最近食品安全事件

最近食品安全事件（精选11篇）

最近食品安全事件 篇1

2012年10月15日的下午四点左右，很平常的日子，大家都在无所事事的做着自己的事，想着自己的青春美梦。但是，就在这个时候，一条爆炸性的新闻瞬间席卷了美丽祖国大好河山的角角落落。山西省太原市蓝天蒙特梭利幼儿园一位老师，在短短十分钟的时间里，练成了自家的绝技，扇耳光大法。同样，就在2012年10月24日，我又看到了一条让我心脏猛跳的新闻，浙江温岭民办幼儿园“温岭蓝孔雀”小二班老师颜某某，发布的将近百张虐童照片。关于幼儿园，我想最近已经成了大家关注的焦点，至少应该有大半年。从幼儿校车事件到最近的虐童事件，沉寂的人们忽然间注意到了这些从来不感兴趣的问题。我试图慢慢的整理自己的思路，希望从中找到问题所在以及产生这些问题的原因所在，并进一步探索一下，避免问题再次发生的有效措施。我们应该怎样办？这个问题说难也不难。说容易也不容易。

1.没有资质，也能办学？

据调查山西省太原市蓝天蒙特梭利幼儿园是一家没有资质的民办幼儿教育机构，浙江温岭民办幼儿园“温岭蓝孔雀”小二班老师颜某某是没有资质的幼儿教师，都是没有资质。到底什么叫做资质。简单讲，就是资格，就是能力，就是基本应该必备的办学、教学条件。用一个正常的再正常不过的正常人的眼光看，办幼儿园、做幼教是应该有而且是必须要有资质的。为什么？原因之一就是教学对象（口语叫小孩，专业叫幼儿、幼童、未成年人）特殊。从大处不讲，什么祖

国的花朵啊，什么的。为什么现在我不在大处讲，因为就有那么几个人根本没有认识到这句话的真正含义和这句话的分量。从小处讲，他们都是父母的心头肉。所以这些机构、人员是须要有资质的。在这一点上，希望大家能达成共识。

换句话说，没有资质，你就不能办学。但是现在问题就出现了。没有资质，人家就能办学。这样，原本简单的问题就复杂了，就有意思了，也就有看点了。为什么会出现这样的情况？

我们不禁想到一个问题，就是资质有谁来发，当然是教育部门。也就是说，教育部门对幼教机构的准入有职责（给大家普及一下法律基础知识啊，职责就是职权和责任，就是有权力，也有责任）。也就是在资格准入这一方面，教育机构存在不可推卸的责任，本来没有资格的不能办学，你又是管这一块的，为什么他没有资质还能办学？为什么他会在你的眼皮底下出现，出现后为什么你还不知道。你有给人家发证的权力，就有进行监管的责任和义务。现在不该存在的存在了，你说是不是你监管不力，你监管不力，你说是不是你要承担责任？问题是到底是什么监管责任？是要赔礼道歉、赔偿损失还是行政拘留、更甚者刑事处罚？

既然职责这个概念是法律规定的，那么没有履行职责，应该怎样处理，就是需要到法律里面去找答案，但是很可惜，让您失望了。我没看到哪一个专管人员因为这个事件受到处分，受到教育，或者哪个人物因为这个引咎辞职。我没看到相关的具体规定。好的，答案出来了：法律不完善。你无法可依，怎样能做到依法行政呢（我仅仅指的幼教这一块）。更何况现在极少数即使有法可依，人家仍然有法不依。有法不依的情况，就是需要我们加强监管，尤其是对权力的监管，建立强大的法律体系，并辅之强大的监督机制，是老生常谈的问题，也是一直没有很好解决的问题。

再一个就是，我们的现状或者叫做国情。公立学校满足不了大家的需求，或者收费高，或者离家远或者数量少等等。所以市场就决定了私立学校的存在。我不是否定私立学校的存在，而是希望你们有那个条件而已。我觉得自己的要求不过分。你有符合要求的师资力量，有符合要求的硬件设施，有符合要求的管理制度，你就尽管开就好了。

也即是说我们的准入制度不完善，法律制度不健全，监督机制没建立，导致了很多让人们心寒的事情的发生。

2.岗前培训、岗后定期培训事关重大

因为10+1不知道是多少，就打几十个耳光，你打耳光之后，孩子肯定还是不会。孩子不会，错不在孩子，这是我自己一直以来的观点。我认为孩子没有聪明与不聪明之分，倒是教育孩子的老师、家长有聪明的，有笨的跟猪一样的。孩子学不会，一个重要原因是老师不会教。这是不是感觉很有讽刺意味啊。你是老师，就是教学生的，你为什么还不会教呢？你不会教不要紧，关键是你不会跟别人去学，怎样教么？这就是我的观点：老师，也是需要调教的。

那么由谁来教育老师怎样教育学生呢（是不是很拗口，也不知道大家明白我的意思么）。这就需要有专门的教师专业，需要上大学或者上其他的学校去学习怎样当好老师。就是要有专业的教师知识。只

有符合这些条件，才能够当老师。就是资质。怎样教孩子，也是一个研究课题需要研究生专门研究的。你以为是小孩过家家啊。没有这些，你别瞎扯淡。

除了专业学习，就是岗前培训，这也是相当重要的。但是似乎对于上述两个案例中，岗前培训都不管用。就是连岗前培训都出了问题。

岗后同样要加强教师理论、专业、自身基本素质的培训和培养。建立监督考核机制。加强事前预防，事后监督，把一切风险降到最低。

3.杜绝关系户

关系就否定了能力。对于关系造成的危害，通过前面的案例已经知道了，不好好学习，以为关系就能搞定一切的观点，是需要深思的。中国是个关系国，但不能通过关系立本。一个人也是这样。关系只是辅助，不是立足之本。

