课程设置教学商务英语论文

摘要：大学英语教学改革的不断深入为选修课的开设提供了契机，但课程设置与教学效果的问题也日渐凸显。本研究以有效教学为理论基础，通过问卷调查，对甘肃农业大学英语选修课的开设现状进行了剖析，提出了对应的有效教学策略，旨在优化课程体系，实现英语教学的百花齐放。下面是小编整理的《课程设置教学商务英语论文 (精选3篇)》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

课程设置教学商务英语论文 篇1：

商务英语课程设置与内容教学模式探究

[摘要]商务英语作为英语专业的一个主要应用方向，属于ESP(English for special purposes)的范畴，即特殊用途英语中重要的一支。早在20世纪90年代初，我国各大高校就开设了相关课程，近年来随着国际化影响日趋增强，市场对复合式商务英语人才的需求量也日益增加，这无疑为商务英语教学带来了前所未有的机遇，同时也对传统的教学模式提出了新的挑战。新兴的CBI教学模式引用了先进的案例教学法，为学生们创造了崭新的学习环境，为我们独立学院的人才培养提供了一条创新尝试之路。

[关键词]商务英语;案例教学;CBI教学模式;复合式商务英语人才

1商务英语专业课程设置现状

我国高校商务英语教学模式基本分为两类。

1.1传统课程模式

1.1.1课程内容介绍

传统课程又称“老三门”，课程涵盖外刊选读，外贸函电，外贸口语。此种教学模式以教师课堂讲授为主，背诵外贸高频词汇，讲解外刊商贸文章，分析商贸语法、句式以及学习运用各种商贸文件模板进行写作。

1.1.2优劣势分析

这种传统模式存在着不可否定的优势，外刊选读增强了学习的趣味性，丰富了学生的知识广度;外贸函电和外贸口语的学习让学生能更好地记忆使用专业商贸用语以及搭配的使用。

但传统的课堂设置和教学模式也存在着需要改进的地方。例如外刊选读，虽然内容丰富，趣味性强，但是由于都是从各类报刊书籍中上下节摘录的片段，内容略显分散，难成系统;至于外贸口语和函电中涉及的词汇和句式语法本身并不复杂，易使学生觉得内容简单且空洞乏味，难以调动起学习积极性。

1.2专业课程模式

1.2.1课程内容介绍

此种模式旨在讲授国际营销，企业管理，市场营销等经济管理类(后称经管)专业课程。这种授课方式把商务英语划分在经济学的范畴之中，相对语言类课程的学习来讲，更侧重于经管类知识的学习。

1.2.2优劣势分析

专业课培养的优势在于能让商务英语方向的学生涉足经管专业的多个基础课程。相对单纯英语专业的学习者而言，真正意义上培养出一批集英语知识和商贸专业知识为一体的复合型人才。

但由于开设的经管课程(如市场经济学，国际经济贸易)专业性较强;且课目零散，没有形成系统整体性，导致学生学习难度较高，学习效率和效果不理想。

那么作为独立院校，我们在开设商务英语专业的过程中，应如何借鉴上述经验教训?我们是否能引进一些符合自身办学特点的教学方法，是否能同时结合国外办学的理念制定出一套具有独立学院特色的商务英语教学模式呢?CBI(内容教学法)的提出为我们独立学院的商务英语教学提供了一条行之可效的创新之路。

2CBI教学模式引入独立学院商务英语教学

2.1定义

CBI，全称content-based instruction，简称为“内容教学”，是20世纪80年代兴起的一种全新的教学理念，即依托课程内容为基础进行的二语教学模式。

2.2优势

在教学过程中，引入CBI模式下的课堂，语言不再作为主要学习对象，而是作为一种交流工具来学习专业知识。教师不再刻意教授语法规则，语言功能等语言知识，而是转为特定内容的教学。

CBI模式创造了一种在国外课堂学习经管MBA课程的氛围，这种氛围能让商务英语的学生切实体验到和英专学生在学习环境和培养方向的不同。不但激发了学生们的学习主动性和参与性，同时提高了他们的语言使用能力，增强了他们的专业知识水平，最终帮助学生们树立明确的就业发展方向。

