初级粮油化验员试题

初级粮油化验员试题（推荐5篇）

初级粮油化验员试题 篇1

初级粮油质量检验员

一、选择题

1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。

A、原始样品

B、保留样品

C、平均样品

D、试验样品

2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样

中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。

A、50

B、100

C、200

D、2503、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

A、代表性

B、平均

C、实验

D、分析

4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（C）。

A、大豆

B、油菜籽

C、小麦

D、豌豆

5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A）。

A、玉米

B、油菜籽

C、小麦

D、无芒稻谷

6、分样器的使用不正确的是（D）。

Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B、缩分后的物料可进一步破碎缩分

C、利用分样器缩分物料比四分法速度快

D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（D）。

Ａ、比色管

B、容量瓶

C、移液管

D、碘量瓶

8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为（B)

A、容量瓶

B、称量瓶

C、吸量管

D、移液管

9、十分之一天平的分度值为（A）。

A、0.1

g

B、0.01

g

C、0.001

g

D、1.0

g10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A）、指定质量称样法。

A、减量称量法

B、间接称量法

C、三次称量法

D、多次称量法

11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（B）。

A、防止天平盘的摆动

B、减少玛瑙刀口的磨损

C、增加天平的稳定性

D、加快称量速度

12、天平的零点相差较小时，可调节（B）。

A、指针

B、拨杆

C、感量螺丝

D、调耳

13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（C）。

A、指数盘失盘

B、指针跳动

C、灯泡不亮

D、读数不准

14、使用电烘箱和高温炉时，不得把（D）送入烘箱和高温炉加热。

A、含水量高的粮食

B、腐败变质的食品；

C、其他检验项目不合格的样品

D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品

15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（B）。

A、0.03g/kg

B、0.003g/kg

C、0.002g/kg

D、0.02g/kg16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（C）。

A、辊子调的过松

B、稻谷将胶辊卡住

C、机件有松动

D、电源至电机接线有问题

17、常规试剂配制用水为（D）水。

A、自来水

B、一级水

C、二级水

D、三级水

18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（B）表示。

A、AR

B、GR

C、CP

D、LR19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（A）。

A、硫酸加到水中

B、水加到硫酸中

C、同时放到容器中

D、都可以

20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（A）色

A、粉红

B、深绿

C、浅黄

D、天蓝色

21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（B）。

A、无色

B、红色

C、蓝色

D、黄色

22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（D）。

A、红色

B、绿色

C、黄色

D、蓝色

23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（B）。

A、30g该物质加入100mL溶剂中。

B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。

C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。

D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

24、将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（B），加水使总体积成95份。

A、25

B、70

C、65

D、3025、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（A）。

A、1.5mm

B、2.0mm

C、3.0mm

D、5.0mm26、筛下物和（C）组成粮食、油料的杂质。

A、无机杂质

B、有机杂质

C、无机杂质、有机杂质

D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒

27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（A）。

A、深兰色

B、棕红色

C、粉红色

D、黄绿色

28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（C）。

A、73.0%

B、75.0%

C、77.0%

D、79.0%

29、小麦不完善粒率越高，则(A)。

A、容重越低

B、容重越高

C、出粉率提高

D、粉色越白

30、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（D）。

A、红色

B、蓝色

C、蓝紫色

D、红紫色

31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（B）、≥52.0%、≥49.0%。

A、≥56%

B、≥55%

C、≥57%

D、≥54%

32、长度达到完整米粒平均长度的（C）的米粒，为整精米。

A、4/5

B、2/3

C、3/4

D、完整的米粒

33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（C）加工精度大米为判断标准。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

34、小麦粉加工精度是以小麦粉的（B）来表示的。

A、粉色

B、粉色和麸星

C、麸星

D、粗细度

35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（D）对比粉色，以干烫法对比麸星。

A、干法

B、湿法

C、干烫法

D、湿烫法

36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（D）。

A、全部通过

B、＜1.0％

C、＜5.0％

D、＜10％

37、透明度、气味、滋味等（A）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

A、感官指标

B、营养指标

C、物理指标

D、化学指标

38、粮食中的水分由自由水和（D）组成。

A、混合水

B、离子水

C、结晶水

D、结合水

39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（C）。

A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C、有效数字全部是准确值

D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值

40、下列数字中，有效数字位数为四位的是（C）。

A、【H+】=0.0050mol/L

B、PH=12.30

C、20.36

D、360041、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（C）。

A、0.0002653

B、2.653×10-4

C、2.65×10-4

D、2.6×10-442、按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝（D）。

A、10.13231

B、10.1323

C、10.132

D、10.1343、PH=10.00为（C）位有效数字。

A、四

B、三

C、二

D、一

44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（C)

A、1.4

B、1.44

C、1.45

D、1.44545、修约间隔为1，对25.451修约后其值为（A）

A、25

B、26

C、25.4

D、25.546、算式的计算结果应以（B）位有效数字报出。

A、1

B、2

C、3

D、447、对于数字0.00650，下列说法正确的是（B）。

A、二位有效数字

B、三位有效数字

C、四位有效数字

D、五位有效数字

48、在粮油质量检验中，常采用（A）的平均值报告检验结果。

A、双试验

B、对比试验

C、平行试验

D、空白试验

49、面粉含砂量检验分（B）和灰化法两种。

A、直接干燥法

B、四氯化碳法

C、乙酸镁法

D、分光光度法

50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（A）。

A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入

B、样品可以直接放入灰化

C、样品灰化后关闭电源立即取出

D、样品在马弗炉中灰化过夜

51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（B）。

A、热损伤粒

B、完全未脱皮层的糙米粒

C、黑胚粒

D、破损粒

52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（B），求其平均数。

A、4粒/kg

B、3粒/kg

C、2粒/kg

D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（A）以下，才打开炉门。

A、200℃

B、250℃

C、300℃

D、350℃

54、下列砝码维护方法不正确的是（D）。

A、用骨质或塑料镊子夹取砝码

B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净

C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用

D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去

二、判断题

1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

（×）

2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

（√）

3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

（√）

4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

（×）

5、分样器的作用是破碎掺和物料。

（×）

6、按《非自动天平试行检定规程JJG

98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。（√）

7、台秤是利用杠杆原理设计的。

（√）

8、十分之一天平的分度值为0.01

g。

（×）

9、天平的水准泡位置与称量结果无关。

（×）

10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。（√）

11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

（×）

12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。

（√）

13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。

（√)

