学生食堂服务创新

学生食堂服务创新（精选4篇）

学生食堂服务创新 篇1

为把学生食堂各项工作落到实处，切实做到服务师生，让利师生，特向全体师生承诺：

一、服务态度承诺

1、全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。

2、加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多打卡的问题，立即退回多打的金额。

3、在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。

4、对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。

5、在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求。

6、确保免费汤和1元菜品种不少于3个，保证低收入家庭学生能吃饱饭。

二、服务质量承诺：

1、所有主副食品实行明码标价，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。

2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期、不合格，禁止销售“三无”产品。

3、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。

4、师生就餐时，菜肴出现变质或有异物，就餐师生有权要求退换，餐厅工作人员积极负责退换。

5、接受学院后勤部门、食堂管理员及膳食委员会的监督检查。

承诺责任人：茅竹中学

我校食堂服务对策 篇2

（铁谓明 机械0604 电话：***）

【内容摘要】随着服务观念的发展和深入人心，学校食堂必须树立服务管理的概念，并运用理论去指导实际的服务工作。我校食堂作为一个主要为学生群体服务的学校机构，其服务具有必然性，但其中也免不了有许多缺陷和出现许多问题，在此，特针对我校食堂在服务过程中存在的问题提出建设性的对策。希望能在一定程度上解决一些问题。

【关 键 词】大学生 食堂 服务管理 【 正 文】

我校食堂作为关系着大学生身体素质的关键部门，其发展过程中存在的问题以及将来的趋势都备受关注。针对我校六个食堂现在存在的许多问题，迫切需要结合服务的理论，重新确立我校食堂服务的新思路。以下例出了几点对我校食堂服务的对策：

(一)对我校食堂的正确定位。

如今大学里的食堂一般都是实行承包责任制，我校也不例外，大学生对食堂的选择也没有一定的引导标准，食堂应根据自身资源以及竞争对手状况，对自己正确定位，使自己的服务在大学生心目中相对于竞争者形成区隔并优越于竞争者。

(二)提供差异化服务。

我校的学生来自祖国的四面八方，不同的地方有不同的饮食口味，我国有八大菜系，川菜、徽菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、粤菜、浙菜，它们无论是从口感还是色泽、烹饪技巧上来看都各有千秋。学校食堂应认真分析学校的学生来源，针对学生数量的多少，认真进行菜肴的研发，研发出价位适中、营养丰富、口感鲜美可口的各种地方菜。同时，还可以针对大学生年轻，好奇心重的特点，在卖菜窗口增设全国地方的名小吃，每隔一段时间就更换小吃的品种，并且，如果条件允许的话可以在周末或重大节日期间开设自助餐，尽最大的努力吸引客源，以此与其他的食堂展开竞争并取得经济效益最大化。而且为了吸引更多消费者，食堂应站在大学生的角度，以他们为出发点，为其提供一些区别于其他食堂的服务，以差异取胜。(三)确保饮食安全卫生。

饮食的安全在两块，一是生产安全，一是食品卫生安全，为了把一切不安全因素消灭在萌芽状态，确保在校师生的人身安全，应成立专门的安全生产领导小组，管理成员之间条块结合，制定各种应对突发性事件的处理预案。为促进管理者与同学的沟通，设立处理学生意见的专门管理机构。该机构应该认真收集、听取学生们的意见和建议，形成建设性意见，下发到学生食堂执行。工作的方式可以在学生就餐大厅设立意见簿、向就餐的大学生发放满意度调查问卷、与学生代表座谈等方式进行。设置专门的食堂管理员，在食堂设置专门的管理员，对学生食堂的一日三餐进行监督和管理。学校一日三餐次，每年开饭一千多餐次，即使是99%的师生满意，那也有十餐次以上不满意，出人意料的重大不安全事件就往往发生在这里。一定要明确食堂管理员的岗位职责，加强日常管理。

(四)加大公共宣传的力度。

食堂要加强在消费者心目中的良好形象，化满意为忠诚，食堂应注重与各大学生组织与社团的沟通，抓住正面新闻，引起公众关注，开展和参加学校组织的活动（如五食堂今年运动会开展的“美食节”和元旦节的“美食夜”等等。）。此外，食堂还应成立专门的危机公关部门以应付和处理各类突发事件，以维护食堂的利益与声誉并对大学生负责和给予补偿来加以减低食堂和消费者的损失。并树立敢于承担责任的形象。我校目前的学生维权处大多都是学生会办的而并不是学校食堂办的，而若食堂能主动管理这一块就能较好的树立自己的形象。(五)处理好价格问题。

