食品安全管理调查报告

报告在当前的社会发展阶段，已经成为常见的事后总结方式，报告的内容，是以严谨、准确为特点的，有效的报告一般都具有哪些要素呢？今天小编为大家精心挑选了关于《食品安全管理调查报告》，仅供参考，大家一起来看看吧。

第1篇：食品安全管理调查报告

聊城市学校食堂餐饮食品安全调查报告

[摘 要]目的：了解聊城市学校食堂餐饮食品安全存在的问题，分析问题产生的原因，并提出促进学校食堂餐饮食品安全的措施。以杜绝学校发生食品安全事故，保障师生健康饮食。方法：采用现场检查、访谈、问卷填写的方法进行调查。结果：城市学校食堂优于农村学校食堂，高校学校食堂明显优于幼儿园学校食堂。结论：采取多种措施提升学校食堂食品安全：把好学校食堂食品采购关;加强学校食堂从业人员培训;建立和完善食品安全应急机制;部门联合监管，加强学校食堂餐饮食品安全监管力度。

[关键词]聊城市;学校食堂;食品安全

[

为了加强对学校食堂餐饮食品安全的监督管理，保障广大师生的身体健康，预防学校师生食物中毒，根据《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关规定，课题组调查了聊城市部分学校食堂，分析了目前学校食堂餐饮食品安全存在的问题，并提出了有效的解决措施。

1 调查对象和方法

1.1 调查对象

任意抽取聊城市140所学校食堂，其中大专食堂1所，中专食堂1所，中学食堂98 所，小学食堂32 所，托幼机构食堂8所，基本涵盖了各层次、各类别的学校，调查结果具有一定的代表性。

1.2 调查内容

调查的内容主要包括学校食堂餐饮服务许可证情况;学校食堂设施及布局结构情况;学校食堂加工、处理食品环境卫生情况;学校食堂消毒设备及餐具消毒情况;学校食堂原材料进出把关情况;学校餐厅从业人员健康证明办理及持有情况;学校食堂原材料采购情况等。

2 调查结果

通过检查发现，全市学校食堂餐饮食品安全总体状况趋好，但由于各种因素的综合影响，学校食堂餐饮业食品还存在着诸多问题。

2.1 学校食堂办理餐饮服务许可证情况

检查中发现，学校食堂持有《餐饮服务许可证》的106家，约占76%，无《餐饮服务许可证》或《餐饮服务许可证》过期的34家，约占24%，另外，学校食堂还存在对外承包情况，承包或变相承包的78家，约占56%。

2.2 学校食堂从业人员情况

学校食堂从业人员绝大部分是临时工，工资待遇较低，流动性较大。

经调查发现，食堂从业人员初中毕业居多，对食品安全法律法规知识的了解甚少，从业人员参加食品安全培训的仅占40%。学校食堂从业人员健康状况不明，约67%的从业人员没有健康体检证明。个别从业人员不注重个人卫生，卫生习惯较差，在操作过程中存在不穿戴工作衣帽、留长发、留长指甲等现象，对食品安全的重视度和责任心不强。

2.3 学校食堂设施设备情况

调研中发现，各县市对学校食堂设施设备配备情况参差不齐，部分学校食堂基础设施建设较为完备，而有些乡村学校食堂基础设施设备十分落后陈旧，有的操作间墙壁、天花板已经霉变脱落，卫生环境达不到要求。有些学校食堂还是20世纪七八十年代的老房子，规划布局不合理，餐厨面积狭小，有的仅有两间房屋，几十平方米。冰箱、冰柜等冷藏设备不全，且利用率不高。配备消毒设备的学校食堂较少，仅占37%，即使个别食堂有一些消毒设备，也只作摆设。

2.4 学校食堂卫生管理情况

经调查，约5%学校厨房环境卫生条件极差，污水横流、墙壁上油污多，食品安全隐患极大。32%学校食堂防蝇、防虫、防鼠等“三防”设施不全，个别单位纱窗破裂，餐厅内无灭蝇灯，苍蝇密度大。消毒、保洁设施不全，餐具消毒不到位，消毒记录不完整。就餐桌椅油渍现象严重。

2.5 学校食堂原材料采购情况

调查中发现有67%学校食堂对原材料采购把关不严，没有向卖家索证索票，采购验货制度形同虚设。学校食堂还存在使用无任何标识、无生产日期、无生产单位的“三无”产品，导致食品存在安全隐患。约有34%学校食堂采购没有检验检疫的肉类产品，采购记录不完整、不及时，对供货商资质审查不严格，没有留存供货商的相关资质。

2.6 学校食堂食品贮存加工制作情况

经调查，约有29%学校食堂贮存食品原料的场所不符合规定要求，场所存在不通风、潮湿、杂乱的情况，没有定期清理库存产品，部分产品已超过保质期、腐败变质。有的食品加工区存放有毒、有害物品及个人生活物品。还有的食堂原料清洗不彻底，生熟不分开，存在交叉污染情况。

3 对策及建议

3.1 把好学校食堂食品采购关，从源头上杜绝食品安全隐患 学校食堂采购查验食品时应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，应向取得食品生产许可证生产经营单位采购食品，宜采取集中采购、定采购的方式确定供货商。严禁采购、贮存来路不明和质量低劣的食品和原料。对进货食品要做详细的记录，包括时间、产品名称、出厂日期等，并严格执行索证索票制度。

3.2 加强学校食堂从业人员培训，提高食品安全意识

一是加强从业人员食品法律法规的培训和学习。着重开展《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》等。二是结合学校食堂实际情况，有针对性地对从业人员普及食品安全卫生知识，宣传食品安全对人的重要性，提高其食品安全意识。三是要建立学校食堂从业人员健康管理制度和健康档案。从业人员要定期体检并提交体检报告，对于患有疾病或者不符合标准要求的从业人员要及时清退。

3.3 建立和完善食品安全应急机制，强化制度保障

食品安全应急机制是对学校食堂食品安全出问题时的一种应急反应机制，它能有效地降低食品安全事故带来的损失。首先，建立食品安全保障部。成立由学校主管领导、后勤管理相关人员、校医院、餐厅从业人员以及部分学生代表组成的保障小组。明确职责，及时收集食品安全方面的有效信息，有食品安全隐患情况，做好记录和汇报工作，避免出现食品安全事故的发生。其次，建立完善的食品安全突发事件的应对预警机制。出现食品安全事故时，各环节之间做好相互配合，发挥应急处理的作用，及时处理突发的食品安全事件。最后，建立学校食堂食品安全责任追究制度，成立食品安全管理机构，学校校长为第一责任人，明确岗位职责，严格做到责任到人，对于因工作疏忽，导致学校发生食品安全事故的相关人员，要严惩不贷，一追到底。

3.4 部门联合监管，加强学校食堂餐饮食品安全监管力度 针对目前餐饮业食品监管“碎片化”的状态，建立食品药品监管部门、工商局、教育局、农业局以及学校“五位一体”的学校食堂食品安全监管体系。一是各部门之间做好协调，各负其责，不推诿扯皮，不定期对学校食堂进行检查，保证监督频次，使监管常态化，并督促学校经常开展自查。二是建立健全学校食堂食品安全监管信用信息档案，对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管。三是每年任意抽取一定比例的学校食堂，并对其食品进行抽检，抽检结果不合格的食品给予严惩并通报。

4 结 论

学校食堂餐饮食品安全问题关系到学校师生的身体健康和生命安全，关系到学校的稳定和可持续发展，所以，学校食堂餐饮食品安全问题应该引起学校及相关主管部门的高度重视，需要用资金来改善学校食堂基本设施设备，需要提高从业者的综合素质和食品安全意识，需要建立相关的责任追究制度，用法律法规来规范人们的行为，需要相关部门强有力的监管等。通过采取这些有效的措施，相信学校食堂餐饮食品安全问题会得到很好的解决。

参考文献：

[1] 李萍，郭维仁，刘敏.对 141 所学校食品卫生检查情况的分析[J].公共卫生与预防医学，2005，16(4)：14.

[2]李秀娟.驻马店市82家学校食堂食品安全状况分析[J].职业与健康，2013(7).

[3]卢蓉涛.浅议高校食堂食品安全管理[J].太原城市职业技术学院学报，2013(3).

[4] 廖文科.我国学校食品卫生安全的现状及其对策[J].中国食物与营养，2009(5)：6.

[5]吴坤，孙秀发.营养与食品卫生学[M].北京∶ 人民卫生出版社，2005：388.

