员工食堂消防演练记录（精选6篇）
食堂是人群聚集的场所，是本厂的重点消防防火部位。为切实做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度，10月10日特以会议活动的形式模拟组织了一次消防灭火应急演练。会议活动由职工食堂经理张彬主持，吴华先协助讲解。当火灾发生后的程序：
一、报警和接警处置程序
火警电话：119
厂报警电话：（值班室电话）5257119 报警：
1、任何同事发现火灾都必须立即报警。
2、火灾发现者应根据火势判断采取适当的报警方式，如未发现浓烟应立即拨打厂内部报警电话，如火势已经较大应立即打破报警器或拨打119火警电话同时通知厂值班室人员。
3、报警时应沉着冷静，向接警人详细提供火灾的准确位置、什么物质着火、有无人员受困、目前火情火势情况等相关信息。如果是向消防部门报警还应报告起火单位的准确地址并按照消防部门的指示通知人员到主要道路上去引导消防车进入。
二、应急疏散的组织程序和措施
1、火灾发生地附近工作人员在保证个人人身安全的前提下有义务对受火势威胁并有可能导致火势进一步扩大或爆炸的物品、重要的文件档案、受困人员进行紧急疏散。
2、着火区域疏散小组人员应根据火场情况，迅速作出立即进行应急疏散或等待值班领导的疏散命令的决定。
3、单位负责人张彬在得知火场的情况以后，必须立即作出是否进行应急疏散和进行部分区域或全部区域疏散的命令，并尽快传达给疏散区域疏散小组人员。
4、吴华先、祝晓红等人指导疏散区域人员疏散路线方向、安全出口位置、疏散方法和注意事项等，并让不需疏散或未到疏散顺序的区域人员保持镇定。
5、接到疏散命令后，各区域疏散小组成员应立即携带安全出口备用钥匙、手电筒或应急照明灯，打开每个房间的门，引导、帮组区域人员撤离到疏散集结地集中，而后对每个房间认真检查，确认无人后，锁上房门，并做好记号。
6、各区域疏散小组成员沉着冷静，引导各区域人员有序的从安全出口疏散，对受伤和情绪不稳定的人提供帮助，到达安全地点时要注意清点人数。
7、疏散区域外部疏散小组成员应打开安全出口，清理疏散通道上的障碍物，携带应急照明设备指引疏散方向。
三、扑救初起火灾的程序和措施
1、职工食堂志愿消防队在保证个人人身安全的前提下有义务就近使用消防设施、器材展开初起火灾的扑救工作，尽力控制火灾的蔓延，保持同消控中心或值班室的联系，等待相关人员的到来。
2、灭火行动组接到值班室的联络电话后应立即携带所配备的灭火设施赶赴火场，了解事故的详细情况，在事故发生区域同事的协助下有计划的展开灭火自救工作，同时迅速关闭该防火分区的防火隔离设施。
3、灭火行动组应有供应水及其它所需灭火剂的专门人员，火灾发生后按照平时训练迅速启动消防水泵、铺好消防水带、准备其它装备，并组织现场群众供水、灭火，确保灭火所需。
4、当接到撤离的命令后，灭火行动小组应协助疏散小组进行人员的疏散，并一起撤离出火灾现场。
5、消防部队赶到火场后，灭火行动组应配合消防队进行供水、灭火。
四、通讯联络、救护、善后的程序和措施
1、职工食堂负责人及消防灭后志愿小组人员必须保证通讯畅通。
2、协助安全救护人员应尽力对受伤人员进行一定的治疗。
3、协助领导维持现场秩序。
4、到主要路口去引导消防车进入火场。
5、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。
小结及注意事项
这次模拟演练让职工食堂所有员工在火灾面前的应急能力得到了提高，为预防职工食堂火灾奠定了基础，这次演练虽然说比较成功，但是从这次演练中可以看出，我们还必须注意以下几项事情：
1、火灾发生时，所有同事必须保持镇定，听从指挥，依照职工食堂紧急处理程序处理。
2、火灾发生时电话应有专人值守，且仅供应急使用，无关人员未经授权，不得擅自使用。
3、一切自救必须本着先救人后救物的原则切勿作个人冒险。
4、在生命安全未受到威胁时，应坚守各自的岗位，尽力控制火灾的蔓延直到相关部门人员地道，并详细汇报最新的进展情况。
5、进行紧急疏散时，存放现金的办公室应随手关门，收银台应随手关闭钱箱。
6、火灾伴随有浓烟时应采取低姿势行走或匍匐穿过浓烟区，或以湿布等捂住口鼻。
聂楼小学消防安全演练
为了进一步强化师生的安全意识，加强学校安全工作，树立“安全第一”的思想。聂楼小学于4月5日开展了一次消防疏散演练。下午3:00，一阵急促的集合铃声拉开了此次活动的序幕。听到集合铃声，老师按照逃生演练方案，指导学生快速疏散，各班教师带领学生弯着腰、猫着步，捂住口鼻，沿着学校制定好的路线撤离，有序撤离到学校安全地带，随即教师清点人数，并向上汇报。全校师生全部到达安全地带后，王校长向大家讲解了消防安全基本常识。通过这次安全疏散演练，师生掌握了正确的应急避险方法，熟悉了相关的路线和流程，从而最大限度地保障全体师生的生命安全和校园稳定，同时也提高了师生应急反应和自救互救的能力，进而培养了学生服从大局和团结互助的品德。
