酒店发展趋势

第1篇：酒店发展趋势

酒店建筑智能化工程发展趋势

摘要：酒店建筑智能化系统为客人提供更加舒适、便捷的功能性体验，在整个酒店项目中的作用日益凸显。以下就酒店智能化系统的发展趋势及数字化进行阐述。本文对智能化酒店的主要目标和具体的系统功能需求进行分析。与智能化发展与自身背景相结合，提出酒店智能化系统解决具体的方案。

关键词：酒店建筑，智能化，数字化，人性化

酒店所实施的智能化系统主要目的是利用计算机对整个酒店中各智能化子系统设备进行统一管理。现如今我国酒店行业的发展正处于高速发展阶段，已经拥有了可以与世界较发达国家酒店相媲美的硬件设施，但对硬件设备之间的衔接设计、使用功能的兼容方面还存在的一定的差距。现阶段我们需要通过对酒店建筑智能化各子系统进行科学规划、设计，实现酒店运行高效化、人性化的目的。

1.酒店建筑智能化的发展过程

酒店建筑智能化主要是为了适应现如今正在逐渐信息化、数字化的社会需求，同时为了满足客人对酒店舒适性、便捷性的要求。建筑智能化的发展过程中，从各系统单独设置管理，到部分系统的规划、整合，现在的全系统统一管理。酒店建筑化的设计及管理工作已经有了很大的提升和发展。但现在也存在的很多的局限性，虽然各系统的接口协议在不断向485、TCP/IP协议发展，并且取得了一些成果，但各系统之间系统功能无法全部开放，导致各系统衔接过程中会涉及到功能不能完全开放、开发费用高等问题，从而影响到各系统的综合管理。我国的建筑智能化系统的系统设计的成熟性、合理性需要进一步发展，从而实现酒店内的各种建筑智能化设备安全、稳定、高效的运行的目的，最终使酒店整体的管理水平以及酒店品质实现本质上的提高。现阶段酒店建筑智能化系统主要涵盖了综合布线系统、程控交换系统、网络系统、安防系统、一卡通系统、信息发布系统、背景音乐及消防广播系统、酒店锁系统、客房控制系统、IPTV系统、智能照明系统及IBMS系统等。

2.酒店建筑智能化的新需求

2.1提供便捷的生活服务

酒店一卡通管理的系统，可以方便酒店人员的管理，同时为客人提供便捷的入住体验。一卡通系统现如今已成为高级酒店建筑智能化系统中一个非常重要的组成部分。从内部管理方面来讲，一方面可以对酒店内部人员进行考勤、出入控制、消费、用水控制的管理;另一方面系统的实施可以实现办公区与后场区、各功能转换区之间的隔离，从而保证各区域工作的顺利进行和开展。从客人入住的体验来讲，只需要一张卡片就可以实现入住过程中乘坐电梯、进入客房、客房取电、消费、停车场出入等各项服务，保证客人入住环境的安静、安全，为客人提供便捷的入住环境。

2.2提供全覆盖WIFI的服务

随着网络化时代的来临，人们对网络需要的不断增加。在酒店内提供免费的WIFI覆盖，现已成为酒店建筑智能化中不可或缺的重要部分。酒店WIFI系统的设计主要考虑的是客人区域的设置其中包括酒店大厅、会议室、宴会厅、客房、餐厅等区域，方便客人对网络的访问。酒店内部的办公网络为了办公的安全性，一般不进行无线覆盖。随着全球信息技术的发展和无线网络的高速发展，以及网络在人类工作和生活中的作用与日俱增，酒店为住店客户提供新的信息服务成为一种趋势，这些新的趋势也对酒店行业提出了新的要求。结合有线网络的固有优势，灵活发挥无线技术的优势，综合规划酒店的整体网络环境建设，是酒店宾馆行业紧跟商务发展潮流与时俱进的重要支持和强大动力。

2.3提供舒适的住宿环境

酒店客房控制系统主要是对酒店的客房状态、客房内通风空调、照明场景、电动窗帘等机电设备进行统一管理的系统。系统通过弱电控强电的设计理念，对各强电部分进行逻辑判断控制，从而实现各机电设备的统一管理。从管理角度来分析，可以对客人入住的状态进行远程监测，以便提供更为便捷的服务，系统可以分时间段对空调的温度进行自动调节，可以达到节能的目的，降低酒店的运行成本。也可以为客人入住提供舒适的入住环境，在办理出入登记后客房空调可以自动开启，根据不同季节调节到适当的温度。

2.4统一管理及节能(IBMS、楼宇自控系统)

对于酒店管理来讲，酒店建筑智能化中包含的各子系统较多，管理复杂、分散，对酒店管理带来了人员增多、费用上涨、管理复杂等相关问题。IBMS系统的出现很好的解决了这个问题。它是将酒店建筑智能化的各个系统整合到一套完整的系统平台上，对其进行集中、统一管理，对各系统的联动制定预案。但就现在的行业发展来看，整合的过程中也存在的一定的问题，其中包括各系统协议不同、接口差异、功能开放不完全等问题。随着建筑智能化系统的不断的发展，数字化的TCP/IP协议及网络接口将成为大的发展趋势。IBMS系统的建立将更加具有广阔的发展空间。

智能建筑应该节能，强调节约能源、不污染环境、保持生态平衡才能体现出持续发展战略。在这个意义上智能建筑也一定是绿色的、生态的建筑。经查询网络数据和咨询部分星级酒店管理方，每年星级酒店的能耗费用支出一般占其营业额的6%～8%。酒店需要一个智能化系统，进一步保障各种设施的安全、稳定和高效运行，提高酒店的管理水平和品质。包括楼宇自控、火灾自动报警、安全防范等系统，安全防范系统需要与城市110报警指挥中心的联动，公共广播需要与消防系统的联动等。在酒店筹划和设计之初就要导入节能设计，采用各种技术手段达到降低酒店运行费用的目的。

3.酒店智能化系统的要求及趋势

逐步实现全国各地酒店管理实现互联网入住登记，这样客人可以通过网络或APP软件等方式进行网上预订，与此同时可以提供菜单形式的服务选项。客人预订之后系统会根据客户选型的出行工具，将到达酒店的路线发送给客户。客人到达酒店之后进行身份登记后便可以入住，空调自动开启调节到制定温度、IPTV系统显示欢迎入住的信息，为客人需要的当地相关资讯进行发布、灯光可以调节到客户喜欢的环境氛围，播放客户喜欢的音乐等。各建筑智能化系统根据IBMS制定的各种预案对设备进行自动化管理。

4. 总结

现如今随着国内外智能化产品的不断发展，建筑智能化系统将更好的为酒店管理提供集中化、方便化的管理，为客人提供便捷式服务及舒适性的入住环境。智能化的应用逐渐使得现如今酒店中的管理的各个方面逐步的实现智能的现代化，在酒店中逐渐实现智能化的应用管理系统应当逐渐的变为酒店的建设以及酒店在进行改造时最为核心的建设内容。

参考文献：

[1]张艳华：《中小型酒店管理信息系统设计》[J].微机发展，2005，(06).甘朝松，夏容.酒店管理系统的设计与实现[J].电脑知识与技术(学术流)，2007，(19).

[2]谢昕，倪玉华，蔡体健.PLC在水厂过滤工艺自动控制中的应用[J].江西教育学院学报(自然科学版)，2001，22(3)：57-59.

[3].中国工程建设标准化协会通信工程委员会综合布线系统设计施工图集02X101-3[S]，中国建筑标准设计研究出版社，2002

作者：冯晓涛

第2篇：酒店式物业管理的发展趋势

摘 要：相比较物业管理和酒店管理理论与实践经验相对成熟，酒店式物业管理还是一个较新的行业，在发展中不断面临新的挑战。本文结合目前我国酒店式物业管理的现状，对酒店式物业管理的发展趋势进行了探析。

关键词：现代物业管理 服务 竞争 市场竞争 健康发展

物业管理和酒店管理行业在中国都有了较长时间的发展。酒店式物业管理行业随着酒店式公寓的发展在20世纪90年代中后期得到快速发展。但是，相比较物业管理和酒店管理理论与实践经验相对成熟，酒店式物业管理还是一个较新的行业，在发展中不断面临新的挑战。目前青岛市物业管理行业采用酒店式物业管理服务的项目屈指可数，就全国范围内而言，采用酒店式物业管理的项目也不多，主要存在于酒店式公寓和实行“管家式服务”的高档住宅中。通过对目前我国酒店式物业管理的现状研究，对酒店式物业管理的发展趋势进行了探析。

1.发展基础稳定

在市场经济体制下，物质生活与精神生活高速发展，传统式的物业管理已经不能适应当今的客户的需求。于是，酒店式的物业管理模式逐渐被引入到普通的物业管理公司中。酒店式的物业管理服务这一新概念的问世，一方面迎合了当前住宅管理在硬件日趋高档化的同时，在软件上追求高品质的社会发展潮流，另一方面也兼顾了住宅和酒店这两种不同类型物业的特点，为提升住宅物业管理的水平和品位，找到了较为理想的途径。将酒店式服务理念引入物业管理中，不仅可以提高服务水平与质量，进行物业服务拓展与延伸，也是市场的需要和广大业主的需要与体现。现如今，酒店式物业管理服务已经成为高层次、高品位的物业管理服务的代名词，正受到人们的普遍关注和欢迎。

