2005年11月国务院颁发的《关于大力发展职业教育的决定》中强调:“职业教育要改变以学校和课堂为中心的人才培养模式, 大力推行工学结合制度。”这具体体现了职业教育“以服务为宗旨, 以就业为导向”的指导思想, 标志着职业教育由封闭的学校教育走向开放的社会教育。当前, 我国旅游业发展如火如荼, 旅游活动几乎触及社会的方方面面。
旅游管理专业是应用性较强的专业, 要求学生具有很强的知识迁移能力、灵活应变能力、解决问题能力。传统的教学模式只注重知识的灌输, 学生对知识的掌握只停留在记忆的层面上, 平时不努力, 等到期末考试前突击一下就可以拿到很高的分数。就是这种学习方式导致我们的学生在实际工作中遇到一些突发问题的时候, 不会用学过的理论知识去解决, 在实际问题面前束手无策。如果能在旅游管理专业的教学中引进一些现实问题解决模式, 在学习之前, 教师就设计一个旅游实际工作中的问题, 整个教学过程围绕这个问题展开, 让学生通过各种途径、方法解决问题, 在解决问题的过程中学习理论知识。因此, 旅游专业应用性较强的特点要求将这种教学模式应用到旅游管理专业的教学中来。
旅游管理专业是实践性很强的专业, 虽然许多学校认识到了旅游专业的这个特点, 较为重视实践教学, 但受传统的学科式人才培养模式的影响以及种种条件的限制, 许多学校旅游管理专业实践教学长期以来处于从属地位, 在这种模式下的旅游管理专业实践教学一直被作为“辅助性”课程来设置。因此, 学生的实践能力不能适应当今迅速发展旅游业的需要。如果能够将一些实用的教学模式应用到旅游管理的教学中, 如情景教学模式, 课堂上教师为学生设置一个模拟实践的情景, 给学生分配一定的角色, 让学生在模拟的情景中处理实际工作中可能遇到的问题, 提高学生的实践能力。因此, 旅游管理专业实践性较强的特点要求将情景教学模式应用到旅游专业的教学中来。
要真正提高旅游管理专业教学水平和质量, 其开放互动、教师主导和学生主体的“双主”地位得到充分重视的教学思想, 一定要在评估体系和考试策略之中得到充分体现。必须彻底改变传统的应试教育模式, 要以学生为中心, 以能力为基础, 改变过去的“老师念讲义, 学生记笔记, 考试背笔记”的模式, 教师要根据每门专业课的特点, 有针对性的制定评估手段、评估标准, 改变“凭一张试卷评价学生”的不合理现象, 积极采用笔试、情景模拟、实际操作等相结合的方式, 加大对学生综合素质的培养和实践动手能力的评估。在教学实践中, 根据教学的目标和性质, 必须构建以知识应用、技能与能力水平考核为主, 平时的形成性考核与期末的总结性、鉴定性考核并重, 由多种考核方式构成的综合评定成绩的课程教学考试模式。这种评价方式能有效地促进学生学习策略、学习水平和学习能力的提高。
情景教学是为了达到既定的教学目的, 根据教材内容和学生特点, 引入或创设与内容相适应的教学情景。让学生置于特定的教学情景之中, 通过多种感官刺激, 激发学生的学习兴趣, 使其积极参与教学活动, 激活思维, 加深对知识的理解和体验, 更好地掌握知识, 提高教学实效, 取得较好的教学效果。而情景教学采用科学的“多重感官学习法”, 使学生在有限的时间内获得最大的价值, 充分体现了“教师主导, 学生主体”的指导思想, 构建教师与学生交互式的教学关系。
情景教学将学生带入特定事件的现场进行具体分析, 通过学生的独立思考或集体协作, 进一步提高其识别、分析和解决某一具体问题的能力, 这种方式的特点是把理论知识的学习融入典型案例之中, 使学生能结合实际问题来学习、领会理论知识。其方法是教师与学生讨论实践中的实际案例, 以案例为主线, 把教学的理论知识融入到案例中, 引导学生通过对经典案例的分析、讨论, 进一步理解理论原理, 达到提高学生学习兴趣, 扎实掌握理论知识的目的。用案例分析的方法, 有利于学生更接近管理实践领域, 学会用所学的理论知识分析实践问题, 有利于培养学生的管理实战能力。
教育部在《基础教育课程改革纲要 (试行) 》中明确提出:“大力推进信息技术在教学过程中的普遍应用, 促进信息技术与学科课程的整合。逐步实现教学内容的呈现方式、学生的学习方式、教师的教学方式和师生互动方式的变革, 充分发挥信息技术的优势, 为学生的学习和发展提供丰富多彩的教育环境和有力的学习工具。”可见, 信息技术与课程整合是当前教育课程改革的重点内容之一。
学校对企业人才资源的利用可以通过与企业协商形成两种方式:一种是在学生进行实践教学环节中把学生带出校门, 到企业当中, 由企业技术人员对学生进行校外指导, 使学生更快提高实践工作能力, 此外, 企业技术人员也通过对学生的实习指导促进理论知识的学习和加强, 教与学共同得到提高;另一种是将企业各个岗位上的人才请到学校中来, 让他们给学生讲课。企业中的服务人员、管理人员有着丰富的实践经验, 让他们到学校中来, 有针对性的传授专业技能, 作为学生到企业实习的一种补充, 会收到较好的效果。
现在国内一些旅游管理专业办的比较好的学校, 已经开始了课程体系、教材开发的改革与实验, 随着旅游管理专业教学水平的提高, 特别是理论、实践一体化的校企合作办学模式的推广, 必然使整个教学过程、内容和方法等产生一场彻底的革命。
学校可以在推广校企合作办学改革的过程中尝试依据实际自编教材。教材的编写要符合实际的教学计划的教学要求和中国的国情, 不能照搬国内外典型教材。该教材既要合乎实际教学要求, 又要适合旅游院校和旅游企业的实际。然后学校可以根据自编教材改革课程体系, 但是值得注意的是无论是教材的编写还是课程体系的改革都要遵循以工作为导向的思路, 与企业实训的要求接轨。
摘要：在我国现行的教育体制中, 职业教育担负着职业能力培养的重要担子, 其中迅速发展的旅游产业, 昭示着旅游管理人才的匮乏与紧缺, 如何培养理论知识扎实、实践能力较强的合格人才, 是未来职业学校不得不关注的重要问题。本文将围绕着旅游管理专业的特点进行分析, 试图寻找适应旅游市场快速发展对人才需求的教学方式方法。
关键词：中等职业教育,旅游管理,教学方法
[1] 黄晓林.情景体验式教学模式的构建及实施策略探究[J].常州信息职业技术学院学报, 2007 (3) .
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