销售团队管理心得
销售团队管理，需要在实践过程中摸索，不同的销售模式决定了不同的管理方式，但核心问题就是销售能力和团队架构。对于销售人员能力经验强的团队，管理往往更重要的是放权，一切以结果为导向。但一支刚刚组建的年轻销售团队，即使领导者再强，也无法让同事在一夜之间提升，攻无不克战无不胜。因此就需要在过程和结果中双向把控。
销售团队组建
组建销售团队需要找到合适的人，合适的人除了有知识、社交、沟通表达等基础能力的支持，更重要的是态度，正所谓态度决定一切。找到志同道合的人，接下来的团队工作会事半功倍。找到了合适的人，下一步就要逐渐形成自己的团队文化。团队文化的核心就是管理者，大家都听说过带领一群羊的狮子和带领一群狮子的羊打架的故事，故事告诉我们在一个团队里，领头羊很重要，俗话说兵熊熊一个，将熊熊一窝就是这个意思。销售团队必须要沉淀出本团队的文化和特质。团队文化形成了，才能有和谐、相互信赖的团队关系。这一点相当重要，也是决定团队以后走向哪里的基石。
团队目标制定
在团队建设中，团队领导人要根据方向随时调整路线以确保方向的正确性。在一个团队，经理要及时发现销售团队管理工作中不断暴露出来的问题并加以纠正以确保目标的实现。同样，每个公司都会根据自己的实际情况设计不同的目标任务。对销售业务这一块有销售目标、回款目标等。作为经理你的任务就是把公司的大目标大任务逐条分解到每个团队、每个人。在设计目标时要注意这几点： 1，任务分清、目标到人;2，切合实际、具体量化;3，引导为主，勇于挑战。(在这里要强调下，团队领导者的表现影响着团队成员的表现，领导者没有对目标坚定的执行力和挑战的欲望，成员则很难跳出来承担挑战)通过对目标的分解，让每个团队成员心中都有了一笔账。有了一个明确和可行的目标只是成功了一小步，领头羊下一步的工作是要对关键环节实施销售团队管理和控制。
管理过程把控
过程把控第一环，团队规范。正所谓无规矩不成方圆，如果没有规则，所有人都可以按主观做事，工作就无法进行。团队中缺乏规范更会引起各种不同的问题，不仅会给团队成员造成困扰、混乱，也会引起相互之间的猜测、不信任，当然定制度很容易，但是执行彻底则很困难。领导者必须有能力建立合理、有利于团队的规范，并且促使团队成员认同规范，遵从规范。
过程把控第二环，监控指导。以前一个经理常常将这样一句话挂在嘴边：“我团队的人都很自觉，所以我不管过程，只要结果。”当然，对于一个负责大局的老总来说，他说这句话无可厚非，因为这代表充分授权。但是对于一线管理来说，如果也这样对你的同事、你的团队去说这句话，笔者认为就值得商榷了。因为作为领头羊的你必须让你团队中的每个成员时刻牢记自己的目标和任务。并对他们的工作过程实施有效的监控和指导，还要根据他们目标任务的完成情况实施鼓励和指导，加强优胜劣汰。只有把细节和过程实施到位的管理才可能促进团队的发展。
当然，监控不等于事无巨细，所有事情都亲力亲为，需要清晰的明确哪些是需要把控指导的，哪些才是有效的管理。在管控力度这块有个到位的拿捏，才能使得成员既不会出现抵触反感情绪，又能有责任地落实每一项工作。按时按量超出预期的完成，从而形成良性循环。
过程把控第三环，团队执行力。打造“团队执行铁军”首先要以身作则。执行力打造需要团队文化的底蕴，当团队文化呈现出执行力后，需要大胆的改造团队。当遇到问题的时候，第一时间解决问题，必然会遇到阻力，需要大胆的优化改造，否则当问题严重到无法解决的时候，任何执行力都是空谈。
执行就是全心全意完成任务的过程，团队打造执行力步骤：认同(团队执行力成为部门的一个标准化)——引导(从小事去要求，从习惯去引导)——要求(小事不过日，大事不过周，重大事情四小时汇报制)——监督(执行力需要提升的要“约法三章”)。只有高效执行力的集体才能成为一个优秀的团队。
总结和激励
总结是一种能力，需要在过程中不断地提升，要逐渐形成过滤的功能，在总结的过程中，提炼出适合自己的，落地执行的行动，并由此提升自己的逻辑思维能力和分析能力。
激励是销售管理的重要一环。管理者首先要调控自己的情绪，在同事面前持久的保持自信、热情的积极态度。要想激励同事，必须先激励自己。同样每个人在不同的阶段都会有不同的需求。如果你能在恰当的时候满足你下属不同的需求，将能更大的调动他的积极性。
作为一名有进取心的同事，他们需要：合适的工资、良好的工作环境、良好的企业文化、有归属感、安全感和认同感以及成长发挥空间等需要。如果你能把这些与激励很好的结合，那一定可以最大限度的激励员工的潜能。哪怕你带的同事原来是头绵羊，都可以逐渐训练成为能征善战的猛狮。
