北京：成都小吃背后的亿元商机
具有一般连锁餐饮企业招牌、价格、菜品统一的共同特征，没有统一的注册商标，也没有统一的质量、服务等管理标准，既不收加盟费也无上级主管公司，存在于北京的2000多家成都小吃店已成街头一景。
为什么会是“成都小吃”？当越来越多的人说到这个话题的时候，我们就不得不把广泛存在于北京的成都小吃店作为一种特别的经济现象来研究。这些成都小吃店是怎样产生的？他们又会有一个怎样的未来？
无心插柳，成都小吃飘红北京
白底黑字带红框边，远远地看到“成都小吃”招牌，你就知道那里卖3元一份的酸辣粉、小笼蒸肉，5元一份的担担面、蛋炒饭，7元左右的各色盖浇饭及汤粉、炒粉、米线，外加甜食、凉菜能有百十来种，属于基本的家常饮食。由于出自四川人之手，便带了些许辛辣刺激的诱惑。摸摸口袋，只要有10元钱，你就可以很踏实地走进去，出来时保管让你带着口腹之欲的满足之感。
据经营成都小吃的周先生介绍，成都小吃登陆北京的时间，大约是1990年代初。当初一个四川开县（今重庆市开县）的老乡，把各种各样的小吃带到北京来开店，一炮打响之后，老乡们互相介绍传播、照葫芦画瓢，自发地各处开花。
按菜系划分，成都小吃是正宗川菜的一个组成部分，在川菜宴席中，小吃常穿插在大菜之间。但是随着社会的发展，如今的成都小吃已经自立门户，从宴席中分离出来，变为快餐式的独立小店经营。所以说，成都小吃的这些菜品一般都是小商小贩在长期的经营实践中创制出来的，盘盘碗碗看着不起眼，但可谓百炼成钢，历久弥坚。“天下美食数成都！”也许正是基于这个考虑，当初那些四川人才不约而同地打出了他们省会成都的招牌。
如今，遍布北京大街小巷的“成都小吃”已成一景，无论是在繁华的王府井、中关村，还是在丰台区的城乡结合部，随处可见“成都小吃”的招牌。直观的判断，在北京主城八区每平方公里便有一家成都小吃店铺，如果按人口算，约5000人便拥有一家“成都小吃”。
如果以上述分析为基点，北京市区约有2000家“成都小吃”。据保守统计，每店每天约有200人次的客流，假设每人次消费10元，每个店铺约雇佣10人，店铺面积为80平方米左右，每年以360个工作日计算，也就是说，经过十余年的发展，粗略估计，北京的“成都小吃”就形成了员工2万多人，营业面积为15万平方米，年销售额超过15亿元的大产业。如果作为一个企业，可以进入中国餐饮行业10强之列。
虽然许多其他快餐或者小吃店的经营模式是连锁经营，而“成都小吃”却是独立成店。但是这种独立成店的形式却是目前最适合“成都小吃”发展的模式，如果照搬连锁经营模式，势必前期要大量投入，后期也未必能发展成“成都小吃”现在这个规模，所以，只能是让“成都小吃”随着市场变化，被市场进行调整。所有的成都小吃经营形式完全是一种自发的组织，亲缘关系和地缘关系以及简单的商业法则像是每个成都小吃店都必须要遵守的纪律一样维持着这种高度的统一。
成都小吃：无组织有纪律
成都小吃也许是令每个刚来北京的四川人、重庆人倍感温馨的地方。在成都小吃的店里，总能看到伶俐乖巧的川妹子、泼辣麻利的重庆妹子服务员，以及老板与员工之间带着浓重家乡音的川普、渝普。据说，有经验的顾客常常把这两条当成检验成都小吃是否正宗的标准，且屡试不爽。
“成都小吃”是存在于市井之中的“品牌”餐饮店。如果以成都小吃店为中心点，500米为半径画圆，在这个圈子里应该有大量的出租房，有大量的其他业态的工作人员，有至少一家兼营公用电话的食品杂货店，有一家店铺正因为各种原因清仓甩卖，还会有与“成都小吃”竞争的形形色色的小饭馆或早餐铺。
北京成都小吃餐馆的招牌分两种，一种是“成都小吃”，另一种是“成都美食”，外部招牌不同，但是内部的装潢基本相似，各店铺餐具大小形式也大同小异，每一个店铺都把握着各自既能保证客源又能保证利润的质量标准，一般营业面积不超过100平方米。
