方案是对一项活动具体部署的安排和计划，那么方案的格式是什么样的呢？如何才能写好一份方案呢？以下是小编整理的关于《中国美食节活动方案》，仅供参考，希望能够帮助到大家。
“中国茶文化的研究”综合实践活动方案
一、问题的提出
1.苏教版语文第十二册《碧螺春》一课，细腻地描绘了碧螺春悠久的历史以及采摘、制作和品尝的情景，表达了作者对色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜爱和对勤劳、聪明的劳动人民的热爱。学习课文之后，引导学生去搜集、阅读有关介绍茶文化的资料，组织开展以“中国茶文化”为主题的综合实践活动，能促使学生对中国茶文化的源远流长、博大精深有更为深刻的体验。
2.《语文课程标准》指出：“各地区都蕴藏着自然、社会、人文等多种语文课程资源，要有强烈的资源意识，去努力开发，积极利用。”中国是茶叶之乡，很早就开始对茶叶进行研究。以茶待客，以茶助兴，以茶消遣，以茶娱乐，以茶治病，形成了独具特色的中国茶文化。溧阳处于江南丘陵地带，山清水秀，盛产茶叶。“一壶春”、“沙河桂茗”更是荚名远扬，深受人们的喜爱。组织学生走进茶园，走访茶农，亲自感受茶园的满目新绿，体验“十指尖尖采茶忙”的情景，能有效地激发学生作为茶乡人的自豪感。
二、活动方案
主题：中国茶文化的研究
内容：茶叶的发展、中国名茶、相关的茶联、采茶歌、中国茶艺及对世界茶文化的影响、溧阳茶叶的栽培、溧阳名茶等。
具体目的和任务：从茶叶的种植、品尝、贸易、茶楼、茶联，泡茶的用水、器具、技艺，名人和茶等方面了解中国悠久的茶文化，激发学生的民族自豪感。
活动的对象、情境、方法：
1.通过到图书馆、网上浏览的方式，查找相关的茶叶知识，可以手抄报的形式对茶的知识进行介绍。
2.组织学生到茶园进行实践活动，亲手采一采茶，向茶农了解茶的主要品种、茶叶的销售及评价标准。
三、活动的实施
(一)组织交谈。
中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩子，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，茶已深入社会各阶层。今天，我们以“中国的茶文化”为研究主题，进行一次调查。
(二)小组成员的具体任务和分工。
名茶荟萃小组：了解全国各地的名茶，包括茶的产地、得名、传说及主要特点。
茶联茶歌小组：了解有名的茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶的习俗，并能简单地谈一谈体会。
茶艺小组：了解茶艺表演的内容、形式，一些文学作品中对茶艺的描述，中国茶具、茶道对世界茶文化发展所起的影响。
茶的历史与发展小组：了解茶叶采摘的历史、茶圣陆羽对茶的研究及历史地位、茶叶的对外贸易等。
名人与茶：了解诗人才子以茶会友、品茶赏茗的趣闻轶事。
溧阳茶叶调查小组：着重了解溧阳茶的栽培、溧阳的各类名茶(如沙河桂茗、苦丁等)，有条件可利用假日到茶园看一看、问一问。
(三)小组讨论制定本小组活动方案(以“茶的历史与发展小组”活动方案为例)。
活动主题：茶的历史与发展
活动目的：
1.了解茶文化在各个时期的发展。
2.了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化的影响。
活动过程：到图书馆或上网搜集资料，进行合理的删减。
成果展示：以手抄报的形式展示。
活动报告：以书面形式呈现。
(四)成果交流。
1.评选最佳手抄报。主题突出，内容充实，反映中国茶文化的悠久历史和丰富多彩的文化底蕴，版面布局合理，整体美观。
2.评选优秀调查报告。标准：调查思路清晰，观点明确，有具体的调查记录，内容真实，表达流畅。
3.进行品茶活动。
(1)请茶艺小组的成员向大家介绍茶的礼仪，讲解泡茶的要点，并当场向大家表演。
(2)学生进行品茶活动，并谈谈当时的感觉。(从茶的形、色、香、味等方面进行描述)
反思 综合性生学习有利于学生在感兴趣的自主活动中全面提高语文素养。本次活动的设计与开展，既是对课堂教学内容的一个很好的总结，同时也通过引导学生搜集、阅读各类有关茶文化的资料，使学生对中国的茶文化有了更进一步的了解，这是课堂教学的延伸，是超越文本之外的实践。整个活动过程充分调动了学生学习的积极性和，主动性，语文的实践性在活动中也得到体现。学生自主策划走向生活、走向社会的实践活动，不仅对策划的主题进行了深入的讨论，还制订了简单的研究计划，利用图书馆、网络、实地考查等渠道获取资料，不仅进一步理解了课文的内涵，而且在活动中学会了合作，学会了如何搜集、处理信息，学会了如何进行调查写研究报告，形成了能力。
作者：庄国华
沙溪服务区
金秋九月，硕果飘香。2020年9月20日，首届中国高速公路美食节暨第三届高速公路服务区920美食品鉴会、江苏交控第三届“苏高速·茉莉花”美食节在沿江高速公路太仓沙溪服务区隆重举行。
CHINA EXPRESSWAY FOOD FESTIVAL
全国人大常委、中国公路学会理事长翁孟勇;中国公路学会副理事长兼秘书长、国际道路联合会副主席刘文杰，中国公路学会副秘书长、服务区工作委员会主任委员巨荣云，江苏省国资委一级巡视员李琨，江苏省政协经济委员会主任游庆仲，江苏省交通运输厅党组成员、副厅长丁峰，江苏省扶贫办党组成员、副主任刘文俊，江苏省文化和旅游厅二级巡视员王海平，苏州市政府副秘书长张焱，太仓市市委副书记、市长汪香元，江苏交通控股有限公司党委书记、董事长蔡任杰，原江苏交通控股有限公司董事长杨根林，江苏交通控股有限公司总经理、党委副书记顾德军，江苏交通控股有限公司副总经理、党委委员陈金东，江苏省文化投资管理集团有限公司党委书记、董事长盛蕾，江苏省文化投资集团有限公司副总经理、党委委员钱进，以及省部属企事业工会、省交警总队、省交通运输综合执法局和来自全国12个省市的嘉宾、14支参赛队参加。刘文杰、丁峰、汪香元、蔡任杰分别致辞。
刘文杰认为，江苏交控在服务区运营管理方面的生动做法、总结的“江苏经验”、打造的“江苏样板”，在全国高速行业起到很好的示范作用。高速公路美食节，很好地展现了近年来全国服务区的发展成果。
丁峰指出，江苏交控作为“交通强省”先锋队，各项经营指标均处于省属国企前列。举办高速公路美食节，对于探索“交通+”产业深度融合，提升公众出行服务水平和展示“苏高速”形象，起到很好的促进作用。
汪香元表示，江苏交控在高速公路服务区发展方面取得了令人瞩目的成就。首届高速公路美食节的举办，将进一步提升高速公路的知名度和美誉度，为推动江苏综合交通运输体系快速发展提供强大内生动力。
蔡任杰向各位来宾表达了热烈的欢迎、真诚的感谢以及衷心的祝愿。他说，近年来，江苏交控着力推进服务区经济效益与社会效益“双提升”，大力推进服务区转型升级，实现了服务区华彩蝶变。未来，江苏交控将继续搭建“美食文化之台”，唱响服务区“产品经贸大戏”。同时，他对美食节筹备组的辛勤工作，江苏省文投集团给予的鼎力支持表示感谢，并预祝首届中国高速公路美食节活动取得圆满成功。
活动开幕式由顾德军主持。9时20分，翁孟勇、刘文俊、李琨、丁峰、王海平、蔡任杰、顾德军、盛蕾、汪香元等宣布美食节正式开始，拉开了活动的序幕。
活动开幕式由顾德军主持。9时20分，翁孟勇、刘文俊、李琨、丁峰、王海平、蔡任杰、顾德军、盛蕾、汪香元等宣布美食节正式开始，拉开了活动的序幕。
陈金东与浙江省代表队进行了美食节会旗交接，巨荣云见证交接仪式。
活动期间，还开展了服务区扶贫产品、土特产品、文创产品展销，“首届中国高速公路美食节吉祥物及美食指南（江苏版）”发布，江苏服务区“十三五”发展成果展，江苏服务区智慧化成果展，“首届中国高速公路美食节举办地、特色美食品鉴基地”揭牌，以及服务区扶贫产品带货直播等。活动内容丰富、形式多样，满足了社会公众多样化需求，提振了服务区消费信心，促进了全国服务区经营管理同行之间的交流互促。
与高速同行，与美食结缘。首届中国高速公路美食节暨第三届高速公路服务区920美食品鉴会的成功举办，全面展示了江苏交控服务区“十三五”发展成果，使江苏交控“苏高速·茉莉花”营運管理品牌香溢全国，为江苏交控服务区“十四五”发展奠定了坚实基础。
首届中国高速公路美食节暨第三届高速公路服务区920美食品鉴会
最具地方特色菜品
一等奖
一片冰心醉红颜
出品地：江苏省（翠屏山服务区）
江苏是淮扬菜的发源地。始于春秋，兴于隋唐，素有“第一佳味，天下之美”的美誉。熟醉是盛行于江苏的传统烹饪方法。它借酒香、甜味、咸味，唤醒味蕾，达到“咸出头、甜收口、鲜为本”的味觉体验。花雕冰醉小龙虾，选择著名的太湖清水小龙虾，不仅能确保每一只虾都足够鲜活，而且虾身更是“腹白、腮白、肉白”。用冰块给顽皮的小龙虾一个冷激灵，使肉更紧实。用花雕为小龙虾疏通筋骨，促使肉质更醇厚。小龙虾性寒，翠屏山服务区的大厨按照中医性味归经的药理，以砂仁、肉蔻、肉桂、丁香等24味温性食材来对小龙虾的寒性进行中和平衡的科学烹饪。从口味上，烹饪时注重选冰糖的甜，入生抽的鲜，提桂皮八角的香。再经冰镇后，这款“简约而不简单”的花雕冰醉小龙虾就做好了。入口前“清”、中“香”、后“醇”;吃完再来一盏茉莉花茶，用清新的茉莉花香，传递微醺的愉悦。这才是品尝花雕冰醉龙虾完美的收官。
手撕盘龙鳝
出品地：河南省（郑州北服务区）
“干煸盘龙鳝”起源于清末慈禧年间。慈禧太后四旬寿典之时，各地和在朝官员纷纷献礼祝寿。时任内阁学士兼礼部侍郎、户部左侍郎的袁保恒，为讨慈禧太后欢心，便命随侍身边的侄子袁世凯回到老家项城，遍寻家乡名吃，故而发现了以黄鳝、辣椒、花椒为主料，经油炸、煽炒等烹饪工艺制作而成的“干煸盘龙鳝”，盘龙鳝不仅具有“辣而不腻、麻而可口”的独特风味，并具有极高的营养价值。盘龙鳝的吃法也是与众不同，“捏住头、扶着腰、脖子上面往下捞”。“干煸盘龙鳝”选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然野生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煽炒等工序。
客家石锅海鲜布袋豆腐
出品地：广东省（官渡服务区）
客家酿豆腐，是广东客家三大名菜之一，在客家人的生活中，但凡有宴席，必有此菜。随着现代生活水平的提高，酿豆腐也不断在变化和提高，特级是近几年随着物流的快速发展，使得远离大海的客家人，也能获得海鲜食材。该菜品将豆腐包成布袋的形状，寓意“代代平安”，用南瓜汁和胡萝卜提炼出的油制成金汤，加上贝壳、虾等海鲜的辅助，使整道菜的灵魂得到升华。
二等奖
七彩茉莉圆
出品地：江苏省（沙溪服务区）
