国外有机农业与有机农产品发展现状及思考
摘要：本文分析国外尤其是发达国家的有机农业和有机农产品的发展现状、态势。
关键词：有机农业;有机农产品;绿色食品
文献标识码：A
作者：佟国光
前不久，农业农村部、江西省人民政府联合印发了《农业农村部、江西省人民政府共建江西綠色有机农产品基地试点省工作方案(2021—2025年)》(以下简称《方案》)。
《方案》提出，要依托江西省得天独厚的生态环境和农业资源优势，以提高农业质量效益和竞争力为目标，强化农业绿色发展和质量安全监管，推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，大力发展绿色有机地理标志农产品。
《方案》从以下五个方面重点推进：一是推进绿色有机产业全面发展，重点是加快建设绿色有机农产品生产基地，壮大绿色有机农产品生产经营主体，构建绿色有机农产品产业链。二是推进标准化生产水平全面提高，重点是加快优势特色品种培育，加快农业标准化示范创建，构建农业高质量标准体系，强化农业科技支撑和标准转化。三是推进绿色有机农业产地环境全面改善，重点是优化农业产地环境，落实农业产业准入负面清单制度，规范农业投入品使用。四是推进绿色有机农产品品牌影响力全面提升，重点是加强区域性品牌建设与推介力度，建立产供销一体、多元化资源聚合的江西农产品供应商、采购商联盟。五是推进农产品质量安全监管全面加强，重点是全面推行食用农产品达标合格证制度，健全农产品质量安全追溯体系，加快提升基层农产品质量安全监管能力。
(资料来源：农民日报网站)
摘 要：“互联网+农业”发展已成一种趋势，有机农产品产销一体化亟需探索一条集绿色兴农、科技兴农、电商兴农、公益兴农于一体的大众参与的适合国内环境的道路。本文基于“互联网+有机农业定制”的思维创新有机农产品产销一体化，首先分析市场痛点及趋势，然后构建了有机农产品产销一体化创新模式的基本框架，最后分析了实现该模式的保障要素和环境支持。
关键词：O2O+C2B 有机农产品 有机农业订制 产销一体化
一、前言
(一)传统有机农产品市场痛点分析
1.销售价格居高不下。由于有机产品对生长环境要求高，所需有机肥料成本高，产量低，生长周期长，因此导致有机产品价格比常规产品贵，消费群体基本为中、高收入者，这为有机农产品大众化、平民化带来了不少阻碍。
2.网络交易平台及物流管理不够专业化。农产品电商本地社群逐渐兴起且淘宝网上各自为阵，没有统一的有机农产品电商交易平台，更没有专业化的有机农产品、生鲜物流配送，给有机农产品的交易实现带来了较大的不便。
3.产销无保障。零散有机种植户的农产品投入高、风险高，销路不固定，又由于农产品受自然天气影响，产量得不到有效保障，因此对于种植户来说，基础收入不确定。
4.销售结构单一。目前市场上系销售多为供货商直接销售产品给消费者，较为创新的“良食网”可以通过监控让消费者跟踪产品从生产直至饭桌上，也可以去生产基地参观游玩。但是这种模式给消费者的体验太少，项目不够多元化。
5.后期服务欠缺。网络时代已经到来，人们对网络的依赖性越来越高，但在网络上言论自由，真实性较低，所以人们逐渐对网络的可信度产生了质疑。
(二)解决市场痛点的思路
未来有机农产品产业在“互联网+”技术、市场需求、国家政策引导的条件下将朝以下的发展趋势进行：
1.产品需求平民化。目前的有机产品市场主要消费人群是收入处于中高水平，而随着人们安全和健康意识越来越强，有机产品将走进寻常百姓家。
2.线上发展专业化。农产品电商平台为农产品提供了网上销售的通道，可以为消费者带来更低价的农产品，去掉农产品贸易过程中的县级、村级经销商。
3.消费方式多元化。多元消费也将成为发展趋势，线上各种农产品电商平台逐渐兴起，线下有各种零售模式、采摘体验服务消费等。
4.农产品物流兴起。随着人们生活水平的提高，生活节奏也在加快，要跟上人们快速的生活节奏同时让人能够享受健康的生活，互联网平台积极自建仓储物流体系，旨在解决人们更低成本的食材采购问题。
5.完善后期服务。由于现在农产品电商平台为有机农产品销售提供了很好的平台，推动了有机农产品网上交易的发展。但是对于销售后期应该给予消费者适时服务，解决消费者售后问题。
(三)“互联网+”有机农业订制概念简述
一种基于互联网的现代农业经营商业模式，其特征在于包括运作于互联网电商平台上的农产品实景观看、农产品定制选购、租赁土地代培定制和招商营收过程，通过线下旅游、连锁店、农业展馆以及线上电商等媒介实景展示农产品棚区实况，促使潜在客户购买定制农产品、租赁定制农场棚区、购买定制代培服务，进而引进商业客户租赁生产基地，最终实现盈利收入。
所述商业模式所有过程的承载机构为电商平台，包括客户管理模块、有机农产品订制模块、农场监测溯源模块、土地租赁管理模块、代培任务管理模块、电子商务营销模块、物流配送管理模块、农户休闲农业经营管理模块、有机农产品品牌店加盟暨有机农产品科技馆经营管理模块。
(四)“互联网+有机农业定制”优势
1.实现农产品产业链一体化。构建“有机农产品种植加工——农产品电子商务——农产品物流配送——品牌店直销、吸引加盟——线上线下多元化体验服务功能于一体的现代农业产业体系、生产体系、经营体系，发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户、合作社和现代农业发展有机衔接。
2.关注农户(农民)收入。整合农村耕地、农村特色种植、农村劳动力等资源，实现有机农产品规模化、规范化种植，生产源头与终端消费的直接对接，省去多个中间商让农户多赚钱、消费者少花钱。实现小农户、农业合作社与现代农业发展有机衔接，为农村剩余劳动力提供充足的就业岗位。
3.打造辅助“网络集成平台”的特色APP——“有机管家”。“互联网+有机农业订制”通过主打APP，为农户与消费群体开辟多种农产品交易体验模式即集忙碌、休闲、农户等于一体的消費服务模式，辅助“网络集成平台”实现农产品产业链体系化。
4.将有机产品平民化、大众化。有机产品消费群体以中高水平收入为主，此项目利用手机APP线上服务、品牌专卖店盈利补贴、产品需求客户精细化(精准)销售这三种方式将有机产品的消费变得简单、多样、廉价，让普通老百姓消费的起，真正的将有机产品送到大众饭桌。
5.升级“O2O+C2B”混合模式。“O2O+C2B”混合模式适用于用户需求多样化、定制化明显，强线下体验性，并在短时间内无法在线上实现标准化规模化效应，需要借助于线上线下一体化的行业领域。例如，尚品宅配在个性化需求明显的家具行业也对“O2O+C2B”进行了卓有成效的应用。
