幼儿园食品安全管理组织机构及责任体系（推荐11篇）
篇一：幼儿园食品安全管理员责任书
为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请 张敏 同志为我园食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：
一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;
2、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;
3、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
4、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不(来自: 书业网:幼儿园机构餐饮服务食品安全管理责任书)得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
5、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
6、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
7、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
六、建立食品卫生管理档案。
七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。
八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
甲方：校(园)法人代表 乙方：食品安全管理员
签名 ：（盖章）签名：
年 月 日
为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。
6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。
9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。
10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。
11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。
12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。
13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。
本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各执一份。幼儿园(盖章)主管领导： 食堂负责人： 年 月 日
篇二：学校(幼儿园)食堂食品安全管理责任书
学校（幼儿园）食堂食品安全管理责任书
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。
食堂管理人员签字: 学校校长签字：
年月日年月日
南漳县食品药品监督管理局武镇监管所 篇三：幼儿园食品安全责任书
幼儿园食品安全责任书
1、幼儿园食品卫生安全责任书
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
２、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
２、每种食品留样不少于；
３、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１以上，冷藏保存；
４、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：（签字）
幼儿园：（盖章）
食堂工作人员：（签字）
2、幼儿园食品安全目标管理责任书
为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。
一、工作目标
建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求
（一）食品安全管理
1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。
2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。
3.把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。购买时必须索取相关票据，并做好登记。
4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。
5.把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食品进行检查验收。库管员必须做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库细致验收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变化，果断废弃。6.严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。注意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食品。
7.严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参加必要的学习和培训，不断提高岗位工作能力，并保持食堂内外卫生清洁。
8.做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食品安全意识。要利用健康教育课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展好营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。
9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施加以控制，并积极组织抢救。主动配合县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。
三、考核办法
本责任书实行“幼儿园平时自查，中心校不定时抽查，年终组织考核”的办法进行，并作为各幼儿园年度工作目标考核的重要内容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因管理不善，导致发生安全事故的，将严肃追究园长的责任，情节严重造成不良后果的按国家相关法律法规处理。
中心学校负责人（签字）：
幼儿园负责人（签字）：
二〇一五年三月二日
3、幼儿园食品卫生安全责任书
甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园 乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店 为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现提供各类食品进货的安全渠道，具体内容如下：
水果：华中水果行
蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司
水产：铜川路水产市场
肉类：龙华肉类厂
糕点：农工商超市
副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食)豆制品：闵行豆制品厂
调味品：农工商超市(具体品牌：双桥味精；海狮牌精制油；梅林牌番茄酱；海天牌酱油；五福麻油；镇江香醋；太太乐鸡精；海星牌精制盐；玉棠砂糖；嘉善黄酒；四陵淀粉)粮食：农工商大米
1、国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所
2、中国轻工业联合会
3、中国食品工业协会
4、中国食品发酵工业研究院
關键词 食品安全;责任体系;法律
中图分类号 R19 文献标识码 A 文章编号 1673-9671(2010)082-0208-01
“民以食为天”,食品是人类生存和发展赖以生存的物质条件,食品质量的好坏,直接影响人们的身体健康。许多血淋淋的食品安全事件引发人们对食品监管的反思。自从加入世贸以后,中国清醒的认识到食品安全的重要性,对此也做出了相当大的努力。然而仍存在一些问题不容忽视,尤其是食品安全的责任体系建设方面。
1 建立食品安全责任体系的必要性
1.1 当前形式的要求
2004年我国出台了《关于进一步加强食品安全工作的决定》,明确了监督管理部门、地方政府和生产经营者的责任。一次次的食品安全事件,不得不引发对食品安全责任的思考。因此构建完善责任体系,进一步理顺工作机制,保障食品质量安全,成为我们迫切需要研究解决的课题。
1.2 发展的要求
当前我国的食品安全责任体系落实不力,主要表现在:其一,食品企业的质量安全主体不明,产品质量追溯体系不健全,甚至有些企业不行标准,不知标准,弄虚作假,不切实质量安全主体责任人的责任。其二,地方政府对食品安全的统一领导协调不够有力。食品安全工作不能得到地方政府的足够重视和大力支持。其三,各个部门监管范围不明确,导致一旦食品安全质量出现问题,各个部门都有责任,确无人负责的局面。
2 建立食品安全体系存在的一些问题
2.1 食品安全的法律制度不健全、不完善
当前,我国的食品安全法律制度还不健全、不完善,不能全面涵盖食品加工全过程的各个环节,使得行政执法部门执法不利。我国食品安全法律、法规虽然较多,但交叉严重,甚至还有盲区,留下了执法空隙和隐患。另外,对违法行为的罚则不够重,对一些非法造假窝点,打击威慑力度不够。
2.2 各个部门往往各自为战,难成合力
在我国,食品安全管理采取多个部门分段管理的方式,不同部门负责食品链的不同环节。部门多,职责分配交叉不清楚,管理重叠,使各个部门之门相互矛盾和扯皮现象屡见不鲜。而且一旦出现食品安全问题,各个部门你推我,我推你,互相推托责任,“管理有我,责任无我”。另外,基层的食品监管人员配备偏少,一个县级监督员要监管几百个单位,到了乡镇更是望洋兴叹了。因此要想做好食品安全的有效监管,任务十分艰巨。
2.3 食品安全标准不统一,不完善
目前,市场上有“无公害农产品”“绿色食品”“有机农产品”等等的安全食品,可以看出这些都不是食品安全规范。我国的食品标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等4级标准组成,共有约2600项的安全标准。标准太多,很不利于实施监控和服务,甚至让企业在定位产品时无所适从,矛盾重重。另外一些不法厂商利用这一漏洞,大肆生产假冒劣质产品,鱼目混珠,混淆视线。
2.4 基层监管力量不足,市县级检测能力不够
我国基层工作机构不完善,导致基层的监管力量严重不足。一方面,乡镇一级食品安全组织机构设置不规范,没有专门的乡镇食品安全领导小组,也没有起到承上启下作用的负责本级政府食品安全工作的组织和领导。另一方面,市县级检测能力跟不上,缺少现场快速检测的设备。导致许多抽检项目无法开展或者不能及时取得有效检测结果,甚至有时只能用手摸、眼睛看、鼻子闻等完全凭经验进行鉴别。
3 个人对建立食品安全体系的几点思考
3.1 应尽快完善食品安全法律体系
适应食品安全监管机制改革的必然趋势,需要尽快完善一套具有主导作用的保障食品安全的基本法,确保食品安全的立法宗旨和基本原则。食品安全法的修改应解决以下问题:1)概念不清或定义不全。在符合我国对食品实行“从农田到餐桌”全过程分环节监管的现实需要的基础上,做出更科学完整的表述,以体现法律的严密性。2)食品监管职责重叠和责任不清。对食品生产者和监管者的行为规范化管理,形成功能齐全、层次分明、监管有效的食品安全体系。3)食品造假违法行为的处罚标准。应当在对相关法律法规中的处罚问题进行适当调整,对违法行为从重处罚,以示法律的威慑作用。
3.2 尽快完善食品加工全过程的质量安全标准体系
食品安全是一个相当严谨的问题,没有一个统一的安全标准是不行的,这也是建立食品安全体系当中一个重要的指标。食品的安全标准是这样一个过程,事前定立食品安全标准,事中用这个标准执行检测体系,事后用这个标准作为判断依据。中国作为发展中国家,食品安全起步较晚,技术相对国外落后,公众环保意识差,标准远低于国际标准。所以,我国在食品出口时,遇到了不小的阻力。但是我们不能气馁,要化阻力为动力,努力把标准和规程落实在食品产业链的每一个环节,最终建立符合国际食品法典委员会原则的食品安全标准体系,消除国外对中国构建的“绿色壁垒”。
3.3 处罚与赔偿并举,杜绝劣质食品生产源头
有些不法厂家之所以敢生产劣质食品,一是高额利润的驱使,二是对法律有恃无恐。从事违法经营,制造假冒劣质产品,利润远远高于被查处后的处罚力度,于是铤而走险也是理所应当的了。这正体现了我国现行食品安全管理相关法律法规的失误,对违法者则处罚力度较轻,不能构成法律威慑作用。另外,应当建立商品的赔偿机制,对于造假或销售不合格食品的厂商,一旦查处,让其付出沉重代价。
3.4 实施食品安全责任保险制度
一旦发生安全事故,责任由谁来负?对于责任的分配一直是当前较头痛的问题,针对这一问题,食品安全责任保险应运而生。它有两方面的积极意义:1)对社会来说,以责任保险作为补偿机制,可以维持社会安定,对社会的健康发展具有积极的促进作用。2)就经济发展来说,保险公司为了降低投资风险,必定对食品生产厂商进行审查,无形当中给食品安全上了双保险,也为企业的可持续经营创造了有利条件。
食品安全责任体系的是一个复杂的系统,它的建立和完善是一个长期的过程,是一项十分艰巨的任务。我们在今后的工作中,切实做好各项工作,规范操作细节,严把质量关,争取让中国的食品面貌焕然一新。
参考文献
[1]朱跃斌.对食品安全责任体系建设的再认识[J].中国食品药品监管,2008,03.
[2]陈庆修.食品安全责任关天[J].经济研究参考,2004,79.
第一条
为了更好地加强对食品安全工作的管理力度，保护幼儿身体健康及安全，依据《食品安全法》、和国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》精神，特制定本制度。
第二条
本制度适用先锋幼儿园。
第三条
