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轨道车辆行业项目集收益管理研究
[摘 要] 文章介绍了项目集收益管理的相关知识，及收益管理在项目集生命周期各个阶段的内容，论述了整个项目集生命周期过程中收益最大化是项目集收益管理的核心和最终目标。并从项目集管理角度对其内部收益进行了研究，指出了项目集收益管理的优势和目前存在的问题，明确了项目集收益路线图，并搭建了项目集生命周期收益管理模型。
[关键词] 轨道车辆 项目集 项目集管理 收益管理 项目集生命周期
收益管理诞生于20世纪80年代，最早来源于民航业，对航空公司而言，每趟航班的座位是其独有的产品，如何确保上座率和票价最大化对航空公司的收益显得尤为重要，因此，成为国外管理学界最早研究的一个热门领域。收益管理已逐渐拓展到酒店、餐饮等行业，目前已延伸到轨道交通领域。
一、项目集管理的概述
国际项目管理委员会对项目集的官方定义为“经过协调管理以获取单独管理所无法取得的收益的一组相关联的项目、子项目集和项目集活动”。项目集管理就是对一个项目集内的各组件采取集中式的协调管理，以实现这个项目集的战略收益和目标。其包括对多个组件进行组合调整，以便于优化和集成成本、进度和其他工作来实现项目集目标。
项目集管理关注这些项目之间的依赖性关系，从而制订出最佳的项目集计划。在项目集管理中，通过收益管理、利益相关方管理和项目集治理，能够更好地确保项目集的成功。另外，项目集管理是在项目管理的基础上发展起来的一种管理模式，它不是项目管理的升级版，而是提供了一个多项目交付的独特方式，如项目有明确的目标和特定的可交付成果、其范围最初不明确但可渐进明细，而项目集的范围更广、其收益会随着不断更新收益计划和方案等获取收益最大化。一个项目集就是通过对现有项目分组或定义新的项目，将目标集中于组织的战略架构，通过相互协作的方式管理项目，以获取整体收益。
项目集管理的核心内容是收益管理、利害关系者管理、项目集治理。而收益管理是项目集管理最为核心的部分，贯穿于项目集生命周期的整个阶段，是对项目集希望交付的预期收益的识别、交付和维持。
二、项目集管理的特性
（一）项目集战略一致性
项目集最大的特点就是战略聚焦，项目集设计既要与组织战略保持一致，又要确保组织收益实现。它包括两方面的内容：项目集商业论证和项目集计划。
1.项目集商业论证
在项目集生命周期定义期间，项目集经理会频繁地与发起人或关键干系人合作开发项目集商业论证，开发目的是评估项目集成本和收益之间的平衡。项目集商业论证可能包括问题或机会、业务与运营影响、成本收益分析、替代解决方案、风险和环境制约因素等内容。
2.项目集计划
项目集计划是在贯穿整个项目集过程中度量項目集是否成功所遵循的整体性文件，包括所有阶段、客户合同、新业务交付、项目集的长远目的和目标、集成功的衡量标准、度量方法及项目集成功的清晰定义。
（二）高度协同性
项目集管理具有高度协同性，而不是将项目、子项目集、项目集组件简单组合。在组合过程中它遵循一定的法则，使得组成系统的各个项目能够有机结合在一起，从而节省内部资源，发挥新的功能，产生更大的经济效益。如轨道车辆行业可以把不同速度等级但同一原型车设计管理平台的检修项目按照项目集的管控模式进行管理，组成为时速250千米项目集、时速350千米项目集等，实现最小的资源投入获取数倍于单个项目无法获取的收益。
（三）动态变化性
由于项目集管理受组织事业环境因素影响较大，当组织的战略目标发生改变时，可能会导致项目集的方向不再适合组织修订后的战略目标，在此情况下，不论之前项目集绩效表现多么完美，项目集都可能会发生变更、推迟或取消。因此，项目集管理是动态变化的。可能的事业环境因素包括但不限于商业环境、资金、文化差异、市场、地理差异、技术和风险等。
三、项目集收益管理
（一）收益管理
收益管理有五大要素，即时间、产品、价格、渠道和市场，可简单概括为：组织应当在“合适的时机”将“合适的产品”用“合适的价格”通过“合适的渠道”卖给“合适的顾客”，通过优化内部结构以获取收益最大化。需要澄清的是，收益管理真正管的不是如何把控成本，而是收入，与成本无关。它的核心思想是根据不同的情形进行优化组合、科学预测、把握产品的价值周期、不断更新收益管理方案等。
（二）项目集收益管理
国际项目管理委员会将项目集收益管理定义为“识别和定义、创造、最大化、交付和维持项目集提供的收益”。它是贯穿于项目集生命周期的核心活动，是对项目集希望交付的预期收益的识别、交付和维持，目的是使项目集干系人在项目集管理过程中（从识别预期收益到收益成功实现的整个过程），通过实施各种活动（包括识别和评估项目集收益的价值与影响、更新项目集计划、监控风险等），将重点放在交付结果与收益上，直到实现收益最大化。收益管理的主要内容有以下几方面。
第一，收益的识别。收益管理的一个重要内容就是收益的识别。收益管理者通过组织的发展战略规划和政策制订出明确、清晰的预期收益计划，判断出项目集中预期可获得的收益并登记在《收益登记册》中。另外，还通过对项目集中不同项目的整合和项目的变更，确定它们之间的相互依赖关系，获取收益。预期的收益可能体现在项目集章程、项目集收益计划、项目集收益方案等文件中。
第二，收益形成及监控。在确定收益管理的预期收益计划后，需要对收益实现过程进行管理和监控，分析项目集计划变更对收益成果产生的影响，及时纠正偏差，确保收益实现。
第三，收益的交付和维持。收益一旦实现就要被交付，最终移交到运营，且达到可维持，该部分内容可参见项目集生命周期收益管理模型中的相关内容。
（三）项目收益管理存在的问题
结合行业特色，轨道车辆行业项目集收益管理常产生的问题主要有以下几种。一是收益的识别和定义不清楚，产出的收益成果不确定是否符合组织战略目标。二是收益管理过程中缺乏一套鼓励项目集管理者在收益实现的过程中承担增值责任的机制，有时激励措施不明确，缺乏管理收益实现的主动性。三是缺乏成本跟踪机制，不能系统化地管理和监测收益实现过程；项目集的收益期贯穿于项目集生命周期的全部阶段，甚至在项目集结束后很长一段时间后才能取得全部收益。四是缺乏对收益的控制。其表现在不能将收益保持在现实可行的范围和价值范围内。
四、项目集生命周期的收益管理模型
（一）项目集生命周期管理
项目集生命周期管理是管理所有与项目集生命周期阶段相关的项目集活动，它包括3个阶段。第一阶段，项目集定义阶段。该阶段是项目集构建和准备阶段，核心内容是在与组织战略目标保持一致的基础上筹划如何实现收益最大化，具体包括筹集项目集资金、估算活动资源、评估风险、组建项目集团队及制订项目集章程和项目集管理计划等内容。在这个阶段，项目集的预期收益、成功的关键因素、关键绩效指标（KPI）、工作分解任务等都要围绕组织战略目标，有计划地对多个项目或子项目进行选择和优先级排序，并产出可交付成果。第二阶段，项目集收益交付阶段。在这个迭代阶段，项目集组件经过不断规划、更新和整合管理，并在项目集团队成员的监管与支持下，通过管理变更、缓解风险和关闭问题，最终促进项目集期望收益的交付。值得注意的是，在收益交付结束前，所有组件将被评审，以核实项目集收益确已交付并移交其他项目集。第三阶段，项目集收尾阶段。该阶段包括项目集移交和关闭，核心内容是需要评估项目集的期望收益是否已经实现，并在组件内执行所有移交工作、监控并评估项目集产生的持续收益。其最终状态需要通过项目集发起人和项目集治理委员会的评审而界定。
（二）项目集生命周期收益管理模型的构建
收益管理跨越了项目集管理的整个生命周期，从项目集的构建开始到关闭，最终到项目集收益的移交和维护。实际上，项目集收益管理也有自己的生命周期，并且这一生命期是与项目集生命期以平行的方式运行，见图1。
第一，收益识别。该阶段对应的是项目集生命周期中的定义阶段，为了保持与组织的战略相一致，收益管理必须在项目集的准备阶段完成对收益的识别。同时，要对每项收益进行初步度量、制定收益里程碑和目标日期、确定收益责任人，创建收益责任制，从而更好地进行收益管理。
第二，收益分析与规划。该阶段主要活动是制订项目集收益实现计划、收益衡量标准和框架、定义和排序项目集组件间的相互依赖关系、更新识别的最初收益。其中，项目集收益实现计划内容包括收益衡量标准、管理收益的角色和责任、项目集关键里程碑之间依赖关系、变更、收益移交及收益实现等。它的制定为组织实现收益提供了详细的路线图和保证。项目集路线图按照时间顺序展现项目集预期方向，它描述了主要里程碑间的关键依赖关系，揭示并解释差距，为高层提供决策。
第三，收益交付。其目的是确保项目集交付《收益实现计划》中定义的预期收益。收益管理是个迭代过程，它需要监控组织内外部环境、不断更新收益计划和方案，以确保与组织的战略目标保持一致，实现收益价值。
第四，收益移交。其目的是确保项目集收益移交到运营，且移交后收益可以维持。该阶段对应项目集生命周期的收尾阶段，在收尾阶段，许多项目收益已经开始实现，此时可以按照预先设定的验收标准展开收益评估和验收工作，评估内容包括过程文档评审、变更评估、释放相关资源等活动；当组织或其他收益人能够利用这些收益时，其收益价值也就得以实现。对于还未收益的部分，组织应该做好收益的收尾工作，以实现项目集的整体收益。
第五，收益维持。其目的是确保不断运行的维持任务已正式移交到恰当的实体，或移交到后续项目集。当项目集关闭时，项目集提供的收益维持职责可能传递到另一组织，收益可通过运营、维护、新项目/项目集等方式得以继续维持。收益维持计划应在项目收尾前制订，以识别必要的风险、过程、衡量标准和工具，从而确保持续地实现交付的收益。
（三）项目集收益管理的优点
第一，平衡项目集内部依赖关系。通过对项目集内各组件的收益管理，可促进各组件间的依赖关系并寻求一种平衡，使得项目集中的各项目能够依据预期的收益计划逐步完成，从而最终完成整体收益，达到组织的战略目标。
第二，有效整合资源。通过收益管理可对项目集内外部资源进行充分整合，从而实现对利益相关方并行管理，以达到对项目集治理的目的。
第三，获取收益最大化。通过对项目集内多个组件进行组合调整和资源优化，可获得分别管理各项目所无法实现的收益，实现最小的资源投入产出最大的经济效益，最终实现项目集收益最大化目标。
五、收益管理需注意的问题
（一）时刻确保项目集与组织战略目标保持一致
组织的战略目标是项目集管理及其收益管理的风向标，组织的任何管理都不能偏离这一航道，并且要不断更新项目集计划和项目收益方案，以确保项目集始终与组织战略目标相一致，以获取预期收益。另外，制订收益计划时，要充分考虑短期收益和中长期收益，不能只顾眼前利益，而忽视项目集管理最重要的价值增值作用。
（二）收益的负面效果不能漠视
项目集收益中既包括积极的收益也包括消极的收益，因此在收益管理时，对待消极的收益就不能漠视、置之不理，也要像正面收益一样进行管控，必要时采取措施，改进和更新项目集收益方案和收益实现计划，以确保項目集整体收益最大化。
（三）收益的实现与组织、个人目标相联系
收益管理可以植入目标管理激励和需求层次理论，充分利用需求层次和正向激励，驱使项目集团队成员产生内在力量，发挥最大内在潜能，确保项目集最大收益目标实现，同时实现人力资源的优化配置，以及个人能力提升和个人目标的实现。
（四）收益维持
有些项目的收益不太明显，甚至在项目集结时都没有显现出来，有时会在项目集结束后的一段时间甚至更长时间才会凸显。因此，项目集的收益在项目集结束后仍然会持续。
六、结语
轨道车辆行业收益交付期相对较长，短期内不易实现，但考虑到整体收益，项目集收益管理仍然被轨道行业所重视，成为铁路行业最主要的管理方式之一。另外，在对项目集进行管理时必须关注其预期收益，通过对项目集内收益管理模型的构建，将收益管理贯穿于项目集管理的整个生命周期，从而整合不同的资源，实现以最少的资源投入产出收益最大化的目的，最终实现组织的战略目标。
作者：孙明道 王新华 朱建华 阚继存
国网冀北玉田县供电公司(以下简称玉田县供电公司)是隶属国网冀北电力有限公司的全资子公司。该公司始建于1958年，属国有中一型企业。2010年4月以前按照国家关于县级供电企业实行属地化管理的相关政策，玉田县供电公司(当时名称为玉田县电力局)企业管理体制机制是在计划经济条件下，按照行政管理区划、适应电力就地平衡发展方式而形成的粗放式管理。企业经营方式、管理模式等由企业根据经营需要自主确定。2010年9月份，国资委正式批复唐山10个县公司归口管理。但由于历史原因，当时刚上划县级供电企业的管理层级多、链条长，导致核心资源配置效率降低，管理成本增加，“自转”现象突出，执行力衰减，已难以适应电网日新月异的发展需要，制约了电网的科学发展。2012年4月，玉田县供电公司被国网冀北电力有限公司确定为“三集五大”体制改革县级试点单位，玉田县供电公司按照唐山供电公司的总体部署，充分利用有利条件，结合自身工作实际，超前谋划，稳步实施，推进“三集五大”体系建设，全面加强组织领导、宣传引导、机制建设和统筹保障，推进企业实现管理效率、经济效益、服务水平全方位提升。
目前，玉田县供电公司用工总量为1248人。玉田境内拥有冀北公司管辖唐山西500千伏变电站1座，变电总容量150万千伏安;唐山公司管辖220千伏变电站4座，和平、虹桥、郭家屯、后湖，由南向北贯穿玉田全境，变电总容量156万千伏安;110千伏变电站9座，呈辐射状分布于玉田县各负荷中心地区，变电总容量91.6万千伏安;玉田县供电公司管辖35千伏公用变电站22座，用户变电站12座，变电总容量95.13万千伏安;2013年实现售电量40.54万千瓦时。多电压等级变电站的合理布局，5300千米各电压等级供电线路，为玉田电网提供了坚强的网架支撑。
一、实施背景
由于近年来国家电价政策的调整，表损、贴费的停收，加上县级供企业改革的滞后，县级供电企业(特别是之前由地方政府代管的县级供电企业)步入有史以来包袱最为沉重、困难最大的时期。主要表现在：第一，机构庞大，人浮于事。作为县一级的供电企业，玉田县供电公司全年有约40亿千瓦时供电量，但用工人数却高达到1000余人，按照上级公司有关县供电企业的定员标准，玉田公司仅为500余人，需要分流的职工人数达四、五百人，严重超员、超编。近几年划入国网公司后，虽然上级把控了职工准入的门槛，但由于以前人员数量庞大，且没有进行任何形式的人员分流，使得僧多粥少，所以职工的收入难以逐年增加。第二，玉田县供电公司作为长期地方税收大户，税收任务繁重，不管企业有无利润，地方政府每年下达的包干税收数目却有增无减。第三，职工队伍总体素质偏低。近20年来，由于对电力企业性质的定位不准，公司新入的人员，一部分是子女顶替或照顾上岗的，一部分是复转退伍军人安置的，甚至包括社会待业人员。所以职工构成年龄偏轻、素质偏低。导致高素质人才匮乏，尤其是管理、技术人员青黄不接、缺档断档。作为资金密集型、技术密集型、管理密集型的电力行业，这样的职工队伍已严重束缚企业发展。第四，财务监理控体系不完善。上划以前，县供电企业的财务、经营活动的监督基本是“两不管”，县有关部门认为县供电企业或将垂直上划，例行的检查主要以“拿钱”为目的。而省公司很难对县级供电企业的财务经营活动真实监督。所以，县供电公司的财务经营活动基本以自我管理为主，随意性较大，这也是县级供电企业财务管理的软肋所在。
面临诸多情况，玉田县供电公司要走出困境，从根本上解决过去体制内存在的问题，必须加快改革创新，建立适应公司科学发展的组织架构和新型管理模式，破除制约“两个转变”的体制机制障碍。推进“三集五大”体系建设，整合优化公司业务管理体系，加强核心资源管控，实现集约化、扁平化、专业化管理，是破解公司发展难题、推动公司向现代企业转型的根本要求。
二、具体做法
一是优化资源，构建良好工作平台。被上级公司确定为试点单位后，玉田县公司第一时间成立以党政负责人任组长的“三集五大”体系建设领导小组，组建8个专业工作组和综合协调机构。在局域网设置专题网站，建立工作联络、信息报告、工作督办、风险防控、标准制度和宣传交流等多项机制，形成纵向贯通、横向协同的工作格局。建立集中办公人员、综合协调办公室人员、领导小组人员三级协调机制，采取日控制、周通报、月总结方式，落实体系建设进度和工作要求，形成了齐抓共管、全员参与的工作格局。在机构调整、人员调配、资产业务移交过程中，坚持“领导在现场指挥、工作在现场落实、问题在现场解决”的工作方式，确保了新模式高质量的全面导入。
二是系统规划，奠定扎实工作基础。优化业务管控模式，系统设计了“1+1+7+7”的方案体系框架，即1个总体方案、1个调配方案、7个专业子方案， 7个保障方案，确保了“三集五大”体系建设内容的全面覆盖。针对资产业务移交工作，提前确定移交单位、人员“一对一”的移交策略，建立了覆盖各业务和各岗位的监督机制，确保了划转资产清晰、业务不乱、流程不断。合理界定业务边界，梳理业务流程，修编公司本部规章制度、管理标准和工作标准，打造了标准健全、流程清晰、执行有力、运转高效的工作局面。
三是管控超前，化解安全稳定风险。“三集五大”体系建设，涉及面广、政策性强、任务艰巨。工作的推进，首先要统一广大员工的思想认识。玉田县公司多次召开党政领导班子会议、各部门负责人会议组织学习引导广大干部员工认清形势、转变观念、顾全大局，统一思想和行动正确对待改革中的利益关系调整，既理解支持改革，积极参与改革，又主动适应改革。开展以政策宣讲、文件解读、典型宣传为主要内容的系列活动。制定风险防控措施，编制维稳预案，建立审计、监察、新闻宣传全程监督和跟踪报道工作机制，确保了电网设备、人身以及廉政、资金全方位安全和队伍稳定。对梳理出的业务，责任明确到人、时间精确到天，做到事前策划、事中控制、顺利交接。
四是全程把握工作进度，扎实推进体系建设各阶段工作。精心编制各项方案，积极营造建设氛围。积极制定《县公司“三集五大”体系建设实施方案》，明确“三集五大”各体系及配套机制的主要任务、进度安排及节点计划，落实保障措施。充分利用网站、报纸、宣传手册等载体密集宣传，组织全员开展“三集五大”体系知识考试，营造了浓厚的工作氛围。
五是深化管理，压缩管理层级。在“三集五大”体制改革以前公司机关本部设职能管理部门14个，“三集五大”体制改革以后，公司设置10个职能部门，通过减少管理层级，管理效率大大提升。成本控制机制更加完善;全面实施财务管控标准流程，规范了财务管理行为;明确各级财务机构业务职责及范围，明晰了财务管理界面。物资资源利用效率提高，加强物资集中采购管控，实现物资集中采购比例100%;深化物资计划管理，建立与“五大”专业项目储备库联动机制，统筹采购计划与项目实施计划。
六是强化执行，落实“三集五大”体系建设各项保障。为尊重历史(过去县公司历来没有生产岗与管理岗之分)，防止职工在退休年龄上产生攀比问题，制定了“两条基本原则”，即一是坚持原则上不安排属工人身份的女性职工进入管理岗位，二是坚持在体制改革过程中职工各种福利待遇不降低。做到了“三个坚定不移”，即坚定不移地抓好安全稳定，将“三集五大”体系建设安全稳定纳入全局安全风险责任考核体系，实行属地化管理，层层签订安全稳定责任书，落实民主管理，畅通沟通渠道，正确把握改革的力度、企业的发展速度和员工的心理承受程度，及时发现隐患、化解矛盾，确保安全管理不留死角，员工队伍基本稳定;坚定不移地抓好业务衔接，正确处理“三集五大”体系建设与完成年度各项任务目标的关系，与电网建设、安全生产、营销管理、标准化建设等日常工作同安排、同部署、同考核，做到重点突出、缓急分明、协同推进;坚定不移地抓好优质服务，认真执行国网公司新“三个十条”，以“共产党员服务队”为载体，实施了“安全用电进社区”、捐资助教、驻企跟踪等特色服务，把优质服务融入到“三集五大”体系建设的全过程，着力打造国家电网品牌形象。