吴越文化是江苏的地域文化，是汉文明的重要组成部分，江南属地的吴文化饮食元素聚集了多元的文化厚重感，留下了丰沛的生活仪式感。吴郡太湖产名食，以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰：太湖三白。“七彩茉莉圆”这道菜原材料取自太湖出产的白鱼、白虾、银鱼，极为注重食材的新鲜程度，强调保持食材的原味。将太湖三白打茸、制成鱼丸，加入紫甘蓝、南瓜、海带、菠菜、蝶豆花、甜菜根等蔬菜汁调成7种颜色的圆子，点缀以清香的茉莉花，鲜美中带有一丝清幽味道。菜肴外观清新雅俊，口感鲜香甘美，低盐少油，契合了当下追求简约、绿色、营养的健康主线。茉莉花是江苏的文化符号，“苏高速·茉莉花”营运安全管理品牌是江苏高速“通达之道”企业文化的深化和外在显示，“七彩茉莉圆”嵌入了七彩茉莉芬香，遍布团圆温馨的深刻寓意，以主人公的姿态喜迎八方宾朋，共同推进高速公路事业的蓬勃发展。
客家酒香鸡
出品地：福建省（适中服务区）
八大菜系之一的“闽菜”是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。其中“闽西风味”，又称“长汀风味”，以长汀菜为代表。“客家酒香鸡”就是长汀菜代表之一，主要食材为长汀河田鸡。长汀河田鸡是我国五大名鸡之一，产于客家首府长汀县河田镇，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，一般在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩﹑皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮;具有较高的营养价值。"客家酒香鸡”是只加客家米酒，不加水，酒味和鸡肉的鲜味融合在一起，吃起来皮薄骨细，鸡肉肉色金黄，软嫩适中，带有嚼劲，皮脆肉香，鲜弹爽滑，香味四溢，除了有盐焗鸡的风味，还可以品尝出淡淡的客家米酒香味。
浙味什锦全家福
出品地：浙江省（诸暨服务区）
浙江绍兴人常在宴席上用10碗菜待客，故有“十碗头”之称。绍什绵是头道菜，以喻团圆之意。民间说是隋朝开皇年间，越国公杨素为扩建绍兴城开采石料，石匠每年七月十三日都要吃团圆饭，其中―道菜必是绍什锦。以后，此菜就成为采矿石的矿主宴请“岩师傅”的第一菜。寓意：国泰民安，安居乐业！
荻花海涂参
出品地：江苏省（溱湖服务区）
江苏的沿海滩涂面积占全国的七分之一，而盐城就占了全省65%以上，全市海岸线长582公里，滩涂683万亩，在黄海滩涂这片广阔的土地，气候温和，林茂草丰。每年的5-7月份，人们纷纷在滩涂上寻找一种名叫“土海参”的野生海鲜，当地人又叫它“海癞子”。土海参是一种纯天然、无污染的野生海产品，营养相当丰富。可食部分含有20种氨基酸和多种微量元素，其中钙、铁、锌含量最高。当地人把它处理干净后，按传统做法秘制上汤来激发土海参的鲜味，鸡骨架、猪骨等熬制高汤调味，并辅以盐城特色美食涨蛋糕，烧至汤白味浓，最后撒上些许精盐、韭菜段、胡椒粉，就这样，一道鲜美的土海参汤就新鲜出锅了。为了传播和弘扬传统美食文化，进一步提升服务区的服务品质和社会公众的满意度，溱湖服务区引进了这道地方美食，司乘人员对“既鲜美又养生”的土海参赞不绝口，深受广大司乘人员的欢迎。
黄焖牛肉
出品地：重庆市（酉阳服务区）
清末年间一秀才参加科举屡次落榜，觉得无颜回乡面对家中父母，便决定放弃科举往南闯荡―番。盘缠用尽却无一技之长，一路走得十分落魄，这天，秀才又冷又饿，最终倒在一家酒楼门前，酒楼老板瞧见后，看了一眼秀才，衣衫褴褛却也穿得干净整齐，是个整作人（酉阳本地话）！老板便叫小二把刚才包房达贵剩下的一锅牛肉端了过来，许是怕伤了秀才的自尊心，随手便在自家院子里扯下几片香菜叶、茴香叶、薄荷叶丢在锅里面做了一番点缀，才让端去给秀才吃，秀才醒来一番感激一番感叹“尝尽幸酸百滋味，到此方知人间好味道”，说罢便跪向老板，求老板收他为徒，老板想到膝下无子女，有个传承也好便留下秀才，将手中厨艺倾囊相授。
三等奖
京酱肉丝
出品地：北京市（百葛服务区）
众所周知，京酱肉丝是老北京一道著名菜品，我们在制作时精选猪瘦肉为主料，辅助以甜面酱、葱、姜及其它调料，用老北京特有的“酱爆”烹制而成。这道菜品咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，在服务区受到南北过往顾客的一致好评。
白洋淀炖大鱼
出品地：河北省（雄县服务区）
明末清初，有了“金苏桥，银胜芳，不如新安一后晌”的说法。新安就是现在的雄安，白洋淀的中心，是外地客商集聚地，为了满足客商需求，白洋淀的饮食文化得到了发展。其中最富代表性的菜肴就是白洋淀炖大鱼。白洋淀炖大鱼讲究整体效果，无论是味觉还是视觉，因为他们不会把鱼完全断开，无论多大的鱼，只是在背部加些花刀，以便入味。当年白洋淀的渔民做鱼，水都要舀淀水，很少加佐料，據说风味绝佳。
莲花血鸭
出品地：江西省（萍乡服务区）
莲花血鸭是莲花县唯一上国宴的佳肴，是一道流传已久的名菜。民谚曰：“途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。因为莲花血鸭不仅色美味香、鲜嫩可口，而且还缘结着一个源远流长的典故。源自宋景炎元年，元军占临安，大举南下。宋丞相文天祥集师勤王，莲花境内数千壮士群起响应，抗击元军。饮血盟誓，当时缺鸡，遂以鸭血代之，由于厨师误将未喝完的血酒当做辣酱，故成名“血鸭”。寓意：为祖国抛头颅，洒热血，誓与敌人血战到底，重振国威的决心。
桔瓣鱼汆
出品地：湖北省（潜江服务区）
湖北是荆楚文化的发祥地，荆楚饮食文化是楚文化的重要组成部分，鱼和鱼圆是荆楚传统饮食文化里面最具有代表性的菜品。说起鱼圆可谓历史悠久，南方鱼圆自古有之，相传楚文王极爱食鱼，每次用餐，山珍海味可少，惟鱼不可缺，有一次他外出回宫，见做好的鱼便大口大口地吃起来，不料，一根鱼刺扎破咽喉，楚文王怒不可遏，大发雷霆，随即令斩司宴官。从此以后，谁也不敢为他做鱼了，但楚文王又一天离不开吃鱼，这怎么办？于是，聪明的厨师将鱼斩头去尾，剥皮剔刺，剁成细茸，做成鱼圆，小心捧上，楚文王吃起来觉得香鲜可口，也不担心鱼刺卡喉了，从此将鱼做鱼圆成了荆楚一带的风气。
万佛湖有机鱼
出品地：安徽省（丰乐服务区）
明朝时期，徽州就有“嬉鱼灯”习俗，距今已经有600多年的历史，元宵时节各家各户自行糊制鱼一起嬉舞，表达人民对生活的热爱、劳动的赞美、理想的追求和祈盼。人与自然的和谐相处一直延续至今，在舒城万佛湖，湖汉港湾纵横曲折，林木水草茂盛丰盈，是各种离鸟栖息之地，每当“寒波淡淡起”，都能看到“白鸟悠悠下”，如置身于“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”的境界。在水内生长的鱼类自然也得到了天地灵气、日月精华的眷顾。万佛湖中的有机鱼味美口感好，鱼嫩汁浓，汤色乳白，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于增强体质，降低血脂，营养与美味兼得。
茶好月圆
出品地：贵州省（湄潭东服务区）
1940年，浙江大学西迁至贵州省湄潭县，带来了浓厚的学术氛围和先进的制茶工艺，同时，在校师生将浙江宁波汤圆与当地茶叶、辣椒等进行混炒，创造出了“茶叶炒汤圆”的菜肴。现如今，湄潭已成为全国第二的产茶大县，茶产业已成为湄潭重要经济支柱。湄潭东服务区毗邻城区仅2公里，区后有200万平方米茶园，其综合楼建筑风格融入了古代方圆设计思维和湄潭茶元素，打造了“天圆地方”的外观形象。在湄潭东服务区售卖的“茶叶炒汤圆”是当地著名菜肴，又因为与湄潭东服务区“天圆地方”的设计理念相呼应，倍受过往司乘人员的青睐。
首届中国高速公路美食节暨第三届高速公路服务区920美食品鉴会
最具地方特色小吃
一等奖
阳澄湖鸡头米
出品地：江苏省（阳澄湖服务区）
芡实俗称鸡头米，姑苏的芡实饱满颗粒大，香气浓郁糯性足，被誉为“水中人参”。芡实富含多种营养成分，具有补气、开胃健脾、固精益肾、止泻除带、益智提神、美容养颜等功效。在沸水中放入芡实，煮沸后加适量白糖即可食用。芡实可和大米煮粥食用，健康美味。
常山贡面
出品地：浙江省（常山服务区）
常山贡面又称索面，是浙江常山传统的特色名吃，细腻爽滑，唇齿留香，在古代属于贡品。贡面都是纯手工加工一大坨面团，经过搂面、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银细如丝的贡面，手法令人眼花缭乱，当金色的阳光透过薄云，丝丝缕缕地洒落下来时，农户们便扛出插满面筷子的面条架，然后依次用暗劲拉扯数百双面筷子像手指般粗的面条，顷刻形成精细均匀的丝面，数米长的，万千银丝，迎微风漂拂过而不断，犹如―幅幅精致的工艺品。
逍遥镇胡辣汤
出品地：河南省（周口东服务区）
相传于明朝嘉靖年间，阁老严嵩为讨皇上欢心，从一位道士手中得到一副延寿延年的滋补秘方献给皇帝，御厨按配方熬制的汤汁美味无穷，皇上喝过之后，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝灭亡之后，御厨赵纪携带此配方逃至逍遥（现在的西华县逍遥镇），为感谢杨氏救命之恩，便将此配方传于杨氏，此后御用秘方在杨家世代相传，因汤香浓且麻辣味俱全，于是改名为胡辣汤。
二等奖
黄栗墅鸭血汤
出品地：江苏省（黄栗墅服务区）
南京是出了名的“鸭都”。除了名声在外的盐水鸭、烤鸭，大名鼎鼎的鸭血粉丝汤也早已成为风靡全国的美味小吃，是当之无愧的南京地标性小吃。南京鸭血粉丝汤以整鸭熬汤，鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，再配上Q弹有嚼劲的粉丝，吃一口忘不了。
鸭血粉丝汤，又叫老鸭汤鸭血粉丝，黄栗墅服务区在传统的鸭血粉丝基础上加以改进，既除去了鸭杂的腥味，又保留了鸭杂的营养价值，与粉丝完美结合，粉丝更是采用了红薯粉丝，使得汤鲜美可口，继传了原先的味道，又创新了新时代的美味，深受当下消费者喜爱。
金玉满堂顺德双皮奶
出品地：广东省（雅瑶服务区）
双皮奶是广东著名的甜品，其中来自“世界美食之都”——广东顺德生产的双皮奶最为正宗。顺德双皮奶坚持选用上等水牛奶作为原材料，奶源既有奶香，又有蛋味，甜而不腻，风味独特，渐渐成为广东双皮奶的优秀代表。该小吃选取正宗顺德双皮奶，搭配八九月份的热带芒果，再用芒果汁加鱼胶粉做成小金鱼，活灵活现，生气十足，寓意“金玉满堂”。
湖头鸡卷
出品地：福建省（槐植服务区）
