公司员工食堂管理办法

公司员工食堂管理办法（通用6篇）

公司员工食堂管理办法 篇1

行）

为了规范集团公司员工食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、整洁有序的用餐环境，特制定本管理办法。

一、用餐人员适用范围

适用于集团公司本部全体员工（含借用人员）以及食堂全体工作人员。

二、员工食堂管理部门及其职责

员工食堂实行集团公司与员工共同管理的机制，成立集团公司员工食堂管理工作小组（详见附件），代表集团公司负责食堂的日常管理工作。具体职责有：

（一）负责管理员工食堂日常工作，定期召开食堂管理会议。

（二）负责对食堂劳务外包服务人员、配送公司的监督、管理。

（三）负责饭菜质量的管理。

（四）负责组织食物采购并负责验收、管理，定期进行食物行情的调查。

（五）负责食堂食材的保管、卫生和安全管理、负责对食堂相关费用的结算审核。

（六）定期召开集团公司各职能部门、各直属公司员工代表会议，收集对食堂服务等方面的意见、建议和投诉，不

—1— 断提升服务质量。

三、就餐时间

（一）早餐：07:00-08:00。

（二）中餐：12:00-13:00。

（三）周五熟食外卖：17:30-18:30。

四、就餐管理

（一）员工食堂每周一至周五为员工供应早餐、中餐，周五下午供应熟食外卖。因条件有限，暂不接待员工家属和其他非相关人员到食堂用餐。

（二）集团公司本部员工（含借用人员）实行刷卡就餐，计数额管理，一律实名办卡，一人一卡制，不得随意借用或转借他人。员工卡每月总额超出部分由员工个人自行到食堂交现金充值（现金充值部分不清零）。开业前三个月为便于核算成本，员工卡每月清零一次；从2016年4月起，每季度清零一次。

（三）集团公司本部退休人员需在食堂就餐的，到集团公司工会申请办理员工卡，凭卡到食堂交现金充值就餐。

（四）每个月的最后三个工作日为现金充值日，需要现金充值的员工需按时在此期间进行充值。遗失员工卡应立即到工会挂失，并按10元/张的标准补领。

（五）员工用餐按需求购买，依次排队等候、严禁浪费。严禁在食堂内大声喧哗、吸烟、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放，注意保持食堂清洁卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，—2— 餐后应在指定地点倒放残食，并将餐具统一放置在指定位置。

（六）不在员工食堂内就餐，需要打包的员工，可在食堂购买打包盒和塑料袋，但不得带到办公区域内用餐。

（七）为了营造干净舒适的办公环境，原则上不允许在办公区域内用餐（含早餐）。如有以下情况发生，将在集团内部通报批评。

1.将饭菜带离食堂，到办公区域就餐的。2.订购外卖，到办公区域就餐的。

3.使用微波炉、电炉等在办公区域加热食物的。

（八）员工不得将餐具带离食堂，如有发现，按照餐具原价的3倍进行赔偿，在当月工资内扣除，并在集团公司本部进行通报批评。

（九）员工只能在规定的就餐时间里用餐，未到或超过就餐时间，员工卡自动失效（特殊情况除外）。

（十）上班时间在食堂用餐者按集团公司劳动纪律管理制度处理。

（十一）所属企业以及外来办事人员需安排在员工食堂就餐的，由对接部门填写《用餐审批单》，经职能部门主要领导或直属公司总经理（副总经理）同意，原则上于当天9点前向集团公司工作部申请公务用餐，并领取工作餐券，10人以上需提前一天提出申请。餐费计入各职能部门（直属公司）接待费用。

五、安全管理

—3—

（一）未经许可，除食堂工作人员及工作部食堂管理人员外，任何人员不得进入厨房。

（二）食堂管理人员要经常督促、检查门窗以及各类电源开关、设备等，做好安全防盗工作。

六、食堂采购和报销

（一）员工食堂采购本着质优价廉、安全卫生的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商。

（二）采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

（三）配送公司配送的菜品必须由食堂管理工作小组人员及厨师进行验收核实，以保证帐物相符。

（四）食堂所采购的物品实行每天核对登记，每月结算。

七、其他

（一）集团公司员工食堂管理工作小组指定食堂劳务外包服务人员切实做好员工食堂及包厢经常性卫生清洁工作，确保整洁舒适的环境。同时要切实提高烹饪人员的烹饪技艺，增加菜肴的花色品种，努力推出特色菜、创新菜。

（二）集团公司抽调有关部门组成员工食堂监督工作小组，不定期对食堂就餐秩序、就餐纪律等情况进行监督。

八、包厢用餐管理与审批由集团公司工作部负责。

九、本办法由集团公司员工食堂管理工作小组负责解释。

十、本办法自发布之日起严格执行。

公司员工食堂管理办法 篇2

“低碳生活” (low-carbonlife) , 就是指生活作息时所耗用的能量要尽力减少, 从而减低碳, 特别是二氧化碳的排放量, 从而减少对大气的污染, 减缓生态恶化, 主要是从节电节气和回收三个环节来改变生活细节。[1]俗语说:“民以食为天”, 不管你在什么地方, 做什么事, 饮食是首要的问题, 因此低碳生活从饮食开始, 而食品的制作和厨房的设计紧密相连, 人们用餐的环境的好坏和食堂设计息息相关食堂的低碳设计, 就是以设计为起点降低产品在制造、储运、流通、消费乃至回收等各个环节, 以及建筑等各个领域的物质和能源消耗, 从而有效减少温室气体排放。