关系户的存在，谋杀了其他人就业的机会，原本这个岗位会留给有责任心、有专业知识的优秀人才，被关系户搞到手，害了自己，也害了别人。

这里还需要抵制不良风气的影响。很多靠关系进去的人，认为自己更高人一头，仅仅从做人的角度讲，换做我的话，我不会把我靠关系进入哪个单位天天挂在嘴边上，我会让任何人都不知道。很多年轻人受不正之风的影响，自觉高人一等，殊不知，自己却是受害者。

5.中国式教育到了不得不改的时候

颜某某认为自己虐童只是为了好玩。她的成长之路，教育之路就是失败的。这个从她的行为就已经看出来了。她年轻，我们会给她改

错的机会，但是她都20了，连基本的人生观，价值观都不正确，甚至都没有，这就是问题所在。这不得不让我们反思，是谁造就了今日的颜某某。我不相信仅仅是她自己。我相信她的家庭教育、学校教育、社会环境、社会风气共同打造了今天的颜某某。

我同样注意到了一个细节，她穿着很时尚，外在怎么跟内在一点都不相称呢？还是古圣人有先见之明：知人知面不知心啊。

在教育方面，我仅仅就教育的内容提出一点，就是要较强传统伦理道德教育，优秀的古智慧是不可以丢掉的，哪怕是再进行现代化建设也好，再搞经济建设也好。基本的精神文明建设是绝对不可少的。

没有被人教育好，就不要去教育别人。

6.进一步加强未成年人尤其是幼儿、幼童的保护

完善相关法律法规，善用舆论监督，加强制度约束。

7.引导正确的舆论监督，建立全社会良好的监督机制

最近食品安全事件 篇2

天津大宇食品科技有限公司是兼并了创设于1996年的天津市大宇调味酿造有限公司 (此企业原名天津市津东天和食品厂, 于2001年企业变更为天津市东丽区大宇调味品酿造厂, 随着市场飞速发展和企业知名度的提高, 并于2002年企业名称变更为天津大宇调味食品酿造有限公司) 。大宇公司现使用的商标为1998年注册的“大宇”商标, 并于2007年11月续展注册到2018年1月, 注册时长为11年, 实际使用时长为13年, 并同时拥有2004年12月注册的“津门大宇”和2000年3月注册的“努哈”牌商标。

大宇是生产调味的专业厂家, 占地30亩, 厂房面积9000余平方米, 公司创建十几年来, 经过不断的创新, 不断的发展, 使大宇有了深厚的经济实力。我们拥有干净整洁的厂房、宽敞明亮的车间、具有国内外先进的机器设备、创造出良好的产品质量, 在华北、东北市场的占有率名列前茅、家喻户晓。

大宇产品所用生产原料都是精选天然植物加工而成。选料精良、配方独特, 经数十道的工艺, 精细制作, 味道鲜美。采用国内外先进的高温灭菌技术。生产质量完全符合并优于国家生产标准。使大宇产品真正成为名副其实的纯天然绿色食品, 在同行业中, 大宇是全国产销量最大的生产厂家之一, 是同类产品中的佼佼者。从选料加工到生产, 在国内都处于领先地位, 是各类餐饮及消费者认可的金牌产品。

大宇生产的“大宇”牌系列产品, 在1999年获得天津市政府食品办公室及中国社会调查事务所颁布的“社会公认满意食品”, 并于同年获得农业部颁发的“全国乡镇企业创名牌重点企业”荣誉称号。并得到天津报刊、电视的广泛宣传。大宇长期以来与伊斯兰教协会及清真寺保持着良好的关系, 增强少数民族的特殊地位。通过大宇人的努力, 2004年公司通过IS09001质量管理体系认证, 同时, 我公司在十一五至十二五期间被授予全国清真食品特需产品定点生产企业, 于2010年至2012年被评定为“天津市食品安全示范企业”称号, 并经由国家商标总局认定为天津市著名商标, 我公司产品由天津市伊斯兰教协会监制, 企业管理、产品质量又提高了一个新的台阶。

大宇坚持消费者是上帝的宗旨。在企业内部坚持“以人为本”, 生产环节严格规范, 管理实行定职定位监控制, 从而保证产品品质一流, 并做好售后服务工作, 使消费者更加认可、满意大宇品牌及产品。

2010年食品安全大事件 篇3

超市面包“早产门”

2010年10月20日有媒体报道，辽宁省大连市的张女士在一家超市发现一款面包生产日期竟然为2010年10月21日。这与其说是超市的失误不如说是偶然中的必然，商家改动食品生产日期的事件已经多次曝光，这在超市等地方已经成为一种“潜规则”。

一句话评论：这家超市的领导一定是玄幻文学的拥趸，一不小心把面包弄“穿越”了。

洋奶粉“添加门”

2010年 8月份以来，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香兰素、乙基香兰素等违禁添加剂。卫生部《食品用香料、香精使用原则》明确把纯乳、原味发酵乳等20种食品列为禁加食用香料香精范围，可是洋品牌集体违规让消费者再一次无所适从。

一句话评论：是消费者要求太高，还是奶粉企业对自己要求太低？

南京“龙虾门”

2010年8月以来，南京医院确诊4例横纹肌溶解症患者，初步判断和食用小龙虾有关。后经多方调查这种病的罪魁祸首是清洗小龙虾的洗虾粉中的叶酸，但有关部门却给出小龙虾卫生完全合格的结果，小龙虾事件现在仍扑朔迷离。

一句话评论：吃小龙虾等于洗胃洗肠，你还有什么不满足的呢？

圣元“早熟门”