作者：韩秀婷

第2篇：基于食品安全调查的食品检测发展方向分析

摘 要：目的：通过对北京市密云区市售的食品进行质量检测，了解该区的食品安全质量情况，同时提出提高食品质量安全的策略，分析食品检测未来发展的方向。方法：按照国家标准食品检验方法对样品进行收集、检测及评价。结果：通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出肉制品、奶制品的合格率分别为99%、98%;出现的食品安全问题主要为食品营养成分问题、食品添加剂问题、微生物问题、农药残留问题及重金属超标问题，共检出48项，占比分别为18.75%、25.00%、18.75%、16.67%和20.83%。结论：北京市密云区的食品质量合格率较高，针对部分不合格情况，监管部门需要加强对食品卫生安全的监管，确保人们的食品卫生安全。

关键词：食品安全问题;食品检测技术;食品检测发展方向

Analysis on the Development Direction of Food Testing based on Food Safety Investigation

MA Shurong

(Beijing Miyun District Center for Disease Control and Prevention， Beijing 101500， China)

食品安全问题是全球关注的公共卫生问题，2008年国内的三鹿奶粉事件引起了食品安全领域乃至全国上下的巨大轰动，近些年欧盟也出现了许多食品安全方面的问题案例，包括比利时、荷兰、德国等在内的7个国家发现的受到杀虫剂污染的鸡蛋、附着霉菌毒素的农作物等[1]。在全球范围内，由于食品污染造成的经济损失可达到每年数百万到数十亿美元。食品安全问题一直以来都是国家非常关注的问题，解决我国目前的食品安全问题是保障人们身体、生活健康的重要前提。食品产业分布范围较广、规模大小不同、数量众多的现象及生产企业的不诚信，致使大量的不安全食品流入市场，各种食品安全问题频频曝光，导致市场监管部门措手不及。解决食品生产行业乱象、保障食品卫生的问题已经到了刻不容缓的地步[2]。因此，相关企业应该加强食品质量安全的检测，提高食品质量检测技术，这对于保障食品的安全具有非常重要的意义。本文通过对北京密云区市售的食品的进行质量检测，了解其质量情况，并针对出现的问题提出提高食品质量安全的策略，同时分析了食品检测技术的应用。

1 材料与方法

1.1 样品来源

通过对2021年密云区市售的200件样品的食品安全問题进行调查后得出肉制品、奶制品等的合格率，分析食品质量安全检测的应用技术。

1.2 研究方法

本实验由国家市场监督管理总局食品安全风险检测任务的检验机构负责本次食品安全风险检测样本的采集工作的组织和实施，由样品采集区域内的食品安全监管部门负责协助完成样品采集任务。采用原子吸收分光光度计、离子色谱仪、高效液相色谱仪、原子荧光分光光度计、气相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪及细菌鉴定仪等设备对产品进行质量检测，根据《中华人民共和国食品安全法》的标准对食品的质量进行判断。

1.3 判断指标

将采集好的样品进行食品安全质量的检测，检测内容为微生物、非食用物质、农药残留、重金属含量、食品添加剂及食品营养成分等，收集实验结果，绘制成表格。

1.4 统计学方法

将本次研究数据纳入SPSS 23.0的统计学软件。

2 结果与分析

2.1 食品安全问题调查分析

食品质量安全问题的调查结果如表1所示。通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出肉制品、奶制品的合格率分别为96.77%、86.37%，总合格率为92.00%。

2.2 食品质量检验技术统计

食品质量检验技术调查统计结果如表2所示。通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出，本次食品质量检测应用的检测技术有生物传感器检测技术、近红外波谱技术、免疫学技术、膜电极技术和顶空气相色谱分析等，检测的项次共计658次，其中生物传感器检测技术、近红外波谱技术、免疫学技术、膜电极技术和顶空气相色谱分析分别占比为19.91%、24.47%、13.53%、23.25%和18.84%。

2.3 食品安全问题发生情况统计分析

食品安全问题发生情况如表3所示。通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出，合格件数为184件，不合格件数为16件，出现的食品安全问题主要为食品营养成分问题、食品添加剂问题、微生物问题、农药残留问题和重金属超标问题，共检出48项，占比分别为18.75%、25.00%、18.75%、16.67%和20.83%。

3 讨论

食品安全问题一直是全民关注的焦点问题，随着人们生活节奏的加快，生活质量的提高，人们对食品质量安全的重视也逐渐增加，对食品质量安全检测的要求也越来越高。食品安全检测是保障食品卫生安全的关键一环，通过食品质量安全检测能够有效为食品卫生部门的监管提供参考，有效的食品检测是食品监管有效的关键。食品安全检测过程中，快速检测技术能够有效提高食品质量检测的准确性，提高效率，因此食品质量检测技术的应用与食品质量安全有着密切的关联。目前我国在食品质量安全检测过程中常用的技术为快速检测技术，其主要特点为检测速度较快、结果获得速度较快。过去常规的食品质量检测方法一般要耗时2 h左右才会得到检测结果，而快速食品质量安全检测仅仅需要耗费10～15 min即可完成检测任务，获得结果[3]。

3.1 食品安全问题的现状

3.1.1 食品检测的问题

当下为了满足人们的日常需要，我国的食品行业发展迅速，这不仅为人们带来美好的味觉体验，还满足了人们的视觉体验。但在食品不断发展的过程中，随着制作工序的速度加快和食品添加剂的不断使用，食品质量安全问题发生的风险也在逐渐增加。部分生产商为了增添食品的色彩、延长食品的保质期、提高味觉体验，添加了大量的不合标准的添加剂，在人体摄入后，会导致人体出现机体损害，或导致人体死亡[4]。对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出肉制品、奶制品的合格率分别为96.77%、86.37%。可见该区食品质量总体来看较好，根据调查结果显示，不合格的情况主要为食品营养成分问题、食品添加剂问题、微生物问题、农药残留问题及重金属超标问题，食品监管部门需要对此加大监管力度。

3.1.2 食品质量问题的原因

通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出，合格件数为184件，不合格件数为16件，出现的食品安全问题主要为食品营养成分问题、食品添加剂问题、微生物问题、农药残留问题及重金属超标问题，共检出48项，占比分别为18.75%、25.00%、18.75%、16.67%和20.83%。对密云区食品质量问题出现的原因进行分析，导致食品质量出现问题的原因主要为以下几方面。①农业和畜牧业在种植和养殖的过程中常存在大量使用生长激素、喷洒农药、动物防疫药品滥用等情况，导致食品中存在大量的化学污染物和重金属物质。②在食品加工过程中，为了提高经济效益，厂家大量使用食品添加剂。③在很多食品中毒事件中，很多都是被食品中的微生物感染导致，其主要原因在于在食品的流通过程中未采取合理的措施对其进行管理，导致病菌滋生。④生产加工过程中原材料未做好消毒和杀菌的处理。

3.2 食品快速检测常用技术

3.2.1 食品快速检测常用技术

传统食品检测技术耗时长、操作复杂，无法满足检测的需求[5]。通过对2021年密云市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出，本次食品质量检测应用的检测技术有生物传感器检测技术、近红外波谱技术、免疫学技术、膜电极技术和顶空气相色谱分析等，检测的項次共计658次，其中生物传感器检测技术、近红外波谱技术、免疫学技术、膜电极技术和顶空气相色谱分析，分别占比为19.91%、24.47%、13.53%、23.25%和18.84%。

(1)生物传感器检测技术。生物传感器检测技术在本次实验检测的过程中检测的项次为131次，比例为19.91%。其可通过对食品进行生物传感器检测，运用其检测技术的运算方式，将其转换成相应的结果，再在光和电的信号传输下，完成数据的传输和记录，进而获取食品中的信息[6]。相较于其他的食品安全检测技术，生物传感器检测技术的效率和灵敏度更高，且体积较小、操作便捷、获得数据的速度更快。通常应用于食品农药和兽药残余含量的检测过程中，且可实现对微生物的检测，检测效率较高。

(2)近红外波谱技术。近红外波谱技术在本次实验检测的过程中检测的项次为161次，比例为24.47%。是食品质量检测过程中最常用的技术之一，其原理为通过使用近红外光照对被检测的食品进行照射，进而在检测的样品表层及食品的内部形成不同的光路，通过对不同光路反映的吸收情况进行分析，就能够实现对样品成分的检测，在检测有机食品方面具有较高的应用价值。

(3)免疫学技术。免疫学技术在本次实验检测的过程中检测的项次为89次，比例为13.53%。主要包含酶联免疫吸附技术和免疫层析技术2种检测技术。酶联免疫吸附技术主要是采用固相载体的检测方式，通过对微生物体内的抗原/抗体进行吸附，使其酶与底物发生颜色反应，判断食品微生物的含量情况。免疫层析技术是通过免疫反应来对微生物进行检测。这2种检测技术都具有非常好的检测效果，效率高、所需时间少，在食品微生物检测工作中发挥了重要的作用[7]。