本制度所指的食品安全责任，是指公务人员或其他工作人员在执行食品安全公务时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。第四条
食品安全责任的追究形式分为通报批评、责令作出检查、诫勉、纪律处分。
第五条
食品安全责任追究必须坚持下列原则：
（一）实事求是、客观公正原则。追究食品安全责任，必须以事实为依据，以相关法律、法规为准绳，客观、公正、准确地认定过错事实，恰当地追究责任。
（二）从严治政、有错必纠原则。坚持有错必纠、有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。
（三）惩前毖后、治病救人原则。追究食品安全责任，实行惩戒与教育相结合、监督检查与改进工作相结合。
第六条
各班级和各办公室负责人对食品安全工作有失职、渎职情形或者负有领导责任的，依照本制度追究责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第七条
有下列情形之一的，追究有关责任人的责任：
（一）发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授受他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。
（二）发生食品安全事故，未采取积极有效的事故救援和调查处理的；拒绝、阻碍、干涉食品安全事故调查工作正常进行的。
（三）对食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。
（四）在行政许可、认证、检查、处罚等行政行为中不遵守法定条件和程序，甚至失职、以权谋私、徇私枉法的。
（五）其他与食品安全相关的失职行为。
第八条
对责任人需被追究的责任，根据其行为的性质和后果给予不同程度的处理或处分。
（一）情节轻微、损害和影响小的，或尚未造成损害后果的，对责任人给予批评教育，责令改正。
（二）情节较重、损害和影响较大，责令责任人书面检讨，给予警告或者记过处分。
（三）情节严重、损害和影响重大，对责任人给予记大过或降级处分。
（四）故意违法执法、徇私舞弊、严重失职的，除情节恶劣、损害和影响极其重大已构成犯罪交司法机关依法追究刑事责任外，对责任人按情节给予降级、撤职直至开除的处分。
第九条 对重大或较大食品安全事故的防范、发生，有失职、渎职情形或者负有领导责任的责任人需追究责任的，应从重处理。
（一）重大食品安全事故是指一次事故造成1人以上（含，下同）死亡或者中毒人数超过10人以上的；发生自然灾害情况下或者全国性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
（二）较大事故是指食物中毒患者超过30人或1人以上死亡的事故；学校、幼儿园等公共餐饮场所和地区性或全省性重要活动期间发生的食品安全事故；以及造成重大经济损失10万元以上的；产生重大影响的其它食品安全事故。
第十条
幼儿园食品卫生安全责任书1
为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书：
一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。
二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。
三、服从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。
四、加强食品采购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生安全。
五、坚块杜绝使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。
六、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。
七、保证向新源幼儿园提供安全放心的食品。
八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整洁，持有效健康合格证明上岗。
本责任书一式二份，双方各执一份。
xx幼儿园（盖章）
业主：xxxx
主管领导：xxxx
xxxx年xxxx月xxxx日
幼儿园食品卫生安全责任书2
学校食堂责任人：_____，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：
1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的消毒，学校提供消毒柜)
7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。
学校食堂责任人签字(盖章)：xxx
签订日期：20xx年xx月xx日
幼儿园食品卫生安全责任书3
为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。
一、工作目标
建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求
（一）食品安全管理
1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。
2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。
3.把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。购买时必须索取相关票据，并做好登记。
4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。
5.把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食品进行检查验收。库管员必须做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库细致验收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变化，果断废弃。
6.严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。注意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食品。
7.严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参加必要的学习和培训，不断提高岗位工作能力，并保持食堂内外卫生清洁。
8.做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食品安全意识。要利用健康教育课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展好营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。
