粮油质量检验员初级
人类社会道德的产生和发展，是和人类社会以及每个人的生存与发展密切相关的。道德对人生发展和事业进步起着巨大的作用，它被看成是灵魂的力量，精神的支柱，事业成功的基础。
道德和法律同是人们行为的规范，是人类社会在其长期发展过程中逐渐形成的两大规范，道德比法律的产生早得多，而且最终将替代法律，成为唯一的行为规范。
不同职业的人员在特定的职业活动中形成了特殊的职业关系，职业利益，执业活动范围和方式，由此形成了不同职业人员的道德规范。
职业道德有三方面的特征：1，范围的有限性2，内容的稳定性和连续性3，形式的多样性。
职业道德的作用：职业道德是企业文化的重要组成部分，是增强企业凝聚力的手段，是提高企业竞争力的重要因素之一;职业道德是个人事业成功的重要条件和保证;促进职业活动的健康进行;对社会道德风尚产生积极的影响。
职业守则的主要内容：遵纪守法，清正廉洁：爱岗敬业，忠于职守：团结协作，严谨认真：执行标准，科学高效：公正求实，保守秘密。
第二部分
初级粮油质量检验员
一、选择题
1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、( B
)、标准样品和标本样品四类。 A、原始样品
B、保留样品
C、平均样品
D、试验样品
2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样
中、小粒粮食和油料一般不超过(
C
)吨。 A、50 B、100
C、200
D、250
3、扦样检验是通过对(
A )样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。 A、代表性
B、 平均
C、 实验
D、分析
4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是(
C )。
A、大豆
B、油菜籽
C、小麦
D、豌豆
5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是( A
)。
A、玉米
B、油菜籽
C、小麦
D、无芒稻谷
6、分样器的使用不正确的是( D )。 A、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 B、缩分后的物料可进一步破碎缩分 C、利用分样器缩分物料比四分法速度快
D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是( D )。
A、比色管
B、容量瓶
C、 移液管
D、碘量瓶
8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B )
A、
容量瓶 B、称量瓶 C、 吸量管 D、移液管
9、十分之一天平的分度值为( A )。
A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g
10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、( A )、指定质量称样法。 A、 减量称量法 B、 间接称量法 C、 三次称量法 D、多次称量法
11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了(
B )。 A、防止天平盘的摆动
B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增加天平的稳定性
D、加快称量速度
1
12、天平的零点相差较小时，可调节( B )。
A、指针
B、拨杆
C、 感量螺丝
D、调耳
13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平( C
)。 A、指数盘失盘
B、指针跳动
C、 灯泡不亮
D、读数不准
14、使用电烘箱和高温炉时，不得把( D )送入烘箱和高温炉加热。 A、含水量高的粮食
B、腐败变质的食品;
C、其他检验项目不合格的样品
D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品
15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过( B )。 A、0.03g/kg
B、0.003g/kg
C、 0.002g/kg
D、0.02g/kg
16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中( C )。 A、辊子调的过松
B、稻谷将胶辊卡住
C、机件有松动
D、电源至电机接线有问题
17、常规试剂配制用水为( D )水。
A、 自来水 B、 一级水 C、 二级水
D、 三级水
18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号( B )表示。
A、 AR
B、 GR
C、 CP
D、 LR
19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将( A )。 A、硫酸加到水中 C、同时放到容器中
B、水加到硫酸中 D、都可以
20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为( A )色
A、 粉红 B、 深绿 C、 浅黄 D、 天蓝色
21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是( B )。 A、无色
B、红色
C、蓝色
D、黄色
22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为( D )。 A、红色 B、绿色 C、黄色
D、蓝色
23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取( B )。 A、30g该物质加入100mL溶剂中。 B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。 C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。 D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。
24、将95%(体积分数)酒精稀释成70%(体积分数)酒精，应取原液体积( B )，加水使总体积
2 成95份。
A、25
B、 70
C、 65
D、30
25、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为( A )。
A、1.5mm B、2.0mm C、3.0mm D、5.0mm
26、筛下物和( C )组成粮食、油料的杂质。 A、无机杂质 B、有机杂质
C、无机杂质、有机杂质 D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈( A )。 A、深兰色 B、棕红色 C、粉红色
D、黄绿色
28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于( C )。 A、73.0% B、75.0% C、77.0%
29、小麦不完善粒率越高，则( A )。
