夏季餐饮业整治工作方案

一项工作不能盲目的开展，在开展前必须要进行详细的准备，这就是方案存在的意义，那么要如何书写方案，才能达到预期的效果呢？以下是小编整理的关于夏季餐饮业整治工作方案2篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

夏季餐饮业整治工作方案1

为贯彻落实全市夏季占道经营专项整治会议精神，巩固我市全国文明城市创建成果，针对夏季市容乱象特点，经研究决定在我区开展占道经营专项整治行动，特制定以下实施方案。

一、整治内容

1、主要干道、小区出入口、敏感区域的各类占道经营水果摊点；

2、主干道和商业大街两侧出店经营；

3、夜市烧烤摊、排档和流动地摊占道经营；

4、群众反映强烈的城市管理薄弱区域。

二、整治目标

从2015年5月22日至7月10日，在全区范围内开展各类占道经营专项整治行动，有效解决出店经营、流动经营等问题，达到市容市貌规范标准，环境卫生干净有序，为夏季城市管理常态化夯实基础。

三、成立组织

成立区夏季占道经营专项整治工作领导小组。

四、整治步骤

第一阶段（5月25日前）：摸清情况，制定方案。各街道办事处（社区）、区各相关部门依照整治任务，开展摸底排查，明确整治内容，研究制定整治任务计划，并报专项整治工作领导小组备案。区城管局搜集占道经营等夏季市容重难点问题，下达到各街道办事处（社区）、各相关部门，完善各责任单位的整治内容。

第二阶段（5月25日至6月30日）：全面发动，实施整治。各街道办事处（社区）、区各相关部门召开动员部署会议，明确整治任务，落实责任主体，全面启动夏季市容环境乱象专项整治行动。

第三阶段（7月10日前）：考核验收。区城管办对照整治任务和标准，对各街道办事处、区各相关部门整治工作进行考核验收。

第四阶段（7月10日以后）：整改巩固。区城管办对考核验收情况进行梳理分析，找出不足，要求各相关责任单位进行整改。各责任单位在补缺补差的基础上，巩固提高并制定长效管理措施。

五、整治任务和方法

（一）水果摊点占道经营

1、主要任务：对辖区各主（次）干道，集贸市场、住宅小区周边，以及城郊结合部等处的水果摊点，采取疏堵结合措施进行综合整治。

2、责任分工：由区城管局负责，各街道办事处及相关部门配合。按照“主干道严控，次干道规范，背街小巷自治”的原则，加强对水果摊点占道经营行为的整治，加大路段责任管理和执法力度，定期开展“短、平、快”集中整治，确保辖区主干道无水果摊点占道经营现象。

按照布局合理、不影响交通和居民生活的原则，选择部分次干道和空地，设立夏季西瓜摊点临时疏导点，对西瓜摊点进行有效疏导，以满足社会需求，缓解管理压力和社会矛盾。同时，加强对临时疏导点规范管理，现场设置醒目标志，明确管理人员，配备垃圾容器，及时清运垃圾，确保临时疏导点的整洁、卫生、有序。

由街道（社区）组织人员对住宅小区周边和城郊结合部西瓜摊点进行疏导、引导和管理工作，确保市容市貌的整洁卫生。

（二）主干道和商业大街两侧出店经营

1、主要任务：加大对主干道和商业大街两侧商家出店经营的整治力度。

2、责任分工：严格对照《国家文明城市指数测评》要点，街道、社区和沿街单位建立“三位一体”联动制度，以落实《市城市市容和环境卫生责任区管理办法》为抓手，深化“门前三保”责任制，做到责任全覆盖，各责任单位要落实路段承包责任制，针对《测评体系》中明确的主干道和商业大街两侧出店经营、乱披乱挂、乱堆乱放、乱贴乱画等各类现象进行劝阻、制止和管理。按照“保重点”的要求，突出利民西路、利民中路、九华南路、新时代商业街等路段管理。此外，要加强对主（次）干道的巡查，对出店经营现象加大整治力度，做到有违必纠。对多次教育处罚仍不纠正的沿街单位，街道要组织城管、公安、市场监督管理等部门联合整治。

（三）夜市烧烤摊、排档和流动地摊占道经营

1、主要任务：明确整治重点、整治标准、责任区域，定期组织联合集中整治行动。

2、责任分工：针对夏季市容管理特点，各街道办事处合理整合和安排力量，联合城管、环保、交警、公安等部门，采取错时执法、延时执法等联合集中整治方式，强化夜市烧烤摊、排档和流动地摊的整治力度。每周联合集中整治不少于2次，严格执行两薄时段集中整治领导带班制和查岗制，街道分管领导、社居委主任带班制要落实到人。区城管局督促街道城管中队落实重点地段明确职责，定人定岗。