2010年7月，武汉等地相继发现婴儿出现性早熟症状，家长怀疑与食用圣元奶粉有关。后经湖北省卫生厅组织专家组对圣元“早熟门”3女婴进行集体会诊，诊断认为“雌激素水平正，属于假性性早熟。” 卫生部也公布了调查结果，称患儿乳房早发育与所食用乳粉没有关联，目前市场上抽检的圣元乳粉和其他婴幼儿乳粉激素含量没有异常。

一句话评论：借我借我一双慧眼吧，让我把这世界看个清清楚楚明明白白真真切切。

“麦乐鸡”事件

2010年7月麦当劳的一款产品麦乐鸡被检测出含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”两种化学物质，因此引起了轩然大波。消费者开始对麦乐鸡产品表示怀疑，大部分称不会再购买，而此件事情也惊动了食品药品监督管理局。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。结果是据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

一句话评论：随着科技的进步，世界即将进入“合成食品”时代。

金浩茶油“致癌门”

2010年7月据媒体报道，国家质检总局在江苏进行风险监测时发现，金浩茶油等一批公司生产的茶油中含有超国家标准6倍的苯并芘，部分茶油更出现严重超标，金浩等企业选择了秘密召回。后金浩公司公开发表致歉信承认42吨茶油致癌物超标，并宣布赔偿已购买金浩茶油消费者的损失。

一句话评论：生存第一靠运气，第二才是智慧。

三聚氰胺超标奶粉事件“卷土门”

2010年7月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。据调查自三鹿事件后仍有部分奶粉企业过量添加三聚氰胺，奶粉安全再一次牵动中国消费者的心。

一句话评论：漏网之鱼太多不是鱼太小，而是网烂了。

美的“紫砂门”事件

2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光，售价上千元、用于养生保健的美的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。此节目在社会上引来轩然大波，《三联生活周刊》等重量级媒体发了专题调查。权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。历经近一月的美的 “紫砂门”事件终于尘埃落定，可是消费者仍不买账。

一句话评论：信心没了，再美的东西也没人敢买了。

“地沟油”事件

2010 年3月17号，《中国青年报》一则关于地沟油的报道让人感到吃惊。武汉工业学院教授何东平估计我国每年有200万—300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中有害物质黄曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍。由于何东平的另一身份是全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长，这一报道一时间引发了各界的强烈关注。其实地沟油事件在2001年就被媒体披露过，可是10年过去了依然如故，消费者何时能真正放心食品安全

一句话评论：到处都是“鸿门宴”。

海南“毒豇豆”事件

2010年1月，武汉市农业局三次检出由海南生产的豇豆含有水胺硫磷。并宣布从2月7日开始，停止海南生产的豇豆进入武汉市场。之后广州、合肥、深圳等地相继检出来自海南的有毒豇豆并采取了与武汉市相似的措施。事件导致海南豇豆的收购价暴跌，农民损失惨重。海南省长道歉，13个相关干部被问责。毒豇豆事件对海南的经济和政治都造成了不小的影响。

一句话评论：毒豇豆为中国人练成“百毒不侵”的目标做出了不可磨灭的贡献。

农夫山泉“砒霜门”

2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局的一项检测结果推向舆论的风口浪尖，检测结果显示，两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。

食品安全事件 篇4

一、调查对象与内容 1.调查对象 在课余时间，我们在学校、市场、超市等地方随机对消费者进行了问卷调查。2.调查内容 A．消费者对食品安全问题的关注程度 B．食品安全问题存在的隐患 C．造成食品安全问题的原因 D．如何提高消费者的消费信心 E．提高食品安全及质量应从哪些方面下手

近期食品安全问题事件 “染色馒头” 2011 年 4 月初,央视报道,在上海市浦东区的一些超市染色馒头的

生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色 馒头。“牛肉膏” 牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食 店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉。2011 年 4 月有报道称南京市场 “牛肉膏”疯卖。“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观 的生姜变得娇黄嫩脆。2011 年 4 月 15 日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制 “毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000 公斤。“瘦肉精” 瘦肉精是一类动物用药,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。今年 3 月, 媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪,有毒 猪肉流入济源双汇食品有限公司。“墨汁粉条” 墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉

二、调查结果与分析
1.问题原因 1.问题原因 通过问卷调查和查阅诸多资料，我们发现，我国食品安全形势日益严峻，其 原因是多方面，主要表现在以下几个方面：

（一）法律监管体系缺乏完整性和系统性。目前国在食品安全领域的立法包括《产品质量法》《农业法》《商检法》等、、近20 部法律、40 余部行政法规、150 余个部颁规章、几千个食品标准，已初步形 成一个由国家、部门、行业和地方制定颁发的食品安全法律法规及规章制度体系。但因国实行分段立法，法律法规条款相对分散，单个法律法规调整范围较窄，一 些法律规定比较原则和宽泛，缺乏清晰准确的定义和限制，留下执法空隙；对同 一食品安全问题根据不同的法律法规处理结果差别较大。

（二）食品安全监管缺乏威慑力。目前国对于违反食品卫生规定而导致食品安全问题的处罚力度不够，缺乏应 有的威慑力。例如在《食品卫生法》第三十九条规定“生产经营不符合卫生标准 的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食

物中毒或其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍 以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”。显然，相 比西方发达国家极其严厉的惩罚力度甚至倾家荡产的违法成本而言，国的食品安 全监管的威慑力多么的微不足道。正因如此，国制假售假之风屡禁不止，低劣产 品充斥市场。

（三）是食品安全监管部门职能不清，监管不力。由于食品安全的监管是一项复杂的系统工程，它涉及到的相关政府部门多、范围广。国目前涉及到的食品安全监管部门有农业部、卫生部、食品药品监督管 理局、国家质量监督检验检疫总局等，但各个部门之间职能交叉、职责不清，甚 至有的相掣肘，造成食品安全监管乏力和监管资源分散，没有形成合力，也没有 建立起长效监管机制。另外越权执法、违规执法、消极执法、执政不作为等，严 重影响了监督管理的执法效果。