A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白 30、 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈( D )。
A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色
31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、( B )、≥52.0%、≥49.0%。 A、≥56% B、≥55% C、≥57% D、≥54%
32、长度达到完整米粒平均长度的( C )的米粒，为整精米。 A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒
33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准( C )加工精度大米为判断标准。 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级
34、小麦粉加工精度是以小麦粉的( B )来表示的。
A、粉色 B、粉色和麸星 C、麸星 D、粗细度
35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以( D )对比粉色，以干烫法对比麸星。 A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法
36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应( D )。 A、全部通过 B、<1.0% C、<5.0%
D、<10% D、79.0%
37、透明度、气味、滋味等( A )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。 A、 感官指标 B、 营养指标 C、 物理指标 D、 化学指标
3
38、粮食中的水分由自由水和( D )组成。
A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水
39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是( C
)。 A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性 B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字 C、有效数字全部是准确值
D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值
40、下列数字中，有效数字位数为四位的是(
C )。 A、【H+】=0.0050mol/L
B 、PH=12.30
C、 20.36
D、3600
41、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=( C )。
A、0.0002653
B、2.653×10
C、2.65×10
D、2.6×10
42、按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=( D )。 A、10.13231
B、10.1323
C、10.132
D、10.13
43、PH=10.00为(
C )位有效数字。
A、四
B、三
C、二
D、一
44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为( C ) A、
1.4
B、
1.44
C、 1.45
D、 1.445
45、修约间隔为1，对25.451修约后其值为(
A )
A、 25
B、 26
C、 25.4
D、 25.5
46、算式
-
4-4
-411.20(1.241.12)
的计算结果应以(
B )位有效数字报出。
5.4375A、 1
B、2
C、3
D 、4
47、对于数字0.00650，下列说法正确的是( B )。 A、二位有效数字 C、四位有效数字
B、三位有效数字 D、五位有效数字
48、在粮油质量检验中，常采用( A )的平均值报告检验结果。
A、 双试验 B、 对比试验 C、 平行试验 D、 空白试验
4
49、面粉含砂量检验分( B )和灰化法两种。
A、 直接干燥法 B、 四氯化碳法 C、乙酸镁法 50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是( A )。 A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入
B、样品可以直接放入灰化
D、分光光度法
C、样品灰化后关闭电源立即取出 D、样品在马弗炉中灰化过夜
51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及( B )。 A、热损伤粒 B、完全未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒
D、破损粒
52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于( B )，求其平均数。
A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg
53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到( A )以下，才打开炉门。 A、200℃ B、250℃ C、300℃ D、350℃
54、下列砝码维护方法不正确的是( D )。
A、用骨质或塑料镊子夹取砝码
B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净 C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
二、判断题
1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。 (× )
2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
(√ )
3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
(√)
4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。
( × )
5、分样器的作用是破碎掺和物料。
( × )
6、按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。(√ )
7、台秤是利用杠杆原理设计的。
(√ )
8、十分之一天平的分度值为0.01 g 。
( × )
9、天平的水准泡位置与称量结果无关。
(× )
10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。(√ )
11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。 (× )
