中国美食教案（精选11篇）
教学目标：
1.会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个生字。
2.读准文中美食，了解食物的制作方法。
3.通过了解中国美食，激发学生对中国文化的热爱。教学重点：
1.依据汉字音、形、义进行分类识字。
2.了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。教学难点：
由美食图片和美食餐单让学生喜欢上中国美食，从而激发对中国美食文化、中国传统文化的热爱。教学时间：
1课时 教学过程：
一、激趣导入
1.播放图片，这是刚刚过去的哪个传统节日？---春节。2.由春节的美食，引到中国美食。今天，我们就进行一场“中国美食达人赛。”
3.出示课题4《中国美食》，并书写课题，重点指导“食”字最后一笔是“长点”而不是“捺”。出示含有“食”的图片，让学生观察找出“食”在汉字中的不同位置。由“食”引出“餐”和“饺”的字，进行归类识字。最后，总结含有“食”和“饣”的字大都与粮食有关。
二、第一关“我来识菜单” 出示美食菜单（11组生词）
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 1.自己试着读一读。2.小老师领读。
3.老师示范美读，学生再读。4.学习多音字:炸
课件:第一关顺利晋级，发晋级星。
三、第二关“美食拼盘”
（一）美食套餐一
1.出示：（美食图片）猜菜名。2.女生齐读美食套餐一： 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
认真观察美食套餐一都是什么菜？“素菜”又可以称为“素食”（板书：素食）
3.出示生字：“菠菜”“茄子”你发现都有一个共同部首？分类学习含有“艹”的字。
出示：“蘑菇”“葱”
（二）美食套餐二
1.套餐二，上菜了。老师描述菜品(出美食图片)猜菜名。2.男生齐读美食套餐二： 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 你发现美食套餐二都是什么？（板书：肉食）3.出示：“烤”、“爆”、“炖”这几个字宝宝，他们都有一个共同偏旁？（都有“火”字旁）
4.学认“烧”、“炸”、“炒”“炖”、“烤”、“爆”，拓展学认“灶”、“焰”。
5.“火”宝宝和“食”宝宝一样可以放在不同的位置。学习“烫”、“煲”。指导学生可以利用图片猜字、形声字猜字、课下查字典等方法学认更多的生字。告诉学生学习不仅局限于课堂，只要留心处处都能学到知识。
6.图片、音频、古文相结合，讲解“煮”字的演变并学习“煮”字。
7.在汉字的演变过程中，为了字的形体结构平整，一部分位于下部的“火”演变为“灬”。学认 “蒸”、“煎”，拓展学习“焦”、“烹”。
8.总结：“火”字旁和“灬”的生字大都与“火”有关。
（三）美食套餐三 1.出美食图片，猜菜名。2.全班齐读美食套餐三： 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
有了素食，又有了肉食，美食套餐三是什么？（板书：主食）
3.中国汉字很神奇，有时一幅画就是一个字。出示图片，猜猜这是什么字?出示“粥”的象形文字-篆文--楷书，识认“粥”并组词。
第二关顺利晋级，发晋级星。
四、第三关“快乐点餐”
1.巩固识字。自助餐时间到了，选择自己喜欢的美食，报菜名。
2.加强识记“腐”、“酱”“蛋”这三个生字。第三关顺利晋级，发晋级星。
五、写字晋级赛
1.用田字格课件出示生字：“烤”“烧”“炒” 2.指导学生仔细观察字形结构，你发现了什么？生说 3.和老师书空“烤”，自己学写“烧”“炒”。4.认真读贴，描红一个写一个。注意写字姿势，提醒孩子要做到“三个一”。
5.同桌互评，送晋级星。写正确送一颗星，规范美观再送一颗星。
六、拓展总结
1.集齐四颗晋级星的同学请举手，恭喜你们就是本节课的“美食达”人，掌声送给自己。
2.出示108道美食的“满汉全席”，选择你喜欢的美食写下来，制作属于自己的美食菜单，下节课我们就来“美食交流大会”。
七、板书设计： 达人赛
1叙事视角的比较分析
1.1全知视角与限知视角比较分析
《舌尖2》与《美食之旅》两个纪录片在整体的叙事方式上有很大不同,《舌尖2》采取的是全知叙事视角,《美食之旅》则采用了限知叙事视角。
所谓全知视角,即叙述者处于全知全能的地位。在《舌尖2》纪录片中,除了受访者的讲述,主持人的解说贯穿全篇,对纪录片的进展起到了推动作用。除了对美食的来源、获得、制作等过程进行了详细的交代,还对食物背后的故事进行了详细的呈现。这种叙事方式一方面使得故事饱满丰腴,信息量丰富完整,有利于观众对叙事内容的理解和接受;但另一方面,全知的上帝视角,会让读者觉得内容不够真实,外界的干涉更容易引起观众的反感。如《舌尖2》第四集《家常》中“陪读母女”的故事,就被很多人批评“跑题”和质疑其真实性。
所谓限知视角,即叙述视角受到限制,叙述者通常以第一人称出现。与全知视角相比,限知视角的真实性和可信度大大增强了。如《美食之旅》中主持人谭荣辉以自己的亲身经历来阐述中国的巨大变化,以及两个主持人述说自己所遭遇的种族歧视,充分调动了观众的情绪,大大增强了叙述内容的可信度。
1.2平民视角与专业视角比较分析
