分析苏轼诗词中的饮食文化
摘要：苏东坡作为宋代时期著名的诗词大家，其写出很多脍炙人口的作品，每一首诗词都令人流连忘返、身心陶醉。在苏东坡的诗词中，字里行间渗透着各种饮食文化。例如，品茶、饮酒、好食等，苏东坡的诗词中比较常见。从苏轼诗词中的饮食文化，可以反映出苏轼积极向上的人生态度、豁达开朗的生活情愫。在本文研究中，以苏轼诗词中的饮食文化为主要研究内容，展开深入的论述和分析。
关键词：苏轼;诗词;饮食文化
1 苏轼诗词中的饮食文化探究
1.1 闲适惬意的品茶之趣
苏轼是一个天性嗜茶好酒的人，湖州、眉山、儋州、杭州等，都是苏轼所生活的茗茶之乡。在苏轼众多诗词中，都深刻描述对于茶的冲泡、与品赏，甚至对茶的采制，都有很多生动、细腻的描写。关于对茶采制的描写，苏轼曾经以杭州城外的茶色为主要观赏对象，将其漫山遍野的美丽表达得淋漓尽致、颇为生动。在《月兔茶》中，苏东坡对“玉兔儿”进行形象的描述，玉兔儿就是一种小风茶，也可以称之為小团月，因为其茶饼与圆月比较相似，因此而得名。在诗词中，苏轼将玉兔儿比喻为佩玉，集中体现出玉兔儿的珍贵，将个人对于茶文化的热爱表现得非常细腻，表达自身对玉兔儿的喜爱。
在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中，苏轼也对茶进行一定深度的描述，将个人品茶过程中的所感所想全部表达出来，作者认为，品茶的快乐超过遇到佳人，品茶让生活充满无限的愉悦，给人无尽的快乐，那种快乐，胜似佳人。将“从来佳茗似佳人”的品茶之趣描写得非常生动，品茶的乐趣，在苏轼诗词中非常常见。苏轼结合个人的实践真知，将茶的采制、鉴赏等通过美好的诗词表现手法，充分凸显出来。在宋代，部分缺乏道德理念的商人常常使用经红油淋过的绵纸来包裹茶叶，一些不懂的品茶人常常以为这就是好茶。苏轼在大量诗词的描述中指出，好茶采摘的过程，胜似邂逅于乡间佳人，需要好好雕琢，细心琢磨，不需要使用膏油来涂抹。在诗词中，苏轼也将茶比喻成人，用来感慨人生命运的起起伏伏，表达各种人生感慨。
1.2 愉悦豁达的好食之乐
除了品茶之趣味的描写，在苏轼的众多诗词中，也呈现出作者的好食之乐。荤食在苏轼诗词中也比较常见，且成为苏轼的一大爱好之一。俗话说，民以食为天。在古代，达官贵人们最大的政治官场实力，并非家财万贯，也不是凌驾于万人之上，而是在自己所辖范围内，保证老百姓的安居乐业。一直以来，苏轼都是廉洁的重要代表，其政治清廉，将百姓生活看得比自身生活还重要。不管是在顺利的仕途上，还是在贬谪的地方，苏轼都可以与老百姓建立良好的和谐关系，融为一体，并从当地民间创造并挖掘就很多美食。
对于荤菜的创造，苏轼非常具有天赋，能力超群。用苏东坡之名来命名的荤菜不胜枚举，例如，东坡丸子、东坡肘子及其东坡肉等，这些荤菜在宋代民间，广受老百姓的欢迎和青睐。虽然有的荤菜没有用苏东坡之名来命名，但是与苏东坡的关系也非常大。在荤菜的创制中，宋代的地域文化特色一览无遗地暴露出来，呈现出宋代良好的兼容并蓄文化。通过探究苏轼诗词中的好食文化，不难发现，在宋代众多的文献记载中，很多富贵人家都不食猪肉，因为在宋代，猪肉价格是所有荤食中比较便宜的，无法将富贵人家的高贵身份体现出来。然而，对于百姓来说，因为烹饪技术具有局限性，常常无法吃到可口的猪肉。苏轼在贬谪到黄州后，亲身烹饪，将东坡肉创制出来，美妙绝伦的荤食颇负盛名。
1.3 豪放逸气的饮酒之欢
自古以来，酒茶都是文人墨客的宝贝，很多文人墨客认为，酒茶可以涵养身心，治疗百病，还可以修身养性，在北宋时期，很多文人墨客都深刻地明白医疗的重要价值，很多医家也通文，并以此为俊雅。在当时众多的文人墨客中，将医学与文学进行密切结合的人，苏轼是重要代表。在苏轼诗词描写中，将酿酒、品酒及养生密切联系在一起，进行有机融合，并在宋代年间流传出很多佳话。在苏东坡的《东坡酒经》中，将作者的酿酒心得充分表达出来，字里行间渗透着作者对于整个酿酒过程的感受，还有酿酒的重要操作步骤也表达得淋漓尽致。该作品对于后世酿酒工艺的良好发展，具有重要的作用。在后世众多的酿酒工艺中，很多人太借鉴苏东坡的酿酒心得，打造优质的酿酒工艺，酿制出醇香浓厚的酒。
对于酿酒，苏东坡拥有别具一格的体验，在《超然台记》中，苏轼描述“脯糟啜漓皆可以醉，果蔬草木皆可以饱……撷园蔬，取池鱼，酿秫酒，瀹脱粟而食之。”从诗词中可以得出，苏东坡对于自然事物的认识，已经成为一种超然物外的格局。并擅长于分析食物的制作方法，加上自己的独家配方，形成很多种类的的美酒。例如，万家春、橘子酒、洞庭春等，都是苏轼自己酿制而成，富含个人独特的酿制经验。这些酒大多属于药酒的范畴，不仅可以满足基本的饮用功能，而且还具有良好的医疗保健功能。因此，苏东坡提出，饮酒可以养生和强身健体，健全人的体魄。就很多诗词中，将作者对于酒的热爱体现得淋漓尽致。苏东坡尊重生命、关注个人身体健康、热衷于养生，在文人雅士中，他对于饮酒的喜爱，超过一般人，用饮酒来表现百感交集的人生，领悟五味杂陈的生活，“举杯邀明月，对影成三人”，流传至今，成为佳话。
2 从饮食文化中分析苏轼的人生态度
2.1 远离浮华，享受宁静
在古代，“茶”是文人墨客们不可缺少的重要物质，也是精神境界的良好享受与体验。人生如茶，茶如人生。在苏轼的诗词中，曾经多次描写到饮茶和品茶。其实，品茶不仅仅只是品茶，更多的是在品味人生百态，品味人生中的五味杂陈。众所周知，苏轼是一个仕途生涯多次不得志的人，在很多诗词中，表达出苏轼对于政治官场黑暗的厌恶。想要逃离黑暗的政治官场，去寻找自身宁静的精神家园。然而，在现实生活中，彻底抛弃世俗，远离政治官场的黑暗与险恶，这往往只能作为一个理想，很难得到彻底的解脱。因此，苏轼只能通过托物言志的手法，在诗词描写中多次提及饮茶，来表达自己对于宁静生活的向往。真正懂得品茶的人，必定是一个热爱宁静并享受宁静的人。正如林徽因所说：“真正的宁静，不是远离车马喧嚣，而是在心中修篱种菊。”很显然，茶就是苏东坡的精神寄托，就是其人生理想生活的重要表达。集中体现出诗人热爱生活、甘愿享受宁静的美好生活态度。
2.2 高瞻远瞩，达观开朗
“何以解忧，唯有杜康”。酒在苏轼诗词中也得到淋漓尽致的体现与表达，酒是文人墨客七件宝之一，在古代的各种场合中，酒都是必不可少的一种文化物质。俗话说，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，真正忧愁的人，并不能通过喝酒来达到解忧的目的。但是，因为苏东坡拥有博大的胸襟与宽广的胸怀，拥有积极向上的人生态度，能够在各种人生困境中豁然开朗，保持良好的生活态度。因此，其可以达到借酒消愁的目标。饮酒，饮的更是一种心境和豁达。人生不如意事，十有八九。有的人在逆境中缺乏明确的目标和方向，最終沦为生活的奴隶和逆境的顺从者。而有的人可以乘风破浪，可以将逆境当做人生的一种体验和美好经历，并在逆境中保持乐观向上的人生态度。苏东坡恰好属于后者，在饮酒中，充分体现出趋势乐观开朗的胸怀，还有处事不惊的人生态度。苏东坡一向以豪迈的胸襟赢得许多人的赏识，在对酒文化的描写中，这种良好的胸怀与人生态度表达得淋漓尽致。
2.3 人生短暂，及时行乐
除了茶与酒，苏东坡还创制许多荤食。通过上述分析，不难发现，很多以苏东坡命名的荤食，都是苏东坡在贬谪的过程中独立创制出来的。古代政治官场的险恶，一不小心就会出现贬谪的事情，俗话说，“伴君如伴虎”，大多数文人墨客的政治官场仕途生活都充满很多坎坷。在遭受贬谪的过程中，很多人失去人生斗志，变得非常消沉和失落。苏东坡虽然心有不平，对于人生三次大贬谪感到不甘心，但是这并不影响苏东坡及时行乐的人生心境。在贬谪中，苏东坡与当地百姓融为一体，进入百姓的生活中，独立创制美味佳肴，并与百姓一同品味，极大体现出苏东坡及时行乐的人生态度。人生终究不过几十载，人的一生，往往充满太多的坎坷，苏轼的官场仕途坎坷不平，多次被贬谪，但是在贬谪中的收获颇丰，不仅享受人间美味，而且还巩固了自身的诗词成就。
综上所述，在对苏轼诗词饮食文化的分析中，从茶饮食文化的角度来看，苏轼高洁自重、淡泊名利;从酒饮食文化的角度来看，苏轼乐观开朗、心境豁达;从荤食的饮食文化来看，苏轼深知人生真谛、明确及时行乐之道理。
3 结语
好食之乐、饮酒之欢、品茶之趣，在苏东坡诗词中表现得淋漓尽致。从对苏东坡诗词饮食文化的分析，字里行间呈现出作者良好的人生态度，还有为人处世的豁达与开朗。通过对品茶之趣的记录，可以看出苏轼对于生活的热爱与热情，儒雅的文人气息。从诗词中的好食之乐，可以窥探出作者苦中作乐的人生观念。而在饮酒之欢中，更多呈现出苏轼的养生理念，对于医学与文学融合的热爱。
参考文献
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[4]刘文刚.苏轼与饮食制作和饮食文化[J].地方文化研究辑刊，2012(00)：61-73.
作者：徐子涵
一、临江仙
【宋】苏轼
夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。 家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。
长恨此身非我有，何时忘却营营①?夜阑风静谷纹②平。小舟从此逝，江海寄余生。
【注释】
①营营:纷乱。②谷纹：水波纹。
【简析】
迁谪黄州的郁愤，似乎全已在东坡夜饮中舒泄。来归临打开亭寓所，妙在"仿佛三更"，或许不到三更?醉中谁能辨清!"敲门"是白费劲了----小小家童竟也有如雷的鼾声。好在寓所临江，听江声比自比鼾声有味，但醉立到天亮也累，"倚仗"正物我两适!
