饺子在中国餐饮文化中的地位与价值
中国民间有句俗话，叫做“好吃不过饺子，舒服不如倒着。”在农历节气的民俗中，从正月初一开始，就要吃饺子。“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转。”在我国北方，饺子内还要包上钱物，以上一年吉祥。正月初五，俗称“破五”，旧倒还要食饺子，北方名煮饽饽。二月二“龙抬头”，人们期望“大囤满，小囤流”。吃的饺子叫“扯龙耳”。春分立秋也要吃饺子。到了冬至，“冬至馄饨夏至面。大捏馄饨，一口一个。”天津人讲究吃倭瓜馅饺子。倭瓜性温味甘，是为暖冬之需。更为有意思的是，在筹备北京奥运会期间曾有人提出，能代表中国饮食特色的食品有两种应入选，一是烤鸭。一是饺子。可见饺子在中国餐饮文化中的重要地位。
然而，当我们在日常进餐中吃着饺子的时候，很多人认为那是一种很平常的事情，还有一些时尚青少年甚至会为饺子的灰头土脸比不过靓丽的洋快餐而蒙羞，这是一种偏见与无知。饺子是我国独特的蒸煮食文化的优秀代表。是对人类文明做出的一大贡献。虽然我们许多人并不清楚蒸煮食文化是我们先人的一大发明。倒是有位老外即英国的科学史权威李约瑟为我们说了句公道话，他认为西方的许多科学发明，只是为中国人的发现作了注释，“使人们想起过去不幸被人忽视和不被承认的许多东西”。其中引用的，就有中国的蒸法。
一、中国的蒸煮食文化是先人的发明创造
中国人讲究“民以食为天”，把做饭称为“烹饪”，毫不夸张地说，有多少个家庭就有多少位“烹饪师”。所谓“烹”，指烹调方法，其本义是“煮”。煮菜、煮饭、煮茶、煮酒都是烹。“烹”在文献中出现很早。《诗经》中就有“或剥或烹”之句。《左传·昭公二十年》中有“以烹鱼肉”。在《老子》中，把“烹”与治国联系在一起，说是“治大国若烹小鲜”。“烹饪”本是指烹调食物。《易·鼎》：“以木巽火，烹饪也。”烹调食物的方法有多种，但是以“烹”来指代做饭，可见“煮”在国人食物加工中的重要位置。
中国人的另一种主要烹调方法就是“蒸”。中国人很早就吃“粒食”。为了吃粒食。我们的先人发明了蒸饭的甑。这种在中国祖辈相袭，以水汽蒸饭的方法，直到近代。西方才用之于生活。瓦特是英国的发明家，是他将原始的蒸汽机制成了工业用的发动机，之后出现了蒸汽火车，当时已经是18世纪了。烹饪蒸法只是近百年才在法国出现，而我国在古籍《礼记·曲礼》中就已经出现了“饭黍毋以箸”。“饭”在烹饪意义上的专指为谷物放在炊具上蒸熟，如大米饭、小米饭、秫米饭等粒食食物。
烹饪是与人类健康息息相关的。中国蒸煮的烹饪方法是在农业经济的基础上形成的。而西方以肉食为主体、以炸烤为主的烹饪方法是在畜牧业经济基础上形成的。这两大类型烹饪对于人类的健康来说，各有利弊。这种利弊历经数千年才会逐渐显现出来。特别是自上个世纪现代营养学诞生以来，经过对东西方烹饪的分析比较，特别是西方的酸性肉食为主的烹饪带来的“文明病”而认定了东方烹饪，特别是蒸煮食品有着无比的优越性。蒸煮食品无论在食品安全、营养上，还是在饮食习惯上都最适合国人之肠胃。可以说，蒸煮食文化在我国人民的饮食结构中占有重要的位置而且具有广阔的开发前景。
二、中国的蒸煮食文化源于粒食
中国对于饺子的认知也因地域而异。南方人一般认为饺子只是一种小吃，是不登大雅之堂的。而北方人则认为饺子、包子是可以作为“饭”的正餐。因为它既包括了主食也包含了副食。
正餐包括主食与副食是中餐的一大特色。宴请客人，无论上了多少道精美的菜品，最后没上主食。那就不算一道完整的饭。唯独是请人吃饺子、包子，即使没有上菜，那也算是一顿饭。
这个规矩是谁规定的呢?这还要追溯到中国粒食的形成史。
在人类进化和社会演变过程中，人类几乎都同时经历过一个茹毛饮血的食肉时代(旧石器时代)，之后又不约而同地进入到以种植各类谷物谋生的食草时代。我国的先民们经“神农尝百草”识得五谷并引以为食，在这一过程中不但创造了饮食文化而且发展了药物与中医学，创造了以食草为主、药食同源的“维生文化”。为什么中华民族不像西方人那样继续“肉食”下去，却一直延续着“食草”的传统昵?这是个非常有趣的问题。
据考证，远古的中国黄土地带缺少森林和大兽，饥饿逼得前人走上了吃“草”的道路。而农业生产离不开大河上下的热土，人们不可能像游牧民族那样频繁地迁徙。人多不不挪地，又必然会造成生态破坏一饥饿一天亡一繁生一生态破坏……的恶性循环。于是，先民们便筛选出草子“五谷”为食，在几个游牧民族包围中(在戎狄之间)顽强地生存下来。在选择粒食中，我们的祖先选择了粟。
现代书籍将粟称作谷子，去掉外壳的粟称为小米。粟的最早吃法是烧熟了吃。烧熟的办法是将粟放在石板上烧烤。《礼记》中记有“燔黍捭涿”即为此。郑玄注说：“中古未有釜甑以释米捭肉，加于烧石之上。”孔疏说，“燔黍者，以洮释黍米……”小米的食味虽不如大米和麦粉，但要胜过玉米和高粱。而从营养价值来看，脂肪和蛋白质含量比其他谷物都高。但是早期吃粟脱粒不净致粗散干涩，难以下咽。于是使用陶器烹煮食物应运而生。粟、黍有坚硬的外壳，要先炒干去壳后才能成为小米、黄米再煮粥吃。煮粥需要炊具，反过来又促进了陶器的发展。《古史考》：“黄帝始蒸谷为饭。烹谷为粥。”蒸煮方法的多样化和普及，大大地改善了食品营养和饮食卫生。蒸煮食品较之前的烧烤更容易消化，从而改善了先人的健康水平。
“蒸谷为饭”虽然能吃，但粟饭干涩难以下咽，便用羹做“助咽剂”。羹本是肉汁，肉少便以菜来填充。所以一直到汉代都是饭不离羹的。羹的功能除了润滑外，还有以美味刺激唾液分泌的功能，这就引发了中国人对昧的追求。美味的追求使羹逐渐变浓，直到无水的“炒”菜。
对于主食饭，我国南方和北方的理解是不一样的。北方人将所有用米或面做成的正餐均称作为“饭”。南方只将米做成的饭称作“饭”。而我国古代将大米、粟米、黍米、麦子等蒸成的食物均称做饭。饭和菜的出现与定位之后便渐渐形成了主食与副食泾渭分明的膳食结构与饮食习惯。
文化对于一个民族饮食习惯的约定性是很大的。不同文化的人不但对食物的基本观念有差异，饮食习惯也大相径庭。中餐与西餐是世界两大餐系，从表面看就完全不同。西餐以肉食为主。不分什么主食与副食，比如比萨。有人说，那面包算什么?其实西方人吃饭首先讲营养，吃面包是为了增加碳水化合物。中餐吃饭就要有主食副食之分，
吃再好的副食。都不算吃了“饭”，因为副食的功能是“伴”着主食吃的。主食是养，副食是益、助、充，起辅助作用。
三、民族文化的交流促进了蒸煮食文化的发展，也催生了主副食合一的食品
一般而言，在长期的历史发展过程中所形成的饮食习俗，具有相对的稳定性。受到了不可见文化的制约与整合所形成的这种民族特点，比起其他民族特点来，保持的时间还要长久些。但是任何事物都处在不断发展之中，变是绝对的，不变是相对的。唐代中原饮食习惯的变化就充分说明了这一点。
唐朝是在魏晋南北朝时期民族大融合的基础上建立起来的。这次民族大融合，虽然使一些少数民族汇聚在汉族的族号之下，但是汉族的传统文化也得到了一定的改造，这样的发展过程为中原地方充分吸收各民族饮食文化中的优秀成分创造了条件。唐代引入外来饮食最多的是胡食。“胡食”出自汉代人的一种说法，指在当时自西域或更远地区传入中原的食品。民族文化的交流，对于中国食文化的发展起着重要的作用。因而，学者们在研究中西文化交流时。几乎都要举出胡饼等胡食对中原饮食的影响。对于其意义，有学者评论说：“从黄河流域以粟黍粒食为主到以小麦面食为主的转变上，西域的胡食可能起了相当大的作用。”比如，以胡饼为代表的一批面粉类食物传入中原，伴随食物的加工技术、加工工具、餐饮具等汇入中原的饮食文化，而最早出现在中原的蒸饼、面条类食品则通过西域传到了西方。
汉唐时期，中原曾掀起一阵“饮食胡风”现象。从敦煌文献记载的六十多种食物品种的名称、原料与数量中所反映的食物名称几乎包括了当时流行于中国北方乃至全国的面食品种。其中主要是饼类。“饼”是一个类的概念，是对面食类食物的总称谓。其中“索饼”即是今天的面条。“馎饪”则是在锅内煮熟、经过加工的一类煮面食。即是今天的饺子、揪面片、拨鱼等一类的煮面食。可见在汉唐时，中原就有了饺子。面食可以用面方便地把肉菜奶蛋结合在一起烹饪，得以催生了主副合一的蒸煮食品的诞生。面食普及中原更加促进了唐以后蒸煮食文化的发展。
四、饺子是最适合中国人胃口的美食
中国人钟情于饺子其根源还有一个秘密，那就是蒸煮文化背后的哲学支持——水火相憎，五味以和。
