食品安全知识讲稿（精选8篇）
主讲人：曹宁
2016.11.22 各位食堂、超市的同志，今天把大家聚集在这里，是为了就食品安全和大家分享一些知识。有句话这么说：民以食为天，食以安为先，这句话不但说明了食物对人的重要性，更强调了食品安全的重要地位。
今天的讲座，我将从以下3个方面来展开：
一、食品安全的重要性
二、与食物相关的疾病的来源
三、我们应该怎么做，来保证食品安全
首先，我们来说 接着我们来看 定要亲自过问，亲自检查。
加工食品标签上应有“QS”标志标识齐全
③索要凭证：1）证明生产者或经营者资质的文件：食品生产许可证、食品流通许可证、工商营业执照。2）证明食品安全质量的文件：（1）食品、食品添加剂与营养强化剂、食品包装材料与容器和食品用洗涤剂、消毒剂的检验合格证或化验单。（2）食品为鲜（冻）畜禽肉或活禽时，应索取检疫合格证明。（3）所购食品为进口食品时，应索取口岸食品监督检验机构出具的卫生证书。所购食品为鲜（冻）畜禽肉时，还应当索取进口检疫机构出具的检疫合格证明。（4）需要特殊批准的产品，如保健食品、新资源食品、绿色食品、无公害食品等，还需要索取批准机关的批准证书或其它相关证明文件。（5）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其资质，索取消毒合格凭证。
在食品储藏阶段需要注意以下几点：
1、贮存场所、设备应当保持清洁。
2、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。
3、不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
当然，在储存阶段难免会有些食品发生变质、过期、受污染的现象，这个时候就需要清理掉这些作废的食物：
发芽的马铃薯
叶菜应将每片菜叶摘下后彻底清洗，因污物可能会进入菜的中心部分 为去除蔬菜中可能含有的农药，可以先用食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后在冲净，烹调前在经烫泡1分钟。
鲜蛋应在洗净后打入另外的容器内，经检查未变质再倒入集中盛放蛋液的容器中
原料加工方面，首先要做好的就是清洗工作，清洗一定要分类，比如动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料要分开。
烹调加工：烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
不得将回收后的食品经加工后再次销售。安全的烹调温度和时间。
不可避免的，有时候会出现食物未烧熟煮透，原因可能有以下几点：
1、同一锅食品烹调量大，受热不均匀
2、烹调加工设备发生故障
3、原料或半成品在烹调前未彻底解冻
4、过于追求食品的鲜嫩，致使烹调时间不足
5、食品体积过大，烹调时间不足
6、烹调加工时间过短，加热不彻底
7、超负荷加工
最后一个环节备餐和供餐，我们都做得很好，希望继续保持，这里看一张其他学校的供餐照片情况。
还需要再做强调的就是留样、消毒和保洁，留样我们也做得不错，千万不要说由于疏忽忘记留样。同样的，我们再来看看另一个学校的留样记录。消毒，一般分为物理消毒和化学消毒，我们一般使用的是物理消毒。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
最后我们来看一下世界卫生组织规定的《食品安全五大要点》分别是：保持清洁、生熟分开、做熟、在按全的温度下保存食物以及使用安全的水和原料。
其中保持清洁的核心内容是：
操作食物前洗手，制备食物过程中要经常洗手
便后洗手
清洗和消毒所有用于制备食物的设备表面 避免昆虫、害虫及其它动物进入厨房和接触食物
生熟分开的核心内容是：
将生的肉、禽、水产品与其它食物分开
处理生的食物要用专用的设备和用具，如刀具和案板 将食物存放在器皿内，避免生熟食物互相接触
做熟的核心内容是：
彻底煮熟食物，尤其肉、蛋、和水产品
制作汤或炖菜（煲）等要煮沸，确保温度达到70度。煮肉和禽类食物时，确保汁水不是淡红色的。最好使用温度计
在安全的温度下保存食物的核心内容是： 熟食在室温下不得存放2小时以上 所有熟食和易腐败食物应及时冷藏
每次制备少量食物，以减少剩饭剩菜
不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热不能超过一次 食物化冻应在冰箱或冷的环境进行
使用安全的水和原料的核心内容是： 使用安全的水或把水处理成安全的 挑选新鲜和卫生的食物
选择经过安全加工的食品，例如经巴氏杀菌的牛奶 水果和蔬菜要清洗干净，尤其是要生食时 不要吃超过保质期的食物
“放心肉”是指可以放心食用的肉品。首先, 必须是经政府批准的屠宰场的生猪产品;第二, 出场的肉品必须是经检疫检验合格的肉品;第三, 在猪肉胴体上盖有清晰的检疫花和检验印花。消费者在选购“放心肉”时, 还应掌握一些肉品质量的识别常识。正常的鲜猪肉:脂肪洁白, 肌肉有光泽, 弹性好, 血管中无凝结血液, 胸腹腔内无积液和淤血, 气味正常。死猪肉:脂肪呈桃红色, 肌肉色泽暗红或带有血, 弹性差, 全身血管充满了凝结的血液。
2. 为什么未经检疫检验的五花肉不能买?
凡是未经检疫检验的五花肉, 在卫生, 安全方面都存在着很大的隐患, 少数不法经营者往往以病死猪肉及其他不合格肉品冒充好肉欺骗消费者, 另一方面猪肉胴体上的有害腺体如不摘除, 对人体健康带来很大危害。如甲状腺人食用后使机体代谢失调, 异化作用增强, 会出现恶心、呕吐、腹泻、头昏、头痛、胸闷、心跳加快等中毒症状, 病情严重时出现抽搐和神经失常现象。肾上腺含有激素, 烧煮不易破坏, 食用后可引起交感神经扰乱, 导致血管兴奋, 血压升高, 头昏恶心、呕吐、腹痛腹泻、手舌麻木、面色苍白等症状。淋巴结发生病变时, 就含有了许多病原微生物和异物, 当人食用后造成中毒现象, 造成人猪共患的传染病的传播。由此可见, 未经检疫检验的五花猪肉万万不能购买。
3. 不新鲜的肉和注水肉的识别
不太新鲜的肉主要外观特征是:脂肪少光泽, 肌肉颜色稍暗, 外表干燥或有些粘手, 新切面湿润, 指压后凹陷不能立即恢复, 弹性差, 稍有氨味或酸味。注水肉的特征是:肌肉色泽变淡或呈淡灰红色, 有的偏黄, 显得肿胀, 从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的, 严重的有积水, 可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷, 透过塑料薄膜, 可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰, 砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出, 肌肉解冻后, 还会看到有许多渗出的血水。
4. 病害肉识别
病害肉主要有猪囊虫肉、猪瘟病肉、猪丹毒病肉三种。
猪囊虫肉俗称“豆肉”, 幼虫呈囊泡状, 肉眼观察有小米粒。大至豌豆大不等, 在囊液中有一个白色的头节, 就像石榴籽, 主要寄生在瘦肉里。
猪瘟病肉的主要外观特征是在周身皮肤上, 包括头和四肢皮肤上, 可见有大小不一的出血点, 肌肉中也有出血小点。不法肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜, 第二天上市销售, 这种肉外观显得特别白, 出血点被泡掉, 但将肉切开从断面上看, 脂肪、肌肉中的出血依然明显可见。
猪丹毒病肉分为疹块型和败血型。疹块型的在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上, 可见有呈方形、菱形、圆形及不整形, 突出皮肤表面的红色疹块, 俗称“打火印”。败血型的, 可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉, 全身脂肪灰红或呈灰黄色, 肌肉呈暗红色。
5. 劣质肉识别
劣质肉分为变质肉、母猪肉、死猪肉三种。变质肉脂肪失去光泽, 偏灰黄甚至变绿, 肌肉暗红, 切面湿润, 弹性基本消失, 有腐败气味散出, 有关人士特别提醒:冬季气温低, 嗅不到气味, 通过加热烧烙或煮沸, 变质肉的腐败气味就会散出。母猪肉一般皮糙肉厚, 肌肉纤维粗, 切割时韧性大, 俗称“滚刀肉”, 肉贩一般都将乳腺部分切割后出售, 有时在肉案上可以看到花肠 (子宫) 。死猪肉切开后腿内部的大血管, 可以挤出黑红色的血栓来, 有的甚至可以看到局部变绿, 嗅之有腐败气味。
6. 什么是“红心鸭蛋”
蛋鸭吃了饲料里添加一些“红药”, 产下的鸭蛋就是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红Ⅳ号”。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。
7. 家禽肉质量的鉴别
用感官鉴别家禽肉质可以从以下几方面进行:
(1) 眼球与色泽。眼球饱满, 皮肤有光泽及肤色正常, 肌肉切面有光泽者为新鲜肉;眼球皱缩凹陷, 晶体稍浊, 肤色转暗, 肌肉切面有光泽者为次鲜肉;眼球干缩凹陷, 晶体混浊, 体表无光泽, 头颈部有暗褐色者为变质肉。
(2) 粘度。外表微干或微润, 不粘手者为新鲜肉;外表干燥或粘手, 新切面湿润者为次鲜肉;外表干燥或粘手, 新切面发粘者为变质肉。
8. 如何鉴别“假羊肉”
羊肉营养价值丰富, 挑选时, 应在羊肉的颜色、纹理、气味中加以鉴别。优质羊肉的颜色一般呈鲜红色, 脂肪为白色, 肌肉纤维细软;纹理细腻, 有弹性, 外表不粘手;若有羊肉的膻味、味道正常无异味, 如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。
(1) 颜色印象:羊肉颜色一般呈浅红色, 比牛肉颜色略浅, 纹理更细。化冻后红肉白肉依旧粘连, 有肉的纹理, 下水后肉质紧实;而猪肉是粉红色, 鸭肉是暗红色的。
(2) 纹理之道:羊肉的纹路则较细, 瘦肉中混杂脂肪, 细看丝丝分明, 俗称“大理石花纹”。而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显, 红是红, 白是白, 可以轻易撕开。
(3) 味道内外:若羊肉在锅中烫过之后就膻味全失, 则非常有可能吃到的是假羊肉。但添加了羊肉精假羊肉可以以假乱真, 长期食用会在体内累积毒素, 有可能致癌。
9. 如何辨别“瘦肉精”猪肉
一看:看猪肉脂肪 (猪油) 。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后, 其皮下脂肪层明显较薄, 通常不足1厘米, 切成二三指宽的猪肉比较软, 不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出, 脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出, 脂肪层非常薄, 两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密, 甚至充血。
二察:观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深, 肉质鲜艳, 颜色为鲜红色, 纤维比较疏松, 时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色, 肉质弹性好, 肉上没有“出汗”现象。
三测:用pH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性, 宰后1小时pH值为6.2～6.3;自然条件下冷却6小时以上pH值为5.6～6.0, 而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性, p H值明显小于正常范围。
1 0. 在超市、冷鲜肉店、农贸市场出售的冷冻包装动物产品包装上的小标签是啥样的?
