餐厅众筹方案（共11篇）
一、品牌概念：
1、项目名称：
2、经营内容： A、烤鱼: B、河鲜: C、火锅: D、私房菜：（该项目仅限股东及有限合伙人）
3、项目简述：
（结合市场调查数据及现实情况做具体阐述）
4、认筹资金：200万
5、筹资模式： A、股份众筹： B、消费众筹： C、资源众筹：
6、筹资期限：3个月
年 月 日 至 年 月 日
（筹资期限）
7、股东要求： A、当地人；
B、所属行业精英人士；
C、有一定社交、接待、用餐需求的人士； D、当地具有一定社会关系的人士；
8、众筹目的：
A、锁定固定消费人群： B、缩小风险：
C、整合并共享当地资源： D、控制成本： E、快速扩展：
F、为股东及有限合伙人提供服务：
9、筹资用途： 1>资金使用规定： A、B、2>资金使用安排： A、市场调查： B、门面选址：
C、门面转让/租金/押金： D、门店室内设计： E、门店室内装修： F、前厅/后厨设备采购：
G、弱电/消防/城管/卫生/工商/税务/食品/酒水等相关资料办理： H、管理及技术人员储备： I、员工宿舍： G、人员招聘： K、网络推广： L、线下推广： M、开业筹备： N、原材料采购： O、餐具采购： P、运营流动资金： Q、项目发展储备金：
10、客户定位：（该项决定室内桌数及格局）A、股东及有限合伙人； B、股东及有限合伙人的朋友圈； C、社会白领（70/80/90）D、家庭聚餐； E、朋友小聚； F、中小型企业年会； G、公/私业务接待；
11、项目定位：
二、责任及义务：（见项目股权众筹合同协议书）
1、股东责任：
2、股东义务：
3、有限合伙人责任：
4、有限合伙人义务：
三、股东大会架构：
1、股东配比：股东的入股条件及股东自带资源；
2、股权配比：股权持有数及入股方式；
3、人员架构：
见附件：《股东架构表》、《管理门店人员架构》、《第三方运营架构》、四、股东大会管理机制：见附件《股东大会管理机制》
五、股东权益：
1、返利：
消费返利，即以认缴资金为基数，以现金形式就已消费金额的50%进行返利，统计当月消费总数并在次月结算，直至返利总数达到认缴资金额上限则停止返利；
2、分红：
A、店面首次盈利当月及可分红，分红比例按股东或有限合伙人的认缴金额的入股比例进行分红；
B、每月可分红资金为店面纯利的50%；
C、年底分红按全年纯利的80%进行分红；（月分红利润除外）
众筹筑屋是互联网时代一种新型的房地产形式. 现有占地面积为102077. 6 平方米的众筹筑屋项目, 并统计出参筹者对11 种房型购买意愿的比例, 一般而言, 投资回报率达到25% 以上的众筹项目才会被成功执行. 项目推出后, 有上万户购房者登记参筹. 在建房规划设计中, 根据国家相关政策, 不同房型的容积率、开发成本、开发费用等在核算上要求均不同. 根据国家相关政策, 建立众筹方案的数学模型, 并对方案进行全面的核算, 判断方案能否被成功执行, 以帮助其公布相关信息.
二、问题的分析
根据土地增值税的定义及税率, 按照累进税率的计算公式计算土地增值税, 根据容积率计算公式, 计算各房型的容积率及总容积率. 假设众筹金额为总销售收入的20% , 并且假定这一地区的房价在众筹的一年内保持不变, 且银行年贷款利率也假设保持不变. 然后建立众筹筑屋的众筹模型, 定义了满意度, 在考虑既要决策建房数量, 使投资回报率尽量大, 同时还要使参筹者的满意度较大, 是非线性整数规划问题. 因此我们使用人工智能算法求解近似最优解.
三、模型建立与求解
1. 模型的建立
通过分析问题中的要求, 建立了“购买型+ 理财型众筹”的模式. 通过拿出部分房源作为标的, 以低于市场的销售价格及“基本理财收益+ 高额浮动收益”吸引客户, 设定固定期限, 由投资者共同享有标的物产权. 在退出时, 投资者享有优惠购房权或将标的物销售后退出获得增值收益;开发商则牺牲部分利润获取大量现金流, 开发商众筹目标为总销售收入的20% , 除去众筹筹得的资金, 开发商尚不足的通过向银行贷款获得. 众筹成功后, 众筹投资者们的回报包括两个部分: 一是优先选房权和低于周边市场价近10%的优惠购房权; 二是按认筹金额计算的3% 的年化收益. 在众筹项目12 个月的持有期到期后, 投资者将决定是否置业, 如果选择置业, 将获得前述两部分收益; 如果放弃置业, 则将获得认筹金额对应的现金收益.
2. 模型求解和结论
四、模型的优缺点分析
本文建立的众筹模型简单, 通俗易懂, 求解简单易行, 但其模型前的假设是人为的强制规定. 模型的优点在于综合考虑了上述两个目标函数, 比较简便地给出了规划方案.
参考文献
[1]刘则毅.科学计算技术与Matlab.北京:科学出版社, 2001.
[2]姜启源.数学模型.第2版.北京:高等教育出版社, 1993.
