酒店服务礼仪培训大纲

酒店服务礼仪培训大纲（推荐10篇）

酒店服务礼仪培训大纲 篇1

酒店服务礼仪培训信息 培训讲师：闫荟 培训时间：3天

培训对象：酒店一线服务人员

一、培训目的

1、全面展示酒店的形象内涵

2、使员工了解服务礼仪的重要性

3、使员工掌握基本的服务礼仪要点及规范

4、使员工懂得塑造与个人风格相适的专业形象；

5、使员工改善自己的仪容和职业着装，塑造职业的服务形象；

二、培训背景

服务人员的形象与素养是公司的广告牌。现代社会的发展，任何公司的产品和文化都在逐步地人格化。不能够展示出高度职业化的形象与礼仪规范，就等于向客户宣告：“我们不能满足你们的质量和服务要求。我们没有高度的职业素质，我们不在乎你们的满意度，我们的产品和服务都不可靠，你们可以付低价。”糟糕的职员形象及礼仪规范严重地损害、破坏公司的形象。

三、培训内容

酒店服务礼仪培训大纲 篇2

一、酒店服务礼仪培训工作存在的问题

(一)培训观念落后

对于经营者来讲,培训后的经济效益是培训的最终目的,很多酒店管理者重效益,轻技能,也就是说经营者并不关心员工技能的提高以及个人的发展和兴趣的培养,尤其是人员流失量的增加使得酒店必须投入更多的精力和财力来对新入职的员工进行礼仪培训,因此很多经营者会怀疑培训投资的必要性,认为给员工培训就是给别的企业效力,会造成酒店的损失。

(二)不能充分电动员工的积极性

很多员工在培训过程中主动参与者较少,大部分都是被动参与,真正渴望学到礼仪知识的人很少,这种问题一方面与员工个人认识有关,另一方面也与酒店的培训机制有关,酒店服务礼仪培训缺乏有效地激励机制和足够的影响力促使员工主动学习,员工缺乏学习的压力和动力,因此,酒店不能结合自身与员工个人发展的需求,难以调动员工的积极性。

(三)培训经费投入不足

培训经费不足是我国酒店行业普遍存在的现象,30%以上的酒店只是象征性的投入一点教育培训经费,这些经费仅仅是用来员工入职培训所用,人均培训经费很少,而对于服务礼仪岗位来讲,岗位要求更为严格,需要进行专业化的技能培训,投入的经费更多,由于培训经费的不足,员工难以接受专业的培训,对酒店服务礼仪的基本知识难以真正的掌握,影响酒店的服务质量。

(四)培训方法不科学

目前,酒店员工的培训大多都是按照以老带新的形式进行的,对于新进的员工,酒店管理者一般都是分别将他们安排到老员工的身边让老员工来带领与培训,培训的内容主要是工作时的操作技能,这种培训机制使得公司过分依赖老员工的培训,导致岗位培训无计划,员工学不到系统的礼仪知识,无法发挥培训的真正作用。

二、提升酒店服务礼仪培训质量的策略探讨

(一)提高对服务礼仪培训的重视程度

提高对服务礼仪培训的重视要从酒店经营者和员工双方的角度进行,首先,酒店经营者要重视专业化服务礼仪培训的重要性,员工只有经过专业的系统性的服务礼仪培训才能更好地展示酒店的服务水平,提供优质的服务,其次是要加强员工对利益重要性的认识,使员工树立文明礼貌的服务意识。提高员工对服务礼仪的重视程度需要通过礼仪重要性教育和职业道德教育来实现,在这两种教育中通过树立员工的生存意识和角色意识来增强员工对酒店服务礼仪的重视程度。

(二)积极探索服务礼仪教学的有效方法

要提高服务礼仪教学的有效性需要提高员工的礼貌修养和礼仪基础知识,因此,首先要改进礼仪课堂的教学方法,可以在服务礼仪课堂中通过案例分析与教学,然后模拟接待现场提高员工的快速反应能力和实际操作能力,在案例教学中要让员工主动分析酒店服务过程中出现的礼仪方面的问题,具体哪些原因,以及如何解决等等,通过分析启发和挖掘员工的判断分析能力和决策能力以及对突发情况的应急处置能力。

(三)加强员工的日常行为规范

在服务礼仪教学中通过课堂教学与员工日常行为规范的相结合能够让学生将课堂所学的礼仪知识运用到实际生活中去,使理论知识变成实际经验和能力,让知识变成一种经常化和习惯化的能力,并通过日常生活的约束,养成员工的五个习惯,即:仪容仪表整洁习惯,举止大方习惯,语言尊敬习惯,面容微笑习惯和致意问候习惯。除此之外还要鼓励学生参加各种礼仪活动,如礼仪演讲,礼仪表演等。

(四)加强员工礼仪知识的学习

酒店服务礼仪知识包括礼貌礼节知识和文化艺术知识,礼貌礼节知识包括个人礼仪,社交礼仪,服务礼仪,个人形态举止礼仪等,服务人员要讲究外在美和内在美,讲究仪容仪表得体,整洁,新颖,美丽大方的形象既是人们审美的需要也是交际的需要,也是对客人的尊重,内在美是个人言谈举止的体现,服务人员懂得的礼貌礼节知识越多,掌握的越深入,在接待服务中越能够应付自如。文化艺术知识是对员工内在修养的一种提升,艺术素养对个人的气质,修养,风度和仪态都有着重大的影响,加强对文化艺术知识的学习能够极大的提高员工服务过程中的服务质量。

(五)对不同层次的员工进行分层次培训

传统服务礼仪人员的培训都是针对基层新入职员工的培训活动,而实际上来讲,酒店培训的关键还是在管理人员的培训,管理人员的能力对酒店经营与发展有着直接的影响,因此通过对大堂经理,领班,组长等管理人员进行服务礼仪培训,能够提升酒店的经营水平和服务质量,酒店可以对不同层次的员工按照高,中,低层管理人员和基层员工四个层次进行分级,不同层次的员工按照不同需求进行培训,高层管理者要侧重于服务理念的培训,中层管理人员要加强服务目标和计划跟踪等内容的培训,基层管理人员要侧重于培训与沟通技能的培训,而基层服务人员要侧重于服务知识和技能的培训。

三、总结

酒店行业的竞争归根结底是人才的竞争,服务礼仪人才的培养离不开系统的礼仪培训,因此,酒店管理者要重视利益的培训和服务人员全面素质的提升,要建立酒店服务礼仪的学习氛围,通过提升酒店的服务质量和服务水平增加酒店的核心竞争力,实现酒店与员工的共同发展。