“成都小吃”作为一个类似连锁的餐饮企业，不同之处在于，没有企业注册也不可能被注册的“成都小吃”商标（根据商标法的规定，成都作为县级以上行政单位属于不允许注册的范围）成为一种大家都可以使用的公共资源，没有统一的质量、服务管理手册，没有加盟费等类似的费用，无需统一着装，没有统一的配送系统，采用传统前店后厨的经营模式，经营成都小吃的大部分都是重庆开县人。这些成都小吃以开县老乡为纽带，形成了松散的企业群体。
而以加盟连锁形成“小土豆”、“马兰拉面”等，在北京也曾盛行一时，但他们有限的品种在“成都小吃”的品种丰富、物美价廉的竞争优势面前，一步步退却，最终踪迹难觅。而成都小吃也成了许多小饭馆业务难以为继、更弦易辙时最先考虑到的形式，市面上许多门面被新的“成都小吃”替代。也就是说，如果将“成都小吃”定义为一个企业，它已经占据北京市餐饮业低端市场的大量份额，并将先进入者逐步排斥出市场。
具有统一品牌优势的“成都小吃”免除了传统连锁餐饮进入市场的主要障碍——加盟费和配送系统的费用，这就保证新进入者以最低的固定成本进入市场。同时，它完全由市场来调剂，通过同业竞争实现基本的质量标准。这种基本的质量标准，形成价格联盟，即使是不同区域的成都小吃店的价格略有出入，但其基本的利润率绝对是差不多的，这保证了同样的劳动有同样的收获，也自发地维持了成都小吃之间的生态平衡，不至于造成相互之间的过度竞争。
从经商的角度来看，“成都小吃”有着十分有利的纳税模式。这也许是“成都小吃”得以超过连锁餐饮模式的重要因素。以前文数据为例，如果将“成都小吃”作为一个企业，其年营业额达到15亿元以上，保守计算利润率为10％，将有超过1.5亿元的利润，会被征收4500万元以上的企业所得税，平均每一个店铺超过2.5万元，这还不包括个人所得税。而以目前的模式，按上面的数据计算，每一个企业的年销售额72万元，由于企业运营完全是现金交易，对客户也不开发票，多采取包税制，每月各项费税加起来也不过千余元。也就是说，企业将税收上的优势转化为竞争上的优势，逐步占领了市场。同时，由于投资主体的多元化，即使是有成有败，成都小吃本身越来越高的“品牌”价值，也让投资者趋之若鹜，使成都小吃阵营越来越庞大。
成都小吃的重庆之痒
经重庆到成都，开县距离成都有600公里之遥，历史上开县也从未被成都所管辖。但开县人缔造了成都小吃今日的辉煌，成都小吃也成就了开县人的财富梦想。
周先生年约三十左右，中学毕业后先后在湖北宜昌、河南洛阳、黑龙江哈尔滨等地做小笼包生意，从9分一个卖到3元一笼，赚天下钱的同时也受尽了天下苦。特别是在哈尔滨，在极端严寒的冬季，人们都在家里猫冬，几乎没有生意可言。于是，他在亲戚的邀约下来到北京，开起了成都小吃。
他虽然来北京的时间不长，但成都小吃在北京创造的神奇他比谁都清楚，因为在北京经营成都小吃最早的那批人中，恰好有他的亲戚。早几年的时候，北京的经营成本比现在低很多，而他的亲戚也就抓住了那样的好时机，在中关村附近开了一家上规模的成都小吃店，十余年下来，早已创下了千万身家。
同样来自开县的沈先生称，开成都小吃店惟一的风险就是店面的拆迁和接店时的转让费。因为投资小，现有的成都小吃大多开在面街的临时建筑里，随着城市的发展，随时都有面临拆迁的可能。如果是接二手店，那么店面的人气就很重要。至于来自同样是成都小吃的竞争大可不必考虑，通常一个地方有一家成都小吃以后，一般没有人在旁边开另一家，不是他不好意思开在旁边，而是作为薄利多销、同化质化严重的成都小吃来说，200-300米，是其最小生存半径。
四川人具有吃苦耐劳的传统品质，经改良后的川菜也能为大多数人接受，再加上北京作为首都，发达的经济和数量庞大的流动人口，形成了成都小吃在北京发展的天时地利人和的良好环境，成都小吃的成功就是自然而然的了。