1990年出生的王旭阳，曾是长沙理工大学国际经济与贸易专业的学生，2013年大学毕业后，他通过半年拼搏，成为一家酒水公司的销售主管，每个月除去五险一金，能拿到5000元薪水，但他一直想拥有属于自己的事业。
2014年6月，他与在深圳做策划的同学曾琦，萌生了一起创业的想法，随后叫上了长沙的王晨辉。于是，3个志趣相投的年轻人，相约深圳共商“创业大计”。
事实上，在校学子和刚毕业的大学生，在创业路上遭遇的共同困惑就是“三缺”：缺钱、缺人、缺经验。而源自美国的众筹模式“潜入”我国后，瞬间点燃了无数年轻人的梦想，他们通过在网上发帖，招募志同道合者共同出资，建起一家书店、一家旅社或一家咖啡馆，转眼间就圆了“老板梦”。
经过一番商议，王旭明与两名合伙人决定回长沙大干一场，开家众筹餐厅！在返乡的火车上，他们敲定了“无树时光”这个诗意的餐馆名字。王旭明说，“无树”的谐音是“无数”，意为无数人一起创业。
接下来，为了邀请到众筹合伙人，资金匮乏的他们通过发传单、贴海报，向学弟学妹们“广而告之”一起入股开餐厅的事。但是，要取得大家的信任并非易事，一周过去，只有两人入了5000元的股。
个性十足，108人的“众筹餐厅”
见上述宣传方式收效甚微，他们又在学校食堂的LED屏上打出了广告。慢慢地，大家的坚持似乎有了一些效果，学校里陆续有一些同学前来咨询，并开始入股。
长沙理工大学的晏婷，是一个活泼开朗的女孩，加上颇具组织与号召能力，在校园里一直颇具影响力。她与“无树餐厅”的结缘很有趣：一天，晏婷作为学校社团的外联，为社团拉赞助时找到了王旭明。此时，王旭明正在为募集资金的事儿发愁。于是，两个都急于化缘的人，就这样误打误撞地碰到了一起，并且都试图说服对方“掏钱”。
结果，晏婷被王旭明描述的众筹餐厅理念和模式所吸引，不仅没拉到赞助，反而拿出2000元钱入股了“无树餐厅”。 后来餐厅选址时，晏婷不但自己经常四处帮忙寻找店面，还拽着同寝的室友们为餐厅的事儿忙上忙下。在她的带动和感染下，3个室友也很快成了这家众筹餐厅的小股东。
在学校开了4场宣讲会后，入伙“无树餐厅”的学弟学妹越来越多。通过王旭明、曾琦、王成辉的努力和学生股东们的相互带动，2014年12月底，历时两个月的筹资大获成功：他们共募集资金45万元，达到了餐厅开业的基本需求！
而这时股东人数刚好是108位，他们中最少的只投了一股1000元，最多的投入了43000元。
大家在第一次股东会议上约定，餐厅的收入分配，将按照每一位股东所占的股份发放，王旭明等3名发起人担任常务股东，与3名在校大学生组成的监事会共同经营管理餐厅。
接下来，餐厅的选址、装修、采购各个环节，都是股东们亲力亲为。为了节约开支，装修时王旭明带领众股东们一起粉刷墙壁，安装灯具;采购餐具和食材时，他们更是货比三家，不厌其烦地四处奔波;餐厅试营业时人手不够，也是股东们自己来当服务员，王旭明则客串“领班”。
每天虽累得腰酸背痛，晚上回到家连手都伸不直，但他和曾琦等人都觉得很值得。毕竟，他们的梦想在一步步变成现实！
“无树时光”通过低调试营业，收集到各类意见并加以整改，为正式开业做好了准备。令王旭明他们惊喜的是，期间餐厅虽然没有做任何宣传，大学生食客还是不少，试营业两周，居然净赚2万元！
2015年3月14日上午，位于长沙理工大学云塘校区南门的“无树时光”正式开业。这家面积达300多平米的餐厅分为上下两层，一楼为卡座，二楼为包厢，可同时容纳120人就餐。餐厅整体风格简约、时尚，里面的股东照片墙和舒缓的轻音乐，为整座餐厅增添了艺术气息和青春活力。
在经营方面，王旭明他们也显露出了大学生的智慧和温情：校友们办了餐厅会员卡，可享受一定优惠，当天消费满100元还能参与抽奖;在餐厅过生日的同学，可获赠蛋糕和长寿面等;学生家长来校看望子女，可凭孩子的学生证在无树餐厅享受免费的“孝心家长餐”……
野心勃勃，年赚百万不满足
餐厅运营一个月后，生意逐渐步入正轨，平均每天的营业额高达六七千元，而成本只占2000多元。“相对于社会上的同行，我们有自己的优势，首先‘无树餐厅’位于大学校园附近，客源充足;我们请的大学生小时工也很廉价，毕竟在学校附近勤工俭学的机会少，一些贫困学生都愿意来兼职。”王旭明分析道。
有趣的是，来“无树时光”就餐的客人中，很多都是股东，他们可以带动自己的同学和朋友来用餐。这也是众筹创业的一大优势：百十号股东各有各的人脉圈，他们一旦发力为餐厅“拉客”，影响力不可小觑！
第一个入股的晏婷，当初只在无树餐厅投了两股，和许多“玩票”性质的小股东一样，她的想法是“重在参与，能通过创业实践学到一些在书本中学不到的东西，我就赚了。”
没想到，餐厅开业的前两个月，她就通过分红拿回了全部投资，而且此后的红利收入，还在随着餐厅生意的红火而不断提升！而比赚钱更重要的是，她见证并参与了一个大餐厅的创建和运营，从众筹资金到选址，从签订租赁合同到申办营业执照、卫生许可证，再到饭店装修和员工管理等等……几个月下来，这名为餐厅忙前忙后的在校女生，感觉收获颇丰，“将来我自己如果开个小饭馆，应该也能经营好，因为有了这些人生经历。”
