公司内部食堂管理方案

公司内部食堂管理方案（通用8篇）

公司内部食堂管理方案 篇1

为加强食堂内部管理，做好各项服务与接待工作，充分发挥公司食堂为公司干部职工服务的职能，制定公司食堂管理制度。

一、人员管理

（一）公司食堂由办公室负责管理，食堂工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想，认真遵守公司的各项规章制度。按时

为加强食堂内部管理，做好各项服务与接待工作，充分发挥公司食堂为公司干部职工服务的职能，特制定公司食堂管理制度。

一、人员管理

（一）公司食堂由办公室负责管理，公司工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想，认真遵守公司的各项规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。对前来就餐人员要热情接待，周到服务，礼貌待人，文明用语。

（二）公司食堂实行办公室领导下的厨师长负责制，其他炊事人员要服从厨师长的管理和调遣，尽心尽职的做好所分配的各项任务，并在确保供餐水平和服务质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。

（三）公司食堂工作人员应全力保障公司干部职工工作用餐及公务招待，经常征求用餐人员对食堂工作的意见和建议，不断提高工作水平和服务质量。

（四）食堂工作人员应不断学习业务技术，确保饭菜品种质量，并不断翻新花样，努力做到每周内菜式不重复。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到。食堂工作人员应在各餐厅供餐全部结束后方可就餐。遇有招待餐，应在客人全部离开后方可就餐。

二、采购管理

（一）实物采购

1、严格按照预定食谱实施采购（食谱制定通常根据季节性变换和市场情况，安排在每周五进行，由食堂分管负责人审批，每日提前公布）。

2、坚持定点采购和零星采购相结合。定点采购比质比价，价格不得高于市场价。零星采购物品在确保质量的前提下，必须与市场调节价相符，采购供应由厨师长负责。

3、采购食品应防止途中食品货物丢失、损坏和污染，要严格遵守采购食品和原料的及时过磅、记录、报账制度，健全相关手续，不拖账、挂账。

4、熟悉各类食品和原料的品种、用途，掌握食品质量的鉴别知识。

5、虚心听取就餐人员对食品的合理意见。

（二）实物管理

1、实物验收要严格按照“一定、二验、三签”的制度执行。即明确专人按食谱购菜，两人同时过秤验收、核价、填单，由购菜人、验收人、负责人三方实施联签交会计审核。办公室负责人要不定期进行实物抽查，如出现差量或霉变现象将给予相应的处罚。

2、严格财务制度。购买各种食品均由仓库保管员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

（三）成本核算

1、伙食费实行独立核算。公司工作人员按规定交纳伙食费后方可到食堂就餐；基层工作人员办事需就餐的凭白色就餐券就餐；外来人员（含代伙人员）在食堂主管部门许可下凭购买的红色就餐券就餐；公务接待须在公司食堂的按有关规定执行。

2、分管负责人对日消耗情况要及时做好统计工作，严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，确保优质服务。

三、卫生管理

（一）人员卫生

1、食堂工作人员要持健康证上岗，每年组织一次身体检查，体检不合格者或公司认为不适宜在食堂工作的应及时调整。

2、工作期间应着工作服、戴工作帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

3、做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。不得留长指甲，工作时不戴戒指、手镯等。

4、非食堂工作人员不得进入食堂操作间。

（二）厨房、餐厅卫生

1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。

2、坚持厨房、餐厅每日清扫、擦净，每周一大扫，并定期组织检查，确保卫生整洁。

3、餐具每天一律做到“一洗、二消毒、三保洁”，严禁使用不洁餐具。

4、厨房、餐厅卫生包干区落实到人，要求做到墙面洁白、无蛛网、浮灰，厨房无油污，桌面、凳子无油迹，地面光亮。

（三）食品卫生

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或《卫生法》禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

2、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三无”产品。

3、严格执行食品卫生制度，对存放的食品实行“分类隔离”，以免串味、走味或变质。

4、食堂库房应整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

四、安全管理

（一）安全使用液化气，对燃气灶具开关、燃气管、液化气瓶、减压阀定期进行安全检查。

（二）随时注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。

（三）熟练掌握油气灶、蒸气、电器、灭火器的操作方法。认真操作，工作时严禁离开岗位。

五、接待管理为便于操作，食堂招待在严格遵照执行《公司公务接待管理制度》的同时，特制定以下规定：

（一）接待步骤接待部门在时间允许情况下，必须按招待审批程序逐级签字，食堂负责人凭审批单组织实施。特殊情况下，接待部门可提前通知食堂负责人做好接待准备工作，并及时补办相关手续。

（二）招待标准凡在公司食堂安排招待，食堂负责人应根据来客单位性质、事由、人数或直接根据领导指示确定标准并督促实施。

（三）酒水出入库及标准酒水出入库统一由仓库保管员按出入单进行填写，餐厅使用数量由厨师长填写，仓库保管员核对，陪同人签字。酒水标准通常随招待标准高低而确定，必要时也可根据来客事由、人数或公司领导安排确定。

（四）结算程序每次招待结束，督促和检查食堂采购员及时做好票据核对与签字工作，同时完善食堂招待费审批单的补签一并上交财务，以确保食堂财务账目当日核对入账。

（五）奖励方法鼓励公务接待在食堂进行，对食堂工作人员按相应的标准进行奖励。

公司内部食堂管理方案 篇2

公司治理与内部控制之间是相辅相成,相互促进的,二者之间具有高度的相关性。一方面公司治理是内部控制的基础和依据,良好的公司治理结构能够为企业的内部控制提供有效地环境基础,使内部控制行之有效,如果公司治理不健全,内部控制就会缺乏根基,难以运行下去。另一方面内部控制是公司治理的保障,有效地内部控制能够使企业在公司治理方面更加完善,良好的内部控制能够制衡公司内部治理结构权利,如果内部控制失效,那么公司治理也只是空谈,将毫无意义可言。

