酒店员工仪容仪表要求

第1篇：酒店员工仪容仪表要求

酒店员工仪容仪表的基本要求

1、着装要清洁整齐，上班要穿工作服，特别是注意衣领和袖口的洁净，钮扣要齐全，衣裤无漏缝;工号牌要佩带在左胸前;要穿酒店规定的工作鞋，皮鞋要清洁光亮，布鞋要干净无破损;女员工穿裙子时不可露出袜口，应穿肉色袜子。

2、除结婚戒指和手表外，酒店服务员一般不可佩戴耳环、项链、手镯等饰物。

3、仪容要大方，指甲要常修剪，不涂有色的指甲油;男员工不留长发，发脚以不盖耳遮领为宜，女员工不得留怪异发型，头发要梳理整齐，不披头散发。

4、注意个人清洁卫生，要坚持早晚刷牙，饭后漱口，勤洗澡换衣，保持面部卫生，上班前不吃异味食品和不喝含酒精的饮料。

5、注意休息好，保证充足睡眠，保持良好的精神面貌，不要上班时面带倦容。

6、女员工上班前要化淡妆，不得浓妆艳抹。

7、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感。

8、要神色坦然、轻松、自信，给人以宽慰感，不要有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不可有扭捏作态，做鬼脸、眨眼、挖耳掏鼻等动作，给客人不尊重感。

第2篇：酒店仪容仪表礼貌礼仪员工管理要求

皇室国际酒店

员工仪容仪表、行为规范、礼貌礼仪 培训讲义

编制部门：人力资源部 编制时间：2015年5月 员工仪表仪容规范

(具体规范见员工通道“上岗前请看我”)

(一)男员工仪容仪表标准

1)头发：干净清洁，不得出现头皮屑或过多的发胶，不得湿发上班;头发后边不得长过衣领，不得留刘海和鬓角;发式应职业化，不得过于时髦，不得留光头式;头发不得染成怪异的颜色(如：黄色、红色、彩色等); 2)面部：清洁，无胡须; 3)口部：口气清新;

4)牙齿：干净，无饭菜屑粘在牙齿上，无明显可见的缺露牙齿; 5)眼镜：清洁，镜架式样应职业化; 6)鼻子：干净，无外露的鼻毛; 7)耳部：清洁，无耳环;

8)指甲：修剪整齐干净，不得留长指甲;

9)饰物：只可戴一枚结婚戒指;手表式样应简洁大方，不得戴式样怪异、笨重或色彩艳丽的饰品;厨师不得戴任何饰物、戒指。

(二)女员工仪容仪表标准

1) 头发：整洁，发型应职业化，不得出现头皮屑或过多的发胶，不得湿发上班。长发必须使用黑色头饰束起(请参考员工通道展示板上的标准照片)，不得使用其它颜色的发卡(包括装饰性的小发卡)，不得使用裸露的橡皮筋;短发不得遮盖面部;刘海应在眉毛以上;头发不得染成怪异的颜色(如：金黄色、红色彩色等)。 2) 面部：清洁，必须化淡妆。

3) 嘴部：口气清新，口红不得使用怪异、非职业化的颜色。 4 ) 牙齿：干净，无饭菜屑粘在牙齿上;无明显可见的缺露牙齿。 5 ) 眼镜：清洁，镜架式样应职业化。 6 )鼻子：干净，无外露的鼻毛。

7) 耳部：只允许佩带式样简单保守的贴耳小耳钉。

8 )指甲：修剪整齐干净，不得留长指甲，只可涂无色的指甲油。 9 )饰物：只可戴一枚结婚戒指;项链不得露出工作服;手表式样应简洁大方不得戴式样怪异、笨重或色彩艳丽的手表;厨师不得戴任何饰物、戒指。

(三)名牌

1) 字迹清楚、明亮，佩戴端正，无破损，表面不得粘贴任何物品; 2) 着西装的员工应将名牌佩戴在西装上衣左上方口袋兜板处; 3 ) 厨师应将名牌佩戴在距上衣左兜口上1厘米处; 4) 着其它工作服的员工应佩戴在酒店指定的位置上; 5) 不得使用他人名牌;

(四)工服

1. 上班时间统一着酒店要求工服上班。

2、上衣/衬衫/：扣子应齐全、无破损;领口、袖口无污渍、破痕;衣服表面无灰尘、头屑或破痕，熨烫平整;全部扣子应系好;衬衫应二至三日更换一次;口袋应平整，不得使人看上去有臃肿感觉;

3、裙子/裤子：保持清洁，没有褶皱、污渍或破痕;站立时，着裤子时袜子不外露，裤脚不沾地;裙子长短应适度;

4、袜子/鞋子：必须穿酒店统一要求的袜子、鞋子，袜子为黑色;皮鞋应光亮，无灰尘;鞋子无污渍、破痕或异味，不可钉金属鞋掌，袜子须勤换洗，不得有破。

5、整体：勤洗澡，不可有外露的文身;保持微笑，只能使用清淡香水，用量适中，不能让客人感到不快，语言礼貌得体，与他人保持合作友好的关系。

二、员工纪律

员工必须遵守如下规定：

1、上下班走职工出入口。随身携带的物品，须主动接受保安人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签离。

