肉品市场整治方案

在一份优秀的方案中，既要包括各项具体的工作环节，时间节点，执行人，也要包括实现方法、需要的资源和预算等，那么具体要如何操作呢？以下是小编精心整理的肉品市场整治方案精选，仅供参考，希望能够帮助到大家。

肉品市场整治方案1

为了加强肉品质量安全工作，整顿和规范全市肉品市场秩序，确保广大市民食肉安全，特制定肉品市场专项整治工作方案如下：

一、工作目标

清理屠宰市场，坚决取缔私屠窝点，确保实现定点屠宰率100%；整顿肉品违法行为；强化生猪及生猪产品的采购管理，禁止无耳标生猪和无检疫合格证明的生猪产品进入市场；继续推行“放心肉”采购登记证制度，确保宾馆、饭店、集体伙食单位用肉安全；强化定点屠宰管理，切实防止定点屠宰厂生产加工违法违规生猪产品，确保“放心肉”供给率100%；实施推进乡镇定点屠宰管理，加强执法监督，限时落实定点屠宰场的选址和建设，确保全市乡镇定点屠宰率达到95%。

二、职责分工

专项整治期间，市工商、畜牧、商务、卫生、公安、质量技术监督等部门要通力合作，综合利用各种法律、法规整治肉品市场，切实做好专项整治工作。

1、商务局职责：组织协调肉品市场整治工作，清理城区屠宰市场，接受办理相关部门移送的屠宰违法案件，依法对定点屠宰厂实施监督和管理，配合相关部门检查肉品销售市场及超市、专卖店、冷库、宾馆、饭店、集体伙食单位等，与相关部门协同对城区和城乡结合部私屠窝点进行清理。

2、工商局职责：负责组织肉品销售市场（流通环节）的检查整顿工作，依法办理相关部门移送的经营病害肉、注水肉、白条肉等违法案件，配合相关部门对城区及乡镇屠宰厂进行突击检查。

3、卫生局职责：负责肉品运输，储存环节及生猪、牛、羊和禽类熟食品、半成品的案件查处工作，依法办理相关部门移送的违法案件，配合相关部门对城区及乡镇屠宰厂进行突击检查。

4、畜牧局职责：负责检查生猪购进、屠宰及肉品经营户的检疫证明及其他相关证明，依法办理相关部门移送的违反《动物防疫法》的案件。做好动物防疫工作，配合相关部门清理、整顿屠宰市场和肉品销售市场，配合相关部门对城区及乡镇屠宰场（点）进行突击检查。

5、质量技术监督局职责：依据《产品质量法》对生猪、牛、羊等畜禽产品质量实施检查监督，配合相关部门清理整顿屠宰市场和肉品销售市场。

三、整治内容

1、拟定工作方案，排查城区私屠窝点。对于私屠窝点，特别是隐蔽的私屠窝点，发现一个端掉一个，此项工作由市商务局、屠管站负责。

2、分类定点，分类建设乡镇屠宰厂。对六里坪、三官殿、凉水河、习家店、土关垭、均县、浪河、丁家营等乡镇办实行一类建设，重点管理；对大沟、官山、盐池河、蒿坪、石鼓等乡镇（林区）实行二类建设。此项工作由市商务局负责组织实施，确保在12月以前实现定点屠宰率达到95%。

3、检查肉品经营单位。对城区超市、专卖店、宾馆、饭店、集体伙食单位肉品使用建立进货索证票制度、进货台帐制度和验收制度及用肉情况进行全面检查，对违规经营单位公开曝光，此项工作由市商务局牵头，市工商、卫生、畜牧、屠管等部门按职责分工组织实施。

4、检查城区冷库。对城区所有冷库进行一次全面检查。此项工作由市卫生局负责组织实施，确保在12月底以前完成。

四、工作要求量技术

监督、公安、商务等部门要按照“严管、严查、严处”的要求，密切配合，加强对城区11个农贸市场和3个超市巡回检查。同时，要加大执法力度，加强信息反馈，使不法生产经营者无机可乘，以确保整治工作收到实效。