二、企业内部控制存在的主要问题

(一)内部控制环境不够完善

在公司内部控制环境中的岗位设置及组织架构方面,还不甚合理,管理层内部控制意识淡薄,权利高度集中,并没有根据企业的实际情况设置部门与岗位,导致各部门之间权限不清,职责混乱,公司运营效率地下。在人员方面,用人制度还不够完善,在选拔人才上面不够重视,并且忽略了对员工的后期培训,导致员工能力不强,素质不高,难以跟上公司发展得步伐。

(二)风险意识薄弱

公司管理层风险意识淡薄,由于我国市场竞争单一,管理人员风险意识不强,公司内部并没有建立起科学完整的风险评估机制,风险控制方法落后,往往忽略风险的提前预测。而在执行层面上,风险理念也并没有深入人心,员工通常呈现出过于自信与乐观的状态,对市场情况与形式认识不足,缺乏对风险的辨认能力。在全球经济一体化的今天,如果对经营风险不加重视,企业很难应对突如其来的风险挑战。

(三)内部监控不力

公司内部监控不到位的主要原因是内部审计缺乏独立性,企业内部没有建立起独立自主、不依附于任何部门的审计机构,内部审计工作没有受到管理层的重视,其地位与职能也在逐步退化,内审人员往往由财务人员兼任,这使得内审人员受到利益的驱使,很难在审计工作中保持独立、客观的工作态度,内审工作变的只是流于形式,缺乏与上级的沟通与反馈,内部审计结果不够公正、透明,没能起到监管的作用。

(四)信息沟通不畅

我国许多公司都存在不主动、不及时的披露内部信息的现象,导致内部信息传递迟缓、披露不规范、上级向下级传达信息时内容不够完整,传递内容缺乏质量保证,员工不了解企业情况,无法跟上企业的新动向,最终导致经营决策失败。另外,企业与客户之间也存在着沟通不畅的现象,导致客户对企业满意度下降,投资力度削弱,严重影响企业的经济利益。

三、完善内部控制的对策及创新措施

(一)完善内部控制环境

将公司治理与内部控制相结合,提高管理者素质,增强其内部控制意识,建立健全企业治理机构,以公司发展战略为目标,清晰、合理划分各部门之责与岗位权限,使各部门在权利上相互分离、相互制衡,建立起一套精简高效、权责一致的执行系统。在甄选人员时,要对新员工的知识、技能及经验进行考核,选择综合素质相对较高的员工,同时重视对员工管理技能与专业技能的培训,提高企业整体素质与综合竞争力。

(二)强化风险意识

强化全体人员风险意识,企业要全面梳理业务流程与业务范围,对企业的经济运营全过程进行风险识别,建立风险数据库,确立主要风险点和一般风险点,从而设置关键控制点,进行风险评估,分析发生风险的概率和风险的影响程度,采取相应的措施,做好风险的事前回避工作,以及相应的风险应对策略和一些事后的修复措施,将风险控制在企业可接受的范围内,提高企业的风险承受能力与应对能力。

(三)加强内部监控

公司治理有效一是必须发挥内部审计工作的独立性与权威性,这要求管理层要充分认识到内部审计对企业内部监控的重要性,在企业内部设立独立的审计部门,保证内部审计工作独立、有序地进行,不受其他部门的影响,确保内部审计结果客观、公正,真实反映企业财务状况。企业可以根据内审结果,改进管理措施,完善内部控制机制,防范财务风险,提高自身的约束性。

(四)建立责权利激励和约束机制

有效责权利激励和约束机制是保证公司治理有效的关键。激励机制包括声誉机制和利益机制。声誉机制将激励公司人员更加积极、认真的投入工作。利益机制是通过收入激励和股权激励两种工具促进公司人员发挥能动性。完善必要的约束机制,要求公司人员在享有相关利益的同时必须承担对其未履行职责给公司带来损失时的相应责任。

(五)强化沟通环节

基于公司治理的前提下,要加强内部控制体系中的沟通环节,拓宽信息管理渠道,在企业内部建立信息沟通平台,及时发布公司的新策略及新动态,以便上下级之间能够及时准确地传递信息,使员工能够充分了解公司的最新动向,积极做好工作调整。在外部沟通环节,企业也要注重与供应商、客户及债权人的及时沟通,讲解总司的最新发展情况,了解产品的使用情况,在沟通中发现企业的不足之处,并及时加以改正,与客户维持友好合作关系,为公司创造更大的经济利益。

四、结束语

企业在日益激烈的市场竞争中若要处于不败之地,企业必须建立健全企业治理机构,通过完善内部控制环境,提高风险意识,强化监督,建立有效责权利激励和约束机制,强化内外部沟通环节,能够提高企业的核心竞争力。

摘要：随着全球化经济的迅速发展,内部控制已经成为企业公司治理中最有效的管理机制,也是公司管理系统中必不可少的组成部分,本文从公司治理与内部控制的关系出发,提出企业在实施内部控中存在的内部控制环境不够完善、风险意识薄弱、内部监控不力、信息沟通不畅等主要问题,并基于公司治理的角度,提出一系列相应的解决对策与创新措施。

关键词：公司治理,内部控制,解决措施

参考文献

[1]仲继银.进步还是阻碍:国美之争的公司治理含义[J].商务周刊,2010(20)

[2]黄溶冰,王跃堂.公司治理视角的内部控制—基于审计委员的分析[N].中南财经政法大学学报,2009(1)

公司内部食堂管理方案 篇3

由于公司食堂午餐免费制，所以造成员工大量浪费食物，这不仅是一种严重浪费的行为，也是个人素质的严重缺乏所致！鉴于公司员工手册内并未提到任何关于食堂就餐的管理规定，固以下几种方法解决

一、建立食堂就餐管理规定

首先应当建立一份有效而完善的食堂就餐管理规定。俗话说没有规矩不成方圆，如果没有一个有效而完善的管理准则，那么根本就没有依据来约束和改善食堂严重的浪费问题！

二、设立有方便而有效的直接解决办法：

1改善食堂伙食

可以收集职工的意见，以便可以在控制成本的情况下做到最大的改进！尽量的满足职工对于食堂伙食的要求，不要求做到最好，要做到让职工认可、认同即可！2通过 广播宣传

在员工就餐食堂内，安装扩音器（喇叭），利用MP3等播放设备，播放实现录制好的宣传杜绝浪费粮食，自觉排队自觉洗刷餐具摆放餐具，杜绝浪费粮食的录音！要求自觉遵守食堂就餐管理制度，争做素质员工，坚决抵制浪费，做到人人监督人人！