2、保管好《员工手册》、工牌、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工牌等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。

3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。

4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，由有关部门负责接待。

5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。

6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。

7、员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工活动除外)。

8、员工不得在酒店内留宿，工作时间不得串岗。

9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。

10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。

11、不得使用污言秽语，不允许在酒店内打架斗殴。

12、员工不得擅自更换衣柜，不得私自换锁、撬锁。

13、不得在非吸烟区域吸烟。

14、不得代他人或委托他人打卡。

15、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。

16、不得向客人索取小费和物品。

17、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。

三、服务常见礼节

问候礼节——是人与人见面时相互问候的一种礼节，作为服务行业的一员要具备主动性，在酒店遇到客人应主动、热情的向客人打招呼问好。这是酒店从业人员应有的态度，也是一种服务，它可以使客人感到备受尊重。同时服务员也能给客人一个好印象。 客人刚下榻酒店时的问候： ——“欢迎光临!”

——“您好!见到您很高兴!” ——“您一路辛苦了!” ——“旅途愉快吗?” 时间性问候： ——“早上好!”“下午好!”“晚上好!” ——“午安!”“晚安!” 对不同类型的客人的问候：

会议代表团客人——“祝贺你们会议取得圆满成功!” 新婚夫妇——“祝你们新婚快乐!” 旅游休闲客人——“祝你玩得开心!”“有个好假期!” 节日性问候： ——“生日快乐!”“圣诞快乐!”“新年快乐!” ——“节日快乐!” 告别性问候：

——“祝您一路顺风!” ——“祝您旅途愉快!” ——“欢迎再次光临!” ——“再见!” 6)其它问候：

——“您身体好些了吗?” ——“祝您早日康复!”

称呼礼——指日常服务中和客人打交道时所用的称谓。 ——“XX先生!”“XX女士!”“XX小姐!” ——“X总!” ——“X教授!” ——“X书记!”

应答礼——指与客人交谈时的礼节。

迎送礼——指服务人员迎送客人时的礼节。

——客人来到酒店，接待人员(服务员)要主动向客人打招呼问好，笑脸相迎，在为客人服务的过程中，应按照“女士优先”和“先宾后主后随员”的顺序进行服务。 ——对客人进出电梯，服务员则要主动扶门迎送。 操作礼——指服务员在操作时的礼节。 ——操作三轻：“说话轻;走路轻;动作轻。” ——不乱动客人物品。 ——服务快捷，准确。 ——使用礼貌用语。

握手礼——在服务工作中，服务员千万不可主动伸手与客人或上级握手。 其它礼节——致意礼、拥抱礼、接吻礼、鞠躬礼等。

四、服务工作中的礼貌礼节 服务工作礼貌用语及表达 在服务接待工作中，使用礼貌用语应做到自觉、主动、热情、自然和熟练。把“请”、“您好”、“谢谢”、“对不起”等最基本的礼貌用语与其它服务用语密切结合起来加以运用。在与宾客谈话时要掌握好音调和节奏，应通过婉转柔和的语调，创造一种和谐的气氛和良好的语言环境。例如： 迎客时说：“欢迎!”“欢迎光临!”“您好!”等。 对他人表示感谢时说：“谢谢!”“谢谢您!”“感谢您的帮助!”等。 主动为宾客服务时说：“请问能帮您忙吗?”“请问能为您做什么?”等。 接受宾客吩咐时说：“听明白了!”“清楚了，请您放心!”等。 不能立即为宾客服务时说：“请您稍侯!”“麻烦您稍等一会儿!”“我马上就来!”等。 对等候的宾客说：“让您久等了!”“对不起!耽误您的时间了!”等。 打扰或麻烦了宾客：“对不起!”“实在对不起!”“打扰您了!”“给您添麻烦了!”等。 由于失误表示歉意时说：“很抱歉!”“实在抱歉!”等。 当宾客向你致谢时说：“请别客气!”“不用客气!”“很高兴为您服务!”“这是我应该做的!”等。

当宾客向你致歉时说：“没关系!”“这算不了什么的!”等。 当你听不清客人问话时说：“很对不起，我没听清，请重复一遍好吗?” 与客人告别时说：“再见!”“祝您晚安!”等。 客人离店时说：“祝您旅途愉快!”“一路平安!”“欢迎再次光临!”等。 当你必须打断客人说话时说：“对不起!可以占用您几分钟时间吗?”“对不起!打搅一下”。 注意称呼客人：“先生/女士/小姐!” 与客人交谈的礼节