一支优秀的团队需要倾注心血去灌溉，我们在管理的时候除了在销售、技巧、业绩等方面影响团队，更要注重内在的品质，管理者要逐渐沉淀出属于自己的核心领导力，才能把团队打造成一支有共同的愿望、目标、和谐、信赖的有战斗力的团队。
作者：付德利
摘 要：本文结合内河航运船员培训的经验，重点描述了内河航运船员培训面临的问题、困难及今后的发展方向。
关键词：内河航运船员 培训 心得
一、内河航运船员培训的重要意义
经过统计分析发现，在内河航运中占80%的水上交通事故都是由人为因素造成的，它与内河航运船员的整体素质和培训工作密切相关。随着我国内河航道条件的不断改善，航运企业运营条件的不断提高，对内河航运业提出了更新的发展要求，因此如何做好船员的培训工作，进一步提高船员的素质显得尤为重要。
二、内河航运船员培训的体会
1.培训的现状和问题
航运船员是一个高风险且涉及多门学科的复杂工种，不仅涉及流体力学、机械常识、航海学等基础常识，还涉及船舶机械维修、维护管理等专业知识，同时必须掌握船员考试大纲、船员管理条例等相关法规，而且船员的业务素质也是保证水上交通安全最为重要的因素之一。目前，广东省内河船员的90%仅有初中以下文化水平，因此船员培训的工作任务繁重、困难很多，但又十分重要。
目前内河航运船员培训工作主要存在以下问题。
(1)培训内容宽泛，重点不突出。虽然我们按照培训大纲要求设置课程科目及内容，全面介绍了所需要的培训内容，但学员总是觉得内容多，抓不住重点。因此在教学时还需要细化培训内容、归纳知识要点，使学员容易记忆、容易掌握。
(2)培训方式不够灵活，学起来枯燥。由于学员必须要参加理论考试，而航运学员文化层次较低，对文化理论知识的理解和掌握难度较大，所以教师需要采取多种教学方式，多用航运船舶实际事例说明，配上PPT、动画等素材，使学员学习容易，而且生动有趣。在教学时，教师要鼓励学员提问并参与互动，提高学员主动思考及应变能力。
2.培训的工作重点
(1)引进高素质的师资力量和配置先进的教学设备。没有高素质的老师就教不出高素质的学员，我们要求所有的老师都应具备船上工作经历，要求既有理论知识，又有丰富的实践经验，愿意从事船员教学工作。同时，先进的教学设备能增強船员的感性认识，提高船员的安全操作技能，对培训效果的提高有着至关重要的作用。
(2)改进培训方法，理论与实践相结合。培训教师要根据学员的水平，掌握情况不断调整培训方案，改进培训方法。教师要多用实际案例、动画图像及现场操作等生动的教学方式，引导学员主动学习、主动提问，并多与学员就相关问题进行讨论总结，模拟演练实际操作，达到学员掌握、理解知识的目的。
(3)建立船员培训监督质量体系，落实科学管理。船员的教育和培训的质量管理是全员、全过程的管理，需要我们着力于发挥管理效应，按照质量管理体系流程严格执行，及时纠正各种管理缺陷，确保教学秩序，确保培训教学质量持续稳定地提高。
3.培训的未来发展
内河航运船员培训的未来发展应该不满足于现状，不断突破，不断强化补充，需要建立现代化、信息化的长远目标，建立科学的培训管理体系，为快速发展的航运事业提供充足的人才保障。我们需要不断尝试新的培训监督管理方法，开拓创新，以适应我国不断发展的航运事业要求，使船员教育工作确保教学质量持续稳定提高，把科学管理落到实处。
4.培训的心得
(1)努力提高师资素质和教学水平，培养一批既懂理论又有实操经验的专职教师。目前学校还有部分老师缺乏船上实际操作经验，我们采取“走出去，引进来”方法，让没有实践经验的老师到企业实践锻炼，让自己的理论知识与实际结合起来;同时将企业有丰富工作经验的师傅请进来，通过取长补短，提高培训教员的整体素质。培训教师必须学习相关法规、培训大纲，熟悉和掌握培训内容，确保培训质量。
(2)促进培训机构间的经验交流，广泛听取船员的建议和意见。通过创建信息沟通平台、建立信息通报制度、例会制度等方式建立信息沟通渠道，通过及时沟通和协商提高办事效率，保证培训质量。目前，航运市场繁荣发展，船员数量比较紧张，长时间的脱产培训学习比较困难，船员难以安心培训，担心会影响船舶单位的工作。
(3)针对船员素质低，培训时间短等因素，培训老师应该不断充实教学内容，使教学的内容和形式具有新颖性和针对性，根据航运的季节性、船舶的种类、不同的航区、船员不同专业等区别对待。特别是船员的集中培训学习时间有限，课堂上教师应尽量采用问答式教学互动释疑，增加实例讲解内容，分解难点，强化重点，利用有限的时间掌握大纲的知识要求。同时在教学与沟通的过程中，教师要解决船员实际工作中遇到的问题，有效地激发船员的学习兴趣，提高培训质量，提高考试通过率。
参考文献：
[1]肖根连.提高船员培训质量的对策[J].浙江海洋学院学报，2003(2).
