卖烤鸭广告词
取名
一、工艺 臻熏鸭
樟茶风味
至臻工艺成就四绝好鸭
二、味道 鼎香鸭
樟茶风味
酥香入口 滋补入心
三、产地 川味鸭
樟茶风味
传统秘制 蜀地一绝
四、安全 优品鸭
樟茶风味
好品质，吃健康篇二：叫卖广告词
叫卖广告词
通用型：
好消息，好消息!
这边走，这边看。这边不看终生遗憾，受厂家委托，为答谢新老客户，现低价销售一批商品，降价大甩卖，抓住机会买实惠，错过机会贵几倍，数量有限，请速来抢购，买不买没关系，看看也欢迎，最后几天，紧剩最后几天，时间有限，好机会请千万不要错过，请广大顾客朋友们赶快抢购，省钱就是赚钱，抢到就是赚到，机不可失，时不再来，要买要带请抓紧赶快，祝顾客朋友们购物愉快。
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服装型：
好消息，好消息!
走过路过的朋友们，因本店店面到期，店内所有商品清仓大处理，降价大甩卖，全部服装29元起，抓住机会买实惠，错过机会贵两倍，数量有限，请速来抢购，买不买不要紧，看看也欢迎，最后几天，紧剩最后几天，时间有限，好机会请千万不要错过，请广大顾客朋友们赶快抢购，省钱就是赚钱，抢到就是赚到，机不可失，时不再来，要买要带请抓紧赶快，祝顾客朋友们购物愉快。
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作者：
来源：《中国大厨》2009年第03期
安徽特色王酒店总厨徐德振师傅最近新出了一款高毛利菜，叫“烤鸭天早晨派人花60元钱从集上购买2只烤鸭，约重2500克的烤鸭能剔下克鸭肉，加工成28份鸭球，一份10个，每份售价是26元，这样算下两只烤鸭加工成鸭球能卖到520元。
烤鸭球(20份量) 原料：烤鸭2只，京葱、洋葱各200克。
调料：复合酱1500克，鸡蛋10个，细面包糠500克。
制作：
1、烤鸭取肉、皮，改刀成粒，京葱、洋葱剁成米粒状混合鸭肉和鸭皮待用。
2、复合酱调制：锅入油烧热，安庆胡玉美豆瓣酱用漏勺过滤掉豆瓣，加海鲜酱、甜面酱(三者按照2:2:1的比例)下入油锅小火炒6分钟至香，淋麻油搅匀待用。
3、锅入复合酱，然后下入鸭肉粒小火炒入味，冷却后团成直径3厘米的球状，依次裹威化纸、蛋液、细面包糠，下入五成热油中浸炸2分钟即可。
制作关键：炒复合酱时只需要用少许油，炒好后先将其冷却，油和酱会自然分离，用小勺将漂上来的油撇净，然后再炒鸭肉，否则鸭肉口感腻。
唐来平试制点评：按照作者提供的方法试制后发现烤鸭球外酥内香，入口回甜，但是咸味稍重。建议将复合酱减少至1000克，我在试制时鸭肉馅中调入了一些胡萝卜丁，有助于缓解油腻的口感;另外我对作者所说的2只烤鸭能走20份烤鸭球心存疑虑，每份菜中的主料用量过少，客人会不会感觉不实惠? 作者回复：一个鸭球的鸭肉用量约1小勺，添上京葱、洋葱末，再加适量酱，确实是能够出20份，因此是我店里一道利润极高的菜品。
李华勇试制点评：鸭球口感酥脆，酱香味足，作者将成品烤鸭再加工做成烤鸭球的思路很好，酒店就需要有多种思路寻找高毛利菜。这种方式值得借鉴。
蚕豆饼 3元/个
原料(位上菜，这是8位的量)：干蚕豆200克，油渣20克。
调料a、盐、味精各10克，胡椒粉5克。b、高筋面粉100克，吉士粉5克，鸡蛋2个。
制作：
1、干蚕豆人温水浸泡2小时至软，取出去皮并将蚕豆掰成两瓣待用。
2、油渣剁成末，加入蚕豆瓣，下a料调味，然后放入b料抓匀，取出团成直径5厘米的圆饼状待用。
3、锅入油烧至五成热，下入蚕豆饼小火煎至定型，两面共煎2分钟，然后下入六成热油中小火浸炸4分钟至色泽金黄，捞出沥干油分撒匀辣椒面上桌即可。
