严格监管确保百姓食品药品安全
2014年，自治区食品药品监督管理系统干部职工艰苦奋斗、创新工作，主动适应经济社会发展新常态，着力加强食品药品安全监管和能力建设，全面推进食品药品监督抽检和风险监测，以问题为导向，扎实开展食品药品安全专项整治，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众食品药品安全，全年没有发生区域性、系统性食品药品安全事件。
完成自治区本级食药监管机构改革和职能转变及行政审批制度改革任务，推进盟市、旗县食药监管机构改革，遴选食品、药品、医疗器械安全监管专家596名，组织“四品一械”注册、生产、流通、认证、检验等培训近20次，培训监管人员1200余人次，培训管理相对人3500余人次，行政审批项目由原来的30项减为21项。健全完善相关法规规章，狠抓机关内部制度建设，制定《工作规则》等20多项工作制度。加强监管能力建设，全力打造呼和浩特国家级乳肉制品检验检测中心，各盟市食品药品检验检测实验室改造建设项目上报国家食品药品监督管理总局9项，目前5个项目已经下达。用2至3年时间为102个旗县及旗县以下乡镇食品药品监督管理局(所)配备食品安全监管快速检测设备。
加强“四品一械”日常监管，全面开展“四品一械”生产经营企业摸底调查，扎实推进食品生产许可、药品化妆品、医疗器械的注册管理，新发、换发、变更食品生产许可证818张，依法注销、吊销66张，1万余家食品加工小作坊纳入食品生产监管环节，全区餐饮服务单位已评定分级66986家，占全部餐饮服务单位的81%。对在产的90家药品生产企业实施日常监督检查，出动914人次检查315家次。对80家医疗机构制剂室实施169家次的全覆盖性监督检查，监督抽验466批次制剂品种，针对40家次问题制剂室，分别采取整改、停产、处罚、立案查处等措施。
积极开展专项整治行动，加大执法监督和违法案件查处力度。重点开展乳及乳制品、肉及肉制品、蒙药材、医疗器械“五整治”、保健食品打“四非”、药品领域“两打两建”、农村牧区食品市场“四打击四规范”等专项整治行动，对学校食堂(托幼机构)、建筑工地食堂、旅游景区景点食品安全、“鲜奶吧”等进行规范管理。全区组织各类食品、药品和医疗器械专项整治行动20多项，检查各类企业32万户次，立案查处“四品一械”违法案件12679起，移送司法机关60起，其中，药品、化妆品案件结案率达到97.8%，查获不合格、伪劣食品、药品、医疗器械货值金额1499.5万元，罚没款3474万元，向工商部门移送违法广告21334条次。
全力推动食品药品安全内蒙古创建工作，确定呼和浩特等4个盟市为首批参加国家食品安全城市创建活动试点地区。加大新闻宣传和主题活动力度，营造社会共治的舆论氛围。加强监管队伍能力建设，努力建设一支专业化、高素质、廉洁有为的食品药品监管队伍。
在刚刚过去的2011年里，食品药品安全问题频出，从地沟油、瘦肉精，再到塑化剂风波，这一系列事件不断考验着社会的诚信和监管部门的公信力。
信息化填补监管漏洞
“在我国现有的食品安全监管体系中，普遍存在着监管人员少、企业分布分散、监管难等诸多问题。监管部门往往只能在事故发生后才能发挥作用，导致这些现象的一个重要原因，就在于落后的监管手段。”航天信息食品药品安全监管系统项目负责人张立岩在接受记者采访时介绍，为了实现对食品药品安全的有效监管，近年来我国开始尝试采用信息化手段，对食品药品进行从出厂到最终消费者的全程监管，获得了良好的效果。
以《国家食品药品“十二五规划”》、《食品安全法》等国家有关食品药品安全的法规文件为依据，利用高科技、物联网等信息化手段，航天信息结合食品药品监督管理局的实际工作设计研发了一套完整、规范、长期有效的食品药品安全监督管理体系和应急指挥调度系统。
目前，该系统已成功地在辽宁省的锦州市、本溪市、辽阳市、朝阳市、抚顺等城市实施应用，对药品生产流通和餐饮业的生产经营实现了安全监管。
全程监管供应链
“作为国家级信息化企业，航天信息先后研发奥运食品安全追溯系统、首都食品安全控制系统以及北京口岸进口食品/化妆品安全风险预警管理系统等食品药品安全解决方案。”张立岩告诉记者，基于此前的经验及食品药品监督管理局的实际工作要求，该监管系统的功能架构由食品药品安全监管追溯管理系统、食品药品经营和服务许可审批管理系统、从业人员上岗信息管理系统、食品药品经营企业台账远程巡查管理系统、移动执法管理系统、指挥监控调度中心等六大系统组成。
“其中食品安全监管追溯管理系统可以实现在事前、事中、事后三个阶段对食品、药品供应链进行全程监管;食品药品经营和服务许可审批管理系统可以实现对服务许可证核发、变更、延续、补发以及注销等业务的受理、审查、审核、审批、制证、送达等全过程的信息自动流转与管理。”张立岩说道。
其中，从业人员上岗信息管理系统能够有效防止一个人重复注册、在多个企业注册的情况，以及企业虚报、乱报从业人员信息的情况，为执法人员执法提供相关依据;食品药品经营企业台账远程巡查管理系统可以通过远程监管和现场监管相结合的方式，加大监管部门对企业的监管力度;移动执法管理系统可以实现现场扫描、数据上传、罚单打印、应急发布、信息查询、在线交流、GPS定位、实时监控的移动信息化。
另外，建立各级指挥监控调度中心后，各级监控调度中心只能在授权的范围内进行监控与指挥调度。通过该中心，还可以实现对重点企业场所监管、对执法人员监督、分析预警、事故溯源预警和指挥调度。
食品药品安全监管系统的实施，能够帮助职能部门将事后监管转变为事前、事中、事后全程监管，变过去的静态监管为动态监管，在全面提高综合监管效能的同时，强化执法人员的执法意识，为切实保障老百姓的身体健康安全发挥积极的作用。
作者：别坤
选择题
1、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打_______全国消费者申诉举报统一电话。
A.315 B.12348 C.99148 D.12315
2、消费者因食品缺陷造成人身损害的:( ) A.只可以向销售者要求赔偿 B.只可以向生产者要求赔偿
C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D.以上都不是
3、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病:( )
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症
4、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：( )
A.过敏症状 B.佝偻病
C.神经炎 D.自闭症
5、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是:( ) A.含有皂素 B.含有秋水仙碱
C.含有龙葵素 D.含有姜黄素
6、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?( )
A.蓝色 B.红色
C.绿色 D.黄色
7、鸡蛋不宜过量食用，否则会：( ) A.患有高血脂 B.消化不良
C.加重肾脏负担，出现蛋白尿
D.引起肥胖症
8、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?( )
A.食品装得太多了
B.食品已变质，绝对不能吃
C.食品发酵了，但还可以吃 D.是一种正常现象
9、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是:( )
A.红烧
B.清蒸
C.油煎
D.水煮
10、下面哪种食品(
)是有毒食品，不宜食用。
A.发芽的土豆
B.未彻底煮熟的四季豆
C.发霉的花生
D.以上都是
11、食品安全准入标志是:( )
A.QS
B.QA C.AB D.SQ
12、多吃蔬菜水果是为了获得:( )
A.丰富的蛋白质
B.充足的能量
C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D.充足的碳水化合
13、儿童不宜经常食用哪种食品?( )A.五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.各种保健品 D.各种蔬菜
14、经营食品的经营户应该具有什么证照?(A.食品流通许可证 B.食品经营许可证 C.卫生许可证和营业执照
)
D.税务登记证
15、2008年9月爆发的“肾结石宝宝”事件，主要是由于:( )
A.婴幼儿奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B.婴幼儿奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量严重超标
C.婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺等非食用物质 D.以上说法都正确。
16、建议学生适当多吃粗粮、杂粮，这是因为吃加工过细的粮食，________。
A.不利于人体消化吸收
B.营养损失严重
C.容易饥饿
D.以上说法均不正确
17、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
A.三倍 B.五倍
C.十倍 D.十五倍
18、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么? ( )
A.蔬菜
B.精细米面
C.肉类 D.牛奶
19、蒸煮螃蟹时水开后还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死?( ) A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟 D.40分钟
20、安全食品应该包括:( )