2.3必要性

2.3.1符合商务英语课程的特点

商务英语最大的特点为“跨学科性”，目标培养集英语和商务专业为一身的复合型人才(陈勇，肖云南，2004)。所以在我们的教学过程中必须把语言使用能力和商务专业知识合二为一，且缺一不可。

2.3.2CBI是有效的商务英语的教学途径

英国著名商务英语专家Nick Brieger(1997)把商务英语划分为四个方面a.语言知识(language knowledge)b.交际能力(communication skills)c.专业知识(professional content)d.管理技能(management skills)。参照Brieger提出的划分范围，我们可以看出商务英语不仅要以英语教学为基础，更要加强专业知识内容的传授。CBI作为新兴的倡导“内容教学”的模式，把英语语言课程与商务专业知识结合起来，无疑是商英教学的有效途径(Dupuy，2000)，适合商英课堂的教学。

2.4独立学院商务英语人才培养特点和方向

商务英语早在20世纪90年代初在全国各普通本科高校，高等职业学校开设，已形成一定的教学规模，也培养出了大批毕业生人才。那么作为独立学院，我们开设商务英语的优势在哪里?我们的人才培养目标是什么?

首先，作为独立学院，我们要了解自身优势，相对普通高校商务英语的学生，独立学院的学生应具有更强的商务实践技能和动手能力，与高职高专院校相比，我们的学生应有更扎实的知识基础，更强的学习能力。其次，明确我们的培养目标。我们的目标不是培养一批科研人才而是培养出一批具有实践能力，能立刻投入社会工作的复合型人才。

那么在我们独立学院教学中应具体采取哪些切实有效的措施呢?

3独立学院商务英语教学几点建议

3.1注重“内容教学”，引入案例教学法

3.1.1教学材料

作为独立学院，我们应选择注重案例情景分析类的课程教材，而非单纯理论阐述类的课本，结合实际案例内容传授商务知识。教材选择还应注重其多样性、时效性、实用性。不仅局限于书籍，还应扩大到报纸杂志，多媒体音像资料，公司文档，合同，各类单据等相关资料。让我们的学生在学校就能接触到真实社会工作中涉及的商贸知识。

3.1.2教学手段

由于我们引用的教材以案例分析为主，教师的教学方式也随之改变。案例教材并非对理论知识的论述，而是对真实商务场景的描述，在学习过程中需要学生进行思考，分析，理解和吸收。在这样的学习过程中，教师不再占据主导讲解地位，而是我们的学生要讨论、辩论和分析。

3.2增加实践教学

商务英语专业的学生在培养其语言能力应用和交际能力的同时，更应注重商务知识和技能的学习，尤其是商务技能的训练。教学方法可以多种多样，模拟现实商务场合，例如，招聘会，合同洽谈，presentation，等等，学生们可以扮演不同角色。利用网络交易平台模拟真实市场商务交易，例如国内流行的阿里巴巴网站，中国制造网站，让学生们真实的体验如何利用网络平台与客户建立联系，推广自己的产品。创造到外贸企业实习体验的机会，真实的接触整个单据流程。例如如何进行海关报关，如何进行物流运转。通过实践教学，培养学生的学习兴趣，学习主动性，最终使我们独立学院商务英语专业的毕业生能够增长社会实践经验，开阔视野，最终顺利投入到社会工作中。

参考文献：

[1]周济.促进高校独立学院持续健康快速发展[N].中国教育报，2003-07-08.

[2]马明，马亮，董亚军.商务英语教学法初探[J].中国环境管理干部学院学报，2005(4).

[3]虞苏美.商务英语[M].北京：高等教育出版社，2000：25-30.

[4]刘白玉.商务英语教学改革研究[J].扬州大学学报(人文社会科学版)，2006(4).

[5]徐鲁亚，商务英语的学科定位与实践教学[J].民族教育研究，2005(6).

[6]吴晓雯，陈彬.论商务英语人才培养的新架构[J].湖北广播电视大学学报.2005(1)：35-36.

[7]王艳慧.论商务英语的教学[J].商场现代化.2007(24)：192-193.