标签字体黑色, 边缘靛蓝色。上沿文字为“动物产品检疫合格”, 字体为黑体, 字号为12号, “检疫合格”字中有微缩的“JYHG”大写字母, 中间插入动物卫生监督标志图案;下沿为喷码各省简写字开头后加6位行政区域代码, 字体为黑体小五号;喷码下沿印制各省动物卫生监督所监制, 字体为黑体, 字号为8号, 背景把“X X省动物卫生监督所”放入多层团花中制作的防伪版纹。
1 1. 鲜肉上市销售需要“两章、两证”, 具体指什么?
两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”;两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。
1 2. 国家为什么要对生猪实行定点屠宰?
国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度, 能有效地防止和控制病死猪肉和其他不合格肉品进入销售环节, 防止人畜共患疾病的传播, 确保消费者吃肉安全和身体健康, 这是实行生猪定点屠宰的根本目的。
1 3. 国家对经营猪肉有什么具体规定?
根据国家对相关法律法规的规定, 猪肉经营人员必须做到以下四点:一是猪肉经营人员必须到工商、卫生等部门办理相关证照, 不得无证经营。二是必须到定点屠宰场屠宰生猪, 不得点外私自宰杀。三是生猪必须凭免疫耳标和动物产地检疫证明才能进场屠宰, 不得屠宰病、死猪。四是必须凭“两证、两花”上市销售猪肉, 不得经营未经检疫 (验) 的生猪产品。
1 4. 定点屠宰厂 (场) 应当具备哪些条件?
(1) 有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件;
(2) 有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具;
(3) 有依法取得健康证明的屠宰技术人员;
(4) 有经考核合格的肉品品质检验人员;
(5) 有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治措施;
(6) 有病害生猪及生猪产品无害化处理设施;
(7) 依法取得动物防疫条件合格证。
1 5. 畜禽产品运输需要什么条件?
《吉林省畜禽屠宰管理条例》第十八条规定:运输畜禽产品必须使用专用运载工具。猪、牛、羊、驴胴体应当实行密闭、吊挂运输;其他畜禽产品应当实行密闭运输, 并使用专用容器盛装。专用运载工具应当有明显标志, 不得用于其他用途。运输超过四小时的, 采用冷链运输。
16.生鲜乳收购、销售和检测记录应当载明哪些内容?
生鲜乳收购应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录, 并保存2年。生鲜乳收购记录应当载明生鲜乳收购站名称及生鲜乳收购许可证编号、畜主姓名、单次收购量、收购日期和时间;生鲜乳销售记录应当载明生鲜乳装载量、装运地、运输车辆牌照、承运人姓名、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容;生鲜乳检测记录应当载明检测人员、检测项目、检测结果、检测时间。
17.生鲜乳运输车辆应该具备什么条件?
(1) 奶罐隔热、保温, 内壁由防腐蚀材料制造, 对生鲜乳质量安全没有影响;
(2) 奶罐外壁用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造;
(3) 奶罐设有奶样存放舱和装备隔离箱, 保持清洁卫生, 避免尘土污染;
(4) 奶罐密封材料耐脂肪、无毒, 在温度正常的情况下具有耐清洗剂的能力;
(5) 奶车顶盖装置、通气和防尘罩设计合理, 防止奶罐和生鲜乳受到污染。
18.禁止收购的生鲜乳有哪些?应当如何处置?
(1) 经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的;
(2) 奶畜产犊7日内的初乳, 但以初乳为原料从事乳制品生产的除外;
(3) 在规定用药期和休药期内的奶畜产的;
(4) 其他不符合乳品质量安全国家标准的。应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施。
19.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全, 《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求, 规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站?
A.乳制品生产企业B.奶畜养殖场C.奶农专业生产合作社
20.负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理的是什么部门?
县级以上人民政府畜牧兽医主管部门。
21.兽药残留是怎么回事?
兽药残留是指对食用动物用药后, 动物产品的任何食用部分中的原型药物或其代谢产物, 包括与兽药有关的杂质的残留。
22.哪些动物及其产品患有哪些疾病必须进行无害化销毁处理?
猪、牛、羊、马、驴、骡、鸵、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患传染疾病, 寄生虫病和中毒性疾病的肉尸 (除去皮毛、内脏和蹄) 及其产品 (内脏、血液、骨、蹄、角和皮) ;其动物病害肉尸及其产品的无害销毁处理。确认为炭疽、鼻疽、牛瘟、牛肺疫、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、肉毒梭菌中毒症、羊猝狙、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血病、马鼻腔肺炎、马鼻气管炎、蓝舌病、非洲猪瘟、猪瘟、口蹄疫、猪传染性水泡病、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒、牛鼻气管炎、粘膜病、钩端螺旋体病、李氏杆菌病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、马立克氏病、鸡瘟 (禽流感) 、小鹅瘟、鸭瘟、兔病毒性出血症、野兔热、兔产气荚膜梭菌病等传染病和恶性肿瘤或两个器官发现肿瘤的病畜禽整个尸体;从其他患病畜禽各部分割除下来的病变部分和内脏, 进行无害化销毁处理。
23.对病害畜禽采取的“四不一处理”处置措施内容是什么?
即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运, 对死畜禽必须进行无害化处理。
24.根据农业部第176号和第1519号公告规定, 禁止在饲料和动物饮水中使用的-肾上腺素受体激动剂包括哪些?
(1) 盐酸克伦特罗 (2) 苯乙醇胺 (3) 莱克多巴胺 (4) 沙丁胺醇
25.动物饲养场、养殖小区选址应当符合哪些动物防疫条件?
(1) 距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500米以上;距离种畜禽场1 000米以上;距离动物诊疗场所200米以上;动物饲养场 (养殖小区) 之间距离不少于500米;
(2) 距离动物隔离场所、无害化处理场所3 000米以上;
(3) 距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线500米以上。
26.动物饲养场、养殖小区布局应当符合哪些动物防疫条件?
(1) 场区周围建有围墙;
(2) 场区出入口处设置与门同宽, 长4米、深0.3米以上的消毒池;
(3) 生产区与生活办公区分开, 并有隔离设施;
(4) 生产区入口处设置更衣消毒室, 各养殖栋舍出入口设置消毒池或者消毒垫;
(5) 生产区内清洁道、污染道分设;
(6) 生产区内各养殖栋舍之间距离在5米以上或者有隔离设施。禽类饲养场、养殖小区内的孵化间与养殖区之间应当设置隔离设施, 并配备种蛋熏蒸消毒设施, 孵化间的流程应当单向, 不得交叉或者回流。
27.动物饲养场、养殖小区应当具有哪些动物防疫设施设备?
(1) 场区入口处配置消毒设备;
(2) 生产区有良好的采光、通风设施设备;
(3) 圈舍地面和墙壁选用适宜材料, 以便清洗消毒;
(4) 配备疫苗冷冻 (冷藏) 设备、消毒和诊疗等防疫设备的兽医室, 或者有兽医机构为其提供相应服务;
(5) 有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备;
(6) 有相对独立的引入动物隔离舍和患病动物隔离舍。
28.动物屠宰加工场所选址应当符合哪些动物防疫条件?
(1) 距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场500米以上;距离种畜禽场3 000米以上;距离动物诊疗场所200米以上;
(2) 距离动物隔离场所、无害化处理场所3 000米以上。
29.动物屠宰加工场所布局应当符合哪些动物防疫条件?