14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

（×）

15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

（×）

16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

（√）

17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

（√）

18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

（×）

19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。

（×）

20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

（×）

21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

（√）

22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。

（×）

23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

（×）

24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。

（√）

25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。（×）

26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

（√）

27、测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

（×）

28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。（×）

29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。（×）

30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

（√）

31、利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。

（√）

32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

（×）

33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。

（×）

34、糠粉属于小样杂质。

（×）

35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。（√）

36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

（×）

37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

（√）

初级粮油化验员试题 篇2

本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。

一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、将稀溶液再稀释至原来体积的10倍，其pH值增大1个单位的是__。A．强酸溶液 B．任何酸溶液 C．弱酸溶液 D．任何碱溶液

2、HPLC中，当标准物质已知时，往往采用__的方法定性。A．对照保留值 B．检测器的选择性

C．紫外检测器全波长扫描 D．其他检测方法

3、给水原水所含碱度与铝盐或铁盐反应，而起__作用。A．混凝 B．过滤 C．消除 D．杀菌

4、地面水作为生活饮用水水源时，在沉淀池和滤池中除去的絮状沉淀物又称为__。

A．混凝剂 B．砂粒 C．矾花 D．胶体

5、电导检测器的作用原理是基于在低浓度时，溶液的电导与待测离子的浓度呈__关系。A．对数 B．负对数 C．倒数 D．线性

6、市售硫酸(ρ=1.39g/cm3)的物质的量浓度约为__。A．12mol/L B．15mol/L C．18mol/L D．22mol/L

7、GB/T 6682—1992《分析实验室用水规格和试验方法》规定了实验室用的净化水分为__个等级。A．3 B．2 C．5 D．4

8、液—固吸附色谱中使用的流动相主要是__。A．极性烃类 B．非极性烃类 C．水 D．甲醇

9、水中溶解氧的含量与__有密切的联系。A．大气压 B．水温 C．氯化物 D．色度

10、管网中出现红水的原因是含__。A．铁锰较高 B．钙镁较高 C．氯离子较高 D．碱度较高

11、光电池随温度的变化相对较慢，温度每增加1℃，光电流增加__。A．2A B．2mA C．2μA D．200mA

12、下列溶液碱性最强的是__。A．pH=1 B．pH=13 C．pH=7 D．pH=9.5

13、国外原子荧光商品仪器的开发始于20世纪__年代。A．50 B．60 C．70 D．80

14、高效液相色谱柱内径大于__称为半制备或制备柱。A．1mm B．2mm C．3mm D．5mm

15、离子色谱交换剂上的功能团通过__力固定离子。A．静电

B．分子间作用 C．库仑 D．吸附

16、Se(Ⅵ)__与硼氢化钠发生反应。A．完全不 B．完全 C．不完全 D．严格条件下

17、__代表氮循环中有机矿化作用最终的氧化产物。A．硝酸盐氮 B．亚硝酸盐氮 C．蛋白氮 D．氨氮

18、在温度一定的情况下，银-氯化银电极的电位主要取决于__的浓度。A．Cl-B．H+ C．HgCl2 D．Ag

19、原子吸收测量中吸光度应在__范围内，以减少读数误差。A．0～0.9A B．0.1～0.5A C．0.1～0.9A D．0～0.5A 20、银元素的特征灵敏线为__。A．253.7nm B．328.1nm C．330.2nm D．404.4nm

21、苯并(α)芘是一种由__个苯环构成的多环芳烃。A．4 B．5 C．6 D．7

22、下列变化属于化学变化的是__。A．水的沸腾 B．研碎胆矾 C．油水混合 D．蜡烛燃烧

23、在锌—酸还原体系中只能产生__化氢。A．砷 B．硒 C．汞 D．铅

24、在测定水中碱度时，以酚酞为指示剂，当用标准酸溶液滴至红色刚消失时为终点，滴定值相当于__。A．氢氧化物的总量 B．碳酸盐的总量 C．重碳酸的总量

D．氢氧化物和一半的碳酸盐

25、不能直接与水反应生成对应的含氧酸的是__。A．CO2 B．SiO2 C．SO2 D．SO3

二、多项选择题（共25 题，每题2分，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分）

1、下列物质固态时，属于分子晶体的是__。A．碘 B．金刚石 C．氢氧化钠 D．铁

2、与固体物质溶解度有关的是__。A．温度 B．压强 C．溶剂量 D．溶液量

3、不适宜用相似相溶原则来选择固定液的情况是__相似。A．极性 B．官能团 C．化学性质 D．沸点

4、保存金属钠的方法是__。A．放在水中 B．放在煤油中 C．放在棕色瓶中 D．放在酒精中 5、100mL容量瓶上的标记Ex表示__。A．溶液不能超过刻度线 B．溶液可以超过刻度线 C．量入式 D．量出式

6、配制生理盐水应称取__氯化钠溶解在1000mL水中。A．850g B．85g C．8.5g D．0.85g

7、离子色谱法测定氯化物、氟化物等阴离子时，为了防止分离柱系统阻塞，样品必须经过__滤膜过滤。A．0.20μm B．0.32μm C．0.4μm D．0.5μm

8、把少量下列物质分别放到水中，形成悬浊液的是__。A．碱面 B．蔗糖 C．高锰酸钾 D．细砂

9、铬黑T在碱性溶液中不稳定，加入盐酸羟胺或抗坏血酸的作用是__。A．防止铬黑T被氧化 B．防止铬黑T被还原

C．防止铬黑T发生分子聚合而变质 D．增加铬黑T的溶解度

10、实验室测定色度，用于比色所用的玻璃仪器名称是__。A．试管 B．具塞试管 C．具塞比色管 D．移液管

11、要除去铜粉中的少量铁屑，可加入__。A．稀硫酸 B．氧气 C．氢氧化钾 D．硫酸亚铁

12、GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》中pH值的规定范围是__。A．5.5～6.5 B．8.5～9.5 C．6.5～8.5 D．7.0～8.5

