转基因食品安全性辩论

第1篇：转基因食品安全性辩论

转基因食品安全性评价与管理

基因工程技术由来已久，主要是通过提取一种生物体的基因，以技术手段转移至另一种生物体，用以改变该生物体的遗传特性，进而实现改变基因组的目的。转基因食品便基于基因工程技术而来，以人为手段导入细胞DNA而研制出性状更好的食品。转基因食品的出现究竟是好是坏?这一问题需要进行辩证分析。一方面，转基因食品的成本更低，经济效益更高，生物产品类型更加丰富;而另一方面，转基因食品的安全隐患较大，对人体健康、生态环境以及物种本身均存在负面影响。因此，本文将重点针对转基因食品的安全性进行评价，并对转基因食品的安全管理作简要探讨。

一、转基因食品的安全性评价

转基因食品的上市销售，必定要经过严苛的安全性评价与审批。联合国粮农组织与世界卫生组织均认为，凡是取得安全证书、通过安全性评价的转基因食品，其安全性与传统食品无异，广大消费者可以放心食用。然而，转基因食品毕竟是通过改变传统食品自然属性而来的，虽然这种改变是为了满足人们的需求，但不可避免会潜藏安全性方面的问题。通过对转基因食品的大量研究，其安全风险主要表现在如下几个方面：

1.人体健康安全风险。(1)可能有潜在毒性。食物中存在的天然毒素、致敏成分、病原微生物等物质，可能会造成传统食品中天然毒素含量的骤然升高，进而导致全新物体也存在毒性。不过从现实情况来看，目前并没有食用已上市转基因食品而发生中毒的事件，但在实验过程中的确发生过小白鼠中毒事件。所以不得不提高警惕，轉基因食品也有可能具有潜在毒性。(2)可能引起过敏。基因工程技术通过基因转移重组，会在新物体中合成新蛋白质，这意味着免疫系统也一定要产生全新的免疫球蛋白，这种变化可能会造成部分人群出现过敏反应，导致过敏原范围扩大。尤其是在对这类转基因食品没有明确标记的情况下，发生过敏反应的可能性非常高。所以，必须采取针对性措施，做好对过敏反应的安全性评价，尽可能防止出现过敏反应问题。(3)可能存在抗生素抗性风险。在转基因食品研发阶段，会将抗生素抗性基因作为标记基因，主要是为了验证转基因的成功与否。如果人类食用了此类有标记基因的转基因食品，肠道内部微生物群落在遇到抗生素抗性基因后就会产生耐药菌株，致使人们对抗生素出现耐药性。虽然这种情况发生的概率较低，现阶段也没有这类情况报道出来，但依旧不能忽略这一风险的存在。

2.生态环境安全风险。转基因生物对生态环境造成的影响同样存在，因为转基因生物品种并非自然产生，而是在实验室中通过人为手段制造出来的全新物种，相对于地球上原有的传统生物而言属于外来品种。而人工品种的出现，大概率会影响甚至破坏自然生态环境，扰乱地球生物种群原有的平衡。转基因生物有着自然界传统生物并不具备的优势，但如果将它们放归到自然生态环境中，将有可能出现生态平衡迫害情况，对物种之间的竞争关系提出挑战。而且转基因生物存在的基因漂移情况会对野生生物遗传多样性有所破坏，比如转基因作物花粉会随风飘荡，极有可能出现基因污染。1997年，墨西哥山区的野生玉米被检测出带有转基因成分，追根溯源竟是受到距离当地数百里之遥的美国境内的转基因食品实验基地影响，这让人们真正认识到了转基因食品的负面生态影响。

从上述问题可以看出，对于转基因食品需要格外关注以下几个方面：其一，转基因作物成为杂草的概率;其二，转基因作物的亲缘野生种成为杂草或是超级杂草;其三，转基因作物存在出现全新病毒的可能性;其四，转基因作物可能会对非目标生物形成危害;其五，转基因作物一定会破坏生物的多样性;其六，转基因作物一定会影响生态系统及生态过程。

转基因杂草出现的主要途径在于花粉及种子的传播，影响因素包括：转基因作物与其相关野生种的近缘程度;不同作物与野生近缘种出现杂交的机会;基于花粉出现转基因扩散的概率;转基因作物种子的扩散模式。明确了上述这些影响因素，便可以采取有针对性的抑制转基因扩散的做法，比如设置一定的间隔距离;将转基因作物与周围作物开花期避开;种植同种非转基因作物充当缓冲区;选择雄性不育品种，抑制花粉飘散。

3.依据实质等同性原则进行安全性评价。所谓实质等同性原则，也就是如果转基因食品与传统食品的成分相同，便可认定两者的安全性同等。具体需要明确两点：一是等同于传统食品与成分，此类转基因食品的安全性与传统食品相同。如果转基因的受体与供体为同类型传统食品，即便插入外源基因也不会对食物的成分及特性造成影响，所以无需对其安全性过多分析。此类具有代表性的食品为转基因抗病毒植物食品，比如跨病毒外源蛋白基因的转基因食品，因为传统食品中本身便含有该病毒，但人类长期食用并未出现中毒情况，所以不需要再对此类转基因食品展开安全性评价。二是除某些特殊差异外，与传统食品和食品成分等同。对此类转基因食品进行安全性评价时，需要重点分析内、外源基因产物与其他物质的差异。部分内源性基因通过编辑而产生新蛋白质，即便转入的外源基因本身不存在安全问题，但是依旧需要分析其基因稳定性及新蛋白质的特性，尤其是新蛋白的毒性及过敏性表现，需要重点验证。

二、转基因食品的安全性管理

在目前社会对转基因食品的安全性并未达成共识的情况下，各国政府相关部门必须加强对转基因食品的安全管理，我国也不例外，应当在积极展开转基因食品技术研究的同时，采取有针对性的安全管理措施，力求保证社会和谐稳定。

1.重点标记转基因食品的过敏性蛋白。人类食用的食物中通常含有丰富的蛋白质，其中少量种类的蛋白质会引起人类出现过敏反应，虽然种类不多，但毕竟存在。所以，为了保障消费者的生命健康，一定要让消费者拥有购买知情权，如果转基因食品中含有过敏性蛋白，无论是生产还是上市销售，均需进行重点标注。

2.提高转基因食品的销售准入门槛。相较于传统食品而言，转基因食品的技术含量更高且更复杂，所以在转基因食品进入市场销售的全过程中，都需要进行全方位的跟踪监测，保证完全符合当前转基因生物安全评价标准，避免出现转基因食品的安全问题，让消费者买得放心、吃得放心。

3.完善转基因食品的安全管理立法。对转基因食品的安全管理离不开国家立法作为保障，为进一步完善立法规定，需要汲取其他国家或地区的成功经验与做法。鉴于各个国家对转基因食品的应用程度、接受程度都存在差异，所以各国对转基因食品的安全性评价也千差万别，立法也会根据本国实情而定。具有代表性的立法有以下两个：一是美国的转基因食品安全立法。早在2018年，美国的转基因作物种植面积便已位居世界第一，可见美国政府对转基因食品完全接受，并且构建了较为健全的安全管理体系，也意味着对转基因食品安全性的肯定。二是欧盟地区的转基因食品安全立法。相较于美国而言，欧盟对转基因作物的态度比较谨慎，即便是已經被认可的转基因作物，也并没有进行大规模的推广种植。针对转基因食品的立法，欧盟也主要遵循“预防为主”的原则，为了避免市场充斥着大量转基因食品，制定了众多对转基因食品的强制性措施，比如明确要求对带有转基因成分的食品进行醒目标记，同时对转基因食品相关技术严加管控。

借鉴发达国家在转基因食品安全管理立法方面的经验以及结合本国国情，我国也建立起了转基因食品的相关法律法规及技术管理体系。2017年，农业农村部出于对转基因食品安全性的保障考虑，重新修订了《农业转基因生物安全评价管理办法》与《农业转基因生物标记管理办法》，同年国务院重新修订了《农业转基因生物安全管理条例》，提出对样本的检测需要委托给具有相关资质的机构进行。《食品安全法》在我国食品安全管理领域占据着重要地位，但并未对转基因食品的成分含量标准进行详细阐述，也未对相关处理方案予以明示，所以还应该逐步与国际社会接轨，不断修订《食品安全法》中关于转基因食品的相关规定，做好转基因食品的引导工作。

综上所述，转基因食品在解决粮食危机方面发挥着重要作用，特别是在人口众多的国家，研究开发转基因食品极为必要。不过，转基因食品的顺利上市一定要经过层层把关与监督管理，还要制定与完善安全评价体系与标准，格外关注检查技术的研究。当然，对转基因食品的推广宣传更需要加强监管，并严格进行安全性评价，以保证在售的转基因食品能够让消费者放心食用。因此，笔者认为唯有做好转基因食品的安全管理，才能让更多消费者对转基因食品有正确的认知，保障他们的选择权和知情权，也才能保证转基因食品产业的可持续发展。

