酒店管理实习大纲

实习阶段是我们踏入社会前的适应期，能让我们了解社会运作的方式与逻辑，在实习结束后，有必要对于这一阶段进行总结。以下是小编整理的《酒店管理实习大纲》的相关内容，希望能给你带来帮助!

第1篇：酒店管理实习大纲

《中国项目管理技术和应用体系大纲》出炉

2010年7月22日,《中国项目管理技术和应用体系》第一阶段成果《中国项目管理技术和应用体系大纲》在清华大学发布。

《中国项目管理技术和应用体系》,是专门为项目管理而设计的技术体系,是专门为中国的项目管理事业而开发的应用体系,充分体现了中国特色、秉承传统文化、符合中国国情、适合中国的独特环境,充分贯彻了《国家中长期人才发展规划纲要》中关于在统筹推进企业经营管理人才队伍建设过程中培养企业发展急需的战略规划、资本运作、科技管理、项目管理四大方面人才的国家战略思想。

《中国项目管理技术和应用体系》是由中项技信息技术研究院联合清华大学、北京大学、南开大学、北京工业大学、中建管理学院、中铁工总公司、建筑业协会、建造师编辑部、对外承包商会等机构的专家、学者共同研究、设计的应用型项目管理技术体系。该体系的创意提出于2003年8月,正式启动于2004年3月,历经6年的调研、设计、修改和完善,终于在2010年6月完成了体系大纲的设计和编制。

《中国项目管理技术和应用体系大纲》是我国科研机构完全独立自主研发的通用型的项目管理技术体系大纲,具有完全自主知识产权。该体系是一套完整的独立思想体系,从体系结构、逻辑关系、技术思维各方面都自成一体,在通用性、专业性、创新性、全面性和技术深度上,达到了国际标准,可以与目前世界通用的几种项目管理知识体系相比较使用。

《中国项目管理技术和应用体系大纲》的研发团队充分贯彻了胡锦涛总书记在全国人才工作会议上所作出的“使一切创新想法得到尊重、一切创新举措得到支持、一切创新才能得到发挥、一切创新成果得到肯定”的指示,在研究和设计中取得了一系列的重大创新。这些创新分布于项目管理活动实体化、四大基本管理形式技术、四维立体空间结构、组分物理结构化、体积密度量化技术、管理五四标准技术、项目等级标准、整体全面数字化、标准化量值管理、管理能力标准化、技巧技术工具化、宏观微观二元化、微观管理体系化、特有性质标准化、空间结构模型化等十五大领域。另外,该体系还创造性地设计了项目分子、项目原子、变向量、线型、项目睡眠、熵值、外交、边界、工作量、增值、效率值等数百个专用知识点。

与当今我国广泛使用的各项目管理知识体系不同,《中国项目管理技术和应用体系大纲》充分兼顾了中国传统文化和悠久历史,重点挖掘了中国的古典管理技术和项目发展历史。该体系以悠久的中国历史文化为依据,明确指出中国自古就有项目活动存在,并且同时就出现了项目管理的理念和行为。这一论断打破了西方发达国家主张的项目管理萌芽于19世纪的欧美、起源于20世纪40年代的美国的论点,为我国开发研制具有中国特色、传统文化背景的管理技术和体系奠定了基础,为我国设计开发完全符合国情、体现中式思维的项目管理技术体系打开了通道。

《中国项目管理技术和应用体系大纲》是近年来我国项目管理领域之内的特殊科研成果之一,为我国的项目管理研究事业开辟了一条全新的思路。在西方发达国家全面贯彻和普及项目管理技术、将项目管理研究作为国家战略的同时,在欧美各国向全球推广和灌输体现其思维模式的项目管理知识体系、占据和把控国际项目市场的评价和评审地位的同时,《中国项目管理技术和应用体系大纲》可以为我国建设独立自主的项目管理学科技术、形成自己的项目管理研究国家战略、普及体现中式思维模式的项目管理技术体系、获得和扩大自身的国际话语权提供一定程度的支持。

《中国项目管理技术和应用体系大纲》的后续研发工作,将重点集中于大纲的应用实验和补充调整两方面。研发单位计划通过两个月完成这些工作,并于2010年10月开始进入体系内容的具体细化编制工作。

来自中国经济创新发展联盟、联盟项目管理专业委员会、中测考信息技术研究院、中国项目管理普及工程工作委员会、经创联信息工程技术研究院、北京大学教育信息化国际研究中心、中国数字化建设发展工程、清华大学项目管理数字化课题组、中工助信息技术研究院、清华大学老科协项目管理专业委员会、北京工业大学新农村建设研究中心、北工大乡镇区域整体建设项目化课题组、国家住建部建设工程管理模式创新课题组、新农村非耕地政策利用集成研究课题组、工程项目数字化创新研究课题组等机构的专家和学者参加了交流会。

以上各有关单位都在开展与项目管理技术有关的大量研究工作,很多研究工作与《中国项目管理技术和应用体系》属于同步研究关系。在《中国项目管理技术和应用体系》的后续研发工作进行的同时,有关单位将继续开展项目管理技术和经济发展的关系研究课题、 项目管理技术对于GDP增长的作用调研课题、全国项目管理知识巡回普及活动、项目管理技术职业教育模式、全国项目管理知识竞赛、全国项目管理实务大赛、项目管理应用能力测评、项目管理数字化研究、项目管理应用软件开发、项目医院、项目管理专家团、项目管理讲师团等课题、事项和活动的组织工作。