中国烹饪一开始便实现了“水火相济”之道，水火本不相容，自鼎和鬲发明后，使器中之水不断吸收火之热能，达到了沸点或一定温度，加强了水分子的渗透力将食物煮熟，水火得以调和。蒸得益于“甑”，甑套于釜口或鬲上，有孔吸釜中蒸汽，使水吸收火的热能，甑之内压形成摄氏百度以上蒸汽，将谷物蒸熟，达到了水与火的绝对交流。水火相济源于孔夫子的“礼之用，和为贵”，有了这样的哲学文化的支持与制约，蒸煮食文化的代表饺子就渗透进中国人的灵魂之中，成为历史上血缘社会的一种凝聚剂，作为文化基因，一代代地传承下来。
饺子是蒸煮食文化中的佼佼者，是家喻户晓逢年过节必吃的美食，是传承中华民族精神与情感的凝聚力。论其价值最少有以下几个方面的优势。
1 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹调方式温度只在100℃左右，即可致熟食物又可消毒杀菌。避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2 从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟。可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
3 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，符合科学的膳食宝塔形结构。
4 符合于中国人的肠胃与饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
5 蒸煮食品主副食合一，可以多种形式组合亦可以加工速冻食品，快捷方便，适合现代时尚的快节奏生活。经过高科技加工可以批量生产，具有巨大的市场和广阔的开发前景。
6 弘扬蒸煮食文化还关系着长远的国民经济发展，特别是农业的发展前途以及下一代身体健康。外国培训中国人制作面包，目的是出售小麦。因为我们国家的小麦不适于做成面包。我国的小麦主要是中筋小麦。最适合做饺子、面条。一旦我们的下一代吃惯了面包，以后就只好进口人家的小麦了。
7 食用饺子、包子、面条等蒸煮食品，不只是在品味优秀的传统蒸煮食文化，它还肩负着传承祖国优秀传统文化的责任。逢年过节，家人团聚吃饺子，不忘感恩，懂得回报社会，增强民族的凝聚力。
总之，饺子文化——
是祖先独创之蒸煮饮食文化的优秀代表：
是千年探索最适合国人肠胃的养生圣品;
是食文化史中科学烹法与营养搭配的佳例;
是先哲奇思妙用水火相憎、以和治之的典范;
表现了东方特有的古老哲学思辨和审美情趣;
展示了中华民族独具魅力的道德和文化风采。
妙哉，饺子，不愧位国食之尊!
(下期预告：翠釜鸣姜海味稠)
作者：通庆楼主
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。穗华牌饺子机适用于宾馆饭店、大小饮食店、单位食堂、个体商户等使用，也适用于食品加工厂生产速冻饺子等。该机可生产肉馅、肉菜混合馅、全菜馅等各种风味饺子。相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
南北朝
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。 宋代
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。
清朝
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日，日煮饽饽。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。
正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。
中国茶文化的历史和内涵
追寻中国茶文化的源头，首先要廓清中国茶叶的源起。唐代陆羽《茶经》就说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”后者载：“茶茗久服，令人悦志。”这一传说一直流传到当代。
神农时代是中华民族成长史中极为远古的时期。茶叶的发现及开始应用应看作是整个神农部落时代的历史活动。有关研究表明：在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。大约在商末周初，巴蜀人已经饮茶，公元前1066年，周武王伐纣时，巴蜀人已用所产之茶作为“纳贡”珍品;西汉初期(公元前53年)，蒙顶山甘露寺普慧禅师(俗名吴理真)便开始人工种植茶树。公元4世纪末以前，由于对茶叶的崇拜，巴蜀已出现以茶命人名、以茶命地名的情况。可以说我国的巴蜀地区是人类饮茶、种植茶最早的地方。到两晋、南北朝时期，江南饮茶之风盛行。并且，这一时期饮茶开始进入文学和精神领域，中国最早的茶诗在这一时期出现，其代表是西晋杜育所作的《赋》。
到了唐代，中国茶文化已基本形成。具体表现在以下几个方面：一是有了较丰富的茶叶物质，茶叶生产、加工有了一定的规模：二是茶叶科学已形成了较为完整的体系，茶事活动 由实践开始上升到理论;三是饮茶在精神领域有了较完美的体现，如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密结合;四是有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生等;五是作为上层建筑的茶政开始出现。
在这一时期，世界第一部茶叶、茶文化专著——《茶经》问世，它由唐代陆羽所著，成书于公元780年。《茶经》内容十分丰富，是一本茶叶百科全书。它涉及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、数理学等;同时，还记载了唐代以前有关茶的不同神话、寓言、史籍、诗赋、传记、地理、数理等书籍，是中国乃至世界文化宝库中的珍品。
到宋代至明初，中国茶文化的发展可以说到了鼎盛时期。因此，我们说：“茶兴于唐、盛于宋。”在这一时期，茶叶产品开始由团茶发展为散茶，打破了团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了团茶、饼茶、散茶、末茶。茶区也大面积地进行了南移，使茶业上市提前一个月。这一历史时期茶文化空前繁荣，宋徽宗赵佶带头在大观元年(公元1107年)亲著《大观茶论》一书。到元代、明代，中国传统的制茶方法已基本具备，同时更多的文人置身于茶，像文徵明的《惠山茶会话》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》以及唐寅的《烹茶画卷》和《事茗图》等传世作品诞生。
到了清代，中国茶文化发展更加深入，茶与人们的日常生活紧密结合起来，例如清末民初，城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来，形成了一种特殊的“茶馆文化”，“客来敬茶”也已成为普通人家的礼仪美德。由于茶叶制作技术的发展，清代基本形成现今的六大茶类，除最初的绿茶之外，出现了白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)。茶类的增多，泡茶技艺有别，又加上中国地域和民族的差异，使茶文化的表现形式更加丰富多彩。
综观中国茶文化形成和发展的历程，我们可以看到，茶文化内涵极为丰富。概括地说，茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、遗迹、茶诗词、茶书画、茶歌舞、各种名优茶、茶馆、茶具、饮茶技艺和茶艺表演等;精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等;还有介于中间状态的表现形式，如茶政、茶法、茶礼规、茶习俗等属制度文化范畴的内容。
201203考试批次
《中国古代物质文化》大作业
学生姓名 莫鹏 学习中心 北京学习中心
学号 100316211010389 考 号 0014979 专 业 工商管理 年级层次 201003
中国酒文化的历史地位和作用
【摘要】: 中国酒文化是中国璀璨的传统文化之一，自从人类发明了酿酒，酒不仅与人结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗 „„ 于是，便形成了独具特色的中国酒文化。