（四）食品安全标准技术含量低、不统一、不完善。据统计，国共有食品标准约 3500 项，其中与食品安全相关的标准约 2600 多 项，已基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成 的较为完善的食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充分发挥作用。原 因在于一是标准分散于多个部门，使食品安全标准既有交叉重复，又有空白。二 是标准不配套，不仅表现在标准个体之间，更表现在从生产到流通过程中。三是 标准技术含量低，特别是与国际现行标准之间存在不小的差距。国家标准只有 40% 等同或等效采用国际标准，行业标准更是只有 14.63%，覆盖面远远不够。

2.问题危害 2.问题危害 食品安全问题的严重性食品安全问题的背后是对人

人民生活、社会稳定等方面严 重的危害,其严重性表现在以下方面:(一)食品安全问题直接关系到广大人民群众的健康与生命安全。不安全的食品进入人体,将影响人体器官,进而影响人体的健康,甚至危机生 命安全。从现实来看,这种情况已经十分严重。据统计,我国每年食物中毒报告例 数约为 2-4 万人,专家估计这个数字尚不到实际发生数的 1/10,也就是说我国每年 食物中毒例数至少在 20-40 万人。卫生部公布的 2001 年 4 月到 7 月食品打假专项

斗争中的“十大案件”,件件影响之大,危害之深,不能不发人深省。这仅仅是三个 月内被查处披露的事件,也只占现实生活中实际发生事件的极小一部分。(二)食品安全问题不解决直接影响到经营厂商的经济利益。一些不法厂商通过各种手段,人为制造假冒伪劣产品。这些厂商以低成本生产 质量低劣或者假冒的产品,与正规厂商生产合乎标准的产品一起在市场上流通,这 严重影响了正规厂商的经济利益。正规的厂商需要投入大量的资金购买设备,其原 料和配料也是从正规渠道购入,而且在生产过程中有严格的质量控制,自然成本较 高,反映在价格上也较高。大多数的食品是消费者在购买之前不能够确切知道其品 质的,在消费选择时,往往会选择价格低廉的产品,这样就造成了正规厂经济利益 的损失。当然,不法厂商生产出售不合格的产品,一旦被查处,自身也将遭受惨重的 代价。还有一些厂商不是人为故意加工出售假冒伪劣的产品,而是在工序等方面不 够严格,生产和产品不合乎标准,这同样造成了正规厂商经济利益的损失。(三)食品安全问题关系到社会的稳定。由于食品是人们日常生活中每天都要接触的,因而食品安全问题就会造成人 民群众的心理压力。人们由于无法保证买到的食品都是可靠的,购买过程就充满了 疑虑,而食用过程又会有担心,从而会造成社会的不安定因素。另一方面,正规的食 品加工厂商因为自身经济利益不能保证,也会产生心理上的不稳定因素。社会基本 要素中的人民和厂商双重不稳定因素就导致了社会不稳定隐患的存在。

3.建议措施 3.建议措施 针对各方面原因及造成的危害，我们提出以下几点建议：

（一）通过多种媒体加强对公众的教育引导工作。一方面加强公众健康知识的普及,引导消费者在消费过程中尽量选择正规的 经营单位和有正规标识的商品,自觉选择安全健康消费。另一方面引导公众的道德 意识,例如加强对农民的食品安全宣传教育,引导其在种植养殖方面合理使用农药 兽药,从源头上控制、防止食品污染。由于食品问题涉及的面极为广泛,因此,在宣 传途径上应该结合各地的具

预防食品安全事件应急预案 篇5

为了有效预防和消除我镇突发性集体食物中毒事件的发生，确保今年“两会”、“春节”、“世博”期间及全年的食品安全，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，维护经济社会的稳定和发展，现结合我镇实际，特制订本预案。

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，树立以人为本、执政为民的思想，按照“政府负总责，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全工作机制，以预防集体性食物中毒事件的发生，最大限度地减少突发食品安全事件的危害为目标，全面落实“早发现、早报告、早控制”的工作要求，提高快速反应和应急处理能力，将防控工作纳入法制化、科学化的轨道，促进本镇食品市场规范化运行，确保广大人民群众饮食安全。

二、组织管理机构及其职责

（一）决策领导机构

由镇人民政府食品安全领导小组负责全镇食品安全工作，根据食品安全事件预警和动态变化情况，划分应急等级，并成立应急指挥部，指挥部设在镇食品安全办公室（社会事业发展办），联系电话：58046501（工作日），58041131（夜间及节假日），根据事故发生的轻重启动相应的应急预案。

