酒店管理实训报告（推荐10篇）
实习内容：通过对公司总经理、调度中心、仓库中心以及运输中心等公司的不同角色来了解和熟悉实际的当中的物流操作，懂得对物流活动诸要素的管理：运输、储存等环节的管理;对物流诸系统的管理：人、财、物、设备、方法和信息等要素的管理；对物流活动中具体职能的管理：物流计划、质量、技术、经济职能等的管理。并掌握物流的运作的步骤和流程，使我们在操作的过程中能够结合自己所学的物流知识进行规划设计调整所在公司的各项资源从而达到理论与实际的相结合。角色及职责：分别有公司总经理、调度中心、仓库中心、运输中心 实习具体操作：
在开始实验前进行分组，老师把我们每小组人数分为三人，分组后小组内部确定个人所担任的角色，角色是三人轮流扮演的。担任总经理的同学先进入浙科物流教学模拟软件首页面注册用户，注册公司详细信息和公司总经理帐号信息，注册是根据教师安排选择对应班级和对应的实验进行的。注册完成后进入角色分配页面添加其他角色的用户帐号，其他三个角色帐号分配完成后即完成物流公司的注册，注册完成后各角色便可以使用总经理所注册的帐号进行登陆。
公司总经理：主要负责合同管理、订单受理及物流设备管理等。总经理需要合理安排在公司注册时获得的公司初始资金并通过购买或租借仓库和运输工具和人员的招聘来展开该公司的具体运作，根据市场和公司情况和其他企业签定物流运送合同，还要开通各种运输路线，进行财务管理。总经理用户在注册申请成功进入系统后，首先要为物流公司开始物流做好准备工作：
1、购买或租借一个仓库作为合同报价的基础;
2、开通产生单据两点间城市的线路报价;
3、开通EDI服务(物流信息网/用户注册)并为使用EDI服务申请CA认证。
调度中心：该角色的主要职责是合理安排公司所获得的各项运输任务，对总经理发送过来的货运单进行处理，对货运单进行补货将货源信息发布于仓库中心进行补货，对货运单进行暂存入库或直接生成运输单将信息发布至运输中心，通过制作运输计划，和对运输计划进行 起点合并、终点合并、联运、同城运输等各中不同的操作组合来达到运输效果最优。
仓库中心：首先对总经理发送来的仓库信息进行仓库设定、对调度中心发送过来的信息进行入库操作、出库操作、货物存放、拣货装配、货物移库、库存查询……通过仓库的调度缓冲进行处理任务的整合，减少零散任务的运输以节省公司的各项成本。通过为合同企业提供仓储服务，并为企业的储存的产品进行维护和管理增加企业的收入。
运输中心：根据调度中心下达的运输任务进行分配车辆和驾驶员的的调派。利用本公司的车辆进行运输或通过签定其他物流公司发布分得回程车以减少运送成本。根据实际情况向公司总经理提出车辆购买或租借计划，对公司的现有购买或租借车辆进行维护。对公司现有的车辆进行合理安排，做空车派送或回程车处理以充分利用本公司各项资源。
实习心得：在实训的第一天我担任的是调度中心这个角色，开始的时候可以说我什么也不懂，看了《物流软件操作指导手册》后我还是一脸茫然，所以在第一天的实训当中我什么也不会做。如果那一天算成长分的话我一定是没有分的了。实训结束后我听同学们讨论时才知道了一些操作步骤及操作方法。第二天，我提前几十分钟到了实训教室，再次仔细阅读了《物流软件操作指导手册》，这次操作我担任了总经理的角色。由于第一天担任总经理的同学对这个角色比较熟悉，为了使我们组的操作获得更好的成绩，所以同学在一旁指导我怎么做。在同学的帮助下，我们一起购买和租借仓库、运输工具、招聘人员，一起展开该公司的各项具体运作。根据市场和公司情况和其他企业签定物流运送合同……在合作中我慢慢地熟悉了整个流程并为我们注册的公司盈利的不少。但由于出现了一些操作及管理问题，我们公司最终亏损了。在前两次的失败中我学到了挺多经验，于是在接下来担任仓库中心和运输中心两个角色的时候我有很大的信心做好本职的事。但是由于总经理经验不足，抢不到订单加上管理不善，最终我们还是亏损了。这几次角色轮流扮演，我觉得就像是在玩人生游戏，有残酷的现实也有挑战和快乐。
关键词：铁路,信号施工,质量,控制
铁路信号施工是一个复杂的系统工程, 由于其具有一定的特殊性, 而使得施工过程的影响因素较多。国家对铁路六大提速要求的提出, 对铁路信号设备的维修和施工来说是一项更严峻的挑战, 为减少对交通运输的影响, 信号设备的更新、改造、更替过程要求在极短的时间内完成, 协调好设备更新改造与运输生产的关系, 解决二者之间的矛盾, 是信号工程亟待解决的问题。因此要对施工工程采取行之有效的控制措施, 提高工程质量, 确保列车安全行驶的基础上, 提高铁路运输效率。
1 铁路信号施工前期的质量控制
1.1 严格审查施工设计
审核设计是铁路信号施工中质量控制的重中之重, 在审核设计环节中, 需要审核的内容主要有:首先, 设计文件是否与相关规定相违背;第二, 施工图纸是否与实际的施工要求相符, 是否满足相关技术规范;第三, 设计方案中的工程数量和经费投入是否符合规定;第四, 设计中运用的技术和工艺是否具备可靠的理论基础, 是否经济合理;第五, 室内外设备的安装是否存发生矛盾或者存在违规现象;第六, 图纸中的电路设计是够清晰、全面。
1.2 签订施工安全质量协议和配合协议
在铁路信号施工前进行严格的施工安全管理是十分必要的, 各个参建单位做好协调工作, 签订施工安全质量协议和配合协议, 制定统一的施工规范标准和技术标准, 进一步落实好需要相关部门配合的具体事宜, 明确各单位应承担的义务和责任, 确保施工过程安全、有序进行, 促进各工序间的有效衔接, 降低施工风险。
1.3 施工现场由专人进行调查与施工定、复测
施工前期的调查工作是信号施工不可或缺的环节, 施工前, 组织专业技术人员以及设计单位、监管单位对施工现场进行实地勘察, 对于发现的问题和隐患要及时采取解决措施, 确保施工定、复测质量。
1.4 认真编制施工组织设计