（PS:人都好面子，如果在有广播宣传的督促下可以自觉的认为自己的行为时有损个人素质的问题换句话说就是有损面子问题！）

3通过图片展示

在食堂垃圾桶及洗水池 餐具回收筐 那设立监控探头，在食堂或打卡走廊相对明显的地方张贴醒目的浪费人员一览表，对于严重违反食堂就餐管理制度的员工首先进行当面说服教育，累计三次以上，将该员工照片或者姓名张贴此告示板，以示惩罚！自上榜起连续5天表现良好后可去掉！扣除当月奖金

对于上榜后仍然继续严重浪费粮食持续3-5次的员工，应给予全场通告批评，并扣除当月奖金，以示惩戒！若仍无悔改严重浪费粮食者，建议辞退！

（PS：对于粮食都无法珍惜，说服教育后仍无悔改之意的人，首先人品本身有问题，其次很可能在平时工作时也是一个不珍惜生产材料，有严重浪费行为的人，留之无用！）5 食堂外包

可以再评估食堂成本后，对外承包食堂，这样及可以解决人员控制、人工费用问题也可以对食堂伙食及卫生条件进行有利的约束！

6设立专门的食堂看护人员

专门挑出一些在员工中比较有威信的职工或者员工代表，让他（她）们参与到食堂的日常维护，避免在看护中发生争执，待员工已经养成了一种杜绝浪费的习惯后，在间隔几天执勤一次或者逐步的撤掉，对已执勤的员工可以给予他（她）们一定的补助（包括生活用品或生活津贴）以示奖励！

（PS：这样可以避免因为管理而造成的于员工之间的冲突，即使在不执勤的时候，也会因为执勤时养成的一种习惯自然而然的就会对浪费粮食和不遵守秩序产生一种反感，从而会随时的制止这种行为的发生和带动身边的人来保持这种提高个人素质的习惯）

公司内部食堂管理方案 篇4

内部模拟市场化管理活动实施方案

为建立合理的分配和考核机制，实现各单位独立核算，自负盈亏，强化员工生产成本控制意识，不断增加员工的收入，充分调动全体员工的生产、工作积极性，达到提高产量、降低成本和提高经济效益的目的，公司决定在内部全面开展市场化运行管理活动，结合造纸行业特点和公司生产经营实际情况，特制定2010年公司开展内部模拟市场化管理活动实施方案。

一、指导思想和经营思路

本次活动的指导思想是：以十七大精神为指导，认真落实科学发展观，以管理创新为基础，以技术创新为手段，以营销模式创新为重点，按照严格、严厉、严肃的原则，狠抓执行力，大力开展“高效运行年”活动，提高公司整体运行效率。

经营思路是：三个提高，二个降低，一个争创。三个提高：抓设备稳定运行，提高产量；抓工艺条件稳定，提高质量；抓市场营销，提高价格。二个降低：抓对标管理，降低生产消耗；抓挖潜增效，降低运营成本。一个争创：走质量效益型发展之路，确保市长质量奖、争创省长质量奖。

二、活动的总体目标

本次活动的目标是：贯穿一条主线（千方百计降成本，追求利润最大化），增强两种意识（产量意识、质量意识），突出三个重点（安全，节能降耗，现场管理），实现六项目标（提高木片筛净率；降低双氧水消耗；实现纸机无断头；无废品辊、无降等品；无设备原因影响生产；废水达标排放）。

三、活动开展时间和实施范围

活动开展时间：2010年6月26日—12月31日。活动实施范围：公司各部门、各车间。

四、内部市场链运行流程

内部模拟市场化管理是在企业内部形成交易市场的管理体制，工作内容是按从基本生产、辅助生产、物资采购、产品销售、后勤服务到整体形成经济运行体系，利税指标贯穿到单位生产的各个环节，公司按利税完成情况对各单位进行结算，即物资采购部门根据生产需要采购生产所需的原材物料，经过磅称重后后入库；车间根据生产需要，开具领料单到仓库领用所需原材物料，然后组织生产，并计算出当日的总消耗；车间根据每天产品的入库数量和年初制定的产品计划价格，核算出车间当日收入；根据当日的总收入和总消耗，核算出当日利税。

三、内部市场组织运行体系

为确保内部市场化健康有序进行，构建内部市场组织运行体系

（一）成立内部模拟市场化管理委员会 主 任：XXX 副主任：XXX 成 员：XXX XXX 各部门负责人

市场化管理委员会负责公司内部市场化管理的组织领导，内部市场运行规则和运行程序的制定，内部市场核算价格体系的建立，价格纠纷的仲裁，价格和定额体系的建立、补充完善、调整和废止工作。市场化管理委员会下设市场化管理办公室，办公室设在企管部。办公室在市场化管理委员会的领导下，具体负责市场运行的日常管理工作，价格和定额消耗体系的建立、修订和完善，市场纠纷仲裁初步意见的形成，市场核算和兑现工作以及负责市场主体业务知识的 指导和培训工作等。

（二）仲裁管理委员会

主 任：XXX 副主任：XXX 成 员：XXX XXX 相关专业技术人员

仲裁委员会办公室设在生产部，办公室主任XXX，仲裁管理委员会在市场化管理委员会的领导下，负责内部市场运行中商务纠纷、劳务纠纷的协调和仲裁工作。

（三）内部市场化核算小组

组 长：XXX 副组长：XXX 成 员：XXX XXX XXX 各车间统计人员

各车间核算小组在市场化管理办公室的领导下，负责本单位各市场主体的日常管理和班组级市场管理的业务指导工作。

四、内部市场化活动工作内容

（一）生产经营计划管理

各单位根据公司下达的生产经营计划、月度动态计划，将计划分解下达到各班组，并按规定进行考核，依考核结果对班组进行工资核算，车间和班组有二次分配权，但工资二次分配办法要报市场化管理办公室批准后执行。