作者：苏少颖

第2篇：公路工程质量管理体系大纲的编制分析

摘 要：详细阐述了公路工程质量管理体系大纲的编制内容。通过梳理质量管理体系大纲，明确了项目质量管理的内容，清晰界定了参建各方的质量管理责任，能有效促进项目质量管理取得实效，确保工程质量目标实现。

关键词：质量管理体系大纲;质量管理责任;工程质量目标

1 引言

工程质量的好坏是决定一个项目成功与否的关键因素，如何保证工程质量符合要求，达到预期目标，需要做大量的工作。目前在建的工程项目中，质量管理通病还普遍存在，工艺水平还有待提高，工程实体质量还有待进一步提高。特别是与交通运输提出的“品质工程”创建建设目标，还有一定差距。为强化项目建设过程质量管控水平，需要有一个完整的质量管理体系来保证。本人结合多年的质量管理工作经验，在此简要分析质量管理体系大纲应包含的具体内容，仅供同行参考。

2 质量管理体系大纲

根据工程建设的进程，质量管理体系大纲主要内容可分为以下几个方面。

2.1 质量目标

对于工程质量目标的确定，一般应由建设单位在招标文件中予以明确，施工单位在实施过程中严格按照合同约定的质量目标进行细化分解，并予以落实，严格过程质量管控，监理单位负责过程监督，以确保最终质量目标得以实现。

2.2 质量组织机构

为了确保项目工程质量实现预期目标，建设各方均应成立相应的质量组织机构，配备满足管理需要的质量管理人员;特别是施工单位应按照国家、行业有关规定配备相应人员，全面负责项目实施过程的质量管控，确保工序质量合格，最终确保项目工程质量符合要求。

2.3 岗位职责

建设单位主要对监理单位、施工单位过程质量管理工作实行监督，监理单位对施工单位质量管理履行监督职责，施工单位是项目质量管理的实施主体，应全面落实项目建设过程的质量管理责任，严格执行国家法律法规、规范标准、强制条文等有关规定，强化过程工序质量检验，确保工程质量合格。

2.4 目标责任制

施工单位作为实施主体，公司与项目部，项目部与科室、班组，科室与科员应层层签订质量目标责任书，项目部应实行质量网格化管理，做到纵向到底横向到边，杜绝管理盲区，确保全覆盖管理。

2.5 质量管理制度

参建各方应建立、健全项目质量管理制度，以督促各项质量管理措施的有效落实。施工单位应按照建设单位、监理单位、本企业、本项目制定的质量管理相关制度，有效落实质量管理举措，规范质量管理行为，落实质量管理责任，确保质量管理工作有效落实。

2.6 质量管理工作流程与职责

2.6.1 开工准备阶段

(1)设计交底、监督交底。

开工伊始，建设单位应组织设计单位对施工单位、监理单位进行设计交底，使施工单位详细了解设计意图和相关指标，便于施工单位更好的按照施工设计图组织实施;同时根据项目所在地工程质量监督的权限归属，及时接受行业质量监督管理部门的交底，及时了解所在地行业主管部门管理要求，确保工程建设符合国家和行业的相关规定。

(2)图纸会审。

项目开工建设之前，施工单位应组织项目部相关技术人员对施工设计图进行详细会审，对发现的问题，应及时上报监理单位和建设单位，以便尽早与设计单位进行沟通，协调，及时进行变更优化，确保施工设计图符合现场实际施工条件和使用功能的需要。

(3)质量保证体系报审。

质量保证体系方案应及时报监理、建设单位批准，建设单位和监理单位实施过程中，负责监督施工单位质量管理行为，及时提出意见和优化建议，共同促进质量目标实现。

(4)实施性施工组织方案、专项方案报审。

编制实施性施工组织设计，详细制定项目实施方案，对于技术负责或质量、安全风险较大的分项工程，应制定专门的技术方案，必要时应组织专家进行论证，确保方案安全可靠方能执行。监理单位和建设单位对施工单位上报的实施性施工组织设计和专项方案具有审核批复权，并监督施工单位的落实工作，有权提出意见和建议。

(5)监理大纲和实施细则审批。

监理单位应根据工程项目的特点和实际情况，制定监理大纲和实施细则或监理办法，以规范项目实施过程对施工单位质量的监督管理，确保现场施工质量合格，更好的促进工程质量的提高。

(6)工地试验室。

施工单位、监理单位部分试验检测工作在得到建设单位同意的前提下，可以委托有资质的第三方试验检测机构承担或有建设单位制定具有资质的检测机构承担，确保项目实施过程各项试验检测结果的及时性和真实性，更好地服务工程质量管控，确保施工质量合格。

(7)施工單位、监理单位进场人员报审。

施工单位、监理单位为完成工程项目而配备的项目管理人员，其数量、资格条件等信息应上报建设单位批准、备案，确保满足项目管理需要。

(8)总体开工报告审批。

施工单位在项目开工前应组织编写项目开工报告，对完成项目所需的工、料、机等资源配置予以明确，并制定详细的施工计划，细化各分项工程施工技术方案等，并上报监理单位和建设单位同意后，方能开工。

2.6.2 施工阶段

(1)材料、机械及构配件进场报审。

项目开始建设之前，施工单位应对进场的材料、机械设备及构配件的品牌、供应商、数量、规格、质检报告等相关资料上报监理单位和建设单位进行备案，确保材料、机械设备供应的信息可追溯，有利于材料、机械设备质量的保证。

