食品安全与质量控制a

食品安全与质量控制a（精选8篇）

食品安全与质量控制a 篇1

食品安全：食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。

影响食品安全的主要因素：天然有毒物质、天然过敏物质、生物性危害、化学性危害、物理性危害。

第二章动植物中的天然有毒物质

龙葵碱的防治措施：存在于土豆中

1、将马铃薯存放于阴凉通风、干燥处或辐照处理，以防马铃薯发芽。

2、发芽较多的皮肉变黑绿色者不能食用;发芽少者可剔除芽与芽基部，去皮后水浸30-60min，烹调时加入少许醋煮透，以破坏残余的毒素。

3、目前，对发芽马铃薯中毒尚无特效解毒剂，发现病人后立即采用吐根糖浆催吐，用4％鞣酸溶液、浓茶水或0.02％高锰酸钾溶液洗胃。停止食用并销毁剩余的中毒食品。对重症病人积极采取输液等对症治疗措施。

秋水仙碱的防治措施：存在于鲜黄花菜中

1、不吃未经处理的鲜黄花菜。最好食用干制品，用水浸泡发胀后食用，可保证安全。

2、食鲜黄花菜时需做烹调前的处理。即先去掉长柄，用沸水烫，再用清水浸泡2-3h(中间换水)。制作鲜黄花菜必须加热至熟透再食用。烫泡过鲜黄花菜的水不能做汤，必须弃掉。

3、烹调时与其他蔬菜或肉食搭配制作，且要控制摄入量，避免食入过多引起中毒。

4、一旦发生鲜黄花菜中毒，立即用4％鞣酸或浓茶水洗胃，口服蛋清牛奶，并对症治疗。有毒的动物性食品几乎都属于水产品，动物中常见的有毒物质：河豚毒素、贝类毒素、鱼体组胺、蟾蜍毒素。

第三章生物因素对食品安全性的影响

沙门菌属，属于肠杆菌科，为革兰阴性无芽孢直杆菌。中毒临床表现类型：胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型。大肠杆菌，是革兰阴性短杆菌。葡萄球菌属，革兰阳性球菌。副溶血性弧菌，革兰阴性菌。

肉毒梭菌，格兰阳性内生芽孢杆菌，厌氧。蜡样芽孢杆菌，革兰阳性菌。产气荚膜梭菌，厌氧革兰阳性菌。李斯特菌属，革兰阳性菌。

食源性寄生虫分类：肉源性寄生虫、水生动物源性寄生虫、水生植物源性寄生虫、蔬菜水果源性寄生虫。

第四章化学和物理因素对食品安全性的影响

农药残留：是指农药使用后，残留于环境、生物体和食品中的农药母体及其衍生物和杂质的总称。兽药残留：是指给动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。

药品残留危害表现方面：毒性作用、过敏和变态反应、细菌耐药性、菌群失调、“三致”（致癌、致畸、致突变）、激素的副作用。★食品添加剂生产管理要求：使用食品添加剂除了应遵循GB2760《食品添加剂使用标准》、GB14880《食品营养强化剂使用标准》，还应遵守以下要求：

1、食品添加剂必须经过充分的毒理学鉴定，保证其在允许使用范围内长期摄入而对人体无害。

2、食品添加剂对食品的营养物质不应有破坏作用，也不影响食品质量及风味。

3、食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造及贮运过程，具有保持食品营养价值、防止腐败变质、增强感官性能及提高产品质量等作用。

4、食品添加剂最好在达到使用效果后除去，而不进入人体。

5、食品添加剂加于食品后应能被分析鉴定出来。

6、价格低廉、原料来源丰富、使用方便、易于贮运管理。

第五章环境污染对食品安全性的影响

大气污染物：氟化物氯气沥青烟雾酸雨大气粉尘和金属飘尘 土壤污染物：农药重金属多环芳烃和酚类物质化肥污泥垃圾

第六章转基因技术对食品安全性的影响

转基因技术：又称基因工程或DNA重组技术，是指在分子水平上，提取（合成）不同生物的遗传物质，在体外切割，再和一定的载体拼接重组，然后把遗传物质导入活细胞或生物体内，产生基因重组现象，使之表达并遗传的相关技术。

转基因食品GMF：是指用转基因生物制造或生产的食品，食品原料及食品添加剂等。

★转基因技术实验步骤：

1、用限制性内切酶切割基因，以分离出含有特定的基因片段或人工合成的目的基因。

2、制备载体基因，再把获得的目的基因与制备好的载体用DNA连接酶连接组成重组DNA分钟，利用细菌繁殖扩增重组DNA。

3、将该重组DNA分钟转入受体细胞，使之在受体细胞复制保存。

4、对成功转化了重组DNA的受体细胞进行筛选和鉴定。

5、对含有重组DNA的细胞进行大量培养，检测外源基因是否表达。

第七章食品生产过程对食品安全性的影响 ★ 在加工过程中影响食品安全的因素方面：

1、食品加工企业设计不规范，生产环境不符合食品企业卫生的要求，未能远离有毒、有害物污染源，以及风向、采光、通风、防尘、污水处理等不合理。

2、食品生产过程中所用的容器、包装材料、工具、管道使用不当或清洗、消毒不当，使其中的有害物析出，造成食品污染。

3、生产用原辅材料、生产用水不符合卫生要求，使用腐败或霉变、虫蛀甚至受有毒物质污染的原辅材料，造成食品污染。

4、生产工艺不符合卫生要求，造成食品污染。

5、使用不符合卫生要求的食品添加剂或加工助剂，造成食品污染。

6、食品的掺假及假冒。

7、个人卫生和环境卫生不良造成食品的微生物污染。

厂址选择：食品厂应选这城镇郊区、周围环境较好的地方建设。水质控制：食品加工用水和制冰用水必须符合国家GB5749《生活饮用水卫生标准》。分离技术：过滤萃取絮凝膜分离。

常见杀灭菌方法：高压蒸汽灭菌巴氏消毒法

第八章食品安全检测技术

微生物常规技术：灭菌消毒技术无菌操作显微操作染色技术培养基制备技术接种、分离纯化菌种保藏技术微生物的计数技术微生物常规鉴定技术

GC-MS系统组成：气相色谱-质谱联用系统一般由气相色谱仪、质谱仪、气相色谱质谱的中间连接装置和计算机四部分组成。

LC-MS联用仪组成：液相色谱、接口、质量分析器、检测器、数据处理系统。

ELISA常用方法：直接法测定抗原、间接法测定抗体、双抗体夹心法测定抗原、竞争法测定抗原。

PCR扩增：模板DNA变性模板DNA与引物退火引物延伸 巢式PCR：提高检测灵敏度和特异性 反转录PCR：检测RNA 多重PCR：检测单拷贝基因重排、插入扥异常改变 不对称PCR：检测特异长度单链DNA。