七是开展自我评估诊断，促进新业务磨合改进。扎实开展 “三集五大”体系各项工作自评，全面、客观开展自我诊断分析，将专业评估工作任务层层分解，责任到人，并按“边诊断、边改进”的原则逐步整改新模式体系运转过程中存在的问题。
三、实施效果
(一)人力资源集约化
玉田供电公司已按照省公司批复要求，完成了机构设置和人力资源配置工作，公司中层干部、管理专职、技术专职以及班组人员现已全部到位。调整后，公司设置10个职能部门，其中本部职能部门8个，业务支撑和实施机构设置2个，组织机构精简率28.6%。实现了“三集五大”体系范围内用工总量比实施前同口径缩减22.3%，成果显著。
(二)财力集约化
一是完善了财务标准体系。财务资产部共废止玉田公司规章制度10项，并按照要求严格执行上级公司下发的规章制度。
二是深化了会计核算。以公司《财务流程标准化手册》为抓手，强化财务管控流程;大力夯实会计基础工作;统一会计核算科目体系;强化了往来款项管理，使往来款项管理变为常态化管理，提高集团对账率。
三是深化了预算集约调控。强化了财务预算与业务计划、综合计划之间的协同，可以根据业务规划与计划，流畅地做好财务预测。
四是完善了风险在线监控。建立健全了“事前预警预防、事中在线稽核、事后检查整改”三道防线，通过开展“回头看”、内部轮岗，完善了全面风险管理体系，为公司持续健康发展提供坚强保障。
(三)“大建设”方面
截至目前，玉田县供电公司“大建设”体系运转正常，主要工作是认真做好基建工程安全质量监督管理。协调各相关部门，做好35千伏及以下基建过程管理。
(四)“大营销”方面
大厅服务人员推行“333”工程：即客户来有迎声，问有答声，走有送声;一个“请”字，一把椅子，一杯水;不说一句外行话，不错办一个业务，不说一个“不”字，同时针对重点客户、重点项目，特事特办，急事急办，转变角色，真正把客户或群众的事当作自己的事去办，让老百姓切实感受到优质服务给他们带来的真诚、温暖、贴心和满意，处处体现了我们以服务争取市场，以服务赢得客户的全新理念，力争实现客户与企业效益的双赢，为电力企业树立了良好的窗口形象。
营销部对传统业扩管理方式进行大胆改革，着力构建公平、公正、高效、透明的“阳光业扩工程”服务体系。首先是实现业扩流程管理服务“一站服务、一口对外”。专人对客户业扩工程施工全过程进行组织、协调、设计、监督、验收等工作，全面满足客户业扩项目的需求。其次是积极开辟业扩报装“绿色通道”。对县内重点工程项目，努力做到“三个提前”、“四个优先”，即提前介入、提前规划、提前服务，优先设计、优先施工、优先验收、优先送电。同时，密切关注全县重点工程项目的实施进度，主动为客户提供专业指导和技术服务，努力形成“基建为生产服务，检修为运行服务，后勤为一线服务，全员为客户服务”的“大服务”格局，尽全力为县域经济发展保驾护航。
(五)“大检修”方面
首先，实施运维一体化后，变电运维班组可同时开展设备巡视和维护性检修工作，在确保安全和质量的前提下，可显著提高设备巡检效率。并且进一步加大技术改造，推进无人值班站建设。其次，相比“大检修”体系实施前，通过实施专业化检修和集约化运维，积极开展工厂化检修和现场轮换制检修，预计每年主设备可使现场停电检修时间大大减少;通过全面深化状态检修，变电设备和配网设备全部纳入状态检修范围，极大地节约了人工成本费用，修旧利旧，提高设备使用寿命，节约基建投资。公司实现安全生产标准化达标建设一级企业目标。安全监察质量部主任张耀武发明研制的“实用新型变压器标示牌”，获唐山供电公司五小创新成果一等奖，同时获冀北供电公司优秀奖，并获取国家专利。
(六)“大运行”方面
玉田调控分中心相关专业岗位配置合理人员配置到位，各相关专业由上级公司垂直进行管理和指导，使得各专业的工作更为流畅和正规，在技术方面上级公司也可给予县级公司很大的支撑和帮助。各变电站进行集中监控后，对设备异常发现及时对电能质量的调整到位了，事故查找的时间也大幅缩短。各项规章制度和工作流程相应执行上级标准，使广大调控人员知道该干什么，该怎么干，充分发挥了员工的主观能动性。根据工作实际情况，编制出事故处理记录、停电信息记录等一系列便于工作的表格，使调控人员工作起来得心应手。
力求做到五个突出：突出规范基础信息，积极组织继电保护、通讯、自动化等各专业部门开展系统信息优化工作，从信息提取、规范标准、梳理核准等多个环节确保电网上传信息的准确性;突出做好监控资料管理，将变电站现场规程、一次系统图、最小载流元件等基础资料由各变电站分散管理转变为统一监控集中管理和资料网络管理，确保数据齐全、分类归档、便于查阅;突出优化监控界面，按照要求对35千伏变电站一次系统图、信号进行进一步规范、优化，在满足运行监控人员的监视要求的基础上，使其更加简洁、清晰;突出闭环管理，针对备用间隔信号、正常运行信号常发等问题，采用“检查整理—分析处理—验收总结”的闭环管理模式，实现异常信息排查处理准确、及时;突出建设成效，通过开展“问题解决措施集锦”、“效率效益效果分析”、“典型业务流程运营效果评估”、“典型案例分析”等工作，充分展示“大运行”建设工作亮点。
(作者单位：国网冀北玉田县供电公司)
作者：范晨阳 刘冬杰 高俊丽
摘 要：国家电网公司大力推进“新农村、新电力、新服务”发展战略和“三集五大”重点工作，要求基层供电公司创新农电管理新机制。三门电力公司针对本公司现实情况，从新的管理理念宣贯、标准建设、培训管理、专项整治和绩效管理等五方面初步构建了农电管理新机制，通过实际应用取得了明显的效果。
关键词：“三集五大”;农电管理;机制探索
1 农电管理的具体困难
由于诸多历史原因，农电管理存在一些具体困难。以三门电力公司为例，这些困难主要表现在以下几个方面：
1.1 员工综合素质偏低
由于以往农电工招聘标准偏低以及管理上存在一定的松散现象，农电工的个人素质以及业务技术水平与企业要求尚存一定的差距。三门电力公司初中及以下文化程度占农电工队伍总数的62.02%，大学专科以上人数比例很少;在专业技能方面，真正电力专业毕业的人数极少。
1.2 低压综合线损率高
农电体制改革后，原先由村组承担的台区变损、低压线损和表损全部转移到供电企业，村委会相关负责人员不再向以往那样对窃电行为进行管制，加上窃电手法不断翻新难以细查，管理者使出全身解数仍感到力不从心。1999—2008年，三门电力公司辖区范围内每年被窃电量以15%的速度增长，仅2008年全年因为窃电造成的直接经济损失就高达100余万元。窃电行为的存在，使低压综合线损率居高不下。
1.3 安全责任风险较大
在安全责任方面，不管产权是否属于供电公司，电力设施设备发生故障或意外事故导致人身伤亡，都要追究供电公司的相关责任，并承担高额的赔偿费用。同时，农村低压电力设施线长面广，农民群众安全意识淡薄，私拉乱接时有发生，特别是农忙季节、用电高峰季节违章用电现象尤为突出，导致触电事故时有发生。在缺乏相对详细完善的法律法规的情况下，触电事故、非计划停电、电压不稳等所引发的责任和赔偿无形之中增加了供电公司的安全责任风险。
1.4 农电工工作强度趋向饱和
农电体制改革要求“山区每300户配备1人;丘陵、湖泊每400户配备1人;平原每450户配备1人”，三门电力公司农电工人数因此从原来的200多名缩减到150余名。同时，农电管理“三公开”、“四到户”、“五统一”推行以来，用户数量较过去大幅增加，管理范围也迅速扩张，农电工们被聘用并扩充到生技、变电站、市场营销组等多个部门，从事工程安装、线路维护检修(抢修)、变电运行值班、用电抄核收等多种工作。这些工作极大地增加了农电工的工作量，其工作强度接近饱和。
2 农电管理新机制
2.1 理念宣贯
理念宣贯是三门电力公司农电管理新机制的基础，其核心是宣传国家电网公司的最新要求，并切实推进企业文化建设。当前国家电网公司的工作重心就是“三集五大”体系建设，基层单位加快推进“三集五大”建设，能够实现核心资源集约化、核心业务专业化、基础工作标准化，全面提升农电管理水平，实现农电管理与上级公司管理的全面接轨。
“三集五大”体系建设对于国家电网公司实现城乡电网一体化管理、一体化发展以及“两个一流”(世界一流电网、国际一流企业)的宏伟目标有着重大意义，基层单位应深入领会并落实到行动中。对此，三门电力公司综合运用网站、视频、展板、条幅、专门会议等多种形式反复宣贯，在思想认识上确保公司员工与国家电网公司及浙江省电力公司保持一致。
2.2 标准建设
农电管理工作能否真正做好，某种程度上取决于相关标准是否完备并严格执行。三门电力公司根据上级公司的要求修订了管理标准，出台了《农电工绩效考核标准》，完善了机构设置。现在，每个基层营业所都配备了所长、副所长、安全员、配电组(含组长、工作负责人和配电工)、营业组(含组长、工作负责人和营业服务工)，并设立了台区经理。为了提高工作效率，降低劳动强度，对相关人员还配置了电力抄表器、开票微机，以及交通工具等标准化设施。尤其重要的是，明确了农电工的待遇标准，通过为农电工购买人身意外伤害保险等办法，切实落实了农电工的福利保障。
2.3 培训管理
鉴于农电工综合素质偏低的现状，只有卓有成效地开展培训工作，前述相关标准才能落地。三门电力公司在建立培训体系、完善培训内容时确定了层次化的培训机制，培训管理分为农电工培训和所长培训。对农电工的培训主要体现在三方面：一是加强基础知识培训，使其熟悉电力相关的方针、政策，掌握电工基本技术、农村安全用电知识等;二是相关业务的理论和实践操作培训，特别是快速处置意外事故等方面的培训，建立取证上岗制度;三是每年不定期培训并考核业务知识，将考核结果作为评优、聘用的依据。对所长的培训内容主要是当前先进的知识及技术，还有通过时代光华培训机构经常对他们进行素质理念培训，使其能真正成为基层员工的技术、个人品德的领头人。
2.4 专项整治
在明确标准、提高技术水平的基础上，三门电力公司针对自身管理中存在的薄弱环节开展了一系列的专项整治活动。在安全整治方面，组织专业人员对私拉乱接等违章用电现象进行拉网排查，将危险点逐个消除;在深化农电创一流对标方面，以浙江省代管县等国家电网公司农电管理综合标杆单位为对象，不断发现差距持续改进。其中，三门电力公司线损管理专项整治活动的特色主要有四点：第一，建立了严格的抄表制度和监督机制，杜绝了利用调整抄表时间和台区定比来降低线损率的现象;第二，将日常用电检查与营业普查活动相结合，有效打击了窃电偷电行为;第三，对临时性用电进行有效管控，对田间、地头临时用电除了提供移动电能表和电料外，还在部分地区设置了IC卡计费的电源点，在方便客户的同时也避免了不规范用电的现象;第四，对农村配变台区负荷进行实时监控，对季节性负荷变动大的配变和长期处于“大马拉小车”的配变，利用备用变压器及时进行调整，从而降低变损率。
2.5 绩效管理
三门电力公司为了确保上述工作取得实效，制定了规章制度和工作流程。规章制度要求内容具体、便于操作，对每个工作岗位制定岗位说明书。配套出台了《农电工绩效考核细则》，该细则涵盖了综合管理、安全管理、台区及用电管理、线损管理、电费抄核收管理、优质服务等内容，共有38个可以量化的考核指标。做到量化、细化、可控在控，并采取指标、考核和现场抽查的方式进行评分，在此基础上，根据不同岗位的工作职责和目标，选取相应的考核指标与农电工签订绩效合约。绩效合约中，对考核指标均设定了具有挑战性的目标值。例如，两票合格率、安全目标完成率、紧急缺陷消缺及时率、抄表及时率、电费回收率、表计轮换率等目标值均设定为100%;农网综合电压合格率最低要达到98.9%;电能计量故障率不得高于0.01%。同时，定期召开“业绩对话会”，分享经验，改进不足，在公司范围内营造了良好的绩效管理氛围。在建立绩效管理体系的基础上，三门电力公司还采取了多种激励机制，最大限度地满足农电工的需求，实现激励效果最大化。激励机制主要包括三方面的内容。一是健全了以“能者多酬”和充分体现以“岗位靠竞争、绩效凭考核、收入看贡献”为标准的分配机制，保证农电工队伍中有技术、会管理的“能人”其责任与权益逐步趋向合理对等。二是健全了以参与管理为基础的“身份认同”激励机制，将农电工的知情权、参与权、监督权落到实处，不断增强农电工的主人翁意识和归属感。三是建立了以强化沟通为方式的情感激励机制，公司领导和基层所长经常与农电工交心、谈心，了解他们的想法和困难，沟通思想，共商企业改革发展，及时掌握他们的心理动态、解决他们关心的实际问题，确保农电工队伍稳定和谐。充分调动了农电工的积极性，变“要我干”为“我要干”，形成了争先创优、爱岗敬业的良好局面。
3 新机制初步取得的效果
三门电力公司实行农电管理新机制以来，取得了显著的经济效益。
安全生产方面：全局未发生人身、电网、设备事故，安全总体态势平稳，全局安全生产天数累计到2011年年底达到3 902天。
经营绩效方面：总购电量为9.03亿千瓦时，同比增长9.94%;售电量8.47亿千瓦时，同比增长10.79%。当年电费回收率100%。大用户预付费比例32.91%，压缩走收客户比例100%，居民用户批扣成功率20.11%，电费差错率0.001%。
电网运行方面：全局综合供电可靠率RS-3为99.7685%，同比提高0.1096个百分点。其中供电可靠率指标城镇RS3为99.9530%，农村RS3为99.7338%。继电保护及自动装置正确动作率100%，主设备消缺率100%，主设备完好率100%。大修完成率106.1%，同比提高6.1个百分点。全局综合线损率6.28%，同比下降0.71%。全年网供最高负荷19万千瓦，同比增长12.63%。综合电压合格率99.543%，负荷预测准确率93.1%。10千伏线路功率因素≥0.9的比率为86.14%，35千伏线路功率因素≥0.95的比率为94.51%。
廉政维稳方面：党风廉政建设和反腐败工作领导体制和工作机制进一步健全和完善，没有发生影响和损害企业形象和队伍稳定的重大事件。
近几年三门电力公司浙江省电力公司被授予“省一流”县级供电企业，2个供电所通过了台州市创建群众满意基层站所(窗口)活动先进单位的复查和申报，3个供电所通过了省公司创建群众满意基层站所(窗口)活动先进单位复查和申报。通过了省文明委组织的“省级文明单位”考核复评，局营业大厅获市级“文明创建”先进单位荣誉称号，健跳供电所获浙江省总工会“工人先锋号”称号，调度室被浙江省电力公司授予先进班组(工人先锋号)称号。
4 结语
国家电网公司“新农村、新电力、新服务”的发展战略以及“三集五大”重点工作的开展，对农电管理提出了很高的要求。如何构建农电管理新机制，全面提高农电管理水平，是每一个基层供电公司需要在实践中不断探索的新课题。由于各家基层单位所处的区域不同，原有的管理水平不同，实际困难不同，其探索过程与结果也会有较大差异。三门电力公司根据自身农电管理中存在的诸多难点，从理念宣贯、标准建设、培训管理、专项整治和绩效管理等五个方面，初步构建了适应“三集五大”要求的农电管理新机制，并取得了良好的效果。笔者希望，三门电力公司对农电管理机制的探索对其他基层供电公司有借鉴意义，并且特别希望更多的基层供电公司从理论和实践两方面，对如何在新形势下做好农电管理工作进行更多的有益探索。
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[4] 刘海玲.基于胜任力模型的人才选拔与培养[D].北京：北京邮
电大学硕士学位论文，2006.
(责任编辑：陈喜辉)
作者：朱玲地 李建设 马澄宇
物业管理人员上下班制度
为提高物业管理人员时间观念，加强组织纪律性，提高工作效率，树立良好的工作形象，特制定本制度，望共同遵守。
一、上班时间夏季上午8点-11点半、下午3点-6点半，冬季上午8点半-12点、下午2点-5点半。
二、物业工作人员必须按时上下班，不准迟到、早退、旷工。
三、上班后利用10分钟时间主动清理各自办公室的卫生。
四、工作期间不准擅自离开自己的工作岗位，更不允许干其它私活。
五、严格请销假制度，在不影响正常工作的前提下，一个月可请四天假，以假条为准，假满后主动销假，超出四天，请一天事假，扣一天工资。病假例外。
六、与其它同志一道相互团结，密切配合，共同遵守好上下班时间。
七、违犯本规定依照《物业管理人员处罚办法》执行。
环境卫生工作制度
1、环卫人员必须保持小区干净整洁，各个场所旮旯不得有垃圾，废塑料袋等杂物。
2、环卫人员必须在上午8：00前清扫完毕，每天一小扫，三天一大扫。
3、环卫人员必须经常保持小区洁、净、美，并负责督促拉垃圾人员勤拉，不堆积。雨天负责清扫道路积水，雪天主动配合其他人员清扫积雪。
4、严格执行物业制订的卫生保洁程序，按时完成季节性、突击性卫生清理任务。
5、认真巡查保持环境卫生，制止破坏环境的行为。
6、认真使用和保管所有环卫工具，如有丢失或损坏要照价赔偿。
7、严格遵守物业制定的其他有关规章制度，如有违犯，轻者警告，重者辞退。
门卫工作岗位制度
为了保证小区住户的安全，杜绝各种事故的发生，保证小区工作正常运转。特制订本制度。
一、忠于职守，坚守岗位，尽职尽责，对进出外来人员进行登记，严盘细问，可疑人员和车辆未经批准，禁止入区。
二、加强昼夜值班巡查制度，发现不安全因素要果断处理，自己处理不了的要立即向110报警，并向上级报告，保护事发现场，出现重大问题要依法追究责任。
三、严禁旷工、迟到早退，严格请销假制度，从即日起不休星期天，但在不影响正常工作的前提下可倒班休息。
四、负责区内的公共设施、设备、共用设施设备的看管工作，防止丢失现象发生，属于责任问题依照内部管理办法进行处理。
五、实行三人倒班制，做到昼夜24小时不断人。
六、本小区住户什么时候叫门及时开门，禁止私自给住户和其它人员配发钥匙。
七、严格禁止与外来闲杂人员在门岗或门卫室聊天闲谈，除领导临时指定替换，不准门卫人员私自用任何人顶替值班。
八、严格交接班制度，交班前交班人员一定要把当天值班情况认真记录清楚，双方签名，注明日期。
九、负责门岗大门口到公路卫生区的环境卫生，不得堆积杂物和垃圾。必须经常打扫，保持干净、整洁。门洞内禁止住户停放车辆，外来车辆一律停在大门外，禁止小商贩入内。
十、雨天扫净门洞内积水，雪天全部上岗打扫辖区内积雪，如雪天无故不到，按处罚办法处理。
十一、做好安全预防事故宣传教育工作，与其他同志一道，相互团结，密切配合，服从领导，共同把小区的安全保卫工作做好。
十二、完成领导临时安排的其它工作。
十三、实行奖惩制度，一年内不出现丢失现象和其它事故，每人奖200元。
以上制度值班人员共同遵守，从2011年9月15日起执行。
财务工作制度
一、会计、出纳在一区物业公司经理的领导下负责财务工作。
二、严格建立两帐，即会计帐、现金帐制度，做到日清月结，按月公布帐目。
三、认真执行会计法，每月末向经理报表。
四、严格控制资金流向，不经批准禁止动用各项资金。