基金项目：内蒙古自治区科技重大专项(2016年度)ZDZX2016016;内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目(2017年度);内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目(2018年度)KCBJ2018068。

作者简介：张彦斌(1983-)，男，中级工程师，硕士研究生，研究方向为食品质量与安全。

*通信作者：张宏博，男，高级工程师，博士研究生，研究方向为食品质量与安全。

作者：张彦斌 范鑫 贾祥坤 张宏博

第2篇：转基因食品的安全性之争

近日，科普作家方舟子发起活动鼓励网友品尝转基因玉米，称应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。他表示，转基因食品安全性早已被证实，而网上流传的“吃转基因玉米后老鼠长肿瘤”等都是谣言。由此，他还和央视著名主持人崔永元在网上展开了一场关于科普、关于语言和逻辑的论战。

方崔二人的论战，其实是当前转基因食品在国内处境的真实写照——其安全性一直处在争议的漩涡当中……

转基因食品已经争论了好多年的时间。近来，因为农业部的一番表态，以及方舟子等人的倡议，转基因食品再次吸引了人们的眼球。

虽然，迄今为止，没有1例由转基因食品引起的食用安全事件被证实，但民众以及不少专业人士仍然认为，转基因食品非天然，会对健康和环境造成破坏。

不论是在中国，还是在世界范围内，公众对转基因食品安全的疑虑，给转基因作物的审批和推广都带来了很大压力。

“yes”和“no”的对立

对于转基因食品，世界上存在两大截然不同的阵营：美国、加拿大、阿根廷等国组成的“迈阿密集团”，生产和出口转基因产品，支持转基因生物和产品越境转移;欧盟和部分富裕亚洲国家，以保护消费者和生态环境为由，提出“谨慎原则”和“身份标识”管理制度。

1996年，转基因番茄酱首次在英国超市售卖。很快，从土豆片、干酪到意大利面，英国市场上开始有越来越多的食品中含有转基因成分。在过去15年间，英国人已经吃了超过3万亿份含转基因食品的食物。

不过，欧洲民众的压力，仍使欧盟在1998年下禁令，暂停批准新的转基因农产品上市。这一政策的影响超出了欧盟本土，它使很多发展中国家担心一旦种植未被欧盟批准的转基因作物，其农产品可能就被欧洲市场拒之门外，因而对发展转基因作物怀有顾虑。

为了克服公众疑虑，研究转基因技术的生物安全性，欧盟已经投入3亿欧元。在超过25年的时间里，有500多个独立研究小组的多个研究项目得出结论：转基因技术并不比常规育种技术风险更大。

这也是世界卫生组织、美国医学会、美国科学院、英国皇家学会等众多机构的共识。

转基因技术，是根据人类需要，将某些生物的基因转移到其他物种中，从而获得具有特定优良性状的新品种。实际上，今天的农作物都经过人工改造，比如杂交育种，就是不同品种的个体间杂交后，选育具有优良性状的纯合品种，这一过程发生了大量的基因交换。

与这种基因交换带有一定的盲目性，必须经过几代的选育相比，转基因育种可以直接转入选定基因，获得优良性状，一般一代就能育种成功。

不过，无论有多少科学研究给出安全风险并不像人们想象的那样可怕的结论，仍无法阻挡在转基因作物的发展历程中，不断出现声称给动物喂食转基因食品导致消化紊乱、不育、肿瘤，甚至早死的种种说法。

2012年，法国卡昂大学教授塞拉利尼团队的一项研究就称抗草甘膦的转基因玉米有致癌风险。不过，欧洲食品安全局在总结比利时、法国、德国、丹麦等6个成员国食品安全监管机构的意见后，否定了这一实验。

尽管如此，类似的消息总是能挑动公众对食品安全脆弱的信心，对“非天然”粮食作物的恐惧依然坚挺。

农业部回应转基因质疑

近日，农业部网站刊文《转基因食品与非转基因食品具有同样的安全性》，断定转基因食品是安全的。这被看做是对转基因食品质疑的强硬回应。

今年6月农业部对3款转基因大豆新品种发放安全证书，而在2009年，农业部就曾对两种转基因水稻颁发安全许可证。只是，这两次为转基因主粮“放行”一直伴随着争议。

转基因生物安全委员会委员林敏称，一个不争的事实是，全球转基因商业化应用已经17年，食用转基因产品的人口占到全球人口的4/5，还没有发生1例被证实的食用安全问题。林敏未提供全球4/5人口食用转基因的来源。不过，根据国际农业生物技术应用组织ISAAA今年2月发布的最新数据，2012年，转基因作物在全球种植面积达到1.7亿公顷，世界耕地面积约为14.8亿公顷，即使以ISAAA数据计算，转基因种植面积也只有全球耕地的1/10左右，而其中不少转基因是用作饲料或加工原料。

美国人食用转基因食品成为转基因争论的风向标，如林敏所说，美国是世界上转基因作物最大生产国和消费国，也是食用转基因农产品时间最长的国家。美国种植的86%的玉米，93%的大豆和95%以上的甜菜是转基因作物。

旅美学者曹明华指出，美国国内的转基因玉米和大豆虽然种植面积较大，但主要是用于工业材料，比如燃料能源、工业制品原材料，美国的转基因大豆油有相当一部分用作生物柴油原料和动物饲料，还向不发达国家出口。

有媒体称，仅是引用美国的转基因食品总量试图说明转基因食品对于人来说安全，是不严谨的。美国的转基因食品，用作饲料、工业原料的数量也很多，如果不把这个数据列出来，就不能笼统地说明其对人的安全性。

林敏指出，“转基因安全问题本质上还是一个科学问题，转基因争论只能本着科学的态度，以事实为依据，才能正本清源，远离谬误。”坦白说，转基因是一门现代科技，科技的本原是中性的。但是否有利于人类，主要看它用来做什么了，以及投入使用的过程是否以人的利益为最先考虑的因素。比如，从研发到投产再到消费者手里，过程是否透明?监管是否到位?以及消费者的权利是否能够受到很好的保护。

有人认为，尽管一些专家说经过安全论证过的转基因食品就是安全的，但是到了厂家生产那一环，监管是否到位依然是个问题。以现时人们最热的有机食品为例，花钱买认证的厂家可能并不少见。那么转基因食品能够出淤泥而不染?北大教授刘华杰指出，无法证明通过安全评价上市的转基因食品与传统食品一样安全，正如 “不能说通过环评的工程就没有环境问题”。

值得注意的是，杂交水稻之父袁隆平在《袁隆平口述自传》中表示，“总而言之，我认为，转基因生物技术是科学发展的必然。”

现在，袁隆平本人主持了两项水稻转基因项目的研究。他所在的国家杂交水稻工程技术研究中心公布的55项在研项目中，与转基因技术相关的已有十余项。

编后 现代社会，舆论多元，对一件事物的争议也许永远存在，但一旦进入实际操作层面，争议各方遵守法律就成为一个基本原则。种种迹象表明，转基因食品正在悄然逼近人们的生活。无论如何，转基因食品的推广或上市，必须严格遵循现有法律法规，其中尤其需要尊重消费者的选择权和知情权。在不违背这些原则并严格遵守法律的前提下，转基因的推广或上市才能得到更广泛的支持。

另一方面，虽然目前还没有发现食用转基因食品出现安全问题，但也还不能下转基因食品可放心食用的结论，还需继续观察。过去，四环素的问世也曾做过很多试验，证实疗效肯定、安全性好而在全世界推广，但后来的实践证明，四环素对治疗细菌感染引起的肠道疾病虽然有效，但却造成“四环素牙”，毁了一代人的牙齿。前车之鉴，不可不慎。

作者：本刊编辑部

第3篇：转基因食品及其安全性评价研究现状

摘要：简述了国内外转基因食品作物的研究和发展现状，并分析了转基因食品作物存在的优点和劣势，使人们对转基因食品有初步的了解。由于转基因技术存在一定的风险性，文章指出不仅要对转基因食品进行分子水平和蛋白质水平的检测，而且要依据“实质等同”等原则，从营养学、毒理学和过敏性等方面对其进行严格的食用安全性评价，由此才能给消费者带来合格放心的转基因食品。同时严格的评估和监控也能促进中国转基因技术和转基因食品的健康快速发展。