(2)分部/分项工程开工报告报审。

各分項工程开工前，应有施工单位组织编写各分部、分项工程的开工报告，细化各分部分项工程所需的工、料、机资源配置，明确施工工艺流程，便于分项工程的顺利实施。开工报告应及时上报监理单位、建设单位批准后方可开工。

(3)技术交底。

各分项工程实施前，施工单位应组织项目总工对科室，科室对科员、班组，班组对操作工人的三级技术交底，交底内容应根据接受交底的对象不同而有所针对性，确保技术交底到一线技术人员和操作工人，确保按照技术规范进行施工，确保工程质量。

(4)首件工程管理。

项目实施过程中，由于資源配置条件的变化，项目的每一类分项工程的第一个构建应实行“首件制”，通过对首件进行总结，更加完善优化施工組织，确保同类分项工程大面积施工的工程质量，从而确保整个工程的整体工程质量。

(5)过程质量管理。

施工单位应定期、不定期开展工程质量检查，排查质量隐患，及时落实整改，预防和改进质量通病，确保项目工程质量符合要求。监理单位负责对施工单位施工全过程的质量监督，发现问题，及时指令施工单位予以整改，必要时上报建设单位，督促施工单位落实好各项质量管理举措，确保工程质量。

(6)科技创新管理/四新技术管理。

项目实施过程中，施工单位应积极推广应用“四新技术”，改进工艺，改良工法，积极开展“五小”、“微创新”等技术创新活动，通过科技创新实现机械换人、自动化换人，消除质量通病，提高质量、安全水平，进一步提高项目工程质量。

2.6.3 验收与缺陷责任期管理

(1)工程交工验收。

项目完工，应由建设单位组织交工验收。建设单位在工程具备交工验收各项条件以后，向行业主管部门质量监督机构提出验收申请，并及时组织验收。施工单位、监理单位负责配合做好交工验收的各项准备工作，确保验收顺利完成。

(2)缺陷期质量管理。

缺陷责任期施工单位应建立顾客回访制度，对已经交付投入施工的工程进行质量跟踪，与建设单位、管养单位保持沟通，对于缺陷期发现的质量问题，属于施工单位责任的，应有施工单位及时整改，确保缺陷期满工程顺利通过竣工验收。

(3)竣工验收。

与交工验收类似，待工程缺陷期满，应由建设单位组织竣工验收。由建设单位向行业主管部门提出验收申请，及时组织竣工验收。

3 结语

质量管理大纲的明确，对于工程项目实施过程质量的有效管控起着至关重要的作用，直接决定工程最终的质量好坏。因此，工程在建设之初，参建各方一定要梳理制定清晰的质量管理大纲，明确各方职责定位，过程中严格按照管理大纲规定的要求对工程质量进行管理，才能确保工程质量实现预期目标。

参考文献

[1]韩继东.公路工程施工现场质量管理体系建设研究[J].黑龙江交通科技，2015，(12)：160162.

[2]杨晓方.公路工程项目管理[M].北京：机械工业出版社，2009：2029.

[3]GB/T 19001-2016，质量管理体系要求[S].北京：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局/中国国家标准化管理委员会，2016.

[4]GB/T 50430-2007，工程建设施工企业质量管理规范[S].北京： 中国建筑工业出版社，2008.

作者：叶亚虹方宏志

第3篇：工商管理实习大纲

贵州大学继续教育学院

工商管理专业实习大纲

一.毕业实习的目的和意义

毕业实习是专科教学计划的重要组成部分，是实现专科培养目标的重要教学环节，是对学生综合运用所学知识进行科学实践的初步训练，是使学生掌握科学研究基本方法，提高分析和解决问题能力的教育过程，同时也是对学生专业能力和综合素质的全面检验。做好毕业实习工作对提高专科教学质量具有十分重要的意义。

