公司食堂运营方案

方案在我们工作与学习过程中起着重要的作用，对于我们进一步开展工作与学习，有着非常积极的意义。那么一份科学的方案是什么样的呢？以下是小编整理的《公司食堂运营方案》仅供参考，希望能够帮助到大家。

第1篇：公司食堂运营方案

企业公司员工食堂餐饮部运营管理方案详细

为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议：

一、经营方针

以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。

二、人员配备及要求

主管负责制：主管1人，厨师2人，配菜工2人，服务员2人，洗碗工1人。

1.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。

2.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。

三、食堂规章制度

(一)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

(二)养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

(三)爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。

(四)食堂主管要把采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。

(五)做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主管请假暂离工作岗位。

(六)食堂工作人员既要分工负责，又要团结协助，真诚待人，语言文明，工作期间不真吵，不打闹。

四、管理措施

(一)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

(二)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃的放心，吃的舒心。

(三)保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭菜不上柜，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。

(四)工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。

(五)搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

(六)厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

(七)工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。

五、服务承诺及原材料采购

(一)服务承诺

为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生。可口的工作餐，食堂全体员工郑重承诺：

1.严把质量关，确保食品安全。严格执行《中华人民共和国食品安全法》，所有原材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。

2.严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒：餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理。

3.整洁卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广大员工的监督。

4.持证上岗，定期体检。坚持先体检再培圳，培圳考核合格后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员工要及时调离。

5.营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，在公司确定的费用标准内，根据季节和时令特点合理地进行营养搭配，在保证营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数员工的口味。

6.提高标准，文明服务。耐心听取，虚心接受员工的批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。

(二)原材料采购

1.所有原材料的采购必须坚持索证索票制度。

2.所用青菜必须是质量中等以上的时令莱，原则上一种青菜只采购同一档次、同一价格的品种。在检查验收过程中，要验质量、问价格、定性价比。对质次价高和质价不符的青菜不得购。

3.生肉及制品应提供《生猪产品批发单》第二联、《畜禽产品检验合格证》、《检疫证》和《信誉卡》。

4.粮面油、干货、调料等应提供与产品的名称、商标、批号或生产口期相一致的食品卫生检验合格证，并留样品备查。

5.干货、调料、粮面油、粉皮等原材料，必须由采购、质检人员和食堂是参与采购，在采购过程中，要验质量、问价格、定性价比。对符合规定的原材料，方可进入后厨进行加工出售。

6.青菜、鲜豆制品、豆芽、肉(肉馅)、鸡蛋等要求新鲜的原材料原则一天一采购，要求当天使用。

7.青莱、禽蛋、豆制品、水产类等应新鲜、安全、卫生，要求无杂质、无异味、无变质现象。

六、卫生保障管理制度

(一)食品卫生管理

1.采购原料食品，要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

2.原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

3.操作时要分台、分池操作，以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、一洗、三切、四浸泡的顺序操作。

4.直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，虚使用各利一下具拿取。

5.处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟以保证食用安全，以防止中毒。

6.生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染，并经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用请净白布盖住，夏天放在冰箱里。

7.冰箱、冰柜应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

8.调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

9.发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

(二)餐具用品卫生管理

1.餐具必须保持清洁卫生，用后要做到一洗二刷三冲四消毒。

2.莱盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

3.餐具柜和售饭车应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

4.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的请洁。

5.厨具和餐具要固定摆好。

(三)环境卫生

1.周围环境应打扫干净，下水沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2.积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

4.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

(四)厨房卫生管理

1.厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。

2.切生熟食品的砧板要分开使用。

3.洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

4.炉灶、配料台、工作台在完工一定要予以擦拭，确保干净整洁。

(五)个人卫生

1.食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡、理发;勤换工作服。

2.上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条、切菜、加工面粉等)应用热水消毒。

4.定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

第2篇：员工食堂运营方案1

财政局食堂运营方案

一.职工食堂指导思想

职工餐厅为非经营性、福利型的食堂，提供单位人员工作餐及单位业务招待，不对外开放。

二、食堂特色

1.餐厅设置：职工餐厅、

2.菜系定位：以家常菜为主，适当添加特色风味菜肴。每餐厨房烹制菜六款：萦菜三款、素菜三款、汤一款。

3.餐厅布置：员工餐厅为开放式布局，就餐区域悬挂相关企业文化标语、宣传画、餐厅管理制度、激励员工心态的相关资料。

三、运营方式 1.就餐方式：

(1)职工餐厅就餐人员为：职工餐厅采用餐盘制就餐，中餐三荤二素一汤一食，晚餐二荤二素一汤一食。由餐厅工作人员负责打菜，用餐人员自行盛汤，就餐后，用餐人员自行清理餐具，并将餐具放至指定区域。

(2)由厨师在每周五之前制定下周菜谱，并报行政分部审批，确保菜式多样化(七天内不重复)。

2、就餐时间及收费标准：

(1)收费方式：划卡就餐

(2)员工早餐就餐时间为6：30-7：30(一班制)

员工、职员早餐就餐时间为6：30-8：00(二班制) 中餐就餐时间为11：00—12:30

晚餐就餐时间为：17：30—18：30(一班制)

18：00-20：00(二班制)

宵夜就餐时间为：23：30-24：30

(2)为体现公司福利，食堂拟实行公司补贴与收取员工部分用餐成本相结合的模式。基地以120元(人/月)就餐标准扣除就餐员工。

(3)职员实行午餐免费制，早餐扣1.5元，晚餐扣3.5元。基地所有员工实行报餐制，需在月底前向后勤管理员提出用餐申请，以便食堂提早安排。

(4)非本基地人员需在食堂就餐的，必须经行政分部批准方可就餐，收费标准为10元/餐。

四、人员配置：

以目前基地情况，食堂拟聘用厨师1人，厨工2人。待日后调料搬迁后，人员再作调整。食堂人员管理、物资管理归属后勤管理员、行政分部。

五、基本工作流程要求

1、采购：

(1)以厨师根据菜单采购方式，保证新鲜、卫生安全。

(2)日耗品由厨师开列清单，行政分部批准，交采购部及时采购。

2、验收和保管：采购物品经厨师验收后方可入库保管。

3、制订菜单和领用物品。厨师采购回的物品必须经后勤管理员验收入库，核算费用，登记造册，依据当天菜单核发物品，领用各项所需物资。

4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

5、 就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由厨师进行协调。负责打菜的服务员及其它事项。厨师要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6、餐后清洗、清理与打扫。组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理