学校食堂的主要功能是为师生提供餐饮服务，具有明显的公益性。所以，高校食堂的运作、经营，既要遵循市场规律，更要立足于为师生服务；既要考虑经营者的利益，更要兼顾师生的利益，不能为谋取更大的利润，而随意提高价格。大学生对食堂食品及餐饮服务的价格是十分敏感的。食堂应坚持将“用比较低廉的费用提供比较优质的服务，满足广大群众的基本生活需求”作为自己的服务宗旨，时刻为大学生着想。为了让大学生明明白白消费，除了应遵循“安全、有效、简单、价廉”服务原则外，食堂还应采取食品集中招标采购等措施降低农产品价格，并定期进行消费调查与大学生沟通，征求其意见，给予大学生选择食品与饭菜权力。(六)建立与大学生(消费者)关系。

站在饮食服务的角度，顾客关系已经成为餐饮服务营销模型和概念发展过程中的焦点问题。食堂与大学生的接触是不可避免的，这些接触有些是互动的，并可以持续较长时间。顾客与服务提供者的接触是餐饮服务业的最根本特征。在餐饮服务接触与互动关系中，餐饮服务的结果都是在服务提供者与服务接受者(大学生)之间建立起某种合作关系。

1、加强服务过程管理。

现代的食堂管理必须是一种流程管理模式，而不是职能管理模式，食堂需要将原来各司其职的独立部门整合成一个有机的业务流程，为实现同一目标工作。

2、与大学生直接接触。

建立在与顾客相互信任的基础上，食堂部门必须对大学生有深入、细致地了解，应当在广告宣传、服务接触和处理抱怨等一系列情况下尽量引入关系导向。

3、倾听大学生心声。

以前，食堂机构的服务营销工作是在对大学生信息不完全了解的情况下进行的。现在的大学生愿意并乐于提供关系营销所需要的一切信息，食堂可以根据大学生个人自身身体状况提供专门针对性的饮食服务。这样对大学生消费的分类、服务项目的增加都能及时并开拓新的买点，和空白服务项目市场，特色有就突出了。

4、创建大学生导向的服务体系实行关系服务管理。

高校食堂必须将经营内容界定为服务，并了解如何创造和管理一个完整的饮食服务产品组合。在建立服务体系时，有4类要素是必不可少的，即顾客、厨艺、员工和时间。

A 消费者的作用比以前要大得多，大学生感知饮食服务的质量也取决于自身影响；

B 服务体系的建立越来越依赖于人性化。坚持人性化管理、服务，必须以大学生为导向重新组合，不能将视野局限在效益上；

C 关系服务管理的成功与否还取决于员工态度、支持程度和工作绩效，因此，关系服务管理是建立在良好的内部销售基础之上的；

D 时间也是重要资源，必须让大学生感到建立这种关系并没有浪费时间。

5、管理服务信任、承诺与吸引。

食堂应大胆的提出服务承诺并完整履行来吸引大学生的光顾和信任。同时也是对自己的一种肯定，这样给消费者一种可信度和饮食安全感而让消费者没有任何的顾虑。

职工食堂服务承诺 篇3

1、认真贯彻执行行业“至诚至信，全心全意”的服务理念。

2、严格把好采购关，对食堂的采购的食品原料、配料的质量，做到采购公开、优质优价。

3、严格遵守食品卫生法，对食堂使用的盘碗、餐具及各种容器做到“一冲、二洗、三消毒、四烘干、五保洁”；让职工吃到放心饭菜。

4、每天做好食堂内外环境卫生，桌椅保持清洁无污垢、无灰尘，为职工提供整洁、优美的就餐环境。

5、柜台配菜服务员严格按食品价格发售，做到公平配菜、不徇私情。

6、自觉接受职工食堂管理委员会的监督，虚心倾听广大职工的意见，对存在的问题及时进行整改。

学校食堂保障服务方案 篇4

通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康饮食意识，努力提高全民健康水平。

二、创建目标

1通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。

2全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

3普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

4改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6提高就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识水平。

三、组织管理

1学校成立健康食堂创建工作领导小组组长：xxx副组长：xxx成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全体班主任

2食堂有专(兼)职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。专职营养配餐管理人员：xxx健康生活方式指导员：xxx

3管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

4所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施

1食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

2坚持每天对食堂内外进行打扫。

3张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员。控烟督导员：xxx

4加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放;生熟用具、容器、冰箱分开使用。

5操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐;个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

6利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围。

7通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

8以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。

9加强供餐服务

(1)菜肴、主食品种丰富，少量多样;

保证粗加工粮食类、薯类的供应;

逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类;

提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐。