顶岗实习双向培训的思考

在我们经过一段时间的理论学习后，为了将理论知识应用到实践中，我们需要参与社会实习。以下是小编整理的关于顶岗实习双向培训的思考精编，仅供参考，希望能够帮助到大家。

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一、引言

酒店管理专业以培养第一线需要的高等应用型技术人才为目标，以能力为核心、就业为导向，为实现这一目标，仅仅在学校通过入学教育、校内实训课程是难以培养一线需要的高等应用型技术人才的。针对酒店管理岗位的特点和要求，培养出适应能力强、特色鲜明、技能突出的人才，实现与酒店应用实际“零距离”，与就业岗位实现“零适应期”的目标，必须将学生放在高星级酒店的实际工作环境中，让学生在实际工作中既能掌握实际操作技能、积累实际工作经验，又能真正感受到实际工作的氛围，除了有专门的实践指导教师指导，还离不开酒店兼职教师的亲自指导。

我国高职院校酒店管理专业办学经过这些年的摸索和实践，逐渐形成和完善了“顶岗实习”的人才培养模式。酒店管理专业采用这种人才培养模式，一般都要求学生在在高星级酒店实践半年到一年时间右，根据实践性教学计划，提高职业意识、职业语言(英语、韩语或是日语)、塑造职业形象、提高职业心理、深化职业技能和管理水平，完成相应的学分。在酒店实习过程中，学生首先得接受酒店人力资源部组织的培训，在分配到部门后，部门也有相关部门的培训，在上岗之后酒店还给每个实习生指定酒店优秀员工担任他们的师傅给予指导。

此外，实习带队教师同时也要求在酒店挂职锻炼，更新知识，熟悉酒店行业发展动态。这种人才培养模式的运用，把课堂搬到了酒店，使得学生和教师有机会去酒店实地学习、确保酒店兼职教师的来源、数量和质量，加强了校企之间的沟通和联系，进一步促进校企深度融合。但在实习过程中也出现了诸多问题，导致实习生在实习期间情绪不稳定，酒店对实习生评价不高，达不到实习的最终目的。因此，如何提高高职酒店顶岗实习生的满意度，成为酒店管理专业教学中迫切需要解决的问题。

二、提升高职酒店顶岗实习生满意度的重要意义

(一)找到学校、学生、酒店“三赢”的可持续实习之路

许多高职院校的酒店管理专业都有半年到一年左右的专业实习期，但在实习过程中，诸多问题导致实习生在实习期间情绪不稳定，甚至出现罢工等现象，达不到实习的最终目标，也使得实习工作处于一个比较尴尬的地位。只有通过对酒店实习生进行满意度的调查与分析，找出显著影响酒店实习生满意度的因素，并对实习基地、学校、实习生提出意见和建议，从而在三方之间建立和谐友好的关系，实现学校、学生、酒店“三赢”，有效提升高职酒店顶岗实习生满意度，才能找到高职院校酒店管理专业实习生工作的可持续发展之路。

(二)创新“双师型”教师队伍的培养途径

随着高等职业教育的发展，“双师型”教师的内涵也在不断发展变化。“双师型”教师绝不仅仅是两个职称(资格)的简单相加，而是代表在两种不同工作环境条件下形成的两类不同特性的人才，“双师型”教师的内涵早已从“双证书”过渡到了“双能力”。指导老师按要求深入酒店企业，真刀真枪地开展指导工作，并且在酒店担任一定的职务，切实提高自身的双师素质。在这过程中，指导老师要学会发现问题，解决问题，对学生实习过程中出现的问题及时进行化解，这样不仅可以提升实习生的满意度，也可以提升自身的“双师”素质。

(三)巩固“教产研一体化”的教学体系

“教产研一体化”教学体系，就是按照以酒店企业需求为中心的教育目标体系要求，实行学校与酒店企业全面合作，双向参与教育目标和教学计划的制定和实施，共同建立教育领导机构，联合实施教学管理过程，使教学与生产、理论与实际、培养与就业有机地结合为一体，建立起一种在学校和企业两种教育环境中培养学生、锻炼教师的新型机制，实现教学与实践的良性循环。只有提升高职酒店顶岗实习生满意度，才能进一步巩固和推广“教产研一体化”的教学体系，培养更多更优秀的酒店管理人才。

三、学生顶岗实习过程中存在的问题

(一)实习过程中产生不公平感

实习期待遇低，同工不同酬，付出与所得不匹配，是实习过程中暴露的一个突出问题。实习生一旦进入到酒店实习，在工作职责上与老员工没什么差异，工作时间和劳动强度与老员工也一样，得到的报酬却与老员工有较大差别。实习生尤其感觉到不满的是加班加点，酒店把最累最苦的工作交给了实习生，但实习生的全部报酬都是按照实习工资来计算的，因此实习生非常容易产生不公平感。

(二)酒店的培训与指导缺失或不足

实习生在进入酒店之前是怀着学习的心态去的，然而实习期间酒店缺乏对实习生的系统培训，操作技能培训简单，让实习生常感到学不到东西。实习生刚到酒店，酒店人事部门会对其进行人职教育，主要介绍企业文化、基本情况、规章制度等，然后实习生被分到各部门上岗操作。岗前的集中培训往往省略，导致学生对所从事的岗位缺乏正确认识。分配到具体岗位后，主要是采取师傅带徒弟手把手的培训方式，这种方式周期长、速度慢，而师傅往往采取压担子的方法，脾气好的一点的师傅还有耐心去教，脾气差一点的对实习生指手画脚，还有的则对实习生不闻不问，放任自流。在实习之初，实习生往往缺乏对实习工作的总结不能及时发现问题，提高操作技能。大量超负荷的_T作使实习生难以顾及操作的质量和服务态度，变成了纯粹的劳动力。因此，实习生往往感到自己从事的是简单、机械的重复性劳动，学不到专业知识，有的实习生甚至认为这种实习过程反而弱化了专业要求。

(三)实习岗位的安排不尽合理

酒店工作程序化程度高，重复劳动多，尤其是餐饮、客房等几个部门，这些部门所要求的操作技能都是比较简单的，对高职专科学生而言，半年时间就能基本掌握了。但要在整个一年的实习期间都从事这种简单、重复的劳动，确实让实习生感到单调和乏味，体现不出自身的价值。另外，出于控制培训成本等原因，一般酒店并不愿实习生在实习期间轮换岗位。同时，由于培训的不系统性，让实习生感觉不到服务技巧的重要性，以为掌握简单的操作技能就是实习的全部，培养不了对专业的自豪感，从而容易否定工作中的自我价值。在部分酒店的管理过程中，并没有很好地体现出对实习生“以人为本”的关爱，对实习生的管理存在着一些不尽如人意的地方。例如，在排班时，将实习生排在早班和晚班，造成实习生要么起得很早，要么下班很晚；在劳动保护方面，很少有酒店为他们购买相应的保险等等，这些情况造成了实习生在生理、心理、身体上的不适应。

(四)实习过程中产生挫折感，成就感缺失

学校安排学生到大城市的高星级酒店实习，起初学生会认为这是学习国际化酒店管理模式的大好机会，因而乐于去锻炼。但到了酒店进入实习阶段，在餐厅就是端茶倒水，在客房就是铺床叠被，都是一些实实在在的工作；有时碰到刁蛮的客人、刻薄的主管、偷懒的同事，得到的是无理甚至是过分的要求、白眼、难听的言语等等。理想与现实的差距让学生顿感失望。虽然大部分实习生也知道到酒店实习不是去享受，是去锻炼，做好了吃苦的准备，但上岗之前，还是体会不到酒店服务的辛苦程度。一旦进入岗位，自己独立上岗操作，受酒店严格制度的约束，常加班加点，很多实习生就接受不了，对以前在学校学到的系统的酒店管理知识就会产生疑问，在较长时期的实习岗位上，服务态度就会有偏差，严重的甚至对酒店服务这种职业产生鄙视心理，从而否定自己所学专业的价值，甚至影响到以后的就业意向，体现不出实习的成就感。有些实习酒店是一些家族制企业，管理层都是跟老板有亲戚关系，任人唯亲，实习生看不到晋升的机会，即使热爱酒店工作也会打消留下来的念头，对实习酒店的忠诚度严重下降。

四、提升高职酒店顶岗实习生满意度的措施和方法

(一)做好实习生心态调整指导工作

第一，学生要以学习和锻炼作为首要目的，辩证地看待自己的实习生地位，适当调整自己的薪酬期望，不要把赚钱作为唯一，这是本末倒置。第二，学生要有“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的精神，在实习前做好吃苦的准备，下定从基层做起的决心，想一步到位登上管理层，在操作性见长的酒店行业是不现实的。第三，学生在实习中不要以自己是专业的管理人才自居，要善于学习，要虚心，多请教，才能更快地进步和提高。第四，要有长远的眼光，不要用在酒店一两年的发展就判断酒店行业的前景，要明白酒店职业生涯的发展是以经验和资历为基础的，这是最关键的。

(二)建立健全实习生管理制度

第一，学校要制定系统的酒店实习计划，做好实习生的思想动员工作，帮助其做好角色定位和转换；第二，要有固定的酒店实习基地，且酒店宜以四、五星级为主。档次高、管理规范的酒店，能让学生有个较高的起点和开阔的视野，并在实习中能得到更好的锻炼。第三，要制定完善的实习管理制度和实习成绩考核制度，用制度约束人，同时为实习生确立实习目标，有助于发挥实习生潜能，保证实习高效有序完成。第四，要因人因岗提供针对性培训，避免形式主义和“大锅饭”操作性和管理性培训结合，课堂培训、观察模仿、在职训练等多种方法综合使用，使实习生真正通过培训有所收获。