福建泉州高速公路槐植服务区自营档口，主要以湖头小吃——湖头鸡卷为主，湖头鸡卷是闽南特色小吃，湖头鸡卷至今已有300多年历史了。清代，湖头有不少人进京为官，京城著名厨师云集，湖头人从中学到了不少烹饪技術。返回家乡后，他们又触类旁通，推陈出新，于是各种别有风味的小吃在湖头应运而生。后来，湖头鸡卷又传入宫廷，成为宫廷宴席上的一道菜，传说此菜名系康熙皇帝所赐，是“皇廷名菜”。据说，鸡卷原来主要的原料是鸡肉而不是五花肉，故名鸡卷，而后不断改良，换成现在的五花肉。
老北京囱煮火烧
出品地：北京市（百葛服务区）
相传清宫廷中有一道名为苏造肉的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称苏造汤，其肉就称苏造肉。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃。后经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了老北京卤煮火烧。辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
钵钵鸡冷锅串串
出品地：重庆市（酉阳服务区）
钵钵鸡，是源自四川乐山的传统特色小吃，属于川菜系、已有上百年历史。“钵钵”指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
三等奖
沙溪非遗饼
出品地：江苏省（沙溪服务区）
苏州乾生元天下第一饼。
中华老字号乾生元位于风景秀丽的苏州，始创于乾隆四十六年（1781年），距今已有220余年历史，以生產松子枣泥麻饼而蜚声海内外，被列为宫廷御用点心。乾生元枣泥麻饼用料讲究，配方独特。整个加工过程有十几道工序，其馅料是将黑枣蒸熟后捣成泥与芝麻、松仁、瓜子、糖等搅拌均匀后制成。此饼外酥内绵，香甜可口，是老少皆宜的糕点，制作技艺被赋予为中国非物质文化遗产。
驴肉火烧
出品地：河北省（雄县服务区）
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。
冬至米饺
出品地：安徽省（花园服务区）
冬至米饺又名蒸米粑，是安徽冬至传统小吃，负有“形如半月色如银，皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品质食中珍”的盛誉，是当地百姓喜爱的饺中精品。相传，朱元璋将这种食粮称之为“仙米粑”，他在行军打仗时，将士们吃了蒸米粑，作战时如有仙人相助，打败了陈友谅，建立大明王朝，这也少不了蒸米粑的一份功劳。新鲜的籼米蒸至七分熟，磨成细粉加水和成面，用十指捏成碗状薄片，包上馅料，做成半月形，蒸熟后的米饺白润饱满，馅足鲜咸，唇齿留香。对于当地人来说，家乡的米饺代表着乡愁和文化，留在人们心底记忆的最深处。
江口米豆腐
出品地：贵州省（向阳服务区）
江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成条状米豆腐，用大火蒸熟即成。客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口，已成为省内外有名的土特产之一。江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒﹑醋辣椒等佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。
宁都肉丸
出品地：江西省（盘古山服务区）
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作材料有猪肉、红薯粉等。常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。宁都县是个客家迁徙之地。旧时为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。
顶顶糕
出品地：湖北省（潜江服务区）
顶顶糕是湖北特色传统小吃，宜昌、恩施、荆州、荆门比较多见，如今，己成为古董级美食，由于对手艺和蒸煮时间的要求，速食时代的到来，这种由老人挑着担子行走叫卖的古老风俗，己经越来越少见了。多年前的湖北街头曾流传一道逗趣童谣："顶顶糕，顶顶糕，吃了不长包，小孩蹦老高"，顶顶糕追溯历史估计是有几千年了，国内最早文字记载《楚辞》"招魂、大招"两篇文章中，记录最早宫廷筵席菜单中，第八碗："柜妆密饵，有银锽些"，翻译为"密米蒸出蜜糖糕，入口即融有饴糖”。讲的楚国菜谱中记载着―道用米做的糕点，用密米加怡糖蒸制，做法工艺形式与这道糕点大致相同，四川地区也有同类用竹木蒸制的糕点，由于依山带水的缘故，巴楚命运自古都是紧靠一起的，饮食其实也不例外，但制法工艺上还是略微有不同，四川蒸糕加入猪油、盐等调料，竹格蒸熟而不顶出;湖北顶顶糕，将码在竹筒里的米粉、糖粉、桂花等蒸熟后，用两个道具互相配合，一个把另一个道具里的糕团顶出来，故得名"顶顶糕"，属于独有的湖北特色，蒸熟顶出来的糕点成品形如蘑菇。
世界中餐业联合会杨柳会长，世界中餐业联合会特聘专家、教授、博士生导师张秋俭，国务院参事、全国工商联原副主席谢伯阳，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，世界中餐业联合会监事会主席武力，海南省会展局副局长李学锋，世界中餐业联合会副会长周家萌、行红智、李亚光、苏恩泉，西班牙驻华公使何塞？路易斯？加西亚，秘鲁驻华大使馆公使衔参赞海梅？卡萨富兰卡，丹麦驻华大使馆农业增长参赞何秀德，斯里兰卡驻华大使馆参赞卢婉緹，埃及驻华大使馆参赞哈立德？阿塔拉等来自40个国家和地区的各国使节、餐饮界同仁1200余人共襄盛举。
本次论坛以“开放、创新、突破、共赢”为主题，由世界中餐业联合会、海南省商务厅主办，红餐网、海南中远海运博鳌国际会务有限公司、海南智海联合会展有限公司承办，海南省酒店与餐饮行业协会、海南省烹饪协会、三亚市烹饪餐饮行业协会协办。
嘉宾致辞
世界中餐业联合会会长杨柳表示，今年是改革开放40周年。40年间，餐饮业作为改革开放的有机组成部分，产业规模不断扩大，总体保持着快速、稳定的发展。
以改革开放为指引，以科学基础手段为核心，以产业结构调整为抓手，餐饮产业必将在未来实现社会主义现代化国家和富强、文明、民主、和谐美丽的社会主义现代化强国的进程中，继续发挥不可替代的积极作用。
美食无国界，各个国家和地区都非常重视本国的饮食文化的挖掘，美食文化交流是人们喜闻乐见的活动之一，已经成为国际交流的重要平台。世界中餐业联合会长期致力于中華美食的传播，以美食为载体，讲好中国的故事，增强中国文化形象的亲切感，为构建人类命运共同体做出贡献。
作为本次大会的主办地，海南省同样对大会充满期待。
海南省会展局副局长李学锋在致辞中表示，海南是我国最大的经济特区，唯一的省域国际旅游岛，如今也搭上了自贸区的经济快车。在多重政策红利的支持下，让海南成为展示中国风范、中国气派、中国形象的亮丽名片。
除了面对中餐业自我发展的诉求思考外，国外美食发展的他山之石同样值得借鉴。
在西班牙驻华公使何塞看来，美食是西班牙对外开放发展的重要纽带。通过美食西班牙不仅实现了自成一脉的美食文化，同时也为西班牙融入世界发展做出了贡献。在餐饮发展的带动下，西班牙的产业发展思路、企业经营管理都进一步提升，而这，就是美食的魅力。
嘉宾致辞
美食开放是衡量一个国家餐饮业发展的重要指标，近年来，中餐出海已经成为中华美食开放发展的关键词。
在国务院参事、全国工商联原副主席谢伯阳眼中，中餐出海已是大势所趋：凡是有华人华侨的地方都会有中餐馆，但中餐走出国门的过程并不是很顺利，一些中餐馆由于不能熟悉当地的法律、市场、饮食习惯、人际关系等吃过亏；一些中餐馆由于企业的产权不清晰，治理结构不合理遭遇了一些困难；还有一些中餐馆由于人才不足，灵活性、独立性不够，遇到过问题。
即便如此，依然有很多餐企具有敏锐的市场意识和国际眼光，抓住中国改革开放的契机，成为中餐走出去的重要开拓者。越来越多的中餐品牌企业，在国际竞争的大舞台上大展身手。
未来的餐饮业面临着哪些机遇和挑战？
世界中餐业联合会特聘专家、教授、博士生导师张秋俭发表了自己的见解。在她看来，如今中餐业赶上了千载难逢的机遇，大有作为。在经济全球化的背景下，政策红利、受众需求、科技发展、文化建设都为餐饮业的发展提供了机遇支撑。中餐业能够实现进一步的发展需要向多元产业共融发展、共同创新、共享开放，最终才能共襄盛举。
《2018年旅游美食消费力白皮书》全球首发
在论坛活动中，世界中餐业联合会、红餐网携手捷荟大数据、欧睿国际数据两大大数据公司，共同打造发布了全球首个《2018年旅游美食消费力白皮书》（下称《白皮书》）。
《白皮书》显示，按照中国餐饮生态分类，第一个是特色餐饮占到64%；第二个是连锁品牌，2017年达到35%；还有1%是酒店餐饮。通过数据对比发现，当下游客的价值观念正在发生转变。相比于以往在口味的极致追求，现在的游客更关注于服务、环境配套设施等。
在旅游餐饮客单价方面，79元是游客购买力相对敏感的价格带，平均在79元以下，整个的平均占比有88%，海岛类，尤其像海南这样的旅游胜地，客单价都比较高，79元的占到67%，所以说，创造的消费力在海岛体现得比较强劲。
主题演讲：新时代电商，餐饮界的一次新革命
京东商城生鲜事业部肉禽冷冻业务部总经理王志强分享：京东擅用大数据，快速分析客群需求，并以此做产品定位；同时，与战略合作伙伴一起进行口碑营销，并且线上线下共同推进新餐饮业态“7FRESH”，让科技服务生活，使生活更美好。
高峰对话：“一带一路”的餐饮新机遇
高峰对话是论坛的重头戏之一。“一带一路”的餐饮新机遇吸引着诸多海内外中餐业代表的目光。《中国餐饮产业发展报告》执行主编于干千同与会嘉宾共同探讨“中餐应该如何出海？”
中国食品工业集团总经理蔡永峰一开始就说出了自己的想法：在“一带一路”的国家战略背景下，餐饮担负重任责无旁贷；成功海外扩张的黄记煌创始人黄耕认为餐饮企业想要出海，必须要完善体系；新加坡同乐集团董事长周家萌认为，新加坡作为海上丝绸之路的组成部分，未来的发展可期。不过，周家萌表示：“中餐到新加坡是需要改变的，以适应当地民众的口味。”
中华美食中，各地的小吃单品不胜枚举。从小快灵的单品着手，是不是中餐出海的一个捷径呢？
西部马华集团创始人马华表示，牛肉面想走出国门，必须要做到规范化、规模化，同时需要提升品牌的实力，集合国际顶级的信息管理系统，就是国际的连锁管理体系、人才培养系统、安全的物流配送等，走出国门，要先把技术做好。
除了单品外，老字号的海外之行同样是前景无限。
北京翔达投资管理有限公司董事长孙雅娟认为，在“一带一路”倡议的背景之下，对老字号而言，是更好的发展机会，中餐走出去，核心目标是提高中国文化的软实力，这个软实力包括政治、经济、文化、科技等等。