由于农业电商发展迟缓以及生鲜产品的特殊性，国内生鲜市场坐拥千亿市场，却几乎普遍亏损。生鲜保质期短、保存不易、用户消费习惯多样化、对物流配送的条件要求严格等特点，令生鲜市场短时间内难以纯线上标准化会规模化发展。在现有物流与冷藏技术等前提条件下，生鲜电商，乃至整个农产品电商发展的突破口可以集中在用户需求上，将创新方向从B端转移到C端，即“O2O+C2B”混合模式，代表案例有美国生鲜电商“Farmigo”、英国Argos、国内的日日鲜、康品汇。
本项目在此基础上的改进：
将C端(目标用户群体)精细化，如上班族都要分上班和不上班的人群。将C端需求(目标用户的需求)精细化，如线上选购、线上订制、线下采摘、线上线上同时管理培育等。
生鲜物流除了外在设备的强制性要求外，因为项目总目标之一采用了同城“农村包围城市——自给自足——城乡一体化”的规划，所以有机农产品供给方(农产品种植基地)距离城市配送点的距离是同城距离，再加上成武为物流配送系统融入的GIS空间分析技术，以最优路线、最短距离高效安全的配送到消费者手中。
6.将健康生活融入多元化乐趣体验中。“互联网+有机订制农业”通过主打“有机农场功能”，在APP功能模板设置了“走一走”、“答一答”等功能来积累虚拟货币进行农场多元化乐趣管理和体验，引导和督促消费者利用零碎时间不断学习健康生活的理论知识、每天进行有机健康运动;
7.公益兴农。个体消费者通过非直接支付手段拥有自己的土地或果蔬种苗后，产品自用之外的那部分销售盈利用于公益性捐助，让消费者增加多种体验的同时打造“公益兴农”的趋势。
二、“互联网+有机农业定制”产销一体化创新基本框架
(一)总体的商业经营模式
通过面向大型超市、餐饮行业、蔬果农业合作社、个体等相关客户，通过“互联网+有机农业订制”，形成集农业电子供应商务、高品质有机食品、众创空间等与一体的农业产销模式，规范和引导农户大力发展绿色农业、有机农业，实现农牧产品的生产源头与终端消费的直接对接，为市民提供优质的绿色产品以及“绿色”的体验式消费服务。本文创新的一种基于互联网的有机农业订制平台和方法的一较佳实施例订制方法示意图如图1所示。
(二)产品介绍
以选购直培有机农产品订制、短期租赁土地代培有机农产品订制、长期租赁土地代培有机农产品订制、公益化有机农产品四种产品为核心销售产品。
1.选购直培有机农产品订制。消费者通过“有机管家”APP进行观看农场种植产品实时场景，选购自己看中或由系统推荐的X大棚Y区的产品。利用APP上的忙碌模式(线上下单送货上门)、休闲模式(可以同新朋好友去农场自采摘自烹饪享受闲暇时光)选购订制农产品。
2.短期租赁土地代培有机农产品订制。个人通过有机管家APP租赁土地订制果蔬种苗进行“忙碌时代培育、闲暇时自培育”的管培模式，最终产品可以通过忙碌模式(线上下单送货上门享受自己种植的蔬果)、闲暇模式(可以同亲朋好友去农场自采摘自烹饪享受闲暇时光)私人租赁土地订制产品。
3.长期租赁土地代培有机农产品订制。果蔬加工厂及大零售商可以通过租赁订制的方式拥有自己的绿色有机果蔬生产基地，由农户代管培，不用再担心产品的生产安全与供给不足等问题，更不用冒风险自行建立自己的果蔬生产基地。
(三)线上实现
1.交易服务模式。交易服务模式主要是指由产品供应者或产品生产者等借助第三方网络平台或者自建网站进行交易活动的形式。在此为了打造有自己特色且功能庞大的交易平台，选择自建APP作为营销的核心媒介。在当下的“互联网+”时代，APP营销跨时空、随时服务、互动性强等特点能够很好的与有机农产品的营销的营销特征相适应，客户随时订购企业及时派送，更好的保障了有机农产品的新鲜度。
随着智能手机越发普及、用户越发依赖手机软件商店，APP开发的市场需求与发展前景也逐渐蓬勃，而我们所开发的“有机管家”APP主要有以下几点意义：
一是建立自有销售平台，打通社会化营销渠道，提高宣传的渗透度;二是通过扫描包装袋上的二维码，可以实现线下到线上的无缝连接;三是通过会员制度，可以建立强大的用户数据库，实现用户行为记录分析;四是实现各系统的数据互通，完善通讯供应链。
“有机管家”APP界面及功能设计，此处仅以图2作部分展示，其它如“公益中心”模块、“个人中心”模块功能介绍图略。
2.社会化营销模式。社会化营销模式是指借助微博、微信、论坛、博客等网络自媒体(自媒体是普通大众经由数字科技强化、与全球知识体系相连之后，一种开始理解普通大众如何提供与分享他们本身的事实、他们本身的新闻途径。)开展营销。当下微信公众号、微博的营销较为流行，不仅利用这些平台实现了有机农产品的交易，更帮助有机农产品供给方进行了互动推广宣传。
(四)线下实现
1.有机农产品种植。整合目前农村或市郊已有的有机农产品种植基地和农村剩余劳动力、以农村合作社或小型承包公司将有机农产品种植规范化、规模化、现代化种植。而且有机农产品种植过程中必须严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循大自然规律和生态学原理，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的产品。
2.有机农产品追溯监测。不管采用何種的营销方式，有机农产品的真实性、安全性一直是消费者所不放心的地方，所以除了市场上目前已有的溯源码等文字追溯外，更应该通过更多的时段和方法去进一步减少消费者的这种担忧，本模式主要采用表1所示有机农产品追溯检测技术进行有机农产品追溯检测。
3.配送。主要采用第三方物流——农产品物流技术进行物流配送。农产品物流是生鲜物流的主要部分，和普通产品的物流条件相比 ，在存储、保鲜、运输、配送效率、设备等方面具有更严格和个性化的的要求，所以发展自己的第三方物流，将农产品的物流配送做到更加专业化、个性化，为完善有机农产品的产销链打下坚实的辅助基础。除了专业化的物流配送管理模块外，专业的配送团队也至关重要，可以合理利用农村剩余青壮年劳动力培训组建配送团队。
4.销售。销售以品牌直营店为主，以有机农产品科技馆和有机可溯源餐馆为辅。将三种实体店与线上交易平台APP向结合，利用GIS空间分析技术在市区选择合适的店址，有机农产品科技馆提供消费者多元化体验消费、发掘潜在客户;有机可溯源餐馆提供安全、卫生、可溯源食材来源地和菜品制作环境，更可以结合线上的交易平台和已建成的线下配送体系进行有机可溯源外卖出售;品牌直营店，除了不习惯使用线上交易方式的人群进行店里消费外，更是作为一个二级配送单位，将由农场配送过来的农产品配送到消费者手中。