六、成本费用管理。

食堂管理者必须强化成本管理,向管理要效益。

1. 是加强采购成本控制,对蔬菜市场变化随时做出反映,对采购的菜品、物资要进行周比价、月调查以降低成本价格; 2. 是建立健全内部信息和控制制度,对所有材料成本进行量化管理,按日反映出材料成本的购进、加工、库存情况,以及时做出补货措施,杜绝人情货、人情价,凡进货物均要复称、核价,做到日计量,月盘存,对数量长短及时处理; 3. 是量化管理费用,严格按照计划核销管理费用,确保每项费用控制在计划范围内,以确保食堂正常运行。

五、建立健全配套的管理制度

在开展经营的1个月内建立目标管理体系、食品卫生安全、安全操作规范、各环节岗位责任制、食堂员工奖惩等五项管理制度,使管理行为有章可循，以监督管理。

安东基地行政分部

2012-5-9

第3篇：公司大院职工食堂运营委托合同书

临汾开发公司食堂运营委托合同书

委托方(甲方)： 受托方(乙方)：

根据有关法律、法规，在自愿、平等协商一致的基础上，甲方委托乙方就机关职工食堂有关事宜奠定以下合同。 第一条

委托事项：

食品制作，菜肴烹制，来料加工，为甲方职工提供三餐。 第二条

食堂管理：

甲方指派专人负责食堂管理，要求乙方按照公司《食堂人员管理规定制度》见附件，严格操作执行，保证优质文明服务。 第三条

设

备：

甲方向乙方无偿提供职工食堂所必要的设施、场地、器物，清单附后。 第四条

经

费：

甲方负担食堂设施、水、电、暖、煤气等费用。 第五条

供

餐：

由甲方向职工销售就餐卡，职工刷卡按定额自主方式(早餐2元 午餐5元 晚餐3元)就餐。 第六条

劳务费：

乙方按甲方要求提供食品加工服务，甲方按月支付乙方劳务费贰仟捌佰元整(含税)。每月由乙方开具劳务发票，在甲方报销领取。 第七条

食

谱：

乙方以周为单位确定食谱。食谱的制定以职工饮食调查结果为依据，并征得食堂管理员同意。 第八条

饭菜质量：

乙方要保障饭菜干净、卫生、廉价可口。 第九条

客饭管理：

甲方遇有上级领导、相关职能部门检查来访等情况需派客饭时，由接待人员在公司办公室填写客饭单后，食堂方可安排进餐，进餐后由接待人员签字。 第十条

原料采购：

乙方提前一天向甲方食堂管理员报采购原料种类及数量详单，由甲方食堂管理员进行采购。 第十一条

供餐时间：

乙方向甲方职工的供餐时间为： 早餐：7：20——8：20 中餐：11：50——13：30 晚餐：18：00——19：30 第十二条

损失赔偿：

乙方应妥善管理各类设施。因乙方责任造成有关设施损坏时，赔偿损失。

第十三条

卫

生：

乙方保证食堂环境卫生、食品卫生和从业人员个人卫生，并持有防疫部门鉴定颁发的个人《健康证》。 第十四条

卫生责任：

因供餐不卫生造成就餐职工食物中毒或患病时，追究乙方民事赔偿责任并移交卫生防疫部门处理。 第十五条

合同期限：

本协议的有效期为自签订日执行，有效期一年。 第十六条

纠纷处理：

发生本协议未规定事项时，双方应协商解决，协商不成的向尧都区人民的法院起诉。 第十七条

生

效：

本协议自2012年 月 日生效。 本协议一式二份，甲乙双方各存一份。

甲方：

乙方：

代表人：

代表人：

签订时间：

签订时间：

第4篇：食堂项目运营实施及管理方案

一、运营战略: 积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味餐厅。

1、坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

2、突出两个重点。① 坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品;② 坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为师生提供优质、贴心的服务。

3、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现： ① 格局布置上有所进步;② 管理方法上有所进步;③ 菜品开发上有所进步;④ 服务品质上有所进步。

二、工作方针: 安全环保，服务优质，制度健全,创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。

1、安全环保。 ① 严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理 ;② 做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强巡查，有效杜绝隐患; ③ 加强人员、环境安全防范，确保师生人身和财产安全;④ 增强环保意识,从食堂的装修材料、设备设施到餐具的选用上，都尽量使用环保材料，全方位保证师生就餐环境安全。

2、服务优良。就餐师生为中心,高效快捷地满足师生的正当需求,提供令师生满意的高品质服务。① 相互尊重和理解,经常收集师生对于食堂各方面工作的意见和建议,了解师生需求,并迅速做出反应;② 不断提高服务标准和水平,在食堂经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务;③ 充分尊重贵校文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务。

3、制度健全。① 制度完备和精细化。 全面覆盖食堂经营管理的各个环节(安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等)，做到事事有法可依,处处有章可循。② 制度兼顾稳定性和灵活性,在保证食堂员工队伍及食堂日常工作流程的稳定的同时,随时根据实际情况的需要作出调整。 ③ 强化制度的执行力各部门各岗职权分明、责任到人，确保食堂的高效、合理运营。

4、发展和谐。坚持“以人为本”的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系。① 处理好食堂发展与员工利益的关系，保障员工的各项基本权利，做到奖罚分明。② 组织开展丰富多样的业余文体活动，丰富员工的业余生活。③ 自觉融入学校的整体管理，配合学校各项工作的开展，鼓励员工积极参与学校组织的各项职工活动。