（二）月度工资核算和方法

实行公司对车间、车间对班组、班组对个人三级工资核算体系

1、公司对车间工资核算

⑴、当日总消耗费用=原辅材料消耗+化学品消耗+油料消耗+动力消耗（水、电、蒸汽、天然气）+备品配件维修费用+办公费用

⑵、当日收入=产品入库量×产品计划价格 ⑶、当日利税=当日收入－当日总消耗费用 ⑷、车间当日工资=当日利税±单项奖罚

⑸、单项奖罚=产量、质量、安全、节能降耗、现场卫生管理、职能部门考核、客诉赔偿、各项补助等。

2、车间对班组工资核算

⑴、当日总消耗费用=原辅材料消耗+化学品消耗+油料消耗+动力消耗（水、电、蒸汽、天然气）

⑵、当日收入=产品产量×产品计划价格 ⑶、当日利税=当日收入－当日总消耗费用 ⑷、班组当日工资=当日利税±单项奖罚

3、班组对员工个人工资核算

⑴、班组分值=（班组核算工资总额-固定工资±奖罚）÷各班组分数总和

⑵、个人应得工资=班组分值×个人月度得分×系数工资+固定工资±奖罚

（三）价格管理

市场化管理办公室负责制定内部模拟市场化核算涉及到的各种生产过程产成品（含中间产品）价格、物资价格、内部劳务价格；价格体系由三级价格构成，一级价格是指由公司直接对各车间核算价格、各车间之间的结算价格、物资价格；主要包括：

1、产成品、中间产品、副产品内部价格；

2、各类物资计划价格；

3、不同各种的人工单价，4、公司与各车间直接结算价格。二级价格指各车间根据公司定价原则自主制定的用于内部班组核算的各类价格。三级价格指各车间班组制定的用于各岗位（个人）结算的各类价格。同时，根据市场对同产品质量好坏的不同价格需求，公司将分别制定制定纸种、不同等级的产品价格；附内部市场结算价格表（附表1）。以上各级别市场价格的制定、调整按管理权限和工作程序进行，一级价格由市场化管理办公室负责制定，原则上每半年调整一次，二、三级价格由各车间依据公司定价标准和相关政策自主定价，定价结果必须报市场化管理办公室备案。

（四）定额管理

市场化管理办公室负责制定内部模拟市场化核算涉及到的产品（含中间）产量及质量和为完成生产任务消耗物资数量的标准；主要包括：产品（含中间）产量及质量定额、原辅材料定额、动力消耗定额、维修费用定额、管理费用定额（具体综合定额详见附表2）。

定额管理要坚持以下原则：

1、保证能完成任务，并稍留有余地，以调动多方面管理积极性；

2、实事求是，密切联系实际，3、保证定额水平的合理先进性；

4、定额的制定依据公司生产经营比较稳定年月份进行统计整理。

（五）计量管理

公司计量工作由技术部统一归口管理，负责计量数据的采集和上报，出现计量纠纷时进行调解、裁决和执行，生产部负责内部计量数据的监督、收集、统计和分析；原始计量数据主要包括原辅材料的收购量、上料量、产品产量、各类化学品的消耗量、动力消耗量等，根据物资的分类不同，分别有生产部和技术部负责原始计量数据的采集，每天以日报表的形式进行报送。

（六）经济索赔

为使内部模拟市场经营交换过程中更加合理，责任更加明确，防止工作、生产中不负责任，互相推诿，或影响其他车间造成直接经济损失，必须进行经济索赔，公司根据实际情况分别制定各车间允许影响生产运行时间，在允许影响生产运行时间指标以内的不计算索赔，超出允许影响生产运行时间的部分，实行有限索赔制，索赔额按被影 响单位计划生产时间进行计算，以影响单位市场收入的10%支付索赔金，即用影响生产运行时间换算出影响产品数量，即索赔额=产品单价×影响产品数量×10%

（七）单项奖罚

为鼓励各车间提产、保质、降本、增效的积极性，公司将根据各车间职责不同分别制定产量、质量、关键性生产或消耗指标、节能降耗、安全、劳动纪律、现场卫生等单项奖罚，依据历史完成情况，充分结合各车间意见，分别制定单项奖罚指标、奖罚比例和奖罚额度。

（八）内部市场化内部核算流程

1、对于从仓储部仓库领用的原辅材料、备品备件等物资，由领用单位开具领料单和结算单，经车间负责人签字确认后，到财务部办理支付手续；

2、对于原料车间收购的木片由原料车间每天早晨8：30分前，根据前一天出库过磅记录、数量、计划单价，开具内部结算单，经原料车间、营林部负责人签字确认后，由原料车间将内部结算单送交财务部盖章转账。

3、对于从原料车间领用的木片由原料车间每天早晨8：30分前，根据前一天出库过磅记录、数量、计划单价，开具内部结算单，经原料车间、化机浆车间负责人签字确认后，由原料车间将内部结算单送交财务部盖章转账。

4、对于从给排水车间、化机浆车间、抄纸车间等生产的碳酸钙、杨木化机浆、成品原纸等产品的结算，均有生产单位每天早晨8：30分前，根据前一天产品计量、计划单价，开具内部结算单，经收、付双方负责人签字确认后，由收款单位将内部结算单送交财务部盖章转账。

5、对于从生产部、动力车间购买的天然气、电、水、蒸汽，生 产部、动力车间分别编制产品消耗分摊表，分摊至各车间。

6、对各车间发生的工资，由公司企管部根据各职能部门考核情况，在每月26日前，核算出各车间当月工资总额，经总经理审批后下发至各车间，各车间依据当月工资总额进行二次分配，工资二次分配表经车间负责人、主管副总、总经理审批后转入财务部予以发放。