12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。
(√
)
5
13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。
(√
)
14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。 (
×)
15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
(×
)
16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
(
√ )
17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。 (√
)
18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
(×
)
19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。 (×) 20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。 (×
)
21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。 (√
)
22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。 (× )
23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。 (
× )
24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
(
√ )
25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。(×
)
26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。 (√
)
27、 测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。 (×
)
28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。(× )
29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。(
× ) 30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。 (
√ )
31、利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。 (√
)
32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。 ( ×)
33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。
(×
)
34、糠粉属于小样杂质。
(×
)
35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。(√
)
36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。 ( ×)
37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
(√ )
第十三期职业鉴定公示
辽宁省2012年度第十三期粮油保管员(国家五级)、粮油质量检验员(国家四级、五级)职业资格鉴定分别于9月6-8日和9月22-24日在沈阳进行，此次职业技能鉴定采用的理论考试和技能操作考评题均从职业技能鉴定试题库(粮食行业分库)中提取。参加考试、考评的初级粮油保管员313人，合格151人。中级粮油质量检验员54人，合格44人;初级粮油质量检验员246人，合格175人。
现将考试、考评合格的粮油保管员、粮油质量检验员予以公示。如有异议，请于11月15日前向省农委粮政处提出。
联系人：史祝男
联系电话：024-23448861
二O一二年十月三十一日
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 1 考生姓名 徐俊龙 王迪 王晓远 马艳 柳长亮 冯龙 贾金龙 魏涛 肇金宁
所在单位
东港市椅圈镇飞龙粮米加工厂 海城市甘泉镇兴达饲料加工厂 盘锦北方农业技术开发有限公司 海城市甘泉镇银河饲料加工厂 盘锦晟荣米业有限公司 朝阳县粮食局二十家子粮库 抚顺市中心粮库
辽阳亿达对外贸易有限公司 沈阳市全丰制米有限公司 2 3 4 5 6 7 8 9
10 张建宝 周亮 周利波 孟令勇 段秀山 韩振春 张铁成 荣春雨 何丽丽 辽宁富友饲料有限公司 海城市兴盛饲料有限公司 凌源市万元店镇良文粮店
葫芦岛市连山区金秋鸿铭商贸有限公司 大洼县清水镇国忱粮食加工厂 辽阳市宏伟粮库有限责任公司
辽宁禾丰牧业股份有限公司沈阳农大分公司 盘锦鼎翔米业有限公司
绥中县前卫镇国仁农副产品收购站 11 12 13 14 15 16 17 18
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 考生姓名 绳维绪 石俊权 王佩山 商研 李东辉 包伟 王楠 乔培红 李显文 李万锦 樊德生 宫炜 田雪峰 孔祥君 孟扬扬 李兴恒 刘海帅 孙丽君
所在单位
中纺粮油(锦州)工贸有限公司 中纺粮油(锦州)工贸有限公司 辽宁群星(集团)有限公司 中纺粮油(锦州)工贸有限公司 营口中兴粮油经贸有限公司 庄河市大郑粮库
中纺粮油(锦州)工贸有限公司 庄河市塔岭粮库 建平辽粮谷物有限公司 瓦房店市泡崖中心粮库 建平辽粮谷物有限公司 庄河市观架山粮库
辽阳县成禹粮谷加工有限公司 朝阳县南双庙乡粮满仓粮油商行 海城市鑫海牧业有限责任公司 灯塔市宇成饲料厂 台安县新华粮食储备库 鞍山东来饲料有限公司 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 考生姓名 刘大志 张艳仙 聂岩丽 周贺臣 张雪松 李忠慧 贾志洁 李英伦 周吉 张昌平 景一峰 李强 张会娟 杨凯 黄文彬 陈洋 邢艳秋 高太玉 曹文锋
所在单位
海城市圣康源饲料有限公司 天明(沈阳)酒精有限公司
葫芦岛市南票区高桥镇启航粮食收购站 抚顺市第一粮油工业储运公司 葫芦岛市中浩粮油食品有限公司 九三集团大连大豆科技有限公司 葫芦岛中浩粮油食品有限公司 盘锦天喜米业有限公司 清河门区久衡粮食收购站 凤城市第二粮库 营口绿源米业加工厂
沈阳戎谷生态农业科技发展有限公司 九三集团大连大豆科技有限公司 兴城市军粮供应站 大连良运谷物有限公司 大连良运集团有限责任公司 鞍山市台安奥科饲料有限责任公司 葫芦岛市南票区高桥镇和睦粮食收购部 大洼县清水镇洪奎粮谷加工厂
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 考生姓名 梁淑梅 张成 吴学民 方咏利 赵铁良 高二刚 陈国强 方洪文 孙宇迪 张洪啸 杨晓敏 王青玲 盘锦千鹤米业有限公司
所在单位
沈阳中盛源粮食有限公司