13、以下各种物质充分加热后，生成物都是氧化物的是__。A．KClO3 B．CaCO3 C．KMnO4 D．HgO

14、低温石英炉原子化器石英管的温度为__。A．100℃ B．200℃ C．300℃ D．400℃

15、化学性质是物质在__中表现出来的性质。A．化学变化 B．挥发

C．物理化学变化 D．结构变化

16、HPLC快速扫描多波长UV检测器，是用线形__装置来检测紫外光。A．光敏电阻 B．光敏电极 C．二极管 D．三极管

17、铁是水中常见的杂质，本身并无毒性，它是__元素之一。A．人体必须的营养 B．人体不需要的

C．对人体无害无益的 D．对人体可有可无的 18、1-氨基-2萘酚-4磺酸还原剂，配制期一般不超过__。A．2周 B．1周 C．1个月 D．2个月

19、在下列反应中，SO2作为还原剂的是__。A．SO2和潮湿的H2S混合

B．SO2与H2O化合生成亚硫酸 C．SO2溶于氯水中

D．SO2和水中的锌片反应

20、下列工业农业和生活上的用水不宜提倡的是__。A．园林喷灌

B．工业用水重复使用 C．用杯接水刷牙

D．不间断地边注水边洗衣服

21、酚酞试液在酸性溶液中显__。A．红色 B．蓝色 C．紫色 D．不变色

22、精密度与偏差的关系是（）。A、偏差越大，精密度越高  B、偏差越小，精密度越高  C、偏差越小，精密度越低  D、两者之间没有关系

23、用异烟酸—吡唑酮分光光度法或吡啶—巴比妥酸分光光度法测定水中氰化物，若取250mL水样，最低检测浓度为__。A．0.002mg/L B．0.02mg/L C．0.05mg/L D．0.005mg/L

24、使用荧光检测器时，应注意__不应在激发波长和荧光波长处产生强烈的吸收。A．固定相 B．流动相 C．待测组分 D．空气

25、在用摩尔法测定Cl-时，为了避免造成误差，滴定时必须充分摇动，这是为了__，以获得准确的终点。A．加快反应速度

初级粮油化验员试题 篇3

本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。

一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、下列关于烧杯搅拌试验的描述不正确的是__。A．它能够提供净化构造物的设计参数 B．判断净化系统所处的工作状态 C．评价净化构造物的功能 D．确定药剂的投加浓度

2、在下列基本反应类型中，一定是氧化还原反应的是__。A．化合反应 B．置换反应 C．复分解反应 D．分解反应

3、混凝剂和助凝剂大部分为__物质。A．气体 B．液体 C．固体

D．气和液体

4、电导检测器的作用原理是基于在低浓度时，溶液的电导与待测离子的浓度呈__关系。A．对数 B．负对数 C．倒数 D．线性

5、下列变化属于化学变化的是__。A．水的沸腾 B．研碎胆矾 C．油水混合 D．蜡烛燃烧

6、使食盐从常温下的食盐饱和溶液中结晶析出的最好方法是__。A．冷却 B．蒸发溶剂 C．升高温度

D．先冷却再加热

7、沉淀法是重量分析法中最重要的方法，沉淀法是利用__将被测组分转化为沉淀。

A．氧化剂 B．还原剂 C．沉淀剂 D．络合剂

8、影响液相色谱谱带扩展的柱内因素不包括__。A．涡流扩散 B．传质速率不同

C．组分分子纵向扩散 D．流路系统的死体积

9、比色分析法是根据__。

A．比较溶液颜色深浅的方法来确定溶液中有色物质的含量 B．溶液的颜色不同判断不同的物质

C．溶液的颜色改变，判断反应进行的方向 D．溶液的颜色变化，判断反应进行的程度

10、银元素的特征灵敏线为__。A．253.7nm B．328.1nm C．330.2nm D．404.4nm

11、下列化合物中，氯元素化合价最高的是__。A．KClO3 B．CaCl2 C．HClO D．HClO4

12、消除或降低胶体颗粒的稳定因素，使胶体颗粒能通过碰撞而彼此聚集的过程，称为__。A．混凝 B．絮凝 C．絮聚 D．脱稳

13、一般情况下，EDTA与1价至4价金属离子形成的络合物的络合比是__。A．1:4 B．1:3 C．1:2 D．1:1

14、原子荧光光谱法中采用氩氢焰具有很__的荧光效率以及较__的背景。A．高，高 B．高，低 C．低，高 D．低，低 15、1g水中含氢原子数最接近于__。A．3.3×1022个 B．6.7×1022个 C．3.3×1023个 D．1×1023个

16、将稀溶液再稀释至原来体积的10倍，其pH值增大1个单位的是__。A．强酸溶液 B．任何酸溶液 C．弱酸溶液 D．任何碱溶液

17、酸碱指示剂颜色的变化是由[Hln]/[In-]的比值所决定的，当[HIn]/[In-]≥10时__。

A．只能看到酸色 B．只能看到碱色

C．看到的是它们的混合颜色 D．无法判断

18、酸碱滴定法使用的滴定剂，一般都是__。A．强酸或强碱 B．弱酸或弱碱 C．强酸或弱碱 D．弱酸或强碱

19、GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》中铁的含量标准限量是__。A．0.3mg/L B．0.4mg/L C．0.8mg/L D．0.6mg/L 20、使所有的病原体消灭或失活的水处理过程称为__。A．chemical treatment B．physicochemical treatment C．disinfection D．chomical coagulation