1设计的思想与目标

1.1环保节能

低碳生活的核心内容是低污染, 低消耗和低排放, 以及多节约, 其实质是提高能源利用效率和创建清洁能源结构[1]。

华源轩, 作为国内家具行业首先倡导人居理念应用的企业及人居环境建设的先驱者, 深刻地感受到自然生态与人居环境建设的巨大使命与责任感, 一直倡导最佳人居环境———绿色人居, 就是要为每一个家庭、每一个消费者提供最适合居住的健康、实用、舒适的家居生活方式———低碳生活方式。

而对于自身工业园中的食堂设计更是追求低污染, 低消耗和低排放, 给员工带来理想的生活环境和良好的生活质量。

1.2精益生产

孔子说:“常善爱人则无废人;常善爱物则无废”。孔子的思想就是一种精益思想, 就是不要浪费, 让每个人和每种东西都通过被关爱, 被善待而成为有价值的人和物。食品的精益生产是通过食堂的区域布局和工作人员合理利用空间提高利用率来体现, 而厨房设计与布局是整个食堂中的重要环节。合理的布局与设计, 可以大大提高员工劳动效率, 保证产品质量。按生产流程来划分功能区域, 做到净脏分开、生熟分开和冷热分开, 厨房工作流程顺畅, 管理方便。做到整个食堂功能分区明确, 流线通畅, 空间丰富。

2 工程概况与总平面设计

华源轩惠州工业园是深圳家具产业转移基地的核心企业。工业园位于惠州市惠东县大岭镇, 占地面积为210 500 m2, 建筑面积约为35万m2。工程位于工业园的中部 (见图1) , 总建筑面积4 800 m2, 南面是厂房, 东面是员工活动中心, 西北面是员工宿舍。用地东北高、西南低, 高差较大, 交通方便, 通风良好, 符合餐饮建筑适用、安全、卫生等基本要求, 选址位置较为合理。

3 食堂平面设计

食堂的平面设计重点是处理好餐厅和厨房区域的关系, 厨房和辅助部分的关系, 根据广东省卫生部门《集体食堂的基本卫生要求》:食品处理区面积100人以上每人达到0.3m2, 100人以上每增加1人增加0.2 m2, 该食堂建筑为地上2层, 建筑面积是5 184 m2。满足5 000人就餐, 食品处理区的面积应该大于1 100 m2, 因此现有方案三个厨房建筑面积共计1 279 m2达到卫生部门《集体食堂的基本卫生要求》, 尽量减低厨房的面积比例, 增大就餐区域面积。

3.1 内部交通的合理组织

合理的交通组织可以减少员工消耗在交通上的时间, 也可减少食堂的拥堵, 增强工作效率。由于员工餐厅功能的特殊性, 每天12∶00～12∶30、18∶00～18∶30都会形成阵发式的瞬时高峰就餐人流, 大量的人流进出餐厅, 这就需要建筑师适当增加或扩大出入口, 尽可能设置一个较大缓冲区, 作为员工在进入餐厅到选餐完毕这一过程的行为空间。此外, 员工餐厅内部横向交通和竖向交通交织, 这就需要根据具体就餐人数的数量来设置一定宽度和数量的楼梯和扶梯。

因此, 结合地形特色, 布置多个食堂入口, 就餐人流主要从西北、东南入口进入1楼和2楼的就餐区域;工作人员、货运入口设于厨房区域, 避免了食堂工作人员和货物与就餐人员流线的相互交叉与干扰而造成的损耗。

3.2 平面功能布局

现代餐饮加工的日益复杂化 , 对于厨房的要求更高。工厂中厨房和餐厅的布置方式大致可分为两种。一种是厨房集中布置于一层, 其它面积布置餐厅。这种布置方式使厨房里的设备管线相对集中布置, 但为了满足二层及以上楼层的就餐需求, 就需要设置一定数量和规格的餐梯。由于水平和竖向流线交织, 容易造成一定的混乱。另一种方式是厨房和餐厅每层均平行布置, 这样就形成了多层厨房, 从而使厨房内以往单一水平的管线, 转换成了水平和竖向结合的管线[2]。

该食堂考虑二楼排水、防水要求, 和就餐人数, 采用第一种方式厨房集中布置于一楼, 设置3个厨房, 其余为就餐区域。集中布置不仅管线集中, 而且有些项目可以共用, 既可以减少材料的使用, 又方便日后的维修, 解决了二楼防水不佳的影响, 减少消耗, 节约成本来实现低碳。 (见图3)

该食堂平面设计的特点是:功能分区明确、区间联系方便, 空间开敞明亮, 使用方便舒适。

另外, 传统工厂食堂员工就餐自带餐具, 该食堂考虑员工的工作性质和休息时间, 改变传统模式, 员工就餐为自助式, 无需带餐具省去拿餐具和清洗餐具时间, 也便于食堂统一管理。因此, 集中式的供应模式, 售菜窗口较长满足员工食堂进餐人数多、进餐高度集中的特点。设有独立的餐具回收区, 与洗碗间、消毒间相邻, 与备餐间、餐厅之间的洁污路线分开。