保持微笑，目光自然接触，表情自然。 必须站立，与客人保持一米左右的距离。 称呼一定要说：“先生/女士/小姐” 不可开过分的玩笑。

声音给人感觉亲切，音调适中。

集中精神，留意客人的吩咐，不得漫不经心、左顾右盼。 三个人以上对话，要说相互间都懂的语言。

说话要简洁、清楚、准确，不要喋喋不休。不要使用蔑视和带侮辱性的语言。

9、说话过程中，不要做出如伸懒腰、打哈欠、抓头、掏耳掏鼻等不雅的小动作。如不得已要打喷嚏，应用手挡住，并向对方道歉。

10、不要涉及客人不愿谈的话题和隐私(如收入、年龄等)。

不得偷听客人的谈话，不得无故打断客人的谈话。如必要时先说“对不起!打扰一下”。 不得以任何借口顶撞、讥笑、讽刺和挖苦客人，不要与客人争辩。不得模仿他人语言语调说话。

不许说“不知道!”，应以积极的态度帮助客人或婉转回答客人的问题。

不要谈论你私人的事，包括你对酒店和工作的不满。不讲有损酒店形象的话。

无论你与客人多熟悉，都不可太没身份。请记住一点：你与客人的关系永远是酒店与宾客的关系。

(三)接听电话的礼节

1、每个服务员都必须培养自己接电话的技巧。记住：对方看不到你，只能听到你的声音，因此你必须保持“声音微笑”，也就是说：你必须调整好音调，要求所说的每一个字都必须清晰，语调要友好，让对方感觉你愿意提供任何帮助。万不可表现出异样、呆板及不耐烦之感觉。

2、接听电话要及时，铃响三声之内必须接听。如超过三声，拿起听筒先说：“对不起!让您久等了”。

3、外线电话，“您好!皇室国际酒店，**部。” 内线电话，如“您好!客服中心。”“您好!人力资源部。” 在对话中，要使用尊称“先生/女士/小姐”

5、若对方未报身份，可礼貌的询问对方。或说：“我能帮您忙吗?”

6、接电话时要注意几点：A：说话清楚、简洁;B：适当手握听筒，与嘴部约一寸的距离;C：不许吃东西，不要与第三者说话;D：表现出小心、友善、乐于帮助及有礼貌。

7、仔细聆听，清楚明了的记下电话内容。

8、若有留言，记录下留言的日期、时间、留言人姓名、收言人姓名、留言内容，并重复一遍给留言人听。

9、当向致电者解释他要寻找的人不在时应特别谨慎。如：当有人致电寻找XX经理，而该经理不在时，应回答：“对不起!XX经理不在，是否请他晚些给您回个电话?”或者说：“可否告诉他是谁来电话呢?”千万不要说：“他不在!”“我不知道他上哪儿去了!”“他可能去喝咖啡了!”

10、道别时要注意：避免说俗语，“多谢来电!”“再见!”是最恰当的告别语。另要让对方先挂断电话，如果是同事，致电的一方可先挂断电话。

(四)在公共区域的礼节

在公共区域行走要靠右走，不要奔跑，保持正确的行走姿势。 在酒店公共区域不要大声说话、嬉笑。

行走时不要三五成群，或排成一排，边走边聊天。

见到客人或上司，应主动靠边站立，并轻轻点头招呼致意。 对客人的问询要礼貌、积极地给予正确解答。

行走时不要超越前面的客人或上司。如有紧急的事务必须超越时，应先致歉：“对不起!”再从旁边静静地超越。在出入口应先上前主动为客人或上司开门并说：“您先请!”

引导客人时，应让客人走在自己的右侧。上楼时客人在前，下楼时客人在后。三人同行，中间为上宾。

在酒店公共区域及当着客人的面应避免谈论与酒店或工作有关的事情。 见到同事，也应相互打招呼问好。

服务员在工作时，可以边工作边行礼，如果暂停手中的工作行礼，更会让宾客感到受尊重。 乘电梯的礼节

员工不能乘坐客梯。

乘电梯无论何时都应让下电梯的人先出来再进去。先上电梯的人应靠后面站，以免妨碍他人从坐电梯。

与客人一同乘电梯时，要主动问候客人，并询问客人所达楼层，为客人按下指示键。 任何时候都应避免电梯超重，当电梯超重或人太多时，作为酒店的员工应主动退出电梯重新等候。

电梯内不可大声喧哗或嬉笑打闹。

与同事共乘电梯时，也要礼貌地相互问好。 工作中的礼节

一天的工作是从一个带有微笑的问候开始的。“您好!”“早上好!”

