微课在中职旅游教学中的运用与反思

1 微课的特点

1) 主题突出。一个课程即为一个主题, 或者一个课程一个案例, 如录制一节微课:收银台的“信用卡结账”流程, 突出“信用卡结账时的注意事项”这一主题。

2) 教学内容不多。相对于传统课堂, 微课主题突出, 问题有聚焦点, 内容更加精简, 因此又称“微课堂”, 如餐巾盘花“帆船”的折叠方法, 仅这一个内容。

3) 教学时间较短。一节微课多数控制在5~8分钟之间。也可以根据特殊需要, 将时间控制在不低于2分钟, 不超过10分钟。用短小精悍的视频解决教学中的重点、难点、疑点。

4) 资源容量小。微课视频一般只有几十兆, 方便教师及学生流畅地观摩及储存。

5) 趣味性大。课程内容有针对性, 是教师根据教学内容、教学目标所选取, 内容必定是老师自己熟悉的, 感兴趣的, 有能力解决的问题, 有的是老师亲手根据班级学生情况现场录制, 更有说服力, 更能提高学生学习兴趣。

6) 制作简便实用。可以运用手机、IPad等随身携带电子产品进行录制。

7) 反馈及时。学生通过观看视频, 如遇不理解的知识点, 可以通过QQ、微博等网络社交平台向教师和同学寻求帮助。

2 微课在旅游教学中的典型场景

1) 用于课前预习, 辅助教师上好新课。以旅游地理介绍喀斯特地貌为例, 传统教学方式要求学生提前看书预习, 学生学习比较枯燥。通过教师提前拍摄或查找的微视频, 进行信息整合后放于学校网络平台或班级群中, 供同学们利用课余时间或自习时间进行观看预习, 了解喀斯特地貌的发育演化、形成条件、地貌分类及在我国的分布, 直观的视觉感受增强了同学们的预习效果, 为教师的新课做好准备。

2) 帮助学生自主学习, 解决个体差异。由于视频可以重复并有选择性的进行播放, 让学习进度或操作能力不同的学生根据自己的基础和接受程度控制视频的快慢, 如餐饮服务与管理中常有“餐巾花的折叠”, 作为技能考核中必不可少的餐巾折花, 手工操作能力快的同学看一遍视频就会了, 但操作能力稍差的同学, 或者平时反应慢、又羞于向老师和同学发问的学生, 可以反复观看, 实现分层教学。

3) 帮助教师进行更好的课堂教学。例如“蒸馏酒的制造方法”, 传统的讲授法学生听着乏味, 但以目前的教学环境看, 也不可能带全体旅游学生亲自去酒厂学习, 通过微视频, 可以动态, 并全方位的展示制作设备及方法。

4) 解决教学中的疑难点。例如“少数民族服饰介绍”, 由于我国少数民族多, 各民族服饰不尽相同, 学生记忆困难。创设不同的情景, 配以各民族典型的音乐加舞蹈制作成微课进行学习, 增强同学们记忆力, 提高同学们的对少数民族服饰的分辨能力。

3 微课可以促进教学研究, 帮助教师成长

1) 促进教师对本专业知识的深入研究。制作微课就是微研究的过程, 教学目标明确、内容清晰, 或针对难点突破, 或针对拓展延伸, 择其一点设计微课, 加深了老师对教材知识内容的进一步理解, 有效促进教师的业务成长。

2) 方便同行之间教学经验和方法的交流, 达到资源共享。建立微课库, 通过集中展播、专家点评和共享交流等方式, 向师生们推荐、展示优秀的微课作品, 定期组织“微课库”的观摩、学习、评课、反思、研讨等活动, 推进基于微课的区域网和校本研修等新模式, 让大家共享优秀微课资源。

3) 促进老师自主学习现代信息技术, 跟上并赶超现代信息时代的步伐。做微课, 录制微课, 需要了解并掌握很多相关的软件, 如录屏、截屏、配字幕、PPT等, 通过不断的学习与反复使用, 搞高教师学科教学与信息技术的整合能力。

4 利用微课进行旅游专业教学的反思

1) 哪些内容与知识点适合采用“微课”的教学形式。第一类:示范性强的课程, 如餐饮服务与管理中的中餐摆台、托盘的使用方法, 旅游礼仪中的站、蹲、坐、行礼仪等需要教师亲自示范的, 可通过微课让使学生反复观看, 模拟并提前练习。第二类是探究类课程, 如导游业务, 学生大多缺少生活体验, 教师实地拍摄或制作的微课, 更能激发学生学习兴趣。第三类是理论性强的课程, 如旅游地理, 如果单一讲解, 比较枯燥, 采用故事, 案例进行微课制作, 情景教学更能帮助学生进行记忆。

2) 微课作为辅助教学的一种手段, 需要保障完善的网络条件。首先、学校教学要想成功地搞好微课, 必须要具有完善的网络条件。其次、学校必须全面开通校园网, 这样教师与学生才可以充分共享网上资源, 及时了解教育教学信息;校内服务器也会提供丰富的学校内部网络教学资源, 使学生能及时查找相关的教学微视频。

3) 微课是有生命的, 需要网站相关负责人及时维护。丰富的微课资源是提高学校教学效率的重要组成部分。网上信息具有传递迅速、更新快、共享性好等优点, 但随着时代进步, 部份微课或许会不适应教学要求, 如餐饮服务与管理中鸡尾酒的配制方法, 会随着原材料的不断创新, 对配制技巧不断的调整, 需要对操作方法及时进行更新。

4) 作为产出高质量微课资源的有力保障, 必须提高教师的计算机操作能力。面对丰富的网络资源及现代化的网络技术条件, 要想将其充分运用于教学, 为教学服务, 就需要我们广大的教师具有较高的与之相适应的计算机水平, 虽然目前绝大多数青年教师计算机基础操作能力还行, 但对于专业软件的运用还待学校进行相关的培训, 使之达到熟练应用和制作的目的, 从而提高了教师制作微课的积极性与主动性, 整体提高了教育教学水平。

摘要：本文通过探讨微课使用的必要性, 阐述了在中职旅游专业教学中如何有效使用微课进行教学。

关键词：微课,旅游专业,前置学习,案例,反思