（二）应急指挥机构

按照食品安全事故等级，建立相应的指挥机构。指挥部成员以镇食品安全领导小组成员为组成，其主要职责是：

1、指挥、协调全镇食品安全事故的应急处理，指导各种抢救工作。

2、根据食品安全事故轻重情况，适时调整响应级别，使事故控制在最小范围，使损失降到最低限度。

3、组织协调，督促检查各职能部门、各单位和群众落实食品安全抢救措施。

4、贯彻执行《突发公共卫生事件应急条例》。

5、负责与上级部门联系，沟通信息，上传下达。

（三）各有关职能部门职责

1、食品安全办公室：组织协调和配合有关部门开展重大食品安全事故应急救援工作，配合有关部门对重大食品安全事故的查处。

2、社区卫生服务中心：是食品安全事故的救援机构，组织开展对食品安全事故的抢救工作，按规定上报事故的发生时间、地点、中毒人员、抢救情况等。

3、经发办：负责查处食用农产品生产过程中使用高剧毒农药、兽药和渔药的违法行为。

4、派出所：协助相关部门及时做好事故发生地的治安维护工作，对事故严重或造成人员死亡的案件进行立案查办。

5、教委：要建立健全并落实学校食堂食品责任追究制度。及时向上级报告事故发生的时间、人数、抢救情况。并组织抢救工作，配合有关部门开展对食物安全事故的调查工作。

三、事故分级与应急响应

（一）事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。

四级事故（又称散发性集体食物中毒事故）：是指中毒人数在0-9人，没有死亡病例。

三级事故（又称一般集体食物中毒事故）：是指中毒人数在10人以上（含10人），30人以下，没有死亡病例。

二级事故（又称重大集体食物中毒事故）：是指中毒人数在30人以上（含30人），100人以下或者1人死亡病例的，或者发生在学校的食物中毒事故。

一级事故（又称特大集体食物中毒事故）：是指人数在100人以上（含100人），或者有2人以上（含2人）死亡病例的，或者发生在学校10人以上（含10人）的，或者发生在重要活动期间、重点场所的食物中毒事故。

（二）实行主管与分级响应

为科学、经济、有效地处理事故，镇食品安全领导小组根据事故等级，发展趋势及控制的程度，及时将情况上报上级政府，由上级政府根据事故等级情况启动相应的应急响应，调整响应级别或结束响应。

1、四级响应：镇指挥部根据中毒情况，决定由何部门牵头，何部门配合，启动四级响应。

⑴牵头单位主要负责人必须在第一时间赶到现场，其他副职人员应迅速组织相关单位人员、医疗救护队赶赴现场，采取有效措施抢救中毒者。

⑵收集、分析事故原因，通报有关信息，上报上级有关部门。

⑶各相关部门按相应职责，各司其职，各负其责。

⑷调查并提出处理相关责任人意见。

⑸处理事故发生的善后工作。

2、三级响应：发生三级事故后，经镇指挥部决定，启动三级应急响应，在坚持四级响应措施的基础上，采取以下措施。

⑴组织医疗救护队赶赴现场，进行前期处理。

⑵维护现场，配合食品药品监管、卫生调查。

⑶做好相关材料，上报上级职能部门备案。

3、二级响应：发生二级事故后，经镇指挥部决定，启动二级应急响应，在坚持三级响应措施的基础上，采取以下措施。

⑴迅速上报上级职能部门，配合相关食品安全职能部门调查处置。

⑵组织工作组进驻事故地点开展工作。

⑶各类医疗卫生机构所拥有的专用急救车辆，统一归领导小组指挥部指挥，确保随叫随到。

4、一级响应：发生一级事故后，镇指挥部要立即启动一级应急响应，在坚持二级响应措施的基础上，采取以下措施。

⑴所有食品安全领导小组成员单位必须在第一时间赶到现场。

⑵做好宣传，平息事态，防止事态扩大等工作；

⑶做好善后工作。

四、附则

本预案适用于本镇行政区域内所有单位食品的安全防控工作。

本预案自发文之日起生效。

突发食品安全事件应急预案1 篇6

应急处置预案

预案目的

为了使农村突发食品安全事件能够快速、及时、有效得到妥善处置，减少人员伤亡，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济的发展，及时采取有效措施防止和控制疫情。结合我院实际，特制定本预案。

处置原则

一、以人为本。本着抢险先救人的原则，在处置食品安全事故时要以生命救助为主，高效及时救人，最大限度地减少人员伤亡，果断科学排险，消除事故对人民身体健康和生命安全的威胁。

二、预防为主、常备不懈。卫生小组应加强食品卫生安全检查，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。

三、统一领导、部门联动。我院由XXX院长任组长XXX祥任副组长，XXX等成员组成的安全事故应急小组，进行食品安全事故应急处置工作。

安全事故应急小组在接到事故报告后，要在第一时间赶到现场，指导急救人员展开抢救工作，及时向单位法人报告情况，对事故可能造成的危害，协助有关部门迅速采取措施予以防范，并做好事件现场的卫生防疫工作。采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失。具体步骤

1、事故发生时间、地点、单位；

2、事故简要经过、伤亡人数、潜在危险、危害程度估计及发展趋势的初步评估；

3、事故发生原因初步判断；

4、事故发生后采取的措施及事故控制情况。

善后处理

主要任务是做好遇难、受伤人员的应急救治及事故现场的卫生防疫工作。

事故通报与调查报告

事故处置过程中，要做好食品安全事故的勘查和取证工作，及时掌握事故的有关情况，并将调查结果及时报告。事故处置完毕后，尽快写出事故的调查报告，及时总结事故教训，提出改进食品安全监督协管工作的建议，并报送相关部门。

XX卫生院公卫科

由“地沟油”事件看食品安全问题 篇7

关键词：地沟油,食品安全

2011年9月13日, 中国公安部发布消息, 统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件, 摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络, 捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个, 抓获32名主要犯罪嫌疑人, 同时扣押食用地沟油100余吨。这一事件在电视、网络等媒介公布后, 引发了强烈的社会舆论。

地沟油, 泛指在生活中存在的各类劣质油, 如回收的食用油、反复使用的炸油等。而此次事件中所说的“地沟油”是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜 (通称泔水) 经过简单加工、提炼出的油。有淘者专门对其进行加工, 捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物, 仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离, 让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”, 最终通过低价销售, 重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品, 主要成分仍然是食用油中的甘油三酯, 却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。有人形象的称其为“城市下水道里悄悄流淌的垃圾”。此油长期食用可能会引发消化不良、腹泻、腹痛、甚至胃癌、肠癌, 对人体的危害极大。

除了近期多次报道的地沟油外, “绝育”黄瓜、爆炸西瓜、染色馒头、瘦肉精……越来越多的问题食品充斥着我们的生活, 一系“毒药”被端上我们的餐桌。那么究竟是什么原因导致食品安全问题频频出现?