2.分布区域广泛

随着近几年城市市中心的开发，写字楼、公寓、酒店、商贸圈的建设与完善，市中心的土地供应将逐年减少，市中心的酒店式公寓的数量将很难增加。而经济发展，带动更多的国内外公司企业的到来，相应的公司工作人员的不断增加，酒店式公寓的需求量不断增加。而为了避免恶性竞争，酒店式公寓也不必扎堆集中于市中心区域，由于市中心的人口密度不断膨胀，开发区、郊区等地段日趋繁荣，酒店式公寓也将逐步向副中心、开发区、有旅游发展潜力的郊区等不断扩散。

3 .服务“规范化”

规范化和程序化是酒店管理的两个特点。在管理上，酒店式物业管理应在原有一系列制度基础上，从规范化和程序化上予以完善，形成标准。该标准将针对每一个岗位制定，并应逐步完善，为了保证其规范化和程序化的有效性，检查和培训是两个主要环节。

服务人员通过语言、动作、姿态表情，仪容仪表，行为举止及表达对业主或使用人的尊重、欢迎、关注、友好等，让业主及使用人感到满意。酒店服务已形成了一套非常完善的服务标准和制度，从员工的着装、举止、用语等到每项工作的程序和要求，都已形成了非常具体、明确、科学的规范。尽管大部分物业管理也建立了自己的服务标准和服务程序，而且有的还通过了ISO9001质量体系认证，但是和行业性质、从业人员和服务对象的素质有关，许多标准不够细，执行不够严格。比如在酒店，服务人员的站姿：端正、腰直、腿稳，上身端正，两肩平，立腰，两眼平视前方，两手交叉或垂直，不能吃零食或两眼发呆，不理他人。行走：要轻姿态，要端正，两手自然大方，快速行走时不能发出踏步声，人多时，行走不能两人以上并排行走，不能用手勾肩搭腰，不能打闹说话，引导客人时应在客人左前方，在拐弯时应提示客人，让客人先走，与宾客同行时，不能抢道先走等等，在物业管理行业则很难做到。

物业管理企业要实行酒店式管理模式，必须细化自己的服务标准和服务程序，并严格执行，而且不厌其烦的从服务理念、行为准则、操作程序对员工进行岗前、岗中培训，真正使其把酒店服务理念和标准成为工作习惯。

4. 服务“人性化”

在高端物业服务中，“人性化”被称为“管家式服务”的精髓。不拘泥于物质上的满足，而更多地扩展到业主的精神愉悦感受上。即并非单纯的“满足业主不断增长的物质文化需求”，而是以丰富的服务内容为基础，在服务中充分考虑到一切能够影响业主生活舒适度的因素。从居室打理到幼儿看护，从日常沟通到咨询代管，“管家式服务”涵盖了所有日常物业管理与服务项目、家政服务及特约服务。

“管家式服务”将会成为高端物业管理发展的一个趋势，因为精品项目的高端产品定位对物业管理也提出了更高的标准和更高的要求。在物业管理中看得见的地方要显现贴心、周到、便捷，看不见的地方要更加全面、完善、細心。而这种物管服务最明显的服务特点就是标准化规范管理、点对点个性服务及设有各种委托代办的特约服务。如有些小区为了便于管理、保证安全，通常不允许出租车进入，这让外出大宗购物又腿脚不便的老年人犯了愁，物业公司如果在小区门口添置一些购物手推车，这样一来既保障了小区的安全，同时也给拎着大包小包的业主帮了把手。将更周到、更贴心、更人性化的服务引入物业管理服务过程，从而提高物业管理的整体水平，在提高业主生活质量方面起到积极的推动作用。

5. 服务“个性化”

在物业管理中引入酒店模式，服务将是关键，而结合现代酒店业个性化的服务趋势，了解本物业及业主特点，如何提供具有特色的服务又是关键之关键。

对于酒店式公寓，个性化有两方面的含义：一是满足使用者的个性化需求，因为租住酒店式公寓的人大多数是高学历、高素质，甚至是国际化的人士，他们对居住文化、对办公环境有独特的理解与需求;二是项目本身也应是个性化的，这包括楼型、装修装饰、环境、配套等，不能随大流。这一点，是酒店式公寓生命力之所在，是酒店式公寓投资实现回报的核心因素。

个性化服务是酒店式物业管理区别于一般物业管理的重要特征。一般应针对其消费群体的需要提供相应完善的服务。如以居家为主的客户，可提供照顾老人、小孩、接送学生之类的服务，衣服洗、熨，代购日常用品、家居清洁等也是必不可少的服务。而对酒店式商务公寓，则要多考虑商务人员的需求，多提供一些商务资源的信息，提供法律顾问、工商咨询、理财咨询及秘书服务、出租商务用车、代购办公用品、飞机票、火车票等。

6. 服务“品牌化”

酒店式物业管理服务不但具有传统物业管理的特点，又有酒店管理的精髓，它的独到之处在于，他把品牌酒店管理公司的管理理念与物业管理巧妙结合，明确自己的角色，体现物业管理服务的艺术，并严格执行ISO9001质量体系标准，使服务质量与国际接轨，它以人为本，加强员工队伍建设，不断创新，将本期目标和远期目标相结合。

随着物业管理行业的不断成熟，市场份额将向具有品牌优势的企业集中。酒店式物业管理企业应根据自身优势，确立品牌战略，然后将服务标准化、模式化，提高知名度与信誉，以赢得更多客户。

参考文献：

[1] 阮熙昌.物业管理可以借鉴酒店服务的成熟经验[J]. 现代物业. 2007(02)

[2]梁保尔，朱承强.上海酒店式公寓发展现状研究[J]. 旅游学刊. 2004(05)

作者简介：

韩清雪，女，山东安丘，1986年2月，研究生，讲师，技术经济及管理

作者：韩清雪

第3篇：我国酒店展业发展的现状与未来趋势

[摘 要] 改革开放30年来，中国饭店业由弱变强，经历了翻天覆地的变化。本文从我国酒店产业的规模现状入手，分析了产业的供求关系现状及经营及竞争的基本情况，得出当前我国酒店业发展的状况。并对今后酒店产业的发展趋势做出了酒店发展走向集团化、品牌化;经营管理人性化、服务定制化;产品形态多样化、竞争深入到新的细分市场的预测。

[关键词] 酒店产业 发展现状及趋势

一、引言

随着我国经济水平的不断提高，现代服务业有了长足的发展，酒店业也取得了巨大的进步。对我国酒店产业的发展现状做一些梳理并从酒店业的现今状况中得出一些未来的发展趋势，对于酒店业研究是十分有必要的。本文拟从我国酒店产业的产业规模、供求状况、经营及竞争现状入手来分析酒店业的发展现状，并对将来发展的可能趋势做一些预测。

二、我国星级酒店产业发展的现状

1.产业规模及结构状况

改革开放30年来，中国饭店业经历了翻天覆地的变化。改革开放初期，全国涉外饭店仅200多家，经过30年的发展，中国饭店业已经具有相当规模，据2009年国家旅游局发布的数据，到08年末，全国星级饭店总数已达14099家，拥有床位293.48万张。到2008年末，全国星级饭店共拥有固定资产原值4353.25亿元，全年平均客房出租率为58.30%，营业收入总额1762.01亿元 。具体数据见如下两张表：

表一 2008年全国星级饭店规模及经营情况

饭店数(家) 客房数(万间) 床位数(万张) 营业收入(亿元) 客房出租率(%)

合 计 14099 159.14 293.48 1762.01 58.3

按经济类型划分

国有企业 5686 65.46 125.32 692.81 58.23

集体企业 872 7.98 15.53 66.12 56.63

股份合作企业 345 3.49 6.38 33.83 60.82

联营企业 75 1.06 1.86 12.17 57.87

有限责任公司 2903 35.18 62.52 398.51 58.46

股份有限公司 703 8.93 16.47 98.51 59.92

私营经济 2643 21.31 38.95 161.03 57.89

其他企业 311 3.57 6.7 46.42 59.49

港澳台投资经济 339 7.3 11.97 144.22 57.65

外商投资经济 222 4.86 7.78 108.4 57.84

按饭店星级划分

五星级 432 15.69 25.35 227.96 57.27

四星级 1 821 36.96 63.97 356.8 59.89

三星级 5 712 64.7 122.05 350.44 58.47

二星级 5 616 39.15 76.85 495.97 57.19

一星级 518 2.64 5.25 330.84 50.97

资料来源：国家旅游局官方网站

表二 2008年全国星级饭店的地区分布

地区 饭店数(家) 房间数(间) 地区 饭店数(家) 房间数(间)

合计 14099 1591379 广西 393 49768

广东 1126 127320 山西 349 32921

浙江 1118 134064 江西 345 36699

云南 904 77130 陕西 332 43219

江苏 895 96938 上海 310 61264

北京 836 134090 黑龙江 285 25957

山东 810 99874 甘肃 280 27415

湖北 597 52786 贵州 279 22605

湖南 569 59743 海南 260 40265

辽宁 551 61465 吉林 243 20682

四川 532 48645 重庆 242 28190

河南 488 57882 内蒙古 242 20718

安徽 451 47387 青海 117 10703

河北 441 50428 天津 114 15780

福建 426 50633 西藏 86 7606

新疆 421 43707 宁夏 57 5495

资料来源：国务院发展研究中心信息网统计数据库

由以上数据可以看出，我国星级酒店设施已经达到相当规模，从其产权主体、档次结构和区域分布来看有以下特点：

首先，国有企业占据产权主体较大比重，但盈利能力低于平均水平。我国旅游饭店构成中，无论从饭店数还是客房数上看，国有饭店均占据很大比重，而集体饭店、外资饭店和其他类型的饭店相对来说规模尚较小。但从盈利能力和竞争力看，国有企业则处于劣势。笔者统计了上述各投资主体类型的营业收入与客房数之比，全国平均水平为11.07亿元/万间客房，而国有企业仅为10.58亿元/万间客房。相比之下，港澳台投资经济和外商及投资经济虽然在数量上不占优势，但盈利能力远高于国有企业，分别为19.76亿元/万间客房和22.30亿元/万间客房。由此不难看出，国有企业虽占据了很大部分的饭店及客房设施，但盈利能力及竞争力却远不及外资企业。