不同的人对美食的定义不同。《舌尖2》从平民视角出发,首先表现在对美食素材的选择上,比如西藏的酥油蜜、四川的豆花、山东的煎饼、泉州的萝卜饭等,这些美食,都是当地寻常百姓家的特色家常美食,充满人情味;其次,在美食采集、制作过程中,选取的都是普通老百姓的温情小故事,使观众感同身受,亲切自然;再次,从解说词上来看,受访者的语言与旁白均平白接地气,揭示了平凡生活的本质。
《美食之旅》虽然选取的也是国人熟悉的食材,如面条、粽子、饺子等,食材平民化,但视角专业化。其通篇由两位专业美食家作主持人,谭荣辉是一位有着“中国菜教父”之称的华裔美食家,拍摄过《Noodle Road》,而黄瀞亿则拍过《ChineseeFood Made Easy》,即使在农家做着家常菜,两位主持人也会带着专业的眼光去品尝和评价。平民美食与专业视角的解读,搭配得宜,带动观众深入其中。
2叙事策略比较分析
2.1相同的故事化叙事
“纪录片是一种纪实性与艺术性结合的再现艺术”,其内核是真实性,但表现形式上可以适当增加艺术手段。《舌尖2》总共八集,每部里面都有几个故事串联。如《脚步》篇中,甘肃山丹牧场老谭夫妇的养蜂之旅,《家常》中的“陪读母女”,《三餐》中毛坦厂母女等,通过美食描述美食背后人物的人生际遇,透过故事观其本质,在拍摄美食的过程中挖掘中华文化的深刻内涵。同样,《美食之旅》由两位主持人作为主线,记录他们在旅途中所遇到的人和美食,最后的广东篇中,两位主持人更是回到了自己的家乡,完成了故事的开始、发展和结束的整个过程。
2.2多线交叉叙事与双向平行叙事
《舌尖2》大量采用蒙太奇手法进行剪辑,将一件完整的叙事内容剪接成多个小碎片式,多个叙事内容并列发展,突破了传统纪录片按时间顺序剪辑的固定模式,形成思维的跳跃。如在第六集的《秘境》中,将周梦君的青蟹酱与呼伦贝尔草原上的希吉乐的韭花酱串联,新疆和田收新麦的吾布力卡斯木与宁夏吴忠马阿舍和丈夫的打工生活串联起来。这种方式打破了纪录片极限的叙事策略,把众多同类资料汇集在一起,从而联系出一种新的理解,新的意义,将观众卷入其中,使其无法自拔。
《美食之旅》纪录片以两个主持人作为串起整个纪录片的两条线索,二者各自经历,各自走访,最终以游记的形式按时间顺序进行剪辑。没有过多的跳跃,氛围轻松,逻辑清晰,节奏不缓不慢,易于观众深入了解和接受。
3结语
近年来,纪录片风潮兴起,其中《舌尖》系列和BBC的纪录片系列掀起了国内和英国的美食纪录片热潮。通过分析这两部纪录片,我们发现,即使是相同的题材,叙事视角、叙事策略的不同,呈现在观众面前的内容也是不一样的,达到的传播效果也是不一样的,任何话语的建构放在特定的情境中解构的意义也是不一样的。
参考文献
[1]聂欣如.纪录片研究[M].上海:复旦大学出版社,2010.
在北京和上海这样知名的大都市，游客可以尽享中国和全球的美味佳肴，但对于真正的吃货来说，离开这些大城市，才能找到更多令人期待的中国美食。
我在中国生活了三年，一直撰写有关中国饮食的文章，怀揣一颗吃货的心，我和丈夫还有两个女儿一起，开始了一段为期半年的旅程。7月1日，我们驾着一辆装备齐整的露营车从上海出发。到目前为止，我们已经行驶2万多公里，到了21个省区，看到了中国最边远、最美丽的地方，沿途品尝了各地的美食。以下是我遇到的中国最令人惊艳的八个美食城市，排名不分先后：
四川成都
成都人寻觅美食绝对一丝不苟。
2010年，成都被联合国教科文组织授予“烹饪美食之都”的荣誉。成都最著名的美食是超辣的火锅和各种辣味佳肴，特色是都用花椒调味，通常有咸、酸、甜几种层次的口味。当然也有根本不辣的菜肴，比如啤酒鸭。美食街上有100多种小吃，从凉粉到“龙抄手”（红油馄饨，佐以辣椒粉和绿葱），应有尽有。
这些小吃里，最有特色的当属双流兔头。虽然吃着觉着残忍，不过这种奇异的麻辣鲜香，只此一家。尤其是在当地方言中，吃兔头被称为“啃兔儿脑壳”，这话同时还有接吻的意思，让你在品尝兔头的过程中，享受着感官上与思想上的双重刺激。
和辣椒的味道一样，火锅在这个城市也无所不在。在自贡好吃客，招牌的跳水蛙就是一个大大的辣火锅，可以涮蔬菜、面条和肉。
喻家厨房是必到之处。这个高档餐馆的川菜复杂精致，菜形令人惊叹，比如绿豆凉粉鲍鱼、脆参片，还有糖汁苹果球，带着麻麻的花椒味。
如果要尝尝地道的花椒，就去五块石综合市场逛一上午，当地人在那里用麻袋买卖花椒。
甘肃兰州
在兰州，各色的酒楼、餐馆遍布大街小巷，川菜、粤菜、上海菜、湘菜齐聚一堂。甘肃在融合其它菜系和民族风味的同时，形成了自己的特色菜——陇菜，主食以面食为主，肉食则深受回民饮食的影响。
兰州人粗犷豪放，聚餐必饮白酒，多喝至半酣方归。外地游客如与兰州的亲朋聚餐，大可开怀豪饮，不必拘泥小节，兰州西凉大曲、金微酒和肃北马奶酒都是当地知名的品种，你喝得越多，主人会越高兴。
兰州市已开设有许多的小吃街，专营兰州及外地的各种风味小吃。街上还设有各种较大的中高档次的酒楼，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食。
对于吃货来说，兰州就是牛肉拉面的同义词。这里有中国最食色生香的小吃夜市。在市中心的西面，喧嚣的正宁路夜市上，100多家小吃摊提供各种冷热美味，主要是回族食品。著名的有洒了孜然、刷了芝麻酱的烤全鱼（25元人民币，约合4美元）；热腾腾的奶粥（加有葡萄干、花生、芝麻和鸡蛋，8元人民币）；还有薄薄的肉饼（2元人民币）。
不去吾穆勒蓬灰吃牛肉面，就等于没去过兰州。这家清真餐馆在2012年兰州牛肉拉面大赛中夺魁，他家的辣能满足一切爱辣的吃货。
广东广州