味型：酥香可口。 制作关键：
1、此菜中一定要加高筋面粉和蛋液，才能将蚕豆瓣黏合得很好，否则煎不成型。
2、油渣的量不可太多，否则口感油腻。
唐来平试制点评：调馅时加入3克泡打粉，能够使馅料更加松软，炸制后口感会更加酥香。
李华勇试制点评：我用的是鲜蚕豆瓣，做出的蚕豆饼酥脆。口感不错。作者是位上，我是将其做成一个大饼，走菜时采用“南瓜烙”的方式，把饼改成三角形，按份上桌，比每人每的方式省时省力。篇四：女子放弃年薪6万工作卖烤鸭 开业头月收入过万 女子放弃年薪6万工作卖烤鸭 开业头月收入过 万
2013年08月28日07:48洛阳网我要评论(64) 字号：t|t 新安农村姑娘邱晨红曾在北京务工，是名成功的“北漂族”。她放弃大城市体面的工作，毅然回乡卖烤鸭，凭借独到的经营之道，闯出了一条致富路。
“北漂”姑娘回乡当老板 2008年，邱晨红高中毕业，20岁的她带着对未来的憧憬，先后到洛阳、郑州等地打工，干过制衣工、服务员、厨师。 2010年，在亲戚的介绍下，邱晨红到北京一家星级酒店做服务员，潜心积累酒店管理、运营经验。没多久，肯吃苦、有想法的她凭借出色的工作能力，被聘为大堂经理，年薪6万元。
工作体面、收入稳定，对一个外来打工妹来说应该满足了，可她一直没有放弃创业当老板的梦想。去年12月，她无意中发现一种烤鸭，只需经过20多分钟蒸炸，就可金黄香酥，美味诱人。
想到家乡生活水平逐步提高，但烤鸭味道与北京的仍相差甚远。邱晨红决定，学门烤鸭制作技艺，回乡创业。她谢绝酒店挽留，辞职去学习烤鸭烹饪技艺，经过5个月的刻苦学习和实践，她掌握了核心配方和技术。
限量销售小店赚大钱
回到新安县后，她没有在老家过多停留，而是在县城跑市场、看店面、办理各种证照。 今年6月12日，邱晨红的烤鸭店开始试营业，前来购买烤鸭的顾客排起了长队??她始料未及，除去房租、水电费，头个月就净赚上万元。
采访当天的11时左右，仍有顾客不断前来购买烤鸭。邱晨红却准备关门打烊，她笑着对顾客说：“下午4点再来吧!”
为何正值饭点却不做生意?邱晨红说，小店旨在让大家吃到正宗的“北京烤鸭”，保证质量是最重要的，为此，她每天仅制作烤鸭140只，每天8时至10时30分、16时至19时营业。
质量过关，使邱晨红的小店获得顾客的认可，回头客越来越多，不少人甚至特意骑摩托车从乡下赶来购买。伙计小李说，老板对老年人、残疾人特别照顾。90多岁的张大爷每次来买烤鸭，邱晨红总不收钱，时间长了，张大爷只好让他们代买。 传授技艺共筑创业梦
在邱晨红的小店里，有一名来自山东菏泽的“大徒弟”樊师傅。今年30岁的樊师傅在新安县打工期间，看到烤鸭店生意火暴，于是三登其门，拜师学艺。
樊师傅说，他来这里一个多月了。邱晨红待人实诚，肯于传授技术。如今，他已掌握工艺流程、蒸炸方法，再过几个月，就准备回山东开分店。
对登门拜师、洽谈加盟的人，邱晨红从不拒绝。她要求加盟者要注重产品质量，以口味赢得消费者。 邱晨红的近期目标是在县城再开家分店，一年后向各乡镇拓展，和其他青年人共同创业，让更多人就近吃上这种“好吃不贵”的北京烤鸭。
邱晨红说，没上大学是自己的遗憾，如果有机会，她希望能走进大学校园。谈到目前大学生就业困难，她建议年轻人要放下面子，摆正心态。“三百六十行，行行出状元”，先就业再择业，不断积累经验，才能有更多选择权。她欢迎大学生加入她的创业队伍，共圆创业梦。
甲方：包头市奥斯卡餐饮有限责任公司
乙方：
甲方与乙方在双方平等、互利、合法、公平的交易原则，经双方友好协商，签署如下协议：
一、 合作关系
甲、乙双方自协议签订之日起形成供需合作伙伴关系：.