五、建立实物领取登记制，凡领取实物、工具的责任人必须交旧领新(原先没有的除外)登记后方可领取，并对照检查所领实物对路、合格与否。如有丢失或故意损坏，直接责任人照价赔偿。
六、严格财务公开、公正、准确、保密制度，未经批准禁止向外界提供一切数据，防止国外情报人员窃取经济情报。
七、资金支出、收入必须以票据为准，经经理签字后方可入帐，否则无效。严格登记出入各种票据编号，用完后及时收回。
八、会计负责记帐，出纳负责现金保管，实行帐目、现金两分离制度。
九、严格遵守上下班制度，请销假制度。
十、参与收取各种规费和领导指定的其它临时性工作。
十一、本制度从2011年9月15日执行。
学校食物中毒事故行政责任追究暂行规
定
中华人民共和国卫生部 中华人民共和国教育部
第一条 为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定本办法。
第二条 对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行政部门、教育行政部门以及学校的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成学校发生食物中毒事故的，应当追究行政责任。本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条 学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
第四条 本规定中的学校食物中毒事故，是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。
第五条 本规定中的食物中毒事故按照严重程度划分为：
(一)重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(二)较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。
(三)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。
第六条 行政责任追究按照现行干部、职工管理权限，分别由当地政府、教育行政部门、卫生行政部门以及学校实施。应当追究刑事责任的，依照相关法律法规的规定执行。
第七条 行政责任追究应当坚持公开、公正原则，做到有错必纠、处罚适当、教育与惩戒相结合。
第八条 学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究学校有关责任人的行政责任：
(一)未建立学校食品卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的;
(二)实行食堂承包(托管)经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。
(三)未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的;
(四)学校食堂未取得卫生许可证的;
(五)学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的;
(六)违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的;
(七)对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求的时限进行整改的;
(八)瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的;
(九)未配合卫生行政部门进行食物中毒调查或未保留现场的。
第九条 学校发生食物中毒事故需要追究学校行政责任的，应当按以下原则，分别追究学校主要领导、主管领导和直接管理责任人的行政责任。发生一般学校食物中毒事故，中毒人数少于29人的，追究直接管理责任人的责任。发生一般学校食物中毒事故，中毒人数在30人及以上的，追究直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将学校未履行食品卫生职责情况书面报告学校主管领导，而学校主管领导未采取措施的，由学校主管领导承担责任。发生较大学校食物中毒事故，追究直接管理责任人和学校主管领导的责任。发生重大学校食物中毒事故，追究直接管理责任人、学校主管领导和学校主要领导的责任。
第十条 学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究当地卫生行政部门有关责任人的行政责任。
(一)对不符合学校食堂或学校集体用餐单位卫生许可证发放条件的单位，发放卫生许可证的;
(二)检查发现学校食堂未达到卫生许可证发放条件要求，而未向所在地教育行政部门通报的;
(三)未按规定对学校食堂或学生集体用餐供餐单位进行监督检查或检查次数未达到要求的;
(四)未按教育行政部门或学校的请求，协助教育行政主管部门或学校对主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品卫生相关知识培训的;
(五)监督检查过程中，对发现的不符合卫生要求的行为未提出整改意见的;或者提出整改意见后未在要求时限内再次检查进行督促落实的;
(六)接到学校食物中毒报告后，未及时赶往现场调查处理，或者未及时采取有效控制措施导致食物中毒事故事态扩大的;
(七)未按《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》的规定时间进行食物中毒报告的。
第十一条 学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究当地教育行政部门有关人员的行政责任：
(一)未将学校食品卫生安全管理作为对学校督导评估的重要内容和重要考核指标或未按规定进行督导、检查的;
(二)督导检查过程中，对发现的问题未提出改进意见的，或对改进意见未督促落实的;
(三)未督促学校制定学校食堂管理人员和从业人员培训计划或未定期组织培训的;
(四)接到卫生行政部门的相关通报，未督促学校落实卫生行政部门提出的卫生监督意见的;
(五)接到学校食物中毒报告后，未及时赶往现场协助卫生行政部门和其他相关部门调查处理，或者未督促学校采取有效措施控制食物中毒事故事态扩大的;
(六)未按规定向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。 第十二条 学校发生食物中毒事故需要追究当地教育行政部门、卫生行政部门有关责任人行政责任的，应当按下列原则，分别追究教育行政部门、卫生行政部门有关责任人的行政责任。发生一般学校食物中毒，追究行政部门直接管理责任人的责任。发生较大学校食物中毒事故，追究部门管理责任人的责任。发生重大学校食物中毒事故，追究部门主管领导的责任。
第十三条 学校食物中毒事故行政责任追究情况应向上级卫生行政部门和教育行政部门报告。
第十四条 承包经营单位和集体用餐配送单位不履行或不正确履行食品卫生职责，造成学校发生食物中毒事故的，依法追究法律责任。
第十五条 本规定自二○○六年一月一日起施行。
学校食堂卫生安全管理制度
(宽40cm×高60cm)(一块)
一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。从业人员按要求如期进行健康检查，积极参加卫生知识的定期培训，持合格证上岗。
二、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到"四勤"。严禁在操作间内洗衣物。
三、保持室内外环境整洁、干净、无杂物，室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运。防蝇、防尘、防鼠设施齐全。
四、食堂各种工具、容器、机械要定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色;各种防尘布料要及时清洗干净，并有正反标记。
五、不制作冷荤食品。饭菜要留样48小时。各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放。
六、不采购、不加工腐蚀、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。采购食品要做好索证索票手续，认真填写好台账。
七、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。严防食物中毒事件的发生。
从业人员健康检查制度
(宽40cm×高60cm)(一块)
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员每年到法定机构体检一次，有效健康证明，方可从事食堂工作。
三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病，不得从事食堂食品加工和销售工作。
四、从业人员要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
五、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。工作服要干净、整洁。
六、每天早上由学校食堂负责人对从业人员进行晨检，凡是身体及卫生不符合要求的，不得上岗。
食品留样制度
(宽40cm×高60cm)(一块)
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明饭菜名、日期、时间等。并做好留样登记。
二、饭菜留样应留足数量(不少于100克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-80C左右。
三、饭菜留样必须坚持48小时。不得提前取出留样柜。
四、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查。
五、对没有坚持饭菜留样的食堂，追究相关人员责任。
原料采购索证制度 (宽40cm×高60cm)(一块)
一、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
二、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
三、采购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
四、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件。
五、食品采购时要向经营者索要发票收据，并详细填写台账,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
操作间管理制度
(宽50cm×高70cm)(二块)
一、炊事员要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、炊事员要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、炊事员要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、饭菜尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻涕、耳垢，上厕所后要洗手。
六、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
七、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生、消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
八、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
九、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十、分发饭菜时从业人员着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩。
粗加工管理制度
(宽50cm×高70cm)(二块)
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
储藏间管理制度
(宽50cm×高70cm)(二块)
一、储藏间必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、储藏间要保持干燥、通风、整洁，防止食品因受潮而霉烂变质。
三、储存物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，面粉、大米等食品必须隔墙离地。
四、储藏间不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
五、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在储藏间。
六、食品原材料进出库必须有完整的台账记录。
餐用具清洗消毒制度
(宽50cm×高70cm)(二块)
一、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净。
二、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上。
三、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒。
四、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;不混用、乱用,对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
五、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。
六、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒。
物理实验室安全管理制度
(宽50cm×高70cm)(一块)
1、实验员要认真检查门窗是否完好，能否上锁。玻璃窗玻璃是否牢固，发现问题及时上报学校总务处。
2、实验员要认真检查电线、开关是否完好，发现线路、开关等破损、漏电，应采取果断措施，并速报总务处。
3、保护电器设备，教育学生不准玩电，不得随意动用电器设备。
4、任课教师和实验员要教育学生遵守《实验室规则》，依次有序进入实验室，按实验室座位就坐。
5、实验前，任课教师或实验员一定要告诉学生，这次实验的内容、目的、操作步骤、注意事项。
6、使用电器要严格按操作顺序，在任课教师或实验员的许可下方可接通电源，使用完毕将电源切断，决不能违章操作。
7、实验完毕，应整理好仪器器材，发现失少要即时追查原因，防止意外事故发生。
8、教师所借的演示所用仪器在所借期间由借出教师负责其安全，使用之后及时归还。
化学实验室安全管理制度
(宽50cm×高70cm)(一块)
一、 进入实验室要保持安静，自觉遵守纪律，有秩序地入座，不经教师允许不得擅自摆弄教学仪器、药品和模型标本等教学设备。
二、 做实验前，要认真检查所有仪器、药品是否完好、齐全，如有缺损应及时向教师报告，予以调整补齐，未经教师宣布开始不得擅自进行实验。
三、 实验药品不得入口，取用有毒药品更要小心，不得接触伤口，实验时所产生的有毒或腐蚀性废物、污水等要妥善排出或集中深埋，严格按环保部门规定处理，严禁随地抛弃。
四、 实验完毕后，要认真清点整理好教学仪器、药品及其它设备，玻璃仪器要刷洗干净，摆放整齐，并向教师询问仪器、药品禁止使用情况及问题，经教师或实验教师验收并得到允许后，方可离开实验室。
五、 要爱护公共财物，小心使用教学仪器和实验设备，注意节约药品和水电。
六、 实验室内的仪器、药品、模型标本和其他设备未经实验教师许可不准带出实验室。
盘县二中 学生食堂管理制度集
食堂管理制度
办好食堂，为师生服务，特制订以下管理制度：
1、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
2、食堂工作人员自觉接受学校总务处的监督管理，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量。
3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到一视同仁，不搞特殊化。
4、严格执行采购、验收等手续，做好进料台账。
5、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒，按时开饭送菜。
6、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制，保持厨房、餐厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
7、加强食堂员工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
8、爱护公物，节约用水、用电、用汽。增强消防、用水、用电、用汽、设备仪表等安全意识。
9、自觉接受学校及总务处的领导和监督。
学生食堂卫生管理制度
一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
二、认真执行卫生“五四”制：
1、由原料到成品实行“四不”制度;采购员不购买腐烂变质的原料;营业员不卖腐烂变质的食品;
2、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然水隔离。
3、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
三、食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、食堂设置加工间，所有设备、案板、菜墩和工具、餐具，实行专用。使用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。
七、每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间和餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
八、严防食物中毒，如发现食物中毒事故时，及时上报学校及校医采取措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
学生食堂安全管理制度