【关键词】：酒文化 文人 艺术 中国传统 历史地位
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
中国酒文化是中国璀璨的传统文化之一，自从人类发明了酿酒，酒不仅与人结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗 „„ 于是，便形成了独具特色的中国酒文化。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条。
一、中国酒文化在政治中的地位
酒最早起源于商、周时期，距离至今已经有三千多年的历史了。早时期的中国是个以农业为主的国家，酒大多数都是以粮食做酿造材料的，所以酒和农业就开始形成了密切的关系，那时候的诸侯国都开始把酒作为粮食丰收的晴雨表。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。历史上有名的鸿门宴就是一场酒桌上的政治决战。借酒为名来玩政治手腕较有名的还有曹操的青梅煮酒论英雄。 另外，用酒做文章，以达到自己的政治目的，这一招，宋太祖赵匡胤是做得最成功的。后周大将赵匡胤奉命出征，军至陈桥驿时，其部下发动兵变，给他披上黄袍。赵匡胤就这样轻而易举地登上了皇帝宝座，可当了皇帝以后，晚上却经常失眠，他担心那些拥护他登上皇位的统兵将领，也一旦被他们的部下黄袍加身，这就麻烦了，后来，他采取了谋士的建议，宴请石守信、高怀德等握有兵权的高级将领，酒酣之时，太祖假醉向他们陈说了自己的担忧，石守信、高怀德等人第二天便称病解职，君臣之间互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的事就在一场酒宴中以温和的方式解决了。这就是历史上有名的“杯酒释兵权”。
二、中国酒文化在经济发展中的地位
中国的酒大多数是以粮食为原料酿制的，酒紧紧地依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各个朝代的统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁活开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。酒政的发布往往又与朝代变化、帝王更替，以及一些重大的皇室活动而变化。它作为一种特殊的商品，丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。
三、中国酒文化在文学中的地位
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。与官司人、商人、匠人、农人相比，文人似乎和酒更有缘分。
文人多嗜酒。酒能激发灵感，活跃形象思维;酒后吟诗作文，每有佳句华章。饮酒本身，也往往成为创作素材。一部中国文学史，几乎页页都散发出酒香。李白和杜甫，中国文人的杰出代表，都终生嗜酒。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若先生谥之为“酒豪”。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。这就使我们想到，假设没有酒，李杜的诗歌一定会少了许多韵味，我们今天读到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定会薄了许多。
四、中国酒文化在艺术中的地位
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
五、中国酒文化在民俗中的地位
因酒而形成的酒文化连带形成一系列的娱乐活动。比方说，酒令、划拳等。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒在一定程度上，影响着人们生活，以及一些行为准则。
文人饮酒特别讲究那个饮的过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。于是，便要制定颇为严刻的觞政，便要舞弄花样百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是对人的聪明才情、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验;没有满腹诗书和机敏睿智，是要临场出丑的。文人们硬是把这一套玩出美妙的极至，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始终，便充溢着浓浓的而又绵绵的书卷气和文化味。觥筹交错中，不仅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴饮时的逸雅情趣，我们是不能亲眼见识了，只能从《红楼梦》、《镜花缘》等小说和记载酒令的书籍中窥知若干。由于文人的参与，饮酒才饮出了档次，饮出了境界，饮出了无限风光。酒文化中的精彩部分，实在是文人创造的。“五四”以后的现代文人，也常相聚宴饮，连鲁迅先生也多次参加，《鲁迅日记》中常有记载。他那首诗《自嘲》(诗中的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”成为名联)，就是在郁达夫做东的宴席上做成的。郁达夫更嗜酒，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句;酒中醉中，他乘兴做出许多好诗文。新文人雅集，樽俎之间仍然充满文化味，谈诗话文，即席吟咏，仍是一大主题。丰子恺就曾写道：“世间最好是酒肴，莫如诗句。”五四运动，狂飙突起，涤荡了旧世界，但千古传下的酒文化仍然一脉相承。创造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他们的先辈。
总之，中国酒文化在中国传统文化中有着极其重要的历史地位及作用，酒文化渗透着古代人生活的各种领域，它代表着一种精神文化，这种文化包括政治、经济、人文，无论从文学艺术创作、文化娱乐还是到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置。 参考文献：
1.百度知道
http://baike.baidu.com/
2.《中国酒文化》胡小伟著 中国国际广播出版社 2011-1-1 3.中国酒文化网 http:/// 4.《中国酒文化》(与2.同名) 李争平编著 时事出版社 2007-1-1 注：<<中国青年>>1989年4期:1988年我国白酒产量600万吨,成人人均消费量10公斤;白酒生产厂家3万多家,每天酒精中毒1470万人,均居世界第一.酿酒每年耗粮120亿公斤.
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题 目_关于历史和文化古迹保护的调查活动 学 院__ _ __ 班 级___ __ 姓 名___ _ _ ___ _ 学 号___ _ ___ _ _ 联系电话_ _ 成 绩___ __ ___ _ _ 评阅教师签名___ __ ___ _ _
日期： 年
月
日
思想政治理论课社会实践报告(论文)
关于历史和文化古迹保护的调查活动
——以慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例
摘要： 现代社会飞速发展，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重精神层面的追求。而历史文物一方面能为人们展示了那个时代的生活，有其独特的意义，另一方面，也能促进人们提高自身的文化素养、提升文化品位。因此，以名人故居为主的历史文化古迹成为大众热衷的景点已不足为奇。然而近年来，越来越多的报道显示，历史文化古迹成为景点的同时也不断遭受着破坏。本次调查以慈溪市龙山镇虞氏旧宅(虞洽卿故居)为例，结合实践中对景区的观察，通过与景区工作人员的交流、访谈和问卷调查等形式，多角度地探究有关历史和文化古迹保护的问题，制定出可行的解决方案，从个人、景区和社会等方面来有效地达到保护历史和文化古迹的目的。 关键字：历史文化古迹;破坏;保护;解决方案