阜新蒙古族自治县兄弟农产品购销有限公司 盘锦元态农业科技有限公司 锦州茂源粮食经贸有限公司 阜新蒙古族自治县宏运达粮库 营口经济技术开发区宏海物流有限公司 彰武县新兴杂粮收购站 盘锦辽河三角洲米业有限公司 阜新成瑞农产品贸易有限公司 沈阳隆迪食品有限公司
沈阳隆迪粮食制品有限公司沈北分公司
68 69 70 71 72 73 74 75 徐洪利 马英武 刘晓亮 刘金财 韩明杨 虞新生 徐红梅 张武 盘锦隆达米业有限公司
沈阳隆迪粮食制品有限公司沈北分公司 阜新蒙古自治县绿丰粮油贸易商行 凌源市瓦房店乡兄弟粮食经销部 葫芦岛市连山区张相公乡昌盛粮食收购站 辽阳县博大粮谷加工厂
阜新蒙古族自治县丰茂粮食贸易有限公司 丹东港集团有限公司
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 考生姓名 蔡文权 赵明 刘金玉 齐向宾 苏红 赵全民 王玲 孙莹 何畅 张爽 赵力勇 马强 杜丙菊 王莹 王亚新 徐德艳 舒敬超 张立娜 周娜 王冬柏 大连港散粮码头公司 丹东港集团有限公司
阜新蒙古自治县请河民丰粮贸中心 葫芦岛市南票区高桥镇瑞丰圆粮贸有限公司 彰武县双力粮食购销栈 沈阳市金穗香米业有限公司 大连农垦北大荒国际贸易有限公司 阜新红帽子镇宝成粮行 鞍山市台安县虹安隆饲料厂 阜新红帽子镇马庆粮行 台安县中裕粮食经销处 沈阳隆祥牧业有限公司 辽阳县明山粮谷加工厂
葫芦岛市连山区杨郊乡叶屯村高和尚沟粮食收购站 朝阳县羊山镇永刚粮油门市部 辽宁省阜蒙县东方农产品经销商行 朝阳县台子乡 法库盛发粮食收购站 辽宁三沟酒业有限公司
所在单位
葫芦岛市连山区兴盛粮食收购站
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 96 97 98 99 100 考生姓名 尚剑雄 周晓伟 高大刚 丛桂玲 李德振
所在单位
阜新市世新粮食贸易有限公司 新沂中纺天润粮油有限公司 阜新蒙古族自治县鸿大粮食贸易货栈 辽东华腾饲料公司 沈阳市第三粮库
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 宋维佳 石加伟 邓德强 赵红月 曲淑元 刘荣丽 马波 宋华丽 岳雪冰 于明洋 田建华 罗晓娜 丛培成 林秀苓 关艳梅 东港市旭东制米厂 辽宁奕农畜牧集团有限公司 辽中县振兴粮食收购点 丹东克达饲料有限公司 康平县占江粮食经销处 穗翼丰粮食收购有限公司 阜新龙海江粮谷米业商贸有限公司 阜蒙县宏波粮食收购站 葫芦岛新大成牧业有限公司
阜新蒙古族自治县馥达粮油贸易有限公司 辽宁华源嘉晨米业仓储有限公司 辽中县万来粮谷加工厂 辽宁沈海牧业有限公司 辽宁嘉德牧业有限公司 华美畜禽有限公司法库分公司
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 考生姓名 甘国伟 吴阳 赵明 孙雍 龙红英 郭杨 顾兴楠 王久义 肖凤韬 李雨昕 丁连莹 孙清海 宁楠 赵跃文 常艳秀 潘鑫 张久成 王媛媛 薛东旭 赵春红
所在单位
沈阳市鑫盛源玉米专业合作社 阜新洪源粮食购销有限公司 朝阳县羊山镇东方粮油门市部 沈阳于洪腾达粮谷加工厂 朝阳华兴粮食开发有限公司 盘锦富兴米业有限公司 北大荒物流股份有限公司 喀左县粮丰贸易有限公司 喀左县粮丰贸易有限公司 北大荒物流股份有限公司 沈阳市安盛精米加工厂 大洼县新兴镇鑫兴大米加工厂 大连新北良股份有限公司 葫芦岛市南票区华龙粮食收购站 朝阳泓鑫农畜产品开发有限责任公司 辽中县天元粮谷加工厂 沈阳市万里香精米厂
葫芦岛市南票区沙锅屯双山饲料厂 沈阳万千农牧科技有限公司 台安县新台镇西新村宝顺米业
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 考生姓名 张立娟 孟令会 丁凤菊 周玉龙 侯国栋 臧君 王利 陈铁林 于向前 房雪丹 宁作合 荣风光 郑晓非 刘广松 张秀娟 孙晓伟
所在单位
辽宁奥峰制米有限责任公司 盘锦成信贺发米业有限公司 阜蒙县完达粮行 潘锦金鼎盛米业有限公司 朝阳兴军粮食收储有限公司 辽阳县富芗原米业有限公司 绥中县万融粮油贸易有限公司 盘锦鑫丰米业有限公司 抚顺鑫振达饲料有限公司 辽宁盘宝食品有限公司 营口经济技术开发区熊岳粮库 阜新豪森生物科技有限公司
沈阳煤业(集团)国源物流有限责任公司 凌源市四合当镇刘井民玉米收购点 朝阳县二十子镇鹏远磨米店 沈阳市康普利德生物科技有限公司
中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 1 考生姓名 蔡凌燕 曹连秋 何娜 刘恩江 中央储备粮黑山直属库 沈阳师范大学粮食学院 灯塔市粮油质量检验监测站 灯塔市粮油质量检验监测站
所在单位
2 3 4
5 梁朕 李海波 侯隽 钱丽英 王玲 卢政彬 姜宏涛 邵林 栾晓萃 王洋 滕文辉 宋强 刘德鹏 李雅玉 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮昌图马仲河直属库 沈阳师范大学粮食学院 辽宁辽阳铁西国家粮食储备库 沈阳师范大学粮食学院 凤城市通远堡粮库 沈阳师范大学粮食学院 大连港散粮码头公司 沈阳师范大学粮食学院 大连港散粮码头公司 沈阳师范大学粮食学院 大连港散粮码头公司 沈阳师范大学粮食学院 大连良运集团有限责任公司 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 考生姓名 李笑婷 史玉红 郭晓孪 初海 孙雨薇 马丽娜 刘巧阳 佟桂秋 张静 佟蕾 张莹 林忠权 沈阳师范大学粮食学院 沈阳市直属粮食储备库 沈阳师范大学粮食学院 中储粮营口储运有限责任公司 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮阜新直属库 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮阜新直属库 中央储备粮阜新直属库 沈阳师范大学粮食学院 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮大石桥直属库
所在单位
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
31 32 33 34 35 36 37 38 路琳 周亚丽 杨静 何晓辉 赵明 邵正 吕志新 张卓 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮大石桥直属库 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮建平直属库 中央储备粮建平直属库 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮凌海直属库 沈阳师范大学粮食学院
中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 39 40 41 42 43 44 考生姓名 李思慧 项洪飞 郭春朗 刘文宇 关月萍 李冬华 中央储备粮沈阳直属库 辽宁中储粮质量监督检测中心 中央储备粮新民直属库 辽宁老四平粮食储备库 台安禾丰饲料有限公司 葫芦岛市富都酒业有限责任公司
所在单位