1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生防疫站办理《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。
3食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，食堂经营者负一切经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、食堂经营管理人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂使用的压力容器必须是合格产品，每年要检测。液化气罐与灶头应有1.5米以上的安全距离，严防事故发生。
11、保持食堂清洁卫生，不得随地乱倒剩饭菜。
12、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
食堂餐厅卫生管理制度
餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂经营管理者指定责任心强，工作负责的员工负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要保持摆放整洁，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂经营管理者要随时检查餐厅的清洁卫生。
食堂操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学生食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
十
一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十
三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
十
四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
食堂粗加工管理制度
食堂粗加工区管理得好，不仅能保证食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定粗加工区管理制度。
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
食堂从业人员健康检查制度
学生食堂从业人员的健康，直接影响学生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员应一年一聘，学年初，食堂经营管理者与食堂从业人员签定聘用合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
食堂从业人员卫生知识培训制度
食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保食堂的食品卫生、安全。为此，特制定食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二到三次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、学校收集好培训资料，作好培训记录，整理存档备案。
食堂员工个人卫生制度
1、应作好健康检查和培训，取得健康证明方可上岗。
2、养成良好的个人卫生习惯，坚持作好“四勤”(勤洗手剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服)，
3、工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。
4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。
5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6、在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。
7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
8、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂食品卫生安全监管员要随时检查食堂的环境卫生，作好检查记录，并督促整改。
二、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴口罩和一次性手套。
3.食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
食堂库房管理制度
食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保持良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必须有记录。
食堂配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的师生不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
食品试尝留样管理制度
食品试尝留样，是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保学生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量(不少于100克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由食堂经营管理负责人指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须保持48小时。
五、由学校聘用的食堂食品卫生安全监管员不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
原料采购索证登记制度
食堂的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。为了保证学校学生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校学生的食品卫生安全，须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来，由学校聘用的食堂食品卫生安全监管员验收，并有验收记录。
餐饮具消毒卫生制度
1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。
2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、
5、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。
7、餐饮具保洁柜应每天清洗消毒，保持洁净。
8、餐饮具消毒专人负责，按照有关消毒方法进行操作，并作好每次消毒登记记录。
食堂采购、验收制度
一、每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量等事项。做好进货验收台账。
二、采购的食品必须符合有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。
三、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。
四、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品绝不能采购。
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
(一)定性包装食物的验收
1. 验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2. 验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收; 3. 验包装是否有厂名、厂址;
4. 验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等; 5. 嗅气味，是否有异味; 6. 手感，是否有异样
(二)非定性包装食物的验收
1. 看：是否有腐烂、霉变的食物; 2. 闻：是否有异味; 3. 手感受有无异样;
4. 蔬菜是否新鲜。
食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐烂、变质、过期的原料。
2、保管验收员不收腐烂、变质的原料。
3、加工人员(厨师)不用腐烂、变质的原料。
4、营业员(服务员)不卖腐烂、变质、过期的原料。
二、成品(食物)存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、食物与杂物隔离。
3、成品与半成品隔离。
4、食物与天然水隔离。
三、用具实行“四过关”
1、洗
2、刷
3、冲
4、消毒
四、环境卫生系统“四定”办法
1、定人
2、定位
3、定时
4、定质。划块分工包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手剪指甲。
2、勤洗澡理发。
3、勤洗衣服、被褥。
4、勤洗换工作衣帽。
餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1.刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2.用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3.最后用清水冲去残留的洗涤剂。
(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2.红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3.洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
(二)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。
1.使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2.化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
(三)保洁方法
1.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2.消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
食堂经营管理负责人岗位职责
1、对食堂全面负责，并认真管理，保证学校食堂正常运转。
2、执行《食品卫生法》，落实《学校食堂管理制度及规定》，增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念，督促食堂员工搞好卫生，并认真检查，作好记录。
3、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等各环节符合《食品卫生法》有关要求。控制各类安全事故的发生。
4、做好食物进出验收、留样登记工作，要求记录清楚。
5、负责对员工的考勤、考核、工资发放。
6、耐心吸取师生意见，不断改进食堂工作，全心全意为师生服务，努力做到师生满意、家长满意。
7、随时抽查个人卫生，食堂工作，随时检查餐饮具的消毒情况，使用情况。
8、完成学校安排的其他工作任务。
9接受校长室、总务处的领导，及时向总务处反映、汇报食堂有关情况。
厨师岗位职责
1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。
2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。
3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。
4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。
5、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。
6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为，
7、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。
8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。
食堂库房保管员岗位职责
1、食品必须经验收合格后，方可进入食堂仓库。
2、食品进入仓库必须登记，标明品名、数量、生产厂家、生产日期、保质期限等项目，并签上验收人和仓库管理员名字及进仓日期。
3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。
4、每种食品必须标挂食品标牌，并注明相应项目。
5、食品仓库应当通风、保持清洁、防潮，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品，并做好进出食品记录和卫生工作。
7、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。用于保存食品的冷藏设备，有标记，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，保持清洁。
消毒人员岗位职责
(操作要求)
一、餐饮具消毒方法：餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。
1、煮沸消毒：待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具的每个部位都能接触到沸水。
2、蒸汽消毒：蒸汽开足达到95摄氏度后，保持20分钟即可。
3、消毒剂：持使用说明书操作。
二、抹布清洗、消毒：
1、用加洗涤剂的热水洗净。
2、反复的刷洗。
3、煮沸消毒30分钟。
4、保洁存放。
三、菜刀：应每日清洗，做到光亮洁净。
四、菜板(墩)的清洗、消毒。
木质菜板应经常用刀刮除菜板上的油污、杂物。消毒后立即晾放，保持清洁。
五、保洁柜、操作台桌面消毒。
用清洁抹布浸湿进行擦洗。
六、熟食用紫外线灯，每天定时进行空气消毒不少于25分钟。
七、餐饮具消毒采用专用消毒柜蒸汽消毒，做到“一生一消毒”。以上消毒专人负责，每天进行，有登记记录。
食堂员工岗位职责
1、全体员工应确立“服务育人”的观念，遵守学校食堂的有关规章制度，努力作好本职工作。
2、认真遵守《食品卫生法》的有关规定，按食品卫生要求和食品加工流程操作，作好餐饮具的清洗、消毒，杜绝“病从口入”的现象。
3、搞好食堂的清洁卫生及个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水平。
4、按学校规定时间供应饭菜，以确保学校的正常秩序。
5、提高烹饪技术，讲究色、香、味、形，做到质优、量足、物美，价格合理的饭菜。
6、爱护食堂设备、设施。节约用水，用电，具体落实好“开源节流”的措施。
7、服从食堂管理人员的领导，认真做好食堂管理负责人安排的工作。
食堂面点制作制度
面点制作必须符合食用的卫生要求进行。
1、所进的原料、调料、配料和食品添加剂是否证照齐全或检验合格，符合食用要求的。
2、检查面点质量，是否有变质或有毒、有害食品，如有一律不得进行加工或供应。
3、面点食品的容器或包装和其它炊具，工具的使用都必须做到清洁卫生，生熟分开，并有明显标记，不得混用。
4、面点食品应根据食用要求分别加工、烹调、烧制，煮熟到符合食用时方可供应。
5、工作人员进入操作间必须先洗干净手，方可进行工作，操作间内必须干净、整洁，炊具摆放整齐，消毒措施落实到位。
学生就餐制度
1、学生必须严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时间进行用餐。
2、食堂用餐的学生，要在规定的地点自觉排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后，有序地进入食堂就餐，服从食堂人员和值日学生的管理。用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，吃完饭后将餐盘送到指定餐盘收捡处。要自觉遵守公共秩序。
3、讲究卫生，不随地丢杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，对剩菜剩饭必须倒在指定桶内，用餐后的餐具必须自觉送到指定的餐具收捡处，确保食堂清洁卫生。
4、勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食。尊重食堂员工的劳动，不得与食堂员工无理争吵。
5、养成卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口，不吃生、坏等不卫生的食物。
6、爱护公物，维护食堂的一切设施，不随意在餐桌上刻划，不得将餐具带出食堂。
7、就餐时不随意互换他人餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康。
8、爱护餐厅设备，不随便玩弄、损坏卖饭菜卡机。禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。
9、严格排队刷卡就餐，不使用现金。饭卡丢失应及时向服务结算中心处(即充值卡室)挂失，拾到别人的饭卡及时交到政教处。
食堂员工文明用语规定
语言是人们交流思想的工具。使用文明服务用语是职业道德的要求，也是个人素质水平的体现。在服务过程中它会化解各种矛盾，收到良好的社会效益和经济效益。我们不但要个人形象美，也要语言美。在培养社会主义人才的高级中学，留下一缕清新的芳香。
一、
二、
三、
四、
五、
六、
七、
八、
九、
十、
12 您好!早晨好! 欢迎光临! 请问您要什么菜?
请品尝，请提出宝贵意见! 请问您还要什么菜?
饭菜质量有问题，我们会合理解决。 请您不要急，听我解释。
如果您不满意，请找食堂经营管理负责人解决。 不客气，这是我们应该做的。 谢谢您的惠顾!
十一、欢迎下次再来，再见!