二、鹧鸪天
【宋】苏轼
林断山明竹隐墙，乱蝉衰草小池塘。翻空白鸟时时见，照水红蕖细细香。 村舍外，古城旁，杖藜徐步转斜阳。殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日凉。
【简析】
正宜从身披斜阳，杖藜徐步于村舍古城间的迁谪之客心上体会。远处有明丽的山峦，耸立在夕照如火的林巅;近处则秀竹丛丛，遮隐了村舍院墙。移步间秋草衰黄、蝉声喧乱，然后欣喜地发现一片清亮的池塘，看翻飞水天的白鸟之影，闻映照绿涟的红荷幽香„„浓淡相衬的着色，动静相对的勾勒，给画面带来了何其支人的韵致!流连在其中的词人，那心境想必也格外旷闲。
三、卜算子
苏 轼
缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影。 惊起却回头，有恨无人省。拣尽寒枝不肯栖，枫落吴江冷。
1 【简析】
冷寒的，也不止是沙洲和桐枝。有恨的，究竟是孤鸿还是幽人?静夜如此寂寞，又何须漏壶提醒辰次?月儿依然残缺。不见有清满的佳期!疏淡的笑墨，似写凄淡的夜色;清美的词境，难歇哀愤的心。
四、和子由渑池怀旧
人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。 老僧已死成新塔，坏壁无由见旧题。往日崎岖还记否，路长人困蹇驴嘶。
五、正月二十日与潘郭二生出郊寻春忽记去
东风未肯入东门，走马还寻去岁村。 人似秋鸿来有信，事如春梦了无痕。 江城白酒三杯酽，野老苍颜一笑温。 已约年年为此会，故人不用赋招魂。
六、六月二十日夜渡海
参横斗转欲三更①，苦雨终风也解晴②。 云散月明谁点缀?天容海色本澄清③。 空余鲁叟乘桴意④，粗识轩辕奏乐声⑤。 九死南荒吾不恨⑥，兹游⑦奇绝冠平生。[1]
作品注释①参(shēn)横斗转——参星横斜，北斗星转向，说明时值夜深。参，斗，两星宿名，皆属二十八星宿。横，转，指星座位置的移动。 ②苦雨终风——久雨不停，终日刮大风。
③“天容”句——青天碧海本来就是澄清明净的。比喻自己本来清白，政乱污陷如蔽月的浮云，终会消散。
④鲁叟——指孔子。乘桴(fú)——乘船。桴，小筏子。据《论语·公冶长》载，孔子曾说：“道(王道)不行，乘桴浮于海。”
⑤奏乐声——这里形容涛声。也隐指老庄玄理。《庄子·天运》中说，黄帝在洞庭湖边演奏《咸池》乐曲，并借音乐说了一番玄理。轩辕，即黄帝。
⑥南荒——僻远荒凉的南方。恨——悔恨。
⑦兹游——这次海南游历，实指贬谪海南。[2]
2
一、苏轼的《江城子·记梦》
作于宋神宗熙宁八年，也就是公元1075年。当时，苏东坡任密州太守。题为记梦，实际是通过记梦来抒写对亡妻真挚的爱情和深沉的思念。诗人十九岁娶王弗为妻，二人恩爱和睦，感情笃厚。王弗随苏轼官居京师，不幸于宋英宗治平二年五月，即公元1065年亡故，先葬于汴京西郊，次年归葬故里四川眉州东北之彭山县安镇乡。这首词即为怀念亡妻王弗而作，感情深沉，凄婉哀伤，被誉为中国千古第一悼亡词。
其实，苏东坡是一个生性豁达、才华横溢之人。一生虽然宦海沉浮，家庭生活也屡遭变故，但他始终能做到处变不惊，不会消沉低迷，更不会自怜自伤。也许，正是由于苏东坡的乐天知命的性格、领袖文坛的才华，使得不少少女钟情于他。在杭州任通判时，有一日苏轼与友人游西湖，看见一条画舫迎面驶来。船上的妇人近前与苏轼相会，说从小仰慕苏轼才名，但是云英未嫁，不便相见。现在已经嫁为人妇，听说苏轼游西湖，特地赶来相见，并献上一曲倾述心声。苏轼一面与友人听琴，一面打量少妇，淡妆娴雅、风姿动人，但是曲子未调完，那船儿便翩然而逝。苏轼目送船儿在湖岸远处消逝，内心感慨万千，随手写下一首《江城子》：
“凤凰山下雨初晴。水风清。晚霞明。一朵芙蕖，开过尚盈盈。何处飞来双白鹭，如有意，慕娉婷。
忽闻江上弄哀筝。 苦含情。遣谁听。烟敛云收，依约是湘灵。欲待曲终寻问取，人不见，数峰青。”
这则故事显得极其纯洁、深情、高尚，是中国封建时期典型的恋爱方式。这个深情美丽的姑娘出嫁前暗恋苏轼，但因封建礼教的束缚，只能将这份感情埋在心底，多年之后，听到苏轼游西湖，抵不住心底感情的澎湃，在湖上献曲，是大胆、反叛的。然而，曲子未弹完，就悄然远去，却又有着古代女子的含蓄、委婉。这也使苏轼有了无尽的联想与怅惘。
还有一则故事更加凄婉，出自宋代袁文《瓮牖闲评》记载。说是苏东坡被贬谪黄州团练的时候，邻居家有一个女子很贤惠，每个晚上都在窗子下听苏轼读书。她的父母想给她提亲的时候，女子说：“须得读书如东坡者乃可。”也就是说非苏东坡不嫁。最后，竟因为没有找到合适的夫婿郁郁而终。苏轼知道后，
写下了《卜算子》(缺月挂疏桐)：
“缺月挂疏桐，漏断人初静。谁见幽人独往来，缥缈孤鸿影。
惊起却回头，有恨无人省，拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷。”
首两句里，诗人营造了一个悲苦的气氛。月是“缺”的，桐是“疏”的，漏是“断”的，人是“静”的。“谁见幽人独往来，缥缈孤鸿影。”谁曾看见那潜隐的人儿独自在窗外徘徊呢?意指夜晚到窗外偷听吟咏的少女到头来什么都没得到，像一只孤独缥缈的飞鸿消逝在天边。“惊起却回头，有恨无人省”待到苏轼发觉推窗，惊得那少女逃跑而去，叹息女子深埋在心底的爱与恨是没人知晓的。未两句最是伤怀，少女甘愿把自己的香骨埋葬在凄冷寂寞的江岸沙洲上。
当然，也有人说这首《卜算子》是“别有寄托”，是“东坡自写在黄州之寂寞”。诗歌本来就是具有多义性，好的诗歌尤其如此。但从宋人记载来看，应是指前者。
从上面两则故事和苏东坡写的词来看，不管是西湖的惆怅，还是沙洲的哀叹，都体现了苏东坡的真情，说明诗人是一个性情中人。也正是因为这个原因，苏东坡对妻子的爱显得尤为真挚、专注、深沉。否则，不会在妻子亡故十年之后，仍然会在梦中与妻子相会。
苏轼一生有三位妻子，她们都是苏轼的亲密伴侣。可惜，三个妻子都在苏轼长期颠沛流离的生活中相继离去，没有一个与苏轼相伴到老。这种无法挽回的遗憾给苏轼内心造成了无法解脱的思念之苦，发自肺腑的刻骨情感使我们读到了那些超绝古今的家庭爱情生活著名诗篇。 开篇的《江城子·记梦》则是献给她第一个妻子王弗的。
二、结发妻子王弗
苏轼的结发妻子王弗，四川眉州青神人，跟苏东坡是老乡。他们二人即使不能说是青梅竹马，至少在婚前是有过交往的。
苏轼曾经写过一首《蝶恋花》的词。
1 “记得画屏初会遇。好梦惊回，望断高唐路。燕子双飞来又去，纱窗几度春光幕。
那日绣帘相见处，低眼佯行，笑整香云缕。敛尽春山休不语，人前深意难轻诉。”
有很多人说这首词柔情似水，毫无掩饰的写了一个男子的单相思。女主人公是青楼女子，男子是封建士人。其根据主要是“好梦惊回，望断高唐路”。 “高唐”即高唐观，又称高唐台，在古云梦泽中。宋玉《高唐赋》和《神女赋》中写楚怀王和楚襄王都曾于此观中与巫山女神相遇，常被借以比喻再也不能与情人相会。然而，这个典故也可以理解为天堂与尘世的阻隔。如果是这样理解的话，这首词无疑就是苏轼在亡妻故去之后，回忆夫妻初次相遇的美好时光。
苏家与王家同为眉山士族，常有往来。一次，王弗的父亲王方邀请乡贤名士游中岩山。进入山中不久，即可看见被南宋范成大誉为“西川林泉最佳处”的泉水池。初看这个水池并无奇特之处，但若是在池边击掌，池中小鱼就会汇聚而来。一群人见此奇观后，纷纷为此水池取名，有的说是“观鱼池”，有的说是“观鱼塘”，不是过雅就是落于俗套。正在山中读书的苏轼与王弗同时取名为“唤鱼池”，成为唤鱼联姻的一段佳话。当然，这里有四川眉山当地旅游部门的牵强附会。苏轼取名“唤鱼池”不假，但是否两人同时取名则不可信。在那个时候，士人游山，应该不会带王弗同去。不过，这也让王方更加喜爱苏轼，最终将爱女王弗嫁给了苏轼。
公元1054年，十七岁的苏轼与十六岁的王弗结婚。王弗性格可说是“敏而静”，堪称苏轼的得力助手。 作为进士之女，王弗并没有告诉苏轼自己读书识字，苏轼也不知道。每当苏轼读书时，王弗常在一旁相伴。偶尔苏轼有遗忘的地方，王弗反倒予以提醒。好奇的苏轼故意提高难度，问她一些生僻的问题，王弗都能答上来，令苏轼又惊又喜。
苏轼婚后不久，应邀去黄庭坚家作客，才到那里，仆人就赶来请他马上回去，说夫人有急事。黄庭坚有心讽刺，吟道：“幸早里(杏、枣、李)，且从容(苁蓉为一味中药)。”这句里含三种果名，一种药名。苏轼头也不回，蹬上马鞍就走，边走边说：“奈这事(柰，苹果之属、蔗、柿)须当归(当归为中药名)。”这个故事不仅反映了苏轼的才思敏捷，更体现苏轼对妻子的感情深厚。
苏轼生性豁达，豪放率直，自称“眼前见天下无一个不好人”。有一天，一位客人走后，她问丈夫：“某人也，言辄持两端，惟子意之所向，子何用与是人言?”她说，你呀费那么多工夫跟他说话干什么?他只是留心听你要说什么，好说话迎合你的意思。又有一次，“有来求与轼亲厚甚者”，王弗待客人走后，立即对丈夫劝诫说：“恐不能久，其与人锐，其去人必速!已而果然。”这句话指的是章敦，意思是说这个人不可靠，热情过了分，你要小心，恐怕将来对你不利。后来章敦迫害苏轼果然最起劲儿，心胸开阔的苏轼也恨得他要死，甚至做鬼也不愿跟他碰面。有王弗在身边，可以说是苏东坡的大幸运。
可惜的是，好人不长，情深难寿。结婚十一年后，27岁的王弗病逝于京师，令苏轼悲痛万分，长叹：“呜呼哀哉!余永无所依怙!”。苏轼先将妻子葬与京师近郊，后来依父亲苏洵言“于汝母坟茔旁葬之”，并在埋葬王弗的山头亲手种植了三万株松树寄托哀思。比起现代人送的9999朵玫瑰，不知道有多少女人会更加羡慕王弗。
又过了十年，苏轼为王弗写下了被誉为悼亡词千古第一的《江城子;记梦》：
十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。 夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。
苏轼的这首词，以记梦的形式，一吐阴阳相隔之苦，人世遭际之悲。夫妻梦中相会，直面抒情，这种生者与死者互动的模式，比起单纯的睹物思人、悲吟苦叹更能打动读者，从而使作品收到了一种感人心魄的艺术效果。在艺术形式上，采取了情景交融、夹叙夹议的手法，比起其他人写的悼亡诗词要高出不少。此前的诗人，多是先铺陈写景、写物，然后再触景生情、睹物思人，抒情的力度总觉不够，似乎情不够深。总要靠铺叙大量的景物来触发，如沈约《悼亡诗》、江淹的《悼室人十首》(其二)等等。至于薛德音的《悼亡》几乎是通篇写景。李商隐的一些受人称道的悼亡诗，也多是开篇写景，终未能自发地抒情。而苏轼的《江城子·记梦》的抒情却是主动的、直接的，抒发的思念是深切的，感情也就因之而更为真挚动人，极易引起读者的共鸣。
三、《唐宋词鉴赏词典》里指出，“用词写悼亡，是东坡的首创”，成了后世难以企及的高峰。这固然是因为苏轼才高学深，更因为他和王弗之间有着真挚的感情。苏轼的第二任妻子叫王闰之，是王弗的堂妹，在王弗辞 2 世三年后嫁给了苏东坡。作为王弗的堂妹，王闰之应该是对苏轼十分了解的，既仰慕苏轼的文采，更看重苏轼对亡妻的深情厚意。这也是王闰之为何能年龄相差11岁的情况下，甘愿作苏轼填房的重要原因。
王闰之生性质朴、贤惠，是个理家的好手。虽然不能像王弗一样，在待人接物上给苏轼以建议参考，但她温柔体贴，陪伴苏轼走过了人生最重要的25年，成为苏轼饱受政治敌对势力打压、个人仕途坎坷之余的温暖港湾。
宋元丰二年，也就是公元1079年，苏轼被贬调湖州。贬调的原因是他不赞成王安石的新法。奉调时，苏轼依例向宋神宗上表致谢。本是官样文章，但他知道自己被外放，是新党的御史们作了手脚，便按捺不住心中的不平之气，不由得在表中写出了略带牢骚的“知其生不逢时，难以追陪新进;查其老不生事，或可牧养小民”一句。此言引起了新党势力如沈括、章敦等的反击，千方百计从苏轼的诗歌中断章取义，罗织罪名。如：“读书万卷不读律，致君尧舜知无术”被说成是讽刺皇上没能力教导、监督官吏;“岂是闻韶忘解味，迩来三月食无盐”，说他是讽刺禁止人民卖盐。因为沈括的告密，一场牵连苏轼三十九位亲友，一百多首诗的大案震惊朝野。这就是著名的“乌台诗案”。
苏轼被押解京城交御史台审讯，生死未卜，一日数惊。在等待最后判决的日子里，其长子苏迈每天去监狱送饭。由于父子不能见面，所以暗中约好：平时只送蔬菜和肉食，如果有死刑判决的坏消息，就改送鱼。一日，苏迈因银钱用尽，需出京去借，便将送饭一事委托朋友代劳，却忘记告诉朋友暗中约定之事。偏巧那个朋友那天送饭时，送去了一条熏鱼。苏轼一见大惊，以为自己凶多吉少，便以极度悲伤之心，为弟苏辙写下诀别诗两首：
其一：“圣主如天万物春，小臣愚暗自亡身。百年未满先偿债，十口无归更累人。是处青山可藏骨，他年夜雨独伤神。与君今世为兄弟，更结来生未了因。”
其二：“柏台霜气夜凄凄，风动琅璫月向低。梦绕云山心似鹿，魂飞汤火命如鸡。额中犀角真君子，身后牛衣愧老妻。百岁神游定何处?桐乡应在浙江西。”