为了让108个“好汉”安心做股东，实现创业梦，王旭明等3个主要负责人也没少费功夫。在他的男士挎包里，装着一个又大又厚的黑皮笔记本，上面全是关于餐庁的经营构想，比如在人员设置里面就分了创意策划组、宣传组等，每一组又有详细的职责。“不一定每个创意都会实施，但是一定要多想，大家集思广益把生意做到最好！”
生意渐渐做大后，为了避免财务纠纷，后来股东们又推选出4人共同管理财务。自2015年5月起，餐厅还采用了专门的点餐系统，同时安装了摄像头监控收银台，收支、利润会以周为单位，在股东群中进行公示。
股东人数众多，遇到问题怎么办？王旭明坦言，在餐厅运营中，股东之间也确实出现过多次意见分歧。每逢遇到这种情况，大家就在股东群里展开讨论，最终再通过常务股东的集体表决做决定。“众筹带来了一种创新的管理方式，民主决策+彼此信任+财务公开，这些成为了团队运营的基础。”王旭明总结说。
前不久，这家众筹餐厅在每天食客爆满的情况下，又推出了外卖派送服务，以抢战更多的市场份额。送餐对象不仅包括长沙理工大学的师生们，还面向餐厅周边的社会人群，忙碌的白领们只需在网站或微信上下单，即可在20分钟内收到热气腾腾的美味套餐。这一举措，在不占用餐厅座位的前提下，又为“无树时光”提高了40%的营业额，使得每月的纯利润攀升至八九万元！
2015年6月，“无树时光”的分店在长沙另一所高校附近开业。而王旭等人的目标，是通过众筹方式，在今年把分店开到4家！“目前大学生就业形势并不乐观，众筹可以改善创业环境，并提高大学生就业率。所以我们的事业才刚刚起步，前景广阔着呢！”小伙子自信地说。
您们好，我们是一支专注于研究社区连锁超市发展运营的“创客”团队，随着近些年政府大力倡导“大众创业，万众创新”的市场背景，我们有了成立社区连锁超市的构想，这个构想的目的是更好的服务咱们社区居民的日常购物消费。
一、项目概述
我们已在该小区成立了xx商贸有限公司，且在本小区经营有一家小粮仓社区超市，然后在此基础上以本社区为据点，招募小区住户加入到本社区超市的股东行列，目标为：股东100人，注册资金200万。全社区住户都有机会成为超市的主人，超市里所有商品的采购、定价及运营由大家共同参与，最终达到取之于民，惠之于民的效果，让每个住户都能享受到这种方式带来的实惠。
二、总体思路
项目总体思路是：等额返卡、股份相同、风险保证、超值回报、服务大众。其核心价值在于保证大家平等参与、透明经营，并通过“保底”的反向思维来构筑经营安全的防火墙，同时引导大家不仅是超市的投资者，更是超市经营的参与者，还是超市的消费者，从而实现良好的预期管理和风险管控。
1、等额返卡
所有参与进来的股东将获得与出资额等额的储值消费卡，持该卡在社区超市可购买任何商品，这样既可以带动超市经营的人气，还有利于居民情感、信息的沟通，形成一个很好的社区交流氛围。
2、股份相同
本社区超市的入股金额为每股2万，持股比例为1%，所有参与者入股金额
不能多也不能少，只能一样，以此保证了所有参与者都是平等身份，同时这种方式形成的民主氛围会带动了大家参与超市运营的积极性和主人翁意识，减少超市运营的种种风险。
3、风险保证
为了保证参与者入股资金安全，采用如下方式：
?由大型的实体企业对入股资金进行担保;
?由国家颁发经营许可证的担保公司对入股资金进行担保;
?待股东身份确认，返还其与入股资金等额的消费储值卡;
这样就免去了参与者的后顾之忧，三重保险把后期运营中可能出现的风险降为零。
4、超额回报
股东如期参与超市的盈利分红，还能带来如下超额回报：
?常言道“众人拾柴火焰高”，倘若一个人拿着2万的资金去开超市，大家可能觉得那是笑话，那么如果是100个这样的人聚集在一起开超市，结果可能就是另外一种境遇，所以这种团队的力量带给每个参与者的回报是不言而喻的。 ?所有参与进来的股东既是一个投资者也是一个消费者，假设一个小区有100个人参与进来，那么这100个人带动的可能就是1000户或1500户的消费群体，所以在保证自己消费需求的同时也带动了其他住户。
?每个参与者虽然只投入了2万的入股资金，但享受的价值却是200万或者2000万甚至2个亿带来的实惠。因为众多的参与者和社区数量让超市在运营上有了庞大的资金链，这样就可以跳过中间环节，直接找生产厂家最低价采购商品。Ⅰ：酒水类商品示例
Ⅱ：水果类商品示例
④构建股东信息沟通平台，以社区超市为联结点，让股东的各种资源在平台得以价值最大化，比如：有家庭需要找医生、孩子需要找学校，或者是自身事业需要资源等等，都可以通过我们的平台让更多人站出来帮忙想办法，然后发动各自资源解决问题，最终形成一个互帮互助的循环模式。
三、食品安全承诺
当下社会部分商家诚信缺失、道德滑坡，食品安全上一次次挑战我们的底线，所以在本项目运营发展上，我们视食品安全为社区超市的生存命脉，为此承诺给所有消费者：假一赔百!