一、公民的社会责任缺失

所谓公民的社会责任就是公民要遵纪守法、诚实守信、努力工作、爱心奉献, 做一个合格的公民。然而, 部分开发商社会责任缺失, 大抵认为生产者为谋取私利而践踏法律和道德, 缺乏自我约束, 一味朝钱看, 为了自己的利益而进行非法经营, 自行将社会责任底线降低, 致使社会风气日下。以地沟油生产为例, 其生产成本小, 可以说是零原料成本, 有下水道就有生产原料, 只需简单的过滤蒸煮工具就可以生产;其次, 生产过程操作简单, 只要不怕脏肯去掏就可以赚到钱。生产商宁愿挣“肮脏”的钱, 也不愿高尚的生活。

二、法律、制度的不健全

要想查处违法生产商, 必须要有法可依, 然而目前我国有关食品安全的法律法规仍然不够健全。以地沟油为例, 国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》 (2716—2005) 中, 关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值等9项指标, 分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而标准里这9项基本的食用油检测指标, 即使是地沟油炼出来的油也都可能合格, 根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。由此看来, 法制、法规的不健全, 使得生产商大可以放心的进行“产品生产”, 如此恶劣的一系列黑心“产业”在暗中愈演愈烈。

三、社会价值分配不公正

所谓公正, 就是“在一定社会范围内通过对社会角色的公平合理分配使每一个成员得其所应得”。“以经济建设为中心”, 从改革开放以来已经倡导了30多年。但以经济建设为中心, 不应该影响到很重要的价值理念塑造, 即社会公平正义。原则上说, 经济发展追求效率, 容易忽视公平, 但是在这样一个快速发展的时代, 还是要保证社会价值分配的公正性。现代市场体系中, 人们不能再亲手制作自己食用的东西, 再加上监督、检查的缺失, 直接导致黑心生产商获利。在法律法规的漏洞中, 他们将“事业”越做越大, 而普通百姓就只能蒙着眼食用他们创造出来的食品。

如今“食品安全”已经成了人们茶余饭后谈论的话题, 越来越多的问题产品侵入到人们的日常生活中, 让人们感到不安。那么对于类似“地沟油”等问题食品的生产销售恶劣行为, 我们应该怎样制止呢?

一、要加强相关法律规章的制定

要想查处黑心作坊就要有检查的依据, 应该制定相关规定, 具体定义、标明什么样产品是问题产品, 做到有章可循、有据可依。据了解, 目前卫生部已表示, 按照国务院食安办的统一部署, 卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局, 以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案, 并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组, 对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。另外, 2010年7月, 国务院办公厅也已发布了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》, 对餐厨废弃物管理提出了意见, 对餐厨废弃物的排放、回收、运输等内容提出了要求。2011年10月5日国家也修订了“国家食品安全事故应急预案”, 将食品安全事故分四级, 即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。可以看出, 我国相关部门已经开始重视食品安全问题。

二、要加强监督检查机制

没有政府机关的执行, 那法律法规的出台也只能纸上谈兵。所以各级政府应该积极落实国家出台的法律法规, 逐级开展督导检查, 对各餐馆、食品加工点等相关场所进行不定期抽检。同时, 建立表扬制度, 对表现优秀的场所发放“安全认定”予以鼓励。此外, 还要将责任落实到具体单位、部门。商务部门要加强餐饮业行业管理, 引导餐饮企业诚信经营;质检部门要加强对食品生产加工环节的监管, 严厉打击食品生产单位使用问题食品的违法行为;工商部门要加强对流通环节的监督, 严厉打击经营非正规来源食品的行为;食品药品监管部门要加强对餐饮服务单位、生产加工单位的监管, 监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度, 严厉打击购买、使用非正规来源食用油的行为。卫生部门要会同有关部门加强对各类食品风险监测, 完善相关检测方法。

三、要加强舆论监督与宣传教育

食品安全问题的最大受害者是人民本身, 人们有权利对自身利益进行保护, 所以各地方应该制定相关的举报制度, 调动全民的积极性, 让大家参与到保护自身权利的活动中。对于被检举, 查明有问题的企业, 地方媒体应及时介入, 对其恶劣行为进行曝光。此外, 相关部门还应该积极举办各类宣传教育活动, 一方面让大家了解相关食品安全的一系列科普知识, 让其用知识保护自我;另一方面, 让企业知晓进行黑心加工会导致什么样的严重后果, 对其起到警戒作用。

四、要加强对其他国家的借鉴

食品安全方面, 我们不得不承认许多国家都做的都比较到位。还是以地沟油为例, 日本采取了三个有力措施。首先, 日本政府高价回收地沟油。日本的地沟油现在都由专业公司进行回收, 并以较高价格卖给日本政府。日本政府则将这些地沟油提炼后用作垃圾车的燃料。其次, 回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。蓖麻油是完全无法食用的, 这样, 不仅方便了日后提纯时使用, 还从根本上防止了地沟油重新流向餐桌。再次, 日本有着对食品卫生非常苛刻的社会舆论监督。日本社会对食品卫生有着极其敏感的神经。在日本, 一旦发生类似地沟油流入食品行业的事件, 除了受到法律严惩之外, 肇事企业肯定会因失去顾客而倒闭。

法律制度的缺失, 经济利益的驱使, 导致越来越多的人从事问题食品生产, 中国食品安全问题越来越让人揪心。要想改变这种问题产品当道的现象, 是需要时间的, 法规建立需要时间;相关部门落实到位需要时间;人类金钱价值观的改变需要时间……因此, 我们要有信心, 只要时间足够, 问题就会被解决。