9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施加以控制，并积极组织抢救。主动配合县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。
三、考核办法
本责任书实行“幼儿园平时自查，中心校不定时抽查，年终组织考核”的办法进行，并作为各幼儿园工作目标考核的重要内容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因管理不善，导致发生安全事故的，将严肃追究园长的责任，情节严重造成不良后果的`按国家相关法律法规处理。
中心学校负责人（签字）：
幼儿园负责人（签字）：
二〇XX年三月二日
幼儿园食品卫生安全责任书4
为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;
2、每种食品留样不少于100g;
3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：(签字)
幼儿园：(盖章)
食堂工作人员：(签字)
太平中心幼儿园
20xx年x月x日
幼儿园食品卫生安全责任书5
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
2、每种食品留样不少于；
3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在1以上，冷藏保存；
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：（签字）
幼儿园：（盖章）
食堂工作人员：（签字）
幼儿园食品卫生安全责任书6
为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。
一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。
二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等）。
三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。
四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。
五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%o
六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。
七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火；班中检查安全、防火；班后总结安全防火工作。防火（灭火器、报警器）、院爆炸（液化石油气罐、管道燃气）安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。
八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。如发生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。
九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。
十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。
此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。
单位（盖章）
后勤园长签字：
签订日期：
食堂班长签字：
签订日期：
幼儿园食品卫生安全责任书7
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书，其内容如下：
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、民办小学及幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故，按中心校奖惩制度执行。
十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。
镇中心校(盖章)中心校负责人(签字)：
民办小学(幼儿园)(盖章)校(园)长(签字)：
二0xx年x月x
幼儿园食品卫生安全责任书8
为确保幼儿在寒假中的人身安全，使幼儿全面、健康的发展，加强安全教育和防范措施，树立“安全第一”意识是十分必要的。为了更好地发挥学校、家庭、社会三方面教育的作用，我园拟定了××××年寒假安全责任书如下，希望家长积极配合学校教育、督促幼儿遵守各项安全规定。
一、××××年寒假由××××年××月××日(腊月××)开始至××××年××月××日(正月××)结束，××月××日上午8：00返园。(若返园时间更改，将另行通知)
二、注意交通安全：幼儿不准在公路上玩耍、打闹，要靠右行走，不越过白线，横穿马路注意来往车辆，遵守交通法规。
三、严禁到河、湾、水库等地方滑冰或游玩，不准到采沙、采矿等危险的地方逗留、玩耍。
四、幼儿出村须有家长带领，不得单独外出，不私自和陌生人接触。
五、注意饮食卫生，不暴食暴饮，不购买无照商贩的食品;注意安全用电，不乱动电器;不玩刀具，玩具枪等危险物品;不玩火，不燃放烟花爆竹。
六、幼儿在家长的指导下要经常学习一些安全自护知识，提高自我防范意识。
八、在落实安全责任书的过程中，如有意外事故发生，及时互通情况，逐级反映，不可延误。(电话：×××××××××××)
九、幼儿家长是幼儿的法定监护人，要对幼儿寒假离校期间安全进行全面监护，并加强对幼儿的安全教育，强化安全意识，把幼儿寒假期间防交通事故、防触电等作为防范重点，切实担负起监护人的责任。若家长疏于对孩子进行安全教育和监督，在假期期间发生的任何意外事故，均由家长和幼儿承担，幼儿园不负任何责任。
本责任书家长签名，等开学后由幼儿交还老师存档。
班主任(签名)家长(签名)
××××幼儿园
××××年××月××日
幼儿园食品卫生安全责任书9
为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，要求相关从业人员承担本单位食品卫生管理的职能，特制定本责任状。
第一，严格按《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。
第二，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。
第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求收藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。
第四，认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，及时排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品安全万无一失。
第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参加学校食品卫生知识，职业道德和法律教育的培训和考试。