同时本项目在采购、流通环节上，要求股东与运营商共同参与监督食品安全的各个环节。
四、收益分红
待社区超市股东招募完毕后，立即召开股东大会，并成立股东监察委员会和战略决策委员会，由这两个部门共同参与超市的利润核算，每年终末按股份比例进行一次收益分红。
举例：xx小区现有住户1700户，假设仅一半住户(850户)在本社区超市消
费，月均消费800元/月，则计算如下：
年度总营业额为：800元/户/月X850户X12月=8160000元
假设净利润(3%)： 8160000元X0.03=244800元
股东年收益为： 244800元X0.01=2448元
1、以剪彩揭幕、奠基典礼为主线，通过大厅剪彩揭幕、工地奠基典礼、馈礼品、庆祝酒会来完成活动目的。
2、通过活动传播开始内部认购的信息，使潜在消费者获得信息。
3、通过活动的间接影响，使更多的潜在消费者对海角红楼利都度假酒店有一个基本的了解，进而吸引既定的目标人群。
4、通过活动的各种新闻传播，让既定目标人群确认自己了解的楼盘信息，较其他方式更为客观。
二、整体气氛布置
整个会场将配合大厅剪彩揭幕和奠基典礼的主题，以剪彩揭幕、奠基典礼的热烈喜庆和庄重气氛为基调，工地四个空飘气球悬挂空中作呼应，并输出海角红楼利都度假酒店的信息。内以红、黄、蓝相间的气球链造型装点一新。主干道及、工地入口布置有海角红楼利都度假酒店标志的彩旗，内墙布置展板，保证做到气氛庄重热烈。
1、布置
（1）在主干道两侧插上路旗及指示牌。
（2）悬挂海角红楼利都度假酒店开业庆典横幅。
内容：文字海角红楼利都度假酒店开业庆典”
颜色：字（中黄色）底色（红色）
字体：圆黑色
（3）充气拱形门一个（内容、颜色、字体同（2））
（4）门口铺红色地毯，摆花蓝和鲜花盆景。
（5）内四壁挂满红、黄、蓝相间的气球。
（6）门匾罩红绸布。
2、奠基现场（工地）布置
奠基现场四个空飘气球悬挂空中，文字“热烈祝贺海角红楼利都度假酒店奠基典礼开业庆典顺利举行”或“欢迎您参加海角红楼利都度假酒店开业庆典”。在奠基现场放置一块青石碑，若干把扎有红绸带的铁铲。
3、主会场区
（1）在主会场区的入口处设置一签到处，摆放一铺红布的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序。
（2）会场周围设置两只大音箱和有架话筒，便于主持和有关人员发言讲话。
（3）乐队和舞龙队位于主会场主持区一侧。
三、活动程序设置
作为一个庆典活动，欢庆的气氛应浓烈，我们计划用一部分欢庆活动来起到调动会场情绪的作用。由舞龙活动来制造喜庆气氛，也是为以后的项目打气助兴作准备。由于它费用低、收益大、最容易制造气氛和场面。故而，以舞龙活动作为开业仪式上的一个组成部分最为合理。另外，应当由司仪主持庆典活动全过程，由
司仪来穿针引线，才能使会场井然有序。
具体活动程序设置：
09:00 迎宾（礼仪小姐引导嘉宾签名和派发资料）。
09:20 礼仪小姐请嘉宾、记者到主会场。
09:30 乐队奏曲和司仪亮相，宣布海角红楼利都度假酒店开业庆典开始 并向嘉宾介绍庆典活动简况，逐一介绍到场领导及嘉宾。
09:50 为尔公司方总致词（致词内容主要是感谢各级领导在百忙之中抽空前来参加海角红楼利都度假酒店的开业仪式。并对为尔公司及本项目进行简短介绍。10:00 市领导讲话（内容主要为祝贺词）。
10:20 剪彩仪式。
10:30 揭幕仪式。
10:40 为两只龙头点睛（方总、陈总、市领导）。
10:42 舞龙表演。
10:50 司仪请嘉宾随舞龙队的引领进入奠基现场。
11:00 燃放鞭炮，乐队乐曲再次响起。（礼仪小姐为嘉宾派发铁铲）11:10 嘉宾手持铁铲参加奠基活动。
11:20 邀请嘉宾前往参观和稍作休息（这时应有专人派发礼品）。
12:00 ××酒店，庆祝酒会开始（酒会可以以西式自助餐形式，气氛融洽又高雅）。
四、活动配合1、活动总负责――总务组：负责活动总体进展，确定嘉宾名单
人员配置：暂定1人。
2、现场总协调――会场组：协调现场各工序间工作。
人员配置：暂定1人。
3、道具准备――后勤组：负责购买活动所需材料及用品，活动结束的清理会场。人员配置：暂定2人。
4、对外联络――公关组：负责派送请柬，联系乐队、舞龙队、司仪、新闻媒体、酒店等。
人员配置：暂定4人。
5、宾客接待――接待组：负责嘉宾签到处，发放资料，为嘉宾佩戴贵宾花，引导车辆停放，活动结束后，负责送客。
人员配置：暂定4人。
五、媒体配合海角红楼利都度假酒店元月15日的开业仪式是海角红楼利都度假酒店的首次亮相。这次关键性的亮相将影响到今后整个海角红楼利都度假酒店定位。所以本阶段广告宣传以塑造企业形象和建立品牌知名度为目标，从而尽快奠定海角红楼利都度假酒店在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、电视、宣传单页和条幅等传播媒体和传播方式，以大量的硬性广告来宣传项目。
1、在《羊城晚报》、《广州日报》、《信息时报》、《南方都是报》上刊登 时间： 《羊城晚报》元月8日－12日的一期1/4版。
《广州日报》选择11日、12日、13日连续3天到刊登，1/4版。文案： 横排 “元月十五日”
横排黑体小字：值海角红楼利都度假酒店.元月15日开业之际，凡持本报莅临者均有精美礼品赠送。
另：在版面上还应把海角红楼利都度假酒店标志和广告语“海角红楼利都度假酒店，一生的、幸福的”都标注上，标志图案要显眼，广告语字体要有别于文案字体。
地址： 电话：
2、制作宣传单页，派销售员到各繁华地段及居民区散发。
时间： 元月8日－元月11日三天
文案： A页：（参照报纸广告）
B页：（项目概况）
六、费用预算
1、报纸广告刊登费用：
2、条幅9条：60元/条
3、请柬：100张 1.00元/张
4、司仪：
5、礼仪小姐：10人
6、乐队：1280元
7、充气拱形门：一座×200元/天
8、路旗：7元×50面
9、指示牌
10、花蓝：60元/个×20个
11、佳宾胸花：4.00元/束
12、鞭炮：200元
13、装饰品购买费：
14、宣传单页制作费：
15、石碑购买费：
16、铁铲购买费：8把
17、空飘气球租赁费：
18、舞龙队：1280元：
19、音响、话筒租用费：
20、签名用文具购买费：
21、剪彩、揭幕用红绸购买费：
一、晋升目的：
现代企业的竞争是人才的竞争，人才的选拔和任用成为一个企业生存的关键，培养人才、运用人才、安排人才，并为优秀的员工提供有竞争力的待遇，故制定本方案。1、2、3、企业为我们的员工自进入的那一天就规划好他们的职业生涯，让员工能通过晋升考核在企业内部形成一种人力资源管理机制（优胜劣汰）,这种此方案的制定还可优化公司的人力资源结构，解决基层岗位的人力资源在企业看到希望，提高员工的企业忠诚度。机制可以保障公司人力资源的可持续发展性。矛盾。
二、晋升原则：