1. 乙方为甲方提供宴会用成品熟食烤鸭(包括荷叶饼，葱丝，黄瓜条，甜面酱)，必须符合国家关于食品卫生安全和产品质量的标准，如出现产品质量问题，乙方无条件退货或换货;
2.乙方按甲方所需产品规格、数量及时送达甲方，甲方会提前一周通知乙方供货需求，乙方不得以任何理由拖延耽误供货时间，必须在甲方指定时间准时供货并提供相应服务;
二、货款价格及结算方式
1.按上述供货要求，每只烤鸭(包括荷叶饼，葱丝，黄瓜条，甜面酱)元，(大写：元)
2.乙方供货货款甲方采取月结的形式给乙方支付，在每月供货商统一结账日内结清当月所有货款。
三、食品卫生安全责任
1、乙方所提供烤鸭及附带产品为入口即食食品，其加工;运输及片装都在乙方场地或是由乙方操作，要严把质量及食品卫生安全关。
2、乙方操作人员在进入甲方工作场地时要穿专用工作服，并佩戴健康证。
3、甲方将对乙方每次供货留样保存。如因乙方提供的食品卫生质量问题而产生的食品安全事故，乙方无条件承担全部责任，并赔偿由此给甲方带来的所有损失
四、协议期限
本合作期限自 年____月____日至 年____月____日止有效，有效期届满,双方本着真诚合作的态度及供需平衡的情况，在本协议结束前,再行签定新协议书。
五、其它
本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，如有未尽事宜，协商解决。
甲方：乙方：
签字盖章：签字盖章：
年月日年月日
篇
一、《烤鸭》教学设计范文
教材分析：
本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元中，有着承上启下的作用，目的就是使学生从不同角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。
《烤鸭》是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
设计理念：
《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。
教学目标：
1.知识与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。
2.过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。
3.情感态度与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
教学重、难点
1.了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2.理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学过程：
一、导入，引题
同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃最好吃?(生：略)那么哪里的烤鸭最好吃?(生：北京)是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。(出示烤鸭图片)师生书写课题。
二、初读，感知
1.既然大家都喜欢烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流)
三、品读，感悟
(一)焖炉烤鸭法：
自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。(出示图片，便宜坊)
(二)挂炉烤鸭法：
1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家按照自学提示，自学第4自然段。(出示自学提示一)
2.汇报交流。(根据汇报内容，教师相机板书：光洁、闪亮、细腻、香酥)
3.(出示烤鸭的图片)一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人馋涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)
4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，(出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人;口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。)
(1)你是从哪些词语感受到鸭子的美味的?
生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很诱人。
师：说得好，抓住了说明文学习的重点。
生：这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。
师：大家同意吗?看来，咱们班有很多爱吃的孩子。
(2)指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来?指名读，齐读。
5.小结：我们通过学习、欣赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚，那我们来思考这样一个问题：作者究竟按照什么顺序把文章写得这么清楚的呢?
(按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍)
(三)烤鸭的吃法。
1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢?谁能说说你打算怎么吃?
2.地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢?轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭?
生：把烤鸭切成片，再搭配作料吃。
师：听了课文，你有什么感受?
生：师傅片鸭技艺很高超。
师：是哪些词语给了你这样的感受?
生：均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉。
师：看来你真的用心体会了，很不错。还有吗?
生：108片这个数字。
(出示重点句子：“据说，技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”)
师：这里采用了什么说明方法?为什么采用这种方法?