(4)膜电极技术原子吸收光谱法原子化法在本次实验检测的过程中检测的项次为153次，比例为123.25%。其原理为通过膜电极的催化剂反应，将食品的成分进行精确地检测，为食品中不同原子成分的检测提供了较为高效的方法。

(5)顶空气相色谱分析。顶空气相色谱分析常用于对成分较为复杂的食品进行检测，也常用于气味独特的食品检测中，如酒类、中药、肉类等食品。其在本次实验检测的过程中检测的项次为124次，比例为18.84%。顶空气相色谱分析在应用过程中不用除去溶剂，可在气体的作用下直接对其进行检测。随着顶空气相色谱分析逐渐被研发，其在食品检测中的应用也越来越广泛。

3.2.2 食品安全调查的现状

根据实验调查结果显示，本次食品检测过程不合格的情况主要为食品营养成分问题、食品添加剂问题、微生物问题、农药残留问题及重金属超标问题，对我国当下的食品质量检测情况进行分析，导致这些问题出现的原因为以下几点。

(1)食品超标问题。当下我国的农产品、动物产品等都是由农户和养殖户自行种植和饲养，很难实现全程的监管，因此就会导致在产品的生产和加工等过程中使用不规范的药物，导致农兽药残留引起消费者食物中毒的事件时有发生。在本次调查中，农药残留食品安全问题占比16.67%。

(2)食品安全标准体系不健全。当下我国在食品流通方面的标准仅有100多个，相较于在食品生产和加工中的标准来看，差距非常大，进而导致了食品安全管理的检查难度加大，难以形成良好的食品管理体系。

(3)食品安全的监管体系不完善。当下的食品安全监管的职能中，涵盖了农业、工商、质监、畜牧、水产和海关等多个方面，若缺乏统一的监测机制，就会导致各个食品监测部门之间，缺乏沟通，职能混乱，出现食品安全管理部门出现“管的较多，但难以管好”的情况。

(4)人们的食品安全意识不强。当下各种食品安全事件的发生，也与人们食品安全意识不强有关。由于社会上，不同人群之中对食品安全的了解水平不同，在食品安全宣传的力度薄弱，尤其在农村地区，人们的食品安全意识不足，就会导致各种食品安全隐患的存在，导致不良后果的发生。

3.2.3 提高食品质量安全的相关策略

(1)壮大食品检测专业人才队伍。①各高校要加强食品检测专业人才的建设，培养食品检测机构需要的专业人才。②要挑选理论和实践能力较强的食品检测专业人才，提高食品检测专业人员的核心能力。③定期对食品检测人员进行技术的培训，同时加强思想政治工作，提升食品检测人员的工作责任感。④完善考核制度，为食品检测人员提供晋升通道。⑤提高市县食品检测专业人员的福利待遇，激发其工作积极性。

(2)完善检测设备。①地方政府部门要加大设备的资金投入，优化和更新各地区的食品质量检测技术的设备，采用最新的食品检测技术，提高食品检测的销量，减轻食品检测人员的工作负担。②要完善维修和保养制度，定期对各应用的设备进行维修和保养，确保设备的使用效率[8]。

(3)合理选择食品检验方法。在食品检验过程中要根据食品类别的不同，合理选择不同的食品检验技术，提高检测的效率。

(4)完善食品安全相关的法律体系。①对我国的食品安全情况进行分析，对现有的问题进行把握，从食品安全法律、规章制度、管理系统等方面入手，完善区域立法。②完善食品标准制度，对相关危险因素进行分析，健全食品安全的标准，构建完善的食品安全标准体系。③建立优胜劣汰的机制，对不良生产商进行严厉的打击，进而将质量劣质的食品生产企业淘汰，净化食品生产行业，保障整个食品生产行业的绿色发展。

3.3 食品检测未来的发展方向

(1)提高检测产品的质量。为了提高食品检测的精确度、灵敏度、食品检测的速度及提高对食品残留物质分析能力，要不断优化食品检测的仪器，使其更加小巧、便捷、操作更加简单和便捷。在使用食品检测技术的过程中，要对检测技术进行合理应用，发现和改进出现的问题，同时从提高检测技术产品的质量，提高食品的质量安全，进而提高食品检测的技术水平，加快检测的结果。

(2)检测食品的种类不断增加。随着食品检测技术的不断发展，要不断研究出新的检测技术，丰富食品检测技术的种类，同时完善检测技术的设备，拓展其可使用的范围。在时代发展快速的背景下，要不断在新的检测产品中发现更加高效的产品检测技术，不断在实践中应用食品检测技术，发现和挖掘其最新的检测应用价值。

(3)推动我国食品检测产品和技术的不断发展。我国国产的食品检测技术具有成本高、技术落后等不足之处。因此，今后各企业要加强对食品检测技术的研发，探索更加高效的检测技术、仪器，研发出属于我国的食品检测技术产品，降低国产食品检测技术的成本，提高科研水平。

4 結论

在本次实验调查中，通过对2021年北京市密云区市售的200件样品的食品安全问题进行调查后得出肉制品、奶制品的合格率分别为96.77%、86.37%。本次食品质量检测应用的检测技术有生物传感器检测技术、近红外波谱技术、免疫学技术、膜电极技术和顶空气相色谱分析等，检测的项次共计658次，其中生物传感器检测技术、近红外波谱技术、免疫学技术、膜电极技术和顶空气相色谱分析，分别占比为19.91%、24.47%、13.53%、23.25%和18.84%。可见北京市密云区的食品安全质量较高，但依旧存在食品营养成分问题、食品添加剂问题、微生物问题、农药残留问题及重金属超标问题，食品监管部门需要对此加大监管力度。

参考文献

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[5]王宇.食品微生物检验内容及检测技术研究[J].黑龙江科技信息，2016(32)：130.

[6]徐巍巍.浅谈食品质量检测技术中快速检测技术的应用[J].民营科技，2017(3)：34.

[7]陈炫.我国食品安全现状和食品检测的发展方向[J].中小企业管理与科技，2019(22)：85.

[8]曹广生.食品安全问题及食品检测发展方向分析[J].中西医结合心血管病电子杂志，2018，6(23)：30-31.

作者简介：马淑荣(1968—)，女，北京人，大专，副主任技师。研究方向：卫生检验(微生物检验)。

作者：马淑荣

第3篇：我国食品安全犯罪现状调查

[摘 要]中国面临的食品安全形势越来越严峻，“假羊肉、毒生姜，大米镉超标”等食品安全事件频频发生，国家高度重视食品安全问题，严厉打击食品安全犯罪势在必行。本文主要通过对山西省食品安全犯罪现状调查的分析，从而找出食品安全犯罪存在的问题，最后提出完善建议。

[关键词]食品安全犯罪;调查分析;刑法规制

[

一、食品安全犯罪概述

随着食品安全违法事件不断被曝光，食品安全问题越来越受到人们关注。因此，有必要对食品安全犯罪的相关问题进行深入研究，以应对现在层出不穷的食品安全犯罪问题。那么，何为食品安全犯罪?现今的刑法学界仍没有达成一个统一的界定。一些学者认为，食品安全犯罪仅狭义的指生产、销售有毒、有害食品罪和生产、销售不符合食品安全标准的食品罪这两类。还有一些学者认为，生产、销售伪劣产品罪、非法经营罪、食品监管渎职罪等罪名也应当被包含在食品安全犯罪之中。囊括众多学者的观点，笔者认为，食品安全犯罪是指在食品的生产、贮藏、运输和销售等活动中，行为人违反食品安全法律规定，破坏国家食品安全监督管理秩序，侵害不特定多数人的生命、健康权利，情节严重，依法应当被追究刑事责任的行为。

二、山西省食品安全犯罪现状调查结果及分析

(一)山西省食品安全犯罪现状调查结果

为了更深入的研究食品安全犯罪问题，在此仅以山西省为例去做了一些调查。首先，通过下发了80份调查问卷去向民众了解他们眼中山西的食品安全情况。以下是问卷中部分内容的调查结果统计表及分析：