酒店培训大纲 篇3

加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，培养对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚定服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。牢记服务宗旨，认识服务工作的本质。职业道德的含义； 构成良好职业道德的因素； 职业道德的规范； 道德的特点； 职业特点的基本内容； 服务宗旨的内容。做一个酒店服务员的要求，在培训过程重要严格要求服务员，并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队，所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。服务员对服务工作应有的认识和态度； 服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识； 正确看待服务和清洁工作，培养敬业乐业精神； 服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要； 服务员必须严格要求自己，努力做好服务工作。酒店员工必须熟记的知识。这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小，但细节决定成败。（熟记的知识在后面有详细的培训）经营特色，交通方位，营业场所的分布； 服务特点，各级管理人员和其他的职能职位； 了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容； 熟悉在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等； 了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等； 掌握在岗各项工作的中的有关制度； 对使用工具做到三知三会。酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素质的体现，使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。根据酒店需求，不同程度上，酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责，来行事酒店与顾客的交往。员工应具备良好的记忆力； 员工应具备良好的观察力； 要有较强的交际能力； 员工应具备的自制力； 员工应磨练的坚韧性； 员工应具坚持的自觉性； 员工应加强的坚持性。礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量，影响顾客在酒店的消费情绪，所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视，所以，这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情，才会有舒适的享受，从而才会乐意再次到本店消费。礼节。礼貌的重要性； 服务态度的标准； 举止、形体的行为规范； 礼节、礼貌规范的具体要求； 仪表的定义以及仪表的具体要求； 仪容的定义以及仪容的具体要求； 仪态的定义以及仪态的具体要求； 基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度； 服务中礼貌用语的语例； 服务员在对顾客服务时，服务用语的要求。清洁卫生。环境卫生的质量标准、设备、设施的卫生标准，以及服务人员的个人卫生标准都直接影响酒店的档次，以及消费者的心情。现在人们的生活水平及档次在逐渐的提高。能够提供一个干净，优雅，舒适的环境，也是满足顾客的心理。个人卫生的要求和标准； 餐厅、包房的卫生要求和标准； 菜点卫生的要求和范围。接听电话的服务程序。语言是一门艺术，管理是艺术的艺术，所以要求接听电话的员工一定要把语言管理好。真正做到接听电话的语言艺术。接听电话的程序； 接听电话时的注意事项； 接听、拨打电话服务当中不应出现的现象。托盘。托盘是酒店服务员托送物品，饮料，餐饮用品的常用工具，它既体现乐服务方法的规范化，又显示乐服务员的文明操作。是餐饮服务当中一个非常重要的用具。过硬的托盘运用足可以体现酒店人员的素质和酒店的档次。托盘的定义； 托盘的种类； 托盘的用途； 使用托盘的正确方法； 装托盘的原则； 托盘的三字经； 托盘的技巧；常用英语。英语是国际语言，所以懂得酒店常用的英语更可以体现酒店的人性化服务和服务员的整体素质。(选培内容）先生、小姐； 中午好、晚上好； 欢迎光临**酒店； 您好、请、不要客气； 让您稍等了、请稍等； 对不起打扰了、欢迎下次光临。10 酒水知识。作为酒店的服务员，了解有关酒水的知识，是服务顾客饮用酒水的需要，由于酒水常常是客人餐桌上的话题，如果服务员对酒水做详细的介绍，则会使客人取得更佳的赞同。因此了解酒水知识和掌握酒水服务对提高服务质量有着重要的意义。它直接决定消费者的消费倾向。酒的含义； 国产酒按其特点的分类； 按其究竟度分类； 白酒的分类； 中国八大名酒； 果酒（红葡萄酒）； 黄酒； 啤酒、啤酒的分类； 配制酒； 外国酒； 烈酒的分类； 咖啡； 软饮料； 了解酒水知识的重要性。茶类知识。维吾尔族有一句话：“宁可一日无米，不可一日无茶。”茶是人们普遍喜爱的一种有益的饮料。它和酒水知识一样重要。茶的发源地； 明茶的分类； 茶的主要成分； 饮茶的习惯； 品茶； 茶文化。摆台。提供客人用餐的需要，根据室内和桌面的大小，使客人方便的使用餐具。完整精确的摆台效果也可以提高整体环境的美观效果。摆台的原则； 台布与台面、转盘的合理搭配； 摆台，铺台布； 摆台的规格； 摆位规格及程序； 台型定位； 散餐摆台。折花理论。杯花能给酒店就餐环境一种欢悦的热烈的气氛。给客人一种艺术美的享受。餐巾花的作用； 餐巾花造型种类； 花型的选择和运用； 餐巾花的 摆放； 餐巾折叠的基本方法； 一般常用的盘花及杯花。14 上菜。服务员掌握上菜是必不可少的技能。上菜的位置； 上菜的姿势； 上菜的方法； 理台的要求； 理台的注意事项； 上菜的顺序； 上菜的程序； 上菜的时机； 上菜的注意事项； 特殊菜肴的上菜； 上菜过程的注意事项。15 分菜。分菜是服务员当着客人服务的一种技巧和技能。能直接提升和体现酒店服务的整体水平。分菜的定义； 分菜的工具； 分菜的方法； 分菜的站立姿势； 分菜的顺序； 分菜的准备工作； 特殊菜肴的分菜方式； 分菜的注意事项。菜肴的知识。服务员对菜肴的了解和掌握在点菜的环节是非常重要的。必须在这一环节着重培训。饮食文化； 菜肴的口味； 八大菜系以及特点； 菜肴的制作方法； 经营菜系的特点； 菜肴中物料的别称； 佐料的搭配； 菜牌菜肴的讲解； 菜牌菜肴的背诵牢记； 经营菜肴的分类； 经营菜肴的特色；斟酒。斟酒服务在餐饮业中有着举足轻重的作用，客人到酒店来消费，他主要是享受酒店环境和气氛以及良好的服务，因此我们的斟酒服务是一种无形的产品。斟酒的分类； 斟酒服务在餐饮服务业中的作用； 斟酒的特点； 斟酒的顺序； 斟酒水的标准； 酒水的饮用温度； 斟酒的持瓶姿势； 斟酒时的站位； 斟酒的服务技巧；服务程序。酒店经营的好坏最终取决于服务，因此服务员的服务程序也直接影响酒店经营的效果。这一环节不但要让服务员了解服务程序的规定，更要让服务员流利，熟悉的完成服务程序以及要求服务员在执行过程当中的完整性。才能提高酒店的服务素质。服务程序的12 个部分； 餐前准备工作； 八知，三了解； 迎接客人； 入席服务； 点菜服务； 为客人购买酒水； 征求起菜时间； 主宾至词； 上菜服务； 撤换餐用具； 席间服务； 上甜品； 做好结帐工作； 欢送客人； 收尾工作； 服务流程顺序。岗位职责。每个岗位对于酒店来说不是真空存在的，所以要制订严格的岗位职责来约束每个岗位上的员工。明确规定员工在岗位上应该完成的任务及责任，更可以紧密的把每一环节输导的更好。这是每个服务员在酒店工作中的有偿义务，是必须做到的。：服务员的岗位职责； 收银员的岗位职责； 记帐员的岗位职责； 传菜员的岗位职责； 酒水员的岗位职责； 迎宾员的岗位职责； 订餐员的岗位职责； 点菜

员的岗位职责； 营业部主管的岗位职； 楼面主管的岗位职责； 班地厘（传菜）主管的岗位职责； 部长（领班）的岗位职责； 大堂副理的岗位职责； 保洁员的岗位职责； 保安员的岗位职责；服务用语。从广义方面可以说客源就是财富，顾客才是酒店真正的老板，所以要求服务员运用文明、正确的服务用语，让顾客有上帝的感觉，已满足顾客享受方面的需要。同时也体现了酒店及酒店服务人员的规范性。上菜前的服务用语； 上菜中的服务用语； 上菜后的服务用语；推销技巧。酒店经营产品的特点都是可推销性的，服务员掌握灵活正确的推销技巧可以直接引导客人消费。同时增加酒店经营的效益，通过推销技巧也可以间接的提高酒店的知名度，以及酒店经营产品的知名度。推销的内涵； 推销的意义； 推销的方法； 推销的注意事项； 推销的方法、技巧； 酒水，菜肴推销应该具备的知识； 顾客消费心理常识；配菜(点菜时)的原则。常常遇到客人在点菜的时候只顾着一味的美食，和喜爱，忽略了很多点菜配菜的原则。从口味和美观程度上来说即不合理又浪费了金钱。作为一个优秀的服务员必须具备为不同档次，层次的客人配出不同类型和价位，适合消费顾客的菜。来达到顾客的满意，同时也是服务员锻炼和成长的好机会。菜肴营养价值的搭配； 消费水平高、中、低档的搭配； 海鲜、野味的搭配； 冷、热搭配； 荤、素搭配制作方法分样化； 菜肴的数量、分量、人数之间的搭配； 色彩之间和造型搭配；顾客的内涵。使服务员充分的了解面对服务的客人在酒店行业中的定义，和重要性。这一环节会培养服务员对顾客的重视，从而达到顾客就是上帝的理念，潜移默化的灌输和影响顾客在服务员服务中的地位。客人的含义； 客人和酒店的利益； 客人和员工的利益； 服务员对客人的责任； 客人的责任； 顾客是上帝；自制力。自制力可以使酒店员工从长远利益和根本利益上去考虑问题。从而体现服务员在工作中的价值。服务员基本年纪小，阅历都也比较弱，难免在自制力方面会出现问题，影响到工作情绪。所以自制力的培训也是不可缺少的。加强自制力应注意的事项； 克服冲动应注意的事项； 潜移默化的哲理故事，内容分析；服务要领。简化了对服务员在服务过程中的执行要领。他的特点是精确，简练，容易计，不易忘。八字； 五声； 五多； 五轻； 五勤； 五化； 五心； 五心服务； 五不准； 三不计较； 五要；客人投诉。这个问题在餐饮业中是避免不了的，因此服务人员必须要掌握灵活的，适当的处理客人投诉的方法和语言。从而使客人有上帝的感觉，得到满意的答复。处理客人投诉的基本原则； 处理客人投诉的步骤； 客人投诉的类型； 同意引起客人反感和投诉的因素； 客人投诉的案例及分析50 条；27 静思语录。用一些简单易懂的哲理句子鞭策服务员的行为规范。明确：：酒店的定位； 酒店的组织结构；