“食在广州”，历史悠久，闻名天下。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。须知，广州饮食无论飞禽走兽、鱼虾蟹螺、蛀虫鼠蚁，都可作馔；举凡煎、炒、焖、蒸、滚、炸、泡、扒、扣、灼、煲、炖、烤等，都各擅其长，各具特色。“食在广州”是广州旅游的一大特色，对中外游客均有极大吸引力。不少游客慕名而来，满意而归。都争相把品尝广州的名菜佳肴、美点小吃，领略广州的饮食文化、市井风情作为一件赏心悦目的人生乐事。
广州是粤菜的发源地，也被公认为中国的美食之都。这个1200万人的城市，有着狂热的饮食文化，人们对于简陋的粥店和高档的餐厅都同样热衷。这里的美食口味新鲜、清淡，海鲜和烧味居多，人们还有饮茶的好习惯，就是一边喝茶，一边吃饺子和其他点心。
当地人喜欢以喝粥作为一天的开始。最著名的粥店有如轩砂锅粥，人们可以随时在这儿喝到一碗招牌海鲜粥。
饮茶时能吃到的好东西很多，北园酒家（虾饺是这里的特色）和炳胜品味让人眼花缭乱的菜单最具代表性。炳胜品味的烧味最受欢迎。他家的烧鹅用五香粉腌制，水煮后晾干，然后放在炉火中烤到皮脆多汁。
想要远离市中心的喧闹，吃点家常菜，可以去鸡邨大饭店吃蒸鸡和农家菜。
新疆吐鲁番
吐鲁番位于北丝绸之路上，是通往贸易重镇喀什的必经之地。这个清静的小城有新疆最好的维族美食。在大市场附近，有数十家露天清真饭馆，供应中亚特色美食，比如羊肉串、烤馕，还有不知名的本地小吃，比如“班什”（banshi，一种番茄汤羊肉馄饨，配以眉豆和香菜）和坑羊肉，这种肉先用藏红花和酸奶腌制，放到馕坑里烤至酥烂。吃完这些，再来一碗新鲜酸奶收尾。
这里气候极其干燥，出产中国最甜的葡萄，每年9月中旬葡萄丰收是一大奇景。
提到吐鲁番美食，你最先想到的一定是葡萄。如果能亲自来品尝吐鲁番美食，相信吐鲁番一定不会让你失望的。吐鲁番有一种用葡萄制的饮料，名字叫木塞莱斯。听名字就有种诗情画意的感觉，喝起来更是回味无穷！木塞莱斯的制作工序是很复杂的，制作工期也很长，一般需要40天才能制作完成。制作时如果在木塞莱斯汁里加入玉米、茶叶等材料，就可以得到不同口味的木塞莱斯了。木塞莱斯虽然含有酒精，但是含量很低，所以它不能称作葡萄酒。淡淡的咖啡色、酸酸甜甜的味道、丰富的营养，使其成为一种极受人欢迎的饮料。
提到维吾尔族的美食，一定不能忘记抓饭。它是维吾尔族的主要饭食，在维吾尔语中被称作“波劳”。您应该对羊肉抓饭比较熟悉吧，不过维吾尔族的抓饭有很多种，还可以用牛肉、鸡肉等等来做抓饭。如果您不爱吃肉，那也没关系，维吾尔族还有甜抓饭和素抓饭，主要的原料是葡萄干、杏干等等。
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山西大同
晋菜善用醋，以馒头、饼和各种面条等面食著称。大同是一个位于山西北部的工业城市，对孜孜以求的吃货们来说，这是很实在的去处，主打精致新派晋菜的餐馆如雨后春笋般开张。
大同的涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观，在全国很有名气。大同的涮羊肉，选料非常讲究，由去骨的锦羊前腿、后腿、大排三个部分分别冻成肉块，有红有白，色泽鲜艳、肉质洁净，调料有麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起来味香扑鼻，十分可口，再搭配细粉丝、白菜芯、豆腐、更是荤素搭配，不腻不淡，味道鲜美，与众不同。
大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。粉面又制成各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。
市内有一家非常有特色的餐馆——凤临阁，在一座始建于1518年的明代私人建筑内，这里的晋菜可谓尽善尽美。特色有菊花烧卖（慈禧太后非常喜欢），还有养生葫芦丝，葫芦丝佐以山西陈醋、辣椒和葱末。穿城而过，能容纳500人就餐的永和美食城提供传统美食，比如必点的沙棘黄米饭。
山东青岛
这是中国海鲜最棒的城市之一。搭配新鲜的青岛啤酒，没有什么比当地的对虾、蛤蜊、扇贝、海参和小龙虾更好的了。在青岛海岛渔村，从水箱中挑选当天捕捞的海货，选择自己喜欢的做法（如果拿不定主意，店家会帮忙），然后你就坐好，一边啜着啤酒一边等着惊喜吧。为了确保海货的鲜味，别指望口味太重的调料。辣炒蛤蜊和葱爆虾很赞。对那些喜欢闻海水腥味、听船帆吱吱作响的吃货来说，青岛北边的小港海鲜市场是个好去处，这里停满了渔船，海鲜就摆在甲板上出售。
青岛的夏天总是和啤酒连在一起。这里的啤酒怕是全国都出了名的特别，就是“打啤酒”的过程。青岛人夏天打扎啤最初是用热水瓶，不知何年何月起，发明了用塑胶袋打啤酒，一下子全城风靡，成为青岛的一种标志。不喝的时候，还可以随便往门把手上一挂；想喝的时候，轻轻捏住袋底，倒入碗里，杯子里或茶缸里就行。喝散啤，可是青岛人的特权，散啤是经过了过滤，却没有经过杀菌的生啤酒，几乎都是当天生产的最新鲜的货色，装在硕大的啤酒桶里，入口特别清冽，当然后劲也很足。扎啤在酒桶里以接近0°的温度保存，倒出来杯壁上都可以挂水珠。
青岛路边的啤酒屋比比皆是，可以随意走进去，要上一杯冰爽的扎啤，喝完继续赶路。一杯大约500ml，售价一般在2.5元左右，相当实惠。这里有个窍门，喝扎啤最好找大的啤酒摊，而且是7点之后去。这样才能保证喝到当天送到的真啤酒。
浙江绍兴
这个位于大运河沿岸的古城是黄酒的故乡。黄酒是一种琥珀色的米酒，广泛使用于中式烹饪中。在黄酒博物馆，可以体验2000多年的酿酒史，品尝到陈年老酒。