施工组织设计的编制决定着工程指标能否实现, 更是工程质量的基础保证, 确保工程的顺利实施。科学、完善的施工方案能够提高施工效率, 降低对铁路运输的影响。施工组织设计的编制是一个整体性工程, 制定过程中, 应由相关工程技术人员进行实地勘察, 充分调查研究施工现场情况, 明确具体的项目内容和工程质量要求, 了解现有信号设备的使用状况和安全隐患, 并确定出施工期间信停的影响范围。
有效核查信号设备组成部件和产品性能中的科技含量, 根据实际的施工的定、复测记录来, 并综合分析技术、管理、工艺、经济等诸多方面因素, 有针对性地制定安全可行的施工方案, 进一步确认相互关系和先后顺序, 对施工方案进行完善和优化, 最后施工组织设计方案还要经过建设单位的审批。
2 施工过程的质量控制
为了最大限度减小对铁路运输的影响, 在保证工程质量的前提下, 要提高铁路信号施工效率, 在规定时间限制内完成施工以及验收工作。铁路信号施工主要包括线路施工、地面设施固定、轨道电路施工以及室内设备施工等, 在这一系列施工过程中采取一定质量控制措施, 提高施工质量的同时, 缩短施工周期, 提高施工效率。
2.1 加强原材料的质量把关
铁路信号施工材料直接关系着工程质量, 信号施工涉及的材料比较多, 材料是整个工程的重点控制内容。选择材料时, 不仅要考虑其经济性, 更好确保它的可靠性, 能够满足施工要求;投入使用的材料必须三证俱全, 外观良好, 而且要经过仔细的检查和验收, 检查合格后才可进入施工现场。
2.2 合理利用施工中的机械设备
随着科学技术的不断发展进步, 铁路信号施工的机械化程度越来越高, 许多工作由原来的人工操作转变为机械操作, 施工中应用到的机械设备种类多样, 因此需要加强对机械设备的检查和维护, 确保其正常运行。
2.3 做好技术交底工作
施工技术交底是指导施工的重要依据, 技术交底工作是指在某一分项环节施工前, 技术主管人员向施工人员提供书面的技术性交代, 使相关人员了解施工技术和工程特点。信号施工过程涉及的环节较多, 所以要做好各个阶段的顺畅衔接, 严格细致做好技术交底工作, 技术主管人员必须按照针对性、完整性、可行性、预见性和告诫性的原则, 对开通施工范围内的各种设备、配线修改情况以及建设处试验内容等以书面形式提供给相关施工人员, 并且进行面对面的技术交底, 以免由技术交底工作不协调导致工程隐患的产生。
2.4 对模拟连锁试验进行严格检查
全面彻底的模拟连锁试验是信号施工不可或缺的重要环节。与普通的工程施工不同, 铁路信号工程正式施工之前要进行一次模拟联锁试验, 这是重要的施工准备工作, 能够检验出施工设计和施工质量的不足, 在信号工程施工中发挥重要的作用。联锁试验前需要工程技术人员充分掌握现场设备的布置、设备与战场间的关系、连锁图表等, 严格遵循连锁试验的标准规范要求, 实施全面的联锁试验。作为工程技术人员, 要在明确设计文件意图和相关技术要求的基础上, 在实际的信号施工中不断积累故障处理的经验, 学习新技术。
3 结束语
铁路信号施工是一项重要的项目工程, 铁路信号是确保铁路运输正常运行的基础保障, 而且关乎着铁路运输安全, 因此相关单位要提高对铁路信号施工的重视程度, 加强施工过程各个环节的质量控制措施, 提高施工效率的同时, 保证工程质量, 使铁路运输高效、安全运行。
参考文献
[1]李坤.浅谈铁路信号工程施工管理[J].中小企业管理与科技 (下旬刊) , 2011.
[2]龙凡.关于铁路信号工程施工的思考[J].中小企业管理与科技 (下旬刊) , 2011.
关键词：高职；酒店专业；实训室；管理
【分类号】G717
高等职业技术教育是一种以职业能力为基础的教育，其主要特色在于重視实践教学，突出能力培养，它所培养的人才应具有较强的技术应用能力和较高的职业素质。不同于普通本科院校，高职院校对于学生理论灌输的同时更注重实际操作能力的培养，尤其是酒店这一应用性很强的专业尤其需要通过实训来强化学生对于知识的理解。实训室，作为学生校内实训的重要场所，能否被良好的管理和使用直接影响到学生实训的效果。同时实训室又是高职院校进行技能鉴定、技术培训、社会服务的主要场所，是学校办学的基本条件，是实现工学结合人才培养模式的重要保障[1]。因此，发现酒店专业实训室管理当中存在的问题并给予及时解决就显得至关重要。
一、酒店专业实训的重要性
1、有助于提高学生职业技能。理论知识只有在实践中予以应用才能够融会贯通，学生在课堂上如果只是单纯的听老师讲解看别人示范，不亲自动手实践就无法找到自己的问题所在。以调酒课为例，要求往量酒器中倒入10毫升的酒，这看起来很容易，可轮到实际操作时，学生才能发现自己存在拿瓶姿势不对、手发抖、倒酒洒到外面等问题。又如餐厅服务课中上菜分菜的站姿、手拿勺叉方法等技能都必须通过反复实训才能得以熟练掌握。
2、有助于培养学生职业精神。仅仅具备职业技能对学生来说是不够的，作为衡量学生综合素质的重要因素，职业精神的作用不可小觑，只有具备较高的职业精神，学生才能在今后的工作中妥善的处理个人与行业、个人与社会之间的各种关系。无论学生毕业后从事的是前厅、客房、餐饮、康乐还是酒店的其他部门工作，都需要具备勤劳、细心、吃苦耐劳等基本素质，这就需要在平时的实训中予以培养。通过实训过程中不断增加重量的托盘练习、速度与质量并重的口布折花训练，以及多种方式反复铺叠桌布都可以为培养学生做事专注、坚忍不拔的态度而打下坚实的基础。
二、酒店专业实训室管理现存问题
近年来随着高职院校对实训室愈加重视，各大高校不仅增大实训室数量的建设，对于硬件的投入也毫不吝啬，单以酒店专业为例，就有调酒、茶艺、餐厅、客房等多个实训室。然而，在对这些实训室的管理上却存在着较多问题，这些问题会直接影响到实训教学效果。
1、实训室利用不合理