5、不断创新。① 在菜品的创新上，需不断“走出去，引进来”，时刻保持菜品新鲜度;② 把握时代潮流，发掘学生兴趣，不断提供形式新颖、贴合师生实际需求的服务。

三、营业时间： 9:30——21:30不中断营业。

四、岗位设置：

食堂将按标准配备以下岗位人员：

1、经理1名，主管食堂全面工作;

2、经理助理1名，协助经理进行日常工作的管理;

3、库房管理员1名，负责台账的健全和管理，以及食品原材料和其他办公用品的订购、清点、领用等工作;

4、前厅保洁领班1名，负责前厅保洁员工的管理及工作分配;

5、洗碗间领班1名，负责洗碗间员工的管理及工作分配;

6、吧员1名，负责果汁、饮料、水等的制作及售卖;

7、安全员1名，负责整个食堂食品、消防、环境、人员等方面的安全工作，每晚收餐后检查水、电、气安全并登记签字;

8、厨师长(兼成本核算员)1名，负责协调各风味菜品及后厨人员分工，并负责菜品定价及成本核算;

9、厨师厨工45名，负责不同菜系菜品加工制作;

10、卖台人员12名，负责饭菜成品的售卖工作;

11、前厅及洗碗间保洁人员16名，负责食堂整体环境清洁及餐具清洗、消毒工作。

四、菜品布局

1、设置15个风味菜系及1个水吧，基本保障涵盖全国大部分地方风味，基本满足绝大部分师生的就餐需求。

2、提供近500种菜品，每周各风味推出至少两道新菜，丰富师生的就餐选择。

3、根据学生的就餐需求，合理定价，并要求每个风味提供高、中、低三档价位菜品，以中低价位为主。

4、根据学校生源结构变化及师生合理建议，每学期至少更换一种风味菜系，保持食堂菜品布局的合理化和科学化。

五、制度建设

1、根据《食堂工作人员岗位职责》(见19—24页)，明确各岗位人员工作职责，并遵照执行。

2、坚决执行北京市卫生局发布的《十一项卫生制度》，并张贴在相关功能区的醒目位置。

3、按实际情况在公司统一规范的基础上完善《食堂管理制度》。

4、坚持晨检制度，做好晨检记录;做好台账记录及管理保存。

5、除营业场所外，更衣室、宿舍等区域制定专门的管理制度。

6、制定执行《食堂安全保卫制度及防火安全责任制》、《食堂安全使用电气及检修制度》、《安全员值班制度》，每学期初相关人员签署《安全责任书》，把责任落实到人头。

7、制定执行《食堂二餐收尾及周卫生大扫除规定》，保持食堂卫生始终处于良好状态，不留隐患和死角。

8、根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)、市卫生局A级量化要求和贵校提出的要求，制定适用贵校食堂的《食品添加剂使用规定》。

9、从公司多年经验高校食堂的经验出发，制定《饮食卫生标准》，并参照制定执行《稽查考核扣分标准》。

具体管理方案

一、完善岗位设置，明确岗位职责

1、长期做好人员储备及培训工作、培养更多的年轻力量进入管理岗位，不断为食堂管理注入新鲜血液。

2、根据实际需要，不断完善岗位设置，合理配置人员，提高食堂整体运作效率。

3、不断完善《食堂工作人员岗位职责》，明确权责，提高员工队伍专业化水平。

二、认真落实各项规章制度

1、要求所有员工认真学习并充分理解各项规章制度。

2、加大执行力度。在执行相关制度时,管理人员首先以身作则，身体力行地遵循各项规章制度，并且在制度执行过程中坚持公平公正。

3、强化监督，合理部署。公司稽查部门依据相关规定不定期对食堂进行全方位检查，一旦发现问题，要求及时整改。并且经理作为第一责任人接受相应的处罚。同一问题屡犯不改的，加重惩罚力度。

三、长期培训，强化监督考核

1、对每一位员工都要做到先培训,后上岗。每位员工入职前需持有健康证，并由公司食品安全专管员及消防安全专管员进行系统培训，方可上岗。并且不定期发放试题进行专业知识考核。

2、通过培训,加强员工职业认同和集体归属感。端正员工工作态度，强化微笑服务、贴心服务、文明服务、细节服务。对师生表扬或工作表现突出的员工给予相应奖励。

3、依照考核标准,稽查部门每月末上交食堂当月考核结果,交总经理办公室，作为绩效考核依据;每半年对食堂消防安全及食品安全状况进行一次考核汇总，并发放相应的安全奖奖金。

四、保持内部有效沟通

1、公司在8所北京高校拥有食堂项目，拥有充足的人员储备，如出现临时性人员短缺时可随时调借，灵活配置人员，保持食堂有效运转。

2、公司每半月召开一次经理办公会。各食堂经理可充分讨论并交流经验，及时引进其他食堂新近推出的风味新品或优惠活动。

3、经理至助理以上人员务必保持手机24小时畅通，遇紧急事务确保能联系相关负责人，公司其他各食堂在保证自身日常运转的前提下无条件提供协助。

五、保证安全，控制成本，丰富菜品，提高质量

1、食堂经理和库房管理员要对供货商提供的食堂原材料进行严格验货，确保不出现过期、变质、腐烂的食品原材料;厨师长要对原材料加工进行监管，确保加工环节卫生规范;卖台人员要佩戴口罩及一次性手套，确保饭菜不受到污染。

2、厨师长要及时对每一道菜的成本和毛利率进行核算，所采购的原料都要物有所用，采购数量与销售数量对比样相吻合，尽量控制成本，减少浪费。

3、积极鼓励厨师推陈出新，开发符合风味特色的新菜，并能根据师生的要求,适时调整饭菜口味。要求厨师每月至少推出两道新菜。经常组织厨师到其他食堂或社会餐饮场所参观学习。对于师生广泛予以好评的创新菜给予厨师适当奖励。