1.您认为食品安全方面存在的问题是什么

2.您认为食品安全犯罪频发的原因有哪些

3.您认为应该如何解决现在面临的食品安全犯罪问题

除了进行问卷调查外，还去了有关部门了解情况。

省工商局近期查处了5个有关食品安全的案件：一是太原市环城贸易商行销售过期啤酒案，最终被处以没收违法所得并罚款。二是运城篡改蜜枣生产日期案，最终被责令停止违法行为并进行了罚款。三是晋城市城区刘家川假冒汾酒案，最后将其移交公安部门继续侦查。四是平定县大鹏烟酒行假冒汾酒案，最终以警告、没收假冒的汾酒、罚款而结案。五是怀仁县掺杂使假肉食品案，最终被责令停止违法行为并进行了罚款。通过工商系统查获的5个案件情况，可以看出罚款是行政执法监管的主要手段，而移送审查、起诉的很少。

省检察院对起诉的食品安全犯罪的情况统计：所涉及的案件有生产、销售不符合食品安全标准罪3件，生产、销售有毒、有害食品罪2件，销售伪劣产品罪5件，假冒注册商标罪1件。通过检察院的统计发现以食品安全犯罪起诉的案件数量很少，但这并不代表食品安全违法事件就很少发生。

(二)山西省食品安全现状分析

通过对上述调查结果的分析总结，可以得出以下几方面结论：

1.案件特点

(1)案件数量有所增加，但实际上受到刑事追究的食品安全犯罪案件却仍然很有限。这主要是因为我国食品安全管理的体制不健全，认识存在偏差。在多数人看来，在食品中掺杂造假的行为应由工商、质检等部门进行行政处罚，除非造成人员伤亡，否则不必将其移送到公安机关立案侦查。

(2)案件犯罪的地点多是在农村或者城市郊区。这是因为这些地方一般地理位置偏僻，而且租金便宜，相关部门的监管范围覆盖不到这些地方。这样的环境优势给进行食品安全犯罪提供了方便之门。

(3)案件涉及的罪名种类繁多。包括生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，生产、销售伪劣产品罪，假冒注册商标，非法经营，以危险方法危害公共安全等多个罪名。

2.食品安全犯罪多发的原因分析

(1)相关法律制度不健全，处罚力度不大。由于食品安全犯罪的特殊性，导致很多犯罪行为不能及时受到追究。也是法律法规设计上的漏洞使得一些犯罪行为无法可依，犯罪分子正是利用了这些弱点铤而走险进行犯罪。再加上处罚力度不够严厉，使得一些人权衡利弊后仍愿意进行犯罪活动。

(2)受利益的诱惑所致。由于制售一些假冒伪劣的商品可以充分降低成本，从而获得最大利益。对高回报率的渴望使得人们进行犯罪活动充满动力。

(3)相关部门监管不力。这是由于负责食品安全的多个监管部门职权交叉，监督体制上有很多模糊地带。再加上我省还存在的地方保护主义，为了保障地方的财政来源而间接对一些犯罪分子起到了保护伞作用。

(4)小餐馆、小作坊大量存在，为食品安全监管带来了困难。由于食品经营者大多是小规模的企业或者个体工商户，它们的经营成本有限，对食品的质量管理能力也比较有限。并且它们分布广泛，对有效监管造成了一定困难，这就为进行食品安全犯罪带来了便利。

三、从调研反映出我国现行刑法对食品安全犯罪规制的问题

(一)规制目标的亟待性

随着危害食品安全犯罪事件不断被曝光，对食品安全犯罪事件的打击已然成为了全国关注的焦点。虽然《刑法修正案八》和两高通过的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》对食品安全犯罪的规制都做了完善，但是在现实适用中仍有不足之处，因此需要尽快去完善。

食品安全犯罪入罪门槛高，不适应现在食品安全犯罪的新形势，从而给刑事处罚带来了困难。如刑法中第一百四十条规定构成该条的立案标准必须满足销售金额五万元以上，但从调研中发现，大多的食品造假者是小作坊的形式，很多没有详细的销售记录，即使被查了，以现有发现的造假金额很难将其上升到犯罪的高度，一般只能由相关执法部门给予经济上的处罚而结案，造成了有些食品安全犯罪不能被有效地控制。

(二)规制立意上的滞后性

食品安全犯罪往往是等造成了一定的危害结果才去予以追究，现在刑法对食品安全犯罪的规制具有滞后性，不能防患于未然。如刑法第一百四十三条规定 “足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的”、“对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的”，才可以构成该条犯罪。但在现实中有些不符合食品安全标准的食品是不会很快对人体造成损害的，它有一定的潜伏期。这也导致有些违法行为不能被认定为食品安全犯罪。

(三)规制措施上的不明确

刑法对食品安全犯罪的规制有的比较笼统，如刑法第一百四十四条规定构成犯罪的标准是在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。而对有毒、有害的非食品原料的界定，需要国家制定严格统一的标准，实践中不同的部门对鉴定的标准存在差异，再加上鉴定技术水平的高低不一，给认定是否构成犯罪造成了困扰。

(四)规制逻辑上的不合理

现在刑法将食品安全犯罪规制在破坏社会主义市场经济秩序罪这一章之下，笔者认为并不是很合逻辑。因为食品安全犯罪侵犯的客体除了国家的食品安全监管秩序外，更重要的是侵犯了不特定多数人的健康甚至生命安全。可见，食品安全犯罪的危害性是极其严重的，现在的归类存在不合理之处。

四、对我国食品安全犯罪刑法规制的完善建议

(一)降低食品安全犯罪的入罪门槛，加大惩处力度

由于现行刑法对食品安全犯罪规定的入罪标准过高，导致一些违法行为只能被予以行政处罚，没有充分发挥刑法的威慑作用。因此，有必要降低食品安全犯罪的入罪门槛。而且，就现有的刑法规定的罚金标准还不足以遏制食品安全犯罪行为的发生。因此，应加大对此犯罪的惩处力度。除此之外，还应当增加资格刑，即一旦实施了食品安全犯罪就永久的剥夺其再进入此行业的资格。

(二)增加对食品安全犯罪的预备行为的处罚

现行刑法对食品安全犯罪的处罚主要发生在危害结果产生之后，而许多为进行犯罪活动的预备行为没有被刑法所规定。如为了加工有毒、有害食品而大量的购买所需的原材料，这一为准备进行食品安全犯罪的先前行为还没有受到刑法的规制，从而加大了食品安全犯罪发生的风险。因此，有必要适当增加对食品安全犯罪预备行为的惩处。

(三)完善对食品安全标准体系的建设

由于制定食品安全标准的各类部门之间没有达成共识，导致有些标准不统一，给认定犯罪行为带来难度。因此，刑法中应当明确认定食品安全的标准和鉴定食品安全的具体机关。

(四)调整食品安全犯罪的归类

由于食品安全犯罪的频发导致了食品安全问题的突显，食品安全犯罪可能给不特定的多数人带来损害，对不特定多数人的损害也即危害到了公共安全，因此，将食品安全犯罪归类到危害公共安全罪这一章之下有其合理性可言。

〔参 考 文 献〕

〔1〕张亚军.风险社会下我国食品安全监管及刑法规制〔M〕.北京：中国人民公安大学出版社，2012.

〔2〕余敏.危害食品安全行为的刑法规制研究〔D〕.中国海洋大学硕士学位论文，2012.

〔3〕徐汉明，康均心，姚永宁.湖北省食品安全法律保障调研报告〔J〕.武汉公安干部学院学报，2013，(01).

〔责任编辑：卜亚杰〕

作者：韩婷婷

第4篇：食品安全调查报告-食品安全调查报

告

2016年机构改革完成，新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌，全新的监管方式出现在公众面前。俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全事关广大人民群众饮食安全和身体健康，也直接关系到社会安定与和谐。为了更好地了解我县食品行业发展现状，全面分析食品行业面临的困难和存在的问题，研究解决问题的对策与思路，促进xx县食品行业更加健康、稳步、持续地发展，我局对我县食品行业进行了认真调研，形成以下调研报告：

一、xx县食品行业基本情况

我县现共有注册餐饮服务单位910户，未取证的小餐饮店212户;食品流通经营主体1040户，未取证的小食品店621户家;食品生产企业26家，未取证的小作坊201家;未取证的食品流动摊贩100余户;不规则分布在全县各个乡镇。随着食品产业的快速增长，我县食品行业呈现良好发展势头，涌现出了一批名优产品，包括麻辣牛肉、飞龙面、龙女酒、盐皮蛋等;西南商圈著名零售商企业重百商城看中xx县消费潜力，在沿口镇开设两个零售店;印山假日酒店、渝源庄、雪花啤酒风情街等餐饮业领头羊和餐饮服务示范街则通过以点带面的方式，助推我县食品行业又好又快发展。