富丽华酒店培训大纲 篇4

目的：员工培训将帮助您：在员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求，以符合酒店的形象及标准，满足客人的期望值，创造良好的社会效益及经济效益。

在成功完成培训后，员工将能够解释如何协作来提高服务质量以及怎样运用安全正确的方式保证工作质量，运用良好的客务关系使客人感到宾至如归，适当地满足客人的需要及处理投诉，建立团队精神和增强自豪感。

1、订餐。订餐分为电话订餐和来客订餐。都要注意礼貌和细节。

2、接待人员迎宾。按接待要求接待客人，引领客人入房。

3、服务人员迎候客人。

4、拉椅入座。按先客后主，先女后男，先老后幼的，为客人拉椅入座。

5、点菜。

6、茶水服务。

7、上香巾。

8、打口布，撤筷套。

9、询问其是否需要酒水、饮料、香烟。

10.上果盘。

11.结账。

12.、斟倒酒水。

13、分汤。

14、上点心。

15、巡台。

16、上面食。

17、结账。

18、打包和征询客人意见。

19、送客。20、翻台。

21、餐后卫生收尾。

要成为一名合格的酒店事业从事者，必须牢记和熟练掌握酒店服务流程。通过培训使员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求，以符合酒店的形象及标准，满足客人的期望值，创造良好的社会效益及经济效益。

某酒店新员工服务流程培训大纲

姓名：张政欣

班级：11酒店管理2班 学号:2011115058

周思敏酒店餐饮服务礼仪复习大纲 篇5

中华民族素有礼仪之邦的美誉，源远流长的礼仪文化，是中华五千年文明史上的璀璨明珠。有礼走遍天下，无礼寸步难行。《礼记·礼运》有云：“夫礼之初，始诸饮食”，可见，礼仪是酒店餐饮服务环节中必不可少的交流工具。

第一讲 酒店餐饮行业男士形象礼仪

一、酒店餐饮行业的礼仪特点：

1、尊重为本

2、善于表达

3、行事规范

二、男士三白穿法

1、衬衫领子白于西装外套一只手指；

2、衬衫的领子跟西装的领子之间要形成一个V字型；

3、衬衫要白于西装的袖口三只手指。

三、男士仪容的七大自照

1、发型大方，干净整洁

2、鼻孔内外清洁干净

3、鬓角与胡子刮干净

4、耳朵内外清洁干净

5、使用面霜保持脸部光洁

6、适当使用护唇膏

7、保持口腔清洁

四、男士仪表七大自照

1、正确使用领带、领夹、领链；

2、衬衣领口整洁，袖口纽扣扣好；

3、衬衣的袖口应长出外套的0.5—1厘米；

4、衣裤袋口整理服帖；

5、勤修指甲，保持手部清洁；

6、裤子平整干净，裤长到鞋面，拉好裤前拉链；

7、鞋底、面保持清洁，鞋不能破损，鞋面要擦亮。

第二讲、酒店餐饮行业女士形象礼仪

一、女士制服选择小窍门

在选择制服的时候，尽量选择短款的，会显得女生的身材更高大、修长。在裙子的选择上，长短以膝盖为界限，上下一公分为宜。

二、女士仪容七大自照

1、头发干净整洁，发型大方、高雅、得体；

2、描清眉，修剪多余眉毛；

3、勾画适当眼线、眼影，轻涂睫毛膏；

4、保持T字带干净不油光；

5、适度涂抹唇膏、唇彩；

6、保持耳朵内外干净，配戴得体耳环；

7、化淡妆，施薄粉。

三、着装的TOP原则

1、T—Time 时间

2、O—Object 目标和对象

3、P—Place 地点

第三讲 酒店餐饮从业人员的仪态规范

一、什么叫萁踞对人

两脚张开，两漆微曲的坐着，形状像萁。这是一种轻慢傲视对方的姿态，系指不敬之坐。

二、孔子曰：非礼勿视，非礼勿言，非礼勿动，非礼勿听。

三、仙女变河马的故事是什么？

四、站姿、坐姿的标准是什么？

五、男士坐姿的注意点

1、翘脚尽量和旁边的人达成共识，形成圆形；

2、不要抖脚

3、不要一只手比人

六、“请”的手势是什么样的？小请、中请、大请和多请

七、面带微笑，“面带三分笑，礼数已先到”

第四讲 酒店餐饮从业人员的美姿美仪

一、眼神的三个区位

1、上扬15度

不好

2、平视

适宜

3、下仰15度

好，表示尊敬、服从

二、关于行姿时的表情，有一位学者说道：

一个人不能改变生命的长度，但是我们可以决定生命的宽度个高度；我们不能决定我们的五官，但是我们可以决定我们的面部表情。

三、正确的蹲姿

四、常用的会面礼仪

1、拱手礼

2、吻手礼

3、亲吻礼，拥吻礼

4、挥手礼

五、眼神：与客人以一次目光交流的时间不可少于3秒钟，与人交流要看人面部的上三角或中三角，不可看人的下三角，不可看女士的胸部，不可看男士的胯部。

第五讲 酒店餐饮从业人员接待礼仪（上）

一、正确的称呼

1、符合身份

2、国际通用

3、入乡随俗

4、主次分明

二、忌讳的称呼

1、替代性称呼

2、无称呼

三、酒店餐饮服务行业中的常用称呼

1、一般性称呼

2、姓名性称呼

3、职务性称呼

4、职业性称呼

5、亲属式称呼

四、接待礼仪

1、礼遇顾客：相距约2米远时，点头致意、问候对方；

2、引领顾客：走在顾客左前方约1.5米

3、主陪顾客：两人并行，主居左，顾居右。

4、超越顾客：走在顾客左后方约1.5米出时，歉意“对不起，打扰您了，谢谢！”

