食品检验机构实验室质量管理对策

摘要：本文针对质量管理在食品检验机构实验室管理中的运用进行分析，介绍了食品质量管理的概念和重要性，并提出具体的质量管理对策，希望能够为相关工作人员起到一些参考作用。

关键词：食品检验机构;实验室管理;质量管理;

社会经济的持续发展，使人们的生活水平得到了显著提升，同时，食品行业的发展速度也在不断加快，出现了许多新型食品种类，对此需要进一步强化食品质量安全管理，从而保障人们的饮食健康。为了食品安全管理水平得到提升，需要相关食品检验机构在开展实验室管理工作时，合理采取质量管理对策，从而提升管理工作质量。

1 食品质量管理及其重要性

食品质量管理主要是指，通过国家相关食品检验机构系统排查食品中的原材料和添加剂质量，并审查相关食品的制作工序，从而为人们的饮食健康提供保障。目前，在食品检验机构实验室管理工作当中，部分工作人员没有高度重视食品质量管理，进而降低了食品质量管理效果。对此，相关机构需要加强培养和激励，调动起人员的工作积极性，使工作人员自身的工作热情得到激发，并提高其责任意识，从而使食品检验质量得到有效提高。所以，在实验室管理过程中，需要对人员质量管理意识进行有效培养，充分开展食品质量管理和控制工作，规范实验室管理工作，从而全面提升实验室管理水平[1]。

对于食品检验机构而言，其对食品、食品相关产品以及食品添加剂等质量监管具有重要责任，这需要相关食品检验机构能够认真履行自身职责，并有效开展实验室质量管理工作。对于质量管理而言，质量控制和改进是其重要内容，通过加强质量控制可以进一步满足质量要求，而质量改进则可以使满足质量要求的能力得到提高。如果在质量管理过程中缺乏质量控制，则会对质量改进效果产生影响。因此，食品检验机构想要使实验室质量管理工作效率得到有效提高，需要对实验室整体的管理能力进行提升，并增强实际操作水平，有效开展检测质量管理工作，充分保证检测结果的准确性。

2 食品检验机构实验室质量管理中存在的问题

2.1 质量管理体系不够完善

在食品检验机构的实验室质量管理工作开展过程中，由于部分检验机构的质量管理体系不够完善，进而对相关工作开展产生了一定影响。与此同时，由于体系建立不够完善，因此容易导致管理上出现漏洞，无法具体细化各部分工作内容，也无法全方位的掌握整体实验室质量管理工作的进展情况，最终可能会对实验室检测结果准确性产生影响。

2.2 检验人员意识缺乏

针对实验室管理工作而言，相关检验人员是各项工作开展的重要主体，但由于人员的质量管理意识缺乏，进而导致实验室检验效果有所下降。具体来说，由于部分检验人员对自身工作的重要性未产生深刻认识，这也导致其在实际落实各项工作时存在一定的忽视，没有严格约束自己的操作行为，甚至还可能存在违规操作现象。而一些食品检验机构在人员培训方面也不够到位，没有具体从专业技能和责任意识等方面开展培训工作，最终降低了检验人员自身的综合素质。

2.3 样品管理不够完善

在实验室质量管理工作开展过程中，实验室样品管理是一项十分重要的内容，可以为相关检验工作开展打好基础。但由于部分工作人员在样品进入实验室后，未对其做好标识处理，最终导致样品出现混淆问题，影响了测试结果。同时，还存在检测工作结束，但未对样品信息进行登记和备份，最终导致样品数据出现丢失问题。

2.4 检测方法老旧

在实验室开展检测工作时，由于部分食品检验机构所采取的检测方法过于老旧，没有及时创新和引进先进的检测技术手段，进而导致检测结果的准确性较低，无法有效保证实验室质量管理工作质量。而且，由于检测方法不够先进，人员在开展检测工作时需要耗费更多的时间和精力，这极大地降低了检测效率。

2.5 仪器设备管理需加强

在实验室当中，需要对相关仪器设备加强管理，这也是开展检测工作的一项重要基础工作内容。但由于部分实验室人员未妥善保管仪器设备，也没有对其进行有效的保养和维护，最终导致仪器设备的使用受到影响，降低了最终检测结果的准确性。同时，还可能由于仪器设备管理不够完善，导致相关仪器设备出现损坏问题。

2.6 检验结果审核不够严格

在实验室检验工作结束后，相关工作人员还需要严格审核检验结果，但由于部分审核工作不够严格，进而导致检验结果中存在的问题没有及时发现，影响了检验结果的准确性。

3 食品检验机构实验室质量管理的对策

随着我国经济的快速发展，以及科学技术水平的不断提升，电子、通讯等技术的研发水平也得到了显著提高，这不仅加快了信息传播速度，同时也极大了改变了人们的工作方式。在食品检验机构实验室管理工作当中，相关工作人员需要高度重视质量管理，认识到自身工作具有的重要性，合理采取先进的质量管理对策，从而提高实验室管理水平。