六、制定奖励政策，完善激励机制

1、食堂员工工作表现突出或为食堂带来荣誉的给予适当奖励。

2、制止重大突发事件，避免食堂遭受重大损失的，给予个人适当奖励。

3、在食堂内拾金不昧数额较大的，给予个人适当奖励。

4、食堂员工工作方法或技术创新效果显著的，给予个人适当奖励。

5、当月满勤的食堂员工，发放当月个人全勤奖100元。

6、以学期为周期，无重大安全事故和其他过失的，公司给予食堂团体安全奖，并发放奖金1000元。

七、开展和执行“五常法”,打造独特的饮食文化。

1、 开展和执行“五常法”。坚持将常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律融入食堂的日常管理工作中，推进食堂管理、服务标准化。

2、大力推进环境清洁化、着装统一化、 举止标准化、服务人性化、菜品特色化的企业文化理念。

3、在传统节日、节气期间推出相关主题的饮食产品及活动，积极与师生互动，加强学生对传统文化的认知。

4、定期推出特价菜品、特价套餐或其他优惠措施，切实让师生享受到实惠。

5、要求所有食堂卖台人员坚决执行“只刷卡、不直接收取现金”的规定，防止师生利益受侵，同时保证食品不受污染。

6、要求各风味尽量突出地方特色，不断推出新颖美味的新品,力求口味与营养完美结合,让师生吃出享受、吃出健康，形成独具特色的餐饮文化。

第5篇：xx公司员工食堂运营管理指导意见(试行)

附件

中国xxx分公司员工食堂运营管理指导意见

(试行)

为加强对员工食堂运营管理，明确食堂运营方式、食堂补助、就餐补贴、食堂账务等管理事项和相关要求，特制定本指导意见。

一、员工食堂运营管理指导思想

食堂是员工在生产经营过程中的生活保障，服务好员工生活和服务好整体工作是办好食堂的工作目标。食堂运营管理要遵照消防安全、食品安全、资金安全、员工满意的原则。

二、员工食堂运营服务管理

(一)管理方式:统一采用外包方式;

(二)招标方式:根据采购办法规定开展招标工作;

(三)外包内容:人员和服务、采购和结算、质量和安全、账务和资料等管理。

三、外包(服务采购)招标程序

(一)初拟外包方案

1.明确外包预算费用(最高标的金额); 2.明确拟委托的招标代理机构;

3.明确招标项目要求：项目概况、招标方式、招标范围、招标内容、资格要求、费用限额、服务人数、服务时间、服务内容、服务质量、承包方式、发票金额、结算税率、服务考核、安全管理、合同期限等事项。

(二)拟制招标文件

1.将初拟的外包方案交给招标代理机构进行招标文件拟稿;

2.招标机构提供招标文稿后进行审核、沟通、修改，确定招标文件内容。

(三)招标方案评估和决策

1.方案评估：招标文件审核确定后召开专业委员会和相关部门人员参加的外包方案评估会，对方案的具体内容、相关要求进行可行性评估，方案评估通过后形成会议纪要;

2.方案决策：外包方案经部门会议(专业委员会)通过后，将招标方案及部门可行性评估结果上总经理办公会议进行决策，通过决策后拟发会议纪要文件。

(四)招标工作

1.向招标机构提供授权委托书和公司招标决策依据; 2.招标平台发布公告。

(1)经办人在中国xxx外部门户网站(https://42.99xxxxxxxxxxxx)上发布招标公告;

(2)招标机构在中国采购与招标网()上发布招标公告。

3.招标机构组织开标

(1)招标机构提前在专家库选取评标专家4人，业主方确定代表1人;

(2)投标人在开标前、开标地点按时提交投标文件; (3)开标会议、开标记录、评标、评标报告、确定中标候选人等事项均由招标代理机构负责组织和实施;

(4)招标方收到评标报告之日起3天内，一要根据招标结果情况召开总经办会议进行中标结果决策，并形成会议纪要文件，二要将中标结果在中国xxx外部门户网站(https://42.9xxxxxxx)上公示，公示期不得少于3天;

(5)公示期结束后，确定中标人，由招标代理机构发中标通知书。

(五)合同签订

1.经办人在MSS合同系统发起合同审批; 2.中标人交纳履约保证金; 3.合同签订;

4.做好平稳过渡和交接。

(六)合同内容应明确事项

1.合同应明确服务区域、服务承包方式、服务承包期限、服务承包相关要求、服务管理专项考核(满意度、亏损管控、履约保证金使用)、双方权利和义务、承包费用及结算方式、双方银行账务信息、违约责任、争议处理等;

2.合同附件应明确内容：服务标准及制度、各岗位职责、服务人员配置及投标报价费用明细、服务管理考核、服务标准考核、安全生产管理责任考核、反商业贿赂责任考核等。

四、员工就餐补贴

(一)补贴标准：根据本单位确定的福利费员工就餐补贴计划明确补贴标准;

(二)补贴方式：采用承包商对员工饭卡进行预充值、后按月按实进行结算的补贴方式;

(三)补贴结算方式：采用承包商预充值、费用后结算方式。承包商凭当月补贴就餐人数、饭卡实际消费金额(另加税金费用)进行结算，发票由承包商负责提供;结算单由承包商出具并盖章，经我方审核确认和审批后作为附件进行结算报账，并付款到承包商专用银行账户;

(四)补贴发票税金事项：承包商提供的发票所涉税金费用由我方负责，税金按承包商实际应缴纳税点确认，并纳入员工就餐补贴福利费用;

(五)补贴费用结算事项：结算给承包商的员工补贴款项，作为食堂支付各食品采购供应商的支付费用，税金款作为承包商应缴税的费用。

五、食堂运营补助

(一)本部食堂运营补助：

1.根据食堂运营报表盈亏情况，可对月度亏损部分费用可采用福利费支付方式进行补助，确保食堂能正常运营和收支平衡;

2.亏损补助费用经申请、审批后，由承包商提供发票进行报账;