“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名满神州，也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。
先来盘茴香豆，抿口典酒，就可以神聊了，在微微迷醉中品味酒香。醉虾上桌了，异常鲜活，这或许是太雕的作用，鲜美中带着温热，温热里透着甘甜。油炸臭豆腐可以当餐前小点，先垫垫胃。外壳酥，入口烫，回味又臭又香，绝对是招牌中的招牌。
至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜，另外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。许多在绍兴人眼里看起来土得掉渣的绍式传统菜，如今已成为绍兴流行饮食的“香饽饽”。凡是绍兴的本地菜馆，都把这些绍式名菜作为“当家菜”。值得品尝的菜式有：白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等。
广西大寨
大寨并不是一个城市，但这里确实是中国既能品尝美食又能欣赏美景的最好去处。这个村子距离桂林大约三个小时车程，位于偏远的龙脊梯田的底部。瑶族人在这里种植、制作、寻找食物，包括稻米、茶、蕨根、野蘑菇和野果酒。
到龙脊一定得吃龙脊土鸡，用山泉水做出来的土鸡，城市里是无缘享用到的，价格在80元左右一只土鸡。还有竹鼠、山鸡、山龟、野蜂蜜等等，幸运及大胆的游客可以品尝到各种美味食用虫类。
蔬菜是农夫从饭桌旁的菜地里现摘的，坐在饭桌上就可以俯瞰已有几百年历史的壮观的梯田。当地有很多全景楼这样的客栈，能吃到应季家常菜，比如南瓜炒蕨根、竹筒糯米饭。
竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，气候和环境十分适宜竹子的生长，而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的，因为竹子有清香味，而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。
1、了解家乡的美食，萌发爱家乡的情感。
2、能大胆地用自己的语言进行讲述。
3、激发了幼儿的好奇心和探究欲望。
4、能展开丰富的想象，大胆自信地向同伴介绍自己的家乡美食。
活动准备：
有关家乡美食的PPT。（惠山油酥、无锡小笼、梅花糕、春卷、开口笑、糖炒栗子、无锡馄饨等）
活动过程：
1、以选“小导游”为由，激发幼儿的兴趣。
师：“小朋友，有一位外国来的小朋友，听说我们无锡是个美丽的地方，而且有很多好吃的东西，过几天啊，她要带朋友们一起来游玩，特地邀请我们中三班的小朋友来当小导游，你们愿意吗？
2、谈话导入，引导幼儿说说自己吃过的好吃的美食。
（1）、你吃过什么好吃的美食呢？
（2）、它是什么味道的？
（3）、你是在哪里吃到的？
3、结合“家乡的美食”的图片，引导幼儿知道一些美食背后的故事。
（1）、出示美食的图片，请幼儿讨论，你吃过上面的美食吗？是什么味道的？
（2）、请个别幼儿介绍自己吃过的美食。引导幼儿用完整的语言表达。
（3）、介绍美食背后的故事。
4、游戏“我是小导游”，帮助幼儿巩固无锡的美食。
儿歌：（齐说）美丽的无锡我们的家，远方的朋友请你来，我来当个小导游，带你去吃好东西，吃什么？（领头人）带你们去吃肉面筋。（齐说）哟，不错，不错，真不错！（师生交换，然后在生生交换做领头人）
5、美食大家尝
“买菜去喽，买菜去喽！”今天是星期天，我和妈妈一起去菜市场买菜，路上，我问妈妈：“妈妈，我们今天吃什么啊？”
“嗯――今天你掌厨，你来决定吧！”“那就吃酸菜鱼吧！”我爽快地回答道。买好了食材后，我们就兴高采烈地回家了。
一到厨房，我们就开始忙活起来了。妈妈帮我洗鱼，我便“先把前奏工作准备好”。妈妈洗好鱼后，我先把鱼头和鱼身分开，然后将鱼肉慢慢地，小心地切成薄片形状，大概5~6厘米长，用两个盘子装起来，再用盐、鸡蛋清、料酒、胡椒粉把鱼片腌制起来。
下面就是进入高潮环节。我先往锅里倒了一勺油，把姜、蒜放入锅里爆香，然后把辣椒、酸菜等食料放进翻炒，香气溢出，加水沸腾后，将鱼片、葱花倒入，散上芝麻，再用小火炖煮3~4分钟即可。
关火后，我迫不及待地开始“打捞作业”，哇塞！鱼片看上去好香啊！又滑又嫩、又酸又辣。我把酸菜鱼盛好放到桌子上。
我夹了一块鱼片给妈妈，妈妈说：“闻上去又香又辣，看上去让我口水直流，吃上去无比美味，这是我吃过最好吃的酸菜鱼了。”听了妈妈的夸奖，我别提有多高兴啦！这时爸爸走过来，我很得意地说：“爸爸，你也尝尝，请也提出宝贵的意见吧！”爸爸夹了一块大大的鱼片，慢慢地品尝着，说：“建议倒有一个，那就是太好吃了。”
活动目标：
1.学初步了解“双簧”的表演形式，知道双簧中的角色。
2.尝试用“双簧”的形式来进行儿歌表演。
3.乐意参与表演活动，感受活动的快乐。
重难点：用“双簧”的形式来进行儿歌表演。
活动准备：
醒木(小积木)、大张写有诗歌的纸、鸡头米、大螃蟹等美食的图片
活动过程：
一、导入，复习诗歌
1.师：现在是什么季节?
2.幼儿大胆的表演儿歌。
师：昨天我们学习了一首关于秋天的.儿歌，一起来表演给客人老师看，好吗?(幼儿大胆的表演儿歌)
二、认真学习双簧，感受双簧带来的快乐。
1.教师表演双簧，幼儿认真欣赏。
师：下面老师也来表演一遍，请小朋友们仔细看好了，老师的表演和你的有什么不一样?