二、xx县食品安全现状及存在问题

2016年，我局为摸清食品安全现状，抓住食品亮剑行动的契机，集中查处了一批食品违法犯罪行为，后续又多次开展专项整治工作，包括食品添加剂、大米、白酒、饮料、食用油、肉及肉制

品专项整治等多个方面，形成查处一案，震慑一方，教育一片的作用。截止目前，我局共计办理食品生产经营违法案件127件，罚没款合计万元。同时，为了严防食品安全风险，根据市局年初下达的食品抽样方案和我县实际情况，我局共计开展民生工程抽样96批次，不合格6批次，合格率%;开展监督抽样55批次，不合格32批次，合格率%;对抽样不合格的产品，一律按照法律法规相关规定实施行政处罚。我们清楚认识到，我县食品安全总体现状较往年有所提升，但安全形势依然不容乐观，具体表现在一以下几个方面：

食品安全监管力量薄弱。一是监管人员数量少。按照“三定”方案，全局共设立编制80个，到位人数46人。从事食品安全监管的人员紧紧23人,食品安全监管面积大、战线长、监管基础薄弱、动态性强，同时食品行业兼具从业人员素质较低、流动性强的特点，现有监管人员即便超负荷工作，也不能达到监管

率100%。二是监管设备缺乏。目前我局共有快检设备2套，只能针对极少部分品种做基础检测，面对琳琅满目、品种繁多的食品，我们执法人员绝大多数时间是采取凭经验肉眼看、鼻子闻、手摸和检查购物凭证等方式来辨别假劣产品，支撑食品安全工作的物质技术力量无法保障，难以及时发现，及时查处违法违规行为。三是办公场地受限。我局共设立6个监管所，为我局的派出机构，办公场所在监管所乡镇府所在地划转，但目前无一个正常运转，监管所缺乏电脑、打印机、执法车辆等一系列办公设备。

食品安全隐患突出。一是经营者食品安全意识淡薄，隐患突出。食品行业准入门槛较低，从业人员绝大部门来自农村或者是城镇下岗职工，文化水平相对较低，食品安全意识淡薄，未实行进货查验及台账登记、索证索票制度或者记录、索证索票不全，不能及时处理超过保质期的食品，基本的食品安全知识

缺乏，留下巨大的食品安全隐患。二是消费者食品安全意识不高，维权困难。在我县很多消费者没有基本的食品安全意识，特别是一些老人、小孩在购买食品的时候，基本不会看生产日期、保质期、厂名、厂址这些标识，这就给一些不法经营者可乘之机;而部分经营户往往不会主动提供发票和小票，一但出现问题，维权就会比较困难。三是农村食品市场名目繁多，秩序混乱。农村食品市场上廉价食品琳琅满目、山寨食品品种繁多，因农村消费者普遍对食品安全知识知之甚少，加之我局食品安全监管力量薄弱，农村食品市场和城乡结合部是低价劣质食品的倾销地，农村消费者也是假冒伪劣食品的直接受害者。

食品经营缺乏有序竞争。一是食品生产经营户分散不成规模。我县食品经营店分布范围相当广，从城区到几人、十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户;但绝大多数规模都不大，有两张桌子就组建一个小餐馆，有几十包小

食品、几瓶酒、几包糖果就能构成一个小食杂店，有简单生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊，同时，很多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照，小作坊也未到监管部门实施备案管理，这给职能部门监管带来较大难度。二是食品行业小、散、乱、差问题凸显。食品行业作为一般的服务业，普遍投入不大，技术含量偏低，尽管完全由市场竞争来选择，但由于缺乏政府的有效引导，普遍存在小、散、乱、差等问题，缺乏有序的竞争力。除进行注册登记的餐饮服务单位、食品流通经营户、食品生产企业及已实施备案管理的小作坊外，食品流动摊贩随处可见。因不能对未获证或登记的食品生产经营户进行食品原辅材料、制售过程、环境卫生状况进行监督控制，所生产销售食品质量安全隐患大。

第5篇：食品生产企业食品安全管理人员调查说明报告

一、企业建立的食品安全管理制度都有哪些，逐一列出;

答：我企业建立了以下食品安全管理制度：

1、进货查验记录管理制度

2、生产过程控制管理制度

3、出厂检验记录管理制度

4、食品安全自查管理制度

5、从业人员健康管理制度

6、不安全食品召回管理制度

7、食品安全事故处置管理制度

8、食品安全档案管理制度

9、从业人员食品知识安全培训制度

10、生产设备管理制度

11、计量器具管理制度

12、卫生管理制度

13、化验室管理制度

14、食品包装、储存、运输管理制度

15、标识和可追溯管理制度

16、质量投诉管理制度

17、检验管理制度

18、不符合情况管理办法

19、标准的执行和管理制度 20、食品安全风险监测和评估信息收集

21、食品安全责任考核制度

22、重要情况报告制度

23、外协加工管理制度

24、食品安全法的执行和食品质量安全主体责任监督检查规定的落实

25、质量安全管理人员和检验员管理制度

26、产品防护管理制度

27、索证索票制度

28、诚信管理制度和质量诚信保证制度

29、复合调味料用管理制度 30、产品留样制度

31、生产过程不符合控制制度

32、废油管理制度

33、废弃物处置管理办法

二、企业内设的食品安全管理机构包括哪些部门，承担哪些任务和职责;

答:公司内设品控部;品控部任务与职责

1、负责原辅材料进厂及产品交付过程中的质量检验。

2、负责原辅料、半成品、成品的质量检验，并做好原始检验记录。

3、负责化验室检验仪器的检定、维护和保养。

4、负责生产过程关键参数的验证，发现问题及时报告给生产部、生产车间、化验室负责人。

5、负责本部门质量记录、有关文件的收集、发放、整理、保存和归档。

6、负责生产过程的卫生监督，必要时进行卫生指标检测。

7、负责检验使用的所有试剂配制，或购买，负责化验室的安全和卫生工作。

8、负责时时搜集公司产品执行标准更新情况。

9、对最终产品质量负责。

三、企业明确的专兼职食品安全管理人员数量及其职责、培训等情况，企业主要负责人与食品安全管理人员之间的工作关系;

答：质量负责人1人，品控部部长1人，化验员2人。质量负责人由副经理兼职，企业主要负责人积极主动支持质量负责人的食品安全管理工作，对于不符合产品坚决不出厂。严格按照相关制度执行操作。以下为各食品安全管理人员的职责 质量负责人职责

1、质量负责人在经理的直接领导下，对企业实行全面质量领导，是企业食品安全质量管理的负责人。确保质量管理体系的建立、实施、保持和持续改进;

2 、协助最高管理者定期组织质量管理体系的管理评审，并向最高管理者报告质量管理体系业绩和改进的需求;

3、协助最高管理者协调和裁决有关产品研制，生产和服务等方面的重大质量问题。负责处理、协调各部门之间的质量工作关系。

4、负责审批各项质量规章制度和各类质量文件，并监督检查各部门岗位责任制的落实。

5、严格按照《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品卫生法》及相关法规，根据相关标准和企业质量管理体系的要求做好水质、原铺材料、半成品、成品的质量检验工作，对企业产品的整个生产过程实施监控。

6、负责领导各项相关国际、国家、行业标准及信息的收集、查新、识别工作

7、对从事影响产品质量工作的人员进行质量意识教育，提高满足顾客要求的意识。定期召开质量分析会，解决生产中存在的质量问题。

8、协调与国家有相关监督检验机构的关系，接受其依法进行的各项检查工作.