21、日盲光电倍增管的光谱响应范围是__。A．110～220nm B．130～250nm C．150～280nm D．180～320nm

22、欲配制质量分数为15% NaCl溶液500g需要NaCl 75g，则需加水__。A．500mL B．500g C．475g D．425g

23、欲使Mg转化为Mg(OH)2，下列实验最合理的是__。A．把镁粉与热水反应

B．先把镁在CO2中燃烧，再把燃烧产物与热水反应，然后过滤

C．镁先与盐酸完全反应，再加入NaOH溶液直至过量，然后滤出沉淀 D．先把镁放在氧气中燃烧，再放入热水中

24、下列各叙述中，错误的是__。

A．化学反应前后，物质的质量总和是一样的 B．化学反应前后，元素的种类是一样的

C．化学反应前后，各种原子的总数是一样的 D．化学反应前后，物质的分子个数是一样的

25、重量分析中对沉淀形式的要求是：沉淀必须定量完成，沉淀物的__，由此引起的误差要小。A．量要多 B．溶解度要小 C．形成速度要快 D．分子式要简单

二、多项选择题（共25 题，每题2分，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分）

1、一般市售浓氨水密度为0.91g/mL，含氨约__。A．50% B．40% C．60% D．28%

2、滴定管按其容积不同分为常量、半微量及__滴定管。A．普通 B．白的 C．微量 D．痕量

3、移液管或吸量管一般要取溶液淋洗__次后，即可使用。A．1～2 B．2～3 C．4～5 D．10

4、在讲溶液是否饱和时，一定要指明__。A．温度和溶剂量 B．溶液浓度 C．溶质质量 D．溶液体积

5、沉淀池泥渣5min的沉降比一般维持在__。A．1%～5% B．5%～10% C．10%～15% D．15%～20%

6、对化学平衡无影响的是__。A．温度 B．压强 C．催化剂 D．浓度

7、阳离子色谱可划分为__类保留模式。A．1 B．2 C．3 D．4

8、磷酸的盐类中能溶于水的是__。A．都能溶于水 B．磷酸盐 C．磷酸氢盐 D．磷酸二氢盐

9、将稀溶液再稀释至原来体积的10倍，其pH值增大1个单位的是__。A．强酸溶液 B．任何酸溶液 C．弱酸溶液 D．任何碱溶液

10、在Excel中，并不是所有命令执行以后都可以撤销，__操作执行后可以撤销。A．插入工作表 B．复制工作表 C．删除工作表 D．清除单元格

11、在净水处理中，为了能破坏胶体的稳定性，达到除浊澄清的目的，主要手段是投加__。A．除藻剂 B．预氧化剂 C．混凝剂 D．絮凝剂

12、在一定的温度下某溶质的溶解度为Sg，则该温度时饱和溶液中溶质的质量分数为__。A．＞5% B．5% C．＜5% D．无法判断

13、实验室配制一定量、一定浓度的盐酸，需使用的一组仪器是__。A．托盘天平、烧杯、玻璃棒、试管 B．托盘天平、烧杯、玻璃棒、药匙 C．烧杯、量筒、玻璃棒、胶头滴管 D．酒精灯、烧杯、量筒、玻璃棒

14、已知准确浓度的溶液称为__。A．被测溶液 B．标准溶液 C．浓溶液 D．稀溶液

15、在吸光光度法中，透过光强度和入射光强度之比，称为__。A．吸光度 B．透光度 C．吸收波长 D．吸光系数

16、如果溶剂的极性参数P’变化2个单位，容量因子F’大约能有__倍的变化。A．1 B．2 C．5 D．10

17、电化学主要研究__规律。A．化学能转化为电能 B．电能转化为化学能 C．化学能与电能相互转换 D．化学反应与电能之间

18、配制比色标准系列管时，要求各管中加入__。A．不同量的标准溶液和相同量的显色剂 B．不同量的标准溶液和不同量的显色剂 C．相同量的标准溶液和相同量的显色剂 D．相同量的标准溶液和不同量的显色剂

19、无火焰原子化过程中，不断向石墨炉中通入惰性气体是为了__。A．防止石墨管过热 B．降低背景吸收 C．防止石墨管氧化 D．防止被测原子氧化

20、在20℃时，NaCl的溶解度是36g，20℃时把18g NaCl加入36g水中，充分溶解后，所得溶液中Nacl的质量分数为__。A．26.5％ B．33.3％ C．36％ D．50％

21、可以鉴定一种无色无味气体是二氧化碳的方法是__。A．使紫色的石蕊试液变红 B．使燃着的木条熄灭 C．使澄清的石灰水变浑浊 D．通过灼热的氧化铜

22、吸附色谱利用了固体固定相表面对不同组分__的差别，以达到分离的目的。A．物理的吸附性能 B．化学吸附性能 C．溶解度

D．溶解、解析能力

23、下列沉淀池中，由于效果较差、造价高，目前已不选用的是__。A．竖流式沉淀池 B．辐射式沉淀池 C．平流式沉淀池 D．气浮池

24、不能测量交换容量的方法是__。A．容量法 B．元素分析

C．测定保留时间 D．测定保留体积

初级粮油化验员试题 篇4

南京财经大学 袁建

通过近五年的实践，粮油质量检验员职业技能鉴定工作得到了不断完善，为适应近年来粮油标准的大量修订，保证培训考核内容的时代性，2007年、2009年对教材及题库进行了修订，以《职业技能鉴定国家题库操作技能考试手册》的方式，向全社会公布国家题库操作技能考核试题库内容，提高了粮油质量检验员操作考核内容与要求的透明度。

五年的鉴定工作，促进了粮食行业从业人员的学习积极性，粮油质量检验员职业技能水平有了明显提高，通过鉴定也锻炼了一批职业技能考评人员。为便于职业培训领域、职业技能鉴定领域的专家以及即将参加本职业技能鉴定的学员，对操作技能考核试题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构和具体考核要求有一个较为全面的了解，切实做好培训考核工作，我就考评工作中常出现的几个问题，谈谈自己的看法，供大家在今后鉴定过程中参考。

