随着我国社会经济的进步与发展, 人们的生活水平在不断提高, 在饮食方面已经不仅仅只要“吃饱”, 而是要“吃好”、吃的安全和健康。粮油检验工作是粮油食品流入市场、流向百姓厨房餐桌之前的重要“关卡”。提高粮油食品的质量和安全性, 加强粮油质量检验和监管工作, 已经成为关系到百姓幸福、国家稳定、社会发展的重大问题。进入新的历史时期, 粮油检验工作面临着更为复杂的环境和更加严峻的挑战。有关部门和粮油检验工作者充分发挥自身职能, 切实提高粮油检验工作的实效性, 保障粮油生产机构的社会效益和经济效益, 维护粮油经济的稳定性, 为广大人民群众的生命健康筑起一道“安全防线”。
粮食工作关乎百姓民生大事, 在人民生活和国民经济发展中占据了重要地位。粮油检验是粮食工作的重要组成部分, 人们对粮油食品检验工作越来越重视。从当前的现实情况来看, 粮油检验工作主要呈现出以下几方面趋势。
粮油检验标准呈现国际化发展的趋势。标准是对重复性事物所制定的统一规定, 是人类社会各类生产活动的一种技术依据。粮油检验标准是粮食安全工作中重要的技术基础之一, 它直接关系到粮油生产、贸易、加工和储存等一系列问题, 关系到粮油产品生产的规范化及粮食的合理开发利用。随着国际经济一体化趋势的日趋明确, 国际粮油贸易量的持续增多, 我国粮油检验标准已经逐步与国际化标准接轨。
粮油检验行为呈现出全程化发展的趋势。粮油食品生产具体包括种植、加工、储藏、运输等一系列环节。粮油产品的生产和保管要求都比较高, 在这一过程中, 粮油食品的质量都有可能因为一些外部因素发生变化。传统粮油检验工作偏重于对其中粮油产品收购环节的检验, 是无法完全确保粮油食品安全的。为此, 要将粮油检验贯穿到粮油生产和流通的整个过程中来, 使粮油产品在任何一个阶段都能确保质量, 消除任何食品安全隐患, 确保人民吃得安全、放心。
粮油检验分析呈现信息化发展的趋势。信息技术的发展对于现代社会的各个领域都产生了深远影响, 借助现代信息化手段对粮油检验结果进行分析和统计, 已经成为粮油检验机构管理水平的衡量标准之一。粮油检验具有较强的专业性, 需要记录大量的数据以及相对复杂的公式计算, 检验工作人员的工作强度较大。现代粮油检验利用电子表格软件Excel和数据库等信息技术, 也在一定程度上提高了粮油检验工作效率, 使分析结果更具有指导价值。
“没有规矩, 不成方圆。”粮油检验工作急需一个更加科学、完善、规范和权威的质量标准体系。首先, 要以国内国际两个粮油市场为导向, 逐步健全和完善与食品安全相关的法律、法规以及相关政策, 使之成为粮油产品生产的有效技术保障;其次, 在充分考虑到我国实际国情的前提下, 积极借鉴和引进国外粮油检验方法, 以进一步补充我国粮油检验标准体系, 使其适应国际经济一体化的发展趋势;最后, 要制定与检验标准体系相配套的保障实施规则和办法, 确保粮油检验机构及工作人员能够严格遵守并执行这一标准, 形成粮油检验工作长效机制使粮油检验工作步入正轨。
经费投入是粮油检验工作质量的物质保障。检验环境的改善、检验技术的开发、检验设备的更新, 都需要大量的资金。首先, 当地政府要高度重视粮油检验工作, 加大资金投入力度, 并将粮油检验纳入到相关责任人的业绩考核范围内, 加强对粮油检验工作的监督和审查;其次, 粮油检验机构要提高资金使用的效度, 合理分配相关资金, 坚持做到专款专用, 花“小钱”办“大事”。
粮油检验人员是检验工作具体执行者和操作者, 检验人员的素质在一定程度上决定了这项工作的质量。要高度重视检验人员队伍建设, 并采取有效策略加以提高:首先, 要提高粮油检验人员的职业道德水平。随着市场经济制度的建立, 粮油检验与粮油经济密切相关, 粮油检验人员经常要面对很多的经济利益“考验”, 只有具备较高的道德素养, 将人民的利益看得重于一切, 才能经得起重重考验;其次, 要提高粮油检验人员的职业技术素养。随着科学技术的飞速发展, 粮油检验技术也持续更新, 粮油检验人员只有不断学习, 才能跟得上时代发展的脚步。粮油检验机构要为检验人员提供更多的培训、学习机会, 使他们不断提高;最后, 要建有公平的奖励激励制度。粮油机构负责人要建立良好人才机制, 引进人才、培养人才、用好人才、留住人才, 打造一支业务素质和道德水平的检验队伍。
检验技术是提高粮油检验工作质量的重要因素。政府和粮油检验机构可以采取以下措施推动粮油检验技术的发展:首先要充分借助农业高校的技术优势, 实现科研发展与检验实践的有效对接, 使农业高校的科研成果尽快地转化为生产力, 并为农业高校的科研工作提供更多的第一手资料;其次, 要加大对粮油机构人员科学研究的支持力度, 对于粮油检验科研成果给予一定的精神和物质奖励, 激发广大粮油检验人员的科研热情。
食品安全教育是粮油检验工作顺利开展的强大支持。首先, 要加强对广大群众的食品安全教育。当前, 食品安全意识已经深入人心, 但只有少数人具备了食品安全方面的科学知识, 一些人只是知道要重视食品安全, 却不知道该如何鉴定和判断, 只能“人云亦云”, 政府和粮油检验机构要承担起普及粮油食品健康常识的任务;其次, 要加强对农民的食品安全教育。农民素质对粮食生产起着决定性作用。市场经济环境下, 一些农民为了追求经济利益, 再加上缺乏必要的食品安全常识, 在种粮和储粮过程中采取了很多错误的做法, 如, 化肥、添加剂的使用等等, 这些都在一定程度上影响了粮食安全。
粮食是天下安定的产业, 粮油检验工作有重大的经济政治意义。当前, 我国人民群众生活质量由温饱水平向小康水平迈进, 对粮油检验工作也提出了新的要求。粮油检验机构和相关人员要努力适应这种变化, 推进我国粮油检验事业的不断发展。
摘要：随着经济科技的飞速发展, 我国粮油检验工作呈现出国际化、全程化和信息化的新特点。粮油检验机构和相关人员要努力适应新情况, 积极思考并采取有效应对措施, 规范检验标准, 加大经费投入力度, 加强检验人员队伍建设, 促进检验技术的提高, 普及食品安全常识, 推进我国粮油检验事业的进一步发展。
关键词：粮油检验,要点,对策
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