A.无公害农产品、绿色食品、有机食品
B.草鸡蛋、牛奶、海产品
C. 水果、蔬菜、面包 D.杂粮、坚果类食品
21、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责?( )
A.生产者
B.销售者
C.消费者
D.运输者
22、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是：( )
A.维生素
B.蛋白质
C.矿物质
D.脂肪
23、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增加碘的摄入：( )
A.牛奶
B.瘦肉
C.海产品
D.蔬菜
24、下列防范食品污染采取的错误措施是：( )
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物
25、《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有有效健康证明，操作时须戴
A.口罩、手套 B.口罩、帽子 C.手套、帽子 D.帽子
26、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应注意的是( )
A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用
27、以下哪些食物食用后容易造成中毒?( )
A.河豚鱼 B.煮熟的豆浆 C.脱水的蔬菜 D.发芽的大蒜
28、进口的定型包装食品(预包装食品)需要中文标签、说明书吗?( ) A.是的，必须有 B.可以没有
C.需要符合出口国的法律法规要求 D.只要有英文的标签、说明书即可
29、超过保质期限的食品应如何处理( )。 A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售 30、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求( )
A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.全都是
判断题
1、抗生素不合理使用会造成细菌产生耐药性。( ) A是 B否
2、维生素类制剂大量服用对人体没有危害。( ) A是 B否
3、煎好的中药汤剂应在2～8℃冰箱中保存。( ) A是 B否
4、一些玻璃瓶装的药品可以放在冰箱冷冻层内保存。( ) A是 B否
5、儿童与成人用药，只是剂量不同。( ) A是 B否
6、家庭小药箱一定要放在避光、干燥、阴凉、洁净的地方。( ) A是 B否
7、过期药品可以和生活垃圾一起丢掉。( ) A是 B否
8、同时使用2种或2种以上的止痛药，止痛效果会更好。( ) A是 B否
9、营养素补充剂类产品每日服用量是没有限制的。( ) A是 B否
10、青霉素过敏反应的发生与药物剂量大小无关。( ) A是 B否
11、中药与西药联用，应与西药错开时间服用。( ) A是 B否
12、中药毒副作用小，为了使病尽快好起来，可以加大服用量。( ) A是 B否
13、有发热症状应立即服用退热药物，无效再考虑就医。( ) A是 B否
14、换心脑血管疾病的人影以清淡饮食为主，限制盐的摄入。( ) A是 B否
15、鱼肝油含有维生素A和维生素D，给孩子多吃点没关系。( ) A是 B否
16、保健食品不得描述或暗示有治疗疾病的作用。消费者若以治疗为目的时，不宜购买保健品，应及时到医疗机构就诊治疗。( ) A是 B否
17、妊娠期不可服用任何药物，否则会影响胎儿发育。( ) A是 B否
18、注射使用青霉素时，只要间隔三天以上，每次都要做皮试。( ) A是 B否
19、某药品包装上注明有效期至2012年10月，说明该药品应在2012年10月31日之前使用。( ) A是 B否
20、只有假冒伪劣药品才会有不良反应。( ) A是 B否
21、头孢拉定最好可以空腹服用。( ) A是 B否
22、将药品从包装盒中取出后，就可以将包装盒和说明书扔掉了。( ) A是 B否
23、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。( ) A是 B否
24、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。( ) A是 B否
25、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。( ) A是 B否
26、牛奶杀菌越彻底就越安全。( )
A是
B否
27、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂，从而预防或控制“三高”。( ) A是
B否
28、正常的牛奶是带微黄色的。( ) A是 B否
29、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( ) A是 B否
30、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。( ) A是 B否
一、食品安全基本知识
1、什么是食品安全?
食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、消售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者死亡或者危及消费者及其后代的隐患。
2、食品安全问题主要集中哪些方面?
食品安全问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。
3、最容易导致食品不安全的危害点有哪些方面?
1、农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等;
2、农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染;
3、食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质;
4、食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂。
4、什么是食品污染?
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
5、食用被污染的食品会给人体带来哪些危害?
食用被污染的食品后给人体带来的损害主要有:(1)造成身体急性中毒，常见的临床症状主要有腹痛、腹泻、呕吐、发热、呼吸困难等;(2)造成身体慢性中毒，主要是人体不易察觉的致畸、致癌、致突变的“三致”病变。
6、怎样预防食物中毒?
首先要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，其次要做到“八不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃食品包装上没有标示生产厂家、生产地址、生产日期、保质期等的食品、不吃未经包装的裸露食品、不吃未经证实安全的野生水果。
二、常用食品的选购和鉴别小知识
7、怎样选购大米?
好大米表面有光泽、米粒整齐饱满、大小均匀碎米少、糠屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块。鉴别的方法是：将少量的大米倒入杯中，加入60摄氏度的热水，盖上杯盖浸泡5分钟后，揭开杯盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、霉味等，表明大米已经被污染或霉变，不可食用。
8、怎样选购面粉?
一是看面粉的颜色，面粉的自然颜色是乳白色或者略带微黄色，如果颜色惨白或灰白，则是增白剂过量所致;二是闻是否有麦香味，如果有漂白剂的味道，就是增白剂过量，如果有异味或霉味，表明已经酸败或变质。另外，不要购买颜色过于白的面粉。
9、怎样选购食用油?
正常的油脂无苦、辣、刺喉感，颜色越浅越好、越透亮越好，没有沉淀物。食用油有“四怕”：一怕阳光，二怕高温，三怕接触空气，四怕进水。储存不当或超过保质期的油，容易造成过氧化值超标(俗称哈喇)，产生致癌物质。反复煎炸过的油不要食用，因为里面的有害物质严重超标。
10、判断酱油优劣?
(1)看标签：是否有基本厂名、厂址、生产日期、生产许可证号等基本标识;是否有QS标志。 (2)看颜色：优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。但不是颜色越深越好，因为可能是添加色素过量所致。
(3)看泡沫：好酱油摇起来会起很多的泡沫，而且不易散去。 (4)品味道：好酱油有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美。
11、如何辨别食用真假碘盐?
(1)看包装：精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期。字迹清晰，印制精美，封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
(2)看色泽：精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄或暗黑色，不干，易受潮。 (3)看手感：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀;假碘盐手捏成团，易散。 (4)尝味道：精制碘盐无臭味，咸味纯正;假碘盐口尝有苦涩味，闻之有氨味。
(5)做试验：将碘盐洒在切开的土豆片上，如显蓝色，是真碘盐;如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。
12、怎样选购鲜肉?
