运动舞蹈训练过程中饮食结构与体肌运动策略的比较研究饮食营养搭配184问

体育舞蹈作为一项体育运动，兼有体育和舞蹈的特点，除了对表演者有技巧的要求，更注重表演中为观众呈现的效果。而想要呈现最好的体育舞蹈效果，日积月累对基本功的训练，体育舞蹈动作细节的完善和整个舞蹈编排的调整必不可少，对体育舞蹈训练者的身体素质，身体肌肉塑形也有着较高的要求。首先，亮眼的体型是体育舞蹈训练者的优势，而体育舞蹈对身体素质有一定的要求，对体力耐力持久性要求高。因此，想要通过节食来获得优美的体型是不可取的。通过科学合理的饮食结构对身体肌肉进行塑形，不仅可对身形进行塑造，还能提高身体素质，满足训练过程中所需要的能量，达到最佳的训练效果。而不同训练者自身的情况有所不同，因此就要从自身的情况出发，制定最符合自身、科学合理的饮食结构。

由曾任中国人民解放军总医院主管营养师的顾奎琴编写的《饮食营养搭配184问》，从科学饮食出发，详尽地从三餐搭配到烹调方法再到营养食谱，为体育舞蹈训练者通过饮食结构对身体肌肉塑形提供了详细的建议和方法。在介绍理论的基础上，《饮食营养搭配184问》尽量全面地提供搭配方案，上到一日三餐四季搭配，下到详细的菜式和食材的搭配，面向人群广，读者可以根据自身要求和自己偏爱的食材选择搭配方案，做到既美味又能达到对身体肌肉塑形的目的。

肌肉的塑形离不开合理的运动和科学的饮食，作为体育项目来讲，在训练的过程中，能量消耗大，大的运动量容易破坏训练者的代谢稳定，让训练者产生疲倦感，没有精力完成训练，而长时间的营养不达标，还会导致训练者免疫机能的损害;而过剩的营养摄入会导致训练者摄入与消耗难达到一个平衡状态，同时过饱和的营养摄入，会转换为脂肪堆积体内，违背了身体肌肉塑形的初衷。

正如《饮食营养搭配184问》中谈到的，所谓营养平衡，就是饮食结构搭配的合理，所摄入营养素的比例要恰如其分，过量或过乏都不能保持理想体重。这就要求饮食结构要遵循健康饮食金字塔结构。根据《饮食营养搭配184问》，在吃的健康的基础上，想要从饮食结构出发，最大限度地满足对身体肌肉塑形的要求，需要通过对蛋白质的摄入来满足组织更新、生长发育的要求。蛋白质是肌肉合成关键，是肌肉和韧带组织的基础，是训练者肌肉塑形的关键。但不能因为一味地想降低体重忽视碳水化合物的摄入，碳水化合物作为糖原的基本来源，是维持体能的关键，糖类供应不足，训练者的体内能量的供应也会受到影响，所以日常中要做到碳水化合物摄入的充足，而脂肪的摄入也不可欠缺，降低身体的体脂不代表不能摄入脂肪，脂肪可以促进细胞的产生，调节身体代谢，促进激素调节，适量的脂肪摄入还可以润滑关节，对肌肉的塑形有一定的帮助。研究表明，身体肌肉塑形的阶段，能量的摄入需要达到基础代谢的1.275倍，这就要求训练者的饮食结构以在碳水化合物摄入为主的基础上，蛋白质摄入尽可能大，脂肪摄入适量的基础上，根据自身身体情况出发，达到能量摄入与代谢的最佳平衡状态。

注重饮食配比的同时，还要注意一日三餐的能量摄入与四季的饮食摄入。《饮食营养搭配184问》在给出三餐中热量分配的同时，主要强调了餐次和间隔时间，提供了三餐的食谱参考，为身体肌肉塑形提供了指导;而根据四季气候的差别，训练者的饮食结构也要相应的发生变化，尤其是在冬季，对寒冷气候的抵御决定了高热量的摄入，对原有的饮食结构不加以调节很难达到身体塑形的目的，饮食的不当容易造成身材发胖，因此训练者可以选择多吃一些热性食物，如牛肉、羊肉、红枣、桂圆、板栗等，在抵御寒气入侵的同时，对增加脂肪活力大有裨益。而在炎炎夏日，训练者由于体育训练的缘故，排汗量过大，液体的补充至关重要，而且炎热的气候容易造成训练者食欲不振，导致体重下降，不利于身体肌肉塑形，同时热量摄入不够会导致训练者无法完成日常训练，因此夏季可以多选择瘦肉、豆制品、鱼类、蛋奶制品来补充蛋白质，满足身体塑形所需。《饮食营养搭配184问》除了对一日三餐及四季的饮食结构提出意见，还提出消除疲劳的饮食方法，指出长时间从事体育训练者，运动前应该多吃脂肪含量高的食物，以补充运动过程中热能不足带来的疲劳，训练后可以通过豆皮与菠菜同拌，甘薯与橘子合吃，摄入大量蛋白质和维生素E、维生素C，促进血液循环，消除疲劳。

体育舞蹈是一项既要体现舞蹈美感，又要体现运动力量的体育运动，身体肌肉的塑形至关重要，训练者要从自身身体素质出发，科学合理地对饮食结构进行调整，才能塑造出完美体型。《饮食营养搭配184问》将理论与实际相结合，从不同季节、不同时间，对不同人群进行详细的食材搭配，为想要通过饮食结构来对身体肌肉进行塑形的体育舞蹈训练者提供了思路。