作者：刘旻

课程设置教学商务英语论文 篇2：

优化大学英语选修课程体系

摘 要：大学英语教学改革的不断深入为选修课的开设提供了契机，但课程设置与教学效果的问题也日渐凸显。本研究以有效教学为理论基础，通过问卷调查，对甘肃农业大学英语选修课的开设现状进行了剖析，提出了对应的有效教学策略，旨在优化课程体系，实现英语教学的百花齐放。

关键词：大学英语选修课程;有效教学;课程设置

《大学英语课程教学要求(试行)》(以下称《课程要求》)明确指出： “大学英语的教学目标是培养学生的英语综合应用能力，使他们在今后学习、工作和社会交往中能用英语有效地进行交际……各高等学校应根据实际情况，设计出各自的大学英语课程体系，将必修课程和选修课程有机结合，确保不同层次的学生在英语应用能力方面得到充分的训练和提高。”[1]

一、开展英语选修课的必要性

(一)大学英语教学改革的必然发展趋势

《课程要求》规定，大学英语要“尽量保证在本科总学分中占10%(16学分左右)”。但最近几年， “高校给大学英语必修课所分配的学分数明显减少，这一趋势在高水平院校尤其明显”[2]。有些大学，学生只要通过大学英语四级考试，就可免修部分学分。在此背景下，为了确保英语水平不下降、学习不断线，开设一系列的选修课就势在必行。

(二)满足不同学生对多元化课程的需求

大学生英语水平参差不齐，目标迥异。有些以通过考试为目标，如CET-4，CET-6， PETS等;有些为了出国旅游或深造，想了解西方国家风土人情、社交礼仪等;有些希望能查阅外文文献，开展学术研究;还有些想去海外工作。按照《课程要求》指示，“课程设置要有利于学生个性化的学习，以满足他们各自不同专业的发展需要”。多模块的选修课就成为最佳选择。

(三)大学英语教师可持续发展的契机

单一的大学英语教学并不能完全发挥教师的优势。开设选修课则可以发挥教师的特长，点燃教学热情，更新知识结构和教学理念，拓宽专业知识和教学视野。反之选修课的多寡，课程结构是否合理，学生对课程的认同度等恰恰提供了教师对教学进行反思的机会。教学相长，促进教师自身的持续发展。

二、选修课的现状分析

作为大学英语教学不可或缺的组成部分，英语选修课越来越受到大家的重视，但其开设仍处于探索阶段，教与学、选与修都不是很尽如人意。为了了解学生对英语选修课的真实看法，笔者对甘肃农业大学的300名非英语专业学生发放了问卷，收回有效问卷286份，经过统计发现以下六大问题。

(一)动机单一，冷热失调

大部分学生选修英语课是为了修学分(54.9%)，为了通过四、六级考试的学生比率达到22.4%，基于兴趣和拓宽知识面的学生比例分别为4.9%和8%，部分学生选课依据是教师管理是否严格，如是否点名，是否布置作业，考试是否容易通过等。还会有学生将教师的长相作为选课标准，实属荒谬。绝大部分学生反映，选课时对备选课程了解甚少，只是“望文生义”，这就导致了选修课程“冷热失调”的现象，有些课程爆满，多达两三百人，有些课程却无人问津。

(二)选而不修

笔者从出勤率、上课所做事情、是否记笔记、是否有课本四个维度考察了学生对选修课的态度。大学英语选修课的实际到课人数是衡量高校选修课质量的一个重要指标，由调查可知：只有64%的学生能保证60%—80%的出勤率;上课认真听讲的学生只占23%，玩手机电脑的学生比例竟高达46%;50%的学生上课都不记笔记， 经常记笔记的只占到11%;65%的学生都没有课本或任何与课程相关的资料。这均说明大多数学生不能充分认识到选修课的重要性，信奉“只选不修，蒙混过关”的原则。

(三)考核流于形式

目前，选修课主要采用考试或者考查(开卷考试、撰写论文、评价体会、课堂展示等)两种考核方式来评定学生的学习效果。笔者对某学期开设的15门英语选修课的考核方式予以调查， 结果发现：只有13%的课程采用闭卷考试，其他87%均为不同形式的考查课。这样的考核方式都流于形式，完全无视学习过程，不能客观、真实、全面地反映学生的学习效果。