为了进一步贯彻落实上级部门关于进一步加强中小学安全工作的文件精神，增强师生的安全意识，提高师生的紧急疏散能力，严防拥挤踩踏等事故的发生。3月24日，我校开展了一场以人员疏散、火场救护、灭火救人为内容的消防应急疏散演练。
此次演练经过多次的论证和周密的部署。根据预案，演练分三个阶段：一是演练前进行相关的消防安全知识教育；二是组织安排；三是火灾发生时，组织逃生、自救、互救、消防官兵奋力救助。
1.演练目的：增强师生预防突发事故的意识，培养师生重特大事故发生时救援的能力。
2.演练项目：教学楼和学生宿舍因电路漏电导致火灾时人员紧急疏散，迅速撤离现场，并快速到达安全地带，灭火器材的使用。3.参演人员：全校师生员工。
4．组织指挥：学校应急救援小组。
5．火灾事故应急援救演练过程记录。
（1）火灾事故演练过程：
①教学楼因电路漏电起火，陈亚军老师果断按响报警铃。
②小组长用各教室喇叭喊话指挥，紧急宣布救援行动开始。
③副组长亲临现场手持手提喇叭指挥师生按照顺序从楼道快速撤离教学楼。
④小组成员迅速各就各位疏散学生，具体安排如下：
各班班主任负责教室里的疏散，迅速有序的出教室。各楼道口安排教师负责秩序，教学搂东楼道口，二楼教师负责。西楼道口也由值班教师负责。
⑤师生进入安全区域。
⑥学校消防安全应急小组迅速赶到现场维持秩序，扑灭大火和救治受伤人员。
⑦教师灭火队员使用灭火器材迅速灭火。
⑧小组长宣布演练结束。
（2）教学楼火灾事故时师生疏散演练责任划分：
①小组长下达演练开始令。
②副总指挥具体负责实施演练预案。
③小组成员分头到达指定位置。
④拉响警报。
⑤副总指挥指挥各班班主任按照次序从楼道快速撤离教学楼，撤离次序为：
⑥第一序列是教学楼一楼一年级、二年级、三年级。第二序列四年级、五年级。
⑦师生进入安全区域。
⑧学校消防安全应急小组迅速赶到现场维持秩序，扑灭大火和救治受伤人员。
⑨教师灭火队员使用灭火器材迅速灭火。
1．演练目的：增强人员预防突发事故的意识，培养全体员工重特大事故发生时救援的能力。
2．演练项目：因地震、电路漏电导致火灾等意外时人员紧急疏散，迅速撤离现场，并快速到达安全地带，伤员简单救治。
3．参演人员：全体员工。
4．组织指挥：应急救援指挥部。
5．事故应急援救演练程序。
（1）事故演练基本程序：①因电路漏电起火或因地震摇晃，人员按响报警铃。
②总指挥用电话或者话筒指挥救援行动。
③总指挥亲临现场指挥人员按照顺序从过道快速撤离到安全区域。
④指挥部成员总务主任迅速控制事故危险源，划出危险区隔离线。
⑤人员进入安全区域。
⑥指挥部迅速向消防队（电话119、110）和医院（电话120）发出请求紧急救援的指令。⑦安全应急小组迅速赶到现场维持秩序，扑灭大火和救治受伤人员。
⑧灭火队员使用灭火器材迅速灭火。
⑨总指挥宣布演练结束。
（2）火灾、地震事故时人员疏散演练程序：
①总指挥下达演练开始令。
②副总指挥具体负责实施演练预案。
③领导组成员分头到达指定位置。
④拉响警报。
⑤副总指挥指挥从过道快速撤离到安全区域。
⑥指挥部迅速向县消防队（电话119、110）和医院（电话120）发出请求紧急救援的指令。⑦安全应急小组迅速赶到现场维持秩序，扑灭大火和救治受伤人员。
⑧灭火队员使用灭火器材迅速灭火。
培训日期2009年12月28日
培训主题如何正确使用干粉灭火器
授课人姓名 玄瑞昌 同志宁结村家具园专职消防安全员员工姓名宁秋风女38岁负责人
刘光勇男38岁兼职安全员
陈兴芝女59岁兼职保管员
培训地点泰山区广瑜旅馆
培训效果能正确使用灭火器
备注
存在问题：个人存在侥幸心理，态度不严肃，个别员工体质欠佳
附:干粉灭火器使用方法
授课人：崔雨辰
授课时间：2017年3月25日至2017年3月31日 授课地点：沈阳市铁西区沈辽西路27号（兴隆大天地负一
层）建业饮品店
参与人员：全体员工
授课内容及基本情况
一、消防基本知识
1、消防工作的方针“预防为主、防消结合”。
2、消防工作的宗旨：
A、人人必须遵守消防规章制度；
B、爱护消防设施和器材，学会灭火器的使用； C、把消防工作与生产放在同等重要位置；、D、加强消防意识、时刻保持警惕； E、预防为主。
3、消防工作的基本原则：“谁主管、谁负责”。
4、在发生火险时，每位员工会使用灭火器材，会逃生自救，知道火警电话。
二、引起火灾的主要原因
1、电气设备引起火灾；
灭火和应急疏散预案
为了做好本餐厅的消防工作，确保员工和广大顾客的人身生命财产安全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案；