实训室利用不合理主要表现在需要使用实训室的学生没有足够的时间或是权限使用，而不需要使用实训室的课程却过多的占用实训室，造成资源的不合理配置。比如为配合信息化教学而建立的计算机实训室就常被没有实训需要的老师当作普通教室来使用，这样就增加了学生机鼠标线折断、设备损坏等问题发生的几率。而餐厅、客房实训室大多仅限于实训周使用，其他时间不对外开放，即使是本专业的学生尚且没有足够的练习时间更谈不上面向全校甚至服务社会了，这样就造成了资源的浪费[2]。同时，实训室没有达到整体规划，任课老师们各自为政，对软件的某些要求仅为满足其个人需求，超出教学使用范围，这样一来难免造成所安装的软件相冲突或是机器速度过慢等问题。
2、物品保管不善，损耗较多
酒店实训室常出现以下几种问题：酒类、淡奶油等在课上用过后没有拧紧瓶盖及时封口而造成变质挥发；调酒器具在使用过后很多没有得到及时的清洗导致糖类凝固；酒杯碗碟没有分类放置而是随意堆砌在一起，破碎时有发生；床单被褥未能妥善清洗晾晒，造成潮湿发霉的现象，如此一来损耗严重。同时清扫用具、空酒瓶等被四处堆放，又常常阻塞安全通道，造成安全隐患。
3、实训室管理人员队伍不完善
实训室管理人员大多属于教辅人员，他们地位相对较低、工作繁重，所获福利与付出不对等，工作环境较差，有些人员甚至没有固定的办公地点。这样一来很多有能力、高学历的人员不愿意在此岗位上长期工作，这就使得管理员流动性较大。此外，学校往往安排一个实训室管理员负责调酒、茶艺、餐厅、客房、信息化机房等多个实训室。管理员大多不能兼具这些专业的相关知识，这就会给管理带来一定困难。一个有酒店专业背景的管理员即使了解餐厅客房服务流程，但也缺乏计算机软硬件维护知识，且很有可能没有接触过调酒茶艺方面内容，这样在管理过程中难免遇到问题麻烦。
4、缺乏全面配合， 工作展开困难
现存普遍错误的观点认为，实训室的管理工作只是管理员一个人的责任，与其他人没有关系，其实这是不对的。任课教师如果不提前申请就直接占用实训室，很可能发生使用时间冲突、备品不齐等情况，造成混乱；实训教师在课上若没有监督学生正确使用爱护设备，仅凭管理员一人之力很难引起学生重视。管理员无法在每个课堂都从头至尾的监督各个实训室，如果实训教师在课堂上对于学生带食品入内、违规关闭电脑、乱放器具等行为不加制止，就会使学生肆意妄为，使实训室有序管理难以展开。
三、酒店实训室管理对策
为了使实训室最大限度的发挥其功能，以便良好的配合理论教学，提高学生职业技能和职业素质。从科学性、长远性、系统性、实用性角度出发，实训室的管理应该从以下几方面进行改善。
1、物品分类定点放置，数清数量贴标签
将实训室的物品分类放置。若本学期实训室上调酒课则将酒类放到固定酒架上，将茶艺课相关物品锁入柜中。同时将茶碗、茶壶、
茶杯等茶具分类，再将每类按紫砂、青瓷等不同材质细分，做到专柜专用，并在柜子上贴好柜中物品种类数量，这样不仅便于查找物品，还方便掌握使用损耗情况。
2、提前准备用具 及时清洗归位 定期检查保养endprint
课前提前将实训课用到的物品准备好，确保课上需要的红白酒杯、骨碟汤碗、筷子牙签筒等用具数量齐全，发现问题及时解决，这样可以避免上课临时找寻出现差错而导致浪费课上时间的情况。实训后及时清洗用过的器具且物品归位。同时要定期检查、保养设备以延长使用寿命。
3、实训室管理人员参与排课
教务处在排课时大多只确保各科在实训室上课的时间没有冲突，而很难考虑到实训室的实际用途，如果教师仅需要用播PPT，就无需安排到每个学生都有电脑的多媒体实训，把真正需要学生操作的科目安排过去，这样不仅可以使资源得以合理配置也可以一定程度上降低实训室设备的损坏率。同时，实训人员应当根据教师的教学需要，统筹安排，对软件安装、联接外网等方面进行把关，防止因擅自操作导致电脑速度过慢甚至中毒的现象发生。
4、加强实训室管理人员队伍建设
专业基础扎实、技能素质过硬的实训室管理人员是实训室工作顺利展开的有力保障。因此加强实训室管理人员队伍建设就显得至关重要。
首先，管理员工作的重要性应该被肯定。实训室良好环境的创造仅凭一人之力是无法完成的，其工作应得到主管院长、专业主任、任课老师等多方面配合。只有加强监管，人人各司其职，做好分内工作，实训室的管理才能顺利展开。同时，公平合理的分配制度需要建立。在福利待遇、培训进修、职称评定等方面予以保障，从而稳定实训室管理队伍，充分调动其积极性。此外，还应有计划、有步骤地安排实训人员到其他院校或企业进行交流学习，也可以聘请企业专家到校进行交流座谈，促使提高业务水平的提高[3]。
5、明确责任 形成制度
实训室若要管理有序，成文的制度必不可少[4]。只有明确实训教师、学生、管理员各自责任，以及物品损坏赔偿方式、钥匙的交接流程等，并且人人严格按照制度执行，做到出现问题有据可依，才能管理有序。同时建立严格的出入庫登记制度，出库的物品需由领用人签字登记，归还时检查无损后方可入库，对于损坏丢失的物品，须由领用人按规定赔偿。
一、实训任务
① 判断所给材料是否应该归档，如何分类组卷
② 档案材料装订练习
③ 电子文档工作介绍及档案信息系统操作
④ 整理学生档案案卷及小组间交换检查
⑤ 企业文档工作调查及汇报
⑥ 整理专门档案及汇报交流
⑦ 撰写实训总结及交流
⑧ 参观学院档案室及广东省档案馆
二、经验
（一）杂乱无章到有条不紊
工作阅历浅、认识面窄、理论与实际存在差别等等各种因素给我们实训期间的档案整理工作有一定的难度，但是通过指导老师所给指导意见、所给的材料进行训练及纠正，更好地判断归档与不归档的材料、掌握较好的分类标准、分类方法以及熟悉一些材料的组合案卷的工作程序。当把那些一堆堆的文件整理成井然有序的档案室，就会有一种一种不由而生的成就感，自豪感。即使是在这段过程当中，会有文件涉及范围广，无法精确分类归档；任务多，时间安排不合理；理论知识不扎实；焦头烂额，因在某些问题上存在着一定程度的偏见而吵架的时候，我们也能够进行很好的沟通和讨论，最后展现我们小组的劳动成果。
（二）做调查、做整理的认识