(四)教学收效甚微

教学总是要有所收获的，笔者对问卷中与教学效果相关的题目数据进行整理，最后发现：19%的学生认为通过课程学习，相关技能略有提高，如写作能力;14%的学生通过教师所述开阔了视野; 55%的学生认为所修课程没有带来任何收获，甚至有学生都不记得所修课程名称和任课教师姓名。学校投入了大量的财力支持，教师投入大量的时间精力之后，得到这样的教学效果，肯定是没有理由依然乐观的。

(五)课程设置随意

大部分教师在开设选修课时主要基于自己的兴趣，未对学生需求进行深入调查，很难调动学生学习的积极性和主动性。笔者所在学校在2010—2014年曾开设25门选修课程，如新闻英语视听说、歌曲翻译赏析、大学英语写作、莎士比亚作品与电影、中国文化外宣、跨文化交际技巧、旅游英语、英语演讲艺术、英文圣经故事赏析等。笔者以《课程要求》为依据，对课程进行分类统计，结果发现，语言文化类课程所占比重最高，达到44%，这或许是受到“外语教学的本质是文化教学”理念的影响，语言技能类课程排在第二，占到36%，语言应用类和专业英语类课程分别占4%和16%。另外，所有选修课对学生年级和水平都未做出要求，因此课程设置缺乏多样性、层次性和针对性。

(六)教学模式单一

所有英语选修课都采用了多媒体教学方式，但无论班级大小，课堂形式均局限于“教师一言堂，学生沉睡听”的状态，这种封闭的、僵化的满堂灌输的教学范式无法满足学生锻炼和提升自己能力的需求。

上述诸种问题成为实现预期教学目标的绊脚石。因此，提高大学英语选修课的教学有效性就成为当务之急。

三、提高课堂教学有效性的对策

(一)有效教学的内涵

有效教学的理念源于20世纪上半叶西方的教学科学化运动，在美国实用主义哲学和行为主义心理学影响的教学效能核定运动后，引起了世界各国教育学者的关注。以美国的默塞尔(Mursell)和英国学者基里亚科(Kyriacou)为代表的西方学者认为有效教学就是通过有效的教学准备、教学活动和教学评价来促进学生学习与发展的教学[3]。国内学者对有效教学的界定主要有以下几种：1.学者陈晓端等借用效果、效率和效益等经济学概念阐释有效教学，即教师遵循教学活动的客观规律，投入尽可能少的时间、精力和物力，取得尽可能好的教学效果，实现特定的教学目标，满足社会和个人的教育价值需求而组织实施的活动[4]。2.崔允漷等学者从“有效”和“教学”两个方面来分析，前者主要是指通过一段时间的教学之后，学生所获得的具体的进步或发展。后者是指教师引起、维持或促进学生学习的所有行为[5]。

3.宋秋前、高慎英等以学生发展为取向来界定有效教

学。他们认为，凡是能够有效地促进学生的发展，有效地实现预期的教学结果的教学活动都可以称之为“有效教学”[6-7]。4.龙宝新等从概念重构角度对有效教学进行结构化剖析，认为，表层上有效教学是一种教学形态，兼具了一切“好教学”的外在特征;中层上有效教学是一种教学思维，为逼近“有效”的目标而对教学进行的科学控制与情感调适，集中体现为教师对教学进程的全面干预和主动调适;深层上有效教学是一种教学理想、境界，体现着教学主体对教学的执著追求和永恒超越，显示着教学的开放性和时代性[8]。

学者对有效教学的界定莫衷一是，笔者借鉴宋秋前学者的观点，认为有效教学是师生遵循教学活动的客观规律，以最优的速度效率和效益促进学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三维目标上获得可持续的进步和发展 ，同时有利于教师自身专业发展的教学活动。

(二)提高课堂教学有效性的策略

1.规范教学管理。学校可以给予相关政策的支持，鼓励优秀的、有余力的教师根据学生需求增设有趣的、实用的选修课程，如实用英语口语、口译、商务英语、法律英语、文秘英语、学术英语、考研英语等，尽可能丰富课程设置， 激发学生选课兴趣。选课前，相关部门可以公布任课教师的资历、教学特色、课程介绍、课程大纲以及考核方式，以供不同层次的学生按照自己的水平、需求或者兴趣爱好选择相应的课程，而非“被选”。