（1）固定门店的露天烧烤。固定门店应在室内进行烧烤，禁止一切室外露天烧烤经营。要结合日常执法巡查发现和群众投诉举报，对固定门店的露天烧烤行为发生时间、地点、店名等信息进行取证，下发书面通知，责令限期整改。对屡教不改、严重扰民且拒不配合执法的，要公开曝光，坚决予以取缔。

（2）流动烧烤摊点。要掌握辖区流动烧烤摊点的分布情况、经营时间、摊点规模等，通过采取错时执法、集中检查、定岗固守等方式逐步予以取缔。对流动烧烤摊点多发、易反复的重点、难点区域，要协同公安、工商、市场监督、环保等部门经常开展联合执法，发现一起，查处一起，坚决遏制流动烧烤摊点蔓延趋势。

（3）设置临时规范烧烤区。各街道办事处要协调相关部门在充分吸收市民意见的基础上，科学规划设置临时规范规范烧烤区，有序疏导流动烧烤摊点，有条件的可规划打造特色烧烤街，对已有烧烤区要加强规范管理，做到既满足市民需求又实现规范管理。

六、应急处置机制

1、为确保集中整治安全有序，每次联合整治前预先排定整治路线图，并下设外围警戒组、宣传劝导组、暂扣物品组、现场摄像组，明确工作职责。

2、整治过程中，若发生阻碍执法或突发性事件，由属地派出所民警及时予以处置。

七、部门职责

1、区委宣传部发挥广播、电视、报刊、网络等媒体的舆论引导作用，在电视、报刊设置专栏，对夏季市容乱象进行曝光，对专项整治跟踪报道。

2、区文明办督促学校、企事业等文明单位做好本单位“门前三保”工作。

3、区食品药品监督局加强对餐饮服务食品安全监管。

4、区环保部门严格按照《环保法》要求，加大对露天烧烤油烟污染的整治查处力度。

5、交警大队队负责对占道经营机动车辆加强管理，杜绝占用主次干道机动车道经营瓜果等现象。

6、各属地街道办事处（社区）为我区夏季占道经营专项整治的主体，负责做好整治活动过程中辖区内村（居）民动态掌握、信访维稳及相关善后处置工作。

7、区城管局负责指导、协调全区夏季占道经营专项整治工作。

八、工作要求

1、深入宣传发动，营造良好氛围。各责任单位利用发放一封信、出动宣传车、设置宣传广告等形式，大力宣传开展夏季占道经营专项整治行动的重大意义，引导公众参与，努力形成全社会关心、支持和参与城市环境整治的良好氛围。通过整治活动，引导广大居民养成良好的生活方式和行为习惯，增强环境卫生意识和环境保护观念，全面提升市民的文明素质。

2、完善相关措施，落实长效机制。各责任单位要安排专项整治工作经费，确保专项整治行动顺利实施。落实各级领导上路督查制度，通过领导上路检查及时解决重难点问题，有序推进专项整治工作。积极开展“城区管理示范路”和“城区管理示范街区”创建活动，将对占道经营的整治实行常态化管理，规范日常管理工作任务和流程，做到整治一片，巩固一片。

3、建立考核机制，严格督查考核。各责任单位要建立相应的督查考核力度，此次专项整治的考核成绩计入当月的城市管理月度考核中。

夏季餐饮业整治工作方案2

为进一步加快我市餐饮业发展，繁荣餐饮服务市场，改善民生，提高人民群众生活质量，提升餐饮服务食品安全水平，保障餐饮服务食品安全，实现福民强市目标，根据市人民政府关于促进餐饮业加快发展的意见，制定本方案。

一、工作目标

认真贯彻落实科学发展观，坚持以人为本理念，实施餐饮服务食品安全整治提升工程，坚持短期目标和长期目标结合推进，促进餐饮业繁荣发展。

短期目标：结合全市文明城市创建活动，到年底，按照1区（市、县）1街10店的要求，集中力量打造一批餐饮服务食品安全示范店、示范街，为下一步工作积累经验打下基础。

长期目标：以点带面，充分发挥餐饮服务食品安全示范店、示范街的示范带动作用，按目标分步骤全面推进餐饮服务食品安全示范工程建设，到“十二五”末，使我市餐饮行业店容店貌明显改观，食品安全状况显著改善，经营者诚信意识明显增强，有效提升我市餐饮服务整体管理水平。