新鲜肉品富有光泽，红色均匀，脂肪洁白，不粘手，用手指按压的凹陷立即恢复，无异味。
13、怎样选购鸡蛋?
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音;对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味;将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。反之，如果没有上述现象，就是不新鲜的鸡蛋。
14、怎样选购豆芽?
用化肥或除草剂催发的豆芽生产快、感官好，但残留的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。购买时，先要闻一闻有没有氨味，再看一看有无须根，如果发现有氨味和须根，就不要购买。
15、怎样选购鲜牛奶?
2 鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无异味。将牛奶倒入玻璃杯中晃动，奶液容易挂壁;滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散;煮制后，无凝块和絮状物。
16、怎样选购奶粉?
真奶粉的颜色是天然乳黄色，用冷开水冲时，需要搅拌才能融解;用热开水冲时，有悬浮物上浮现象。假奶粉颜色是胶白色，冷开水冲时，不需要搅拌自动溶解;用热开水冲时，溶解迅速，没有天然乳汁的香味。
三、食物中毒自救小常识
17、食物中毒常见症状：食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
18、食物中毒的分类：
1、细菌性食物中毒;
2、化学性食物中毒;
3、动植物性食物中毒;
4、真菌性食物中毒。
19、食物中毒的特点：
1、来势凶猛，时间集中;
2、与食物有关症状相似;
3、无传染性;
4、季节性明显。 20、什么是细菌性食物中毒?
是指人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。
21、什么是化学性食物中毒?
是指人们食用了含有有毒金属、非金属及其化合物的食物，或者是食用了被农药和亚硝酸盐等化学物质污染的食物而引起的食物中毒。
22、家庭怎样预防食物中毒?
1、生熟食物要分开存放;
2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒;严禁食用病死畜禽;各种食物都不应放置过久;
3、肉类食物要煮熟，防止外熟内生;剩余的食物在吃前应加热或高压处理;4 、对不熟悉、不认识的动物不随意采捕食用;
5、海蜇等海产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。
23、什么是食物相克?
通俗的说，食物相克就是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应或者危险生命的症状。
四、保健食品
24、什么是保健食品?
保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
25、保健食品广告必须标明的忠告是什么?
保健食品广告必须标明的忠告语是：“本品不能代替药物”，用没有忠告语的广告指导购买保健食品要慎重。
五、药品安全基本知识
26、什么是药品?
3 药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调解人的生理功能并规定有适应症或者功能主治、用法和有量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血液、疫苗、血液制品和诊断的药品。
27、什么是处方药?
处方药是指必须凭医师处方方可调配、购买和使用的药品。从2006年1月1日起所有处方必须凭医师处方销售。
28、什么是非处方药?
非处方药是指不需要凭医师处方即可自行判断购买和使用的药品。在包装上印有“OTC”字样。根据药品安全性，非处方药分为甲、乙两类，甲类非处方药虽然不需要医师处方，但需要经药师指导用药。甲类非处方药上“OTC”字样为红色，乙类非处方药上“OTC”字样为绿色。
29、非处方药的特点：
1、应用安全，无潜在的毒性，无严重的不良反应，与其他药物或食物同服不产生有害的相互作用。
2、疗效确切，适应症明显，容易被使用和掌握。
3、质量稳定，长时间贮存不会变质。
4、使用，携带方便。
30、药品标签上应当注明的内容有哪些?
应当注明的内容有：药品的通用名称、成分、规格、生产企业、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、适应症或功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项。(药品标签上应当注明的内容在上图中基本齐全)
31、购买药品时应注意什么?
一“查”;检查药品的最小包装上有无有效期、批准文号、生产厂家等，绝对不能购买无批准文号、无注册商标、无生产厂家的“三无”产品和过期产品。
两“注意”：不要买包装破损或封口已经被打开过的药品;一定要索取发票，一旦出现问题，可以据此保护自己的合法权益。
三“看”：一看《药品经营许可证》;二看《营业执照》，只有证照齐全才算是合法经营;三看营业员有无药品从业人员相关资质。
32、什么是药品的有效期?
指药品在一定的贮存条件下，能够保持其质量的期限。根据国家食品药品监督管理局的通用标准，药品的药效降低10%，即被认定为失效。
药品标签的有效期应当按照年月日的顺序标注，年份用四位数字表示，月份用两位数字表示。(下图为药品有效期的标注方法)
33、同种药品由不同厂家生产，其有效期是否一样?
4 同种药品不同的厂家生产，其有效期可能不一样，使用时需特别注意。这是因为各个厂家采用的生产工艺、所用辅料、生产标准等不尽相同，因此同种药品由不同厂家生产其有效期可能不一致。目前国家并没有对各种药物制剂规定统一的有效期。
34、怎样识别家庭常备药品是否变质?
药物是否变质，是药物是否有效的关键问题。如药物出现下列情况，表明药物已变质，不能再使用了。 片剂：药片变色、有霉斑、表面松散裂开或有结晶析出等现象。 冲剂：发粘结块、溶化、有异臭等现象。
胶囊及胶丸：有明显软化、破裂、漏油、或互相粘连等现象。
糖浆：有较多沉淀物或发霉等现象。
眼药水、滴鼻剂：药液中有结晶、絮状物，或见浑浊、变色等现象。 中成药丸、片剂： 如发现霉变、生虫、潮化、蜡封丸蜡封裂开等现象。
35、药品不良反应有哪些危害?
在现实生活中，药品不良反应的发生率相当高，不良反应有大小和强弱的差异，轻者使人感到不适、加重病情或者引发新的疾病，在长期使用或用药量较大时，可能会出现严重的毒副反应，重者将置人于死地。
36、怎样减轻药品不良反应带来的危害?
1、用药前详细阅读药品说明书，全面了解该药的药理性质和适应症，选用适当的剂量和疗程，明确药品的禁忌。
2、用药过程中应密切观察病情的变化，及时发现药品产生的不良反应，必要时就医。
3、对于一些新药，由于对其毒副作用临床观察时间较短，使用时应十分慎重。
37、发现违法药品、医疗器械、保健食品广告如何投诉?
县级以上工商行政管理部门是广告的监督管理机关，对违法发布药品、医疗器械和保健食品广告，依据《广告法》进行查处。消费者发现违法药品、医疗器械和保健食品广告后，应及时向当地县级以上工商行政部门举报投诉。
六、合理使用药品
38、合理用药应包括哪几个方面?
因病情和病原是多变的，绝对的合理用药是难以达到的，一般所指的合理用药是相对的，它包含安全、有效、经济与适当这四个基本要素。
39、老年人用药有哪“十忌”?