3.1 建立完善的质量管理体系

在食品检验机构开展相关实验室管理工作时，需要结合实际工作情况以及特点，遵循相关评审原则，对质量管理体系进行完善。具体来说，通过建立完善的质量管理体系，可以全面规范相关管理工作的开展，并取得良好的管理效果。无论任何工作，在实际开展过程中都应该有相关规章制度进行考核，这样不仅能够使工作流程得到规范，而且还能够有效提高工作质量。在完善质量管理体系时，相关工作人员需要进一步细化工作要求，落实责任机制，确保各项工作和细节能够有专人负责。与此同时，在开展管理工作时，需要具体化管理内容，根据检验机构的实际特点进行落实，避免相关工作开展过于形式化。除此之外，在开展管理工作时，还应该合理细化责任，保证分工到具体的个人，从而为系统正常运行提供保障。

3.2 提升检验人员的管理意识

在实验室管理工作当中，相关管理工作需要由检验人员进行负责，因此为了使检验效果得到提升，需要充分培养工作人员的质量管理意识，从而帮助其明确自身工作所具有的重要意义，并认清自身的工作定位。除此之外，相关检验人员还需要明确食品安全质量管理工作并非针对某生产企业，而是关系到全社会人们的饮食健康。因此，相关食品检验机构需要合理采取对策，加强人员培训，从而使其自身的管理意识得到有效提升。通过相关培训工作的开展，可以帮助工作人员明确自身在工作中的位置，有效履行自身职能，更好地去解决在实际工作中遇到的问题，不断积累经验，使质量管理工作效率和质量得到有效提高。而且相关食品检验机构还需要完善奖惩机制，这样不仅能够调动起人员的工作积极性，而且还能够合理约束人员的工作行为，使人员自身的综合素质得到提升[2]。

3.3 对检验样品的管理

在管理实验室样品时，需要选择科学的管理方法，这也是检验工作开展前的重要准备工作，可以为样品检验打下良好的基础。当相关样品进入到具体的实验室之后，工作人员首先对其进行标识处理，防止出现混淆样品的问题，否则将会对最终的检测结果产生影响。与此同时，工作人员还需要详细登记样品信息，做好备份工作，避免样品数据丢失。此外，在样品检验前后，需要由相关专业人员来处理样品，从而确保检验工作的有效开展。

3.4 科学确定检测方法

在实验室开展检验工作时，需要合理选择检验方法，从而保证检测效果的准确性。随着我国检验技术水平的不断提升，相关检验方法也在进一步创新当中，这不仅增加了对检测方法的选择性，同时也导致选择难度有所增大。所以，相关工作人员在开展检验工作时，需要更加认真和慎重，结合样品特性对检测方法进行合理选择，同时还需要挑选适合的仪器进行检测，使相关样品检测结果的准确性得到有效提升。

3.5 对仪器设备的控制

在检验工作当中，相关工作人员需要有效监测所使用的机械设备，并在具体使用前合理进行校正，从而使数据准确性得到保证。与此同时，相关工作人员还需要定期开展质量检验工作，及时处理和维修存在问题的仪器设备。而针对机械设备，需要检查其使用状态标签的粘贴情况，确保检验工作的有效开展。

3.6 检验结果质量

当相关检验工作结束后，工作人员虽然获得具体的检验结果，但并不意味着工作内容完成，而是需要严格审查检验结果质量。在这一过程当中，食品检验机构需要有效监控试验的整体过程，并再次核实获得的实验结果，使数据的真实性和客观性得到有效保证。而在具体监管过程中，一旦发现问题需要及时进行纠正，合理制定解决方案，然后重新进行检测，确保能够准确评定食品安全性能。

结语

综上所述，在食品检验机构开展实验室管理工作时，相关工作人员需要对质量管理工作加大重视程度，合理采取质量控制对策，从而使相关食品检测结果的准确性和科学性得到有效提高，进一步保障食品安全。与此同时，相关检验机构还需要完善管理条例，健全自身的质量管理体系，提升人员质量管理意识和责任意识，从而确保有效开展质量管理工作，促进我国食品行业的健康发展。

参考文献

[1]陈丽娇.质量管理在食品检验检测机构实验室管理中的应用[J].食品安全导刊,2020,14(36):74-75.

[2]罗姣妍,孟晓歌.质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用探讨[J].食品安全导刊,2020,17(09):68.