盘县二中 预防食物中毒应急预案
第一章 总则
一、概况
盘县第二中学食堂为贵州省量化分级管理A级单位食堂，也是六盘水市高级中学中唯一的一家，学校现有师生5000余名，其中住校生3600余名，做好学生的安全教育及安全防范工作是学校的一件重要工作，食品卫生突发事件的发生具有偶发性和突发性的特点，应本着“预防为主，有备无患”的原则，有效预防、积极应对、及时控制食物中毒事件，确保盘县第二中学食堂在遇到突发食物中毒事件时能及时、有效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，根据学校实际情况，制定盘县第二中学食堂食物中毒突发事件处理预案。
二、适用范围
凡是盘县第二中学师生员工在食堂就餐后突发的食物中毒，造成病亡或者可能对人体健康构成潜在危害并造成严重后果的食物中毒适用本预案。
三、工作原则
以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为辅，迅速、果断、有效、有序地开展救援工作。
第二章 机构设置及分工
四、学校应急处理领导小组
1、 组织人员
组
长：黄初俊(13885897818) 副组长：彭 书(13985917266)、
余成海(13368589809)、
邱
黎(13595827851)、叶丕达(13985933659)、
彭 飞(13885822918)、
匡中贵(13985917643)、彭泽榜(13984614815)、
胡肇龙(13984487336)
组
员：李思胜(13985917673)、
丁武美(13885805836)、
刘泽虎(13595867919)、张 苏(13885863066)、
李文彪(13885843289)、
汤
东(13885848562)、纪奎邦(13985933126)、
孙 泽(13985373580)、
孙应国(13984606202)、余成凡(13885875181)、
龙 辉(13595844137)、
陈显留(13885827096)、何 彪(13885879588)、
聂 薇(15985695111)、
刘继琼(13765728389)
2、 分工情况
(1)全面指挥：黄初俊 (2)上报联系：黄初俊
(3)现场指挥： 彭 书、 余成海、邱
黎、叶丕达、彭 飞、 匡中贵、 彭泽榜
(4)协助救护： 李思胜、丁武美、 刘泽虎、 张 苏、 李文彪、 汤 东、
纪奎邦、孙 泽、
孙应国、余成凡、 龙 辉、 陈显留、何 彪、
聂 薇、 刘继琼
第三章 食物中毒预警及应急措施
五、预警系统
1、加强日常管理，对提供食品原料的单位资质进行严格把关和审核。
2、加强学校食堂用餐环境的卫生监督和管理工作。
3、在宣传栏中张贴有关防治食物中毒及应急救护知识的宣传资料，提高员工防范意识和应
急处理能力。
4、对可能引发的食物中毒事故，做到早发现、早报告、早控制，努力实现事先预防与紧急处置的有机结合。
六、应急措施
突发食物中毒事件一旦发生，立即启动本预案。预案启动后，以上机构人员按照职责和分工立即进入应急工作状态。
1、 突发食物中毒事件发生后，应急小组成员立即到现场，向中毒人员了解所进食物、进食时间、临床症状、中毒人数等基本情况，并及时向应急组长报告。同时根据现场情况，迅速、果断、有效、有序地开展现场救援、转运和治疗工作，指导中毒人员自救和互救。
2、 应急组长根据中毒人员的临床表现，分析判断食物中毒类型，统计中毒人数，并向上级卫生行政部门报告(包括中毒人数，所进食物，临床表现和已经采取的措施)。
3、 应急小组成员副组长赶赴现场直接指挥救援工作。
4、 迅速建立有效的信息沟通渠道，逐级报告险情，在上级领导以及政府相关部门的帮助支持和指导下有效开展救援工作。
5、 一旦确认食物中毒类型，应急小组要立即采取控制措施，通知食堂读一可疑食品进行留样保存，以供职能部门现场取证，作出正确判断和调查结论。
6、 配合食品药品监督管理局做好食品留样、调查取证工作。
7、 在时间不允许的情况下，当事人可以边报告边处理，对事件进行直接处理，力争减少人员伤亡。在特别紧急情况下，应急小组有权紧急调集交通工具以及相关物质、设备进行现场救援，必要时还可以采取隔离等控制措施。
8、 及时、准确地将现场信息上报应急小组长，并在2小时内将中毒事件起因、中毒人数、处理结果统一起来以书面形式报上级主管部门。
七、善后工作
1、安抚其他师生，稳定情绪，尽快恢复正常生活、工作秩序。
2、配合政府专业部门做好食堂内部整改监督工作。
3、根据卫生行政部门意见，及时处理中毒食品。
八、报告程序及内容
1、报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等。
2、报告的程序：事发当时人报告——应急小组立即赶赴现场了解基本情况(所进食物、进食时间、中毒人数)——报告应急小组长——报告上级卫生行政部门(中毒人数、临床表现、所进食物、动态、已采取的措施)——形成文字材料(2小时内)——报上级主管部门。
九、处理结果
1、做好善后处理工作，尽快消除突发食物中毒事件的后果和影响。
2、对事物中毒突发事件的起因及处理结果进行认真分析总结，必要时可将分析报告通报给相关人员以吸取经验教训。
3、所有相关处理结果文字材料经领导审批签字后保存。
4、应急事件处理结果(事前、事后)形成统一对外文字材料上报有关部门。
十、其他、
应急工作小组平时处于待命状态，一旦发生重大食物中毒事件，立即启动工作预案。
第四章 附则
十一、本预案下列用语含义：
食堂：学校自办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。
食物中毒：指食用了被生物性、化学性有毒有害物资污染的食品或者食用了含有毒有害物资的食品后出现急性、亚急性食源性疾患。
十二、本预案自颁布之日起实施。
积极预防食物中毒
1、食品原料、辅料、调料必须新鲜屋异常，安全卫生。严把食品采购关、验收关、入库关、使用关。
2、做好厨房内各个环节的卫生，保持厨房用具清洁，食用洁净水，保持环境卫生、个人卫生，防止食品的细菌污染。
3、熟食品与生食品、原料与成品、生食品用具与熟食品用具、食品与非食品，必须严格分开，防止交叉污染。
4、烹调食品要彻底加热，杀灭病原菌，熟食品要尽快食用，经较长时间储存的熟食品必须感官检查无异常。经彻底的高温处理后才能销售。
5、搞好防鼠防尘防腐工作，采取有效措施控制细菌。
6、做好餐具一洗、二清、三漂、四消毒、五保洁。
7、蔬菜使用前要用清水适当浸泡，除去农药残留，预防农药中毒。
8、防止灭鼠药、没虫药农药兽药污染食品。
9、不经营病死、毒死、死因不明的肉类食品，不经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、超过期限、假冒伪劣和“三无”食品。
10、做好从业人员健康管理，患有痢疾、肝炎、肺结核、伤寒、皮肤病等有碍食品卫生的疾病患者不得从事接触直接入口食品工作。
预防食物中毒的基本原则
一、食物中毒常见原因
(一)细菌性食物中毒常见原因
1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被于生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃～60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时)，或易腐原料、半成品食品在不适合卫生温度条件下长时间储存。
3、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。
4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或者带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。
5、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
6、进食未经加热处理的生食品。
(二)化学性食物中毒常见原因
1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。
2、食品中含有天然的有毒物质，食品加工过程中未除去。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除，四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。
3、食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染。如误将亚硝酸盐当做食盐使用。
4、食用有毒有害食品，如发芽马铃薯、河豚鱼。
二、预防食物中毒的基本原则
(一)预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点只要有：
1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物和防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。
3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快用完。
4、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
(二)预防常见化学性食物中毒的措施
1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多上浮，出现“假沸”现象。
3、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
4、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐食用。在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的限量规定。
前 言
白驼镇中心小学，新建于2006年，服务区所辖5个行政村，14个自然村，是一所六年制完全小学，附设学前班。校园占地面积16000平方米，校舍建筑面积2808平方米，其中有三层单面砖混结构教学楼1幢，建筑面积2054平方米，宿舍楼1幢，建筑面积605平方米，厕所77平方米，贮藏室72平方米。
为全面贯彻党和国家的教育方针，全面实施素质教育，积极探索先进的办学模式和管理模式，把白驼镇中心小学办成一所现代化、高质量、有特色使社会、家长满意的乡镇中心学校、窗口学校，依据有关法律法规，结合学校自身的实际情况，制定本管理制度汇编。
学校以“勤奋进取、奉献创新”为校训;坚持使教师的教育水平专业化、教育设备现代化、办学效益一流化的办学理念;坚持“质量立校、教研兴校、和谐理校、特色强校”的治校方针;坚持“把学校办成精神文明的校园、自主发展的学园、弘扬个性的乐园、优美典雅的花园”的办学目标。培养能主动适应未来社会需要的有文化根基的建设者和接班人。
学校坚持“正直、勤奋、和谐、向上”，脚踏实地，团结务实，积极进取的校风;坚持“爱生、乐学、务实、创新”关爱学生，刻苦钻研，奋发进取，求真务实、勇于创新的良
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好教风;培养学生“乐学、博学、精思、躬行”的学风，培养学生具有创新意识和学会做人的能力。
学校管理制度是学校管理的基础手段，是塑造自我的规定，是完善自我的范式。学校管理达到制度化、规范化、科学化、人文化。以精细的管理造就精品，行政管理精雕细刻，教育教学管理精耕细作，学生管理精心细致，财务后勤管理精打细算，全面质量管理精益求精。本管理制度是白驼镇中心小学教职工多年来工作经验的结晶，望学校全体师生员工以主人翁的姿态对照本制度，进行具体实施、操作。
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第一部分
学校管理体系
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学校行政管理体系
一、学校属性
白驼镇中心小学校是一所全民事业单位，学制六年，附设学前班。
二、办学理念
校训 勤奋进取、奉献创新 校风 正直、勤奋、和谐、向上 教风 爱生、乐学、务实、创新 学风 乐学、博学、精思、躬行
三、 行政管理体系
学校由县教育局主管，实行校长负责制，校长由县教育局任命，是学校法定代表人，对学校行政工作全面负责。
学校实行分层负责管理，下设副校长、教导处、总务处、少先队、年级办公室等机构负责本部门的工作，并对校长负责。
副校长全盘负责学校日常事务和工作安排，对校长负责。 教导处下设教研组、仪器室、实验室、图书室、留守儿童之家、体育器材室等科室，负责具体各项工作，并对校长、副校长和教导处负责。总务处下设会计、保管、大灶等分工负责本部门的工作，并对校长和总务处负责。少先队大队下设中队和红领巾广播站，中队下设小队，负责本部门的工作，并对校长和少先大队负责。年级办公室负责本办公室所属年级的日常具体工作。
校长、副校长、教导主任、总务主任、少先队辅导员，组成校委会，是学校的决策中心。
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第二部分
各级管理机构及管理人员职责
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校长工作职责
一、中心小学实行校长负责制，校长对学校的教育教学管理全面负责，主持学校的日常工作。
二、校长行使以下职权：
1、办学自主权。校长在政策许可范围内，有权对学校的办学自主权做出决定。
2、决策指挥权。校长全面领导和统一指挥学校的一切行政工作，对学校的重大问题作出最后的决策。
3、人事调配权。根据编制标准和岗位责任要求，程序合法，校长有权聘任和解聘副校长，主任和教职工，有权在校内调配他们的工作。
4、奖励惩罚权。校长根据教职工的工作表现，考核情况，可按程序进行一定范围内的奖励或处罚。
5、经费支配权。校长在财经制度规定的范围内，有权决定经费的使用。学校的财务在校长领导下实行“一支笔”审批。在服从上级教育行政部门统一规划和管理的前提下，校长有权决定学校内部布局，有权决定学校基建项目的列项和实施。在法律法规允许的范围内，校长有权筹集、管理和使用学校行政经费。
三、 校长履行以下义务：
1、贯彻执行国家的教育方针政策，坚持正确的办学方向，制订学校的发展规划，实施素质教育，提高教育质量。
2、加强教职工队伍建设，并依法保护全体师生的合法权益。
3、加强校园校舍、设施装备的建设。
4、营造良好的育人环境，发挥学校教育的主导作用，促进学校教育、家庭教育、社会教育相互配合，形成教育合力。
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四、校长的主要职责：
1、明确社会主义办学方向，贯教育方针，推进素质教育。热爱教育事业熟悉业务，善于管理，尊重师生，作风民主，严于律已，以身作则，每周组织1次政治学习，每学期不少于17次以上。
2、贯彻执行上级教育行政部门有关教育教学方面的规定和要求。主持学校全面工作，领导制订学校发展规划，学年和学期工作计划，建立健全各项规章制度，认真组织实施，对学校的发展方向负责。
3、团结和依靠教职工深化教育改革，全面贯彻教育方针，全面推进素质教育，全面提高教育质量和办学效益。坚持不懈地强化德育工作，做到管理育人，教书育人，服务育人，环境育人。
4、每学期开学前，组织讨论制定学校工作计划，每次期(中)终对学校工作进行全面总结。以书面形式报告学区。定期向学区汇报工作做到上情下达及时，保证乡村管理渠道畅通。
5、深入教学，了解教学，参与教学，指导教学。校长要带课，并有计划有目的地听课，每周听课1节，每学期听课不少于37节，听课后，对教师教育教学有评价。坚持以教学为核心，领导教师开展教研教改，培养学生的创新精神和实践能力，提高教育教学质量。组织学校的体育、卫生、美育、科技、劳动教育工作的开展。坚持勤俭办学，严格财经制度和纪律，管好用好学校经费，管好学校资产。
6、每月召开1次教师会议，专门研究和解决教学工作中的问题每周召开例会1次。组织任课教师、学生干部会议，指导少先队工作。
7、狠抓学校纪律、卫生、安全教育并负主要责任。校长10
或分副校长每周末集合时本周学习纪律、卫生、安全等进行总结，周一集合升旗时安排本周工作。
8、强化民主管理学校，实行校务公开，主动接受党组织、教职工的监督。
9、优化组合任课教师，抓好教师继续教育工作。加强教师队伍建设，特别要注意培养青年教师，采取多种形式，不同渠道，不断提高教师的思想政治、职业道德、文化业务水平。
10、抓好“两级”巩固工作夯实“两级”基础，搞好成人教育工作。
11、主持学年终(学期末)表彰优秀教师、学生工作，兑现奖罚，向学区、教育局推荐优秀老师、园丁等人选;积极培训后备干部。
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教导处及教导主任工作职责
教导主任是校长领导教育教学工作的有力助手，在校长领导下，具体负责如下工作：
1、协助校长全面贯彻党的教育方针，按照学校计划、课程标准和上级教育部门的要求，妥善安排学校教学工作，加强教育教学管理，努力提高教学质量。
2、领导教研组制定工作计划，开展教研活动，组织教师学习新课标和新教材，改进教学方法，提高课堂教学质量。
3、协助校长领导班主任工作，定期召开班主任会议，研究解决学生的思想行为，改进教学方法，检查班主任操行评定工作，负责学生的奖励和处分，指导少先队工作。
4、做好学校体育、卫生、文艺工作，坚持“两课、两操、两活动”，开展课外文体、科技活动，统一安排学生在校活动总量，安排好考试和考查工作。
5、做好教务行政工作，管理好教师业务及学生学籍档案，填报汇总各种统计表册。
6、做好学前班管理工作，做好一年级新生招生工作，负责教师继续教育工作。
7、根据学校工作需要，组织安排各项工作，及时了解情况，向校长作汇报，并提出解决问题的建议。
8、教研组长及教务员协助教导主任分工负责上述有关工作。
9、负责按省颁布标准，开齐开足所有课程，开全所有作业。组织学期(学年)学生期中、期末两次考试。
10、定期向学校校委会汇报工作。
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总务处及总务主任工作职责
1、总务工作要为教学工作服务。为师生生活服务，协助校长管理好学校的财物工作。
2、坚待勤俭办学原则，严格执行国家财经制度节约开支，把有限的经费用于教学。
3、管理、维修学校的校舍、设备，努力改善办学条件。
4、会计要妥善保管好会计凭证、帐薄、报表等财务档案材料，并定期立卷归档，实行财物购、领、保管登记制度。
5、出纳应严格按照财务制度和支付金额范围的规定，办理收付报销手续，对凭证不实，无校长签字的票据，有权拒付。
6、认真做好水电管理，收支要有依有据，实事求是。
7、帐目必须做到日清月结，每月向校长报告学校经费使用情况一次。
8、严格财务管理制度，未经允许公款不许外借，严禁挪用公款或“坐支”公款。
9、保管必须做到物品管理有出入库记录，账目清楚，来源去向明了。
10、认真完成学校领导交给的各项临时性财务工作任务。
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总务后勤负责人员工作职责
1、根据学校安排和教育教学需要及时填写办公、生活、清洁、教学用品等政府采购计划;负责购物质量，索要购物正式票据，票据注明经手人。合理统筹学校经费，做到少花钱多办事，提高资金使用效益。
2、学校校产进行造册登记健全实物明细帐和领用帐。每学期初对办公室、教室、教师宿舍财产因自然损坏而报废的进行清理配发;学期终对校产进行对照清查，损坏或丢失的财产责令责任人赔偿。
3、与教师、班主任签订财产清单一式两份，学校保存一份。
4、教师调动、离退后严格按财产清单移交，否则不办理调离手续。
5、因渎职或失职而造成财产损失，追究总务责任。
6、总务每年寒、暑假负责课桌凳调配维修;房屋修缮;安排学校学农田基地建设和勤工俭学工作等各项劳动安排。
7、安排学校寒暑假双休日、“五一”、“十一”长假的看校护校工作。
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少先队辅导员职责
以《中国少年先锋队教育纲要》为指针，突出“爱祖国、爱人民、爱科学、爱劳动、爱护公共财物”的思想品德教育和“诚实、勇敢、活泼、团结”的作风教育。
1、大队辅导员制定工作计划，写好工作总结，每学期组织开展1—2次以上大队活动。做好发展队员，编改选举，奖励处分等日常工作。
2、领导中队辅导员的工作，经常了解中队的情况，帮助中队开展活动，定期召开中队辅导员会议，组织学习、讨论工作，交流经验。