(1) 场区周围建有围墙;
(2) 运输动物车辆出入口设置与门同宽, 长4米、深0.3米以上的消毒池;
(3) 生产区与生活办公区要分开, 并有隔离设施;
(4) 入场动物卸载区域有固定的车辆消毒场所, 并配有车辆清洗、消毒设备;
(5) 动物入场口和动物产品出场口应当分别设置;
(6) 屠宰加工间入口设置人员更衣消毒室;
(7) 有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室和休息室;
(8) 有待宰圈、患病动物隔离观察圈、急宰间;加工原毛、生皮、绒、骨、角的, 还应当设置封闭式熏蒸消毒间。
30.动物屠宰加工场所应当具有哪些动物防疫设施设备?
(1) 动物装卸台配备照度不小于300 lx的照明设备;
(2) 生产区有良好的采光设备, 地面、操作台、墙壁、天棚应当耐腐蚀、不吸潮、易清洗;
(3) 屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500 lx的照明设备;
(4) 有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。
31.哪个部门来负责动物检疫工作?
县级以上人民政府设立的动物卫生监督机构负责对本行政区域内的动物、动物产品的检疫工作。
32.官方兽医如何实施检疫?
接到检疫申报后, 官方兽医及时对动物、动物产品实施现场检疫;检疫合格的, 出具检疫证明、加施检疫标志。实施现场检疫的官方兽医应当在检疫证明、检疫标志上签字或者盖章, 并对检疫结论负责。
33.动物检疫包含哪些内容?
动物检疫是指对动物、动物产品实施的产地检疫、屠宰检疫和储藏后检疫。
场地检疫是指对动物出售或调运离开饲养、生产场地前, 由动物检疫员到场或到户或到指定地点实施的检疫。
屠宰检疫是指对被屠宰动物所进行的宰前检疫和在屠宰过程中所进行的同步检疫。其中, 宰前检疫是对待宰动物进行活体检查;屠宰的同步检疫是在屠宰过程中, 对其胴体、头、蹄、脏器、淋巴结、油脂及其他应检部位按规定的程序和标准实施的检疫。
储藏后检疫是指经贮藏的动物产品, 在超出规定期限后, 进入运输、经营和加工环节进行的离开储藏场所实施的检疫。
34.屠宰检疫必备设备有哪些?
显微镜、照相机、应急灯、采样设备、染色设备。
35.对生猪产品如何检疫检验?
对生猪产品的检疫检验, 采取与生猪屠宰同步实施的办法, 屠宰后对生猪的胴体、头、蹄、内脏按规定程序进行检验, 对检验不合格的产品一律进行无害化处理, 检验合格的猪肉由驻场检疫人员出具。
36.检疫合格后加施的动物检疫标志有哪些?
一是检疫滚筒印章, 用在带皮肉上的标志。二是检疫粘贴标志, 有用在动物产品包装箱上的大标签, 有用在动物产品包装袋上的小标签。
37.《动物防疫法》明确规定禁止屠宰、经营、运输哪些动物?禁止生产、经营、加工、贮藏、运输哪些动物产品?
(1) 封锁疫区内与所发生动物疫病有关的;
(2) 疫区内易感染的;
(3) 依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的;
(4) 染疫或者疑似染疫的;
(5) 病死或者死因不明的;
(6) 其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。
38.动物卫生监督机构可以采取哪些措施执行监督检查任务?
(1) 对动物、动物产品按照规定采样、留验、抽检;
(2) 对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品进行隔离、查封、扣押和处理;
(3) 对依法应当检疫而未经检疫的动物实施补检;
(4) 对依法应当检疫而未经检疫的动物产品, 具备补检条件的实施补检, 不具备补检条件的予以没收销售;
(5) 查验检疫证明、检疫标志和畜禽标识;
(6) 进入有关场所调查取证, 查阅、复制与动物防疫有关的资料。
39.生产、经营、加工、贮藏、运输病死或者死因不明动物产品的, 应该如何处罚?
由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施, 没收违法所得和动物、动物产品, 并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。
40.兴办动物饲养场 (养殖小区) 和隔离场所, 动物屠宰加工场所, 以及动物和动物产品无害化处理场所, 未取得动物防疫条件合格证的, 应如何处罚?
由动物卫生监督机构责令改正, 处一千元以上一万元以下罚款;情节严重的, 处一万元以上十万元以下罚款。
41.屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明, 经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的, 应如何处理?
由动物卫生监督机构责令改正, 处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款;对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。
42.销售尚在用药期、休药期内的动物及动物产品用于食品消费的应如何处罚?
责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理, 没收违法所得, 并处3万元以上10万元以下罚款。
43.销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的应处罚款是多少?
处3万元以上10万元以下罚款。
44.直接将国家禁止的原料药添加到饲料及动物饮用水中, 或者饲喂动物的应如何处罚?
责令其立即改正, 并处1万元以上3万元以下罚款。
45.《兽药管理条例》规定, 水产养殖过程中哪些行为由县级以上人民政府渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责?
前几日，妈妈从超市买回了一箱伊利酸牛奶。因为有老师的教导，我对食品安全特别关注，我仔细地看了看牛奶上的保质期，大吃一惊，没想到妈妈买的酸奶已经过了保质期。我急得大呼：“妈妈，这箱牛奶过了保质期，可能已经变质了，不能喝了！我们得找超市索赔呀！超市出售过期的食品，是他们的过错。《食品安全法》是保护消费者的权益的。”
“哈哈，儿子，你这是癞蛤蟆想吃天鹅肉呀！”妈妈漫不经心地说。
“妈妈，你就看我的吧！”我胸有成竹。
晚上，我带着那箱过期的牛奶和超市的购物小票来到超市，找到售货员，跟她说明了原因，售货员阿姨仔细一看牛奶上标注的保质期和我的购买日期，确定是牛奶过期了，她也大吃一惊，连忙十分真诚地向我们道歉：“是我们超市的疏忽，没有及时把过期的食品处理掉，谢谢你帮我们提了醒！”她当即决定，赔我一箱新鲜的酸牛奶，作为奖励，还再送我一箱酸奶。
妈妈朝我偷偷竖起了大拇指，我悄悄地说：“是《食品安全法》给了我正能量。”
走出超市，华灯初上，霓虹闪烁，这是一个多么美丽的夜晚。
我们歌颂生命，因为生命是宝贵的，它属于我们每个人只有一次;我们热爱生命，因为生命是美好的，它令我们的人生焕发出灼灼光彩。健康、平安是生活赐给每一个懂得它意义的人的最好礼物，这就是幸福!安全重于泰山，它历来都是个人、家庭、集体、社会最基本的生命线，更是维系个人享受生活和集体保持稳定的最重要的保障线。然而，面对生活、学习中可能存在的隐患和潜在的意外，您是否做好准备加以防范
据统计，我国每年大约有1.6万名中小学生非正常死亡，中小学生因安全事故、食物中毒、溺水、自杀等死亡的，平均每天有40多人，也就是说每天将有一个班的学生“消失”。校园安全涉及到青少年生活和学习方面的安全隐患有20种之多，其中包括交通事故、食物中毒、打架斗殴、体育运动损伤、火灾火险、溺水、吸毒、性侵犯、自杀等等。这些都时刻在威胁着我们的健康成长。校园安全事故频频发生，安全事故已经成为我国青少年的最大杀手。这些血的教训对我们来说是刻骨铭心的，反映了我们学生对安全防范意识还不强，应对突发事件的能力薄弱.无论是人身安全还是思想安全，亦或是行为安全，它们都有一个共同的特点，那就是结果的残酷性。交通事故，游泳溺水事故、体育活动意外伤害事故，课间游戏追逐打闹偶发事故，轻者可以伤及体格，重者能够危及生命，它们造成的后果是残酷的。可是思想道德的残缺、行为方式的越轨比体格不健全更可怕。臧克家先生在《有的人》一诗中写道：“有的人活着，他已经死了。”我想，那些失去健康的精神追求、迷失正确的人生方向、空有一架活着的躯体行尸走肉的人不就是思想残缺的产物吗?这种“产物”充其量只能是没完没了地吸取消化父母亲血汗的机器，只能成为社会发展长河中的废物，甚至成为危害社会发展的危险物。当前学生中相继出现了不少因思想、心理、行为上的偏差而引发的伤亡事件，暴露出了当前学生在思想上、心理上和行为上具有普遍性的安全隐患。一个个触目惊心、血泪交织的悲剧不能不叫人扼腕叹息、心有余悸，也更对我们敲响了安全的警钟