(五)产品或服务的效果与应用反馈
农产品需求方(如大型超市、餐饮行业、果蔬加工厂、个体消费群体等相关客户)和农产品种植供给方(蔬果农业合作社、个体种植户等相关客户)可以通过有机管家进行实时反馈，反馈体系如表2所示。
三、生产经营计划
(一)产品的生产经营计划
本模式的产品生产经营计划如表3所示。
本模式发明了四种基于互联网的有机农业定制平台和方法的较佳实施例，分别为忙碌模式、休闲模式、客户模式、农户模式。
下面仅以忙碌模式为例进行概述，如图3所示，当用户因为很多原因不能前往农场购买心仪的有机农产品但有特别有需求的时候，利用软件平台的“忙碌模式”完成自己在线订制有机农产品消费，即通过远程观看农场现状，在选定的农场里选购自己心仪的产品。对于成熟的产品，用户利用溯源监测系统获取的数据进行选择购买;对于未成熟的产品，用户根据线上操作平台对自己已选购的产品进行虚拟管理培育，相对应的农场方面会半自动化(人工与自动化仪器)的代理培育直至产品成熟。整个模式中，产品的管理培育、采摘配送等动态都是可溯源可监控，让消费者吃到安全的、真正的的有机农产品。
(二)产品的质量管控方案
1.建立健全的视频监控监测系统。对农户种植、施肥、采摘、二次加工的全部过程进行实时动态监控，用户可以通过网络平台就进行观看，并进行打分评价提意见制。
2.建立健全的产品绿色安全的检验机制。与工商管理部门合作由第三方独家机构对我们产品的安全性、有机绿色真实性、病虫灾害防治、施肥进行检验，检验结果以样品公开展示和指标数据分析为主。
3.建立公开透明的“打分——评价(定等级)——提建议”监督体制。在“有机管家”APP，微信公众平台等网络平台上建立消费客户与第三方安检机构对我们产品及服务的“打分——评价(定等级)——提建议”的公开监督体制。
4.建立监督奖励制度。运营部对从监督体制获取的信息进行合理分析，对采取的意见的提供者(即消费客户)进行奖励，进一步鼓励大众消费者对我们产品及服务的监督，让消费者做农场真正的主人。
四、产品服务介绍
第一，积极响应国家互联网+号召，以智能、健康、绿色安全为发展目标，以互联网+农场+电商为发展模式，将互联网创新模式和传统农畜牧业养殖相结合，实现农牧产品的生产源头与终端消费的直接对接，推进中国农牧业全产业链的创新发展，构建智慧型互联网农业生态圈。
第二，通过建立有机农产品质量可追溯系统，实现生产地生产状况全方位监控，保证了为市民可提供优质有机农产品服务。
第三，通过将GIS技术和GPS技术相结合，筛选出符合有机农场基地建设的农村资源和符合客户条件范围内的配送点，实现更有效合理的整合利用农村资源，实现更快、更精确、更高效的配送体系。
第四，通过实行“公益化”订制农场模式，用户可以通过完成移动App“有机管家”的健康任务，获得虚拟“货币”，然后在简单有趣的应用中，把碎片化的时间与健康行为结合，并用手中的“货币”兑换相应的有机农产品，或购买订制自己的果蔬种苗，结果的产品一部分用于自己使用，另一部分销售获利捐出用于公益。
第五，实现有机农场“订制化”，用户可私人订制自己的农场，普通用户可以通过线下实地去选择自己订制地块的位置，会员用户支持在线选择地块，以及可以 在线下到达翻地、播种、浇水、施肥、拔草、采摘等指令，即有线下专业农技团队进行实际操作。
五、外界环境分析
(一)政治因素
“十三五”规划纲要明确提出，在工业化、城镇化加快发展的过程中，要同步推进农业现代化。如北京划定城市、近郊、平原、山区和京外合作区5个都市型现代农业产业圈，还有诸多城市开始在现代农业上加大投入力度。政策与资金加快了有机农业的发展步伐，同时为有机农业的发展提供了技术支撑，解决了生产中遇到的问题，进而使有机农业基地能够健康稳定的发展。
(二)经济环境
随着我国经济的发展，更多人具有较强的消费能力并追求品质生活。而传统的以解决吃饭问题为直接目的生产的农产品将难以满足他们的差异化需求。吃饱、吃好远远不是目的，吃的健康才是现在更多人关注的重点。互联网具有的方便快捷、网上支付交易、冷链物流配送等特殊优势在发展中能够更好的满足消费者个性化需求。
(三)社会文化
由于近年来食品安全频发，人们对食品的关注度不断增加，有机农产品作为安全、营养、健康的代表，正在逐步得到消费者的青睐。由于东部沿海高收入消费者对养生的态度使其更加关注内在的营养价值，因此他们是农产品的主要销售对象;城市消费者由于距离农村比较远，而工作压力和时间又是不允许进行每天定量限时供应的，通过互联网的特色定制是可以更好的满足城市消费者的这样特殊需求，以此来达到城市消费者生理和情感的满足。
(四)技术发展
机农产品规模种植技术逐渐完善;第三方物流(农产品物流)逐渐专业化;溯源技术、农产品电商平台不够多元化和丰富，也致使与之相结合的线下体验服务相对较少，在一定的程度上制约着有机农产品的产销模式的创新。
六、小结
本文提供了一种基于互联网的现代农业经营商业模式，旨在实现农产品产业链一体化，构建“有机农产品种植加工、农产品电子商务、农产品物流配送、品牌店直销、吸引加盟、线上线下多元化体验服务功能于一体的现代农业产业体系、生产体系、经营体系，通过发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户、合作社和现代农业发展有机衔接。线下以实体店配合线上工作，它包括有机农产品直营店、有机农产品科技馆、可监测溯源有机餐馆，所述农产品直营店用于有机农产品实体店销售、区域配送点的充当;所述有机农产品科技馆用于让大众在多元化、科技化的体验服务中了解农产品，进一步吸引大众了解并关注“有机农产品订制”，发掘大量潜在客户;所述可监测溯源有机餐馆用于为入店消费者提供一个可以追溯食材源头和烹饪环境的有机饮食场所，同时用于为外卖消费者提供一个可以追溯食材源头、烹饪环境、烹饪过程的健康有机外卖服务。
参考文献：
[1]王艳.农产品网络营销模式创新发展及实现路径研究[J].农业经济，2015(09).
[2]张书睿，崔放，冉鑫等.基于O2O思维的有机农产品营销模式创新研究[J].中国商论，2016(11).
[3]陈元浩.深入推进农业供給侧结构性改革的思路和建议[J].中国经贸导刊，2017(26).
[4]袁征.基于大数据应用的营销策略创新研究[J].中国经贸导刊，2017(14).