五、上下楼梯时的注意事项：

上下楼梯右侧通行，尽量减少停留，避免大声喧哗。

六、出房门的注意事项：

1、先通报

2、手开关

3、面向人

4、替开门

七、与客人面对面相遇时的注意事项：

两米之处、放慢脚步、点头微笑、您好您早、躬身下看、目送客人、右侧通行。

第六讲、酒店餐饮从业人员接待礼仪（下）

八、如何递接物品

1、双手为佳，以右为尊；

2、地道手中，方便接拿；

3、主动向前，刀刃向内；

4、才不外露，注意包装。

九、礼仪的距离

1、亲密距离0—0.5米

2、社交距离0.5—1.5米

3、礼仪距离1.5—3米

4、公共距离3—6米

5、待命距离6米以外

十、待客礼仪的三声

1、来有迎声

2、问有答声

3、走有送声

十一、待客礼仪的五语

1、问候语

2、请求语

3、感谢语

4、道歉语

5、道别语

十二、问候的方法

1、统一问候

2、先尊后卑

3、由近而远

十三、谈话礼仪四不准

1、不准轻易打断别人

2、不准补充对方

3、不要纠正对方

4、不要质疑对方

十四、服务人员的三T原则

1、机制灵活

Tact

2、时间

Time

3、容忍

Tolerance

十五、解决客人投诉的六句箴言

1、是

2、好的3、让我来

4、马上改进

5、我会注意的6、谢谢您的关照

第七讲

酒店餐饮从业人员人际交往礼仪

一、名片的应用

1、动作

2、语言

3、眼神

4、摆放

5、表情

6、收藏

7、联络

二、握手口诀

1、大方伸手

2、虎口相对

3、目视对方

4、面带微笑

5、力度七分

6、男女平等

7、三秒结束

三、握手礼仪禁忌

1、不可跨门槛握手

2、不可坐着握手

3、左手应该自然下垂，不可插在口袋里；

4、男士不要带帽和手套和他人握手

5、忌左手握手

6、不可十字交叉握手

7、忌握手力度太大

四、正确的拥抱姿势

左脚在前，右脚在后，重心在左。

胸贴胸，手抱背，贴右颊。

五、电梯礼仪

1、厢式电梯如何

2、滚动式电梯如何

第八讲

酒店餐饮从业人员电话礼仪

一、打电话的时机小窍门

给客人打电话时，早上八点之前，晚上十点之后是不适合的。

二、打电话的注意事项

1、问好

2、自报家门

3、确认身份

三、接电话的礼仪

1、三声之内接起

2、左手拿听筒

3、面带微笑

4、速度适中

5、号码四号位一组的说

四、挂电话礼仪

1、重复重点

2、暗示对方

3、感谢对方

4、代问他人

5、相互再见

6、请挂电话

五、接听电话做好记录

时间、姓名、待办事项、对方电话、重要事项、处理办法、备注、签名

六、手机的礼仪

1、请勿随意拍照

2、使用手机的场合

3、不要制造噪音

4、善用手机短信功能

第九讲

餐饮散客的服务礼仪

一、餐饮散客的服务

1、热情迎客

2、上茶递巾

3、恭请点菜

4、顺序上菜

5、席间服务

6、准确结账

7、礼貌送客

8、整理餐具

二、良好的人际关系三大习惯

1、养成送礼的习惯

2、养成买单的习惯

3、养成赞美的习惯

三、服务礼仪中的“五多”

1、多赞美

2、多鼓励

3、多微笑

4、多付出

5、多承担

四、服务礼仪中的“五少”

1、少批评

2、少指责

3、少抱怨

4、少虚伪

5、少是非

五、服务礼仪中的“五力”

1、魅力

2、财力

3、能力

4、亲和力

接待礼仪培训大纲 篇6

培训对象：各部门负责人、各部门主管（含）以上人员、各部门文员、行政楼办公人员

培训时间：约3小时

培训老师：*****

培训内容：

一：礼仪的意义

二：公务接待礼仪(概述，之后分述)

1.接待工作程序

2.接待工作实施

3.接待过程中的次序及要求

三：仪容基本要求

1.男士仪容

2.女士仪容

3.个人姿态要求(站姿＼坐姿＼走姿＼手势)

4.表情(目光＼眼神＼致意＼微笑)

四：谋面礼仪

1.介绍

2.称呼

3.握手

4.名片

五：接待礼仪

1.迎接礼仪

2.进出门礼仪

3.茶、咖啡礼仪

4.电梯礼仪

5.乘车礼仪

6.电话、手机礼仪

7.送客礼仪

银行客户经理服务培训大纲 篇7

专业服务与沟通礼仪培训

基本模块

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 第一模块：银行客户经理的职业形象---客户经理的必修课程 第二模块：如何培养良好的客户服务意识---礼由心生，态度决定一切 第三模块：银行客户经理仪容仪表礼仪---培养职业亲和力的技艺 第四模块：银行客户经理的举止礼仪---职业魅力的个性化展现 第五模块：银行客户经理的言谈礼仪---交流中的沟通技巧 第六模块：常用商务礼仪---平衡的艺术 第七模块：电话礼仪---只闻其声的修养体现 第八模块：客户异议的处理技巧与谈判的礼仪---化干戈为玉帛的客户服务之道 第九模块：成为优秀客户经理的能力训练---全方位提升与超越自我具体内容如下：

第一模块：银行客户经理的职业形象---客户经理的必修课程

 礼仪的起源、定义以及内涵

 客户服务礼仪的主要内容、特点、基本原则

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第二模块：如何培养良好的客户服务意识---礼由心生，态度决定一切

一、案例鉴赏

 木桶原理解析

 怎样理解100—1=0

二、工作态度

 我为什么而工作

 我为谁而工作（“谁给我发工资”的启示）

 我应该怎么做（职业能力：态度＞技能）

 打造阳光心态，树立危机意识（青蛙现象解析：生于忧患、死与安乐）

 培训方式：分析、讲解

第三模块：银行客户经理仪容仪表礼仪---培养职业亲和力的技艺

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 银行客户经理工作妆规范 发式发型的职业要求 职场仪容的禁忌 职业着装的基本原则、个性原则、和谐原则、TPO原则 常见工作着装误区点评 各类工作类型的着装方式（日常上班、开会、谈判、拜访等着装）培训方式：分析、讲解、提问

总结：自我形象检查与重新塑造 职业生涯中应普遍遵循的礼仪原则 分享知识和经验；在学习中找到乐趣 培训方式：分析、讲解

第四模块：银行客户经理的举止礼仪――职业魅力的个性化展现

 职业人的举止要求：轻稳正原则、TOPR 原则

 站姿的要领与训练

 坐姿、鞠躬的要领与训练

 走姿的要领与训练

 蹲姿的要领与训练

 其他身体语言的训练：

递物、接物、手势的运用要领示范与训练

 眼神的运用与规范

 微笑的魅力与训练

 举止礼仪的难点与培养良好举止礼仪途径

 培训方式：讲解、示范、训练、点评

第五模块：银行客户经理的言谈礼仪――交流中的沟通技巧

 言谈礼仪的原则（真诚、文明、专注）

 谈吐的基本技巧（接近、说服、拒绝）

 倾听与赞美

 适度的肢体语言与脸部表情

 与同事之间沟通交流---小道消息的处理

 礼仪的用语及避讳原则

 培训游戏：你会倾听吗？

 培训方式：讲解、案例分析

第六模块：常用商务礼仪---吹响商务交往的序曲、平衡的艺术

 寒暄、介绍与自我介绍的礼仪

 名片礼仪

 握手礼仪

 引领、接待、座次礼仪

 拜访、交谈礼仪

 致意礼仪

 茶和咖啡的礼仪

 迎来送往的乘车礼仪

 在商务往来中的住宿的礼仪

 培训方式：讲解、示范、训练、点评

第七模块：电话礼仪---只闻其声的修养体现

 树立良好的电话形象

 亲切的第一声

 良好的姿态影响电话中你的声音

 电话礼仪的基本原则

 拨打电话的礼仪

 接听、转接、留言、结束电话的基本技巧

 如何打出电话

 重视客户的每一个来电

 如何在电话中与客户进行沟通

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 客户电话投诉的处理技巧 电话服务的注意事项 接听私人电话时 培训方式：讲解、分析、示范

第八模块：客户异议的处理技巧与谈判的礼仪---化干戈为玉帛的客户服务之道

一、服务异议的处理

 异议情况处理原则

（1）彼此尊重、换位思考

（2）职权之内

（3）职权之外

 耐心听取意见，虚心接受批评，诚恳感谢建议

 自身失误立即道歉

 受了委屈冷静处理

 拿不准的问题，不回避，不否定，不急下结论

二、谈判的礼仪

 开门见山，主题明确

 注意观察，适可而止

 彬彬有礼，注意细节

 意见向左，不要争论不休

 时间不宜过长，恰到好处

 培训方式：场景模拟、分析、示范、讨论

第九模块：成为优秀客户经理的能力训练---全方位提升与超越自我一、成为明星客户经理的必备条件

 了解客户需求

 心理学大师

 过硬的业务能力

 人格魅力和修养

二、发展你的能力

 如何识别潜在的优质客户？

 如何发展新的优质客户？

 如何向老客户推销新产品、新业务？

 如何维系和新老客户的合作关系？

 面对客户的不合理要求怎么办？

 培训方式：场景模拟、分析、示范、讨论

时间长度：2-3天（12-18学时）

酒店服务礼仪培训大纲 篇8

本文由汇师经纪网提供

课程背景

我国从贫穷到富有，由富有到富贵的时期。人际交往不断扩展，社会上掀起了学习礼仪的热潮，礼仪培训机构和职业礼仪师就相应而生，一时间，礼仪培训网站，礼仪培训机构，礼仪培训教师，礼仪培训课程铺天盖地的出现在中国的大地上，静悄悄地改变着人们几十年生活惯例，迎来了和谐社会与文明时代的到来。好一派春风杨柳万千条，六亿神洲尽舜尧的景色。崇尚礼仪的人们好似潮水般的涌来，有识之士的学者专家们起着领航的作用，抱着一颗责任心做着普及、推广、教育、培训工作。