第六，加强安全保卫，实行封闭管理，增强安全防范意识，禁止非食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒事件的发生。
第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。
对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致安全事故的，将取消相关从业人员当年评优选好的资格，直至接受罚款、行政处分或法律责任。
本责任书一式两份，安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。
授状单位：(章)法人代表签字：
为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
２、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
２、每种食品留样不少于100g；
３、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；
４、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。幼儿园负责人：（签字）幼儿园：（盖章）
食堂工作人员：（签字）
太平中心幼儿园
产品质量和食品安全关乎国计民生, 与人的健康息息相关, 是全中国人普遍关注的问题之一。质量是企业的生命, 人民把“民以食为天、食以安为先”等作为标语就足以说明社会对此的认识和关注。广东有着大量的外来人口, 是全世界最重要的制造业基地之一, 是中国居住人口最多的省份, 而且流动人数众多, 如每年前来旅游、经商、开会 (包括各种会展) 的人, 加之广东毗邻港澳, 是中国的南大门, 所以产品质量和食品安全问题显得尤为突出。
世界农业发达国家的经验证明, 农民合作经济组织不仅是一种经济组织形态, 而且还是一种生产力, 对农业产业化发展、农民收入的增加均有利, 同时还能催生出新一代的、整合的、高素质的农业劳动力。美国农业合作组织有三种:供销服务合作社、专业服务性合作社、产业合作社, 并且90%左右的农场主都加入了各种合作社。1994年底, 韩国农业协同组合中央会设立了15个省级区域性本部, 155个县级营业单位和1400多个基层农协, 该农协吸纳了全国90%以上的农户加入。农协业务经营活动包括农业指导、农产品销售与加工、农业生产资料供应等。各类合作组织在发达国家现代农业发展中起着决定性的作用。
在中国, 农民合作经济组织是从改革开放开始, 在农业不断的市场化过程中, 以家庭联产承包责任制为基础, 以满足广大农业从业者生产经营的需要, 维护和改善其自身利益为目的, 依法自愿联合组成并实行民主管理的互助性经济组织。主要由生产经营同类农产品或提供同类农业生产经营服务的人组成。该组织对我省食品质量安全水平的提高将起到积极作用。截止到2006年底, 全国农民专业合作经济组织已超过15万个, 拥有3870多万成员。自《中华人民共和国农民专业合作社法》实施以后, 该组织在我国的数量更是迅猛增长。尽管, 农民合作经济组织在我国还处于初级阶段, 但是随着相关政策法规的出台和人民重视度的提高, 该组织将茁壮成长, 成为我国农村产业结构调整的主要力量。
二、广东省食品安全的基本情况
食品的违法生产和加工现象在食品企业当中禁而不止, 一方面, 少部分人非法使用食品添加剂和用非食品原料生产加工食品。另一方面, 我省食品行业的素质仍然不高, 小企业和家庭作坊数量众多, 很难保证产品的质量。特别是米、面、油、酱油和醋五类食品, 只有不到20%的企业通过质量安全 (QS) 认证。我省目前共有小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋的生产企业8000多家, 其中超过87%的企业不具备基本生产条件, 超过80%的企业的环境条件、生产设备及检测能力达不到生产许可证中的要求。用数据最能说明问题:广东有30.5%的食用油企业没有营业执照, 68.4%的企业为“无标”生产, 98.4%的企业是作坊式经营。
大量“三无”食品、劣质食品充斥着校园周围和农村市场, 因为农村居民收入很低, 所以对廉价食品有较大需求, 他们的购买渠道以自由集市和小卖部为主, 同时, 农村消费者对商品的相关知识比较缺乏, 自我保护意识也较差。再加之农村缺乏市场监管, 又没有强有力的执法力量, 导致一些“三无”食品、过期不合格食品等流向农村。校园周围的食品主要是销售给在校的学生, 一些不法分子大量向学生们兜售非法食品, 如霉变、腐烂、过期的小食品, 石块、头发等异物也经常在包装内发现, 对青少年的健康和生命安全造成严重影响。
食品安全知识的普及面不够, 消费者维权意识薄弱。首先, 食品安全知识的普及面不够, 仅有19%的消费者能够正确识别食品认证标志, 大部分消费者根本没有见过这些标志。其次, 消费者的维权意识薄弱, 只有10%的人会在遭遇食品安全问题时去消费者协会投诉。
信息的披露不及时、不规范。消费者认为, 食品安全事故信息的获取渠道为:76.8%为媒体披露, 13.2%是听人告知, 8%系政府发布, 质检报告占2%。因此消费者主要是通过新闻媒体而得知食品安全事故的, 而政府的信息披露总是姗姗来迟, 并且存在不规范、不明确的问题, 起不到警示和监管的作用。
三、构建以农民合作经济组织为主体的食品安全保证体系的政策建议
纵观多年来食品安全事故, 仅仅依靠法律的完善和政府部门的监督, 是很难保证食品的安全。食品安全问题存在于农业生产、加工、贮藏、流通以及消费的全过程, 食品在任何一个环节被污染, 都可能危及到安全。为了真正意义上实现从农田到餐桌的全过程监管食品安全, 建立农民合作经济组织为主体的食品安全保证体系成为了流行趋势。从依靠法律和政府部门监督食品的安全的同时, 更加注重农民的自律和农村基层的组织监督食品安全, 从源头上解决食品安全问题。在构建食品安全保证体系中, 应该发挥农民合作经济组织的积极作用, 要作出以下的努力。
1. 在农民合作经济组织中, 向社员大力普及食品安全知识。
社会的经济水平虽然日益提高了, 但是相对经济落后的农村的农民的食品安全意识是相当低下, 需要团结这股力量, 提高食品的安全。农民合作经济组织涉及农产品的各个环节, 包括生产、加工、销售。并且提供农业技术和信息服务, 同时有28.6%的合作社提供融资服务。由此可见合作社已经有了非常广泛的经营领域, 覆盖了农村的一、二、三产业。农民合作组织作为一个经济组织, 应该自觉肩负起社会责任感, 做到保质保量。在组织内部构建一个食品安全宣传部, 负责社员内部的食品安全宣传教育工作, 以提高普通老百姓对食品安全的关注度和认识水平。从实践中看, 食品安全知识缺乏, 维权意识不足与食品安全事件的频发有着密切的关系。因此必须通过以下方法来改善这种状况:第一, 加强宣传, 如国家认证标志, 食品中添加剂的认定标准等。第二, 公布信息, 利用网络、媒体与商场、学校等合作, 在公共场所设置信息栏, 及时公布食品安全信息和基础性消费知识。第三, 加强生产者和经营者在食品知识宣传和普及上的义务, 保障消费者的知情权和受教育权等基本权利。
2. 在农民合作经济组织中, 引导组织成员进行健康绿色食品生产加工。