2.提升教师素质。百年大计，教育为本。教育大计，教师为本。提升教师素质可从根本上改善高校英语选修课的现状。学校需通过多途径提高师资水平，如提供外出进修、学习的机会，以开阔教师视野， 拓宽教学思路。鼓励教师对自己的教学进行反思，努力构建有效的教学模式，丰富课堂活动。学校管理部门可制定比较详细的、公平合理的奖惩制度，较大程度地激发教师教学的热情和提高自身素质的动机，让教师素质、人格魅力此类隐形课程对学生的学习起到更大的推动作用。

3.健全考核方式。严格考试制度， 采用终结性和形成性相结合的多元化评价手段，尤其加强过程性评估。通过丰富多样的课堂活动，如演讲辩论、小组展示、经验分享、模仿、小型比赛等挖掘学生潜能、激发学生斗志。健全的考核方式可以提高学生参与课堂的兴趣，保证课堂教学效果。

4.端正学习态度。教师引导和鼓励学生制定合理的切实可行的学习目标，明确学习目的;分析自身兴趣，结合就业需求和终身发展需求理性地选修课程。通过案例分析等方式帮助学生意识到选修课的重要性，积极参与课堂活动，有效利用课堂时间，最大限度实现学习的效益。

开设大学英语选修课是与时俱进、顺应社会发展要求的产物，是大学英语教学改革不断深入的结果。规范的教学管理可以端正学习态度，合理的课程设置可以最大限度地提高学生的积极性;有效的课堂教学可以提高学生的语言综合运用能力，增强人才竞争;不断优化的多模块多层次课程体系可以促进大学英语教师的可持续性发展，实现真正意义上大学英语教学的“百花齐放”。

参考文献：

[1]教育部高等教育司.大学英语课程教学要求(试行)[M].

上海：上海外语教育出版社，2004：3.

[2]王海啸.大学英语教师与教学情况调查分析[J]，外语

界，2009，(4).

[3]Kyriacou C.Effective Teaching in School[M].

Basil Blackwell Ltd，1986.

[4]陈晓端等.当代西方有效教学研究的系统考察与启示

[J].比较教育研究，2005，(8).

[5]崔允漷.有效教学：理念与策略(上)[J].人民教育，

2001，(6).

[6]宋秋前.有效教学的涵义和特征[J].教育发展研究，

2007，(1).

[7]高慎英，刘良华.有效教学论[M].广州：广东教育出版

社，2004：13.

[8]龙宝新，陈晓端.有效教学的概念重构和理论思考[J].

湖南师范大学教育科学学报，2005，(7).

作者：乔环润

课程设置教学商务英语论文 篇3：

基于学生学习需求的高职茶艺英语课程教学改革

【摘 要】针对目前高职院校茶艺专业和茶文化专业开设茶艺英语课程的情况，设计茶艺英语课程学生学习需求调查问卷，并根据问卷调查结果在课程设置、教学内容、教学方法、师资、实训和考核等方面对茶艺英语课程教学提出一些改革建议。

【关键词】高职 学生学习需求 茶艺英语课程 教学改革

当前，随着我国与世界的文化交流不断增强和提升，越来越多的外国人对中国茶文化感兴趣，同时，中国人也希望把中国的茶文化传播到世界各地。要把中国茶文化传播到世界各地，英语是必需的语言工具之一。大部分开设有茶艺、茶文化专业的高职院校都开设了茶艺英语课程，但教学效果却不是很理想。主要原因之一是没有经过需求分析调查，如学生的学习需求、教师的教学需求和社会就业需求等，只是盲目地跟风开设该课程。同时，所选择的课程教材不合理，如高职课程选择了本科院校的教材，教材难度不适合高职学生的学习层次需求;或者即使选择了高职高专教材，但教材内容却比较枯燥，不能引起学生的学习兴趣。因此，要提高高职茶艺英语课程的教学质量，使学生提高茶艺英语综合应用能力，进行学生的学习需求分析是必不可少的环节。

一、对高职学生茶艺英语课程学习需求的调查

为了了解高职学生对茶艺英语课程的学习需求，更合理地设置课程，提高课程的教学质量，让学生最大限度地掌握茶艺英语相关词汇和知识，培养学生茶艺英语综合应用能力，笔者对广西职业技术学院茶艺专业的50名学生进行了相关的学习需求问卷调查，并获得了相关的数据。调查共发出问卷50份，收回50份，问题共12道。具体调查结果如下：