其实成都小吃也是有差别的，成都小吃不一定全是四川、重庆人所开，也有极少一部分是由其余省分人开的。即使是四川、重庆人开的，也很自然地分成了重庆派和成都派，据粗略估计，在北京的成都小吃中，开县人所开的占了90%以上。虽然从外观上看上去没有什么差异，但经常光顾成都小吃的人就能从口味上加以区分。
成都人开的成都小吃口味上比较清淡，而以开县人为代表的重庆人开的成都小吃在口味上则比较厚重。沈先生说，市场是公平的，开县人（重庆人）开的成都小吃之所以会占有这么高的比例，其实是顾客接受程度的体现。
重庆人重感情，也许平时大家忙于各自的生意，少有联系，但遇到亲戚朋友生日或新店开张，大家就会聚集到一起，在相互的言谈中，各自的经验教训得以交流。地域的高度集中和千丝万缕的关系网络，所有经营成都小吃的成功经验便会很快在开县人中传播开来，无形地保持了开县人所开的成都小吃在风格上的一致。而其余的成都小吃店则因为店主不具备开县人这样的优势条件，店与店的差别就越来越大，自然不会被自诩为成都小吃正宗的开县人所接纳。
近年来，特别是重庆直辖后，为了与成都和外省人所开的成都小吃有所区别，一部分开县人开始逐步打出了重庆小吃的招牌，但重庆小吃能否真正地与原成都小吃有效地区别并重续成都小吃的辉煌，还有待时间的检验。
当行业变成产业
2000多家成都小吃在北京顶多只是一种现象让大家关注，但对于开县来说，其意义要重大得多。由于都是亲帮亲，友带友的方式出来的，这些成都小吃店为该县解决了2-3万人的就业问题，每年汇回开县的资金达3-4亿之多，真正变成了一门大产业。
在开县镇安镇，外出开餐馆已经成为当地人首选的创业和就业模式。而在周先生所在的镇安镇新和村，几乎家家都有人在外面开餐馆，其中绝大多数在北京开成都小吃店。成都小吃店对开县经济的贡献非常大，已经成为当地百姓继劳务输出后的第二大致富手段。
与其他所有行业一样，以薄利多销的成都小吃产业也存在着明显的淡季旺季之分。北京冬季飞涨的菜价大大地削弱了整个行业的利润，很多老板都称冬季每月只有几千元的利润，稍不留神就会亏本。但无一例外，他们都选择了坚守。相比其他低端餐饮冷落的门庭，进出成都小吃的客人至少从形式上保持了其一年四季客流如云的盛况。
当一个行业发展为一个产业后，其对经济的拉动作用便开始显现出来。几年前，就有专业的餐具生产厂家瞄准了数量众多的成都小吃店，专门生产了一批印有“成都小吃”字样的餐具。挨家挨户上门推销，没想到也赚了个盆满钵满。
基于开县人在北京经营成都小吃的优秀表现，据传开县有关部门曾试图组织类似于“成都小吃行业协会”之类的组织，但大家似乎并不买账。一是全北京城的成都小吃相当分散，难以统一和聚集起来；二是即使参加了类似的组织，也并不能给本就是单打独斗各自为战的老板们带来任何实质性的好处。
现在的成都小吃的经营户中，几乎没有经营了10年以上的。最早那批成都小吃经营户们，早就完成了原始资本积累和产业升级与改造。一些人在北京买房置业，逐渐抛去了身在他乡的漂泊感，真正地融入了北京的主流生活；一些人回乡创办企业，在家乡也小有所成；还有一些人提升档次，开起了重庆风格的酒楼与火锅店，继续在餐饮行业开疆拓土。
成都小吃在北京的成功，是中国草根经济顽强生命力的代表。相比之下，形形色色的创业理论和经商法则变得苍白无力。也许只有那句最经典的话才能诠释这一切。
群众的智慧是无穷的！
作者：苏坤树
昌平区
发展软科学开辟科技工作新空间
2005年昌平区将围绕“三大行动”，推进科技创新服务体系建设，保持昌平科技工作在全国的示范地位。
建设三台九港、十大引擎
对接“涌泉行动”，搭建创新服务平台、农业科技推广服务平台和社会科学发展支撑平台等承接首都科技资源溢出的三大科技服务平台;重点建设生物医药科技港、镇域科技港、旅游发展科技港等涉及工业、农业、社会综合发展的九大科技港;打造北方微电子基地、中关村生命科学园、肉羊产业等十大引擎。
