随着互联网的发展, 水果销售出现了越来越多的新型经营方式。DIY-果趣鲜果铺是依据对传统水果店的买卖方法, 在传统方法上进行多方面的创新, 顾客可根据自己的口味和喜好自主搭配各种新鲜水果, 这样不但避免了水果口味单一, 并且突破了顾客只能买单一水果的瓶颈, 并通过线上、线下的宣传和推广, 从而改变传统的水果单一的销售模式, 满足不同人的口味需求, 使得顾客有一个耳目一新的感觉。项目组成员还专门设置DIY水果系列, 顾客可以自己制作水果拼盘, 等创意水果。本项目还带有“水果传话”的新鲜创意, 提供上门服务, 使顾客足不出户就可以享受到高质量的服务和新鲜的水果。这样新型的经营方式和创意理念对大学生产生了很强的吸引力, 同时也为大学生日后的创业打下了一定的坚实基础。
DIY-果趣, 消费对象多为年轻人, 鉴于现代人对健康的重视程度, 特别对于年轻人而言, 因工作学习压力大的原因, 更需要注重水果维生素的摄入, 而大多数年轻人又青睐比较有创意的产品和经营方式, 这就决定我们未来的市场具有非常广阔的发展前景, 同样具有很大的挖掘潜力。项目组有网上订购, 送货上门等服务, 水果品种丰富, 果鲜质优, 同时又具有普通门店所不具有的创意性, 可带给顾客独特的果“趣”感受, 同时还可以体验制作水果的乐趣, 带给更多人更快捷更安全更具有吸引力的产品, 创意十足, 发展空间广泛, 在选址方面最好在大学城或小吃街附近, 有足够的人流量。
项目组成员利用假期及其它空闲时间对西安大学城及周边各个高校的学生进行了市场调查, 旨在调查大学生对水果的新鲜程度、品种、口味等方面的具体需求。本调查采用访谈法和问卷调查法。项目组随机发放问卷231份, 回收225份, 有效问卷220份。
研究者通过对回收的数据进行分类、整理, 从以下几方面进行了分析。
(1) 从调查数据来看, 绝大多数人对DIY很感兴趣, 随着市场经济的发展及竞争的激烈, 越来越多的人都追求思想与生活的自由, 所以自己动手能力为主要目的的DIY鲜果铺就会有很大的市场发展空间与前景。
(2) 大多数的消费者通常是在门店直接购买现有的水果, DIY的消费现象比较少。现今的水果市场, 还是以制造——商家销售——消费为主要销售渠道, 其中很少有人在其原有的价值上增加附加值, 而新型销售渠道所呈现出的, 其中就包括自制-DIY, DIY在现有的市场份额中所占比例相较于其他产品所占的比例还是很小的一部分。因此, DIY鲜果铺就具有很大的发展空间, 同样具有很大的市场机遇。
(3) 对于购买水果消费者最担心的是水果的新鲜程度、质量等问题, 就此问题我们也很重视, 所以会在这一方面做出努力, 通过改进与其有关的各方面的影响方式, 以此来保持果品的新鲜度。
随着时代的发展, 水果作为我们的日常消费的主要产品, 自制-DIY的行为方式不仅仅在表达上满足了赠送礼物的需求, 而且作为一种自然馈赠的果实, 深受广大的消费者欢迎, 尤其是女性、青年等消费群体, 但主要消费群体还是大学生群体。因此, 在高校周边, DIY水果的市场前景较大, 有较大的发展潜能。
当今的大学生是水果行业相当大的消费群体之一, 但是当今的大学生相比于追求果品的口感, 更喜欢尝试新鲜的事物。现如今随着生活水平的提升人们越来越重视身体的健康问题, 有些水果中含有丰富的食物纤维, 有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲, 有减肥瘦身的功效。水果中含有丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素, 可以滋养皮肤, 抑制黑色素的形成。由于水果中含有很多维生素和微量元素, 可以用来预防疾病, 如心血管疾病和糖尿病。水果能增进消化, 改善心肌功能, 对维持人体内酸碱平衡起着调节作用, DIY水果主要面向大学生, 其理念较新颖, 一方面将传统水果的销售模式改为DIY自制, 不仅可以自己动手制作各种水果拼盘, 发挥自己的无限想象力和创意, 同时能够改变原先的单一的水果销售模式, 不但增加了学生的动手能力, 同时还可以丰富学生的课余生活。
