食品质量论文提纲

论文题目：食品安全社会共治下食品质量供应链协调与公平研究

摘要：食品安全问题与人民的生活休戚相关,频繁发生的食品安全事件严重影响到了人民身体健康,降低了国内消费者对国产食品信心,严重阻碍了中国食品业的发展。食品安全事件频发的原因一方面是政府监管不到位,对食品企业管制力度不同,存在“搭便车”现象,同时跨阶段不同政府部门干预力度不同,会带来不公平性;另一方面是食品企业缺乏相应的社会责任,不利于食品业的健康的发展。本文从食品安全社会共治角度,分别研究了有无企业社会责任、有无政府干预、政府干预情形下保证食品质量供应链公平性,以此为食品安全问题治理提供相应的建议和治理对策。主要包括:（1）有无企业社会责任情形下食品质量供应链协调研究。针对有无企业社会责任两种情形,考虑以供应商和制造商为主导企业,分别建立分散式决策与集中式决策下食品质量供应链协调模型,并进行模型解的讨论和数值分析,通过分析消费者价格及其食品质量水平偏好、企业社会责任对食品质量供应链各主体收益、食品质量水平、企业社会责任水平的影响,发现有社会责任情形下供应链总收益和食品质量水平优于无社会责任情形,集中式决策方式下食品质量供应链总收益和食品质量水平比分散式决策方式下食品质量供应链总收益和食品质量水平要高。（2）社会共治下食品质量供应链协调研究。针对有政府干预情形下,政府干预主要为企业设立食品质量水平标准和根据食品质量水平发放补贴,补贴方式为按量补贴和一次性补贴;考虑以供应商和制造商为主导企业,分别建立分散式决策与集中式决策下食品质量供应链协调模型,并进行模型解的讨论和数值分析,通过分析消费者价格及其食品质量水平偏好、企业社会责任、政府补贴系数、政府设立食品质量水平标准对食品质量供应链各主体收益、食品质量水平、企业社会责任水平的影响,发现有政府干预下食品质量供应链总收益、食品质量水平、企业社会责任水平优于无政府干预情形,集中式决策方式下食品质量供应链总收益、食品质量水平、企业社会责任水平优于分散式决策方式下供应链总收益、食品质量水平、企业社会责任水平;对比两种补贴方式,发现政府应根据不同的食品价格敏感系数、食品质量水平偏好、企业社会责任采取不同的补贴方式。（3）公平视角下食品质量供应链协调的政府干预策略研究。针对跨阶段不同政府部门干预力度存在差异,建立上层以不公平最小为目标,下层以供应链各主体利润最大化为目标的二层规划模型,并用遗传算法对模型求解,设计相应的数值算例,通过分析消费者价格及其食品质量水平偏好、企业社会责任、政府设立食品质量水平标准对食品质量供应链各主体收益、不公平性的影响,发现消费者价格弹性系数与供应链各主体收益成反比,与不公平性成正比;食品质量水平偏好和企业社会责任与供应链各主体收益成正比,与不公平性成反比。

关键词：食品质量供应链;供应链协调;社会共治;企业社会责任;政府干预;公平

学科专业：工程硕士（专业学位）

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论

1.1 研究背景

1.2 研究意义

1.2.1 理论意义

1.2.2 现实意义

1.3 研究内容和技术路线

1.3.1 研究内容

1.3.2 技术路线图

1.4 课题来源

1.5 本章小结

第2章 国内外研究综述

2.1 食品安全研究综述

2.1.1 食品安全问题定义

2.1.2 食品安全治理模式研究

2.1.3 食品安全社会共治模式研究

2.2 食品质量供应链研究综述

2.2.1 食品质量供应链概念界定

2.2.2 食品供应链协调研究

2.2.3 供应链效率与公平研究

2.3 供应链协调方法研究

2.4 本章小结

第3章 企业承担社会责任情形下食品质量供应链协调研究

3.1 问题描述与分析

3.1.1 问题描述

3.1.2 基本假设

3.1.3 符号说明

3.1.4 系统分析

3.2 无企业社会责任下食品质量供应链模型求解

3.2.1 分散式供应链协调模型求解

3.2.2 集中式供应链协调模型与求解

3.3 有企业社会责任下食品质量供应链模型与求解

3.3.1 分散式供应链协调模型与求解

3.3.2 集中式供应链协调模型与求解

3.4 仿真算例分析

3.4.1 价格敏感系数对供应链影响

3.4.2 食品质量水平偏好系数对供应链影响

3.4.3 食品质量水平成本系数对供应链影响

3.4.4 企业社会责任影响系数对供应链利润的影响

3.5 本章小结

第4章 社会共治下食品质量供应链协调研究

4.1 问题描述与分析

4.1.1 问题描述

4.1.2 基本假设

4.1.3 符号说明

4.1.4 系统分析

4.2 分散式供应链协调模型与求解

4.2.1 供应商主导下模型构建与求解

4.2.2 制造商主导下模型构建与求解

4.3 集中式供应链协调模型与求解

4.4 数值仿真算例分析

4.4.1 价格弹性的影响

4.4.2 消费者食品质量水平偏好系数的影响

4.4.3 社会责任水平弹性系数的影响

4.4.4 食品质量成本转换系数的影响

4.4.5 政府补贴系数影响

4.4.6 政府设立的食品质量水平标准的影响

4.4.7 两种补贴方式下社会福利最大化比较

4.5 本章小结

第5章 公平视角下食品质量供应链协调的政府干预策略研究

5.1 问题描述与分析

5.1.1 问题描述

5.1.2 基本假设

5.1.3 符号说明

5.1.4 系统分析

5.2 模型构建与求解

5.2.1 基于二层规划食品质量供应链系统决策与公平性模型建立

5.2.2 二层规划下食品质量供应链系统决策与公平性模型算法设计

5.2.3 求解步骤

5.3 二层规划模型算例分析

5.3.1 算例结果分析

5.3.2 价格弹性系数灵敏度分析

5.3.3 食品质量水平偏好系数灵敏度分析

5.3.4 社会责任影响系数灵敏度分析

5.3.5 食品质量成本投入系数灵敏度分析

5.3.6 食品质量水平标准灵敏度分析

5.4 本章小结

第6章 总结与展望

6.1 结论

6.2 本文主要创新

6.3 未来研究展望

参考文献

附录Ⅰ 按量补贴方式证明

致谢