由此可见，此时此刻，在苏轼心中最重要的，除了他的弟弟苏辙，就是他的妻子往闰之，即所谓“身后牛衣愧老妻”的愧疚之情。要知道，在“三月食无盐”的日子里，全靠妻子王闰之的辛勤和努力，才维持了一家的基本生活。
也正是这两首诗歌，让苏轼得以脱险。宋神宗看了之后，爱其才华，怜其遭遇，改判“徒二年”为贬谪黄州团练使。
苏轼被贬谪黄州的时候，遇见一个已经被朝廷贬谪到此三十余年的老臣，以为再无启用机遇，心情极度低落。有一日，小孩在他面前牵衣哭闹，苏轼要发火，王闰之开导苏轼说：“你怎么比小孩还痴，为什么不开心点呢?”然后又将酒杯放在他面前。苏轼既感惭愧，又觉温暖，随手写下了《小儿》一诗：
“小儿不识愁，起坐牵我衣。我欲嗔小儿，老妻劝儿痴。儿痴君更甚，不乐复何为?还坐愧此言，洗盏当我前。大胜刘伶妇，区区为酒钱。”
这首诗把生活琐事写得诙谐真实，质朴生动，王闰之的贤惠体贴跃然纸上。
经历了政治上的风波和个人遭际的低沉以后，苏轼对王闰之的感情更加深厚。在王闰之过生日之际，苏轼放生鱼为她资福，并作《蝶恋花》纪事。
“泛泛东风初破五。江柳微黄，万万千千缕。佳气郁葱来绣户，当年江上生奇女。一盏寿觞谁与举。三个明珠，膝上王文度。放尽穷鳞看圉圉，天公为下曼陀雨。”
词中“三个明珠，膝上王文度”，是赞美她对三个儿子都一视同仁，疼爱不分彼此。其中，就包括王弗留下的一个儿子和自己的两个儿子。可惜的是，王闰之也没有陪伴苏轼走到人生的尽头。1093年，当苏轼因为旧党上台，自己也先后担任扬州太守、兵部尚书、礼部尚书，一家人苦尽甘来之际，妻子王闰之却因病去世，时年47岁。苏轼痛断肝肠，写祭文道：“我曰归哉，行返丘园。曾不少许，弃我而先。孰迎我门，孰馈我田?已矣奈何!泪尽目乾。旅殡国门，我少实恩。惟有同穴，尚蹈此言。呜呼哀哉!”在妻子死后百日，又请他的朋友、大画家李龙眠画了十张罗汉像，在和尚给她诵经超度之时，将这十张足以传世的佛像献给了妻子的亡魂。苏轼死后，苏辙将其与王闰之合葬，实现了祭文中“惟有同穴”的愿望。
四、红颜知己王朝云
如果说王弗是人生上的伴侣、王闰之是生活里的港湾，那么，第三任妻子王朝云就是苏轼精神上的红颜知。在苏轼最后的流离岁月里，王朝云可以说是苏轼的精神支柱，多次在诗词中称朝云为“天女维摩”。
3 北宋熙宁七年，公元1074年，苏东坡37岁的时候，正在杭州通判任上。一日，宴饮时看到了轻盈曼舞的王朝云，在好事之徒的附会之下，苏轼将王朝云买下，纳为侍妾，并带着一起经历了乌台诗案、黄州贬谪，最后直至英德、惠州。那一年，王朝云只有11岁，“不识字，晚忽学书，粗有楷法”。经过调教，竟然成了一个识词解意的“如夫人”。
在苏轼的侍妾中，王朝云是最聪明的，也是最解苏轼心意的。一次，苏东坡退朝回家，指着自己的腹部问侍妾：“你们有谁知道我这里面有些什么?”一答：“文章。”一说：“见识。”苏东坡摇摇头，王朝云笑道：“你是一肚子不合时宜。”苏东坡闻言赞道：“知我者，唯有朝云也。”
公元1091年五月，苏东坡回到京城，担任翰林学士承旨，其门人秦少游也在秘书省任职。苏轼让王朝云想少游讨词，少游便写了一首《南歌子》赠给朝云：
“霭霭迷春态，溶溶媚晓光。不应容易下巫阳。祗恐翰林前世、是襄王。暂为清歌驻，还因暮雨忙。瞥然飞去断人肠。空使兰台公子、赋高唐。”
以巫山神女比朝云，以楚襄王比东坡。说像神女般美丽的朝云，是不肯轻易与人结合的，只恐怕东坡是前世的楚襄王，才能得到朝云。
苏轼读后，也作了一首《南歌子》作为回答：
“云鬓裁新绿，霞衣曳晓红。待歌凝立翠筵中。一朵彩云何事、下巫峰。
趁拍鸾飞镜，回身燕漾空。莫翻红袖过帘栊。怕被杨花勾引、嫁东风。”
上片写朝云鬓发如绿云，红妆如朝霞，宛如神女般美丽。下片写朝云的舞姿犹如鸾燕飞舞，千万不要让红袖挥过帘栊，以免被杨花勾引嫁给了东风。可见苏轼对王朝云的珍爱。旧党上台后，苏轼曾有短暂的春风得意之时，但终因自己的“不合时宜”，再次遭到外放。特别是在宋哲宗亲政以后，竟然因莫须有的罪名贬谪到英州，今天的广东英德市。此时的苏轼已经57岁，再无东山再起的机会了。他身边的侍妾纷纷离去，只有王朝云陪伴在身边，就算苏轼劝其离开也是不允，追随东坡长途跋涉，翻山越岭到了英德，直至惠州。
关于朝云不肯离他而去，后来苏轼曾有一首诗记述甚详： 长春如稚女，飘飘倚轻飔。卯酒晕玉颊，红绡卷生衣。
低颜香自敛，含睇意颇微。宁当娣黄ju，未肯似戎葵。 谁言此弱质，阅岁观盛衰。頩然疑薄怒，沃盥未可挥。 瘴雨吹蛮风，凋零岂容迟。老人不解饮，短句余清悲。
从诗里可以看出，朝云不怕蛮烟瘴雾，万里追随苏轼，要她离开，反倒让她生气。最终是两人到了惠州后相依为命，患难与共。苏轼想起白居易曾有一个爱妾杨柳枝，在白居易老病的时候离开了他。现在苏轼不仅老病，而且被贬南荒，境遇比白居易差得多，但朝云却不离不弃，无怨无悔。
为此苏轼专门写了一首《朝云诗》：
不似杨枝别乐天，恰如通德伴伶元。阿奴络秀不同老，天女维摩总解禅。
经卷药炉新活计，舞衫歌板旧姻缘。丹成逐我三山去;不作巫山云雨仙。
并自序云：“予家有数妾，四五年间相继辞去，独朝云随予南迁。因读乐天诗，戏作此赠之。”夫妻谈笑戏谑间，苏轼的满足和感激由此可见。在苏轼的三任妻子中，写给王朝云的诗词也是最多的。
如《蝶恋花·花褪残红》：
“花褪残红青杏小。燕子飞时，绿水人家绕。枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草。
墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。”
当时，苏轼和妾朝云在花园闲坐。正值秋霜初降，落叶萧萧之际，苏轼凄然有悲秋之意，吩咐朝云拿酒来，唱《蝶恋花·花褪残红》一词。朝云刚开口，还未唱就已泪满衣襟。苏轼问她为什么感伤，朝云说：“‘我最怕唱到词中‘枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草’两句，触景生情实在太伤人。”苏轼大笑：“我正悲秋，而你却又伤春。”
庞丽
内容摘要
苏轼是唐宋八大家之一，首屈一指的大文学家，他的处事原则，他的才华，他的哲学观，尤其令人钦佩的是源于他对生活的超然态度。作为宋代一代文豪，他的散文他的诗他的政绩更令人刮目相看。苏东坡在我国诗词史上占有特殊的地位。对词的革新和发展做出了重大贡献。刘辰翁说：“词至东坡，倾荡磊落，如诗，如文，如天地奇观。”苏词风格多样，有代表性的豪放风格是苏东坡刻意追求的理想风格, 也最能代表其思想和性格特点。还有数量在其词的总数中占有绝对多的比例的“婉约词”,这些词感情纯正深婉,格调健康高远,也是对传统婉约词的一种继承和发展。旷达——顿悟——感伤，是苏轼文学作品中所特有的一种情感模式。他一生屡遇艰危而不悔，身处逆境而泰然，但内心深处的感伤却总是难以排遣。这种感伤有时很浓，有时又很淡，并常常隐藏在他爽朗或自嘲的笑声的背后。无论是人间天上，抑或是廊庙江湖，对于苏轼来说均是“外部世界”，本无区别。他最后的归宿只能是自己的“内心世界”。 苏东坡的一生，是本性自然流露的一生，其人品与词风相辅相成，相映成趣，正是文如其人,词风天然。他是中国文学史上风华绝代的旷世奇才。
关键词
苏轼词风
超然态度
一、苏轼的魅力人生 苏轼(1037～1101)，字子瞻，又字和仲，号“东坡居士”，享年64岁。南宋高宗朝，赠太师，追谥号“文忠”。眉州眉山(即今四川眉山)人，汉族，是父亲苏洵的第五个儿子，是北宋著名文学家、书画家、散文家、诗人、词人
苏轼是唐宋八大家之一，首屈一指的大文学家，他的处事原则，他的才华，他的哲学观，尤其令人钦佩的是源于他对生活的超然态度。作为宋代一代文豪，他的散文他的诗他的政绩更令人刮目相看。据史料记载苏东坡是当官的，他这辈子不是官运亨通，而是官越当越小，不是他能力不及，而是怀才不遇更是奸臣排挤，他们如一丘之貉使当时有相当口碑政绩斐然的苏东坡被贬了又贬。当初贬到黄州写下《赤壁赋》之千古绝唱，然后再贬到杭州，在那里他依旧活得潇洒，他在“上有天堂、下有苏杭”的西湖写下了脍炙人口的诗篇:水光潋艳晴偏好，山色空蒙雨亦奇，若把西湖比西子，淡装浓抹总相宜，他把西湖比作西施，无论化浓妆还是淡妆总是那么美丽，人们说游西湖要游两次，雨中要享受，晴天更要去慢慢体会咀嚼!他所表达的意境和审美已经达到一个新的高度和境界
苏轼人生态度是入世而非出世。他宦海沉浮一辈子，他从来没抛弃过世俗生活和仕途生活，他是大儒，但又通佛通道，儒释道在他身上矛盾又统一。受儒家思想的影响，古代读书人都希望有所作为，建功立业，所谓“大丈夫当以天下为己任”，“穷则独善其身，达则兼善天下”等，当这种理想无法实现或遭遇挫折时，道家的思想又占上风，而道家讲的是无为，所以他又像庄子一样,要逃离这个社会。 旷达——顿悟——感伤，是苏轼文学作品中所特有的一种情感模式。他一生屡遇艰危而不悔，身处逆境而泰然，但内心深处的感伤却总是难以排遣。这种感伤有时很浓，有时又很淡，并常常隐藏在他爽朗或自嘲的笑声的背后。无论是人间天上，抑或是廊庙江湖，对于苏轼来说均是“外部世界”，本无区别。他最后的归宿只能是自己的“内心世界”。所谓的“也无风雨也无晴”和“小舟从此逝，江海寄馀生”，实际只是词人希望获得精神解脱的一种象喻而已。他遇艰危而不悔，身处逆境而泰然的豁达精神，尽管对一些事情或压力无法释怀，但能做到的就是尽力从容面对之。
“像苏东坡这样的人物，是世间不可无一难能有二的，是乐天派，是道德家，是百姓的好朋友„„可是这些都还不足以描绘他的全貌，苏东坡的人品，具有一个天才所具有的深厚和广博，苏东坡像一阵清风一样度过了一生，虽饱经忧患，却始终不失其赤子之心。”(1)
二、苏轼的多样词风，突显其超然的人生态度。
苏东坡在我国诗词史上占有特殊的地位。他将北宋诗文革新运动的精神，扩大到词的领域，扫除了晚唐五代以来的传统词风，扩大了词的题材，丰富了词的意境，冲破了“诗庄词媚”的界限，对词的革新和发展做出了重大贡献。刘辰翁说：“词至东坡，倾荡磊落，如诗，如文，如天地奇观。”苏词风格多样，有代表性的豪放风格是苏东坡刻意追求的理想风格,他以充沛激昂甚至悲凉的感情融入词中,写人状物以慷慨豪迈的形象和阔大雄壮的场面取胜，也最能代表其思想和性格特点。还有数量在其词的总数中占有绝对多的比例的“婉约词”,这些词感情纯正深婉,格调健康高远,也是对传统婉约词的一种继承和发展。 喜欢苏东坡当然最先是由他的诗文开始。对于苏子诗文，用什么样的溢美之词都不觉得有过。在中国，如若游历名山名水，如若中秋月下饮酒，人们往往会情不自禁地提到苏东坡仿佛离了苏东坡，山、水、月、酒都会大为逊色。历史上最具文化意义的山是庐山，将庐山写得最有韵味的诗是苏东坡(“不识庐山真面目，只缘身在此山中”);最具文化意义的水是西湖，将西湖写得最为传神的诗也是苏东坡(“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”);而中秋，自有了苏东坡大醉而作的“明月几时有?把酒问青天”后，其他便都“余词尽废”。无论苏东坡是在思亲，或在怀旧，无论他自品孤傲，或自作潇洒，无论他心情畅快，或清苦闷，总而言之，但凡他有所作，其作品都几乎可列人同类作品“之最”。
“苏轼是我国北宋文学家,开创一代豪放词风。第一,苏词主要表现为面对人生挫折时表现出达观情怀; 第二,苏词善于将个人的遭遇与自然环境的描写融合在一起,豪放中蕴含着凄楚。 第三,苏轼以诗为词,使词的语言议论化。”(2)
1、苏轼词豪迈的风格。苏词中流露出人生挫折时达观的情怀，积极的人生态度，透露着浓烈奔放的豪情，表达了对生活的热爱。
苏轼因直言不讳，得罪了掌权的“革新派”，而在朝廷中累遭诽谤，倍受排挤，处境颇为艰难。不得已只好自请出朝，放了个杭州通判，当他得知多年未曾谋面的胞弟苏辙(子由)在山东济南任职的消息后，思亲之情顿然而生，他向朝廷请求调任山东，与胞弟团聚。朝廷中毕竟还有同情他的人，他的请求得到恩准，宋神宗熙宁熙宁七年(公元1074年)，被调任为山东密州知州。
他在密州所作的著名的《江城子•密州出猎》中“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨!持节云中，何日遣冯唐?会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。”通篇纵情放笔，气概豪迈，一个“狂”字贯穿全篇。开篇“老夫聊发少年狂”，出手不凡。接下去的四句写出猎的雄壮场面，表现了猎者威武豪迈的气概：词人左手牵着黄犬，右臂擎着苍鹰，好一副出猎的雄姿!随从武士个个也是“锦帽貂裘”，打猎装束。千骑奔驰，腾空越野，好一幅壮观的出猎场面!作者以孙权自比，更是显出东坡“狂”劲和豪兴来。“酒酣胸胆尚开张”，东坡为人本来就豪放不羁，再加上“酒酣”，就更加豪情洋溢了。读来自有一种豪迈之感。作者在这里塑造的是一个充满斗志的形象。此中并未透露出对自己被贬的哀伤。可见此时的苏轼满腔是驰骋疆场、以身许国的豪情壮志而对个人受到的不公正遭遇却丝毫不在意，即便是“鬓微霜”，却“又何妨”呢?