关键词：转基因技术;转基因食品;检测方法;安全性评价

文献标志码：A

论文编号：2014-0570

0引言

转基因技术的出现是生命科学、农业科学和医学等领域共同发展的结果。通过现代分子生物学技术，将某些生物(包括动物、植物和微生物)的基因转移到其他物种中去，从而改造现有生物的遗传物质，使其朝向人们所需要的方向而转变，这种技术就是转基因技术。而转基因食品(geneticallymodified foods，GMF)就是在转基因技术的基础上以转基因生物原材料加工制成的。依据原材料的不同，转基因食品可划分为转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品3类。但由于技术所限，目前转基因植物食品的发展远远领先于其他2类食品。自从世界上第1例转基因植物在美国成功培育后，越来越多的转基因作物种类被用于科学研究和生产中，但是转基因食品的安全性以及会对人体和环境产生何种影响却引起了各界人士的广泛争论。为此笔者将对转基因食品的发展历史以及检测方法和安全性评价等方面进行论述。

1转基因食品作物的研究现状

1.1国际转基因食品作物的研究现状

转基因作物的研究起始于20世纪70年代末80年代初。1983年，全球首例转基因烟草在美国诞生;1986年，世界上首批转基因棉花进入田间试验;1994年，美国Calgene公司研发的可延缓成熟的转基因番茄首次被批准进入商品化生产。之后许多国家都开始对转基因作物展开研究，近年来全世界转基因作物研究已经有了迅猛发展。

从1994年至今，全世界共计36个国家和地区批准转基因作物用于食物、饲料、环境释放或种植，涉及到的转基因作物有27种，主要有大豆、玉米、油菜、棉花、木瓜、马铃薯、南瓜及西红柿等。全球转基因作物种植面积也由1996年的0.017亿hm2增长到2013年的1.752亿hm2，15年间增长约103倍。种植转基因作物的国家也从6个增加到27个，其中19个为发展中国家、8个为发达国家。转基因作物的种植面积居于世界前五位的国家分别是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度，转基因作物种类根据种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜和马铃薯。在转基因作物商业化的十几年间，其种植面积扩大了约百倍，使转基因作物成为现代农业史上采用最为迅速的生物技术，产生了巨大的经济效益、社会效益和生态效益。

1.2国内转基因食品作物的研究现状

20世纪80年代中期，中国开始进行转基因作物研究。经过20多年的积累和发展，中国的转基因作物研究取得了大量的新成果，开发出包括具有抗虫、抗病、抗逆、抗除草剂、耐旱、氮磷肥高效利用、产量提高、品质改良等性状的多种转基因作物。中国也是世界上继美国之后，第2个自主研发出抗虫棉的国家。至今，中国已育成多种农作物的重要转基因品种，获得多种新品系、新品种，这为加快中国转基因作物产业化创造了有利条件。

截至2013年，中国转基因作物的种植面积排在世界第6位。正在进行研究与开发的转基因作物约有47种，通过相关部门批准，进行大田试验的达13种，包括棉花、水稻、玉米、大豆、小麦、烟草、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜等。其中，转基因棉花和番木瓜已被批准进行商业化生产;转植酸酶基因玉米，以转基因水稻恢复系‘华恢1号’为代表的转基因水稻新品种及其衍生材料，耐贮藏番茄、抗病辣椒和改变花色矮牵牛，都已完成安全性评价的各阶段，也已经获得转基因生物安全证书。随着转基因农业技术的发展，中国可能会有更多的转基因作物被批准进入商业化生产阶段。

2转基因食品作物的优缺点

2.1转基因食品作物的优点

①转基因作物生长速度快，产量高。这种特性可为人类提供更多的粮食产量。由于世界人口持续增长，单纯利用传统农业已不能充分满足世界市场对食品的需求，而转基因技术可保障并促进农业的可持续发展，是有效解决世界温饱问题的途径之一。②转基因作物的生产成本低。通过转基因技术，可使传统农作物具有抗旱、抗涝、抗虫、抗除草剂等特性，使其可在多种气候条件下生长，并能减少化学农药和除草剂的使用，从而降低种植成本，提高食品质量。③转基因作物的营养成分更高，口感更好。转基因作物与传统的农作物相比含有更多的矿物质和维生素，对人类的健康有利，同时还有助于抵抗疾病。利用转基因技术，根据人类的需求培养农作物，使其生长更有针对性，能更好地满足人类需要。

2.2转基因食品作物的缺点

①转基因作物对人类健康的不利影响。和转基因食品相联系的健康风险主要有毒素、过敏原和遗传风险。转入基因的表达和其表达的新蛋白可能会被整合从而产生不可预料的过敏反应。例如经过基因修饰增加了半胱氨酸和蛋氨酸含量的大豆作物之所以被取消，就是因为发现其表达的转基因蛋白具有高度致敏性。②转基因作物会降低食物的营养价值，破坏食物的营养成分。转基因作物为了满足人类需求，插入外源基因到植物基因组中，外源基因随机整合到宿主基因组中后，可能会引起基因缺失、错码等突变，从而使其表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符，因此会对食物营养成分有所破坏，降低转基因食品的积极效果。③转基因作物会造成环境污染，破坏生态环境。转基因作物在自然界大量种植，其具有的抗虫和抗除草剂特性可通过基因漂移进入野生植物品种，创造出难以根除的“超级种子”，这会造成基因污染，影响生物多样性的保护和可持续利用。这种污染对环境和生态系统造成的危害比其他任何因素都难以消除。

3转基因食品的检测方法

转基因食品的检测方法目前主要有对外源基因的检测和对外源蛋白质的检测2类。

3.1对外源基因的检测方法

主要有聚合酶链式反应法和基因芯片法。这2种检测方法都以转基因产品所导入的外源基因的通用调控元件或基因作为扩增的靶序列，通过对这些通用元件和基因的鉴定完成转基因作物的筛查。常用的调控元件有CaMV35s启动子/终止子，T-nos终止子，常见的通用基因包括bla、hpt、npt Ⅱ等标记基因和报告基因。

基于PCR的检测技术分为定性PCR和定量PCR检测技术。普通PCR技术通过设计针对不同目标DNA的特异性引物，经过PCR扩增和琼脂糖凝胶电泳检测目标DNA，能实现对不同转基因DNA成分的初步鉴定。巢式和半巢式PCR技术对同一模板使用2对引物，经过2次扩增，提高鉴定的特异性和灵敏性，在转基因食品检测中也广泛应用。

而实时定量PCR技术(real-time PCR)是目前定量PCR技术中最为常用的一种，该反应体系除特异性引物外，还含有靶序列特异性荧光探针。利用该技术可将转基因成分的检测限值提高到20-30个拷贝。

基因芯片技术能同时对成千上万的靶模板进行分析，具有高通量、高灵敏性和集成化的优点，已被应用到转基因产品的检测中。Zhou等报道利用芯片技术，成功检测了大豆、玉米、油菜籽和水稻的目标序列，其中转基因大豆的最低检出限为0.5%。

3.2对外源蛋白质的检测方法

主要有ELISA和Western印迹法(Western Blot)。ELISA分析法特异性高，获得结果快，仪器操作简单，能使测定达到很高的灵敏性和稳定性。美国FDA已用双夹心ELISA法检测食品中是否含有转基因玉米成分。Western Blot和ELISA法原理相同，但操作繁琐、成本高。此外，还发展出试纸条法，以试纸条来代替ELISA检测方法中的酶标板后出现了试纸条检测技术。该方法操作简单、迅速、成本低廉，适用于转基因样本的早期筛选。

4转基因食品的安全性评价

转基因食品的安全性评价既与中国人民的身体健康和环境安全密切相关，同时也影响着中国农业生物技术产业是否能够可持续发展。加强对转基因食品安全管理的核心和基础就是安全性评价。

4.1转基因食品安全性评价原则

目前国际上公认的对转基因食品的安全性评价原则是以科学为基础，个案分析，实质等同性和逐步完善相结合。遵循科学基础的食品安全性评价会对转基因食品技术的进步和整个行业的发展发挥重要的促进作用。而在长期实践过程中累积起来的科学理论及技术已为转基因食品的安全性评价奠定了较好的基础。

由于转基因食品研发时所采用的技术路线、供体、受体以及目的基因都各不相同，因此要对每一个个案制定有针对性的验证方案，进行综合考察以得出正确的评价结果。而个案分析原则就可在食品安全性评价时最大限度的发现安全隐患，进而保证食品安全。

转基因技术是一项新兴的技术，对转基因食品采用传统毒理学的食品安全评价方法已无法对其进行正确的安全评价。1993年，欧洲经合组织(OECO)首次提出“实质等同原则”作为转基因食品的安全性评价原则，即对转基因食品各种主要营养成分、营养拮抗物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类和含量进行分析测定，若与相应的传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题;若无实质等同性，需逐条进行安全性评价。根据“实质等同性”原则，对转基因作物的表型和农艺学性状、成分、全面安全性、营养和饲料性等方面的等同性进行综合评价，证明其与传统作物是否等同，是评价转基因作物是否安全的一个有效途径。

