普洱茶文化论文提纲

论文题目：云南民族地区普洱茶文化助推茶产业发展研究

摘要：云南是世界茶树的原产地之一,也是茶文化的发源地之一。云南民族地区在遥远的古代就已经有制作和饮用茶叶的人群,由于各民族对茶在社会实践中认知和感受不同,所以赋予茶的文化内涵也是各不相同,这样就形成了云南各民族地区丰富多样的民族茶文化。普洱茶作为云南民族地区特色茶产业,它不仅具有经济效益,同时也具有文化特性。云南在种植普洱茶的规模和品种特色方面具有优势,在普洱茶的加工和饮用上也具有各民族的文化特色。普洱茶是云南民族地区茶产业的代表,本文以此切入,梳理了普洱茶的历史脉络和特征,并概括了普洱茶从茶名到品牌、从喝茶到养生、从家庭到产业的文化力的形成和发展,研究普洱茶的文化特质和通过文化对普洱茶产业带来的勃勃生机;发现普洱茶文化不仅促进了普洱茶的经济效益,同时也形成了以普洱茶为符号的文化链。但在普洱茶产业和文化链的多元共生中,渐生的复杂环境和区域掣肘也愈加凸显,尤其在普洱茶种植、加工生产、销售等环节,以一线茶农为代表的从业人员通过传承和发扬普洱茶文化过程中,专业的茶农缺乏生存空间;源生的普洱茶文化特色正逐步为利益所替代;产业结合发展不足等问题。给普洱茶文化带来了影响,也阻碍了普洱茶产业的有益发展。因此,从人才、文化、创新出发,提升茶农素养、促进专业人才发展、形成文化优势、加强产业结合将是云南民族地区普洱茶产业的未来之路。所以,研究云南民族地区普洱茶文化在普洱茶产业发展中的作用对促进云南民族特色茶产业发展,具有极其重要的意义。本研究通过查阅相关的文献资料了解到普洱茶的历史和文化,通过民族学的田野调查方法,并结合当前的新时代背景和现实,在社会主义市场经济的背景下,发现了云南民族地区普洱茶文化在推进普洱茶产业在发展中存在的一些的问题,并提出了一些较为合理的建议。

关键词：少数民族及民族地区;普洱茶文化;普洱茶产业;发展

学科专业：马克思主义民族理论与政策

摘要

abstract

第一章 绪论

一、问题的提出

二、课题研究目的、意义

(一)研究目的

(二)研究意义

三、概念界定

(一)茶文化的定义

(二)普洱茶文化的定义

四、文献综述

(一)关于普洱茶文化研究

(二)关于普洱茶产业研究

(三)关于普洱茶文化与旅游业的研究

五、论文的研究方法和内容

(一)研究方法

(二)主要研究内容

(三)研究的亮点和新意

第二章 云南民族地区普洱茶文化的历史发展及特征

一、云南民族地区茶文化形成条件

(一)自然条件

(二)人文条件

二、普洱茶文化在各历史阶段的传播

(一)普洱茶的命名

(二)普洱茶的发展

(三)茶马古道上的普洱茶文化

三、云南民族地区普洱茶文化特征

(一)多样性

(二)民族性

(三)原生态性

(四)亲和性与兼容性

四、普洱茶文化圈中的各民族茶俗

(一)白族的三道茶

(二)藏族的酥油茶

(三)回族的盖碗茶

(四)布朗族的青竹茶和酸茶

第三章 普洱茶文化在云南特色茶产业发展中的传承——以茶马古道大理段为例

一、茶农户在普洱茶产业中传承茶文化的现状调查

二、普洱茶加工制作技艺的传统文化传承——以下关沱茶文化传承为个案

(一)对下关沱茶厂副总经理的访谈

(二)对揉茶师的访谈

(三)对压茶师的访谈

(四)对称茶工的访谈

三、对普洱茶文化认知与传播的调查

(一)对古城宏大茶社的调查

(二)对普洱茶专卖店的调查

(三)对购买普洱茶的游客的访谈

(四)对行走在洋人街路上游客的访谈

第四章 当前普洱茶产业发展中文化支撑力不足的突出问题

一、少数民族茶农传播普洱茶文化的能力问题凸显

(一)茶农对普洱茶文化挖掘、整理、弘扬能力低下

(二)普洱茶生产加工技艺的文化发展力欠缺

(三)茶农户的普洱茶文化销售意识弱

二、文化支撑力在普洱茶产业各环节发展中的突出问题

(一)专业人才资源的缺乏

(二)普洱茶文化消费意识薄弱

(三)品牌文化知名度不高

(四)普洱茶文化宣传力度不够

三、普洱茶产品文化特色不鲜明

(一)普洱茶产品缺少人文情怀

(二)普洱茶文化与普洱茶产业相结合的不够

四、普洱茶文化与旅游相结合发展不足

(一)开发程度较低,起步较晚

(二)对普洱茶文化旅游投入的人力物力不足

(三)普洱茶文化的开发利用不足

五、政府对普洱茶产业发展中制度文化引导不够

第五章 普洱茶文化促进云南民族特色茶产业发展的路径思考

一、提升少数民族茶农传播普洱茶文化的能力

(一)提高茶农的普洱茶文化认知力

(二)加大力度投入普洱茶文化发展的物质基础

(三)增强茶农户普洱茶文化销售意识

二、在普洱茶产业各环节发展中增强文化支撑力

(一)推进人才培养、提高人才素质

(二)提升普洱茶文化重要性认识

(三)确立普洱茶文化品牌

三、促进普洱茶文化与民族特色茶产业相辅相成共赢发展

(一)在云南特色茶产业中不断提升普洱茶文化

(二)促使民族茶文化与普洱茶产业有机结合

四、促进普洱茶文化与旅游更好的结合

(一)加大拓展旅游市场

(二)不断完善旅游基础设施,加大对普洱茶文化旅游的投资

(三)推选茶文化特色旅游项目

(四)开发更多普洱茶文化旅游的衍生产品

五、增强政府引导职能,完善普洱茶产业发展的制度文化基础

结语

参考文献

致谢