完善镇级科技工作评价体系
完善镇级领导干部科技进步目标责任制及考核办法，推进科技评价工作。明确镇级党政一把手抓第一生产力的具体内容。
开展软科学研究开辟科技工作新空间
对关系区域经济和社会进步的重点、难点和热点问题开展软科学研究。为区委、区政府制定决策提供依据。鼓励政府各职能部门、各乡镇(街道)开展社会科学研究，促进区域经济和社会可持续发展。
培育企业研发机构提高企业创新能力
以提高企业研究开发、成果转化能力为宗旨，继续培育100家企业研发机构建设。促进产学研有机结合，加速科技成果转化，使高新技术企业和民营科技企业发展再上一个新台阶。
开展“一校带一镇”活动
利用驻昌高校的智力资源，建设由政府资助，科技主管部门支持，高校领办的科技活动中心，形成“一校带一镇”的专业化技术推广新体系。带动10个科普示范社区、10个科普示范村和10个科普示范校建设。
海淀区
总结2004 畅想2005
2004，海淀科技工作得到了空前的重视和提升，区第九次党代会提出了要“以大科技建设现代化新海淀”，我们结合市科委“三大行动”，围绕“激活区域科技资源，为经济、社会发展服务”的工作思路，不断创新科技工作，全力推进区域创新体系和国家科技创新中心区建设。海淀区被评为全国科技进步示范区。
2005，海淀将在国家科技部、市科委的指导和社会各界的支持下，以科技进步示范区建设为新的契机，与时俱进，开拓创新，全力推进科技工作，充分发挥科学技术在经济和社会发展中的先导与核心作用。
宣武区
全面开拓科普领域
深化科技管理的改革、创新。加强对基层科技工作联络员的指导和培训，提高他们对科技工作内容、方法、手段、渠道的认识和理解;研究、设立“科技进步工作评估办法”，督促、鼓励基层单位把科技工作的要求纳入到工作计划中，在人才、技术、信息、方法、条件等方面提高素质，增强科技进步的能力;召开科技工作会和区科协第六届代表大会;起草、制定“十一五科技发展”规划。
积极参与市区联动、区县联动，开发、整合、利用区域内外的科技资源，拓展科技工作服务体系的服务功能，增强服务协调能力，提高工作效能。扶持、帮助“科技企业协会”开展活动，发挥其联系纽带和服务平台的作用。
拓宽科普工作领域，与有关部门合作，建设“科普宣传大街”;为8个街道“社区服务中心”添置室内科普电子显示屏;新建2～3个社区科普活动室;对已建成的社区科普活动室的运行和管理进行督察、指导;完善区科普志愿者队伍组织建设，开展实效性更强的活动;注重群众性、实效性、长效性，开展“科技周”、“科普之夏”、“爱科学月”、“学术月”和科普进军营等重要科普活动。
门头沟区
重点落实“二二六”科技发展任务
随着经济、社会的快速发展，区域经济的提升愈发与更大范围内整体经济的发展相互融合、渗透，科技进步对一个地区综合竞争力的作用也日趋明显，门头沟区紧跟首都率先基本实现现代化的总体目标，按照“221行动计划”的要求，充分发挥科技支撑作用，全面落实“科教兴区”战略，特提出了“二二六”科技发展重点任务，将科技事业的发展融入到全区各项事业的发展中，全面提高区域科技竞争力，为全区经济、社会的协调发展提供不竭的科技动力。
“二二六”即：建设两个体系，一要建设科技推广体系，二要建设科技创新体系;打造两个平台，一要打造科技开发实验平台，二要打造科技信息网络平台;实施六大工程，一要实施“惟一性农产品”打造工程，二要实施科技创新中心建设工程，三要实施企业高新技术化工程，四要实施永定河流域(门头沟段)生态治理工程，五要实施科学技术普及工程，六要实施科技人才队伍建设工程。通过“二二六”科技发展重点任务的实施，使全区科技整体实力明显提高，科技对经济的推动作用显著增强，以科技促进社会的全面发展。
通州区
科技创新服务 “通州新城区”建设