尽管生活中有不可避免的突发灾难，未知遭遇常让我们胆战心惊，手足无措，但研究表明，通过加强自我保护意识，提高自我保护能力，若能在灾难和伤害降临的初期，及时采取正确的措施，80％的伤害是可以避免的,在此，我对同学们提出以下几点和同学们共勉：
第一、我们要真正提高认识，牢记“没有安全防范意识就是事故”的安全意识，充分认识到安全工作的重要性和紧迫性，自觉遵守好学校安全工作的相关规定。同时我们平时要做个有心人，时刻注意寻找和发现身边存在的安全隐患，一旦发现应及时向老师和学校汇报。
第二、注意交往安全。人际交往是一门艺术，一位著名的心理学家曾说过：一个人成功的因素85%来自于良好的社交和处世。因此，我们中学生也应该学会交往。中学生不恰当的交往主要有以下两个方面。1．不良的心态。有的同学凡事以自己的喜好为出发点，不能顾及别人的感受；有的同学总是担心别人瞧不起自己，不敢与人交往，有时还刻意回避；有的同学在与别人交往时，始终抱着猜忌的态度。所以表现出来的自负、自卑、猜疑、嫉妒等等不良的心态，甚至还会造成在与外界交往时上当受骗、引起矛盾等。都会影响与别人的正常交往。2．与异性交往的不得体。进入青春期，男女性别差异就凸现出来，因此异性交往有一个“度”的问题。譬如：有的同学见到异性主动关心自己，就误以为别人喜欢自己，往往是自作多情，自寻烦恼。有的同学在异性面前，刻意打扮自己，喜欢和异性同学打打闹闹，举止轻浮不稳重，容易让别人产生非议和误解。还有个别同学偷偷地搞起了所谓的“恋爱”，带给自己和对方的只能是痛苦和烦恼。有这样一个事例：哈尔滨市南岗中学的两名高一学生，同时喜欢上同校一名女同学，为此，两人决定用武力解决此事。几天后的中午，二人各找多名帮手在学校门口附近拿着砍刀、镐把进行火拼。事后，4名学生被砍进医院，其中一人的手筋被砍断。如果两位同学能正确的处理同学间的关系，就不会造成如此恶劣的事件，对自己、家庭、学校、社会造成很大的影响。第三、注意防止校园欺凌。校园欺凌是指发生在学生之间、蓄意或者恶意通过肢体、语言、网络等手段，实施欺负、侮辱而造成伤害。校园欺凌，主要有三种形式：语言上、肢体上、社会关系上。语言上的欺凌包括嘲笑、起外号、言语威胁等；肢体上的欺凌则是肢体上的冲突、打架，还可能包括毁坏财物等；社会关系上则包括排挤、传谣言等等。随着网络、尤其是移动互联网的日益普及，网络欺凌也越来越多。我们在遭遇校园欺凌时应该在威胁与暴力来临之际，首先告诉自己不要害怕。要相信邪不压正，终归大多数的同学与老师，以及社会上一切正义的力量都是自己的坚强后盾，会坚定地站在自己的一方，千万不要轻易向恶势力低头。同时，大声地提醒对方，他们的所作所为是违法违纪的行为，会受到法律严厉的制裁，会为此付出应有的代价，在能确保自身安全的前提下大声呼喊求救。如果受到伤害，一定要及时向老师、警察申诉报案。不要让不法分子留下“这个同学好欺负”的印象，如果一味纵容他们，最终只会导致自己频频受害，陷入可怕的梦魇之中。比如：2007年年初，北京房山某高中有多名学生被一名20多岁的男子强行索要钱财，赵某抓住新生对周围环境比较陌生这一特点，专门在该校附近租住了民房，以语言威胁强行拦截过往学生“借钱”。经过警察讯问该校有40多为学生被赵某勒索钱财，却无人主动向学校和派出所报案，直到老师从侧面听说后才报案。
第四、注意活动安全。在每天紧张的学习过程中，课间活动能够起到放松、调节和适当休息的作用。课间活动应当注意以下几方面：在课间不互相追逐打闹,上下楼梯不要拥挤,要注意礼让并靠右慢行。严禁在楼梯的扶手栏杆上向下直滑或在楼梯上追逐奔跑,严禁攀爬栏杆、围墙、下水管道、树木、窗户等。身体有某些方面疾病的同学一定要提前报告给班主任,防止在体育课或做其他剧烈运动时发生意外。
第五、严格注意规范操作安全。体育活动、实验课、社会实践及其他户外活动要严格服从老师指挥，严守操作规程，不擅自行动，防止各种妨害安全的问题发生。特别是我们高中课程有很多的实验课，在上实验课前一定要认真听老师讲解注意事项；在做实验时要严格按照要求来做，避免不安全事故的发生。
第六、要注意交通安全。在假期和上下学的途中同学们要遵守好交通规则，走人行道或人行天桥，主动避机动车辆，横穿马路时要注意来往车辆。严禁学生骑摩托车、电动车上学，不骑自行车带人，不乘坐无安全保障的车辆。第七、讲究饮食卫生，养成良好习惯。拒绝“三无”食品，不吃腐烂变质食品，不吃零食，不喝生水，不在校外的摊点上吃饭，不偏食，不暴食暴饮；不随地吐痰，不乱扔果皮纸屑。第八、强化“防火灾、防触电、防侵害”意识。不吸烟、不玩火，不焚烧废弃物；不随意触摸各种电器，不私拉电线，不在宿舍内使用充电器、热得快、电热毯等电器；上下床辅注意安全。不接受陌生人接送与来访，遇到形迹可疑的人要及时报告门卫或教师。第九、注意防溺水安全。虽然夏季已到末尾但天气仍旧炎热。要求大家如果没有老师的同意或家长陪伴坚决不能下河、沟、池塘玩水，杜绝溺水事件的发生。
第十、对自己的行为应负起安全责任。放学回家不在外面逗留、玩耍，不要进入网吧、游戏机室、台球室等不宜场所，不到建筑工地、江河、水库、池塘等不安全的地方。交友要慎重，不准将社会闲杂人员及以前的同学带入校园内。在同学间遇到矛盾时，一定要冷静、要理智切忌用拳头代替说理，给自己和同学带来不良的后果。
亲爱的同学们：
大家好！
校园安全涉及到青少年生活和学习方面的安全隐患有若干种，如：食物中毒、体育运动损伤、网络交友安全、交通事故、火灾火险、溺水、毒品危害、性侵犯、艾滋病等。
当前，小学生中相继出现了不少因思想、心理、行为上的偏差而引发的伤亡事件，暴露出了当前学生在思想上、心理上和行为上具有普遍性的安全隐患。一个个触目惊心、血泪交织的悲剧不能不叫人扼腕叹息、心有余悸，也更对我们敲响了安全的警钟。
“生命”，一个多么鲜活的词语；“安全”，一个多么古老的话题；“幸福”一个多么美妙的境界。同学们：一人安全，全家幸福；生命至上，安全为天；安全第一，预防为主。生命只有在安全中才能充满活力，幸福只有在安全中才能永具魅力。安全构筑了我们美好的家园，成为连接亲朋好友的纽带。在安全的问题上，来不得半点麻痹和侥幸，在安全的问题上，我们必须要防范在先、警惕在前，必须要警于思，合于规、慎于行；必须要树立高度的安全意识，人人讲安全，时时讲安全，事事讲安全；必须要筑起思想、行为和生命的安全长城。不断地讲安全，不是罗嗦，更不是杞人忧天，安全作为一个永恒的话题，反复讲并且要求我们实实在在地把“安全”二字牢记在心中，落实在日常生活、学习和工作的行为中，有其必要性和重大的意义。最后，我对如下几方面再做提醒和要求：
1、自觉爱护校园内外的消防、供水、供电等各项公共设施和其它公物。发现校园内的安全隐患和危险情况要及时主动向班主任老师、年级和学校报告。
2、注意用电、用火、用煤气安全，不在教室、宿舍和家里乱接电器，避免电线过热或短路等而引发火灾，不违章使用明火，重视消防安全。
3、认真学习交通法规，增强交通安全意识，不坐无牌无照的车辆，不自己骑车上学，自觉遵守交通规则，参与公共交通时注意观察道路状况，注意避让车辆和自我保护，时刻牢记交通安全。
4、重视饮食安全。不买街头摊点的食品、饮料及半生不熟的烧烤等，不购买过期、变质的食品和饮料、冷饮，不喝生水和不洁净的水。
5、不在走廊栏杆边打闹，或把头伸出栏杆，甚至爬出栏杆。参加活动时，不做危险动作。上下楼梯时依次轻声慢步靠右走等等。
6、不到施工地段玩耍，不到危险的地方玩耍，不玩危险游戏。不准走教学楼后的围墙上去玩或从围墙上走直路回家。
7、不吃“三无”食品，不吃腐烂变质的食品，不喝生水。
8、用火做饭的同学要注意预防煤气中毒。
9、不玩火，预防森林火灾以及各种火灾的发生。
总之，生命只有一次，希望同学们珍惜，该做的做，不该做的不要做。该玩的玩，不该玩的不要玩。
织金县勇模学校
安
全
教
育
第一
尊敬的各位领导，亲爱的同学们，大家下午好！
很高兴能站在这里！我演讲的题目是：牢固树立安全意识！
我们每个人呱呱落地坠入凡间，从呀呀学语到长大成人，安全——生命的保护神陪伴着我们每一天。“
安全，对于我们每个人来说是个老生常谈的话题，也是一个永恒的主题，安全对于我们就是幸福。