1、2、此次晋升制度本着公平、公正、公开的原则，真正做到为员工着想，不晋升资格标准化：晋升体系时间是在有效的实际工作的基础之上，员工以管理者的意志为转移。只有在本岗位规定的周期性岗位评估时间内，才有资格参加考核，晋升考核的各项指标数据化、标准化。
三、晋升资格与工资设置：
1、晋升资格与标准
参加公司晋升体系的员工必须满足以下条件：
1）每名服务员月休事假不得超过两天(公休除外)、病假不得超过4天。
2）考核期内无违纪公司基本制度的行为，且未犯过重大过错的员工。
3）员工的专业水平达到或通过国家承认等级考核的员工，可直接参加相应的考核。
2、日常工作表现评分表由其主管进行评定副总经理审批。通过后上交人力资源报工资异动。
3、工资结构与形成：
主体工资结构为:基本工资+级别工资+全勤奖+住房补助
A级：1300+200+50+50=1600
B级：1200+100+50+50=1400
C级：1200+50+50=1300
主体工资不包含各项提成（酒水、海鲜、长江三鲜）
四、工资扣款与最终形成(与员工手册类同)
五、晋升办法：
此方案每三个月举行一次，考核内容包括实际操作50分+理论分值50分=100分（实操以抽签形式进行，包括：安排包桌单、摆台、斟酒、为客人点菜、处理客人投诉及解决问题）。每1月、4月、7月、10月的25日进行理论考试，以卷面形式，进行闭卷考试，28日公布卷面成绩，29/30日结合每名员工日常表现分数进行最后汇总，并报总经理尽力审批，确定最后A、B、C级人员名单。月初进行工资异动的申报。A级：95分以上（含95分）B级：90分以上（含90分）C级：80分以上(含80分)，不满70分的基本工资下调100元。
六、分值核算方法：
分数=岗位评估分数60%+评级考试分数40%
七、晋升考核试题设置：
1、延伸知识的考核
A顾客投诉的处理
B其他部门协调业务处理2、3、4、服务流程及标准操作 各层次专业知识、基础业务的了解（酒水、菜品、价格、口味特点、产灵活运用发挥题 地、香型、度数）
八、使用范围：餐饮部楼层服务员均适用
九、相应月份考核完毕后，核对相应的服务员进行工资的调整。优上劣下，保证每位员工通过自己的努力可以得到理想的工资，所有人员工资每3个月根据自己的用心程度不同调整一次。
姓名：部门：岗位：考核日期：
1、通过以上各项的评分（满分100分），该员工的综合得分是：分
2、评价者意见：评价者签字：日期：
3、简接上级意见：
审核人签字：日期：
目录
一、前言 2
二、产品分析 21、产品描述 22、产品定位： 4
三、目标市场分析 4
四、营销策略 41、产品策略 42、定价策略 53、广告策略 64、活动策略 6
五、营销模式建立 7
一、前言
农之源海鲜工坊是湘乡最具特色的海鲜餐厅，农之源海鲜工坊有25个装修豪华的包厢和1个宴会厅，三个包厢可以容纳20人以上就餐；宴会厅可以容纳30桌的大型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅。
二、产品分析
1、产品描述
农之源海鲜工坊位于美丽的湘乡，享如江水般秀勇流淌。******囊括了农之源海鲜工坊（餐饮会所）、创造高贵典雅生活模式，引领湘乡城市文化生活品味的风尚。农之源目前开放对外服务的场所有农之源海鲜工坊（餐饮会所）包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派湘菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。
婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分宴会厅面积1300 m2，层高4.0米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，高端典雅。
1、产品的SWOT分析
S优势：1）硬件：农之源海鲜工坊的装修豪华，在湘乡市海鲜排名数一数二。 2）海鲜新鲜食材是最具特色 3）拥有非常便利的交通，停车非常便利，在湘乡餐饮行业中少见。 4）环境优雅，每个包厢私密独立，是洽谈生意的好场所。 | W 弱势：1）离市区较远。 2）没有成行成市的餐饮企业，就独立一家在静兰桥头。 3）由于前期的管理问题，导致服务不到位。 4）营销不是很给力。 5）菜品和菜色缺少特色，在行业当中没有竞争力。 |
O 机会：1）湘乡近五年的工程很多。 2）湘乡市重点开发经济区，市区离农之源海鲜工坊仅仅10分钟车程。 3）婚宴和培训会议在湘乡的需求在增加。 | T 威胁：1）政府的反腐制度在很大程度上影响了营业。疫情影响。 2）前期的营销策略，影响了大众对农之源海鲜工坊的定位。 |
2、产品定位：
我认为产品应该定位与湘乡市高端产品定位一致，销售价格其他同行业一致。
三、目标市场分析
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，湘乡的餐饮服务业处于全国中低等水平，湘乡的中低挡餐饮比较多，相对湘乡经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的70%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。
四、营销策略
1、产品策略
第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。
第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在农之源海鲜工坊优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出低价引流海鲜产品，以这一个菜作为营销的重点，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出特价海鲜宴请套餐等等吸引人们的注意力。
第三、目前空置的会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。
2、定价策略
（1）总体定价策略：所有菜品价格与其他同行业饭店的持平。
（2）促销价格：推出特色低价海鲜套餐促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。
（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价10%等优惠。
（4）大型企业协议价格：与年消费20万以上的企业签订协议优惠价格，在原价的基础上企业招待返现或者是打折。协议是可以个人签订或者是企业签订，但是并不接受企业的月付或者季度付款，只返现或者只打折。（拉动企业业务）
3、广告策略
（1）户外广告：定期组织员工全市散播广告宣传，组织售卖特价活动卡。引流进店消费。
（2）微信营销：微信预定服务，客户通过微信端口可以直接订餐，或者指定点哪几个菜。