生物传感器组成：分子识别元件信号转换器件电子测量仪表

第九章食品安全性评价

半数致死量LD50：引起一群受试对象50%个体死亡所需的计量。风险分析：风险评价风险控制风险交流

毒性试验：急性经口毒性试验遗传毒性试验 28d经口毒性试验 90d经口毒性试验致畸试验生殖毒性试验和生殖发育毒性试验

第十章良好生产规范GMP、食品生产许可QS和卫生标准操作程序SSQP 良好生产规范GMP：它是为保证食品安全、食品质量而制定的包括食品生产、加工、包装、运输、和销售等全过程的一系列方法、监控措施和技术的规范性要求。食品生产许可QS 卫生标准操作程序SSQP SSQP : 加工企业为了保证其生产操作达到GMP所规定的要求，确保加工过程中消除不良因素，使其所加工的食品符合卫生要求而制定的，知道食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导性文件。实施GMP的意义：

1、确保食品质量

2、促进食品企业质量管理的科学化和规范化

3、有利于食品进入国际市场

4、提高卫生行政部门对食品企业进行监督检查的水平

5、促进食品企业的公平竞争 实施QS的意义：

1、实行食品生产许可制度是提高商品质量、保证消费者安全健康的需要。

2、实行食品生产许可制度是保证食品生产加工企业符合基本条件、强化食品生产法制管理的需要。

3、实行食品生产许可制度是适应改革开放、创造良好经济运行环境的需要。

第十一章危害分析及关键控制点HACCP 危害分析及关键控制点HACCP：它是一种以食品安全预防为基础的，简便、合理、专业性又很强的，先进的食品安全质量控制体系，由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。

★实施HACCP的理由：

1、HACCP是保证食品安全和防止食源性疾病传播的质量管理体系。

2、HACCP已逐渐成为一个全球性的食品安全管理体系，将加工企业对原料的要求传递给原料供应商，确保原料安全性，减少食品的原始危害。

3、HACCP是一种体系化的控制体系，能够及时识别生物、化学、物理等所有可能发生的危害，建立预防性措施，提高食品安全性。

4、HACCP的应用可以弥补传统的质量检测与监督方法的不足，不但提高了产品品质，延长了产品货架寿命，而且还大大降低了生产成本，是保证食品安全最有效、最经济的方法。

5、HACCP控制程序通过预测潜在的危害物，提出控制措施，为采取新工艺和新设备提供依据。

6、HACCP已被政府监督机构、媒介和消费者公认为目前最有效的食品安全性与卫生质量控制体系。企业可通过实施HACCP提高在消费者中的信誉度，促进产品的销售。

食品安全与质量控制a 篇2

关于内部控制, 2002年美国国会颁布了《萨班斯———奥克斯利法案》, 法案要求上市公司管理层对企业的内部控制情况作出合理评价并出具评价报告, 并聘请审计师对其内控报告发表审计意见。21世纪初, 我国开始不断推出各种法律法规, 指引上市公司规范运营内部控制, 加强内部控制质量。2008年7月10日, 《企业内部控制基本规范》的制定要求上市公司披露更多的内部控制信息, 使研究内部控制对审计定价的影响成为可能。2010年4月26日, 五部委又共同发布了《企业内部控制配套指引》, 这种“应用+评价+审计”三者密切联系的内部控制制度模式, 为上市公司和事务所就如何进行内部控制管理和内部控制评价提供了依据。自此, 我国基本形成了企业内部控制规范体系, 并帮助企业全面提升自身的经营管理水平及应对国际金融危机的能力, 对上市公司具有重要的理论价值和现实意义。本文从上述审计定价的相关研究和企业内部控制研究的发展出发, 对内部控制与审计定价的相关关系进行了理论和实践分析。虽然目前研究审计定价的文献已有不少, 但大多数都是基于被审计单位特征、会计师事务所特征和契约特征这三个角度出发研究审计定价的影响因素。而随着内部控制相关研究在国内外的兴起, 不少学者开始将内部控制与审计定价联系起来进行研究。但由于已有的研究对内部控制质量采用的衡量标准不同, 因此人们对内部控制与审计定价的影响还存在分歧。在这样的背景下, 本文将从内部控制质量出发, 研究内部控制质量的高低是否会对会计师事务所的审计定价产生影响, 希望为内部控制与审计定价关系研究进一步提供实证证据。

一、文献综述

(一) 审计定价的影响因素

审计费用作为注册会计师与财务报表责任方———上市公司之间重要的经济纽带, 国内外相关问题的研究已有二十多年的历史。最早建立关于审计收费回归模型的是Simunic (1980) , 他从可能影响审计费用的公司规模、涉及行业类型、控股子公司个数、上市公司的内部审计成本、资产负债率、会计收益率、前两年的盈亏状况、审计年度的审计意见类型、注册会计师任期和事务所类型等10大因素出发, 作多元回归分析。这也成为此后几十年学者们研究的基础。我国学者也不例外, 在对Simunic的模型做了适当修正后, 研究了我国审计费用的各项影响因素。例如, 韩厚军、周生春 (2003) , 伍利娜 (2003) 等学者均研究了事务所、公司规模、风险大小、公司治理、经营复杂度等因素对审计费用的影响。他们的研究结果几乎都显示了审计客户的规模和其子公司的个数对审计定价有显著的影响。但除此之外, 像审计意见类型、资产负债率、应收账款占比、事务所规模之类的因素对审计收费的影响则存在歧义。