一、调查的背景和目的
(一)调查的背景
中国向来是个崇古的国家，所以历史和文化古迹对于中国人来说，是有特殊的感情的。改革开放以来，人民生活水平不断提高，与此同时，人们也更加追求精神层次的富足。逐渐地，遍布全国的名胜古迹也就成了人们在外出旅行时的不二选择。而随着文化古迹所处景区客流量的增加，历史遗产遭到破坏的程度也在不断增加。近期，有关历史文化古迹遭到破坏及游客恶意行为的消息，引起了社会各界的纷纷关注。面对这样的情况，除了痛心和深思以外，对历史遗产、文化古迹的破坏与保护进行深入的调查与研究，是非常有必要的。
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(二)调查的目的
在本次暑期实践的调查活动中，我小组以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，以历史和文化古迹的破坏因素为主要出发点，通过调查与研究，了解群众心目中对于景区现状的看法，景区所属单位的态度，在原有的保护措施上增加新的解决方案，帮助景区更好地对历史遗产、文化古迹进行保护。除了制定相对有效的解决措施，调查活动的过程，也能在一定程度上增强人们保护历史和文化古迹的意识，有助于景区所属单位多角度地加大对古迹的保护力度，让历史遗产和文化古迹能在社会各界更好的保护下，以更好更完整的姿态，向人们展示它的悠久历史、灿烂文化，发挥其价值和真正效用。
二、调查的内容与方法
(一)调查的内容
以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，本次的调查内容分为以下四方面：普通群众对于文化古迹保护的认识、群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度、自然灾害对于景区的影响、景区所属单位的保护措施。根据搜集得到的以上四方面信息和相关资料的查阅，针对以虞氏旧宅为代表的历史遗产、文化古迹，制定出相应的解决办法，从而有效地对其进行保护。
(二)调查的方法
在本次的调查活动中，我们主要采取了实地观察法、问卷调查法、访 3
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问调查法等。
在进行调查活动之前，我们先搜集了有关虞氏旧宅的相关历史资料，以普通群众和景区的工作人员为调查对象，制定了两份问卷。普通群众版问卷共设置了15道题，分为12道单选题和3道多选题。景区工作人员版问卷共设置了15道题，分为12道单选题、2道多选题和1道填空题。
在实地观察了虞氏旧宅后，我们分别向普通群众(游客、附近的居民)和景区工作人员分发了调查问卷。但在分发问卷的过程中我们发现了一些问题，即不同的人群存在文化程度差异较大的情况。比如在向附近的村民发放问卷时，有一部分人根本不识字，或者有些人不能很清楚地理解问题的指向。在这种情况下，我们变更了原来的调查方法，有相当大的一部分是通过近似于采访的方式完成的。此次调查共计发放问卷220份，有效回收达192份，回收率达87.3%。
在实地观察和问卷调查后，我们针对调查过程中出现的真实情况，讨论分析后又提出了6个关于虞氏旧宅保护方面的问题，向景区的工作人员进行实地采访，以提高本次调查的可靠性。
三、调查的结果与分析
(一)普通群众对于文化古迹保护的认识
1、普通群众的年龄分布
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十六岁以下十七到三十岁三十一到五十岁五十岁以上
1-1 调查对象的年龄分布图
为了确保数据的可靠性，调查的对象各个年龄段都有分布。如上图所示，十六岁以下占据了23.7%，十七到三十岁占14.3%，三十一到五十岁占49.7%五十岁以上占据了12.3%。考虑到地域的影响，我们分发问卷的地点也不一样。通过数据我们可以看到，青年与中年人群占了调查对象中的很大一部分，这符合我们的预期。因为从大体情况来看，会选择以历史文化古迹作为旅行地点的人很大程度上就是这两个年龄段内的。同时，这些年龄段的人更能把握问题的实质与指向，他们提供的信息，也更能代表广大群众，使本次调查活动更能反应真实情况。
2、普通群众眼中的现状
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非常满意比较满意一般不满意
1-2 普通群众对当前景区保护状况的满意程度
通过数据的整理研究，普通群众对当前景区保护状况非常满意的占7.1%，比较满意的占23.7%，一般的占60.6%，不满意的占8.6%。
以上数据，结合我们了解到的普通群众认为的目前虞氏旧宅的保护程度，我们发现，在人们眼中，当前的保护还是存在不足的。一方面，可能是景区所属单位的正常保护不足，另一方面也有可能是游客的不文明行为所造成的。当然，自然灾害或者一些不可避免的因素，也是使虞氏旧宅遭到破坏的一部分原因。总的来看，对虞氏旧宅的保护有待提高。
(二)群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度
1、对不文明行为的态度
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上前劝说阻止向有关部门举报投诉无视
1-3 普通群众发现其他游客的不文明行为时所采取的行动
游客的不文明行为，是使历史遗产、文化古迹遭到破坏的很大一部分原因。从上图可知，在所有的调查对象中，发现其他游客的不文明行为时，有54.2%的人会上前劝说阻止，30.4%的人会选择向有关部门举报投诉，剩余15.4%的人会选择无视。
调查显示，有很大一部分人是具有责任感和保护公共财产的意识的，这是值得每个人学习的。但是经过我们的讨论分析，以及结合自身的体会，我们认为，上前劝说阻止和向有关部门举报投诉，可能是一种内心的倾向。因为在真实的状况下，很多人还是会选择无视，这是我们亲身经历的一些感知。首先，每个人定义的文明与不文明是各不相同的，这是一个很重要的因素。其次，并不是每个人在每时每刻都会有这种行动力的。当然，有如此多的人有这种倾向和意识，相信也是现代文明社会的进步。至于具体落实，需要社会各界的共同努力。
2、自身的态度
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有没有没注意
1-4 普通群众参观景区时是否会有意识地规避不文明行为
调查发现，有69.3%的普通群众会在参观景区时有意识地规避不文明行为，而选择不会有意识地规避不文明行为者占9.9%，没注意的则占20.8%。
我们可以发现，从人们自身的素质来看，还是相对乐观的，但是在现实生活中参观历史遗产、文化古迹时还是可以发现很多不文明现象。不同的地区，不同的人群，一定会有不同的现象。调查结果显示，在虞氏旧宅参观的游客及附近居民，在这方面的意识还是不错的。如何让更多的人能有意识地规避不文明行为，是乐观以后的进一步思考。
(三)自然灾害对于景区的影响
柴泽俊先生在《柴泽俊古建筑文集》中，按照功用把古建筑分为了13类，即宫廷府第、防御建筑、纪念性和点缀性建筑、陵墓建筑、园囿建筑、祭祀性建筑、桥梁及水利建筑、民居建筑、文娱建筑、宗教建筑、社交建筑、商业建筑、生产性建筑等。虞洽卿故居有一定的纪念意义，这栋
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宅子是其为了母亲建造的，可以归入民居建筑。2001年06月25日，龙山虞氏旧宅建筑群作为近现代重要史迹及代表性建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。它由相对独立的两部分、共五进建筑组成。前三进于1916～1919年建成，为传统的木结构建筑，后二进于1926～1929年建成，为西洋式建筑。
由此可知，虞氏旧宅建成距今，已有近一百年左右的时间了。在这百年的时间中，自然因素对其造成的破坏也值得我们好好探究一番。