（九）月度检查和考评

1、考评时间：每月检查考评一次，由企管部组织各职能考核部门组成检查考评小组，对各车间内部市场的运行，对各职能考核部门在内部模拟市场化运行中职责履行进行考评。

2、考核内容：对各车间的内部模拟市场化组织保证、管理基础、市场机制、考核控制等方面进行检查考评，对在各职能考核部门的职责履行情况进行考评。

3、考评方式：对各车间实行百分制考核，对在内部模拟市场化运作中的职能考核部门实行按职责履行情况进行考核，兑现考核结果；

4、考核奖罚：各车间当月考核第一名，且考评得分在90分以上的，当月奖励2000元，当月考核第二名，且考评得分在85分以上的，当月奖励1000元，各车间当月考核倒数第一名，且考评得分在80分以下的，当月处罚3000元。

（十）月度工资管理及分配办法

1、企管部根据公司生产经营计划和各车间具体工作目标，结合上生产经营目标完成情况等因素，采取与经济效益挂钩的办法确定各车间工资总额基数，并依据月度生产经营计划完成情况考核、调控使用。

2、各单位按公司内部模拟市场化核算办法结算月度工资总额，内部模拟市场化工资基数经过“定岗、定员、定薪”后确定，原则上 增人不增资，减人不减资。

3、公司的月度工资管理实行公司统筹调控、集中审批和各用人单位自主分配、考核的两级管理体系。各部门结合自己实际，加强岗位绩效考核，完善内部考核办法，按照“按劳分配、绩效优先、兼顾公平”的原则，要将员工收入与工作业绩紧密结合起来，对不同类别岗位实行不同的工资系数，杜绝工资分配平均主义和“大锅饭”现象。

4、公司实行三级核算，即公司、车间、班组三级工资核算体系，各职能考核部门每月26日前要将考核结果报送至企管部。

5、员工工资由岗位工资、绩效工资、夜班和有害补助、加班工资、系数工资、各项奖罚等构成，当月工资不足以支付基本薪酬时，按濮阳最低工资标准650 元/人进行发放。

6、当月工资结算达到基数的120%时，超出部分计入本单位结算台帐，作为以丰补欠使用。

7、公司中层干部和技术专家月度工资根据各单位考核情况核算出月度工资总额后由公司统一进行发放。

五、内部模拟市场化活动活动方案实施步骤 第一阶段：（4月1日至20日）宣传发动阶段。

通过会议、龙丰报、局域网、宣传栏、展板、横幅等多种形式宣传发动，逐步使公司领导班子和广大员工的思想观念发生明显变化，深刻理解“内部模拟市场化”内涵，牢固树立现代利税意识、产量意识、质量意识、内部市场竞争意识、生存危机意识。通过加大宣传力度，使每一位职工认识到内部模拟市场化管理活动的重大战略意义，主动投身到活动中去。形成“人人重视市场化，人人参与市场化”、“ 市场化从我做起，我从本职做起”的良好氛围。其次，紧密结合公司实际，召开动员誓师大会，提高干部职工参与此项活动的积极性和紧迫感。主责单位：党群部

配合单位：市场化管理办、各部门、车间

第二阶段：（4月20日至5月15日）针对方案制定措施阶段 4月20日至5月25日，公司各部门、车间要严格按照本方案的要求，查不足、找缺陷，按照活动专题制订实施方案，制定的方案要有全局意识和结合本单位实际的考虑，要具有可行性和可操作性。

5月25日至6月25日，各部门、车间制定的方案提交市场化活动办公室，经活动领导小组审批后，6月26日起开始实施。

主责单位：各部门、车间

第三阶段（6月26日至12月31日）组织实施阶段。2010年6月26日至12月31日，此时间段为全面实施阶段。各责任部门要严格按照方案要求，按步骤、按时间组织实施。根据方案的要求，将此阶段划分为以下几个步骤：

（1）活动开始后，要求各责任部门要每月进行一次总结，查找活动中发现的问题与不足，每月的活动总结须于28日前交活动办公室，活动办公室在每月末的例会上予以通报。

（2）在月度总结的基础上，2008年6月28日进行半总结，召开活动经验交流分析会，指导活动的有序、有效开展。

（3）在活动开展的过程中，活动办公室要加强对活动进度和质量的过程监控，发现问题及时予以纠正。

主责单位：活动办公室 配合单位：各部门、车间

第四阶段：（12月1日至31日）整改验收、总结提高阶段。2011年1月5日前，由内部模拟市场化管理委员会组织，组成验收小组，对模拟市场化活动的开展情况进行内部自查。各车间要分别向活动办提交活动开展的分析报告，验收后由活动办对活动的开展 情况进行综合总结和评价，将成功的做法通过制度、规范予以固化，对不足之处，责成相关部门进行限期整改，最终达到持续改进，逐步提高的目的。

主责单位：内部模拟市场化管理委员 配合单位：各部门、车间

七、考核办法

（一）本次活动的考核分为月度和活动结束总评。

（二）各部、各车间要在每月月底前，将当月活动开展情况和任务完成情况按要求报活动办公室。活动办公室对各单位的报送情况进行落实，并在公司调度会上进行通报。

（三）严格执行考核制度，对内部模拟市场化管理活动进行绩效检查。各部门各车间要充分利用开展模拟市场化管理活动的契机，查找不足，规范内部事务管理。同时，要建立模拟市场化管理工作长效机制，要使模拟市场化工作日常化、制度化、规范化。

（四）各部门、车间要建立模拟市场化管理活动资料档案，建立健全台帐和基础资料，活动办公室每月组织检查活动开展情况的记录和总结资料，并将各部门、车间的模拟市场化管理活动开展情况纳入年终考核，对影响模拟市场化管理活动顺利开展的部门和个人，由市场化管理办公室向内部模拟市场化管理委员进行汇报，严格考核相关责任人。