安全——这两个字不仅仅是高挂在墙上的警示语，更应该深深烙在我们的心里，更应该用行动去书写！
安全靠什么？安全靠责任心。一件不安全事件的发生往往是与人的责任心有关，一个小小的疏忽就会给我们安全带来隐患，甚至造成无法挽回的损失。对待安全工作，我们要有高度的责任心，检查要到位，不放过一个细节；措施要到位，不放过一个漏点，发现问题立即整改。忽以善小而不为，忽以恶小而为之。只有强化安全意识，增强责任心，安全才不受威胁。只有增强责任心，安全才有保障，生命才会美丽。
安全靠我们每个人，我们需要有一定的安全素质、安全知识、责任心、等等；要坚持学习安全知识与专业技术，不断提高安全意识。我们平时要不断学习各类安全知识和专业技术，做好安全宣传；当然，由于我们每个人对安全的认知水平不一样，在危险点的分析、判断能力上存在差异，这也要求我们每个人都需要加强交流与沟通，相互提醒，共同提高不安全因素的识别、判断和防范能力。千里之堤，溃于蚁穴！百尺之室，焚于隙烟！警惕与安全共存，麻痹与事故相连！
11.15上 海大楼失火事件，如果有人工人没有违规操作，用心一点，如果有人检查一下、监督一下；如果有人按章办事、走走程序„„还会有那么多人失去生命吗，可是没有如果„„ “前车之鉴，后事之师”，消灭安全隐患只有起点，没有终点。独自在外生活的我们，必须牢固树立“安全第一”的思想意识。必须从我做起，从现在做起，从小事做起，要有“责任重于泰山”的责任意识，时刻紧绷安全之弦，从严要求。为了我们的学校，为了我们的亲人，也为了我们自己，让我们把安全意识牢牢树立。我的演讲完了，谢谢大家！、前言
随着我国高等教育的迅速发展，高校办学规模不断扩大，校园社会化现象日趋明显，大学生活作为大学生进入社会开始独立人生的第一站。大学生活对于每一位学子来说都是一段美好又难忘的时光。而这一切开始的时候，不易被同学们重视的往往是安全问题。安全是什么？安全是一个大学生完成学业的重要保证，是每一位大学生健康成长的基本条件。
针对当前普遍存在的大学生财产安全意识薄弱、轻信他人、财物保护观念差的现象，更要加强大学生安全意识教育，提高大学生自我防范意识和能力。安全涉及到每个人的学习及日常生活，包括：人身安全、财产安全、防火安全、生活安全、交通安全等等。
学生，先学会做人，再学会做学问；先学会保护自己，才能够保护他人；先学会保全自己，才能够贡献社会。
二、防火篇
火灾是威胁人类安全的重要灾害。大学校园里，也是威胁广大师生生命财产安全的重要因素；校园火灾的发生，不仅给许多家庭带来不幸，使大量的社会财富化为灰烬，而且还会严重影响学校教学、科研的正常运行。因此，做好校园消防工作，为更好的保护国有财产和广大师生的生命财产安全，预防和减少火灾事故，特别是遏制恶性火灾事故的发生，具有十分重要的意义。
三、防盗篇随着经济的不断发展，当代大学生手中的零用钱越来越多，手机、数码相机、mp3等一应俱全。这就使社会上不法分子把目光盯住高校,有的抢劫、盗窃团伙专“吃”高校。一些师生又不按规定保管公、私财物，使犯罪分子作案易于得手。预防和打击校园盗窃是每个在校学生应尽的责任和义务。增强防盗意识，了解校园内盗窃犯罪的基本情况、规律和特点，掌握防盗的基本常识，是做好防盗、保证安全的基础。
四、防骗篇
一些大学生虽然文化知识高，但因踏入社会较晚，社会经验不足，缺乏安全防范意识，法制观念淡薄，从而导致一些案件的发生。据统计表明：发生在大学生中上当受骗案件占学生中发生治安案件的75%以上。而这些案件绝大多数是由于大学生自身安全防范意识淡薄，思想麻痹、财物保管不当，轻信他人，交友不慎等发生的案件，有些造成学生的财产损失，有些甚至危及学生的生命安全。
1、针对大学生有哪些常见骗术?(1)通过上网聊天交友，取得信任后，编造谎言进行诈骗；(2)假称自己发生意外，利用同学的同情心理伺机进行诈骗；(3)以恋爱为名进行诈骗；
(4)编造学生在学校受到意外伤害，对学生家长及亲属实施诈骗；(5)冒充学校工作人员诈骗学生；(6)利用手机发短信息中奖诈骗。
2、预防诈骗的措施有哪些？
(1)提高防范意识，学会自我保护。学生要积极参加学校组织的法制和安全防范教育活动，多知道、多了解、多掌握一些防范知识，这对于自己有百利而无一害。(2)在日常生活中，要做到不贪图便宜、不谋取私利；要提高警惕性，不能轻信花言巧语；不要把自己的家庭地址等情况随便告诉陌生人，以免上当受骗；发现可疑人员要及时报告；上当受骗后更要及时报案、大胆揭发，使犯罪分子受到应有的法律制裁。
(3)交友谨慎，避免以感情代替理智。对于熟人或朋友介绍的人，要学会“听其言，查其色，辨其行”。
(4)同学之间要相互沟通、相互帮助。有些同学习惯于把个人之间的交往看作是个人隐私，一旦上当受骗后，无法查处。有些交往关系，在自己认为适合的范围内适当透露或公开，这也是安全的需要。
五、综合篇
1、市内交通应注意哪些问题？
市内乘车要自觉遵守交通规则，文明礼貌，带好现金，谨防扒手，避免与人发生纠纷。步行、骑自行车时，一定要养成朝两边看的习惯，千万不可贸然横冲，需穿过公路时要走斑马线，走天桥，不要图省时而横穿马路。2．预防网络问题的措施有哪些？
（1）自觉遵守计算机网络管理和规定，不玩网络游戏、不浏览色情信息等。（2）在网上慎交朋友，不要将个人资料外泄，更不要随便答应“网友”外出。
（3）加强体育运动，要合理安排时间，讲究科学用脑。电脑不能代替的是人的情感交流，多在现实生活中与同学和朋友直接交往、聊天。篇二：安全知识演讲稿 安全知识演讲稿 亲爱的同学们： 大家好！
校园安全涉及到青少年生活和学习方面的安全隐患有若干种，如：食物中毒、体育运动损伤、网络交友安全、交通事故、火灾火险、溺水、毒品危害、性侵犯、艾滋病等。
当前，小学生中相继出现了不少因思想、心理、行为上的偏差而引发的伤亡事件，暴露出了当前学生在思想上、心理上和行为上具有普遍性的安全隐患。一个个触目惊心、血泪交织的悲剧不能不叫人扼腕叹息、心有余悸，也更对我们敲响了安全的警钟。“生命”，一个多么鲜活的词语；“安全”，一个多么古老的话题；“幸福”一个多么美妙的境界。同学们：一人安全，全家幸福；生命至上，安全为天；安全第一，预防为主。生命只有在安全中才能充满活力，幸福只有在安全中才能永具魅力。安全构筑了我们美好的家园，成为连接亲朋好友的纽带。在安全的问题上，来不得半点麻痹和侥幸，在安全的问题上，我们必须要防范在先、警惕在前，必须要警于思，合于规、慎于行；必须要树立高度的安全意识，人人讲安全，时时讲安全，事事讲安全；必须要筑起思想、行为和生命的安全长城。不断地讲安全，不是罗嗦，更不是杞人忧天，安全作为一个永恒的话题，反复讲并且要求我们实实在在地把“安全”二字牢记在心中，落实在日常生活、学习和工作的行为中，有其必要性和重大的意义。最后，我对如下几方面再做提醒和要求：
1、自觉爱护校园内外的消防、供水、供电等各项公共设施和其它公物。发现校园内的安全隐患和危险情况要及时主动向班主任老师、年级和学校报告。
2、注意用电、用火、用煤气安全，不在教室、宿舍和家里乱接电器，避免电线过热或短路等而引发火灾，不违章使用明火，重视消防安全。
3、认真学习交通法规，增强交通安全意识，不坐无牌无照的车辆，不自己骑车上学，自觉遵守交通规则，参与公共交通时注意观察道路状况，注意避让车辆和自我保护，时刻牢记交通安全。
4、重视饮食安全。不买街头摊点的食品、饮料及半生不熟的烧烤等，不购买过期、变质的食品和饮料、冷饮，不喝生水和不洁净的水。
5、不在走廊栏杆边打闹，或把头伸出栏杆，甚至爬出栏杆。参加活动时，不做危险动作。上下楼梯时依次轻声慢步靠右走等等。
6、不到施工地段玩耍，不到危险的地方玩耍，不玩危险游戏。不准走教学楼后的围墙上去玩或从围墙上走直路回家。
7、不吃“三无”食品，不吃腐烂变质的食品，不喝生水。
8、用火做饭的同学要注意预防煤气中毒。
9、不玩火，预防森林火灾以及各种火灾的发生。
总之，生命只有一次，希望同学们珍惜，该做的做，不该做的不要做。该玩的玩，不该玩的不要玩。
织金县勇模学校 安 全 教 育 第 一
课 拟写人：何兴艳 时间：2013.2.27篇三：安全知识演讲稿 各位老师、同学们：