从企业文档工作调查的后，了解到了如何做调查也是一门艺术，如何调查能达到有一定的预期效果。调查企业的文档，发现与课本理论知识有着一定的差别。每个公司都会有一定的分类标准、分类类目、归档的范围，同时也了解了一些文档的不同保存形式，虽然调查并不能像我们拥有工作的经验一样，但是我们却能从中知道目前一些企业的文档工作的相关情况。
同时，我们也会有电子文档、专门档案整理的项目。在电子文档的实训中，掌握了一定的电子文档工作的操作方法，如软件的文件录入、文件整理、文件的分发、文件的传递、档案全宗的管理、档案的检索、档案的提供利用等等一系列的操作。这其中必定少不了严谨细致的工作态度，切记文件录入的错误等等，如果有错，这将会给以后的工作造成一定的影响。
接下来，我们也将是对学院学生档案进行整理进行为期半天的实训时，我们在老师的指导下，明白了具体的工作程序，从打开捆绑绳子的第一步到按照档案目录一项一项地清点，都要求我们必须要有谨慎的、严密的、一丝不苟、保密的工作作风。
最后，通过对本班级的图片、团日活动策划书、总结、获奖情况、花名册等等资料的收集、筛选、整理、分类、编号等等一系列环节后完成了本班具有特色的班级档案资料库，最终为本班的同学、班干的工作提供最方便的利用，发挥它的最大的用处。虽然在面对如此巨大的工作量、u盘的有限的容量、“中午不睡，下午崩溃”的危险、组员之间意见的分歧、组员电脑的死机等各种各样的情况，但是我们还是成功的完成了此项任务。
三、体会
（一）、独挡一面，不如团结一致
物 流 管
实 训专业 级别 学号 姓名 试点单位 理 专报 告业
物流实训报告
实习地点：××××××物流公司
实习时间：2010-3-01—— 2010-4-30
实习班级：
一：实习目的：
为了更好的适应以后的学习和工作，本人在×××××物流公司实习，实习时间共计一个月，在这一个月时间里我们主要的任务是了解物流的流程和了解作业方法，为以后的学习和工作打下坚实的基础，对中国物流业的发展状况有一个比较全新、全面的认识。
二：实习要求：
了解物流的特点,主要设备和作业流程,对其进行分析.并依据学习的理论提出自己的意见.了解物流配送中心的主要流程。
三：实习单位概要：
1.物流配送中心简介：
物流配送中心是社会物流网络中处于主要位置的结点，但不是所有物流结点都能称为物流中心。物流配送中心必须是具有较大规模的物资集散或转运地点。属于物资集散类型的如大型物资仓库，它主要在物流系统中起调节和缓冲作用，解决供需节奏或批量不平衡的矛盾。又如商业连锁系统的配送中心，主要是为了降低物流系统的成本，提高服务水平，提高物资输送末端系统效率等。如，铁道货车编组站和汽车货运终端站，其作用是将货物重新组合，进人下一阶段的输送。也有一种大规模的仓库群，形成以存储功能为主的物流配送中心。
2.×××××物流公司介绍：
×××××物流公司是一个中等规模的物流配送基地，是综合性的物流配送中心。兼有转运和集散功能，也可以扩展至配送和流通加工的功能，因此在规划与
设计方面可操作性更高。×××××物流公司主要分为：收集信息、联系货主、司机、分货、验货、退货五大部门，各个部门之间相互协调和相互配合，密不可分！××××物流配送中心在选址上也有其独特的一面，之所以选在×××高速路口是因其交通方便，进出城市的大小货车都经过这里，便于给每个货主和司机最准确、最高效的信息。
四：实习感想：
刚到×××××物流公司，至于物流的概念，仅仅是停留在浅显的书本知识。对于物流的本身感到很神秘，想到现实的物流业和心目中的物流业有那些不同之处。对于物流，我只是知道它是集：运输、储存、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施的有机结合。但没有想到它的实际操作却没有这么的简单。通过一个月的了解，使我对于物流配送有了更加深刻的认识。
五：实习结论及建议：
物流配送中心存在的问题：
1由于某些货主办事不利导致司机等待时间过长而终止合约；
2供货方、中介方和销售方的物流信息不畅，严重导致退货量过多，造成不必要的资源浪费；
3配送中心各部门和各配送区间没有得到更大程度的有效利用；
六、针对这些问题给出的建议和意见：
一 实训目的理论学的知识远远比不上一次实践来的重要，我们在老师的协助下又一次的完成了有关财务管理的实训内容。企业的目标就是创造价值。一般而言，企业财务管理的目标就是为企业创造价值服务。鉴于财务主要是从价值方面反映企业的商品或者服务提供过程，因而财务管理可为企业的价值创造发挥重要作用。所以学好了财务就可以更加灵活的运用于企业决策管理当中，其目的也是让我们这些初学者了解学习其内容，如何做好每一笔企业管理中的决策问题。
预算作用在于：第一，预算通过引导和控制经济活动、使企业经营达到预期目标。第二，预算可以实现企业内部各个部门之间的协调。
全面预算是关于企业在一定的时期内各项业务活动、财务表现等方面的总体预测。其中包括业务预算(经营预算)/专门决策预算和财务预算。
是指企业在战略目标的指导下，对未来的经营活动和相应财务结果进行充分、全面的预测和筹划，并通过对执行过程的监控，将实际完成情况与预算目标不断对照和分析，从而及时指导经营活动的改善和调整，以帮助管理者更加有效地管理企业和最大程度地实现战略目标。预算必须与企业的战略或目标保持一致，数量化和可执行性是预算最主要的特征。
二实训内容及过程
预算的编制方法：企业可以根据不同的预算项目，分别采用固定预算、弹性预算、增量预算、零基预算、定期预算和滚动预算等方法编制各种预算。以克兰公司为例编制了相关预算表，预算的编制程序一般是按照“上下结合，分级编制，逐级汇总”的程序进行的。主要的预算内容是：销售预算表生产预算表材料采购预算表
4直接人工预算
5制造费用预算表
6生产成本预算表
7销售及管理费用预算表
8专门决策预算表现金预算表
10预计利润表
11预计资产负债表
我们对这些预算表进行了逐一的登记，过程简单不复杂，在编制过程中最需要注意的就是细心。
三 实验中遇到的问题及解决途径
1.销售预算
企业其他预算的编制都必须以销售预算为基础，是编制全面预算的起点。在编制