公司内部食堂管理方案 篇5

尊敬的各级领导：为了对贵机关食堂加强管理，进一步改善干部就餐质量，结合贵机关实际情况及实际要求，特 拟定以下经营管理方案，敬请领导参阅。

1、配餐方式

随着社会的发展，生活水平的提高，人们越来越注重生活的质量，尤其对饮食的要求越来越高。我们根据多年来的企业食堂的经营管理经验，特制定如下方案：

（1）早餐

品种主要有点心3种，蛋类1种，汤粉（面）1种，粥、豆浆类2种，凉菜2种，不定期更换品种，以满足顾客多种需求。

（2）中餐

实行打餐制，配营养套餐：荤菜2种、荤素2种、素菜2种、汤1种、米饭

（3）包厢就餐以点菜为主，按略低于市场同类价格收取，就餐人员可以自带酒水，也可以提供酒水。

提供顺畅、快捷的零点服务，并提供标准化菜单及价格表。

提供多样的营养菜式由员工自由选择，每周根据市场及

品种情况，提前制作千周菜谱并发至甲方相关部门进行审核。

2、餐饮服务与承诺

（1）我们的服务

以专业的服务为客户带来温馨与方便，以专业的管理为客户带来健康与美味，以专业的知识优化资源降低成本，以专业的视角全面诠释增值。

（2）我们的承诺

●严格遵守《食品安全法》、<实施办法>规定，认真落实食品卫生安全，执证营业，合法经营。

●进购的食品原料向厂家索取食品卫生检疫合格证，不购买无卫生保障、无质量保证的食品原料。

●不制售质量不合格、变质或有异味的食品。

●保证对餐具进行严格的消毒。

●加工的饭菜精工细作，不断提高饭菜的质量。

●保证品种按质按量进行充足供应，并有计划地更换和增加花式及品种。

●工作人员衣着整洁、注意个人卫生。每年组织一次健康体检，持证上岗，并对外公布体检结果。

●开餐时文明礼貌，服务周到，对所有就餐者一视同仁。●按时开餐，根据就餐人数增设窗口，减少排队时间。

●接受顾客监督，虚心听取顾客意见，及时处理投诉意见，不断提高服务质量。

●我们将精心组织、认真实施，本着对顾客负责、对自己负责的精神，以最专业的服务经营餐厅。

3、餐饮服务质量及管理

（1）严格的管理体系，不断提升服务质量

从采购、贮存、加工售卖、管理服务、员工培训、设备管理等多个环节实施严格控制。时刻以顾客为关注焦点，持续改进服务质量，注重细节服务，使质量意识和服务质量得到不断提升。设立服务监督栏、投诉电话、意见箱、满意度调查等形式，主动征求顾客的意见和建议。

（2）始终把顾客的健康放在第一位。

按照安全卫生的相关要求，做到“五专”：专间、专人、专用消毒设施、专用加工工具、专用冷藏设备，严格执行工作十禁令。

（3）实施差异化经营策略，丰富餐厅饭菜品种。

根据季节变化，提供特别推介，更大程度满足员工需求。

（4）重视员工培训，从卫生安全知识、烹饪技能、服务水平、职业道德等方面对员工进行培训，不断增强团队的核心竞争力，发挥和谐创新团队作用。

4、人员配置

5、经营优势

优势一：人员整体资质力量强

人员均在星级酒店任职，对产品的标准认知度较高，为确保原材料新鲜、卫生、安全及物美价廉，经库管验收，厨师、切配员二次验收合格后使用。所有物资必须按照卫生规范建立食品台帐，以便备查。从源头上杜绝“三无”产品，验收员也需定期做到市场调查，坚持货比三家。

优势二：专业的厨房管理团队

曾在星级酒店任职多年，且有承接食堂的工作经验，有较高的责任心与大局意识，注重社会形象与口碑，且拥有实力较强的红案、白案优秀厨师队伍，不断创新，提供优质产品。

优势三：丰富的经验本团队有着科学务实的经营理念，严谨有序的管理系统，标准化的菜谱及制作流程，营养丰富的配餐经验、快捷周到的服务方式，给我们优质服务提供保障。

优势四：出品质量

每一道菜肴厨师长将从色、香、味、形严格把关，做到按标准进行多元化配餐，且不定期对菜品进行调整搭配，在质量分量上进行规范，物尽其用，节约成本，将毛利控制在20%以内。

每周组织质量分析会，每月召开膳食工作会议、每季度进行意见调查，听取就餐人员的意见反馈并及时整改。

优势五：定期专业培训

定期对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体思想素质、岗位知识以及专业的管理知识，培训方式由单一走向多样，让客户在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。健康营养食谱，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。

优势六：成功经营案例

1、株洲市人大食堂

2、株洲市国税局食堂

3、株洲市检察院食堂

4、株洲市人民财产保险公司食堂

浅议公司内部管理工作理念 篇6

1 要善于事务管理, 充分发挥办公室的协调作用

作为一个综合性的部门, 主要承担着上传下达、文稿起草、信息收集整理、档案管理、文书处理、会务承办、机要保密、资产设备管理、办公物品管理、消防安全、质量环境职业健康安全管理、后勤服务、各项规章制度实施过程中的监督以及其它需要具体办理的事务性等工作, 工作相当繁杂、琐碎。从办文、办会、办事几点上就能体现出办公室的工作性质和能力。

在日常工作中, 对每一项任务都要分清主次、轻重、缓急, 逐项处理。在办文上:文件材料要做到格式规范、文字精炼、文印整洁、报送和下发及时规范、有序, 工作流程顺畅。对纸质文件 (传真、公函等) 要做到登记、分类、传阅、归档, 对需要回复的公函, 严格落实催查办, 确保无差错。对网上OA办公系统文件做到按时登记, 转发及时、处理有序规范, 不拖延。在办会上:认真做好会前、会中、会后组织与服务。如每年召开的公司职代会、股东会, 会前按要求根据会议议程一般提前一周通知参会人员, 会中做好会议记录和材料整理, 搞好会间服务, 会后及时清理会场, 整理会议纪要, 办理其它待办事宜。承办各种会务, 都要提前做好接待、布置和安排, 为会议的顺利举行打好基础。在办事上:“按章办事”是办公室工作的主要立足点, 具体工作中, 一要心正, 工作踏踏实实, 体现出办公室人员的高素质;二要坦诚, 不玩弄权术、做事光明磊落、公道正派;三要严谨, 处事严于自律, 始终严格要求自己, 保持较好的外部形象。下基层工作时, 要做到谦虚谨慎, 工作上讲究方法、说话上讲究艺术, 做事有分寸, 要体现出办公室整体素质和风范。接待来人、信访时, 要做到和蔼可亲、热情周到;四要讲求协作, 办公室工作要始终坚持围绕“生产经营”为中心的服务理念。在具体工作中提倡艰苦奋斗, 团结协作, 要牢固树立大局意识和服务意识。办公室工作中还要坚持跟踪调研, 对一些好作法, 好经验, 要不断积累摄取;对于工作不足的地方, 及时总结, 学习, 加以改进和提高。