(作者单位：广东省交通运输高级技工学校)
作者：钱文
摘 要：随着农村小班额教育的推广，班级管理作为学校管理中一个常态性的课题摆在了农村教育工作者的面前，无论是班级管理机制的建立还是教学模式的创新、班级文化的建设等，都有极为宽广的探索空间，对于解决小班额班级管理中的问题，推动小班额教学的深入发展都有着非常现实的意义。如何应对这一现状，并进行班级优化管理，是每一位农村教育工作者面临的难题。
关键词：农村小班额;班级管理;心得
随着社会的发展，城镇化进程越来越快，农村大量人口涌进了城镇，许多农村学生随迁到城镇学校，这样一来造成了农村小学班级人数锐减，而且生源的质量下降，在农村就形成了小班额办学的现状。面对这一现状，教育者如何适应?如何才能优化小班额班级管理?这些成为农村老师面临的问题。
一、小班额管理中要明确师生共同的价值追求
随着社会不断进步，对人才的需要逐步提高，这就要求教师在进行班级管理时要做到科学并符合社会发展的需要，充分发挥班级管理在学校管理中的重要作用，焕发学生在班级活动中的生命力。小班额的办学理念有别于其他的办学理念，它要求在进行班级管理时要针对学生个体生命，触及每一位学生的内心世界，将师生关系建立在信任的基础之上，在宽容与乐观中让学生感受到人性的美好。
(一)尊重學生个体性，实现平等对话
小班额班级管理不同于大班化的管理，在这里师生的角色已经发生了变换，他们之间不再是管理者和被管理者，由于特殊的存在形式，师生间是一种平等的对话关系。在进行小班额班级管理时，教师要认识到让学生获得知识并不是唯一的目的，更为重要的是能在学生心里播下自信的种子，这才是教育的要义所在。因为师生间的地位是平等的，所以，他们之间的心灵之窗是彼此打开的，是以一种朋友的身份相处的，在这样的环境下学生获得的是平等、信任、友善、理解，能够以一种积极的人生体验学习和生活。
在小班额的班级管理中，每一个学生都是独立又完整的生命个体，人与人之间以平等友爱为出发点，没有传统的班级管理中的老师的权威性，实现了新课改理念下的“以人为本，为了每一位学生的发展”。
(二)激励学生的自主发展，鼓励实现自我
平常的班级管理应该是学校、家庭、社会三位一体的融合，在进行小班额班级管理时，教师要鼓励学生通过各种方式表达自己的兴趣与见解，促进他们实现人生观和价值观。虽然学生的人生理想还不算成熟，但是，同龄人之间的对话、交流还是能够帮助他们做出明智的选择。所以，在平时的班级管理中，班主任要鼓励学生朝着他们选择的人生道路不断前行，并能在前进中进行反思。
(三)立足创新人才的培养，促进学生多元发展
新时代需要创新型人才，创新能力是社会进步的核心力量，当今社会的竞争尤为激烈，关键还是创造力的竞争，人的智力是多元的，它是多种智力的综合。创造力是高度发展的智力，只有构成智力的各种能力协调发展，才能有较高的创造力，相反，没有新见解就不会有新的发明创造。
在小班额班级管理中，老师不能只强调学科知识的重要性，只重视学生单一能力的培养，而是要立足当前社会对多元人才的需求，促进学生综合能力的发展，努力培养学生的创新能力，并有针对性地加以引导，让学生实现全面发展，使每个学生都能得到充分的发展。作为班级管理的机制，对学生的评价要因人而异，根据学生的不同特点，建立一套能针对学生个体差异的评价体系，从而使学生在自我认同中反思自己，并超越自我。
二、小班额管理中要构建人性化的机制
小学生对未来的世界充满了好奇，对许多事情都有自己的见解，在进行班级管理时，班主任一定要立足于学生的实际情况，采取有效的管理方式让学生展现个性。小学生有着丰富的情感需求，在小班额班级管理中，班主任应当把管理的权限还给学生，努力构建一种人性化的管理机制。
班级是由多个成员组成的，每个成员都会呈现出不同的个体特征，这种现象的存在说明学生间存在着个体差异性，也反映出了学生素质的不同与管理水平的差异。班级是一个大系统，每个人的爱好、兴趣不同，组成了小系统，这些小系统时刻是发生变化的，在这种变化与重组中，学生的个体才得以发展。
班级管理中的人性化管理的前提是对学生的爱护、信任和尊重，在培养学生的荣誉感和创新能力时，要发挥一个班级的整体潜能，实现学生的个体成长与班级整体进步。所以，作为班主任要做好以下几个方面：
一是民主化管理艺术。班级民主管理的根本是人本思想和主观能动性在起作用，在班级管理中一定要立足于培养学生的自我管理能力和自我发展能力。所谓的民主化管理，一方面是尊重学生主体地位，一方面要发挥老师的主导作用。学生主动性的发挥依赖于老师的组织和指导，民主化管理中的学生在管理自我的同时也接受别人的管理，在解决管理难题战胜挫折的过程中，他们的思想和潜能得到了提升。
二是个性化管理艺术。班级中的学生都是一个个独立的个体，都有多样性和复杂性，小班额管理中因为学生的人数较少，为实现个性化的管理提供了可能，因此，班主任在班级管理中一定要转变管理理念，关注学生的个体差异性，重视学生的人格培养和潜能的发挥，让班级管理和学生的个性发展同步进行。
三是有效性管理艺术。所谓班级管理中的有效性就是班主任和班级成员共同实现管理的目标，它依赖于明确的班级管理目标和班级成员作用的发挥，小班额的班级为有效实现班级管理提供了最大的可能。
三、小班额管理中要创新教学模式
学校教育的中心应该是课堂教学，小班额教学的中心也是如此，它通过对教学内容、教学组织形式的实现来完成教学任务，进而实现学生能力的提升。小班额教学中学生的主体参与意识较高，这就对老师的教学提出了更高的要求，老师必须把课上活，这样才能焕发出学生的个体生命活力。
一要依靠教科研一体化。通过系列化的教研活动，提高教研的实效性和针对性，开展品牌教学研活动，构建共同发展的愿景，增进教学改革的动力，增强小班课堂教学改革的责任感。
二要創新小班额课堂教学模式。借助现代化的教育技术，加强校本资源的建设，鼓励老师立足课堂充分运用现代媒体技术，提高课堂教学的效率。教学方法要多样、灵活，可采用启发式、探究式的方法，运用小组合作的方式，实现分层教学，进而创新小班额教学管理模式。
三要创立学生健康成长的小班额培养机制。评价模式要多元化，关注学生的个体差异，根据学生的个体差异制订个性化的辅导方案，促进学生的全面健康发展，让每个学生都有成功的体验感，提升学生的综合素养。开展高效的小组合作学习，加强小班额的小组合作学习，提炼小组高效合作学习的特征，使学生的学习事半功倍。
总之，随着农村小班额教育的推广，班级管理作为学校管理中一个常态性的课题摆在了农村教育工作者的面前，无论是班级管理机制的建立，还是教学模式的创新、班级文化的建设等，都有着极为宽广的探索空间，对于解决小班额班级管理中的问题，推动小班额教学的深入发展都有着非常现实的意义。
参考文献：
[1]焦宗芳.小班额教育研究与探讨[J].昌淮师专学报(社科版)，1998，(2).