生：列数字，师为了说明师傅片鸭技术的娴熟和方法的讲究。
生：是为了让读者更好地感受到片鸭的高超技艺。
师：那同学们想不想亲眼目睹片鸭过程，感受师傅高超的技艺?
(播放视频)
师：看了这一段，你有什么话想说?
生：片鸭师傅很讲方法，技术很娴熟，让我很佩服。
师：看来这位同学说出了大家的心声，那么你能不能带着这种佩服的感受读一读刚才的话。(由视频切换回课件，出示句子：“据说,??”)指名读。(指导朗读)
师：北京烤鸭如此讲究片法，吃法又如何?
(出示图片)指名读文，教师播图片。
3.回归朗读：谁能有感情地读一读第五段，让同学们完整地感受一下北京烤鸭吃法的讲究。
小结：北京烤鸭驰名中外，不仅受到中国人的青睐，也吸引了越来越多的外国友人。(出示图片)烤鸭不但美味而且富有营养，但它毕竟是肉类，虽然好吃，但不能多吃，我们平时的饮食也是一样。
四、总结，方法
过渡：现在我们就参照自学提示，以小组为单位，开始探讨交流。(出示自学提示二)
【自学题示二：
1.文章开头已经出现“烤鸭”，结尾为什么又出现了一次?这是什么写法?
2.两种方法烤制的鸭子相比，作者更偏爱哪一种?从哪儿感受到的?这又是什么写法呢?
3.我们自己总结一下本课用到的说明方法及好处。
在相关句子旁用“——”勾画标注好，然后在小组里交流一下。】
汇报展示。
五、拓展，强化
1.除了烤鸭之外，你知道北京还有哪些美食吗?老师也给大家带来了一些。(播放课件)
2.欣赏了这么多美食，你想说点什么?
3.小练笔：是啊，北京烤鸭折射出我们中华饮食文化博大精深，各地的美食小吃正丰富着它博大的内涵。其实，美食就在我们身边。我们的家乡黑鱼泡盛产什么?——鱼!这里的鱼已经成为安达、大庆远近闻名的小吃，那么作为黑鱼泡的一员，你能不能把这种美味通过你的笔介绍给四方来客呢?现在我们就仿照《烤鸭》的写法，按照小练笔的要求开始行动吧!(课件出示：小练笔)
4.学生作品展示与交流。
六、总结、推荐阅读
1.总结。
全聚德以其独特的烤鸭制法、吃法，演绎了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的深广内涵。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2.推荐。
出示文章题目。
篇
二、《烤鸭》教学设计范文
第一课时
一、 导入：
1. 同学们，这节课我们来上一节语文课，大家还记得第七单元我们学习的主题是什么吗?——北京文化。同学们，你们去过北京吗?你们想去逛逛北京吗?那好，今天老师就带领大家去北京逛狂!过一会在视频中你如果看到了你了解的，你就大声的说出来，好不好?(出示课件)
2. 同学们，这就是让我们引以为傲的北京，它有着与生俱来的皇家气派，有着几度沧桑的民间过往。在北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天老师就领你们再次走进北京，走进北京的饮食文化，来了了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。(出示烤鸭图片)板书课题，齐读课题。同学们你们渴望走进烤鸭吗?那么就把你们这种渴望读出来，学生再读课题。
二、 初读课文
1. 下面请同学们自由读课文，大家要读准字音，读通句子，标出自然段。
2. 同学们读得真是津津有味，那我们来看一下本课的生词好吗?(出示生词，开火车读生词)
3. 同学们再看，你们还会读吗?(出示生字,开火车领读)
4.师：请同学们拿出写字本，把它轻轻的翻开，看看写字书上的指导
提示，从这些提示中你认为哪个字在写得时候要注意什么?(重点指导“梁”“酥”“酱”三个字，教师范写，强调不要少写哪一笔，并让学生在写字书上写两个)拿起你的钢笔，注意你的执笔姿势，钢笔要放在你的虎口处，手离笔尖一寸，准备好了吗?开始写。