[5]黄丽华，万刚等.地方农产品成本调查现状与发展建议——以成都市为例[J].中国经贸导刊，2017(35).
作者：马鹏飞 蒋萧
随着人们对健康和环境问题的日益关注，在过去的几年里，有机农业在世界范围内快速发展，有机食品在发达国家的食品市场上销售旺盛，为有机农业提供了良好的发展机遇。
1.世界有机农业的发展与现状
有机农业最早在欧洲兴起于1924年鲁道夫·斯蒂纳(RudolfSteiner)主讲的"生物动力农业"课程。30年代和40年代，有机农业在瑞士、英国和日本得到发展。60年代，欧洲的许多农场转向有机耕作，从90年代开始，有机农业得到国家的补贴支持。
由于欧洲国家、北美和日本对有机食品的需求，许多国家也搞起了有机农业。目前，在世界上实行有机管理的农业用地面积(以下称为有机农地)约有1055万hm2，大洋洲拥有世界上约50%的有机农地。澳大利亚的有机农地面积最大，接近530万hm2，其次是意大利和美国，分别约有96万hm2和90万hm2(表
1、 2)。从有机农地占农业用地面积的比例来看，欧洲国家普遍较高(表3)。
在欧洲，欧盟15个成员国、6个要求加入欧盟的国家(爱沙尼亚、波兰、斯洛文尼亚、捷克、匈牙利和塞浦路斯)和4个欧洲自由贸易协会 (EFTA， European Free Trade Association)国家(冰岛、列支敦士登、挪威和瑞士，)共有350多万hm2的有机农地，约为其农业用地面积的2%。有19个国家的有机农地面积在1万hm2以上，除意大利外，德国有 45万hm2，西班牙有35万hm2，法国有31。6万 hm2，奥地利28.8万hm2，英国24万hm2，瑞典、丹麦、芬兰和捷克共和国各有10万hm2以上的有机农地。而且，所有国家的有机农业都在增长，在阿尔卑斯山的一些地区，有机农地占农业用地面积的比例可达40%-50%。另外，东欧国家约有5万hm2的有机农地，其中，拉脱维亚1.9万hm2，斯洛伐克1.7万hm2，南斯拉夫8000hm2。
从90年代开始，欧洲各国有机农业的发展非常快，1986-1996年欧盟国家有机农地面积的年增长率达到30%，尤其是斯堪的纳维亚半岛国家和地中海沿岸国家，中欧租东欧国家有机农地面积的增长也很快。但各个国家的差异也很大，如列支敦士登有17.0%的农业用地为有机农地，奥地利为8.41%，德国为 2.64%(表3)。
大多数亚洲国家的有机农地面积很小，在总计约为4万多hm2的有机农地中，土耳其 1.8 hm
2、俄罗斯约1万hm
2、日本5 000hm
2、以色列和中国各约4000hm2。北美洲有110多万hm2的有机农地，美国、加拿大和墨西哥的有机农地面积分别为90万hm
2、16.4万hm2和5.4万hm2。拉丁美洲约有54万hm2的有机农地，其增长速度很快。以阿根廷为例，其有机农地面积从1992年的5 500hm2上升到1999年的38万 hm2，也就是说，在短短7年的时间里，增加了70倍。大洋洲有530多万hm2的有机农地，除澳大利亚外，新西兰有1.1万hm2，巴布亚新几内亚有4000多hm2。非洲有2万多hm2的有机农地，主要分布在突尼斯(8000hm2)、乌干达(约5000hm2)、坦桑尼亚(4000hm2)、埃及(约2 600hm2)和津巴布韦(1 000hm2)。
2.国际有机食品市场形势
有机农业的主要产品是有机食品。有机食品的最大市场是美国、欧洲和日本，而德国则是欧洲最大的有机食品市场。在一些发展中国家，有机食品市场也正在发育。1999年国际贸易中心(ITC，International Trade Center)公布了一份研究报告《有机食品与饮料：世界供给和主要欧洲市场》，根据这一报告，1997年美国、欧洲和日本三大有机食品的市场额是110亿美元，预计2000年可达到近 200亿美元。FAO预测日本和新加坡的有机食品销售额年增长率可达20%。ITC的研究报告估计，根据市场的变化，从中期来看，有机食品年销售额的增长率会在5%-40%之间变动，在今后几年里，有机食品销售额占食品零售总额的比率将从1%猛增到10%。
ITC的报告指出，发展中国家在各主要有机食品市场上有着巨大的机遇，给欧洲和北美以外的有机食品供应商提供了良好的发展前景，如咖啡、茶、可可、香料、热带果晶、蔬菜和柑橘类果晶。欧洲和北美国家国内生产的有机食品也有良好的发展前景。
3.有机食品的认证
有机农业是按照规定的生产管理过程进行的农产品生产，有全球协调的有机农业标准和有机食品标准，许多国家都依法对有机食品及其生产进行保护、监督和管理。
在国际市场上销售的有机食品要经过国际有机农业运动联合会(1FOAM，International Federation Of Organic Agriculture Movement)授权的有机食品认证机构的认证，并加贴有机食品标志。目前实施的认证标准是IFOAM的基本标准(1FOAMl999)，有机食品认证机构要通过国际有机认定服务公司的认定。2000年第一种贴有"IFOAM认定"标志的产品已经面市。 摘自世界农业
作者:丁言强 编辑： (2001-8-14 )
世界有机农业现状与发展趋势 世界有机农
业现状与发展趋势
一、有机农业的基本概念
有机农业始于1924年，由鲁道夫.史特内(RudolfSteiner)创立的生物动力农业。之后于20世纪三十年代和四十年代在瑞士由翰斯·缪勒(HansMueler),在英国由雷蒂埃伍·巴夫奥(LadyEveBalfour)和艾伯特·哈瓦得(AlbertHoward)，在日本由(MasanobuFukuoka)分别创建了各国的有机农业。六十年代以来，一些发达国家，特别是欧洲一些国家政府开始重视有机农业，鼓励并补贴农场从常规农业向有机农业转换。
在国际有机农业运动的推动下，经过半个多世纪的实践，有机农业的概念开始被广泛地接受。欧洲、美国、加拿大、日本等国已陆续建立了有机农业指南、标准、法规、条例，对有机农业作了明确的定义。最初，这些定义之间存在着明显的差异，近年定义趋于一致，目前最普遍接受的定义是：有机农业是一个促进生物多样性、生物圈循环和土壤生物活动的生态性生产管理体系。有机农业要求尽量采取恢复、维持、促进生态和谐的管理措施，完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，尽可能减少空气、土壤和水分的污染。我国有机农业工作者通过深入研究以及与国外同行的交流，将有机农业定义为：遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调
种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。
根据国际有机农业运动联合会(IFOAM)2000年有机农业生产标准，发展有机农业生产和有机食品加工的主要目标有17个方面，其根本目标是促进土壤生物、植物、动物、人在内的且相互依赖的系统的生产力和系统的健康协调发展。
“有机"是一种标识概念，只有来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品才能标识为有机产品。有机产品除包括食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等外，还包括纺织品、皮革、化妆品、林产品。