9、充分行使一票否决权，有权制止经检验不合格的原铺材料投入使用有权制止经检验不合格的半成品向下一个工序流动，有权制止有质量问题的产品出厂。

10、对本企业的原辅材料、半成品、产成品和过程质量控制负全责，做到产品的可追溯性。

11、熟知生产者的产品质量责任和义务，负责出厂检验报告的审核签发。

12、监督计量器具、检验仪器的定期检验工作。

13、负责实施检验计划、产品留样计划和产品检验的比对计划。

14、负责不合格事宜的管理工作;

15、参与对供方质量保证能力评价; 品控部长职责

1、严格按照质量管理文件控制产品实现的各个环节，包括原材料的验收，半成品、成品检验，确保检验结论的准确，和产品出厂合格率100%，领导本部门全体员工贯彻本公司质量方针，并按质量管理文件开展工作。

2、经常到生产部门调查研究，发现质量问题及时分析，并拿出消除方案，协助生产部门解决。

3、负责产品生产全过程的质量管理工作，并确保质量管理体系的运行。

4、负责组织编制质量计划，质量改进和工艺改进计划等。

5、负责监督、检验公司原辅材料购进检验工作。

6、严格遵循产品质量检验要求，确保产品质量检验方法的正确、真实、可靠。

7、对检验结果的真实性负责，杜绝出具虚假检验报告。 化验员职责

1、在品控主管的领导下，具体实施质量管理体系，建立实施过程中的工作。

2、对原、辅材料进行验收，保存每批原、辅材料验收的原始记录。

3、对每批出厂的产品的质量检验情况进行验收，保存验收原始记录。

4、管理本公司的质量管理文件，产品执行标准。

5、定期学习原、辅材料的检验技术，并在工作中加以运用。

6、负责本公司质量管理文件的建档备案工作。

7、负责生产过程中的质量监控和检验。

8、当生产过程或有投诉，有权责令停止生产。

四、企业内部食品安全管理运转情况，包括食品安全自查，隐患排查等制度由谁组织落实、如何开展、结果如何处理;

答：本企业内部食品安全管理运转情况良好，陷患排查等制度由质量负责人组织，并按《食品安全自查管理制度》要求执行落实，其内容如下; 《食品安全自查管理制度》

1、目的

通过制定本制度确保我公司在自查过程中及时发现安全隐患。

2、范围

本制度适用于办公室、生产部、品控部、供应部、营运部。

3、部门分工 3.1、品控部

1、负责化验室所用设备的完整性及有效性，严格按照该化验设备的鉴定有效期限进行鉴定;定期对化验设备进行维护保养。

2、定期检查化验室所用试剂是否过期，发现过期的化学试剂要及时的做无害化销毁并购买新的试剂。

3、定期检查出厂检验报告的真实性和可靠性，出厂检验报告不得涂改或私自篡改数据。

4、定期检查灭蚊灯、杀菌灯是否完好，保证化验室始终处于防护状态。

5、定期检查水源和电路以保证化验工作能部学、持续进行。

6、定期检查进货检验是否严格依据该产品的执行标准进行进货检验或查验。 3.2供应部

1、检查《采购计划》是否部学合理，要根据公司订单和原料库存合理的制定采购计划。

2、检查供方资质是否合格齐全，以保证采购品是合格可用的，坚决杜绝非食品用原料进入公司。

3、检查公司对合格采购商的评价工作是否合理，至少对固定的合格采购商每年进行一次综合评价，主要是从对方资质、质量稳定性、售后服务、采购是否及时等方面进行评价。

4、每一个批次的进货都要求有合格证明文件，确保该批进货是合格的。

5、库房的防护是否到位如：挡鼠板、灭蚊灯、灭火器、垫板、温控等设施。

6、定期检查库存情况，出入库的原则是先进现出避免产品长期积压。 3.3、生产部

1、定期检查生产设备是否完好，表明是否有异物沉积。

2、定期检查车间内的各种防护是否到位如挡鼠板、灭蚊灯等。

3、定期检查车间内的卫生情况，确保生产环境干净卫生。

4、定期检查杀菌灯、防爆灯是否能正常工作。

5、定期检查操作工是否严格按照作业指导书进行生产操作。

6、定期检查车间内的通风、温控设施是否能正常工作。

7、定期检查生产当中的各个记录是否严格按照工艺要求进行记录。

8、定期检查车间内的设备实施清洗消毒记录。 3.4、营运部

1、定期检查库存产品的防护，做到先进现出，避免产品长期存放。

2、定期检查库房的防护措施如挡鼠板、灭蚊灯、防爆灯、灭火器、通风设施。

3、定期检查销售台账是否和库存相符。

4、定期检查库存产品是否有混批现象发生。

5、定期检查库房地面、墙体是否平整无坑洼，无沉积。 3.5、办公室

1、定期检查公司所使用的标准是否合理有效。

2、定期检查公司各种证件的有效性如健康证、化验设备鉴定日期等。

3、定期检查公司管理技术文件的借阅、归还情况。

4、定期检查厂区卫生状况，防止有影响产品质量的隐患存在。

4、责任追究

各个部门的一把手是第一责任人，在自查过程中如发现问题有权对问题负责人进行100-300元的处罚。

五、发现食品安全问题、不合格成品或问题成品，企业内部如何处置于及处置程序;

答：如发现食品安全问题、不合格成品或问题成品本企业会根据不同的情况按《不符合情况管理办法》和《不安全食品召回管理制度》进行操作，具体内容如下：

一、《不符合情况管理办法》

(一)、不符合情况管理

1、目的

杜绝不合格现象发生

2、不合格品的范围

不合格品的范围包括不合格的采购品，工序品和成品。

3、控制不合格品的职责：

3.1、品控部负责识别不合格品并跟踪不合格品的处置结果。 3.

2、供应部负责进货不合格品的处置。

3.3、生产部负责工序品和成品不合格品的处置。 3.

4、销售部负责不合格品的召回工作。

4、不合格品的识别与处理

4.1、采购不合格品的识别和处理：

1)采购品检验不合格的应将其置于不合格品区，并做好标识。 2)检验员将检验记录通报供应部。

3)对产品性能构成严重缺陷的及构成质量事故的严重不合格品应填写《不合格品记录表》，报供应部做退货或者销毁处理。

4.2、不合格工序品、成品的识别和处理。 1)、对检验员判定应返工、返修的半成品或成品，检验员填写《不合格产品处理记录》。返工、返修后应重新检验，对仍不合格的报生产部和品控部，与责任部门调查原因共同解决。 2)、对不属于本工序操作者责任的不合格品应由上道工序检验员承担漏检责任，负责监督原工序返修，原工序操作者承担责任。 3)、让步接受：检验员检验记录上签字并在不合格品上加注让步接受标识转至下道工序或入库，只有产品虽不合格，但不影响顾客食用(仅限包装)时才能让步接受。 4)、检验员判定为严重不合格的应将产品至于不合格品区，并标识，检验员填写《不合格品记录表》。交生产部做出处理决定。 5)、对不合格品做报废处理，检验员如实填写检验记录并报技术负责人同意后进行报废处理并挂牌标识。 6)、产品交付使用后发现为不合格品，应按重大质量问题对待。要查明原因，采取纠正措施。供应部与顾客协商解决办法，进入召回程序以满足顾客的正当要求。

5、日常工作不合格 5.1、分类

1)管理工作不合格。 2)技术工作不合格。

3)质量管理体系不合格。 4)生产操作工不合格。 5.2、管理措施

1)当出现工作不合格后，责任部门要分析原因并制定相应的处理措施，经经理批准后予以实施。

2)经理或质量负责人组织公司内部部门负责人对纠正措施进行验证并记录。

3)当发现不合格现象比较集中，且存在普遍性的时候，经理或质量负责人要亲自分析、查找原因，并亲自负责监督改进措施。

4)针对不合格现象指定的应对措施，由办公室下发转达各个部门。

5)各个部门要严格依据纠正措施进行改正，最后形成书面文字报告经理或质量负责人。

(二)、纠正和纠正措施管理 1.目的：

对不合格项和不合格品以及潜在不安全品采取必要的纠正,并进行有效控制。 2.适用范围：

2.1.适用本公司不合格项和不合格品以及潜在不安全品的纠正和有效控制。 2.2.不合格纠正的范围：

(1) 产品不合格，包括原辅材料、包装材料、半成品、成品等不合格;

(2) 工作不合格：包括管理工作不合格、技术工作不合格、过程不合格、体系不合格等不合格。

2.3.不合格来源：本公司通过检查、考核、检验、验证、审核、客户走访、客户信息反馈、接受投诉等方式发现存在的不合格。 3.职责：

3.1.品控部负责不合格纠正和纠正措施的管理。

3.2.各责任部门负责在本部门发现的不合格项和不合格品以及潜在不安全品的分析、纠正，提出纠正和预防措施，进行有效控制。 3.3.品控部负责跟踪验证。

3.4.品控部负责相关资料的存档。 4.管理要点： 4.1发现不合格：

各相关部门如生产车间、销售部、仓库、化验员、人事部等发现的不合格项和不合格品以及潜在不安全品，应填写《不合格处理单》或《客户抱怨单》交品控部。 4.2标示隔离产品：

如出现不合格品，应立即作好标示和隔离，等待品控部人员处理。 4.3品控部对不合格进行评价：

4.3.1 经验评估，对以往出现过的不合格直接作出原因分析并提出纠正措施; 4.3.2必要时对终产品抽样进行物理的化学的或微生物测试评价。 4.4.品控部负责处置不合格。

4.4.1对于不符合检验标准的成品按照《不合格管理办法》的要求处理; 4.4.2对不符合工序要求的半成品的处理： a、不能返工利用的，作报废处理; b、可以返工的应回收并加以标识，进行返工;