中国历来称之为礼仪之邦，遗憾的是至今还处在群龙无首，学者各居一方。礼仪教育还没成体系，礼仪培训师们学到用到全都是一知半解甚至是东拼西凑的礼仪教材和伪知识，瓶颈的出现已成必然。

为了中国礼仪事业健康成长，北京国智美礼仪文化工作室举办了数期《中国礼仪师》和《国际礼仪培训师》资格认证培训班，培育着影响着来自全国各地从教礼仪工作数十年的老教师和热爱崇尚礼仪的人们明辨真伪，传道真礼，突破瓶颈，学好教好纯真礼仪课是我们的天职。

课程大纲

一、何为礼仪。礼仪是什么？什么是礼仪？

1、礼仪学伴随人类发展史的全过程：先古人求生存必狩猎和农耕，求得风调雨顺平平安安。祭祀礼仪因此产生。

A、礼仪学是人类发展中的母科学。

a、没有语言和文字就有了礼仪。乞求上苍，保佑平安，风调雨顺，稻谷满仓，驱魔驱鬼，身体健康…… b、祭祀是最最古老的礼仪活动。

c、人类自穿上了衣服，从此走向了文化和文明的时代。d、礼仪是人际交往的通道，也是和先辈交流的平台。

B、礼仪教课书一定要集古、今、中、外礼仪之大乘。

a、中国古代礼仪博大精深，中国礼仪万古流芳。中国礼仪巨著是世界上最古老最精细最权威的教科书。

b、西方礼仪是全人类文明素养的瑰宝，也是全人类文化精粹中的财富。

c、礼仪师们在学习和教学中应坚持：古为今用，洋为中用，取其精华，去其糟粕，推陈出新，为我所用。

d、古代礼仪全继承会迂腐，西方礼仪全接受会成洋奴，站在现时代和现代人的基点是才是与时俱进的文明。

二、礼仪学是人类自律与敬人净化心灵的学科：

1、礼仪是人类独有而动物植物不可能有的文明高尚的文化。A、礼仪的定义是：精神的文明和行为的规范。

a、中国自古就是礼法合一的国家，礼仪师应把礼仪和法律合二为一还得一分为二辩明而用。b、中国自古就是礼德合一的国家，礼和德自古是制约人们品行的标尺，礼仪师要明白两者关系和分责。

c、仁、义、礼、智、信是做人的核心。

d、中国当下能做到仁义礼智信，和谐社会很快就会到来。B、礼仪是自律与敬人的哲理。

a、孔子曰：“己所不欲，勿施于人”就是自律和敬人的具体体现。

b、自律是世界上最最难做到的品德。做人难，难以上青天。礼仪师率先做到就是率先垂范和为人师表了。

c、礼仪培训师要培训他人应该先培训好自已。力争达到“己所不欲，勿施于人”的最高境界。

d、礼仪培训师要将“己所不欲，勿施于人”列入培训课的重要地位。

C、礼仪是尊重自已和尊重他人的一本最好教科书。a、学习礼仪全在于运用，礼之用，和为贵。

b、学会尊重他人是衡量做人的首项标准。尊重他人的习惯，尊重他人的信仰，尊重他人的隐私，尊重他人的人格等等，一切的一切实际就是尊重自已。

c、尊重好说不好做。尤其是急功近利，拜金主义，自我中心，公德缺失的时代是要付出代价的。需要修炼。

2、礼仪能够广结人缘。

A、只有尊重自已才能得到他人的尊重。

a、相信因果关系。善有善报，恶有恶报，不是不报，时候未到，时机一到，统统都报。b、礼仪品质好的人就会有好人缘，教人求真，教做真人，人格魅力由此而生。c、礼仪就是尊重别人的艺术，尊重与不尊重是天壤之别。

B、古人曰：有礼走遍天下，无理进一步难行。b、圣人荀子曰：民无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。世间凡事若不讲礼，肯定不成也。

c、礼仪能化干戈为玉帛，学习周恩来如何使用礼仪的魔力征服敌人。学习伟人们用礼仪团结人的成功经验。

d、有礼带来广结良缘：有的人因巧用礼仪而受人拥戴，有的人因善用礼仪而受人崇敬，有的人处处施礼获得阵阵掌声，有的人只是一次礼让而令他人终身难忘。

e、无礼造成恶果可怕之极：有的人因称谓不对而被拒之门外，有的人因手语做错而结束了政治生涯，有的人因两礼并用而遭到攻击为背叛国家……

三、礼仪培训师是怎么炼成的：

1、礼仪培训师分四种层面：

A、效仿型：鹦鹉学舌，急功近利，急于求成，忽悠别人（占70%）B、二传型：买书，看碟，蹭课，模仿，克隆，偷学（占18%）

C、实操型：学理论，学实操，能文能武，能说能做，言行一致，深得欢迎（占8%）D、领悟型：刻苦钻研，求师学艺，有宽度，有深度，有高度。明礼知仪，能举一反三（占4%）

2、帮助礼仪师们看清形势，了解实情，订制职业生涯规划，刻苦修炼自已，具体做法是： A、教育A型群:教会礼仪的文化和实用礼仪：个人习俗礼仪，社交礼仪，公关礼仪，职场礼仪，名片礼仪……

B、帮助B型群:培训政务礼仪，商务礼仪，办公礼仪，接待礼仪，迎送礼仪，电话礼仪，握手礼仪…… C、提升C型群:严格培训实操礼仪，会务礼仪，座次礼仪，乘车礼仪，宴会礼仪，酒会礼仪，舞会礼仪……

D、激发D型群:研发礼仪学，礼仪策划学，礼仪管理学，礼仪应变，礼仪创新，撰写礼仪……

3、礼仪师应静下来，认识礼仪学的真谛。

A、礼仪学是人类发展史上的母学科。人类没有语言、文字、文化、著作等就有了礼仪，礼仪是最最古老的学科。

B、礼仪学是与时俱进最最先锋的学科。紧跟着人类社会的发展而发展，确实是一门最年轻的学科。

C、礼仪学包涵着：人类学，社会学，伦理学，语言学，行为学，心理学，逻辑学，天文学，地理学，数学，化学，几何学，形象学，美学，音乐，体育……

D、要成为一名礼仪培训师必须是一名：活的“百科全书”，“万能博士”，难不倒的“全能之师”。必需刻苦修炼！

四、礼仪培训师的授课能力与水平就是专业的实力。

1、语言学的修炼：

A、语言是第一教学工具，礼仪教学首先要求“精准”二字。表达精确，表述准确，不可用模糊语言。

B、学会语言的技能、技术、技巧、艺术。还得使用敬语、暖语、谦语、妙语，文明用语应放在首位。

C、授课必需使用普通话，若能掌握各地方言与乡音则更好，这是礼仪交往中的情感素养能力。D、语音发声很重要，还要学会抑、扬、顿、挫；高、低、起、伏，快慢结合。语音功底决定职业的寿命。

2、行为学的修炼：

A、“仪”是仪容仪表仪态仪式等纯属行为学。礼仪师教不好课的瓶颈是明礼不知仪，也就是不会表现礼仪。

B、只说不做的礼仪师为礼仪讲师而不是礼仪培训师！培训二字是一要培育二要训练。不会表现礼仪为不称职者。

C、礼仪风采不是说出来的而是表现出来的。自已不会表达礼仪绝对不可误人。

D、行为礼仪学是中国诸多礼仪师面临的一大难题。更不可用伪行为礼仪去教别人。如：笑要露八颗牙，女性握手不可使用全手掌，女性坐姿小腿要斜，穿衣选色要适合你的文化、身材与肤色等等。