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 1 考生姓名 姚树成 葛书立 龚剑新 王佩山 李东辉 虞爽 徐斌 张立维 王宝全 赵跃文 李运 刘军 高娥 王岩 周圣冰 王秀妍 孙建涛 田雪峰 绥中县荒地粮库 东港市安家制米厂
彰武宏睿发农副产品开发有限公司 辽宁群星(集团)有限公司 营口中兴粮油经贸有限公司 辽阳县博大粮谷加工厂 盖州市军粮供应站
辽宁唐人神曙光农牧集团粮油经贸有限公司 朝阳县大庙镇众发粮米购销中心 葫芦岛市南票区华龙粮食收购站 盖州市粮油检测站
阜新蒙古族自治县于寺镇八里卜村刘军粮食收购站 大石桥市莲花惠农粮食烘干厂
阜新蒙古族自治县庆斌粮食有限责任能公司 营口经济技术开发区粮食局 沈阳聚慧饲料有限公司 中纺粮油(锦州)工贸有限公司 辽阳县成禹粮谷加工有限公司
所在单位
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 考生姓名 孟祥成 金娜 任元元 马春云 王迪 张永芝 张茜 张洪利 庞玉莲 杨冬阳 邵滨革 徐丽 王强 于凤岩 管智文 朱言 李世丹 周希英 张丽
所在单位
中纺粮油(锦州)工贸有限公司 辽宁嘉德牧业有限公司 海城市兴隆牧业有限公司 鞍山市千山区裕达饲料厂 海城市甘泉镇兴达饲料加工厂 台安大鹏牧业有限公司玉米收购分公司 营口佳丰粮油有限公司 台安县兴达粮油有限公司 台安县桑林镇武和丰粮食经销站 抚顺市中心粮库 丹东港集团有限公司 鞍山东来饲料有限公司 东港市孤山镇王伟粮谷加工厂 海城市兴盛饲料有限公司 丹东港集团有限公司 辽阳县八会国东饲料加工厂 锦州南山粮食储备库 丹东港集团有限公司 辽阳县新达粮谷加工厂 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 考生姓名 栾业军 付正旭 齐向宾 刘冠群 吕松 冯延松 李影 张新文 方大海 刘晏局 李闯 罗显涛 沈雪 东港市宏业米业加工厂
所在单位
台安县新华鹤乡精制米加工厂 阜新蒙古族自治县清河民丰粮贸中心 辽宁大连金州国家粮食储备库 东港市利东玉米经销部 沈阳万圣临粮食购销专业合作社 彰武县鑫丰粮食购销栈
葫芦岛市连山区沙河营乡双丰粮食收购部 彰武县明鑫粮贸中心 鞍山正申牧业有限公司 彰武县北方粮食购销中心 辽宁阜新粮食储备库 彰武县鑫丰粮食购销栈
51 52 53 54 55 56 57 李凤香 张洪啸 洪萍 张桂春 赵全民 张秀娟 冯光 台安丰基粮食经销处 阜新成瑞农产品贸易有限公司 海城市耿庄镇勇双饲料厂 朝阳县南双庙乡李长民粮店 彰武县双力粮食购销栈 朝阳县二十家子镇鹏远磨米店 大连中源牧业有限公司
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 考生姓名 王立峰 杨小明 谭吉先 孟金桥 谢玉涛 丁枫 陈志兴 林红 马乐 陈倩 孙荣珍 鲁春雷 张立娜 张强 任蕙 景一峰 李敬 王彦飞 陈豫宁 蔺英 建平辽粮谷物有限公司 朝阳佳兴粮食收储有限公司 瓦房店市发达粮油贸易有限公司 彰武县两家子乡宪伟粮食收购站 海城市鑫海牧业有限责任公司 力确美(丹东)实业有限公司 建平辽粮谷物有限公司 沈阳市苏家屯区八一镇粮库 中储粮营口储运有限责任公司 中储粮营口储运有限责任公司 沈阳市苏家屯区周忠山粮谷加工厂 辽阳市灯塔天食粮谷加工厂 朝阳县古山子乡新胜粮油购销处 灯塔市兴周粮谷加工厂 盘锦良友米业有限责任公司 营口市绿源米业加工厂 葫芦岛市中浩粮油食品有限公司 朝阳市双塔区鹏程粮食收购门市部 沈煤集团国源物流有限责任公司 葫芦岛市盛丰粮食贸易有限公司
所在单位
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 78 79 80 81 82 83 考生姓名 赵辛欣 孔维云 尹立军 贾苗苗 李贺 王萍
所在单位
中储粮营口储运有限责任公司 盘锦北方农业技术开发有限公司 辽宁国恒粮油加工有限公司 朝阳县羊山镇永新粮油门市部 台安县第三粮食储备库 沈阳瑞祥临米业有限公司
84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 魏涛 孙仕辉 孟令勇 于昕宇 吴国华 骆华庆 孙丽娜 张艳辉 涂素君 王延玲 李岳 刘珂君 徐兴龙 尹海飞 辽阳亿达对外贸易有限公司 台安县华鑫米业加工厂
葫芦岛市连山区金秋鸿铭商贸有限公司 葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司 辽宁富友粮油贸易有限公司 葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司 辽宁八奇现代农业科技有限公司 阜新蒙古族自治县盛昌粮库 葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司 建昌华林农副产品收购站 沈阳市第一粮库
辽宁本溪大峪国家粮食储备库 中纺天泽油脂(大连)有限公司 沈阳扬翔饲料有限公司
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117
考生姓名 辛启玉 张宇 白景义 庞浩 顾心宇 富泽鹏 朱月波 白雪山 张丽娥 宋程程 陈雪 张旭 李文忠 张景好 甄丽红 高太玉 甘国伟 李成志 彭程 赵逸群 东港市孤山粮库 中央储备粮沈阳直属库 东港市孤山粮库 中央储备粮沈阳直属库 中央储备粮沈阳直属库
所在单位
辽宁香香(集团)食品有限公司 辽宁金穗牧业有限公司 鞍山市仟佰禾牧业发展有限公司 鞍山大腾饲料有限公司 九三集团大连大豆科技有限公司 彰武县兴隆山乡华兴粮食收购栈 九三集团大连大豆科技有限公司 海城正丰牧业有限公司 庄河市塔岭粮库
彰武县兴隆粮食购销有限责任公司 葫芦岛市南票区高桥镇和睦粮食收购部 沈阳市鑫盛源玉米专业合作社 鞍山明旺饲料有限公司 希杰(沈阳)生物科技有限公司 中央储备粮台安直属库
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 考生姓名 赵光荣 雒峰 杨慧 杨璐 隋海江 张海龙 李文波 徐二龙 何文 董娟 马星刚 聂岩丽 刘建华 陈丽霞 张爽 辛晓莲 宋华丽 刘平 孟庆宁 李宝江
所在单位
灯塔市柳河子镇军涛粮食收购点 彰武县大冷乡雒玉军粮米加工厂 鞍山沃田牧业有限公司 辽宁博远工贸有限公司 彰北粮食购销有限公司 台安县辽河恒生养殖场 彰武誉荣粮食贸易有限公司 阜蒙县凯丰责任有限公司 彰武县益农粮贸中心
葫芦岛市南票区高桥镇孙鹏粮食收购站 阜新市鑫港粮油贸易公司
葫芦岛市南票区高桥镇启航粮食收购站 阜新市鑫港粮油贸易公司 彰武柒田物流有限公司 台安县虹安隆饲料厂 彰武县双庙镇卫明花生加工厂 阜新蒙古族自治县宏波粮食收购站 彰武县双庙乡周建华粮食收购站 彰武县宝地粮食购销有限公司 阜新蒙古族自治县安海粮库
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 考生姓名 吴丹 刘志国 李洪全 罗惠菊 王媛媛 郑艳艳 周安杰 尚利 张静 张艺凡 杨莹 刘辉
所在单位
彰武县满堂红乡福源粮食购销栈 阜新蒙古族自治县晟丰粮食贸易有限公司 营口经济技术开发区宏海物流有限公司 大连础明饲料有限公司
葫芦岛市南票区沙锅屯双山饲料厂 灯塔市铧子酒厂
葫芦岛市南票区荣昌粮食收购站 沈阳隆迪食品有限公司 沈阳新华康饲料有限公司 沈阳新华康饲料有限公司 台安县乔丰有限公司 营口港务集团物流公司