逐步原则指对转基因作物的安全评价应当分阶段分层次进行，首先要分阶段对转基因食品管理进行审批，其次对转基因食品的安全性评价要分步骤进行，逐步而深入地开展审批和评价工作。逐步原则提高了工作效率，尽可能在最短的时间内发现潜在的风险。

4.2转基因食品安全性评价程序

转基因食品的安全性评价程序主要包括5个方面：(1)插入基因安全性和其整合到宿主基因组中分子特性的研究;(2)分析亲本(宿主)作物各种营养物质和已知毒素含量的变化;(3)潜在致敏性的研究;(4)转基因食品与人类或动物肠道中的微生物菌群发生基因转移的可能性及其影响;(5)转基因食品危害性的评估数据，包括活体和离体的毒理和营养评价。

对这5个方面的检测主要是通过营养评价、毒理性分析、过敏性分析和抗生素标记基因的研究和分析进行的。能否通过安全性评估是转基因食品能否被批准商业化和进入市场的前提，也是政府对转基因产品进行管理的依据。

4.2.1转基因食品营养评价和毒理性分析 转基因食品的营养评价主要针对蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、氨基酸等与人类健康密切相关的物质，与传统食品进行比较，以确定其与传统食品是否相同或相似。毒理性分析包括对转基因食品中新表达物质的分析和全食品分析。欧洲新食品领导小组建议转基因毒理性分析评价项目包括毒物动力学和代谢试验、遗传毒性、增殖性、致病性、啮齿类动物90天亚慢性喂养试验及其他毒性试验。

4.2.2转基因食品的过敏性分析 食品过敏是人类食物史上历史悠久的问题，过敏性分析可预防转基因食品中引入新的过敏原，从而保护敏感人群。2001年举行的FAO/WHO会议上提出了目前国际上通用的转基因食品过敏性评价策略。该评价主要分为2种情况：(1)转基因食物中含有的外源基因来自于已知含有过敏原的生物，如果该序列与已知过敏原序列具有同源性，则表明食物是过敏原;否则还需要对过敏病人进行血清学试验。(2)转基因食物中的外源基因来自未知含有过敏原的生物，则应考虑对过敏患者的血清做交叉反应，进行胃肠道模拟消化试验以及动物模型试验。Zhou等研究发现BN大鼠会对重组后的人乳铁蛋白产生较弱的过敏反应。

4.2.3转基因食品的抗生素标记基因研究 抗生素标记基因是目前转基因作物常用的选择标记基因，常见的抗性基因有抗卡那霉素、抗潮霉素、抗新霉素等基因。由于抗生素对人类的疾病治疗具有关键的作用，因此对转基因食品抗生素标记基因的安全性评价意义重大。2004年进行的一项人类志愿者服用转基因大豆的试验结果表明，目的基因和抗生素标记基因并未从食物转移到人类肠道微生物菌群和胃肠道消化系统中。这说明转基因发生水平转移的概率很小，但在评估潜在的健康风险时，还需考虑抗生素在人体和动物中的使用情况以及胃肠道微生物对抗生素的抗性。

5展望和总结

当今人类社会面临人口膨胀、资源匮乏和环境恶化3个难题，而发展转基因食品有助于缓解这3个问题。转基因作物通过改良自身的遗传性状，可以带来巨大的潜在经济和社会效益。虽然转基因作物也面临着一些问题和挑战，如转基因作物的政策制定和调控，以及转基因食品标签制度等，但是转基因技术作为未来农业生物技术发展的必然趋势，这项技术具有广阔的前景和价值。而中国作为一个人多地少的发展中大国，开展转基因食品作物的研究势必会对经济、社会和环境的发展起到重要作用。

将来转基因食品的应用会有很多方面，包括药用食品、能合成乙肝疫苗的香蕉、成熟周期更短的基因工程鱼以及结果更早的果树等。虽然以上转基因食品的商业化价值还有待检验，但科学家们已经预测转基因食品在未来几十年间将会以指数形式增长。

转基因技术和转基因食品作为一项新兴的科学技术成果，其发展历程只有30多年，因此它们对于人类健康影响风险的数据还不充分，大部分转基因食品和亲本作物之间仍被认为达不到实质等同性的标准。但科学研究总是在探索中前行，正因为社会大众对转基因食品争议不断，因此既需要建立严格健全的转基因食品审查制度，也需要更加科学严谨的方法和标准来研究转基因作物和传统作物在结构学、营养学、毒物学和代谢上的差别，探索遗传技术用于转基因作物上的安全性，从而打消公众认知和情感上的疑虑，进而促进转基因技术、转基因作物和转基因食品的发展，使其更好地为人类社会可持续发展服务。

作者：孟书燕

第4篇：转基因生物与食物安全辩论材料

——2014级15班第八学习小组

一.观点：

转基因生物和转基因食品虽然是生物科技进步的象征，但并不标志着人类有权利按照自己的意愿去操纵地球上的生命，其安全性只是理论上的，但实践中却有很多问题，已有多方多例报道转基因生物和转基因食品给人类带来了悲剧，其安全性值得质疑，不应大力推广。

二.开场陈述词：

亲爱的同学们，可爱的对方辩友。 大家都是学生物的，那么对于转基因植物与食品的定义性质我不再多说。但必须强调，作为一个辩题，我们不能孤立地只看到转基因植物与食品这两个中心名词，还因关注其产生、发展、以及进入广大人民生活的商业化过程中的种种影响。因此我方站在可持续发展的角度，以转基因植物与食品是否有利于可持续发展为标准评判其利弊。可持续发展观作为一种科学发展观，已被中共十五确定为我国“现代化建设中必须实施”的战略。它主要包括社会可持续发展，经济可持续发展，生态和资源的可持续发展。我方将就以下几个方面提出我方论点。

就自然生态、资源方面，我们不难发现，转基因植物与食品的种植、生产过程是一种不和谐的过程，是一种对资源掠夺式的发展过程，这主要表现在：

1 转基因植物本身是一种集成了异种优势基因的改造物种，当进入自然生态系统之后，很有可能演变成生物入侵者。与其它异种植物竞争，掠夺资源。如2001年加拿大的GM油菜事件，这种抗多种除草剂的自播油菜侵入其它农田，俨然成为了“超级杂草“。

2 “基因扩散“，大量的转基因生物进入自然界之后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和可持续利用

3 有些抗虫或抗真菌的基因会对非目标生物起作用，并且会通过食物链累积、级联，破坏生态系统结构。而且由于虫害抗性的出现，反而增加农药使用量

就社会、经济方面而言。其开发过程中违背可持续发展中调以人为本的需求而不是市场商品的需求性原则，转基因植物的推广种植会破坏当地农业结构，而其商业化的过程中更是打破可持续发展“走向国家和国际平等的定义 ”。

1 转基因作物盲目追求高产，不顾实际需求。美国由于粮食生产过剩而不得不使1/3的耕地轮流休耕(没有合理利用„„)。同时农产品廉价地出口使发展中国家的产品在世界市场上处于更加不利的境地，更会把贫困国家的农业人口逼上绝路。而自己本国的农民则享受着高额的农业补贴。

2 外国资本通过资金渗透，然后倾销廉价的转基因作物作为扭转贸易平衡的手段。如我国的大豆产业从自给自足尚能出口到现在60%~70%依赖进口转基因大豆。

3 国际资本家利用转基因植物专利榨取他国农民，控制他国经济主权。如阿根廷农业的悲剧，原本的其农业自给自足还能产生大量剩余，后为偿还美国国债，大面积种植孟山都的转基因大豆，达到其种植面积的99%，其生活在贫困线下的人口比例，由5%到上升2002年的51%。增加了近十倍!

最后对人类个体而言，转基因植物与食品存在极大的安全隐患。

综上所述，我方认为转基因植物与食品弊大于利!