一、关于粮油质量检验员职业资格标准的理解问题

（一）标准的适用范围

《粮油质量检验员国家职业标准》（以下简称《标准》）是依照《国家职业标准制定技术规程》的具体规定，在劳动和社会保障部职业技能鉴定指导中心专家及有关领导的指导下，参照食品检验工、化学检验工等其它行业对检验工种的要求，结合粮食行业粮油质量检验工作的实际情况，以及新形势下粮食检验工作的发展要求编制的，其宗旨是通过该标准的实施，逐步使粮食行业的检验工作更适应经济全球化和社会主义市场经济的要求。

— 1 — 因此，本标准的适用范围比较宽泛，可以适用于粮食行业各企事业单位从事粮油购销、储存、运输、加工等环节的质量检验和质量控制等相关工作的人员。但同时由于标准范围较宽，培训教材和试题库涉及内容也较为丰富，而不同企业、不同部门的粮油质量内容差异较大，因此有相当一部分可能检验员平时很少涉及或从未涉及，所以考试特别是理论考试难度较大。如：粮库检验员可能从未从事过油脂质量相关检验工作，从事色谱分析的可能从未做好光谱分析等等，这就需要加强培训工作以弥补相关方面的不足。

（二）基本知识要求

《标准》对粮油质量检验员的基本知识要求也较为全面。根据检验工作的需要，《标准》规定了职业从业人员应掌握的检验工作基础理论知识、粮油质量基础知识、检验技术知识、粮油储藏加工基本知识、实验室安全与环境保护知识以及相关法律、法规知识等六方面内容。主要通过理论知识考核方式进行考核。不同职业等级要求有所不同，考核时所占权重也有差异。

（三）技能要求

由于粮油质量检验员职业涉及粮食购销企业（或厂库合一）、米厂、面粉厂、油厂、粮油制品等粮食企业，检验工作又具有专一性、长期性、多样性、技术性等特点。因此，对职业功能、工作内容、技能要求、相关知识的设臵，必须结合粮油购销、储藏、米、面、油加工厂和综合性粮油质量检验室从业人员工作内容和要求的不同点。在各个级别职业功能“检验与测定”中，将“工作内容”分为“原粮、油料检验”、“成品粮检验”、“植物油脂检验”和“粮油制品检验”等四个类别，相应的技能要求则设定为选择项，申报人员可根据自己从事工作的内容选择申报考核项目，这比较符合现阶段粮食企业检验工作的现状，具有较

— 2 — 强的可操作性。但需注意的是，考评过程中所谓的“选择项”，仅指“技能操作”考核。为使考评工作得到顺利进行，各鉴定站在开展鉴定工作初期就应注意了解申报人员实际工作的类型，加强与国家粮食局职业技能鉴定指导中心的联系，以便通过“技能操作”考题的组卷，获得适于本地鉴定时的技能操作试卷。

1．初、中级检验员技能要求

按照《规程》中对各职业等级的标准要求，初级检验员应能够独立完成常规的检验工作，包括填写样品登记表、清洗玻璃仪器、使用常用的检验仪器设备、进行杂质和水分等限量指标的检测以及根据所从事的职业特点选择原粮、油料检验、成品粮检验、植物油脂检验、粮油制品检验中的物理检验项目。

中级检验员应能够熟练地完成一系列常规或较为复杂的工作，如根据标准制定扦样方案、对常用的玻璃计量仪器进行校验、对一些理化指标进行检验等。

因此，在初级、中级检验员职业技能中，初级主要涉及粮食物理检验，中级则是以化学检验为主。按照“原粮、油料检验”、“成品粮检验”、“植物油检验”和“粮油制品检验”四项工作内容，在技能操作要求中把小麦、稻谷、玉米、油料、杂粮、小麦粉、大米、淀粉、植物油脂、方便面和挂面等粮油品种及其产品分成了11项，检验人员可根据自己所从事的检验工作从中选择两个品种（或产品）进行考核。

如粮食仓储企业的检验人员可选择小麦与稻谷、或小麦与小麦粉、或稻谷与大米等组合；小麦粉加工企业的检验人员可选择小麦与小麦粉；大米加工企业的检验人员可选择稻谷与大米；挂面生产企业的检验人员可选择小麦粉与挂面等，各地各鉴定站可以结合实地情况申报“技能操作考核”内容。

2．高级检验员技能要求

— 3 — 按照《标准》的要求，高级检验员应能够培训初、中级检验员，能够熟练完成技术较为复杂或部分非常规工作，如根据样品性质提出检验项目建议，设臵一些分析仪器的工作条件，能进行一些复杂项目的检验和独立处理工作中出现的问题等。

因此在对高级检验员的技能要求上，需要从保证粮油质量（特别是食用品质、营养品质）的高度提出粮油质量检验员应该掌握的检验技能，如标准溶液配制、粮食流变学特性、元素含量、添加剂含量、农药残留、黄曲毒毒素含量等。在专项考核时，不同于初、中级检验员根据粮食品种选择考核内容的要求，对高级检验员的考核是以检验项目进行选择性的考核。标准中列出了10项（类）检验项目，申报人员可根据从事的工作选择1项参加考核。

如粮食仓储企业的检验人员可选择对粮食及其制品中磷化物等物质的含量进行测定、粮油中黄曲霉毒素B1的测定、馒头、面条等食品蒸煮品质试验及食用品质评价等，而小麦粉加工企业的检验人员可选择对小麦及小麦粉的面团稳定时间进行测定、馒头、面条等蒸煮品质试验及食用品质评价、过氧化苯甲酰的测定等等。

3．检验师和高级检验师技能要求

按照《标准》的要求，技师应能够熟练运用专门技能和特殊技能完成复杂的、非常规性的工作；掌握本职业的关键技术技能，能够独立处理和解决技术或工艺难题；在技术技能方面有创新；具有一定的技术管理能力。高级技师应能够熟练运用专门技能和特殊技能在本职业的各个领域完成复杂的、非常规的工作；熟练掌握本职业的关键技术，能够独立处理和解决高难度技术问题或工艺难题；在技术攻关和工艺革新方面有创新；能组织开展技术