5.请同学们把剩下的字一个写两遍，做到“身正、肩平、臂开、足安”(学生写字，教师巡视指导)
6.课文一共有几个自然段?(6个)谁想来读一读这篇课文(指名分段读课文。)其他同学想一想：从这篇文章你们知道了关于烤鸭的哪些信息呢?(学生汇报)
7.文章的材料是为主题服务的，就像我们做一道菜，需要加很多的调味品，作者是怎样把这些信息按照一定的层次安排起来的呢?请同学们默读课文思考这个问题。
三、 整体感知课文
1. 同学们，课文一共介绍了几种烤鸭呢?(2种)那好，我们就按照文章的顺序，先来了解一下焖炉烤鸭好吗?请同学们自由读第二自然段，把你们了解到的焖炉烤鸭说给同学听，好吗?哪两种呢?他们最有名的店分别是什么呢?(根据学生汇报板书)关于挂炉烤鸭，作者又介绍了哪些方面?(板书：名字的由来、原料、燃料、过程)
2. 请同学们自由读第2自然段，简要说说焖炉烤鸭的制法。
3. 师：烤鸭的历史悠久，到了明朝已经成为宫廷御菜，当时明朝都城建在南京，位于我国的南方，因此又称“南炉鸭”。后来明朝迁
都北京，烤鸭也就自然地传到了北京。当时最著名的店叫“便宜坊”，取方便、宜人之意，而不是便宜的意思。
第二课时
一、 导入：
这节课我们继续研究烤鸭。
二、 研究“挂炉烤鸭”
1. 和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家自由读课文的第4自然段，读书、思考、批注，然后在小组内把自己的想法交流一下。
2. 全班交流。
(1) 北京填鸭是把食物直接用管子塞进鸭子的胃里，使其快速增肥。
(2) 果木烤制，让烤鸭的味道与众不同。
(3) 在皮和肉间吹进空气，是为了让皮肉分开;外面涂满麦芽糖浆，
一是为了着色，二是为了烤好的鸭皮更加的酥脆、香甜。
3. 在学生介绍烤制过程后，出示动词串，你能不能度着借肋这些词语把烤鸭的过程用自己的话说明一下?(学生汇报)出示：“烤鸭关键在于把握好火候，夏天约25分钟，冬天则需40分钟方可出炉。”这句话换成：“烤鸭关键在于把握好火候，夏天时间稍短一些，冬天时间稍长一些。”可不可以?为什么?师：用具体的数字来说明时间的长短，这种说明方法叫做“列数字”。(板书)这样
的火候多一分则多，少一分则少，恰到好处，全凭烤鸭师傅多年的经验，表面上看是技术，实则已成为了艺术。
4. 这样烹制，烤出的鸭子才——(出示：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人;口感细腻、香脆、柔嫩。)
5. 我想让同学们去见一见真正的烤鸭——播放视频。
6. 看完了视频，我想把“枣红色的绸缎”去掉，(出示：出的鸭子光洁、闪亮、诱人;口感细腻、香脆、柔嫩。)你同意吗?为什么?
7. 看来“打比方”也是个不错的说明方法。(板书)
8. 全聚德烤鸭流传至今已有一百
四、五十年的历史了，这不仅是因为其所用原料、燃料的特殊，制作工艺的精湛，更重要的是此店讲究德行，聚拢德行，买卖公道，童叟无欺，这也是当年创始人杨寿山取名“全聚德”的原因。做事先做人，这也是中华民族的一种传统美德。
9. 同学们，让我们再来回顾一下烤鸭的过程：(烤鸭是用——，燃料为——。烤鸭要用——，收拾干净后，在皮和肉之间——，用开水把鸭膛——，再入炉。烤鸭的关键要把握好火候，夏天——，冬天——，烤制其间还要有规律的——。)如此，(课件出示，读最后一句话)
三、 学习烤鸭的吃法
1. 全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗?这么香的鸭子怎么吃呢?请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。
2. 用自己的话说说怎么吃?