三.辩手叙述材料：

一辩发言：转基因生物和转基因食品固然是科技进步的产物，但它毕竟是一种新生事物，其安全性只是停留于理论成分、数据的分析，还有待于实践的检验;转基因生物是按照人们的主观意愿把一种生物的基因强加于另一种生物，这种外源基因的加入扰乱了该生物的正常秩序，影响了该生物的正常生活，是否还会影响该生物的传种接代，有待于证实;这种转基因生物进入生态系统，其生活力、适应力是否会受影响，对其它生物的生存是否构成威胁，都还是未知。所以我方认为，不应盲目推广使用。

二辩发言：人们对于转基因生物和转基因食品的忧虑主要有两个方面，一是对人体健康是否有害，一是对生态环境是否构成潜在威胁。 对于人体，基因的某种转移也许会产生新的毒素和过敏原，引起意想不到的中毒或过敏反应。例如，一些科学家发现，转基因食品可令肝脏发大;英国科学家普斯陶伊实验，连续喂食老鼠基因改良土豆，发现部分老鼠的肾、脾。大脑等器官收缩或发育不正常，免疫系统变弱，等等。 20世纪80年代以来，生物技术领域中基因工程技术取得突破性的进展。通过生物遗传信息的人为操作进行转移，使植物、动物和微生物的生物特性进行改变，利用基因工程技术这各种可以打破生物种属间的自然隔离屏障进行人为转移，新的遗传工程体正源源不断问世。这一新的发展势态，一方面展示出先进科学技术在生产上的巨大的应用前景，另一方面也预示着可能带来人体其他键康和对生态环境引发不利影响。

三辩发言：

1.营养破坏：转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。 2.或不安全：未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。 3.嗜酸性肌痛：Mayeno,A.N.等(1994)报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦(Brenneman,D.E.等，1993;Love,L.A.等，1993)。后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。据测定，含量为0.1%便可杀死人体。

4.胃肠道问题：最令人担心的是插入到转基因大豆里的基因转移到生活在我们肠道的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用。这意味着吃Bt玉米所造成的玉米片，会把我们的肠道细菌转变成生活着的农药制造厂，可能直至我们死为止。美国人在过去十年中，有着大幅增加的胃肠道的问题。这种大量增加，医生多认为食用转基因食品造成的。最严重的问题还不止此。

5.过敏：在转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过敏现象的扩展，使人发生过敏反应，特别是对儿童，孕妇和具有过敏体质的成人。比如:科学家将玉米的某段基因加入到大豆、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些大豆、小麦和贝类食品过敏。 6.心脑血管疾病：这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因。这些基因导致转基因大豆生产出来的豆油，在进入人体以后，会形成大量的饱和脂肪，增加了血液的血粘稠度，为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹。 7.引发新疾病：转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。

四辩发言：转基因生物和转基因食品是一种按照人们自己的意愿操纵，通过基因工程技术创造出来的新生物类型，有悖于达尔文自然选择的漫长特性，其安全性应该质疑。理由如下：

(1)人类只是万物生灵中的一员，其本身的生存都需受到生物圈万物及其无机环境的漫长选择，人类自作聪明，越俎代疱创造了转基因生物新类型，打破了只有大自然才拥有改造生物、创造生物能力的自然法则。而这些生物还只是人类在实验室中按照人们的意愿把一种生物的基因强加于另一种生物创造出来的生物新类型，其生活力、适应力、安全性只有在它融合生物圈中经过漫长的自然选择才能显现，所以我方提醒正方，不要因为转入苏云金杆菌基因的西红柿无害的个别事例蒙蔽了双眼，盲目过早下结论：转基因生物、食品无害。

(2)现实生活中转基因生物、食品有害的事例屡见不鲜：①1999年5月20日的《自然》杂志报导：帝王蝶的幼虫在吃了某种转基因玉米的花粉沾染过的牛奶草叶子后，近一半的个体死亡，幸存的也不能正常发育，有可能导致该物种的绝灭，我们难道还要重道恐龙绝迹的覆辙吗?②1997年德国农民种植转基因玉米Bt-176，玉米长势喜人，毫无虫害;2001年他用该玉米喂母牛，牛开始剧烈腹泻以致70多头牛死亡，这难道不是：偷鸡不成蚀把米吗?③据中央电视台报道，某种转基因粮食使男性精子成活率下降至50%，严重影响了民族的繁荣昌盛。④已发现一种转基因大豆人食之后会引起严重的过敏反应……，转基因生物、食品的危害性事例不胜枚举，希望大家慎重食用，少食或不食。

(3)更为严重的是，转基因生物、食品的危害是基于一种生物的基因根植于另一种生物的遗传物质当中，它的存在不仅干扰了原生物基因的表达，影响着该生物的正常生命活动，关键是它会随着该生物的遗传而代代相传，正如HIV病毒感染并整合到人的T淋巴细胞DNA中去，它的繁衍通过血液又遗传给后代，影响深远，危害子孙后代，难以治愈，后果不堪设想。一些不法分子也可能趁机在一个简陋的小实验室里，就能把艾滋病病毒与感冒病毒组装在一起，使艾滋病毒像感冒一样，大范围传播。制造出带瘟疫基因的超级细菌，利用这种生化武器危害社会，那将比原子弹等核武器更可怕，这样，世界的末日还才是真的来临了。同学们，你我在座的每位都无法逃脱此厄运，你们愿意遭此劫难吗?

总之，我方认为，转基因生物、食品作为一种新事物，存在诸多未知，其危害性也初见端倪，还是不要盲目崇拜的好，温馨提示正方同学不要因盲目食用把自己年轻的生命搭进去了啰!

四.自由论述材料 ：

1.环境污染.这个是最直接的也是最显眼的坏处.2.物种灭绝加快.这是由环境污染和人类的捕杀所造成的.也属于科技发展的坏处.3.人身安全越来越没保障.现在平均每天都有数以万计的犯罪行为发生.而其犯罪手段大多都与当下时新科技相关.尤其是枪械犯罪,更是让普通人民防不胜防.而从第二次世界大战我们已经可以看出,随着科技的发展,现在的战争所造成的破坏与损失以远远不是以前可比.甚至有可能造成人类灭亡的命运.4.人类身体素质大不如前.随着科技发展,气车,火车,飞机等各种交通工具的出现使人类的日常生活发生了重大改变,人类已经不再总是依赖自己的两条腿,因而现在的人类的身体素质和以前相比已经是不能相提并论.以前项羽"力拔山河气盖兮"在当今的社会已经是不可能再出现.而这种情况继续发展下去则有可能使人的四肢萎缩,使人类出现一个新的形态.5.各种新兴病菌不断出现,很多病菌的杀伤力已经远远超过以前的病菌的破坏力.这是由于医药科技的迅速发展加快了病毒的变种.以至于科技的发展速度已经跟不上病毒的变种速度.或许有一天人类会灭亡于某一场大的瘟疫. 五.事例：转基因食品的安全性一直是公众最为担心的问题，科学家们也针对这个问题开展了大量的实验和辩论。

1.其中，法国科学家塞拉利尼关于使用抗除草剂的NK603转基因玉米喂养小鼠的实验结果更是引起了世界各地的科学家的激烈讨论。

2012年9月，法国科学家塞拉利尼在《食品与化学毒理学》发表文章称，使用抗除草剂的NK603转基因玉米喂养的试验鼠出现高致癌率，试验老鼠身上乒乓球大小的肿瘤很快传遍世界，也登上了中国各大媒体网站的显著位置。

7月13日，塞拉利尼刚现身研讨会就引起媒体的关注。针对外界对小白鼠致癌试验的质疑，塞拉利尼回应说，“我们进行的是全世界最棒的测试和分析，这个事件当中我们做出了好几百例的证明，相关的数据进行了详细的记录。”

塞拉利尼说：“我们做动物90天的试验已经发现了问题，90天的相关测试都证明孟山都的产品对肝和肾都是有害的，所以90天的实验肯定不行。孟山都生产的全世界十几种转基因产品中，我们看到哺乳动物的肝和肾都出现相关问题，我们认为肯定是与消费或食用转基因有关。”

目前，转基因试验有个规定，即90天的哺乳动物试验证明安全就可以进行食用。但是塞拉利尼团队在世界首次突破了90天界线。塞拉利尼说，这是世界上的第一个长期的研究，而且我们有针对性地对肿瘤进行分析。“我们可以看到，两年间50只鼠的34个器官都增大了，我们做了200个小白鼠的实验。”

塞拉利尼举例说，试验不仅看肾脏肝脏方面的相关数据，还有对性激素的影响，这些影响也间接地导致了老鼠的死亡，其中试验雄鼠在食用转基因饲料一年后死亡，雌鼠八个月就死，雌鼠的死亡率更快。“我们进一步观察发现，差不多90%都是乳腺方面的肿瘤，还有一些其他方面的肿瘤。我们的结论是，转基因对肝、肾还有乳腺肯定会产生影响，是不安全的，我们要停止使用。

2.1997德国农民克劳纳开始种植先正达Bt-176玉米试验田，头三年，玉米长势喜人、毫无虫害，当2001年，他将这种玉米用来喂养母牛时，牛开始剧烈腹泻并停止产奶，最后，他总共损失了70头牛。

3.1998年秋，苏格兰Rowett研究所的普兹泰教授(Pusztai)就在电视上公开宣称，他的实验证明，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，脑部萎缩，多个重要器官也遭到破坏，免疫系统变弱。

4.2004年先正达研发的转基因Bt-176玉米爆发丑闻，德国黑森州北部农民从1997年开始试种Bt-176玉米，并用作奶牛的补充饲料，2000年当农民开始提高该玉米在饲料中的比例后，所有的牛都死了。2004年瑞士联邦技术研究院地球植物学研究所海尔比克教授发现，Bt-176中的用来毒杀欧洲玉米螟的Bt毒素，无法分解，最终毒死了奶牛。