— 4 — 改造、技术革新活动；能组织开展系统的专业技术培训；具有技术管理能力。

因此，对检验师及高级检验师的技能要求必须从保证粮油质量（特别是食用品质、营养品质、卫生品质）的高度，提出粮油质量检验员应该掌握的检验技能，增加检验项目和检验难度。根据所用的检验仪器和检验项目，检验师的技能要求包括9项（类）检验项目，申报人员可根据从事的工作任选1项进行考核。高级检验师的技能要求为7项（类）检验项目，申报人员可根据所从事的工作从中选择1项进行考核。

相信通过认真地学习《标准》，在申报检验师及高级检验师等级的“技能操作”考核内容中，也不难找出较为适合的考核内容。

二、关于考评方法与技术

（一）考评方法

职业技能鉴定不是选拔考试，而是一种水平考试，它主要考核报考人员是否达到国家职业技能鉴定标准所要求的水平。初级、中级及高级粮油质量检验员的鉴定包括理论知识考核、技能操作考核两大项考核内容，在实操技术考核试题库中初级、中级粮油质量检验员技能操作考题结构为样品准备10分、检验准备20分、公共项35分、专项35分，共计四道题100分。高级粮油质量检验员技能操作考题结构为样品准备5分、检验准备20分、选择项75分，共计三道题100分。粮油质量检验师及高级粮油质量检验师还需进行综合能力评审。

理论知识试题围绕知识点共设了三种题型，即单选题、多选题及判断题，根据《职业标准》中要求的基本知识、技能要求及相关知识，每个等级的知识点约为200~220左右，在评分时只需严格按试卷标准答案进行评阅即可；但技能考核是主观评判题，— 5 — 突出的是考生技能操作的能力，考评时需要依靠考评员对考生完成相关试题的情况及其结果进行判断，它不仅与考评员的态度和认知能力以及自身的水平有关，还与考评员的主观意识、经验、对评定指标掌握和技巧运用的能力等有关系。

（二）考评技术

初、中、高级粮油质量检验员的考评工作在全国各地已陆续展开，通过考评各地也积累了不少经验。2008年国家粮食局职业技能鉴定鉴定中心组织我们对技能操作考核试题进行了修订。并以《考试手册》的方式向全社会公布了国家题库操作技能考核试题库的内容，更好地提高了职业技能鉴定工作的公平性，使国家题库考核内容与要求具有科学合理的透明度。根据粮油质量检验员工作性质和要求，此次修订过程中主要是对考核内容进一步规范、对评分标准进一步细化、对考核试题进行了较为合理的删增。

1.熟悉考核要点、掌握评分标准

作为一名合格的考评员首先必须是一名操作规范、熟练掌握考核项目技能操作的检验人员。作为考评员还应有一个公正、认真的考评工作态度，客观公正地进行评分，自觉维护职业技能鉴定的公正性、科学性和权威性。

鉴定机构还需要组织相应培训，学习考评标准、细化评分要点及统一评分标准，使每一个考评员在考核时对考核要点、评分标准做到心中有数。考核时应全神贯注地观察考生的操作，遵守考评纪律，认真填写评分记录表，不被其它因素干扰，不偏离考试要求与鉴定标准。

2.评分要点及标准的细化与调整

通过相关人员的努力，在新修订的操作试题中考核要点及评分标准已经进行了较大程度的细化，但可能还会有一些大家认为

— 6 — 不够完善的地方，如关于评分标准中有相当一部分的评分内容涉及到“规范”二字。要说清楚某一操作什么叫“规范”可不是很容易，有些可能较为简单，有些可能涉及很多，譬如“天平的使用”，如果是电子天平，可能有调水平、确定量程与分度值（感量）、连接电源、承接物选择、清理、使用登记等，而机械天平还需考虑加码方法、读数等。这就需要根据鉴定站所提供的仪器设备情况区别考虑。细化评分要点、标准分值时应以是否影响测定结果作为基本原则。尤其是对改造为笔试或口试的题目（包括部分内容改为笔试或口试）应按相应要求合理命制试题和评分标准（举例说明略）。

3.关于否定项问题

试题中的有关否定项，主要包括以下几个方面：

（1）涉及严重违反操作规程可能发生伤人、损坏仪器设备等事故，考评员应及时制止操作，将可能发生的事故消灭在萌芽状态，避免事故的发生。如粉碎样品时，未关闭磨室即准备开机；配制硫酸溶液时准备加入到硫酸中等等。

（2）考生技能操作考核时损坏较为昂贵的仪器设备。考评员应仔细确认是是仪器故障还是考生不慎引起。

（3）伪造实验数据。职业守则要求粮油质量检验员工作过程中必须科学、真实、准确地记录检验数据和客观公正地出具检验报告，考评人员应认真观察和记录考生实验现象和有关仪器仪表数据，并核对考生原始记录和数据处理情况。

4.鉴定站应认真做好考核前准备工作，及时处理考核中出现的各类问题

（1）鉴定站应配备技术精湛的技术人员、工作人员，按考场通知单要求配备充足的样品、仪器设备、试剂、资料等考核材料，并有适当的备用部分。相关工作人员应及时处理考核中出现

— 7 — 的仪器设备故障等各类问题。应按规定提醒考生有关考核注意事项，如提醒考生认真阅读试卷中考核内容等，特别是当试题被改造时后更需通过文字或口头提醒考生注意。

（2）根据试题考核内容与考核时间、考生数量、考评员数量合理设臵工位数量和转场时间。

（3）鉴定站应合理安排考核场地、尽可能将一项考核内容所需仪器设备安排在同一考场中，以减轻考生、考评人员的不便。在鉴定场所应通过图示和文字等方式告知考生考场分布和考试安排等，考核前在允许的范围内让考生熟悉考场。