(二) 内部控制质量与审计定价

Raghunandan和Rama (2006) 提出, 内部控制风险较高时, 审计师需花更多的时间与客户管理层讨论, 花费更多的精力决定一项缺陷应划分为重大缺陷还是重要缺陷, 是否要改变审计程序等, 所以使审计收费升高。Jeffrey Doyle, Weili Ge, Sarah Mc Vay (2006) 以2002—2005年间内部控制存在巨大缺陷的上市公司作为样本, 分析了影响上市公司内部控制产生重大缺陷的因素, 发现这些具有内部控制缺陷的上市公司存在以下共同特点:公司规模不大, 成立时间短, 财务状况不佳但成长较为迅速, 经济业务相对复杂或正在进行重组。Hogan和Wilkins (2008) 提出内部控制风险越大, 事务所的审计定价就会越高, 其原因有以下两点: (1) 注册会计师不得不投入更多的时间和精力应对较高的内部控制风险; (2) 内部控制风险高意味着公司整体风险较高, 所以审计失败导致的诉讼风险也相应地升高, 会计师需要对审计费用加收一部分风险溢价。我国学者的研究中, 陈宋生、杨双 (2010) 对是否自愿披露内控的上市公司的审计费用进行对比研究, 发现披露内部控制报告与否会对审计费用产生一定影响。曹建新、陈志宇 (2011) 则通过实证分析, 得出内部控制质量的提高利于审计费用的降低。陈丽蓉、毛珊 (2012) 从内部审计出发, 分析了内部控制审计对审计定价的影响, 结果显示, 两者间存在明显的负相关关系, 即上市公司执行内部审计有利于减少外部审计的费用。

二、研究设计

(一) 研究假设

传统的审计模式是以账项为基础开展审计工作, 并没有将被审计单位的财务报表风险水平考虑进去, 这容易造成不合理的审计资源分配, 从而对审计工作的效率和效果产生不良影响。因此, 国际审计和保证准则委员会 (IAASB) 在2003年10月颁布了《国际审计准则第315号———了解被审计单位及其环境并评估重大错报风险》和《国际审计准则第330号———针对评估的重大错报风险实施的程序》, 首次提出了风险导向型的审计模式。2006年, 我国财政部也紧随着颁布了新的审计准则, 要求注册会计师在审计过程中充分了解客户财务报告发生重大错报的风险后, 做出合理评估, 并以此来确定审计程序的性质、时间和范围, 因此, 审计定价的模式也随着审计模式的变化而改变。风险评估的结果可以使注册会计师迅速确定最重要的审计领域, 对于低风险的领域可以较少实质性测试审计投入, 更合理地分配审计资源, 成本降低则审计定价也相应降低。另外, 若客户整体风险比较低, 审计投入的资源会整体减少, 审计收费也随之减少。

借鉴上述已有研究结论, 我们不难发现, 良好的内部控制可以规范企业运营, 提高企业绩效, 降低企业财务风险。而现代风险导向审计以风险为标杆来分配审计资源与审计成本, 因此降低了公司风险也就有效降低了事务所的审计风险, 从而降低审计收费, 故笔者认为内部控制对外部审计具有治理效果, 内部控制质量越高, 外部审计费用越低, 由此提出假设:

H:企业的内部控制质量越高, 注册会计师收取的审计费用则越低。

(二) 变量定义及模型建立

本文以上市公司年度审计费用auditfee作为被解释变量, 将内部控制质量作为解释变量, 对其的定量衡量, 则设立QIC这个虚拟变量为内部控制质量的替代指标。以我国上海、深圳证券交易所的规定为基础, 当公司披露了由外部鉴证机构鉴证的清洁的内部控制报告时, 认为该公司内部控制质量优秀, 否则认为该公司内部控制一般。

此外, 由于影响审计费用的因素众多, 为保证回归结果的有效性, 本文另外设计了6个控制变量:控制企业规模的总资产自然对数lnasset, 控制企业财务风险的资产负债率lev和现金流量负债比cashdebt (经营活动产生的现金流量/流动负债) , 控制企业盈利能力的每股收益eps, 净资产收益率roe, 控制企业营运能力的资产周转率turnover, 以及控制事务规模影响的事务所类型firm。其中, 事务所类型firm是虚拟变量, 当审计事务所为国际四大会计师事务所时, firm取值为1, 但事务所为非“四大”时, 取值为0。具体变量说明见表1。

根据上述变量, 建立以下模型:

(三) 样本选取和数据来源

本文以2013—2014年我国沪深两市上市公司的年度数据作为研究样本, 并对样本进行了如下处理: (1) 由于金融行业的特殊性, 本文剔除了金融行业上市公司样本。 (2) 剔除了数据缺失的样本。经过筛选后, 最终选取了4899家上市公司作为测试样本。所使用的数据主要来自于wind金融数据库和巨潮资讯网http://www.cninfo.com.cn/, 部分数据经过手工收集整理, 数据的统计和处理是采用Excel和stata 13.0软件来完成的。

三、实证结果

(一) 描述性统计

从表2各变量描述性统计值可以看出, 不同上市公司的年度审计费用的差异是十分明显的。年度审计费用最小的是龙津药业, 其年度审计费用为15万元, 而最大的是中石油, 为5300万元, 这说明审计费用的定价差别很大。其次, 用于衡量内部控制质量的qic指标值的均值为0.755, 说明我国大约有75%的上市公司均披露了被事务所审计后确认为较好的内部控制报告, 说明大部分上市公司的内部控制质量不错。最后一个值得关注的点在最后一项指标firm, firm指的是为上市公司出具审计报告的会计师事务所类型, 事务所为国际四大事务所时取1, 非国际四大事务所时取0, 表中firm指标的平均值为0.05, 说明我国绝大多数沪深上市公司的审计事务所都为非国际四大会计师事务所。只有很小一部分, 大约5%的上市公司聘请国际四大事务所对本公司进行审计。

(二) 相关性分析

表3列示了模型中一些主要变量的相关系数, 以此来判断变量之间是否存在相关性。表中数据显示了不同变量之间的相互关系。其中, 资产与资产负债率之间相关系数高, 这是由于资产负债率是由负债与资产的比值计算得出的, 是正常现象。其次, 资产与会计事务所类型之间也存在0.364的相关关系, 从这个结果可以发现, 上市公司资产越多, 越倾向于聘请国际四大事务所为自己提供审计服务。而审计费用与事务所类型之间0.454的相关系数表明, 国际四大会计事务所的审计收费明显高于国内非四大事务所。除上述几项变量之间具有较大相关性外, 其它变量之间的相关性都较小。

注:***、**、*分别表示在1%、5%、10%的水平上显著。

除了相关系数检验之外, 本文还通过共线性分析来进一步检验各个变量之间是否具有多重共线性。表4为各变量的共线性统计表。

一般情况下, 对于样本数量大于30的大样本数据, VIF值大于10才说明变量间存在多重共线性, 而从表4的数据结果来看, 模型回归结果的平均VIF值为1.30, 各项变量的VIF值也都在2以下, 远小于10, 所以各解释变量之间不存在严重的多重共线性。可以直接进行回归分析。