二、有机农业的现状
有机食品生产是近几年世界农业中的亮点。全世界大约有130个国家进行认证有机食品的商业生产，主要集中在欧洲国家、美国和加拿大。
据国际贸易中心(ITC)今年2月调查，全世界有机管理用地已达到1700万公顷，各大州有机管理的面积分布大体是大洋洲44.91%，欧洲24.79%，拉丁美洲21.67%，北美7.73%，亚洲0.55%，非洲0.35%。面积最多的10个国家依次是澳大利亚770万公顷，阿根延280万公顷，意大利100万公顷，美国90万公顷，巴西80万公顷，德国54万公顷，英国52万公顷，西班牙38万公顷，法国37万公顷，加拿大34万公顷。
有机农业用地占农业用地面积比例最多的十个国家依次是列支敦士登17.97%，瑞士9%，奥地利8.64%，意大利6.76%，芬兰
6.73%，.丹麦6.20%，瑞典5.20%，捷克共和国3.86%，冰岛3.4%，英国3.33%。目前，国际有机食品贸易市场上有机食品品种主要有粮食、油料、肉类、蛋奶制品、饮料、酒类、加啡、可可、茶叶、草药、调味品、甜味品等，此外还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。
近年，全球有机食品消费出现了大幅度增长。根据国际贸易中心估测，全世界有机食品和饮料零售总额1997年约为100亿美元，2000年已经增长到175亿美元，增幅75%左右，美国有机食品零售总额最多，为80亿美元，其次是日本25亿美元，德国2300万美元，瑞士470万美元，丹麦360万美元，奥地利260万美元。2001年全世界有机食品零售总额估计为260亿美元，较上年增长42%，欧洲增长率最高，达到了120亿美元，占全世界的46%;北美占37%，亚洲大约16%，大洋洲只有1%。2002年全球有机食品增长率仍将维持较高水平。短期内需求较大的市场仍然是在欧洲、北美和日本等工业化国家。
三、有机农业的发展趋势
尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，只有2-3%，但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断，未来一段时间将出现显著增长，一是消费者对健康和环境问题的认识提高，对健康和环境保护的意识增强，特别是BSE事件，促进有机食品生产消费
迅速增长;二是一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业，正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发，试图抢占国际有机产品市场。三是食品加工部门调整结构进行有机产品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易。四是许多国家政府采取积极的扶植政策。据国际贸易中心预测，近期内有机食品增长率主要市场大致在25-30%，2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元。
消费者对有机食品需求的不断增长，为全球有机农业生产和贸易提供了新的发展和市场机遇。由于大多数发展中国家工业化程度低，农业生产采用自然的、生态的方法较多，发展有机农业具有许多有利条件。由于有机食品市场主要在欧美一些发达国家，因此，为发展中国家农产品出口提供了新的商机。特别是那些不在欧洲或北美生产的有机产品如咖啡、茶叶、可可、香料、热带水果、柑桔、蔬菜等产品由于发达国家需求量大，将成为发展中国家向发达国家出口的主要农产品之一。
我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，农作物品种资源丰富，传统农业技术中有机农业管理成分较多，特别是一些边远山区生态环境优越，农药、化肥使用少，污染轻，这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地，加上劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大力需求。最近几年，国家七部委在全国开展了50个农业生态试点县建设，国家环保总局在全国100个地区开展生态示范区试点建设。同时，我国已建立了有机农业和有食品发展机构，即国家环保总局有机食品发展中心，是我国目前唯一的有机食品认证组织。已
制定了较规范的有机农业生产、检查、认证和出口的要求和技术文件。近年一批基地还获得了欧盟有机农业生产基地和有机农业转换基地的认证。这些为有机农业的发展奠定了良好的基础，适度规模地发展有机农业、开发有机食品是切实可行的，具有良好的经济、社会和生态效益。
姓名：学号：班级：
摘要：本文从有机农业的概念及有机农业的发展现状和趋势，综述了有机食品
在我国推广的屏障及展望.
关键词：有机农业，发展现状及趋势，展望
论文正文：
1. 有机农业概念：
有机农业的概念起始于二十世纪二十年代，由德国和瑞士首先提出。到二十世纪八十年代，有机农业的概念才开始被广泛地接受。
“有机农业”是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获 得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。
有机农业生产应遵循以下基本原则：自然规律和生态学原理、循环利用 有机生产体系内的物质、依靠体系自身力量保持土壤肥力、保护生态环境，多样性种植和养殖、根据土地的承载能力饲养畜禽、充分利用生态系统的自然调节机制。
2. 我国有机食品发展现状
我国从1990年开始有机食品的生产和开发，但2002年以前由于标准不统一，管理部门多，制约了有机食品的发展速度。2003年后，随着《认证认可条例》的颁布实施，有机食品认证工作划归认监委统一管理以及有机认证工作的市场化，极大地促进了有机食品的发展。到2005年底，中国约有1600个企业，获得不同认证机构的有机(转换)食品认证，有机认证面积169.4万公顷(包括捕捞水域、放牧区域)，产量307万吨，转换认证面积61万公顷，产量181万吨。野生采集208万公顷，产量5万吨。有效认证面积居世界第三位，分布于全国30个省市自治区。最近几年由于人们的生活水平的不断提高，有机农业的发展也应运而得到蓬勃的发展，不断的有新的基地及新
的有机产品通过认证走向市场，走向我们的餐桌。虽然最近几年发展很快，但是也存在一定的问题。
3. 我国有机农业发展存在的主要问题
A.有机农业在产业发展中的定位。虽然我国幅员辽阔，消费人口纵多，但是我国既面临着耕地减少、环境污染形势严峻的矛盾，又要满足庞大的消费人口对农产品数量和质量安全的要求。这种情况下，一方面要求有相当规模和适度的增长，另一方面要求不断提高食品的质量和安全，以满足不同消费层次的需要。
B.生产规模小，产业化水平低。有机食品发展的规模、生产总量和开发面积都比较小,只占全国大宗农产品种植面积和总产量的0.1%左右,而且有机食品的产品结构不尽合理,品种单一,无法满足人们对食品日益多样化的需求。