3、掌控课堂能力的修炼：

A、礼仪培训师是教师也是学生。古人曰：三人行必有我师，台下那么多人难到就没有比你强的人？能任你的老师？

B、前来学习的人都是你的服务对象，要能让前排者与后排人得到同等的知识，让中间者与旁边人学习效果一样。

C、授课时是否能让受众随你而行。他们心在你这里，你的心在他们中间。台上与台下呼应，全场处在奋进中。

D、培训师一人站在讲台上，全场就是你的天地，学会讲台上空间的使用，更要懂得步程线的运用。主宰舞台！

4、课件PPT的制作：

A、电脑处在普及阶段时生产者设置了PPT制作母板，如今早已是知识爆炸时代，礼仪师应该与时俱进丢弃母板，使用国际流行色为底色，字体和字数不宜过多过小。PPT是供受众们看的，不是给自己看的。

B、PPT制作遵守主题突出，图文并茂，图音并用，动画与影视共荣。调动一切手段为授课服务。

C、制作PPT要懂得审视美学。课件结构，图文比例，色彩调配，音响效果，都得符合雅而不俗的“协调”二字。

D、PPT是辅助工具，不宜制作过于精美，否则会喧宾夺主，弄巧成拙而影响了授课主题和品质。

五、礼仪培训师的精、气、神。

古人曰：内正其心外正其容。还教导我们：内诚于心外化于行。礼仪培训师首要是内核要纯正，外化要有神。天有三宝日月星，地有三宝水火风，人有三宝精气神。礼仪培训师的精、气、神就是尽职尽业的格局和状态。

1、精是生命的形态结构： A、精力——精力充沛，B、精神——精神焕发，C、精通——精能诸学，D、精诚——精诚待人，E、精准——精准礼节。

2、气是生命的动力： A、气节——刚强自律，B、气质——魅力无穷，C、气度——大家风范，D、气派——气壮山河。

3、神是生命的主宰。得神者昌，失神者亡，德靠自修，神靠自养，伤神则气紊乱，养神则正气旺：

A、神采——神采奕奕，B、神态——心理健康，C、神速——动作敏捷，D、神情——多变迷人。

4、礼仪师上台一站一坐一行都是职场灵魂的外化，一转身一亮相都是艺术品在闪光： A、戏剧讲究唱、念、做、打。礼仪师上台讲究手、眼、身、法、步。B、立、行、坐、卧四大体态有依据，有出处，有内涵，有方法，有手段。C、培训中以身作则，体语展示是直、长、开，俊美帅！

D、静态美迷人，动态美勾魂。培训师要学会静态美和动态美的方法和表现手法，这就是礼仪师人品的光环。

5、礼仪培训师接受培训后一定要克已服礼，一日三省。A、结业论文认证之后获得证书不是达到礼仪师的标准，而只是一份入场卷，是奔向前方的开始。

B、学习结束后必须做到：“复习、巩固、提高、践行”八字巡回落实习惯。

C、积极投入到教学实践中去，在实习实践中验证和提高。毛主席说过：学习的目的全在于应用。邓小平教导：实践是检验真理的唯一标准。可做好有尝教学也可以做公益性的无尝教课。做到实践-总结-再实践-再总结，以此轮回。

D、越有学问的人越懂得会帮助人。礼仪师们要为国民多做实事，好事，美事，善事。快把礼仪的翅膀装上飞翔吧！

酒店服务礼仪培训大纲 篇9

【课程时长】：1-2天

【培训讲师】：陈馨贤

【培训对象】：企业总经理、企业中高层管理人员、行政人员、贸易人员、对礼仪比较感兴趣的职场人

【培训收益】

1、掌握各类商务活动和职场生活的必备礼节，增强自信，从容应对各种社交场合，推动事业成功;

2、掌握现代商务场合中通用的礼仪规范，以恰当的方式表达对别人的尊重，避免无意中冒犯他人;

3、提升人际关系处理能力，建立和谐积极的人际氛围，为个人的发展和企业的发展奠定良好的人际关系基础。

【培训大纲】 ：礼仪素养培训-商务礼仪与职业形象塑造培训课程大纲主要内容概括

第一章:商务礼仪培训

模块一：商务礼仪概述

礼仪的定义与特征、现代礼与仪的解读;

正确认识孔夫子;(电影《孔子》片断欣赏及讨论）

商务礼仪的作用、基本原则与要求;

分组讨论：如何打造完美的第一印象？

总结：

品行：真诚善良、自律自强;

谈吐：温文尔雅、自尊自爱;

才艺：长袖善舞、精彩纷呈;

信仰：做对事、必先做好人;

追求：赢得、每一次的赞赏;

模块二：交际礼仪

1、商务会面礼仪：迎送、称呼、问候致意、人际距离、引导——在走廊、在楼梯、在电梯、在会客室门口;

2、介绍礼仪、称呼礼仪、握手礼仪、名片礼仪

接待与拜访礼仪：

3、不守时的人不可信——守时就是信誉;

乘坐交通工具的礼仪：乘小轿车、的士、飞机、火车等;

商务通讯礼仪：电话礼仪、手机礼仪;

座次礼仪：尊位的概念、常见场景座次礼仪——开会、乘车、会客、宴会等;餐饮的礼仪：

吃中餐的礼仪

吃西餐的礼仪

如何体面地饮酒

模块三：沟通礼仪与技巧：巧读人心，左右逢源

沟通的内涵;

沟通理念与心理调整;

了解沟通的目标;

沟通的障碍(游戏：听者画画）:

识别自己的沟通风格与差别;

测试：“我是谁？”(PDP动物测试）

人际沟通的基本技巧;

通过“聆听”了解对方;

通过“提问”澄清问题;

通过“表达”让对方理解;

通过“信任”建立关系;

“同理心”技巧;

表现出同理，而不是同情;

缺乏同理的倾听模式;

人际沟通中的“敬人三A”原则

接受对方

重视对方

称赞对方

特别提示：人类本性中最重要的就是希望被重视，被欣赏;在工作中，努力发现别人的长处并且告诉他，你会有意外的收获。

模块四：职场礼仪

职场礼仪要点：办公室人际关系/整洁的办公环境/适度的音量/遵守工作纪律/尊重他人的空间/文明礼貌的用语/影响职场

人际关系的“小节”;

尊重领导是天职;

尊重客户是美德;

常用礼貌用语;

特别提示：《诗经》上说：言语之美，穆穆皇皇。说话的谦恭、和气、文雅，前提是心灵的美好！

第二章：礼仪素养培训-商务礼仪与职业形象塑造培训之职业形象塑造篇

模块一：定位你的职业形象——让形象辅助您事业的发展

职业形象的构成要素;

职业形象对事业发展的影响;

你的形象价值百万——不修边幅的人在社会上是没有影响力的;

看起来就象个成功者——定位你的职业形象;

模块二：职业形象中的仪容――培养职业亲和力的技巧

首应效应——这是一个两分钟的世界;

仪容仪表的基础;

修面：男士魅力的亮点！

化妆：女士职业形象的标志！

职业人士的发型要求;

现场练习、分析与诊断：如何“提升”你的仪容？

模块三：职业形象中的仪表――视觉美学在形象塑造中的运用

职业着装的基本原则;

常见着装误区点评;

男士服饰的选择与搭配;

模块四：职业形象中的仪态――体现你的职业素养

职业人的仪态要求;

职业人的仪态礼仪——现场训练与指导;

站、坐、走、蹲的基本要领与禁忌;

递物、接物、手势的运用要领示范与训练;

常用的几种手势礼仪 / 微笑 / 眼神 / 别让小动作坏事;

眼神的运用与规范;

微笑的魅力与训练;

如何通过肢体语言读懂人心;

演练：商务礼仪大使评选、微笑天使评选

职业人的仪态禁忌

礼仪素养培训-商务礼仪与职业形象塑造培训课程总结。更多关于礼仪培训，礼仪素养提升，职业化培训的文章课程进入陈馨贤老师的官方网站http://学习。相关文章推荐阅读：