今天是全国中小学生安全教育日。今天，我国旗下演讲的题目是《珍爱生命 善待自我 筑起思想、行为和生命的安全长城》 我知道，同学们大多会吟唱《祝你平安》、《好人一生平安》等祈祷顺利、求报平安的歌曲；我相信，同学们都理解“平安是福”、“平安是金”等话语所包含的对生命的思考；我断定，同学们都曾用“平安、健康、幸福、顺利”等吉祥词语对父母、亲戚、同学、朋友表达过良好的祝愿。是的，安全重于泰山，它历来都是个人、家庭、集体、社会最基本的生命线，更是维系个人享受生活和集体保持稳定的最重要的保障线。校园安全涉及到青少年生活和学习方面的安全隐患有2xxxx种：食物中毒、体育运动损伤、网络交友安全、交通事故、火灾火险、溺水、毒品危害、性侵犯、艾滋病等。在全国各类安全事故中，学校安全事故所占的比重很大。据了解，我国每年约有1.xxxx名中小学生非正常死亡：中小学生因安全事故、食物中毒、溺水、自杀等死亡的，平均每天有4xxxx人，就是说几乎每天有一个班的学生在“消失”。当前，中小学生中相继出现了不少因思想、心理、行为上的偏差而引发的伤亡事件，暴露出了当前学生在思想上、心理上和行为上具有普遍性的安全隐患。一个个触目惊心、血泪交织的悲剧不能不叫人扼腕叹息、心有余悸，也更对我们敲响了安全的警钟。“生命”，一个多么鲜活的词语；“安全”，一个多么古老的话题；“幸福”一个多么美妙的境界。同学们：一人安全，全家幸福；生命至上，安全为天；安全第一，预防为主。生命只有在安全中才能永葆活力，幸福只有在安全中才能永具魅力。安全构筑了我们美好的家园，成为连接亲朋好友的纽带。在安全的问题上，来不得半点麻痹和侥幸，在安全的问题上，我们必须要防范在先、警惕在前，必须要警于思，合于规、慎于行；必须要树立高度的安全意识，人人讲安全，时时讲安全，事事讲安全；必须要筑起思想、行为和生命的安全长城。
也许不少同学会认为，安全只是指身体的安全甚至是肢体的健壮和不受伤害；认为只要自己的肢体健全、行动自如那就叫安全。我认为，这决不是安全的全部。即便是一个具有健全的体格的人，如果他的思想道德水平低下、明辨是非能力不强，糊里糊涂攀兄弟、结姐妹，既有拉帮结派之嫌，又有醉翁喝酒之意；如果他不明不白逞义气、惹事端，不但喜好随波逐流，而且希望出点乱子；这表现出来的就是思想上的安全问题。就如上星期，有好几起同学打架事件，还有球场上发生的事件。篮球比赛本应赛出友谊，赛出风格，可有那么一些同学竟为输赢而大打出手，弄得同学之间关系紧张。不难想象，有了这样不安全的思想，要平平安安地一辈子做好人，那是很难的。再说，一个具有健全体格的人，如果他沉溺于不良书刊和网络游戏的精神鸦片，天天吸、处处吸，甚至课堂上忍不住要走神，思之想之；深夜里忍不住要越墙泡网吧熬个通宵；如果他过早地迷恋于少男少女的缠绵悱恻，无端寻愁觅恨、疯疯傻傻、痴痴狂狂，甚至争风吃醋结恩怨，冲冠一怒为红颜。这表现出来的就是行为上的安全问题。有了这样不安全的行为，要踏踏实实地读好书，一帆风顺地读到头，那也是很难的。无论是人身安全还是思想安全，亦或是行为安全，它们都有一个共同的特点，那就是结果的残酷性。交通事故，游泳溺水事故、体育活动意外伤害事故，课间游戏追逐打闹偶发事故，轻者可以伤及体格，重者能够危及生命，它们造成的后果是残酷的。可是思想道德的残缺、行为方式的越轨比体格不健全更可怕。臧克家先生在《有的人》一诗中写道：“有的人活着，他已经死了。”我想，那些失去健康的精神追求、迷失正确的人生方向、空有一架活着的躯体行尸走肉的人不就是思想残缺的产物吗？这种“产物”充其量只能是没完没了地吸取消化父母亲血汗的机器，只能成为社会发展长河中的废物，甚至成为危害社会发展的危险物。
各位老师、同学们：我们都生活在一个由亲情、道德、责任、义务等等所交织的密切的关系当中。因此，个人就不仅只是个人。每一个人的现在都与未来相连，每一个人的自身都与家庭相连，每一个人的荣辱都与整体相连。为了个人的成长，为了家庭的幸福，为了这荣辱相伴的整体，让我们共同筑起思想、行为和生命的安全长城，做个好人。只有好人，一生才能平安；祝愿好人，一生平平安安。
老师、同学们：大家好！
今天我讲的题目是《关注安全 关爱生命》。不断地讲安全，不是罗嗦，更不是杞人忧天，安全作为一个永恒的话题，反复讲并且要求我们实实在在地把“安全”二字牢记在心中，落实在日常生活、学习和工作的行为中，有其必要性和重大的意义。
因为我们都知道，人，最宝贵的是生命，而每一个人的生命都只有一次，每个人都应该珍爱自己的生命，特别是风华正茂的同学们；因为我们每一个人的生命都关系着一个家庭的生活，我们4000多名师生就关系到4000多个家庭的平安幸福，也关系到学校乃至社会的稳定与和谐；因为一旦生命结束，多么灿烂的光辉岁月都将会黯然失色；因为„„，有太多的理由需要我们不断地讲安全，需要我们认真落实学校的各项安全工作措施，需要我们时时刻刻把“安全”二字牢记在心中，落实在日常生活、学习和工作的行为中。
近几年来，在各级政府部门和各级各类学校的艰苦努力下，全国范围内的学生人身意外伤亡事故显著减少。但由于种种原因导致学生意外伤亡的惨痛事例还是时常见诸于报端，有些同学因为运动、打闹而意外受伤的情况就发生在我们身边。
就我们学校来说，在全校老师和同学们的大力支持和共同努力下，学校的很多安全工作措施得到了有效落实，2007年学校的安全工作取得了良好效果，学校因内部治安保卫工作成绩显著，被评为先进集体，受到了南京市公安局的嘉奖；学校还被区教育局评为“平安校园” 创建工作先进单位。但在校园中还存在的一些个别同学安全法制意识淡薄的现象和行为，需要我们警醒和杜绝，例如，有同学因忘带宿舍钥匙而从相邻房间翻爬阳台；上学期有同学在老师反复叮嘱的情况下，仍漠视自身安全，竟然夜间冒大雪从宿舍二楼翻窗外出去校园外上网，让老师在大雪纷飞的寒冷的深夜从床上起来到街头一个网吧一个网吧地去找，这里特别要说的是本来用作防贼的宿舍外墙上的防爬刺有几处被破坏了，这说明还有其他同学夜间从宿舍二楼翻窗外出，希望有此行为的同学警醒；再如，虽然学校多次对同学们提出明确要求，公安和市容部门也多次开展执法行动，但少数同学不能严格要求和约束自己，对学校的要求置若罔闻，使得晚自习后学校东门外的无卫生保障的小食摊点至今不能完全杜绝；个别同学因小事与同学发生矛盾后，缺乏基本的文明礼仪，自己错了不会主动赔礼道歉，或者不能正确对待和冷静处理，动辄以评理为借口，互不相让，召集人来打架或不明是非参与其中，使矛盾激化升级，甚至导致更严重的后果；还有就是故意或客观上破坏校园内的消防、供水、电梯等设施，下课时在走廊或教室内追逐打闹起哄导致意外受伤，下课时用力击打走廊栏杆等等。凡此种种，都是可能会威胁我们生命安全的潜在隐患，有很多是多次提出来要求同学注意避免出现或是要求改正的，但仍然会不时出现。
老师、同学们，要牢记危险常常在你身边，不能心存侥幸，认为灾难不一定发生在自己的身上，而疏忽大意。关注安全，要从我们生活、工作中的点点滴滴做起，我们在日常生活中使用电源、煤气、行车、走路、饮食等等，都与安全息息相关，稍不注意，就会酿成事故，铸成大错。安全是保护我们生命与健康的重要屏障，我们要把安全看作是吃饭、喝水一样，是日常工作、学习和生活中必不可少的。所以，无论我们在干着什么，都要时刻想着安全，注意着安全，任何时候都要遵章守纪，牢记安全第一，真正做到不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害。那么，我们的生命和健康才可以得到保障
只有在安全这片沃土的培育下，幸福之花才能在你生命的旅途中绽放。
2008年，学校将进一步完善和严格执行安全法制工作措施，本学期开学初，学校就进一步规范制定了《江宁高级中学校园突发事件应急处理实施预案》和《规范德育行为的若干规定》等工作制度和工作规范，并在班主任会和全体教师会上进行了布置，提出了明确要求；学校还将努力通过各种方式和途径开展安全法制的教育宣传工作，希望大家关注，更期望大家能主动学习、主动参与，进一步切实增强安全法制意识，并落实于自己的行动中去。最后，对如下几方面再做提醒和要求：
1、自觉爱护校园内外的消防、供水、供电等各项公共设施和其它公物。发现校园内的安全隐患和危险情况要及时主动向班主任老师、年级和学校报告。
2、注意用电、用火、用气安全，不在教室、宿舍和家里乱接电器，避免电线过热或短路等而引发火灾，不违章使用明火，重视消防安全。
3、认真学习交通法规，增强交通安全意识，自觉遵守交通规则，参与公共交通时注意观察道路状况，注意避让车辆和自我保护，时刻牢记交通安全。
4、重视饮食安全。不买街头摊点的食品、饮料及半生不熟的烧烤等，不购买过期、变质的食品和饮料、冷饮，不喝生水和不洁净的水。
5、不在走廊栏杆边打闹，或把头伸出栏杆，甚至爬出栏杆。参加活动时，不做危险动作。上下楼梯时依次轻声慢步靠右走等等。
各位老师，各位同学：
大家晚上好！今天我们演讲的题目是《珍爱生命之花》。生命是这个世界上最美丽的一道风景 而我们每个人都是如此幸运，因为我们能够在这道风景线里自由穿行着，感受着它的美丽，感受着它的激情。然而 并不是所有的生命都能如此幸运，它们中的一些过早的逝去了或者受到了严重的伤害，除去那些不可预知的因素。有些生命走的太遗憾，因为它们的离去本来是完全可以避免的，只因为安全知识的上的空白，有人付出了惨痛的代价，甚至失去了最宝贵的生命。