2、《定风波》为例，看苏轼的词风和人格魅力
元丰二年，苏轼因“托事以讽”写了一些与王安石变法有关的诗文，被人弹劾为“包藏祸心”，于是在湖州任上被捕，入御史台狱。这就是文学史上著名的“乌台诗案”。出狱后，他被贬为黄州团练副使。《定风波》这首词就是他谪居黄州时所作：
“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行，竹杖芒鞋轻胜马，谁怕?一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”
这首词写于元丰五年春天，他到黄冈东南三十里的沙湖相看新买的农田，路上遇雨，因为没带雨具，同行人都怨声哀叹，惟有苏轼从容不迫，泰然视之。事后，他便写了这首词来记述这次经历。词的上片开门见山，点名题目。骤雨突至，扑面而来，穿林打叶，声声入耳，然而诗人此时却不慌不忙，漫步徐行，且吟且啸，快乐无比。夕阳西下，一抹斜阳笼罩着山顶，似乎在迎接着诗人。此时此刻，诗人原来的酒意经过风雨的洗礼。早已消散，回望刚刚走过的风雨萧瑟处，斜阳已收起了光辉，一切都消失了。经过阵风骤雨，得来的往往是轻松平静的惬意。自然界如此，人生路途上又何尝不是这样。这里所写的是诗人经历风雨的感受，又何尝不是他对自己经历一切政治风云的体验与反省?这是一首抒情词，更是一首哲理词，塑造出一位在烟雨中吟啸徐行的人物形象，使我们领悟到一种超然于利害得失之上的人生观与处世态度
3、苏轼“以诗为词”，使词成为一种独立的抒情诗体，侧重表现作者的精神面貌和审美情趣，这是对词的一大解放。
苏轼一生经历坎坷，思想复杂，感情丰富，故其词作内容广泛，风格多样：豪爽旷放者有之，婉约蕴藉者有之，清透淡逸者有之，古雅峭拔者有之，清丽回转者有之，绮丽绝艳者有之， 刚柔相济，即苏轼自谓的“刚健含婀娜”。后人认为苏词风格豪放，目之为豪放之宗，主要是指的是其能以雄放之笔遣辞驰骋，意境超脱，扩大了词境，打破了词的“法度”常规，并非专指气势豪迈、气象恢弘、笔力刚建。毫无疑问，这也确实是他的一种风格，《念奴娇•赤壁怀古》是其代表。“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，读来的的确豪气逼人;但苏轼同样有不少言情咏物之作，《水龙吟•次韵章质夫杨花词》《喋恋花•春景》是其代表。“枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草”，读来确也婀娜委婉。故苏词风格多姿多彩，确具大家风范。
三、苏轼的人品和词风相辅相成，浑然一体，是北宋时期璀璨的明星。
苏东坡的一生，是本性自然流露的一生，其人品与词风相辅相成，相映成趣，正是文如其人,词风天然。他是中国文学史上风华绝代的旷世奇才。
苏轼的人品正如他的文品一样，让人信服。他一生磊落豪放，对人从不设防，具涵养、沉稳等特点，并且高风亮节、善良有爱心。
苏轼认为王安石变法过于激进，其结果必然是欲速则不达。于是，苏轼写了很多批评变法的文章。面对苏轼犀利的批评，王安石终于坐不住了。苏轼因此被贬湖州，接着又被逮捕，送到汴梁受审。
史书上记载了这样一件趣事。苏轼在湖州任上被捕时，捕快押着苏轼将要起行还京，苏轼的妻子王氏送他出门。临行前，两人一时千头万绪，不知说什么好，唯有相对大哭。苏轼很快就镇定下来，对妻子说：“你能不能像杨朴的妻子一样，也作首诗送我?”妻子一听，顿时忍不住敛泣而失笑。苏轼随即随捕快而去。
苏轼说的是一个典故。杨朴是宋真宗时人，有才学，颇得宋真宗的欣赏，但杨朴性格怪异，不愿为官。一次，宋真宗出宫祭祀，经过杨朴所在的地方，派人把杨朴召来，想要封他一个官职。宋真宗问杨朴：“卿来，有人写诗为你送行吗?”杨朴知道宋真宗想要他入朝为官，就随口编道：“唯拙荆(妻子)写有一首。”宋真宗让杨朴念来听听，杨朴当即以妻子的口吻作了一首诗：“更休落魄耽杯酒，且莫猖狂爱咏诗。今日捉将官里去，这回断送老头皮。”宋真宗听了开怀大笑，知道勉强不得，就赏赐了杨朴一些财物，让他回家。
在生离死别之际，苏轼还不忘用幽默的话语来安慰妻子，化解悲伤，并取得了很好的现场效果，既体现了他通达脱俗的人格魅力，也反映出了他高超的语言技巧。
后来，王安石变法失败辞世后，宋哲宗诏命苏轼代拟敕书。苏轼不计较个人恩怨，高度评价了他的这位政敌，文中有一段曰：“瑰玮之文，足以藻饰万物;卓绝之行，足以风动四方。”苏轼的宽广胸怀和大公无私的精神实在令人感动。
林语堂先生有句话说得很到位：“苏东坡是政治上永远的反对派。”用苏东坡的“红颜知己”王朝云的话来说，他是“满肚子不合时宜”。(3)
王安石与苏东坡是一对“政敌”，王安石出于政治需要贬谪过苏东坡，也出于道义责任援救过苏东坡。历经无数政治惊涛骇浪的王安石，深知苏东坡的性格不适宜官场，他以肺腑之言劝苏东坡求田问舍，远离政治。苏东坡从生命的谷底黄州屹立成伟大文学家后，到南京拜访早已“裸退”的宰相王安石。伟人相会，飘逸潇洒，友谊超迈，人品风流，成为中国历史上一个光辉的节点。
离开江宁四个月后，苏东坡又作《次荆公韵四绝》，其三如下——
骑驴渺渺入荒坡，想见先生未病时。
劝我试求三亩宅，从公已觉十年迟。
这是苏东坡历经仕途坎坷之后对王安石所说的由衷之言。这次钟山相会，正值王安石大病方愈，所以，四十八岁的苏东坡，在诗中真诚流露出对六十四岁的王安石这位孤独和老病前辈的同情与感伤。
苏轼的潇洒飘逸而不羁脱的风格更加真实与自然，和李白一样，苏轼也是一个好游之人， 苏轼虽然反对过王安石变法，被降过职，也因为作诗诽谤朝廷被贬过官，但毕竟在死后被赐太师，谥文忠。也算是个政治家了。苏轼在诽谤朝廷之后就被贬到了黄州这个地方，但这并不影响他的游兴，农历三月初七这天，他就去了黄州东南三十里的沙湖这个地方游玩，结果回来的时候遇上了大雨：“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕?一蓑烟雨任平生。”
淋雨都能淋出这种境界，估计是职业玩家了，这种洒脱在理学兴盛的宋朝，估计也算前卫了。
熙宁九年的中秋，远离家乡的苏轼玩了个通宵，还喝的大醉“丙辰中秋欢饮达旦，大醉”，在这团圆的日子里，苏轼看着天上的月亮，开始想自己的弟弟子由，朦胧的月色，醉意朦胧的苏轼：“明月几时有?把酒问青天，我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒, 起舞弄清影，何似在人间?”
我一直认为这句是苏轼洒脱到及至的表现。
“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。 但愿人长久，千里共婵娟.”
这种淋漓尽致的洒脱，东坡之后无人再有。
绍圣三年，苏轼被贬到了惠州，在一个春暖花开的子.，这位玩家又开始出游，这次，在一个高墙大院的外面，听到了佳人荡秋千的笑声：
“墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。”
这首词可能是苏轼唯一一首被认为有红杏出墙之嫌的词作，不过才子佳人，自古就是绝配，此时的苏轼，应该说是老才子了，作这首词的时候已经年近五旬，年过半百还有如此兴致，真是相当的厉害。
苏东坡最可贵的是他那种屡遭挫折却能够始终保持一种乐观旷达、超然脱俗的人生态度。苏东坡，一个让人念念不忘的名字，一个让人津津乐道的名字，更是一个亦官亦民，为官为民的人物。在古代黑暗官场中，苏东坡以他特有的人格魅力，照亮着千百万普通劳动人民的心。
最后引用林语堂先生的《苏东坡传》为本文作结：“苏东坡今生的浩然之气用尽。人的生活也就是心灵生活，这种力量形成人的事业品质，与生命俱来，由生活中之遭遇而显示其形态，正如苏东坡在潮州韩文公庙碑中所说：浩然之气，不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不随死而亡矣。故在天为星辰，在地为河狱，幽则为鬼神，而明则复为人。此理之常，无足怪者.。”
苏东坡为韩文公所作碑文何尝不也是为自己所作的碑文!
参考文献：
(1)林语堂《苏东坡传》
(2)陈景云 《.论苏轼和辛弃疾豪放词风格的异同》[N].安徽文学,2007,01. (3)《人品风流》 罗强烈 《 中国青年报 》( 2015年01月30日
苏轼(1037—1101)字子瞻，号东坡居士，眉州眉山(今属四川)人。是我国北宋中期的文学巨匠，继欧阳修之后的文坛领袖，唐宋八大家之首。学识渊博、多才多艺，诗、词、文、书、画都是一代大师。其作品风格豪迈豁达，为文奔放不羁，为诗挥洒自如，为词豪放清旷、慷慨激越，南宋辛弃疾继承并发展了苏词风格，形成了“苏辛”豪放词派。苏轼一生所创作的无数篇章为人们世代传唱;他独特的人格魅力为人们所倾倒;他传奇、曲折的人生经历更是吸引了无数文人为之嗟叹、为之津津乐道。
苏诗现存约四千首，其诗内容广阔，风格多样，而以豪放为主，笔力纵横，穷极变幻，具有浪漫主义色彩，为宋诗发展开辟了新的道路。其诗清新豪健，善用夸张比喻，在艺术表现方面独具风格。少数诗篇也 能反映民间疾苦，指责统治者的奢侈骄纵。其诗文有《东坡七集》等。苏轼的词现存三百四十多首，冲破了专写男女恋情和离愁别绪的狭窄题材，具有广阔的社会内容。苏轼在我国词史上占有特殊的地位。他将北宋诗文革新运动的精神，扩大到词的领域，扫除了晚唐五代以来的传统词风，开创了与婉约派并立的豪放词派，扩大了词的题材，丰富了词的意境，冲破了诗庄词媚的界限，对词的革新和发展做出了重大贡献。刘辰翁在《辛稼轩词序》说：“词至东坡，倾荡磊落，如诗，如文，如天地奇观。” 苏词开豪放词派的先河，名作有《念奴娇》、《水调歌头》等，与辛弃疾并称“苏辛”。
苏轼的散文创作观点和欧阳修一脉相承，但更强调文学的独创性、表现力和艺术价值。他的文学思想强调“有为而作”，崇尚自然，摆脱束缚，“出新意于法度之中，寄妙理于豪放之外”。他认为作文应达到“如行云流水，初无定质，但常行于所当行，常止于所不可不止。文理自然，姿态横生”(《答谢民师书》)的艺术境界。苏轼散文著述宏富，与韩愈、柳宗元和欧阳修三家并称。文章风格平易流畅，豪放自如。释德洪说：“其文涣然如水之质，漫衍浩荡，则其波亦自然成文。”苏轼与欧阳修并称“欧苏”，是“唐宋八大家”之一。苏轼是继欧阳修之后主持北宋文坛的领袖人物，在当时的作家中间享有巨大的声誉，一时与之交游或接受他的指导者甚多，北宋文学家黄庭坚、秦观、晁补之和张耒都曾得到他的培养、奖掖和荐拔，故称苏门四学士。综观苏轼一生文学创作，无不与他的生活道路和思想状况息息相关。代表苏轼一生文学最高成就的几篇赤壁诗文(《前赤壁赋》，《后赤壁赋》)，是在他谪居黄州期间所作。
苏轼的《水调歌头》是千古传诵的名篇。此时苏轼的父亲已经去世，妻子也去世了，背负着失去亲人的痛苦，苏轼远离他乡在密州任职，与弟苏辙有六七年没有见面了。对久别亲人的思念，加上政治上的失意，恰逢异乡的中秋月圆之夜，苏轼满腹惆怅，感慨万千对月抒怀，写下了这首中秋的咏月词。
词的上片叙述了作者的身世之惑和思想矛盾。开篇两句“明月几时有，把酒问青天”化用李白《把酒问月》诗“青天有月几时来?我今停杯一问之”的句子，开篇直入，点明是饮酒赏月。“不知天上宫阙，今夕是何年”，笔势回转，表面描写月色，实际上也暗合着不知道当时朝廷政局如何的疑惑，而并非真问天上今天是什么日子。“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”，反映了作者思想与现实之间的矛盾。表面上是说作者想回到神仙居住的“琼楼玉宇”中去，又害怕天上太寒冷，自己经受不住。实际上表明了“出世”与“入世”的困惑：想回到朝廷中去，又害怕难以容身;归隐去吧，又与自己报国理想相违背。实在是进退两难啊!