毕业实习的目的

1.使学生进一步巩固、加深对所学的基础理论、基本技能和专业知识的掌握，使之系统化、综合化。

2.使学生获得从事生产实践工作的初步训练，培养学生的独立工作、独立思考和综合运用已学知识解决实际问题的能力。

3. 使学生树立具有符合国情和生产实际的正确思想和观点;树立严谨、负责、实事求是、刻苦钻研、勇于探索、具有创新意识、善于与他人合作的工作作风。

二.毕业实习的基本要求

1. 各专科专业都要进行毕业实习工作。

2. 毕业实习应该在培养方案所规定的时限内完成。

3.毕业实习的框架和毕业实习报告书应符合学校规定。

4、毕业实习的表述要符合学习规范和技术规范，总字数符合学校的规定。

三.对学生的要求

1.要高度重视毕业工作，并明确其目的和意义。

2.在毕业实习过程中，要尊敬老师、团结互助、虚心学习;要勤于思考、敢于实践、勇于创新。

3.严格遵守学校、院、系(所)及实验室的各项规章制度，在校外进行毕 1

业实习时要遵守所在单位的有关规章制度。

4.必须独立完成毕业实习报告的撰写工作，严禁抄袭他人毕业实习报告,

违犯者按作弊论处。

5.主动并定期(每周1～2次)向指导教师汇报毕业实习工作情况，主动接

受指导教师的检查和指导。

6.按照指导教师的要求，保质、保量、按时完成实习任务。

7.完成毕业实习报告之后，应按有关规定将毕业实习报告整理好，交由指

导教师评阅。

8.毕业实习报告交学院收存，学生不得擅自带离学校。

四.实习报告的撰写

(一).实习报告撰写的基本要求

1.实习报告的必须由学生本人独立完成，不得弄虚作假，不得抄袭他人成

果。

2.实习报告的应中心突出，内容充实，数据可靠，结构紧凑，层次分明，

图表清晰，格式规范，文字流畅，字迹工整，结论正确。

3.实习报告的篇幅要求：实习报告字数不少于0.3万字。

4.实习报告要符合规定的格式。

(二).实习报告的内容要求

1.题目：应简洁、明确、有概括性，字数不宜超过20个字。

2. 正文:包括开头、主体、认识、感受和建议等规定格式。

3. 实习报告要求标明页码

五.实习报告的格式与打印要求

1.封面

学校统一模板，按要求填写并用A4幅面打印纸单面打印。(见附表A.1)

2.实习报告的规定格式

实习单位名称:

实习时间:

实习地点:

实习内容:

指导教师:

3.正文

1.简要介绍实习单位概况：

单位名称、机构部门设置、职位设置、部门和员工数;

2.简要介绍实习部门概况：

部门名称、职位设置、员工人数;

3.简述在实习单位从事的主要工作，所学专业理论、基本知识以及专业基本技能的运用情况，尤其要注意谈所学理论与实际联系方面的情况。

4.浅谈本次实习的收获和感想。

5.对实习单位的意见和建议：要结合本专业的专业理论、知识和技术来谈

本人签名：

年月日

六.装订要求

按以下顺序装订毕业实习报告：

1.封面

2.正文

3.封底

七.交稿时间

第4篇：酒店管理专业教学实习大纲

文章出自：http:///

实习班级：08酒店管理1班、2班

实习人数：99人

实习时间：2009—2010学年度第二学期第三至六周(2010年3月15-4月11日)。

酒店服务与管理的专业实习是专业教学计划中十分重要的实践性教学环节。是对学生进行专业基本训练,培养实践动手能力和向实践学习,理论联系实际的重要课程。认真抓好专业实习的教学工作,提高专业实习教学质量,是提高学生业务素质和政治素质非常关键的一环。

一、专业实习的意义。

1、通过专业实习可以使理论知识得到验证，书本知识的不足得到补充;没有系统化的知识得到衔接。

2、专业实习过程中，有关专业技能得到展示和发挥，未学到或未拓展的内容能得到很好的补充。

3、专业实习可以使学生对未来的工作有直观的理解和认识，对未来工作的选择有明确的目标。

4、通过专业实习可以使学生对自己的专业定位有明确的依据。

二、专业实习的目的和任务：

酒店服务与管理的专业实习是对学生进行专业基本训练,培养实践动手能力的学习。专业实习过程中，认真掌握前厅接待服务、客房接待服务、餐厅接待服务的工作技巧。感受实际工作中“三厅”服务管理的标准。接受行业对课堂理论知识的验证。

三、实习的主要内容、质量标准与要求

(一)前厅服务

1、实习项目：

总台接待服务：接待、预订、问讯、收银(团队、零散客人的接待、内外宾接待)、

行李服务：VIP行李服务、团队、零散客人行李服务、入住与离店客人行李服务。

礼宾服务：VIP、团队、零散客人的迎送、车辆疏导、配合行李员等。

2、质量标准：中级

3、要求：符合总台各工种中级工的工作质量

(二)客房服务：

1、实习项目：

清理客房：各种房态的清洁(撤、做床、清理卫生间、填补消耗品等)、填写各种报表。

2、质量标准：中级

3、要求 ：符合餐厅中级工的工作质量标准

(三)餐厅服务

1、实习项目： 餐厅接待服务(引领、值台、服务接待、传菜、领班)

2、质量标准： 中级

3、要求：符合餐厅中级工的工作质量标准

四、实习环节与方法：

“三厅”服务技能的实习由实习单位分派，由老员工带领、在各工作环境区完成，实习指导老师协助。

五、总学时与学分：540学时，17学分。

六、实习时间分配

实习类 别 实习内容 实习时间 实习周次及时数 实习地点 学分 备注

前厅 前厅服务技能 2009.6—2009.8 6/1802 “三厅”实习总计18周客房 客房服务技能 2009.9—2009.11 6/180

餐厅 餐厅服务技能 2009.12—2010.2 6/

论文或调查报告 2010.3—2010.6 2/60

七、实习组织管理

1、实习指导教师职责：

实习指导教师对学生的实习有监督指导的职能作用，代表学校与实习单位相协调完成实习工作。指导学生的实习，帮助学生适应环境，协调学生与实习单位的关系。

2、对实习生的要求：

学生实习期间按照实习单位的要求工作实习，接受签约实习单位的管理。按照学校的规定时间完成实习任务，不得随意解除实习签约。

3、实习计划、实习考核办法：见附表1

技能考核，由实习单位提供

八、实习成绩评定办法：

1、依据实习接受单位的实习评价(4实践技能和纪律)

2、 依据实习学生的实习总结报告(2学分)

3、指导教师评定的调查报告的成绩(2)

九、实习注意事项：

1、按照社会实习大纲 、计划要求，认真完成规定的实践项目。

2、认真填写学院系部下发的各种表格及资料。每位学生实习结束时完成：撰写一篇论文或调研报告、实习总结，填写学院学生社会实习实训情况登记表、学生实习协议书、学院旅游系实习教学情况调查表(学生用)、学生实习鉴定表和学院旅游系学生实习评价表(实习单位用)、实习单位对实习情况评价表(注：学生实习结束时必须交