4 厨房的设计

4.1 按生产工艺流程来划分功能区域

4.1.1 厨房的精益生产工艺流程

不断改善现场的人、机、物、料、信息和物流等, 提升自己优化资源的能力, 这就是最好的节能减排行动。厨房的设计以生产流程的畅通为前提, 其生产工艺流程是:收货储存和粗加工区域 (洗切加工区域) —热加工区域 (烹饪区域) —面点加工间—备餐间 (售卖间) —洗消间。

4.1.2 厨房的功能区域划分

(1) 收货储存和粗加工区域 (洗切加工区域)

原料是厨房生产的前提, 加工是厨房进入正式生产的必要基础工作。该区域包括原料的验收、进入仓库以及原料进入烹饪前的初步加工处理等, 即原料验货处、原料仓库、原料宰杀、蔬菜择洗、干货原料涨发、初加工后原料的切割、浆腌等。

(2) 热加工区域和面点加工间

菜点生产制作是厨房的主要工作, 集中了厨房主要的技术力量和生产设备, 在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。饭点制作与熟制区, 负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮;负责面点的加工成型、馅料调制, 点心蒸、炸、烘、烤等熟制。该区一般多将生制阶段与熟制阶段相对分隔、空间较大的面点间, 可以集中设计生、熟结合操作间, 但要求抽排油烟、蒸气效果要好, 以保持良好的工作环境。

(3) 备餐间和洗碗间

菜点成品完善与出品售卖区域, 是介于厨房和餐厅之间及餐厅区域, 该区域与厨房生产流程关系密切的岗位主要是备餐间、洗碗间。

备餐间以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则将售卖区设计为长龙式 (可售卖粤、湘、川、赣等菜式) , 可大大增加同一时间的售卖量, 最大限度地缩短就餐人员的排队时间。同时为了满足卫生防疫要求, 售卖区设计了预进间, 并留有送餐专用通道。

洗碗间中餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则, 所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁, 该区系厨房重要环节之一, 无需周转, 易操作。

按照卫生部门要求在消毒间与备餐间设计餐具传送窗, 消毒好的餐具通过窗口传送至备餐间, 防止污染。因此该备餐间和洗碗间设置在同一区域。

4.2 依据食堂用餐人数确定功能区域面积

中心厨房建设时所需使用面积, 随生产品种类别、工艺分割状态 (是半成品、成品状态与配餐组合成单一品状态, 还是直接销售组合状态;用二次性餐、器具为主, 还是用周转回收使用餐、器具等) 、品种多少、复杂程度、选配设备的情况等诸多因素的变化而决定, 而其中最直接的关系是供餐人数与厨房面积的关系, 见表1[3]。

华源轩惠州工业园食堂就餐人数5 000人两班倒错峰就餐, 现有方案:食堂分为厨房与就餐区二大部分。三个厨房建在一层, 其中厨房A建筑面积为405 m2, 厨房B、C建筑面积各为437 m2, 三个厨房建筑面积共计1 279 m2, 每个食堂用餐的人数为1 700人。其中仓库面积为36 m2, 厨房主体面积为160 m2。

4.3 依据人体工程学来设计

一个好的, 舒适的工作环境, 需要一个按照人体工程学进行整体结构设计的, 强调系统化、合理化、功能化的厨房。达到缩小能耗, 提高工作效率, 符合华源轩低碳生活方式, 达到节能环保。

在平面工艺设备、设施布置时要考虑符合操作规程, 做到单向、无交叉、无反复的流线。符合人-机-环境系统工程原理的要求, 适宜于操作, 有利于减少体力消耗, 操作者在厨房工作时要“顺手、省时、省力”进行合理的布局[4]。必须预留出操作、行走、运输以及 (大型) 设备、维修用的空间位置, 此外应考虑操作人员、管理人员、参观者的安全行走非作业通道。大型、流水线设备应留出顺设备作业方面左右的双面通道。厨房的操作、行走、运输通道最小宽度见表2[4] , 单个厨房布局图见图3。

厨房优先考虑的是使用的方便, 操作台和洗涤台的高度是最先要考虑的部分。太高或太低都会给腰部和腕部增加负担, 增加厨房作业的疲劳程度。操作台的高度一般尺寸为 (80～85) cm。根据操作者身高进行选择, 一般认为理想的尺寸为 (身高/2+5) cm。但我国烹调往往要使用较重的锅和炒勺, 因此灶台应低于操作台 (5～10) cm为宜[5]。

5 辅助卫生设施设计研究

5.1 厨房的排污设计

厨房地面积水历来是个难解决的问题, 地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料, 并应处理好地面排水。该食堂地面用厨房专用凹凸防滑地砖, 根据厨房内设备的摆放, 设有相应的排水明沟宽300 mm, 坡度1∶150, 通过厨房内的排水沟排至厨房外面三级隔油池经过处理进入市政排污管, 定时清理 (见图4) [6];另外厨房内地面找0.5%的斜度, 以使污水自动流回排水沟, 保证厨房内没有积水, 水沟内的污水可及时排出厨房外面, 以保证厨房内清洁、干净又卫生, 符合卫生要求, 给工作人员一个良好的工作环境。