每个员工都应提前到达岗位，以便与前一班次的同事交接班，了解工作情况。

如果有原因不能按时到达，应及时与你的上司取得联系并告知原因及预计到达的时间。 见到客人或上司走来，为表示对他们的尊重，正坐着工作的你应立即站立起来并问候对方。与客人或上司说话时，也同样要保持站立姿势。

在工作中与同事交谈时，严禁大喊大叫，严禁扎堆闲聊，，因为这种行为是非常失礼的。 如有工作需暂时离开岗位，必须告知你的上级或周围的同事，且必须快去快回。 使用公共物品应注意爱护，避免浪费。

要明白对任何一个服务人员来说：不理睬和不关注客人都是失职的行为。

客人托办的事情及上级安排的特别工作，在下班以前必须给客人或上级一个明确的答复。 不到下班时间不要提前做下班准备。要做好交接班工作，并清理岗位周围卫生。

第3篇：酒店仪容仪表要求

酒店员工的礼仪礼貌要求

一、仪容、仪表

仪容、仪表就是指人的外表和容貌。酒店对员工岗位仪容的要求是：男员工——头发要梳理整齐，头发两侧长度不能盖及耳部，后部长度不能盖及衣领，不留胡须，并每天剃须，保持指甲清洁，不得留长指甲。工作期间或在工作现场一定要穿着酒店统一工装，衣服要整洁，衣扣裤扣要扣好，领带领结要紧束，大箭头垂到皮带扣处为标准。衣袋内放笔不宜过多，裤兜也不应放东西，衬衣要干净，下摆扎进裤内不露出。

女员工——头发要梳理整齐，不留怪发型，头发长度不宜过肩，发型朴素，只用一种头发饰物。不留长指甲，化淡妆。着装要整洁大方，不穿黑色或带花纹丝袜(穿肉色丝袜)，袜子不能有破洞，袜口不外露。

二、仪态

仪态是指人们在交际活动中的举止所表现出的姿态和风度。包括日常生活中和工作中的举止。如站立的姿势，待人的态度，说话的声音，面部的表情等。酒店对员工的岗位仪态要求是：

1、站态

站立时要挺正而自然，从正面看，身体重心线应在两腿中间向上穿过脊柱及头部，重心放在两个前脚掌。站立的要领是：

(1)挺胸、收腹、梗颈。

(2)站立要端正，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容。

(3)双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持向客人提供服务的最佳状态。

(4)女子站立时，双脚呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧。

(5)男子站立时，双脚与肩同宽。

(6)站立时要防止重心偏左或偏右。

(7)站立时双手不可叉在腰间，也不可抱在胸前。

(8)站立时身体不能东倒西歪;站累时，脚可以向后撤半步，但上体仍须保持正直，不可把脚向前或向后伸得过多，甚至叉开很大。

2、坐态

坐时的姿态要端正。

(1)不可坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚。

(2)不可将脚跨在椅子或沙发扶手上，或架在茶几上。

(3)在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎脚，不可抖腿，也不要半躺半坐。

3、行态

行走中应昂首、挺胸、收腹、眼直视、肩要平、身要直，两臂自然下垂摆动，腿要直。女子走一字步(双脚跟走一条线，不迈大步)。男子行走时双脚跟行两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。

基本礼貌用语

1.称呼语：先生、女士、夫人、同志、首长、大姐、阿姨、那位先生、那位女士、您好。

2.欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎您入住我们饭店、欢迎光临。

3.问候语：您好、早、早上好、下午好、晚上好、一路辛苦了。

4.祝贺语：节日快乐、圣诞快乐、新年快乐、生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。

5.告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。

6.道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。

7.道谢语：谢谢、太感谢您了。

8.应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的一片好意、您太客气了、没关系、这是我应该做的。

9.征询语：请问我能为您做些什么呢、请问您有什么事吗、请问您还需要什么帮助吗。

10.基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。

11.常用礼貌用词11个：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。

第4篇：酒店餐饮管理仪容仪表要求制度

一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工牌。

二、上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、 上班时间不准戴夸张饰物。

六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店餐饮管理卫生工作制度

A、 个人卫生

一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、身体不能有异味。

二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

B、 区域卫生

一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

酒店餐饮管理劳动纪律管理制度

一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并

诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款5—20元。

五、 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

九、 不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

十、 员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

十一、 在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。

十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

十三、 不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。 十

四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

十五、 熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天(不计工资)，所造成的损失由本人承担。。

十六、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。

酒店餐饮管理物品管理制度

一、 酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

三、 服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

六、 下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款

20元/次，所造成的损失由本人承担。

七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

八、 若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

十、 每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。(另行通知)

酒店餐饮传菜员的岗位职责与奖罚制度

一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、 熟记各类菜的佐料单;如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好领班工作。

四、 完成好上级领导安排的一切任务。

五、 坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

第5篇：员工仪容仪表要求及标准

乐清广通汽车有限公司实施日期：2015年1月1日

员工仪容仪表要求及标准

仪容

1、在岗时，应精神饱满，表情自然，面带微笑。

2、说话时应语气平和，语调亲切，但不过分、夸张。

3、眼睛应有神，体现出热情、礼貌、友善、诚恳。

4、与客人交谈时，目光自然平视对方，不上下打量客人。 禁止：

1、表情呆滞、冷漠、萎靡不振;

2、口吻粗暴、声音过高，使用禁忌语言;

3、盯住客户上下打量、对客户评头论足;

4、面向客户打呵欠、伸懒腰;