(三) 回归分析

本文以审计费用auditfee作为被解释变量, 以内部控制质量qic作为解释变量, 其它变量作为控制变量回归分析, 为了消除异方差, 采用加权最小二乘法 (WLS) , 回归结果见表4。

从表5的回归结果来看, 上市公司审计定价与公司内部控制质量成负相关关系, 且在1%的水平上显著。回归结果显示, 当上市公司内部控制质量较好时, 其审计费用越低, 这与本文之前做的预期相同, 验证了假设:企业的内部控制质量越高, 注册会计师收取的审计费用则越低。

在控制变量方面, 回归结果显示了注册会计师的审计定价与上市公司的资产总额呈正相关关系, 说明上市公司资产总额越大, 会计事务所收取的审计费用越高。这也有合理的理论解释, 资产越多, 规模越大的上市公司其业务的多样性和财务数据的复杂性都会给审计造成很多麻烦, 注册会计师的工作量与承担的风险相应变大, 因此事务所会通过增加审计收费的手段来获得补偿。另外, 事务所类型对审计收费也存在重要影响, 国际四大事务所更加专业, 业务能力更强, 工作更加细致, 其结果当然是更高的收费。

在对随机误差项进行DW检验后得出, 模型的DW值为1.69, 接近于2, 说明随机误差项非自相关。

(四) 稳健性检验

为了使结论更加精确, 本文做了以下稳健性检验: (1) 由于ST样本可能对结果产生噪音, 在剔除了ST样本后, 结论没有发生较大变化; (2) 用上市公司营业收入替换公司资产来衡量公司规模, 结果基本一致。

四、研究结论

本文利用我国沪深A股上市公司2013—2014年的数据, 不但进一步检验了传统的审计定价影响因素, 还重点研究了内部控制质量与审计费用之间的关系。文章通过理论与实证分析, 得出以下结论:公司内部控制质量越好, 公司风险越小, 从而审计风险越小, 在风险导向审计模式下的审计费用越小, 故上市公司内部控制质量与外部审计费用之间存在一种负相关关系, 且在1%的水平上显著。由此本文提出以下几点建议: (1) 会计师事务所在为上市公司审计业务定价时应充分了解客户的内部控制情况, 考察其内部控制质量, 以防止了解客户内部控制情况这一审计规定流于形式。 (2) 对于上市公司来说, 加强其内部控制管理, 完善内部控制制度建设是十分必要的, 不但能够提高公司的经营效率, 也可以降低其审计费用, 一举多得。 (3) 对政府部门来说, 现阶段的审计收费规定只考虑了时间与工作量, 而未包含影响审计费用的其他因素, 因此, 建议监管部门在界定审计定价标准的过程中, 应考虑不同因素对审计定价的影响, 避免单一的审计定价模式, 促进审计市场的健康有序发展。

摘要：内部控制是公司治理的手段, 有效的内部控制制度可以规范公司运营, 降低公司风险, 内部控制对外部审计是否也具有一定影响?本文以我国沪深全部A股上市公司2013—2014年数据为样本, 对其进行了实证研究, 结果发现, 上市公司内部控制质量与外部审计费用之间存在显著负相关关系, 证明了高质量的内部控制可以有效降低公司审计费用。该结论对正确认识内部控制的外部作用, 并为我国上市公司加强内部控制管理提供了更有力的支持。

关键词：审计费用,内部控制,上市公司,会计师事务所

参考文献

[1].陈洁.内部控制信息披露对审计费用影响的研究---基于沪市A股上市公司2011年数据的经验验证[J].中国证券期货, 2012 (7) :88-94.

[2].张旺峰, 张兆国, 杨清香.内部控制与审计定价研究---基于中国上市公司的经验证据[J].审计研究, 2011 (5) .

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[4].陈宋生, 杨双.上市公司内部控制披露对审计费用的影响分析[J].财会通讯, 2010 (7) :82-84.

[5].陈丽蓉, 毛珊.内部控制审计对审计费用的影响研究---基于上市公司2008-2009年经验验证[J].会计之友, 2012 (3) :84-89.

食品安全与质量控制a 篇3

关键词：食品包装 安全隐患 质量控制

中图分类号：TS206 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）04-0088-02

自我国改革开放以来，市场上出现的各种安全卫生问题，给我国的经济发展道路平添了许多绊脚石，特别是食品及食品包装的安全问题，我国相关法律法规对食品包装的生产、经营、贮存和使用等进行了规定，但在其监管方面，尚未形成一整套完善的工作体系。在技术标准方面，一些食品包装安全及卫生标准老化，不能有效适应国内外市场的需求；一些检验检测方法标准还不健全，特别是一些快速检测方法标准有待制订。在这样的情况之下，仅仅靠市场监管已经不足以解决问题，很多相关政府职能部门势必积极参与监督管理过程。

食品及包装的质量安全和消费者的身体健康有着密不可分的关系，食品企业只有在安全质量这一方面做足工作，保证效果，才能在食品行业的竞争中，占据一席不败之地。真正的经济效益不仅仅是眼前的短小利益，更是长远的发展利益，只有提高食品及包装的质量安全性，才能让企业斩获更长远的发展利益，拥有更长远的发展前景。

1 食品安全

食品安全是食品质量的基本要素。食品安全又具有两方面的含义，即食品数量安全和食品质量安全。从概念上看，人们一般所说的食品安全主要是指食品质量安全，即食品无毒、无害并符合应有的营养级别要求，可以满足人们的正常需求。相对的，食品数量安全即生产出数量充足、品种多样的食品，以满足全体消费者日益增长的多角度需求。因此，我认为，对食品安全的充分理解，需要从两个角度入手，一是对人体危害的鉴定，二是无毒无害的鉴定。第一个角度，主要是指食品及食品包装给消费者带来的急、慢性中毒和感染病，甚至危及后代发育的隐患。第二个角度，是对食品和食品包装生产带来潜在危害的生、化、物等因素或状态的分析。

2 食品包装安全隐患

经市场调研和大量数据掌握，归纳概括，食品包装主要存在以下几种形式的安全隐患。

2.1 塑料包装的危害

常被用来包装食品的塑料制品主要含聚乙烯、聚酯和聚氯乙烯等，其加工原料是树脂，虽然树脂本来是无毒的，但由于它分解的产物毒性很大，所以它对食品安全还是会产生很大的影响。而且，在树脂的加工过程中，普遍会加入一些助剂，甚至有的生产厂家非法使用一些违禁的助剂，这使得塑料树脂在生产过程中产生过量的有毒物质，污染了食品，进而严重威胁人体的健康。这类外包装的有毒物质通常是苯，苯是一种有机化合物，会侵入人体血液和神经，会损害骨髓，使染色体变异，抑制人体免疫系统功能。国际癌症研究中心（IARC）已经确认为苯是致癌物。但在食品工业中，苯却被广泛地用做复合包装原材料，或者作为包装上印刷油墨的溶解剂，由于目前生产包装材料的设备技术还不够先进，苯在溶解过程中没有得到充分的挥发，导致包装材料中的苯残留，进而污染食品并流入市场，这样一来消费者就无意识的食用了苯超标的食物，从而引发轻微到严重不一的各式各样的疾病。