5.2 厨房排烟设计

商用厨房所用的炉灶会产生大量的油烟, 对工作人员的身体健康不利, 直接排放后对环境造成严重影响, 且存在严重消防隐患, 因此烟罩抽起的油烟需经过处理净化后才能排放至空气中, 采用油网烟罩+烟罩式油烟净化板+静电油烟处理器+活性碳处理装置+风机的方式排放油烟[7], 效果好、耗能低, 维护简单方便。严格要求做好厨房的排烟设计, 减少有害气体的排放, 做到低排放、低污染。

6 总结

从食堂的布局和交通流线分析, 特别探讨厨房的设计布局的依据:依据厨房工艺流程, 用餐人数, 符合人体工程学几点来考虑工厂食堂中厨房布局和设备的选择, 以期能够保证设计出来的厨房能够符合卫生管理部门规定的要求, 做到生产流程的顺畅合理、简化操作程序, 缩短员工在生产中行走的路线, 可以大大提高员工劳动效率, 保证产品质量。采用的辅助卫生设施能够给工作人员带来干净整洁的工作环境, 减少对周围环境的影响。好的食堂设计让就餐者和工作人员的身心都处于舒适的状态, 以期更好地创造价值。

减少了能耗, 提高了劳动效率, 让有限的材料、能源和人力资源都充分地使用到创造价值的上面, 这本身就是最好的低碳生活。

参考文献

[1]百度百科.低碳生活.http://baike.baidu.com/view/1930641.htm.2010

[2]左进, 周铁军.从单一到综合———高校学生综合性餐厅研究.重庆建筑大学学报, 2003;4:23—27

[3]杨新武, 张敏.“人性化”厨房的设计研究.第八届人一机一环境系统工程大会论文集.北京:电子工业出版社, 2007:452—457

[4]杨铭铎, 喻宗鑫.快餐企业的厨房设计.食品科学, 1999;8:67—71

[5]张月.室内人体工程学 (第2版) .北京:中国建筑工业出版社, 2005

[6]邓雪娴, 周燕珉, 夏晓国.餐饮建筑设计.北京:中国建筑工业出版社, 1999

公司员工食堂管理制度 篇3

（2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

（3）工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

（4）严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

（5）整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

（6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

（7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。

（8）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

（9）每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

（10）不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

（11）倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

（12）爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

（13）节约用水，做到人走即断水。

5.解释权

本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。

6.施行时间

公司员工食堂管理办法 篇4

一、总则

第一条 本院职工食堂是非盈利性的后勤服务单位，必须坚持“安全第一、服务优先、注重品质”的方针，为本院干警提供安全、卫生、营养、可口的膳食服务。

第二条 本院职工食堂就餐人员范围为本院在册在岗干警和人民法庭干警。

第三条 本院职工食堂成立食堂管理委员会，适时收集干警意见和建议，每月召开一次会议，向食堂提出合理的意见和建议。加强对食堂账务、膳食、物资采购、卫生、安全等进行全面监督，发现问题及时提出整改意见，并向院党组报告。

第四条 本院职工食堂只为干警提供早餐、中餐，就餐费由干警交纳和单位补贴解决。

二、食堂管理员职责

第五条 食堂管理员由二人组成，在技财科的领导和食堂管理委员会的监督下工作，负责本院职工食堂的账务管理，物资采购、保管，就餐安排，厨师、服务员管理，食堂安全、卫生管理等工作。

第六条 食堂管理员要定期或不定期征求用餐人员和食堂管理委员会成员的意见和建议，不断提高膳食水平和质量。

第七条 食堂管理员应加强烹调技术的学习，指导厨师提高饭菜品种和质量，根据季节力争做到不断翻新菜样，一周内菜式不重复。公务招待餐的制作应保证随叫随到。

第八条 食堂管理员应在确保供餐质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。

三、账务管理、物资采购

第九条 食堂管理员应在技财科指导下，做好本院职工食堂的账务管理，做到日清月结，钱账分人管理，账面清楚、账物相符、数据准确。及时填制凭证和有关报表，每月向技财科和主管院长报送一次报表，公示当月开支，对食堂成本进行预算，保障食堂正常运行。

第十条 熟悉掌握各类食品、原料的品种、用途及食品质量的鉴别知识。严格采购标准，不采购过期、霉变、腐烂等不符合安全标准的食品。

第十一条 采购物资必须确保二人参与，在确保质量的前提下，降低采购价格，力争做到采购物资价廉物美。

第十二条 所需物资要按照预定食谱采购，防止因采购不当造成不必要的浪费。

第十三条 严格执行采购物资及时过磅、登记、报账制度，采购登记应由二名管理员签名确认。物资采购中，应防止货物丢失、损坏和污染。

第十四条 加强对食堂物资的造册登记管理，损坏物资应及时如实上报予以核销。

四、厨师、服务员管理

第十五条 在食堂管理员领导下，努力学习，钻研炊事技术，讲究营养，搞好卫生，保证饭熟菜香。负责工作餐、公务招待餐、临时餐的食品制作、食堂的清洁卫生和服务工作。

第十六条 拒绝无关人员进入厨房操作间，对食品质量进行最后把关，严防过期、霉变、腐烂等不符合安全食用标准的食物入饭入菜，严防食物中毒事件发生。

第十七条 配合食堂管理员对用餐量进行提前估算，尽力减少食物浪费。

第十八条 定期接受卫生部门的健康检查，持证上岗，做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣被。上班时穿工作服、戴工作帽，不吸烟，保持仪表整洁；便后或接触赃物后必须洗手；不对着食物咳嗽、打喷嚏；不随地吐痰；不乱扔垃圾；不带有毒化学药剂进入食堂。