C.基础理论、技术研究滞后，服务体系不健全。目前，有机农业的一整套技术措施及社会服务体系很不完善，在市场管理上，有机食品生产流通和规范销售的体系还没有建立起来。我国有机农业生产研究与科研开发缺少经费，国内鲜有专门从事有机农业科研和教学的机构，特别是缺乏对有机农业生产资料的研究和开发。
D.各级政府政策扶持力度不够，公共认识与诚信体系的缺乏，无序竞争的问题相当严重，有机认证的规范性亟待加强。
以上是我国有机农业在推广过程存在的一些小瓶颈，为了解决这些，我们应该科学把握定位，发展有机食品需因地制宜，制定、完善和实施有机农业的产业政策，加强对有机食品及其产业发展的科学研究 ，切实加强监管，保障有机食品的健康发展，用良好的组织管理体系从生产、认证、销售等整个环节对有机农业和有机农产品进行规范，使有机农业在我国不断的发展。
4. 发展展望
中国地域辽阔，人口众多，传统农业基础好，又有生态农业、生态建设的基础，农业生产面临着严峻的挑战，发展有机农业和有机食品是一个很好的切入点，市场潜力和发展空间巨大。如果发展顺利，预计在今后10年，我国的
有机食品占国内食品市场的比例有望达到1%-3%，中国将成为第3大有机食品生产国和第四大有机食品消费国， 中国出口的有机食品占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到5.0%，也就是50-60亿美元的规模甚至更高，毫无疑问，开发有机食品是实现我国农业可持续发展的战略选择。
我国已经具备开发有机食品的很多有利条件，有机农业和有机食品事业目前正处于发展的重要时期，我们很有必要认真借鉴他人的经验，既要积极推动她的发展，又要脚踏实地地走好每一步。如何同时开拓国际和国内两个市场是我们必须认真考虑的课题。要想使有机食品这一新兴环保产业得到健康、稳步的发展，就需要我们转变观念、切实解决有机生产遇到的各种问题，需要政府部门的支持和参与。同时，我们也要注意到，国际国内市场对有机食品的要求会变得越来越严格，关键就看我们能否处理好机遇与挑战的关系，把中国的有机食品牌子做大、做响、做强。发展有机食品产业前景光明，任重道远。
参考文献：孟凡乔.《绿色食品》.北京：中国农业大学出版社
李显军《中国有机农业发展的背景、现状和展望》世界农业，2004，
(7)：7～11
谢立勇陈岚贾燕
摘 要：通过对国内外有机农业发展历程的回顾和我国有机农业发展中存在问题的分析，提出了重视有机农业生态系统的建设、加快有机农业生产技术的研发、推进有机农业发展模式和运作机制的建立、加大政府的引导扶持力度等促进我国有机农业健康发展的对策。
关键词：有机农业;有机食品;发展对策
随着现代农业对环境、食品质量的影响及对不可再生能源的大量消耗，保护环境、食品安全、可持续发展成为当今世界普遍关注的话题，有机农业是解决这些问题的良好途径之一。然而由于有机农业的发展时间短，人们对它的认识还不很全面。本文参照前人的研究成果，从有机农业的基本内涵入手，通过对我国有机农业发展现状以及存在问题的分析，探讨我国有机农业健康发展的思路与对策。
1有机农业发展的简要回顾
1.1有机农业的基本含义
自1924年德国Rudolf Steiner提出生物动力农业(Bio-dynamic Agriculture)和1940年英国Howard提出有机农业(Organic Farming)以来，有机农业逐渐被广泛接受并且有不同表述。国际有机农业运动联合会(IFOAM)认为，有机农业包括所有能促进环境、社会、经济良性发展的农业生产体系，通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标，有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大的减少外部物质投入，强调利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。通常认为有机农业就是不使用农药、化肥的农业。
可见，有机农业生产是一种强调以生物学和生态学为理论基础并拒绝使用农用化学品的农业生产模式。主要特点为：其一，建立循环再生的农业生产体系，保持土壤的长期生产力;其二，把系统内土壤、植物、动物和人类看成是相互关联的有机整体，应得到人们的同等关心和尊重;其三，采用土地和生态环境可以承受的方法进行耕作，按照自然规律从事农业生产。
1.2国内、外有机农业发展现状
20世纪40年代，欧洲建立了第一个有机农业组织，1972年国际有机农业运动联合会(IFOAM)成立，标志着国际社会开始携手介入了有机农业的领域。80年代后期到90年代世界有机农业组织和有机农业得以发展迅速。美国的有机产品市场以20℅的速度增长，据报道，从1995年到1997年有机农业面积增长了60℅，欧洲2000年有机农业面积比1985年增加20倍，比1991年增加6倍。过去10年间，全世界有机农产品的产量和贸易额迅速增长，根据统计资料，1998年11个最大市场的有机食品零售额达130亿美元，2000年的销售额接近200亿美元，两年期间增长了50℅左右。美国、德国和日本等发达国家为主要消费国。
我国有机食品起步较晚，但发展较快。1984年开始研究工作，1994年开始开发和认证管理工作。1995年国家环境保护总局制定了《有机食品标志管理章程》和《有机食品生产和加工技术规范》，初步形成了有机食品生产标准和认证管理体系。截止2001年底，获得认证的有机生产基地和有机转换基地的面积分别
为1.01万hm²和1.73万hm² (不含水面和野生)，获得认证的品种近200种。我国的OFDC已于2003年正式获得IFOAM认可，OFDC已实现与多数IFOAM认可的有机认证机构的互认，标志着我国标准已与IFOAM基本标准完全接轨，为我国有机食品开拓国际市场提供了保证。
有机生产基地主要分布在东部和东北部各省区。从数量和面积上看东北三省最大;从产品、市场开发以及质量控制方面看，上海、浙江、山东、江苏等东部省份较占优势。贸易公司加农户，即有机订单农业的模式，是最普遍的有机食品生产、加工和贸易的管理模式。1999年之前，中国95%的有机产品供出口，主要是日本、欧盟和北美。近4年中，国内有机食品市场呈现出明显的增长趋势。2001年，中国获得有机认证的有机产品生产总额约12亿元，其中50%是作为商品销售的，销售额中出口与内销分别约占80%和20%。
在有机食品开发的同时，1992年我国农业部农垦司成立了中国绿色食品发展中心，在环境优良的地方进行绿色食品的生产。目前，绿色食品为了与国际有机食品的要求接轨，分为A级和AA级两类，AA级绿色食品生产要求等同于有机食品，而A级绿色食品在生产中允许限量使用部分农药、化肥，相当于有机转换期产品。
2我国有机农业面临的主要问题分析
2.1 需要进一步转变观念
发展有机农业的首要目的是建立一种综合的、健康的、环保的、可持续发展的农业生态体系，使农业生态实现自我调节，农业资源实现再生利用，而不是为获得纯粹的经济利益。因此，过分的利益驱动和急功近利的思想都不利于发展有机生产和实现有机生产的目标。还有人认为环境污染的经济发达地区不能发展有机农业，这也是一种误解。1999年，上海在松江区义济堂农业科技公司园艺场进行的有机蔬菜生产实践，及后来在奉贤、崇明、青浦等地进行的实践，不仅成功地培育了有机农业典型，起到示范作用，还通过实践，发展了有机农业的理念，实现有机化或半有机化的栽培方法，减少了农药、化肥对农业的污染。