肉品市场整治方案2

根据国务院2012年食品安全整顿工作要求、市“菜篮子”工程建设领导小组《关于印发〈全市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作方案〉的通知》精神和市畜牧兽医局的统一安排和职责分工，现制定工作方案如下：

一、工作目标

针对当前畜禽养殖、屠宰等各环节存在的突出问题和安全隐患，通过专项整治，依法严厉查处畜禽养殖过程中滥用投入品以及贩卖加工病害畜禽的违法行为，进一步提高畜产品质量安全水平，确保人民群众消费安全和身体健康。

二、整治任务

（一）进一步强化畜禽养殖环节监督检查。落实畜禽养殖场官方兽医监管制度，加强对畜禽防疫和用药、用料监管，重点检查使用“瘦肉精”、莱克多巴胺、三聚氰胺、苏丹红等违禁化学物质和氯霉素、呋喃类药物等禁用兽药的行为；检查养殖场疫病防控、消毒、污物无害化处理、病死畜禽无害化处理等设施是否完备或正常运行；检查畜禽养殖档案是否完整、规范，是否建立详细的监管及档案等。（责任单位：各动监站、药监所、饲料办、卫监所）

（二）进一步规范产地检疫，加强屠宰检疫。要做到程序化操作，规范化检疫。对进入屠宰厂（点）畜禽要严格查验动物检疫合格证明，对无检疫证明的要按有关规定处理。要确保屠宰环节检疫人员足额到位，切实做好屠宰同步检疫，规范检疫证章使用，对检出的染疫畜禽要按规定监督企业进行无害化处理。（责任单位：各动监站、卫监所）

（三）加大对畜禽产品质量安全监测力度。对各类畜禽养殖场（户）、畜禽屠宰厂、大型肉类批发市场、大型超市及收奶站进行“瘦肉精”、氯霉素、苏丹红和三聚氰胺等违禁药物、化合物抽检，保障畜产品安全。（责任单位：各动监站、药监所、饲料办、卫监所）

（四）切实做好畜禽养殖场(户)的用药用料监管工作。要定期对辖区内发证的兽药经营企业进行执法检查，对无证生产、经营企业和假劣兽药等举报信息，要一查到底；要针对饲料中添加“瘦肉精”、莱克多巴胺、三聚氰胺等违禁添加物的行为，扩大监测范围，及时查处发现的问题；要广泛宣传过量使用兽药和添加瘦肉精等禁用物质的危害，提高养殖场(户)质量安全意识。（责任单位：药监所、饲料办、各动监站）

（五）加强对动物运输、流通环节的监督检查。继续开展专项整治活动，严厉打击宰杀、经营、运输无检疫合格证明、畜禽标识以及检疫不合格畜禽或者病死畜禽的非法行为，查处典型案件，保障畜禽产品质量安全。（责任单位：各动监站、卫监所）

（六）严格养殖场、屠宰场的动物防疫条件审核。要按照新颁布的《动物防疫条件审查办法》，制定工作方案，做好畜禽养殖场、屠宰厂（点）原有《动物防疫合格证》重新登记和审查发放工作。（责任单位：各动监站、卫监所）

三、整治时间安排

此次专项整治活动从2012年8月上旬开始至12月底结束。

四、工作要求

一要强化责任，抓好落实。按照本方案的要求，明确目标任务，落实监管责任，深入开展专项整治活动。要将强化畜禽养殖和屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的任务分解落实到具体环节和具体人员，明确任务目标和责任，强化督导和考核。

二要加强宣传，营造氛围。要充分发挥新闻媒体的作用，采取多种形式宣传本次活动的典型经验和成效，正面引导广大市民参与，为整顿工作创造良好的社会氛围。

三要及时总结，定期报送信息。各动监站、药监所、饲料办要在每月4号前汇总本单位本月专项整治工作情况，在12月25日前，对本单位专项整治情况进行自查总结，并通过邮箱报卫监所，由卫监所汇总报市畜牧兽医局。如有突发事件，要随时报送。