参考文献

[1]中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。

[2]刘洪波:《重建信用才是食品安全的真问题》, 《新京报》, 2011年。

上海福喜事件再敲食品安全警钟 篇8

据7月20日东方卫视晚间新闻报道，记者卧底两个多月发现上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。上海福喜通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁企业。在记者提出质疑后，其工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。这样的做法已经不仅仅是违背良心，而是彻头彻尾的违法犯罪行为。

上海福喜食品安全丑闻，再次击中中国消费者对食品安全的脆弱信心：不仅小作坊食品令人生疑，就是国际大型快餐连锁巨头也不值得信任。

令人不解的是这次令人震惊的丑闻，又是媒体调查两个月曝光之后的结果。我们不禁要问政府的监管部门到哪儿去了？我们在食品监管上存在怎样的漏洞才使这样的黑心企业长期违法始终不被发现！面对各种食品安全问题，消费者表现出来的习以为常更多的是一种无奈。但真正让人担忧和恐惧的，是一些职能部门对此表现出的不作为甚至软弱。

就是这家国际大型企业入乡随俗，不仅学会了中国式的“开开门、过过场、拍拍手”应对检查之道后，而且在严格管理的外表下，开始修改原料保质期，建立两个帐本。质监部门不仅没能第一时间发现，还为上海福喜一度打上了安全的标志。

据说，在美国，违犯食品安全仅惩罚性赔偿和集团诉讼，就足以让不法商家胆寒，甚至倾家荡产；在法国，一旦店内有过期食品被检查部门发现，等待经营者的就只能是关门。我国也有食品安全法，去年5月开始实施的食品安全法被称为“史上最严”，“两高”随后还联合发布司法解释，表示将重典治理食品领域乱象，严打危害食品安全犯罪行为。但通过东方卫视播出的画面我们还是看到了食品安全领域存在的诸多问题，不能不令人深思。

企业丑闻必须付出代价，丑闻与代价相对称，更大的丑闻必须付出更大的代价。中国是快餐业的基础市场，这些企业不可能不重视这一市场，中国需要提醒所有的食品企业，质量与管理方面的堕落将付出惨重代价。

在这次丑闻中，不仅令上海福喜浮出了水面，而且肯德基、麦当劳、必胜客等下游企业同样难逃其咎，并不是宣布中止与福喜合作那么简单。它们应该向中国消费者道歉，承担自己把关不严的相应责任。而中国食品安全的监管也并不仅局限于下游餐饮企业、中游供货商，还包括上游链条。

食品安全突发事件应急预案 篇9

1、明确食品安全事故处置机构和职责。

设立食品安全事故处置机构，指定主管领导和成员，明确机构职责、主管领导和成员的具体职责。

2、建立食品安全事故防范机制。

根据本企业和所生产食品的特点，找到食品安全事故易出现的环节和关键控制点，有针对性地制定防范食品安全事故的措施。定期检查各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3、建立食品安全事故信息收集、报告和处置机制。

食品生产企业应当收集原料采购原料贮存、投料等原料控制信息，生产过程、工具设备、产品包装等生产关键环节控制信息，原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验信息，仓储运输、交付控制信息，以及客户、消费者反馈、媒体报道等信息，发现异常时应当进一步核查是否存在发生食品安全事故的风险，必要时启动应急处置程序。

4、制定食品安全事故处置程序并对应急演练工作做出规定。

食品生产企业应当依法及时向食品药品监督管理部门报告食品安全事故信息，对可能引发食品安全事故的食品、工具、设备和现场采取临时控制措施，组织救治因食品安全事故出现不良反应的人员，配合有关部门开展食品安全事故调查，必要时采取召回、销毁等减少危害后果的措施。食品生产企业应当根据本企业的情况，定期或者不定期地组织开展食品安全事故处置应急演练，保证食品安全事故发生时企业能够有条不紊地高效开展处置工作。

5、保障应急处置人员、装备、经费等资源储备。

为使食品安全事故防范和处置工作有效进行，食品生产企业应当提供应急处置所需的各项资源保障。

一是要保障食品安全事故处置机构和人员的能力满足工作需要并具有权威性，保证其得到全面的信息、有效识别风险、监督防范措施的落实以及组织开展食品安全事故的处置工作；

二是要畅通信息网络，保证相关机构、人员的通信设备、计算机装备等能够适应信息收集、汇总、报告的需求；

三是要保证宣传教育方面的投入，通过在关键场所张贴宣传材料、严格培训考核、开展应急演练等措施，使相关人员明确一旦发生食品安全事故如何在第一时间有效处置；

食品安全突发事件应急处置方案 篇10

为了做好本单位食品安全突发事件事故应急处理，确保一旦发生食品安全突发事件事故时，能及时有效地控制事故，减轻中毒事故造成的损害，根据《食品安全法》和《突发公共卫生事件应急条例》及其他法律法规的有关规定，制定本方案。

一、组织机构和工作职责

（一）食品安全突发事件事故应急处理小组： 组长：田崇宾

（二）应急处理小组的主要工作职责： 当发生食品安全突发事件事故后，应急处理组成员必须立即到达现场进行调查处理。负责突发事故的简单应急救助，保护事件现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保证客人安全等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件及现场情况。

二、事故处理

发生食品安全突发事件事故时，管理人员及员工应镇静，不慌乱，及时了解包括事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。根据情况主要完成下列任务：

1、保护食品安全突发事件事故现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制和保护，停止供应可疑中毒食品，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。

2、与医院进行联系，及时护送中毒人员到医院抢救和治疗。

3、协助卫生监督员对事故地点进行现场录相、照相、勘验，提取与事故有关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和危害程度。