其次，档次结构已经形成。各类饭店在2008年末呈现两头小中间大的格局。五星级饭店客房数占总体的9.86%，四、三、二、一星饭店分别占23.22%、40.66%、24.60%和1.66%。五星级和一星级饭店数量较少，市场主要被三星级饭店占据，中低档的二星饭店和中高档四星饭店占比大致相同。

再次，区域空间分布阶梯差异明显。笔者将各省市按照拥有星级饭店数分为三类，第一类超过800座，第二类拥有300至800座，第三类少于300座。划分结论是我国饭店业发展在空间上呈现三级阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。

2.供求状况

近些年来，饭店设施的持续建设导致旅游饭店数量增长较快。“80年代，每增加10万间客房需4-5年时间，但1994年以后，每年增加的饭店客房数就达10万间以上” 。尽管国内外客源的消费需求也在逐年增长，但增速相对缓慢。过快的供给增长使得目前饭店供求关系比较宽松，一些地区甚至出现了供大于求的状况。消费者已成为主体，有着充分的选择权和消费决定权，饭店业已完全转入“买方市场”。

3.经营及竞争现状

(1)经营管理水平

全国目前一万四千多家涉外饭店，水平参差不齐，甚至有两级分化的倾向。只有四五星级和部分三星级饭店具备现代企业制度及思维方式，这些饭店也普遍集中在合资或外资企业以及经济较为发达的东南部沿海地区。而更多的中低档饭店还是小作坊式的经营方式和经营思想，许多企业还没有把饭店管理当成一项技术性工作来对待，管理水平和服务意识有待于大幅提高。

(2)竞争情况现状

关于我国饭店业的竞争情况现状，不少学者在这一方面做了成果颇丰的研究。目前的研究成果达成的共识是：“过度竞争”和“竞争不足”是现阶段我国饭店业竞争现状的主要表现。其中，过度竞争是指饭店业中“由于进入的企业过多已经使许多企业甚至全行业处于低利润率甚至负利润率的状态。但是生产要素和企业仍不能从这一行业中退出，使全行业的低利润率或负利润率的状态持续下去” 。但在这种“过度竞争”的状态下，仍有大量的新饭店进入这一行业。竞争不足则主要表现在以下三个方面：第一，有效竞争手段不足。我国旅游饭店的竞争主要还集中在价格竞争层面上，非价格竞争程度低。为了争夺客源，很多饭店都卷入了恶性的“削价大战”中。第二，独立竞争主体不足。我国饭店业中缺乏独立的经济主体，企业的自主经营和自我发展也受到了极大地限制。第三，一些细分市场竞争不足。饭店业内某些细分市场中进入企业数量较步，缺乏竞争。

三、我国酒店产业未来发展趋势

1.酒店发展走向集团化、品牌化

(1)推进集团化发展

集团化将成为我国现代酒店业规模化经营的主要运作模式。我国旅游饭店目前的集团化程度还比较低，为了适应日趋激烈的竞争环境，我国酒店产业未来的趋势之一就是国有旅游饭店改革。通过加快产权多元化的进程，解决集团化进程中的体制性障碍，对国有饭店进行现代企业制度改革，建立合理的法人治理结构。并进一步建设有强劲市场竞争力的酒店企业集团，进而提升酒店产业的整体结构，以期获得更好的国际竞争力。

(2)品牌建设将成为酒店发展的重要部分

随着人们消费观念日益成熟，感性消费时代的来临以及酒店市场的日趋规范化，中国酒店业将进入品牌竞争时代。品牌竞争的核心是客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度，关键是把握住消费时尚，抓住消费心理，打动消费者从而赢得信任和青睐。在未来的酒店业竞争中，酒店的品牌建设将成为酒店发展很重要的部分，谁赢得了消费者的心谁就赢得了市场，就能在竞争中取得胜利。品牌的经营是一种100-1=0的系统模式，良好的品牌可以为企业带了巨大的效益，但任何一次突发的品牌危机都有可能毁掉之前苦心经营的成果。所以，品牌竞争的时代要求酒店更加重视每一个细节，是对酒店长期保持良好稳定的管理服务水平的考验。

2.经营管理人性化，服务定制化

(1)人性化管理成为主导经营管理理念

知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是企业宝贵的资源。酒店企业产品和服务质量的决定因素关键在于人的资源。因此，酒店将采用以人为本的管理方式密切企业与员工的关系。人本管理的最终目的不是规范员工的行为，而是创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境。因此，未来的酒店企业将更加注重提高员工的知识含量。建立一套按能授职、论功行赏的人事体制，通过员工的合理流动，发挥员工的才能。通过目标管理，形成一套科学的激励机制，在企业内部做到自主自发。通过酒店企业文化，利用文化的渗透力培养忠诚员工，确保酒店企业人力资源的相对稳定。

(2)定制化服务满足不同客人的不同需求

市场竞争带来了更多样的选择，也培养了更加成熟挑剔的消费者。他们对个性化、差异化的产品的需求越来越旺盛，这种市场导向使得定制化服务将成为酒店产业今后发展的趋势之一。这要求酒店对客人的需求要有更充分的了解，既掌握客人共性的、基本的需求，又要分析研究不同客人的个性需求;既注意静态需求，又要在服务过程中随时注意观察动态需求;既把握显性需求，又要努力发现客人的隐性需求;既满足当前需求，又要挖掘潜在需求。

另外，随着消费观念的进步，酒店所扮演的角色也应当有相应的进步。酒店已不仅仅是人们晚间休息的地方，它的功能角色趋向于更加复杂多样，它还将承担起交流、商务、休闲度假等更多新的角色。所以，酒店的经营管理应当根据市场的需要积极转型，尽力去满足消费者对于这些新功能的要求。

3.产品形态更加多样化，竞争深入到新的细分市场

酒店市场的日趋成熟将使市场竞争向更细、更新的方向推进。相应地，产品和服务的形态也将更加多样化。在近两年酒店业整体发展势头并不好的情况下，经济型酒店的异军突起就很好地说明了这个问题。笔者认为，在未来的酒店产业发展中，这种趋势还将继续下去，随着人们对产品精神价值的逐渐重视，文化酒店、创意酒店、主题酒店等产品形态也将会有更进一步的成长。敏锐的市场眼光将成为在竞争中制胜的法宝，寻求、引导潜在的市场机会并迅速占领新的市场空白点将成为酒店业竞争的又一主要内容。

考文献：

[1]费寅：《中国饭店业的现状分析与未来发展趋势》[J].《无锡职业技术学院学报》.2004年6月第4卷第2期：75-76

[2]张辉、秦宇、厉建新：《对我国饭店业竞争现状的深层思考》[J].《旅游学刊》.2000年第3期：19-24

[3]魏小安：《政企脱钩工作对旅游市场的影响》[J].《旅游调研》.1999年第5期

[4]李飞：《我国饭店业发展的现状与趋势分析》[J].《科技信息》2008年第4期：148-149

[5]杨怡：《我国饭店业的绿色管理现状与对策分析》[J].《山西财经大学学报》2007年第1期：48-49

[6]赵美英：《我国饭店业发展现状与对策分析》[J].《新疆职业大学学报》2005年第13期：8-10

[7]国家旅游局：《2008年中国旅游业统计公报》[E]. http://www.cnta.gov.cn/html/2009-9/2009-9-28-9-30-78465_3.html .2009年9月28日

作者：徐雅琨

第4篇：我国酒店发展趋势

二、目前供需基本平衡根据奥组委的要求，到2008年北京举办奥运会时星级酒店应达到800家，客房数应达到13万间。2007年，北京有超过4500间客房总量作为新增供给进入市场，2008年该供给量预计为7，000间。而截至目前，北京已经拥有853家星级酒店，客房数量已达到17万余间，从静态角度来看，北京的酒店业市场已经达到奥运的接待要求，供需总量基本平衡。从动态的角度分析，强劲经济增长推动的商务活动和旅游是北京酒店市场未来增长的主要原因，特别是新兴的会议、展览、奖励旅游预计将接替奥运成为酒店业的主要需求来源。同时加速的基础设施改造建设将在长期内支持旅游业的增长。北京将不会导致雅典、悉尼、亚特兰大、巴塞罗那各地高档酒店都在奥运会后两三年出现大面积空置现象。

三、结构性不平衡或在奥运后显现

北京现有的853家星级酒店中五星56家,四星133家，三星265家,二星340家,一星59家。现有的56家五星级酒店中23家属于新建酒店，新建酒店的增长速度达到41%;四星级酒店新建16家，增长11%;新增三星级酒店数增长1.3%。由此可见，五星级酒店市场的增量远超过酒店市场的平均增量，可以预计的是，随着奥运会后国际游客的减少，五星级酒店市场的竞争程度将进一步加剧，受此影响包括四星在内的高星级酒店市场的宽幅格局调整在所难免。

我们的观点：

一、部分一线城市的酒店业发展接近或超过了发展高峰期自2000年开始，酒店业的景气周期已经持续7年，在此期间高星级酒店得到了迅猛的发展。仅2007年，在年底前开工全国待评、在建、待建