虞氏旧宅所在的慈溪市龙山镇，东北方向靠近杭州湾，我们抵达龙山的当天台风就来了，在狂风暴雨之中，相对其他建筑，较为低矮的虞氏旧宅安然无恙。在我们采访景区工作人员的时候也了解到，历史上并没有出现过自然因素引起的很大程度上的破坏。可见，自然因素对其的破坏可谓微乎其微。到目前为止，我们只能说，自然灾害并没有很大程度上地破坏它，但是毕竟百年的历史，即使平常的风吹雨打，没有半点影响也是不可能的。这些细小的自然因素的累积，也是造成旧宅破坏的一部分成因。
(四)景区所属单位的保护措施
除了游客的不文明行为、自然灾害影响之外，景区所属单位的保护是否到位，也是历史遗产、文化古迹能否长久存在的关键。
在我们调查的过程中，相当多的一部分人认为文物遭到破坏的因素之一是追求利益进行掠夺式开发，占了22.7%。16.3%的被调查者认为是经营不善，管理缺乏科学性，导致了破坏。而18.7%的人认为是建造了大量
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商业建筑和人造景观，这一点尤为明显，因为确实存在这一现象。虞氏旧宅里的经堂为西式建筑，而与后面洋房的装修风格毫不相符，却倚靠在中式风格的客厅一侧。而在客厅背后，又有放映厅，显得有些突兀。或许是为了向游客更好地展示历史遗产，又或许是其他原因，文化古迹一旦被改动，定会遭到一定程度的破坏。鱼和熊掌不可兼得，希望眼前的一切，是专业人士衡量后的结果。当然，我们还是能在景区内看到一些标语，如“请勿触碰”、“请在规定区域之外参观”等标语，景区入口也有一些宣传手册提供给游客。这一点可以看出，景区内部的文明提醒还是比较到位的。
四、调查的总结及解决措施
(一)原因总结
1、游客的因素
从调查的数据中我们可以看到，有一部分人在参观历史遗产、文化古迹的时候不会有意识地规避不文明的行为。另外，会有一群游客能够自身做到行为文明，而看到他人的不文明行为，会选择无视。随着人民生活水平的提高，景区的客流量会有所增加，那么游客自身的不文明行为以及如何看待这些不文明行为，对于景区的影响会显得格外突出。当然，我们相信，进步的社会会使人的思想觉悟也有所提升。如何引领人们走向更高的思想层面，除了在其主要领域，以游客的身份存在，也是目前亟待加强的方面。
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2、自然灾害因素
百年历史的虞氏旧宅，即使没有因为自然灾害遭到过很大程度上的破坏，此次的台风也并没有多大的影响，但因风吹日晒而产生的正常破坏和一些其他不可避免的因素，也是使其逐渐走向衰败的部分原因。
至于其他地区的历史文化古迹，可能由于地理位置的原因，会遭到洪涝、地震、泥石流等其他自然灾害。所以，也有自然灾害成为主要破坏因素的可能了。
3、景区所属单位保护不当的因素
我国的历史文化建筑主要有三个部门管辖，分别是文物部门，旅游部门，宗教部门。宗教部门的建筑由于宗教关系，得到的资金是充足的，其中最大的问题是管理人员往往是非专业的，常常不经意就破坏了文物尚且不自知。旅游部门有门票收入，保护资金也是充足的，但这些资金往往没有用在文物保护上。依照常理，文物部门管理的历史建筑应该保护的最好，因为专业人士可以更好的维护这些文物，但事实就是，文物部门管理的历史建筑得到的保护也并没有很好，因为没有经济效益，所以在当地某些官员看来，是必欲拆之建楼而后已的。因为没有收入，这些建筑的保护资金来自国家，显然，国家不可能面面俱到，只有很少的文化建筑能得到这些资金。
而在虞氏旧宅实地采访的时候，工作人员告诉我们，这是文物部门管辖的，且政府每年都会拨钱下来用作维护。我们问，多长时间维护一次，
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答，不一定，有坏了就修。这其实是文物保护一个误区，大部分人认为坏了再修就行，实则不然，文物不同于茶杯碗筷，打坏再修，甚至再买。根据《文物保护法》按原状保存，不能损毁、改建、添建或者拆除，维修和保养要体现“整旧如旧”的原则。如此想来，维护的程度是不到位的。13.8%的被调查者认为操作人员缺乏专业知识，这是一个很重要的原因，说到底还是因为缺乏相关的专业人员，从而导致与历史文物结伴的始终是那些非专业的外行。在虞氏旧宅里，我们看到墙皮多处脱落而仅仅用些水泥胡乱涂抹，好好的墙上多出了水龙头和碍眼的盥洗池，这其实违背了“整旧如旧”的原则，实在不是专业人士的手笔。另外，有15%的被调查者认为文物部门和旅游部门缺少联系，没有及时沟通交流反应景区的实时情况。
4、其他因素
值得注意的是，关于对文物造成破坏的主要因素的提问时，在众多问卷中，有一位被调查者除却我们给出的答案外，还给了我们一个回答，文革。在这场堪称浩劫的十年中，各地被破坏的文物不计其数，虞氏旧宅内的壁炉明显遭到破坏且一直未修复，而相较于其他历史建筑真可以叫未损分毫了。虞氏旧宅旁边便是居民区和一个学校，学校新搭了车棚，紧靠宅子后墙，雨水直接冲刷在墙上，墙上满是雨水的痕迹，按照文物保护单位50米以内为建设控制地带的规定，这显然是不允许的。这也充分说明了管理的不到位。当历史与现代触碰的时候，往往是历史建筑给经济发展让步或者给以经济发展为名让步。而其实很多时候，多考虑一点，便可减少一
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点损失。
(二)解决措施
1、加大文物保护的宣传力度
除了接受正常的教育外，人们所处的环境也能对一个人的素质培养起很大的作用。所以，让普通人生活在一个良好的环境下是很重要的。比如人们会经常记得电视上的一些公益广告，这就给了我们一个启示，除了让游客在身处景区的时候受到文明的熏陶，平时也应当受到这方面的教育。因此建议，电视台可以制作并播放一些与历史和文化古迹保护相关的公益广告，以群众的个人素养。
2、采取自然灾害来临前的保护措施
一般来讲，一些历史遗产、文化古迹会定时受到检查、维修。但是其实，不一定等到有了破坏后才进行维修，我们一定要知道，预保护和破坏后的维修相比，同样也是重要的。防范于未然，其实是“保护”的一个很重要的思想。在调查中我们并没有发现自然灾害如台风并没有对旧宅产生大的影响，但是很多目前没有发现的小问题，往往才会变得越来越严重。所以，自然灾害前的保护措施也是十分重要的，特别是有重大自然灾害预警的时候，更应当加强保护力度。当然，这些预保护措施，一定是不能够以破坏历史遗产、文化古迹原样为代价的。
3、加大资金的投入
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现在文物保护工作面临的最大问题还是资金。许多历史建筑因为得不到资金修缮只能眼睁睁看着它毁败。我们可以看到，当下的传媒是十分发达的，随着社会的进步，人们保护文物的意识也相对较高，如果文物部门能结合传媒，凭借共同的努力，想必资金不是问题。
4、采取更专业的保护
我们向虞氏旧宅景区的工作人员了解到，文物部门对景区的维修还是比较及时的，检查也比较定时。但是我们看到，有些维修并没有达到好的效果，甚至是向破坏前的方向偏离的。这一点，不由得让我们怀疑景区平时的保护与维修是否专业。
无论做任何事情，专业人才都是不可或缺的，因此建议招募真正有专业知识的人才，能定时定期对历史遗产、文化古迹采取一定的检查维修。
五、结束语
本次实践开展的有关历史和文化古迹保护的调查活动，以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，从普通群众对于文化古迹保护的认识、群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度、自然灾害对于景区的影响、景区所属单位的保护措施这四方面开展调查，以破坏和保护为主线，根据实地考察、调查问卷和访谈所得，针对以虞氏旧宅为代表的历史文化古迹，提出针对性的建议，从而有效地帮助景区更好地保护这些历史遗产、促进个人和社会的进一步发展。
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参考文献
[1] 柴泽俊 《柴泽俊古建筑文集》
[2] 第十届全国人大 《中华人民共和国文物保护法》
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题学班姓目_关于历史和文化古迹保护的调查活动 院电气信息工程学院 级15测控一班
名杨登云 李成龙 蔡松柏 田晗 曹禹