2.2 纸质包装的危害

首先是生产制作包装的原材料被污染。目前生产食品纸质包装袋，主要制作原材料是草浆和棉浆，进一步追溯其源头，一是稻草、麦秆等，这些原材料都有不同程度的农药残留，从而导致纸质包装袋上存有农药污染。二是回收纸张，如果生产纸质包装袋是回收纸张再利用的话，那么残留在废纸上的，诸如油墨颜料含有铅等大量有害物质，这样的纸质包装在生产过程中也同样受到了污染。其次是包装生产制作过程中存在人为因素。为了让包装纸或纸袋看起来干净整洁，在其制作过程中，生产厂家往往会加入漂白剂或添加含有荧光材料的着色剂等，这些做法都会让原纸的加工过程不符合规范，纸张不符合安全标准。

2.3 金属和玻璃包装的危害

在食品的包装过程中，不论是金属材料还是玻璃材料，都会在材料中加入很多对食品安全有危害的化学物质。而且为了维持外观的美观，生产企业往往会加大包装中铅等有害物质的添加。

3 食品包装质量控制措施

食品包装质量安全控制措施，目前认为有以下几个可行建议。

3.1 加强生产企业自身的安全意识

食品包装安全的控制源头就是企业。只有强化企业自身的法律意识和责任意识，才能让企业明白只顾追求金钱利益，生产不安全的食品包装所带来的社会影响有多么恶劣，职业道德缺失到头来会害人害己。只有从源头遏制，才可能改善整个社会的食品安全环境。

3.2 加强法制方面的政府监控

要提高食品包装的安全性，光靠企业自身是不够的，国家政策和相关政府的法制监督是必不可少的。只有加大执法和惩处力度，才能规范整个市场的生产环境。

3.3 建立完整的检测体系

除了从以上两个角度对食品的包装生产加以控制和管理，还需要的就是一个科学完善的检测体系。我们需要随着包装生产技术的发展，也同步的发展检测体系，给不法企业坚决杜绝可乘之机。

3.4 加强群众的监督力量

通过倡导绿色消费的方式，正确引领群众利用舆论的压力来督促生产企业在食品包装安全上的规范生产。新闻媒体要随时进行跟踪采访，针对不合格的食品包装企业要及时曝光和查封。

4 结语

通过改革开放，我国食品数量安全的问题得到解决，但随之而来的食品包装质量安全问题也层出不穷，这势必成为我们亟待解决的重中之重。所以我们不妨用像曾经老一辈的毅力那样，来解决这个关乎全民健康的问题。

参考文献

[1]李慧.食品包装安全呼唤印刷安全[J].《印刷杂志》，2012年2期.

药学部质量与安全管理控制指标 篇4

药学部质量与安全管理主要包括药品质量管理、药物治疗质量和药学服务质量的管理以及用药安全管理，根据《三级综合医院评审标准》、《处方管理办法》、《医疗机构药事管理规定》等有关要求，联系医院实际制定控制指标。

处方合格率≥95%；

发药复核率100%；

发出药品质量合格率100%；

出门差错率≤1/10000；

称量误差率(指一张处方的总称量重量)≤±3%；饮片分包误差率≤土5%；

中西成药盘点误差≤±1‰；

饮片盘点误差≤±1%；

药品供应充足率≥99%(按医院基本药品目录计)；

饮片供应充足率≥99%；

药品每月报损率：门诊药房报损金额≤1‰，饮片月报损金额≤5%。；

药品价格正确率100%

药房盘点帐物相符率≥90%，特殊药品账物相符率100%；药库盘点帐物相符率100%。药房85％以上药品库存周转率≤10～15日

取药窗口等候时间≤10分钟。

患者、临床和护理满意率≥90%

药库库存药品合格率100%；

食品安全与质量控制a 篇5

一、2016年心内科质量控制目标

严格落实医院医疗质量控制新要求、新标准。重视日常诊疗活动细节、保障医疗安全、狠抓三基三严培训、落实各项核心制度、积极提高诊疗水平，以保障患者安全。实现全科标准化、规范化、专业化、科学化管理。

二、质量控制内容

1、科室适量与安全管理，完成科室质控小组的组建，认真履行质控小组工作，按照PDCA循环模式，每月分析总结，找出不足，提出整改措施，督导全科执行，积极整改。

2、医疗运行指标分析：每月收集相关医疗指标运行数据，分析、发现问题、提出相关整改措施，使科室良好运行。

3、诊疗质量督查：严格落实核心制度，认真督查，各级职责明确，纳入个人绩效考核。

4、病历质量检查：严格落实病历书写规范制度，注重必须项目及病历内涵质量。重点在首页、出入院记录、首次及日常病程记录，医嘱、各种知情同意书、手术记录。落实到个人经济处罚。

5、处方点评：每月查看医院检查数据，对照科室处方质量，培训、分析和整改。

6、抗菌药物及合理用药：坚持合理用药，加强上级医师督导和监控，及时纠正不合理用药。实行抗菌药物分级管理、重点是限制级药物及特殊使用药物的审批及使用前后病原学检查。

7、院感管理：质控小组定期培训相关知识技能（手卫生及无菌操作）、医疗护理多沟通、协调、分析、及时上报。

8、临床路径及单病种：安排专职人员管理，及时通报入组率、变异率、完成率情况。及时整改，积极达标。

9、医疗纠纷及投诉：每月召开会议、分析医疗纠纷投诉情况、提出经验、总结教训，并不断改进。落实责任及处罚措施。

10、医疗安全（不良事件）：严格执行各项核心制度，实行医疗护理不良事件无责上报制度，对每一件不良事件认真行根因分析，并提出整改措施。优化服务质量保障患者安全。

11、超长住院：实行超长住院管理制度。每月对病房住院时间超过30天患者进行大查房、分析原因、提出应对措施，让患者得到合理诊疗，并提高床位周转，降低平均住院日。

12、CCU质控：每月CCU护理组长汇报CCU运行情况及存在的问题。

食品安全与质量控制a 篇6

燃气工程质量高低，首要的一个问题就是工程设计质量控制。如果工程设计存在缺陷，那么就会导致工程质量出现安全隐患问题。因此需要充分考虑到设计质量，在满足业主设计需求的同时，监管部门还需要做好图纸重视程度，确保工程图纸设计质量。