5.2005年5月22日，英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份报告，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象。

6.2006年，俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理研究所科学家伊琳娜?艾尔马科娃博士研究发现，食用转基因大豆食物的老鼠，其幼鼠一半以上在出生后头三个星期死亡，是没有食用转基因大豆老鼠死亡率的6倍。

7.2007年，在奥地利政府的资助下，泽特克教授及其研究小组对孟都山公司研发的“转基因玉米NK603(抗除草剂)和转基因玉米MON810(Bt抗虫)的杂交品种”进行了实验。在经过长达20周的观察之后，发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力。

8.2007年10月和11月，美国《纽约时报》等媒体报道，经过长期周密跟踪观察，发现有两种转基因玉米种植导致伤害蝴蝶生存，对生态环境安全的威胁程度已经超出可接受水平。为此，欧盟已经做出了初步决定、禁止该转基因玉米的种子销售使用。

9.2004年7月28日，美国国家科学院完成了特别专题研究并发布研究报告，指明：转基因食品可导致难以预见的主基因(Host DNA)破坏，而用现有的审核和监测系统，美国各政府机构不能发现这些破坏。美国国家科学院列举了审核转基因食品产品的时候所没发现的异常：

- 食用了转基因玉米等转基因食物的老鼠，出现血细胞和肝脏细胞异常、肝脏比没食用的更重;

食用了转基因玉米饲料的母牛，在德国实验农场非正常死亡; 英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症上升了50%，巴西出现同样状况;

第5篇：转基因食品安全性分析

摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化,由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。与此同时,基因食品的安全性引发了一系列广泛地思考。为了让更多的人了解并正确对待转基因食品，本文主要通过比较转基因食品的利弊和介绍转基因技术的发展，分析了转基因食品对人类和生态环境已经产生的或潜在的危害，提出应建立科学的转基因食品开发体系,做好安全性评价和风险性评估。

关键词 ：转基因食品 食品安全 基因漂移 生物多样性

前言：一般而言，消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些现有的特性可以正面或负面的方式发生改变。对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的，并且已建立特定系统，严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基因食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场之前的评价程序方面存在显著差别.

1. 转基因食品介绍及现况

1.1 介绍

转基因食品(Genetically Modified Foods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

1.2现况

近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产 生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。

近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，而不能把利益放在民众健康的前面。

2. 转基因食品对人体的危害

2.1 转基因食品的毒性

毒性的产生有以下2个原因：①提供基因的生物很可能是不能作为食物的有毒生物，其基因转入作为食品的生物后，产生有毒物质;②新基因的转入，打破了原来生物基因的“管理体制”，使一些 产生毒素的沉默基因开启，产生有毒物质 。自然界中任何生物的存在与繁衍 ，都不是以作为人类食物为目的的 ，而是 根据生存的需要和规律生长及代谢。目前已知的植 物毒素有1000余种 ，如生物碱、酶类、过敏物质、天然致癌物等;微生物毒素

主要有细菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科学家对获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引起脑膜炎及其他新病种 。也有资料证实，转基因食品可能导致生物体系统失调、诱发癌症并传递给下一代，此过程可能需要30a或更长 的时间 。

2.2 转基因食品产 生过敏原

食物过敏是1个世界性的公共卫生问题，全世界约有2%的人群对某些食品产生过敏性反应。1996年美国先锋种子公司将巴西坚果某基因转入大豆中，结果对巴西坚果过敏的人群也对该大豆过敏，该大豆种子最终没有被批准商业化生产 。

2.3 使人体 产生抗药性

将1个外来基因转入植物或动物中 ，该基因将会与其他基因连接在一起。人们在食用了这 种改良食物后 ，食物会在人体内将抗药性基因传给致病细菌，使人体产生抗药性 。2002年英国进行了转基因食品DNA的人体残留试验，7名做过切除大肠组织手术的志愿者，食用过用转基因大豆做成的汉堡包之后 ，在其小肠肠道的细菌中检测到了转基因DNA的残 留物 。转基因食品对人健康的严重影响，可能需要经过较长时间才能逐渐表现和检测出来。

1.4 改变食品的营养品质

人为转入外源基因极有可能使原有的基因发生缺失和错码等突变 ，从而使所表达的蛋 白质发生变化，这有可能降低食品的营养价值。美国生产的1种耐 除草剂转基因大豆的抗癌成 分 异 黄 酮 就 比一 般 大 豆 低 12% ～14% 。

3.转基因食品对生态环境的负面影响

3.1 破坏生态系统中的生物种群

很多转基因生物具有较强的生存能力或抗逆性，这样的生物一旦进入环境 中，就会间接伤害生态系统中的其他生物。如植入抗虫基因的农作物会比一般农作物更能抵抗病虫的袭击。长此下去，转基因作物将会取代原来的作物，造成物种灭绝，但这种问题在转基因生物发展的初始阶段很难发现，可能要经过许多年后才能显现出来，但等问题出现的时候，为时已晚 。

生态系统是1个有机的整体，任何部分遭到破坏都会危及整个系统 。如一些盐碱、沼泽、雨林及有寄生虫的地区，以前原本不适合农业种植，由于转基因作物的出现，一些农作物可以耐盐碱、耐高温高湿以及抗病虫等，这些地区都被用来种植农作物，从而使原本生活在这里的生物栖息地遭到破坏，不得不退出该系统，造成生态系统失衡，最终导致物种退化、减少甚至灭绝 。

3.2 转基 因生物对非 目标生物 的影响

释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有益生物也产生直接或间接的不利影响，甚至导致一些有益生物死亡。另外，转基因生物将增强目标害虫的抗性。研究表明，棉铃虫已对转基因抗虫棉产生抗性。转基因抗虫棉对第1～2代棉铃虫有很好的抵抗作用 ，但第 3～4代棉铃虫已对转基因棉产生抗性。专家警告 ，如果这种具有转基因抗性的害虫变成具有抵抗性的超级害虫，就需要喷洒更多的农药，而这将会对农田和自然生态环境造成更大的危害 。

3.3 破坏 生物多样性

由于转基因作物特性优良，很多人选择种植转基因作物 ，使某些作物的多样性大大降低 。保持生物多样性是减少生物遭受疫病侵袭的重要方式。1864年的爱尔兰马铃薯枯死病 ，造成 100多万人死 ，数百万人流离失所，原因就是当地人只种植2个土豆 品种 ，而这 2个品种又特别脆弱，一旦发生意外则无法挽救。20世 纪7O年代 ，印度尼西亚和印度的稻 田发生草病毒，非常幸运的是，在6273个品种 中发现了1个品种对这种病毒具有抗性，现

在该品种已被广泛种植。1970年斯里兰卡 、巴西和中美洲地区的咖啡作物爆发咖啡锈 ,在 咖啡的故乡——埃塞俄 比亚发现了1种具有 抗性 的品种，从而挽救了整个局势。

3.4 基因漂移产生不 良后果

转基因作物可能将其抗性基 因杂交传递给其野生亲缘种 ，从而使本是杂草的野生亲缘种变为无敌杂草。基因漂移的过程很难人控 制，其后果也难以预测 。加利弗尼亚大学的 NormanEllstrand先生及其同事认为，世界上较重要的 l3种粮食作物中有l2种与其野生近缘物种进行了杂交。在加拿大，被用于试验的油菜，只具有抗草甘膦 、抗草胺膦 和抗咪唑啉酮功能中的1种功能，后来发现了同时具备这 3种功能的油菜，说明这3种油菜间产了杂交 ，而这种油菜对周围的植物造成了很大影响。

4 结语

转基因生物一旦释放到环境中，就会在自然界中继续繁衍，人类将无法控制 ，因此应慎重对待转基因问题 。通过分析转基因食品对人类和生态环境已产生的或潜在 的危害，提醒人们应持谨慎态度，对转基因食品的危害性不能视而不见 ，但也不能 因为存在风险而全面否定转基因食品，应建立科学的开发体系，做好安全性评价和风险性评估。

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[11]武芸，丁莉.转基因农作物的安全性及其发展前景[J].安徽农业科学，2007，35(7)：2096—2097.险性评估 。

第6篇：转基因食品的安全性

摘要：本文介绍了什么是转基因食品，重点阐述它的潜在威胁，包括对我们人类的和对大自然的。另外，还列出了多年来各国的实验室对转基因食品的危害的研究。最后，说明我国对转基因食品的市场管理，以及目前转基因食品的各种检测方法。

关键词：转基因食品 , 安全性

The safety of genetically modified food

Yanhui Zheng,0910502102, Food science and engineering 09

Abstract: this paper introduces what is genetically modified food, mainly elaborates its potential threats, including our human and the nature. Additional, still lists for years to the countries of the laboratory of the dangers of genetically modified food. Finally, in our country that to genetically modified food market management, as well as the detection methods of genetically modified food.Keywords: genetically modified food ，safety