2 强化管理, 狠抓监督, 积极推动、落实各项工作

“按章办事”, 有极强的原则性, 具体工作中要不偏不倚地执行公司高层管理决策。随着公司管理水平的全面提高, 办公室管理工作以往的静态化特征已经越来越不能适应现代化企业发展的需要。例如, 2006年公司进行了改制, 改制后, 机构设置大幅减少, 这时办公室就相当于一个综合部, 被注入很多新的职能, 除了常规办公室本身具备的职责外还担负人事、质量、安全、党群、宣传等多方面的工作。近年来, 随着公司规模的不断扩大以及工程领域的拓展, 工程项目数量大幅增加, 各类事务工作千头万绪、纷繁复杂, 这时办公室无形中就成了公司的一个缓冲地带, 为了适应公司发展的需要, 办公室必须慎重审视自己的新增职能, 在管理工作中逐步由静态化管理向动态化管理的方向转化。如公司的监理项目所实行的动态化管理模式, 是一个涉及到操作流程排序、材料采购、人员分配以及过程监控等多个系统的繁杂流程, 相比之下办公室工作的动态化管理要单纯些, 可简单地分为“事后动态管理”和“事中动态管理”两类。

所谓事后动态管理, 就是采用一定的方法, 如在办公用品采购方面, 根据各部门的现实需要, 临时性的购买, 临时性发放, 都做个记录, 以此证明“合法性”。这种管理手法只是为了防止以少充多, 监管方面缺少一个相对合理性的参照数据, 显然达不到深度管理的目的。无法进行精确控制, 不能实现“合理化”, 只能实行“半放任”式的模糊管理。

所谓事中动态管理, 是指办公室在日常管理工作中, 不仅仅是机械地履行严格监督的职能, 还应在事态发展的过程当中, 适时主动地介入到事情中去。如考勤制度的执行, 主动告知该员工, 提醒他在接下来的考勤日内要注意的问题。同时办公室还应适时分析情况, 采用谈心等方式, 了解该员工近来是家中有事, 还是什么原因。然后对症做其思想工作, 并帮助其解决困难, 在必要的情况下可以调整现有的管理尺度。严格的考勤制度只是手段, 不是最终目的, 应该说, 企业文化和管理正是通过这些具体的能够体现企业人文关怀的小事件, 才能最终落到实处, 溶入每一位员工的心底。

3 要不断加强学习, 提高自身业务能力和综合素质

学习的重要性、必要性对于办公室工作人员而言尤为重要。一是时代所需。不学习就会落伍, 就会掉队, 办公室工作人员无论其从事办公室工作多久, 都要把学习当成一种使命、一种责任、一种要求来认真做好, 时刻谨记学习的重要性, 始终保持一种学习的良好习惯。二是工作所需。新情况、新问题、新要求层出不穷。办公室人员要有较强的组织和表达能力, 办公室的工作直接面对广大员工, 是公司方针政策的执行者和监督者, 作为办公室人员, 除了日常的办公室工作外, 还要协助相关部门接待来访群众, 咨询要耐心听取, 利用熟悉的业务知识给予解答, 我们要抓紧时间, 利用一切有利条件, 把学习当成一种工作, 把学习当成一种创新, 把学习当成一种发展、一种提高。三是个人所需。学习可以提高素养、提高能力。办公室人员要熟悉公司各环节的业务知识、各种监理规范、法律法规、各环节的办事程序、时限要求, 才能应对日常工作需要办公室, 要不定期组织开展集中学习和培训活动。同时, 要不断提高敏锐发现问题、辩证思想问题、科学解决问题的能力, 要不断强化综合协调能力, 提高办文质量和效率, 这些能力的提高都离不开学习。为此, 要高度重视学习的重要性, 要会学。首先要勤学。要坚持不懈地学习邓小平理论、“三个代表”重要思想, 贯彻落实科学发展观, 用科学的理论武装头脑, 不断提高理论素养和政治素质。要系统地学习科技政策法规, 学习现代科技知识。通过学习, 拓展视野, 更新知识, 兼收并蓄, 融会贯通, 不断提升参谋服务水平。其次要活学。要有计划、有步骤、有重点的去学, 要有系统性和针对性。对于工作忙、事务多之间的矛盾, 可以可采取化整为零、见缝插针的方式挤时间学的方式来解决;要诚恳向领导学, 虚心向同事学;认真的从报刊、媒体中学, 向先进典型学。学习要坚持理论联系实际, 学用结合的原则。勤学多思, 通过点点滴滴的日积月累, 聚沙成塔, 积少成多, 必能实现质的飞跃。