3.发票税金按承包商实际应缴纳税点确认，并纳入食堂运营补助福利费用。

(二)支局食堂运营补助：

1.根据《中国xxx分公司关于加强支局建设的指导意见(试行)的通知》规定制定本单位各支局福利费补助标准;

2.支局福利费补助标准制定根据支局规模及人数情况，按支局补助3000-5000元用于食堂日常开支费用，不得挪作他用;

3.补助凭支局食堂购买的煤气费、米油、盆碗等有效发票进行限额补助报账。

六、食堂账务管理

(一)本部食堂账务管理：

1.承包商应开设食堂专用银行账户，对收支往来帐款均由专用银行账户进行管理，xxx员工不得开设银行账户，严禁设立帐外“小金库”等违规操作;

2.承包商应设立食堂财务管理人员，负责建立食堂每月运营收支、采购和结算等各类管理报表，并对采购票据、支付凭证等原始资料按月进行整理和装订，并将完整的账务资料移交我方审核和保管;

3.xxx方应设立兼职账务审核和账务资料管理人员，对每笔收支款项进行审核确认，并对食堂账务资料按月按年进行归档保存，确保账户准确性、有效性和完整性;

4.建立员工食堂收支情况的公示制度和员工代表(膳食管理委员会)对食堂管理的监督检查制度。

(二)支局食堂账务管理

1.账务管理按照日结日清、按实结算的原则; 2.账务资料管理：

(1)建立采购清单费用及就餐人员分摊结算表，按年月装订归档;

(2)建立支局福利费补助台帐，按报账内容及费费情况进行登记。

七、食堂食品采购管理

(一)食品采购按照质量安全、价格平稳、服务到位、评估决策、定点配送的原则;

(二)定点配送应采用邀请招标或市场评估方式进行决策。具体由员工代表(膳食管理小组)参与的实地考察，对食品价格进行市场比价和食品采购安全性、食品配送应急服务能力、食品配送质量等进行调查和决策。定点配送可按海鲜类(含冰鲜)、淡水鱼类、肉类、蔬菜类等分类进行确定供应商;

(三)定点配送经招标(邀请、询价)或评估决策后，由食堂承包商同各定点单位进行签订供货合同，所签订的合同期限同食堂承包的时间要一致，供货合同我方须备案一份;

(四)食品每日配送的清单应加盖供应商公章、配送人及联系电话;食堂应设立双人收货管理，确认品种、数量和质量等;

(五)定点配送的食品费用应由食堂承包商同供货商进行结算。原则上按月结算，由供货商每月提供结算清单和票据，经经办人和主管审核确认后，由承包商负责支付。对免税的蔬菜类食品要求提供正式发票，其他有税食品可采用收据方式;

(六)临时性的应急食品采购可采用承包商市场购买方式;

(七)配送期内供货商服务不能满足、食品质量未达要求、食品价格高于市场平均价等问题的，可采用沟通、警告、更换方式处理。

八、食堂安全管理

(一)本部食堂运营须办理餐饮服务营业执照;

(二)食堂服务人员须办理健康证、上岗资格证;

(三)建立消防安全和食品安全预警制度，做到制度上墙，做到配送食品日常留样管理和安全检测报告留存管理;

(四)建立安全生产责任制，食堂外包要与承包单位签定安全生产责任书，实行厨师长现场管理责任制;

(五)厨房排烟管路等设施应定期进行油污清洁;

(六)食堂应配置消防器材，厨房应配置应急灭火物品;

(七)设立消防安全员和食品安全员，加强培训、巡查管理工作，并做好相关记录;

(八)按安全管理要求建立各类台帐;

(九)对安全隐患问题应及时处置，并实行报告制度。

第6篇：公司运营方案

(一)

第一部分：消费者

一、资格确定

消费者在淘红上免费实名注册即可成为淘红会员。

二、注册奖励

注册即奖人民币10元;推广者所荐会员产生第一笔消费时奖10元。

三、会员利益

会员通过淘红平台进行的各类消费均可获得商盟企业的返利(1%-50%)。

当所得返利累计满100元时，您可以选择“提现”[实提：100×(1-20%)=80]。

当所得返利累计满100元时，您也可以选择“转为投资”，此时将首次获得分红100元(分红收入可选择“提现”或“转入消费”，下同)，返利投资继续累计达到300元时可再获分红300元，返利投资继续累计达到500元时可再获分红500元(共计投资500元，收益100+300+500=900元，回报1.8倍)。此后，余额转下一轮循环。

【若结算前不做选择，系统默认转为投资，这一轮返利则不可再直接提现】

第二部分：推广者

一、资格确定(可升级)

1、推广员：会员交纳1000元业务保证金可成为推广员;

2、推广站：会员交纳3000元业务保证金可成为推广站;

3、推广中心：会员交纳5000元业务保证金可成为推广中心。

二、保证金的返还

1、推荐各级推广者时，分别可以退还本人业务保证金的6%(推广员)、8%(推广站)、10%(推广中心);

2、推荐区域代理时，分别可以退还本人业务保证金的60%(县)、80%(市)、100%(省);

3、推荐分红会员每10名或推荐商盟企业每1名，可以退还本人业务保证金10%。

4、注册满3个结算月后，可申请退出推广，其交纳的保证金余额转消费帐户消费。

三、推广者利益

1、注册时分别赠送1股、3股、5股;业务保证金全部收回时分别再赠1股、3股、5股，此后推荐推广者和区域代理均按实际交纳保证金的20%奖励;

2、享受直接推荐的代理区域内所有会员获得返利总额的1%;

3、享受直接推荐的会员所获得的返利额的6%、8%、10%;

4、享受直接推荐的商盟企业所提供的消费返利额的的5%。

第三部分：商盟企业

一、资格确定

1、有一定知名度认可淘红运营模式的上商城，可签约成为淘红商盟企业;

2、有门店营业场所，营业证照齐全，认可淘红运营模式的各类商业企业可签约成为淘红地面商盟企业;