（3）引导性广告：跟大型企业合作联谊，大型企业包括艾普特医疗器械等企业，我们提供场地给企业在这里做客户活动，我们在场地适当进行我们自己的宣传。
4、活动策略
按照每个月的节日推出活动主题，2021年的主题如下：
（1）6月父亲节：爸爸今天让我来订餐吧。为父亲订餐的获得八折优惠。
(2)7月暑假强档：商务订餐消费3000元以上送价值800元家庭餐一桌。
（3）8月 情人结婚季： 凡是7夕在农之源海鲜工坊定婚宴的，婚宴总价优惠10%。
（4）9月 谢师宴 ：999元谢师宴，感谢老师辛勤劳动。
（5）10月 国庆全场海鲜特价，（6）11月 万圣节待定
（7）12月 圣诞节和冬至待定
一、促销活动时间
开业活动促销优惠时间
11月 号开始至12月 号期间内享受活动优惠
1、活动周期跨度一个月执行期间收集本地好友粉丝。
2、完善社群搭建，活跃群内氛围
3、传播美誉度，提升良好口碑
4、培养客户的消费习惯
5、建立捆绑营销体系
二、活动主题优惠
1、设定会员日
营销
不限消费进店送菜品（5选1）当天实时更新
每日推出5款菜品免费赠送更新不重样，以餐饮做消费的引流
2、不限消费进店送菜品（5选1）当天实时更新
进店消费客户参与抽奖两次（微信和抖音各一次）
推出8-----16个奖项
3、凡是进群客户开业期间消费享8.8折优惠
4、进群客户邀请5位湘乡本地好友进群享受8折优惠
搭建社群，每日更新菜品图片发群内，邀请好友长期有效。推送软文和互动顾客消费。
要求客户预订包厢提前预约。刺激消费
5、开业期间内充值享优惠再送豪礼
充值500
充值1000
充值2000
充值3000
充值享受赠送礼品和折扣
6、积攒88个免费送麻将房加送消费礼包。（需提前预约）
扫码抽奖转发链接参与活动，积攒88个麻将房免费送
三、物资准备
1、条幅
1、农之源海鲜工坊隆重开业进店最高享8折优惠
幸运大抽奖最高送华为P40Pro2、农之源海鲜工坊开业期间内转发活动积攒88个麻将房免费送再送价值388元礼包消费。
2、设计图片
1、凡开业期间进店消费最低享8折
2不限消费进店送菜品（5选1）当天实时更新
3不限消费进店送菜品（5选1）当天实时更新
4凡是进群客户开业期间消费享8.8折优惠
5进群客户邀请5位湘乡本地好友进群享受8折优惠
6开业期间内充值享优惠再送豪礼
朋友圈转发文字：
农之源海鲜工坊开业大吉
豪礼优惠送不停开业期间最高享消费5折，积ZAN88个麻将房免费送。再送价值388元消费礼包
活动时间 月 号至 月 号
需提前预约，预约电话：
群内文字公告：
哈咯、湘乡的友友们，欢迎来到农之源海鲜工坊
这里有最纯正的口味湘菜，这里有最最新鲜的生猛海鲜食材供您选购
最优雅的商务洽谈茶室，最好的棋牌环境。
开业活动期间内更推出一系列优惠活动。
优惠活动群内及时更新，敬请关注哦。
1、凡是群内好友通通享受8.8折优惠
2、凡是邀请5位以上本地好友进群享8折优惠
3、不限消费凡是进店消费每日更新5道菜免费送
4、开业期间内进店参与幸运大抽奖两次。最高中华为P40PRO
欢迎来撩，预约电话：
客户微信请扫码添加。
搭建社群：群内销售29.9元认购价值388元礼包（价值88元温度显示保温杯一个+特色石斑鱼一份或者罗氏虾一份）
每个员工在群内销售29.9员认购卡，提成10元；当天销售3张及以上奖励15元每单。
拉人礼：客人进群终身享受88折优惠买单并赠送果盘一份；
客人拉5人进群赠送拿铁咖啡一杯+本次消费8折买单
（群公告、规则、图片、细节）
每个服务员创造自己的社群，社群内预订房间提成奖励20元/一次
农之源海鲜工坊开业大吉
豪礼优惠送不停开业期间最高享消费5折，积ZAN88个麻将房免费送。再送价值388元消费礼包
活动时间 月 号至 月 号
需提前预约，预约电话：
（做好图片）
社群管理规则： 社群每天每次发送通告2次、赠送活动红包2个，每天菜品或者环境及服务图片或视频等发送2次/一天。
品宣造势：
DM单5000份（全员发放）
腰鼓队10人游街两天。
考虑到我司的实际情况，进一步提高员工福利待遇，为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案。
一、餐厅卫生
（一）食品卫生
1.不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2.要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。3.食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
5.各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
（二）餐具、厨具卫生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。
2.餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
（三）环境卫生
1.要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2.储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。3.对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物
4.对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
（四）食堂工作人员个人卫生
1.食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。
3.不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
餐厅以烧烤食品为主，定位于健康、时尚、创意的高档餐厅。鉴于餐厅本身这个定位和餐厅所处环境的特殊性，建议从文化上做足功夫。毕竟一个餐厅的时尚创意，并不能有食客的味觉做主，而是餐厅整体打造和营销的效果。也是有食客的综合感觉来决定的。就像人们去星巴克，并不只是为了喝咖啡，而是与咖啡有关的情调，情感，甚至情绪。三里屯又是一个著名的时尚文化新贵潮流的引导者和聚集地。寻找文化的时尚创意和餐厅的碰撞点，由此打造出本区域一个知名品牌，做到最后，甚至让所有有计划去三里屯的人都会将本餐厅列为备选。
下面围绕这个思路。我分常规营销策划和促销方案，和其他操作补充三部分来阐述：
第一部分：长期营销策划
一、烧烤文化的营销
作为一家高档餐厅，出售的就不只是烧烤食品本身，而是一种烧烤饮食文化。
1. 烧烤文化。
烧烤食物，其实是现代人类对原始先祖的饮食符码的认同，烧烤文化本身就传达着渔猎时代的狂放与浪漫。同时它也包含着食材的原味的诱惑。因此，可以将这些作为一种营销推广，这样可以给人们一种印象，就是这是一个有品位的餐厅，去那里，不只是为了吃东西。要让食客感知，来这里不只是来吃烧烤，而是在过一种返璞归真又现代时尚的生活状态。(具体操作方面：可以将这个做成广告牌和文案，下面第三部分会有具体介绍。)