词的下片由咏月转为抒发对亲人的思念之情。“转朱阁，低绮户，照无眠”三句，是写月光照人无眠，照应开头“欢饮达旦”。于是作者发出质问“何时长向别时圆?”而作者立即又回转心情，自我安慰：“人有悲欢离合，月有阴晴月缺，此事古难全”。是啊，哪会有十全十美的呢，只要我们兄弟彼此都能保重，虽然远隔千里，也能共同拥有这一轮明月，这既是对兄弟不能团聚的安慰，也是对自己不幸遭遇的排解。
这首词清婉雅丽，飘逸空灵。胡仔在《菬溪渔隐丛话》中说：“中秋词自东坡《水调歌头》一出，余词尽废”。词中虽然有“出世”与“入世”之间的矛盾，但并没有脱离现实，格调是健康的，再加上词中强烈的艺术感染力，使这首词成为千古传诵的名篇。
苏轼的另一首《江城子·乙卯正月二十日记梦》，是受到广泛的赞誉的悼亡词，“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年断肠处，明月夜，短松冈。”
词的上片写自己对亡妻的无限怀念和人世沧桑的悲戚。写十年里，夫妻阴阳相隔，就算不特意思量，往日深情仍然难以忘怀。“千里孤坟，无处话凄凉”，对亡妻的哀思，对仕途波折的愁苦，相距千里，无处诉说，道出内心深处的愁苦悲怆之情，十年来，颠沛流离，自己是“尘满面，鬓如霜”，想象着即使与妻子相逢，妻子也会认不出自己，把现实中对妻子的怀念和个人的遭遇相互交融，既写出了死者的凄凉，也写出了生者的辛酸。
词的下片以“夜来幽梦忽还乡”为过渡，写梦境相逢的情景。作者选取妻子生前的生活细节来写，凸现出妻子临窗而坐，对镜梳妆的场景，表现了昔日的幸福的生活，也反衬出如今境遇的悲凉。“相顾无言，惟有泪千行”，酸甜苦辣霎时涌上心头，相互在这默默无言中倾诉分别十年的相思之痛。梦中醒来，作者仍然抑制不住内心的哀痛。清冷的明月，短短的山冈，幽幽的松林，想象那儿就是妻子思念自己而痛断柔肠的地方。作者巧妙地推己及人，以想像出妻子在那凄凉冷清的地方思念自己，衬托出自己对亡妻永不能忘的深挚感情。
这首词是苏轼在密州一次梦见亡妻后所写，与王弗之逝又是十年，十年来的宦海沉浮，遭贬奔走，外任多年，郁郁不得志。夜中梦见亡妻，凄楚哀婉，写下了这首著名的悼词，词中“小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行”的细节描写，是全词中最突出的亮点，具有很强的艺术感染力。这首词将梦境与现实交融而为一体，浓郁的情思与率直的笔法相互映衬，既是悼亡，也是伤时，把哀思与自叹融和，情真意切，哀惋欲绝，读之催人泪下。
贬谪生涯使苏轼更深刻理解社会和人生，也使他的创作更深刻地表现出内心的情感波澜。最终突破了“词为艳科”的传统局面，提高了词的文学地位。给词以更深广的意境，一改晚唐五代词家的婉约之风，开创了词的豪放一派。《念奴娇赤壁怀古》是作者豪放词中的代表作。
这首词写于元丰五年七月，当时苏轼被贬谪到黄州，在黄冈城外游览赤壁矶时写下了这首词。这是词人具有代表性的词作，也是北宋词坛上最引人注目的作品之一。上片描写古战场，设置了一个极为广阔的时间、空间背景，长江滚滚东流，三国时代的英雄人物渐渐被人淡忘，而现在作者能看到的是什么呢?只是旧日的营垒，从凌乱的岩石直刺天空、汹涌的怒涛拍岸的场面中，可以想见当时战斗的激烈。随后赞美“江山如画”，这锦绣河山，曾造就许多英雄豪杰。
下片着重塑造了三国时吴国将领周瑜的形象。东汉建安三年，东吴孙策亲自迎请24岁的周瑜，授予他“建威中郎将”，并一同攻取皖城。周瑜娶小乔，正是在皖城胜利之时。而后十年，即公元208年，他指挥了著名的“赤壁之战”。“羽扇纶巾”形象地刻画了周瑜的仪态。这是三国时儒将常见的装束。“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”描绘了周瑜作战时的从容。苏轼如此用心塑造周瑜形象，有其深刻的现实意义。当时北宋国力软弱，与辽、西夏作战屡战屡败，不断接受屈辱的议和条件。苏轼目睹国家危机加深，渴望有能像三国周瑜那样的英雄驰骋沙场，报效国家，尽管作者满怀豪情壮志，但是当时的政治现实不允许他施展才华。所以当时作者发现自己在壮年时就过早地生出白发，情绪不禁又消沉下去，自笑多情，发出“人生如梦”的感慨。结句以长江来衬托自己的心情，流露出壮志难酬的苦闷。
这首词气势磅礴，境界宏大，以空前的气魄和艺术力量塑造了周瑜这一英雄形象，表达作者壮志未酬的感慨与苦闷。清代词评家徐邹认为这首词“自有横槊气概，固是英雄本色”。
苏轼在游赤壁矶写下这首词后，又写了一篇传诵千古的散文《赤壁赋》，作者在这篇文章里，写泛舟大江的水光月色和饮酒赋诗的畅快心情。为主客对答铺设情境。赋分三层意思展开，一写夜游之乐，二写乐极悲来，三写因悲生悟。情感波折，层层深入。文笔跌宕变化，熔写景、抒情、议论于一炉。景则水月流光，情则哀乐相生，理则物我相适，杂以呜呜箫音，悠悠古事。体物写志，妙在不离眼前景，而议论、见识又不囿于眼前景。情因景发，景以情显，两两相触，缥缈多姿，创造出美妙的神话般的境界。又借景说理、寓理于情，使得赋充满诗情画意，而兼具哲理。作者用清新的散文笔调作赋，中间有骈词、俪句，也用了韵，更多的是散句成分。除采用赋体传统的主客问答形式外，句式长短不拘，用韵错落有致，语言晓畅明朗，其间有歌词，有对话，抒情、说理自由洒脱，表现力很强。这首词所表现的是政治感慨，是作者在遭受贬谪之后，仍然坚持对生活的执著态度，坚持对朝廷政事的关切，而不甘沉沦。
《赤壁赋》正是通过赤壁之游以表达对宇宙人生的见解。作者对宇宙人生的见解，我们当然不会完全赞同，然而难能可贵的是作者在走出监狱到达流放地而几乎丧失人身自由的情况下，一点也不灰心丧气，并且那么坦荡、旷达，具有强烈的生活信念。尤为难能可贵的是作者表达对宇宙人生的见解并没有脱离赤壁之游的特定环境、条件，而把理论的反复申述跟感情的起伏变化及文章的层次结构有机地统一起来，使抽象的观点具有形象性与感染力，并把读者带进一种颇有几分迷幻色彩的艺术境界。这，就是哲理与诗情的高度融合。奠定了这首词在宋代文坛的崇高地位。
苏轼一生忧患重重，所受苦难比任何一个文学家都要多，正是这种平凡的经历，使他写下了各种形式的、有创造性的优秀文学作品。他的创作所触及到的社会生活比同时期的许多作家都要广阔。丰富的阅历，使苏轼更关心民间疾苦，更亲近大自然，山川景物，记游咏物，感旧怀古等都大量写进词里。他的自然景物寄托自己壮志未酬的郁闷，使得他的明月、大江诗词婉约得催人泪下，豪放得催人奋进，他创立了与传统的婉约词派相对的豪放词派，为词的的发展开辟了广泛的路径。他把词从娱乐消遣的工具发展成为独立的抒情艺术形式，在词中抒发爱国主义热情。他的创作标志着北宋诗文革新运动的高度成就，从而确立他在北宋文坛的领袖地位，成为北宋历史上乃至中国历史上伟大的文学家。
时至今日，我们读苏轼的诗词，仍然能感到无限的哀怨和悲凉;读苏轼的词文，仿佛耳边响起波涛汹涌的江潮，眼前看到苏轼“挽弓射天狼”的豪情壮志……
试论苏轼创作中的饮食诗文
摘要：苏轼用他“爽如衰梨，快如并剪”的健笔，写出了许多为世人吟唱的名篇佳作。本文力图通过对苏轼饮食题材诗文的研究探讨，去再现苏轼的日常生活情趣，从而得出苏轼饮食题材诗文创作的原因和独特的艺术特征。
苏轼创作中涉及到饮食题材的诗文可以说是数不胜数，其中包括写蔬果饭食、饮酒、品茶等，当然苏轼进行此类创作也有着诸多因素，这和他的人生阅历、乐观旷达的人生态度、贴近生活和走进人生的创作理念以及时代文人的创作风气是密不可分的。同时，这些饮食题材的作品也形成了独特的艺术特征：选材细微琐屑、想像丰富奇特、语言幽默流畅等等，并且在他这类题材的诗文创作中还带有浓重的儒、佛、道思想。
关键词：苏轼;饮食之趣 ;创作原因 ;艺术特征
苏轼是北宋著名的文学家，文学造诣极深。他那慷慨奔放的文章，飘逸豪放的诗词，阐释着他别样的人生态度，向世人展示出独特的魅力。苏轼不仅善于将现实人生转化为艺术人生，而且也善于把现实人生和艺术人生凝结为美妙动人的艺术杰作，在这些艺术杰作中，饮食文化成为其一道独特的风景。
一、苏轼作品中的饮食之趣
苏轼喜欢把日常生活情趣融入到自己的作品中去，总是能够在平凡琐碎的日常生活中时时发现美味，时时享受快乐，能满怀热情地把最普通的日常饮食看作是生命的乐趣，从而使自己的生活充满诗情画意。日常生活中最重要最平凡的要数饮食，苏轼在最平凡的饮食中发现不平凡的生活情趣，使自己在纷纷扰扰的人世中活得有滋有味。
(一)愉悦豁达的好食之乐
在苏轼的眼中，日常生活中的饮食不仅能够维持生理需求，同样也能够在平凡的饮食中享受到点点滴滴的乐趣。他的这种坦然豁达的好食之乐，能随时随地地让人感受到身心的双重愉悦。
苏轼在自己的诗词中以老馋嘴自居，其中提及到的食物也是不枚胜举，当然这里的日常食品不包括酒和茶，单指日常生活中的蔬果饭食，其中素食类的有荔枝、龙眼、槟榔、杨梅、橄榄、笋、蕨、蔓菁、芦菔、芹芽、韭芽、芦笋、桃、杏、梨、枣、蒲桃、石榴、樱桃、黄柑、朱橘、白茨、木瓜、棕笋、藤菜、莼菜、蒌蒿、元修菜、白菘、菠菜、东坡羹、玉糁羹、豆粥、新麦汤饼、为甚酥、青蒿饼、蕈馒头、烧芋子等等，荤食类的有鲫鱼、鲈鱼、白鱼、鲤鱼、江豚、紫蟹、猪肉、羊炙、兔、牛尾狸、黄雀、春鸠、雉、薰鼠、蜜唧、蝙蝠、蛇、蛙„„
苏轼好吃是出了名的，常常将所吃的食物写入他的诗中。如吃野鸡，写《野雉》诗;吃鳊鱼，作《鳊鱼》诗;吃蛇、蛙、蛤，写《古意》;吃竹笋，写《送笋芍药与公择二首》;吃豆粥，写《豆粥》诗。另外，吃鲍鱼、巢菜、河豚、棕笋、蜜唧，都写有关于这些食品的诗文。苏轼在写这些自然食品时往往发出由衷的赞美，如《四月十一日初食荔枝》诗中就极尽赞美了荔枝外观的光鲜亮丽;《食槐叶冷淘》诗描述和赞美了用槐叶汁制作的凉面;《除夕访子野食烧芋戏作》诗则称赞了用牛粪火灰煨制的芋头，而用山芋做过的“山芋羹”，也是色香味皆为奇绝的少有佳品。
苏轼与饮食有如此的缘分，相传与他有直接关系的名馔也不少，如“东坡肉”、“东坡豆腐”、“东坡豆花”、“东坡汤”、“东坡腿”、“东坡芹菜脍”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡玉糁”、等等。在平时，苏轼也会尝试制作美味的食物。最值得一提的便是东坡肉了，其中《猪肉颂》云：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。 慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。”他煮鱼，“以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝葡汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之”。据说味道非常鲜美。 由此可见苏轼对自己的烹饪技术还是比较满意的。
不管是廉价低贱的猪肉，还是牛粪煨制的芋头;不管是美味可口的山珍海味，还是平淡粗俗的饭食蔬果，苏轼都能够乐而食之，以乐观、豁达的人生态度来获得日常生活中的愉悦。 [2]
[1]
(二)闲适惬意的品茶之趣
说苏轼好茶、嗜茶，单是看他写过的饮茶诗我们就可以略窥一二，如：《试院煎茶》、《月兔茶》、《和钱安道寄惠建茶》、《和蒋夔寄茶》、《汲江煎茶》、《寄周安孺茶》、《赠包安静先生茶二首》等等。其中自然有不少描绘茶的诗句如“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团”[3]
，说的是新茶之中挑出的形如鸟雀舌尖的鲜嫩茶芽;“皓色生瓯面，堪称雪见羞”