3. 读了这一段，你有什么感受?(出示、指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”)
(1)从哪能看出是“技艺娴熟”?(抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。)
(2)让我们一起去领略一下片鸭师傅的“技艺娴熟”(播放视频)
(3)请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。(可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受)
4.同学们，两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种?是从哪感受到的?(这种写法就叫做“详略得当”)(板书)
四、运用说明语言
作者通过对比“焖炉烤鸭”和“挂炉烤鸭”的不同，流露出了对北京烤鸭的偏爱。其实烤鸭还有一种吃法，叫“一鸭三片、一鸭三吃“，老师想请同学们看一段视频，然后请你把视频中的内容用说明性的语言写下来，可以学学作者。
五、总结、推荐阅读
1、全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2、推荐。在此向大家推荐两篇文章,一是梁实秋的散文《雅舍谈二是袁家芳的《“草根”老北京的饮食文化》(课件出示文章题目),课余时间请大家阅
今天，我尝到了赫赫牌的北京烤鸭，因为明天是我的阴历生日，所以，我大舅从西二路买来一只烤鸭，这是北京名贵品种的北京鸭，这一种肉食鸭。
我大舅说：“吃烤鸭有很多的好处，比如说，烤鸭含蛋白质、脂肪、维生素B
1、B2和钙、鳞、铁、铜、锰、锌等一些对人体有益的矿物质。
我们在中午的时候，就要开始吃美味的烤鸭了，我知道，北京烤鸭最经典的吃法就是，把饼上涂点甜面酱，然后把几片烤鸭片盖在上面，然后放上几根葱丝，黄瓜或者是萝卜条，然后将面饼卷起，轻轻一咬，哎呦，真是回味无穷呀!
我吃了一块，还不觉得过瘾，就又卷了一块，美美的饱餐了一顿。
听说，烤鸭的鸭架还可以做汤，我大舅和我说：“需要鸭架子、冬瓜、姜片、小葱，这些材料才可以做出来，但是，我觉得这样不好吃，直接啃才香，顺便可以一些蘸甜面酱，吃些鸡腿，这样多么好吃。非得加上冬瓜和姜片熬。
赫赫牌，一看到这个名字就想笑，赫赫，谐音呵呵，呵呵牌烤鸭，鸭子都笑了。
但是，这种烤鸭的脂肪含量太高，尽量不要多吃，少吃一点还是可以的。而且，蘸甜面酱不要蘸得太多，蘸多了就太咸了，这种面饼太薄，最好用两张饼卷，里面的鸭肉最好放三片，这样面饼、鸭肉、甜面酱，三者都适当，这样卷的鸭肉才好吃。
大家可以去西二路，找一找，记住，是赫赫牌的呦!
里木店小学 孙书轶 教材分析：
本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元中，有着承上启下的作用，目的就是使学生从不同角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。
《烤鸭》是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
设计理念：
《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。
教学目标：
1.知识与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。
2.过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。
3.情感态度与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
教学重、难点
1.了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2.理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学过程：
一、导入，引题
同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃最好吃?(生：略)那么哪里的烤鸭最好吃?(生：北京)是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。(出示烤鸭图片)师生书写课题。
二、初读，感知
1.既然大家都喜欢烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流)
三、品读，感悟
(一)焖炉烤鸭法：
自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。(出示图片，便宜坊)
(二)挂炉烤鸭法：
1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家按照自学提示，自学第4自然段。(出示自学提示一)
2.汇报交流。(根据汇报内容，教师相机板书：光洁、闪亮、细腻、香酥)
3.(出示烤鸭的图片)一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人馋涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)
4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，(出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人;口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。)
(1)你是从哪些词语感受到鸭子的美味的?
生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很诱人。
师：说得好，抓住了说明文学习的重点。
生：这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。
师：大家同意吗?看来，咱们班有很多爱吃的孩子。
(2)指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来?指名读，齐读。
5.小结：我们通过学习、欣赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚，那我们来思考这样一个问题：作者究竟按照什么顺序把文章写得这么清楚的呢?
(按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍)
(三)烤鸭的吃法。
1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢?谁能说说你打算怎么吃?
2.地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢?轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭?
生：把烤鸭切成片，再搭配作料吃。 师：听了课文，你有什么感受? 生：师傅片鸭技艺很高超。 师：是哪些词语给了你这样的感受?