3、无门店营业场所，证照手续齐全，认可淘红运营模式的日常生活品类生产企业或代理商企业，可签约成为淘红上商盟企业。

二、注册奖励

1、注册成为淘红“商盟企业”，即可获得上商铺和操作平台，可自主上传商品和服务信息;

2、注册成功并正常运营后，即可获赠推广员身份，享有平台推广员相应的权利和义务。

三、商盟企业利益

1、进入正常营业时获赠1股，合作经营每满一年获赠1股，举荐推广者和区域代理按实际交纳保证金的6%奖励;

2、享受直接推荐的会员所获得的返利额的6%奖励;

3、享受直接推荐的商盟企业所提供的消费返利额的5%奖励。

第四部分：区域代理

一、资格确定

1、县级城市代理(2862个)：代理保证金20000元(前30名10000元);

2、市级城市代理(333个)：代理保证金60000元(前10名30000元);

3、省会城市代理(34个)：代理保证金100000元(前5名50000元)。

二、保证金的返还

1、推荐区域代理时，分别可以返还本人代理保证金的10%(县)、30%(市)、50%(省);

2、推荐推广者时，分别可以返还本人代理保证金的1%(推广员)、3%(推广站)、5%(推广中心);

3、推荐分红会员每10名或推荐商盟企业每1名，可以返还本人代理保证金1%;

4、注册满6个结算月后，可申请退出代理，其交纳的保证金余额转消费帐户消费。

三、区域代理利益

1、享受代理区域内所有注册会员获得返利总额的8%;

2、享受所推荐的代理区域内所有注册会员获得返利总额的2%;

3、注册时分别赠送2股、6股、10股;代理保证金全部收回时分别再赠送2股、6股、10股，此后所推荐的推广者和区域代理统一按实际交纳保证金的20%奖励;

4、享受直接推荐的会员所获得的返利额的10%;

5、享受直接推荐的商盟企业提供的消费返利额的5%。

第五部分：全员分红

一、赠股资格确定

1、消费者：返利投资满500元的前2010名会员每人赠1股，2010年12月31日前每月返利投资总额前10名的每人赠1股，2010年12月31日止返利投资总额前100名的每人赠1股。2011年1月始根据上月返利总额上升比例同步扩赠，月初公布;

2、经营者：商家注册成为商盟企业并正常营业时赠1股，以后正常营业每满1年赠1股;

3、推广者：推广员注册即赠1股全额收回保证金时再赠1股，推广站注册即赠3股收回全部保证金时再赠3股、推广中心注册即赠5股收回全部保证金时再赠5股;

4、代理者：县级城市注册即赠2股收回全部保证金时再赠2股、市级城市注册即赠6股收回全部保证金时再赠6股、省会城市注册即赠10股收回全部保证金时再赠10股;

5、服务者(在岗)：员工赠1至3股、经理赠3至5股、总监：赠5至10股、总裁赠10至20股。

二、股权分红政策

获得赠股者，可按持股数量认购淘红内部原始股，每1赠股可以自愿认购100-500股原始股。

股权性质内部股权，每股2.0元

投资期限封闭式3年

缴费方式现金或资金帐户转帐

投资收益分红：参与公司税后利润20%的分红;回购：封闭期满，股东要求撤股，公司以每股2.4元的价格回购，以每股2.6元的价格内部转售;上市：三年后运作上市。

三、全员分红办法

1、月度分红：每月16日(24：00之前)将上月新增返利总额的10%按赠股总数加权分红。

2、分红：每年1月26日(24：00之前)将上税后利润的20%按股权总数加权分红。

公司运营方案

(二)

一、公司初期筹备

一是解决公司的注册、股东出资、选址、费用预算等基础工作;

二是解决主要业务中涉及的各项软件，包括就业培训课件、专业培训课件的制作和修改讨论;

三是课程的整体流程规划的制定。这三件事情必须在公司产生实际的运营成本前解决落实，可以大大的解决公司运营的时间浪费。

二、初期市场运营

(一)市场调研评估

1、时间周期市场初期运营的调研整体时间是在公司成立前完成，时间控制在一月以内，时间起点以公司前期筹备为准具体分为：一阶段：讨论确定调研的高校，并和相关学校取得联系，确定能达成调研可行性的高校，时间控制在一周内二阶段：和目标学校相关联系人商定具体的调研流程，确定调研具体时间，时间控制在一周内三阶段：实施调研工作，并完成对调研的评估，根据评估结果制定或者调整公司的市场策略。

2、调研目标完成2个以上的高校调研，通过各种方式获得准确的市场容量、可行性、可操作性等信息，对照公司构想和实际调研评估结果制定公司战略规划并形成文件，公司负责人达成一致。

3、调研方式(1)调查问卷内容：经过公司讨论形成具体的调查问卷表，内容包括但不限于目标群体接受程度、学习费用的接受程度、学习周期、通过学习想达到的目的目标、核心关注的问题等实施方式：利用目标高校的学生组织，协会、学生会等，在班级会议或者是集体会议活动中填写，统一时间回收，必要可进行小额的费用考虑(2)报告会内容：通过就业形势、人才定位为主题，吸引在校学生听课实施方势：通过就业办公司或者院系领导、学生组织来实现对报告会的召集工作。主要通过现场交流，明确报告会意图，宣传公司宗旨和构想，现场设定意向报名点，只是意向报名，实为市场调研。

4、调研评估通过调研的数据以及客观反映，总结出市场情况，形成文件，确定公司运营方针。

(二)市场定位及开发

1、市场定位公司初期首先解决的是公司宣传和生存问题，就可行性和可操作性而言，就业培训为先导为公司初期主要业务，附带部分股票专业技术培训，股票专业技术培训和就业培训配套宣传：(1)客户群体：在校毕业生或准毕业生，以经济相关专业为突破口，挖掘毕业生中有意向从事金融行业的人，或者对金融业有兴趣的人群(2)主线：公司前期发展不确定因素较多，选择的群体应当是就业情况不是很理想的院校，这是顺应需求容量的做法，因此目标的客户群体应当是

2、3线的高等院校，包括普通本科院校以及高职高专院校，尽量避免一流院校，重点可以是在二本、三本院校，学生群体有一定的知识水平和对工作竞争的意识，这是我们首要考虑的群体。

2、市场开发战略

2.1就业培训主要以会议营销和络书刊等宣传载体进行，具体构想如下：

2.1.1会议营销：这是公司市场战略重点，流程如下：确定目标院校→制定开发策略→目标院校的联系洽谈→营销报告会的准备→会议营销的实施→完成营销目标确定目标院校：经过公司讨论和资源载体整体确定目标学校，主要考虑包括学校人数、学生整体素质、公司人脉资源、可操作性等因素制定开发策略：确定开发突破口、确定联系对象、洽谈方式等策略，联系对象的首要标准为有能力完成报告会的组织召集工作，如院系领导、就业办、就业老师、学生会协会主席等目标院校的联系洽谈：由公司负责人进行联系和洽谈工作，确定报告会的时间、地点、预计人数、对象、形势等具体事项，营销报告会准备：主要是确定主讲人和内容，制作修改课件并通过公司讨论会议营销的实施：同时进行就业培训和股票专业培训的引导，公司做好相关准备，现场报名、意向报名、联系方式的收集等，会议营销要达到预期效果并进行评估

2.1.2络书刊等宣传载体主要包括学校的报刊、校园站等进行宣传。同时可在校园招聘招生代表，设置招生点，制定具体的招生代表薪酬结构，可采取固定支出和提成等方式，按情况决定招生代表的数量。

2.2股票专业技术培训本项业务除了和就业培训同时宣传外，在公司现有学员中积极引导和发展，公司准备好相关的培训课程课件。

(三)公司运营

1、公司组织框架总经理(一名)原则上由公司法人担任，或有公司股东任命，全面负责公司运营，制定公司整体策略和具体事项的实施副总经理(一名)由公司股东担任，或有公司股东任命，和总经理共同负责公司运营，制定公司整体策略和具体事项的实施：对外招聘，协助公司负责人做好市场拓展工作兼任公司总经理助理(一名)人力资源工作：各项对外工作找财务公司替代，公司内部的账务由副总经理兼财务(一名)任：由公司负责人兼任，全面管理培训事项。制定具体的培训培训总监(一名)课程和制作培训课件：参与公司培训课件的制作和具体培训的实施，视情况而定培训讲师(若干)人选

2、公司基本管理制度由公司经营层讨论具体管理办法，包括薪酬、公司权益分配、日常管理制度等，具体细节讨论通过后形成公司文件

(四)公司初期各项营业目标

1、解决公司生存问题，在重庆各高校显示出一定熟悉度，公司的就业培训业务稳定运营，各项培训课程体系成熟，兼备较强的实用性，在重庆各金融机构有一定的知名度，达成广泛的长期合作协议，力争在用人单位有一定口碑。

2、营业收入目标

2.1公司自成立产生各项营业费用为起点，争取2月内实现第一笔收入。

2.2具体营业收入目标，经公司运营层讨论制定。

三、公司中期发展战略

(一)公司业务扩容在经过初期运营达到目标后，可将公司主要业务多元化，公司业务框架如下：

1、就业培训

2、学生市场操盘手培训

3、社会股民培训

4、证券、期货经纪

5、委托理财

(二)公司运营构想公司成立三大业务板块，分设部门，各部门由部门总经理全面负责，公司主要负责人统筹公司全面工作

1、培训业务部

1.1就业培训延续公司初期运营模式

1.2学生市场操盘手培训延续公司初期运营模式

1.3社会股民培训由于重庆主城区这项业务有较成熟公司掌控，于我公司上不具备较强的市场竞争能力，

二、三线城市正在发展起来，股民群体日益扩大，而且普遍缺乏系统专业的知识，并且收到各金融机构干扰较小，对金融培训不容易出现抵触和麻痹心理。因此主要业务拓展发展

二、三线城市，一公司性质通过各区县银行合作进行宣传、课程试讲，主要依托银行的客户资源和客户召集能力进行，视情况可在当地设立临时的授课点或者长期授课点，

2、经纪代理业务部在公司有一定财力情况下，组成专门的此项业务部门，重点通过电话营销和培训会络等方式进行证券、期货公司的客户代理开发，与证券期货公司达成居间协议，由公司统一指导运营。以目前的市场情况看，应该以期货公司居间业务为重点。

一是期货公司市场拓展能力严重不足，能给出较大比例的返佣。

二是期货市场呈现趋势性发展，有较为明确的潜在群体，由于专业性较强，以公司能力更能加大对客户的影响力。

3、委托理财部此项业务存在一定监管风险，对该部门的定位是客户在精不在多。可由公司担保承担一部分客户风险，交易人员制定严格的风险控制体系和操作体系，公司专人负责管理和运作。并制定一套完善的管理运作体系!

1集团公司存在的意义最主要是为了满足以下几种需要：多种经营横向业务展开的需要。

2打通供应链纵向业务展开的需要，

3多地区多形式在经营空间上拓展的需要，

4扩大经营规模形成垄断整个市场的需要。

但是不管哪一种目的在我看来都是为了扩大经营，而与此同时，通过集团管理方式降低管理难度，提高管理效率。也就是讲组建集团公司根本目的是为了适应经营规模的过大，通过集中管理，降低管理成本，避免管理风险。明白了上述集团公司存在的意义之后，我们就知道了集团公司的一般经营方式必然是：络或耗散式的经营模式，即每一个组分是独立的(尤，组分之间的关联是通过集团预设的管理协议关系其是财务上是独立的)或者是动态的由规则确定的松散合约关系来建立的，但是他们都是在集团的旗帜下为完成集团的共同使命而紧密合作的，即他们之间应该具有共同的规则和价值观。而要对以上的组织形式进行管理，基于我们对管理的理解，我们认为集团公司的管理必然需要通过以下几项工作进行展开。

