民居旅馆是指居民将自己家庭多余的房间出租给游客, 从而获取一定经济收入的一种旅馆经营方式。民居旅馆起源于19世纪3O年代的欧洲, 1865年意大利成立的“农业与旅游全国协会”标志着农业旅游、生态旅游诞生的同时, 也意味着民居旅馆开始在世界各地得以快速的发展。目前, 世界各地的民居旅馆业已发展成规模很大的产业。近几年来, 农业旅游、生态旅游在我国也快速发展起来, 这部分的旅游经济迅速崛起, 依托旅游景区的民居旅馆也被带动起来。
在桂林阳朔的民居旅馆自1996年陆续开始经营, 当时主要还是在阳朔县城的西街, 后来才逐步向自然景区发展, 主要分布在月亮山、大榕树、遇龙河景区。到2002年, 民居旅馆60多家, 有床位2000多张, 从事餐饮的居民300多户。浙江湖州的民居旅馆据统计, 2002年天荒坪景区有30多户, 床位670多张;2006年已达到130户, 床位超过2800张。浙西大峡谷景区从2001年的发展了第一家民居旅馆, 以每年四五十家的速度递增发展至今约120户, 床位3000张, 当地民居旅馆年收入月约500万人民币。基于目前民居旅馆的发展规模, 如何依托旅游景区建立适合自身的经营管理模式, 并且能与当地旅游景区的开发建立一种深度合作显得十分有必要。
浙西大峡谷旅游景区的开发经营, 带动了景区周边乡村民居的崛起, 并在短短几年间迅速发展壮大。如今“游浙西大峡谷, 住白云人家”已经成了各地都市游客假日、周末休闲娱乐的一种十分受欢迎的旅游形式。
浙西大峡谷景区位于浙皖接壤的临安昌北, 有典型的峡谷特征:两山夹一水, 山崖连绵陡峭, 水流湍急, 有“白马崖中出, 黄牛壁上耕”的意境, 旅游资源十分丰富。1999年8月30日, 浙西大峡谷建成开业。浙西大峡谷一经发现, 就得到旅游界的首肯, 浙江省旅游局专家称之为“华东第一旅游峡谷”, 具有五个之最的优势:即在华东地区内, 浙西大峡谷是“峡谷最长, 植被保护最好, 山水风光最佳, 峡谷区内居住人口最少和离开沪杭大都市距离最近。”浙西大峡谷的诞生, 顺应了20世纪末全球生态旅游业追求野趣、回归自然、崇尚生态的潮流, 展现“真山真水真空气”, 为各地游客奉献了原汁原味的自然景观。
随着旅游景区的开发经营, 民居旅馆应运而生。浙西大峡谷由2000年的第一家民居旅馆开张经营以来, 至今已发展壮大成100多家, 主要分布在浙西大峡谷景区周边的各个村落, 其中又以上坪、九园、柘林等自然村为主。由于浙西大峡谷地处临安昌北山区, 其典型的“两山夹一水”的峡谷地貌, 成就了当地居民极具特色的居住环境。当地村民的农宅大多都建在海拔700米至800米的高山上, 由于地势高峻, 常有云雾缭绕, 故称之为“白云人家”。
由于地理位置偏僻, 最初浙西大峡谷民居旅馆的产生只是为了提供游客一个吃饭、住宿的场所, 是典型的景区旅舍型经营模式。之后随着乡村旅游的快速发展、当地政府的大力支持与民居旅馆经营者的不断摸索与努力, 如今的“白云人家”已迅速发展壮大, 不单单依靠浙西大峡谷的游客为主要客源, 还以其“白云人家”本身的知名度吸引游客前来度假甚至反过来为景区提供客源。据统计, 2009年大峡谷镇现有民居旅馆经营业主约120家, 床位数达1000张, 全年收益约500万元., 其中经营良好的农家一年收入可达30万元左右, 高的甚至可达四五十万。但是, 作为一种新兴的旅游形式, 浙西大峡谷的民居旅馆在经营中还存在许多突出的问题。