2.教师讲述双簧的含义
师：(1)这种表演几个人合作?(两个)(2)后面的人干什么?后面的人动嘴巴，不做动作那叫后脸。(3)我在做什么?(做动作、动嘴巴但不出声音)动嘴巴不出声音叫对口型。你们觉的我脸上怎么样?(笑眯眯的叫表情)后面的人叫后脸，你们觉的我会叫什么?我叫前脸。(4)这个节目有个好听的名字叫双簧。(5)还有一个朋友在帮助我，它叫醒目(小积木)。为什么要这样?(这样后脸就知道什么时候开始了)
3.再次表演，感受双簧的有趣。
(1)师：注意看了，这一次会有什么不一样的地方。(这一次表演诗歌第一遍念的慢的，在念完第一编的时候后脸说再来一次，第二遍念的时候速度快的。后脸又说不够再来一次，第三遍还是快的。后脸还在说不够再来一次，前脸敲一下醒目说：有完没完。)
(2)师：你们为什么笑?觉的什么地方有趣。(幼儿大胆的讲述)
三、大胆的表演双簧
1.集体表演双簧
师：我们表演的时候要把表情和动作加上。准备好醒木。
2.多种形式联系演双簧
(1)师：你们做后脸，我做前脸，我们一起来表演。我的动作是大大的还是小小?
(2)师：这一次老师做后脸，你们做前脸。刚刚我看到有的小朋友做吃个饱的时候是这样的我们一起来学一学。
(3)小朋友大胆的表演(一个做前脸一个做后脸)
四、结束部分。
★ 幼教中班语文教案 《秋天果子多》
★ 中班语言活动秋天果子多诗歌教案
★ 《秋天果子多》教案设计
★ 幼儿园中班语言上学期教案《秋天果子多》含反思
★ 秋天果子多幼儿园教学活动方案
★ 树上果子成熟了中班美术教案
★ 小班美术：秋天的果子
★ 中班科学《摘果子》说课稿
★ 幼儿园教案摘果子
日剧《孤独的美食家》被誉为“最丧心病狂的美食剧”。它严格遵循原作, 讲述了独自经营进口杂货商店的井之头伍郎在工作间隙寻找美食的故事。真实存在的大众餐馆带有浓郁的亲切感, 对美食的全方位描绘使观众的味觉快感得到了视觉和听觉的满足, “伍郎”自由酣畅的表演让人被“萌”感十足的大叔形象深深俘获。中国创作团队为了跳出已有成功的桎梏, 给予情节更多笔墨, 由儒雅帅气的“赵蜀黍”赵文瑄出演, 把美食和本土文化相结合, 主打“地域牌”和“情怀牌”。
一、逆向化的原作翻转:美食为辅, 情节为主
“伍郎”赵文瑄对媒体表示:“把‘吃’当作必须用真心去感受的东西, 本身就是一种很丰富的情节。”然而, 要想让1994年问世的漫画在新时代新地域焕发新魅力并非如此简单易行, “任何一个产生过广泛影响的文本, 在不同的时代必会显现出不同的价值层面, 因而产生新的精神需求, 作为一种再创造, 如果继承与创新的关系处理得当, 能给出新的解释和新的造型, 完全有可能开辟出新的审美境界。”[2]
中国版《孤独的美食家》自上线之初便争议四起, 主要聚焦在内容处理的大胆翻转——漫画和日剧都严格地原样呈现了日本美食, 伍郎放空自我, 自始至终都完全是表现“吃”的过程。而中国版网络剧选择了故事性的加强, 集结众星演绎“吃货之路”中有着不同故事的过客, 用“心灵鸡汤”展示人性的细枝末节, 如第二集《按时间表生活的老人》定位在鼎鼎有名的上引水产, 展示了新鲜地道的生鱼片、握寿司、鱼骨汤, 盐焗秋刀鱼和帝王蟹腿。伍郎通过一张生活时间表找到了收货人李伯伯——为了追忆年少时的感情, 几十年按照同一张时间表生活, 和曾经爱慕的少年一样穿着笔挺的白衬衫, 在固定时间吃一碗豆花、看飞机起落, 犹如承诺般的坚守。
尽管叙事和人物设置基本套用原作框架, 但却并不能轻易直接套用日剧形式, 归根结底还是食文化的差异:中华美食大多被“家本位”的情怀构建出大团圆的文化意味, 大桌吃饭, 合家共欢。而日本美食大多讲究对事物原本滋味和其季节性意味的纤细感受、高度讲究形与色、执着于器具和环境的追求。[3]台湾美食可以满足原作的“独食”形式, 也能带给观众新鲜多彩的视觉体验——巴登咖啡、宁夏夜市、上引水产、台南担仔面、平溪乡宴、街角自助餐……每一款都别具风味, 丰富的情节无疑会让剧情更加饱满, 剧作更有看点。
二、私人化的情感认同:地域为引, 情怀为道
单身的伍郎带着自己的人生观在社会上游离于社会之外, 有一点非主流, 有一些神秘, 总之人们接触不到他真正的内心, 只知道他吃东西的样子。乍看, 如此简单的设置似乎并没有什么精彩的亮点, 而《孤独的美食家》的漫画却轻而易举地火了这么多年, 成了一个有着无限开发可能的“IP” (影视范畴里指某个品牌多种开放的项目总称, 好莱坞就有大量由漫画、小说改编的电影, 已有的作品也会衍生系列。内容和关键角色即可被称之为IP。) [4]
“私人化的情感认同”是《孤独的美食家》打动人心的法宝, 究其原因, 一是地域, 二是情怀。故事是平凡生活的情景再现, 每一家餐馆都真实存在, 每条街巷, 每个招牌都是一种情感寄托, “此时的美食并不单单指向人们的口腹之欲, 而是上升为一个文化深处的象征符号。”[5]人与食物的简单关联被直接超越、纵深指向了与本土文化、地域历史、现实生活等的多重对话关系。中国版网络剧使这种对话关系通过加大比重的故事情节直接描摹出整个台湾的风土人情, 将民生不动声色地注入到了由美食构建成的文化意义体系中, 这种情感的浓缩自然会激发观众认同。
“独食”风潮犹如一阵清风吹进焦头烂额的都市生活, 让鳞次栉比的高楼大厦中每日在进餐时间捧着外卖的上班族找到一种“治愈系”的生活态度:正如日版电视剧片头:“不受时间和社会的束缚, 幸福地寻求饱腹时, 他可以随心所欲, 不被任何人打扰, 无须介怀地大快朵颐, 这种孤高行为, 正可谓现代人被平等赋予的治愈心灵的最佳方式。”现代都市人大多疏于关爱自己, 甚至忽略了对每日三餐的情感倾注, 而不要说对身边人予以关怀。同时, “单身族”不断扩大, 或是自己选择独身, 或是不得不独身生活, 剧中传达的乐观生活、善待自我的豁达情怀同样给予了他们积极处世的示范和鼓励, 具有普适的正能量。
参考文献
[1]谢建华.跨文化语境中的移植与创新[J].中国电视, 2010 (03) .