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作者：常全吉
我虽然在超市工作已有一段时间，但对“生鲜”这个概念，理解的还是十分片面，对其具体的内容更是知之甚少。这一次参加了公司组织的“生鲜管理”培训，对“生鲜”这个概念的认识，有了较为全面的提高。
培训课程从一开始就强调：要从顾客的角度上看生鲜!才容易看清楚自己的生鲜商品的表现和问题，并发现机会和趋势，才能让我们的生鲜商品进入并始终保持在消费者的商品选购清单中。
如何从顾客的角度上看生鲜?以我个人的认识，顾客的要求是全方位的，但归纳起来主要是体现在质量、价格、服务三大方面。只有实现更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务，有效满足顾客的需求，才能赢得了广大顾客的信赖和支持，才能实现顾客的长期信任和购买的回报。
具体的说：质量。质量是生鲜经营的“命脉”，生鲜质量的好坏，直接影响门店生鲜的经营。我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，就必须从卫生做起，“生鲜做的好不好，一看卫生就知道”，对生鲜区的卫生要求不要局限于表面，更重要的是深层次卫生。要严格执行验货、收货制度，严格遵守分类存放、先进先出原则，严格控制生鲜商品的鲜度与品质，确保顾客放心消费。
价格。“天天低价”，保持对竞争对手的价格优势。这一点对货比三家的顾客很有诱惑力，每天都保持较低的价格及毛利来运作，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来吸引大量客流前来消费，是我们生鲜经营的基本思路。
服务。真正的服务是在顾客提出服务之前让顾客感到满意。为顾客提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，给顾客形成一个良好的购物印象，使顾客乐意到门店并能够舒适、方便地参观选购商品。要提高导购服务的质量：导购的位置要正确，语言要规范、得体，并在顾客需要时提供良好的服务。
保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。要做到这些不容易，需要供应、采购、存货、销售等环节的密切配合和支持。
生鲜是超市内一个非常重要的部门，超市若没有生鲜商品的贩卖，那么这家超市的来客数是不会多的，同时，这家超市也将丧失竞争力。
生鲜的经营有很多技术性做法及很多不易控制的因素如：生鲜的价格、生鲜的质量、生鲜的加工、生鲜的保鲜、生鲜的损耗…… 其中生鲜的损耗对毛利的影响很大，也是生鲜经营上最困难的部分。能把生鲜损耗降低了，生鲜的毛利自然就能达成目标。
生鲜在流程中的每个环节，都可能产生损耗，如：采购、订货、验收、搬运、储存、加工、陈列等等一系列。
采购：在采购交易时，假如供应商提供的商品不符合超市贩卖，损耗就开始发生了。所以采购人员要充分了解超市的消费者需要什么样的生鲜商品。假如超市位于高档消费区内，那么采购应该采买质量好的商品。因为顾客注意的是质量，而非价格。假如超市位于低消费区内，采购就应该买次等规格、等级但鲜度好的商品，因为本区顾客比较在意价格高低，对于其他条件的要求相对较低。由此可见，采购的专业能力对于损耗而言，是占很大的分量，采购人员不得不慎重的去了解超市顾客的需求。
订货：订货原则是以销制订，也就是预估明天销多少，就订多少，再加上安全库存减去当日库存即可。那么如何可以知道明天大概会销多少量呢?
一、看历史销量、去年此时的销量、昨天的销量、上周的销量等。
二、看等级规格及价格并市调后，视商品力度订货。
三、是否为促销品：是惊爆品，还是一般促销品?
四、是否为季节商品：是季节商品者，要大量陈列
五、是否为节假日：若是节假日要加大订货量
六、看天气预报：若恶劣气候会影响产区作物或运输作业，就要多订货。若只是一般雨天，来客数会下降，订货要保守些。
七、当日库存数量：每日必须盘点才能知道正确的库存数量，了解库存数量，订货才能准确
八、安全库存：准备应付临时的销售或送货不及时的措施。
其他如：库存空间的大小、是否为新品上市、是否耐储存等因素都必须仔细考虑，才能把订货作业做好。若把货订多了，损耗就产生了。订货：订货工作应该由课长级以上人员来做，但是很多超市都由员工来订货，甚至由促销员订货，由于员工与促销员没有订货概念，蒙着眼就下订货单，也不管销量，也不管库存，所以损耗就居高不下，更不用谈毛利了。
验收：生鲜商品的质量受到湿度、温度、时间及受污染程度而呈现曲线性的劣变，温度过高或过低、湿度过高或过低、时间拖的愈久、受污染的程度愈高、质量就愈差。生鲜的验收标准不好订定的原因就在于在曲线的劣变中有一块摸棱两可的区域。它不象食品用品有一个很明显的界限去区分好或不好，所以就很容易造成生鲜验收的损耗。要防止验收损耗必须从以下几个方面入手。
超市验收工作由生鲜部门的专业人员来验收生鲜品的质量，由于
生鲜品受来源、温度、气候、品种、时间……因素的影响而产生质量的变化，需要充分了解货源、产地、批发市场等整体质量，才能避免不适当的质量商品滥竽充数，而造成验收的损耗。
搬运的损耗：有些生鲜品的特性是不耐堆叠或碰撞、或掉落的，如：草莓、木瓜、香蕉、梨、叶菜、西红柿等，尤其是包装箱不牢固者，在搬运过程要更加留意，避免堆叠太高或方式不对，造成外箱支撑不住的压损或粗糙的搬运引起商品掉下的损耗。一般蔬果轻微外伤一时看不出来，但经过半天的时间之后，就开始出现明显伤痕，商品的价值一落千丈，损耗就出现了。
储存的损耗：生鲜品有一明显特性就是生命周期很短，一般只有1-2天的保质期，所以商品在仓库的存放管理就显得非常重要，商品入库首先要标明日期，无论用书写方式或以颜色区分，外箱都必须标示入库日期。其次，必须遵守先进先出原则，也就是日期久的要先使用。在冷库内必须隔墙离地，以利通风保持低温均匀。商品堆放要分类，才容易找到要先出的商品。不可堵塞出风口，以防温度上升，鲜度下降。另外，尚有定时记录库温、分开储存、保持库内清洁等等的步骤都可防止损耗发生。
加工的损耗：加工作业必须遵守加工作业标准。在蔬果部分，如：清洗、降温、分级、包装、称重等作业;在配菜部分，如：食谱名称、食材配方、食材重量、食材切割、食材放置、包装方式等作业;精肉部分，如：分割下刀部位、切割形状、切割厚度、放置室温时间、包装重量、包装方式等作业;熟食部分，如：配方比例、原料的前处理、
烹调方式、烹调时间、烹调温度等作业。以上这些作业标准都必须以书面方式建立起来，用来培训员工并作为员工加工作业标准的依据。若加工作业没标准，每次做出来的成品、外观、口味、色泽都不一样，顾客还会购买吗?做出来的成品卖不出去，就是损耗。