四、五星级饭店就达到1107家，其中相当于五星级的554家，是2007年全国五星级饭店总量的1.9倍。根据浩华数据分析过去五年，中国5星级酒店市场的房价增长速度快于4星和3星。2002年至2006年期间，5星级酒店平均房价的年增长率为6%，同比4星和3星酒店分别为5%和4%，因此5星与其他星级酒店的房价差距进一步拉大。

我们认为，高星级酒店的兴建与开业仍将保持惯性的增长趋势，并在部分二线城市有进一步发展的可能，但从整体发展来看高星级酒店已经或即将进入高峰期。而除了国家旅游局颁布并于2007年率先批准三家白金五星酒店外，一大批的国际精品酒店也将出现，将极大的丰富高端酒店市场。朱美拉(Jumeirah)宣布其在亚太区的首家酒店、位于上海新天地、2008年8月1日开业的朱美拉汉唐新天地酒店平均房价将在400美元左右。新加坡悦榕控股有限公司也于近日宣布将首次进军中国城市高端酒店市场，首家城市酒店将于明年在北京开业。

第5篇：酒店行业 就业发展趋势

在国内很多人都有没有这个概念，认为酒店管理不过是服务行业，跟餐馆，服务员相联系，其实不是这样的。酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会圆满举办，2010上海世博会的临近，越来

越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以大可不必为就业犯愁。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。

2008年以前的几年时间里，豪华酒店成为了中国酒店业竞争最为激烈的领域。尽管在二星酒店市场以及经济型酒店市场上本土酒店集团占据绝对优势，但在高星级酒店市场上，本土酒店品牌受到外资酒店品牌的强烈冲击，发展艰难。未来3-5年中国经济型连锁酒店的投资将继续保持高速增长，除了在北京、上海、广州等几个中心城市继续增加外，二级城市和西北内陆城市将有更多品牌进行投资。在旺盛的旅游度假需求的推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速

布阵，未来几假型酒店有良好的发展前景。我们认为，高星级酒店的兴建与开业仍将保持惯性的增长趋势，并在部分二线城市有快速发展的可能，但从整体发展来看，部分一线城市高星级酒店的发展已经或即将进入高峰期。经济型酒店方面，我们认为如家收购七斗星的案例将增多，收购规模也将加大，预计未来3-5年经济型酒店将继续迎来大规模并购潮。一方面经济型酒店市场仍将以资本的较量、发展速度的较量为主，与此同时，酒店品牌建设的竞争、服务质量的竞争以及综合管理能力的竞争将越来越在行业竞争中占据主导地位。未来几年，在人民币升值的大背景，不只经济型酒店，高星级酒店的投资也将继续保持升温趋势，而酒店业资本市场的活跃表现直接导致酒店业大规模兼并收购产生。

0

8、09年宏观形势分析据渣打银行中国研究部首席经济学家王志浩的判断，0

8、09年GDP将保持9.5%、8.2%的增长幅度，CPI指数上涨将在6.5%和3.0%。

2008年由于奥运因素的影响，我国的旅游总收入的增速可能进一步提高，旅游行业加速增长的趋势明显。国家旅游局公布的2008年全国旅游业发展的预期目标：入境过夜旅游人数5900万人次，增长8%;旅游外汇收入460亿美元，增长10%;国内旅游人数17.7亿人次，增长10%;旅游业总收入1.2万亿元，增长10%。

根据已出炉的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2006年年底的12751家，星级酒店总数的年均增长

率达到15.3%。2000年到2006年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。

2007年，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。另外，在五星级之上增设“白金五星级”，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店07年8月被正式批准为“白金五星级饭店”。

2010上海世博会、2012年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。

随着旅游的持续发展，休闲度假旅游将逐渐进入民众的生活，度假型酒店适应了目前中国旅游业由观光型向休闲度假型转变这样一个大的发展趋势。按国家旅游局的初步估计，目前我国已有星级度假酒店111家，其中2004年至2006年出现了14家，但我国的度假酒店还没有世界顶级产品。在旺盛的酒店需求推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年将催生出世界一流奢华产品。

除了度假型酒店以外，几位嘉宾也表示，未来3-5年中国经济型连锁酒店的投资将继续保持高速增长，除了在北京、上海、广州等几个中心城市继续增加外，二级城市和西北内陆城市将有更多品牌进行投资。

北京的酒店业发展在2008年将进入高峰，而后奥运时代的到来将直接考验着高星级酒店市场的经营与发展。

2007年内上海开业的五星级酒店达23家，同比增长超过25%，远超星级酒店的平均增长率。而从经营的角度看，上海旅游酒店的平均出租率为由05年的65.64%下降至07年的61.48%，五星级饭店的出租率则由72.33%下降至68.23%。随着2008年至2010年期间新的旅游酒店的建设，目前已经出现的酒店业供过于求的迹象暗示着上海的酒店业市场发展在一两年内也将达到高峰。

此外,广州、苏州、成都、杭州等一线城市的酒店业发展情况表明这些城市在未来几年中陆续将进入酒店业发展的高峰期，而在这些城市中高星级酒店将率先进入饱和期。以广州为例，至2010年亚运会前,广州星级酒店将增加到300家,约一半为四星级以上高端酒店。而到目前为止,琶洲香格里拉、天誉威斯汀、天伦万怡、富力丽思·卡尔顿等豪华高星级酒店已经开业,这些已开业或者在建的高星级酒店80%左右都建在广州的天河区,以珠江新城、天河路、琶洲为中心,其中天河路将会成为豪华酒店最为密集地区。

另据浩华公司的统计，大连、青岛、三亚以及深圳等城市的高端酒店市场发展有望在0

8、09年继续保持快速发展的趋势。

一位四星级宾馆老总曾说：“隔行如隔山。这在酒店业体现的最为明显。”虽然到目前为止，国内人才市场已拥有了一支偌大的职业经理及高级管理人才队伍，但在酒店专业经理人才方面却存在空缺。因为在酒店管理这个特殊的行业里，经理人既要熟悉旅游市场动态，要在把握发展趋势、在确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。从这一点来说，那些学企业管理、工商管理、行政管理的高级人才，缺少实践经验，并不适合酒店对管理人才的期望。

求贤若渴的旅行社为赢得这场人才战的胜利，允诺加酬加薪、保证职位升迁不在话下，一些股份制旅行社还慷慨大方地承诺送给应聘者一部分股份，一些求贤无门的旅行社甚至开出了奖励“伯乐”的举措，每成功介绍一位人才，“伯乐”的奖金高达3000元至1万元不等。据悉，能熟练掌握出境游团队的调度、订机票、办签证、发团以及与境外旅行社联系等一线操办人才，是旅行社之间“挖角”的热门人选，目前月薪开价已达到五六千元，普遍涨了10%以上，至于旅游线路设计人才或拥有大量客户的部门业务经理，开价就更高。

高级旅游人才的“身价”与其紧缺程度密切相联。调查显示，目前，三类旅游人才“物以稀为贵”。一类是熟练掌握出境游业务的经理人才

和境外旅游策划、项目开发、组团调度，以及擅长同外国领事馆打交道、在异国他乡有迅速处理突发事件能力的导游，这类人是“最抢手人才”。另一类是宾馆酒店总经理、旅行社副总经理以及销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部等部门经理，这类人是“最急需人才”。还有一类是中西餐厨师、通讯技术维护、餐饮客房服务、日韩料理厨师、前厅礼仪接待等技能型人才，这类人是“最大量需要的人才”。

第6篇：酒店婚宴的发展趋势

酒店“婚宴”的经营策略

“目前，中国的婚宴市场呈现红火的局面。但酒店经营管理及婚宴市场等方面还存在许多问题。本文在分析婚宴产品的市场现状和特点的基础上，强调高星级酒店在经营婚宴产品中的优势地位，提供高星级酒店经营婚宴产品可采取的一些策略。

据相关报道，我国每年有1000多万新人举行婚礼，综合消费能力高达2500亿万元人民币。在这一巨大市场需求的推动下，与婚礼相关的服务行业纷纷争抢“婚庆大餐”。而在中国传统婚俗中，“婚礼宴会”是整个婚庆过程的重头戏。在婚礼“大操大办”的传统观念的支配下，生活水平步步高升的中国人在“婚宴”上的消费更是不断冲向新的高度，一两千一桌的宴请只能算中等档次。而对婚宴场合的选择也早已不满足于普通酒家、特色饭馆，人们希望得到高星级酒店更专业化的服务。这就需要高星级酒店充分挖掘和利用自身优势，积极争取和培育自己的“婚宴”市场。

“婚宴”产品的特点

1、时间选择的集中性

人们凡事都想图个吉利，这种心理，在婚宴市场表现的犹为突出，诸如注重偶数日期、吉祥日等。另一方面，随着人们公休日、节假日的增多，现在的婚宴也越来越趋向于节假日型。主要原因是便于亲朋好友有充足的时间来享受这难得的相聚机会。当然，节假日的轻松、休闲的属性也更好地烘托了婚宴的喜庆气氛。这就使得“婚宴”举行的时间比较集中，从而对酒店调配人力物力、整合现有资源、协调多方矛盾的能力提出更高的要求。

2、服务对象的复杂性

“婚宴”是新人双方家人、亲戚、同学、同事欢聚一堂、开怀畅饮、共同祝福新人的重要场合，非常注重规格、排场，希望办得热闹、隆重。而又由于参加人员的复杂性及两家在利益、立场上可能出现的分歧，使得“婚宴”举行的每一个环节的处理都非常敏感。因此，承办“婚宴”的酒店对协调、统筹工作的安排要更加缜密。