2005年科技工作将以深入实施市科委提出的“涌泉、引擎、科技奥运”三大行动为核心，以提高区域科技创新能力为主线，围绕“通州新城区”建设，强化科技对农业、工业的支撑力度，提高科技对经济的贡献率，开创科技创新工作新局面。积极实施国家各类科技计划，推动地方经济发展;加强科技信息化建设，大力提高对区域经济发展的支撑能力;把科技产业化示范和技术推广作为促进地方经济发展的重要手段，推进工业企业技术创新，大力发展高新技术产业，建立科技企业数据库，做好民营科技企业和高新技术企业认定;积极建设通州光机电产业创新支撑体系，促进产、学、研相结合，使高新技术产品和星火技术项目向密集区集结，营造产业优势;加强知识产权保护，加快推动科技成果的转化，提高工业发展的科技贡献率;整合区域科技资源，优化配置科技资源，打造生产力促进型农业科技推广服务体系，建设十大农业技术示范基地，加快农业科技创新步伐，提高农产品竞争力，积极培育特色优势产业;进一步作好科普工作，加大对基层科技工作者的培训的力度，加强对农民和科技企业的培训力度，提高劳动者的科技素质。
东城区
科技创建全国文明区
做好《科技工作规划纲要》的落实工作，不断推进全区科技工作深入发展。进一步提高全区各单位科技意识，以科技进步督导评估指标体系为标准，以落实《纲要指标体系》为主线，加强科技工作的宏观指导和协调，细化任务，明确责任，全面完成《规划纲要》任务，推进全区科技工作快速发展。
继续深入调研，利用高新技术孵化基地、科技成果转化、技术市场等政策，建立科技企业有效利用现有科技政策的机制，降低成果转化成本，加速成果转化速度，促进东城区科技企业的发展。
采取有效措施，充分发挥区内中医药、起重运输机械、商业老字号等资源，在技术交易、知识产权保护和发展、科技成果产业化等方面，形成区域优势项目，与国家、北京市的相关科技产业发展计划和重大专项相衔接，促进东城区经济发展。
以科技奥运为契机，结合东城实际，围绕提高城市服务功能、管理功能及城市运行效率，积极推广科技项目在全区的应用，推进经济和社会各项事业的发展。认真做好2005年科技发展计划，重点在信息技术应用、环境保护、洁净能源和节能技术应用等方面确立和实施一些科技项目，加快科技成果的应用，推进城市现代化建设。
2005年的科普工作要围绕创建全国文明城区展开。一是要继续摸清底数，把全区的科普设施、活动场地、科普志愿者队伍、科普投入等情况调查清楚，查找问题和不足，制定整改措施;二是要促进发展，按照创建标准制定工作计划，狠抓落实;三是要不断提高全区科普工作水平。
延庆县
科技工作力争再上新的台阶
2005年，延庆县将做好科普工作，不断提高全县人民的科技意识和科学技术水平，逐步提高全县各项工作科技含量。加强县、乡(镇)、村三级培训体系建设，努力做好各项培训工作。围绕全县的中心工作，做好奶牛产业化建设、马铃薯高科技园区建设、控制面源污染工程建设、生态旅游产业园区建设、培训体系建设五大研究项目。充分利用远程教育资源，加大对科技人员及广大农民的培训力度。做好星火计划、致富工程等科技项目实施，千方百计增加农民收入。加强知识产权宣传工作，提高企业知识产权保护意识;做好金桥奖和专利实施资金项目的申报工作。进行科技网站的改版、维护及内容的更新工作，做好内部网全员的培训和利用。进一步加强民营科技企业管理工作，做好中介服务工作，争取相关政策的资金支持。加强科技宣传工作，做好《延庆科技》报、科技成果的评审、外宣等项工作。加强队伍建设，不断提高科委全员工作能力，树立全心全意为人民服务的公仆意识，力争使延庆科技工作再上新的台阶。
大兴区
紧抓机遇、夯实基础