5、互相交头接耳，高声喧哗。 仪表

一、服饰

1、工作时间穿公司要求的统一服装。员工对工作服装要爱惜，及时清洗，保持整洁，西服不应挽袖子或裤腿。

2、男士着单排扣西服时，站立时，两粒扣子扣上面的第一粒，三粒扣子扣上面的两粒，女士着西装时，应全扣好。

3、工号牌要佩戴在上衣的左胸上方，工号牌水平，不得歪斜。

4、工作服扣子应齐全、无松动。

5、不应在服装上佩戴与规定不符的饰品，如胸花、钥匙链、小装饰物等。

5、着西服男士着深色袜子，女士着黑色或肤色袜子(裙装时穿公司规定统一袜子)，袜子不应有破洞或抽丝。

6、着西服员工穿符合公司要求的黑色皮鞋，鞋带要系好，不可拖拉

乐清广通汽车有限公司实施日期：2015年1月1日

于地面，皮鞋光亮、无泥土、无污迹;着工装员工穿球鞋或符合工作需要的鞋，保持鞋子干净、无破损。 禁止：

1、工作服有明显污渍、破损;

2、穿松高鞋、浅色鞋、露脚趾凉鞋或拖鞋;

3、穿西装时，禁止穿白色袜子。

二、发型

1、经常洗头发，不染黑色以外颜色，保持头发清洁。

2、男士发型前不遮眉，后不压领，两鬓不盖耳，不留鬓角;

3、女士发型前不遮眉，短发后不过肩，虚发应用发胶类化妆品定型，长发盘起或束起。 禁止：

1、头发脏、有明显头皮屑;

2、梳怪异发型(包括理光头)，染黑色以外的头发。

三、修饰

1、面部及化妆

1)每天洗脸、刷牙，保持清洁、无异味。 2)男士每天刮胡须、修剪鼻毛，不得留有胡须。 3)女士化淡妆、涂健康色口红、适宜眼影。 4)不得在皮肤外露处纹身。

5)使用香水味道不宜刺鼻，要清新淡雅。

6)要避人化妆，不得在客人面前或对客服务区域内照镜子、描眉、画唇、施粉等。 禁止：

1)有口臭、体味或有其他异味;

2 乐清广通汽车有限公司实施日期：2015年1月1日

2)化银白色等奇妆或不化妆。

2、手部

饭前和便后洗手，保持清洁。指甲整齐干净、无污物，长度不超过1毫米。女士不允许染有色指甲油，或在指甲上描纹图案。 禁止：

1)指甲长度超过1毫米; 2)涂非透明指甲油。

3、首饰

1)男女员工均不佩戴除婚戒以外的饰品。

2)佩戴手表要以正装表为主，不得戴过分张扬的手表。

4、个人卫生

1)每天上岗前都必须自行检查一次，以树立大方得体、干净利落的工作人员良好的外部形象。

2)应经常保持个人的清洁卫生，要勤洗澡、勤换衣。

四、注意事项

1、不应在岗或客人面前打领带、提裤子、整理内衣。

2、不可做检查裤裙拉链是否拉好，拉直下滑的袜子等不雅的动作。 仪态

一、 站立姿势

1、 男性：以跨立姿势站立，挺胸、收腹、目光平视、两腿挺直，双脚自然分开与肩同宽，双臂自然下垂，也可左手于背后握住右手手腕或放于身前。

2、 女性：挺胸、收腹、目光平视、双脚自然并拢，也可左脚或右脚稍向前，呈“V”字型站立。双臂自然下垂，也可右手握住左手，双手虎口交叉，自然下垂放于身前。

3 乐清广通汽车有限公司实施日期：2015年1月1日

3、 站立与客人交谈时，目光应停留在客人眼睛和双肩之间的三角区域，与客人相距60至100厘米的距离，不可太近或太远。

禁止：

1、 双手卡腰或插入口袋，双臂抱于胸前;

2、 一条腿伸出、打弯或哆嗦;

3、 身体松驰、头歪、倾斜或依靠货架、柱子。

二、 坐姿

1、 入座时要轻要稳，不要赶步或匆忙。

2、 女士入座时若是裙装，先将裙子的后片稍稍向前拢一下，不要等落座后再站起来整理。

3、 坐下后头部要端正，并面带微笑，双目平视，下颌微收。

4、 双肩平正放松，挺胸立腰，两臂自然弯曲，双手放在膝上掌心向下。女士也可右手略握左手手腕，放在腿上，两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放(男员工坐时两腿可以略微分开)。坐于桌前面对客户时双臂自然放在桌上。

5、 双脚平落地上，可并拢也可以交叠。

6、 坐在椅子或沙发上，不能坐满椅子或沙发，应坐至椅子或沙发的三分之二为宜，脊背轻靠后椅

7、 背或沙发背，不要前俯后仰。

8、 谈话时若需转身，上身应与腿同时转动，幅度不可过大。

9、 起身时右腿应向后收半步而后起立，动作不可过猛。 禁止：

1、 跷二郎腿，有节奏的踮脚，两腿晃动或抖动;

2、 面对客户时仰靠在椅子上。

三、 手势

4 乐清广通汽车有限公司实施日期：2015年1月1日

在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向斜上方倾斜，以肘关节为轴指向目标。

禁止：

1、 用一个手指指人或方向;