第十九条 加强卫生知识学习，搞好食堂卫生，爱护、正确使用各种餐厨设备及用具，做好维修保养和餐具消毒工作，使食堂环境整洁，餐厨设备处于良好状态和预防各种疾病传染。

第二十条 强化安全意识，熟练掌握各种燃气、电气、蒸气、油气、灭火器的使用，做到操作规范。工作完毕，关闭开关或闸阀，认真检查有无漏气、漏电、漏水等现象。下班前，应对各自责任区再进行一次检查，确保无安全事故发生。

第二十一条 定期检查各种设备，发现问题及时向食堂管理员提出，通知专业人员进行修理或更换。

第二十二条 礼貌待客，微笑服务，举止端庄、大方，杜绝与就餐人员发生口角打斗。

五、就餐管理

第二十三条 就餐时间：早餐7：30—8：20；中餐12：00—12：40。

第二十四条 凭票排队就餐，就餐人员应根据各自用餐量取餐，严禁浪费饭菜。主副食品不得带出食堂，饭后将自用餐具和剩饭剩菜放在指定位置。

第二十五条 就餐人员进入食堂后，不得大声喧哗。对食堂管理有好的意见和建议，可书面或口头向食堂管理委员会提出，严禁训斥食堂管理员、厨师、服务员。

第二十六条 就餐人员非经食堂管理员同意，一律不得进入厨房操作间、食堂保管室。

第二十七条 就餐人员应爱护食堂财物，损坏的视其情节，除照价赔偿外，将按相关责任给予纪律处分。

六、公务接待管理

第二十八条 本院职工食堂供餐后，本院所有公务接待原则上在本院职工食堂接待，特殊情况需要在外接待的，必须征得分管技财科领导或院长同意后，方可在外接待。否则产生费用，一律不予报销。

第二十九条 本院各部门因工作需要接待，应填写接待用餐申请表，经部门分管领导审签同意，送技财科安排食堂接待。本院领导因工作需要接待，通知技财科安排食堂接待。

第三十条 申请表、通知应注明或说明接待单位、人数及陪餐人员等基本情况。

第三十一条 技财科应作好接待登记，根据就餐人数通知食堂作好就餐安排。

第三十二条 就餐申请和安排，应提前向技财科提出，技财科及时通知食堂作用餐准备。

第三十三条 食堂应根据技财科通知和要求，做好接待就餐准备和接待登记，接待登记由技财科签字确认。食堂未接到技财科通知，一律不得安排接待。

第三十四条 接待标准严格按财政部门及纪检、监察机关的规定执行。

七、食堂、厨房卫生管理

第三十五条 严格执行《中华人民共和国食品卫生法》规定，保障就餐人员的饮食卫生。

第三十六条 食堂、厨房就餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，厕所要及时清洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，保持排水畅通，每周进行一次大扫除。

第三十七条 餐具每天一律做到“一洗、二汰、三消毒、四保洁”，严禁使用不洁餐具。

八、其他

第三十八条 食堂管理员、厨师、服务员因工作不负责任，造成重大经济损失、重大食品安全或生产安全事故的，根据责任大小赔偿相应的损失。构成犯罪的，移送司法机关处理。

第三十九条 本制度自印发之日起执行。

第四十条 本制度由院党组解释。

公司员工食堂管理规章制度优选参考范文【二】

1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。

2.适用范围

适用于公司食堂管理。

3.职责

3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；

3.2食堂管理员

3.2.1负责对食堂的日常管理；

3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；

3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；

3.2.4负责对食堂物资的采购；

3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；

3.3厨师

3.3.1负责对饭菜的具体操作；

3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；

3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；

3.3.4负责每日食堂工作的综合安排；

3.3.5负责每日菜品的验收；

3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。

3.4杂工

3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；

3.4.2负责菜品的切洗；

3.4.3负责餐具的清洗、消毒；

3.5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。

4.程序及内容

4.1伙食标准：

4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行；

4.1.2对外伙食标准：

荤菜：1.5元/份；

素菜：0.5元/份；

米饭：0.5元/人·餐；

汤：1元/份（注：素菜汤免费）；

4.1.3客饭伙食标准：

4.5元/人·餐两荤两素一汤。

4.2就餐方式：

4.2.1就餐地点：

技术人员在二食堂用餐；

管理人员在一食堂用餐。

4.2.2就餐时间：

早餐：7：30-8：00

中餐：11：30-12：30

晚餐：17：00-18：00

其他人员：早餐：8：00—9：00

中餐：12：00-13：00

晚餐：17：30-18：30

4.2.3公司人员：

均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；

4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；

4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算；

4.3就餐管理：

4.3.1公司人员：

员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.2对外售饭：

一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.3所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；