3、经常了解少年儿童的思想、品德、学习、健康、生活等情况，及时向学校反映并配合学校对少年儿童进行教育。
4、升旗制度，每周一早操前升旗，周五降旗。负责学校的升旗仪式，对旗手给予基本技能训练。每天早操前检查红领巾佩戴情况。节日、集会或来人检查时统一穿戴校服。
5、组织少先队会同有关部门对学校卫生工作进行检查评比。
6、组织少先队负责每天带旗执勤、检查少先队日常行为。
7、组织办好“红领巾广播站”，积极宣传少先队性质、任务和作用。
8、培养少先队积极分子，培养他们具有创造精神，全心全意为大家服务的精神，教给他们工作方法，帮助他们解决工作的困难。关心他们的学习和健康。
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教研组长工作职责
1、热爱本职工作，积极进取，乐思善学，热情大方，关心本组的教职工。
2、团结本组教师，广纳意见，做事力求做实做稳，工作力求创新有效。
3、组织教师根据教学大纲，课程目标，教学计划，讨论制定教研工作计划和个人进修计划，每周审查教师教案一次，督促教师超前备课。
4、依据学校的工作计划，在教导处的领导下，充分发挥学科组积极作用，组织本组教师开展教研活动。
5、学期、学年结束时，做好教研组工作总结，督促教师做好教学工作总结。
6、积极参与教导处的工作检查和教学业务研讨，及时了解教学进度，教学效果和学生学习情况，听取家长、学生的意见要求，向有关教师提出改进教育教学方法的建议。
7、主持教研活动，定时间、地点、内容，组织集体备课，互相听课等活动。每月组内开展不少于两次的主题教研活动。活动内容明确，目标统一，强调效果，联系实际。
8、定期向校长教导主任汇报工作。
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班主任工作职责
班级是对学生进行教育教学的基本组织形式，班主任是班级的组织领导者，具体领导班级工作，其主要职责如下：
1、热情关怀，爱护学生，负责做好本班学生的思想政治工作，教育学生遵守《小学守则》、《小学生日常行为规范》，与本班学生共同制定班风，努力使本班形成一个遵守纪律、团结向上、勤奋学习，朝气蓬勃的集体，使学生在德、智、体、美、劳几方面都得到发展，评定学生操行。
2、经常与科任教师联系，了解和研究学生的思想情况和学习情况，教育学生明确学习目的，端正学习态度，改进学习方法，学好各门功课，不断提高成绩;与学生家长和社会有关部门取得联系，共同配合加强学生的思想品德教育。
3、关心学生的生活和身体健康，加强班级管理，组织和领导学生参加文体活动，搞好清洁卫生。培养学生具有良好的生活习惯，组织和领导学生参加课外科技活动，搞好校产管理，增强学生良好的集体主义观念。
4、组织学生参加生产劳动，参加学校的一切集体活动，组织学生进行班级工作计划，定期召开班委会(每周一次，要有记录)，指导学生一月更换一期展示台。
5、坚持家访每期不少于学生的2/3，每期中负责召开本班学生家长会1次，期中(终)总结班级工作，统计学生出勤、考试成绩、填写学籍簿。
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6、所带班级学生日巩固率达到98%以上，守纪守法律达到99%以上，早操前学生到校后组织学生早读，跟好两操，一活动和自习课。
7、抓好“推普”工作争创语言文字示范班，组织开展丰富多彩的课外活动，开阔学生视野，增长知识，培养能力，陶冶学生情操，组织班级文艺体育等兴趣小组。
8、经常对学生进行“防水、防火、防毒、防交通事故，防其它意外事故”的五防教育，及时妥善处理各类突发事件，并按程序上报。
9、班级一切财产实行班主任包班制,损坏财物及时督促学生维修,由于管理不当造成的财物损害、丢失的由班主任进行赔偿。班主任分工调整后，及时按财产清单作好移交工作。
10、组织学生及时完成学校交给班级的各项临时性工作。
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任课教师工作职责
认真研究新课标，钻研教科书，了解学情，备好课，写好目标教案。必须备写详细教案，超前一周备课，教案每周内教研组长签阅1次，签阅后才能上课，语文、数学、英语上课教案备写96课时以上;非主课教师教案按实际排课节数备写，备写节数为每周课时乘17周计算。
认真组织课堂教学，积极参加教研活动，不断改进教学方法。课前准备好教材、资料、书写工具等，中途不允许离开教室，向45分钟要质量。使用普通话，书写规范字，把普通话作为教学语言、工作语言、校园语言。不写繁体字、两简字和错别字，加强三笔两话(画)训练，力争达标。
教师上课要举止文明，穿着大方，仪表端庄，为人师表，课堂不准吸烟，上课不准接电话，坚决不准侮辱、体罚学生和变相体罚学生。
积极推进素质教育，结合教材对学生进行思想品德教育，指导学生改进学习方法，培养良好的学习习惯和卫生习惯，经常提醒学生学习、读书、写字姿势，保护学生视力，预防近视，促进学生身心健康成长。
根据教学要求和教学实际，精心设计布置作业。配套与课后作业题全收全必，批发认真，收发及时，提高批阅质量，加强个别辅导和课外辅导，积极转变差生。科学课教师演示实验分组实验要达到95%和80%以上，及时填写实验报告单。
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所带班级主课合率达目标责任书要求的指标以上，副课合格率达90%以上。合理布置课外作业，
一、二年级不留课外作业，
三、四年级留半小时课外作业，
五、六年级1小时课外作业。
加强政治和业务学习，积极参加继续教育教师培训，不断提高自身工作能力与水平，政治业务学习每学期各达6千字以上，每学期听课不少于17节，每学期撰写教育教学论文1篇，每学期自制教具1 件。
积极参加教师基本功训练活动，学区测试，力争基本功过关。
新分配的教师接受教导处组织的为期一周的过关课活动，以提高教育教学实际操作能力。
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电教管理员工作职责
1、管理人员通过卫星接收或其它方式进入因特网接收远程教育资源时必须符合国家法律、法规的有关规定。
2、管理人员要做到按要求接收远教资源，并将解压后的数据存储在计算机硬盘中。
3、管理人员必须熟悉了解现代远程教育资源的内容，要将接收下载的内容，按学科分类，编制目录，打印成册，并把整理后的资源复制到多媒体网络教室服务器上，供师生查询，下载和应用。
4、管理人员要及时根据网站和中国教育电视台报的节目预告更新资源，并打印目录公布。
5、管理人员要及时刻录适合学校教育教学的资源并归档管理，以便借阅和应用。
6、管理人员要作好远程教育资源接收、下载的记录日志和使用登记管理工作，逐步建立远程教育资源库。
7、管理人员要定期对学科教师进行现代远程教育资源接收、下载和应用的技能培训。
8、管理人员要定期清理下载的各类资源内容，没有使用价值的要彻底删除，以保证硬盘有足够的空间下载资源。
9、熟练掌握各种软、硬件设备的性能和使用方法。
10、做好教育信息化平台及远教设备的维护、保养工作。
11、做好学校网站的维护与更新工作。
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图书管理员工作职责
1、图书管理员要加强学习图书室建设的相关知识，不断提高政治和业务水平，努力做好本职工作。
2、图书室新购图书要在一周内及时登记、编号、分类、上架，数量过大的，时间不准超过一个月。要做到存书与帐目相符，帐目清晰，并将复印件交总务主任存档。
3、按照图书的借阅规定做好借阅登记工作，及时收回师生借阅的图书。班级所借图书要每周借阅一次，每学期期末考试前一周内收回所借图书，并做好借还登记、图书损毁、丢失的统计及赔偿等工作，并及时把有关情况及时上报教导处。
4、每年对图书进行一次清点。保护好图书，对破损图书及时修整裱糊，以提高图书利用率。
5、做好图书室的安全及卫生工作，做好防潮、防霉、防蛀、防火、防盗、防尘工作，确保图书资料保管齐全、安全无损。
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实验管理员工作职责
1、熟悉实验室工作管理规程，按制度行使管理员职权，确保实验室管理规范化。
2、熟悉实验室仪器设备、标本模型和工具材料的品种规格、性能特点、库存状况、使用规程、保养常识，按技术规范做好实验器材的安全维护和分类管理工作，确保器材完好可用。
3、负责本室的安全保卫工作，确保室内水、电、排气、消防、电教设备、课桌凳等固定设施的正常使用。
4、协助教师准备实验和实验完毕整理回收实验用品，保证实验教学和教科研实验的正常进行。
5、负责按有关规章做好实验室档案资料的建设、管理工作。接受学校及上级检查，做好每学期的总结汇报等工作。
6、实验室管理工作中的失职失误，管理员应承担相应责任。
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会计职责
1、按照国家财务制度的规定，认真编制并严格执行财物计划、预算，遵守各项收入制度和收费标准，遵守费用开支范围和开支标准，分清资金渠道，合理使用资金。
2、按规定记帐、算帐、报帐，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，日清月结。按要求编制会计报表，按期上报，妥善保管会计凭证、帐簿、报表等档案资料。
3、按照勤俭办校原则，定期检查、分析预算执行情况，挖掘增收节支潜力，考核经费使用效果，制止各种浪费现象，及时向领导提出改进措施。
4、遵守、宣传、维护国家财务制度和财经纪律，认真执行《会计法》，保护公共财产安全，同一切违法乱纪行为作斗争。
5、按月做好经费分类帐，了解和掌握专项经费的情况。
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第三部分
各类管理制度
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教学管理制度
依据现代教学思想理论，综合传统的教学常规，参照外地的经验，结合我校的实际，特制定“备、教、辅、考”等教学常规作出如下具体要求：
一、备课
备课是教师上课前的准备工作，一般分为学前备课、课题(单元)备课和课时备课，教案要求采用目标教学法。
1、总体备课：一学期开始，教师应在研究和掌握本科课程标准的基础上，熟悉本科全册教学内容，编排体系、基础知识和基本训练的要求。结合所在年级学生的思想和知识实际，制定出本学科学期教学计划。计划应包括：①教材内容和学生情况简析;②教学总目的和要求;③重要教学准备;
2、课时备课：教师应反复深钻教材内容，借助于参考资料去弄懂弄通，深刻领会教材的思想内容，基础知识和基本技能(课后习题教师要分层级设计)。同时结合学生思想状况和知识基础的实际，写好：①教学内容;②教学目的;③教学重点;④难点;⑤教具及学具准备;⑥教学过程。这是教案的具体工作，它要求：①体现教学目的、突出重点、突破难点;②步骤清晰，有师生双边活动安排;③有板书计划。
3、不备课不准上课，不准沿用旧教案上课。
4、有两人以上教同科同年级的，原则要求集体备课，共同分析教材，统一教学目的、重点、难点、教学进度和作业习题的布置，研究最佳教学方法。
5、加强备课教案检查，办公室每周检查一次，学校每月
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检查一次，平时有针对性的随时抽查，既要检查教案节次，又要重点检查教案质量。
二、课堂教学
课堂教学是教案的实施阶段。教师要用教育学、心理学、现代教育思想武装自己，充分发挥老师的主导作用。在教学过程中，教师必须说普通话、写规范字，对学生要加强双基训练，重点培养学生的能力，发展学生的智力。
要积极推行启发式教学、引导学生掌握基础知识和基本技能。教学中要遵循“以学生为主体，以教师为主导，以思想为核心，以训练为主线”的原则，反对封闭式教学方法，教学内容力求当堂消化，当堂巩固。课前预习是搞好课堂教学不可缺少的环节。教师要指导学生搞好预习，落实预习的时间。
教师要有好的教风，作精神文明的典范。课堂教学中要求语言准确精炼、声音响亮清晰、速度适中、态度和蔼、板书工整、教师要用普通话教学、上课时要衣冠整洁、仪态大方、不准穿背心、短裤、拖鞋上课、不准随便进出教室、不准讽刺、侮辱、体罚学生、未经教导处批准，不准随便调换课程。
三、批改作业
学生做作业的过程是探索、理解、消化和巩固知识的过程，也是发展智能的过程，学生通过作业掌握基本知识和技能，培养和提高独立思考及独立学习的能力。
作业在内容、形式、完成时间等方面有明确要求，作业28
的内容要典型，形式要多样，数量要合理，基础知识要经常练，重点关键反复练，困难问题分步练，易混概念对比练。口头和书面练习都要认真处理。教师布置作业要符合课程标准要求，作业难易要适度，分量要适当，要以课本练习为主，不搞“题海战术”。各学科可根据学生的实际，对不同基础的学生在作业的分量、难度上应允许有不同的要求。
作业批改是了解学生的学习情况，调查教学效果的重要手段，是强化和校正性的反馈过程，是帮助学生获得正确知识的把关口。
教师对学生练习中的错误，一要指出，二要纠正，批改方法要灵活多样，对多数学生存在的共同错误，集中评讲，再由学生各自更正;对少数学生个别性错误，要当面批改，由学生自己纠正，以达到学生获得正确知识的目的。
学生课堂作业可通过演讲、问答、公布答案的方式让学生当堂纠正，课外作业必须全部收阅，认真批改，不允许错误的东西遗留在学生的作业本中。
学生所有的书面练习都要用正式的练习本，规格要统一。 学校对各年级各学科的作业布置和批改数量做出规定，教师批改作业，字迹要工整、规范，批语要具体、明确，要有教育性和启发性，不得以不正确的文字讽刺、嘲笑学生，作业的批改和发放要及时，符号要统一，日期要清楚。
四、教学辅导
教学辅导是落实面向全体学生、因材施教的具体措施。 在指导思想上，教师必须深入了解学生思想、学习和生
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活等方面的情况，有的放矢的进行工作，使学生思想上受到辅导、生活上得到关怀。
在方法上，要抓两头带中间，集体辅导和个别辅导相结合。对优秀的学生用多种途径去扩大知识面;对学困生，态度要热情，摸清原因，采取有力的措施，帮助他们克服困难，尽快跟上。
班主任要加强与科任老师的联系，定期召开各科联席会，分析学生的思想、学习、身体状况，群策群力，采取综合措施提高教学质量，还要定期的进行家访，把学校、家庭、社会三方面的教育结合起来，使之能健康的、全面的发展。
五、成绩检查和评定
学业评价是质量检查的主要方式之一，要求做到：
1、明确检测目的和要求，严格控制考试和测验次数。不可滥用分数刺激而加重学生的负担，应更多的运用当堂反馈(如课堂复习提问，单元练习或测验等)，以利用检查学生情况。
2、集中学业评价只进行期中和期末两次(由教导处统一安排)。
3、评价检验可以采用闭卷、开卷、口试、笔试、实验操作等形式。
4、评分要客观合理，要有发展的要求，要看答题的思路。鼓励学生的独特见解和创新精神，重视实践能力的考核和评价。由教导处安排统考的评卷在统一评卷标准的基础上，采用流水作业式评卷。
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六、总结
总结内容包括教学计划完成的情况，教学方法专题总结以及质量分析和主要的经验教训等等。
1、质量分析，对测试结果做数量统计分析。并与定性分析相结合。要按学校统一印制的学科和班组成绩登记表、统计表、考试质量分析表等做好分析统计，并按时交给教导处。
2、师生共同探讨，总结经验教训，肯定成绩发现问题。
3、提出下学期改进教学的建议，作为下个学期制定教学计划及备课的依据。
七、教研教改
小学教师学习教育理论，进行教育科研活动，是教育理论与教育理论相结合的必然要求，也是教育改革与教育发展的必然趋势。
1、教师要踊跃承担有关的教育科研的实验课题，并积极实践。
2、教师要尽快适应信息化教育教学的要求，掌握现代教育技术。
3、教师每学期要写出一篇有一定水平的教研论文。学校鼓励教师在各类杂志、报刊发表文章。
4、教师每学期写业务学习笔记五千字。
1、节数
校长和副校长每学期听课20节以上，教师每学期16节以上。
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八、教师听课基本要求
2、记录
A、抓住讲课教师的思路，分清层次，按步骤记录。 B、记录教学环节转换时关键性的做法和语言。 C、对教师语言，板书等以外而又有记录必要的内容，用备注的方式记录下来：如教师实验操作、板书设计、提出问题、学生参与情况、思维程度、教师讲课时间、学生的自主学习活动时间等加以简要记录。
D、听课过程中，对讲课教师对教材的把握、教具的使用、板书设计、师生双边活动、课堂信息反馈、教学环节、所采用的教学方法等迅速反应进行思考、整理，从教育教学理论角度，对其做法进行简短评析。
E、在记录的最后把板书的主要内容、形式记载下来。
3、评价
听课结束后，要从教学思想、教学目标、教学方法、学生行为、教师素质、课堂结构、教学技能、教学成效等方面迅速简要地进行总评。
4、总结
①总结教学的成败得失及原因。
②总结自己的取舍，要分析哪些是成功的，是值得一学的，如何才能学到手。哪些是自己在教学中应该避免的，如何避免，哪些是可以照套的，哪些是需要做调整的，哪些是学其教学方法的，哪些是学其思想观点的。
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教职员工考勤制度
1、每位教职员工要自觉执行学校考勤制度，因病因事不能坚持工作，半天以上要持请假条，经主管领导批准方可生效。事假要提前请;急病来不及请假的，要及时电话通知(最迟不得超过当日)。严禁先斩后奏，否则，一律按旷工论处。假满返校要及时履行销假手续。
①病假3天以上要到学区请假，6天以上有县级医院诊断书，学区家住意见后，到县教育体育局请假。
②事假：确实有事者可请事假，但下列情况可不扣除当月奖金。
A、婚假7天; B.产假： 100天
C.一月内教职员工中因独生子女生病请假半天，或教职工本人是独生子女者，因父母生病准假半天;
D.教职工子女结婚准假一天。 E. 直系亲属死亡准假7天。
2、坚持八小时工作制，坚持坐班制，坚守工作岗位。按时上下班，不迟到、不早退。工作时间不准于与工作无关的事。按时参加政治理论学习、教学研究活动和学校组织的各种集体活动。因特殊情况需要晚来、早走或中途离校者，要向办公室打招呼。
3、严格遵守上下课时间，上课铃声落，任课教师必须进入教室，中途不得随意离开课堂。课间、下课的时间不准授课，要给予学生充分的活动、锻炼和娱乐时间。
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财务财产管理制度
一、财务管理制度
1、每学期开学一个月内，由总务处提出本学期经费的收、支预算，经行政会研究，并严格按计划实施。每学期结束时, 由总务处向全体教工汇报学期经费的收支决算情况。
2、学校使用的收款收据统一由会计管理。各室使用的收款收据，应盖有“白驼镇中心小学”才有效，使用后必须到财会室结收款收据。会计要严格管理好收款收据。
3、会计必须在下月前一周内，将上月经费收支报表送校长、总务主任各一份。
4、学校经费必须存入信用社开户的帐户上，便于经费管理和会计对帐。
5、各处室、实验室、食堂、教研组，根据教育教学的需要，所需的物资，由责任人写入计划，经校长批准后，交总务处统一购买。一般情况其他人不得购买。
6、各种开支发票，必须有经办人、总务主任、校长签字方可报销。
7、购物、维修发票必须是合法的正式发票，并应有货物名称，价格和数量,方能报销，否则财务人员有权拒付。
8、订购各种资料、试卷，由教导处统一管理，但所购金额不能超过预算金额。订购的各种资料、试卷发票，必须经校长签字后，方能报销。
9、学校开支上2000元的需经行政会议(校务会议)研究决定。
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10、任何人不能随意向学生收资料费，若有特殊情况，必须经教导主任汇报校长同意后，方能向学生收取，否则，追究当事人的责任，并从责任人的工资中扣还给学生。
11、开展各种活动所需经费，应由活动组织人先写活动计划和需要的经费的报告，经分管领导和校长签字后，方能报总务处预支(以借款形式)。用去的实际金额不得超过批准的数额，若因特殊原因，确需超出须经校务委员会同意。
12、因公出差，必须经校长同意可出差;出差费一律按上级规定的标准报销，不能超额报销，出差费须经校长签字方可报销。
二、校产管理制度
为了充分发挥校产为教学服务，为广大师生服务，维护学校的正常教学秩序，根据有关规定，结合我校实际情况，特制定以下制度：
1、学校校产
(1)教学楼、宿舍楼及相关建筑设施。