(1)忌滥用。患慢性病的老年人尽量少用药物，尤其切忌不明病因就随意滥用药物，以免发生不良反应或延误疾病治疗。
(2)忌品种过多。老年人患病并发症情况较多，但须根据病情的轻重缓急合理用药，一般先服急重病症药物，一次不超过3—4种药物。
5 (3)忌用药过量时间过长。老年人对药物代谢功能减退，用药过量和时间过长，会导致不良反应。用药量一般可用成人剂量的1/2—3/4，用药时间应根据病情以及医嘱及时停药或减量。
(4)忌生搬硬套。不能因为别人用某种药治好某种病，便忽视了自己的体质及病症差异而仿效之。 (5)忌不遵医嘱。不能凭借自己“久病成医”的所谓“经验”，不经确诊就随便用药或加大用药剂量。这种做法对体质较差或患有多种慢性病的老年人尤为危险。
(6)忌乱用秘方、偏方。老年病多为长期、慢性病，极易出现“乱投医”现象。那些秘方、偏方，未经无法科学验证，常会延误病情甚至酿成中毒，加重病情。
(7)忌滥用补药。民间有“药不对症，参茸亦毒”的说法。盲目滥用补药，可变利为害。老年人用补药一定要遵从医嘱。
(8)忌朝秦暮楚。用药品种不定，多药杂用，不但治不好病，反而容易引出毒副反应。
(9)忌用药成瘾。长期用药，既会成瘾，又会给机体造成某些毒性伤害。
(10)忌长期用一种药。一种药物长期应用，不仅容易产生抗药性，使药效降低，而且会产生对药物的依赖性甚至形成药瘾。
40、孕妇不能使用的抗生素有哪些?
在妊娠期间要禁用或慎用以下抗生素，非用不可者，应在医生指导下服用。(1)青霉素(2)链霉素(3)四环素(4)土霉素(5)强力霉素(6)氯霉素(7)卡拉霉素(8)红霉素(9)庆大霉素(10)灰黄霉素(11)制菌霉素(12)利福平。
41、小孩生病时是否可以使用抗生素?
半岁以内婴儿生病时慎用抗菌素;半岁以上小孩生病后，家长应带孩子去看医生，由医生决定是否使用抗生素。使用抗生素时，一定要从最小剂量开始，尽量用窄谱抗生素而不用广谱抗生素，一般是5天左右比较恰当，一种抗生素能治好的病就没必要用两种。
七、医疗器械相关知识
42、什么是医疗器械?
医疗器械是指单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件。 医疗器械分几类?
43、阿荣旗食品药品安全举报投诉电话 12331
44、药品名称分为商品名和通用名，哪个可以准确识别药物?答：通用名。
45、标示药品有效期至2012年9月的药品可以使用到何时?答：2012年8月31日。
46、
47、
48、
药品说明书中所写的t1/2是什么意思?答：药物的半衰期。 半衰期长的药物给药间隔时间长吗?答：对。
什么是药物依赖性?答：某些药物被人们反复应用后，使用者对这些药物产生一种想继续使用
6 的强烈欲望，以便从中获得满足或避免因断药引起的不舒适。药物的这种特性称为“药物依赖性”。
49、 药物依赖性分为哪两种?答：身体依赖性和精神依赖性。
50、 什么是药物耐受性?答：某些人连续服用某种药物后，身体对该药物的敏感性(也称反应性)降低，需要增加药物的用量，甚至接近中毒量时才能产生原有的治疗作用，这种现象叫做“药物耐受性”。
51、 反应。
52、
53、
54、
55、
56、
57、 常见的不良反应有哪些?答：副作用、过敏反应、继发反应、毒性反应、致畸、致癌、致突变等。 ADR指的是什么?答：药品不良反应。 是否所有的药品都会引起不良反应?答：是的。 OTC的含义?答：是指非处方药。 RX的含义?答：处方药。
哪些中成药与化学药不可同服?答：(1)、舒肝丸与胃复安。因舒肝丸中的白芍有解痉、镇痛作什么是药品的不良反应?答：合格药品在正常用法用量下，出现的与用药目的无关或意外的有害用，而胃复安则能加强胃的收缩，二者合用作用相反，会互相降低药效。(2)、止咳定喘膏、麻杏石甘片、防风通圣丸与复方降压片、优降宁。因这三种中成药都含有麻黄素，会使动脉收缩，升高血压，影响降压效果。(3)、益心丹、麝香保心丸、六神丸不宜与化学药心律平、奎尼丁同服，因其可导致心脏骤停。(4)、虎骨酒、人参酒、舒筋活络酒与化学药鲁米那等镇静止痛药同服，可加强对中枢神经的抑制作用而发生危险。(5)、丹参片不宜与胃舒平合用。因相互作用后不宜吸收，降低疗效。(6)、昆布片不宜与异烟肼合用。因两者会发生反应，使异烟肼失去功效。(7)、活络丹、香连片、贝母、枇杷糖浆不宜与阿托品、咖啡因、氨茶碱合用。 可增加毒性，出现药物中毒。(8)、止咳片、通宣理肺丸、消咳宁片不宜与地高辛合用。因麻黄碱对心脏有兴奋作用，能加强地高辛对心脏的毒性，引起心律失常。(9)、国公酒、壮骨酒、骨刺消痛液不宜与阿司匹林同服。合用后可增加消化道的刺激性。(10)、黄连上清丸不宜与乳酶生合用。因黄连素可明显抑制乳酶菌的活力，使它失去消化能力。(11)、保和丸、乌梅丸、五味子丸不宜与碳酸氢钠、氢氧化铝、胃舒平、氨茶碱同服。因可发生中和反应，降低疗效。(12)、解暑片、牛黄解毒片不宜与胰酶、胃蛋白酶、多酶片同服。因可抑制蛋白酶的消化作用。
58、 哪些化学药不可合用?答：(1)、磺胺药与酵母片：这两种药合用，等于为细菌提供了自下而上所必需的养料，同时降低及抵消了磺胺的药效。此外，磺胺类药物也不能与乌洛托品、普鲁卡因同用。(2)、异烟肼、利福平与安眠药：可引起严重毒性反应。(3)、四环素类药物与补血药物：反应后可使两种药物同进失去作用。(4)红霉素与维生素C：红霉素在酸性环境中作用明显降低，疗效降低。(5)、磺胺类药物与维生素C：磺胺类药物在酸性环境中易结出结晶，形成尿结石。(6)、胃复安与胃疡平、普鲁本辛、阿托品：因它们在药理上发生对抗，所以降低药效。(7)、麻黄素与痢特灵：可起协同作用，使血压大幅度升高，甚至可产生血管意外。(8)、阿司匹林与消炎痛：易加重对吸肠道的副作用，使胃出血、穿孔的机会明显增加。(9)、氯霉素与磺脲类降血糖药：易引起低血糖。
7
59、 什么是药品分类管理?答：药品分类管理是国际通行的管理办法。它是根据药品的安全性、有效性原则，按其品种、规格、适应症、剂量及给药途径等的不同，将药品分为处方药和非处方药。 60、 6
1、 什么是处方药?答：是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可调配、购买和使用的药品。 为什么非处方药标识有红色和绿色之分?答：红色OTC标识是甲类非处方药，绿色OTC标识是乙类非处方药。乙类非处方药的安全性更高一些。 6
2、 什么是抗菌药物?抗菌药物一般是指具有杀菌或抑菌活性的药物，包括各种抗生素、磺胺类、咪唑类、硝基咪唑类、喹诺酮类等化学合成药物。 6
3、 抗生素指的是什么?答：抗生素原称抗菌素，是指由细菌、放线菌、真菌等微生物以培养而得到的某些产物，或用化学半合成法制造的相同或类似的物质，也可化学全合成。抗生素在一定深度下对病原体有抑制和杀灭作用。 6
4、 合理使用抗菌药物的原则是什么?答：原则是安全有效。通常可理解为：应有效地控制感染，争取最佳疗效;预防和减少抗菌药物的不良反应;注意合适的剂量和疗程，避免产生耐药菌株;密切注意药物对人体内正常菌群的影响;根据微生物的药敏试验，调整经验用药，选择有针对性的药物，确定给药途径，防止浪费。 6
5、 使用抗菌药物应注意什么?答：应注意六大事项：(1)、及早并尽可能地分离患者标本上的病原体，鉴定后作药物敏感试验。(2)、熟悉抗生素的抗菌活性、抗菌谱、药动力学和不良反应，从药效学、药动学、安全性和经济性综合权衡利弊，结合药敏试验结果制定用药方案。(3)、注意给药方法的合理性，调整给药方案。(4)、注意特殊人群，如新生儿、老年人、孕妇及哺乳期妇女、肝肾功能不良者、营养不良者、免疫功能低下者的选用品种、剂量、疗程的特殊性。(5)、预防手术感染宜在术前2小时开始用药。(6)、尽量不在皮肤与黏膜上使用抗生素。 6