现在食品问题层出不穷，人们越来越关注食品的安全，但是转基因食品的安全性却未引起人们的重视。据我国中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士估计，如果算上人类食用的转基因植物的深加工产品，我们日常生活中接触到转基因食品的概率将近70%。而我国转基因作物的种植面积居世界第4位，排在美国、阿根廷、加拿大之后。面对这样惊人的数字，加强转基因食品的安全性研究和控制，切实保障消费者的知情权和选择权不该被我们遗忘。

1.何为转基因食品

转基因是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

2.转基因食品潜在的安全性问题

2.1.食品安全性因素

2.1.1减少食物的营养价值或降低食物中重要成分的含量

更高的产量?更好看的外表?然而食物的某种成分的改变并没有引起人们的注意。如美国有报道，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌成分减少了。转基因食物的主要动机是满足某种商品价值， 没经过长期的安全性实验，食品的隐患可能要等到几年后才显现出来。

2.1.2引起人类过敏反应

转基因技术中的蛋白质转移可能会产生不能预见的变态反应源，从而引起人体对原本不过敏的食物产生过敏，分割重组后的新的蛋白质性状是否完全符合我们设想的需求有待考证。如把巴西胡桃的基因移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在吃黄豆时产生过敏反应。

2.1.3产生对人类不利的毒素

基因的人工提炼和添加，有可能增加和积聚食物中原有的微量毒素，不可预见的生物突变.甚至会使原来的毒素水平提高，或产生新的毒素或副产品。1999年Losey等试验发现，在一种植物马利筋叶片上撒有转基因Bt玉米花粉后，普罗克西普斑蝶食用叶片减少，长得慢，4d的幼虫的死亡率变为44%，而对照组(饲喂不撒Bt玉米花粉的叶片)死亡率为0%。转基因作物产生的杀虫剂毒素可由根部渗入周围，但尚不清楚会产生何种影响。[1]

2.1.4产生抗菌素耐药性细菌

基因技术采用耐抗菌素(如抗卡那霉素、链霉素等)基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物有机体，突变的基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病;如出现无法治疗并广泛传播的、对生物造成严重威胁的疾病，其后果不堪设想。

2.2.环境安全性因素

.对于生态系统而言，转基因食品是对特定物种进行干预，人为使之在生存环境中获得竞争优势，这必将使自然生存法则时效性破坏，引起生态平衡的变化，且基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，其较化学或核污染严重，危害更是不可逆转。

2.2.1物种多样性的破坏

2.2.2基因的污染

转基因技术可能使某些基因流入自然界，引起难以预料的影响;基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，其较化学或核污染严重，危害是不可逆转的。且其他生物吃了转基因食品后可能会产生畸形或灭绝

2.2.3引进自然界本不存在的新物种

转基因技术可能使自然界不存在的新物种出现，如种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传，从而产生更加难以消灭的超级害虫，这些新物种可能对地壤、野生近缘种、普通作物、相邻的植物

及环境造成破坏。

2.2.4环境的污染

有资料证明，基因化的农作物对除草剂具有抵抗力，实际耐用药量高于正常的3倍，农民知道其对除草剂有抵抗力，会直接或不直接地提高除草剂等化学药物的使用量。造成对环境的污染。

2.2.5生态系统的破坏

转基因技术使某种物种的性状改变，如A昆虫以B植物为食物，我们认为改变B植物为转基因抗虫植物，提高了B植物产量，但A昆虫因缺乏食物使虫的密度大幅下降，引起以A昆虫为食物的天敌C生物的生存危机，进而引起整个生态平衡的破坏，将来可能暴发某种虫害大面积流行等。

3.世界各国发现的转基因农产品的风险事件

1998年秋，苏格兰Rowett研究所的普兹泰教授就在电视上公开宣称，他的实验证明，食用了转基因土豆的实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，脑部萎缩，多个重要器官也遭到破坏，免疫系统变弱。

1997-1998年，英国等实验分析发现转基因食品导致某些动物健康异常和种植区域出现异常。英国政府资助的研究显示，食用了转基因土豆的老鼠出现了肝脏癌症早期症状、睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等异常现象。

1998年，欧盟国家通过法律，把转基因农产品作业严格限制在实验室环境或封闭区域之内。1999年，美国康奈尔大学的研究者John Losey在英国《自然》杂志上发表报告，用涂有转Bt基因玉米花粉的叶片喂养斑蝶，导致44%的幼虫死亡。

2004年先正达研发的转基因Bt-176玉米爆发丑闻，德国黑森州北部农民从1997年开始试种Bt-176玉米，并用作奶牛的补充饲料，2000年当农民开始提高该玉米在饲料中的比例后，所有的牛都死了。2004年瑞士联邦技术研究院踢球植物学研究所海尔比克教授发现，Bt-176中的用来毒杀欧洲玉米螟的Bt毒素，无法分解，最终毒死了奶牛。

2005年5月22日，英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份报告，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象。

2005年11月16日，澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)发表的一篇研究报告显示，一项持续4个星期的实验表明，被喂食了转基因豌豆的小白鼠的肺部产生了炎症，小白鼠发生过敏反应，并对其他过敏原更加敏感，并据此叫停了历时10年、耗资300万美元的转基因项目。

2006年，俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理研究所科学家伊琳娜.艾尔马科娃博士研究发现，食用转基因大豆食物的老鼠，其幼鼠一半以上在出生后头三个星期死亡，是食用非转基因大豆老鼠死亡率的6倍。

2007年，在奥地利政府的资助下，泽特克教授及其研究小组对孟都山公司研发的“转基因玉米NK603(抗除草剂)和转基因玉米MON810(Bt抗虫)的杂交品种”进行了实验。在经过长达20周的观察之后，发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力。

2008年，意大利的科学家发表了一个长期实验的研究果。他们用抗草甘膦转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月，结果发现食用GM大豆的雌性小鼠肝脏出现异常。

2007年10月和11月，美国《纽约时报》等媒体报道，经过长期周密跟踪观察，发现有两种转基因玉米种植导致伤害蝴蝶生存，对生态环境安全的威胁程度已经超出可接受水平。为此，欧盟已经做出了初步决定、禁止该转基因玉米的种子销售使用。

2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。 2008年，美国科学家也证实了长时间喂食转基因玉米，小白鼠的免疫系统会受到损害，该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上。

2009年12月，法国科学家发表了新的研究结果并证实，孟山都公司出产的二种转基因玉米(NK603，可耐受广谱除草剂--农达;MON810，含有一种BT基因，可被转译成Cry1Ab毒蛋白)以及美国

Covance Laboratories公司出产(但代表孟山都)的一种转基因玉米(MON863，含有另一种BT基因，可被转译成Cry3Bb1毒蛋白)主要对大鼠的肝脏和肾脏具有毒性，这些副作用是性别依赖的、也时常是剂量依赖的;其他副作用也见于大鼠的心脏、肾上腺、脾和造血系统。

4.从检测上把关

综上所述，我们不禁为转基因食品烦忧，但可以让中国消费者放心的是，国内市场上的转基因食品都经过了严格检测，而且都有清晰标志。上海交大特聘教授张大兵介绍，我国采用的是“0阈值”的强制标识制度，哪怕产品中有一点点的转基因成分，都必须注明;相比之下，美国则采用5%阈值的自愿标识，即如果转基因成分不超过5%，就不需要标识，即使超过5%，也由商家自行决定是否标识。不少外国企业也反映，中国对进口转基因产品把关最严，企业必须提交的材料比其他国家多得多。

为确保转基因食品安全，我国科学家正在不断寻找更快更准的检测技术。目前可以做到在4-5小时内，完成从采样到出检测结果的全过程。张大兵说：“我们的目标是，以后市民在自家厨房里也能检测!”

这是目前的检验方法：①检测转基因成分所独有的DNA序列。采用人工检测或仪器检测对碱基对进行测定，可精确确定转基因成分。②采用PCR技术进行检测。《国门时报》曾报道，检验检疫科学院采用“亲合吸附-PCE Hyb-ELISA”检测方法，能特异的检测35S启动子和Nos终止子核酸系列，这2种核酸系列存在目前已知的绝大部分转基因成分中。③基因ID法进行检测。由John B. Fugan于2000年提[2]

出的新方法，或采用异酸胍盐抽提法以避免DNA的降解和污染。④农作物身份识别系统。美国ADM公司称他们建立了一套农作物身份识别系统，可以保证向国外供应农产品时，不含转基因作物。

REFERENCES

[1]John Losey , Natural ,1999.

[2]Michael Anthony ，GM CROPS-JUST THE SCIENCE，research documenting the limitations,risks,and alternatives.