3、菜品选择的特殊性

重形式、轻内容是大多数举办婚礼者的心态和做法。因为婚宴的参与者更主要是来感受吉祥喜庆的气氛、传达自己美好心愿的，而对菜品的制作成本高低并不太在意。因此，只要菜肴的命名能够烘托喜庆气氛、表达吉祥之意、寄托美好祝愿，能从心理上愉悦宾客就达到了目的。

高星级酒店经营“婚宴”产品的优势分析

1、市场优势

近几年结婚的新人大都为七十年代末、八十年代初生人。他们除了注重传统的喜庆、热闹外，还具有以下消费心理特点：

(1)品牌优势。他们大多争强好胜，要求体面，不愿意比别人差，具有很强的虚荣心，攀比心理普遍存在。而高星级酒店其提供的“婚宴”前期、过程中及后续服务处处彰显高贵气派，再加上推出了满足不同消费需求的多种价格水平，使得更多的新人有能力为自己置办一场隆重而喜庆的婚宴。

(2)提供个性化产品。这个时期出生的人一般都喜欢标新立异，追求个性，体现自己的与众不同。

而婚宴是他们向朋友和亲人宣传自己的最体面场合。大到婚宴现场的布置、小到婚庆食品袋上的装饰都是张扬个性的“天地”。而只有相当实力的高星级酒店才能在这样一系列服务中“驾轻就熟”。

2、资源优势

婚宴消费逐渐走进高星级酒店是社会发展的趋势和由单一的实物消费发展到意识消费的结果。高星级酒店优美的环境、典雅的大堂和富丽堂皇的宴会厅是新人梦寐以求的礼仪场所。高档的设施、设备提高了“婚宴”档次、提供了贴心的服务。在流行附加服务、增值服务的今天，婚庆服务业也因其经营队伍的不断壮大、市场竞争态势的白热化转而在这方面做文章。而高星级酒店依托已有的行业优势，不论是与婚宴相关的其他服务，如婚车、摄像、司仪等服务的提供，还是像免费婚房、双人早餐、娱乐设施的提供都只需调动自身资源形成“婚宴”一条龙服务，因此具有先天优势。

高星级酒店“婚宴”产品的经营策略

1、力求“婚宴”服务的专业化

(1)菜品的设计。高星级酒店应凭借自身食料货源丰富、烹饪人才技术臻熟、服务专业化的优势，为“婚宴”主办方提供满意的宴会菜肴服务。作为高星级酒店，除了依照传统婚宴的一般原则(即菜肴数目为双数、菜品命名图吉利、菜品选择重习俗)提供服务外，还要调动起高星级酒店的资源优势，在“个性化”婚宴上作文章，打造自身品牌，才能博得顾客好评，体现高星级服务的真谛。如台湾台中通豪大酒店在为台湾棒球手张志豪举办婚宴时，巧妙地将棒球队队名、队中新人名字以及棒球术语用于菜式的命名，赢得了“棒球界世纪婚礼”的美誉。另外，高星级酒店应依托烹饪人才济济的优势，花大力气研究中国传统菜式、深入挖掘婚俗文化，并注意结合现代饮食风尚，不断为菜品的设计注入新的元素。

(2)场合的布置。高星级酒店因其宴会大厅的宽敞豪华、室内设施的高档精美、服务人员的星级化服务成为无数新人收获爱情、开启新的生活篇章的绝佳场所。而如何使婚宴场景布置突出婚宴主题、营造喜庆气氛是博得“满堂彩”的关键环节。当入场式、献花、杯塔逐渐被加入酒店婚宴的标准化程序时，怎样将这些服务做得更得“人心”是酒店需要进一步考虑的问题。

(3)设立高素质的婚庆管家。许多高星级酒店为了分享逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置“婚庆管家”职位，为主办方提供更专业化的婚宴环境布置、婚宴过程组织等多方面服务。而要提供更专业化的服务应该在如何降低顾客成本、提高综合服务质量、培育核心竞争力上下功夫。例如，鲜花装饰的成本支出就有很大的改进空间。这项投入费用较高且价值体现的时间短。因此，如何在鲜花的利用上既做到提升档次、恰到好处又能够重点突出、降低成本、减少投入，需要专业人才的智慧和技术。这样的婚宴服务，做到如此细致化、人性化，也只有在高星级酒店才能做到如此的高品质。

2、拓展“婚宴”产品外延 高星级酒店可以利用已有的服务提供场所，如豪华客房、康乐设施、中西餐厅为新人提供充满人情味的优惠项目。如免费提供泊车位、免费提供康乐设备使用、免费提供豪华婚房和次日早餐等延伸服务。有的还会在新人结婚一周年之际送纪念蛋糕。然而，当利用诸多便利的免费服务项目被采用时，酒店就必须利用掌握的顾客资料推出个性化婚宴。

例如，将新人的恋爱历程以短片的形式真人模仿再现，即可制造宴会高潮，这又是送到新人心里的一份大礼。总之，要使婚宴的整个过程既不失隆重又独具人情味，这需要承办方的精心策划。

3、加强与“婚庆”公司的合作

起到画龙点睛作用的婚宴是新人接受亲戚朋友美好祝愿的盛大场合，因此，婚宴的酝酿应注重长久性、周密考虑和安排。中国人的婚宴中，与排场比起来，费用一向处于次要位置，人们对婚宴产品的选择一是追求知名度;二是要求婚宴的主题寓意深远、体现高贵气派。高星级酒店完全能够满足人们的这种消费需求。一些高星级酒店常常会接到婚礼主办方提前一年的预订请求，占领了婚宴市场上的大部分高端市场。而如何推出一些创意非凡、独具吸引力的婚宴品牌则是那些从事婚庆服务多年的专业婚庆公司所擅长的。因此，这两种服务实体应依照资源优势互补、共同创造价值的合作理念，共享“客户资源”，联合打造婚庆品牌。一方面高星级酒店延伸了自身“婚宴”服务的外延，与其他酒店的竞争中拥有“服务定制一步到位”的优势;另一方面，婚庆公司与提供婚宴服务的高星级酒店的合作，在做服务质量宣传时可以借助高星级酒店的名气，而且通过婚宴这一婚礼重要环节，使得婚庆公司的系列化服务产品能更有机的结合在一起。

4、借助婚宴产品体现“人本管理”

作为酒店经营的中坚力量、又是占人员组成为大多数的青年员工，恰逢婚龄，在酒店工作期间完成“终身大事”的人数比例也是很高的。他们与其他年轻人一样追求婚宴的高档次、时尚性，特别是一些已升为中层管理者、在店内工作多年的员工更有“实力”也更希望在“自家”迎娶或出嫁，为喜庆的婚礼更增添了浓浓的情意。既能作为员工事业上的保障，又能见证员工新生活的开启这对酒店本身来说也是意义非常的。为员工提供“特别”的婚宴服务，既为酒店员工提供了欢聚一堂的机会、增进了彼此间的感情，又使得员工充分体会到酒店的人文关怀，因此不失为酒店体现“人本管理”的有效途径。

5、做好客户关系管理

理解并有效地捕捉到客户期望是实现客户忠诚的根本。而“婚宴”对每一位参与者，特别对“新人”都是意义非凡、记忆深刻的事件，应该对其深入挖掘、利用，在为主办方提供周到、完美的服务过程中，培养客户忠诚度、实现客户行为的持续性。人们“求稳”的心理，使得自身趋向于选择“老牌子”。而对于婚宴的承办者完全可以将这一特征鲜明、意义重大的服务产品的营销纳入酒店整体营销体系中，建立一个个有价值的忠实客户关系。

第7篇：浅析民宿酒店的发展趋势

2017-05-13 00:31:55 魅力中国2017年4期

毛安

摘要：民宿是有别于一般酒店和宾馆的住宿方式，也是一种旅游资源，以其独特的特性迎合了广大消费者的需求。如今，民宿酒店为越来越多的追求自由、独特和走心的青年消费者提供了颇具情怀的生活方式，在消费市场的带动下，民宿酒店正逐渐成为旅游住宿的重要业态之一。民宿酒店的发展在消费市场和资本市场都受到了较高的关注度，政策扶持力度也在不断加强。民宿酒店作为典型的非标准化住宿产品，需要凸显各地不同的风俗民情和人文特色以避免同质化的旅游产品出现。本文主要从各个角度总结民宿酒店的发展，以求对民宿酒店的发展有一个清晰的认识。

关键词：民宿酒店;民宿发展;非标准化酒店

一、民宿的起源

民宿来源自于日本的Minshuku，在日本的发展已经有一百多年的历史，而我国的民宿萌芽于20世纪80年代的台湾省，21世纪初，台湾颁布《民宿管理办法》，将民俗定义为“利用自己住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林鱼牧生产活动，以家庭业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所”王显成认为民宿是民宿主将一部分的住宅出租给游客，部分民宿在提供住宿服务之外，还提供基本的餐饮和导览服务，为游客提供温馨体贴的家庭式服务。民宿的发展有些是由于本土的文化氛围浓厚，然而更多的是依赖于旅游目的地的客源市场或当地景区。邹益民、董艳琳的研究指出游客选择民宿的动机有五个，分别是寻求特色体验、追求人文环境、体验服务口碑、享受自然环境和追求实质效益。陈春燕提出民宿吸引游客的四个要素，即文化主题、服务温情性、主客互动性、体验参与性。民宿的核心资源就在于在这样的环境和服务中与主人的互动和深层次的体验，时刻向游客展示人文情怀。民宿不需要豪华的设施，只需要有干净整洁的房间和家庭式的服务，房东的布置和装饰上，向客人展示着家庭的故事和主人对人生的态度。