6、 儿童感冒时使用抗菌药物的指征有哪些?答:有明确的并发感染指征，如细菌培养有病原菌;服用抗病毒药物后仍不退热;为防止6个月以下月龄婴儿发生继发性细菌感染，血常规检查白细胞总数明显增高;经常患扁桃腺炎者，出现气管炎或肺炎症兆者。 6
7、 儿童感冒时使用抗菌药物的注意事项有哪些?答：用药时应注意剂量不宜过大，服用时间不应过长;注意多喝开水，促进药物的吸收与排泄;3岁以下的小儿肝肾功能尚未发育成熟，故应注意选择肝肾毒性小的药物。 6
8、 孕妇使用抗菌药物可能产生的不良后果有哪些?答：(1)、青霉素：可引起胎儿严重黄疸，严重时导致胎儿死亡。(2)、链霉素：可引起胎儿先天性耳聋，骨骼发育畸形。(3)、四环素：可致牙釉质形成不全，引起“四环素牙”、心脏畸形、先天性白内障、肢体短小或缺损、新生儿溶血性黄疸，最严重者可出现脑核性黄疸甚至死亡。(4)、土霉素、强力霉素：可使胎儿短肢畸形。(5)、氯霉素：可致新生儿血液循环障碍、呼吸功能不全、发绀、腹胀(即“灰婴综合症”)。如在妊娠末期大量使用，可引起新生儿血小板减少症、再生障碍性贫血或胎儿死亡。(6)、卡那霉素：可造成胎儿耳聋。(7)、红霉素：致先天性白内
8 障、四肢畸形等。(8)、庆大霉素：可造成胎儿耳损伤，甚至引起先天性肾血管畸形和多囊肾。(9)、磺胺类药物(以长效磺胺和抗菌增效剂为主)：可致高胆红素血症、脑核性黄疸、畸形。(10)、多黏菌素E、多黏菌素B及万古霉素：服用时间过长，可使孕妇发生急性肾功能衰竭、使婴儿出生后的3年里易患神经肌肉阻滞、运动失调、眩晕、惊厥及口周感觉异常。万古霉素还可致婴儿暂时或永久性耳聋。(11)、利福平：可致胎儿畸形。(12)、抗真菌类药物两性霉素B、灰黄霉素、制霉菌素、克霉唑：对孕妇的神经系统、造血系统、肝肾功能可有严重不良反应。灰黄霉素还可导致流产和畸胎。(13)、氨苯蝶啶：对孕妇、产妇有肝损害，可改变血常规。 6
9、 服用抗菌药物时如何注意给药间隔?答：以往的“白天给药，晚间停用”方案，通常不符合抗菌药物的特点。现在大多数抗菌药物的日剂量可平分为2——3次，一是2次者，可在8时及20时各给一次，一日3次者，可在6时、14时、22时分别给药一次。24小时持续静脉滴注一般并无必要。病人一般应严格按照药品使用说明书的要求使用。 70、 解热镇痛抗炎药分哪几类?答：(1)、水扬酸类：阿司匹林等。(2)、苯胺类：非那西丁、对乙酰氨基酚、贝诺酯。(3)、吡唑酮类：异丙安替比林、氨基比林、安乃近、保泰松。(4)、乙酸类：吲哚美辛、酮咯酸、双氯芬酸、苏林酸。(5)、丙酸类：布洛芬、酮洛芬、芬布芬、萘普生。(6)、灭酸类：甲芬那酸、氯芬那酸。(7)、烯醇酸类：吡罗昔康。(8)、萘酰碱酮类：萘丁美酮、尼美舒剂。(9)、昔布类：罗非昔布、塞来昔布。 7
1、 为什么不能一见发热就吃退热药?答：发热，俗称发烧，是疾病的一个症状，预示着体内有病原体感染，一见发热就用退热药易掩盖病情。另一个原因，发热是人体的一种防御性反应，对病原体不利。因为机体在发烧时，体内抗体生成增多，白细胞的吞噬作用和肝脏的解毒功能增强，可以协助消灭入侵的病原体。所以不能一见发热就用退热药，应当首先自我判断或在药师指导或在医师诊断后再用药。 7
2、 感冒应如何治疗?答：感冒多是由病毒感染引起的，目前几乎没有有效的治疗药物，只要无细菌继发感染的并发症，注意休息、多饮水、进食易消化食物，补充营养、保持口腔、鼻腔清洁，一般健康成年人患感冒后几日即可自愈。针对发热、头痛、鼻塞、流涕等症状，可选用非处方药的解热镇痛药。 7
3、 为什么老人和小儿应慎用感冒通?答：虽然感冒通是常用的抗感冒药，但其不良反应较多，国家药品不良反应监测中心已通报过本品引起多例小儿尿血及肾损害。其原因可能为双氯芬酸约有40%—65%经肾排泄，由于小儿机体发育未完全，肝肾代谢能力不足，应用本品的风险远比成人高，老年人肝肾代偿能力也低，风险也大，故老人和小儿均须慎用感冒通。 7
4、 镇咳药分几类?答：分为两大类。(1)、中枢性镇咳药，即通过抑制咳嗽中枢而发挥镇咳作用的药物，有：可待因、喷托维林(咳必清)、苯丙哌林(咳快好)、氯哌斯汀(咳平)、二氧丙嗪、替培啶等。(2)、外周性镇咳药，凡通过抑制咳嗽反射弧中感受器、传入神经、传出神经中任何一个环节而发挥镇咳作用者，归为此类。有：那可丁、普诺地嗪等。 7
5、
中枢性镇咳药应用时要注意哪些问题?答：中枢性镇咳药，如苯丙哌林、喷托维林等，禁用于精
9 神病患者及妊娠头3个月的妇女;驾驶机动车、船及从事高空作业、机械作业者，工作时间内禁用;肝肾功能不全患者，哮喘病患者及哺乳期妇女慎用。 7
6、 胃酸过多症的症状是什么?有哪些治疗药物?答：胃酸过多症的症状是反复出现阵发性胃烧灼感(烧心)、反酸(吐酸水)，如因胃酸过多损害胃黏膜，则还会引起胃痛、恶心、呕吐、食欲不振。治疗的药物可以分为三类：第一类为中和胃酸药，如碳酸氢钠、氢氧化铝等;第二类为抑酸药，如西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等;第三类为增加胃黏膜防御能力的药物，如胶体果胶铋、硫糖铝、枸椽酸铋钾等。 7
7、 常用的助消化药有哪些?答：常用的助消化药多为非处方药，有多潘立酮(吗丁啉)、乳酶生、胰酶、胃蛋白酶、多酶片、复合消化酶胶囊、龙胆碳酸氢钠片、大黄碳酸氢钠片。 7
8、 乳母禁用的药物?答：红霉素、卡那霉素、四环素、氯霉素、磺胺类药、甲丙氨酯(眠尔通)、细胞抑制剂和免疫抑制剂、金属类(砷、锑、溴、贡)、甲氨蝶呤、钾盐、溴隐停、二氮嗪、环磷酰胺、金盐、氟烷、麦角胺、硫脲嘧啶、他巴唑、造影剂、碘及碘化物、放射性碘。 7
9、 乳母慎用的药物?答：克林霉素、三环类抗抑郁药(丙咪嗪)、水合氯醛、巴比妥类、抗精神病药、西咪替丁、阿司匹林、吲哚美辛(消炎痛)、萘啶类、口服避孕药、抗组胺药、乙醇、甲状腺素等。
选购和使用药品、医疗器械、保健食品的基本注意事项 .......................................................................... 1 药品、保健食品的概念和区别 ...................................................................................................................... 6
选购和使用药品、医疗器械、保健食品的基本注
意事项
(一)选购药品、医疗器械、保健食品时需要注意的问题
1、购买药品时应注意什么? (1)一定要到合法的药店买药。合法的药店是经过药品监督管理部门批准的，药店内都悬挂着《药品经营许可证》和《营业执照》。
(2)如果知道买哪种药，可直接说出药品名称，如果不知道应该买哪种药，请向店内的执业药师说明自己买药的目的：什么人用药，治疗什么病等。
(3)购买处方药时必须凭医生处方才可购买和使用。没有医生处方，为了您的用药安全，药店不能随意卖处方药。
(4)购买非处方药时，应对患者的病情有明确的了解，如曾用过什么药品，用药的效果如何，有无过敏史。
(5)在决定购买某种药品之前，应仔细阅读药品使用说明书，看是否对症，如果对说明书内容不明白，可以向店内的执业药师咨询，以免买错药、用错药。
1 (6)买药时，一定要仔细查看药品包装上的生产日期、有效期等内容，不要买过期药品。
(7)买药后一定不要忘记把购药的凭证保管好，如购药小票或发票，万一药品质量有问题，购药凭证是投诉、索赔、维护自己权益的重要凭据。
2、购买医疗器械产品应注意哪些问题?