2、 公共场合用手做各种小动作，如挖耳、抠鼻等;

3、 摆手回答或作手势否定顾客的询问。

四、 行走

1、 上身正直，抬头挺胸，两臂自然前后摆动，双眼平视前方，行走时脚尖对正前方，充满活力，自信向上。

2、 行走时沿顺行的右边走，以免挡住客户。

3、 在店内行走时，遇客户或同事要主动让行，并点头微笑打招呼，说：“您好”。 禁止：

4、 行走时左顾右盼、左摇右晃，四处张望;

5、 抢客户的道，对客户或同事视而不见、不主动打招呼;

6、 行走时卡腰、手插入口袋;

7、 二人或多人行走时勾肩搭背、肆意打闹、说说笑笑。

五、 电话接听

1、 接听电话的语言标准及姿势：

1)应使用标准普通话，注意语速和语音，声音清晰、悦耳、吐字清楚;

2)语言应当礼貌而谦恭，并保持音量适中; 3)应该用简洁的语言将事情表达清楚;

4)在接听电话时，应注意保持端坐的姿势，不要趴在桌面打电话，同时要注意保持笑脸，使接听者也能感受到你的愉悦。

乐清广通汽车有限公司实施日期：2015年1月1日

2、 接听电话标准用语：电话铃响3声内必须拿起电话，主动问候并报出公司或部门及姓名，具体标准用语规定如下：

总台：“您好，乐清广通汽车有限公司展厅” 预约热线：“您好，广通预约热线，我是×××” 服务顾问：“您好，服务顾问×××” 销售顾问：“您好，销售顾问×××”

客户关怀部：“您好，乐清广通客户关怀部×××” 保安员：“您好，乐清广通保安员×××”

其他：“您好，×××(部门名称)×××(姓名)”

3、 拨通电话的礼仪：拨通电话后，应主动向对方问候，并马上报出公司名称。如：“您好，这里是xxx，我是×××，我要找××ׄ„”(外线)，“您好，我是×××(部门名称)×××(姓名)，我要找××ׄ„”(内线)

4、 电话记录：

1)在接听电话的同时应做好记录，记录既要简洁又要完备，对预约或需要服务的电话要按规范做好工作记录;

2)如果对方要找的人不在，切忌只说“不在”就把电话挂了，尽可能问清事由，并记录下对方的姓名和回电号码，后转给相关人员处理，避免误事;

3)接听投诉时应保持平和的心态，认真做好记录，同时按规定程序上报处理。

5、 结束语：要结束电话交谈时，一般应当由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别， 说一声如“谢谢您的来电”、“再见”等，等对方放下话筒后，再轻轻地放下电话，以示尊重。不可只管自己讲完就挂断电话。

第6篇：酒店仪容仪表规范

仪容仪表规范

1、目的：为提升员工的精神面貌和酒店形象，养成良好的职业习惯，更好地体现酒店员工的高标准职业素养，实现酒店的规范化与标准化管理，特制订本规范。

2、适用范围：各门店前厅部、厨房部及行政员工。

3、仪表要求：

3.1酒店服务人员的仪容仪表整体要求为容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

3.2前厅部服务人员仪表要求

3.2.1发型及发饰

3.2.1.1女员工发型应美观大方，经常梳理;头发前不过眉，侧不遮耳，后不过肩，长发盘起，佩戴公司统一发放的纯黑色发套，保持整齐、清洁、黑色、光亮，无头屑;烫染发型及颜色不可夸张、怪异;碎发须用啫喱水或深色发夹固定。

3.2.1.2男员工头发应朴素大方，修剪考究;头发前不过眉，侧不遮耳，后不过领，鬓角不过中耳线，保持整齐、黑色、光亮，无头屑，不留怪异发型，不得烫发或染非黑色的头发;头发应定期修剪，保持发型;不允许剃光头。

3.2.2面部

3.2.2.1女员工应化淡妆，不浓妆艳抹。须选用与制服以及肤色相配的妆容，腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好，形状颜色自然明快。不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰，并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪，不得露出。禁止在客人面前化妆。