在国际旅游岛和自贸区双重红利下，海南餐饮出海有着不可多得先机。
海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒认为，自古以来海南就是海上丝绸之路的必经地，这样的地理优势给餐饮业提供了发展空间，海口、三亚也是对外开放的门户，可以说海南有非常好的发展空间；海南政策资源给餐饮企业提供和搭建了一个非常好的舞台。海南是中国最大特区，也是正在建设的国际旅游岛、生态文明试验区、国家重大战略服务保障区以及国际旅游消费中心。
主题演讲：新时代、新餐饮、新挑战
在互联网浪潮的冲击下，餐饮业正在经历着一场史无前例的颠覆性变革，新餐饮、新科技、新零售等名词不断突破着从业者的认知。餐饮人究竟该如何拥抱这个“新”时代呢？
《中国餐饮产业发展报告》执行主编于干千认为，在未来的发展中，中餐业要树立以人为本的发展理念，科学规划社会餐饮，发展数字驱动型，提高企业数字化水平，提高营收和满意度。同时，全面推进中餐的国际化传播，要利用行业平台、国际平台等优势，加强中外餐饮文化交流，并且建立绿色生态发展的激励和约束机制，形成三方共赢的餐饮生态。
主題演讲：餐饮创业热潮中的冷思考
在“双创”的时代背景下，相对低门槛的餐饮业成为诸多创业者的首选。近年来餐饮风口的论调不绝于耳，餐饮业真的是创业者的乐土吗？真格基金执行董事兼合伙人张亚哲表示，在互联网时代，整个餐饮文化及行为所面临的时代都在发生变化。互联网世界的最大优点和魅力在于刺激，变化特别快，但缺点在于它的持久性特别差。对餐饮人来讲，互联网给予的最大魅力是尝试的角度和空间更大，所以餐饮人要在这个时代抓住更多的机会，了解更多互联网的形式。
主题演讲：开启“中国服务+”新时代
在消费升级时代，服务体验已然成为消费者首次决策与产生复购的重要因素。迎合受众需求、提升体验消费俨然成了当下餐饮业的全新挑战。
在北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙眼中，推动中国餐饮发展的根本动力在于用户体验。他表示，企业的本质就是为顾客创造价值，让顾客留下美好的回忆和可以流传的故事。他提出了“中国服务”的全新概念，即在程序化、规范化、标准化基础之上的亲情化和个性化服务。在标准化的服务基础上融入以人为本的人性化服务，从而建立顾客对品牌、菜式、情感的认同，这是不以外界客观因素变化而发生转移的，是中国餐饮发展千古不衰的根本原因。
高峰对话：新时代下的餐饮新变局
受众群体的认知变化、互联网带来的数据分析、品类选择的不断聚焦……在消费升级的新时代下，餐饮业也正经历着自我迭代与变局。餐行健创始人孔令博与嘉宾们一起共同探讨：“新时代下的餐饮新变局”。
世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东认为，中餐应该突出自己的特色，根据美食的特色和企业的定位，将食材标准化、制作流程化，以达到质量统一的出品；在美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰看来，餐饮行业最大的变化是数字经济的来临；北京多宝树健康管理股份有限公司创始合伙人杨诚认为，没有人能驾驭餐饮市场，但是可以掌控自己产品适合哪个市场，所以细分领域市场才是致胜关键；一茗品牌策划机构创始人王茗表示，当下餐饮人面临着“变”与“不变”的选择，用心经营是不变的，我们要变的是思维，我们要用创新的思维模式引领市场；在华南理工大学广州国际旅游发展研究中心主任李力眼中，餐饮的本质是文化，无论是观念的变化还是产品的变化以及信息技术的变化都不能离开这个本质。“餐饮行业的核心问题是主客关系，不能通过网络变成另外一种东西；但对于人才的培养思路是可以改变的，社会要致力于培养一群有文化、有个性、有表达能力的餐饮人才。”
功夫集团副总裁黄瓒表示，为了解决餐饮难做的挑战，真功夫一方面开展了品质革命（以客户的体验为中心去变革，即围绕客户的需求，去打造商圈店和社区店，去给企业提供外卖定制和送餐定制服务）；另一方面，真功夫把自建的运输和筹建体系拿出来共享，为其他企业提供B2B服务。
高峰对话：海外中餐发展之路
开场伊始，作为嘉宾主持的世界中餐业联合会监事会主席武力就向在座嘉宾抛出了一个问题：中餐在海外的发展现状如何？他先给出了自己的看法。
在武力主席看来，不管是早期就出去打拼的还是新生一代，都能够逐渐提升自己的价值和品牌地位。同时他也认为应该把中餐海外发展上升为国策，并借助“一带一路”倡议的契机，实现“三个坚持”：坚持品牌化、坚持本土化、坚持市场化。
在法国亚洲餐饮联合总会常务副会长黄美娜眼中，到法国做中餐，最困难的是聘请员工和厨师的问题；西班牙中华餐饮文化协会会长陈胜勇则表示，以前，西班牙的中餐发展相对其他国家而言较为落后，中国人到西班牙开餐馆，价位做不上去；捷克布拉格黄河饭店董事长黄频与陈胜勇的观点不谋而合，如今欧洲的中餐业情况不容乐观，中餐已成为低价位、低层次的业态，许多原本坚持做中餐的餐饮企业，早就转型做日韩菜、越南菜等热门菜，欧洲的中餐发展提早进入寒冬，急需“一带一路”的带动，激活当地的中餐发展。
美国愉苑饭店董事长黄民认为，2005年至今，美国的中餐厅从55000家减少为41000家，最重要的原因是竞争激烈；大董中国意境菜创始人董振祥认为，大董作为一个文化餐饮的品牌，面临的困难是无法用国内的经验去解决的。首先是要遭遇美国媒体的“扼杀”，以及不同的文化背景和政治经济的影响；荷兰中国总商会会长朱少光认为，海外中餐发展必须要学会“借力”，借助协会平台的力量，让中餐在海外发展少走弯路；局气创始人韩桐表示，局气走向海外是一个尝试，他认为中餐想要成为像“麦肯”这样的连锁企业，必须做到连锁化和标准化。
一、活动背景介绍
1.活动策划的主题
美食文化节主要宣传徽菜文化，以此为基础，增加所有参者对活动的兴趣，继而增加群众参与度，内容涵盖徽菜色特色美食、小吃的制作流程，贴近现实生活，从而使整个活动在有内涵的基础上，提高群众参与的气氛。其次，场外群众可以网络参与讨论评选徽菜最知名的特色菜，同时，结合徽菜、徽商历史文化进行徽菜产业宣传。总而言之，本次活动的主题是弘扬徽菜医食同源的徽菜优良传统，积极促进徽菜产业的发展，使徽菜成为安徽的一个重要城市名片。
2.活动举行的背景
随着人民生活水平的日益提高，群众对食品不仅仅去追求美味，而且还追求饮食健康，徽菜继承了“就地取材，以鲜制胜”的传统，徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材的食材选用原则使医食同源的中华饮食优良传统很好的得到了继承和发扬。徽菜以食养身的制作理念，深刻践行了天然原生态的现代人饮食需求，与当今健康饮食的生活理念非常契合。
徽菜属于八大菜系之一，改革开发以来，徽菜品牌得到了进一步的提升，但徽菜相较于湘菜、川菜，受到的关注度还较低，知名度相对较低这一发展现实，极大地阻碍了徽菜的发展。因此，宣传徽菜健康营养的文化理念，对徽菜品牌进行大力推广，是徽菜不断取得发展的途径之一。
3.活动的主要宗旨
为了全面贯彻落实中共宣城市委、安徽省宣城市人民政府关于进一步加快旅游产业发展的若干意见的相关精神。全民推动“徽菜美食游”，利用徽菜文化挖掘，宣扬徽菜饮食文化，塑造安徽城市名片。
另外，本次美食节也为了弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统，使安徽美食文化成为安徽的城市名片，从而继承和发扬我国传统美食文化，使其竖立起一个极好的交流平台。如果美食节达到预期效果，活动也能成为安徽美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的一个契机。同时，它同时也将凸显徽菜饮食医食同源文化理念，推动安徽省餐饮经济的全面发展。此次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。
4.活动举办的主要目的以及拟达到的效果
中国徽菜文化美食节，活动项目由湖xx餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动;美食节将吸引众多潜在消费群体和餐饮行业者，汇聚徽菜经典菜谱，并激发名家不断发展徽菜，不断充实徽菜内容和文化。另外，活动通过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼、徽菜文化论坛等活动，调动各企业和全民参与的积极性，形成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省徽菜产业发展。
二、组织机构
活动名称：中国徽菜文化美食节
主办单位：
承办单位：
协办单位：
二、具体内容
1.活动对象：参与群众;厨师;商家
2.活动地点：xx餐厅
3.活动时间：2014年4月底
4.活动方式(议程)：
徽菜文化知识竞猜，并设置奖品，激发群众参与度。另外现场展示简单的徽菜制作方法，并邀请群众现场体验，名家点评，进行徽菜、徽商历史介绍;徽菜美食品尝;场外网络贴吧讨论徽菜知名菜;邀请名厨进行现场比拼，名家点评。
5.场所和设施情况
知识竞猜场地需要麦克风，音响。现场需要徽菜制作所需的厨房用具，需要有相关食材，另外场地有消防设施，桌椅供相关人员适用。
6.既定预算安排
(1)由商家提供成品菜供品尝，有商家提供，商家可以提供自己店铺标牌;
(2)提供奖品;
(3)商家为美食节提供制作徽菜制作的食材，并邀请自家厨师参与，负责在活动中指导群众参加者更好的进行现场制作徽菜;
(4)场地租赁费用，商家悬挂横幅，商家为美食节提供一定的活动经费;
7.展示会现场特点
美食文化节是一次徽菜消费者、商家共同参与的厨艺大赛，也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是安徽相关餐饮商家一次品牌集中展示和交流的平台。
8.具体活动详情及工作的时间安排
(1)系列活动一：徽菜知识大赛
时间：活动第一天
地点：待定
主题：弘扬徽菜文化 推动健康饮食
参与对象：报名参赛的群众
活动亮点：全民参与性，徽菜历史文化的宣传，增强了活动的趣味性，增加全面对徽菜文化的认知程度。
内容：
a、建立网络贴吧，大家互动参与，有条件到场的群众均可参与;另外，通过讨论评选出徽菜的知名菜。
b、现场进行知识竞赛
c、参赛选手竞答开始
d、评选优秀选手，颁发奖品
(2)系列活动二：品尝徽菜
时间：活动第二天
地点 ：待定
活动主题：徽菜走进千万家
活动对象：全名参与，网络报名