过程中，因为部分现金属于赊销，不是当季付清，在填写时容易出现填写位置错
误。材料采购预算
材料采购预算是为了规划预算期材料消耗情况及采购活动而编制的，用于反映预
算期各种材料消耗量、采购量、材料消耗成本和材料采购成本等计划信息的一种
业务预算。在编制过程中，起初没有理解当季支付和下季再支付，把下季再支付
金额填写到了下一行二季度那个位置。制造费用预算
制造费用预算是反映生产成本中除直接材料、直接人工以外的一切不能直接计入
产品制造成本的简介制造费用的预算。这些费用必须按成本习性划分为固定费用
和变动费用，分别编制变动制造费用预算和固定制造费用预算。在填写非付现成本时，误将每季度固定折旧:“1500”作为全年折旧填入表中。销售及管理费用预算
销售及管理费用预算是以价值形式反映整个预算期内为销售产品和维持一般行
政管理工作而发生的各项目费用支出预算。在填写时不知非付现成本应该填什么，最后才发现应该填写其折旧费用。专门决策预算
专门决策预算主要是长期投资预算，又称资本支出预算，通常是指与项目投资决
策相关的专门预算。请教同学才知道，购置的设备是一种项目投资，属于投资支
出预算。现金预算
现金预算是以业务预算和专门决策预算为依据编制的、专门反映预算期内预计现
金收入与现金支出，以及为满足理想现金余额而进行现金投融资的预算。编制现
金预算表要用到许多前面个表中的数据，前面的数据若是有问题则会导致后面的数据出问题，再加上繁杂的计算，若是不仔细，就会导致大量的错误。预计资产负债表
预计资产负债表用来反映企业在计划期末预计的财务状况。都要用到前面的数据，可很多都不知道如何计算。
四 实训心得
一天的财务管理实训已经结束了，虽然时间不长，但一天下来我们的收获却是比当初
想像的要多的多，以前也学过财务方面的知识，但自己对于财务的理解还仅限于会计做帐上，通过这次的实训，我对于财务有新的感悟，有了更深刻的理解。
实训虽然结束了，相应的知识也学到了，但我们对于财务的理解却远远还没有结束。
实训使得我们懂得一个优秀企业预算的重要性，一个优秀的预算将在企业的运营过程中起到
非常重要的作用，好的预算将使得企业的运转完全掌握在决策者手中。对财务的理解使得我们可以更好的掌握好成本控制，老师的话“成本控制是无止尽的”这句话
让我们记忆深刻。刚开始大家都觉得成本到了一定的时候就变成死数了，再也无法降下来了，上完课以后，听完讲师的讲解后，我们对于成本控制有了更加清晰的认识。当产品质量、技
术、服务、资金都在同一水平后，最重要的是什么样的企业更加注重细节，从每一个细节来
落实成本控制，这样的企业必将更具有竞争力。现在比较流行的说法细节决定成败也就是这
关键词：酒店管理,微时代,微项目,实训教学
一、企业对酒店管理专业人才需求的特点
1. 实践性
酒店管理专业人才教育是实践特色鲜明的开放型教育系统。与其他行业相比, 酒店行业对人才的要求不尽相同:熟悉酒店相关产品的生产管理, 了解顾客的消费心理, 掌握产品的推广销售技术。作为酒店基层管理人员, 须具备处理人际关系的艺术, 完成酒店服务产品的生产, 做好对客服务工作, 做好酒店产品销售的沟通工作, 促使客人购买酒店服务产品。如何培养学生的服务技能、挖掘学生的管理潜能、培养学生的管理素质, 是酒店管理专业的核心任务。这一任务的完成唯一途径就是让学生投入酒店管理实践中去。
2. 实战性
酒店管理教育的实践性特别强, 这决定了学生要成为一个合格的人才, 必须通过实际工作锻炼工作能力, 不断地实战, 积累工作经验。对于学生更多的能力培养, 特别是管理能力培养, 是实践这个大课堂。前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务等是酒店从业人员的基本技能, 但培养的人才不仅是熟练掌握基本的服务技能, 还有更深层次的行业管理能力要求。在常规实习过程中, 企业不愿安排学生轮岗, 学生实习期间根本无法接触到管理岗位, 也就无法得到管理才能的锻炼。只有校企之间真正深层次、多方位的合作才能给学生提供实战环境, 积累实战经验, 全方位提高人才质量。
二、“微时代”背景下多渠道、灵活性的教学模式
1. 提高教育教学面对“微时代”的适应能力和实效性
当今世界, 已悄然进入“微时代”, 微博、微信、微商、微课等新生事物以其传播内容的微型化与简明化、交流方式的多样化与便捷性, 深刻影响并且改变着人们的学习方式和生活习惯。为了适应“微时代”的特点规律, 就必须在“微”处下真功夫。我们需要改变传统的“教师讲授—学生接受”和“发现问题—解决问题”的慢节奏教育教学模式, 改单向式教育为双向地、互动式交流, 变被动处理为主动引导, 重构一种平等互动的师生关系。作为教师, 我们可以利用“微时代”下“微博”、“微信”等新型媒体, 搭建灵活多变、形式多样, 内容丰富的大学生教学工作平台, 建立多渠道、灵活性的教育模式, 将教育教学内容融入到学生的日常生活中。
2. 扩展教育教学对“微时代”的覆盖面和影响力
现行教育教学多采用的是传统的课堂授课教学形式, 其覆盖面仅是课堂且影响力偏小。而以“微博”、“微信”为代表的新媒体传播受时间和空间影响较小, 以此构建理教育教学网络, 实现学生教育教学的无处不在, 无时不在。教师也可以通过及时有效的引导, 让每个学生成为学习者, 实现对学生教育教学在时间和空间的全覆盖。利用新型媒体, 学生也可有针对性地随时随地地发起讨论或参与讨论, 真正使教育教学工作融入学生的生活中, 变“旁观”为“参与”, 变“教育”为“陪伴”, 从而提高教育教学的覆盖面和影响力。
三、“微时代”背景下酒店管理专业“微项目”实训教学模式
1.“微项目”教学模式产生的背景
企业对酒店管理专业人才需求具有实践性和实战性特点, 这就要求酒店从业人员具有较强的心理素质和较高职业综合素养。这并非学校理论课程教学能够完成的, 必须由实训实践实战来完成且需要一个近似于酒店真实情景的场所来进行。