150 151 152 153 154 155 156 157 刘晓亮 徐熔泽 丁晓童 赵铁良 高二刚 吴桂芬 高大刚 王敏 阜新蒙古族自治县绿丰粮油贸易商行 鞍山市闽安牧业有限公司 鞍山大信恒丰饲料有限公司 锦州茂源粮食经贸有限公司 阜新蒙古族自治县宏远达粮库 台安大鹏牧业有限公司
阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈 辽宁金源粮油贸易有限公司
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175
考生姓名 初秀坤 曾凤侠 吴学民 姜艳 庞树君 金玲 何畅 徐红梅 刘阳 孙艳敏 苏森 孙明娜 邢艳秋 金伊 张纯杰 张丽婷 李勇 孙小兰
所在单位
阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈 辽宁金鼎粮油工业有限公司
阜新蒙古族自治县兄弟农产品购销有限公司 台安县民盛粮食贸易有限公司
阜新蒙古族自治县鸿益粮食贸易有限公司 台安县三阳饲料有限责任公司 阜新蒙古族自治县红帽子乡宝成粮行 阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈 台安县广益粮食经销站
海城市连怡粮油饲料经营有限公司 葫芦岛市南票区高桥镇宏盛粮食合作社 东港市新城金华制米厂
鞍山市台安奥科饲料有限责任公司 营口经济技术开发区金懋物流有限公司i 台安县悦富达粮食购销有限公司 鞍山市闽安牧业有限公司 台安县亿鑫饲料厂
沈阳市康普利德生物科技有限公司
粮油质量检验员职业守则
1、 遵纪守法，清正廉洁。
遵守国家法律、法规和职业纪律，掌握粮食政策以及与粮食检验有关的法规和规章制度，树立正确的价值观、利益观，廉洁自律，不利用职业活动牟取私利。
2、 爱岗敬业，忠于职守。
热爱本职工作，用恭敬严肃的态度对待自己的工作，做到“干一行、爱一行、专一行”，树立职业理想，强化职业责任，提高职业技能;对粮油检验工作要具有高度的事业心和社会责任感，尽心尽力，尽职尽责，做好本职工作。
3、 执行标准，科学高效。
要以科学严谨的态度对待检验工作，掌握各种粮油质量标准、卫生标准和相应的检验技术规范，按照标准和技术规范要求科学严谨规范操作，出具科学、可靠、真实、准确的检验数据和检验报告。
4、 团结协作，严谨认真。
在工作中要互相尊重，以诚相待;互相帮助，团结协作;互相学习，谦虚谨慎;互相配合，顾全大局;大力弘扬团结互助精神，积极培养和谐团队精神，努力增强技术创新精神。
5、 公正求实，保守秘密。
要坚持真理，求真务实，严格执行标准，真实地记录检测结果，秉公办事，廉洁公正。不受任何行政，经济和人情因素干扰，不掺杂个人主观意愿，不得随意对外泄检验结果，不得徇私舞弊，弄虚作假，切实树立“科学、公正、廉洁、高效”的职业形象。
一、 严格执行国家粮食检验标准，实行感官、仪器检验相结合的方法检验出入库粮油;及时复检、准确率达100%。
二、 认真执行粮油质价政策，严格操作规程，对业务精益求精，确保质量准确。不得造成降等、增水、加杂。
三、 依据化验结果认真填写票据后，才能加盖加章，禁止事先预盖。
四、 检验不符合入库标准的，退车做好记录，做好宣传解释，并保留好样品。
五、 随时随地宣传粮食质价政策，调动农户交粮积极性，使交粮者高兴而来，满意而去。
六、 出入库的粮食必须经过检验，检验台账必须长期保存以备后查。
七、 接到粮食保管员反应粮食实际品质与收购凭证所注不符时，应主动同保管员到现场对所卸粮食进行复检，妥善处理。
八、 粮食保管期间应按普查要求，及时对储存粮食进行品质检验。
九、 烘干值班化验员要及时向机工提供准确的烘前水分和烘干后水分数据，做到各种粮食烘干不过火、不夹生。
十、 做好所有检、化验设备的定期校验、维护、保养工作，使之正常使用。 十
一、 做好检验档案、台账的管理工作，做到齐全、规范‘ 十
二、 负责虫害检查，水分检测，品质检查及灭鼠和防治工作。
储粮药剂安全使用制度
一、 树立“安全第一”的思想，对所存药品首先验质点件，分类存放，药品堆放整齐、合理，杜绝与其它物品混堆混放，确保药品安全。
二、 药物管理人员要熟悉各种药剂性质及防治对象，实行科学管理，坚持每天到药库检查，发现异常及时汇报，并做好记录。
三、 配齐的消防器材，定期换药，妥善保管，不准挪用，并配备一套防毒面具和实用工具，库领导要经常到药库检查督促工作。
四、 药库内严禁烟火，坚持退陈储新原则，确保药剂质量教育装卸人员小心轻放，安全作业。
五、 使用药品要进行登记，并由仓库管理人员签字方可出库。
药品管理制度
一、
药品用专人负责，统一管理，使用时必须经主管主任和科长签字，领取人签名的领手续，并在使用过程中必须注意安全。
二、
有毒、易燃、易爆药品必须用专人管理和使用，不经允许任何人不得擅自使用。
三、
每次试验结束后剩余的残夜、废渣，必须倒到指定地点。
四、
药品数量必须和台账相符，每周进行一次清查工作。
五、 对已无效或作废的药品应做好记录，及时处理。
粮食熏蒸安全作业制度
一、 思想准备：熏蒸前应对操作人员进行安全操作教育，参与熏蒸工作人员必须服从总指挥领导。
二、 组织准备:事先要与当地消防、安全、卫生部门联系配合，总指挥要亲临现场副指挥要积极配合总指挥的熏蒸工作安排。
三、 防治人员要亲临现场调节，摸清情况，制定方案，组织有关人员深入现场了解具体仓库情况，便于熏蒸工作的开展。
四、 测量体积，指定用药量。防治用药过多增加药物残留或不足使熏蒸工作没有达到预期效果。
五、 防止人员要做好仓库密闭工作，防治药剂泄露，以免发生安全事故。
六、 总指挥组织熏蒸人员进行熏蒸前演练工作，使熏蒸工作能够顺利进行。
七、 防治人员要做好药物残渣处理工作，以避免发生安全事故。
南京财经大学 袁建
通过近五年的实践，粮油质量检验员职业技能鉴定工作得到了不断完善，为适应近年来粮油标准的大量修订，保证培训考核内容的时代性，2007年、2009年对教材及题库进行了修订，以《职业技能鉴定国家题库操作技能考试手册》的方式，向全社会公布国家题库操作技能考核试题库内容，提高了粮油质量检验员操作考核内容与要求的透明度。
五年的鉴定工作，促进了粮食行业从业人员的学习积极性，粮油质量检验员职业技能水平有了明显提高，通过鉴定也锻炼了一批职业技能考评人员。为便于职业培训领域、职业技能鉴定领域的专家以及即将参加本职业技能鉴定的学员，对操作技能考核试题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构和具体考核要求有一个较为全面的了解，切实做好培训考核工作，我就考评工作中常出现的几个问题，谈谈自己的看法，供大家在今后鉴定过程中参考。
一、关于粮油质量检验员职业资格标准的理解问题
(一)标准的适用范围
《粮油质量检验员国家职业标准》(以下简称《标准》)是依照《国家职业标准制定技术规程》的具体规定，在劳动和社会保障部职业技能鉴定指导中心专家及有关领导的指导下，参照食品检验工、化学检验工等其它行业对检验工种的要求，结合粮食行业粮油质量检验工作的实际情况，以及新形势下粮食检验工作的发展要求编制的，其宗旨是通过该标准的实施，逐步使粮食行业的检验工作更适应经济全球化和社会主义市场经济的要求。