当一次次这样的悲剧发生的时候，我们痛心疾首的同时，是否想过，或许只要我们稍微提高一下心中的安全意识，悲剧就可以完全避免，生命之花可以依然绽放。因此 提高每个人的安全意识已是迫在眉睫的事情，或许有人会觉得自己早已掌握那些老生常谈的安全知识 但在生活中你真正做到了吗 当你在马路上嬉笑打闹的时候
你是否想到身后可能会有一辆疾驰而过的汽车 当你忘记拔掉一个插头的时候 你是否想过这就可能导致一场大火 当你在公共场所拿着包占座的时候
你又是否会想过或许第三只手就在你身边
这些都只是生活中最普通最寻常的场景
然而又有几个人真正的注意了这每一个小小的细节呢
由此可以看出思想上的疏忽大意往往才是导致这些安全事故的真正原因
形式上的安全消防日每年只有一天，安全消防月只有一月，然而在我们心中，每个月都应该是消防月，每一天应该都是消防日，每时每刻都要把安全消防放在心中。
让我们谨记前车之鉴，时刻谨记安全消防重要性，珍爱生命，让生命绽开美丽的花朵。
谢谢大家！
《校园消防安全演讲稿》正文开始>> 每个人来到这个美丽的地球上，都是幸运的。短短的一生，只要生命不息，都可以尽情享受到新鲜的空气、温暖的阳光，享受到亲人的关爱、子女的孝敬，享受到日新月异的生活，憧憬一个又一个美好的希望。
纵观这些夺走无数生命的火灾事故，有几起不是消防安全意识淡薄、违反消防安全操作规程酿成的恶果呢？有几起不是对我们漠视生命、追求一时利益的惩戒呢？我从不相信，那些危险、那些火灾隐患都会看不到，都没有办法处理好。那么，为什么还会有那么多的违反消防法律法规的现象存在呢？其根本原因，还是人们在内心深处缺乏对生命的关爱，对生命的珍惜！
在过去的一年，噩梦在我们心中留下了一道又一道深深的烙印：湖南衡阳大火的壮烈，吉林中百商厦火灾的无知，浙江温岭火灾的愚昧，广东汕头火灾的惨叫??在为逝去者的痛哭悲泣中，金钱，功名，利禄，已烟消云散，留给我们的只是痛苦和深思：在幸福的生活、宝贵的生命前，我们应该做些什么？是继续疏忽大意？还是放纵愚昧无知？ 人的生命只有一次，生命对于每个人来说是最宝贵的，安全是生命的保护神。只有珍爱生命，生活才能幸福美满。“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”，是江泽民同志对我们的呵护和告诫，是我和大家每天工作中都应该熔守的信念，遵守的信条。“消防安全”对于我们如此重要，人生的旅途上，我们与之结伴同行！的确，危险无处不在。在人生道路上，我们只有依赖“安全”这个拐杖，才不会摔跤，不会有坎坎坷坷，才会走过风风雨雨。人生的快乐，生命的幸福，就会永远伴随我们！
不要消防安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让美好的生命处于危险之中。消防安全知识的贫乏，消防安全意识的淡薄总是能让我们看到、听到一幕幕血的教训：1997年5月，云南省富宁县小学起火酿成火灾，伤亡2人；就在刚刚过去的6月10日，广东省汕头市潮南区峡山街道华南宾馆发生灾。大火造成31人死亡、3人重伤。这些惨剧，无一不是违反消防法律法规，消防安全意识淡薄造成的！我经常看我的战友们在一次次的火灾事故抢救中，救出一个个被困火场与死神擦肩而过人们，因此，我能切身体会到遇难人员呼喊”救命”时的那份对生命的留恋和渴望。同学们：要珍惜生命，远离火灾！
纵观那些夺走无数人生命的火灾事故，哪一起不是人们消防安全意识淡薄酿成的恶果？哪一起不是漠视生命，追求一时利益的惩罚呢？其实很多的安全隐患并不是我们没有看到，但为什么却没有及时地处理好？究其原因还是人们在内心深处缺乏对生命的关爱，对生命的珍惜。同学们，人的生命只有一次，当你来到这个世界上的是时候，你是幸运的，但同时你也开始了一趟没有回头重来的旅程。因此生命对于每一个人而言都是宝贵的，只有珍爱生命，我们的生活才能幸福美满。当然，假若真的遇上火情，也不要慌乱。因为世界上没有绝望的处境，只有绝望的人。面对滚滚浓烟和熊熊烈焰，只要保持冷静，机智的运用火场自救逃生知识，就有极大可能拯救自己，甚至他人的生命和财产。在这里老师教大家几招：要用湿毛巾捂住自己的口鼻，蹲下身子，通过安全的通道走到安全的地方；在拨打119火警电话时，必须保持冷静清醒的头脑，准确说出起火地点、燃烧对象、火势情况；若火已及身，切勿惊跑！因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气补充，促旺火势。当外衣着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。“前车之鉴，后事之师”，消防安全工作只有起点，没有终点。建立良好的校园消防安全管理秩序，是我们教育事业发展的前提和关键。我们必须树立“珍惜生命，远离火灾”的强烈消防安全意识，把消防安全工作提到了一个更高的层次，为构建良好的校园环境做出我们的努力。
火，伴随着人类的发展、繁荣、稳定和进步，是人民生存和发展最基本的条件。从我做起，远离火灾事故，从小事做起，从点滴做起！增强消防安全意识和观念，使消防安全制度的得以真正贯彻落实！我相信，我们，在座的大家，一定不会在这种平安中制造哭泣。“远离火灾，创造和谐社会”是我们共同的目标，同学们，让我们携起手来，更加关爱生命，更加关注消防安全，愿我们每个人的心中都充满着爱，爱自己，爱亲人，为了消防安全，从我做起。为保护自己和他人的平安幸福而共同努力吧！谢谢大家！
火是大家的好帮手，但火也是森林的头号仇敌。
同学们都知道，我们的生活已离不开火。做饭需要火，取暖需要火，放鞭炮同样需要火的鼎立相助。但是，如果大意用火，那就将失掉荆洲’’。
还记得1998年的全国十大火灾么。那次火可是胆打包天。
一、1月3日2时15分，吉林省通化市东珠宾馆（与香港合资，6层，高20米，面积4200平方米）发生火灾，造成24人死亡（跳楼摔死4人）、14人受伤，烧毁建筑1680平方米及物品一批，直接财产损失31.6万元。火灾系宾馆保安员使用电暖器取暖时长时间离位，电暖器烤燃附近可燃物所致。
二、1月31日2时，黑龙江省佳木斯市华联商厦（局部6层，高22米，总面积28600平方米）发生火灾，烧死1人，烧伤5人，烧毁商厦1至4楼的大部分商品，过火面积2万平方米，直接财产损失3638万元。火灾系储蓄所使用的电热管加热器（无温控装置）未切断电源，长时间通电发热引燃附近可燃物所致。
三、2月13日9时55分，广东省广州市华润化妆品厂（股份制企业）发生火灾，造成11人死亡、1人受伤，烧毁建筑354平方米及化妆品一批，直接财产损失近10万元。火灾系该厂职工在车间检修丁烷空气压缩机时，铁质工具撞击机件不生火花引燃泄漏的丁烷气体所致。
四、3月5日18时5分，陕西省西安市煤气公司液化石油气所（占地35.8亩，储气2340立方米）贮气罐区发生爆炸火灾事故，5个储罐、8辆液化气槽车被毁坏，过火面积4.5万平方米，并造成11人死亡（其中7名消防官兵牺牲）、30人受伤（其中消防人员11人），直接财产损失477.8万元。事故系编号为11号的球型罐（400立方米）的排污阀上部法兰密封垫失效，造成液化石油气大量泄漏，形成爆炸的可燃气体电电火花所致。
五、4月28日9时18分，河北省石家庄市电镀一厂化工车间发生火灾，造成6人死亡、14人受伤（10名消防官兵中毒受伤），使4层（局部2层）的生产厂房（高29.88米，面积2100平方米）全部过火，生产设备严重烧损，直接财产损失547.6万元。火灾系当班操作工关闭二氧化硫进气阀，致使纳氏泵内产生的高温所致。
六、5月5日17时，北京市丰台区玉泉营环岛家具城发生火灾，烧毁建筑23000平方米及参展的348个厂家的摊位，直接财产损失2087.8万元。火灾系该家具城北厅的电铃线圈过热，引燃裹在线圈外部的牛皮纸等可燃物，火星掉落在沙发上所致。
七、7月13日10时11分，1913次货物列车（由湖南开往昆明）途经贵州省镇远县朝阳坝二号隧道时发生爆炸火灾事故，造成6人死亡、20人受伤，并造成湘；黔线中断21天。
八、8月26日9时许，江苏省常州市第一人民医院住院部二号楼四楼净化室发生火灾，造成14人死亡（高龄病人11名、看护人员2名、护士1名）、14人受伤，过火面积270平方米，烧毁窗式空调9台，直接财产损失4.2万元。火灾系无证焊工陈朝新（医院长期雇用的临时工）在四楼净化室拆除风机时，在没有清理现场的情况下违章切割，焊花溅落在拆下的木板、海绵上所致。