当下, 90后已进入酒店行业, 成为酒店从业人员。90后与80后、70后相比具有鲜明的个性特色:求快, 追求自我, 自我意识极强;缺乏耐心、不够细致、缺乏服务意识。“微时代”的到来, 给从事酒店管理专业教育教学的教师带来了机遇和挑战, “微项目”实训教学模式更适合90后学生。酒店企业可以将酒店承办的日常项目和业务微化成“微项目”, 再由学校将这些“微项目”引进到学校实训室进行。
2.“微项目”实训教学模式的运行
(1) 企业对常规项目进行微化, 形成“微项目”。星级酒店日常承办的业务有很多, 例如:酒店婚宴、满月酒、寿宴等宴会;派对及团队建设等活动;国内国际会议、产品发布会、新闻发布会、记者招待会等会议。作为校企合作的酒店一方可以将业务微化成“微项目”, 使其成为固定模块, 输入到校方的教学中去。
(2) 企业指导校方专业课教师进行“微项目”教学。“微项目”教学素材来自企业, 企业工作人员对这些项目的内容和举办有非常丰富的实践实战经验。而校方专业课教师则缺乏实践实战经验, 若只由任课教师来完成实训教学的话, 这些“微项目”的实训教学就难以保质保量完成。因此必须由企业先对酒店管理专业的任课教师进行培训, 指导教师策划“微项目”, 再由教师具体组织实训教学活动, 最终和学生共同完成“微项目”实训教学。这样可调动学生参与课堂的积极性和主动性, 在“微项目”实训教学中, 每个学生都可参与到其中, 以情景体验的方式来获取专业知识。
(3) 以“微博”、“微信”等新媒体方式对“微项目”实训教学结果进行展示。“微时代”背景下, 信息的传播、接收和反馈都体现出了快节奏和高速状态的特点。大学生可以“随时、随地、随手”地发布个人生活状态、人生感悟等等。在“微时代”, 教师和学生都是“麦克风”, 每个人都处于“放大镜”之下。我们需要满足也可以尝试满足学生“放大自己”和“展示自我”的心理需求, 因此在实训教学完成后, 可以将教学成果制作成照片、微视频、微电影、微课等素材, 并将其通过“微博”、“微信”等新媒体方式进行传播。
参考文献
[1]魏新生.高职教育酒店管理人才培养探析[J].高等职业教育—天津职业大学学报, 2013 (4) .
[2]庄美燕.“微时代”环境下大学生理想信念教育面临的机遇和挑战[J].科技导刊, 2013 (1) .
关键词：中职 10S 电子实训
10S是在5S的基础上衍生出来的，原来5S管理中欠缺人文气氛，10S在5S、7S的基础上增加了中职学生的德育教育，即学生的自我素质和修养。
一、引入10S管理的必要性
笔者在电子实训中引入了企业10S管理，从整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、效率、服务、坚持10个方面，使电子实习教学在提高教学成绩的同时，达到塑造整洁的实习场所、物品摆放规范、减少环境损害、培养学生遵守规范素质，建立安全的学习和生活环境，创造一个物尽其用的工作场所，使学生实习的行为规范和学习训练发挥出最大效率。
二、10S管理的内容
1.整理（SEIRI）
将工作场所没有必要的物品区清理掉，实训室腾出空间，使学生的作业面积增大；现场无杂物，作业场地井然有序，提高工作效率和安全系数；塑造整洁的实训场所，提高学习效率。
2.整顿（SEITON）
实训室中有许多工具、耗材以及实训样品，可以分门别类处置上述物品，做到取放清晰，设立耗材、工具柜及样品柜，放置整齐并贴上标签加以标识。这样工作场所所有物品一目了然，消除寻找物品的时间，大大提高学习效率。
3.清扫（SEISO）
定时对实训室进行认真打扫，将工作场所清扫干净，确保实验室桌面、地面的干净。脏的实训场地会使设备精度降低，故障多发，影响产品质量，使安全事故防不胜防。
4.清洁（SEIKETSU）
整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美状态。制定实训室各项规范制度的文本，摆放在实验室中明显位置，所定制的规范涉及实验室日常工作的各个方面，使现场保持完美和最佳状态。
5.素养（SHITSUKE）
中职学生毕业后会直接进入社会开始职业生涯，这不仅要求中职毕业生具有基本的专业知识和技能，还需要具有远大的理想，高尚的情操及审美能力，积极进取的心态，竞争与合作的意识，自我教育、自我约束的能力，健全的心理素质，健康的身心等。
6.安全（SECURITY）
重视学生的安全教育，每时每刻都有安全第一的观念。在上课前教师强调安全守则，在上课过程中要求学生严格遵守实训纪律。
7.节约(SAVING)
节约主要是指节约实训成本和时间成本，从而创造一个高效率、物尽其用的工作场所。另外，要培养每位同学树立节约意识。
8.效率(SPEED)
提高工作效率不仅是社会的要求，更是实现自身价值的重要途径，关键在于有良好的工作习惯。
9.服务(SERVICE)
服务教育就是学生的德育教育，服务意识取决于学生对自我角色的认知，对学习以及将来工作的认识和看法。学校要以出色的服务为学生创造良好的学习环境，将服务意识与校园文化完美结合起来，灌输在每一位同学的脑子里。
10.坚持(SHIKOKU)
通过对学生的言传身教，使他们自觉树立在任何困难和挑战面前都要形成永不放弃、坚持到底、顽强拼搏的意志。中职学生进入企业后，经常因为一些狭隘、短视的原因更换岗位，影响企业的正常生产和个人的收入与发展，也妨碍了学校对学生的跟踪管理，还损害了原就读学校的声誉。
三、引入10S管理的意义
10S管理的事件都是日常工作过程中遇到的“小事”，是非常容易实现的。它塑造了整洁有序的学习、生活、实训环境，实现了学校教育与企业的接轨，大大提高了学生的综合素质和对社会的适应能力，学生顶岗实习后，能在极短的时间内适应工作环境并达到工作要求，学生的就业率也得到较大提高。
参考文献：
[1]沈尧兴.“7S”管理在车工实训中的实践.中等职业教育，2011(4).