活动亮点：从味觉视觉和感觉调动全民积极性，特别邀请群众参与徽菜品尝，宣
传徽菜，拉动消费。
内容 ：
a、在美食街设立展览点，现场进行美食展示会，家常菜食谱、制作流程 b、美食自制，品尝，名厨点评
c、民众意见收集
(3)活动系列三：徽菜厨艺大比拼
时间：徽菜文化节第三天
地点：xx餐厅
主题：争创第一，弘扬徽菜产业发展
参与对象：报名参赛的酒店企业
活动亮点：专业性，现场厨艺比拼，具有竞争性质，使徽菜厨师走向前台，增强大家对美食节的关注度。
内容：
a、周边地区的企业商家进入主会场现场制作徽菜。
b、参赛者现场制作的美食现场评审后推出，标价售出。
c、评选名次
(4)系列活动四：徽菜总结性闭幕
时间：活动第四天
地点：会议室
活动主题：总结徽菜传承之路，振兴徽菜产业发展
活动对象：政府领导、权威美食、经济等领域专家以及媒体记者
活动亮点：首次通过理论结合现状，真正权威解决问题，谋求徽菜产业的发展道路。
内容：
a、邀请有关政府领导、权威美食、经济等领域专家参与座谈会。
b、总结徽菜产业发展现状、发现问题，讨论对策，规范徽菜发展壮大，提出发展规划。
c、各大媒体现场报道与监督。
三、所需资源
1.人力资源
在人力资源配置方面，本次活动设置现场主持人，保安员，相关后勤服务人员、商家派出的厨师若干、评审人员。这些人员到场的时间要按照活动方案执行，相关工作人员给予相关任务薪酬。
2.物质资源
美食节需要商家提供美食成品、食材、宣传品等产品。
四、推广与宣传
1.冠名、赞助商企业
具有良好的推广宣传活动才能提高商家的参与度，也是活动达到预期宣传效果的重要保障。本次活动场外开展在网上征集网友“徽菜文化”主题征文，并对商家品牌与商家的菜品进行网络宣传;
另外，为拉动徽菜消费，可以制作徽菜美食地图，在活动现场进行发放，利用“软
广告”对群众进行消费引导，这样能够使商家看到实实在在的利益，也能使徽菜文化得到大家的关注。
2.媒体推广
媒体是群众接触较广的宣传平台，本次活动宣传在平台选择上以电视、报纸、网络、电台等媒体为主，辅以其他形式，如利用热线、公交移动电视、参与者报名、派送参观券和现场广告烘托等方式，做好活动前期筹备、宣传和现场宣传报道工作，首先树立活动的知名度，提高参与群体数量。
3.企业自身宣传助推
允许商家在广告中使用文化节的相关信息作为宣传，从而提高商家自身的知名度。
五、经费的预算及使用
1.费用来源
活动经费是活动运作的基本条件，本次活动秉持互利共赢的原则，通过以上宣传，使徽菜相关餐饮商家看到实实在在的利益，从而使商家对活动进行赞助，而本次活动又可以利用经费为商家提供宣传平台作为回馈。根据了解，徽菜餐饮商家对于自身品牌的宣传有着较大的需求，但是一直以来苦于宣传平台的缺乏，本次活动恰恰为商家提供了廉价的宣传平台，这种需求，定会促使很多商家一定非常重视此次活动，为活动提供相关经费，而且本次活动知名度高，能够吸引多方媒体关注，切实为商家提供了良好的宣传。
2.支出情况
(1)媒体宣传、徽菜美食地图、促销宣传材料等印刷品费用支出
(2)厨艺大赛、有奖知识竞答奖品支出
(4)会现场租赁费
(5)现场布置舞台搭建租赁费
六、应急措施
1.防火措施
厨艺大赛现场场地火源较多，因此，场地需要配备消防栓，能够制定活动消防预案，并在活动中设置警戒线，限制靠近火源的人数，并要求所租赁的场地消防验收合格，能够有安全出口。
2.防踩踏措施
现场有志愿者保安对现场维持秩序进行维护，并制定活动现场秩序准则，以供保安员在维持秩序中能够注意相关安全关键点，并在活动中担负引导群众在场地活动的职责。
一背景阐述 位于东莞西部黄金走廊的道滘镇早已有鱼米之乡美食之乡文化之乡中国曲艺之乡之美誉在朝着极具水乡特色的经济重镇快速迈进的同时道滘镇也愈发重视对本土特色文化的发掘和推广秉持水乡美食在道滘得天独厚的沉淀与发展以美食文化擦亮名镇风采以美食效益带动经济发展以美食传承吸引八方来客东莞道滘镇正把江河相聚之济川逐渐打造成美食相聚之济川而天下美食汇济川的愿望也正逐步清晰起来 2010年在道滘镇党委和政府的大力策动之下中国道滘国际美食节将要完成它的华丽升级以高规格 高档次 高质量为指导思想以水乡味道 国际色彩 旅游大餐 文化盛宴为本届口号在前两届成功基础上本届美食节将以美食文化旅游宣传为各突破点大幅度提升其品质及影响力开启道滘美食文化新篇章 二活动名称 中国道滘国际美食节 三活动内容 活动主题水乡味道
体现国际美食魅力放置各个国家具有代表性的美食在国际美食风情街展出和销售既能够让本地居民有机会品尝别国的美食又能让外地游客在这里找到家乡的口味 同时国外精彩节目也将在此轮番上演营造出别样的异域风情 3南北美食风味街 时间6月13日16日 地点济川广场
中国饮食文化博大精深南北风味各具特色到道滘南北美 食风味街将让你一饱口福过足中华小吃瘾北方的庙会小 吃新疆的草原烧烤海南岛的热带美食等等一些具有地域色彩 的民族美食汇聚于此让游客走过这一条街便能吃遍大半个中国 文化盛宴 一广场演艺 1开幕晚会 时间6月13日周日 地点济川广场 以美食为晚会的策划原点打造一场互动性极强别开生面的 大型综艺晚会晚会以色 香 意 味 形五大美食标准为主线涵盖 多种艺术形式原创性强不可复制性强呈现给观众一台能品尝 的文艺盛宴 2美食文化巡游 时间6月13日上午周日 地点济川广场
别开生面的美食文化巡游队伍将由近百名年轻的帅哥美女组 成他们衣着光鲜妆扮时尚带着极具本地特色和国际特色的美 食穿梭于城镇的主干道好吃又好玩让游玩的群众通过视觉和听 觉的享受感受到本届艺术节的冲击力 3中式情景婚宴暨荷灯祈愿
时间6月14日下午周一 地点济川广场东江河岸 水乡的浪漫在点燃的那盏荷花灯里在同吃的那碗牛肉丸 里在中式婚礼的鞭炮锣鼓声里中式婚嫁仪式及盛大非常 的婚宴内容都将在济川广场上实景展现 黄昏时刻舞台上经过精心编排的婚嫁过程一一上演舞 台下特别规划出的白天用来供游客休息落座的数十张桌上摆 满婚宴大餐招待道滘本地家族代表 夜幕降临表演结束时演员将引导群众前往东江边放荷花 灯将对爱情的期盼与祝愿进行到底 4西式情景婚宴暨摇滚派对
时间6月15日下午周二 地点济川广场 与昨日中式婚礼风格截然不同的西式婚礼又将激情上演白婚 纱与鲜花小提琴红酒与自助餐体现时尚的城市节奏美食和 音乐密不可分情景婚礼结束后我们将邀请广东著名摇滚乐high 翻热情夏夜让广大爱好音乐的年轻朋友感受道滘充满现代激情 的一面 5闭幕晚会
时间6月16日周三 地点济川广场 民族的就是世界的本届道滘美食节在大打国际牌的同时选 择以南国国粹粤剧压轴可谓意义非凡囊括了中国民间杂技 曲艺相声小品及粤剧经典唱段的闭幕晚会要为饱尝了各国美 食的观众们奉上回归本源的民俗大餐让浓浓的中国味为本届美食 节换上圆满的句号 二传统活动
1龙舟趁景
时间6月16日周三 端午节 地点东江南支流道滘河段
传统活动分为游龙短程竞渡犒船游龙趁景三个部分组 织镇内各村的传统龙及标准龙分别进行短程竞渡自由竞渡及游龙 趁景表演让广大游客尽情领略水乡的龙舟习俗 2沐浴龙舟圣水 时间6月13日周日16日周三 地点济川广场
延续以往操作模式让万众欢腾的景象再次升温 参与活动的市民不论男女老少个个都带着雨衣水枪全副武 装让吉祥与好运在龙舟圣水的洗礼下伴随着大家 三厨艺大赛
1酒店名厨厨艺大赛
时间6月14日周一上午 地点体育馆 东莞以五星级酒店数量之多水平之高享誉国际光是餐桌上那一道道让人垂涎欲滴的菜肴就让人体会到什么是名家大厨的心血造诣什么是他处难寻的东莞制造 在畅享国际盛宴的同时本次国际美食文化节更会大力展示东莞餐饮的五星级水准以比赛之名广邀东莞知名酒店的名厨切磋厨艺展示东莞餐饮界的最高水准同时将邀请美食圈知名人士参与评选比赛将设置主题不同的几个分赛场同时举行如特色粽子制作猛虎下山雕花新三禾宴等带领各地来宾探索新奇的五星级厨艺世界 2道滘妹厨艺大赛
时间6月15日周二上午 地点济川广场 厚街仔道滘妹道滘小妹美丽能干那是有口皆碑借助国际美食文化节这个良好契机我们将评选出集美貌与厨艺为一身的新时代道滘妹 活动从道滘本土挑选外貌特长才艺等方面都有过人之处的美女通过比拼烹饪技术与营养知识角逐本届美食文化节道滘妹称号得奖者可获得一定物质奖励 此活动以后历届美食节都可进行制造特色与娇点 四文化展览
水乡老照片美食文化展
时间6月13日周日16日周三 地点济川广场
沿江路粤晖园
每一张泛黄的照片背后都有一段引人入胜的美丽故事我们将 借助东莞日报东莞时报和东莞时间网三个媒体资源在全市范围 征集有关道滘水乡的历史图片同时深度挖掘图片背后的故事 使静态的展览更加生动 美食文化展将与水乡老照片展同时进行将向游客展示传统农 耕用具七夕贡案等民间艺术品以及国内外传统美食工具工艺及一 些有趣的知识 五高峰论坛 时间6月13日下午周日 地点明轩大酒店
广邀四方名家畅谈美食心得道滘国际美食节在打造 岭南美食文化理论体系上同样不遗余力本论坛将广邀粤港 澳食品餐饮界专家名人知名餐饮企业负责人餐饮行 业著名技师等对东莞食品业如何包装经营发展及饮食 健康等热点问题展开积极讨论 旅游大餐 1道滘美食路线推广 时间6月初 到哪里能吃到最地道的道滘味有了东莞日报东莞时 报东莞时间网一致热推的道滘美食地图保证你的美食 之旅一路畅通 国际美食节举办前一个月我们就已经开始热炒道滘美食 路线宣传造势之余更充分调动读者的味蕾创造实实在在 的经济效应 2美食穿梭巴士开通 时间6月13日16日
节日期间为了充分营造节庆氛围以及消除没有车的市民的 出行障碍我们建议主办方开通东莞至道滘的节庆巴士车体喷绘 道滘国际美食节的宣传标语在东莞人流密集的街口或几个大型 小区门口定点定时停车迎客我们将提前在报纸上刊登出车次 时间地点欢迎市民免费乘车前往道滘过节 宣传攻势 1LOGO吉祥物节歌征集 时间5月中旬启动 为打造道滘国际美食节的品牌地位一套统一的活动标识不 可缺少我们将充分利用宣传优势面向全国征集道滘国际美食 节的LOGO吉祥物及节歌以四面八方创意的结晶为节日造 势为盛宴添彩 2东莞日报美食特刊 时间6月13日出街 东莞日报美食栏目作为一个经典民生版块在东莞食客心目中有很高的指导地位我们将推出道滘美食特刊大篇幅全面生动不遗余力的推广道滘风味让道滘成为饕餮心目中的美食圣地 3多媒体推广