2. 食材的文化创意
健康营养是当今餐饮业不二的王牌。相信在食材和操作、品质等方面，贵餐厅能做到出色。我就不赘述。这里，建议可以推出系列主题烧烤。
(1) 一周七天，每天都有一个主题，不能是简单的罗列餐单。而是写其他的可以更吸引人们的主题;比如爱情，心情，城市，回忆，森林，甚至一首歌，一部电影?..，推出与之相关的主题烧烤
具体操作：可以将这些主题以文案(可辅之以图画或海报等)的形式做广告或展示。或者就在大厦的广告位置或店内固定的地方展示。主题烧烤可以通过食材的巧妙搭配，或者味觉，或者颜色或者来历或者产地等等，可以不断变换。
(2)节庆日的主题活动。尤其这下半年，有各种中西节日,可以利用每一个节日的特殊性来促销。具体下面叙述
(3) 建议制作一份餐厅的特色菜单，或者各种特色的卡片放在每一张餐桌上，卡片是可以随身带走的，上面要印着餐厅的LOGO地址，当然要有各种吸引人的内容。可以写特色菜品的故事。也可以将之前的每周每天的主题烧烤宣传印上。可以是过期的主题。但是要注明，
如果客人感兴趣，这些可以单独预约(这也是高档餐厅的特色服务)。就如同预约不同的心情，与不同的人，为不同的目的来餐厅做一次烧烤的味觉约会。
(4)酒品的联动营销。
酒类是餐厅的辅助消费品。但是我们可以反其道营销，以酒为切入点。推出与各种酒类搭配的最佳烧烤食物。(当然，也可以反过来推出)。推出各种主题菜单。制作各种主题活动。以此做宣传，比如发布这样的广告：听说你喜欢喝XXX酒?那你知道搭配什么食物，可以给你最完美的味蕾享受吗?
【或者制作一个视频广告：一个男士独自在喝一种酒，这时一个女士优雅走来，端着一份诱人的烧烤，说，哦，先生，您需要一个伴侣。。男士看着美丽的女士笑了，以为她说的是爱情，这时女士把放着美味烧烤的盘子推到了男士的酒瓶或者酒杯旁边，发出悦耳的轻微碰撞声，这时女士又开口了：它们也在等待相遇，或者它们也会产生爱情。。。
切下一个画面：男士品尝烧烤后的赞叹。。。
可以加一个结尾，就是男女主人公的愉快用餐。。。
然后出餐厅的LOGO，广告语等】
二 餐厅环境的时尚创意
(1)餐厅的后厨操作模式，可以做宣传。这里说一下花式烧烤，这个也做文案。(具体参照第三部分)比如，烧烤也是一种艺术。。。
味蕾的舞蹈，视觉的盛宴，，，等等，可以有更多更好的创意表达。
(2)关于“3”的文章。
贵餐厅所在的“3.3三里屯服饰大厦，其命名“3.3”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不尽的意思。不知道是有意构思还是巧合，贵餐厅面积300平方，餐桌30张，都含着“3”，又在“3.3”大厦的顶层，可以这里做些文章。
具体操作：可以说其中心中的中心，也可以在餐桌号码为3的位置上做一些特殊的布置或者优惠，或者宣传。餐厅里应有三张含有“3”的桌子，建议可以每天设一个贵宾顾客，就是在这三张里抽取一张当天最幸运的含“3”的食客，具体优惠待遇或赠送内容，由餐厅随时节和自身情况灵活掌握。
(3) 酒吧。
餐厅是以烧烤为主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的营业。这就是要寻找酒类和烧烤的火花。也可以推出主题活动。或者举办各种活动。(时间紧，如有兴趣和需要，直接联系我)
(4) 不定期或定期(餐厅据情况自定)举办主题沙龙或活动。
以艺术和时尚为主，或者是创意活动，吸引更多各界人士，餐厅所在的区域有各种风格和名流店铺，经常有高端消费者和明星大腕停留，那个著名的“China Doll”就是例子，要吸引这部分人，必须走品位创意路线，才能脱颖而出。这样的优势是，可以形成口碑效应，同时会有一部分固定的高端消费群体。至于活动要根据当季当下的趋势或餐厅自己选择构思。
(5) 关于餐厅的名字“听泉观澜 新派烧烤” 。听泉观澜，给人强烈的幽雅的与水有关的联想。所以如果餐厅没有与之相关的设施或装修，建议增加。避免给人以玩文字游戏的错句，造成顾客不好的印象。可以将听泉观澜和韩式传统烧烤相结合宣传，因为韩国烧烤最大的特点就是严格选择，原汁原味。以此概念推出广告宣传，并设主题餐单，给人一种亲切轻松的饮食欲求，给人以都市的心灵栖息地的人文气息的餐厅。
四 餐厅的营业时间是11点到凌晨4点。建议划分时段来营销。
1 .首先是从11点到6点，这段时间，来餐厅的人多是需要幽雅的环境，也不是为了喝酒。要争取这个时段的顾客，建议环境营造轻柔温馨些，至少人们进来吃烧烤，还可以简单交谈，休息。一方面是以餐厅的主打烧烤吸引并留住喜欢烧烤食物的人。另一方面，要争取下午茶的周围的休闲和名流，还有热衷情调消费的文艺潮人，或者购物的女士。这也需要文案广告辅助。
具体操作，可以制作将烧烤和休闲放松，烧烤和时尚，文化一类的广告，包括前面提到的餐桌上的卡片，这样，即使有人进去一次，也会记得这里的独特。
2 其次晚上9点到凌晨4点。关于餐厅演出歌手。鉴于餐厅的装修风格和定位，建议不要请太摇滚或嘈杂的演出，否则会影响整个餐厅形象的和谐和品牌打造。我在上海去过一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，但是音乐都很高雅，或者有美国乡村的曲风，中文英文都有，那个酒吧里去的都是一些高端人士，里面也有简单的自助烧烤，歌手演唱时，有人听，也有人交谈喝酒，有人做别的事情，但是感觉就是有品，有固定的顾客，我也是受人推荐去的。
第二部分; 促销方案
餐厅的开业促销。可以是以烧烤文化为主题，举办一次开业的活动。要营造一种，如同去展览馆一样，去看烧烤文化，同时能品尝到美酒佳肴，当然开业优惠是必须的。
一.会员制。
或者你会觉得会员制太俗套了。但是即使世界最顶级的俱乐部也是会员制度，就像女人买化妆品，高端也有会员制。这可以给会员一种尊荣感。会员身份或会员卡的制作描述，建议不要做普通的，可以分行业或者分故事随机，或者按日期或星期来制作发放，体现个性。
二、节假日的活动必不可少。
尤其贵餐厅刚开业，刚要利用开业之初的年末年初，这段时间，中西节假日都多，可以根据每一个假日做一个主题。
这里举一个简单的例子。
比如举办一次有关爱情和缘分的派对，可以提前做广告邀请，并造势。当天光临的每一个女士会领取一张印着酒类名字的卡片。而男士会领取一张烧烤的卡片。最后根据餐厅的组合，去寻找。。
或者，利用餐厅的无烟烧烤，后厨制作模式和氛围，举办有关“乐活一族”的活动。相信肯定受欢迎。
第三部分：其他营销方式和操作补充
一、关于上面每一个提到的文案。
文案都可以写成卡片，或者制作成海报或广告牌，卡片除了前面提到的放在餐桌上之外，还可以放在出门的地方，这样食客离开时，可以不设服务员，但是可以随意拿走感兴趣的卡片，这些卡片的内容要丰富，可以写无烟烧烤的健康，可以写本店的固定活动，可以写烧烤的故事等等，当然主要的是印上餐厅的名字地点和电话。 制作海报或广告，可以放在大厦。、商场。写字路的电梯间，这里建议写有品位的彰显时尚创意的文案辅以简单图片。这是对固定人群的针对性投放。