2.2做好安全检查工作

安全是一个永恒不变的话题。燃气工程施工中应充分落实安全检查工作，根据实际情况定期检查。主要内容：①对施工设备的安全检查，施工前对施工安全设备进行全面检查，确保设备正常运转;②施工人员身体素质和专业素质检查，是否工程施工所需专业素质，能否全身心投入到施工中，尽可能降低人为因素对施工质量的影响，保障施工人员生命安全;③施工人员自身的知识储备情况同时也是检查的重点内容，尤其是在紧急事件出现时，更加考验施工人员专业素质，是否能够有效的应对，降低施工危害程度，确保工程施工安全。为了实现这一目标，就需要工程施工人员做好监督管理工作，能够根据施工目标有针对性将监督工作落实到实处，确保施工人员能够全身心投入施工中，保证施工质量。

2.3做好现场的科学管理

施工现场管理工作开展中，对于施工质量的监督尤为重要，应该正确协调施工成本和经济效益之间的关系。与此同时，施工现场管理人员应该重视施工人员素质提升问题，加强施工人员的责任意识和团队合作意识，提高施工技术水平，确保施工单位管理人员能够充分的发挥技术指导作用，为施工质量提供更加坚实的保障。

2.4建立应急事件处理体系

在燃气工程施工中，可能由于种种不可预知的客观因素影响，造成突发事故的出现，对施工人员生命财产安全和施工质量产生严重的威胁。这就需要做好现场的应急处理工作，建立完善的应急事件处理体系，做好前期准备工作，有效解决施工机械设备中存在的安全隐患。诸如，施工现场机械化设备可能出现故障问题，出现不同程度上的安全隐患，危及到施工人员生命财产安全。针对此类问题，为了能够有效杜绝事故的发生，需要现场管理人员做好机械设备的管理工作，定期组织施工人员进行应急培训，提升施工人员的应急处理意识。这样，一旦出现安全故障问题，即可在短时间内寻求合理的解决对策有效应对，尽可能降低人力、物力和财力的损失，提升施工质量，确保施工安全。

3结束语

综上所述，燃气工程施工中，由于工程特性很容易受到客观因素影响，造成安全事故出现。这就需做好施工设计图纸的质量控制工作，结合实际情况，建立完善的施工质量控制体系，做好施工现场的监管工作，定期对设备、材料和施工环节进行安全检查，确保施工质量。

参考文献：

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[2]李鹰击.浅谈如何加强燃气工程施工企业的安全生产管理[J].投资与合作,,(4).

[3]郝荣杰.燃气工程施工的造价控制与质量管理[J].煤气与热力,,(8):20-21.

[4]武玉理.关于燃气工程现场施工技术管理探析[J].化工管理,,(4):149.

[5]谢兴鑫.燃气工程质量控制安全管理措施分析[J].中国石油和化工标准与质量,2016,(9):49+51.

高频电刀电气安全与质量控制探讨 篇7

与传统机械手术刀相比,高频电刀切割速度快、止血效果好、操作简单、安全方便,在临床使用上可大大缩短手术时间,减少患者失血量及输血量,从而降低并发症及手术费用。除此之外,高频电刀突出的凝血效果使其广泛应用在弥漫性渗血部位(如:肝脏、脾脏、甲状腺、乳腺、肺部等)手术中。作为目前医院进行手术的重要工具,高频电刀在外科手术中的应用范围越来越广泛。

高频电刀的工作原理决定了高频电刀本身及其在手术使用过程中必须具有十分完善和可靠的安全保障体系,确保患者和医护人员的安全。下面从高频电刀的使用制度、接地阻抗与电击防护、患者极板回路系统及输出功率检测4个方面进行阐述。

1 建立健全管理制度,明确操作使用规范

高频电刀作为一种使用高频电流的专用手术工具,应当必须由经过培训和获得操作认可的医护人员进行操作,以防操作不当引起安全事故,甚至引发医疗纠纷。

在日常使用过程中,高频电刀必须有专人管理,定期检查,保持清洁和干燥,做好日常的维护保养工作。每次手术结束后,管理人员或值班护士务必检查一下高频电刀各个模式输出功率的设置,将其调整至最低,避免下次开机使用时未作调整误将输出大功率的高频电流加到患者身上,灼伤患者甚至医护人员。按时登记使用情况,发现异常及时报告、检修。对相关操作人员要定期组织培训、考核,熟练掌握各个品牌高频电刀的操作方法,保证在手术过程中操作的零失误。

与此同时,高频电刀每隔一段时间应由专业的临床医学工程人员定期检测其各项参数,保证其良好的使用状态。根据美国Vermont大学和Fluke公司合作完成的医疗设备临床风险评估标准,高频电刀性能测试至少为每年2次,以保证电刀的性能参数特别是安全标准始终符合国家标准。此外,每次维修后都应进行相关参数的测试,如电气安全、输出功率等,确保合格后再交由临床使用。

2 做好接地阻抗检测,杜绝发生电击事故

高频电刀的供电电源应经过带有可靠接地的三眼插座提供给机器,保证电刀的金属外壳和保护接地点可靠接地,即电源的地线应真正接大地,且机器接地点之间的连接电阻应<0.1Ω,防止机壳和保护接地点悬空而带电,增加电击危险和机内对外界的高频辐射。

通过使用Fluke电气安全分析仪ESA-601,对我院目前在用的32台高频电刀进行检测,检测合格率为100%,接地电阻均<0.1Ω,符合国家有关标准。

在检测过程中也发现存在以下3种安全隐患:(1)2台电刀使用的电源线插头为欧式,不能可靠接地。(2)1台电刀的电源线与主机插座部分接触不紧密,松动现象很严重,在手术过程中如不小心触碰到主机或电源线,极易造成接触不良,导致电刀不工作或者产生危害患者和医护人员的漏电流。(3)在测试过程中发现,很多电刀直接检测接地电阻都会偏大,超出规定的正常范围,但是通过对电源线插头的地线进行处理,刮去表面的氧化层后重新测试,检测出来的接地电阻都在正常范围之内。