[2]王杏珍.“5S管理”在职校电子电工实训课教学中的运用.中等职业教育，2008(6).
[3]林如军.“7S”管理在电工电子实训中的应用.职业，2011(8).
[4]陈爱午.“10S”管理在技能实训中的德育引领.科学与财富，2010(11).
（作者单位：吉林省延吉市国际合作技术学校）
姓名胡婷 班级财本1301 专业财务管理 学号 13101014 指导老师张倩
一、实训的基本情况 时间：大三上学期
地点：商丘学院应用科技学院
人员：财本1301班全体48名学生，和指导老师张倩
实训内容：财务比率综合分析、杜邦财务分析、本量利分析、全面预算、证券价值评价、风险与收益、短期筹资、长期筹资、固定资产管理、流动资产管理、股利分配、兼并与分配、跨国公司财务
实训形式：实体演练
二、实训过程
实训让我深深感到理论和实践的巨大差异。原本自认为财务管理这门课学得不错，但当模拟到真实工作环境中时，却感到力不从心，实训内容很多，业务往来频繁，数据繁多，操作困难，一步错，步步错！整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，以致于简单的填写凭证、记账都会试算不平。出错越多，越是心浮气躁，出错就越多，形成恶性循环，最后导师将全班分成六个小组，这样减轻了负担，小组之间竞争，提高了效率而且还提高了正确性。财务比率综合分析法的内容：
杜邦财务分析体系的基本原理是将财务指标作为一个系统，将财务分析与评价作为一个系统工程，全面评价企业的偿债能力、营运能力、盈利能力及其相互之间的关系，在全面财务分析的基础上进行全面评价，使评价者对公司的财务状况有深入而相互联系的认识，有效地进行决策;其基本特点是以净值报酬率为龙头,以资产净利润率为核心,将偿债能力、资产营运能力、盈利能力有机结合起来，层层分解，逐步深入，构成了一个完整的分析系统，全面、系统、直观地反映了企业的财务状况。财务预算管理：
是企业预算管理的一个分支，也是预算管理的核心部分。企业的预算是一个综合性的财务计划，包括经营预算、资本预算和财务预算。经营预算是对企业收入、费用和利润作出的预计；资本预算是对企业的资本性投资方案所进行的计划和评价；财务预算则是在经营预算和资本预算的基础上所作出的现金流量的安排，以及一定时期内的损益表和一定时期末的资产负债表的预计 短期筹资：
指为满足企业临时性流动资金需要而进行的筹资活动。企业的短期资金一般是通过流动负债的方式取得，短期筹资也称为流动负债筹资或短期负债筹资。流动资产管理的主要内容如下：
第一，货币资金管理。货币资金是指企业在生产经营活动中停留在货币形态的那一部分资金，包括现金和各种存款。做好这一管理，具体要求是：①做好现金管理，遵守国家规定的现金管理条例；②搞好转账结算，以维护企业自身利益，加速资金周转。搞好货币资金管理还应贬值货币资金计划。为此应做好货币资金收支的预测；准确确定货币资金最佳持有量；编好货币资金收支计划，使货币资金收入和支出要平衡。第二，应收账款的管理。首先要做好应收账款的计划。这一计划主要包括三项内容，即核定应收账款成本；编制账龄分析课；预计坏账损失，计算坏账准备金。第三，存货管理。存货是指企业为销售或生产中耗用而储备的物资，包括原材料、外购件、在制品、产成品等，存货又不能超额储备而占用大量资金，影响企业经济效益。为此要求编制好存货计划，作为合理安排储备资金的依据。同时要求加强存货产品控制，以最小的存货投资获得最大的利润。用好A、B、C重点管理法；比率分析法；经济订购批量法；订货点法等库存控制法，实现对企业存货的科学控制。三实训心得
通过本学期的实训，我们理论联系实际，不但熟悉了财务管理中所涉及的知识和问题，还让我们掌握了如何运用现代计算机辅助工具对遇到的问题进行分析计算，为实际工作打下良好基础。在取得实效的同时，我也在实训过程中发现了自身的一些不足。总结了以下几点：虽然我们只是参加了短短的一学期的实训，但在这实训中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅。做财务管理工作，如果仅仅是学书本上的知识是远远不够的，工作的经验是及其重要的。实际工作过程中的各种问题不是书本就可以解答的，它需要灵活的应用能力，把所学知识应用到实践当中去。可以说没有实践的学习是非常狭隘的，也是不利于财务管理工作的。其次，作为一名未来人员要有严谨的工作态度。财务管理工作是一门很精准的工作，要求准确的核算每一项指标，牢记每一条税法，正确使用每一个公式。再有，要有吃苦耐劳的精神和平和的心态，用积极的心态处理日常遇到的难题人际交往方面。最后感谢学校给我们开设实训教程。
一、实训时间及地点
2014年5月24日-2014年5月25日
德阳楼308
二、实习过程
以柯兰公司生产和销售高档巧克力，只通过高档百货商店销售的案例为基础资料对一段时期进行全面预算编制的实训
（一）、填制《柯兰公司销售预算表》
（二）、填制《柯兰公司生产预算表》
（三）、填制《柯兰公司材料采购预算表》
（四）、填制《柯兰公司直接人工预算表》
（五）、填制《柯兰公司制造费用预算表》
（六）、填制《柯兰公司单位产品生产成本表》
（七）、填制《柯兰公司销售与管理费用预算表》
（八）、填制《柯兰公司专门决策预算表》
（九）、填制《柯兰公司现金预算表》
（十）、填制《柯兰公司预算利润表》
（十一）、填制《柯兰公司预计资产负债表》
三、实习内容
1、经营预算
在开始这一部分之前，我们需要彻底地明白，财务预算是总预算，编制财务预算必须依据经营预算和资本支出预算，编制经营预-0-
算时，首先编制销售预算。销售预算是整个全面预算的出发点，是经营预算的基础，这是依据以销定产的原则，根据需求量决定生产量，在根据生产量决定材料采购量，这样做的目的是防止存货积压而造成损失浪费，这种编制预算的程序是依据供产销经营活动的逆向来编制的，体现预算编制过程的合理性。
