《特许加盟实务》是连锁经营管理专业的一门专业核心课程, 针对大二学生开设, 总共64学时。学生通过对本门课程的学习, 能够了解特许加盟的本质、特许人的作用、成功加盟的条件;熟悉特许加盟的法律、法规以及特许加盟手册的制定与使用;通晓特许总部与单店的运营与管理;掌握特许加盟体系设计和推广的一般流程;把握特许加盟模式的选择和体系控制力的构建, 借鉴成功与失败的特许经营案例, 提高分析和解决特许加盟实际问题的能力。整门课程定位于连锁企业特许加盟部门经理这一岗位。
根据“能力本位”下的课程整体设计要点, 我将课程整体设计分为4个部分, 分别是:课程整体的目标设计、贯穿课程的综合项目的选定、综合项目下的单项项目选定和课程考核的设计。
此门课程针对的岗位——连锁企业特许部门经理一职, 此岗位的典型工作任务包括:特许经营的总体规划、特许门店的模式设计、特许加盟模式设计、特许总部管理系统设计、特许体系的推广和招商、特许体系的运营管理六大工作任务。根据以上典型工作任务, 分析出此岗位需求的专业能力为:能根据实际情景撰写特许经营可行性分析报告和工作计划;能运用客户定位、选址模型、商品组合、经营策略、经营策略、赢利财务测算模型进行合理的单店模式设计;能通过授权模式的选择及费用的设计确定合理的加盟模式;能运用所学知识结合实际情况进行特许企业的组织架构设计;独立设计和撰写加盟招募文件、制定招募营建计划并推广实施;能够建立特许企业的督导体系, 并进行特许体系的全面质量管理工作。此岗位需要的方法能力有:现代化办公能力;运用网络能力;计算数值能力;终身学习能力;收集和处理信息能力;审美与设计能力。此岗位需要的社会能力是:协作能力;团队精神;环境适应能力;解决问题能力;人际关系协调能力。根据以上所述, 整门课程目标定位于特许部门经理所需要的专业能力、社会能力和方法能力上。
根据“能力本位”的教学理念, 需要选取一个大型项目贯穿整个教学过程, 同时学生也通过这个贯穿项目学会连锁企业特许部门经理需要的专业能力。而一个直营连锁企业如何转变为特许经营企业的全过程可以达到上述要求, 故在教学过程中采取的项目是:重庆“乡村基”特许经营实施简案, 这是教学过程中教师和学生一起研究、解决的项目。
学生在课后, 应以小组为单位, 自行选择重庆本地的一个连锁企业, 完成《XX企业特许经营实施简案》。简案的内容主要包括了:企业特许经营的总体规划、特许企业门店的模式设计、企业加盟模式设计、特许总部管理系统设计、特许体系的推广和招商、特许体系的运营管理。
根据整体项目中包含的内容, 把具体的单项项目和子任务设计如下:
(1) XX企业特许经营的总体规划。项目下任务为特许经营企业工作计划;
(2) XX企业特许门店的模式设计。项目下任务为:XX企业门店盈利模式设计、XX企业门店运营模式设计、XX企业门店VI设计;
(3) XX企业特许加盟模式设计。项目下任务是:XX企业特许授权模式设计、XX企业特许相关费用设计;
(4) XX企业特许总部管理系统设计。项目下任务是:XX企业特许总部组织结构设计方案、XX企业特许总部培训系统建设方案;
(5) XX特许企业的推广设计和招商实施。项目下任务是:XX特许企业招募文件设计、XX特许企业的推广招商方案;
(6) XX特许企业的运营管理。项目下任务是:XX特许企业督导体系方案;
该课程考核采用平时课堂表现与项目考试相结合的模式。课堂表现考核部分的权重为30%;项目考试权重为70%。
主要考核学生学习本门课程的学习态度及学习主动性和积极性, 该项考核最高分为30分, 最低分为0分;项目考试分为平时项目和期末项目两大部分。
(1) 平时项目作业
布置4次作业, 作业内容体现本课程的要点和重点, 每次作业分值由任课教师在布置作业时规定明确。任课教师依据课程标准的要求布置作业, 并结合作业难度水平, 给定每次作业的具体分值, 所有作业的分值之和为40分。
(2) 期末项目
按照课程标准中明确的本课程重点以及对本课程学生技能培养要求, 由学生分组完成《XX企业特许经营实施方案》, 学生以小组的形式选定一个企业作为对象, 为其设计特许经营实施方案 (方案内容见3.2) 。
作业完成质量考核×0.40+期末项目考核 (百分制) ×0.3+考勤及课堂表现成绩×0.3;60分为合格标准。
结束语
基于能力本位的“特许加盟实务”课程设计改变了以往偏重理论知识的教学方式, 形成了以完成职业岗位工作流程的新课程体系, 工作任务处于中心地位。课程内容都是针对工作任务和工作过程中所需要的知识和能力展开的。这种模式不仅能提升学生的学习兴趣, 还能加快学生毕业后适应企业的发展速度, 增强学生的竞争力, 体现了我国职业教育改革的方向。
摘要：基于能力本位的职业教育思想, 以项目任务为导向, 详细叙述了针对高职高专连锁经营管理专业学生的“特许加盟实务”课程教学整体设计方案及应用实施的办法, 以期能更好地开展工学结合的职业技能教育, 并对该课程的建设进行初步的探索。
关键词：能力本位,特许加盟实务,教学设计
[1] 俊建.教育部16号文件之解读[M].常德职业技术学院, 2010
[2] 戴仕弘.职业教育课程改革[M].北京:清华大学出版社, 2007
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