4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取；

4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；

4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；

4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；

4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；

4.3.9食堂专人打饭，相互监督。

4.4食堂收支结算：

4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；

4.4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。

4.5食堂的卫生管理：

4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：

4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；

4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；

4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；

4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；

4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；

4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；

4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：

4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；

4.5.2.2用洁净的`抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；

4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；

4.5.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；

4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；

4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

公司员工食堂管理规章制度优选参考范文【三】

一、制定目的为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、职责分工

（一）食堂管理员

1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账。

2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量。

3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全。

4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施。

5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。

6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。

（二）食堂工作人员

1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配。确保物品在保质期内用完，不造成浪费。负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。

2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

（三）办公室负责人

1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施。

2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见。

3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。

（四）财务室负责人

1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用。

2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对。

4、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出合理性建议。

三、管理内容

（一）内部用餐

1、单位干部职工（含临聘人员）在食堂就餐，每月交纳伙食费100元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴。职工子女在食堂就餐的，若为高中以下（含高中）学生，每月交纳伙食费100元/人。其他情况同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家属伙食费。

2、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，及时报账。

3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。

4、工作餐费标准每天每人不超过10元，不安排烟酒。会议餐费标准每人每天不超过15元，中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元。

5、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，结束后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。

（二）对外接待

①单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写《外来用餐申请单》，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂管理员具体安排。

②报餐必须在上午10：30、下午16：30以前与食堂管理员衔接，提前通知食堂准备。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的`误餐，食堂概不负责。因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。

③食堂管理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账。

④接待标准严格执行《独山县林业局公务接待管理制度》。

（三）物资管理

1、每天的采购工作实行俩人采购制，由局机关各部门按月轮流安排一名工作人员与食堂管理员共同负责。

2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结。次月上旬公布上月收支明细，接受广大干部职工的监督。

3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记，并定期进行清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

4、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员提出购置计划，报财务室负责人签字并经局领导批准后，按相关规定程序和财务制度办理。

5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用。特殊情况确需带出使用的，须经食堂管理员同意，事后及时归还。丢失、损坏的，照价赔偿。

6、购入的商品物资须填制《物品验收入库单》，食堂管理员、办公室及财务室负责人同时对实物进行清点验收后入库保管，三人在入库单上签字确认，由财务收作采购报账附件。

7、商品物资的使用须由领用人填写《物品领用申请单》，经财务室负责人签批后交食堂管理员凭单发放，并收回申领单保存至月末库存盘点时作为清查核对依据。

8、若有领出未用的物品，领用人须于次日上班退还食堂管理员重新入库保管，并在此前所填物品申领单“备注”栏处说明退还物品名称、数量等，由食堂管理员和退还人签字确认。

9、月末由食堂管理员、办公室及财务室负责人三方一同对库存实物进行盘点清查、核对帐目，发现误差及时查明原因。

（四）报账程序

1、月末由食堂管理员按职工、学生、家属不同人员性质分别统计当月就餐人数，连同个人交纳伙食费名单、收支清单等相关原始单据，由办公室负责人初审签字后再交财务审核。

2、收支单据由财务负责人审核确认，经主管领导审批签字后，出纳方可结算支付食堂费用。

3、食堂管理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等不同情况分开记账。

（五）其他

1、严格按时间就餐，食堂开放时间为早餐7：30～8：00，中餐12：00～13：00，晚餐17：30～18：30（春冬）、18：00～19：00（夏秋）。

2、如因工作原因需提前或推迟就餐的，需提前30分钟通知食堂管理员，否则发生误餐等现象食堂概不负责。

3、文明用餐，就餐人中不得在食堂内高声喧哗、打闹嬉戏。

4、讲究用餐环境卫生，不随地吐痰、乱丢乱倒垃圾。厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，尽量避免剩菜剩饭。

四、本制度从20xx年10月01日起执行。

公司员工食堂管理规章制度优选参考范文【四】

1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

2.适用范围

本管理制度适用于所属各部门员工。

3.职责划分

①食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。

②行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

人员个人卫生管理

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰。工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用，离开岗位应及时换下工作服。

2、男性工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女性工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

4.基本内容

①员工餐的标准

员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。

②员工餐的餐食规格

根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）。

③用餐费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。

④员工餐的费用及质量控制

1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。

3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

4员工餐的质量要求

一、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

二、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

三、用餐时间、地点及方式

四、就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。

b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。

五、用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。

c、员工应依次排队领取食品。

六、员工食堂的管理规范

a、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。

b、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

c、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

d、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。

e、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

f、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

g、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

h、节约用水，做到人走即断水。

5.解释权

本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。

6.施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

公司员工食堂管理规章制度优选参考范文【五】

1、根据市场供应情况和职工的饮食习惯，办好职工食堂。做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

2、安排值班人员，对夜班及加班的职工要有热菜、饭供应。

3、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》及卫生工作规定，定期进行健康检查，发现有传染病者立即调离食堂，未经健康检查不得调入食堂。