[2]白小易.新语境中的中国电视剧创作[M].中国电影出版社, 2007.
[3]徐静波.试论日本饮食文化的诸特征[J].日本学刊, 2008 (5) .
[4]“大IP电影”成最炙手可热词汇[DB/OL].中国城市文化网, 2015-3-30.
懒人出游记
[CD Track 5 / MP3_05]
Ivy: ①I’ve been working like a dog for months and I’m finally gonna get some time off this summer.I need to get out of New York.
Jeremy: Well, we’re here to help.Any idea where you want to go?
Ivy: I could care less.Just get me out of here!Do you have any suggestions?
Jeremy: Well, many people like to relax at the beach, lay out on the sand, and catch some rays.
Ivy: Nah, that’s just not for me.②I’m really not much of a beach person.
Jeremy: Alright then.Adventure travel is pretty hot these days: we have 1)hiking, mountain biking, white water 2)rafting?
Ivy: Me? Mountain biking?No way! You wouldn’t catch me out there in a million years. That’s suicide.
Jeremy: ③You aren’t making my job very easy here.④What DO you like to do?
Ivy: Well, I’m pretty much a 3)workaholic.I don’t get out much.I work, eat, sleep…ise, repeat.
Jeremy: Well, if you like to eat, how about 4)culinary tourism?
Ivy: That sounds pretty cool!I travel around and eat?
Jeremy: Yep, you get to explore the world’s most tasty delights.For example, in China?
Ivy: Oooh China!I love Chinese food.Let’s book it.
Jeremy: Certainly. I assume you抣l be needing one 5)roundtrip ticket?When will you be flying?
Ivy: That’s right, one ticket.I抣l be free the last week in July.How much is this going to set me back?
Jeremy: Well, ⑤that depends. A business class ticket will run you $2,200.Economy will be $650.
Ivy: Since I’m paying for this out of my own pocket.I抣l take the coach seat.
Jeremy: Very good. Now for hotels, what did you have in mind?We have anywhere from one to five stars.
Ivy: Well I bet five stars is going to ⑥cost an arm and a leg, so?
Jeremy: Actually, we can 6)bargain the prices down quite a bit.A single room will only cost you around $100 a night.
Ivy: You’re joking, right?$100 for a five-star room? Where do I sign?
Ivy ：我已经拼命苦干了好几个月了，今年夏天终于可以休几天假了。我需要离开纽约去透透气。
Jeremy ：好吧，我们可以帮你的忙。有没有想过去哪里度假呢？
Ivy ：完全没所谓。只要离开这个鬼地方就行了。你有什么建议吗？
Jeremy ：噢，许多人喜欢到海滩去休假放松，躺在沙滩上，享受阳光的沐浴。
Ivy：算了吧，那个不适合我。我不是那种喜欢海滩的人。
Jeremy ：那好吧。最近这段日子户外探险挺受欢迎的。我们这里有徒步旅行、越野单车、水上漂流等等……
Ivy ：我？越野单车？不可能！我这辈子也不会做这种事情。这跟自杀没什么两样。
Jeremy ：这样的话就有点麻烦了。那你到底喜欢做什么呢？
Ivy：噢，我这个人有点工作狂。我很少出门旅游，每天就是工作、吃饭、睡觉……起床，再重复。
Jeremy ：好的，如果你喜欢美食的话，来一趟美食之旅怎么样？
Ivy ：听起来不错啊！我只需要到处走走，然后品尝美食？
Jeremy ：是啊，你将会品尝到世界上最好吃的东西。例如，去中国……
Ivy ：啊，中国！我喜欢中国菜。我们先登记吧！
Jeremy ：当然。我想你会需要一张往返机票。你打算什么时候出发？
Ivy ：不错，一张机票。我在7月的最后一个星期放假。机票大概需要多少钱？
Jeremy：噢，这要看你坐什么舱。商务舱的机票是2200美元，经济舱是650美元。
Ivy：既然我是花自己的钱去旅行，我还是坐经济舱吧。
Jeremy ：很好。现在咱们来看看酒店吧，你想住什么样的酒店？我们这儿从一星级到五星级的一应俱全。
Ivy ：我敢打赌五星级的肯定贵得离谱，所以……
Jeremy ：实际上，我们可以跟他们讲价，把价格降低很多。一个单人房一晚上只要大约100美元。
Ivy：你在开玩笑吧？一间五星级的酒店房间只要100美元？我应该在哪儿签字？
①I’ve been working like a dog for months
work like a dog: 英语习语，指拼命工作，苦干（working really hard），例如：
John always does nothing while others in the office work like dogs.
别人在拼命工作的时候，John总是什么也不做。
②I’m really not much of
指我对将要提及的事情兴趣不大，或者不擅长此事（I’m not interested in what’s to follow, or not good at it），例如：
I’m not much of a reader.