4 同频共振, 当好领导的参谋和助手

办公室是领导的参谋与助手, 办公室人员工作好坏直接影响到领导的工作效率。由于办公室工作接触的面广、线长、人员多、信息量比较大。因此, 办公室人员将掌握的信息要及时给领导反馈, 以便领导制定的办法对公司、对员工更有利, 有针对性。办公室人员要多深入基层, 多和一线员工谈心, 把掌握员工的思想动向及工作过程中的具体困难, 办公室人员在给领导提供决策时, 要有理有据地提意见、表观点, 用数字说话, 用事实铺陈, 要胸怀全局, 坚持求真务实, 努力增强参谋服务的针对性和实效性。办公室是领导决策的参谋部, 应围绕“中心”工作, 贴近领导思路, 积极做好决策服务。一是贴近领导, 与领导“同频共振”。想领导之所想, 谋领导之所虑, 力争谋在关键处, 谋在点子上;二是超前运作, 不做事后“小诸葛”。胸怀全局, 站在领导的视角和高度看问题, 在决策前要介入, 先行调研, 结合实际, 提出一些建议和意见, 供领导决策参考;决策后, 要注意了解社会动向, 及时反馈信息, 确保决策客观可行;三是敢于进言, 善于出谋划策。作为“参谋”就要敢为领导出谋划策, 拾遗补缺, 既能发现问题, 又善于提出解决问题的办法和建议;四是出于公心, 不向领导进馋言。只有出于公心, 参谋的东西才有价值。办公室人员切忌出于私心进谗言, 这样不仅会导致领导决策出现偏差, 而且会影响干群团结, 影响领导形象, 影响事业发展。同时, 当好参谋助手作用的关键在于站得高、看得远。站得高、看得远是对办公室工作人员的政治要求。办公室工作人员必须有政治敏感性, 善于从政治上观察问题和处理问题, 提高参谋水平和当好助手的能力。首先要增强政治意识, 把工作放在大局中思考;其次要增强大局意识, 把工作放在公司生产经营的总体要求和部署中思考;三是要增强责任意识, 把工作放在事业发展的进程中去思考, 与其他各部门主动沟通, 密切配合, 互相支持, 努力协助, 配合公司 (下转115页) (上接105页) 各个部门的工作, 做领导的重要参谋, 当好助手。

总之, 办公室作为机关运转的中枢和核心机构, 是承上启下、沟通内外、协调左右、联系各方的枢纽。办公室的工作水平和质量直接影响整个机关的正常运转和工作开展.因此要高度重视办公室工作, 大力加强人员素质能力和业务能力, 才能不断提高办公室的工作水平。

摘要：监理公司办公室作为一个集组织、管理与协调等多种职能于一身的部门, 是公司的中枢系统, 肩负着公司外界往来、内部上行下达文件和信息处理, 既是公司的窗口, 又是后勤部, 其工作地位特殊、事关全局, 在企业的行政管理中具有执行者和领导者的双重角色, 起着沟通上下、密切左右、协调内外的重要作用。

关键词：办公室工作,动态管理,理念

参考文献

[1]文锋.新编办公室工作实务手册[M].北京:中国商业出版社, 2011.

[2]李邦, 王志勇.办公室全书[M].长春:吉林文史出版社, 2006.

公司食堂管理规定 篇7

为规范公司员工食堂的安全卫生管理，使员工享受良好的膳食服务，依照公司基本管理制度特制定本规定。

第一条 公司行政部门应加强食堂各项工作的管理，树立食堂工作人员为员工做好膳食服务的意识，将“员工视为自己家的亲人”，为他们做好每顿饭菜。

第二条 食堂工作人员必须遵守卫生安全，规范食物的采购，禁止采购变质、过期或不合格食物，保障员工的饮食健康。

第三条 食堂工作人员必须讲究良好的个人卫生和保持身体健康。做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工服，要规范穿戴工作衣帽。后勤部门每半年必须组织一次健康检查，若经检查不合格的人员禁止上岗。

第四条 保持厨房、餐厅干净整齐，做到无蚊、鼠、蝇、蟑螂，餐具、炊具清洁无污垢，公用餐具每餐必须消毒。

第五条 按时开餐，提高饭菜发放效率，缩短排队时间，文明服务、态度和蔼、平等待人，如实收取员工就餐餐券。

第六条 食堂工作人员应树立厉行节约、降低成本的意识。并坚持公开账目，虚心听取用餐员工的合理意见。

第七条 食堂的所有设施设备、餐具要合理维护、保管，如因人为损坏或丢失的应承担赔偿责任。

第八条 切实做好防火、防水、防潮、防污染的安全消防工作，对于易燃易爆物品要谨慎放置妥善保管。使用炊事器具要遵守操作规程安全使用。

第九条 公司各部门若有客人用餐的，应按公司规定提前通知后勤部门，后勤部门需做好食堂客餐的合理安排，并热情地招待客人。

第十条 员工应遵守用餐规则，文明用餐、适量取食，保持餐厅的干净整洁，讲究餐厅卫生和爱护餐具及公共设施。

第十一条 食堂工作人员和用餐员工都应遵守本规定，若有违反，公司将视情节给予20元以上的处罚。

公司食堂管理制度 篇8

1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政、人事部门负责协调相关事宜，并对食堂进行整个经营监督。基本内容

1、员工就餐要求

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准，饭票不得转借他人，目前公司员工

餐费标准

管理人员：8元/人/天，2、员工餐的费用及质量控制

（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

3、、用餐时间、地点及方式

（1）就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00——13:00；门卫值班人员不得到食堂用餐。b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

（2）用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。c、员工应依次排队就餐。

五、解释权

本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

食堂卫生检查标准

一、仓库：

１、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。２、食品进出做到先进先出，易坏先用。

二、灶面：

１、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

２、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。

三、工作间：

１、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。

２、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。

四、餐厅：

１、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

２、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

五、个人卫生：

１、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。２、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。

食堂人员上岗制度

1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。

食堂消毒制度

1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。

2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

3、生熟餐具严格分开，不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。

5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。

食堂清洁卫生制度

1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。

4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。

6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。

食堂食品安全制度

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

7、食品验收后入库，专人保管。

食堂就餐人员须知

食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

6、节约用水，做到人走即断水。

7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月底由人事行政部依照工作日数

向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

8、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取临时餐卡。

9、如有违反以上规定者，行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

10、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款10元。

11、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。

12、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次罚款5元。

工作餐卡管理

一、发放

1.工作餐卡是公司员工就餐凭证。

2.每月由行政人事部填制工作餐卡，将填好的工作餐卡发至各部门，由各部门发放至员工本人。

3.为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐，由部门向人事部履行申报手续，批准后到行政人事部办理临时餐券。

二、使用

1.员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。

三、回收

每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后，交行政部回收。

四、保持餐厅的清洁