3.2.2.2男员工应每天修面，不留胡须，保持面容清洁;鼻毛应及时修剪，不得露出。

3.2.3口腔：保持口腔及牙齿整洁，口气清新，无异味;上岗前不吃有异味的食物，饭后要漱口;进入工作岗位前不得喝酒，在工作期间不得吸烟。

3.2.4手部:手部应保持整洁，没有烟垢及其他污垢，禁止留长指甲(直接不超过0.1厘米)。女士允许涂透明指甲油，但接触食品的人员除外。

3.2.5着装

3.2.5.1穿制服时应注意以下事项

3.2.5.1.1按规定着装，洗烫整洁，干净挺括，无损坏，纽扣齐全、系好。

3.2.5.1.2着衬衫时，应扣好衬衫衣领、袖扣，不得将袖口挽起，衬衫下摆应扎入套裙或西裤内，不得露出外套。

3.2.5.1.3领带、领结佩戴时应注意不得破损或歪斜松弛，领带下方位于皮带扣处为宜。

3.2.5.1.4着裤装时，不得挽起裤脚，保持衣装挺括，平整。女士着裙装时，裙子下摆不应高于膝盖处15厘米以上。

3.2.5.2佩戴员工牌应注意以下事项

3.2.5.2.1员工牌应佩戴在左胸上方，不可用翻领遮盖。

3.2.5.2.2员工牌应戴在一条直线上，不能歪斜。

3.2.5.3穿着鞋袜时应注意以下事项

3.2.5.3.1男员工必须着黑鞋，擦亮保持干净无尘土，着深色袜，袜子应每天更换，保持无异味。

3.2.5.3.2女员工必须着黑鞋，擦亮。鞋跟高限1-1.5寸，肉色丝袜，禁止穿网格状、雕花镂空的第 1 页 共 4 页

丝袜，袜子应每天更换，保持无异味。

3.2.5.4员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店;员工非当班时不得着便装回工作岗位。

3.2.6配饰

3.2.6.1眼镜：所有酒店员工禁止带有色眼镜。眼镜可佩带无框眼镜，有框眼镜镜框须为细框金属材质，金、银、黑色皆可。

3.2.6.2耳饰：女员工禁止带吊坠形耳环及夸张形耳环;每只耳朵只可佩带一个耳钉，耳钉的样式应简单，不可以过于夸张。男员工不允许佩戴耳饰。

3.2.6.3项链：项链要求精细，不可露出衣领，也不可佩带于制服外。

3.2.6.4手表：手表必须戴于手腕上，其款式应朴素大方不夸张，有设计简洁的表面及与之相配的表带，不允许戴卡通手表，不能带挂表等。若直接接触食品的人员只允许将手表放在口袋内。

3.2.6.5戒指：双手只允许佩戴一枚订婚或结婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指。直接接触食品的人员禁止带戒指。

3.2.6.6领带夹：可以佩戴款式朴素及无装饰的领带夹。

3.2.6.7皮带：不允许佩戴颜色鲜艳的皮腰带，只可佩带款式朴素、简单且颜色是黑色或深棕色的皮带。

3.2.6.8帽子：若非制服穿着需要，不允许佩戴帽子上班。

3.2.6.9禁止佩戴鼻饰、脚镯、脚链、手镯、手链，工作期间主管级以下员工未经允许不得佩戴手机、小灵通等通讯工具。

3.2.7个人卫生：身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，袜子、鞋垫清洁无异味。勤洗内衣，制服按要求每天清洗更换。无纹身。

3.3厨房部服务人员仪表要求

3.3.1发型及发饰：头发应清洁无头屑，修剪修理整齐。前额、颈后头发都应按要求置于工作帽内，不允许佩戴任何发饰。

3.3.2面部：保持面容干净整洁，无鼻毛露出。女士不化妆，男士不留胡须。

3.3.3口腔：保持口腔及牙齿整洁，口气清新，无异味;上岗前不吃有异味的食物，饭后要嗽口;进入工作岗位前不得喝酒，在工作期间不得吸烟。

3.3.4手部:手部应保持整洁，没有烟垢及其他污垢，禁止留长指甲(直接不超过0.1厘米)。不允许涂指甲油。

3.3.5着装

3.3.5.1应着公司统一发放的厨房部工装，不得穿便装进入厨房范围。

3.3.5.2工装应洗烫整洁，干净挺括，无破损、污渍，纽扣齐全、系好。

3.3.5.3鞋子应着黑鞋，干净整洁。

3.3.5.4员工牌应佩戴在左胸上方，不可用翻领遮盖。员工牌应戴在一条直线上，不能歪斜。

3.3.6配饰

3.3.6.1眼镜：所有酒店员工禁止带有色眼镜。眼镜可佩带无框眼镜，有框眼镜镜框须为细框金属材质，金、银、黑色皆可。

3.3.6.2进入厨房必须佩带统一发放的帽子，帽子保持干净整洁。

3.3.6.3禁止任何其他配饰，工作期间主管级以下员工未经允许不得佩戴手机、小灵通等通讯工具。

3.3.7个人卫生：身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，袜子、鞋垫清洁无异味。勤洗内衣，工装按要求每天清洗更换。无纹身。