陈列的损耗：陈列必须注意商品的稳定性，商品堆的过高，或斜度过大或没护栏保护，很容易让商品掉落地面，造成损耗。陈列的设备不当，如：与商品的接触面过尖锐、或温度过高过低，也会造成损耗。陈列量不当，如：陈列量过少，顾客认为是选剩品不购买，陈列量过大，超出可销售的最大量，都会造成损耗。陈列位置不当，无法引起顾客视线，销售受影响的损耗。以上都是陈列不适当而产生的损耗。
另外，还有未及时变价的损耗、员工或顾客偷窃的损耗、磅称错误的损耗、良品谎报弃品的损耗、标价错误的损耗等等。由以上的种种损耗产生原因，可知生鲜的经营必须非常注意细节，而彻底执行标准的部门，否则损耗将会如泉涌般的出现。
生鲜管理培训心得
最近，有幸参加了公司举行的生鲜管理培训。通过接受黄老师的培训，我们的知识在增加，我们要把这些知识运用到实践中去，把部门的管理工作做得更好。以下是我的一些培训心得：
一、对于开店流程的认识：
(一)、开店前：
1、必须准时到达自己的管理区域，检查员工到岗情况、仪容仪表要符合公司要求。
2、检查各组货架及商品的卫生情况，做到干净整洁。
3、检查各组商品缺货情况，并及时补货。
4、检查货架商品价签放置情况，POP的悬挂位置，要求达到规范、准确、完整。
5、召开早会，总结昨日工作，传达当日工作要点。
(二)、开店：
1、指挥员工做好卖场的服务，对顾客进行恰当的引导和商品推荐，协助购物。
2、补货，随时补充畅销品种以及其他其它商品。
3、收货：优先生鲜和快讯商品的收货。收货时主管要亲自收货，要严格执行验货、收货制度。
4、理货：检查整理商品陈列的情况，做到陈列美观，丰满;货架及商品干净、整齐。需要加工的肉类制品及时做出处理，不需加工
的肉类要进行保鲜处理。
5、存货管理：入库和上架;查看货架及库存。严格遵守分类存放、先进先出原则，严格控制生鲜商品的鲜度与品质，
(三)、二次开店：
1、执行卖场营运标准，提高员工的工作效率，为顾客提供热情周到的服务。
2、做好现场叫卖，多做促销，定时播放特卖消息，使得卖场氛围热烈，提高顾客的购买热情。
3、细致巡查卖场的营运状况，保证补货、理货、加强商品养护，散落的商品及时归位，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求。
4、做好前进立体式陈列，及时整理堆头、端架的商品，使排面始终饱满、整齐。
5、加强现场管理，保持简洁、明快、清洁、整齐的卖场环境。
(四)、打烊：
1、清理卖场，要把蔬果、肉类商品尽量全部放入冷库，摆放整齐。
2、检查员工是否做好清洁工作，工具是否归位，
3、库房整理，保持库房整洁、商品码放有序，检查冷库的温度是否正常并把冷库门关好。
4、检查清场后的各项设施的安全情况，仓库卖场有无异常情况，卖场是否有顾客滞留。
5、召开部门晚会，总结当天工作情况，所有员工通过员工通道可以离店。
二、对于巩固老客户，开发新客户的认识：
1、推行会员卡制度，是超市要培养顾客的忠诚度,提升顾客回头率首要方法。
2、对会员提供价格优惠和增值服务、进行消费奖励、通过奖励措施，可以吸引更多的会员消费更多的商品。
3、注重对会员的开发，通过以更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务，赢得广大顾客的信赖和支持，实现顾客的长期信任和购买的回报。
三、一点建议：
水果的物流配送，最好能在早上开店时到达，改变以往早上无新鲜水果售卖的不良状况。
随着商场超市生鲜区越来越大，顾客消费水平的提高。商场超市生鲜商品陈列也越来越讲究。一般而言，商场超市生鲜商品陈列需要刺激，同时也需要达到商场超市生鲜商品陈列要求。如何才能利用生鲜的特性来强调表达本公司生鲜的特征：
1、用生鲜产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。
2、依生鲜的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。
3、根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。
4、使生鲜产品的周转速 度加快，产生“天天低价，样样新鲜”的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立本超市的卖场形象。
一.生鲜区陈列的标准
1、新鲜感
产品质感：通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。陈列创新：生鲜产品季节性很强，四季变化生动。
2、量感
商品的品种齐全、数量充足。有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排，但不管陈列位大与小，每种商品在陈列位都需要充足丰满;有序是指商品分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理上是有序的。
3、卫生感
食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。
4、先进先出
出于防损考虑，必须进行商品有效期管理，但工作量比较大。生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题，生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化，陈列标准只是标准化工作的其中一部分。超市管理在国外已达到相当高的标准化程度，这是大规模连锁经营和特许加盟等市场拓展的需要，但把高水平的超市标准引入生鲜区经营管理，此从长远来说，方向正确但难度非常大。
二.生鲜区陈列基本方式
1、常规陈列
经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。常规陈列是整体陈列的主体。常规陈列形态：温度柜陈列/超过50%、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列
2、变化陈列
为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
(1)原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。原位变化配合POP等。
(2)大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几
十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用;长时间不变。
(3)特别促销陈列随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、四季花果园、圣诞小屋、特卖区等。
3、特色陈列