我不怎么喜欢看书。
③You aren’t making my job very easy.
not make things easy: 指让事情变得不容易（make things difficult to perform），例如：
The weather is not making the drive very easy.
这个天气真是不好开车。
也可以用肯定的形式make things easy，指事情因某些因素而变得更容易（make things less difficult to perform），例如 ：
These dictionaries will make the translation easy.
这些字典对翻译很有帮助。
④What DO you like to do?
大写的助动词，如do、are、will常用来强调谓语动词，说话时常常会重读（emphasize the verb that follows, “Do?is usually stressed in conversation），例如：
What Do you think of him?
你觉得他究竟怎么样？
Where WILL you go for Christmas?
你圣诞节到底会去哪儿？
⑤that depends
指结果或结论取决于其它因素（a clear answer cannot be given because it will be determined by other factors），例如：
-What will you do for Christmas?
圣诞节你有什么计划吗？
-It depends. It’s up to the weather.
看吧，到时要看天气。
⑥cost an arm and a leg
英语习语，让某人花大价钱（cost sb. a large amount of money），例如：
The house must cost Joe an arm and a leg.
Joe买这所房子肯定花了大价钱。
相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？
摊小二说：“告诉六角（楚州方言，“汝阁下”的意思），我们没给它起名字。”什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。
一、中国饮食文化的发展
中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化。
中国饮食文化的发展形成道路：
1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后烧 ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物 ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4．神农氏：“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。
7．汉：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。9．明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席最能代表清代饮食高峰。
二、中国饮食文化的特点
1、具有悠久的历史性
自山西猿人和云南猿人用火进行熟食开始，中国已有170-180万年的熟食历史。如从确切有用火熟食的北京猿人算起，也有50-60万年的历史。从火在下水在上的“烹饪”算起，中国至少也有1万年的历史，这在世界民族之林中绝无仅有的。
2、饮食文化的传统性
（1）饮食选料、用料上形成“物尽其用”的优良传统。（2）饮食以“味”为主，并辅以色、香、味、形、器等。
（3）饮食重视食疗。除饮食外，重视食疗、养生等，是现代功能食品的“源”。
三、饮食文化的民族性和博大精深的文化性
（1）中华民族的博食
中国现代饮食原料总数已达1万种以上。（2）独特的饮食制作方法
蒸、炒、爆是中华民族特有的。蒸法已有6000年，爆法已有2000多年，至今仍为华人所独有。
（3）风味流派众多（1）按地域分
可分为三个层次。第一个层次为基本覆盖全国的、具有代表性的四大风味流派：广东、山东、江苏、四川。第二个层次为各省、自治区、直辖市为范围的风味流派。在这一层次中，常有八大、十大、十二大风味流派之说。八大是上述四大之外再加福建、浙江、湖南、安徽；十大是八大之外再加北京、上海；十二大是十大之外再加西北和东北（或陕西和河南）。第三个层次是各省、区、市风味流派之下的地方风味流派。如江苏流派下的扬州、南京、苏锡和徐州四个流派。
（2）从民族角度分
除汉族外其他民族都是少数民族。55个民族各有其风味流派。（3）以消费群体分 历史上按此方法划分的有民间、寺院、宫廷等。（4）从原料性质上分 可分为素食和荤食。（5）从时间角度上分
有仿古和现代风味之分。仿古主要有仿膳、仿唐、仿宋、孔府、谭家、仿红楼、仿随园。现代包括的范围很广泛，如现代民间、市井、工业制品等。
（6）从食品功用分
食疗、普通两大类。其中食疗又可分为食疗、美容、优生、益智等。
四、中国传统文化的发展特点
现今，随着人们生活节奏的变化、生活质量的提高，消费者的消费观念也在不断地更新。餐饮消费，人们已不满足于简单的味觉、口感需求。更注重特色文化与经营环境的消费。因此，一批深入挖掘传统美食文化、着力打造核心特色的“特色餐饮”异军突起，并日益受到消费者的追捧。尤其具有民族特色的餐馆日益受到消费者的青睐，如石锅鱼、干锅辣鸭头、三汁焖锅、怪味合等。还有随着人们对环境污染、自身健康等问题的日益关注，无公害、无污染的绿色食品受到消费者的欢迎，许多餐厅也纷纷适应这种需求，推出了健康绿色食谱、药膳等特色菜肴，对健康的概念赋予了全新的解释。
如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学，但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。
环境科学与工程学院 傅浩宇