(1)应确认产品是否标示医疗器械注册证书编号，如有疑问应在国家食品药品监督管理局网站上进行查询(网站地址：http：//www.sfda.gov.cn/页面
中的“数据查询”栏目)。
(2)应确认该产品注册证书没有失效。医疗器械注册证书的有效期为4 年。消费者在核对证书时，除了确认其真伪之外，还应确认该证书是否在有效期内。 ’
(3)对于隐形眼镜护理液等产品，产品本身是有有效期要求的。在购买时，消费者应注意核对产品是否过期。
(4)购买时，要特别注意确认产品的适用范围，尤其是一些治疗仪类的产品。医疗器械产品的适用范围是产品上市前审批的重要内容。但在经销过程
中，有些销售商却擅自夸大适用范围。
对于常见的一些慢性病，如高血压、糖尿病等，目前食品药品监督管理部门尚未批准过能够治愈这类疾病的医疗器械产品。如在销售过程中，商家声称能够“根治”或“治愈”高血压、糖尿病等疾病，或者声称能够替代药物治疗，那么消费者应警惕，以免上当
2 受骗。
(5)尽量不要通过网上购物的方式购买医疗器械产品。 (6)不要购买无生产企业名称、无生产地址、无联系方式的“三无”产品。
3、如何正确选择和食用保健食品?
(1)检查保健食品包装上是否有天蓝色保健食品标志及保健食品批准文号(国食健字x x x号，或卫食健字x x x号两种，2003年7月以后保健食品由国家食品药品监督管理局批准);
(2)检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其卫生许可证号;
(3)食用保健食品要依据其功能有针对性地选择，切忌盲目使用：
(4)保健食品不能代替药品，不可轻信“治疗”、“治愈”、“疗效”、“痊愈”、“医治”等字眼的广告宣传：
(5)保健食品应按标签说明食用。
4、购买了假劣药品或可疑药品怎么办?
如果对购买的药品质量有确切怀疑，请尽量保留相关证据，包括购买药品实物及其包装、购买药品的凭据，如销售票据、小票、发票等。然后，就近向当地食品药品监督管理部门报告。
对医疗机构使用药品造成损害的情况，涉嫌药品质量问题的应及时向当地食品药品监督管理部门反映;涉嫌医务人员违反有关法
3 律法规规定非合理用药的，应及时向卫生行政部门反映。
5、遇到药品价格问题怎么办?
对药品价格有疑问或发现药店、医院或诊所违反药品价格管理规定，应向当地物价管理部门举报。
(二)使用药品、医疗器械、保健食品的常见问题
1、通用名相同，商品名不同的药品可以互相替代吗? 通用名相同的药品，药品的成分是完全一样的。通用名相同而商品名不同的话，药品的含量可能不一样，用法也可能不一样。所以，通用名相同的药品不一定能够互相替代。如果剂型、规格完全相同，一般来说是可以替代的。必要时请向药店的执业药师咨询。
2、如何识别过期药品?
药品标签中的有效期按照年、月、日的顺序标注，年份用四位数字表示，月、日用两位数表示。其具体标注格式为“有效期至XXXX年xx月”或者“有效期至xxxx/xx/xx”等。购买药品时一定要看清包装上标注的有效期，过期药品千万不能服用。
3、什么药品的副作用?
药品的副作用表现多种，一般症状较轻，属于病人耐受范围之内，都是可以恢复的。用药过程中出现一些副作用是难以避免的。但如果副作用较猛烈或由于副作用可能导致病人其他疾病或病情加重时，就应考虑停药、暂时停用或改用其他药物，也可以有针对性地服用一些能削弱或抵消副作用的药品。
4、什么药品不良反应?
药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下，出现的与用药目的无关的或意外的有害反应。药品无论是正常使用或非正常使用(如超量、误服等)都可能产生不良作用;药品不良反应只限于正常使用范围，而排除其他因素(如误用、超量等)，这是基于药品管理的要求。
5、发生药品不良反应时怎么办?
如发生药品不良反应的症状，作为患者首先要停止服用发生药品不良反应的可疑药品，并向医生咨询。可疑症状如确属药品不良反应，今后应慎重服用该种药品。如果不良反应十分严重，应避免再服用同样的药物，并去医院就诊治疗。
根据《药品不良反应报告与监测管理办法》的规定，个人发现药品的可疑不良反应，应向各级食品药品监督管理局药品不良反应监测中心报告。
6、什么是药品的过敏反应?