[4]
，说的是茶瓯表面漂浮着洁白如雪的茶沫;“环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿。一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年”，说的是制作精美，惟有明月、佳人、美玉可以相比的月兔团茶;“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新”，用冷冽的玉雪和香浓的油膏相比，来显示茶味的纯正，让人似乎尝到了新茶滋味的甘芳轻妙。苏轼曾说“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”这样说来，苏轼品过的茶自然不在少数。
苏轼爱茶,几乎到了嗜之成癖的地步，同时也自觉地引茶入诗、入词、入文。《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中说：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”在这里，苏轼把好茶比做“佳人”，可见苏轼爱茶之深。同时，这句“从来佳茗似佳人”，也成了后人津津乐道的名句。更有茶人把苏轼的另一名句“欲把西湖比西子”，与“从来佳茗似佳人”联成茶联，也甚为妥贴，真可谓写尽了苏轼对茶的挚爱，道尽了苏轼对茶的赞叹。
2 [8]
[6]
[5]
[7]
，在苏轼的咏茶诗词里，茶是超然闲适生活的美好象征，是困顿仕途中的自然安慰，是真挚情谊的坚韧纽带，亦是创作灵感的传输媒介。尤其在与朋友的交往中，这些饮茶诗往往能体现出彼此之间深厚的友谊。
居官闲暇之时，苏轼常常与朋友们饮茶晤聚，吟诗酬唱，生活闲适惬意。而在关于苏轼饮茶题材的作品中，也往往体现与友人的真挚情谊。如《次韵谢鲁直馈双井茶》：“江夏无双种奇茗,汝阴六一夸新书。磨成不敢付童仆，自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不肥，只有病渴如相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖”。这首诗是苏轼对黄庭坚的《双井茶送子瞻》一诗的和诗。黄庭坚家乡的亲人捎来了一些上好的双井茶，他便送一些给苏轼，并附诗一首，即《双井茶送子瞻》，意思是说我家乡丰茂的茶叶，放入小石磨里碾制加工后，光洁纯净，连雪花也不及，你喝了我的茶之后,希望能唤起你被贬黄州时的旧梦，象范蠡那样激流勇退，退隐归田。言外之意是委婉含蓄地规劝苏轼在政治上得志、处境安逸时不要忘记曾经被贬谪时的遭遇，由此可见他们友情的真挚。苏轼一生喜与僧人交游，结识了不少僧道高人，他的茶诗即是见证。如《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，戏作小诗》：“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云庵暖,春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看”。
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[9]
怡然和尚送给诗人垂云新茶，这种茶极为细嫩，全是拣芽、雀舌。这些垂云新茶其实是佛寺中的精妙供品。诗人为表感谢，以大龙团茶回赠，这也是皇上赐给他的供品茶。毋庸置言，这两种茶都是茶中极品。因此苏轼在诗里开玩笑地提醒怡然：不要在意他们的好坏，但到底作何评价，就得看你的判断了。特别是“晓日云庵暖，春风浴殿寒”两句插写在诗里，表露出了诗人当时的心境，他羡慕怡然自得、闲适惬意的生活，深深地感觉到虽沐浴皇恩， 但也觉得寒意逼人。从诗中的名茶互赠、玩笑戏谑，我们可以感受到二人间的深厚友谊。
面对甘冽幽雅的香茗，苏轼便怡然自得、如痴如醉。试想，能于瓦屋纸窗之下，用素雅的陶瓷茶具，同两三人共饮清泉绿茶，抵得十年尘梦的半日之闲，忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的现享受一点美与和谐，这该是沉闷的人生中多大的享受!故他曾有诗句曰：“清风击两腋，去欲凌鸿鹄。”[11]当一杯清茶入腹，顿时齿颊留香，神清气爽、几乎腋下习习生风飘然仙去时，这是多么神奇的感觉啊!
(三)豪放逸气的饮酒之欢
“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君”
[12]
，由此可见，苏轼他虽然酒量不大，但却很喜欢饮酒，在他的诗词中有涉及到竹叶酒、碧香酒、蜜酒、酥酒、柑酒、桂酒、真一酒、洞庭春色、天门冬酒„„种类真是不少。“碧香近出帝子家，鹅儿破壳酥流盎”是嫩黄的碧香酒;“二年洞庭秋，香雾长馔手。今年洞庭春，玉色疑非酒”
[14]
[13]
，说的
，说的是玉色的洞庭春色酒;“楚人汲汉水，酿酒古宜城。春风吹酒熟，犹似汉江清”
[15]
，说的是清澈的竹叶酒;文《赤壁赋》云“：举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章” ，“于是饮酒乐甚,扣舷而歌之”，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉”
[16]
，这样一篇赋就三次写到饮食。《水调歌头·丙辰中秋欢饮达旦大醉作此篇兼怀子由》这首词中也涉及到饮食，题目写到喝酒，开头又云“明月几时有,把酒问青天。”《念奴娇·赤壁怀古》结尾又云：“人生如梦，一樽还酹江月。”在这些诗文中，可以体现出苏轼喝酒时的那种的豪放豁达、壮志义气，超然愉悦则一一显现。
苏轼喜酒，酒能使他享受到闲适与惬意;苏轼好酒，酒能激起他的凌云壮志;苏轼嗜酒，酒能使他飘然若仙，遨游于“琼楼玉宇”。此刻，酒却成了他逃离尘世纷扰，忘却宦海沉浮的媒介。
苏轼也与亲人饮酒。苏轼所作《游白水书付过》记他与儿子苏过饮酒，苏辙也不善于饮酒，惟骨肉情深，加之散多聚少，一旦相逢，兄弟俩还是免不了喝上几杯。苏轼的第二任妻子王闰之也能喝一点酒，这在苏轼写给李之仪的一封信中提到，他“酌酒与妇饮”。王闰之对丈夫饮酒持理解和支持的态度，《后赤壁赋》写友人得到鱼，告诉苏轼。苏轼便回家告诉王闰之，王闰之说：“我有斗酒，藏之久矣，以待子不时之需”，《侯鲭录》中也有黄州张从惠请苏轼夫妻饮酒的记载。
值得一提的是，苏轼不仅会品酒，鉴酒，而且还会自己酿酒。正如周作人在他的《谈酒》中所言：“走到缸边屈身听，听见里面起泡的声音切切察察的，好像螃蟹吐沫(儿童称为蟹煮饭)的样子，便拿来煮就得了;早一点酒还未成，迟一点就变了酸，但是怎么样是恰好，别人仍无法知道。只有听熟的耳朵才能够断定，正如古董家的眼睛辨别古董一样。”
[17]
苏轼喜欢自己造酒，在定州的时候曾造橘子酒和松酒;在惠州时，学造桂酒，他盛赞喝过桂酒后，“肌肤渥丹身毛轻，冷然风飞罔水行”[18]的飘飘欲仙感，还向西蜀道士扬世昌学会了蜜酒的制作方法，“真珠为浆玉
[19]为醴，蜂为耕耘花作米。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活，三日开瓮香满城”。他还发明了真一酒，用面粉、糯米、泉水三种原料酿成后，酒色如玉。“稻垂麦柳阴阳足，器洁泉新表里清。晓日著颜红有晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名”制作的真一酒为青州从事，可见，他对自己的制酒技术颇为满意。
所有这些日常生活中所涉及到的点点滴滴都给苏轼动荡不安的人生增加了一抹绚烂的色彩，让他把一个个平淡无奇的日子过得滋味无穷，记得林语堂这样说过：“如果一个人真的要享受人生，人生是尽够他享的。一般人不能够领略这个尘世生活的乐趣，那是因为他不深爱人生，把生活弄得平凡、刻板而无聊。”
[21]
[20]
。苏轼称自己
就这样，苏轼凭着对生命的热爱和拥抱生活的热情，始终能够在日常生活中保持一颗平常的心，在忙里偷闲，于苦中作乐，随时随地在日常生活中发现美好的事物，从而使生活充满闲情雅趣，使多舛的人生旅途中充满盎然的生机和纷呈的意趣。
与其说苏轼好吃，倒不如说苏轼能吃，因为在大嚼美食、畅饮美酒、静啜香茗之时，他不仅
4 能从中享受到口舌之快，更多的是还能从中品味出生活之趣。
二、苏轼写饮食题材诗文的原因
苏轼在诗词中的这些饮食之趣实在是另人回味，那么究竟是什么原因促使苏轼在诗文中这么频繁突出地表现它们呢?
(一)丰富的生活阅历对创作的影响
苏轼祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地，尝遍了各地的肴馔。文学创作毕竟来源于生活，是生活的折射和反映。苏轼具有热爱生活的满腔热情，同时也有着丰富的生活经验和独特的生活体验。但俗话说“巧妇难为无米之炊”，对于一个人生经历简单、生活内容单调的人来说，即便是他把自己的全部私生活都写入诗中，也仍然不会有多大的起色。纵观苏轼的一生，可以看出他的生活阅历是极其丰富的，他曾自言“身行万里半天下”
[22]
，在他漫长的一生中，他有机会饱览天下的奇山秀水。所以，蜀中山川，镇江夜景，钱塘江潮，蓬莱的海市蜃楼，海南岛的山风海雨，这些奇异的美景才会不时地出现在他的笔端，正因为足迹踏遍大江南北，他才有机会饱尝各地的奇特风物，蜀地的巢菜、棕笋、芹芽脍，洪州的牛尾鱼，南方的荔枝、龙眼、槟榔、橄榄„„这些美食美味才会在他的诗中大放异彩。
况且他兴趣广泛，交游广阔，文学、艺术、医药、烹调、建筑、工程等等样样精通，三教九流各色人等都可以成为朋友，不同的爱好给他不同的乐趣，不同的朋友给他带来不同的感受，所以他的生活才很少会显得无聊枯寂而总是充满了生机和活力。如此异彩纷呈的日常生活阅历自然会为苏轼的文学创作提供异常丰富的素材，使他在诗中对生活和活力多有表现。
(二)乐观、开朗、豁达的个性和淡泊超然的处世态度
苏轼是一位乐观开朗，充满生活情趣的人。林语堂先生指出：“苏轼伟大的人格与人生的智慧比任何一位中国作家更突出，也更完整地蚀刻在他的生活和人品中。”
[23]
苏轼既有爱国爱民的朴素情感，又有文人的浪漫情怀，也曾几度被贬，流落荒蛮之地，但他始终保持平和的心态，旷达的胸襟，潇洒地面对一切，“先生心平而气和，故虽老而体胖”
[24]
。
东坡一生可以说是曲折艰辛，乌台入狱，数次丧妻，老年丧子，九死南荒。奇怪的是，如此频繁的厄运中，他表现出来的是淡泊和超然，他不仅吃出了化荆棘为干脆的人生境界，而且也吃出了精微超诣的诗歌境界。被贬黄州，他首先想到的是“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”
[25]
。在海南的时候，肉是很难吃到的，他乐呵呵地喝着山芋羹，得意地夸口“莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹”[26]。只要还有东西可吃，东坡就会身充满活力。就会有精神去直面人生，因为“犹
[27]有小船来卖饼，喜闻墟落在山前”。一个热爱吃的人是不会轻易倒下的，因为热爱吃就有对 5 抗逆境的勇气和力量。这就是热爱生活，这就是热爱生命，这就是他的淡泊、乐观和豁达。
东坡思念家乡，思念田园，希望摆脱世事的纷扰。吃饭的时候他说：“吾借王参军地种菜，不及半亩，而吾与过子终年饱沃，夜半饮醉，无以解酒，辄芥菜煮之。味含土膏，气饱风露，随粱肉不能及也。人生须底物，而更贪也?”