①论文或调研报告、

②实习总结，

③学院学生社会实习实训情况登记表、

④学生实习协议书、

⑤学院旅游系实习教学情况调查表(学生用)、

⑥学生实习鉴定表 、

⑦系学生实习评价表(实习单位用)，否则没有实习的成绩)。

3、在实习过程中，主张充分运用酒店专业的主要方法和技能，结合心理学、公共关系以及管理学等学科的相关专业知识和技能，根据个人具体实际，挖掘自己发现问题及其解决问题的实际能力。

4、每位学生都必须认真完成实习单位布置的工作，并于实习结束后，对自己在工作中取得的经验、遇到的问题及处理问题的方法以及个人知识和能力作全方位的反思。

5、听从指导教师的安排，遵守学院学生管理的各项规定。

6、严格遵守国家政策法令、企业保安保密规程、劳动纪律及其他有关制度，

注意文明礼貌和安全事项，严格遵守业务操作规程

7、爱护公物，注意勤俭节约;发扬互助友爱的精神;维护学院集体荣誉，注意搞好校企关系。

8、社会实习期间不得迟到、早退和矿工，不得随意脱离工作岗位;未经指导教师和企业领导批准，不得离开实习岗位;确因有事必须请假，三天以内由指导教师批准，三天以上需报请系部主管主任、学院领导批准;请假时间不得超过实习期限的1/3，超过1/3以上者，实习成绩以不及格论;违反规定者，按学院学籍管理的有关规定给予批评教育、纪律处分，直至停止实习。

9、实习学生在毕业实习离校前，必须按照学院规定，交清规定学制内的学费和其他所有费用，并办理毕业前的有关手续(如毕业照、填写实习登记表和毕业生就业推荐表等)

10、必须提供准确的联系方式，以便随时把学院有关毕业实习的精神和要求传达贯彻给每位学生。

11、实习学生必须在规定实习单位和规定时间完成实习计划规定的实习工作量任务，并遵守实习单位的劳动纪律，否则以不及格论 。

12、在实习过程中，积极与指导老师保持联系，做到一周至少联系一次，对于实习过程中遇到的问题，应及时向指导老师请教，及时解决。

13、学生到社会实习是大学学习生活的一个部分，因此，每一位学生都要接受学校的常规管理。签约实习单位的管理，按着签约单位的要求进行常规实习。

14、实习期间个人不得随意终止实习，若有不符和实习要求的项目要与学校取得联系或由实习指导老师解决。

15、实习期间，接受实习单位的安排，实习结束时，要有实习单位的评价。

16、实习期间要与实习单位的领导员工和谐共处，表现出当代大学生良好的文化素养。

实习结束后，由学生提供毕业论文或调查报告和实习总结各一份，实习单位评价

一份。

十、建议使用实习指导书

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第5篇：酒店管理专业教学实习大纲

文章出自：http:///

实习班级：08酒店管理1班、2班

实习人数：99人

实习时间：2009—2010学第二学期第三至六周(2010年3月15-4月11日)。

酒店服务与管理的专业实习是专业教学计划中十分重要的实践性教学环节。是对学生进行专业基本训练,培养实践动手能力和向实践学习,理论联系实际的重要课程。认真抓好专业实习的教学工作,提高专业实习教学质量,是提高学生业务素质和政治素质非常关键的一环。

一、专业实习的意义。

1、通过专业实习可以使理论知识得到验证，书本知识的不足得到补充;没有系统化的知识得到衔接。

2、专业实习过程中，有关专业技能得到展示和发挥，未学到或未拓展的内容能得到很好的补充。

3、专业实习可以使学生对未来的工作有直观的理解和认识，对未来工作的选择有明确的目标。

4、通过专业实习可以使学生对自己的专业定位有明确的依据。

二、专业实习的目的和任务：

酒店服务与管理的专业实习是对学生进行专业基本训练,培养实践动手能力的学习。专业实习过程中，认真掌握前厅接待服务、客房接待服务、餐厅接待服务的工作技巧。感受实际工作中“三厅”服务管理的标准。接受行业对课堂理论知识的验证。

三、实习的主要内容、质量标准与要求

(一)前厅服务

1、实习项目：

总台接待服务：接待、预订、问讯、收银(团队、零散客人的接待、内外宾接待)、

行李服务：VIP行李服务、团队、零散客人行李服务、入住与离店客人行李服务。

礼宾服务：VIP、团队、零散客人的迎送、车辆疏导、配合行李员等。

2、质量标准：中级

3、要求：符合总台各工种中级工的工作质量

(二)客房服务：

1、实习项目：

清理客房：各种房态的清洁(撤、做床、清理卫生间、填补消耗品等)、填写各种报表。

2、质量标准：中级

3、要求 ：符合餐厅中级工的工作质量标准

(三)餐厅服务

1、实习项目： 餐厅接待服务(引领、值台、服务接待、传菜、领班)