“你希望开设茶艺行业英语课吗?”这一问题中，84%的学生表示“希望”，6%的学生表示“不想开”，10%的学生表示“无所谓”。

“你认为学习茶艺行业英语对自己的将来就业有帮助吗?”这一问题中，64%的学生表示“非常有帮助”，20%的学生表示“有帮助”，10%的学生表示“不知道”，6%的学生表示“没有帮助”。

“你希望在什么时候开设茶艺行业英语课?”这一问题中，36%的学生回答“第二学期”，52%的学生回答“第三学期”，12%的学生回答“第四学期”。

“你认为最适合的茶艺行业英语课时是多少?”这一问题中，20%的学生回答是30课时，54%的学生回答是40课时，16%的学生回答是50课时，10%的学生回答是60课时。

“你觉得自己在英语方面的最大优势是什么?”这一问题中，10%的学生回答是“听力”，10%的学生回答是“口语”，56%的学生回答是“阅读”，24%的学生回答是“写作”。

“你觉得自己在英语方面最大的劣势是什么”这一问题中，22%的学生回答是“听力”，64%的学生回答是“口语”，4%的学生回答是“阅读”，10%的学生回答是“写作”。

“你希望通过茶艺行业英语的学习使自己掌握哪些能力?”这一问题中，66%的学生回答“扎实的行业英语语言应用能力(包括行业英语听、说、读、写、翻译)”，18%的学生回答“较强的英语人际沟通能力”，16%的学生回答“对国内外文化差异的深入了解”。

“你最感兴趣的茶艺行业英语语言技能是什么?”这一问题中，78%的学生回答是“听力和口语”，10%的学生回答是“阅读”，6%的学生回答是“写作”，6%的学生回答是“翻译(口译和笔译)”。

“你认为以下哪项茶艺行业英语语言技能最为重要?”这一问题中，52%的学生回答“听力和口语”，10%的学生回答“阅读”，6%的学生回答“写作”，32%的学生回答“翻译(口译和笔译)”。

“你认为以下哪些教学环节可以提高茶艺英语课堂教学质量(最多选三项)?”这一问题中，60%的学生回答“教师的教学态度与能力”，30%的学生回答“教材、课件及其他参考资料”，90%的学生回答“教学方法及教学效果”，80%的学生回答“学生的英语应用能力、知识接受能力及课堂参与度”，回答“学校的教学管理及质量监督与保障措施”和“其他”的学生为0%。

“你喜欢什么类型的教学方法(最多选三项)?”这一问题中，100%的学生选择“趣味的”，0%的学生选择“严谨的”，70%的学生选择“以学生为主导”，10%的学生选择“以老师为主导”，20%的学生选择“传授型”，80%的学生选择“交流型”。

“你希望的茶艺行业英语授课教师是?”这一问题中，40%的学生选择“公共英语教师”，38%的学生选择“专业教师”，22%的学生选择“企业中英语水平较高的人员”。

二、学生学习需求视阈下高职茶艺英语课程教学改革

结合问卷调查数据分析，本文从课程设置、教学内容、教学方法、师资、实训和考核等方面对茶艺英语课程教学提出一些改革建议。

(一)课程设置。根据问卷调查数据，84%的茶艺专业学生希望开设茶艺英语，64%的学生认为英语对他们今后的就业非常有帮助。在笔者的实际教学过程中，有时会有一些茶叶贸易公司来学校要求选派茶艺专业的学生跟随公司到一些国家或地区去帮助公司进行贸易和宣传工作，比如到俄罗斯、东南亚国家和我国港澳地区等，这样的机遇对学生、学院和公司来说都是共赢的。因此开设茶艺英语这门课程是必要的，该课程的宗旨是对学生进行有关茶艺英语听、说、读、写基本技能的综合训练，可以使学生能在毕业时获得更多的求职机会，拓宽学生知识面，提升学生综合素质。