市场中为什么出现这么多的食品安全事故, 就是生产者为了追逐高额利润, 忽略了食品生产加工中的法律法规。不正确地使用兽药和饲喂不安全的饲料, 导致动物产品药物出现残留, 是影响动物性食品质量安全的主要因素。兽药在动物性食品中的残留主要是由于在养殖过程中, 动物用药后, 药物或其代谢产物和有关杂质在动物的组织、器官或食用产品中的蓄积、残留, 这样便造成了, 人们食用后, 就会危及到人体的健康。农民合作组织需要发挥组织的力量, 引导组织成员严格按照国家食品相关的法律法规, 进行健康绿盛食品生产加工, 进行健康养殖时, 就必须提高原料的质量和减少药物的使用。
3. 在农民合作经济组织中, 构建组织内部的食品安全检测监督部门。
如果只靠政府部门去监督食品的安全, 那是远远不够。最重要的是在农民合作经济组织内部建立起食品安全监督部门, 利用自己人监督自己人的原则去规范食品安全。无论是农作物还是肉制品的原料、加工食品, 先要经过本组织内部检测合格以后, 才能进入市场。同时地方政府对农民合作组织的这种行为给予适当的支持, 这不仅仅停留在简单的资金的支持上, 同时要根据农民合作经济组织的弱点进行针对性支持, 例如, 农民合作组织中缺乏人员时, 可以适当派遣一些人员给予行动上的支持。
各类食品行业协会在推动食品安全上发挥着重要的作用, 维护着行业的整体利益, 对内服务协会成员, 培训会员, 从而提高本行业的竞争力;对外扮演着政府和企业沟通的桥梁的角色, 是行业的代言人, 其最终目的还是谋取和增进成员的合法利益。当然, 行业协会在谋求共同利益和发展的同时, 也会对自己的成员加以必要的纪律约束, 用以维护行业的整体声誉。这些职能是行业协会建立食品安全推动体系的原因和基础。农民合作组织要与这些食品行业协会紧密联系, 相互借鉴学习, 共同加强食品的安全工作。
4. 在农民合作经济组织中, 建立食品质量可追溯制度。
导致食品质量安全出现问题有两个重要原因:市场信息不对称和缺乏有效的监管机制。因此, 加快食品市场体系建设和加强食品生产过程的监督管理是提高食品质量安全水平不可或缺的两个条件。自2004年开始, 农产品质量安全可追溯制度已经由农业部牵头在一些大中城市探索建立。从田间到市场的全程质量控制系统也得到完善, 对农业生产的关键环节, 如产地环境、生产过程、产品质量等, 进行监督管理;商务部、农业部于2000年下半年联合发文, 推广农产品“超市+基地”的“农超对接”模式, 以减少流通环节, 为实现农产品质量的全过程控制创造条件。而农民合作经济组织在“农超对接”工作当中发挥着重要的作用, 通过该组织的发展和带动可以把超市, 农贸市场与农民合作经济组织联系起来, 形成农户———农民合作经济组织———农产品销售市场 (超市或农贸市场) ———消费者的链接模式, 从而对农产品质量安全可追溯制度的建立起到推动作用, 形成约束机制, 强化农业生产者的安全意识和责任意识, 同时对政府加强农产品在生产, 加工, 流通等各环节的质量管理也是有利的, 从而在真正意义上实现农产品“从田头到餐桌”的全过程质量控制。
参考文献
[1]上海市郊区经济促进会课题组.农业合作组织是发达国家农业现代化的可靠保证[J].上海农村经济, 2010, (6) :48-49
[2]王庆, 柯珍堂.农民合作经济组织的发展与农产品质量安全[J].湖北社会科学, 2010, (8) :97-100.
[3]王敬培, 赵密霞, 董海荣.农民合作经济组织对我国农村产业结构调整的影响[J].聚焦三农, 2011, (7) :31-33.
[4]黄俐晔.当前广东食品安全形势及对策[J].现代乡镇, 2006, (7) :34-39.
[5]孙阳.我国食品安全法律保障体系的完善[J].今日财富, 2010, (3) :16-18.
标题：食品安全奖惩及责任追究制度版本号/修订号：1/0 章节号：
21食品安全奖惩及责任追究制度奖励办法
1.1 实行荣誉奖奖励和物质奖励相结合的原则，不搞平均主义。
1.2 坚持对质量工作实行重奖重惩，实行质量否决权。
1.3 考核优秀个人，给予不少于本人本月平圴工资的现金或物质奖励，并发给荣
誉证明。
1.4 考核优秀部门（车间、班组），给予500—1000元奖励，并发给荣誉证明。
1.5 对在公司、部门、车间、班组质量管理工作提出合理化建议并采纳的个人、班组、车
间部门，由所在班组、车间、部门提出奖励意见，经总经理办公会议讨论，可给予口头表扬、考核分值、现金或物质、加薪提职等奖励。
1.6 对节约采购资金、销售业绩突出的购销人员，可在所在节约的采购资金和销售业绩中
提取一定比例作为奖励。具体提取比例由总经理办公会议决定。惩罚办法
2.1 对阶段考核评为不合格者，进行通报批评，并扣发当月奖金。
2.2 对考核评为不合格者，进行通报批评，扣发奖金，并在第二前三个月降
一级工资。
2.3 对连续两年考核评为不合格者，予以辞退。
2.4 对不按标准和操作规范操作，干扰质量管理人员工作的，每次给予100元的罚款，并
通报批评。
2.5 对有章不循、玩忽职守、严重违反公司纪律和质量管理规定并造成一定损失的，予以
辞退，同时追究经济责任。
信庄小学2009.9.1
安全管理工作机构
一、组成：
组 长：张明恒
成 员：张延治张永俊刘玉珍
二、主要领导分工：
张明恒：全面负责
张延治：一年级全体学生
张永俊： 二年级全体学生
刘玉珍：三年级全体学生
信庄小学安全责任书
学校安全，责任重大。做好学校安全管理工作，建设平安和谐校园，是维护社会稳定，构建和谐社会，提高党的执政能力的具体行动。根据各级各部门对学校安全工作的要求和规定，按照宋门学区安全工作会议精神，结合我校安全工作实际，为切实贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，进一步强化监管工作，防范、减少安全事故的发生，确保全校师生员工及校产安全，特制订本安全责任书。
1、维护校内治安秩序，保护学校师生的安全，保证正常教学。
2、保护学校和师生合法财产不受侵犯，对拿出学校的财物进行盘查，核实，特殊情况报告学校。
3、加强校园安全（防火、防盗、学生纠纷）巡查，预防各类治安事故发生；夜间巡视值班由2人分区域包干负责，不间断巡视责任区域，保证责任区域安全，如发现安全隐患问题应及时积极想办法制止事故发生，同时报告学校相关部门；如因工作不到位造成被盗等安全事件由值班人员负责相关责任。
4、保证各类大型活动的安全，防止外来骚扰。
5、及时调解、处理区域内发生的小型治安事件和纠纷。重大治安案件和刑事案件应立即报告公安部门处理，并采取措施控制事态发展，保护好现场，协助公安部门调查案件。
6、对学生违纪或不文明行为，有责任纠正和教育，并报告学校相关部门处理。绝不允许殴打学生，不允许对违纪学生进行罚款。
7、外来人员到校做好登记，上课期间家长不能进校找学生；闲杂人员一律不允许进入校园。
8、对外来人员扰乱学校正常秩序，有权采取一定措施制止，送公安机关处理。
9、做好住校生外出管理工作，除周日下午和归宿假外，其它时间如特殊情况要外出，必须具备班主任出据的请假手续后做好登记方可同意外出；如住校生未具备相关手续放出的一切后果由门卫管理人员负责。
10、负责学校安全设施的检查，发现问题及时报告学校，同时提出整改方案。
11、加强消防检查，及时添置和更新消防设施，消灭火灾隐患；消防通道必须畅通，消防应急指示灯和消防标识齐全；有防火安全制度，有灭火措施；严禁住校学生使用蜡烛照明学习。