2.2需要提高生产效率，降低风险
有机农业生产体系多在落后地区，投入较少，资本的有机构成偏低。土地生产力偏低，劳动生产率也不高，对自然的依赖性较大，自然灾害、突发性外来污染事件、农产品市场的非规范性、农民的弱势地位等，使得从事有机农业的风险大为增加。根据国家环保总局有机农业发展中心2001年一项问卷调查显示，在常规农业生产方式向有机农业生产方式的转换期内，收入增加的占18%，持平的占9%，收入比常规种植方式下降的占46%，不能确定其收入是增加或减少的占27%。有机生产转换完成后，收入增加的占36%，持平的占9%，收入比常规种植方式下降的占9%，增加或下降不能确定的占46%。可见在转换期间多数生产者的收入是下降的，转换完成后，才有可能增加农户的收益。
2.3扩大生产经营单位规模，改善生产结构
农业生产工序多、可控性不强，生产的监控程序多，检测、监测费用高，使得有机农业规模化、产业化生产的管理成本大增，限制了有机农业的大发展。广为采用的“公司+农户”模式在实践中也显现了许多问题。当市场价格有所波动时，农户利益往往得不到保障，而农民的经济风险承受能力有限，从而损坏了农民生产积极;在市场利益驱使下，单个农户也往往追求利益最大化而采取一些不符合规范的生产措施，结果往往损坏整个有机生产行业的利益。公司联合单个零散农户，有机地块的整个生态环境得不到维持。
2.4需要健全有机农业产品市场
有机农业产品的标准虽然有章可循，但农产品市场准入制度不健全，有机农业产品市场更不健全。有机农产品与无机农产品混合经营，影响了市场的健康发展，有机农业产品目前市场总体份额很小，加上严格的环境条件限制，有机农业的生产规模也难以急剧扩张。有机食品目前仍以出口为主，生产的品种以出口市场需求为导向，而难以按有机农业原理和标准的要求进行科学的作物轮作安排，所以急需开拓和培育国内市场，才能使有机食品走向良性发展的轨道。
2.5需要解决技术依托问题，建立完善的中介服务组织
有机农业在生产上采用集约化经营、机械化作业，选育高抗逆性作物品种，运用天敌进行虫害防治，利用开发天然草药激活土壤养分，在销售上实行现代有机食品营销策略等，都需要依托现代科学技术，而对这些问题缺乏足够的研究和良好的咨询指导必然影响有机农业的健康发展。目前我国有机农业的种类和品种都比较单一，局限性比较大，而许多国家发展有机农业的成功经验便是一业为主、多种经营、生产加工销售一体化。在世界有机农业发展过程中，各类由农户自发组织的有机农业协会为农户开展全面的咨询服务，协调农户间以及生产与市场间的关系，发挥了中介桥梁的巨大作用。我们也应借鉴国外有机农业协会的经验，完善中介服务组织。
3促进有机农业健康发展的对策
3.1重视有机农业生态系统的建设
首先要科学选定有机农业区域生态系统，根据区域的社会经济和自然环境特点，选择适宜的地区，建立有机农业生产基地，规划有机农业生产核心区、安全保护区，确定合理的面积范围。其次是加强有机农业生态系统可持续发展能力建设，发掘传统农业的技术精华，进一步利用和完善传统农业中物质循环利用技术，将生物多样性利用、立体种植、时空布局、用养结合等技术应用到有机农业建设体系中去。三是协调有机农业生态系统密封性和开放性的关系，建立防治污染的保护隔离带、缓冲带，强化系统内部的物质循环，充分利用有机农业产品资源的有机性性质，减少初级产品的输出和原材科的输入。同时建立严格的商品性农业生产投入品管理制度，防止原料性污染。
3.2加快有机农业生产技术的研发
首先要深化基础理论研究，加强封闭生态系统的可持续发展能力、有机农业生态系统的自净能力、生态系统结构和功能原理、有机农业产业化特点与模式等方面的研究，为有机农业的健康发展提供依据。其次是开发生态系统平衡管理技术，加强生态系统结构平衡技术、生物相互关系协调技术、生物与环境关系平衡技术、系统协同进化管理技术、病虫草害生物综合控制等技术的研究。三是努力提升有机农业资源综合利用和生物生产技术，开展复合有机农业技术、生物资源综合利用技术、土壤水体生态培肥技术、作物有机栽培技术、畜禽水产有机养殖技术等研究，提高资源利用效率及产品产量和品质。四是重点开发化学投入品替代技术，加强高效安全生物农药、非化学病虫草害防治技术、高效生物肥科、生物添加剂研制等方面的研究，积极减少生产对化学投入品的依赖，提高生产效率和抗逆性。
3.3推进有机农业发展模式和运作机制的建立
首先要加强区域化的基地开发并实行多样化的专业化生产，重点建设有机农业生产基地，实现大面积生产，充分发挥有机农业和生态环境的辐合作用，强化基地条件，提高产品质量和数量，充分利用有机农业的环境资源和有机物资源，开发多样化、系列化的有机产品。其次要运用生态化的现代化技术，纳入生态农业体系，按照有机农业生产的要求引用各种现代化的农业技术手段，推广各种生态技术，强化发展
加工技术，发挥现代信息技术在优化管理中的强大作用，创造多种形式的循环生产技术流程，实现有机产品的多样化、系列化。三是坚持企业化的运作模式，建立标准化的市场化体制，按照区域产业一体化要求，加强龙头企业的培育和建设，发展农工商一体化经营，各经营单位实行产业化运作，建立高效的经营运作机制。加快有机农业和产品的标准化工作，建立有机农产品专用市场，强化商业运作规范性，通过市场促进有机农业健康发展。
3.4加大政府的引导扶持力度
各国有机农业的健康发展都与政府的大力扶持密切相关。作为现代化农业发展的一大方向，有机农业能更多的实现生态效益、社会效益和经济效益，各级政府应该加大扶持力度。一方面，积极进行政策引导和鼓励，从贷款、税收、外贸、产品保护、技术培训等方面给以政策优惠，扶持和鼓励有机农业的发展。另一方面，加大科研示范投入，设立相关科研项目，建立区域性有机农业综合开发示范基地，推广有机农业技术，设立农业科研开发后补助基金，激励有机农业生产的技术创新。同时，加强产业管理和市场监管，积极支持专业技术部门，开展基地和产品认证，扶持行业协会开展工作，强化有机农产品市场准入制度，增强生产和产品督查，加强市场产品质量检查，加快有机产品的标准化建设。
环境污染对食品安全性的威胁日渐被人们所认识，保护环境，提高食品安全性受到全社会普遍关注，消费安全、健康、无污染的食品成为世界各国消费的主导潮流。为满足人们的绿色消费需求，许多国家先后开发生态食品、有机食品、自然食品等安全优质食品。而在我国主要开发的有无公害农产品、绿色食品、有机食品三大类。
一、基本概念
1、有机食品。有机农业是在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中，不施用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机农产品认证机构认证的一切农副产品，包括农作物、蔬菜、水果、天然产品、食用菌、畜禽产品、水产品、蜂产品、乳制品、调味品、饮料、酒类、中药材、花卉、林木、肥料、生物农药、饲料、添加剂、纺织品、化妆品、土特产品、包装品等初级、高级农产品及其加工产品。