5.有关粮油质量检验师和高级粮油质量检验师考核 关于粮油质量检验师及高级粮油质量检验师的技能操作考核主要应根据申报者的岗位特点确定，重点考核现场分析和解决本职业高难度生产技术问题的实际技能，根据鉴定中心所提供的技能操作试题采取现场操作考核和模拟操作（或辅以笔试）等方式进行，必要时可辅以口试答辩等方式进行考核。有关粮油质量检验师和高级粮油质量检验师的综合能力评审主要包括工作业绩考核和潜在能力考核。考核申报人员日常工作表现、工作成绩和工作成就等工作业绩，审阅反映本人实际工作情况和专业技能水平的技术总结或论文，并通过答辩考核申报人员的潜在能力。

三、关于实操考核试题改造的问题

粮油质量检验工作较为复杂，内容多、要求高，一项检验工作的全过程包括样品准备、检验准备（仪器准备、化学试剂准备）、检测分析、数据处理等。不同项目难易不

一、时间有长有短，有些检验项目也非常耗时、耗费、成本较高。如何真实地考核出一名考生的水平也确实需要费些脑筋。在同一次考核过程中四（或三）道题目间大多数情况下可能没有连贯性，也就是说一次考核并不是整个项目的全过程。可能试卷中包括小麦粉碎制样、配制

— 8 — 盐酸溶液，而测定的是油脂酸值。这种情况就需要各个鉴定站在接到技能考核通知单后务必按照考场准备单的要求认真准备好某些材料或试剂，以保证考核工作的顺利进行。

在近几年来的考核过程中，由于申报人员本身工作的限制，检验水平差异较大，加上各鉴定站条件不一致，部分鉴定站仪器设备不全，给鉴定工作带来了一些困难。在编制有关技能操作考核试题时，编制人员根据检验项目的特点已充分考虑了鉴定目的、鉴定要求及鉴定时间等多方面的因素。如某些样品测定过程中前处理（消化处理、提取处理）时间过长。在编制试题时已适当缩短（如将振荡时间缩短至5min~10min）。但由于每次鉴定时申报考核人员可能较多，鉴定站及考评人员的工作量仍然会比较大。加上鉴定仪器设备不足等问题，就需要对试题进行适当改造。为方便开展鉴定工作，国家粮食局职业技能鉴定指导中心允许对部分考核试题进行适当改造。但如何保证在不降低试题标准的基础上改造、考评这类试题还需进一步讨论以达成共识。

试题的改造工作具有较高的技术性，需要鉴定站及考评员熟悉各个鉴定项目的检测原理、仪器试剂要求、操作步骤以及操作过程中的注意事项等。只有在熟悉掌握上述内容的情况下才能真正确保考核鉴定质量。试题改造可从以下几个方面进行：

（一）缩短部分步骤的操作时间

在实际检验工作中，某些步骤的操作时间缩短后，将很难得到准确的检验结果，因此可通过笔试或口试的形式考核该操作步骤的作用、操作时间对检验结果的影响等。如考核105℃恒质法测定水分含量时，可将一次烘干、二次复烘时间缩短，但整个操作过程不缺少，以此考核考生是否掌握该项目的技能操作。

（二）将部分操作改为笔试或口试的考核形式

— 9 — 当鉴定站仪器设备较为短缺时，可适当将部分操作步骤改为笔试或口试的考核形式。以考核考生对操作过程中试剂的种类、浓度、配制要求、仪器的使用方法、具体的操作步骤及其关键点与注意事项等的掌握情况。如考核蛋白质的测定时，为避免考生在考核过程中损坏仪器，可将蒸馏吸收装臵的安装操作改为笔试或口试，将各部件编号后要求考生答出连接顺序、各部件的作用、连接过程中的注意事项、如何检漏、如何维护等关键技术。

在高级粮油质量检验员考核时，有些项目涉及到大型仪器如气相色谱仪、原子吸收分光光度计，鉴定站可预先调试好仪器设备，通过笔试或口试方式考核有关开、关机操作，仪器条件设臵要求等。

试题改造中，可能由于减少了检验分析步骤，而无法得到真实的实验数据，因而需要在改造时通过计算题的形式给出模拟实验数据以供考核考生的数据处理能力。

（三）减少试验次数

在检验时，为获得准确的结果往往需要进行双试验、三试验甚至多试验，这就需要更多的仪器设备及更长的实验时间。试题改造则可将有关项目改为单试验进行考核。

（四）试剂的替代

试剂的替代特别适用于考核考生掌握试剂配制技能的有关试题。由于不同检验项目所需试剂的种类不同，有些试剂价格昂贵、有些试剂毒性较大、有些试剂腐蚀性较强、有些试剂可能不易购买，这都需要选择合适的试剂进行替代。如考核铬酸洗液溶液配制时需要用到重铬酸钾、浓硫酸，就可使用硫酸铁代替重铬酸钾、使用具有一定粘稠性的增稠剂溶液代替硫酸进行考核；考核农药标准溶液配制时也不一定需要农药标准品和毒性较大的有机溶剂，而以低毒物质作为替代品完成考核。

（五）仪器的替代

仪器的替代也适用于考核考生掌握试剂配制技能的有关试题。由于实验室仪器设备不足或为了减少试剂用量，可将配制量、配制浓度进行适当的放大或缩小，但需在试题中进行明示，考核过程中也应由考评员及时提醒考生相关事宜。

初级粮油化验员试题 篇5

1.下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是(B)。

A、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温、湿度小于粮堆内温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水、降温

B、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的方向与风向垂直，门窗开启

C、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动

D、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分 2.氧气是储粮害虫进行呼吸，维持生命活动所必需的气体。当环境中氧含量为(D)以下时，害虫生长发育受抑制。

A、75％

B、50％

C、21％

D、15% 3.粮油在储藏期间的检查方式有(C)检查、定期检查、不定期检查三种。

A、定量

B、定时

C、全面

D、抽样 4.建立粮油保管台账的依据是：粮油(B)的保管联，核算某仓（罐）或货位的粮油数量。

A、出入库计划 B、出入库报表

C、出入库凭证 D、出入库报告 5.机械传动部分如：链条、(B)、皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。