— 1 — 因此，本标准的适用范围比较宽泛，可以适用于粮食行业各企事业单位从事粮油购销、储存、运输、加工等环节的质量检验和质量控制等相关工作的人员。 但同时由于标准范围较宽，培训教材和试题库涉及内容也较为丰富，而不同企业、不同部门的粮油质量内容差异较大，因此有相当一部分可能检验员平时很少涉及或从未涉及，所以考试特别是理论考试难度较大。如：粮库检验员可能从未从事过油脂质量相关检验工作，从事色谱分析的可能从未做好光谱分析等等，这就需要加强培训工作以弥补相关方面的不足。
(二)基本知识要求
《标准》对粮油质量检验员的基本知识要求也较为全面。根据检验工作的需要，《标准》规定了职业从业人员应掌握的检验工作基础理论知识、粮油质量基础知识、检验技术知识、粮油储藏加工基本知识、实验室安全与环境保护知识以及相关法律、法规知识等六方面内容。主要通过理论知识考核方式进行考核。不同职业等级要求有所不同，考核时所占权重也有差异。
(三)技能要求
由于粮油质量检验员职业涉及粮食购销企业(或厂库合一)、米厂、面粉厂、油厂、粮油制品等粮食企业，检验工作又具有专一性、长期性、多样性、技术性等特点。因此，对职业功能、工作内容、技能要求、相关知识的设臵，必须结合粮油购销、储藏、米、面、油加工厂和综合性粮油质量检验室从业人员工作内容和要求的不同点。在各个级别职业功能“检验与测定”中，将“工作内容”分为“原粮、油料检验”、“成品粮检验”、“植物油脂检验”和“粮油制品检验”等四个类别，相应的技能要求则设定为选择项，申报人员可根据自己从事工作的内容选择申报考核项目，这比较符合现阶段粮食企业检验工作的现状，具有较
— 2 — 强的可操作性。但需注意的是，考评过程中所谓的“选择项”，仅指“技能操作”考核。为使考评工作得到顺利进行，各鉴定站在开展鉴定工作初期就应注意了解申报人员实际工作的类型，加强与国家粮食局职业技能鉴定指导中心的联系，以便通过“技能操作”考题的组卷，获得适于本地鉴定时的技能操作试卷。
1.初、中级检验员技能要求
按照《规程》中对各职业等级的标准要求，初级检验员应能够独立完成常规的检验工作，包括填写样品登记表、清洗玻璃仪器、使用常用的检验仪器设备、进行杂质和水分等限量指标的检测以及根据所从事的职业特点选择原粮、油料检验、成品粮检验、植物油脂检验、粮油制品检验中的物理检验项目。
中级检验员应能够熟练地完成一系列常规或较为复杂的工作，如根据标准制定扦样方案、对常用的玻璃计量仪器进行校验、对一些理化指标进行检验等。
因此，在初级、中级检验员职业技能中，初级主要涉及粮食物理检验，中级则是以化学检验为主。按照“原粮、油料检验”、“成品粮检验”、“植物油检验”和“粮油制品检验”四项工作内容，在技能操作要求中把小麦、稻谷、玉米、油料、杂粮、小麦粉、大米、淀粉、植物油脂、方便面和挂面等粮油品种及其产品分成了11项，检验人员可根据自己所从事的检验工作从中选择两个品种(或产品)进行考核。
如粮食仓储企业的检验人员可选择小麦与稻谷、或小麦与小麦粉、或稻谷与大米等组合;小麦粉加工企业的检验人员可选择小麦与小麦粉;大米加工企业的检验人员可选择稻谷与大米;挂面生产企业的检验人员可选择小麦粉与挂面等，各地各鉴定站可以结合实地情况申报“技能操作考核”内容。
2.高级检验员技能要求
— 3 — 按照《标准》的要求，高级检验员应能够培训初、中级检验员，能够熟练完成技术较为复杂或部分非常规工作，如根据样品性质提出检验项目建议，设臵一些分析仪器的工作条件，能进行一些复杂项目的检验和独立处理工作中出现的问题等。
因此在对高级检验员的技能要求上，需要从保证粮油质量(特别是食用品质、营养品质)的高度提出粮油质量检验员应该掌握的检验技能，如标准溶液配制、粮食流变学特性、元素含量、添加剂含量、农药残留、黄曲毒毒素含量等。在专项考核时，不同于初、中级检验员根据粮食品种选择考核内容的要求，对高级检验员的考核是以检验项目进行选择性的考核。标准中列出了10项(类)检验项目，申报人员可根据从事的工作选择1项参加考核。
如粮食仓储企业的检验人员可选择对粮食及其制品中磷化物等物质的含量进行测定、粮油中黄曲霉毒素B1的测定、馒头、面条等食品蒸煮品质试验及食用品质评价等，而小麦粉加工企业的检验人员可选择对小麦及小麦粉的面团稳定时间进行测定、馒头、面条等蒸煮品质试验及食用品质评价、过氧化苯甲酰的测定等等。
3.检验师和高级检验师技能要求
按照《标准》的要求，技师应能够熟练运用专门技能和特殊技能完成复杂的、非常规性的工作;掌握本职业的关键技术技能，能够独立处理和解决技术或工艺难题;在技术技能方面有创新;具有一定的技术管理能力。高级技师应能够熟练运用专门技能和特殊技能在本职业的各个领域完成复杂的、非常规的工作;熟练掌握本职业的关键技术，能够独立处理和解决高难度技术问题或工艺难题;在技术攻关和工艺革新方面有创新;能组织开展技术
— 4 — 改造、技术革新活动;能组织开展系统的专业技术培训;具有技术管理能力。
因此，对检验师及高级检验师的技能要求必须从保证粮油质量(特别是食用品质、营养品质、卫生品质)的高度，提出粮油质量检验员应该掌握的检验技能，增加检验项目和检验难度。根据所用的检验仪器和检验项目，检验师的技能要求包括9项(类)检验项目，申报人员可根据从事的工作任选1项进行考核。高级检验师的技能要求为7项(类)检验项目，申报人员可根据所从事的工作从中选择1项进行考核。
相信通过认真地学习《标准》，在申报检验师及高级检验师等级的“技能操作”考核内容中，也不难找出较为适合的考核内容。
二、关于考评方法与技术
(一)考评方法
职业技能鉴定不是选拔考试，而是一种水平考试，它主要考核报考人员是否达到国家职业技能鉴定标准所要求的水平。初级、中级及高级粮油质量检验员的鉴定包括理论知识考核、技能操作考核两大项考核内容，在实操技术考核试题库中初级、中级粮油质量检验员技能操作考题结构为样品准备10分、检验准备20分、公共项35分、专项35分，共计四道题100分。高级粮油质量检验员技能操作考题结构为样品准备5分、检验准备20分、选择项75分，共计三道题100分。粮油质量检验师及高级粮油质量检验师还需进行综合能力评审。
理论知识试题围绕知识点共设了三种题型，即单选题、多选题及判断题，根据《职业标准》中要求的基本知识、技能要求及相关知识，每个等级的知识点约为200~220左右，在评分时只需严格按试卷标准答案进行评阅即可;但技能考核是主观评判题，
— 5 — 突出的是考生技能操作的能力，考评时需要依靠考评员对考生完成相关试题的情况及其结果进行判断，它不仅与考评员的态度和认知能力以及自身的水平有关，还与考评员的主观意识、经验、对评定指标掌握和技巧运用的能力等有关系。
(二)考评技术
初、中、高级粮油质量检验员的考评工作在全国各地已陆续展开，通过考评各地也积累了不少经验。2008年国家粮食局职业技能鉴定鉴定中心组织我们对技能操作考核试题进行了修订。并以《考试手册》的方式向全社会公布了国家题库操作技能考核试题库的内容，更好地提高了职业技能鉴定工作的公平性，使国家题库考核内容与要求具有科学合理的透明度。根据粮油质量检验员工作性质和要求，此次修订过程中主要是对考核内容进一步规范、对评分标准进一步细化、对考核试题进行了较为合理的删增。
1. 熟悉考核要点、掌握评分标准
作为一名合格的考评员首先必须是一名操作规范、熟练掌握考核项目技能操作的检验人员。作为考评员还应有一个公正、认真的考评工作态度，客观公正地进行评分，自觉维护职业技能鉴定的公正性、科学性和权威性。
鉴定机构还需要组织相应培训，学习考评标准、细化评分要点及统一评分标准，使每一个考评员在考核时对考核要点、评分标准做到心中有数。考核时应全神贯注地观察考生的操作，遵守考评纪律，认真填写评分记录表，不被其它因素干扰，不偏离考试要求与鉴定标准。