(2)办公桌凳、学生课桌凳、各类文具及有关设备。 (3)教学仪器、体育器材、实验仪器、图书资料。 (4)其它一切属集体所有的公共财产和设施。
2、学校财产管理制度
(1)租用、借用学校公物要按规定办理手续。 (2)损坏或遗失公物照价赔偿。
(3)私自拿走学校公物，处以该物三倍以上罚款，并通报批评。
(4)调离本单位和每学期期末要办好财产移交手续和归
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还手续。
3、各班级财产实行班主任负责制
每学期初由班主任填写《各班财产登记表》并经学校和总务主任核实，学年末再核实移交学校，如发现财产损失，按下列情况处罚：
(1)损坏玻璃一块罚50元;(2)损坏凳子一根罚12—25元;(3)损坏课桌一张罚50—80元;(4)班级室内财产的管理列入教师责任制度考核。
4、校产按下列项目，分项由专人进行管理。：财产(汪连正负责)体育器材(陈红英负责);图书资料室(高倩负责);电教设施(王建民负责);实验室、仪器室设施(郭冠兰负责);班级设施(班主任负责);教学用书、参考资料、各种档案资料(张银栓负责)。
三、班级财产管理制度
1、建立健全班级财产管理制度，班级财产无损坏、无损失;若有损坏，遗失，要照价赔偿(原则上是购原物归还原班)。
2、放学后(晴天上课时)要关好电灯、关好门窗、锁好门。(放学后不关电灯、不关窗、不锁门、不关门窗等造成失窃，有关当事人应负责一定经济损失并按学校班级管理进行扣罚)。
3、爱护花草树木，不许攀摘花草树枝，不许踏草坪花园。
4、不允许玩耍教室内教师所有教具、粉笔等物件。
5、班级财产实行班主任负责制。每学期末由学校验收评查。
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教职工政治学习制度
1、教职工要努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和党的路线、方针、政策，努力学习教师职业道德，学习法律、法规。
2、学习时间：坚持每周一早自习全体教师集中学习制度。
3、学习方法：采用自学与集中学习相结合，学习时要做好笔记，每学期每人要上交一至二篇学习心得体会。
4、要遵守学习制度，学习时做到有点名、有记录，因事不能参加学习的要事先请假，无故缺席者，按旷工一节课处理;学习不迟到、不早退，迟到、早退10分钟按缺席处理。
5、学习时不接听电话，不能做与学习无关的其他工作。
6、集中讨论，每人要事先作好准备积极发言。
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教学安全规定和事故责任追究制度
为了高度重视并切实加强安全工作，学校每位教师必须把确保学生安全作为重要工作来对待，树安全第一的思想观念，防微杜渐，万万不可麻痹大意，责任到事、到人。结合我校实际情况，现将教育教学过程中应注意的安全管理事项规定如下：
1、严禁任何教师私自组织学生外出活动;
2、凡发现学生未到课堂，任课教师须查询原因，半小时不到的，及时通知班主任，班主任必须寻原因，并通知家长查明原因。
3、严禁任何教师私自组织非常规危险活动、游戏或实验。
4、教师发现学生有异常或心理疾病，可能导致本人或他人出现不可预知的伤害，须及时告家长(监护人)，班主任要有明确记载，并及时通知相关任课教师;
5、发现学生意外伤害及时报告并协助妥善处理;
6、教职员工不得体罚或变相体罚学生;
7、教职员工不得私自拉接电线，发现漏电、短路等及时报告;
8、加强学生交通安全教育，发现不安全因素及时制止。
9、值日教师须严格执行职责，加强学生巡视和核查工作。
10、教师在预知或发现易造成学生伤害的不可抗拒因素或可抗拒因素，应及时报告学校。
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学生学籍管理制度(细则)
1、学籍管理由教导处统一负责，分类归档，科目清楚。
2、招生工作
①做好学龄前儿童摸底工作，做到招生有计划、不盲目。 ②凡在我校服务范围内及在我校学前班学习的儿童年满6周岁(以9月1日之前计算)，特珠情况可推迟到7岁的儿章必须招收入学(即一年级)学习，任何人不得拒收，违反者按有关法律法规处理。
③未经教导处和校长同意，任何人无权接收新生入学。
3、转学制度
凡因户籍变动或其它原因，申请转学的学生，经教导处审查符合条件者，应予办理相应手续，未经教导处允许，不得私自接收学生，违者由学校作严肃处理。
①转入学生须持转学证、学生素质教育手册、户口簿等，先到教导处报名登记，经教导处审核后，根据情况编人相应的班级，任何教师不得拒收。
②转出学生必须由家长申请，报教导处审核，符合条件的教导处予以办理有关转学手续。
4、休学、辍学。
①休学。凡我校学生因病无法继续学习的，须具备县级以上医院的证明，在报经主管部门审批后，可准其休学。休学时间超过三个月的，复学时学校可根据其实际学习程度并
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征求本人及父母或监护人意见后编人相应年级学习。
②辍学。凡学生2—3天内不到校学习，班主任应及时向教导处汇报，并先由班主任家访调查，写出学生旷课原因报告，由家长和班主任签名送交教导处，并责成有关人员依法做好学生复学的工作。任何教师或家长及监护人不得以任何理由把学龄儿童拒之于学校之外，违者报有关部门处理。
5、教导处对转学、休学、辍学学生名单以学年为单位制表统计装订归档。
6、各班主任应在开学后的第二周以前，把学生花名册按要求填写，做到准确、工整、按时交到教导处，以便汇总装订归档，上报有关部门。凡教导处临时发放的各种表册或有关材料应按教导处规定的时间填报，按时交教导处。
7、每届毕业生的毕业存根和相应名册汇总建档，永久保存。
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电化教学管理制度
一、教学光盘设备管理使用制度
1、教学光盘，播放的作用是通过播放配发的教学光盘，为教师学习先进的教学思想、教学方法和教学手段提供帮助和指导。同时可直接使用于课堂教学，提高课堂教学的质量和学生学习水平。
2、经过调试的播放设备，不得随意更改设置参数。
3、所有播放设备的使用要严格按照操作程序进行。所有设备的调试、使用必需专业技术人员进行，未经许可不允许拆卸设备。
4、所有播放设备要有专人负责管理。管理人员应根据学校的安排播放教育教师培训内容和课堂教学内容，组织教师收看或学生收看。所有播放情况应有记载、记录、要存档。
5、光盘播放设备的保管应有五防设施(即防盗、防火、防潮、防尘、防触电)。坚决禁止私自外借设备，严禁利用设备播放不健康的影片。
6、管理人员应对设备经常进行维护，设备出现问题或故障，应及时汇报，及时解决。
7、学校在加强设备管理，提高使用效益，及时发现问题，总结成功经验，使教学光盘播放设备真正发挥作用，提高教育教学质量。
二、信息技术管理人员岗位职责
1、热爱本职工作，努力钻研业务知识，掌握光盘播放设备、计算机及远程教育的有关原理和操作技能。
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2、协助校长建立健全设备管理使用制度。
3、负责学校信息技术设备的管理和维护，熟悉各种设备的用途、性能、安装、使用和保养维护方法，能够排除设备的一般故障。
4、积极协助校长制定光盘播放，卫星教育资源收视、信息技术教育计划，教师培训计划及农村精神文明建设，党员干部教育，农民实用技术培训计划。完成信息技术教学任务和教师培训计划以及当地农村精神文明建设、党员干部教育、农民实用技术培训计划。
5、承担学校的教师的校本培训。
6、指导学校教师各级开展现代远程教育资源的接收管理，负责学校信息技术资料的收集、整理、上报工作。
三、卫星教学收视管理人员岗位职责
1、爱本职工作，积极执行教师学习培训工作计划，负责设施设备的管理。
2、努力钻研信息技术知识，掌握计算机及远程教育的有关原理和操作技能，熟悉各种设备的用途、性能、安装、使用和保养维护方法，能够排除设备的一般故障。
3、积极协助学校校长制定教师培训计划，完成教师培训任务。
4、认真负责填写电教工作所有档案资料，做好工作记录。
5、根据学区和学校培训计划，按时准备好培训所需设备、仪器和资料，准时播放培训录像带和光盘。
6、按时开启和关闭计算机，随时下载远程教育宽带网上的信息。
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7、负责刻录和录制由学区校长审定的教学光盘和录像带。
8、经常保持教室及设施设备的清洁卫生。
9、不断总结经验， 改进管理方法，努力提高工作水平。
四、电教室管理守则
1、进入电教室前，请将杂物放置于规定的区域，并按机房要求穿鞋套进入。
2、进入电教室后，对号入座，请勿高声喧哗，以免影响老师授课及学员学习。
3、不得将无关人员带进电教室。
4、请勿在电教室吸烟、饮水进食、聊天及做其他与学习无关的事。
5、严格遵守操作规程，开机须遵循先外部设备、后主机的顺序;关机须遵守先主机、后外部设备的规定。
6、不得将计算机硬件设备进行拆装、移动。
7、未经允许，不得携带任何存储介质进入电教室。
8、未经允许，不得对计算机内的系统程序、应用软件进行修改、删除、复制、移动。
9、未经允许，不得在互联网上下载：禁止登陆非法网站、浏览不良网页。
10、电教室走廊设有饮水机和纸杯，走道内有吸烟区。
11、离开电教室时，将鞋套放入鞋套存入处。
12、请将杂物投放在桌子侧面的垃圾袋内，请勿随地乱扔。随身物品可以放至电脑桌抽屉内。
13、若遇疑难问题及非正常情况及时向管理老师说明。
14、如违反以上规定，出现不良后果由个人承担。
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图书管理借阅制度
一、阅览室图书管理制度
1、阅览室图书、期刊为学校财产，读者要爱护。
2、阅览室内图书、期刊为开架阅览。室内图书、期刊不外借，不准带出。
3、个人书包、书籍不得带入室内，只允许带入必要的笔记本。
4、进入阅览室要保持清洁、安静，不准乱扔纸屑、杂物，不得喧哗、打闹，不准讨论问题。
5、读者进入阅览室后，要按规定的组位就读，不允许私自换组，不准走动，下课后请将椅子放到桌下。
6、阅览课结束，各组组长要组织本组人员要清点图书、期刊数量，检查是否有涂抹、勾画、损坏或丢失现象。将图书、期刊摆放整齐，并填表登记，将结果上报，再离开阅览室。
7、本节课负责的老师要认真负责，如有不良现象发生，学校将追究老师的责任。
二、读者守则
1、遵守图书室各项规章制度。
2、讲文明礼貌，着装整洁说话和气。
3、读者一律凭证进室借书和阅览，借书证不得转他人使用。
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4、爱护书刊、设备，损坏要照章赔偿。
5、书刊阅毕要及时归还，请勿过期。
6、保持室内安静，请勿吸烟、随地吐痰、吃东西和带入危险品。
7、图书阅览室借书职责
8、本校师生由借书干事负责借阅。
9、每人限借阅一册，持书时间不超过两周。
10、爱护图书，不得在书上勾画、圈点、做标记、丢失、损坏图书要按规定赔偿。
11、借书要遵守制度，否则停借。
12、转学、退学先办理还书手续。
三、学生阅览室规则
1、学生凭个人学生证进入阅览室，值班教师核对学生证后方可进入。
2、本室只借学生在规定时间内阅览。严禁携出室外，读者不能自带书刊。
3、爱护书、报、不得裁剪书、报、不得在书报上乱划，损坏书、报，违者加倍赔偿。
4、室内保持安静，不出声，不许交谈，在室内行动不出响声，以免影响他人。
5、自觉保持室内清洁，不要随便移动室内设备，不乱扔纸屑杂物、不许吃东西。
6、上课铃响后，读者应自觉立即离开阅览室。
四、借阅制度
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1、我室为全校师生及当地群众共同服务，上述人员凭本人有效证件(单位证明、身份证、学生证)来我室借书。
2、借书前必须先查目录，然后向工作人员提供书号书名。每次只限借一册，一百以下可借两册。
3、拿到书后检查图书有否缺页、破损，如发现应及时交工作人员注明，以明责任，否则由读者本人负责，按赔偿办法处理。
4、要爱护图书，如有遗失、污损撕页等情况，按章赔偿。
5、当地群众家庭地址如有变动，应及时通知我更改，以便加强联系。
6、保持室内安静，禁止大声喧哗。不带婴孩进室，室内严禁吸烟，不吃零食，不随地吐痰。
五、遗书、损书处理制度
1、失损一般图书，酌情按原价1—5倍赔偿。
2、失损校臧较少图书，按原价4—7倍赔偿。
3、失损多卷书按原总价4—7倍赔偿，期刊按全年书价4—6倍赔偿。
4、遗书图书经赔偿后，在三个月内找回原书，定时退回赔偿，但须交手续费1.00元。
5、如发现有间意损坏书刊或偷窃书刊者，除照章赔偿外，并停止其借书权，报请有关部门予以纪律处分。
6、失、损图书，应主动照章赔偿，若拖延不赔，按应还日期推算超过半年者，通知有关部门从其个人收入中扣除，以清手续。并据此取消其借书权。
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仪器实验管理制度
一、仪器室、实验室安全规定
1、仪器室、实验室应具备有灭火机、砂箱和水箱等消防工具。灭火机要定期更换药液。
2、易然、易爆、剧毒、放射性物品要设地窖或专柜存放，应有相应的安全防范措施，使用时要加强管理，严防事故发生。
3、制取有毒和有害气体的试验，应在通风处进行，有毒药品不能接触人体，确保人身安全和健康。
4、使用易燃、易爆试剂或制取易燃、易爆气体时，一定要远离火源。
5、点燃可燃气体、必须检查气体纯度，以免爆炸，并应采取防爆措施。
6、嗅气体气味时，采取“招气入鼻”的方式，严禁用鼻子凑在容器上闻气味。
7、加热或倾倒液体时，切要注意液体飞溅造成灼伤。
8、稀释浓酸，特别是浓硫酸，要将浓酸缓缓注入水中，边倒边轻轻搅动，以免酸液飞溅，造成灼伤，切勿将水注入浓酸中。
9、实验室的电路及用电设备要定期检修。在电源开关处安装漏电保护器。进行电学实验时，要求学生穿胶鞋进入试验台，不能打赤脚。
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10、学生实验需用电源时，才能对学生试验台供电。不能用湿手操作各种开关、触摸各种用电器。实验完毕，及时关好开关，切断电源。
11、实验室内严禁吃东西或带餐具。
12、如发生触电、中毒、灼烧等意外事故要及时进行抢救，妥善处理。
二、实验室管理规则
1、实验室是进行教学、科研的重要基地。学校要按有关规定指派有一定业务水平的专(兼)职人员负责实验室的日常工作，其他人员未经充许不得入内。
2、实验室用于： (1)实验教学活动; (2)课外科技活动;
(3)进行实验教学研究。培养教师和实验技术人员; (4)在不影响教学的前提下，面向社会，为当地教学和经济研究服务，不准将实验室挪作它用。
3、做好实验课的管理工作：
(1)学期初按实验教学计划总体安排全校《实验课程表》;并分科分年级列出贴在墙上。
(2)演示实验于三天前登记。
(3)以上三种文字资料按学期初和学装订成册存档。
(4)分组实验或课外科技活动结束时由教师清点好仪器48
整理好环境，由实验员验收认为合格后方准离开实验室。遇有仪器损坏或丢失，要当场处理，不能拖延。
4、做好档案资料管理工作：
(1)实验室日志记载各次实验、课外科技活动及其它与实验有关和各项工作。
(2)实验技术档案记载研制、代用、改进实验装置麦自制教具情况、实验教学成果，科技成果的发明制作、新设计或探索性实验等方面情况。
(3)各种仪器说明书要分类长期存档。 (4)实验室(课)事故记录。
(5)有关实验室工作、文件杂志及书籍。
5、坚持勤俭节约的精神，节约水电、药品、材料，爱护仪器，充分发挥一钱一物的作用。
6、严格执行有关实验室工作的各项规章制度，对违反者及时批评教育。实验员进实验室要穿工作服。
7、保持实验室环境整洁，创造出良好的科学环境的气氛。实验室应有科学家画像、实验挂图、实验陈列橱柜。各学科实验应体现学科特点。
三、实验员岗位职责
1、热爱本职工作，积极执行学校实验教学计划，负责实验室设施的管理。
2、努力钻研教材和教学大纲，掌握实验原理和操作技能，熟悉教学仪器的用途、性能、结构、使用和保养维修方法，
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能够排除仪器的一般故障。
3、积极协助有关教师制定实验计划和学生实验技能训练计划，完成实验教学任务。
4、积极开展实验教学研究，自制教具和学生课外科技实验活动。
5、按实验计划和教师的“实验通知单”按时准备好实验所需要的仪器药品及辅助器材。演示仪器放在准备台上或提盒内，分组实验有序的放在学生实验桌上。在实验室里张贴实验教学一览表及实验课课程表。
6、坚守工作岗位，协助教师辅导学生实验，解决实验中随时出现的问题，保证实验安全、顺利、准确地进行。
7、实验完毕，要认真做好实验记录和效果评估，督促学生认真完成实验报告，并做好仪器药品的清理、收藏和废液的回收处理工作。
8、经常保持实验室、仪器室、实验桌、仪器柜及仪器设备的清添洁卫生。
9、按要求保管好贵重仪器、危险品，应熟知实验室的安全规则和发生事故应急措施，并会使用消防器材。
10、不断总结经验，改进管理方法，努力提高实验室工作水平。
四、学生实验守则
1、实验前，应预习实验内容，明确实验目的的要求，了解实验基本原理的方法步骤。
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大兴区黄村五中学校食堂管理制度集
一、餐厅卫生管理制度
餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁,卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定餐厅卫生管理制度:
一、餐厅必须保持清洁,卫生,做到地面无垃圾,油污,墙面,屋顶无蛛网,桌子,板凳无油污,灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇,灭鼠,灭蟑螂,灭蚊设施,做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽,打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
二、操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节。为此,特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色,香,味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲。
五、学校食堂加工四季豆,土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用。烘,烧,炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽,打喷嚏,不能用手抠鼻屎,耳垢,上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺,锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁,卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造
2 成第二次污染。
十、抹布,锅盖,防蝇罩等要保持清洁,分类使用。 十
一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。 十
二、操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖。 十
三、未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
三、粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒。为此,特制定伙食团粗加工区管理制度：
一,分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志。
二,加工肉类(包括水产品)的操作台,用具和容器必须与加工蔬菜的操作台,用具,容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染。
三,盛装过肉类(包括水产品)的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必须及时消毒,清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四,加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器,必须及时消毒,清洗晾干。