6、工作时间衣帽整洁，经常保持室内、外环境卫生，清除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成，应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物品的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食、熟食、食品和原料要分开存放，防止污染，各种饮食设施要摆放有序，布局合理，及时清洗，每周消毒。

病人餐饮管理制度

病人饮食是治疗的一部分，除药物治疗外，还必须合理的饮食，以适应机体的需要和营养的补充，增加机体的抵抗力，促进组织的修复，从而提高治愈率。

1、病人的饮食种类由医生根据病情决定。医生开写饮食医嘱或更改饮食医嘱后，护士应按医嘱填写饮食通知单，交餐厅订餐员。

2、饭前停止一般治疗及检查，对卧床病人要给便器、洗手、安排卧位、调节好餐桌，室内应清洁、整齐、空气新鲜，以增进病人食欲。

3、开饭时工作人员应洗手，戴口罩，保持衣帽整洁并严格执行查对制度。

4、注意冬季的饮食保暖，护士和配餐员一同将饭菜及时送到病人床旁，保证病人吃到热饭菜。

5、病人家属送来的食物经同意后方可食用。

6、食具要每餐消毒，传染病人餐具用后经初步单独消毒清洗，再行煮沸消毒。

7、观察病人进食情况，注意病人饮食习惯，对食欲不振的病人适当鼓励进食，随时征求病人意见，及时和营养室取得联系。

8、每餐核对，避免差错，向病人说明治疗饮食目的，对禁忌或限制的食品要劝阻食用。

9、凡禁食病人，应告知禁食的原因和时间。

8、经常变换饭菜花样，每周订食谱，努力提高烹调质量。

9、非食堂工作人员，不得进入操作间。

食堂管理员职责

1、在后勤主任领导下，负责住院病人及职工的饮食供应。不断提高烹调技术和服务质量。

2、根据食谱和临床治疗需要，按量制备饮食，保证按时供应。

3、精打细算，节约用粮、气、水、电、爱护公物，管好物资。

4、严格执行《食品卫生法》，加强个人及环境卫生的管理工作，接触熟食和分发饭菜时要先洗手、戴口罩、帽子。注意安全，防止意外，按规定定期进行体检。

公司员工食堂承包协议 篇5

甲方：香港奔达集团 乙方：

约定：乙方向甲方承包的员工食堂位 永春榜德工业园区，承包期限为 2016 年 9 月 23 日至 2018 年 9 月 22 日止，承包为已经双方协商同意签定本协议起生效。

1．甲方员工凭甲方发放的餐卡在食堂用餐，每张每条每餐只能用一次，乙方每月底按员工实际用餐次数和甲方结算。

2．甲方提供食堂用场所和所有设备，水、电、宿舍给乙方无偿使用，乙方必须做到爱惜如家，卫生整洁，有条理，公用过道和场地不乱堆乱放。下班时间关好门窗定期在食堂消毒除菌，给员工有一个安全卫生的用餐环境。

3．乙方提供给甲方员工的食品，菜肴及各种美食料理必须从正规进货渠道采购，保持食品的新鲜度和安全卫生。每日每餐须留用餐样待48小时，后再进行处理。如有发生饭后有不舒服和不良反应，应在第一时间把餐样送达第三方化验。如有员工私自处理留样或不留样，造成后果和不良影响由当时人付全责。

4．乙方按甲方要求提供用餐，分别为早、中、晚三餐另加夜宵，用餐标准为早餐2元/人，中午、晚餐每餐6元/人，夜宵2.5元/人，食堂应做到菜肴多样化，尽量做到每日不重复用菜品。另可根据员工要求提供小炒和面点，给员工有一个满意用餐环境。

5．乙方不得无故拖迟用餐，工作人员应提供有效健康证。服装应整洁，上班时间不抽烟、吐痰、吃东西、如有发现扣款每次100元（甲方可不时抽查）。

6．甲方每月初预付部份餐费给乙方买菜，乙方每月十个工作日和财务结算一次餐费。双方应做到有事可协商，友好体谅、互爱（每月结算清楚甲方不得故意拖欠餐费如有发现恶意拖欠超过一个月，经多次协调无果后，造成停餐或不良影响，甲方全负责，同时乙方有权通过司法途径维权。

7．如因乙方原因（存在生产安全隐患、发生食物中毒、环境卫生不附合。要求及其他可归责乙方的事件.）并导致政府部门对甲方给予处罚乙方承担全部责任，并赔偿甲方经济损失。

8．承包期满或合同解除，甲方收回场地，乙方应无偿如期交还，如乙方有意续继合作应在合同满前三个月和甲方协商合作事项。

9．用餐时间：早餐7:00——7:30 午餐11:00——12:30；11:30——12:30 晚餐17:00——18:30；

夜宵22:30——23:30 员工菜肴标准：

10．乙方提供：早餐：白粥 咸菜 面线糊（如：油条、包子、卤蛋另加价）；午、晚餐：一荤、两素菜；夜宵：提供米汤、米粉汤，米饭不限量，员工应做到爱惜粮食，不浪费如有发现第一次提醒，再次发现罚款50元/人次。