林留清怡出生于芝加哥，从小在南加州长大。她说一口流利纯正的美式英语，个性自由奔放，但她更有一个喜欢中国美食的胃。林留清怡的父母来自中国台湾，来到美国后，由于常年孤独生活在异国，饮食就成了他们思念故土的唯一慰藉。虽然大多数时候林留清怡都在学校和同学吃着汉堡、薯条、披萨等西式餐点，可每逢周末或特殊节日，父母总会在家里准备一桌子中国菜。母亲有几道经久不衰的拿手菜：电饭锅蒸肉饼、红萝卜炒鸡丁和酱汁红烧肉。逢重大节日，母亲还会做火锅，一家人围着一个大桌子，在热腾腾的雾气中，吃得酣畅淋漓。
18岁那年，林留清怡就读于哥伦比亚大学，第一次离开家到纽约上大学。天天在食堂和快餐店吃着炸鸡薯条的生活让她感到崩溃，每当这时，她都会特别想家，想念父母做的中国菜。一次，父母为她带来了亲手包的猪肉香菇馅水饺，林留清怡迫不及待地煮了大大的一碗。喝着热腾腾的汤，一口口咬着肉质鲜美的饺子，林留清怡顿时觉得整个人舒畅了。林留清怡第一次理解了父母为何会如此钟情中国菜肴，食物就是故乡的根。
1998年，林留清怡参加哥伦比亚大学的交流活动，第一次来到了北京。她首先接触的就是各式各样的美食：北京烤鸭、天津狗不理包子、山西刀削面、兰州拉面、陕西肉夹馍……她惊讶地发现原来母亲所做的几道中国菜，在博大精深的中华美食面前完全不值得一提。
由此，林留清怡发现自己对美食烹饪的爱好和对写作的热爱一样大。中国人对美食充满了热情，汉语中三句话离不开食物和吃，比如说“吃醋”“吃苦”；再比如用“酸甜苦辣”形容人生百味。她希望通过美食走近中国文化，寻找自己的根。
2000年，林留清怡大学毕业。许多公司向她伸出橄榄枝，可心心念念着中国美食的林留清怡拒绝了，带着获得的富尔布莱特奖学金，她毅然踏上了寻味中国的美食冒险之旅。
开启舌尖上的中国
如何快速恶补有关中国美食的知识，成了林留清怡的当务之急。冥思苦想两天后，她想到了一个最靠谱的办法：当厨师。只懂得吃却不懂得做的吃货绝不是合格的美食家，而她不仅要会吃，还要会做。
林留清怡到北京的一所胡同厨师技校，跟着一群进城的年轻人，一起学习厨艺。她总有一大堆问题要问，被同学和老师们笑称为“问题学生”。一次，林留清怡在学做“椒盐排骨”时不知道要放多少盐，教课的张师傅告诉她：“你要咸一点，就放多一点盐；想淡一点，就少放。”这样的回答让林留清怡很崩溃，在“西方菜谱体系”中，用量必须精确，以多少克来计算。可后来学习的时间长了，林留清怡对盐量的把控也越来越到位。她发现，调味品的用量需要根据每个人的口味调整，最好吃的菜只不过是最对胃口罢了。
经过一个月的理论学习和两个月的实践，林留清怡顺利取得了厨师证书。她想找一家中式餐厅实习，检验自己做的菜是否符合中国人的口味。可她是个美国人，还受过高等教育，许多餐厅都不愿意要她，觉得她是做社会调查的学生，或者是同行派来的“间谍”。
一次，好不容易有个中餐厅聘请了林留清怡，哪知试用期间，她见另一个厨师在为顾客做“水煮鱼片”时放了大量的花椒，于是和对方理论起来：“花椒在美国可是被当作毒品禁止的，你怎么滥用呢？！”对方愤然回击道：“没有花椒，菜怎么会好吃呢？！”最终，餐厅老板解雇了她。
那次之后，以前那些抗拒过的食物，林留清怡也试着接受，如花椒、韭菜、生蒜头、葱爆猪肝……几次尝试后，她发现自己竟逐渐接受了这些一开始觉得十分怪异的口感和味道。更奇妙的是，这种舌尖上的味觉冲击还带给她刺激和快感。
林留清怡认识了在北京开面馆的山西籍张师傅，跟着张师傅学做各种面食。因为酷爱饺子，她又到饺子馆做学徒工。后来她还到上海外滩顶级餐厅当大厨。从普通的面条、饺子，到狗肉、牛鞭，又或顶级餐厅的饕餮盛宴，在厨房里，在餐桌上，林留清怡遍尝了中国美食。
成为文化美食家
在中国，无论林留清怡走到哪里，人们打招呼的方式一定是问候一句：“吃了吗？”民以食为天，在中国人心中，吃比其他任何事都更加实在重要。林留清怡也受中国饮食文化的影响，不想一个人吃饭时，会和别人拼桌。她惊喜地发现，这样不仅让她结识了更多朋友，也让她知晓了更多稀奇有趣的见闻。
在中国这么注重饮食的国度，每个地区的传统美食也被保留得很好。人们去甘肃兰州就一定会想到吃兰州拉面；去西安要吃羊肉泡馍；去扬州就一定来一碗炒饭；去成都就一定要吃火锅……为了追寻最正宗的美食，林留清怡会找到当地最好的馆子体验。有时还会当面向老板讨教厨艺，在这个过程中，林留清怡不仅学到了手艺，更学到了食物里潜藏着的文化。
在潮汕，卤水最为出名。一次，林留清怡跟着一位师傅学做卤水。本以为熬汤是件简单的事情，可轮到她来做时，师傅让她守着炉子小火熬制六个多小时。不但如此，师傅还教她，想要不同卤水就需要不同的食材来调味。干贝海鱼可以使卤水具有足够的鲜味；猪脚大骨可以使卤水变得浓稠；火腿皮火腿骨增加醇厚的味道；母鸡猪骨五花肉，可以增加香气。整个中国的烹饪法，就是仰仗着各种口味调和的艺术，一步也不能马虎。
更让林留清怡惊喜的是，中国菜的背后常常有着独特的故事。就像“夫妻肺片”，刚开始林留清怡认为它是一道十分可怕的菜，可后来经过别人介绍，她才知道这道菜是牛叶、牛肉和牛筋之类的，而这个名字只是因为早年成都有一对老夫妻卖的肺片特别好，才叫“夫妻肺片”。类似的还有“扬州炒饭”“伤心凉粉”“叫花鸡”等，这些美味，更代表了一种独特的饮食文化。
在探寻美食的途中，林留清怡每天都会用文字记录所见所闻和感悟。她的文章风趣幽默，《纽约时报》邀请她做了关于中国美食的专栏。
2008年，林留清怡把这些专栏故事集结成书在美国出版。之后，用版税在北京曾学习厨艺的那条胡同，开办了一所厨师学校，专门教外国人做中国菜。
转眼十几年，林留清怡踏遍了中国二十多个省，无论是五星级的豪华餐厅，还是老街上的小摊点，她都一一尝遍。
随着接触越来越多美食背后的故事，游历中的林留清怡不仅品尝着中国味道，更见识到了当地普通人的生活，感受着中华文化脉搏的跳动。2014年，在做了更多的补充后，林留清怡的《寻味中国》在中国出版。
如今，林留清怡不仅是饮食及文化作家，为《纽约时报》等报刊供稿，还是多个餐饮奖项的评审委员。在中国越来越国际化的同时，林留清怡逆向而行，寻觅着最有中国烟火气息的小馆和老店。
林留清怡相信，只有这样，才能寻到真正的中国味；也只有这样，才能在找寻美味的同时，开启一场文化寻根之旅。
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