3.4行政人员仪表要求

3.4.1发型及发饰：

3.4.1.1女员工发型应美观大方，经常梳理，保持清洁无头屑;烫染发型及颜色不可夸张、怪异。

3.4.1.2男员工头发应朴素大方，修剪考究，不留怪异发型;头发应定期修剪，保持发型;不允许剃光头。

3.4.2面部

3.4.2.1女员工应化淡妆，不浓妆艳抹。禁止在客人面前化妆。

3.4.2.2男员工应每天修面，不留胡须，保持面容清洁。

3.4.3口腔：保持口腔及牙齿整洁，口气清新，无异味;上岗前不吃有异味的食物，饭后要嗽口;进入工作岗位前不得喝酒，在工作期间不得吸烟。

3.4.4手部：手部应保持整洁，没有烟垢及其他污垢。指甲修剪整齐，不留长指甲，女员工不涂抹鲜艳指甲油、不带假指甲。

3.4.5着装

3.4.5.1男士不许穿短裤，女士不许穿超短裙或过分暴露的服装。

3.4.5.2鞋子应保持清洁，不准穿拖鞋上班。

3.4.5.3男士袜子以深色为宜，无破损。女士丝袜无勾丝、脱丝的现象，裙装要穿肉色长筒袜，禁止穿网格状、雕花镂空的丝袜。袜子应每天更换，保持无异味。

3.4.6配饰

3.4.6.1眼镜：禁止带有色眼镜。眼镜可佩带无框眼镜，有框眼镜镜框须为细框金属材质，金、银、黑色皆可。

3.4.6.2耳饰：女员工禁止带吊坠形耳环及夸张形耳环。男员工不允许佩戴耳饰。

3.4.6.3不宜佩戴有声响的饰物。

3.4.7个人卫生：身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，袜子、鞋垫清洁无异味。勤洗内衣，上班服装须整洁无异味。

4、仪态举止规范要求：

4.1言谈：用语应规范，言谈举止大方，普通话标准，不讲方言，音量适中，话语清晰，不大声喧哗;与客人交谈多使用敬语;不能在面客区域窃窃私语;同事间不能乱使用称谓，称兄道弟。

4.2站姿：昂首、挺胸、收腹，头正肩平，面带微笑，目光平视，右手压左手交叉放于小腹前。男员工站立时脚后跟分开，呈“V”字型，两脚前内侧分开距离为两拳。女员工站立时脚后跟并拢，呈“V”字型，两腿自然靠拢。不得倚物，不得趴于吧台上(包括前台的接待台)。不能蹲、坐在地上。

4.3坐姿：入座要轻缓，不要赶步，以免给人“抢座”感。入座后坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。男员工双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上。女员工双腿并拢，右手压左手交叉放于腿上。写字时，坐在椅面的2/3的位置，头正身直，身体距桌面一拳的距离，眼睛距桌面一尺的距离。

4.4走姿：行走时要轻，挺胸、收腹、头正肩平。两脚落地后跟所成夹角大于10度，小于30度。在服务区内不能跑动。 前方有领导、客人走路时不得超越，若有急事要过去，需侧身表示歉意。若在楼梯、走廊迎面碰到客人、领导走来，应当侧身让路，让出方便客人走的一面，并微笑问候。厨

师在院内行走时不能摘帽子，厨师、洗碗工院内行走时不能戴围裙。

4.5蹲姿：员工在取低处物品或拾起地面上的东西时，应以一膝微屈为支撑点，将身体重心移此，另一腿屈膝，脚稍微分开，站在东西旁边，而不要低头、弯背，将腰慢慢直下拿取东西。下蹲时不要突然下蹲，毫无遮拦，尤其是着裙装的员工。不能蹲在椅子上。不能蹲在地上休息。

4.6手势：五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明指示方向时手臂自然弯曲，要用整个手，不要用食指。接递物品时应用双手。推门时应用手，不能用脚踢。

4.7问候：遇客人领导应主动问候，遇同事应相互问候。3米内微笑问候，3米外点头示意。当酒店人员与客人同行时，应先问候客人后问候酒店人员。问候时应一一问候。当客人或领导不便打扰时，应点头示意。

4.8进出房间：进入客人房间或办公室应敲门，得到允许后方可入内，敲门声应适宜，不能过响。离开客人房间或办公室时，要面向对方后退1-2步，道别后方可离去。关门时要转身面向对方，动作轻，声音轻。

4.9鞠躬：右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾15-90度，(行90度鞠躬时目光随头部自然下垂)颈、上体保持一条线，目光注视受礼者。

4.10目光：说话时看着对方的眼睛或眼鼻之间的三角区。不要盯着客人或斜视，不能冷眼看客人，不能东张西望。

4.11打电话

4.11.1接打电话时，站(坐)姿端正，左手握听筒，右手自然下垂，需纪录时右手执笔，不能倚物、头夹电话、玩弄东西等。

4.11.2三声铃响内接听电话，先问好，然后自报部门或岗位

4.11.3凡是电话铃响超过三声后响起，先向对方道歉，规范用语为：“您好，对不起让您久等了，我是**部***，请讲。”

4.11.4打电话时应先向对方问候，通话结束后要说再见。

4.11.5接听完电话后待对方挂断电话后再挂断电话，不允许先于对方挂断电话。

4.11.6站立通话时见到客人应点头示意。坐着打电话时，见到客人应起立示意再坐下。

4.11.7接打电话时不允许背朝客人，通话时见到客人应点头示意。

4.12其他

4.12.1当班时不能唱歌、哼小调、吹口哨、打响指。

4.12.2当班时打哈欠应掩口，不能抓痒、叹气、抓头发、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时应掉转头并掩口。

5、本规范自年月 日起执行。