4.4.3. 对于不符合工序要求的操作行为导致的潜在不合格应由车间主管及时纠正，由现场品控人员加强监督。

4.5.现场操作人或监控人在出现不合格后，应尽快恢复现场控制，在不发生进一步不合格的基础上重新恢复生产。 4.6原因分析

由发生不合格的责任部门或人员进行不合格原因分析，切忌“做错辩解”。并记录于《纠正和纠正措施处理单》。 4.7评价纠正措施

不合格的原因可能多方面，品控部需评价拟采取的纠正措施对不合格的影响效果。根据相关部门提供的《纠正和纠正措施处理单》或《客户抱怨单》进行评审。当监视结果表明可能有失控的趋势时，应报食品安全小组分析讨论。 4.8确定和实施纠正措施

食品安全小组负责确定纠正措施，相关责任部门或人员确保措施实施。 4.9.跟踪和评审

责任部门主管及品控部负责跟踪纠正措施的实施进度，验证其有效性，确定不合格原因是否合理正确，以及制定的预防措施是否可行和有效，防止以后再次发生。并记录于《纠正和纠正措施处理单》。

4.10品控部负责相关记录的纪录和存档。

二、《不安全食品召回管理制度》

1、目的

杜绝不合格品流入市场。

2、范围

适用本公司生产食品交付后，有证据证明对消费者构成危害的食品，包括： 1)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品。 2)可能诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品。

3)含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标识里没有予以说明的食品。 4)有关法律、法规规定的其他不安全食品。

3、职责与权限

1)公司成立不安全食品召回领导小组，由经理人组长，各个部门负责人任组员，负责召回工作的组织、指挥与协调。

2)办公室负责接受政府、食药监局等相关上级部门的指示和批示，发放公司召回工作的指令给各个部门。

3)生产部负责生产现场的保护工作，一旦进入召回工作，生产部要立刻停机撤离工人并保护现场。

4)销售部负责积极统计问题食品的数量、销售地、联系电话等工作。

5)办公室根据销售部提供的联系方式逐一通知经销商停止销售该批次产品。 6)品控部负责分析、查找问题食品的造成原因。

4、召回措施启动

设计召回方案、制定召回计划、领导和协调本公司各部门的召回工作，并与顾客进行联络和报告。

1、产品召回信息的公布

召回信息的公布是本公司通过电话、网络等传播媒体，将召回信息向顾客进行通知和公告。本公司必须公布有关召回信息，主要包括： (1)不合格产品的名称、批次等;

(2)产品的具体缺陷状况以及可能给消费者带来的具体危险; (3)为防止不合格产品侵害消费者人身、财产安全而计划采取的措施和步骤，以及为了防止损害发生而应该采取的措施等。

首先应该立即通知顾客停止不合格产品的使用，同时，应及时地根据不合格产品的危险性程度、销售市场及顾客的特殊情况等选择最有效的方式将召回信息传达给顾客。

5、确定召回级别 1)一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等造成消费者死亡的，或者流通范围广、社会影响恶略的不安全食品。

2)二级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害的，危害程度一般或流通范围较小、社会影响小的不安全食品。

3)三级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者含有对特定人群可能引发健康危害的成分在标识或说明书里，没有标明的不确定食品。

6、产品召回的管理和总结

本公司应筹集足够资金，存入特别开立的召回账户，专款用于召回，同时，组织和协调本公司各部门对不合格产品实施退货、回购、更购产品。本公司还应当对找回产品进行登记，以便对召回过程和效果进行监控，以取得较高的不合格产品召回率。召回结束后，还应该对本次召回情况进行总结，并将总结报告递交经理。

第6篇：食品安全调查报告

本文作者：白瑞 好范文原创投稿

近年来，随着人们生活水平的日益提高，食品安全问题也越来越引起人们的关注，从最早的“苏丹红”到近期的“塑化剂”，这些危害人们身体健康的质大量侵入我们的生活，牛奶、鸡蛋、鲜肉、果蔬这一列形形色色的食品安全问题就像全球爆发的金融危机一样，彻底的席卷了我们生活，对我你们的身体健康造成了威胁。

一

、活动项目

明确市民食品安全意识的强弱，清楚他们关注哪些方面的食品问题

二、关键词

食品安全、意识、食品添加剂

三、活动目的

食品安全问题直接影响了广大消费者的身体健康，而人工合成食品添加剂的使用则直接影响了食品的安全性，人们要提高安全意识，看清其重要性，这样才更有利于国民健康和经济发展。

四、调查体现的几个问题

1)消费者一味的追求味道而忽视了安全问题

2)食品的价格左右了消费者的消费范围和食品质量

3)一些个体私营对添加剂的使用量和质量要求不达标

4)消费者因消费目的不同，单一的食品安全不引起其重视

5)消费者有安全意识却不够全面

五、建议

1)作为广大的消费者，不能单纯的抱怨企业的道德缺失、不负责任，我们要从自己身上找原因，要提高食品安全的意识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的、非法的使用食品添加剂或其他危害了消费者的利益时，要使用合法的手段博取自己的利益

2)加大食品安全的宣传力度，提高安全意识，加大监控力度，从源头控制好食品的质量，发挥广大市民的监督作用，积极举报伪劣商品，打击非法制造不安全食品人员的势力

3)消费者购买食品时应选择信誉度较高的产品，并尽量到正规超市、商场购物，以保证所需昂食品的安全性

4)要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯，买东西务必翻过来看包装背面配料表的习惯，尽量买不含或少含添加剂的食品，树立“简单的怀疑”精神，“为什么蛋糕的颜色这么鲜艳?”“为什么这种零食这么便宜?”具备这种精神，在挑选食品时，将更有利于自身的健康

六、心得感悟

食品安全问题伴随着生活水平的提高同步走进了千家万户，成为了当下依旧不可小觑的问题，在前不久的“马肉丑闻”风波中，我们可以清楚的认识到，食品安全没有旁观者，它是人命关天的大事，在经济全球化的背景下的食品供应链已将世界各地的消费者联系在一起，而单单的在食品安全问题上，我们不能一味的就事论事，它所折射的种种现实让我们每一个公民深思。

第7篇：食品安全调查报告

2009级10班 荆媛媛

“受教育、长才干、做贡献”，积极响应学院号召，以“全民健康、城乡和谐、志愿奉献”为主题，围绕为奥运志愿服务、构建和谐社会和服务社会主义新农村建设，同时继续推行文化、科技、卫生“三下乡”和科教、文体、法律、卫生“四进社区”活动。在院团委的支持与帮助下，我院社团联合会自行成立“食品营养与质量安全小组”数家食品企业进行了参观走访与学习，对列车乘客、企业职工、城乡居民等共计300多人进行了调查，调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，附带与人们身体健康密切相关的两项小调查，即对吸烟人群的调查以了解目前我国局部地区烟民吸烟状况，对吃烧烤人群的调查以了解人们对烧烤食品的认知度。为期三天的调查表明，消费者食品营养与安全意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面有所进步，但也仍然存在一些问题。局部烟民数量仍占有一定的比例，状况不容乐观。对烧烤食品这一并不陌生的事物的认识有待加强。

一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变。

城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者中特别关注食品营养与安全的占69%，不关注食品安全的仅占不到10%，购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。

二、群众对食品安全的认知度有所提高，关注点不断增加。

群众对食品安全的认知度在提高。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件，有的已扩展到互联网。对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。调查中一位蹬三轮的大叔说他每天都从报纸上关注这方面的信息，而且现在好多的“三无”产品他都不敢吃。可见，居民

对食品安全事件主要通过媒体了解，还有就是通过亲友及其他途径了解。因此，继续保持和加强媒体对食品营养与安全事件的报道和宣传力度是很有必要的。

群众对食品安全的关注点在增多。首先是如何才能买到放心的食品。随着群众消费观念越来越理性，对食品安全也越来越重视。95%以上的居民均表示条件允许的情况下还是到信誉较好的超市、商家购买食品，在选购食品时，都非常关注食品的生产日期和保质期等。其次是如果买到伪劣、变质有毒的食品如何才能迅速的维权。在调查中，部分消费者对食品食用后是否存在安全隐患是最关心、最关注的。大部分群众对食品安全偶发事件，实感无奈。怎样消除食品中存在的安全隐患，让消费者放心购物，更是居民十分关注的问题，也是一个迫切需要解决的问题。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉;农药残留较多的蔬菜水果;市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料;对人有致癌危险的商品;经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食;抗生素、色素残留超标的食品;各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品;没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品。

三、城乡食品流通领域的交易环境、物流设施等产生新的变化，食品安全管理监督和市场管理机制有待加强。

在农村，现在出现了一大批小型自由集贸市场，那些小摊位的货主定时定期到村里摆摊，为农村食品交易环境注入了新的元素。一些初具规模的代销点货架上的食品种类也越来越多，这在给居民提供便利的同时也给食品安全监管和市场管理带来了困难。卫生防疫部门对经营生鲜的超市、农贸市场和批发市场进行抽样检测，并将检测结果在新闻媒体上公示。但据消费者称，有些工作纯属走形式并未真正起效。试想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能够深入到那些农村死角中不规范的小摊小店里呢?

