餐厅半年工作总结(精选2篇)

时光流逝着，岁月沉淀着，在众多个日夜中，我们辛勤的工作，换来了一份份工作佳绩。回首看每个阶段的工作，都有着独特的成长点，应当写一份工作总结，作为自己工作路上的前进参考。下面是小编为大家整理的餐厅半年工作总结(精选2篇)，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅半年工作总结1

20__年上半年西餐厅创新工作总结

自20__年开始，餐饮部要求西餐厅在新饮品的开发上每月推出一款新产品，主要以饮料、鸡尾酒、咖啡、冰淇淋等做开发创新，现将20__年上半年度的创新工作做如下汇总：

一、饮品创新：

月度

饮品名称

制作人

一月份

韩国柚子茶

杨霞

二月份

姜茶

夏昌琴

三月份

三花茶

宋健

四月份

参片养生茶

刘旭

五月份

木瓜牛奶蛋汁

夏昌琴

六月份

芦荟茶、木瓜茶

陈秀英

二、产品特点：

今年所开发的新品主要是以茶类饮品为主，也主要是考虑到贵阳市场上较大的消费群体近年来都以茶类饮品作为现在时尚饮品，特别是制作的韩国柚子茶、姜茶，当月销售累计达250多杯，得到客人的一致好评。

三、开发工作的不足之处：

1、餐厅管理人员人员市场竞争意识不强，对市场情况、客人需求缺乏认识和了解，对新品开发的方向目标不明嘹，所以缺乏主动性和积极性，有时只是为了完成任务而临时胡拼乱凑充数，并没有注重平时的学习积累；

2、主管、领班在思想重视程度不够，组织管理工作不到位，指标虽完成，但质量不高、技术含量不大；

3、对培训工作重视不够，未能及时安排并落实检查，效果不明显；实际工作中很多员工不按标准单操作，先行把关意识淡薄，造成出品质量不稳定；

4、新品开发的思路过于狭窄，针对性不够，缺乏新意。不能及时发现新品、不能应对客人的需求，也给开发工作带来一定的局限性。

四、下半年开发工作要求：

1、明确开发的方向：

根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出星级饭店的档次；

2、确保完成任务：

（1）、主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。

（2）、主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。

3、主管、领班要带头学习，带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累；同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。

4、主管、领班要狠抓培训工作：餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训；多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性；

5、坚持执行新品开发的有关规定，按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成下半年任务指标。

西餐厅

20__-7-10

餐厅半年工作总结2

自11月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态承担起工作职责。

首先，在公司和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。

其次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

一、日常工作：

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：

1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。

2、对针对以上问题，今后的努力方向是：

加强理论学习，进一步提高工作效率。对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。

综上所述。在过去的半年中，付出了努力，也得到了回报。我坚持要求自己做到谨慎的对待工作，并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督控制的工作，又要注意恰当的工作方法。只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。