[28]
由此可以看出，虽然他很好吃，但因为他的淡泊乐观，因为他的豁达超然，他不同于那些饕餮之徒，他不刻意去讲究自己日常的饮食。充其量，在日常生活中，他不过是有什么吃什么的，他不拒绝美味佳肴，但也能享受粗茶淡饭，无论什么，他都吃的津津有味、心满意足，所以他才会发现生活中“人生须底物，而更贪也”的无限感慨。饮酒的时候，他说：“黄鸡催晓不须愁，老尽世人非我独。”
[29]
他不为老之将至而忧愁，因为他想的非常开，世人都如此，并非自己一个人;饮茶的时候，他说：“我今贫病常苦饥，分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮，博炉石铫行相随。”
[30]
虽然他深知品茶要讲究茶具，但简陋的砖炉石铫照样也能作茗饮，照样能让他满足而尽兴;还不止这些，更突出的是生活中越是困厄的时候，他在这种淡薄、旷达、乐观的精神和处世态度往往表现越突出，而他更能发现生活中别有的意趣。当代美学家宗白华说过：“艺术境界主于美。所以一切美的光来自心灵的源泉，没有心灵的映像，是无所谓美的。”[31]平凡而无奇的日常生活也许在一般人眼里是单调沉闷的，但在有着淡泊、旷达、乐观精神和处世态度的苏轼的眼中却常常是别有情趣的。
(三)重视创作过程中的情感寄托
“诗须要有为而作”
[32]
，苏轼不仅重视生活环境和生活实践对创作的影响，而且很重视创作中真情实感的表现。来自于日常生活题材的日常生活情趣恰恰又是生活中最真实的感受，这样就不难理解苏轼为何会在他的诗文中如此频繁的写到它们。
东坡曾云：“赋诗必此诗，定非知诗人。”
[33]
显然，苏轼写饮食题材的本意并不在于记录那些美味佳肴，而是瞩目于日常生活的点点滴滴，让那些俗之又俗的吃食细致入微地传达出自己的人生感慨、人生体验、人生情感，从而达到发人深思的艺术效果。东坡曾写过一首名为《春菜》的诗，历数蜀地春菜的鲜美：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”[34]轻脆的蔓菁，嫩黄的韭芽，肥厚的白鱼，鲜荠，青蒿，凉面，光是看上去就觉得
[35]美味可口。但是苏轼埋怨道：“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。”其实苦笋、江鱼，它们的味道也是很鲜美的，但为什么还说是难以忍受的呢?难道真的是不堪入口吗?原因就在于苦笋、江鱼不是故乡的东西。苏轼借此诗来抒发他的思乡之情。家乡不仅仅是那些山，那些水，还有那些值得怀念的乡村美食，这是一个美好的幻影，当然也是一种精神的安慰和情感的寄托。
苏轼有着一些始终不离不弃的朋友，而这种真挚深厚的友情在他的作品中都有所体现。如“昨夜风月清，梦到西湖上。朝来闻好语，扣户得吴饷。轻圆白晒荔，脆酽红螺酱。更将西庵茶，劝
6 我洗江瘴。故人情义重，说我必西向。一年两仆夫，千里问无恙。”
[36]
老朋友来人来信看望他，他十分欣喜，这轻透而圆润的白晒荔，清脆美味的红螺酱都浸透了故人浓厚的情义啊，当中最感人的是诗人谪居儋州，友人吴复古、参寥或千里来访，或远寄书物，尤其是老同乡巢元修，竟不顾七十三岁的高龄，从眉山万里徒步赴访。有如此的情谊，苏轼把它寄托在诗文中也是必然的。
苏轼似乎始终对家乡的食品情有独钟，同样也把这种情感融入到了他的作品中，因为人们思念家乡的吃食就是寄托对家乡的思念，东坡在黄州时，一位籍贯蜀地的僧人要回家乡去，东坡给他送行说：“南北东西，都是一个天空，在哪儿都一样，都可以把身处之地当作家乡。东坡在送别人，实际上也是在安慰自己。生命有限，归思无穷。故乡与客居之地，同在一片天空下，却远隔万水千山。人老思乡，心灵寂寞的时候也思乡。家乡不仅仅是那些山，那些水，更是一个美好的幻影，一种精神的安慰和寄托。回家去，也许并不能使问题得到实际的解决，却可以使心灵得到休憩。苏轼对家乡美食的思念其实就是他内心中归隐情节的外现。这一点他在《春菜》中有明确表露：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。”[37]诗的前半部极力赞美各种菜蔬的外观新鲜味道甘美，但接下来笔锋一转“岂如吾蜀富冬蔬”就转入了另一种情境，抒发了“明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱”的归隐之心。
苏轼一生仕途坎坷，命运多舛，屡遭贬谪，生活困苦，有时甚至出现食不供给的尴尬环境，但他并不会因为物质上的缺失而感到彷徨和失落，总是以心胸旷达、超然物外的人生态度力图摆脱政治失意造成的精神苦闷和物质匮乏带来的内心困扰。《菜羹赋》就很好的体现了苏轼的这种人生思想感悟，“先生心平而气和，故虽老而体胖。计余食之几何，固无患于长贫。忘口腹之为累，以不杀而成仁。窃比予于谁欤?葛天氏之遗民”
[38]
。这篇文章传神的表现出了苏轼的乐观豁达的生活态度，也深刻的揭示了他的人生思想感悟。
(四)受时代文风的影响
苏轼之所以突出地在诗文中描写饮食之趣与他所处的时代诗风、词风有密切的联系。宋代文学一开始就出现注重文学缘情特征而倾向于审美的创作思想，这一创作思想于理论上强调政教功利的儒家明道说并行发展，所以北宋初期的七十余年间，一些文人的创作都倾向于写日常生活中的内心情感体验。苏轼就是以积极的态度走上贴近生活贴近人生的文学创作道路，从取之不尽的现实生活中去扩大视野和写作题材范围，所以当时有志之士如梅尧臣、欧阳修等人都有意在题材上，艺术上进行创新，而其中的表现之一就是在诗文中表现鲜活的日常生活情趣，比如欧阳修在他的诗歌中鉴赏文物书画，歌咏和表现日常生活中习见的事物诸如鸟啼、虫鸣、鱼鹰、鸡头、鸭
7 脚等等，而梅尧臣提出了“以俗为雅”的诗歌理念。他也不避凡俗的大量把日常生活题材日常生活情趣写入自己的作品中，其中单是以食品为主题的诗歌就达一百一十首左右。“他要矫正华而不实、大而无当的习气，就每每一本正经的用那些笨重干燥不很像诗的词句来写琐碎丑恶不大入诗的事物”[39]，以新鲜活泼的“俗”去对抗陈旧僵化的“雅”，却给宋初沉闷的诗坛吹入了一股新鲜的气息，也促使新的诗风的形成。
梅、欧在诗歌中大量描写日常生活题材，表现日常生活情趣，随着梅、欧等人倡导的诗文革新的成功，描写日常生活题材，表现日常生活情趣的文学作品也随之出现。苏轼作为宋代诗文革新的得力干将，自然也会有意把日常生活题材列入写作范围，其中对饮食情趣的表现也自然会多起来。
(五)与儒、佛、道的信仰密切相关
苏轼认为，佛学能使人平和宁静、明辨通达;同时他又酷爱自由，欣赏淡泊名利、仙风道骨的道家。因此可以说，苏轼的思想中带有明显三教合一的倾向，当然他的创作也脱离不了这种思想。当他步入仕途时，济民救世的儒家思想占上风;当他贬官在野时，佛道思想是主流，正如林语堂先生指出：“从佛教的否定人生，儒家思想占上风;道家的简化人生，这位诗人在心灵中产生了他的混合的人生观。”
[40]
而从苏轼的饮食结构来看，既有蔬菜、水果，又有鱼肉等荤菜。这种既相互矛盾又各有联系的现象与他的信仰是分不开的。
儒家中的素食、蔬食就代表着安贫乐道，随遇而安，代表着士大夫人格的挺立之美;道家有“不食五谷，吸风饮露”之说，为了追求长生而崇高洁净的蔬食和素食，最好能洁净达到吸风饮露、不食五谷的程度。苏轼的饮食文化中道家色彩也很浓。他在黄州时，他所制的真一酒据他自称是梦中一位“丰神英发”如吕洞宾的人传授的
[41]
。取的是道家精、气、神三真归一，元气遂成之意。在这里，从喜好素食和蔬食的侧面反映出的是那种逍遥自在，无所羁绊、返朴归真的人生审美态度。佛家呢，更是禁止肉食。在这里，食蔬食反映出的是人生淡泊知足，清新寡欲的精神。苏轼喜欢食肉，尤其是猪肉，甚至他在因乌台诗案入狱时叮嘱儿子送的饭菜就是肉和菜，而纯正的佛教信徒是不食肉的。《珂雪斋集》里记载了一件很有趣的事：“东坡学佛，而口谗不能戒肉。至惠州，尤终日杀鸡。既甘其，又有虞其罪，故每月为转两日经，救拨当日所杀鸡命。”
[42]当然，苏轼还是尽最大的努力做到少杀生，所以不要小看了苏轼诗中的那些素食和蔬食，在不知不觉中，他们已经传达出苏轼对自然适意，无所系念的人生追求，对无拘无束，心无所碍的生活的热爱。
所以苏轼创作饮食题材诗文有着他必然的因素，从生活中获取琐碎的材料，从细节中得到日常的情趣 ，从他的一字一句中获得情感的寄托 。
三、苏轼饮食题材作品的艺术特征
在宋代诗文平易自然、深细委婉的总体风格中，苏轼的诗文呈现出不同于其他文人的特点，文理自然，姿态横生中，透出挥洒自如，雄放恣肆的个性。苏轼能在寻常中发现美，领悟人生的哲理，使其风格达到了“行云流水，舒卷自如”的极镜，这也正好体现了他的过人之处。
(一)平易流畅的语言特色
苏东坡用他自然流畅的语言让俗之又俗的食品同样充满了美感，充满了诗情画意。在他饮食题材的作品中，我们往往可以读出语言的平易流畅，幽默自然。相对于白居易低俗的浅切和梅尧臣没有味道的平淡，苏轼的这种平易流畅明显已经明显超越了他的前辈们，已经达到了一种绚烂至极而归于平淡的美学境界。
苏轼以一个欣赏者的角度，怀着一颗热情的诗心用生动的语言让各种食品活灵活。正如“卧剑的长鱼，拳如蕨的韭芽”，又如“铁甲的雪底波棱，金珠般的枇杷”
[43]
，每一种从苏轼笔下显现的食物，都给人留下了深刻的印象。在描写中他还爱用拟人，可以说在苏轼的眼中任何事物都显得那么有生机，任何事物都可以活灵活现。他写蔬菜的茂盛可爱：“秋来霜露满东园，芦菔有儿芥有孙”[44]，他写荔枝的骄媚欲滴：“海上仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤”
[45]
等，所有这些，无一不是惟妙惟肖，栩栩如生的。苏轼也爱给各色食品涂上种种鲜明的色彩，他的笔下，粉红的石首鱼，雪白的河豚，青青的槐芽饼，红胜颊的木瓜，哪一样不美得令人眼花缭乱，馋涎欲滴。
凡俗平庸之物，正是平常日用不可或缺的对象，但有俗趣，未见诗趣。但见自然丑，未见艺术美。而审美意识的改换却往往能脱俗入雅，这些宋以前诗人较少描写的庸俗的寻常日用，在东坡异样的人生境界的关照下，在自然流畅语言的描绘下，不再显得粗鄙、尘俗，并且能挖掘出它们蕴含在庸俗表面下的深刻内涵，他的食品诗达到了一种精微超诣的艺术境界。如“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”
[46]
，四句诗中有三种美味，其语言珠圆玉润、流利活泼。嫩嫩的蒌蒿，肥肥的芦芽，胖胖的河豚，同碧竹红桃一起装扮了美丽的春光，勾勒出一片美食美景，令人向往。这是苏轼所崇尚的一种艺术境界。要达到这种境界，雕琢是无能为力的。
苏轼那些饮食题材的作品就处处体现了这种好处，有时简直如话家常般的娓娓到来，让你感到亲切舒畅而绝无生涩之感。从另一个角度上说，苏轼这种平易流畅的创作语言风格不仅是苏轼高超的语言艺术的体现，也是当时诗坛求深务奇的新避而有意为之，真正做到了感自己之感，言自己之言，充分向世人展示了他运用语言的才能技巧，充分扩展了诗歌的表现领域。
(二)丰富多样的奇特想像
苏轼总是以高度的热情享受自然的或人为的美味，并以诗意的心境去感悟去品味，而这种感悟这种品味，自然离不开他丰富奇特的想像。
“龙根为脯玉为浆，下界寒醅亦漫尝”先流齿，香雾霏霏欲馔人”
[48]
[47]
，“露叶双枝剪寒碧，金盘玉指破芳辛。清泉簌蔌
。由眼前的荔枝联想到硕果累累的壮观，将美酒比喻为天上下界的琼浆，视柑的芬芳为香雾，诗人因事物而产生灵感，食物因诗人的妙笔而生辉。他满怀喜悦的欣赏春天的菜圃，《春菜》中有这样的描写：清晨的菜畦，沐着晨风，浴着朝露，诗人仿佛看到了一盘盘精美的佳肴，嗅到了诱人的菜香，鱼香和饼香。轻脆的蔓菁，嫩黄的韭芽，鲜荠，白鱼，青蒿，凉面，不仅美味，而且舒适。苏轼激昂地将美味和美景结合起来，怀着愉悦的心情去欣赏和品味，他以诗人所特有的敏感，享受大自然的赐予。
当代国学大师钱钟书曾这样说过“：他在风格上的大特色是比喻的丰富新颖很贴切，一连串五花八门的形象来表达意见的一个方面或一种状态。这种描写和衬托的方法仿佛是采用旧小小说里将的车轮战法，连一接二的搞得那件事物应接不暇，本相毕现，降伏在诗人的笔下。”此同时，那些新鲜贴切的比喻也为其日常生活增添了别样的情趣。
苏轼丰富的想像离不开各种新颖的比喻。苏轼善于比喻，这一点也突出表现在他那些描写日常生活情趣的诗歌中，诗中那些俯拾皆是的比喻不仅形式多样，而且内容新颖也富有极强的表现力。有时他也运用暗喻，诗中直接引用喻体而并不指出其本体，从而起到特殊的表达效果：“骈头玉婴儿，一一脱锦硼”
[50]
[49]
与
，说的是笋，笋的美味无非就在于一个鲜字，然诗中不提笋字却直接以玉婴儿呼之，把笋比作婴儿，则笋的新鲜洁白、肥壮、脆嫩、甘甜便不言而喻。
丰富奇特的想像还离不开他奇妙的联想。苏轼善于利用广阔的联想在诗中营造出生活中所没有的满足。如“桑畴雨过罗纨腻，麦垄风来饼饵香”散流一啜云子白，炊裂十字琼肌香”
[52]
[51]
，“霏霏落雪看收面，隐隐叠鼓闻舂糠。
。这是两个非常典型的例子，平常人不能从桑田雨就看到罗纨之细、从麦垄风就嗅到饼饵之香，平常人也不能从雪的利用就想到雪白的满面粉，想到带着裂纹的蒸饼，甚至闻到空气中阵阵新麦饼的芬芳，但是苏轼确实做到了。在这里，味觉触觉和嗅觉都得到了奇妙的打通，而这些无疑又是苏轼丰富想像力的证明，有了这样丰富的想像力，现实生活中的单调和贫乏又有什么值得惧怕呢?