课程设置就是对教学的整个过程进行计划并对其实施情况进行监督和干预，课程设置的科学性是学校教育质量的重要保证。分析学习者的需求和学习目的是课程计划的首要环节，是后面一系列教学活动的出发点。根据问卷调查的结果，学生们更倾向于在完成公共基础英语学习后的第三学期开设茶艺英语课程。结合课程的教学内容的需要，课程课时以40课时为宜。

(二)教学内容。根据问卷调查，学生是想通过茶艺英语课程的学习来提高用英语从事茶艺工作的能力，因此，茶艺英语课程的教学内容应以职业能力为本位，教学内容与实际工作内容相结合。整个课程的教学和实践紧紧围绕茶馆茶艺服务及茶文化宣传工作进行，学生以茶艺服务人员的角色完成工作程序的实训，使英语及专业知识和技能有机地融合。教师应根据茶艺师职业过程所需的知识与技能来设计教学和组织课堂活动，采用任务驱动和情景教学法，在模拟的工作情景中培养学生的英语技能和茶艺服务技能，以促进他们职业能力的形成。

茶艺英语课程教材内容应包括以下几个方面：一是茶艺英语词汇和相关术语，如茶具介绍、各种茶叶介绍和泡茶用水的介绍等;二是接待礼貌用语和咨询服务用语;三是茶馆实务;四是茶艺解说。教材内容以实用和够用为主，不能含有太多难度太大的茶叶专业词汇，所选文章也不能太长，茶艺服务对话长度和难度要适中，文章和对话的内容要有一定的趣味性，能引起学生学习的兴趣，让学生能较好地掌握茶艺英语知识，为他们今后更好地就业打下基础。

(三)教学方法。根据问卷调查，学生选择较多的所喜欢的教学方法是趣味型、以学生为主导的教学方法。因此教师在教学中应尽量让教学内容具备趣味性，同时课堂上教师讲授时间不宜过多，大部分时间让学生进行练习。在实际的教学中，教师可以采用项目教学法，让学生在完成项目的过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程的主要步骤有项目任务、制订计划、实施计划和检查评估，体现了“以学为本，因材施教”的教学准则。如给学生分配任务“用英语介绍不同茶叶冲泡技巧”，教师要先给学生分组，分配时间，在教师的引导下学生提出项目任务的实施方案，然后学生们独立去用英语介绍不同茶叶的冲泡技巧，最后教师要给予恰当的评价。学生在项目实践过程中理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力和团队精神和合作能力等。

教学场所不应只局限在普通的教师，可以把茶艺英语课程教学放在学生所在系部的茶艺实训室里进行。作为茶艺英语课程教师，笔者在实际教学中把教学场所放在茶艺实训室进行，借助茶艺实训室的资源，把各种茶叶、茶具等作为形象直观的教学用具来辅助教学，学生很容易就掌握了相关的茶艺词汇和表达。除了相关的茶艺词汇，学生最想掌握的是各种茶道的会话和表述。为此，可把茶艺实训室当做实际的茶艺馆，创设真实的学习环境，把学生分成几个小组，每个小组要准备每一种茶类茶艺的表演，学生根据项目任务来准备、表演，这样学生的学习兴趣很浓，很容易就掌握了所学内容。

茶艺英语课堂教学还可以借助于学校的外籍教师，笔者在教学时把学校聘请的美国外籍教师请到茶艺实训室跟学生交流，外籍教师对中国茶艺很感兴趣，学生把外籍教师当做茶艺馆里的外国客人，向他们介绍和表演中国茶艺，这样的真实场景激发了学生的学习兴趣，从而大大提高了教学质量和效果。

(四)师资。行业英语的教学和发展需要既有较高的英语水平和丰富的英语教学经验，又有一定的行业知识的教师。行业英语教师的素质和质量是影响行业英语教学和学生学习的一个关键因素。就国内情况来讲，公共英语教师对具体的行业领域进行学习探索非常少，而行业领域的专业教师英语水平较高的也并不多见。那么是让公共英语教师还是专业教师来教授行业英语呢?这成了行业英语教学中的一个重要问题。可以把基础英语教师挂靠到各专业系部，让他们利用课余时间去多了解各专业的知识和最新发展动态，了解各专业的学生培养目标和课程安排计划，便于行业英语教学的开展。各院校应鼓励英语教师到基层企业实习锻炼，熟悉其运作环节，获取最新的专业信息，使他们能适应行业英语教学要求。如教授茶艺英语的公共英语教师可以到相关的茶厂、茶艺馆或茶文化产业园顶岗实践，学习行业知识，了解茶产业最新的发展动态，以此丰富自身的行业知识和教学经验，从而提高茶艺英语教学质量。公共英语课教师走“教师专业化发展”道路是必然趋势。