四、与人们身体健康密切相关的两项调查。

在完成食品营养与质量安全调查这项主要任务的同时，我们对影响人们身体健康的 吸烟与吃烧烤两种社会现象展开了相关调查。

据权威调查资料显示，无论我们是否以此为荣，中国毫无疑问已成为全世界最大的烟草生产国与消费国，雄踞八项指标的“世界第一”：烤烟种植面积、烤烟产量、烤烟增长速度、卷烟产销量、卷烟增长速度、吸烟人数、吸烟人数增加数量、与烟税增长速度。目前我国约 3.5亿的烟民比烟草起源地美国的总人口还要多，我们的烟民每年约消耗全球1/3的卷烟。

另一项调查的结果显示，忠诚于烧烤食品而又对其了解不多的也大有人在。喜欢吃烧烤的人占76%，当问及是否知道吃烧烤对身体健康有害时，63%的人了解一点，16%的人不知道，只有19%的人比较清楚。接近一半的人不知道烧烤食品的营养价值，大部分人选择肉类进行烧烤，而很少选择海鲜、蔬菜和水果。吃烧烤的地点多集中在饭店和小摊上。

从以上调查数据可粗略看出烧烤领域所呈现的一些特点。

烧烤食品爱好者的广泛性。多数人喜欢烧烤食品的独特风味以及多人共餐时的特殊情调。某些人群确实对烧烤食品情有独钟。

对烧烤食品认识的盲目性。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食用者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。而多数人对这些知识知之甚少，更不懂得选择形式多样的烧烤食品，具有明显的盲目性。

对烧烤食品外部环境的依赖性。为了方便，多数人选择在饭店和小摊上吃烧烤，很少自己在家动手烤制，而这些地方由于利益驱使，很可能不注意烧烤材料的质量，常常以次充好，而且烤制技术也不过关，往往给消费者的身体健康埋下隐患。因此，建议喜欢吃烧烤的朋友自己动手，降低对外部烧烤的依赖性。

鉴于以上两种情况现提出几点建议，首先，加大吸烟有害健康的公益宣传力度，让越来越多的人特别是低龄少年认识到吸烟的危害性以及吸烟后再戒烟的难度。正确认识吸烟所带来的影响，端正对周围人群特别是自家人及亲友吸烟的态度，努力做到不吸或少吸烟，为自己及他人的健康着想。理性的审视中国烟草业的发展，在创造财富的同时莫忘国民的健康。其次，加深对烧烤食品的了解程度，合理适度的选择烧烤食品，有选择性的向无烟无毒形式多样化的健康烧烤食品发展。

第8篇：食品安全调查报告

爱山小学603班曹芮睿

一、不安全食品的认识： 不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：

(一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;

(二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;

(三)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;

(四)有关法律、法规规定的其他不安全食品。

二、不安全食品的危害：

不安全食品的危害不安全食品的危害很多,几乎涉及身体和疾病的各个方面,归纳起来,主要有以下几个方面：1.破坏营养2.造成肥胖、营养不良、贫血和地方病3.传染病与寄生虫病4.引起食物中毒;5.蓄积中毒

三、不安全食品分类(列举)

1、地沟油地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

2、“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成

份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。

3、高致癌毒大米(陈化粮、民工粮)以及用这类大米加工制做出的彭化食品等：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌;陈年毒大米翻新做成米粉!!!陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素, 吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。

4.残留农药超标的蔬菜水果(百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等);巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜;河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市;黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活

5.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出

的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等;北京蔬菜市场出现“毒韭菜”,这些“看上去肥厚、叶宽、个长、色深”的韭菜都是用“3911”(甲拌磷乳油，属明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药)灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式)的。这些韭菜都来自同一个地方——河北香河。 “3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等

四、不安全食品的相关实验

实验一： “一滴果汁也没有”的果汁

一瓶水和各种添加剂就能制作一瓶果汁：先把黄4号溶于水，出现很漂亮的柠檬色。接着，加入酸味剂——维生素C和柠檬酸。然后，注入一成多的果葡糖浆，变成酸甜味。另外，要加进香料，加入纤维素粉末。纤维素是由“锯屑”做成的添加剂。透过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉。

实验二：方便面的汤料“真相”：(别人做的)

面前摆一排装着白色粉末的瓶子，他用勺子舀出这几十个小瓶里的粉末进行调和，最后注入热开水，“汤”就完成了。有人战战兢兢地尝了尝：“啊，真的是猪骨汤的味道。”可大家的确看见，这里没有一滴猪骨汤。

实验三：色素糖

材料：一包小店里的糖，一杯水

实验过程：

1、把糖拆开，只见里面花花绿绿的，异常好看。我们准备一杯热的开水，放在杯子里。

2、耐心等待观察。

实验结果：

当这些糖在水里待得久了之后，糖就慢慢变成白色，水开始浑浊，逐渐变成了花色。而糖只剩下一个白色的躯壳，当我们把糖捞起来时，就可以看见有些糖剩下了一缕一缕的色彩。

实验四：辣条变软了

同上一个实验一样，买一包小店里的辣条什么的，泡在开水里，静静地等会时间，就可以看见辣条从原来的大红色变成了白色，软软的，可恶心了。而那些大红色呢?早就在水里了!

五、分类不安全食品的危害

一、地沟油的危害

地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

二、苏丹红的危害

苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。

六、总结

其实，在我们身边也有不少的“不安全食品”，比如小店里的辣条、香辣棒、糖果，有些都是三无食品，还有一些反季节的蔬菜瓜果，即使看到再怎么诱惑自己的东西，最好也不要因为“解解馋”之类的理由去买，否则吃多了，你的身体就要垮掉了哦!纵然有千万个理由，也一定要谨记。也许你会说，要不是那些不法商人我们才不会吃这些东西。其实，只要管好我们自己的嘴巴，就不会让那些不法商人得逞了。

第9篇：食品安全调查报告

食品安全调查报告 国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。同时也是今年两会的民生热点。近年来，食品安全事件频繁发生， “ 大头娃娃 ” 、 “ 毒大米 ” 、 “ 毒奶粉 ” 、 “ 西瓜膨大剂 ”、 “染色馒头”、“瘦肉精”、“地沟油”等事件的频发，使中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖，让消费者陷入了极度的不安。为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，我们必须对此引起足够的重视。

通过调查，下面主要通过以下几个方面来分析当今中国的食品市场出现的问题： 1社会发展阶段和现实国情的制约 这是制约我国食品安全的最根本原因

2 生态友好型技术相对落后：1) 一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质;2)在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品;3)、制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患

3、食品安全标准技术含量低、不统

一、不完善： 关键检测技术与设备与发达国家有较大差距我国目前缺乏对健康危害大而国际贸易中十分敏感的污染物等

4、 缺乏正常的公众食品安全监督渠道;当前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新闻媒体的报道和宣传。

5、 社会整体诚信资本的缺失：食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强，使危害人民群众生命健康的问题食品屡禁不绝。

6消费者的消费观 ：消费者对生产加工过程的掺杂使假并不知情。有些消费者消费观念意识低，消费者维权意识低，

7、很多官员和商家勾结在一起，不能给消费者提供一个安全可靠的生存环境，

关于以上问题提出的 解决对策：

一、 关于消费者：

1、要有安全意识，应主动学习一些食品安全的判断知识，掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备;

2、应尽量购买大企业或知名品牌的食品

二、关于 企业 ：1.完善立法和食品安全标准;

2、加强行政管理;3建立企业诚信制度。

三、关于政府：1加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为 ;2.加强宣传教育，提高全民素质;3完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平。

四、关于媒体：媒体的报道要实事求是

因此，完善食品安全监管体制，是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。我们要对中国的食品安全充满信心，相信只要国家不断完善法律法规，规范食品市场，我们食品一定会越来越安全，人民的生活一定会越来越幸福!我们伟大的中国梦一定会更早的实现!