2、质量标准： 中级

3、要求：符合餐厅中级工的工作质量标准

四、实习环节与方法：

“三厅”服务技能的实习由实习单位分派，由老员工带领、在各工作环境区完成，实习指导老师协助。

五、总学时与学分：540学时，17学分。

六、实习时间分配

实习类 别 实习内容 实习时间 实习周次及时数 实习地点 学分 备注

前厅 前厅服务技能 2009.6—2009.8 6/1802 “三厅”实习总计18周客房 客房服务技能 2009.9—2009.11 6/180

餐厅 餐厅服务技能 2009.12—2010.2 6/

论文或调查报告 2010.3—2010.6 2/60

七、实习组织管理

1、实习指导教师职责：

实习指导教师对学生的实习有监督指导的职能作用，代表学校与实习单位相协调完成实习工作。指导学生的实习，帮助学生适应环境，协调学生与实习单位的关系。

2、对实习生的要求：

学生实习期间按照实习单位的要求工作实习，接受签约实习单位的管理。按照学校的规定时间完成实习任务，不得随意解除实习签约。

3、实习计划、实习考核办法：见附表1

技能考核，由实习单位提供

八、实习成绩评定办法：

1、依据实习接受单位的实习评价(4实践技能和纪律)

2、 依据实习学生的实习总结报告(2学分)

3、指导教师评定的调查报告的成绩(2)

九、实习注意事项：

1、按照社会实习大纲 、计划要求，认真完成规定的实践项目。

2、认真填写学院系部下发的各种表格及资料。每位学生实习结束时完成：撰写一篇论文或调研报告、实习总结，填写学院学生社会实习实训情况登记表、学生实习协议书、学院旅游系实习教学情况调查表(学生用)、学生实习鉴定表和学院旅游系学生实习评价表(实习单位用)、实习单位对实习情况评价表(注：学生实习结束时必须交

①论文或调研报告、

②实习总结，

③学院学生社会实习实训情况登记表、

④学生实习协议书、

⑤学院旅游系实习教学情况调查表(学生用)、

⑥学生实习鉴定表 、

⑦系学生实习评价表(实习单位用)，否则没有实习的成绩)。

3、在实习过程中，主张充分运用酒店专业的主要方法和技能，结合心理学、公共关系以及管理学等学科的相关专业知识和技能，根据个人具体实际，挖掘自己发现问题及其解决问题的实际能力。

4、每位学生都必须认真完成实习单位布置的工作，并于实习结束后，对自己在工作中取得的经验、遇到的问题及处理问题的方法以及个人知识和能力作全方位的反思。

5、听从指导教师的安排，遵守学院学生管理的各项规定。

6、严格遵守国家政策法令、企业保安保密规程、劳动纪律及其他有关制度，

注意文明礼貌和安全事项，严格遵守业务操作规程

7、爱护公物，注意勤俭节约;发扬互助友爱的精神;维护学院集体荣誉，注意搞好校企关系。

8、社会实习期间不得迟到、早退和矿工，不得随意脱离工作岗位;未经指导教师和企业领导批准，不得离开实习岗位;确因有事必须请假，三天以内由指导教师批准，三天以上需报请系部主管主任、学院领导批准;请假时间不得超过实习期限的1/3，超过1/3以上者，实习成绩以不及格论;违反规定者，按学院学籍管理的有关规定给予批评教育、纪律处分，直至停止实习。

9、实习学生在毕业实习离校前，必须按照学院规定，交清规定学制内的学费和其他所有费用，并办理毕业前的有关手续(如毕业照、填写实习登记表和毕业生就业推荐表等)

10、必须提供准确的联系方式，以便随时把学院有关毕业实习的精神和要求传达贯彻给每位学生。

11、实习学生必须在规定实习单位和规定时间完成实习计划规定的实习工作量任务，并遵守实习单位的劳动纪律，否则以不及格论 。

12、在实习过程中，积极与指导老师保持联系，做到一周至少联系一次，对于实习过程中遇到的问题，应及时向指导老师请教，及时解决。

13、学生到社会实习是大学学习生活的一个部分，因此，每一位学生都要接受学校的常规管理。签约实习单位的管理，按着签约单位的要求进行常规实习。

14、实习期间个人不得随意终止实习，若有不符和实习要求的项目要与学校取得联系或由实习指导老师解决。

15、实习期间，接受实习单位的安排，实习结束时，要有实习单位的评价。

16、实习期间要与实习单位的领导员工和谐共处，表现出当代大学生良好的文化素养。

实习结束后，由学生提供毕业论文或调查报告和实习总结各一份，实习单位评价

一份。

十、建议使用实习指导书

文章出自：http:///

第6篇：财务管理毕业实习大纲

财务管理专业

本科毕业实习大纲

四川师范大学商学院

课程名称：毕业实习

英文名称：Graduate Practice

学时数及学分：4周4学分

本大纲主笔人：张 宇

一、实习的目的、方式和要求

(一)实习的目的：

毕业实习是教学计划的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要

环节，是学生增强对实际工作感性认识的有效途径。学生通过实习，在熟悉实习单位生产经营活动全过程、掌握实习单位财务管理基本方法及基本程序基础上，进一步巩固所学知识，为返校后毕业论文撰写与答辩以及毕业后顺利走上工作岗位，适应实际财务管理工作创造良好的条件。

(二)实习方式：

毕业实习的形式有学生自行联系分散实习和学校统一联系集中实习

两种方式。

(三)实习要求：

1.实习单位的选择应尽可能与毕业后的就业单位联系起来考虑，即在将就业的单位安排实习或在拟进行实习的单位联系就业。

2.实习应紧紧围绕所学专业进行，并深入了解企业生产经营的具体环节，用所学的知识解决实习单位的实际问题。

3.实习中，尽可能请求实习单位指派指导教师。在实习单位指派了指导教师的情况下，学生必须服从指导教师的工作安排和业务指导，并接受指导教师的考核;在实习单位未指派指导教师的情况下，学生应自觉在实习单位跟班实习，不得擅自离岗。实习结束返校后提供由实习单位签章的考勤记录。