二、可以在美食杂志或网站上做广告。
建议找时尚杂志或购物指南一类报纸，广告一定要突出餐厅定位。
三、 在网站或论坛写各种软文，比如餐厅的优惠，口碑，或者烧烤的故事，与餐厅有关的故事
举一个例子，比如烧烤时，炭火温度和作料配制，都要掌握的到刚刚好，才能烤出最美的食物。爱情也是，冷一份不行，热一份会焦掉，以此为思路去写，巧妙推荐贵餐厅
1、餐厅座椅摆放。(班级准备)后勤协助。
(1)、布置教室环境：在kt板上贴上富有苏州地域的小吃图片，营造氛围。
(2)、在教室内分区域摆放好食物，并在教室里播放“苏州小吃名堂多”等苏州童谣。
(3)、苏州美食的影像资料。
2、餐点准备：各种苏州特色小吃
分为：(1)、水八仙区：鸡头米，糖芋艿，红菱、藕片，太湖莼菜汤等。
(2)、苏州特色糕点区：海棠糕：梅花糕：黄天源糕团(薄荷糕、猪油糕、松糕、丁升高等)等。
(3)、苏州特色小吃区：绿杨馄饨店(开阳馄饨等)、鳝丝面。
(4)、品茶区：碧螺春茶
活动流程
1、保育员9点协助老师摆好餐点、餐具，统一摆放顺序。提早放置餐后整理区(垃圾桶、毛巾)。
2、10点教师带领幼儿入座。
3、组织幼儿有秩序进餐。
(1)老师介绍各个区域摆放的不同的食物。并讲解活动规则。幼儿排队有秩序的取餐盘，按规定方向拿取食物。
(2)指导幼儿按照自己的需要取食物，注意数量适宜。
一、营业收入： 主营业务收入
1、西餐营业收入：
2、中餐营业总收入：
3、其它业务收入：（废纸、废油等，须退还出去的收入不计算在内，如 押金等）
二、费用总支出： 管理费用 场地费
1、门面租金：
3、仓库租金： 营业费用
2、住房租金：
1、工
资：
2、电
费：
3、卫生监督费：
5、广告促销费：
7、低值易耗品：
9、维 修 费：
11、办 公 费：
13、运 费：
4、电 话 费：
6、福 利 费：
8、应酬招待费：
10、差 旅 费：
12、水 费：
14、员工伙食费：
16、权利金管理费：
15、其 它 杂 费： 主营业务税金及附加
17、工商费：
三、原料支出总成本：
1、西餐原料成本支出
2、中餐总成本支出 占西餐营业额 占中餐营业额
18、税收： % % %
四、本月利润： 利润占总营业额 西餐利润： 中餐利润：
五、本月应付账款：
六、仓库报损额： 餐厅报损额：
七、本月底水表数： 电表数：
八、本月财务报告营运状况分析意见:
促销与宣传
（1）在餐厅外设一块长三米、宽
2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。（2）在餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板 100～200 元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上餐厅 的店名、理念、指向标和距离等。（3）写字楼附近可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日
菜品，开展订餐服 务。注意：有订餐服务的店很多，餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周 围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价 格与普通餐店的套餐价格相当； 住宅区或学校附近的可在各个校园网论坛或小区业主论坛发 帖，发布餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”“社区家庭套餐”等活动内容。、（4）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲 座等。最关键是要让“这家餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座 最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。（5）会员管理制度。餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受
折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值 200 元，享受九折优 惠；充值 500 元，享受八折优惠；充值 800 元，享受
7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅 速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。在每位会员 生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物；还可以建一个会 员 QQ 群，在群空间里公布了餐厅每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员 投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。第 1 项：节日活动(全球的、传统的与非传统的)餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与 节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。第 2 项：特别日 餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如： 在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特 别日子，都可以成为活动的内容。第 3 项：母亲节 西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母亲节 那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。餐馆要相应设 计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。第 4 项：父亲节 每年 6 月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过 节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。第 5 项：答谢主题日/或周日 可以把一个月分成一周一周来
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餐厅实践感想07-16