时间5月下旬开始 经过多年发展数次改革如今东莞日报社旗下东莞日报 东莞时报东莞时间网东莞手机报强强组合而成的集团化媒体平 台互为犄角全面覆盖东莞各个层面的读者群体从5月上旬开始 以东莞日报社为主导的媒体将展开对美食节的全面推广其它媒体 包括腾讯在内的各大知名网站电视台电台移动通讯及户外广 告使美食节在前中后都拥有高关注度 十本土主流媒体宣传计划 注宣传计划以最终宣传方案为准 莞外媒体及莞内其他媒体宣传计划将于活动方案确定后制定 谢 谢 观 看 中国 道滘 国际 美食节 水乡 味道 文化 盛宴 旅游 大餐 宣传 攻势 美食街 水乡 美食 风景街 国际 美食 风情街 南北 美食 风味街 广场 演艺 传统 活动 厨艺 大赛 文化展览 高峰论坛 道滘美食 路线推广 美食 穿梭巴士 开通 LOGO 吉祥物 节歌征集 东莞日报 美食特刊 其他报刊广电 网络手机户外 等多媒体推广 开幕晚会 中式情景 婚宴暨 荷灯祈愿 龙舟趁景 沐浴 龙舟圣水 酒店名厨 厨艺大赛 道滘妹 厨艺大赛 西式情景 婚宴暨 摇滚派对 闭幕晚会 水乡老照片暨 美食文化展 美食文化 巡游 明轩大酒店 下午高峰论坛 8 东江支流 下午沐浴龙舟圣水 14 水乡老照片展美食文化展 15 东莞市区 美食穿梭巴士 16 济川广场 水乡美食风景街 6月13日16日 11 济川广场 国际美食风情街 12 多媒体推广包括报纸网站电视台户外广告灯宣传落实开展 5月上旬 1 活动LOGO吉祥物节歌征集启动 5月中下旬 2 道滘妹评选征集启动 3 水乡老照片征集 4 美食街布展 6月上旬 5 酒店名厨大赛道具准备 6 6月13日周日 济川广场 晚开幕晚会 9 当天东莞日报美食特刊出街 10 济川广场 南北美食风味街 13 地点 项目 时间 序 地点 项目 时间 序 上午美食文化巡游 6月14日一 济川广场 晚西式情景婚宴暨摇滚派对 20 东江支流 上午龙舟趁景 6月16日三 21 济川广场 晚闭幕晚会 22 体育馆 上午酒店名厨厨艺大赛 17 济川广场 晚中式情景婚宴暨荷灯祈愿 18 体育馆 上午道滘妹厨艺大赛 6月15日二 19 不少于半版 东莞日报 水乡老照片道滘妹名厨征集令发布开始报名 5月21日 不少于13版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌征集跟踪报道 5月19日 不少于13版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌征集跟踪报道 5月17日 不少于13版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌征集跟踪报道 5月14日 不少于13版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌征集令 5月12日 于网站醒目位置设置独立链接全程跟踪报道 东莞时间网阳光网 活动网页链接启动 5月11日 活动结束 不少于半版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌征集启动 5月10日 不少于半版 东莞时报 活动前期预告 5月9日 不少于13版 东莞日报 活动前期预告 5月8日 力度 媒体 内容 时间 整版 东莞时报 美食节跟踪报道 6月10日 不少于半版 东莞日报 美食节跟踪报道 6月11日 整版 东莞时报 美食节跟踪报道 6月12日 不少于半版 东莞日报 美食节跟踪报道 6月9日 特刊 东莞日报 美食特刊出街 6月13日 整版 东莞时报 美食节LOGO吉祥物节歌跟踪报道 6月8日 整版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌公布 6月7日 不少于12版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌征集跟踪报道 6月3日 不少于12版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物节歌跟踪报道 6月1日 整版 东莞时报 美食节LOGO吉祥物投票 5月31日 整版 东莞日报 美食节LOGO吉祥物投票 5月28日 不少于13版 东莞日报 水乡老照片道滘妹名厨征集令发布开始报名 5月26日 不少于13版 东莞日报 水乡老照片道滘妹名厨征集令发布开始报名 5月24日 力度 媒体 内容 时间 整版 东莞时报 活动回顾报道 6月22日 整版 东莞日报 活动回顾报道 6月21日 不少于半版 东莞时报 活动跟踪报道 6月17日 不少于半版 东莞日报时报 活动跟踪报道 6月16日 不少于半版 东莞日报时报 活动跟踪报道 6月15日 不少于半版 东莞日报时报 活动跟踪报道 6月14日 整版 东莞时报 道滘书记镇长访谈 6月13日 整版 东莞日报 道滘书记镇长访谈 6月13日 力度 媒体 内容 时间
为弘扬传统节庆文化，树立文明健康的消费理念，推动我市诚信餐饮文化建设，宣传三亚海鲜美食文化品牌，规范餐饮市场秩序，促进节日消费，展示三亚海鲜餐饮企业风采，丰富三亚旅游美食的内涵，营造新年全民联欢的节日氛围，实现树诚信、立标兵、展形象、创商机、塑品牌的目标，市政府决定举办“2013中国三亚海鲜美食节”活动，制订方案如下：
一、活动要素
活动主题：舌尖上的三亚—2013中国三亚海鲜美食节
活动时间：2013年2月2日-24日(春节黄金周前后)
主会场：三亚大东海广场(2月2日—5日)
分会场 1：大东海海鲜一条街(2月2日-24日)
分会场 2：滨海路海鲜一条街(2月2日-24日)
分会场 3：春园路海鲜一条街(2月2日-24日)
分会场4：全市四星级以上酒店餐厅及大型专业餐厅(2月2日-24日)分会场 5：其他场地(亚龙湾美食广场、百花谷等)
活动形式：开幕式、颁奖礼、海鲜餐厅主题图片展、三亚特色海鲜餐厅评选、“吃遍三亚”我是海鲜美食家活动、海洋拓展活动、幸运抽奖等。
二、组织机构
(一)活动举办单位
主办单位：三亚市人民政府
承办单位：市商务局、市旅游委、市工商行政管理局、市旅游协会、市海鲜排档协会协办单位：大东海经营管理有限公司、亚龙湾开发股份有限公司、三亚南新投资有限公司、其他区域代表性公司。
媒体支持：人民日报、光明日报、中央电视台、人民网、新华网、新浪网、南海网、天涯社区、海南日报、三亚晨报、南岛晚报、海口晚报、海南电视台、三亚电视台、天涯之声。
(二)活动组委会
组 长：李柏青 市政府副市长
秘 书 长：王 平 市政府副秘书长
副秘书长：吴海钰 市商务局局长
周春华 市旅游委主任
胡斌莹 市工商行政管理局局长
成员单位：市委宣传部、市商务局、市工商行政管理局、市旅游委、市物价局、三亚质量技术监督局、市公安局、市综合行政执法局、市卫生局、市食品药品监督局、市消防局、市园林环卫管理局、河东区管委会、河西区管委会、三亚晨报社、三亚广播电视台、三亚供电局、中法供水公司、市旅游协会、市海鲜排档协会、新浪乐居、大东海经营管理有限公司等。
组委会下设办公室，办公室设在市商务局，办公室主任由吴海钰兼任，副主任由孙器东、谢祥项、曾其红担任。负责海鲜美食节的具体策划和统筹工作，并指导市旅游协会和市海鲜排档行业协会具体执行美食节各项活动。
三、活动内容
本届海鲜美食节活动旨在宣传推广“三亚海鲜美食”，深入挖掘三亚海鲜美食文化，塑造三亚海鲜美食品牌，推进三亚海鲜美食的诚信体系建设，主要活动如下：
(一)开幕式
时 间：2013年2月6日 16:00(暂定)
地 点：大东海广场
主 持 人：王 平(市政府副秘书长)
参加人员：市委及市政府相关领导，市商务局、市旅游委、市工商行政管理局、市物价局、市公安局、市食品药品监督局等活动成员单位代表，市旅游协会，市海鲜排档协会代表，获奖餐厅代表，参展商，媒体记者等。
开幕式流程：
1.主持人开场，介绍领导和嘉宾;
2.市商务局领导介绍活动基本情况;
3.特色海鲜餐厅大厨烹饪表演;
4.特色海鲜餐厅代表品牌自荐;
5.市领导为参展商家代表授予“海鲜美食节”巾旗;
6.市领导为获奖餐厅代表颁奖授牌;
7.市领导讲话、嘉宾启动本届海鲜美食节;
8.领导和嘉宾巡视主场展位。
(二)三亚海鲜餐厅形象与产品展
活动目的：展示三亚海鲜餐厅形象、展示三亚海鲜产品形象、展示三亚海上运动产品。活动时间：2013年2月2日—5日(春节前)
活动地点：三亚大东海广场
活动内容：海鲜美食图片展示，优惠海鲜美食折扣放送，海洋活动产品展示，节目表演，幸运抽奖。
区域划分：整个广场划分为海鲜餐厅特色图片展区、海鲜食材展示区、海洋活动展区;展销区内共设60个左右的海鲜餐厅展位，分为大东海区、春园路区、友谊路区、三亚湾区、国际酒店区;海鲜食材区展示三亚及周边海域主要海鲜的名称、照片、特点等;海洋活动展位区主要展示三亚本地从事海洋及沙滩活动的公司产品如鸿洲游艇公司、港务局游艇会，以及各种规范的潜水公司、海上旅游项目等。
(三)系列主题海鲜美食月活动
活动目的：通过海棠湾、亚龙湾、大东海、小东海、三亚湾、市区及其他区域的代表性餐厅举办的各主题海鲜美食月活动，组委会组织市领导、食客代表、媒体现场品鉴主题美食月的招牌菜肴，系统宣传举办主题海鲜美食月的餐厅。
活动时间：2013年2月2日—2013年2月24日
参与方式：重点特色海鲜餐饮企业免费参与、自主开发主题海鲜美食月活动，市领导和媒体给予宣传推广支持。
(四)海南市县特色美食品鉴活动
活动目的：邀请乐东、临高、昌江、东方等市县特色美食参加本届海鲜美食节，并在亚龙湾农家乐美食广场开设专场品鉴推广活动，让市民和游客在三亚也能享受到全岛代表性美食，丰富美食节的内容。
活动时间：2013年2月2日—2013年2月24日
参与方式：兄弟市县特色美食餐饮企业免费参与，组委给予气氛营造，领导出席活动仪式和媒体宣传支持。
(五)三亚特色海鲜美食餐厅评选活动
活动目的：通过企业参与、食客现场品鉴评选、微博海选等方式全方位搜罗代表三亚海鲜的“十佳海鲜餐厅”，全面展示三亚丰富的海鲜美食资源。
活动时间：2013年1月2日—2013年2月6日
(2月6日开幕式进行颁奖活动环节)
参与方式：全市餐饮企业免费参与、网络评选出50家优秀企业
参与人员：市民、游客
活动内容：餐厅免费报名、媒体系统宣传、市民游客参与微博投票、论坛发布、开幕式授牌
(六)“吃遍三亚—我是海鲜美食家”活动
活动目的：通过海鲜美食家和海鲜达人的品尝活动，系统推介参展商的特色海鲜及餐厅形象
活动时间：2013年1月2日—2013年2月23日
活动地点：三亚参与本次海鲜美食节的所有餐厅
参与人员：海鲜协会代表，微博博友，媒体代表
活动内容：通过对吃遍三亚及海鲜美食节活动话题的转发和@好友的形式，用“微博大转盘”抽出幸运博友参与“吃遍三亚”我是海鲜美食家活动，通过对参与美食节活动的海鲜餐厅的海鲜免费品尝，对该餐厅以微博的形式在三亚微博圈及新浪微博圈进行实时推介，并通过天涯之声“每时每刻”栏目向听众广播推荐，更好的宣传三亚海鲜餐厅和产品。
(七)其他分会场活动