从上述对高频电刀接地阻抗的检测工作可以看出:(1)在电刀的使用过程中,必须定期进行检查,使用符合要求的标准电源线,不得使用不符合安全要求的带欧式插头的电源线。对有关工作人员进行指导性宣传,让他们了解使用能可靠接地电源线的重要性,禁止随意更换高频电刀的电源线。(2)对松动的电源线要进行更换,杜绝隐患。建议采用部分品牌电刀的做法,在主机电源插座位置提供固定电源线插头的装置,保证接触良好,防止电源线松动或者使用过程中不慎触碰导致电源线脱落。(3)由于手术室经常进行消毒,以及在手术过程中有各种液体产生,使得环境比较潮湿,高频电刀电源线插头等锈蚀氧化严重,接地电阻变大,导致保护接地的效果不佳,容易发生电击事故。对此应该加强管理,定期排查。在手术完成后,应立即将高频电刀置于清洁、干燥环境下存放,下次使用时再拿到手术室使用,减缓插头的锈蚀氧化速度,不要一直将其置于手术室中。对于锈蚀氧化严重的电源线应立即予以更换。

3 确保极板回路系统完好,避免产生极板灼伤

高频电刀的刀头比较细小,可集中高密度的高频电流对人体组织进行切割、止血,达到手术目的。为使这部分高频电流安全经人体返回机器,则必须配备一个大面积的分散电极,降低返回电流的密度,保证患者贴放极板的部位不会因产生过热而导致灼伤。高频电刀的灼伤绝大部分是由于极板放置不当产生的。

一次性粘贴型软极板是保证接触良好的好方法,但切忌重复或过期使用,导致粘贴和导电性能下降、接触不良灼伤患者。使用软性极板时粘贴应均匀,防止因局部顶压使得电流密度增大引起灼伤。还有一种防止极板灼伤的方法是采用双片粘贴式极板,配合高频电刀内部回路监测系统对极板和患者皮肤接触阻抗的连续监测,保证只有当极板与患者接触面积足够且阻抗在规定范围的情况下,高频电刀才能工作。一旦接触面积变得过小,阻抗变大,则在发出声光警报的同时切断输出,保证患者的安全。

极板的安放有以下2个要点:(1)极板应尽可能靠近手术部位安放,减小电刀的负载阻抗,使得电刀在较低的输出功率下完成手术,减少灼伤的危险。(2)极板应置于光洁、干燥、肌肉丰富且无疤痕、无皮肤褶皱以及无骨骼突出的部位。肌肉比脂肪阻抗低,导电性好,可减少电阻性发热,同时肌肉含有丰富的血管,可促进散热。

由于皮肤褶皱和骨骼突出部位难以保证足够的有效接触面积,且突出部分使局部产生顶压的效果,影响接触的均匀性,增加灼伤的危险,因此在粘贴极板时应避免上述部位。为了保证电极板和皮肤的良好接触,如果极板放置部位毛发较多,应先将毛发剃除,保证手术过程中患者的安全。

另外,防止高频电刀灼伤还需注意,在使用高频电刀手术前要仔细检查电刀手柄是否有断裂、开口、刀头接触不好等现象;检查连接患者极板导联线的完整性,不可使用有断裂现象的导联线,连接到电刀主机后要保证导联线处于非张力的状态,不要牵拉和卷曲,避免手术过程中不慎触碰导致脱落。

4 定期检测输出功率,有效完成质量控制

高频电刀的输出功率是否能够稳定地保持在规定的范围内,是评价一款电刀性能的重要指标。目前一般的单极电刀使用功率在20~80 W左右,很多外科手术高频电刀的使用功率都在10 W以下,特殊手术(如:截肢、经尿道前列腺切除术等)要求功率大一些,但极少超过200 W。Fluke 454A这款电外科设备分析仪可完成对高频电刀输出功率的检测,通过合理设置2次检测时间的间隔,可有效完成对高频电刀的质量控制,使其能够在输出功率这个重要指标合格的前提下为患者提供更好的服务。通过对我院32台高频电刀的输出功率检测,发现部分电刀在一些小功率点上的输出偏差较大,超出了厂家技术参数里规定的15%的范围。

图1为我院同时购置的2台同品牌同生产批次的高频电刀在额定负载阻抗下输出功率的检测结果。

从图1中可以看出,A在双极切割和凝血模式上多个检测点的输出功率都超过了设定值的15%,参照相关高频电刀安全标准,说明该台电刀在双极模式不合格。B在各个模式输出功率误差均在规定的15%的范围内,输出功率检测合格。通过定期的输出功率检测可有效保证高频电刀的质量,确保安全,避免因输出功率出现偏差从而影响手术效果,甚至给患者及医护人员造成人身伤害。

5 结论

高频电刀作为手术中常规的工具,有着传统手术刀无可比拟的优点,在外科手术中正日益发挥着越来越重要的作用。如何在发挥其优点的同时进一步提高使用的安全性,是目前各级医院医护及临床医学工程人员面临的严峻而现实的问题。只有在执行严格、系统、规范化操作和管理的同时,注重使用各类检测设备,逐步完善对高频电刀各项参数的监测,制定一个合理、可行、长效的质控方案,对所有在用的高频电刀建立一个动态的管理机制,才能扬长避短,充分发挥其优越性能,满足临床科室的需要。

参考文献

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[2]张红远,张祖进,李辉,等.浅谈高频电刀原理及其安全防护[J].医疗卫生装备,2009,30(1):105-106.

[3]GB9706.4-92高频手术设备专用安全要求[S].

[4]陈燕暘，张红雁.关于高频电刀安全使用的若干问题[J].中国医疗设备,2008,23(1):111-113.

[5]张磊明.谈高频电刀的安全使用[J].医疗设备信息,2003,18(3):49.