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关于历史和文化古迹保护的调查活动
摘要： 现代社会飞速发展，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重精神层面的追求。而历史文物一方面能为人们展示了那个时代的生活，有其独特的意义，另一方面，也能促进人们提高自身的文化素养、提升文化品位。因此，以名人故居为主的历史文化古迹成为大众热衷的景点已不足为奇。然而近年来，越来越多的报道显示，历史文化古迹成为景点的同时也不断遭受着破坏。本次调查以慈溪市龙山镇虞氏旧宅(虞洽卿故居)为例，结合实践中对景区的观察，通过与景区工作人员的交流、访谈和问卷调查等形式，多角度地探究有关历史和文化古迹保护的问题，制定出可行的解决方案，从个人、景区和社会等方面来有效地达到保护历史和文化古迹的目的。 关键字：历史文化古迹;破坏;保护;解决方案
一、调查的背景和目的
(一)调查的背景
中国向来是个崇古的国家，所以历史和文化古迹对于中国人来说，是有特殊的感情的。改革开放以来，人民生活水平不断提高，与此同时，人们也更加追求精神层次的富足。逐渐地，遍布全国的名胜古迹也就成了人们在外出旅行时的不二选择。而随着文化古迹所处景区客流量的增加，历史遗产遭到破坏的程度也在不断增加。近期，有关历史文化古迹遭到破坏及游客恶意行为的消息，引起了社会各界的纷纷关注。面对这样的情况，除了痛心和深思以外，对历史遗产、文化古迹的破坏与保护进行深入的调查与研究，是非常有必要的。
(二)调查的目的
在本次暑期实践的调查活动中，我小组以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，以历史和文化古迹的破坏因素为主要出发点，通过调查与研究，了解群众心目中对于景区现状的看法，景区所 2
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属单位的态度，在原有的保护措施上增加新的解决方案，帮助景区更好地对历史遗产、文化古迹进行保护。除了制定相对有效的解决措施，调查活动的过程，也能在一定程度上增强人们保护历史和文化古迹的意识，有助于景区所属单位多角度地加大对古迹的保护力度，让历史遗产和文化古迹能在社会各界更好的保护下，以更好更完整的姿态，向人们展示它的悠久历史、灿烂文化，发挥其价值和真正效用。
二、调查的内容与方法
(一)调查的内容
以慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，本次的调查内容分为以下四方面：普通群众对于文化古迹保护的认识、群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度、自然灾害对于景区的影响、景区所属单位的保护措施。根据搜集得到的以上四方面信息和相关资料的查阅，针对以虞氏旧宅为代表的历史遗产、文化古迹，制定出相应的解决办法，从而有效地对其进行保护。
(二)调查的方法
在本次的调查活动中，我们主要采取了实地观察法、问卷调查法、访问调查法等。
在进行调查活动之前，我们先搜集了有关虞氏旧宅的相关历史资料，以普通群众和景区的工作人员为调查对象，制定了两份问卷。普通群众版问卷共设置了15道题，分为12道单选题和3道多选题。景区工作人员版问卷共设置了15道题，分为12道单选题、2道多选题和1道填空题。
在实地观察了虞氏旧宅后，我们分别向普通群众(游客、附近的居民)和景区工作人员分发了调查问卷。但在分发问卷的过程中我们发现了一些问题，即不同的人群存在文化程度差异较大的情况。比如在向附近的村民发放问卷时，有一部分人根本不识字，或者有些人不能很清楚地理解问题的指向。在这种情况下，我们变更了原来的调查方法，有相当大的一部分是通过近似于采访的方式完成的。此次调查共计发放问卷220份，有效回收达192份，回收率达87.3%。
在实地观察和问卷调查后，我们针对调查过程中出现的真实情况，讨论分析后又提出了6个关于虞氏旧宅保护方面的问题，向景区的工作人员进行实地采访，以提高本次调查的可靠性。
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三、调查的结果与分析
(一)普通群众对于文化古迹保护的认识
1、普通群众的年龄分布
十六岁以下十七到三十岁三十一到五十岁五十岁以上
1-1 调查对象的年龄分布图
为了确保数据的可靠性，调查的对象各个年龄段都有分布。如上图所示，十六岁以下占据了23.7%，十七到三十岁占14.3%，三十一到五十岁占49.7%五十岁以上占据了12.3%。考虑到地域的影响，我们分发问卷的地点也不一样。通过数据我们可以看到，青年与中年人群占了调查对象中的很大一部分，这符合我们的预期。因为从大体情况来看，会选择以历史文化古迹作为旅行地点的人很大程度上就是这两个年龄段内的。同时，这些年龄段的人更能把握问题的实质与指向，他们提供的信息，也更能代表广大群众，使本次调查活动更能反应真实情况。
2、普通群众眼中的现状
思想政治理论课社会实践报告(论文)
非常满意比较满意一般不满意
1-2 普通群众对当前景区保护状况的满意程度
通过数据的整理研究，普通群众对当前景区保护状况非常满意的占7.1%，比较满意的占23.7%，一般的占60.6%，不满意的占8.6%。
以上数据，结合我们了解到的普通群众认为的目前虞氏旧宅的保护程度，我们发现，在人们眼中，当前的保护还是存在不足的。一方面，可能是景区所属单位的正常保护不足，另一方面也有可能是游客的不文明行为所造成的。当然，自然灾害或者一些不可避免的因素，也是使虞氏旧宅遭到破坏的一部分原因。总的来看，对虞氏旧宅的保护有待提高。
(二)群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度
1、对不文明行为的态度
1-3 普通群众发现其他游客的不文明行为时所采取的行动
游客的不文明行为，是使历史遗产、文化古迹遭到破坏的很大一部分原因。从上图可知，在所有的调查对象中，发现其他游客的不文明行为时，有54.2%的人会上前劝说阻止，30.4%的人会选择向有关部门举报投诉，剩余15.4%的人会选择无视。
调查显示，有很大一部分人是具有责任感和保护公共财产的意识的，这是值得每个人学习 5
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上前劝说阻止向有关部门举报投诉无视的。但是经过我们的讨论分析，以及结合自身的体会，我们认为，上前劝说阻止和向有关部门举报投诉，可能是一种内心的倾向。因为在真实的状况下，很多人还是会选择无视，这是我们亲身经历的一些感知。首先，每个人定义的文明与不文明是各不相同的，这是一个很重要的因素。其次，并不是每个人在每时每刻都会有这种行动力的。当然，有如此多的人有这种倾向和意识，相信也是现代文明社会的进步。至于具体落实，需要社会各界的共同努力。
2、自身的态度
1-4 普通群众参观景区时是否会有意识地规避不文明行为
调查发现，有69.3%的普通群众会在参观景区时有意识地规避不文明行为，而选择不会有意识地规避不文明行为者占9.9%，没注意的则占20.8%。
我们可以发现，从人们自身的素质来看，还是相对乐观的，但是在现实生活中参观历史遗产、文化古迹时还是可以发现很多不文明现象。不同的地区，不同的人群，一定会有不同的现象。调查结果显示，在虞氏旧宅参观的游客及附近居民，在这方面的意识还是不错的。如何让更多的人能有意识地规避不文明行为，是乐观以后的进一步思考。
(三)自然灾害对于景区的影响
柴泽俊先生在《柴泽俊古建筑文集》中，按照功用把古建筑分为了13类，即宫廷府第、防御建筑、纪念性和点缀性建筑、陵墓建筑、园囿建筑、祭祀性建筑、桥梁及水利建筑、民居建筑、 6
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文娱建筑、宗教建筑、社交建筑、商业建筑、生产性建筑等。虞洽卿故居有一定的纪念意义，这栋宅子是其为了母亲建造的，可以归入民居建筑。2001年06月25日，龙山虞氏旧宅建筑群作为近现代重要史迹及代表性建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。它由相对独立的两部分、共五进建筑组成。前三进于1916～1919年建成，为传统的木结构建筑，后二进于1926～1929年建成，为西洋式建筑。