五大分会场区域内的主要海鲜餐厅都免费参加本届海鲜美食节，由组委会统一负责活动形象招牌、海报、门楣及氛围营造所需要的各类物料的设计制作，做到每家海鲜餐厅有主题门楣、有活动招牌、有海报、有宣传单、有诚信消费指南等一系列物料，营造出春节黄金周三亚海鲜美食节的节日氛围和诚信形象。
四、活动规模及场地规划
本次海鲜美食节由大东海主场的开幕启动仪式、商家展示活动和全市7个分会场海鲜餐厅集体诚信促销活动组成，商家规模在150家左右;其中高星级酒店主要包括海棠湾6家、亚龙湾10家、大东海10家、小东海5家、市区4家、三亚湾15家总共50家高星级酒店中餐厅参与本届海鲜美食节;大东海海鲜一条街及周边区域海鲜餐厅约20家，滨海路海鲜一条街及周边区域海鲜餐厅约20家，春园路海鲜一条街及周边区域海鲜餐厅约20家，其他区域海鲜餐厅约20家;总体上参与活动的商家数量在150家左右的规模，在区域上遍布全市各个度假湾区和海鲜餐厅主要聚集区。
五、项目联系人：
三亚市商务局：孙器东副局长(联系方式：13807539315)
三亚市旅游协会：谢祥项秘书长(联系方式：18907616588)
为活跃我省餐饮市场，加强烹饪技艺交流，增强企业发展意识和创新能力，发展餐饮品牌，扩大湖南优质原料应用，推动湘菜产业化发展，促进我省餐饮经济快速增长。经研究决定，于XX年8月25日至9月15日举办第八届湘菜美食节。本届湘菜美食节的主题为“推进菜系融通•繁荣餐饮市场”。具体方案如下：
一、活动内容及方式
(一)开幕式
在长春市文化广场举办集文艺演出与烹饪技艺表演于一体的大型美食节开幕式。
(二)开展湘菜及其它菜系展评和优惠展销活动
为进一步加强湘菜创新成果宣传，展示我省餐饮企业经营特色及餐饮业发展水平，满足群众消费需求，美食节组委会将于美食节开幕前(7月5日——8月10日)，组织湘菜及其它菜系的创新宴席、金牌菜点展评活动，并在美食节期间开展湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜等菜系及老字号餐饮企业活动日和优惠展销活动，活动内容、形式，由企业根据自身情况自行设计。
参加展评的单位和个人, 先报名申请,提交参评宴席、菜点的菜谱(菜谱要注重实用性，具有宣传推广价值),经组委会办公室同意，在申报企业或指定场地进行现场制作表演、展示，并由组委会组织专家评委进行评审。企业可申报1—2台宴席，宴席风格不限，菜系不限，每台宴席菜品数量不少于10道。金牌菜点从参展宴席中推选1—3道菜点参加展评，也可由企业和个人单独制作，参加展评。
(三)湘菜畅销原料创新菜品表演
此项活动由湘菜畅销原料生产企业申报(申报企业有优先冠名权)，申报企业提供原料、场地费等相关费用，美食节组委会确定场地并负责邀请烹饪大师、名师、名厨进行烹饪技术表演。
(四)西餐展台、菜点展评
1、团体展台展示、展评
2、个人菜点展示、展评
参加西餐展示活动的展台、菜点，要求以送展的方式进行，在规定的时间、场地内，提前制作、布展。
(五)系列评审、认定
1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜风味名店评审认定。
2、湖南餐饮名店、湖南特色餐饮名店、湖南烹饪名校评审认定。
3、湘菜烹饪大师、名师，餐饮服务大师、名师，西餐烹饪大师、名师的评审认定。
4、湖南省优秀厨师评审认定。
5、湖南省知名烹饪世家评审认定。
6、湘菜畅销原料、湘菜畅销原材料基地评审认定。
7、优秀湘菜餐饮连锁企业评审认定。
8、湖南西餐名店评审认定。
9、优秀湘菜产成品评审认定。
(六)推荐、评选第二届东北亚博览会“指定用餐单位”
美食节组委会将配合第二届东北亚博览会执委会秘书处，在重点餐饮名店、特色风味店、各大中型宾馆、饭店中评选第二届东北亚博览会“指定用餐单位”。被选定单位将编入发至博览会接待单位的《指定用餐单位宣传名册》和《湖南餐饮指南》中，并安排中外嘉宾前往用餐，同时纳入第二届东北亚博览会整体宣传内容，录入博览会网站和湘菜美食网。
(七)闭幕式
美食节闭幕式将对各项活动的评选结果进行颁奖、表彰。同时邀请各级领导、组委会成员单位、各地区主管部门领导、新闻媒体等参加。
二、奖项设置
1、湖南名宴
2、湘菜名宴
3、创新宴席
4、湖南名菜名点
5、湘菜名菜名点
6、金牌菜点
7、西餐展台金奖、银奖
8、西餐菜点金、银奖
9、美食节金厨奖
10、专项原料烹制金厨奖
11、西餐金厨奖
12、最佳表演奖
13、优秀企业组织奖
三、冠名、赞助
本届湘菜美食节面向社会公开招标冠名、赞助,由美食节组委会确定冠名单位,授予本届美食节总冠名权或单项活动冠名权。同时美食节组委会接受社会各届的赞助，并给予相应回报。冠名、赞助收入用于美食节相关活动。
四、宣传报道
1、编辑《湖南餐饮指南》
2、美食节期间，利用湘菜美食网及省内外各大新闻媒体对美食节活动内容进行全方位报道，推广餐饮企业品牌、宣传湘菜畅销原料及湘菜畅销原料基地。
3、利用美食节举办的契机，配合商务部“品牌万里行”宣传推广活动，加强湘菜品牌的宣传。
五、时间安排
XX年8月25日—9月15日。
六、主办、承办及协办单位
主办单位：湖南省商务厅
承办单位：湖南省烹饪协会
湖南省湘菜开发办公室
湖南省饮食服务行业管理办公室
七、组织领导
成立第八届湘菜美食节组委会，并设立办公室，负责活动项目的组织和实施。
美食节组委会
主 任：
副主任：
秘书长：
组委会办公室
主 任：
副主任：
办公室设在湖南省烹饪协会
地 址：
联系电话：
联 系 人
联系电话：
联 系 人：
2002南宁国际民歌艺术节“绿城寻歌美食游”
第三届广西(南宁)旅游美食节活动方案
活动概述
第三届广西(南宁)旅游美食节将吸取前两届的成功经验，把这一主题活动品牌发扬光大。为此，节期的活动除了继续把原有的美食板块做足做好外，将大幅增加旅游板块的活动，强化旅游美食节的互动性、趣味性，不但在主会场设计了丰富多彩的主题旅游活动，还将在南宁市周边市县设置特色主题旅游美食分会场，将旅游与美食有机结合起来，让游客主动参与到各项活动中。
主题活动
1、"绿城寻歌美食游"第三届广西(南宁)旅游美食节开幕式 时间：11月23日上午
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
⑴开幕仪式。邀请区、市领导参加开幕式，宣布美食节开幕，氢气球升空，喷撒礼花。
⑵美食吉尼斯。
●现场制作一缸可供千人饮用的缸中缸靓汤，由56个大小不等的缸组成缸中缸,象征中国56个民族,外大缸制成壮族铜豉状,既能体现民歌节主题，又能以民族特色抢占“天下第一缸中缸汤,天下第一缸中缸”的独特定位概念;
●吉尼斯世界记录评定委员会现场测定，并颁发"世界缸中缸靓汤王"的认定证书;区、市主要领导分派缸中缸靓汤给游客品尝。
●每个美食节参展商(酒店/酒楼/饭店类)各制作一款特色靓汤并参加美食评选，形成众星捧月的格局，并参与本届美食节汤主题饮食特色评比。
●汤美食文化科普展：传统文化、图文并茂的制作工艺介绍、美食图书、靓汤厨具等。
⑶大型文艺表演和万人PARA PARA舞表演：邀请国内外著名歌星和表演艺术家登台献艺，并安排与游客开展互动节目，活跃现场气氛;PARAPARA将邀请广东英扬PARAPARA三人组合现场领舞。
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⑷美食魔术表演。邀请国内的一级魔术演员表演。
2、广西烹饪界的奥林匹克盛会--第三届广西烹饪技术大赛
时间：9月15日至11月26日
地点：区内各分赛区/南宁良凤江国家森林公园
活动内容：
⑴预赛。中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、调酒等项目的团体预赛和个人预赛。
⑵决赛。全区各地进入决赛的团体和个人云集南宁，参加在指定赛场进行的宴席、套餐、快餐、中式热菜、冷拼、小菜、面点、果蔬雕、西式热菜、面点、鸡尾酒的现场展示和评比，以及插花设计、摆台斟酒、餐巾折花等中餐服务技能的竞技。
⑶奖励。获奖的单位和个人将获得广西烹饪协会颁发的荣誉证书和荣誉称号。
⑷厨艺表演
冠军绝技表演。邀请广西烹饪技术大赛冠军名厨轮流登台，现场表演绝活技艺。主要以冷拼盘、鸡尾酒及果蔬雕刻为主，由主持人进行介绍，以抽奖或者拍卖的形式提供给参加美食节的观众。
3、美食大都会
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:30。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
美食大都会作为本届美食节的重要活动内容，项目布局与摊位的设置将精心安排。具体将由世界美食广场、中华美食一条街、广西知名酒店/饭店美食广场、厨艺表演广场等四部分组成。
⑴世界美食广场
主要以香港、澳门、越南、日本、韩国、泰国、马来西亚等东南亚菜系为重点，点缀以欧美、地中海、中东地区一带的新奇食品，邀请外国厨师到现场献艺，形成较大的国际食品规模，突出海外食品的特色，通过国际美食广场这个窗口，让南宁市民对海外美食加深了解。 ⑵中华美食一条街
着重推出中国八大菜系的代表菜及各地的名小吃，利用各省市在广西的办事处，组织当地名厨，烹饪有代表性、正宗、传统，能体现该菜系的特色及水平的风味菜。在形式上除展示、销售、品尝外，还穿插现场表演，以营造气氛、增加动感。八大菜系的展台可采用特殊搭建，装饰设计、布局上要求突出各菜系的特色，并辅以图文说明介
绍，形成一种极其浓郁的饮食文化氛围。
⑶广西知名酒店/饭店美食广场
将广西的知名酒家及餐馆集中起来，现场制作及售卖，推出各家的招牌菜，一方面展示知名饮食企业的美食新优势，提升知名企业的新形象，另一方面也促进各饮食企业之间的良性竞争。
4、美食精品展示/广西旅游美食评比
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:30。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
⑴美食精品展示
●邀请香港、澳门、泰国、越南等国家(地区)和昆明、贵阳、海口等友好城市的烹饪协会，并组织我市规模较大、档次较高的宾馆、饭店、酒楼以及广西烹饪大赛的参赛单位制作装饰形式多样的精美展台，通过一定主题的宴席、点心、蔬果雕精品及菜肴精品等形式，配上各国家、城市或企业的厨师姓名、食品特色、营养成份、用料等文字说明，名点名菜用料制作说明的台卡，展示企业形象、烹饪技艺和饮食特色，展示各自的名点名菜、特色中西式宴席和获奖菜式等，给予观众以美的享受。让参观的游客和市民从中了解南宁餐饮、广西菜系的历史渊源、发展状况以及世界各国的餐饮特色。