A、操作转盘

B、链轮

C、操作手柄

D、链杆 6.对输油管线外部维护至少(D)进行1次。

A、每周 B、每月

C、每季

D、每年

7.密封材料品种纷繁多样，质量层次各异，用于粮食储藏和薰蒸的材料应根据仓储部门的具体情况具体分析科学选择，不能盲目。出于分子结构的不同，塑料薄膜有极性和非极性之分，应用(C)原理。

A、“同性相斥” B、“异性相吸”C、“相似相溶” D、“相异相溶” 8.仓库在洪汛到来之前，对防汛器材及物品应及时备足，并做到(D)。

A、专仓多用，专人保管

B、多仓存放，专人管理

C、随地存放，多头管理

D、专仓存放，专人保管

9.雨后要检查仓内粮油是否受潮，(D)不适合受潮的粮食处理。

A、晾晒的方法 B、翻动粮面的方法 C、通风散湿的方法

D、熏蒸的方法

10.面粉通风垛可堆成(A)、半非字形垛和口字形垛等。

A、井字形垛

B、实垛

C、工字形

D、一字形 11.对电功率大于10kW的电气设备不能采用(B)方式启动。

A、间接启动

B、直接启动

C、任何

D、辅助启动

12.粮情检测的(D)检测点应设置在仓内粮面上空间的中心位置，距粮面约1m高处。

A、外温

B、气温

C、地温

D、仓温 13.准低温仓的粮温一般控制在(C)。

A、≤15℃

B、=15℃

C、≤20℃

D、＞20℃ 14.地坪干燥而墙壁防潮性能差的仓房和堆垛应采用(C)。

A、一面密封

B、六面密封

C、五面密封

D、四面密封 15.毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的(B)特性制成的。

A、化学

B、物理

C、生理

D、电子 16.在斗式提升机的进料口或出料口设置吸风管，以降低机内(D)，使其不能产生粉尘爆炸。

A、温度

B、湿度

C、给料量

D、粉尘浓度 17.查漏补洞是预防塑料薄膜漏气的一项重要工序，要做到热合前查等“(D)查”。

A、二

B、六

C、四

D、五

18.干湿球湿度计在仓内应该悬挂于粮面上方空间的(B)，距离粮面约1m高处。

A、仓边位置

B、中心位置

C、门窗位置

D、仓顶位置

19.多台皮带输送机联合工作时，要注意起动输送机的顺序，应先从(C)那台输送机开始起动。

A、供料端

B、中间

C、卸料端

D、任意1台

20.粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的(A)，总有微气流存在。

A、温度分布和季节的变化

B、害虫发生情况

C、发热类型

D、水分高低

21.粮油保管台账主要包括：(D)、保管总账两种。

A、分年保管账

B、分仓会计账 C、分仓统计账 D、分仓保管账 22.平房仓粮温检测点布置在水平方向行列间距不大于5m，(D)间距不大于3m，粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m。

A、粮堆内部

B、粮堆表面

C、粮堆侧面

D、垂直方向

23.机械设备的维护与保养实行“(C)”与“定期维修保养”相结合的方式。

A、更换与保养

B、使用与操作保养

C、经常性维护保养

D、维护与操作保养

24.粮情检测的气温检测点应设置在库区内空旷地带的(A)。

A、“百叶箱”中心

B、“配电箱”中心 C、“木箱”中心 D、“铁箱”中心 25.机械通风系统是目前国内广泛采用的一种储粮技术，它不仅能迅速有效地(D)粮食的水分和温度，而且在其基础上进行的环流熏蒸抑制虫霉，极大地改善了储粮条件。

A、调节

B、控制

C、升高

D、降低 26.粮油入库前的准备工作主要包括：(C)。

A、场地准备、人员培训、腾仓并库和仓储设备的准备等

B、仓房准备、人员培训、安全教育和空仓杀虫准备等

C、仓房准备、人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等

D、仓房准备、人员培训、输送设备和仓储设备的准备等 27.粮情检查中的“三温”是指：(D)。

A、气温、外温、粮温

B、室温、仓温、粮温

C、墙温、顶温、粮温

D、气温、仓温、粮温 28.如果是(C)季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启檐墙上的轴流风机，让冷空气从风道内进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆内热量带走，从而达到降低粮温的目的。

A、春

B、夏

C、秋冬

D、一年四季

二、判断题

29.(×)当冷空气遇到热的物体表面时，热空气冷却，其相对湿度增大，以至达到饱和状态，水气就会在物体表面上凝结成水，这种现象称为结露。

30.(×)粮情检测应用的温度传感器可分为绝缘体、导体、半导体等类型。31.(×)若因仓壁、地坪渗水返潮，形成粮堆内局部高水分，采用风车或溜筛除杂。

32.(×)油泵在油罐管线中的作用主要是：通过泵体机械作用，改变流体能量，实现将液体由高处向低处输送目的。

33.(√)毛发湿度计中的毛发不能与油脂或者手接触。34.(×)粮温计是由传感器和温度计两部分组成。

35.(错)只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量,通风就不会造成粮食吸湿.36.(×)粮情检测系统具备检测温度、湿度、水分、仓虫、数量、质量等功能。37.(√)露天包装粮油时，要苫盖垛顶。

38.(√)仓库在洪汛到来之前，对防汛器材及物品应及时备足，并做到专仓存放，专人保管。

39.(×)当外加电源电压与电气设备的额定电压不一致时，也可以接电使用电气设备。

40.(√)土洞仓内湿度低，石洞仓对防潮、防渗要求较高。

41、引起结露主条件是水分，水分愈大，结露愈严重。（错）

42、粮油霉变的主要因素是温度。(错)

43、微生物的呼吸类型有好氧和厌氧两类。(对)

44、自动分级可归纳为重力分级、浮力分级和气流分级。(对)

45、呼吸作用不利于缺氧储藏。(错)

46、可以保持粮油安全储藏的水分，称为粮油安全水分。(错)

47、环流熏蒸时,毒气分配管道应在粮堆内均匀分布,尽量减少粮堆内气流死角.(对)

48、提高PH3效果的方法很多,但主要是在处理期内保持有效浓度的同时,延长处理时间.(错)