1.1、销售预算
销售预算是指为规划一定预算期内因组织销售活动而引起的预计销售收入而编制的一种经营预算。销售预算是整个预算的编制起点，其他预算的编制都以销售预算作为基础。关于销售预算这部分，在实训中，我们主要是做了柯兰公司全面预算编制。第一季度的现金收入包括两部分，即上年应收账款在本年第一季度收到的货款以及本季度销售中可能收到的货款。首先根据销售单价和预计销售量来确定预计的销售收入，然后在将销售收入按当季70%收回、下一季度30%收回,、上年度应收账款余额为9000元来计算，这样就确定了每一季度应该有的现金收入。
1.2、生产预算
生产预算是指为规划一定预算期内预计生产量水平而编制的经营预算。这是所有经营预算中唯一只使用实物计量单位的预算。在实训中，预计产成品期末存货为下一季度预计销售量的20%，即预计期末产成品存货=下季度销售量×20%。假定4季度产成品期末存货为300,1季度产成品期初存货为200来计算。预计起初产成品存货=上季度期末产成品存货。最后，预计生产量=预计销售量+期末存货-期
初存货。
1.3、直接材料预算
直接材料预算是指为规划一定预算期内因组织生产活动和材料采购直接材料活动预计发生的直接材料需用量、采购数量和采购成本而编制的经营预算。首先在生产预算中，我们已经确定了预计产品生产量，在已知单位产品材料耗用量得前提下，就可以确定预计生产需用量。然后预计生产需用量+期末存料量-期初存料量=预计购料量，为了便于以后变质现金预算，通常要预计材料采购个季度的现金支出。每个季度的现金支出包括偿还上期应付账款和本期应支付的采购货款。支出包括偿还上期应付账款和本期应支付的采购在预计购料量确定后，根据材料单价就可以确定预计购料金额了。
1.4、直接人工预算
直接人工预算是指为规划一定预算期内人工工时的消耗水平和人工成本水平而编制的预算。气主要内容有预计产量、单位产品工时、人工总工时、每小时人工成本和人工总成本。“预计产量”数据来自生产预算，单位产品人工工时和每小时人工成本数据来自标准成本资料，人工总工时和人工总成本实在直接人工预算中计算出来的。首先，在实习中，我们根据预计的生产量和单位产品工时定额来计算直接人工总额，再次，在已知小时工资率的基础上算出预计直接工资总额。
1.5、制造费用预算
制造费用预算通常分为变动制造费用预算和固定知道费用预
算两部分。变动制造费用预算以生产预算为基础来编制。制造费用预算是指为规划一定预算期内除直接材料和直接人工预算以外预计发生的其他生产费用水平而编制的预算。在实训中，柯兰公司是根据在完全成本法下来编制制造费用预算的，当季发生的制造费用除了折旧外均于当季支付。首先根据资料，计算出预算分配率以及各季度现金支出数，然后结合直接人工工时计算出每一个季度的变动性制造费用和固定性制造费用，最后确定预计的现金支出数。为了便于以后编制现金预算，需要与及现金支出。制造费用中，出折旧费外都需支付现金，所以，根据每个季度知道费用数额扣除折旧费后，即可得出“现金支出的费用”。
1.6、产品成本预算
产品成本预算是反映企业在预算期单位产品成本、生产成本以及销售成本的。产品成本预算是生产预算，直接材料预算，直接工资预算，制造费用预算的汇总，是编制利润表的基础
1.7、销售费用与管理费用预算
销售费用与管理费用预算是反映企业在预算期销售费用以及管理费用开支水平的预算。它以销售预算为基础，分析销售收入、销售利润和销售费用的关系，力求实现销售费用的最有效使用。这一部分比较简单，就是根据表格，直接加减算出最后的现金支出合计就行。
2、财务预算
财务预算是指与企业现金收支、经营成果和财务状况直接相关的各项预算。其中包括：现金预算，财务费用预算，预计利润表，预计资产负债表。
2.1现金预算
现金预算是反映企业在预算期内一切现金收支以及结果的预算。现金预算包括：现金的收入，现金的支出，现金收支的产额，资金筹集与运用。
2.2利润表预算的编制
预计利润表用来综合反映企业在计划期的预计经营成果，是企业最主要的财务预算表之一。通过编制利润表预算，可以了解企业预期的盈利水平。
2.3资产负债表预算的编制
预计资产负债表用来反映企业在计划期末预计的财务状况。编制预计资产负债表的目的，在于判断预算反映的财务状况的稳定性和流动性。它是编制全面预算的终点。
四、实习体会
财务管理是一门应用性极强的学科。通过本次财务管理课内实习，我们理论联系实际，能熟悉管理中所涉及的知识问题，为实际工作打下良好基础。这次实训主要目的在于加强对课程了解，培养对所学课程的兴趣和热情，激发学习专业理论知识的积极性。从而为将来毕业后能尽快适应本专业的工作，奠定初步基础。
这学期学校组织财务管理实训是在完成财务管理专业所有专业课程的基础上，在理论与实际的结合上，培养和提高了我们运用财务管理的理论和方法，加强对课程的理解，通过综合实习使我们系统的掌握了财务管理的全面预算编制方法和步骤等应该掌握的会计技
能。在取得实效的同时，我也在实训过程发现了自身的一些不足、总结了一下几点：专业方面，首先，作为一名未来从业者应该具备扎实的专业知识和良好的专业思维能力，这是每个工作岗位对员工最基本的要求。通过实习我也看出了我的财务管理专业知识的匮乏，不够仔细和深入，在今后的学习及工作中还应继续努力：其次，作为一名未来人员要有严谨的工作态度。财务管理工作是一门很精准的工作，要求准确的核算每一项指标，牢记每一条税法，正确使用每一个公式。
通过手工财务管理实训，让我认识到了作为一个企业，财务管理的预算占据十分重要的地位。主要表现在通过科学的预算管理，我们可以早一步知道企业未来的经营情况，如有不足之处即可尽快进行调整，尽早弥补损失。总之，财务管理能让公司更加科学的管理和决策。
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