●要求各参展企业必须展示能真正代表本企业水平的美食精品，展示曾在全国烹饪大赛、世界烹饪大赛、前两届美食节中获奖的菜肴和点心，以弘扬广西的饮食文化，体现广西饮食的博大精深。
⑵广西旅游美食评比
●成立专家委员会，由专家委员会负责评定工作。要求申报品种具有地域性和民族性，在当地有较高的知名度，标准满分为100分，按不同的分数档评出金、银、铜、优秀奖。
●奖励：“广西(南宁)旅游美食节旅游美食”金奖5个，颁发奖牌及证书;“广西(南宁)旅游美食节旅游美食”银奖8个，颁发奖牌及证书;“广西(南宁)旅游美食节旅游美食”铜奖10个，颁发奖牌及证书;“广西(南宁)旅游美食节旅游美食”优秀奖若干个，颁发奖牌及证书。并对获奖企业进行表彰及在全广西通告,通过媒体进行宣传。⑶举行美食节名宴名菜名点拍卖会
由有兴趣参加拍卖会的酒店/饭店设计特别的宴席、精制特别名菜名点，在活动现场进行竞拍。一元起拍，主要以宣传企业形象为主。
5、饮食文化科普展
时间：11月23日至11月26日，每天全天展。
地点：南宁良凤江国家森林公园菩提山庄
活动内容：
●以文字、图片的形式介绍各种菜肴的做法，食物的搭配、烹制手法，及各种食物的营养成份、食物对身体健康的作用，世界美食的新潮流等，力求让观众在欣赏美食精品的同时，能了解更多更全 面的饮食理论知识，提高市民健康饮食的意识。
●本届美食节文化科普展以汤文化为主题，凡本届美食靓汤品种均必须同时制作科普展示版。
●展销烹饪书籍、报刊、画册、录像带、影碟。
6、啤酒烧烤广场
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至23:00
地点：南宁市良凤江国家森林公园植物王国/游乐世界 活动内容：
啤酒广场以帐篷的形式配以彩灯，制造出露天酒廊的效果。独特的装饰营造露天酒廊的效果，大型烧烤场让酷爱烧烤美食的游客大快朵颐。摇滚乐队激情表演，啤酒竞饮，有奖游戏等精彩活动，让游客吃得开心，玩得尽兴。
7、茶文化广场
时间：11月23日至11月26日，每天早上9:00至23:00。 地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
为弘扬中华民族的传统茶文化，将茶道艺术发扬光大，本届美食节将推出茶文化活动，汇集南宁市主要的茶叶商行及茶艺馆，专设品茗室，从看、听、品、卖三方面进行宣传。
●看，欣赏采茶舞、采茶歌、茶艺风情、茶道茶礼展演;
●听，听茶艺馆的古筝、琵琶等民族乐器演奏等;
●品，免费品尝各种香茗及茶点;
●卖，展销茶叶精品及茶叶制品、各种茶具、茶饮料、茶书等。 ●来自海内外的十多支茶艺表演队每天为游客献上精彩的茶艺表演。
8、旅游美食商品展
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:00。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
●在美食节期间，搭建标准展位，举行多种形式的商贸洽谈活动,如各地的餐饮辅料、酒类、包装食品及半成品、粮油制品、饮料、糖、烟、餐具、厨具等进行优惠展销订货会，以中档价位为主，引导消费，以免费试饮、试食吸引游客。
●设肉类腊味展、绿色食品展、旅游食品展、风味食品、零食小天地、酒类展区、保健食品展区、餐料辅料展区、粮油制品展区、餐具厨具展区等展区。设置烟草专卖一条街，把销售、咨询和打假结合起来进行。
●与各厂家联合举办大型让利促销活动。
9、首届开心家庭烹饪大奖赛
时间：11月24日上午
地点：南宁良凤江国家森林公园菩提山庄
活动内容：
发动市民以家庭为单位参赛。同时举办家庭有奖文艺表演及趣味竞技活动，在美食节现场进行比赛，评选出最佳家庭、美好和谐家庭等奖项。这样一方面加强了市民的参与意识，另一方面也扩大了美食节在广大市民家庭中的影响，使美食节深入民心。
10、旅游狂欢大游园活动
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至23:00。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国/游乐世界
活动内容：
●邀请参加民歌节的明星、歌手与西南友好城市、全区各地市旅游局派出的民族风情表演队、本地文艺团体同台献艺，表演特色浓郁的民族歌舞、演绎充满活力的时尚歌、举办热闹刺激的抽奖活动。
●设有游艺、游戏、灯谜等游乐项目。游艺项目有转盘钓鱼、套环、投球等;游戏项目有字母换位、家庭组合赛跑等灯谜项目有各种谜语供游客竞猜。
●特设儿童乐园，满足幼儿的需要。
11、大型篝火冬令营狂欢晚会
时间：11月23日晚上
地点：南宁良凤江国家森林公园
活动内容：
在良凤江国家森林公园游乐世界沙滩广场举办大型篝火狂欢晚会、趣味竞技、一扫光(吃得快)比赛、经典名片回放以及万人牵手许心
愿等青春活动。
12、森林快乐寻宝活动
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:00。
地点：南宁良凤江国家森林公园游乐世界
活动内容：
指定藏宝区，在藏宝区内埋藏可兑换成实物的兑奖品，让游客根据藏宝图及宝物清单寻找大奖及丰富礼品。
13、美食节分会场展示活动
时间：11月23日至12月20日
地点： 市内各大酒店和周边市县
活动内容：
在南宁各大宾馆、酒店、餐厅设立美食分会场和周边市县各主要景区所在市县,设立第三届旅游美食节地方特色主题分会场，采用美食节统一的形象设计装饰，在媒体上刊发广告统一推荐各分会场的活动。让餐饮企业充分展示自己的美食佳肴，让参加民歌节的嘉宾游客和更多的市民在各分会场也能感受美食节的欢乐。开辟美食旅游专线，在各主要景区所在市县设立第三届旅游美食节地方特色主题分会场，利用美食旅游概念初步建立大南宁旅游圈的合作关系。
⑴按“统一规划，统一定位，统一形象，统一推广，统一行动”五个原则进行管理;
⑵选择对南宁旅游资源有依托愿望的市县为合作对象;
⑶要体现出美食、风情、景点的三结合理念，使分会场有得吃、有得玩、有得看;
⑷所开辟的美食旅游专线必须成为本届旅游美食节期间推广的重点线路。
⑸每个分会场推出一款靓汤参加美食评比，与主会场相呼应。
14、"绿城寻歌美食游"第三届广西(南宁)旅游美食节闭幕式 时间：12月20日
地点：四星级以上大酒店的多功能厅
活动内容：邀请相关单位和个人出席大型闭幕式自助酒会，组委会向获奖的企业和个人颁发证书，举行旅游风情文艺表演。宣布第三届广西(南宁)旅游美食节正式闭幕。
广西(南宁)旅游美食节组委会
2002年9月8日
首届(网络)美食节活动方案
一、活动名称 首届(网络)美食节
二、活动宗旨
首届(网络)美食节的举办，旨在以美食节为平台大力促进我市餐饮业的交流，提升行业的整体素质，促进XX餐饮业、服务业的综合发展，为XX争创“中国美食城市”创造条件。
三、活动时间 20XX年X月X日
四、 活动地点 主会场：() 分 会 场：()
五、活动组织单位 主办：XXXX 承办：
协办：
六、活动主题
本届美食节主题：欢享健康美食，体验休闲生活
七、活动项目
(一)开幕式 时间：X月X日 地点：待定
内容：开幕式先由承办单位介绍今年美食节的情况，拟邀请某副市长为美食节剪彩，最后由餐饮企业、旅游企业进行现场技艺表演。
(二)XX餐饮行业高峰论坛 时间：X月X日上午(初定) 地点：待定
内容：以加快推进XX餐饮行业可持续发展为主题，邀请XX餐饮行业专家、文化名人、健康饮食专家、知名餐饮企业负责人、餐饮行业著名技师等，对XX餐饮业如何包装、经营、发展及饮食健康等热点问题展开积极讨论，结合目前频繁发生的餐饮企业危机，为重庆餐饮行业发展前景指明方向。规模为200人。
(三)美食体验 时间：X月X日
-2-
-3- 本项目主要是汇集具有浓郁地方特色、品牌餐饮企业的时尚美食和受到消费者广泛认可的特色菜肴和创新菜点、主题宴席进行展示。
(五)美食总动员
时间：X月X日下午(暂定) 地点：
内容：为扩大美食节影响力，提高公众参与度和参展商的积极性，美食节组委会和《XXXX》栏目合作，组织现场观众参与的互动活动，并制作美食节现场录播节目，进一步打响“XXX”的美誉。具体活动有：
A、“火”遍神州，畅饮中华
现场提供已做好的火锅(以重庆传统老火锅主)，由观众现场报名竞选大胃王，根据各自吃下的菜品重量、啤酒瓶数。
B、〃〃〃〃〃〃〃
由公众现场报名参，并由专家现场评出优胜者。 C、名厨技艺展示
分别组织名厨名师，进行食品雕工或菜品制作技艺表演。
(六)首届重庆(网络)美食节名菜、名点评审 时间：X月X日晚 地点：XXXX -4-
-5- “2016重庆网上美食节”，举办重庆特色餐厅展、重庆地道美食展、美食专题影视展播等，利用现代科技手段，向公众展示重庆众多装修格调各异、菜式出品独特的餐厅和美食，结合主会场，播放美食专题影视片等，通过“网上美食节”的网络传播途径，供观众浏览、下载相关的资料，分享科学、健康的饮食观念和知识，从而全方位体现“ ”的内涵。
(十二)颁奖典礼 时间：X月X日晚 地点：
内容：对美食节期间举行的各评选、评比活动奖项进行颁奖;届时将邀请获奖者及有关嘉宾参加。
八、宣传策划
采取多种途径和方式，加大对美食节的宣传推介力度，在美食节前后一个月时间，在媒体上不断有围绕“ ”主题内容的相关系列报道文章，按照节前、节中、节后三个宣传板块进行宣传策划，扩大宣传影响，营造美食节欢乐祥和的节庆气氛。
(一)节前宣传：
1、召开首届(网络)美食节新闻发布会向公众发布相关信息。
2、利用各种途径向公众做美食节的提前预告。如：制作精 -6-
-7-
2、在食佳青年及重庆各大网站等媒体刊登获奖的名菜、名点，在美食节后一个月，到获奖的酒家品尝获奖名菜名点，可获一定的折扣优惠，既宣传获奖名菜、名点，又延续美食节的影响，引导市民的饮食消费。
九、活动分工
(一)食佳青年
1、负责制定重庆(网络)美食节方案及方案报批工作;
2、负责或协助美食节主会场各项活动的开展;
3、负责美食节分会场的协调和指导工作;
4、负责美食节整体形象宣传等相关工作。
5、负责美食节主会场的气氛包装和整体形象布置;
(二)XXX
1、负责有关政府部门的相关协调工作;
2、负责免费提供美食节主会场各项目能够正常运作的活动场地(含水、电供应);
3、负责美食节的安全和保洁工作;
4、负责办理治安、工商、消防、卫生等证照和相关手续;
5、负责或协助美食节主会场各项活动的开展。
十、经费预算
-8-
O一六年二月二十九日-9-
二
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