12、。本责任书自2009.9.1起执行。
信庄小学
1 平台建设基础
1.1 政策层面《中华人民共和国食品安全法》及相
关配套法律法规明确规定了食品安全风险监测和风险评估制度, 并要求相关部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
1.2 基础层面
昆山市目前在各乡镇卫监分所和部分集体食堂和集体用餐配送单位建立了餐饮食品安全的现场快速检测哨点, 昆山市卫生监督所设有快速检测站, 依托公共卫生体系建设疾控中心有通过国家食品检验机构资质认定的中心实验室。
1.3 信息建设层面
目前在集体用餐配送单位和部分集体食堂中实行远程监控系统和食品安全电子化监管追溯管理系统。
2 平台架构
2.1 总体架构
餐饮食品安全监测平台以食品样品检测结果为核心, 关联监测哨点、食品类别、食品安全国家标准和餐饮单位食品原料使用信息等。通过对各类检测结果信息设定权重, 与国家标准相比较, 系统自动计算出该类食品的安全风险等级。从而为社会公众、监管机构和餐饮单位等提供包括智能提醒、风险预警、信息发布、监管分析、总体评估等各类服务, 最大限度地降低餐饮食品安全风险。 (图1)
2.2 数据来源
监测平台需要大量的数据作为技术支撑, 检测数据来源于包括卫监分所和餐饮服务单位【食品安全管理】
的现场检测点、快速检测站和市疾控的中心实验室。食品溯源数据来自各餐饮服务单位。
2.2.1 现场检测点卫监分所的检测数据一方面来
源于从餐饮服务单位抽检的样品和各类重大活动保障现场快速检测的食品。另一方面来源于辖区农贸市场内设置的食品快速监测点的检测信息。餐饮服务单位的检测样品来源于自己采购的食品原料、半成品。
2.2.2 快速检测站
检测数据来自参与的重大活动保障现场采取的食品样品和日常监督及群众投诉举报中涉及的食品样品。
2.2.3 中心实验室
检测数据来源于卫生监督机构按抽检计划在市场上抽取的食品样品以及食品生产单位送检的样品等。
2.3 使用对象分类提供给社会公众、监管机构、餐
饮企业、检测机构和其他食品安全监管机构。食品安全监测体系涉及多个行为主体, 建立一个可靠的监测系统的前提和关键是对数据进行整合, 建立各行为主体信息共享机制和食品安全信息数据库, 实现消费者、企业、政府之间的信息共享。
2.3.1 社会公众提供食品抽检结果公示信息、食品安全预警信息和定期的食品安全风险评估信息。
2.3.2 监管机构
录入食品检测信息, 并查询各类食品检测结果, 对检测结果进行汇总分析、风险评估和预警。
2.3.3 餐饮企业录入本单位的食品检测信息, 接受食品安全智能提醒和风险预警。
2.3.4 检测机构录入本部门的食品检测信息, 根据
食品安全检测结果进行科学评估分析供监管机构参考。
2.3.5 其他食品安全监管机构汇总检测结果, 进行部门情况通报和评估。
2.3标准体系标准层可为食品安全监测系统数据库建设和数据交换提供统一的、共同遵守的数据交换规范, 大致可分为技术标准、数据内容标准、一致性标准和应用标准四类。其中涉及食品安全检测信息的相关规范标准内容主要包括数据元、交换格式信息、交换日期和时间表示法 (GB/T 7408) , 以及商品条 (GB12904码) 、信息技术数据元的规范与标准化 (GB/T18391-2002) 等。
2.4 数据接口与江苏省卫生监督综合信息系统、远程监控系统、办公系统等数据接口。
3 平台应用
3.1 平台功能
主要提供食品抽检检测信息、重大活动保障食品安全快速检测信息、食品投诉快速检测、应急食品快速处置信息、日常快速检测信息、餐饮企业食品安全状况及食品原料溯源、数据查询、食品安全预警、信息发布、食品安全风险评估、短信预警等功能。
3.2 监测平台
包括食品安全检测数据管理、国家食品安全检测标准管理和智能分析等几个模块, 按食品种类、监测项目、重点被监测企业、食品产地、不同业态等多个角度对监测数据进行分析, 找出主要不合格因素和发生频率, 计算出各种污染物在食品中的平均含量、超标率和超标程度, 得出各类食品的合格率和风险率。另外, 通过与历史数据的比较, 找出危害因素变化规律, 为食品安全预测预警提供科学依据。
3.3 数据仓库
对检测数据与国家标准的核对, 由系统进行智能化分析评估, 风险等级高的进行事故调查处理和预警信息公布, 风险程度低的自动进行餐饮企业智能提醒和通知食品安全监管部门进行指导整改, 提高食品安全监管的时效性和准确度。
(本文编辑:赵瑞)
【食品安全管理】
参考文献
机电运输管理机构及责任
机电矿长： 穆计国
机电科科长： 机电科副科长： 机电科技术员： 机电设备管理员：机电队队长： 机运队队长： 王 飞
王成相 李冬冬 梁永红 田来忠 王守平
机电矿长岗位责任
一、在矿长的领导下,负责全矿的机电技术管理工作,对本单位的全部机电设备负全面责任。
二、负责对全矿机电设备统一指挥调动,合理安排设备的检查、检修、小修、中修、大修计划。
三、抓好机电人员的安全教育和技术培训工作,不断提高机电技术人员的业务水平。
四、认真监督、检查机电各工种岗位责任制和操作规程的执行情况。
五、对因设备长期失修,有重大隐患或因防护装置不安全造成的工伤事故负责。
六、每月组织对本矿机电设备进行三次检查,对查出的问题要有记录,并及时解决,消除事故隐患。
七、各种设备在使用前必须有完备的安全保护措施。
八、对临时进行的设备检修,必须制定安全措施后方可实施。
九、完成矿长交办的其它任务。
机电总工程师岗位责任
１、负责全面技术管理工作，协助矿长、机电矿长搞好安全管理和生产管理，认真执行和督促执行行业技术规范。
２、对技术资料、技术施工措施、技术革新、技术改造、技术推广等计划和报告监督检查，严格审核。３、定期组织技术人员召开专业会议，排查、编制生产系统设备运行环节中隐患问题的处理措施，编写和审查月度停产检修计划和灾害预防措施计划。
４、坚持上岗制度，组织技术人员和参与月度集体上岗，对设备性能运行状态、保护设施全面检查，重要岗位和重点工作盯在现场，处理在现场。
５、坚持事故分析制度，组织分析审核事故分析报告。
６、搞好技术培训，组织技术人员上好技术课和业务考评。
机电科科长岗位责任
１、负责全矿机电综合管理，正确贯彻落实上级有关机电专业管理的精神要求，完成上级下达的各项机电管理经济指标。
２、负责工人的安全管理，贯彻落实上级的安全方针、政策，保证安全生产。
３、负责机电大型固定设备的全面管理，制定机电工作意见，编排和实施定期检修计划。
４、审查、协调、考核各职能管理班组的业务工作，充分发挥职能管理班组的作用。
５、定期召开机电专业会议，排查分析现场管理中存在的问题，并组织落实和整改。
６、负责全矿机电设备更新、报废、检修、改造及计划的实施。
７、负责季节性工作计划的编制和实施。机电科副科长岗位责任制
１、负责分管范围内的安全管理和生产管理，协助科长开展工作，认真落实和完成上级下达的生产任务和各项机电管理分解指标。
2、协助科长做好全矿现场机电质量管理，设备管理，电缆管理和全矿的供电管理。
3、严格班组车间管理与考核，具体负责班组车间的日常工作安排，合理、部学地布置作业计划，充分调动职工积极性和发挥班组长、工长、车间主任的作用。
4、制定、月度工作规划，定期召开分管人员工作会议，排查存在的隐患问题，组织并实施停产检修项目，督促日常检修检查工作。