五,加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗,晾干。 六,保持粗加工区的清洁卫生,保持上下水畅通,及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七,采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质。
四、从业人员健康检查制度
学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康。为此,特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一,食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强。
二,食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。
三,食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾,伤寒,病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。
四,从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯。 五,从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗。
六,每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗。
五、库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂库房管理制度。
一,食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生。
二,库房要保持干燥,通风,整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。
三,食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。
四,任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警惕,做好防火防盗工作。
五,库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。 六,在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇,灭鼠药,农药及个人用品。
七,超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。
八,食品原材料进出库必须有完整的记录。
六、配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量,特制定配餐间管理制度。
一,充分利用"三防"设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具,容器,用具的保洁功能。
二,工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套,口罩才能分发饭菜。
三,工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽,打喷嚏,不能用手抠鼻屎,耳垢,上厕所要洗手。
四,分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁,卫生,经过清洗,消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。 五,成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上。 六,未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间。
七,领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
食物中毒处理预案
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒处理预案。 一,食品卫生预防处理领导机构: 组 长:XXX(校长) 副组长:XX,XXXX,XX 成 员:XX ,XXX,各班班主任,生活老师 二,预防措施: 为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习,宣传,教育,严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。
1,加强食品卫生安全的教育,宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。
2,教育学生讲卫生,勤洗手,勤洗头,勤洗澡,勤换衣,勤剪指甲。学校食堂,小卖部从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。
3,教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙。 4,每天坚持"两扫一拣",每周进行一次大扫除,不留卫生死角。学校公共场所,食堂等坚持定期消毒,作好记载。 5,食堂采购食品必须在取得合法经营权的,手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜,要用清水多次冲洗
8 清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜。每天坚持试尝, 留样制度,并作好详细,准确的记录。 6,严禁他人随意进出食堂,要有进出,检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。
7,从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。 8,小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名,厂址,生产日期,保质期,不得出售变质,过期和不干净的食品。 9,严禁采购和加工霉烂变质,污染,未经检疫的食物,未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽,家畜不得食用。 10,制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀,菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前仔细检查并充分加热。
11,食品储藏柜应当保持干燥,阴凉,通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品,有毒物质存放在一起。
12,每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗,消毒,防止污染和坏人投毒。 三,食物中毒处理预案: 学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定我校食物中毒处理预案。
9 1,如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近,相对集中的原则进行抢救处理。
2,立即用电话向区疾控中心82XXXXX,卫生执法监督所827XXXXXX,教育局82XXXXX,当地政府汇报,1小时内书面向教育局,区疾控中心汇报,报告中毒情况,发生时间,主要症状,中毒人数等。
3,全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识,统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师,学生,家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。
4,呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院,医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报,解决和处理。 5,学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局,市卫生执法监督所的要求进行处理。 6,学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生,家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状,最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生的思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。
10 7,政教办迅速通知班主任,生活老师到现场,安抚本班学生,校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。
8,集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员,保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。
9,班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。 10,患者送往医院后,当班行政,政教处人员留守学校外,其余行政人员,涉及班的班主任应到医院慰问,安抚患者。
食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
一,每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名,日期,时间等。
二,饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
三,每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。 四,饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样到第二
11 天中午)。
五,学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。
原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定伙食团原料采购索证制度: 一,伙食团采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。
二,不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三,不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四,采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。
五,采购食品,必须向食品经营者索取营业执照,卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六,食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载。 七,凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食
12 品,食堂不得加工,使用。
卫生检查制度
保持食堂干净,整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。
一,食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
二,学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。 三,检查内容: 1,食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外,排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净,整洁。
2,从业人员的个人卫生:从业人员是否做到"四勤",是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作时吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3,食堂的"三防"设施有无损坏情况,是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
4,从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟,荤素分开,有无不规范操作现象。
13 5,库房是否通风,整洁,整齐,明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6,餐具用具是否每次用后清洗,消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一,学校食堂食品卫生安全由余 强同志负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。
二,每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由XXX , XXX 同志负责。 三,班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四,一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。
五,粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。
14 六,食堂管理人员指定专人负责餐具,容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。 七,凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。
从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。 一,食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。 二,学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。
三,食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。
四,每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。 五,学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。
餐用具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具,容器,用具不仅用量大,周转快,而且与进餐者直接相关,如果餐具及容器,用具不洁,被病原
15 微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故,食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。 一,餐具洗消程序
公用餐具,容器,用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌,病毒等);第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具,容器,用具移入保洁设施内备用,以防止再污染。 二,餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢 目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸,蒸汽,红外线等;另一类是化学消毒法,就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用,对人体有不同程度的危害,所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制,必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产,使用。目前,经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片,Te-101片,84肝炎消毒液等。其中,灭菌片有含氯量高,
16 稳定易保存,入水后易崩解等优点,成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中,以物理消毒法最理想。 几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求: (1)煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状,锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出。
(2)蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一,其法多种多样,有简易蒸汽消毒法,锅炉蒸汽法,电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可。
(3)灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0。5公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟。
(4)84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升),将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水。
三,加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器,用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量:1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备
17 用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色。3)余氯试纸检查法。这是一种快速直观的检查方法,适用于使用氯制消毒的餐具,其灵敏度很高,残留余氯在5ppm时也能检出。具体操作法是取余氯试纸一小块,投入备用碗盘内接触残留液,数秒后进行观察,若试纸变为淡紫色或深蓝色,表明该餐具已消毒,其颜色的深浅与消毒剂浓度的高低相关,一般要求试纸呈深蓝色(其余氯浓度约300ppm),若试纸仍为白色,证明该餐具未经消毒液消毒。3)细菌学检查法。一般由国家食品卫生监督机构使用。
采购验收制度
为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用。
一,定性包装食物的验收
1,验包装上内容是否与检验报告内容相符; 2,验生产日期,保质期,如果已超过保质期的决不能收; 3,验包装是否有厂名,厂址; 4,验食物外观:有无破损,污损,变形,杂物,霉变等; 5,嗅气味,是否有异味; 6,手感,是否有异样 二,非定性包装食物的验收
18 1,看:是否有腐烂,霉变的食物; 2,闻:是否有异味; 3,手感受有无异样; 4,蔬菜是否新鲜。
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