生：均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉。 师：看来你真的用心体会了，很不错。还有吗? 生：108片这个数字。
(出示重点句子：“据说，技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”)
师：这里采用了什么说明方法?为什么采用这种方法? 生：列数字，师为了说明师傅片鸭技术的娴熟和方法的讲究。 生：是为了让读者更好地感受到片鸭的高超技艺。
师：那同学们想不想亲眼目睹片鸭过程，感受师傅高超的技艺? (播放视频)
师：看了这一段，你有什么话想说?
生：片鸭师傅很讲方法，技术很娴熟，让我很佩服。
师：看来这位同学说出了大家的心声，那么你能不能带着这种佩服的感受读一读刚才的话。(由视频切换回课件，出示句子：“据说,„„”)指名读。(指导朗读)
师：北京烤鸭如此讲究片法，吃法又如何? (出示图片)指名读文，教师播图片。
3.回归朗读：谁能有感情地读一读第五段，让同学们完整地感受一下北京烤鸭吃法的讲究。 小结：北京烤鸭驰名中外，不仅受到中国人的青睐，也吸引了越来越多的外国友人。(出示图片)烤鸭不但美味而且富有营养，但它毕竟是肉类，虽然好吃，但不能多吃，我们平时的饮食也是一样。
四、总结，方法
过渡：现在我们就参照自学提示，以小组为单位，开始探讨交流。(出示自学提示二)
【自学题示二：
1.文章开头已经出现“烤鸭”，结尾为什么又出现了一次?这是什么写法? 2.两种方法烤制的鸭子相比，作者更偏爱哪一种?从哪儿感受到的?这又是什么写法呢?
3.我们自己总结一下本课用到的说明方法及好处。
在相关句子旁用“——”勾画标注好，然后在小组里交流一下。】
汇报展示。
五、拓展，强化
1.除了烤鸭之外，你知道北京还有哪些美食吗?老师也给大家带来了一些。(播放课件)
2.欣赏了这么多美食，你想说点什么?
3.小练笔：是啊，北京烤鸭折射出我们中华饮食文化博大精深，各地的美食小吃正丰富着它博大的内涵。其实，美食就在我们身边。我们的家乡黑鱼泡盛产什么?——鱼!这里的鱼已经成为安达、大庆远近闻名的小吃，那么作为黑鱼泡的一员，你能不能把这种美味通过你的笔介绍给四方来客呢?现在我们就仿照《烤鸭》的写法，按照小练笔的要求开始行动吧!(课件出示：小练笔)
4.学生作品展示与交流。
六、总结、推荐阅读
1.总结。
全聚德以其独特的烤鸭制法、吃法，演绎了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的深广内涵。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2.推荐。
出示文章题目。
上过新东方的Claire徐瑞老师口语班的烤鸭们请注意： 雅思口语课后的复习步骤如下：
Part 1 ：按照我课上讲的回答技巧进行操练，重点训练课上讲过的题目以及白皮讲义后面Part 1重点话题。遵照本邮箱中雅思口语回答模板中P6—P12中Part 1题目练习，不要照抄原答案，要有自己的答案并熟悉。
Part 2：参考资料源(邮箱文章、网站、白皮讲义bonus sentences) 步骤如下：
写文章---背文章---按照计时器背诵(要求6分或以下在长沙考的学生设置1分半钟，要求6.5分以上的长沙地区考生请最好设置2分钟)---找个partner进行自然度练习---来新东方模考。 目标分数为6.5分以下的学生一定要练好Part 1和Part 2，目标分数为6.5分及以上的学生除练好前两部分外还要特别注意 Part 3。
Part 3：考官着重看考生对难点词汇以及短语的掌握度。1.重点题目参考我白皮书中内容;2. 雅思口语回答机经中Part 3话题(可以遵循我在课上讲过的Part 2重点话题去查找Part 3内容);3.《口语词汇小伴侣》这本书重点Part 3内容(参考这本书目录)：城市农村、电影电视、工业科技、环境污染、交通状况、教育制度、房屋居住、朋友联系、社会问题、体育运动。
Wish you great success!