酒店服务礼仪培训大纲 篇10

培训讲师： 联系电话：

培训人数：培训方式：

讲授、案例分析、互动、情景演练、小组讨论、参与型培训、多媒体教学、实践型培训、游戏带动

（一）电话接听服务的基本程序 培训背景：

现在是一个信息化的时代，电话在人们生活中扮演着越来越重要的角色，尤其是在服务行业内的使用，也越老越普及。客户的一个电话，可能就是一个大型活动的预定，给服务带来一批可观的收益。如果没有及时接听电话，或接听电话的方式不对，让客户听起来很不舒服，就可能给服务造成重大损失。因此，无论是哪个岗位，在电话接听服务中，都应及时、准确，注重语言技巧，重要岗位切忌无人在岗。培训目标：

通过培训使员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求，满足客人的期望值，创造良好的社会效益及经济效益。

通过培训使得员工了解服务礼仪的重要性，有效提高服务意识，改善服务心态，运用良好的服务关系使客人感到宾至如归，适当地满足客人的需要及处理投诉，建立团队精神和增强自豪感。通过培训为企业树立更优质的形象，为企业的发展带来更全面的收益。

培训内容

一、打电话的礼仪

首先，电话服务声音基本要求：声音清晰、态度和蔼、言语准确、反应迅速。集体表现在以下几个方面： 1.声音亲切、明快

接电话时应提倡运用富有人情味的声音，运用带笑声音与对方通话。亲切、明快的声音使对方感到舒服，感到满意。有人称电话小姐是“微笑大使”，她们通过自己的声音在公众和服务之间架起友好的桥梁。可见，通话时充分调动一切语言修辞手段是树立服务良好形象、与公众建立良好关系的有效手段。2.语气自然、注意措辞

服务员工在表达时，要注意语气的自然流畅，心平气和，礼貌有加。3.音量适中

音量要适中，不要过高，亦不能过低，以免客人听不清。采用愉快、自然的声音，速度以适应对方速度为宜。4.声调自然

声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势，也不要声嘶力竭，而要给人一种愉悦的感受。5.发音清楚

发音清楚、易懂，不夹杂地方乡土口音，如潮汕口音、客家方言。6.语调优美

语调要优美热情、奔放、富于表达力，而不是单调令人厌烦，没有喘息声。

其次：

1.说话要直截了当

员工在打电话时，要直对着话筒说话，嘴唇与话筒相距5cm为宜，使用正常的语调，说话直截了当，开门见山。

电话接线要迅速准确，下榻在服务的客人所接到的大多数电话都是长途电话，都很重要，因而电话接线要迅速准确。另外，不许误传客人的信件或电话留言，一定要做到认真、耐心、细心。通话时，听筒一头应放在耳朵上，话筒一头置于唇下约5厘米处，中途若需与他人交谈，应用另一只手捂住听筒。2.做好准备工作

电话簿、常用电话号码、日历、记录本以及笔全部应放在便于拿到的位置。拨电话之前，员工应做好各项准备，如各种表格、数据、图表和有关内容。

二、接听电话的礼仪 1.“三响之内”接洽

所有来电话，务必在三响之内接洽，以充分体现服务的工作效率。如果故意延误，提起听筒以后还照常和周围的人闲扯，把发话人搁在一边，这是不允许的。2.礼貌接听电话

3.先问好，再报单位，再用问候语

这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦，例如：“您好，××服务”，一般要求用普通话、粤语，或者用中文和英文。例如，Good morning，××Hotel。接电话问好、报单位后讲问候语，例如，“请问我能帮您什么忙吗?”切忌自己什么都不说，只是一味地询问对方：“您叫什么名字?您是哪个单位的?”这种做法极不礼貌。另外注意的是，问好、报单位、问候语这三者开头语的顺序不能颠倒弄错。这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。4.避免用过于随便的语言

热情、修辞恰当的语句是电话回答成功的一半，因而不要用非正规的非专业化以及不礼貌的词语。5.注意聆听

在客人讲完之前不要打断也不可妄下结论，对听不清楚的地方，要复述客人的话，以免搞错。听电话时要注意礼貌，仔细聆听对方的讲话，要把对方的重要话进行重复和附合，应不时地用“喂”、“对”、“是”来给对方积极的反馈。

如果对方发出邀请或会议通知，应致谢。如对方反映问题或是客人投诉，接待要耐心，回复对方的话要十分注意语气和措词，要显得热情、诚恳、友善、亲切，并使对方能体会到你对他的关注。6.做好记录。一个完整的电话记录应包括下列内容：(1)受话人姓名。

(2)发话人姓名及公司。

(3)发话人电话号码及分机号码。(4)发话人所在的城市。(5)电话留言。

(6)要求的和允许的活动。(7)通话的日期和时间。(8)记录人姓名。

若是重要的事，应做记录。记录时要重复对方的话，以检验是否无误。然后应等对方自己来结束谈话，如果电话上定不下来，可告知对方待请示领导后，再通电话决定。7.礼貌中断电话

如果员工在通话过程中务必离开一下，他应该请发话人等待一下或请对方再挂电话来。如果对方愿意等待，应告知对方他的电话没有挂断，并轻轻放下话筒。8.礼貌转接电话

员工只有在确信电话所转对象能向发话者提供帮助时，才能将电话转过去，应告诉发话人要将电话转接并解释为什么要转接的理由。9.通话完毕，礼貌地结束电话。

员工在结束电话时，应使用恰当的结束语，通话结束时，应说“谢谢您!”。通电话以对方挂断电话

方为通话完毕，任何时候不得用力掷听筒，以免对方有什么误解。

打电话的人只能根据自己听到的声音判断对方对自己的态度，热情友好和及时地招呼对方是最基本要求。员工应该明确自己的岗位，如果所找的人不在，接电话的员工应提供帮助，解释要找的人不在，并说明大约何时回来，或把电话转给某一个可以代替的人，或留下电话记录。

五、注意事项 1.遵守保密制度

答复客人查找事项，要在不违反保密规定的前提下。在大多数情况下，电话总机服务员不准向问话对方提供客人的姓名、他的房间号码以及其他任何有关客人的情况，保证客人的隐私、生活安静和居住环境不受侵犯。

2.快捷服务电话总机服务因不能与客人见面，增加了难度，需用全面的知识，快捷的判断来处理事情。3.使用礼貌用语

注意使用礼貌用语，不准讲粗话、使用蔑视和污辱性的语言。任何时候，不能使用“喂”、“不知道”、“什么”、“不在”、“我很忙”或者随便挂断电话。4.不要出差错

接错电话，特别在夜间，必定要遭到客人的斥责。所以，应尽量避免出差错。5.待客留言

应问清来电者身份，大概是什么事，再请稍等，记清有关内容，请对方留下电话号码再复述，然后说谢谢。禁止窃听客人的电话。6.叫醒服务

如遇到客人要求叫醒，应记录清楚，准确操纵自动叫醒机或准时用电话叫醒，不得耽误，无人接听时，可隔二三分钟叫一次，三次无人接听时，通知服务员。

服务话务员要细心而准确地催醒客人，这是职责。电话话务员的任何一次失职，没有按时按照客人的要求催醒客人，都会引起客人的不满、气愤、怨恨，因为这种粗心服务可能会使客人误了一次班机，耽误客人的行程或损失了一笔大生意。7.答复咨询

答复咨询时，要耐心、礼貌地为客人解决问题。8.处理紧急事件

要迅速、准确而不忙乱，要熟悉本地区公安、消防等有关业务单位的电话。9.不得打私人电话

不得利用工作之便打私人电话，影响服务正常工作。

电话接待是宾馆服务一项十分重要的日常工作和服务项目.一个热情,文明的电话接待会给客人留下美好的印象,会使人们心情舒畅,愿意交往，从而可能就给服务或宾馆赢得了声誉和利益.电话礼仪主要包括以下几大项：