如有不尽事宜由双方可协商补充。

跨国公司知识员工管理方式 篇6

一、跨国公司知识员工管理的特点

1. 跨国公司的特点

跨国公司主要是一些大型企业, 这些企业以本国为主要发展基地, 通过对外直接投资, 在世界各地区设立子公司, 以从事国际化生产和经营活动。随着全球经济的快速发展, 出现了越来越多的跨国公司, 这又反过来促进了国际贸易和世界经济的快速增长。

跨国公司作为在国内外拥有较多分支机构、从事全球性生产经营活动的公司, 与一般企业相比较, 有其自身的特点。首先, 跨国公司一般是规模大、实力雄厚的大型公司, 在全球的多个地区都设有分公司, 其员工来自全球各个国家;其次, 很多跨国公司在技术等多个方面占有的巨大优势, 使得它们在所处行业中具有一定程度的垄断性。跨国公司的这些特点在一定程度上决定了在对其进行管理时要有针对性地进行管理。

2. 跨国公司知识员工管理的特点

“知识员工”指的是:“那些掌握和运用符号和概念, 利用知识和信息工作的人”。知识经济的到来, 使知识员工在企业中所占的比重不断增加, 并且这种趋势几乎涵盖了大多数行业。知识员工在为企业创造巨大价值的同时, 对他们的管理也成为了企业面临的一大挑战。因为知识员工不同于一般的员工, 他们普遍受教育程度高, 乐于接触更多的新鲜事物, 并且善于学习, 因而具有较强的创造性和自主性, 同时不愿意受到太多约束。这也是他们所从事的工作具有不同于一般工作特点的原因之一, 知识工作普遍具有工作过程和结果难以测量、工作中的技术含量高等特点。

由此可见, 无论是知识员工, 还是跨国企业都具有不同于一般员工和企业的特点, 因而跨国公司知识员工的管理问题就成为了跨国公司发展壮大的关键。对知识员工进行合理有效的管理有利于跨国公司获得持续竞争力。而跨国公司中的很多知识员工来自于全球的各个地区, 拥有各自不同的文化传统。因此, 对知识员工进行有针对性的跨文化管理及人性化管理是跨国公司管理的主要特点。基于此, 本文试图提出一些合理有效的知识员工管理方式。

二、跨国公司知识员工的管理方式

1. 给予知识员工充分的发展空间

很多跨国公司的管理者很多是来自总部的空降兵, 他们可能对分公司所处地区的企业文化不太了解, 疏于沟通, 就会造成员工对领导心存敬畏。尤其在一些亚洲国家, 领导常常扮演说一不二的角色, 而员工也习惯于听从领导的指令。知识员工自主性强, 不喜欢受约束, 长期这样下去, 知识员工便会处于被动, 甚至对管理者产生抵触心理, 不利于激发知识员工的积极性和创造性。而作为跨国公司的管理者, 应当做好提前了解不同地区企业文化的工作, 善于利用不同的企业文化, 给予知识员工充分的发展空间, 鼓励知识员工保持开放的心态, 以应对工作中面临的各种问题。

2. 激励知识员工不断创新

跨国公司遍布多个地区, 面对不同地区的文化背景, 管理者应该保持一种开放的心态, 这样有利于营造轻松的工作环境, 对于知识员工解决工作中的问题有很好的促进作用。但这种影响是短暂的, 因为知识员工总是比较独立自主, 太过轻松的环境会导致他们过于悠闲, 悠闲太多就会导致他们缺乏工作动力。因此, 好的管理者要善于激励知识员工不断创新, 同时具有较强的成就导向, 当他们给知识员工设定合理清晰的目标时, 知识员工便具有更大的动力用创新的方法去应对更有难度的工作, 从而实现自己的价值。

3. 鼓励知识员工提高学习能力

中国有句古话说:“活到老学到老”。善于学习是知识员工最大的特点, 持续学习的能力使知识员工能不断快速学习新知识, 在竞争中保持优势。快速学习的能力使知识员工在工作之余有更多的自主时间, 这正好符合知识员工的特点, 有利于增强知识员工的幸福感。作为跨国公司的管理者, 自身也应具备良好的学习能力, 并相信和帮助知识员工会从失败中吸取经验教训, 以防同样的错误发生两次。

4. 关注知识员工的优秀品质

跨国公司的管理者要关注知识员工优秀的品质, 使知识员工的优秀品质得到正强化, 让知识员工认识到自身是有价值的, 否则有些知识员工对待工作的态度就会是完成就好, 而不能达到最好。跨国公司的管理者关注知识员工优秀的品质, 发现具有潜力的知识员工, 就可以将优秀的知识员工作为公司的后备力量, 在公司需要人才时委以重用。

5. 重视知识员工的专业素质

众所周知, 跨国公司必然是处于行业领先地位的, 持有该领域的核心技术, 但技术的发展是飞快的, 只有不断掌握最新的核心技术, 企业才能立于不败之地。而核心技术的载体是具有这些专业技术的知识员工, 知识员工的专业素质是企业获得更大利润的关键。每个跨国公司的管理者只有充分重视知识员工的专业素质培养们, 才能吸引和保留住掌握核心技术的知识员工, 使这些跨国公司一直处于领先地位。

参考文献