二、工作范围

各县（市、区）所有餐饮单位。

三、工作标准

（一）店容店貌整洁卫生，牌匾整齐醒目，经营规范有序；有专兼职卫生管理人员，食品安全第一责任人义务落实到位。

（二）证照齐全，做到亮证经营，各项管理制度健全，进货查验和索证索票制度落实到位。

（三）文明服务、守法经营，食品制作加工卫生安全，不非法添加和滥用食品添加剂，建立健全诚信经营档案。

（四）餐饮具严格清洗消毒保洁，专用设施齐全；餐厨垃圾按照规定处置。

（五）从业人员着装规范，衣帽整洁卫生，个人卫生良好，持有有效健康证和卫生知识培训合格证，掌握岗位基本卫生知识。

(六)食品分类分架、隔墙离地存放；制售食品，做到生熟分开，货款分开，防止交叉污染。

（七）“四防”设施健全，“四害”密度控制在国家标准以下。

（八）建立食品安全事故应急预案，防止食源性疾病和食物中毒事故发生。

四、时间安排

加快餐饮业发展提升食品安全水平工程从年6月25日起至年12月31日结束，分四个阶段：

第一阶段：摸底调查，制定方案（年6月25日至7月31日）

组织人员对辖区内餐饮单位详细摸底调查造册，结合辖区实际，制定出切实可行的工作方案，为下一步工作打好基础。

第二阶段：示范带动，典型引路（年8月1日至11月20日）

各县（市、区）按照1区1街10店的要求，严格标准要求，组织开展示范店、示范街创建活动。市卫生局组织专业人员进行评估验收，经验收合格的予以命名，并批准转入下一阶段工作。验收不合格的要求其继续创建，直至达标为止。

第三阶段：全面整治，分批创建（年11月21日至年12月31日）要逐街、逐户对餐饮服务单位提升整治，督促其打扫内外环境卫生，清除卫生死角，完善操作间布局，增添卫生硬件设施，落实餐具消毒工作。督促餐饮服务单位明确食品安全负责人，建立食品安全管理制度、原料采购索证制度、健康体检制度、卫生管理制度，加强监督检查，保障各项制度落实到位。

在整治过程中，采取“先易后难”的方法，对无法整改达标或经多次整改仍不达标的小餐饮店要坚决依法予以取缔；对经改造可以达标的经营户，要督促其严格按照标准进行整改达标，确保提升整治效果。

第四阶段：巩固提高，长效管理（年元月1日至年12月31日）

在前期整治工作的基础上，认真总结，扬长避短，推广成功经验。同时，加强巡回检查，避免反复回潮，巩固取得的整治成效，形成长效管理机制，不断提高餐饮服务行业管理水平，到“十二五”末，顺利实现预定工作目标。

五、有关措施

（一）加强领导，落实责任。各县（市、区）要成立专门的领导小组，结合实际制定实施方案，明确整治工作的时限、数量和标准，分片包干，责任到人，做到“一级抓一级，层层抓落实”。市卫生局成立专项工作领导小组，市卫生监督中心成立专业指导组，做好技术指导，负责对各县（市、区）工作进展情况进行督导暗访，并将检查情况及时向市卫生局反馈。

（二）明确目标，强力推动。到年年底，每个县（市、区）创建示范街不少于3条，创建示范单位不少于100个，年起，开展分期分批创建，创建一批，巩固一批。通过示范街、示范单位的示范作用，不断提升餐饮服务行业管理水平，到“十二五”末务必实现既定工作目标。

（三）把握重点，严格监管。在整治过程中，注意发挥餐饮单位示范店、示范街作用，坚持“标本兼治，治本为主”的原则，推动整治工作上台阶、上水平。要突出抓好小餐饮店的整治工作，选准工作切入点，实施重点突破。要坚持教育与指导，监督与服务并举的原则，按计划、有重点、分步骤地组织实施，确保整治工作顺利进行。

（四）加强宣传，营造氛围。各县（市、区）要充分利用广播、电视、报纸、板报、宣传栏等宣传工具，积极宣传《食品安全法》等相关法律法规，增强餐饮单位守法经营意识，提高人民群众的安全意识，动员全社会共同监督，形成良好的舆论氛围。要督促餐饮单位积极参与文明城市创建活动，开展文明经商、诚实守信、依法经营教育，提高从业人员文明素质，强化从业人员服务意识和奉献意识，改善服务态度，提高服务质量和水平，树立良好的行业形象。

（五）及时上报信息，严格责任追究。餐饮服务食品安全整治提升工作实行月报告制度，各县（市、区）卫生局于每月25日前要上报一次工作进展情况，重要信息随时上报。严格落实责任追究制度，对工作不重视、不安排、不落实，不按要求完成工作目标任务以及失职、渎职等行为，将依规依纪严格追究相关责任人的责任。