九、10月27日19时许，北京市“居然之家”家具城（总面积19800平方米）发生火灾，烧死2人，烧毁参展的62个厂家的摊位，过火面积6000平方米，直接财产损失380万元。火灾系违章电焊引燃临近布料所致。
十、12月30日3时许，浙江省慈溪市浒山镇呱呱快餐店（个体企业）发生火灾，造成10人死亡（包括店主全家4口），过火面积700多平方米，直接财产损失约40万元。火灾原因正在调查。
8月8日, 陕西省延安市科协组织机关全体工作人员参加了全国食品安全科普知识竞赛活动。
本次竞赛是由中国科学技术协会、国务院食品安全委员会办公室共同主办, 中国科普期刊研究会承办。竞赛试题以《食品安全法》、《食品安全宣传教育工作纲要 (2011-2015年) 》为依据, 围绕《食品安全科普宣传大纲》, 结合公众关注的食品安全热点进行命题。命题内容覆盖农产品生产、食品加工、食品储藏流通、食品消费、食品安全标准与法律法规等领域。竞赛目的是把食品安全科普知识与公众生活紧密结合, 用竞赛的方式拉近食品安全科学知识与公众之间的距离。
本次竞赛活动正值“2012年全国科普日”活动的筹备期间, 延安市科协将本次竞赛活动作为2012年全国科普日活动的有机组成部分, 通过开展本次科普知识竞赛, 将进一步丰富全国科普日的形式和内容, 为推动科普工作深入开展创造有利条件。
第14题（错误率60.52%）：1岁以下的婴儿不能食用蜂蜜主要是因为（ B ）。
A. 蜂蜜含激素，可引起性早熟
B. 蜂蜜可能含有肉毒芽孢杆菌
C. 糖含量过高，影响发育
D.以上均是
解析：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中易受到肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，毒性极高。1岁以下的婴儿抵抗力弱，食入受到肉毒杆菌污染的食物后，肉毒杆菌会在肠道中繁殖，并产生毒素，而婴儿肝脏的解毒功能较差，极易引起肉毒杆菌性食物中毒。
蜂蜜中不含或含有极微量的雌性激素，适量食用不会对人体造成任何影响。蜂皇浆中含有较多的雌性激素，孕妇和16岁以下的儿童不宜食用。
蜂蜜对缓解便秘有一定益处，2～3岁的婴幼儿可以适量食用蜂蜜，一般每天10～20克。蜂蜜的甜度较高，需加温水稀释15～20倍后再让婴幼儿饮用。12岁以上的儿童可以和成人一样，每天食用不超过50克的蜂蜜。
第29题（错误率57.53%）：关于食品安全，以下说法错误的是（ACD）。
A.食品安全必须零风险
B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
C.纯天然食品一定安全
D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
解析：只能说降低食品安全的风险，食品安全不可能达到零风险、100%安全，只能在生产制造过程中尽可能降低安全风险；只要按照国家标准限量添加食品防腐剂的食品就是安全的；纯天然食品如河豚鱼，其某些脏器及组织中均含有毒素，马铃薯发芽后龙葵碱含量激增，人食后可引起中毒，再加上无法知晓食品的生长环境是否有污染，因此纯天然的食品不一定安全；无论食物中含何种致癌物质，只有达到一定的量之后才会对人体产生不良反应。
第34题（错误率56.56%）：与新修订的《食品安全法》同步实施的《上海市食品安全信息溯源管理办法》规定，上海市对以下哪些食品进行追溯管理？（ BCD ）
A.酒类 B.食用油
C.婴幼儿配方乳粉 D.猪肉
解析：《上海市食品安全信息追溯管理办法》自2015年10月1日起正式实施。该办法要求上海市对以下类别的食品和食用农产品，在上海市行政区域内生产（含种植、养殖、加工）、流通（含销售、贮存、运输）以及餐饮服务环节实施信息追溯管理：1.粮食及其制品；2.畜产品及其制品；3.禽及其产品、制品；4.蔬菜；5.水果；6.水产品；7.豆制品；8.乳品；9.食用油；10.经上海市人民政府批准的其他类别的食品和食用农产品。
第31题（错误率55.65%）：以下哪类食品属于新修订的《食品安全法》规定的应实行严格监督管理的食品？（ABD）
A.特殊医学用途配方食品
B.保健食品
C.进口食品
D.婴幼儿配方食品
解析：新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日起正式实施。其中第七十四条规定，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。
第20题（错误率46.06%）：保健食品的标签、说明书不得涉及（ D ），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致。
A.预防疾病、治疗疾病
B.功能疗效、治疗功能
C.辅助治疗、疾病预防
D.疾病预防、治疗功能
解析：新修订的《食品安全法》七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。
第38题（错误率46.06%）：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，五年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（ × ）
解析：新修订的《食品安全法》第一百三十五条规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
第32题（错误率44.84%）：关于食品添加剂，以下说法错误的是（ACD）。
A.天然的食品添加剂比人工合成的安全
B.三聚氰胺、苏丹红、盐酸克仑特罗不是食品添加剂，是非法添加物
C.食品添加剂对身体有害，应该禁止使用
D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
解析：食品添加剂按照其来源可分为天然的和化学合成的两大类，按照国家标准生产和使用的食品添加剂都是安全无毒的；三聚氰胺、苏丹红、盐酸克伦特罗均在《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中；食品添加剂的使用量和使用范围在《食品添加剂使用标准》中均有明确规定，发达国家允许使用的食品添加剂必须符合我国食品安全国家标准。
第40题（错误率43.11%）：罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。（ √ ）
解析：罐头食品是指原料经过预处理，装入铁罐、玻璃瓶或高阻隔复合塑料袋后密封，再经热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保质期的一类食品。在正常储存和销售条件下能繁殖并导致食品变质的腐败菌、病原菌和产毒菌均能在热力杀菌过程中被杀灭，从而达到商业无菌的要求，因此罐头食品不需要添加防腐剂。如果发现罐头胖听、包装破损则不宜食用。
第13题（错误率41.90%）：一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（ B ）
A.玉米油 B.棕榈油
C.大豆油 D.葵花籽油
解析：根据现行的国家标准《葵花籽油》、《玉米油》、《大豆油》和《棕榈油》中的相关规定，葵花籽油、玉米油、大豆油和棕榈油中亚油酸的含量分别为48.3%～74%、34%～65.6%、49.9%～59%、9%～12%。亚油酸热稳定性相对较差，尤其是在较长时间的高温煎炸过程中，产生对人体有害的物质。棕榈油的主要脂肪酸是棕榈酸和油酸，这两种脂肪酸的热稳定性远胜于亚油酸，而且氧化产生的有害物质也远低于亚油酸，因而更适合用于煎炸。
第42题（错误率37.47%）：压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。（ × ）
解析：浸出油和压榨油的加工方法不同，浸出油是利用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触，使油料中的油脂被萃取出来。我国对有机溶剂的残留限量有严格
【食品安全知识讲稿】推荐阅读：
食品安全知识要点09-21
食品安全知识主题班会06-01
初中校园食品安全知识07-22
食品安全知识之三11-17
食品安全基本知识教案11-16
食品卫生安全讲稿11-03
食品安全广播稿范本与食品安全演讲稿09-22
动物源性食品安全知识06-28
校园食品安全知识培训会简报09-22
学校食品安全演讲稿10-01