第7篇：转基因食品的安全—中期小结

一、转基因食品的定义与发展前景

1.转基因和转基因食品的定义：

“转基因”是指利用分子生物学手段改变生物的基因片断，或将一种生物的基因片断植入另一种生物，使其生物性状或机能发生部分改变。这一技术称为转基因技术，或基因工程技术。经转基因技术修饰的生物体常被称为“遗传修饰过的生物体”。以转基因生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就是转基因食品。

2.转基因食品的发展前景：

美国是转基因食品的发源地，转基因技术水平在世界上处于领先地位，也是世界上转基因作物种植面积最广泛的国家。1983年，美国成功培植了世界上第一例含有抗生素药类抗体的烟草。1993年，第一种市场化的转基因食物——保鲜延熟型西红柿在美国上市，高科技产物转基因食品从此就与普通市民的消费联系在一起。上世纪90年代以来，美国全力进行转基因技术开发并促其商品化，转基因食品以惊人的速度向全球扩散。

转基因食品的发展前景在这场争论中似乎变得扑朔迷离，其实这也并不是转基因食品才独有的现象。回顾历史上技术产品的形成和发展过程，不难发现，任何技术产品的形成与发展方向都不可避免地要受到社会因素的影响。社会需求引导了它的出现，它在社会生产、生活中的应用推动了它的发展，不同社会群体之间相互争论与“磋商”的结果决定了它的演变方向，这一过程并不是事先可以预测的。随着科学技术的发展，科学技术越来越明显地成为社会大系统的有机组成部分，它与整个社会大系统及其子系统之间的复杂联系与相互作用也变得越来越突出。

对于转基因食品，我们应看到，对其社会需求是存在的。它承负着人们渴望缓解饥饿与贫穷的沉重期待，也凝聚着人们改善生活质量，提高生活水平的喜悦憧憬。这就是它赖以存在与发展的意义所在。

无论如何，零风险是不存在的，也没有什么绝对安全。但是，因噎废食，无所作为才是最大的风险!

二、转基因食品的利弊

转基因食品的“利”大于“弊”

1.过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何一个目的基因转进去，就可得到一个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。

2.传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。

3.通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、 抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近三成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂;阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15%。

4.利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中;日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种;欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。

5.基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学 家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化 功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。

6.利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物。

转基因食品的“弊”大于“利”

1.首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

2.其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。

3.第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

4.第四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

5.是对环境的威胁。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。

6.生物学家们担心为了培养一些更具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。

三、转基因食品的种类

第一类，植物性转基因食品

植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。 番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

第二类，动物性转基因食品

动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。

第三类，转基因微生物食品

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。 第四类，转基因特殊食品

科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

第8篇：转基因食品安全策划书

转基因食品安全辩论赛策划书 众所周知，科学是一把无情的“双刃剑”，正当人类沉浸在生物世纪取得一系列生物研究和广泛的重大突破和成就的喜悦之中时，一系列生物领域内出现的安全问题，如外来物种的入侵和疯狂暴发，生物多样性侵蚀，跨国界的畜群类疾病(如禽流感，疯牛病，口蹄疫)的传播和对人类的影响，以及转基因作物或转基因食品研究中出现的不安全可能性报道等对人类敲响了警钟。生物技术尤其是DNA重组和转基因技术是否存在潜在的危险?经遗传修饰的产品是否可靠?随着各种转基因作物在实验室的研究成果相继从实验室走向环境，进行大田实验直至大面积的环境释放和商业化生产，最后进入到商品化市场和家庭餐桌，对转基因作物持怀疑态度甚至反对的呼声在国际上也日益高涨，不少国家的民众和非政府组织(如绿色和平组织)对生物技术产品的研制，

当今转基因作物在我们的食品中早已无处不在，作为一种只有少数人了解的高端生物技术，我们是该抵制还是默默的接受?作为消费者的我们是否能得到权益的保证?甚至我们该不该用13亿人民和我们的子孙生命来做赌注?我们的答案是，我们要为了我们的权益而战为我们的民族而战。至今关于转基因的说法众说纷纭，在事实与真相模糊的今天，我们不能再沉沦在迷雾之中我们

必须擦亮我们的眼睛，用事实和科学话。我们希望在激辩中找到答案，在行动中寻求真理。

活动目的：宣传转基因食品安全知识，结交有志青年，寻找问题中的答案。

活动地点：东西区食堂门口

活动时间：待定

活动参与者：关心实事，关注转基因食品安全的在校人士。 活动具体方案：第一阶段：在东西区食堂们口设置宣传转基因食品安全专栏和辩论赛报名点，并发放传单。为期两天。报名结束后进行分组(1反转基因和2支持转基因)用3天时间给予准备，3天后选定地点进行辩论。辩论结束后组织观看关于转基因短片，看完短片后参与者写感想。

第二阶段：聚集辩论参与者进行问卷调查和超市商店转基因食品调查。结束后做总结，为后期活动做准备

第三阶段：成立转基因安全小组，举行大型宣传活动(活动包括：(转基因知识讲座、影片播放、公益巡演、普及宣传等)

第四阶段：扩大影响联合各地高校成立“新青年之声”团体奋

起为人民而发出声音。少年智则国智，少年强则国强!

做有胆识、说实话、勇实践、敢作为的新青年!

第9篇：我国转基因食品安全检测很严格

日期：2013-11-10 作者：王文佳 来源：新民晚报

我国转基因食品安全检测很严格

我国转基因生物安全检测依照的标准是什么?安全审定由谁承担?转基因食品安全由谁定义?上海市农业科学院生物技术所副所长、农业部转基因植物安全检测中心(上海)常务副主任、教授唐雪明介绍：“目前推向市场的、已经商品化的转基因食品，都经过了国际安全评价体系严格评价，是安全的。转基因食品的安全性问题受到国际组织、各国政府和消费者的高度关注。没有一个负责任的政府会把不安全的食品推向市场。这一点请公众理解和放心。”

评价指南能公开查询

唐雪明介绍，我国在2004年就成立了全国农业转基因生物安全管理标准化技术委员会，截至目前已发布99项农业转基因生物安全检测评价标准和技术规范，涵盖了产品成分检测、环境安全检测、食用安全检测和标识四个方面。每项标准形成前，相关检测和评价技术都需要多家有资质的参比实验室认证评估。国内食物安全检测的具体实验参照“转基因生物安全评价指南”，指南符合联合国《生物安全公约》和《国际食品法典》的要求，详细内容可以公开查询。

同时，每一个安全评价部门都通过严格的国家级计量认证和审查认可，检测和评价过程完全独立进行，具有第三方检测评价的公正性。

上市食品可放心食用

“什么是安全食品?《国际食品法典》告诉我们‘安全的食品应无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害’。”唐雪明表示，转基因食品同样适用这个标准。国际食品法典委员会由170多个国家组成，负责制定国际食品标准，也是WTO承认的国际仲裁机构，食品法典作为唯

一、最重要的国际参考标准，有权威性。

国际食品法典委员会于1997年成立了生物技术食品政府间特别工作组，制定了转基因领域风险分析原则和指南，成为各国公认的食品安全标准和世贸组织裁决国际贸易争端的依据。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为，凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。

安全评价需8到10年

转基因食品安全性评价有一个国际公认的规范程序和标准，标准内不仅包括对转入基因和编码蛋白质的检测，还包括非预期效应。一种转基因食品投入市场前，根据不同的转基因植物及其食用产品的特性，其安全性评价的时间(包括环境安全评价)平均需要8到10年。“我国实行的是国际上最严格的转基因产品安全检测标准。目前还没有发现转基因食品和非转基因食品在安全性上有差别。”

唐雪明称：“目前已获安全证书的转基因抗虫水稻，分子特征清晰，未发现环境安全不良影响，关键营养成分没有差异，毒性试验对试验动物未发现不良影响，与已知过敏原也没有同源性。”

怀疑情绪来自多方面

唐雪明承认，转基因技术有两面性。由于转基因技术打破了不同物种之间天然杂交屏障，实现了物种间基因的直接转移，也可能对人类、动植物、微生物及其生态环境构成潜在风险，是否存在风险是由转入外源基因的安全性决定的。“科学家的工作就是努力将此技术造福人类而将风险降至最低。”他认为，因为转基因技术的复杂性和安全评价的科学本质，只有经过严格训练的专业人士才能深刻理解，普通公众不了解很正常。所以需要澄清混淆视听的信息。民众怀疑情绪的产生来自多方面，有科学认知问题和技术认同问题，也有媒体或其他信息平台传播信息不充分的问题。除了对转基因技术本身的科学性不了解，更多是与科学无关的社会因素。“民众需要科普，如果做一次科普能影响哪怕一两个人，我就会一直做下去。” 本报记者 王文佳