(三)琐屑细微的生活题材
苏轼有着一双十分敏锐的眼睛，他善于选择生活中微小的日常场景，善于抓住事物的细微特征，善于进行准确描摹刻画。一片落叶，一簇花丛，一阵威风，一次访友，一次品茗，一个午睡之类的原汁原味的细微日常生活场景在他的笔下都可以真实的描摹再现，给人以美好的艺术享
10 受。苏轼生活中情趣来自生活中的点点滴滴，因而所有这类日常生活情趣的诗歌都有一个共同的特色，即选材的琐屑细微，在苏轼饮食题材作品中，也往往通过一件小事或一个细微的片断或极小的场景来体现其中要表达的思想感情。
正如赵翼所说的：“天生健笔一支，爽如衰梨，快如并剪，有必打之隐，无难显之情。”
[53]“下马逢佳客，携壶傍小池。清风乱荷叶，细雨出鱼儿。井好能冰齿，茶甘不上眉。归途更萧瑟，真个解催诗”[54]。诗中所写是诗人一次应邀做客品茶的小事。品茶本已经是乐事，而优雅宜人的环境更是吸引人，清风携着细雨徐徐吹来，碧绿的荷叶被风儿掀乱了，晶莹剔透的水珠在碧绿的荷叶上不停地翻滚着、晃动着，空气中漂浮着淡淡的湿润的荷香 ，不时地还有鱼儿跃出水面，似乎想打破周围的寂静，这样的场景，这样的氛围，这样的清新雅致，于是携壶临池，边观赏风景，边以小壶注水点茶，这是怎样一个人间仙境啊。
显然，在苏轼那些充满日常生活情趣的诗文创作中，他摒弃了前人熟用滥了的“风、云、月、露”而瞩目于日常生活中的世俗烟火，让平凡的日常事情细致入微的传达出自己的人生感慨和人生体验，引发出隽永的诗味和发人深思的艺术效果。
(四)自然随意的创作形式
苏轼描写日常生活情趣的诗还有一种打动后世读者心灵的鲜明特色，那就是形式上的自然随意，苏轼在创作中往往追求章法挥洒自如。与在语言上追求一种平易流畅之美相一致，苏轼在章法上往往追求一种挥洒自如之美，从而达到形式上的随意自然。正如他自己所言：“大略如行云流水，初无定质，但常行于所当行，止于不可不止，文理自然，姿态横生。”也同样适用于他的诗词。
赵翼曾云：“以文为诗，自昌黎始，至东坡盖大放厥词，别开生面，成一代大观。”树也云：“章法剪裁纯以古文之法行之”
[57]
[56]
[55]
此话虽是论文，
方东
，“坡诗纵横如古文”
[58]
。苏轼实在是一个热情奔放的天才，不论在什么地方都不愿受太多的拘束，他能追求并达到心的超脱自由，所以在表达他那颗自由洒脱的心的时候，也同样作到了无拘无束。
(五)诙谐轻松的艺术风格
诙谐轻松的语调和风格也是苏轼这些表现饮食题材诗歌中的一个突出的亮点。有时他也会自我解嘲，自我打趣，由此来化解生活中的尴尬和窘迫：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚?”
[59]
如果酒也没有了，米也没有了，怎么办?他自我宽慰道：
[60]“北船不到米如珠，最饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡逗酒定蹯吾。”没关系，邻家明日祭灶，肯定会有酒肉相送，你看，现实生活中的窘困就被他轻松化解了。
能谐，所以能在丑中见出美，在失意中见出安慰，在哀怨中见出欢欣。谐是人类拿来轻松紧
11 张情景和解脱悲哀与困难的一种清泻剂。在以上这种诙谐轻松的氛围中，苏轼其实正是以诙谐解嘲的态度来显露自己乐观开朗的性格，来对待生活中自己的坎坷境遇。叶燮在《原诗》中说：“如苏轼之诗，其境界皆开辟古今之所未有，天地万物，嬉笑怒骂无不鼓舞于笔端，而适如其意之所欲出。”[61]而方东树在《昭昧詹言》里也说：“杂以嘲戏 ，讽谏谐谑，庄语悟语，随事而发，此 [62]东坡独有千古也。”著特色。 显然诙谐轻松的语调和风格也是构成苏轼描写日常生活情趣诗歌的一个显
(六)情景交融的表现形式
“苏东坡是诗人，能见到、能感到别人即便在天堂也见不到、感不到的美”
[63]
，林语堂先生对苏轼有这样的评价。的确，苏轼在其饮食题材作品的创作过程中，常常将美味和美景结合起来，怀着愉悦的心情去欣赏和品味，从中享受着大自然的赐予，能发现常人所不能发现的美，从而获得自身的情感宣泄。
苏轼诗文中所描写的食物都有着赏心悦目的外在美，那些天然食品自然的形态和色彩给他带来极妙的美感体验。那些新鲜欲滴的荔枝、晶莹剔透的米饭、跳跃肥腴的河豚、新春出生的笋芽，春雪中摘来的春菜，带着晶莹露珠的樱桃，总是显得那么娇艳水灵、鲜亮夺目，让人觉得他们是那么的素净淡洁、沁人心脾，而鲜红的稻米、翠绿的巢菜、洁白的竹笋、乌黑的菱角、金黄的柑橘，这些明亮艳丽的色彩更是让人萌生一股无比的爱怜之情。
苏轼在面对各种食品的时候，亦会对大自然赋予这种食物的美貌而感到欣喜万分，于是在他的作品中，常常将物和景紧密结合，情和景相互交融，并且渗透着一种无与伦比的强烈的审美体验。最具有代表性的自然就是苏轼笔下的荔枝。《四月十一日初食荔枝》一诗，对荔枝极尽赞美之能事：“„„垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝„„”
[64]
在诗中苏轼用了黄、紫、绛、红、白这五种鲜亮的颜色来描绘荔枝的外观，同时我们还可以看到这样一个场景：一个披着绛红纱衣的海山仙人，肌肤冰清玉洁，身姿摇曳飘逸，游离在凝紫烟雨中„„，看到这样的画面，再联想到荔枝，不要说品尝它鲜美的滋味了，就是单单看看它那光鲜亮丽的外观也已经够陶醉了，足见苏轼的喜爱之情。再看《惠崇春江晚景二首•其一》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”[65]这虽然是一首题画诗，不过从诗句中，我们可以看出：鲜活的鸭子，嫩嫩的蒌蒿，肥肥的芦芽，胖胖的河豚，同碧竹红桃一起点缀了美妙的春色。寥寥数语，却把春江的美食美景勾勒得淋漓尽致。一句“正是河豚欲上时”也道出了苏轼的好食之乐：河豚该上来了，用蒌蒿和芦芽一炖，堪称人间极品啊!在这里苏轼把事物的外在形态美和周围的环境结合起来，显得相得益彰。
12 清代刘熙载《艺概》如是曰：“苏轼诗打通后壁说话，其精微超旷，真足以开拓心胸，推倒豪杰。”[66]这四个字也是苏轼日常生活题材诗词艺术成就的极好概括。精微和超旷，看似对立的两个词，实则融为一体，给人以极美妙的艺术享受。
苏轼是将现世性与超越性水乳交融在一起的一位智者，他生活在现实中，有血有肉，有着常人一样的喜怒哀乐。苏轼又卓然独立于人世之上，恰恰在于他能够立足现实，从苦难中寻求快乐，从普通生活中发现愉悦自身的美，以此实现从现实到艺术人生的转化。
苏轼通过观照自然，直面生活来反观自己的内心世界，以卓越的才情和娴熟技巧，在生活的实践中去探索人生底蕴;以寓意于物而不受制于物的精神状态，乐观面对困境抒发独傲情怀，造平淡于绚烂中。
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Discusses in the Soviet horizontal wooden board on the front carriage body creation the diet prose
Xu Haibo
Supervisor: Chen Xizhen Abstract： Su Shi crisp like fades the pear with him, quick like and cut;the strong pen, has written many the masterpiece excellent work which recites for the common people.This article tries hard through to the Soviet horizontal wooden board on the front carriage body diet theme prose research discussion, reappears Su Shi the daily life appeal, thus obtains the Soviet horizontal wooden board on the front carriage body diet theme prose creation the reason and the unique artistic characteristic. Key word： Su Shi; Interest of the diet;Creation reason;Artistic characteristic
1.《西江月·闻道双衔凤带》
年代: 宋 作者: 苏轼
闻道双衔凤带，不妨单著鲛绡。夜香知与阿谁烧。怅望水沈烟袅。云鬓风前绿卷，玉颜醉里红潮。莫教空度可怜宵。月与佳人共僚。
2.《菩萨蛮·娟娟缺月西南落》
年代: 宋 作者: 苏轼
娟娟缺月西南落。相思拨断琵琶索。枕泪梦魂中。觉来眉晕重。华堂堆烛泪。长笛吹新水。醉客各西东。应思陈孟公。
3.《西江月·照野弥弥浅浪》
年代: 宋 作者: 苏轼
照野弥弥浅浪，横空暧暧微霄。障泥未解玉骢骄。我欲醉眠芳草。可惜一溪明月，莫教踏破琼瑶。解鞍敧枕绿杨桥。杜宇一声春晓。
4.《菩萨蛮·城隅静女谁人见》
年代: 宋 作者: 苏轼
城隅静女谁人见。先生日夜歌彤管。谁识蔡姬贤。江南顾彦先。先生那久困。汤沐须名郡。惟有谢夫人。从来见拟伦。
5.《西江月·别梦已随流水》
年代: 宋 作者: 苏轼
别梦已随流水，泪巾犹裛香泉。相如依旧是臞仙。人在瑶台阆苑。花雾萦风缥缈，歌珠滴水清圆。蛾眉新作十分妍。走马归来便面。
6.《虞美人·持杯遥劝天边月》
年代: 宋 作者: 苏轼
持杯遥劝天边月。愿月圆无缺。持杯复更劝花枝。且愿花枝长在、莫离披。持杯月下花前醉。休问荣枯事。此欢能有几人知。对酒逢花不饮、待何时。
7.《菩萨蛮·雪花飞暖融香颊》
年代: 宋 作者: 苏轼
雪花飞暖融香颊。颊香融暖飞花雪。欺雪任单衣。衣单任雪欺。别时梅子结。结子梅时别。归不恨开迟。迟开恨不归。
8.《临江仙·昨夜渡江何处宿》
年代: 宋 作者: 苏轼
昨夜渡江何处宿，望中疑是秦淮。月明谁起笛中哀。多情王谢女，相逐过江来。云雨未成还又散，思量好事难谐。凭陵急桨两相催。想伊归去後，应似我情怀。
9.《江城子 乙卯正月二十日夜记梦》
年代: 宋 作者: 苏轼
十年生死两茫茫。
不思量，自难忘。
千里孤坟，无处话凄凉。
纵使相逢应不识，
尘满面，鬓如霜。
夜来幽梦忽还乡。
小轩窗，正梳妆。
相顾无言，惟有泪千行。
料得年年断肠处，
明月夜，短松冈。
10.《满江红·清颍东流》
年代: 宋 作者: 苏轼
清颍东流，愁目断、孤帆明灭。
宦游处、青山白浪，万重千叠。
孤负当年林下意，对床夜雨听萧瑟。
恨此生、长向别离中，添华发。
一尊酒，黄河侧。无限事，从头说。
相看恍如昨，许多年月。
衣上旧痕馀苦泪，眉间喜气添黄色。
便与君、池上觅残春，花如雪。
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