一、电话礼仪与客户沟通技巧

二、接电话的四个基本原则

三、接听电话的注意事项

四、电话总机服务

五、服务员接听电话礼仪

六、员工接听电话礼仪

七、电话服务的四种声音要求

八、电话服务的其他礼仪

九、电话礼仪与客户沟通技巧

1、接听电话程序

（1）一般电话铃响不超过3声，应拿起电话。（2）致以简单问候，语气柔和亲切。

（3）自报单位（部门）名称或个人姓名（外线电话报服务名称，内线电话报部门或岗位名称）。

（4）认真倾听对方的电话事由。如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，去传呼他人。如是对方通知或询问某事，应按对方要求1、2、3„„逐条记下，并复述或回答对方。（5）记下或问清对方通知或留言的事由、时间、地点、号码和姓名。（6）对对方打来电话表示感谢。

（7）等对方放下电话后，自己再轻轻放下。

2、从服务打出电话的程序

（1）预先将电话内容整理好（以免临时记忆浪费时间难免遗漏）。（2）向对方拨出电话后，致以简单问候。（3）作自我介绍。

（4）使用敬语，说明要找通话人的姓名或委托对方传呼要找的人。（5）确定对方为要找的人致以简单的问候。（6）按事先准备的1、2、3„„逐条简述电话内容。（7）确认对方是否明白或是否记录清楚。（8）致谢语、再见语。

（9）等对方放下电话后，自己再轻轻放下。

（二）电话接听服务中的注意事项

1、正确使用称呼（1）按职务称呼

了解客人的姓名和职务，按照姓氏冠以职务称呼。如只知其姓氏而不知其职务，也可按照姓氏冠以“先生”或“小组”、“女士”进行称呼。（2）按年龄称呼

在无法了解姓名和职务的情况下，可根据客人的年龄状况予以尊称。如：先生、太太、小姐、老人家、小朋友等。（3）按身份称呼

对军队官员有军衔、职务称呼，如师长、团长、连长等；暂时不清楚军衔的官员可统称“首长”；对无官衔的士兵可称“同志”或“解放军同志”。对地方官员按职务称呼，如暂不清楚职务的可统称“先生”。对宗教人士，按教名称呼，如天主教称主教、神甫；基督教称牧师；道教称道士、道长；佛教称方丈、师父。

2、正确使用敬语。

3、对容易造成误会的同音字和词要特别注意咬字（词）清楚。

4、不要对客人讲俗语和不易理解的服务专业语言，以免客人不明白，造成误解。

5、接听电话（打电话），语言要简炼、清楚、明了，不要拖泥带水、浪费客人时间，引起对方反感。

6、接听或打电话时，无论对方是熟人或是陌生人，尽量少开玩笑或使用幽默语言。因双方在电话中既无表情又无手势的配合，开玩笑或幽默语言往往容易造成事与愿违的效果。

7、在接听电话中尽量不失礼节地设法辨明对方身份、姓名、工作单位和电话号码。如对方实在不愿意透露姓名和有关资料，也不要失礼，怪罪对方。

8、对方拨错电话时，要耐心地告诉对方“对不起，您拨错电话号码了”，千万不要得理不让人，使客人造成不愉快。自己拨错了电话号码，一定要先道歉，然后再挂线重拨。

9、接听电话要注重礼貌

在电话接听过程中要特别注意避免出现以下禁忌现象：

（1）无礼。客人无礼，接听电话的人也无礼，以牙还牙；或接电话人对客人来的电话内容追根问底，使通话人显得不耐烦，感到恼火或沮丧。

（2）傲慢。接电话的人盛气凌人，似乎别人欠了他什么似的，这种接电话的态度是最容易激怒对方，并且很难使对方在短时间内消除心中的不愉快。

（3）有气无力，不负责任。接电话的人在接电话中显得无精打采、有气无力，对客人的电话或对方的问话不负责任，经常给对方造成失望或疲倦的感觉。

（4）急躁。在接听电话时，不等对方说完，自己抢话说，而且一口气说得太多、太快，不注意克制自己的感情，使对方感到电话人在发火、在训人，容易造成误会，产生不良后果。

（5）独断专横。不注意用心听完对方讲话内容，不断地随意打断别人的叙述；不管正确与否，一切由自己说了算；对方的话未说完，自己就先挂线了。

（6）优柔寡断、拖泥带水。接听电话时，回答对方的问题，不清不楚，似是而非，犹犹豫豫，毫无把握。

（7）不耐烦或出口伤人。态度粗鲁、语言生硬、令人恼火。尤其是连续听到几个打错的电话后，更容易出口伤人。但下一个电话也许恰恰是一个工作电话，则会造成不良后果。

二、电话接听服务技巧

（一）打电话的基本准备工作

1、确定对方的电话号码及接话人的姓名。

2、在可能的情况下，选择适当的通话时间，这样可以提高通话效果。

3、通话前准备笔和纸。

4、做好备忘录。备忘录应简单明了，记录主要内容，如：姓名、时间、地点、内容、原因、处理结果。

（二）电话服务的基作应对

1、电话铃响了，立即去接听。如果电话超过4次铃响以后才接起来，一定要说一声致歉的话：“对不起，久等了。”

2、要使用适当的问候语。

3、说话声音要清晰、温和、语调适中。

4、如果正在处理紧急事情，听到电话铃响也应立即接起，然后要先致歉，向对方解释：“对不起，请稍候片刻”，或者征求其意见可否另外时间打来，或打另外一个电话。如：“实在对不起，请您再拨一次×××好吗？”如果暂时搁置电话，回头再接听时要说：“对不起，让您久等了。”或“很抱歉，浪费您的时间了”。

5、如果电话讲到中途断线，一般来讲，接听电话的一方，应把电话放下，并等候对方再拨电话来，而打电话的一方要再拨一次，在再次接通电话后，应加上一句“刚才中途断线，真是抱歉。”

（三）电话接听服务的基本技巧

1、转接客人或上级电话

（1）在接受对方委托转接上级电话时，一定要先问清楚对方单位和姓名。切记，一定要重复转达的电话内容。

（2）如果对方已说过通话事由，在转述电话时则将对方的电话内容简捷、明了地转述，以免对方再一次原话表述，造成不良影响。

（3）在为客人或上级转接电话时，一定要等客人或上级跟对方通了话，再放下自己的听筒。（4）不清楚对方来历和用意时，先不要挂线，经请示后再处理。

（5）接到客人预定电话时，不论是订宴会，订住房还是会议，都应详细的记录好客人姓名、单位、预定人数、费用标准、联系电话等，简单介绍服务有关情况，根据情况约定时间面谈，然后及时向主管领导汇报。

2、客人或上司在开会时的电话接听

（1）当客人（上级）正在开会，有电话来找，首先向对方解释，客人（上级）正在开会，问对方有何事需要交待或吩咐，可否留下电话号码等客人（上级）回复。如果有留言，应按电话备忘录的要求做好记录。

（2）假如对方执意要与客人（上级）通话时，应先将对方基本资料记下，然后告诉对方：“请稍候”或“请五分钟后再打来”，随后将对方资料写在便条上，送到会议室，转交客人（上级）并接受吩咐。

3、受话人正在会客时的电话接听

（1）受话人正在与来访客人会面，有电话打来，应先跟客人解释：“某先生正在会见客人，可否过一会儿再打来”。

（2）如遇紧急或重要的电话，一定要受话人接听时，应先请对方稍候，然后放下电话（不挂线），到另外一个电话机，将电话打入会客厅，请服务人员转告。

（3）如果受话人正在参加重要会见难以确定可否转电话时，则要向对方表示“实在抱歉，可否等会见或会议结束后，再复您电话”，道歉时的语气要婉转。

4、上级或同事外出后的电话接听

（1）说明上级或同事的大致去向；（2）说明大致的返回时间；

（3）询问对方可否需其他人代听电话，假如不便的话可留下电话号码和姓名。

（4）如在办公室接听到上级的电话，而自己的领导又不在场，避免答复对方“没有来”或“一直未见到”、“还未来上班”等，而应答复“某人暂时不在办公室，有什么事可以代劳吗？”等等。

5、受话人正在出席宴会时的电话接听

（1）受话人正在出席宴会，叨唠有紧急电话找，首先将电话主要内容摘录。（2）打电话与宴会厅服务员联系。

（3）宴会厅服务员在处理外来电话时，有三种方式： ①告诉对方宴会正在进行，可否过一会儿再打来；

②请对方稍候，然后到受话人身边悄声转告有电话，并示意电话方向；