(五)实训。实训是提高学生职业综合能力的重要环节。茶艺英语课程实训可以分为校内实训和校外实训。校内实训可以在茶艺实训室进行，教师利用茶艺室的资源来创设相应的茶艺馆环境，采用项目教学的方式让学生进行实训。校外实训可以借助社会平台来实现。中国—东盟博览会永久落户南宁，大大地提升了广西的知名度，越来越多的海内外客商到广西来进行贸易和投资，从世界各地到广西来旅游的游客也越来越多。广西正在大力发展茶产业，在广西的主要城市中茶艺馆如雨后春笋般地涌现，很多星级国际大酒店也开设有茶艺馆或品茶室，到茶艺馆品味中国茶文化的外国人也很多。茶艺英语课程教师可以联系一些星级酒店或茶艺馆，利用课程学习期间或假期让学生到茶艺馆去顶岗实践，从而提高茶艺专业学生的英语综合应用能力。

借助地方举办的各种博览会给学生提供实训机会。在广西南宁，每年也会举办“国际茶业茶文化博览会”，参会的商家为了吸引海内外客商也会在展位中开设品茶区，需要有茶艺员来给客人泡茶和介绍，经常会有外国客人来品茶，这也需要茶艺员掌握一定的英语技能，但很多公司没有相应的这类人才，因此公司会和开设有茶艺专业的院校联系，借用学生到展位来帮忙。茶艺英语课程教师可以鼓励学生到“茶博会”去锻炼自己，提高茶艺英语综合应用能力。

“以赛促训，强化技能”也是提高学生技能的重要途径。学生的职业技能需要不断地训练，在校内教师可以组织一些相关的英语茶艺大赛，也可以鼓励学生参加全国或地方举办的英语茶艺师比赛。技能比赛成为又一种形式的实训，在准备比赛和正式比赛的过程中，学生的茶艺英语应用能力都能得到相应的提高，达到了以赛促训的目的和效果。

(六)考核。以往的茶艺英语考试，教师就是以期末闭卷考试为主，很少进行过程考核，过于强调终结性、鉴定性考试的结果，这样会导致学生重结果轻过程，忽视平时的努力，因此不能最大限度地发挥考试的导学促教的作用，使得整个考核不能全面、客观和科学，学生没有能真正地掌握茶艺英语应用技能。本课程教学活动的组织和评价的方式都应遵循“以学生为主体”的原则，注重形成性评价。茶艺英语课程教学具有实践性、综合性和丰富性的特点，因此考核方式可以多样化，如闭卷考试、口语考试、现场操作和技能竞赛等，但是要做到与实训项目、考核内容相适应。根据教学内容、教学方法手段的不同，考核方式也可以多种方式结合使用。通过各种灵活的考核方式，学生不但可以巩固所学的茶艺英语知识，还可以锻炼与人交流的能力，提高就业能力。

高职院校茶艺专业开设茶艺英语课程势在必行，符合社会行业需求和学生学习需求。在课程开设前对学生的学习需求进行分析，可以更好地进行课程的设置，选择适合高职院校学生英语能力层次的课程教材，使教学内容与实际工作内容相结合，帮助教师采用适当的教学方法，从而提高茶艺英语课程的教学质量，培养学生茶艺英语应用能力，让他们能在毕业之后更好地就业。

【参考文献】

[1]钟卫红.需求分析与高职行业英语教学[J].广西教育，2011(6C)

[2]沙迎雪.项目教学法在茶艺课程中的运用与反思[J].世纪桥，2011(19)

[3]程善兰.高职院校茶艺课程的教学实践与改革[J].广西轻工业，2011(10)

[4]房宝娟.高职商务英语专业基于人才需求分析的课程设置研究[J].中国校外教育，2010(2)

(责编 卢 雯)

作者：钟卫红 古能平