由此可知，虞氏旧宅建成距今，已有近一百年左右的时间了。在这百年的时间中，自然因素对其造成的破坏也值得我们好好探究一番。
(四)景区所属单位的保护措施
除了游客的不文明行为、自然灾害影响之外，景区所属单位的保护是否到位，也是历史遗产、文化古迹能否长久存在的关键。
在我们调查的过程中，相当多的一部分人认为文物遭到破坏的因素之一是追求利益进行掠夺式开发，占了22.7%。16.3%的被调查者认为是经营不善，管理缺乏科学性，导致了破坏。而18.7%的人认为是建造了大量商业建筑和人造景观，这一点尤为明显，因为确实存在这一现象。虞氏旧宅里的经堂为西式建筑，而与后面洋房的装修风格毫不相符，却倚靠在中式风格的客厅一侧。而在客厅背后，又有放映厅，显得有些突兀。或许是为了向游客更好地展示历史遗产，又或许是其他原因，文化古迹一旦被改动，定会遭到一定程度的破坏。鱼和熊掌不可兼得，希望眼前的一切，是专业人士衡量后的结果。当然，我们还是能在景区内看到一些标语，如“请勿触碰”、“请在规定区域之外参观”等标语，景区入口也有一些宣传手册提供给游客。这一点可以看出，景区内部的文明提醒还是比较到位的。
四、调查的总结及解决措施
(一)原因总结
1、游客的因素
从调查的数据中我们可以看到，有一部分人在参观历史遗产、文化古迹的时候不会有意识地 7
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规避不文明的行为。另外，会有一群游客能够自身做到行为文明，而看到他人的不文明行为，会选择无视。随着人民生活水平的提高，景区的客流量会有所增加，那么游客自身的不文明行为以及如何看待这些不文明行为，对于景区的影响会显得格外突出。当然，我们相信，进步的社会会使人的思想觉悟也有所提升。如何引领人们走向更高的思想层面，除了在其主要领域，以游客的身份存在，也是目前亟待加强的方面。
2、自然灾害因素
百年历史的虞氏旧宅，即使没有因为自然灾害遭到过很大程度上的破坏，此次的台风也并没有多大的影响，但因风吹日晒而产生的正常破坏和一些其他不可避免的因素，也是使其逐渐走向衰败的部分原因。
至于其他地区的历史文化古迹，可能由于地理位置的原因，会遭到洪涝、地震、泥石流等其他自然灾害。所以，也有自然灾害成为主要破坏因素的可能了。
3、景区所属单位保护不当的因素
我国的历史文化建筑主要有三个部门管辖，分别是文物部门，旅游部门，宗教部门。宗教部门的建筑由于宗教关系，得到的资金是充足的，其中最大的问题是管理人员往往是非专业的，常常不经意就破坏了文物尚且不自知。旅游部门有门票收入，保护资金也是充足的，但这些资金往往没有用在文物保护上。依照常理，文物部门管理的历史建筑应该保护的最好，因为专业人士可以更好的维护这些文物，但事实就是，文物部门管理的历史建筑得到的保护也并没有很好，因为没有经济效益，所以在当地某些官员看来，是必欲拆之建楼而后已的。因为没有收入，这些建筑的保护资金来自国家，显然，国家不可能面面俱到，只有很少的文化建筑能得到这些资金。
而在虞氏旧宅实地采访的时候，工作人员告诉我们，这是文物部门管辖的，且政府每年都会拨钱下来用作维护。我们问，多长时间维护一次，答，不一定，有坏了就修。这其实是文物保护一个误区，大部分人认为坏了再修就行，实则不然，文物不同于茶杯碗筷，打坏再修，甚至再买。根据《文物保护法》按原状保存，不能损毁、改建、添建或者拆除，维修和保养要体现“整旧如旧”的原则。如此想来，维护的程度是不到位的。13.8%的被调查者认为操作人员缺乏专业知识，这是一个很重要的原因，说到底还是因为缺乏相关的专业人员，从而导致与历史文物结伴的 8
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始终是那些非专业的外行。在虞氏旧宅里，我们看到墙皮多处脱落而仅仅用些水泥胡乱涂抹，好好的墙上多出了水龙头和碍眼的盥洗池，这其实违背了“整旧如旧”的原则，实在不是专业人士的手笔。另外，有15%的被调查者认为文物部门和旅游部门缺少联系，没有及时沟通交流反应景区的实时情况。
(二)解决措施
1、加大文物保护的宣传力度
除了接受正常的教育外，人们所处的环境也能对一个人的素质培养起很大的作用。所以，让普通人生活在一个良好的环境下是很重要的。比如人们会经常记得电视上的一些公益广告，这就给了我们一个启示，除了让游客在身处景区的时候受到文明的熏陶，平时也应当受到这方面的教育。因此建议，电视台可以制作并播放一些与历史和文化古迹保护相关的公益广告，以群众的个人素养。
2、采取自然灾害来临前的保护措施
一般来讲，一些历史遗产、文化古迹会定时受到检查、维修。但是其实，不一定等到有了破坏后才进行维修，我们一定要知道，预保护和破坏后的维修相比，同样也是重要的。防范于未然，其实是“保护”的一个很重要的思想。在调查中我们并没有发现自然灾害如台风并没有对旧宅产生大的影响，但是很多目前没有发现的小问题，往往才会变得越来越严重。所以，自然灾害前的保护措施也是十分重要的，特别是有重大自然灾害预警的时候，更应当加强保护力度。当然，这些预保护措施，一定是不能够以破坏历史遗产、文化古迹原样为代价的。
3、加大资金的投入
现在文物保护工作面临的最大问题还是资金。许多历史建筑因为得不到资金修缮只能眼睁睁看着它毁败。我们可以看到，当下的传媒是十分发达的，随着社会的进步，人们保护文物的意识也相对较高，如果文物部门能结合传媒，凭借共同的努力，想必资金不是问题。
4、采取更专业的保护
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我们向虞氏旧宅景区的工作人员了解到，文物部门对景区的维修还是比较及时的，检查也比较定时。但是我们看到，有些维修并没有达到好的效果，甚至是向破坏前的方向偏离的。这一点，不由得让我们怀疑景区平时的保护与维修是否专业。
无论做任何事情，专业人才都是不可或缺的，因此建议招募真正有专业知识的人才，能定时定期对历史遗产、文化古迹采取一定的检查维修。
五、结束语
本次实践开展的有关历史和文化古迹保护的调查活动，以慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，从普通群众对于文化古迹保护的认识、群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度、自然灾害对于景区的影响、景区所属单位的保护措施这四方面开展调查，以破坏和保护为主线，根据实地考察、调查问卷和访谈所得，针对以虞氏旧宅为代表的历史文化古迹，提出针对性的建议，从而有效地帮助景区更好地保护这些历史遗产、促进个人和社会的进一步发展。
参考文献
[1] 柴泽俊 《柴泽俊古建筑文集》
[2] 第十届全国人大 《中华人民共和国文物保护法》
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中国文化专题
课 程 论 文
题目成语和历史典故中的中国文化意蕴序号
53
学院与专业外国语学院日语1301 成绩 姓名许志武学号 1311030129
成语与历史典故中的中国文化意蕴
中华文化源远流长，上下五千年的文化积淀构成了四大文明古国的中国。中国文化在历史的长河中不断得到了丰富和发展，内容庞杂而又包容的中国连绵不断的历史和文化影响了一代又一代中国人民的精神和灵魂。在庞杂而又博大精深的中国文化中，成语和历史典故无疑是其中的璀璨的明珠。中国社会长达五千年，连续不断的纷繁多彩的历史故事或奇人异事或历史经验教训多以成语典故的形式在民间流传至今。譬如，韩愈的“醉翁之意不在酒”、“会当凌绝顶，一览众山小”、“沉鱼落雁”、“刻舟求剑”、“掩耳盗铃”、“揠苗助长”、“引狼入室”。
中国文化繁杂，包容性极强。关于中国人的一些根深蒂固的一些文化遗风势必要在中国文化中找到答案。关于中国的成语与历史典故必然离不开中国古代经典的“信、忠、孝、志、德、谋、义”。“一诺千金”的季布、“千里走单骑”的关羽、“破釜沉舟”的项羽，“兔死狗烹”的韩信、“闻鸡起舞、凿壁借光、甚至是头悬梁锥刺股的苏秦。“运筹帷幄，决胜千里”的张良、“七擒孟获“的诸葛亮。还有“孟母三迁”、“相濡以沫”、“同室操戈”、“黄粱一梦”、“鲤跃龙门”、“点石成金”、“舍生取义”、“士为知己者死”、“知耻而后勇”、“刎颈之交”、“自强不息”等等成语典故及其代表中国的文化意蕴。聂政、豫让、专诸、孟子、季布、关羽、苏秦、吕蒙、张良都是中国文化中的优秀人物。