4.学生在实习期间，必须遵守实习单位的规章制度、爱护实习单位的财产物资、保守实习单位的商业秘密、尊重实习单位的员工、维护自身和学校的形象。

二、实习的基本内容及时间分配

以下实习内容可根据实习单位的具体情况进行选择，但无论选择哪个领域，都必须保证实习时间达到四周。在具体时间分配上，应结合实习期间实习单位具体业务发展情况，由学生自行分配。

(一)公司财务管理方面

1.公司财务管理概况

了解公司财务管理的基本情况，基本业务种类，每种业务的特点、流程及方法。

2.财务报表分析

包括财务报表的结构分析及财务比率分析以及杜邦财务分析体系应用等方面内容。应该主动获取公司实际的财务报表进行实际分析。

3.投资决策分析

包括投资决策评价指标的计算、评价方法的选取及不确定分析方法等内容。尽可能实际参与公司的投资决策实务。

4.长期融资决策及公司资本成本的计算

包括长期融资的渠道、方式、公司长期证券的发行、公司资本成本的计算与应用等。有机会尽可能实际参与公司的长期融资决策实务，没有机会时，可获取公司已有的长期融资实例，进行分析和计算，并做出自己的决策。

5.公司资本结构决策问题及股利政策

包括实地研究制约资本结构决策的因素、运用具体方法确定特定公司的最佳资本结构、实地研究影响股利政策的因素、确定公司恰当的股利政策等。

6.短期融资决策及营运资金的管理

包括短期融资的渠道、短期融资的规模、现金管理、信用管理及存货管理等。应积极主动参与到公司的短期融资、现金、信用和存货管理实践中。

(二)金融市场与金融机构方面

1.银行机构(专业银行、商业银行、合作银行等)的管理与运作

包括机构设置、正常业务、商业化运作中的问题与难点及对策的思考。

2.共同基金的管理与运作

包括共同基金在中国的发展情况、基金的运作情况、运作中的问题及对策的思考等。

3.保险公司的管理与运作

包括保险公司的经营运作、展业、承保、理赔、防灾防损、国家的行政调控、法律调控与行业自律等。

4.其它金融机构的管理与运作

包括其发展情况、常规业务及其运作、运作中的问题及对策的思考。

(三)证券投资分析方面

1.证券交易所(上交所、深交所)的运行机制

通过证券交易营业部了解投资者通过券商在证交所买卖证券的过程(开户、委托、成交、清算与交割、过户)。

2.柜台交易的运作机制

了解柜台交易中如何确定股票、债券、基金、国库券等的价格，以及具体的操作程序。

3.了解常用的技术分析方法，以及投资者如何利用技术分析的结论入市操作。

4.了解基础分析的主要内容，以及投资者进行基础分析时应考虑的主要因素。

5.了解证券投资管理的各个环节(证监会、证交所及其它自律性组织)。

三、实习报告的撰写

学生实习结束后，应对在实习中所收集的资料认真地进行加工整理，并完成不少于5000字的实习报告。实习报告的内容主要包括：实习中所做的工作、所学到的知识、获得的经验、所发现或解决的问题以及对实习的感受等。

实习报告提交时间：实习结束返校后两周内。

四、与其他课程的关系

1.毕业实习是在学完所有专业课程后进行的。

2.毕业实习为最终毕业论文的撰写奠定基础。

五、考核方式

1.在实习单位的表现占总成绩的40%。

2.实习报告占总成绩的60%。

四川师范大学商学院

第7篇：旅游管理毕业实习大纲

课程编码：

课程类别：毕业实习

开课对象：旅游管理专业2003级

开课学期：7

总学时：20周

选修课程：旅游专业的学科基础课和专业基础课

教材或讲义：

《现代饭店管理经典》，何建民，辽宁科学技术出版社，1996年8月，第一版。 参考书：

1、《酒店业推销技巧》，C• 德威特•科夫曼，旅游教育出版社，1992年3月， 第一版。

2、《现代饭店礼貌礼仪》，张四成，广东旅游出版社，1996年8月，第一版。

一、实践的性质、目的和任务

1、通过毕业实习，较全面地了解旅游管理的实践知识和一般的岗位操作技能和方法;

2、进一步消化和深化已学到的旅游企业管理的理论知识，并为以后的旅游管理理论知识的学习作好准备;

3、培养观察、分析具体事物的能力;

4、培养理论和实践相结合的能力;

5、培养社会交往和公关能力。

二、实践的基本内容

毕业实习是一个全面接触实践的教学过程，每个学生都要经过各个主要管理部门和主要岗位的实习，实习部门数一般为6个以上。

每个学生必须清楚地了解该实习单位的货币流动体系(即货币在该单位是如何流动的)和产品流体系(即整个产品的产出过程);通过实习，对已学过的课程有何新的体会(即如何将理论与实践相结合)。