药品对于人是一种外来的“异物”，人的身体生来就有一种对“外来异物”作出反应的能力，这本是人体一种自我保护能力。但是这种反应如果超出了一定的限度，反而会对身体造成伤害。过敏反应是人体对药物一种超出限度的反应，它本质上属于一类免疫反应。药物过敏反应属于药品不良反应。
5 药品、保健食品的概念和区别
1、什么药品? 药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。我们平时常说的中药、西药(包括化学药品和生物制品)都是药品。俗话说：“对症下药”。意思是服用药品必须有明确的预防或治疗目的，治什么病用什么药。在没有明确诊断的情况下，最好不要自行用药。
2、什么是处方药和非处方药? 处方药是必须医生开处方，患者必须凭医生处方购买的药品，简称RX。非处方药是不需要凭医生处方，消费者就可以在药店购买和使月的药品.简称OTC。
非处方药根据安全性的不同，又划分为甲类非处方药和乙类非处方药。甲类非处方药须在药店由执业药师指导下购买和使用：而乙类非处方药除可在药店出售外，还可在获得药品监督管理部门批准的超市、宾馆、百货商店等地点销售。
3、什么是保健食品? 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品：即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
4、保健食品与一般食品有何的区别? (1)保健食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能;而一般食品不强调特定功能。
(2)保健食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。
5、保健食品与药品有何区别? 保健食品与药品最根本的区别就在于保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只具有保健功能。
要区别保健食品和药品最简单的办法是，当你买药时，一定要先在药品的包装盒上找“批比准文号”，药品的批准文号开头为“国药准字”，保健品的批准文号开头为“国食健字”或“x卫食健字(其中的x代表某个地区简称)”。
6、什么是假药? 《药品管理法》规定，有下列情形之一的，为假药：(1)药品所合成分与国家药品标准规定的成份不符的：例如，中药中擅自加入西药成分;
(2)以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的：例如，用淀粉作的片剂冒充治疗感冒的药品，用兽用药冒充
7 入用药。
7、什么情况下按假药论处?
现行《药品管理法》规定，有下列情形之一的药按假药论处：1.国务院药品监督管理部门规定禁止使用的;2，依照本法必须批准而未经批准生产、进口或者依照本法必须检验而未经检验即销售的;3.变质的;4.被污染的;5.使用依照本法必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的：6.所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的。
8、什么是劣药?
现行《药品管理法》规定，药品成分的含量不符合国家药品标准的，为劣药。例如：药品含量不足的，含量超过规定限度的药品。
9、什么情况下按劣药论处?
1.未标明有效期或者更改有效期的;2.不注明或者更改生产批号的;3.超过有效期的：4.直接接触药品的包装材料和容器未经批准的;5.擅自添加着色剂、防腐剂、香料味剂及辅料的;6.其他不符合药品标准规定的。
10、如何识别违法药品、保健食品广告?
1、广告中是否有经食品药品监督管理部门核发的广告批准文号。合法的保健食品广告应该在刊发时标出广告审查批准文号。
2、经审查批准的广告中不应含有以下内容：
8 ①广告中含有绝对化的语言，如：根治、根除、不反弹、药到病除、国家级、最先进科学、最高技术等用语。
②广告中含有“无效退款”、“保险公司保险”、“无毒副作用”、 “服用1至几个疗程病症全无”等承诺。
③广告中含有利用医药科研单位、学术机构、医疗机构或医生为产品的功效作证明和肯定，或者声称该产品被某学术机构、政府部门、医疗机构或医生等推荐为治疗疾病、康复保健的唯一或最佳产品等内容。
④广告中含有治愈率、有效率以及获奖等内容。
⑤广告中有患者来信、感谢信等为产品的功效作证明，声称使用该产品后，病症减轻或痊愈等内容。
⑥保健食品广告中，声称可以治疗某种疾病，例如可以治疗糖尿病、肿瘤等内容。
11、发现违法药品广告怎么办 ? 发现违法药品广告，应立即向当地工商行政管理部门举报，也可拨打12315举报电话。
一、食堂从业人员应掌握以下知识
1. 必须取得健康证;
2. 食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求;
3. 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查;
4. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作;
5. 食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗
二、食堂从业人员个人卫生习惯
1. 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
2. 穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发置于帽内;
3. 不得留长指甲、戴戒指加工食品;
4. 不得在食品加工和销售场所内吸烟。
三、食品鉴别
1. 怎样识别污染鱼
(1)看形体：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
(2)看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。
(3)闻气味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。
2. 怎样判断鱼新不新鲜
(1)鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
(2)鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。
(3)鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
(4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
3. 怎样判断鸡蛋、鸭蛋新不新鲜
(1)外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。
(2)手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。
(3)照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。
4. 怎样选购食用油
(1)首选包装油，慎选散装油。
(2)看颜色及保质期。颜色越浅，说明精炼程度越高，油也就越纯正，这种油清澈透亮，所含对人体有害的杂质少。购买日期离生产日期越近越好。
(3)根据需要选购。生拌菜蔬选色拉油，家常炒菜选烹调油，交替使用调和油，煎鱼炸鸡选煎炸油。
5. 怎样鉴别食用植物油的质量
(1)观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。
(2)观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色;豆油为深黄色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色;棉籽油为淡黄色。
(3)闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。
(4)品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。
(5)加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱、吱”声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。
6.怎样选购豆制品
(1)选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。
(2)真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，选购生产日期与购买日期接近的产品。
(3)选购真空抽得彻底的完整包装。
(4)豆制品要少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存，如发现豆制品表面发粘时，不要食用。
四、食品贮存
1. 蔬菜怎样保鲜
利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10-15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。
2. 肉类常温下怎样保鲜
(1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。
(2) 将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
(3)将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。
(4)把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。
3. 鸡蛋应该怎样保鲜、贮存
将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2-3 个月;用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠或草木灰，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿，一般可保鲜3-4个月;把鲜蛋埋在盐里，也能久藏不坏。
4. 鲜鱼怎样保鲜
(1)食盐保鲜法。利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液，对鱼体进行盐渍保鲜;或将鱼体先放入盐仓，再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜。
(2)冰块保鲜法。用冰块把新鲜鱼的温度降至接近冰点但不冻结。
5. 大米应该怎样贮存
大米不宜存放在厨房内及炉灶旁;不宜靠墙着地，通常要放在垫板上;不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存。
盛米容器在装米前，先用纸点火将容器烘干消毒，也可在容器内放几片干螃蟹壳、甲鱼壳，或大蒜头，可防止受潮霉变生虫。
6. 夏季存放面粉需要注意哪些问题
夏季雨水多、气温高、湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，发生霉变。因此，使用塑料袋密封存放，使面粉与空气隔绝，能防止反潮发霉，也不易生虫。
7. 夏天应该怎样保管食用油
(1)合理地选择储存食用油的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。
(2)密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。
(3)食用油储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃;不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季食用油最好边买边用。
五、蔬菜搭配有什么禁忌
(1)萝卜：严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿大;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
(2)甘薯：不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至危及生命;甘薯也不宜与香蕉同食。
(3)韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
(4)茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
(5)菠菜：不宜与豆腐同食，易使人缺钙，忌与韭菜同食。
(6)南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
(7)竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石;也不可与糖、羊肝同食。
(8)茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
(9)芹菜：忌与醋同食，否则易损伤牙齿;也不宜与黄瓜同食。
(10)芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
六、食物中毒怎样预防
(1) 洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。
(2) 选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
(3)煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
(4)正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
(5)冰箱等冷藏设备要定期清洁;冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
(6)妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。
(7)不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。
(8)在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