(三)创造良好的实习环境

酒店和学校都应该关心和帮助实习生，为他们创造良好的实习环境。如做到把情感和制度结合起来，实行人性化管理，对付出的努力给予充分肯定，在工作不顺利或出差错时也不要简单以罚款处置；选择优秀的员工做实习指导师，给予及时指导和帮助；学校选派有经验、责任心强的实习指导老师随行，在酒店和学校间进行联系和沟通，为实习生提供指导，帮助其解决实习过程中存在的困难和问题；工作量安排要循序渐进等。

(四)实施有效的激励

第一，做好物质激励。酒店应该支付给实习生与老员工相当的薪酬，不要忽视经济利益作为一种激励因素的价值，没有薪酬或薪酬过低，都会影响他们的工作积极性和满意度。第二，做好精神激励。要使实习生能感受到来自酒店工作的挑战性和成就感。如结合实习生个人的兴趣和特长，安置到适宜岗位，不要哪里缺人哪里上；在酒店能够接受的时间周期里，为实习生创造不同部门轮岗的机会；对实习生的绩效进行及时考核和反馈，并根据绩效适当予以提升和奖励。

顶岗实习双向培训的思考2

（**市组工信息专报2008年第4期）为深入贯彻党的十七大和中共中央《关于建立健全地方党委、部门党组（党委）抓基层党建工作责任制的意见》精神，**市结合实际认真落实党建工作责任体系，结合年终各项工作落实情况，全面开展党委书记及班子成员落实党建责任制专题双向述职活动，取得了明显成效。

明确五项责任体系。市委针对实际研究制定了《关于建立健全抓基层党的建设工作责任制的实施意见》，进一步明确了市委书记是党建工作第一责任人、市委分管领导是重要责任人、市委其他班子成员是共同责任人、党（工）委书记是直接责任人、党支部书记是具体责任人的五项责任体系，层层签订抓党建工作责任书，做到人人有担子，切实将党建工作与经济工作同安排、同部署、同落实。

广泛征求群众意见。为了让基层广大党员干部明白、理解、支持和参与评价基层党委及其班子成员履行基层党建责任制的工作，找准工作中存在的问题，党建责任述职前全面开展了征求意见活动。采取发放无记名征求意见建议表、召开座谈会、深入所包村队农户走访调研等方式进行，走访面不低于群众的80%，共征求到群众的意见建议1330条，经梳理后全部纳入述职报告之中，共撰写专题述职报告169篇。

扩大述职人员范围。**市把履行党建责任制述职的范围延伸到基层党委全体班子成员，按照“对照检查、调查研究、征求意见、双向述职、评议反馈、跟踪整改”的程序实施党建责任制年终述职工作，将落实党建工作责任与促进整体工作有效结合起来，用为民办事，促民增收的具体成效来检验党建工作的实施成果。述职报告反映出本乡（场）镇党委在一年来落实基层党建责任制方面的工作情况，总结取得的成绩和经验，查摆不足及其产生问题的根源。同时每个班子成员也认真总结自己在履行包村队（站所）抓基层党建工作情况，讲感受、谈做法、找不足、谈认识、定时限、论整改。

全面实行双向述职。基层党委书记除了向本单位党员大会述职外，还召开全市党建责任制述职专题会议，向市委常委会进行述职，由专人对述职报告作点评讲话，之后开展民主测评。乡（场）镇班子成员除了向党员大会做党建工作专题述职外，还要向所包（驻）村队全体党员干部及村民代表进行述职，使党建工作责任制由以往的向“上”单项负责变为“上下”双向负责，形成了“抓党建、促经济”的工作合力，2007年，全市实现农业总收入17.8亿元，比上年增加1.11亿元，增长7.02%，农民人均收入达到了6128元，比上年增加402元。

加强述职结果运用。班子成员分别进行双向述职后，采取无记名进行综合测评，综合测评分优秀、称职、基本称职、不称职四个档次，述职测评结果作为述职对象年度考核和任免的重要依据，记入本人档案。述职评议后，对每个述职人员的评议意见进行汇总整理，形成书面评议意见反馈给本人，并采取一定的方式在适当范围进行公示，接受社会监督。述职对象按照评议反馈意见限期进行整改，整改情况在3个月内书面报告市委。对述职测评结果为基本称职的，对述职对象进行谈话诫勉，对述职对象测评为不称职并造成严重影响的，将责令其辞职或提请市委降职、免职。