浙西大峡谷民居旅馆位于乡村, 其特色关键就在“乡村”二字, 都市游客之所以选择农家, 除了其实惠的价格, 更重要的是亲近大自然, 品尝农家土菜, 体验农村闲散自在的生活。浙西大峡谷的“白云人家”目前提供的主要服务还是住宿与餐饮, 并且在房屋、庭院的整修等方面都比较雷同, 外观设计都是清一色的洋房, 缺乏地方特色;客房的装修也大多都向宾馆的标间靠拢, 置身乡村, 却感觉不到乡村风情和民俗文化的生活气息。
现阶段浙西大峡谷的民居经营都是以家庭为单位开展经营活动的, 大多处于初级阶段, 缺乏长期的发展规划、发展战略和宏观指导, 只看重眼前利益, 造成乡村旅馆盲目开放, 资源浪费, 缺乏对开发建设的可行性研究或项目预测, 处于无序开发状态。盲目投资上项目, 导致同质化现象严重, 开发层次低, 品位不高, 竞争盲目;有的只重规模, 不讲质量, 粗制滥造;有的摊大求洋, 豪华阔气, 俨然一副城市宾馆的气派, 完全脱离了农家朴素、自然、协调的风格。
由于缺乏统一规划与合理布局, 乡村民居旅馆一哄而上地经营, 生活污水排放、垃圾处理等配套设施很难跟上, 旅游高峰期追求多接客, 大量使用一次性塑料桌布、一次性筷子和一次性水杯等物品, 只注重自身和眼前的经济利益, 而无视社会效益和生态效益, 随着经营规模的扩大, 带来了一系列的环境问题, 使原本远离城市污染的田野在民居旅馆的经营过程中遭到更直接、更集中、更无序的破坏。
浙西大峡谷地区的民居旅馆还没有形成专业的组织, 在宣传方式上主要还是依靠“回头客”和口碑宣传, 民居旅馆经营者也缺乏整体宣传营销的意识, 为了争抢客源, 只看重眼前的自家利益, 导致民居旅馆自身的品牌不够响亮, “白云人家”的十年经营还没有体现出其自身的品牌价值, 致使目前为止在客源上还过分依赖浙西大峡谷景区。
目前, 浙西大峡谷民居旅馆的经营主体都是当地的个体农户, 民居旅馆的经营也都是自发性的传统的作坊式经营, 经营户以及相关的工作人员都没有受过相关的学习和培训, 没有引进科学的现代经营管理体系, 没有统一的内部管理标准, 民居旅馆的经营行为完全被经营者的个人喜好所左右, 缺乏应有的职业技能和服务理念。服务水平的参差不齐还导致一些民居旅馆出现了“宰客”、乱拉客等现象, 严重破坏了民居旅馆的形象。
针对浙西大峡谷民居旅馆经营过程中所表现出来的种种问题, “白云人家”的经营者、景区以及当地政府可以学习和借鉴各地先进做法和典型经验, 逐步地对民居旅馆进行深度开发。
民居旅馆的生命在于一个“土”字, 从装修到食宿到休闲活动, 都要结合地方特色, 突出“乡、野、土”的农家风味, 挖掘当地的乡土文化, 形成鲜明的地方特色和个性风格。
如台湾苗栗县有一家叫“牛栏窝”的民宿, 名字取得饶有乡村情趣。古朴的客家造型的房子也相当引人注目, 推开竹帘门进入里面, 发现整间“牛栏窝”就像一栋客家文物馆:百年历史的瓦、古蓑衣、伴唱机、还有老奶奶的嫁妆、镜橱、八卦眠床……入住后, 主人结合休闲文化、生态、农业、艺术等内容, 精心为游客安排了一天的行程:只要游客对客家文化有兴趣, 主人都会教你认识客家擂茶、养蜂、水鹿及陶艺教学, 还带游客走进蜂的世界, 一趟极具教育、启发、知识性的休闲活动;另外走一趟森林浴步道、永和山水库巡礼, 在初冬时羊蹄子花开满往水库的道路两旁, 粉红的花朵连绵夹道, 落英缤纷, 总能带动休闲的气氛;还可以坐在百年历史的老树下, 听老人家对话, 感受农村的乡野人情。