(9)腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌30天以上再食用;现腌的菜，最好马上就吃。
(10)食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透。生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
(11)不吃腐败发霉的食物。
(12)尽量不吃鱼胆。
考试题
一、填空题(20题，每题1.5分)
1、《中华人民共和国食品安全法》自2009年6 月1 日起施行，共10章104 条。
2、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。
3、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。
4、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到70 ℃以上。
5、餐饮服务单位直接用于食品生产加工的水必须符合 生活饮用水卫生标准要求。
6、食品从业人员应当依照相关规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
7、保健食品内外包装上必须标有 “蓝帽子”标志及“保健食品”字样。
8、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过6个月。
9、开办药品批发企业和药品零售企业，必须取得 《药品经营许可证》 。
10、国家对药品实行处方药与 非处方药分类管理制度。
11、《药品生产许可证》有效期为5年。
12、药品包装标明“药品贮存阴凉处”的贮存温度是 20度以下。
13、食品经营者需要延续食品流通许可有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满三十日前向原许可机关提出申请。
14、同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动的，应按 不同地点 分别取得食品流通许可。
15、食品药品监管所应根据实际情况指派 2 名以上执法人员到现场按照有关规定进行核查，其中 1 人必须为该监管区域食品安全监管网格化责任人。
16、对于先行登记保存的证据，执法机关应当在 七 日内采取措施。
17、QS标志是质量安全认证标志。
18、小作坊使用的称量和测量设备应定期 检定或校准。
19、小作坊生产的产品出厂应保证合格，有自检能力的，应保证批批
检验，无自检能力的，保证一类产品每年不少于 六 次委托检验(含监督抽查)。
20、 《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为“质量安全”英文(Quality Safety)的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。
二、单项选择题(20题，每题2分)
1、中药饮片的标签必须注明(B )，实施批准文号管理的中药饮片还必须注明药品批准文号。
A、产地、品名、规格、生产日期
B、品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期
C、产地、生产企业、产品批号
2、对未取得《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或者《医疗机构制剂许可证》生产药品、经营药品的，依法予以取缔，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售的药品货值金额几倍的罚款( B)。
A、二倍以下B、二倍以上五倍以下
C、一倍以上三倍以下D、三倍以上五倍以下
3、下列属于假药的是( D )。
A、改变剂型或改变给药途径的药品
B、擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的
C、超过有效期的
D、以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的
E、更改生产批号的
4、已撤销批准文件的药品( C )。
A、当年度内可继续生产销售
B、已经生产的，可以继续在效期内销售
C、不得继续生产、销售
D、由当地卫生行政部门监督销毁
5、对生产、销售假药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售药品货值金额几倍的罚款( B )。
A、二倍以下B、二倍以上五倍以下
C、一倍以上三倍以下D、三倍以上五倍以下
6、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以(C )为目的的食品,即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
A、补充维生素B、补充矿物质
C、补充维生素、矿物质
7、下列关于保健食品的说法正确的是( C )。
A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准文号
D、所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
8、下列属于保健食品批准文号的是(B )。
A、豫卫食字2006000
1B、国食健字G2011050
1C、藏卫食证字(2008)第540000-000009
D、陕卫消字[2003]第000285号
9、保健食品的( D )不得宣传疗效作用。
A、标签B、说明书C、广告D、以上都是
10、化妆品是指以( A )、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等)，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
A、涂擦B、注射C、口服
11、以下国产特殊用途化妆品的批准文号正确的是( D )。
A、卫妆特进字(xxxx)第xxxx号B、国妆特进字J********
C、国妆备进字J********D、国妆特字G********
12、化妆品的使用部位不包括( C )。
A、皮肤B、毛发C、牙齿D、口唇
13、食品药品监管部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( B)个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
A、3B、5C、7D、10
14、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当( B )。
A、免费索要样品B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费
15、餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱
厕等污染源( B)米以上。
A、20米B、25米C、30米D、50米
16、下列哪种物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：(D )
A、食品B、调味品C、洗涤用品D、食品添加剂
17、餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事直接接触入口食品工作，拒不改正的，给予( A)罚款。
A、2000元以上2万元以下B、2万元以上5万元以下
C、2000元以下D、吊销许可证
18、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》有( D )。
A、生产与加工场所要求;
B、设施与设备要求、质量安全管理要求、加工过程控制要求、包装、贮存与运输要求;
C、人员要求、食品标识要求;
D、以上都是。
19、小作坊生产加工与场所有(D)要求
A、加工场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放臵设备、物料和产品，并满足操作和安全生产要求;
B、生食区与熟食区、原辅料和成品的存放场所应分开，避免交叉污染;
C、墙壁应有高度不低于1.5m的墙裙，且平整，防止污垢积存，便于清洗;
D、具备以上三项要求
20、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于( B )年。
A、1年;B、2年、C、3年、D、保质期满后两个月
三、多项选择题(10题，每题2分)
1、下列哪些药品其标签必须印有规定的标志( ABE )
A、外用药品B、非处方药C、处方药
D、国家定价药品E、特殊管理药品
2、药品零售经营企业仓库应划分( ABCD)等专用场所。
A、退货区B、待验库区C、合格库区D、不合格品库区
3、特殊药品包括(ABDE)等种类。
A、精神药品B、麻醉药品C、生物制品
D、医疗用毒性药品E、放射性药品
4、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。(ABC )
A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B、活动性肺结核
C、化脓性或渗出性皮肤病D、腰腿疼痛
5、食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：( ABCD )
A、餐饮服务许可情况;
B、从业人员健康证明，食品安全知识培训和建立档案情况;
C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况;
D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况。
6、餐饮服务者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。( AC )
A、擅自改变备注项目B、经营超过保质期食品
C、使用转让的《餐饮服务许可证》D、添加药品
7、食品药品监督管理部门做出下列哪些决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。( ABD )
A、吊销《餐饮服务许可证》B、责令停业
C、责令改正，给予警告D、较大数额罚款
8、经营者申请领取《食品流通许可证》，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所，具体为(ABCDE)。
A、经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离;
B、环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明，要有明显的商品分类标志牌。
C、地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密;
D、食品经营场所与生活区分(隔)开，必须与人员食宿分离;
E、有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放;食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常;食品应分类，分架，食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米)，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存
或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
9、流通环节食品安全监管中提出的“六查六看”是(ABCDEF)。
A、查主体资格，看食品经营者证照是否齐全、是否在有效期内、是否上墙悬挂、是否通过年检验照，许可和经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形，以及食品从业人员是否具有有效的健康证明;
B、查经销食品, 看食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致，食品是否超过保质期，食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过保质期的食品;
C、查包装标识, ，看预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定，散装食品在贮存位臵、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，进口食品是否有中文标签、中文说明书;
D、查商标广告和装潢，看食品商标是否有侵权和违法使用的行为，食品经营场所的食品广告是否有虚假违法内容，食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况;
E、查市场开办者责任，看食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任;
F、查经营者自律情况，看食品经营者在进货时是否履行了查验义务，是否进行查验记录、质量承诺，是否对不符合食品安全标准的食品主动退市等。
10、《食品安全法》第四十二条规定： 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明的事项有(ABCDEFG)。
A、名称、规格、净含量、生产日期;B、成分或者配料表;
C、生产者的名称、地址、联系方式;D、保质期;
E、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
F、生产许可证编号;G、产品标准代号;
四、简述题(10分)
1.你对食品药品监管工作有什么好的意见和建议?
2.你如何转变角色以新的姿态对待食品药品监管工作?
小朋友，要记好，食品安全真重要。 讲卫生，懂常识，少生病就少打针。 小食品，要挑选，过期食品不能要。 小零食，不乱吃，病从口入不得了。 喝饮料，不太好，天天都喝肚子叫。 小冰棍，冰淇淋，多吃牙齿长不好。 牙齿不好真难瞧，长大就像猴宝宝。 小地摊，买食品，细菌又多不卫生。 不买不吃不生病，老师家长真高兴。 吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。 油炸食品要少吃，你能做到身体好。
小朋友们一定要记住，冰淇淋不能多吃哦，祝大家健康开心每一天!!!
衡天宇
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