一、组织机构
本店消防队长：张建业 副队长：张丹妮 成员：史佳伟、吕胜男
本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救护组组成，具体分工如下：
1、灭火行动组 组长：张建业
组员：张丹妮、史佳伟
负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。主要职责：
A、加强消离异工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。
B、组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项室内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对液化气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺利进行。
C、搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的配齐、强化管理，使之始终保持良好战备状态。
D、采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害造成的损失降到最低点。
D、必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源（灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资源）
2、报警组： 组长：张建业
组员：张丹妮、史佳伟、吕胜男 负责报警、各部门联络与协调。
主要职责：拨打119和120，快速与消防部门以及医治救助单位取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联系有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及即时报告工作。
3、疏散引导组 组长：张建业 组员：张丹妮、史佳伟、吕胜男
主要职责：引导顾客和闲杂人员迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要协助引导宾馆人员的撤离。
4、接车组 组长：张建业
组员：张丹妮、史佳伟、吕胜男
负责在报警后的消防车辆和救助车国内的接引工作。
主要职责：报警组报警后，接车组迅速部署各路口的车辆接引人员，提前做好行进路线的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高兴趣衣服或红色布条等快速不停飞舞，引起注意后，迅速用手势做引导，使消防车辆和救助车国内能以最快的速度抵达现场。
5、救护组 组长：张建业
组员：张丹妮、史佳伟、吕胜男
负责火灾时伤员早期救助工作，医疗救护车辆到达后的情况介绍和伤员转移等后勤保障工作。
主要职责：掌握基本的急救方法，接待疏散组从现场疏散出来的各类伤员的早期救助，要求随时备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、云南白药、镊子等急救用品，危重伤员优先处理，验证以救助的伤员尽量平整放置，验证以止血的伤员，要紧压出血部位，等到专业救护人员到来。
二、报警程序
1、报敬组根据火灾现场及时与消防小组组长联系，一经受命报警，要求及时、准确、不慌张。
2、拨打“119”或“120”时要语言清晰、吐字清楚，准确报告：火点、起火原因、火热大小、人员伤亡情况、店组织扑救情况。
3、报警后依然随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、救助部门联系。
三、应急疏散的组织程序与措施
1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，店消防小组应加强日常性检查，确保消防通道畅通。
2、出入口有明显标准，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有晨显的引导图例。
3、火灾发生时，各小组人员要应迅速赶赴火场，按预案执行各项工作。
【员工食堂消防演练记录】推荐阅读：
员工食堂管理暂行办法06-12
机关食堂员工个人总结07-08
公司员工食堂管理办法06-10
员工食堂承包合同范本07-26
员工食堂饭卡管理规定09-14
员工食堂满意度调查报告09-25
食堂食物中毒应急演练方案07-05
学校食堂安全培训记录09-18
小学食堂消防安全制度07-20
消防员工培训06-16