二、民宿与农家乐的区别 设计是民宿的重要组成部分。2016年3月发布的《中国民宿白皮书》显示，对于消费者来说，一家民宿最重要的是外部自然环境，其次是室内条件，设计仅排到第四位。但一栋富有设计感的房子，可以在第一时间告诉你这是民宿，并不是农家乐。民宿与农家乐的区别何在，这是论坛上被谈论最多的问题之一。对于当地农民来说，民宿和农家乐的区别，尚停留在“是否有独立的卫生间”。但在设计师和民宿运营人员的眼里，二者之间有着更深层、更本质的区别。民宿设计师吕晓辉说，乡村可以通过改造、复建、新建等方式开发民宿，但必须尽可能的利用当地的材料和可回收的材料，“与土地和环境友好的建筑，才是好的建筑。”他所设计的裸心谷，强调的便是拥抱自然，回归本质。民宿不是简单的装修，更追求从地里生长出来的自然感。在莫干山宿盟联合发起人崔盛看来，民宿更像是一种互联网产品，“好的民宿环境幽静，会讲故事，才能有人来。”

三、国内民宿发展前景

民宿作为一种有别于传统酒店、饭店、宾馆，给游客温馨亲切的家的感觉的旅游接待设施，是人们体验旅游地风俗和文化的载体。乡村民宿，是乡村旅游的重要组分，是改善农村生活水平、促进就业实现城乡文化交流的重要途径。旅游地民宿(如拉萨、丽江、乌镇)则是旅游者住宿、饮食甚至了解旅游地的重要方式。随着旅游方式的不断扩展、旅游内容的不断丰富以及人们旅游观念的更新，民宿作为一种较为新颖的、特殊的旅游接待设施，也必然会不断地改变其方式和内容，不断地寻求最优的方式来满足旅游者的需求，使之不仅仅是一种旅游接待设施，更成为一种重要而独具特色的旅游吸引物。从低端单一产品、同质化开发、个体经营、分散布点向高级且有特色的休闲产品、差异化发展、企业操作和集群布局转变。

四、民宿酒店的发展趋势

(一)民宿酒店设计要品牌化发展。

品牌化发展民宿酒店，目前已经发展成熟的是主要利用旅游胜地、超大和大型城市为资源的高星级酒店一样，有个由弱到强，由小到大，由简到繁的过程。现代民宿酒店未来发展必将会因品牌优势而占领更多更大农业生态资源和农业旅游资源市场。品牌化、连锁化是未来现代民宿酒店发展必经之路，也是凸显现代民宿酒店品质的重要特征。

(二)民宿酒店设计要精品化发展。

民宿酒店依托的是天然的农业资源，农业观光资源不代表民宿酒店就不能现代化，精品化发展趋势就是要将民宿酒店建设成为外部环境天然优美、内部环境质朴民族文化浓厚、设施设备健康方便现代化的酒店。生态化发展未来的民宿酒店不再是靠恢复、复制、模仿过去的场景，不再是以失去原有的自然环境为代价而高度浓缩复制在有限的酒店空间中的民俗民风，而是让消费者真正融于民俗風情浓厚的环境、返璞归真的氛围，开展多种层次和内容丰富的农业文化活动和农事参与活动。绿色生态酒店的最先倡导者和受益者，也会是民宿酒店，因为民宿酒店拥有最直接最良好的真实环境和淳朴的当地地域文化，生态化的真正实现也应是民宿酒店区别其他城市酒店的分水岭。

(三)民宿酒店设计要科学化发展。

民宿酒店在开发和利用农业、旅游资源时，避免不了与当地农业、旅游生态生态环境产生某些矛盾，一定程度上给当地环境保护带来了压力。因此未来的民宿酒店将更加注重科学发展，持续发展，不以短浅的经济利益为开发价值而造成农业资源，旅游资源的破坏。在民宿酒店基础设施和设备上，将更多采用现代化的科技将污染降到最小或是采用无污染的设备，利用光能、风能，避免或者降低对当地农业旅游资源的破坏，实现绿色环保，可持续发展，与生态的乡村特色相呼应。

(四)民宿酒店设计要个性化发展。

不同的特色农业、旅游资源和当地的民风民俗，未来民宿酒店的文化主题，将不同的文化主题融入酒店的内部，植根当地特色文化，使酒店的得到个性化和差异化发展，从而提高自己酒店的绝对竞争力和影响力。民宿酒店目前在我国的发展非常迅速，随着对农业资源的进一步开发利用，人们的生态保护意识和休闲健康意识不断增强，面对高负荷的工作压力和生存压力，更多的人们将会将目光转移到民宿酒店上，民宿酒店高速高品质发展的春天将很快到来。

综上所述，我国民宿酒店业还是存在着许多的问题，但对于民宿业最主要的是要让住宿的客人感受到家的感觉和当地的人文特征，一间好的民宿，要给人一种：在你开始游览之前，就能让你沉浸在当地的历史文化之中的感觉，另一方面，要注重设计，一栋富有设计感的房子，可以在第一时间告诉你这是民宿，并不是农家乐。国内民宿主要集中在旅游景区周边，依托于旅游景点，以景区为核心向周边辐射，形成了过分集中于景区的特点。主要的形式有：家庭旅馆、客栈、农家乐、青年旅舍、乡村别墅、酒店式公寓。对于我国民宿酒店的发展，我认为国内民宿酒店不应该只为追求利益或者满足客人舒适度而存在，要积极利用当地资源，个性化发展，让人们有回归自然，融入本土文化的感觉。希望这样的建议能对我国民宿酒店业的发展有所帮助。

第8篇：2015年前中国酒店发展趋势

2015年前中国酒店(餐饮)的发展趋势

在以后近五年之间，中国旅游酒店(商务)投资将达3400亿元，到2015年全国将新增各类住宿设施约20多万家，其中星级酒店约1万多家，五星级酒店将超过500家，估计目前在建或规划的酒店有782座，共22万间客房，已有589家酒店、17万间客房，是处于建设中的78%，是世界最高的。我国从1980年开始中国酒店业的专业规模正在成倍加速发展，旅游酒店每五年的增长率在50%以上。2007年底，中国星级酒店14326家，是1978年全国饭店总数的100倍。星级饭店直接从业人数超过160万人，全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。近年来酒店管理市场发展迅速，竞争激烈，在建设中酒店数量众多，仅五星级酒店就超过500家，这些酒店至少有50%的会委托专业酒店管理公司管理，这样看来酒店管理市场发展空间巨大，同时酒店管理公司之间的竞争会更激烈。国际上酒店集团如“洲际”、“雅高”介入酒店中低档市场，国人到国外深造，回国开起“锦江之星”、“如家”、“速8”、“莫泰168”、“七天”、“中安”等酒店集团，占领中低型快捷商务酒店，这些经济型品牌摄取第一桶金后，也向细分酒店市场进军，像如家推出的四星级品牌“和颐”，冲出酒店管理市场。现在酒店业主的构成趋势在向民营企业和外资企业转移，业主们更注重投资回报率和管理能力，更注重经营和财务状况，给管理方面带来不可想象的压力。目前各省市地方管理公司自身在各方面如部门、工种、人才及体制和机制上，更需要进行变革;在管理和绩效上以业绩和顾客为导向转变，更需要适应竞争。目前各酒店住宿、就餐都通过网络服务模式，从提供信息服务向提供平台服务延伸，随着网络和3G通讯技术的成熟，网络成为酒店营销的直销平台了。各酒店集团、连锁酒店开始重视优化网站和网站推广方法，占了很大优势。

那么还有许多在省市地区中四星级、三星级、酒楼、饭店、大厦等类似酒店业(餐饮业)如何来适应发展、竞争趋势呢?如何能使自己的酒店(餐饮)企业得以生存、得以壮大?那么我们从以下方面了解酒店(餐饮)业管理方面与今后发展趋势结合，来为自己的企业把把脉搏，使自己的酒店(餐饮)业更稳步的向前发展……

一、 酒店发展有数种关系

1. 现在和远景的关系。任何一个酒店在运营中都有长、短时期的目标、远景发展方向和战略。短期和远景应该是一致的，先有短期目标(当前的目标)才有远景目标，急于求成，急功近利都会导致远景发展的短期行为，会走很多弯路，所以酒店在经营中立足于短期(当前)，着眼于远景，既有短期(当今)发展的策略，又有远景发展的战略。

2. 稳定和发展的关系。一个酒店必须把稳定放于首位，然后来讲发展。发展是硬道理，只有不断的发展，酒店才能保持竞争力，才能立足不败之地，稳定是酒店内功，如不深厚的情况下会与发展顾此失彼。

3. 数量和质量关系。没有数量就没有质量，没有质量产品，数量是没有意义的，只有在保持产品质量的前提下，数量才能达到目的。质量发展数量，数量造就品牌。 4. 速度和效益的关系。酒店在经营过程中，产品保证质量的前提下，就讲速度，这个速度一定是效益前提下的速度，不能片面的讲越快越好，否则会影响质量和效益。 5. 经营和管理的关系。酒店都应该以经营为主，管理又是经营的保证，只讲经营不抓管理，会出现无序、混乱、摩擦、扯皮、脱节等现象，必然影响经营，如果离开了以经营为中心的管理，那就是“自捆手脚”。