食品安全与质量控制a 篇8

关键词：桥梁施工管理质量控制安全

0引言

桥梁的建设步伐正在以前所未有的规模在全国各地展开，但频繁出现的质量与安全事故使桥梁的施工管理问题也越来越成为人们关注的焦点。为了优质、安全地完成桥梁的施工，施工组织者一定要严把桥梁施工质量关和加强施工过程中的安全控制。本文结合工程实践，谈谈桥梁工程项目部如何做好桥梁施工的质量与安全控制。

1项目前期准备工作

1.1项目管理目标与规划项目管理是指以高效率地实现项目目标为目的，以项目经理负责制为基础，能够对工程项目(或其他一次性事业)按照其内在规律进行有效地计划、组织、协调、控制的管理系统。传统意义中的工程项目管理的管理对象是工程项目本身，是通过可行性研究报告、项目计划书、设计图纸、设计规范、实物模型等定义和说明的。管理目标的泛化作为一般意义上的项目管理目标，是要实现项目的质量目标、经济目标、进度目标。

工程项目管理者在项目建设过程中扮演集策划者、组织者、协调者、监督者一身的角色，对建设项目实施全过程、全方位、动态的管理，这也就是通常所说的项目总监的问题。特别是随着我国社会主义市场经济体制的逐步完善，建筑市场的逐步规范和已加入WTO的现实，中国更需要真正意义上的项目管理，以满足竞争日益激烈的国际和国内市场的需要，这就使得项目经理与项目部的作用逐渐强化。

项目管理目标对一个项目重要性不言而喻，对桥梁施工阶段来说更是基础性的部分。在施工初期，项目部应该明确确立项目管理目标，明确未来项目要完成或者达到的水平与标准，并且制定相应的项目管理规划，在规划中必须明确桥梁施工的工期、项目质量、安全、成本、合同、信息等各项目标，制定相应的文明施工和环保措施，对各施工环节都进行部署。对施工过程中可能产生的风险应该做出预测，并且制定合理的应对措施。

1.2场地规划与机构设置开工之前，应对施工场地进行勘察，了解工程所在地的地形、人文、气候等环境条件，初步对施工场地进行平整、规划，明确划分生产区、办公区与生活区等。同时，按照工程项目管理成立项目经理部，下设工程技术、机材、质管、财务、经营、人事、行政等部门。另外，根据工程特点，组建测量、混凝土、基础、架梁等专业队，成立电焊、张拉、钢筋等工班。

1.3编写施工组织设计与施工方案项目部组织技术人员要精心编写施工组织设计，且在以后的施工過程中要不断优化施工组织设计。根据工程的设计要求和技术特点，认真编号每个分项工程的施工方案。在每个分项工程施工前，由项目技术主办组织施工人员进行施工技术交底，从技术人员到工班作业操作人员，层层落实，保证施工方案的顺利实施。

2施工项目管理

2.1进度控制根据总工期目标，项目部开工前应编制总体网络施工进度计划，确定影响工程施工的关键线路和关键工序，把关键线路和关键工序作为施工控制的重点。在工程施工过程中，根据各个阶段的实施计划要求，制定阶段性的网络计划，并定期检查计划的落实情况。

2.2技术管理桥梁建设的技术要求非常高，如墩基础、墩身、主桥箱梁对技术都要求非高。而且考虑到地质情况、气候等施工环境，不断地克服施工中的难题，对项目目标的完成至关重要，因此，项目部专门应成立技术攻关小组，以科学的态度、务实的精神，大胆创新，不断解决施工难题，为工程施工的顺利进行扫清技术障碍。

2.3质量控制在工程开工后，项目部在目标的指引下，逐渐形成优质完成本项目目标的指导思想。其次，项目部建立了一系列质量管理制度，形成一套健全的质量管理网络。例如，要制定保证桥梁施工质量保证措施的管理制度、对桥梁施工质量检查的管理制度以及桥梁施工质量的奖励规定等制度，还要实行岗位责任制，分清从项目部领导到每一位员工的岗位职责，加强员工的质量意识，促使每一个岗位都能够对项目的工程质量进行把关。

2.4安全控制在施工现场，建立以项目经理为中心、安全负责人为主的安全领导机构。制定出各项安全技术措施，确保在施工中安全工作在受控情况下进行。把安全生产放在重要位置来抓，使全体人员都牢固树立“安全第一”的思想。

2.4.1加强安全生产①做好安全生产的基础工作。在生产活动中，必须按“安全工作标准”落实好各项生产活动，使生产活动在保证安全的前提下进行。a审核雇佣单位的安全资格认证及施工队长的安全合格证。b与雇佣单位签好安全合同。c做好民工队伍住地安全管理工作。d做好岗前培训及安全教育工作。e建立健全各项规章制度，落实好各项安全责任制。

2.4.2做好各工种和各工序安全规范的制定①制定安全实施规范和实施细则，并做好安全技术交底，使施工者人人都懂得安全技术规范，确保安全生产。②做好对高空作业人员的岗前安全技术交底和培训工作，对防护设施经常进行检查，确保安全网、安全护栏规范有效。③满堂支架，必须经过安全计算，必须安全、经济、合理：支架基础必须牢固结实，并设有合理的排水系统，确保支架安全可靠：混凝土浇筑时必须均匀浇筑，并指定专人检查支架的状态；泵车输送混凝土时，严禁将输送管道与排架接触；排架拆除前对作业者做好安全技术交底，并派专人在现场监护。④现场安全用电严格按国家有关规定和安全技术规范执行，各种用电设备均要求接零和接地保护。电工每天必须对线路和用电设备进行定期检查，发现问题马上处理，并做好检查和事故处理记录。

2.4.3严格执行现行的施工安全规范施工现场应严格执行施工安全规范，施工人员在施工时要严格执行现行的施工安全规范，包括《筑施工安全标准检查》、《施工现场临时用电安全技术规范》、《建筑施工高处作业安全技术规范》、《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》等等。

要以预防为主，加强职工思想教育。要职工牢固树立安全就是效益的思想，进行安全培训始终贯穿“预防为主”的思想。“预防为主”是实现“安全第一”的基础，“预防为主”就是要做到“防微杜渐”、“防患于未然”。“预防为主“给我们的工作提出了更高的要求，要求我们将安全管理由过去传统的事故处理型转变为现代的事故预防型，把工作重点放在“预防为主”的工作上。

2.5成本控制在做好进度、质量、安全的前提下，为了有效控制好项目成本，项目部应建立全面成本控制体系，全过程、全方位、全员对项目所发生的全部费用进行控制。首先，从施工组织设计考虑，根据工程的施工特点、技术要求，结合项目部的施工能力、技术水平、机械设备等实际情况，选用经济、合理、科学的施工方案，缩短工期，减少成本支出。其次，从技术的角度来控制，每个施工方案都进行经济性论证，通过技术创新、工艺改进而降低成本。第三，通过管理创新进行控制，项目部开展目标成本管理，项目一开始就制定目标成本计划，把目标成本计划分解为单元工程成本，从而把成本责任落实到班组、个人中去。在实施目标成本管理中，项目部不断挖掘各种降低成本的潜力，如材料采购采用公开、公平、公正地竞价，在保证钢筋、水泥、小五金等材料质量的前提下，大大降低材料价格、降低工程成本。

3结束语