特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品，如上海农工商超市中的鸡蛋，有些超市中好卖的肉馅、豆制品，有些超市中的蛋糕等，这部分商品是商品中的一小部分，无论是在价格上，还是陈列方式、位置和数量上，都要从维持企业形象出发来考虑问题。对特色陈列的要求：位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。
三.生鲜商品陈列技巧
1、商品陈列环境装饰：图片、样品(面包、蛋糕、水果、海鲜等)、灯光、服装、货架和陈列柜色彩与商品之间的配合与烘托作用。
2、商品组合：在超市布局中要强调各大生鲜商品部门的组合和相互之间的关联关系，在生鲜部门内的商品陈列也要讲求商品陈列组合，甚至是跨部门的商品陈列组合，把关联性较强的商品进行交叉陈列，同时要强调商品组合的变化
例如：调味品与冻品、肉类产品;蛋糕和生日蜡烛;厨具和肉制品商品组合方式：
(1)季节组合法：煲汤料、腊肠(2)节庆组合法：情人节蛋糕和卡片
(3)消费便利组合法：调味品(4)商品用途组合法：牛奶和面包(5)主题促销组合法：烧烤节(调味肉、料、用具)
3、重视商品的推介
顾客不买商品的主要原因之一是不了解，特别是新商品，需要通过POP或其他方式做些商品要点介绍，帮助顾客做新的消费尝试，关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和知道商品及商品的用法。
4、商品陈列形象管理这又回到了商品陈列标准和陈列质量的老问题上了，要持续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货，商品就是在这样反反复复的形象维护中销售出去的。
四.生鲜商品陈列要点
1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。
2、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。
3、依商品的类别分类陈列(如：蔬菜的叶菜、根茎;鱼产的贝类、虾类、海水
鱼类;肉类的猪、鸡、鸭类等等。)使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。
4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。在一
年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流 。
5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列(如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。)，这样会呈现出生鲜美感、舒服感。
6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落(如瓜果类)，否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。
7、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。
8、为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。
五.生鲜商品陈列要领
1、有效利用照明设备(彩色系列)，以商品照明呈现产品的特性。如：叶菜类，绿色系;肉类，红色系;水产，兰色系。
2、善用隔物板(L型板)——以维持商品的整齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食品。
3、贴标签纸的注意事项
(1) 贴的位置应一致。(2) 必须贴紧，防止脱落或被顾客调换，造成损失。(3) 在同一包装上，不得贴两张或以上热敏纸，以免造成顾客混淆不清，不知那个是正确价格。(4) 商品不得重叠贴标，以免引起顾客投诉。
4、用中空陈列方式，呈现出丰富的陈列感，以刺激顾客的购买欲。
5、制造出季节性的陈列，让顾客感受出一年四季的变化。
6、用大宗产品制造“堆头”，以促销方式建立“物美价廉”的感觉，以提升销售。
7、利用原进场包装纸箱、周转篮，突出陈列销售，降低设备器材成本。
8、大宗促销时，配合相关道具陈列。如：促销柑橘，可与榨汁机相互陈列，以吸引顾客消费，提升业绩。
引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。陈列的技巧也将反映本公司生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。
一、生鲜标准
1. 选择优质的新鲜蔬菜;
2. 蔬菜品质优良、卫生、干净、经过加工处理才能销售;
3. 蔬菜从加工至储存至销售必须保持干净;
4. 销售区域、设备用具、电子称台等操作区域卫生必须达标;
5. 合理的商品采购计划、增加毛利、减少损耗为经营目标;
6. 每月盘点生鲜的营运情况(采购、销售、损耗控制)。
1、生鲜物流程序 储存 加工处包装退货损耗
1. 收货：生鲜食品经过严格收货、检查、过磅称重的过程;
2. 储存：食品的储存、保鲜(注意保鲜程序先进先出);
3. 加工处理：销售前的加工处理过程;
4. 包装陈列：销售前的扎菜、打包、剥皮、摆放过程;
5. 销售：指做销售前一切准备;
6. 退货：指商品出现腐烂无法销售;
7. 顾客购买：指商品已被顾客购买完毕;
8. 内部转用：调到食堂或其它;
9. 损耗：指报废、丢弃、损耗无法销售的商品。
2、生鲜陈列原则
1. 按商品分类陈列;
2. 商品陈列价格标识清楚、干净、醒目;
3. 遵守先进先出原则;
4. 陈列要有美丽感、协调感、丰满感、整洁感、方便感;
5. 价格卡：(价格牌及POP)与商品相符、价格正确;
6. 美观：陈列美观、货量充足、无破损、拆包等商品的现象;
清洁：区域、货架、商品的残留清.3、扎菜流程
加工处理——去除残叶——捆绑——打包——修复——残菜销售
——保鲜储存——加工完毕
1. 加工处理：指加工前的一切准备工作就绪;
2. 去除残叶：去除蔬菜表面的黄叶、残叶、斑点、腐烂等现象;
3. 捆绑：将加工好蔬菜进行扎口胶捆绑;
4. 打包：指对蔬菜进行保鲜膜打包如：菇类、或其它易腐烂的;
5. 修复：指对昨天剩余可销售的蔬菜进行修复(销售或内部转用);
6. 残菜销售：所有当天去除的残叶对可销售的与报损分类存放;
7. 保鲜储存：指量大短时间内无法销售完且保鲜程度较短的存入冷柜保鲜;
8. 加工完毕：指加工完毕后，箩筐堆放整齐、加工地清扫干净等工作;
22：00—23：00完成下货和部分干货的上货工作并把存货放到制定位置。6：30--8：00完成水菜捆绑和上架工作并完成打包加工的商品成列，完成所有的准备工作和卫生工作准备营业。
附：蔬菜加工捆绑必须严格控制扎口胶使用量，捆绑长度不宜超过2公分为标准。
4.电子秤操作规范
1、禁止称重超出15KG以上商品(含15KG)!