6. 规范和灵活的关系。酒店在管理中，会建立许多岗位职责、流程、处罚条例等规范化管理制度，没有规矩，不成方圆，只有全体员工遵守法规的企业才能有发展。讲规范不等于不灵活，必须明确法律和规章是前提原则。灵活变通不是说违反原则，而是在原则许可的范围内灵活和变通。有这么一个道理：符合规则的“擦边球”可以得分，破坏规则的“擦边球”反而要扣分。

7. 同一和差异的关系。酒店(集团企业)经营产品要讲同一性、统一性，有同一才能体现酒店(集团)的形象，才能统一体现出品牌的优势。酒店(集团)组成(建立)讲究地域、位臵、布局、风格等，同时市场定位、客源结构也有很大差异，同一和统一并不能抹杀这种差异，所以在保持这种差异的前提下，在管理上强调同一，在经营上突出差异。

8. 开运和节流的关系。酒店在经营中很讲究开源节流的，开源、节流要两手抓，开源始终是第一位的，节流是第二位。开源是增加财富的源泉，节流是保持既定总量的手段，节流不能影响开源，在一定程度上再降低成本会影响产品质量，减少服务人员会影响服务质量，最终将赶走客人，把牌子砸掉，使酒店走向灭亡。

9. 人才和岗位的关系。有句名言：把适合的人放在合适的位臵上。在酒店(餐饮业)管理中人力资源部对应聘者如何去识才，这是一项心理学，在酒店管理上要有一定见识，把握住应聘人能得到自己适合的岗位和待遇，否则人才会被埋没，在交流过程中使人才在酒店得到见识和启发，那么酒店管理和发展才有希望。 10. 执行和创新的关系。任何酒店(餐饮业)都在讲执行力，如没有执行力，各自为政，各行其是，酒店就成了一盘散沙。酒店(餐饮业)必须要有创新力，没有创新力，酒店(餐饮业)的发展就没有动力和后劲，如何把握这种关系呢?思维方式要强调创新力，工作作风要强调执行力，在决策前和过程中要突出创新力，在决策后和落实过程中要突出执行力。 11. 菜品和服务的关系。酒店有形产品就是菜品(环境设施)，无形的产品就是服务。在有形产品的推销过程中是靠无形产品(服务员)直接与客人销售。有形产品要达到崇高的艺术境界，无形产品的语言要达到仙境般语音和高标准文学艺术的修养，给客人留下高层次、高素质、高品质的艺术环境。 12. 员工素质和企业关系。没有高素质员工和一支高素质高技能管理队伍的企业就不能称之为企业，没有企业理念的员工就不是真正意义上的员工。员工的发展有赖于企业的兴旺，企业的发展离不开高素质、高技能员工的努力，两者相辅相成，相得益彰。(餐饮管理员工的素质主要体现在两个方面，政治素质和业务素质，也就是德才兼备的修养和能力，应具有强烈的事业心和责任感，通过学习来扩大自己的知识领域，掌握使用新的管理方法，团结他人，善于与人沟通共事，体现自身的综合素质。)员工要把企业当自己的“家”，拥有主人翁意识;企业把员工当财富、当主人，善待员工必然换来员工的忠诚，这样的企业是前途无量的。 13. 酒店服务有形和无形的关系。大家都认为：小酒店吃风味，星级酒店吃格调。风味是种“有形体验”，格调是种“无形体验”。“有形体验”是指一些能够直接感受，而且可做量化的体验，譬如菜式的味道、服务质量、优美的就餐环境等;“无形体验”是指一些只能用心去领会的感受，比如客人来星级酒店就餐，就会有一种社会地位被承认的感觉，这些是通过环境装潢、格调、服务、食品档次等而产生的体验，这种关系的形成造就了人们对现今经济时代的体验。

开发和专业化的关系。在酒店餐饮系统的运转过程中，需要使用和消耗各种能源，管理人员不仅要注意节约各种能源，重要的是经常考虑到开发各种能源，如开发人力资源、管理资源、菜品原料资源等。通过各种资源的形成，加上科学的管理技术、现代化的设备设施，特别是计算机的使用，酒店企业应计划培养一批各种科类专业技术人才，发挥他们的作用和特长，为企业的发展储备力量。需注意的一点是：酒店管理人做好各种专业人员之间的协调沟通工作。这开发和专业化的关系决定了酒店业发展的永恒性。

二、人力资源发展趋势

当今酒店(餐饮)业的竞争要求酒店(餐饮)业着重建立一支反应更迅速、更实际、更具有弹性的高素质、高技能的劳动力队伍。酒店(餐饮)业必须有效地网罗人才、分配资源、考核绩效并打造核心能力和管理技。人力资源管理协会前任主席兼CEO(Helen.Driman)：“如果人力资源管理不能使自己涉入到组织战略规则的核心，那么它必须走进一条技术与事务性工作的死胡同。”我们就以酒店管理中(餐饮管理中)而分析，掌握近五至六年中变化而发展。

(一)酒店业(餐饮业)投资者的发展趋势

在近几年全国酒店业(餐饮业)像雨后春笋之势发展，也就是讲在今后在酒店业(餐饮业)涌入和转化“民营企业”在这发展过程中酒店业专业性管理中涌入大批的各行各业的投资者，如建筑业、装饰业、专管汽车摩托业、国外回国者、国营酒店中经营管理者、五金交电、房产投资者等等人才。他们挖到第

一、第二或第三桶金时，拿出30%资金投入酒店业(餐饮业)建设和发展，在北京、上海、天津、杭州、广州等地开设了星级宾馆，不断显出智慧，他们也很明确在筹建星级宾馆、酒店过程首先要考虑到：人才聚集(酒店专业管理人才、烹饪人才、服务人才、公关人才、资金链、社会效应等方面，成了投资者日常首要工作。投资者在近几年之中对准星级宾馆酒店的发展过程中，看到了自身综合素质如文化素质、文学修养、酒店管理、人才使用、待人诚信、情感化管理、对企业远景规划等，这充分证明：投资者决定酒店文化发展和远景发展，投资者在学习型酒店创建过程和未来几年中的要点。

1.创建学习型酒店，打造职业化经理人。

(1)酒店高层次经理人是制定酒店宏观战略、建立酒店组织架构、促进酒店文化责任人是酒店的核心。创建学习型酒店首先必须完成高层经理从非职业化到职业化经理人的转变。

美国管理大师彼得〃德鲁克：“21世纪企业经理人最重要的一个任务就是必须不断地学习，特别是要系统学习才能迅速促成企业经理人的职业化，才能迅速提高其经营企业的能力。使其所在的企业变得更强更有力量。”酒店在这学习中精心策划自身学习和培训学习，为自己企业创建充满活力的学习型酒店奠定了基础。例：《为什么要做这个学习型(服务技能、烹饪技术、管理人才等)培训》、《酒店的经营、基层管理者如何开展好工作》、《酒店设备设施的使用与管理》、《综合服务与管理》、《主管、中层干部与投资者之间的沟通》、《投资者与酒店员工的诚信在工作如何展示》、《如何创建酒店以人为本的企业文化》等方面。

2.建立一系列学习制度，推动个人和酒店健康成长。2009年至2015年之间，各酒店宾馆更加重视学习型人才的聚集和培训(培养)，对学习培训(培养)提出了更高的要求：“针对主管的培训”“对酒店中高层管理培训”“综合网络在线学习”,实现自己的学习计划、学习时间、地点等。实现学习强度需要、形成自助式个性化学习，这样会使职业化经理人学习效率也成倍提高。每天、每星期、每月、每年有计划读中外名著企业管理方面书籍，经自己在酒店管理中获得更高层次经营管理、交流沟通、学习感受、感言和感悟，获得经营中更佳的效益。

3.创建完整的工作工作和培训体系、全面提升酒店员工素质

酒店管理中从酒店开业起就要确立了“立足自身培育新的酒店管理人”的理念，精心挑选的新人。这新人来自于本市和外省市的大专院校和少数的职业学校毕业，由于学生没有或缺乏酒店工作经验，可以采用一类培训：“人力资源部定期培训”“自身资费、利用休息假期培训”“按各种岗位一对一培训”等方法。二类培训：《饭店情景英语》、《宴会设计》、《如何做到高质量的培训》、《现代酒店经营创新》、《酒店销售与管理》、《酒店餐厅卫生与菜品安全控制》、《酒店管理和新技能及培训》、《创新菜如何去研制》、《八大菜系十六帮制如何运用于本酒店》、《本酒店菜品定位和市场影响》等方面丰富和培训与员工，让酒店的员工成为有文化、有战斗力的团队：没有文化酒店管理人和没有高超烹饪、服务技能队伍是战胜不了这经济市场的。三类培训：酒店不断鼓励烹饪员工在岗位成才、积极派选员工参加市级、全国、国际烹饪技术比赛，通过比赛分别给烹饪、服务员工晋级和奖励，这样也可以不断提高员工素质。

4.不断完成人才培养，保证服务质量稳定运行

酒店(餐饮)发展证明：投资者的综合素质决定了企业的发展，那么服务质量是酒店经营的生命线。加强质量管理、创造服务精品(菜品品牌)是酒店(餐饮)营造核心竞争力的关键所在。

在2015年之前，各酒店从人才战略的源头招聘入手，学校招聘、社会招聘、专业队伍中招聘、到酒店派出学习等过程中，挖掘招聘到更适合培养的人才。酒店与纳贡良好的综合素质是优质服务的基础，宾馆酒店员工除了进行服务态度、服务技能、服务方式、服务效率等常规性岗位培训外，还要注重培养一支专业多功能的复合型员工。如“工程师万能工的培养”“员工不同岗位服务技能的培训”，也就是我们最时髦的话“管家式服务操作规范”，选拔和培育管家式服务接待队伍，将VIP接待队伍和管家式服务队伍有机的结合起来，逐步形成服务有特色、有亮点、有品牌。 5.投资者用诚信度、用企业文化留住优秀人才