5、深入现场指挥生产，重点工作靠上抓，组织解决生产工作中的关键问题，严格执行上岗制度。
6、树立全局意识，分工负责，团结协作，保质、保量、保安全地完成各项任务。
机电技术员岗位责任
1、在队长、机电副队长、技术主管的领导下对本队的机电工作负责技术管理责任。对值班期间安全生产负管理责任。
2、认真贯彻执行上级各项安全生产方针、政策、法规、规定、指令，以及公司的有关制度和技术规定。
3、负责机电施工技术方案的制定、报批以及机电安全技术措施的编制、报批、贯彻落实和现场执行情况的监督检查。
4、严格按照培训计划，落实职工的安全培训和技术培训工作，不断提高职工的安全意识和技术水平。使职工达到能操作、会维修的水平。
5、参与本队安全隐患的排查工作，并协助队长落实整改，当发生事故时，必须参与组织处理和事故分析；坚持按章指挥、遵守规章作业，坚决制止“三违”，及时处理不安全隐患，做到隐患不消除不生产，安全措施不落实不生产。
6、负责机电设备的技术改造以及备品备件质量的把关工作，参与机电事故的抢修工作及事故分析工作。
7、加强油品、油质的管理，经常检查设备的油质情况。按规定组织人员进行取样，并送有关业务部门进行化验。
8、负责做好本队的机电设备的技术管理工作及值班期间的生产管理工作，确保机电设备完好，生产系统正常运转。
9、协助技术主管搞好备品备件管理，做好下月月度材料计划。
10、对违反技术规定、安全指令的行为，有监督、制止、举报的责任。
１、负责全矿机电系统图纸资料的全面技术管理，协助部长、主管技术工程师搞好机电设备的资料管理工作，认真执行《设备管理》及行业规范的要求。
２、具体负责机电设备，尤其是大型固定设备的图纸资料的建档技术管理，要达到机一档，分类存放，建帐、建卡、建档三对口，一生管理资料齐全。
３、及时收发整理机电设备的原始记录，及时收交整理机电设备的计划、制度、工作规划及专业会议记录。
４、自检和监督各种上交的原始记录、技术资料及其他专业记录是否齐全完整，报主管技术工程师审阅后存档，确保图纸资料准确可靠。
５、建全和严格执行资料管理制度，借阅有记录，送交有日期，拖延有追交，确保图纸资料完整齐全。
机电队队长岗位责任
一、负责制定本队组安全工作计划和安全措施;
二、负责提出本队组有针对性的安全活动内容。
三、负责组织落实鉴订队组人员互保对子和“二保一防”安全措施卡。
四、负责定期(每半月)研究一次安全生产动态。
五、负责检查违规违制和脱岗、串岗、睡岗等情况,一经发现必须严肃纠正。
六、负责组织队组进行全面安全检查和安全教育。
七、负责组织队组学习生产技术,安全生产知识,提高业务和操作技能。
八、队长要以身作则,严格执行考核奖惩制。
九、队长必须经过安全培训,考试合格才能担任。
机电副队长岗位责任
1.在矿分管副总、队长的领导下，对本队机电及分管的其他范围内的安全生产负全面责任.对值班期间安全生产负管理责任。
2.认真贯彻执行“三大规程”和上级有关机电技术管理的政策、法规规定，把好机电技术关，及时解决机电技术问题，消灭机电安全隐患。
3.负责搞好机电设备的管理和维护，建立、健全机电管理规章制度，严格执行机电设备施工安全技术措施和作业规程。
4.按干部上岗检查制度，定期对自己所辖范围内的人员、设备情况进行检查，并不定期进行抽查，坚决制止“三违”，及时发现和处理不安全隐患，确保安全生产。
5.经常组织职工开展机电方面的安全知识学习，搞好机电工种的培训工作。
6.搞好机电设备的备品备件、配件的计划和管理，严把质量关，对所有备品备件做到心中有数，避免因缺少备品备件而影响生产。
7.加强油品、油质的管理，经常检查设备的油质情况。
8、抓好机电设备的管理、检修工作，确保在本队工作范围内消灭电气事故、杜绝大型机电事故发生，机电设备完好路率达到规定要求。
9、对于发生的各类机电事故，要组织有关人员认真分析处理。
10、参与全面质量管理，完成所分管的工作，保证质量标准化工作在本队有效运行。
机运队队长岗位责任
1.在矿长、分管副矿长和分管副总的领导下，对所管辖范围内安全生产工作全面负责。是本队安全生产的第一责任人。
2.认真贯彻执行上级各项安全生产方针、政策、法规、规定、指令，以及公司、煤矿、区队有关制度和技术规定。
3.负责落实副职及班组长、工人安全责任，并做好考核；做好事故分析处理工作。
4.经常组织职工进行安全学习，及时传达贯彻上级及公司安全生产指令、指示，并认真组织落实；主持每月一次的安全生产活动。
5.定期召开班子成员会议，研究分析本队安全管理中存在的问题，制定措施落实整改，负责组织制定本队、季度、月度安全生产规划、措施，并组织落实。
6.负责组织建立、健全本队的安全生产管理制度，对本队出现的“三违”负管理责任。
7.组织对本队安全隐患的排查工作、上报工作，并负责整改落实。当发生事故，必须及时组织处理，并向有关部门汇报，坚持“四不放过原则”，认真执行事故分析制度。
8.负责组提高本队的工程质量和设备完好率，确保设备完好，工程质量达标。
9.按规定落实本队职工必需的劳动保护用品用具和劳动工具，并监督职工正确使用劳动工具。10.按干部上岗检查制度，定期检查本队各岗位人员及设备情况，确保设备安全运转。
11.负责本队各计划报表、措施、规程、制度的组织审核工作。
12、对违反技术规定、安全措施的行为，有监督、制止、举报的责任。
机运队副队长岗位责任
1、在公司分管副总、队长的领导下，对分管范围内的工作负全面责任，对值班期间安全生产负管理责任。
2、认真贯彻执行上级各项安全生产方针、政策、法规、规定、指令，以及公司的有关制度和技术规定。
3、协助队长贯彻落实作业规程、安全技术措施，并对执行情况进行监督检查。
4、参与建立、健全本队的安全管理制度，坚持按章指挥、遵守规章作业，坚决制止“三违”，及时处理不安全隐患，做到隐患不消除不生产，安全措施不落实不生产。
5、参与本队安全生产隐患的排查、上报工作，并协助队长落实整改。
6、对于发生的各类事故，必须及时组织处理，并向有关部门汇报。并要组织有关人员认真按照事故分析制度进行分析和处理。
7、协助队长搞好原煤生产的运输工作，经常巡回检查原煤生产运输系统的运行状况和安全情况，确保原煤生产运输系统正常运行。
8、对违反技术规定、安全指令的行为有权制止，并负有监督、举报的责任。
机运队技术员岗位责任制
1、贯彻执行上级安全生产方针、政策、法规、指示、指令、文件等，牢固树立“安全第一”思想，做到不安全不生产。是本队安全生产技术第一责任者。对本队机电设备和运输技术工作负直接责任。
2、认真贯彻执行上级有关机电设备和运输工作的法规标准和技术要求，完善本队技术管理规定，并负责监督执行。
3、负责编制本队运输工作的安全技术措施和机电设备的检修计划，并报请有关部门批准实施。
4、负责本队技术资料的收集、管理，建立、健全各种管理台帐，参与本队机电设备和运输质量标准化工作。
5、掌握本队各个环节机电设备，安全设施的技术状况，协助机运队长搞好机电设备完好和运输质量标准化工作。
6、负责本队职工培训计划和教材的编制，搞好技术培训，不断提高维护人员的素质和操作人员的熟练程度。
7、负责搞好新技术、新装备、新工艺的推广使用。
8、协助机运队长做好机电设备和运输线路的日常检查工作，并负责落实解决有关问题。
9、狠反“三违”、“三松”现象。
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