2、除正常打秤作业外禁止对电子秤进行操作!
3、打印头清洗禁止用硬物，必须使用工业洒精及棉签清洗!
4、电子秤调试非专业工作人员禁止动用!
5、打印纸安装检查是否有残纸粘在打印头会导致打印头不可用!
打秤须知：
1. 相同价格、品种不同的蔬菜不可放在一起秤重;
2. 秤重时应检查打印出的价格及品名是否相符确保准确一致;
3. 必须熟记每个单品的分类及条码价格，避免秤重时出错;
4. 打秤必须保持秤台上下周围卫生、干净、整洁。
二.目标控制
1.耗材控制：耗材用量控制在1.5%以内，耗材包括：连卷袋、打称纸、托盘、保鲜膜、戒刀、扎口胶等
2.报损控制：每日报损率控制在1.5%以内，残菜尽量修复销售，避免商品的损耗，并将损耗控制在最低。
3.业绩目标：每月制定定额目标包括营业目标和盈利目标，有计划的按照目标完成工作任务。如完成目标任务给予一定的奖励，由部门主管根据人员的工作贡献来划分奖金。
生鲜部
第一章 总则
第一条 为规范生鲜销售系统产品贮存管理，确保产品品质及食品安全，特制订本制度。
第二条 本制度适用于生鲜系统各销售产品进、存、出库管理。 第二章 相关部门的职责和权限
第三条 各生鲜销售公司负责本公司的市场仓库的管理工作。
第四条 各生鲜销售公司下属单位及相关组织负责对仓库条件的审核、产品进、存、出库、货龄等管理工作，保证食品安全。
第五条 生鲜品管部负责市场库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推动异常库存的安全处理。 第三章 仓库管理基本要求
第六条 冷藏库温度要求≤-18℃(温度波动≤±1℃);鲜品库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。
第七条 各销售公司下属单位及相关组织安排专人对所管辖的冷藏库或鲜品库进行管理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发现异常情况要及时处理并上报。
第八条 库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑;鲜品库不得使用木制垫板。 第九条 仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。
第十条 所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。
第十一条 产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净。
第十二条 做好仓库管理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理，确保库内无碎冰霜等杂物;冻品库每半月、鲜品库每周(夏季三天)要对库内进行全面彻底清扫一次，打扫卫生时要注意产品的防护工作。
第十三条 仓库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐)、防鼠。
第四章 产品入库管理要求 第十四条 产品凭有效证章入库。
(一)有效证件：检验检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明。红白条检验检疫证明要求一头一证或根据当地动检部门要求提供。
(二)红、白条：必须盖有公司出厂检验合格章(圆章)、动物检疫验讫章(滚筒章)、公司出厂等级章，并核查产品等级是否与订单相符。
(三)分割品：必须贴有检疫标志。
第十五条 产品入库前接收人员必须对产品质量、卫生、有效证章等进行全面的检查验收，确保合格后方可卸货入库。 第五章 产品库存管理要求
第十六条 所有产品入库时必须作好明显标识，每垛产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期，入库量(或件数)”，对于一垛产品中包含多个生产日期的，要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。 第十七条 产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部和墙壁距离不得小于30cm。
第十八条 入库红、白条之间要保持一定的距离，不得互相粘连或挤压。 第十九条 不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识。
第二十条 库存产品必须预留出合理的进出货通道，产品码放高度25kg不 得超过18层，10kg不得超过22层。
第二十一条 产品摆放要做到 “三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。
第二十二条 不合格品和合格产品要分区存放，不合格品必须做好标识;猪副产品和分割品要分区存放;猪产品不得与其它串味产品同库存放。 第二十三条 仓库管理人员要绘制各储藏库产品区域存放图，实际存放产品与区域图要相对应。
第二十四条 仓库管理人员每周对冻品库存产品盘查一次，鲜品库每天盘查，防范异常产品产生(异常产品定义：预冷库鲜品存放≥48小时，生产日期≥5天;冻品库存放≥6个月，生产日期≥11个月)，对异常库存产品要提前预警，鲜品存放≥24小时，冻品生产日期超过9个月，并做好记录。 第二十五条 仓库管理人员每月进行一次全面盘库，于每月28日前将异常库存情况报生鲜品管部。
第二十六条 生鲜销售公司下属单位及相关组织，不得更换产品生产日期。 第六章 产品出库管理要求 第二十七条 所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。
第二十八条 所有产品出库时必须严格按照先进先出的原则执行。
第二十九条 产品出库时要保证产品质量卫生符合要求，不合格不得发货，同时产品不得出现串货、混发或错发现象。
第三十条 出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到-15℃及以下，鲜品0-4℃,红、白条在0~7℃。 第三十一条 台帐管理
(一)仓库管理人员必须按当地商务主管部门要求，做好产品台帐及检疫证件管理工作;
(二)仓库管理人员必须做好进出库erp台帐，erp上必须注明产品的数量和生产日期。
第七章 退货管理要求
第三十二条 市场鲜品退货无异常或轻微质量问题的要及时结冻，保证良好的结冻形象，做好产品标识，单独存放，并在两日内退回分公司评审后安全处理。
第三十三条 市场冻品退货后要及时入库，解冻的要及时结冻，做好标识，并在两日内退回分公司评审后安全处理;未解冻的产品，保证无异常问题后正常入库，要及时销售处理。 第三十四条
市场退货产品出现变质的报生鲜品管部确认后报废销毁处理。
第三十五条 退货产品要及时处理，不得出现因退货原因而造成零星、散产品、裸装、过期产品等现象。 第八章 异常产品处理要求
第三十六条 生鲜销售系统办事处、配送中心仓库，在仓库检查时发现异常产品应按下列条款进行处理。
第三十七条 出现超期产品必须及时退回分公司，库内不得存放超期产品。 第三十八条 变质处理
(一)退分公司处理：发现批量变质产品应立即退分公司妥善处理，途中必须做好运输安全管理工作;退回分公司的变质产品必须将产品的明细及退货情况发到生鲜品管部，分公司品管科对退回产品质量进行鉴定;