4、讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措施，对事故责任人追究责任。

5、以书面报告形式向卫生监督机构汇报该次食品安全突发事件事故的经过、原因、人员伤亡情况、内部处理情况和整改措施等。

四、保障措施

l、在发生食品安全突发事件事故后，要立即启动食品安全突发事件事故应急处理预案，领导小组并马上投入运作，做好事故的紧急处理工作。

最近食品安全事件 篇11

近年来，我国食品安全事件频繁发生。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多，涉及范围之广，造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步，接二连三的食品安全问题，正在沉重打击人们的饮食信心。前段时间的三鹿奶粉事件更是令世人震惊，也让全国人大常委会正在三审的食品安全法草案更受关注。人们不禁要问：用什么办法才能保证我们最基本的需求——吃得安全？食品安全立法能否防止“三鹿事件”重演？全国人大法律委员会副主任委员会刘锡荣指出，针对“三鹿事件”对食品安全法草案重点做了8个方面的修改，以从法律制度上预防和处置这类重大食品安全事故。

突出全程监管，强调地方政府、部门的职责及沟通配合

对“三鹿事件”的调查发现，问题奶粉是因在原奶收购过程中被不法分子添加了三聚氰胺所致。然而事件发生后，原奶收购环节的“奶站”却不明确归哪个部门监管，奶粉生产源头的监管是一个空白。

一些地方分段监管中存在各个环节之间分工不严格、多头执法、责任不明、监管链条“断裂”等问题，因此食品安全法草案三审稿强调地方政府及有关部门的职责，突出“全程监督管理”，即从源头到餐桌都不能留有空白。

草案规定：县级以上地方人民政府统一组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制，对食品安全实行全程监督管理。

尽快尽早控制事故蔓延，加强食品安全风险监测和评估

有媒体报道，早在2008年３月，就有消费者向有关部门反映三鹿牌婴幼儿奶粉的质量问题，但并没有引起足够的重视，直到９月份才开始作为一个问题来处理。预警机制的失灵，是“三鹿事件”暴露出的重大问题之一。

刘锡荣说，为便于及时发现食品中可能存在的安全隐患，采取相应的管理措施予以应对，食品安全法草案三审稿增加规定，强化食品安全风险监测和评估。

强化食品添加剂标准的修订和使用监管

三聚氰胺是一个微毒的化工原料，不是食品添加剂，却被不法分子加入到乳制品中。对违法使用添加剂和添加非法物质的监控不到位，是导致“三鹿事件”发生的重要原因之一。

为防止食品添加剂的不规范使用和滥用，保证食品的源头安全，食品安全法草案三审稿对食品添加剂的生产经营、目录范围、使用以及添加剂的标签等都做了相应规定。其中还特别增加两条规定：

——国务院卫生行政部门应当根据食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修改，对经过风险评估证明安全可靠、技术上确有必要的，才能列入允许使用的食品添加剂范围。

——食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。

有关人士认为，食品添加剂的监管是此次食品安全法草案修改的一个重要方面。按照新的规定，即使是无害的物质，目录中没有列出，也不允许添加到食物中。

完善食品召回制度，强调政府在召回中的责任

三鹿集团从2008年３月份开始就陆续接到了一些患泌尿系统结石病的消费者投诉，集团也开展了一些调查，但没有及时采取有效措施，导致事态扩大，直到９月份三鹿集团才召回部分市场产品，封存还没有出库的产品。

为此，草案三审稿在规定企业主动召回问题产品并进行处理的基础上，增加了企业要将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告的规定。

草案同时还强调了政府在食品召回中的责任。草案规定：食品生产经营者未依照本法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理部门可以责令其召回或者停止经营。

草案在食品安全事故处置一章中也对召回制度做了相关规定，要求县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当及时会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依据规定予以召回、停止经营并销毁。

废除免检制度，加强食品检验

三鹿集团曾是国内最大的奶粉生产企业，三鹿奶粉曾是质检总局公布的放心产品之一，也是免检产品。但是，这次“三鹿事件”恰恰表明免检并不等于安全，检验手段的失效将带来严重的后果。

为此食品安全法草案三审稿中明确规定：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。

草案还規定：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。

食品安全标准应以保证公众身体健康为标准

据了解，我国现行的食品安全标准由包括农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及一些行业性的标准组成。

针对标准不统一等现象，一些全国人大常委会委员提出，食品安全法草案应当明确制定食品安全标准的基本原则。按照食品安全法草案规定，将由国务院卫生行政部门负责制定、公布统一的强制性的食品安全标准。

有关人士指出，上述规定一方面可以防止各标准之间互相打架，另一方面也能避免出现一些对保障食品安全没有作用的标准。据介绍，现行的一些规定如馒头必须是圆的、元宵直径必须有多少厘米，像这样的标准对食品安全没有作用。

加强对食品小作坊和摊贩的监管这次“三鹿事件”中，一些大的乳制品企业因为生产规模发展迅速，自产奶源难以满足生产，于是大量从农户、散户手中购进奶源，导致质量难以监管。

食品安全法草案已规定，国家对食品生产经营实行许可制度。但是我国规模以上的食品生产企业约占生产企业总数的２５％，食品小作坊占了大多数，而它们又是许可制度延伸不到的，因此要通过加强日常的监督管理来保证食品的安全。

食品安全法草案三审稿将有关规定修改为：食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

强调报告制度，完善食品安全事故处置机制

针对这一问题，食品安全法草案三审稿特别重申了报告制度：发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。

草案还明确指出，食品安全监管部门发现或接到食品安全事故举报，应立即向卫生行政部门通报。发生重大食品安全事故的，卫生行政部门应按规定逐级上报。任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

按照草案规定，重大事故要由县级以上人民政府成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案；如果涉及两个省份以上的食品安全事故，要由国务院卫生行政部门组织进行事故责任调查。