通过大峡谷镇政府的引导与浙西大峡谷景区的配合, 制定出一套适合“白云人家”的总体规划, 从建筑风格、文化主题、饮食风味、环境保护等多方面进行规划设计, 将民居旅馆的发展与社会主义新农村建设有机结合, 把推进村庄整治和农村基础设施建设结合起来, 按照“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素进行功能配套, 逐步完善基础设施和改善接待条件;积极发掘当地的民俗文化, 保护生态环境, 充分利用自然景观、田园景观、村居民舍、饮食文化和民俗文化等资源, 实现互促互动, 营造出发展民居旅馆生态、和谐的良好环境。
同时, 可以由大峡谷镇政府和浙西大峡谷景区牵头, 引导经营户成立白云人家的管理机构, 制定行业标准, 实现自我管理、自我约束、自我发展, 克服民居旅馆低小散乱、经营单一、各自为战的局面。
“白云人家”民居旅馆要实现深度发展, 就必须解放思想, 转变经营理念, 积极学习外地民居旅馆成功的经营管理方法和运作模式, 并结合自身实际, 探索出适合自身发展的新路子。比如杭州余杭区为推进当区乡村休闲旅游业的快速发展, 在区妇联和旅游局联合指导下对民居旅馆的农村业主进行专业培训工作, 培训采取理论教学和实践操作想结合的方式, 可邀请高校旅游管理专业的专家教授对她们进行专业的培训, 向民居旅馆的农村业主讲述民居旅馆的本质、如何设计民居旅馆的产品、如何经营民居旅馆等知识;同时还可以举办民居旅馆女业主技能比赛, 提高她们的对客服务接待能力。为满足游客的更高需求, 不断提升民居旅馆水平, 可专门推出民居旅馆的服务培训项目, 培训内容包括民居旅馆礼貌服务、民居旅馆旅游咨询服务、民居旅馆客房服务、民居旅馆餐饮服务。
政府、景区和民居旅馆三方联合, 并结合自身的优势对民居旅馆进行整体宣传, 积极参加旅游市场促销, 如编印民居旅馆的旅游指南、宣传品, 参加旅游推荐会, 进行网络宣传和新闻报道, 举办旅游节庆活动和农果采摘活动等多种方式, 扩大民居旅馆品牌的影响力, 使民居旅馆不再只是景区的附属设施, 以其本身的知名度来吸引各地游客。衢州的七里乡就是一个很好的样本, 2005年正式开张, 由最初经营户的分散接待, 再发展到以村为单位的合作社接待服务, 到如今是以乡为单位, 互相合作, 整体经营管理, 对外宣传, 现在的七里乡已经是一个响当当的民居旅馆品牌。
摘要：民居旅馆是指居民将自己家庭多余的房间出租给游客, 从而获取一定经济收入的一种旅馆经营方式。近几年来, 农业旅游、生态旅游在我国也快速发展起来, 这部分的旅游经济迅速崛起, 依托旅游景区的民居旅馆也被带动起来。基于目前民居旅馆的发展规模, 如何依托旅游景区建立适合自身的经营管理模式, 并且能与当地旅游景区的开发建立一种深度合作显得十分有必要。
关键词：民居旅馆,经营模式,开发研究
①谢雨萍、李肇荣, 《乡村民居旅馆的开发与经营初探》, 经济地理, 2005年5月。
②李海平, 《江南乡村“民居旅馆"旅游发展的模式与启示》, 北方经济, 2008年第4期。
③王秀红, 《河南民居旅馆发展现状及对策探析》, 商场现代化, 2005年12月。
④王汝辉、罗晓彬, 《西部民族旅游开发中民居接待供给制度的效率研究》, 四川师范大学学报 (社会科学版) , 2009年5月。
⑤黄芳, 《对浙江传统民居进行旅游开发的思考》, 湖南商学院学报, 2002年9月。
⑥于苏建、袁书琪、林从华, 《古民居旅游开发转型与业态模式创新——以福州市宏琳厝古民居为例》, 福建工程学院学报, 2009年12月。
推荐阅读：
峡谷景区合作开发协议书06-11
我国旅游景区品牌经营策略研究07-03
3._各具特色的民居_教学设计_教案05-31
景区员工的培训计划06-06
4a景区申请报告06-11
景区工作总结06-20
景区开机仪式致辞07-04
旅游景区调查问卷06-21
景区观光车安全06-21