2. 评分要点及标准的细化与调整
通过相关人员的努力，在新修订的操作试题中考核要点及评分标准已经进行了较大程度的细化，但可能还会有一些大家认为
— 6 — 不够完善的地方，如关于评分标准中有相当一部分的评分内容涉及到“规范”二字。要说清楚某一操作什么叫“规范”可不是很容易，有些可能较为简单，有些可能涉及很多，譬如“天平的使用”，如果是电子天平，可能有调水平、确定量程与分度值(感量)、连接电源、承接物选择、清理、使用登记等，而机械天平还需考虑加码方法、读数等。这就需要根据鉴定站所提供的仪器设备情况区别考虑。细化评分要点、标准分值时应以是否影响测定结果作为基本原则。尤其是对改造为笔试或口试的题目(包括部分内容改为笔试或口试)应按相应要求合理命制试题和评分标准(举例说明略)。
3. 关于否定项问题
试题中的有关否定项，主要包括以下几个方面：
(1)涉及严重违反操作规程可能发生伤人、损坏仪器设备等事故，考评员应及时制止操作，将可能发生的事故消灭在萌芽状态，避免事故的发生。如粉碎样品时，未关闭磨室即准备开机;配制硫酸溶液时准备加入到硫酸中等等。
(2)考生技能操作考核时损坏较为昂贵的仪器设备。考评员应仔细确认是是仪器故障还是考生不慎引起。
(3)伪造实验数据。职业守则要求粮油质量检验员工作过程中必须科学、真实、准确地记录检验数据和客观公正地出具检验报告，考评人员应认真观察和记录考生实验现象和有关仪器仪表数据，并核对考生原始记录和数据处理情况。
4. 鉴定站应认真做好考核前准备工作，及时处理考核中出现的各类问题
(1)鉴定站应配备技术精湛的技术人员、工作人员，按考场通知单要求配备充足的样品、仪器设备、试剂、资料等考核材料，并有适当的备用部分。相关工作人员应及时处理考核中出现
— 7 — 的仪器设备故障等各类问题。应按规定提醒考生有关考核注意事项，如提醒考生认真阅读试卷中考核内容等，特别是当试题被改造时后更需通过文字或口头提醒考生注意。
(2)根据试题考核内容与考核时间、考生数量、考评员数量合理设臵工位数量和转场时间。
(3)鉴定站应合理安排考核场地、尽可能将一项考核内容所需仪器设备安排在同一考场中，以减轻考生、考评人员的不便。在鉴定场所应通过图示和文字等方式告知考生考场分布和考试安排等，考核前在允许的范围内让考生熟悉考场。
5. 有关粮油质量检验师和高级粮油质量检验师考核 关于粮油质量检验师及高级粮油质量检验师的技能操作考核主要应根据申报者的岗位特点确定，重点考核现场分析和解决本职业高难度生产技术问题的实际技能，根据鉴定中心所提供的技能操作试题采取现场操作考核和模拟操作(或辅以笔试)等方式进行，必要时可辅以口试答辩等方式进行考核。有关粮油质量检验师和高级粮油质量检验师的综合能力评审主要包括工作业绩考核和潜在能力考核。考核申报人员日常工作表现、工作成绩和工作成就等工作业绩，审阅反映本人实际工作情况和专业技能水平的技术总结或论文，并通过答辩考核申报人员的潜在能力。
三、关于实操考核试题改造的问题
粮油质量检验工作较为复杂，内容多、要求高，一项检验工作的全过程包括样品准备、检验准备(仪器准备、化学试剂准备)、检测分析、数据处理等。不同项目难易不
一、时间有长有短，有些检验项目也非常耗时、耗费、成本较高。如何真实地考核出一名考生的水平也确实需要费些脑筋。在同一次考核过程中四(或三)道题目间大多数情况下可能没有连贯性，也就是说一次考核并不是整个项目的全过程。可能试卷中包括小麦粉碎制样、配制
— 8 — 盐酸溶液，而测定的是油脂酸值。这种情况就需要各个鉴定站在接到技能考核通知单后务必按照考场准备单的要求认真准备好某些材料或试剂，以保证考核工作的顺利进行。
在近几年来的考核过程中，由于申报人员本身工作的限制，检验水平差异较大，加上各鉴定站条件不一致，部分鉴定站仪器设备不全，给鉴定工作带来了一些困难。在编制有关技能操作考核试题时，编制人员根据检验项目的特点已充分考虑了鉴定目的、鉴定要求及鉴定时间等多方面的因素。如某些样品测定过程中前处理(消化处理、提取处理)时间过长。在编制试题时已适当缩短(如将振荡时间缩短至5min~10min)。但由于每次鉴定时申报考核人员可能较多，鉴定站及考评人员的工作量仍然会比较大。加上鉴定仪器设备不足等问题，就需要对试题进行适当改造。为方便开展鉴定工作，国家粮食局职业技能鉴定指导中心允许对部分考核试题进行适当改造。但如何保证在不降低试题标准的基础上改造、考评这类试题还需进一步讨论以达成共识。
试题的改造工作具有较高的技术性，需要鉴定站及考评员熟悉各个鉴定项目的检测原理、仪器试剂要求、操作步骤以及操作过程中的注意事项等。只有在熟悉掌握上述内容的情况下才能真正确保考核鉴定质量。试题改造可从以下几个方面进行：
(一)缩短部分步骤的操作时间
在实际检验工作中，某些步骤的操作时间缩短后，将很难得到准确的检验结果，因此可通过笔试或口试的形式考核该操作步骤的作用、操作时间对检验结果的影响等。如考核105℃恒质法测定水分含量时，可将一次烘干、二次复烘时间缩短，但整个操作过程不缺少，以此考核考生是否掌握该项目的技能操作。
(二)将部分操作改为笔试或口试的考核形式
— 9 — 当鉴定站仪器设备较为短缺时，可适当将部分操作步骤改为笔试或口试的考核形式。以考核考生对操作过程中试剂的种类、浓度、配制要求、仪器的使用方法、具体的操作步骤及其关键点与注意事项等的掌握情况。如考核蛋白质的测定时，为避免考生在考核过程中损坏仪器，可将蒸馏吸收装臵的安装操作改为笔试或口试，将各部件编号后要求考生答出连接顺序、各部件的作用、连接过程中的注意事项、如何检漏、如何维护等关键技术。
在高级粮油质量检验员考核时，有些项目涉及到大型仪器如气相色谱仪、原子吸收分光光度计，鉴定站可预先调试好仪器设备，通过笔试或口试方式考核有关开、关机操作，仪器条件设臵要求等。
试题改造中，可能由于减少了检验分析步骤，而无法得到真实的实验数据，因而需要在改造时通过计算题的形式给出模拟实验数据以供考核考生的数据处理能力。
(三)减少试验次数
在检验时，为获得准确的结果往往需要进行双试验、三试验甚至多试验，这就需要更多的仪器设备及更长的实验时间。试题改造则可将有关项目改为单试验进行考核。
(四)试剂的替代
试剂的替代特别适用于考核考生掌握试剂配制技能的有关试题。由于不同检验项目所需试剂的种类不同，有些试剂价格昂贵、有些试剂毒性较大、有些试剂腐蚀性较强、有些试剂可能不易购买，这都需要选择合适的试剂进行替代。如考核铬酸洗液溶液配制时需要用到重铬酸钾、浓硫酸，就可使用硫酸铁代替重铬酸钾、使用具有一定粘稠性的增稠剂溶液代替硫酸进行考核;考核农药标准溶液配制时也不一定需要农药标准品和毒性较大的有机溶剂，而以低毒物质作为替代品完成考核。
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(五)仪器的替代
仪器的替代也适用于考核考生掌握试剂配制技能的有关试题。由于实验室仪器设备不足或为了减少试剂用量，可将配制量、配制浓度进行适当的放大或缩小，但需在试题中进行明示，考核过程中也应由考评员及时提醒考生相关事宜。
以上方法不尽全面，在实际考核过程中可能还会出现这样、那样的问题，大家也可根据实践工作经验进行合理的试题改造，以便适应鉴定过程中技能考核的需要。
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