(二)销毁处理：出现零星变质产品报生鲜品管部确认后进行报废销毁处理。 第三十九条 异常库存产品处理：
(一)鲜品库存在保质期最后一天为异常库存产品，不得上柜销售;不得私自结冻转成冻品销售(确需转冻的产品必须报生鲜品管部备案);退回分公司的产品要作好运输安全管理工作。
(二)冻品存放期超过9个月均为异常库存产品，在销售前必须提前半个月上报生鲜品管部，由生鲜品管部安排人员对产品质量进行鉴定，产品质量出现异常的必须严格按照集团相关规定进行处理;冻品超保质期必须退货。
(三)出现无日期产品、零星散产品必须退分公司处理。
第四十条 对于无处理权限的配送中心报产品归属销售单位进行处理。 第九章 监督管理
第四十一条 产品有效证章不全的，仓库管理人员有权拒绝入库。库存产品证章不全，对仓库管理人员处罚50元/次，出现损失的追究相关人员全部责任。 第四十二条 仓库未做好防护措施导致产品质量出现劣化造成损失的，对仓库管理人员处罚50元/次，并追究相关人员及分管人员全部责任。
第四十三条 异常库存未上报的，视无异常产品，产品降价损失由仓库管理人员全额承担，仓库管理人员不能承担的，追究相关管理者的责任。 第四十四条 仓库存放无关物品或仓库卫生不符合要求的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。
第四十五条 入库红白条悬挂、产品码放不符合要求的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。
第四十六条 不合格品和合格产品未分开存放的处罚20元/次，出现损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。
第四十七条 产品标识不符合要求的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。 第四十八条 无储藏库产品区域存放图，或实际存放产品与区域图不对应的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。
第四十九条 未办理相关有效检疫证明即出库的，处罚仓库管理人员50元/次，出现损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。
第五十条 产品出库时未按照先进先出的原则执行的，处罚仓库管理人员50元/次。 第五十一条 不合格产品私自出库的，处罚仓库管理人员50元/次，造成损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。
第五十二条 无日期、超期、变质产品不得对外销售，若对外销售处罚责任人200元/次，出现损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。 第五十三条 违规更换产品合格证的，对责任人处罚500元/次，造成损失的追究相关责任人全部责任。
第五十四条 不合格产品销售未经生鲜品管部同意自行销毁的，对仓库管理人员及相关管理者进行全额索赔。
第五十五条 仓库管理人员必须做好各项记录(包括温度记录、产品生产日期档案、进出库台帐等)，对记录不全的进行督促整改，并处罚50元/次。 第十章 附则
第五十六条 本制度执行权归集团生鲜销售系统及相关单位，最终解释权归集团生鲜品管部，监督执行权归集团生鲜品管部。
第五十七条 本制度自颁布之日起正式执行，前期相关制度自行废止，未尽事宜将另行补充。
颁发日期：二○○九年一月一日
仓库卫生管理制度2017-12-05 16:33 | #2楼
一、目的：严格仓储卫生的管理，保证产品贮存过程中的卫生质量。
二、范围：适用于材料仓和成品仓储存的卫生管理。
三、职责：仓库管-理-员
四、卫生要求：
1、贮存成品的仓库应有防潮措施，远离火源和污染源。
2、仓库的门窗配备有防蝇、防尘、防鼠设施以保持仓库无蝇、无有害昆虫，如发现应及时采取灭鼠措施。
3、库内应保持阴凉干燥、避免阳光直射。
4、仓库内应尽量保持适宜温度，应避免温度骤然升降，仓库通风良好，
5、仓库内成品应用垫板垫起，垫板与地面间距应控制在100mm以上。
6、严厉禁止在成品仓库内堆放有毒、有异味、易挥发、易腐蚀类物品。
7、定期对入库食品进行卫生质量检验，防止害虫、鼠进入仓库。
8、产品和包材都要做到先进先出，尽量缩短贮存期，并做好记录。
9、定期对仓库进行清洁工作，保持仓库内的清洁卫生。
10、做好库房的消防安全工作，时常注意灭火器的保质期，及时更换，防患于未然。
一般生产企业仓库管理制度2017-12-05 10:56 | #3楼
1、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片;半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片;财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料废、退回电机、返修电机应分别建账反映。
2、必须严格按mis系统和仓库管理规程进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务必须及时逐笔录入mis系统，做到日清日结，确保mis系统中物料进出及结存数据的正确无误。及时登记手工明细账并与mis系统中的数据进行核对，确保两者的一致性。
3、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。铸件仓管员必须定期对每种铸件材料的单重进行核对并记录，如有变动及时向事业部、财务部反映，以便及时调整。
4、各事业部、分厂必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库存量，有条件单位逐步实行零库存;仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送各事业部领导及财务人员，各事业部对本单位的各类不良存货每月必须提出处理意见，责成相关部门及时加以处理。 食品仓库卫生管理制度2017-12-05 23:30 | #4楼
1、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。
3、食品应分类、分架，离地离墙10cm存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
4、每周检查一次库房的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正常。
5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品、成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品。做好被清理食品登记和处理记录。
6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品、成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。
7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。
8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。