酒店管理过程中，除了重视员工的事业发展，必须营造良好企业文化，用企业文化留住优秀人才，关心员工的日常生活、大力提倡管理人员“关心人、爱护人、尊重人、激励人”全力营造和谐、温馨的环境氛围，使酒店员工结成的不仅仅是利益共同体，而且还是情感共同体，为员工创造宽松、愉快的工作和生活环境。

我们现在酒店80后的年轻人占50%，90后的年轻人占24%，全是年轻人，在员工宿舍配备上除了干净温馨的床铺外，没有图书馆、网络室、棋牌室、电视室、乒乓室、篮球场等，还可以搞游泳、卡拉OK、拔河、打80分、跳绳、打球、摄影、朗诵、郊游等活动。每月酒店简报是酒店与员工交流的平台，每年迎春联欢活动，是员工展示各有才华的舞台，每年的先进经理、优秀员工的事迹评比，发挥了员工自我教育标杆作用，在全酒店掀起了比、学、赶、超的学习和展示浪潮。

管理大师彼得〃德鲁克：“一个组织就像一部美妙的乐曲，不过它不是单个个人的音符罗列，而是由人们之间的和声而谱成。”

我们酒店在经营管理中作为一个吸引人才、留住人才、让人才施展才华的平台。

6.投资者(职业经理人)满足员工需要时应该注意的问题

在我们对酒店和餐饮业的单位进行调查：“用什么激励员工或员工对工作感到满意时，所有的回答是：“钱”，当问道各部门经理主要激励员工因素时，几乎不约而同的认为“钱”，也就是“钱”是激励主要手段之一。一个酒店管理者如果只是用“钱”“奖金”之类的物质作为激励员工的唯一招数，那是难以满足员工的。要想达到我们要求的激励的效果，关键在于一个度，一个时机的度和一个量的度，薪酬支付的时间也就是技巧。支付的时间不同，产生激励的效果也不同。不同的员工有不同的心理需求，即对年轻员工及时支付，无论是发奖金还是给与休假、给与奖励或表扬，都必须要及时，另外当员工情绪低落时，采取及时的薪酬支付;情绪高涨时，可采取延迟支付。这样有利于稳定员工情绪。

七、投资者(职业经理人)在满足员工自尊需求时应注意的问题。

“希望得到别人的尊重是我们人类的基本需求之一”，这是一个心理学家讲的。每一个人都想得到他人的尊重，尤其管理者对员工说：“感谢你们的努力，这对我来说相当重要。”员工会感觉无比高兴，浑身有用不完的劲，满脑子用不完的智慧……

现在有习惯性思想：①你(员工)是我雇来的劳动力，我花了钱，你应该毫无怨言的为我效劳。②你必须听我的，我讲错你也得执行。③没有我投资者给你这样的平台，你上哪儿去找。在2015年之前，投资者(职业经理人)有着很大的转化，像招聘专家一样聘用员工，像与合作者一样交谈和员工交谈，投资者(职业经理人)应视员工为合作者，酒店的所有者。管理者和员工在人格上是平等的。在工作上只是扮演角色不同而已。国外在酒店管理中推行“同一公民”制度。服装统

一、用餐时间统

一、上下班时间统一等等。

八、投资者(职业经理人)满足员工自我实现的需要时应注意的问题。 日本企业家涝川精一说过“我的人生观念，我是让人们能有机会担任更好更高与挑战性的职位。我说我试着拓展员工的工作规模与影响力范围，几乎每个人都知道，我手下的人员若表现的好，最后一定会离开。所以我们公司中的其他人也都期望得到高升。”每个人都渴望高升，管理者必须把员工的表现和提升结合起来，这和激励常提到的权力不放是可以联系起来。我们酒店要让员工有充分机会。(管理人员、厨师、餐饮服务大部分都是自费考察的多。)对每一个员工建立档案，共同建立职业规划。将员工的发展与酒店的发展联系起来，倡建一个学习型组织，让员工感到酒店氛围可以不断地提升自己的技能，充实自己的经验，提升之中不忽视“人尽其责”。投资者(职业经理人)必须为每个员工找出最适合他们的工作。这就要先把各种各样的工作真正交给员工先做做看，一个成功的酒店(餐饮)仅仅拥有能力强的部署远不是终点，真正要做的事是把这些人放在合适的位臵，使用得当。这么做的目的除了激励，最终是要让员工发挥出创造力，创造成功酒店(餐饮)。现代的酒店(餐饮)更加注重人性化管理，注重有效激励。运用综合多种激励方式，真正建立起适应本酒店特色，时代特点和员工需要的开放式激励体系，使酒店(餐饮)在激励的市场竞争中立于不败之地。

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第9篇：中国酒店行业未来的发展趋势

中安顾问：中国酒店行业未来的发展趋势

近年来，我国酒店行业发展迅猛，不仅在酒店数量、从业人数、酒店档次还是酒店的集团化等方面都取得了重大进展。在今后几年，我国的酒店行业还会随着旅游业的发展而继续发展。而且在随着我国经济国际化程度不断加深，我国酒店行业未来的发展呈现出新的发展趋势。

在中安顾问《2012-2016年我国酒店行业运行态势及投资前景分析》报告中，行业分析师指出，我国酒店行业未来新的发展趋势主要有：

1、酒店行业向集团化方向发展

在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成为中外酒店经营管理不可避免的潮流与趋势。未来，中国需要能够参与国际竞争的旅游酒店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。未来的五年将是我国本土酒店管理集团迅速发展、迎头赶上的黄金时期。

2、酒店行业向信息化、智能化方向发展

随着我国IT技术等高新技术的迅速发展和国内其他行业的信息化建设的加速，国内酒店行业的发展也开始就行信息化建设，酒店行业的信息化、网络化、智能化将成为酒店行业新的发展的趋势。

3、高档次酒店将是未来酒店行业发展的主力军

目前，我国星级酒店数量尚不及德国、英国、法国和意大利平均水平的一半，目前中国星级酒店的客房总数约为200万间，预计5至7年内能够增长到500万间。中国的酒店市场有望在5至10年内超过美国。未来十年高端酒店数的年均复合增长率将在15.0%以上，因此，未来高端酒店的增长速度来源于新建高端酒店的增长速度。

4、休闲度假酒店的需求将迅速增长

随着旅游的持续发展，休闲度假旅游将逐渐进入民众的生活，度假型酒店适应了目前中国旅游业由观光型向休闲度假型转变这样一个大的发展趋势。据中安顾问统计，我国的度假酒店还没有世界顶级产品。在旺盛的酒店需求推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年很可能将催生出世界一流的奢华旅游产品。

5、会议会展和奖励旅游市场将会有较大的增长

我国会议会展和奖励旅游市场的快速发展，已经成为国内城市酒店需求增长的主要驱动力。行业分析师预计在未来的3-5年中，我国的会议展览和奖励旅游市场将还会以每年8%左右的幅度增长，有望在2015年跻身世界前五名。

6、互联网营销将成为酒店的主要营销渠道

我国互联网发展有三个新动向，一是从应用领域看，我国互联网正从信息传播和娱乐消费为主向商务服务领域延伸;二是从服务模式看，互联网正从提供信息服务向提供平台服务延伸;三是从传播手段看，传统互联网正在向移动互联网延伸。根据酒店行业的市场营销情况，在未来的发展过程中，互联网将成为酒店营销的主要渠道。

7、酒店服务将进入定制化阶段

所谓定制化服务意识模式，就是酒店为迎合消费者日益变化的消费需求，以针对性、差异性及个性化的产品和服务意识来赢得市场的服务意识模式。切实贯彻定制化服务模式，就要求酒店企业应深入细分客源，根据自身的经营条件选准客源市场中的一部分作为主攻对象;通过建立科学的客史档案，灵活提供各种“恰到好处”的服务;强化客源管理;并以独特的主题形象深入人心，在充分理解顾客需求、顾客心态的基础上，追求用心极致的服务，和顾客建立一种稳定的、亲近的关系。

8、酒店管理将向“人性化”方向发展

从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程，人才竞争势必成为酒店业生存竞争焦点的焦点。因此，酒店企业将会更多地采用以人为本管理的方式来密切企业与员工的关系。未来的酒店企业将会更加注重提高员工的知识含量，在人员培训上，将会以一种“投资”观念舍得较大投入。在酒店企业内部，将会建立一套按能授职、论功行赏的人事体制，通过员工的合理流动，发挥员工的才能;通过目标管理，形成一套科学的激励机制，在企业内部做到自主自发;通过酒店企业文化，利用文化的渗透力和诉求力，培养忠诚员工，确保酒店企业人力资源的相对稳定。

9、“绿色”概念将成为酒店行业发展的新方向

随着酒店业人力成本、能源成本和行政管理成本的不断提升，加上酒店行业能源高消耗、人员高密度的特点，伴随着酒店行业利润的不断压缩。如何节约运营成本，提高酒店利润率越来越成为酒店从业人员的重点研究课题。因此，在环保意识风起云涌的今天，绿色客房已经从创新走向了成熟。大量的绿色酒店将进入市场，并且将利用先进的节能手段及环保方法，在酒店压缩能耗支出方面发挥作用。(中安顾问)