对于中国的文化典故本文探讨中国的“义”、“忠”、“信”、“志”。 “义”是中国古代文人、哲人机器追求并且实践的一个及其志高的人生目标。“义”在古代是一个哲人喜欢讨论的范畴。在对待生于死、利与义的问题上，两千多年前的大思想家孟子曾说：“生，我所欲也;义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。”从此，舍生取义成为古往今来千千万万中国人奋发向上、百折不挠的精神支柱;作为一种进步的人生观被一代代仁人志士当作评估人生价值的标准。这种民族精神具有巨大的历史震撼力和时空穿透力，一直闪耀着人文精神的光辉。侠胆的荆轲，高吟：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”终于血洒秦宫，慷慨就义，以“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的千古绝唱留于后世的状元郎文天祥，用自己的生命为舍生取义作了最好的注解;直至近代，“一腔碧血勤珍重”的秋瑾女侠、“我以我血荐轩辕”的鲁迅先生，无不是舍生取义的楷模。人的生命是非常宝贵的，但是有比人的生命还宝贵的东西，就是“舍生取义”。
“忠”是中国封建王朝及其推崇的一种品质。忠诚和信义为中心的文化，是儒家文化的重要组成部分之一，历朝历代关于被供奉由人成为“神”就是一个列子。忠诚和信义为中心的文化，是儒家文化的重要组成部分之一。历代王朝把关羽当做“忠义”的化身，关羽的地位被抬得越来越高，“由侯而王”，“旋而进帝”，最后被尊为“武圣人”。陈隋间，佛都徒假托关羽显灵，在当阳首建关庙。唐建中三年(782年)，关羽被列为古今六十四名将之一，放进武庙，配享姜太公。宋代以后，关羽便被带上“武圣”的桂冠。默默无闻了800年的关羽，被宋徽宗连升三级：先封“忠惠公”，再封“崇宁真君”，又封“昭烈武安王”和“义勇武安王”。元文宗封关羽为“壮缪义勇武安显灵英济王”，明神宗封之为“三界伏魔大帝神威远震天尊关圣帝君”，又把关羽庙长格为“武庙”，与文庙—孔庙并列。在中国戏剧发展的历史过程中，曾经出现过“三国戏”热，许多著名的剧种都有相当数量的“三国戏”和“关公戏”。“忠”与“义”在先秦之前，是两个相对独立的概念。在儒家的经典思想里，“忠”指的是尽心竭力为人办事，当时并不分对上与对下。正如孔子所说，“为人谋而不忠乎”(《论语?学而》)。而“义”则是指“事之宜”，指思想行为符合一定标准。《礼记?中庸》指出：“义者宜也。”韩愈在《原道》中也说得很明确：“行而宜之之谓义”。先秦以后，随着封建君主制意识形态的确立，“忠”的概念逐步转化为下对上、特别是臣对君的道德观念;而“义”的概念，则逐步转化为同类人之间互相对待的道德观念。汉代以后，随着董仲舒的“罢黜百家，独尊儒术”，“忠义”开始连缀出现。人们用“忠义”来称赞一个人的道德品质，说明他既能对上讲忠，也能对同类人讲义。后来随着封建社会意识形态的巩固与发展，“忠”的含义越来越固定，直至被完全局限于君臣之间的个人单向度关系中。而“义”的含义却在表现同类人的关系这个大范围内越来内涵越丰富，甚至成为地方武装联合，民间组织结盟的一种精神纽带。这种臣民之间结义行为，显然对巩固封建皇权统治地位不利。于是，为了防止这种“义”的观念越出“普天之下莫非王臣”之“轨”，朝廷的谋臣策士们便有意在“忠义”二字连缀上下功夫，努力把臣民之间的结义，控制在为朝廷尽忠的政治框架内，努力用“忠”来诱导“义”效力朝廷。这也是中国统治者推崇“忠”的真正动机所在。忠君报国，受到历代褒扬;忠君招安，则遭到无情鞭笞。远的且不说，同样发生在大宋王朝的几桩与“忠义”有关的传奇故事，就显得泾渭分明：“满门忠烈”的杨家将，保的是大宋江山;铁面执法的包拯，为的是宋王爷的社稷;“精忠报国”的岳飞，也是为的南宋朝廷。他们都被历代推崇备至、褒扬有加。提到“忠心报答赵官家”替天行道的宋江，人们就谈《浒》色变了，这无疑反映了统治者的真实想法。
“信”是中国文化里面独特的，也是极其重要的一部分。古代有“一诺千金”、“一言既出驷马难追”。《史记·季布栾布列传》：“得黄金百，不如得季布诺。”宋词人晏殊，素以诚实著称。在他十四岁时，有人把他作为神童举荐给皇帝。皇帝召见了他，并要他与一千多名进士同时参加考试。结果晏殊发现考试是自己十天前刚练习过的，就如实向真宗报告，并请求改换其他题目。宋真宗非常赞赏晏殊的诚实品质，便赐给他“同进士出身”。晏殊当职时，正值天下太平。于是，京城的大小官员便经常到郊外游玩或在城内的酒楼茶馆举行各种宴会。晏殊家贫，无钱出去吃喝玩乐，只好在家里和兄弟们读写文章。有一天，真宗提升晏殊为辅佐太子读书的东宫官。大臣们惊讶异常，不明白真宗为何做出这样的决定。真宗说：“近来群臣经常游玩饮宴，只有晏殊闭门读书，如此自重谨慎，正是东宫官合适的人选。”晏殊谢恩后说：“我其实也是个喜欢游玩饮宴的人，只是家贫而已。若我有钱，也早就参与宴游了。”这两件事，使晏殊在群臣面前树立起了信誉，而宋真宗也更加信任他了。子杀猪在中国可谓脍炙人口，曾子与其妻将要去市场，年幼的的孩子想要跟随父母一同前去，一边走，一边哭，曾妻不愿让其跟随，于是就哄骗孩子说：“你回去，等我们回来给你杀猪吃。”孩子就同意了。不久，曾子与其妻归来，曾子提刀捉猪便杀，其妻连忙阻拦，说：“哄孩子的不可当真，”然曾子却反驳妻子的的观点，说：“千万不能骗孩子，孩子小，不懂事，作为父母如果今日失信于孩子，如果孩子将来跟我们学骗人，我们将来还如何教孩子为人立身。”最后，曾子不顾妻子的反对毅然杀猪，不肯失信。商鞅立木为信民无信不立、季布一诺诚信能赢得人心赢得帮助、杨震“不受四知金”不自欺才是真正的诚信。
“志”可谓是中国的历史一大亮点。不论是陈胜的鸿鹄之志，还是项羽的破釜沉舟，或者战国“头悬梁锥刺股”的苏秦，都是后世推崇的楷模。西汉有投笔从戎的班固，近代又弃医从文的鲁迅，弃医从文的孙中三。东汉末年，有一个人名叫董遇，他从小喜欢学习。不管走到哪里，他身上总是带着书，一有时间就坐下来学习。后来，董遇成了大学者。有人问董遇：“你是怎么读书的?”董遇回答：“我遇到读不懂的书，就反复地看，反复地读。”这个人反问：“反复读一本书，哪有那么多时间呢?”董遇说：“那就利用‘三余’的时间。”这个人好奇地问：“什么是‘三余’的时间?”董遇说：“冬天是一年的剩余，夜晚是白天的剩余，下雨天是晴天的剩余。只要用好了这‘三余’时间，就有时间读书了。”，孔子“三十而立”，春秋时期，大教育家孔子的父亲死得早，家里很穷困。孔子的母亲带着他，靠给人洗衣服、做针线维持生活。而孔子从小就勤奋好学，
他一边干活，一边学习，读了很多诗书，并学会了各个国家的礼仪。随着孔子的学问越来越深，他的名声也越来越大，慢慢地有许多人来向他求教学习。在孔子30岁那年，他创办了我国历史上第一所私塾。只要是诚心来学习的人，不分贵贱，孔子都用心教导。由于孔子知识渊博，而且课也讲得好，所以他的弟子越来越多，他的私塾最终得到了社会的承认和支持。战国苏秦也是古代学人之楷模，苏秦从鬼谷子学成之后，出游数载，一无所成，搞得“妻不下纴，嫂不为炊，父母不与言。”苏秦感叹说：“妻不以我为夫，嫂不以我为叔，父母不以我为子，是皆秦之罪也!”乃闭室不出，出其书遍观之。苏秦苦读太公《阴符》之时，每逢困乏欲睡，便用锥自刺其股。一年后游说列国，被燕文公赏识，出使赵国。苏秦到赵国后，提出合纵六国以抗秦的战略思想，并最终组建合纵联盟，任"从约长"，兼佩六国相印，使秦十五年不敢出函谷关。在历史上留下自己光辉的一笔，中国文化中，“志”更多的和自己的出路仕途联系在一起，无论是班超、还是苏秦奋发图强的直接目的就是实现自己的价值。 “忠”、“信”、“志”、“义”为核心的中国成语或者历史典故，构成了中华文化中最璀璨的明珠，也正是由于有了“忠义文化”和“诚信、义理文化”中国的优秀文化才得以发扬光大。拾取传统文化的合理内核并加以吸收创新，这或许就是我们新一代年轻人的任务。
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