2、绿色食品。绿色农产品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料;AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
3、无公害农产品。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。
二、三者的区别
1、管理机构不同。绿色食品开发最早由农业部(农垦司)发起，后成立了中国绿色食品发展中心，从属农业部领导，并在全国大部分省市设立分中心;无公害农产品在农业系统内开发管理。有关农业部门从八十年代起就开展了无公害蔬菜生产的新技术研究和推广工作，对减少蔬菜农药污染发挥了重要作用。经国务院批准，农业部从2001年4月启动“无公害食品行动计划”，率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。2002年7月开始在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”的实施。农业部设立“农业部农产品质量安全中心”，具体负责无公害农产品认证工作。下设种植业产品、畜牧业产品和渔业产品三个认证分中心，作为业务分支机构，分别依托农业部优质农产品开发服务中心、全国畜牧兽医总站和中国水产科学研究院组建，并承担具体认证工作。质量安全中心于2003年4月上旬正式开展试认证工作，产地认定工作由省级农业行政主管部门负责组织实施，产品认证工作由质量安全中心具体负责;中国有机食品起步略滞后于绿色食品，归口国家环保局管理，在南京环境科学研究所设有有机食品发展中心，并在部分省市设立分中心，基本上按照国外有机食品生产、经营和管理的要求运作，主要侧重于有机食品的研究、开发、检查、认证和国际交流。2004年为了统一规范和管理，根据《中华人民共和国认证认可条例》，经国家认证认可监督管理委员会和国家环境保护总局共同研究决定，国家环保总局原开展的有机食品认证认可管理工作交由国家认监委管理。
2、出发点不同。有机食品强调的是来自有机农业生产体系的产品，发展有机食品的目的是改造、保护环境;而绿色食品是利用没有污染的生态环境，两者在出发点上有本质区别。
3、在生产、加工要求上不同。(1)有机食品生产过程强调以生态学原理建立多种种、养结合的完整体系，禁止使用人工合成的农用化学品;而A级绿色食品和无公害食品允许使用高效低毒的化学农药和化肥，不拒绝基因工程方法和产品。(2)有机食品在土地生产转型上有严格规定，从生产其他食品到生产有机食品需要2-3年的转换期;而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
4、执行标准不同。有机食品执行国际通行食品标准，在《国际食品法典》中对有机食品的生产、加工、贸易有明确规定，此规定是国际食品贸易仲裁的依据;而绿色食品和无公害食品则是执行我国制定的相关食品标准，此标准不作为国际贸易仲裁的依据。
三、三者的共同点
1、都是以保护生态环境和人体健康为主要目标。
2、从产地环境条件、生产过程控制、最终产品的质量、产后包装、加工及运输到销售都有其相应的标准，产品采用标准化生产。
3、产品必须通过独立的产品认证机构的认证。所谓认证是由生产者和消费者之间的第三方证实产品质量的现代质量认证性质制度。认证机构属于第三方性质。质量认证的依据是标准。质量认证的合格表示方式是颁发“认证证书”和“认证标志”，并予以注册。
4、均采用标志管理。绿色、无公害、有机食品都有特殊的标志。其中绿色食品把标志作为商标注册获得了证明商标，证明商标与一般商标不同，其特殊性在于所有权和使用权是分离的，拥有证明商标所有权的第三方公证权威机构，不能在自己经营的商品或服务上使用该证明商标，而一般商标则可以在自己经营的商品或服务上使用自己的注册商标。拥有一般商标所有权的生产或经营企业可以申请并使用证明商标。
四、结论与讨论
综上所述，绿色、无公害或有机食品包涵产品本身质量和权威机构管理两方面的内容，二者缺一不可。他们最大的区别是，各自执行的标准体系不同，各自的认证机构也不同。因而，对生产过程的要求和对最终农产品要求的目标也不同。相同点是由三类农产品有资质的机构进行认证的，其他名目繁多的品种都没有法定资格。无公害农产品是由国家认证机构进行认定并由政府组织实施;绿色食品实行商标标志管理是属于企业行为;有机食品是以国际行业标准实行的，属于行业协会机构认证。
邢敬荣
香港国际安全食品认证中心
有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是目前一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。推行有机产品认证的目的，是推动和加快有机产业的发展，保证有机产品生产和加工的质量，满足消费者对有机产品日益增长的需求，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的持续发展。
中国有机产品认证属于产品认证的范畴，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《有机产品认证管理办法》(国家质量监督检验检疫总局2004年第67号令)和中国合格评定国家认可委员会相关认可准则CNAS—CC23：2006《〈产品认证机构通用要求〉有机产品认证的应用指南》的要求以及国际通行做法，有机认证程序一般都包括认证申请和受理(包括合同评审)、文件审核、现场检查(包括必要的采样分析)、编写检查报告、认证决定、证书发放和证后监督等主要流程。
申请者书面提出申请认证时，根据《有机产品认证实施规则》的规定，应向有机认证机构提交下列材料：① 申请者的合法经营资质文件，如营业执照、土地使用证、租赁合同等;② 申请者及有机生产、加工的基本情况，如申请者名称、地址和联系方式，生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述;③ 产地(基地)区域范围，包括地理位置图、地块分布图、地块图;④ 申请认证的有机产品生产、加工、销售计划;⑤ 产地(基地)、加工场所有关环境质量的证明材料;⑥ 有关专业技术和管理人员的资质证明材料;⑦ 保证执行有机产品标准的声明;⑧ 有机生产、加工的质量管理体系文件;⑨ 其他相关材料。
按照国家质检总局《有机产品认证管理办法》、国家认监委《有机产品认证实施规则》等法律法规和GB/T19630《有机产品国家标准》，企业要想将自己的产品作为有机产品销售，必须通过有机认证。从事有机产品认证的机构必须获得中国国家认证认可监督管理委员会(简称国家认监委，英文缩写CNCA)的批准。国家认监委(CNCA)网站上对获批的认证机构给予公布。只有获得CNCA批准并与公布的认证机构才是合法的可从事认证活动的机构。可以在CNCA网站查询其批准的认证机构目录，具体办法为CNCA网站——综合服务专区——机构查询——认证机构名录——选择有机产品(共分植物、畜禽、水产和加工四类)。
公众还可以通过在CNCA网站的“食品农产品查询”服务区查询全国食品农产品认证企业名录及其认证产品等信息。
按照农业部绿色食品、无公害农产品、有机食品认证工作“三位一体、整体推进”的战略部署，有机食品认证程序及有机食品标志已正式启用。
