论文题目：生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究
摘要：食品是维持人体生命与健康所需营养和能量的重要物质来源,食品安全性至关重要。食品包装作为食品的贴身衣物,通过设计能够实现保护食品、美化商品、传递信息等功能。然而,近年来食品包装设计不合理导致的安全事故却频繁发生,不仅影响消费者身体健康,还让消费者对食品品质产生不信任感,严重损害品牌信誉。同时,设计不合理产生的大量包装废弃物也给环境造成较大破坏。基于此,提出通过食品包装生命周期的流程式管理手段,促进食品包装安全设计的科学化、合理化,在生命周期管理模式下展开科学系统的安全设计实施过程,寻求解决食品包装安全隐患的最优方案。论文首先对食品包装安全设计相关定义进行界定,对国内外食品包装安全法规管理体系进行系统梳理,运用比较研究法分析各国法规中具体涉及食品包装材料、生态和标识方面的法规标准,以促进我国食品包装安全法规体系的完善,提高我国食品包装安全的基本评价尺度。其次,从生命周期角度探析食品包装生命周期的概念与内容,分析食品包装从生产、储运、销售、使用到废弃的整个生命周期中的各种不安全因素。最后,通过多学科多领域的交叉研究,探究生命周期管理模式下的食品包装安全设计流程,将其管理方式应用于食品包装材料选择、结构设计、装潢设计等环节中,以解决食品包装生命周期各阶段的主要安全问题。同时,在食品包装安全设计流程运作中借助信息技术手段,以确保食品包装生命周期的公开性与透明度,最终使食品包装的整个生命流程都能科学有效地保障食品、消费者、环境的安全,促进食品、包装企业的健康发展。
关键词：食品包装;生命周期;设计管理;设计流程
学科专业：设计学
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 研究背景及原因
1.2 研究目的与意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国内研究现状
1.3.2 国外研究现状
1.3.3 国内外研究现状综述
1.4 研究的内容与方法
1.4.1 研究内容
1.4.2 研究方法
1.5 研究创新
第二章 食品包装安全设计相关理论与法规概述
2.1 食品包装安全设计的定义与内容
2.1.1 食品包装的定义
2.1.2 食品包装安全的定义
2.1.3 食品包装安全设计的定义
2.2 食品包装安全相关法律法规
2.2.1 国外食品包装安全法规管理体系
2.2.2 中国食品包装安全法规管理体系
2.2.3 国内外食品包装安全法规对比研究
第三章 食品包装的生命周期概述
3.1 生命周期的概念
3.2 食品包装生命周期的内容
3.3 食品包装生命周期的特点
3.3.1 产品性
3.3.2 关联性
3.3.3 拓展性
第四章 食品包装生命周期的主要安全问题
4.1 引发食品包装安全问题的原因
4.1.1 “过弱包装”
4.1.2 “过度包装”
4.2 食品包装生命周期各阶段主要安全问题分析
4.2.1 生产阶段的材料与工艺安全问题
4.2.2 储运阶段的防护问题
4.2.3 销售阶段的过度问题
4.2.4 使用阶段的功能问题
4.2.5 废弃阶段的环保问题
第五章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计流程
5.1 生命周期管理模式概述
5.1.1 生命周期管理的概念
5.1.2 食品包装生命周期管理
5.1.3 食品包装生命周期管理的关键技术
5.1.4 包装生命周期管理对食品包装安全设计的价值
5.2 食品包装安全设计原则
5.2.1 充分考虑食品特性原则
5.2.2 生产日期和保质期优先表达原则
5.2.3 以人为本原则
5.2.4 环境友好原则
5.3 食品包装安全设计流程
5.3.1 第一阶段生产环节的材料与工艺安全
5.3.2 第二阶段储运环节的内容物安全
5.3.3 第三阶段销售环节的消费者心理安全
5.3.4 第四阶段使用环节的消费者生理安全
5.3.5 第五阶段废弃环节的环境安全
5.4 生命周期管理模式的系统化设计流程
第六章 基于生命周期管理模式的食品包装安全设计实践
6.1 “湘村黑猪”包装安全策划方案
6.1.1 产品特性分析
6.1.2 市场调研分析
6.1.3 “湘村黑猪”包装生命周期分析
6.1.4 设计定位与构思
6.2 设计实践
结论
参考文献
致谢