随着生活水平的不断提高, 根据对大学生消费情况的调查, 大学生对水果的喜爱程度很高, 对新颖食物的好奇。果趣-DIY鲜果铺是面向所有的人群开的水果铺, 它可以通过自制DIY来引起消费者的乐趣。我们的目标市场多为注重生活品质喜欢吃水果的人群, 并且通过线上和线下的宣传达到一定的知名度, 利用我们的“特色创意”来吸引在校的大学生消费群体及踏入工作的年轻群体, 以“果”代趣, 情侣杯, 答案水果的特色方式来吸引顾客, 可在网上订购后配送到货, 在一些节日会有一定的优惠活动。
通过数据分析, 研究者认为, 可以通过线上线下相结合。果趣-DIY鲜果铺让消费者了解到了它的独特之处, 以及环境和食品安全的保障。果趣-DIY鲜果铺, 主要是面向喜欢吃水果注重营养健康搭配的人群, 可自己动手制作, 可在网上订购送达, 如有定制送人时可通过顾客的意愿向其代话或以便条的形式代传达, 并有不同特色的小创意。通过调查, 研究者认为水果DIY主要有以下策略:
(1) 让人更细心, 培养想象力, 创造力, 通过DIY, 使人更有耐心, 做出之后的作品会使人有成就感。 (2) 作为新世纪的人, 当然要潮流时尚, 个性鲜明, “果趣”DIY果铺将你的智力和灵感激发, 带你领略DIY设计的乐趣, 创造“世上仅此一件”的独特果品。价格定位:面对学生消费群体采用“薄利多销”的方式, 赢得好的口碑。
利用网上平台可预订便于送货上门, 服务人员耐心细致, 有责任心, 能够准时配送, 做到服务第一。
通过进班宣传、校园主题展台、校园广播、QQ微信平台、贴吧, 借助学生常用平台推广 (如抖音, 快手) 和“名人效应”等切实可行有效的办法对在校师生进行宣传, 扩大宣传面积, 让更多的人知道我们的果铺的一些特色, 如:以“果”代话, 在不同时段进行特殊的优惠活动, 方便我们打出增加人气, 增加知名度, 秉承‘低价位·高品质’的经营理念, 帮我们扩大规模。
可从以下方面进行实践:
(1) 通过问卷调查、实地走访等方式了解消费者喜欢的水果的类型及其附加产品的喜好; (2) 制定相应的宣传、推广模式; (3) 寻求合适的供货渠道; (4) 研究为客户提供DIY创意、私人订制、以“果”代话、答案水果、情侣水果杯和水果速递等具体的服务; (5) 研究其营销模式和运营模式。
结合上述分析可以看出, 果趣—DIY鲜果铺迎合互联网的发展, 以其自身的创新经营模式和营销模式, 在传统水果店的基础上进行新一轮的全方位的创新立意, 使其本身的价值扩大化, 跟随时代潮流, 利用互联网高效率、低成本、高精准率的优良基因, 使其成为大学生创业的有力法宝。现如今由于互联网+经济的不断发展, 为此, 我们提出“互联网+水果系列”项目在互联网的基础上, 提供新颖的销售方式, 开放式的自选;多样的服务项目, 提供自动榨汁服务;提供组合包装箱, 及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群, 引导健康消费。水果产业的在线交易发展空间非常广阔, 与传统的实体交易市场相比, 将水果放在虚拟的网络平台进行交易, 可有效拓展经营渠道、减少流通环节、降低交易成本、减少转移损耗等。
摘要：DIY-果趣鲜果铺是在传统方法上进行多方面的创新, 通过线上、线下的宣传和推广, 顾客可根据自己的口味和喜好自主搭配各种新鲜水果, 从而改变传统的单一的水果销售模式。本文主要探讨DIY鲜果铺在大学生群体中的市场策略。
关键词：DIY,水果销售,线上,线下,销售模式,策略
[1] 廖依婷, 徐文博, 张婧怡, 周程, 刘慧.大学生网购生鲜水果影响因素研究[J].物流工程与管理, 2016 (9) :63-67.
[2] 谢敏敏, 程林, 周维翠, 唐琼.浅谈生鲜水果O2O外卖市场的现状及对策[J].经济研究导刊, 2018 (2) :110-111.
[3] 赵俊晔, 武婕.中国水果市场分析与2020年展望[J].农业展望, 2015 (5) :24-28.
推荐阅读：
小学生习作起步阶段教学策略的研究06-29
小学低段学生阅读兴趣培养策略研究课题方案06-16
大学生就业中的权益保障05-31
大学生思想道德策略谈05-26
大学生手机使用市场的调查06-10
关于大学生鞋子市场调查报告06-30
论非师范类大学生求职策略05-31
机械专业大学生就业市场调查报告06-23
大学生消费观念的调查研究06-08