一：提出集团统一的理念、目标、价值观。

二：明确集团的经营方向、盈利模式、组织架构。

三：确定由集团统一实施的职责功能，并付诸实施。

四：建立各子公司之间的沟通渠道，并且协调他们之间的关联关系。

五：实施内部监察，建立优胜劣汰制度。

六：调配相关资源，尤其是优化人力和资金资源。

七：统筹以上各项工作。

也就是说集团公司的任务不是具体的业务实施，而是管理任务，当然这里的管理已不是对人的管理，而是对公司的管理，对组织的管理。在制定集团统一的理念、目标、价值观方面，集团领导应该反复拷问自己我们集团靠什么生存，靠什么比其他企业、集团做得更好?我们的理念是什么?目标在哪里?需要怎样的核心价值?然后明确之，广而告之让所有的人，包括集团的经营者，参与者，现有客户，潜在客户，及非相关人员，让社会所有的力量来监督集团实现这样的理念，这是最好的广告，这是最好的宣传。记住让集团价值观深入到每一个集团成员是集团凝聚力的最大体现，让集团的价值观深入到社会的每一个角落是集团品牌的最大升值。集团经营第一步就是集团理念、目标、价值观的确立，集团经营的核心永远是集团品牌的树立。

在明确集团的经营方向、盈利模式、组织架构方面。确立了集团经营的理念、目标、价值观以后，公司的经营方向基本已经确定，接下来的任务就是将经营方向进一步明确，然后确立在此方向上的盈利模式，一般来讲集团的盈利模式主要考虑的是投资方向，考虑怎样提升集团公司的核心竞争力以便在市场上占据不败之地，而投资回报方面的考虑可以让其下的子公司考虑得更详细一点，因为它管理的已经不是很主观的人了，而是更具有理性的企业了，投资回报会相对比较稳定，并且也是子公司应该为母公司承担的职责。也就是说，集团公司在考虑盈利模式时，这，而是我们指的广义上的“价值”个“利”已经不单纯是金钱上的“利”，集团应该更多地应该考虑的是：怎样适应市场变化的需要，怎样提升集团的核心竞争力，怎样为子公司创造条件以便他们能好地经营，切记集团公司的使命是：优化管理，扩大经营，占领市场。只要真正赢得了市场，金钱上的“利”也就会水到渠成了。而盈利模式一旦确定，为了实现盈利模式所需的功能模块也就确立了下来，组织结构框架基本上也就可以看清了。

在确定由集团统一实施的职责功能，并付诸实施方面。集团公司的职责功能应该并不多，只有那一些根据盈利模式决定的需要统一管理的部分需要在集团公司内进行组织和实施，并且我认为如果是具体的业务领域的工作的话，就应该独立出去，以便简化管理，例如连锁店集团的统一仓储管理，配送功能应该作为普通业务功能由专业子公司负责运营，而集团公司主要职责是管理。一般而言集团公司的日常职责有，经营策划、品牌推广、公共关系、投融资管理、人事管理、子公司监察、应急处理部门等少数几个部门。当然集团公司的功能职责根据行业的不同，习惯的不同还是会有很大的分别的，但是原则上还是从简，以及以管理任务为主进行设置。

在建立各子公司之间的沟通渠道，协调它们之间的关系方面。由于集团公司将各业务职能分摊到各子公司去完成，为了实现集团公司的整体目标，各子公司必须协同配合，但是我们的管理方法中又会将各子公司的盈利目标为考核依据，因此当这样的协调工作会影响到各子公司各自的盈利目标达成时，各子公司会站在各自的立场上采取判断，而不是集团利益最大化的立场上进行判断，因此集团公司始终应该强化子公司之间的协调，并建立起相应的制度让协作双方都得益，尤其是对下游企业做出的贡献应该以明确的形式予以补助，使得他们更加愿意以集团利益最大化进行判断和采取行动，而这离不开日常的子公司间密切沟通与协作。在实施内部监察，建立优胜劣汰制度方面。除了集团公司需要制定相应的制度规范和协调各子公司的日常工作之外，公司更应该建立起独立的，第三方审查制度，以加强对子公司的监管。集团公司既不能对子公司的一举一动都加以限制，但是也绝不是放任不管。所以集团公司必须由经营策划部门制定一系列的子公司运营规范体系，以便对子公司的行为进行监控。同时这样的监控必须落到实处，成为考核子公司业绩的重要指标。切记集团公司的生存不单单是利润的盈余，更是企业理念的贯彻，如果某一子公司违背集团公司理念，走歪门邪道哪怕得到了暂时的利润，从长远看一定是会危害集团公司的生存的，所以这样的行为绝不允许存在，为了杜绝这样的行为，具有独立判断能力的第三方企业运营监察必不可少。它是保障集团理念得到贯彻的机制保证。

在调配相关资源，尤其是优化人力、资金资源方面。集团公司的存在在一定程度上就是为了发挥管理的优势，以最大限度地发挥资源优势，而这里的资源更主要地集中在人力和财力这两方面。集团公司应该为其子公司在资金提供与人才培养储备上提供必要的支援。

最后就是统筹管理上了。集团公司的管理整合是一件错中复杂的艰巨工作，必需整合以上各种要素，适时地果断决策、谨密执行。另外集团公司往往分散经营，在这样的物理条件下，快捷正确的信息系统也是集团公司整合各种要素的必要工具。这里还要强调的是，越是大型的集团公司，它面临的外部环境将越不确定，所以应变外部环境变化的能力是集团公司必不可少的能力，这一方面体现在前端的经营规划与策划，以及良好的公共关系与社会形象的建立，也同时体现在对突发事件的应变能力上，功能健全的集团公司都应该具有一定的风险应对能力，综合以上各个要素灵活应对各种环境风险，以求企业能长盛不衰，和社会及自然和谐相处。