旅游管理实习的单位一般为饭店，实习部门一般为：前厅部、客房部、人力资源部、财务部、营销公关部等。

实习的具体内容如下：

1、了解和掌握现代饭店服务的标准。

服务的态度标准

服务的行为语言标准

服务如何满足宾客个性化需要的标准

服务工作的指导方针

2、前厅部

前厅部的工作特点及其基本职能

前厅部的组织管理

前厅部的工作流程及岗位职责

了解前厅部的区域环境设计与设备设施

了解前厅工作中的人际交流

前厅预定工作管理

前厅接待工作管理

前厅问讯工作管理

前厅收银和收入审计工作管理

前厅商务工作管理

3、客房部

组织结构及主要岗位职责

客房部区域环境艺术和布局装潢设计

客房的清洁保养工作和管理

客房服务工作及管理

客房部物资设备的管理

客房部的劳动管理

4、人力资源部

饭店员工的配备与储备方法

饭店员工的培训管理方法

饭店员工的考核评估方法

饭店工资制度设计的原理和方法

饭店的动力管理方法

5、营销公关部

饭店的需求分析

饭店市场细分与营销战略的选择

饭店的产品设计

饭店的价格决策方法

饭店营销的沟通技术

饭店的主要推销方法

6、财务部

饭店预算与财务的管理方法

采购控制与现金收支控制

三、实践教学基本要求

毕业实习以实习单位为课堂，以实习单位中具有丰富实践经验的管理者和员工为老师，为搞好毕业实习，学生必须做到：

1、尊重实践，尊重管理人员及其他实习相关人员，虚心听取讲解，认真做好笔记，细心进行现场操作;

2、借阅实习单位提供的资料，必须按有关规定妥善保管，完整归还，注意保密;

3、遵守实习单位的劳动制度、安全制度和纪律;

4、及时整理实习笔记，认真撰写实习报告。

参与指导实习的教师，必须认真负责，做好实习的统筹安排，及时检查实习情况。

四、教学实施办法

在实习有关部门的人员指导和帮助下，采用现场操作的方法。在实习过程中，学生必须做好实习日记，并及时整理，为撰写实习报告积累素材。

五、考核方式与成绩评定

对集中实习的同学，其实习成绩可按下列方法评定：

A、实习单位评定：占总分的40%;

B、学生上交的实习日记(实习日记作为考核成绩内容之一)： 占总分的20%;

C、实习报告：占总分的40%;

D、关于不参加实习或实习不及格的处理：不参加实习者及实习不及格者，均需随下一年级补实习。

第8篇：旅游管理毕业实习大纲

四川大学现代远程教育 毕 业 实 习 大 纲

一、毕业实习的基本信息:

1、适用学生专业：旅游管理

2、适用学生层次： 业余专科

3、学分：9学分

4、实习周数：9周

二、毕业实习的性质、任务、目的及要求: 旅游管理专业是务实型、应用型学科，学生不仅要掌握专业理论知识，更要掌握较强的操作技能以及服务和管理经验。这些技能和经验只有通过“第二课堂”才能获得。因此，作为旅游管理专业的学生仅仅依靠在学校里所掌握的专业知识肯定不能适应企业需求，必须走向社会，认识社会，了解社会。实习对于旅游管理专业学生来说是接触社会、增强实践能力的重要渠道，也是综合能力培养的重要途径。

通过实习，使学生对旅游行业岗位操作技能有所熟悉，培养学生理论联系实际的学风，训练学生的实际动手能力以及适应旅游行业工作的能力，增加对旅游行业工作的了解和认识，为毕业后从事旅游管理工作、成为动手能力强的高素质旅游行业人才奠定坚实的基础。总结是一个反思、提高的过程，通过总结来反思实践效果、分析存在的问题，因此要求学生在实习结束后，结合具体的实习情况，写一篇不少于4500字的社会实习报告，以深化本专业学生对于旅游学基础知识与基本理论的学习和理解。

三、毕业实习的主要内容：

旅游管理专业具有明确的行业指向性，主要为旅行社、旅游景区、宾馆饭店以及旅游行政单位和外事接待单位培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业管理人才。因此实习的组织采取分散与集中相结合的原则，学生深入到旅游行业单位如宾馆饭店、旅游社、旅游景点或旅游行政管理部门，参与不同工种的整合训练和顶岗实训。实习中应积极思考，把自己看到的、想到的结合理论知识或者对相关案例进行综合分析和总结，及时发现问题，特别是实际工作中与课本讲述不相符合的地方，应找出哪里不同，为什么不同，原因何在。实习结束后应按照统一的格式和要求撰写毕业实习报告。

四、毕业实习的主要方式：

学生在实习过程中，应自觉遵守国家法律法规、校纪校规和实习单位工作制度与工作规范，并结合课堂理论学习，虚心认真地向所在单位的领导、管理人员、一线员工学习所在工作岗位的相关知识和操作技能，勤奋工作，善于学习，善于观察，善于总结，善于把所学理论与实际相结合，努力提高自己的动手能力，扩展自己的视野，增长自己的见识，为毕业后进入旅游行业工作、培养成为旅游人才奠定坚实基础。

五、毕业实习成绩的评定办法：

学生毕业实习成绩分优、良、中、及格、不及格五个等级，并由四川大学校内相关办学单位的毕业实习指导教师对学生的毕业实习报告进行评阅后评定。

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拟定单位：网络教育学院专业课教研室

草拟人(签字)： 刘利容

2012年6月 1日 审定人(签字)：

年

月

日 辅导教师：

刘利容

电子邮箱： liulirong2005@163.com

liulirong@scu.edu.cn