酒店绩效管理论文提纲

论文题目：酒店企业经营绩效管理研究 ——以PH酒店为例

摘要：绩效管理是企业管理的重要内容,绩效管理的过程不仅可以为实现企业的战略目标指明方向,同时也成为了员工专业水平和综合能力提升的动力。对于酒店企业来说,同样通过有效的绩效管理能够提升酒店盈利能力、提高员工的专业素质、实现企业的战略目标。本文研究的对象是PH酒店,与一般市场化酒店相比,PH酒店有其特殊性:作为南航旗下的品牌酒店,其有对内服务的属性,也有对外服务的要求,因此,分为了经营型酒店和保障型酒店两种类型,这就为酒店绩效管理带来了问题:统一的绩效指标,不同的考核方法,能形成合力的绩效考核结果吗?能调动员工的积极性,实现可持续发展吗?带着这样的问题,作者试图通过绩效管理的理论研究和市场化酒店的对标研究和企业内部问卷调查的方法,深入剖析PH酒店在绩效管理中存在的问题,提出优化关键业务指标的设计方案和提升绩效管理有效性的路径。本文研究共分为七章,第一章是绪论。主要是概述了本文研究的背景和意义,介绍了本文研究的思路与方法。第二章是文献综述和理论基础。首先介绍核心概念,其次介绍了中外文献综述和绩效管理相关理论。第三章是一般企业经营绩效管理的理论研究。首先梳理了企业经营绩效管理的基本功能;接着归纳了企业经营绩效管理的核心内容;最后阐述企业经营绩效管理的基本模式,为下一章的研究做好理论基础。第四章介绍酒店企业经营绩效管理研究。主要是从绩效管理的五个环节,包括绩效计划的制定、绩效实施、绩效考核、绩效反馈和绩效运用方面,研究分析市场化Ramada酒店的实际绩效管理情况。第五章是PH酒店经营绩效管理研究,通过对PH酒店的属性、特征和绩效管理现状的研究,分析出PH酒店与市场化酒店的差距,包括绩效管理目标的差距、关键绩效指标的差异和绩效管理模式的不同。第六章是PH酒店经营绩效管理问题的成因剖析与提升路径。通过问卷调查的方式分析总结出PH酒店绩效管理存在的问题,并对这些问题的成因进行深入剖析,提出PH酒店绩效管理的优化方案和提升路径。分别从转变经营方式,建立绩效管理理念文化,科学化的关键绩效指标以及绩效考核管理流程的合理性方面给出了相应的建议。最后第七章是结论与展望,首先,阐述了研究的结论,继而,进一步明确了今后PH酒店绩效管理的重点和方向。本文尝试的创新点在于研究内容。对PH酒店绩效管理的研究,作者进行了理论和案例的分析,提出了国有酒店绩效管理不能搞一刀切,那些看似面面俱到的综合考核指标,恰恰忽略了“以人为本”的员工发展目标,没有竞争和担当的绩效考核是不能达成企业的战略目标的,必须对不同的业务板块设立不同的关键业务考核指标的观点,其实践的结果将对其他国有酒店和同行有一定的借鉴与指导作用。本文尝试的创新点还体现在研究方法上,一是理论联系实际;二是定性和定量分析的结合运用。绩效考核和管理是为了满足企业未来的发展需要,通过对PH酒店绩效管理进行研究,旨在提高南航明珠公司经营管理水平,通过绩效管理实现PH酒店战略目标,达到PH酒店可持续发展的远景。

关键词：酒店企业;绩效管理;关键指标;绩效体系

学科专业：企业管理

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论

第一节 研究的背景和意义

一、研究的背景

二、研究的意义

第二节 研究的思路和方法

一、研究的思路

二、研究的方法

三、论文技术路线

第三节 论文的主要内容及创新点

一、主要内容

二、论文创新点

第二章 文献综述和基础理论

第一节 核心概念界定

一、酒店

二、酒店经营

三、绩效

四、绩效管理

第二节 文献综述

一、国外相关文献综述

二、国内相关文献综述

第三节 绩效管理相关理论

一、绩效管理理论

二、激励理论

三、绩效管理的方法

第三章 一般企业经营绩效管理的理论研究

第一节 企业经营绩效管理的基本功能

一、绩效管理的概念

二、绩效管理的循环模型

三、绩效管理的基本功能

第二节 企业经营绩效管理的核心内容

一、目标管理

二、关键指标设计

三、绩效的反馈与激励措施运用

第三节 企业经营绩效管理的基本模式

一、德能勤绩

二、检查评比

三、共同参与

四、自我管理

第四章 酒店企业经营绩效管理研究

第一节 酒店绩效计划的制定

一、绩效计划制定的步骤

二、制定绩效计划表

三、制定绩效计划的关键点

第二节 酒店绩效实施

一、绩效实施阶段的管理

二、绩效辅导沟通

三、酒店形成绩效记录的数据收集方法

四、汇总、检查绩效数据

第三节 酒店绩效考核

一、酒店绩效考评的内容

二、关键绩效指标的设计思路:金字塔模型

三、关键绩效指标设计的主要步骤

四、关键成功因素和KPI的确认

第四节 酒店绩效反馈与面谈

一、绩效反馈面谈的目的

二、绩效反馈与面谈前的准备

三、绩效反馈与面谈的技巧

第五节 酒店绩效考核结果的应用

一、绩效改进

二、薪资分配与调整

三、工作调配

四、人员培训

五、员工职业发展规划

第五章 PH酒店经营绩效管理研究

第一节 PH酒店的属性和特征

一、PH酒店的简介

二、PH酒店特征

第二节 PH酒店经营绩效管理的现状透视

一、PH酒店绩效管理

二、PH酒店激励管理

第三节 PH经营绩效管理的对标研究

一、绩效管理目标的差异

二、绩效管理关键指标设计的重点不同

三、绩效管理的模式不同

第六章 PH酒店经营绩效管理问题的成因剖析与提升路径

第一节 PH酒店经营绩效管理存在的主要问题

一、问卷设计

二、数据分析

三、存在的主要问题

第二节 PH酒店经营绩效管理问题的成因剖析

一、绩效考核制度缺乏科学依据

二、绩效考核管理的流程不完善

三、绩效管理与酒店的战略目标脱节

四、绩效考核管理信息系统的支持不全面

五、绩效管理的激励效应不突出

第三节 PH酒店经营绩效管理优化提升的路径

一、加快经营方式的转变

二、改变绩效管理理念,建立有效的激励措施

三、绩效考核的关键指标设计科学化

四、坚持绩效考核管理流程的合理性

第七章 研究结论和展望

第一节 研究结论

第二节 研究展望

参考文献

附录 关于PH酒店绩效管理的问卷调查

致谢