2005年工作重点如下：召开全区科技工作大会，宣传贯彻实施五年科技发展规划，进一步强化科技管理工作，健全区镇两级科技管理机构，加强全区科技进步的协调、督导、考核工作。争取申办成功并组织好北京市青少年科技创新大赛活动。实施科技“涌泉行动”。依托首都科技资源，广泛开展科技项目对接等科技招商活动。完善科技创新服务体系建设，转变政府职能，优化服务环境。创新科技项目管理工作，完成国家“北方大城市郊区奶业现代化生产技术集成与产业化示范”等重大科技专项的验收工作。在民营科技企业中组织实施专利、信息化、研发中心三项试点工程建设，积极推进以企业为主体的技术创新活动，提高其对区域经济增长的贡献度。进一步强化农业科技培训工作，重点支持龙头企业、农民专业合作组织、农业科技园区建设，构筑新型农技推广服务体系。积极组织实施榆垡市级星火技术密集区建设项目，提高重点小城镇建设综合水平。完善北京生物工程与医药产业基地服务平台建设。在工业、农业和社会发展领域，组织扶持一批重点科技攻关和应用性集成项目。开展大兴区西瓜、梨、葡萄、蔬菜等产业优化升级及深加工关键技术的研究。培育甘薯、花卉等农业新兴产业。认真组织实施《大兴区知识产权发展保护计划》。加强科普基础设施建设。完成电子显示屏、科普文化广场等设施的建设，加大培训力度，不断提高全区人民的科技素养。加强机关自身建设，提高服务能力，强化科技服务功能。努力完成各项科技发展计划指标。
怀柔区
实现科技四个服务
2005年，怀柔区的科技工作将围绕科技为城市化服务、为农民增收致富服务、为提高农民素质服务、为全区可持续发展服务四个领域来开展，具体将开展八个方面的工作。
围绕城市化建设，重点开展两方面的工作：一是尽快完成中欧项目。包括尽快完成中欧环境合作计划怀柔生态规划项目，为怀柔城市化提供科学依据;尽快建立数据库，为全区其他规划提供准确的数据支持;用先进的理念、方法指导怀柔区各项规划的落实和城市化建设。二是深入实施市科委三大行动尤其是“涌泉行动”，促使企业成为科技创新的主体，提高第二产业的整体科技水平和科技对产业发展的贡献率，促进产业升级。
围绕“三农”问题，为农民增收致富，重点开展两方面的工作：一是大力实施“板栗加工关键技术研究及产业化开发”项目。二是在培育新兴产业上做文章。
围绕提高农民素质，加强培训，重点开展两方面的工作：一是创新科普工作形式，二是加强农村信息化工作。
围绕科技为可持续发展服务，重点开展两方面的工作：一是解决北部山区养鸡产业的污染问题。二是中水利用问题。
房山区
全力落实“涌泉行动”
在新的一年里，房山区科委将紧紧围绕区委、区政府的中心工作，认真落实市科委提出的“涌泉行动”，紧紧围绕“四个突出”的工作目标(突出科技产出、突出“需求”、突出科技推广服务体系建设、突出区域特色科技产品的开发)，以实施60项科技计划项目为载体，着重做好以下五项工作。
一是打造科技创新服务平台。进一步开展“四个对接”，重点加强与科研院所、大专院校，驻区中央、市属科研、企业单位的联系与合作，整合科技资源，增强房山区科技实力和创新能力;充分发挥科技管理职能，为企业自主创新、高新技术成果转化等提供服务，增强企业市场竞争力。
二是推动农业现代化，带动农民增收致富。全力实施科技示范工程项目，加速科技成果推广、应用、转化的力度，发挥科技计划示范、辐射和带动作用，围绕打造惟一性农产品，做大做强房山区的主导农产品。
三是努力营造科技进步政策环境，大力扶持高新技术企业和民营科技企业发展，重点扶植新型建材、精细化工、生物医药、新材料等高新技术产业。为全区经济发展注入活力。
四是立足全区农业主导产业，重点抓好红小豆、食用菌产业、霞云岭干果、磨盘柿、水产养殖、创汇农业等六类科技服务组织建设。提高农民组织化程度和农产品市场竞争能力。
五是进一步开展科学技术普及，继续抓好科普旅游、科普示范区、科技培训等项工作，倡导健康、科学、文明的生活方式，提高全区人民科技文化素质。
朝阳区
全力打造一流科技进步示范区
2005年是推进全国科技进步示范区建设、全面实施可持续发展战略、落实“四三二一”工程各项重点任务的关键一年。科技工作计划如下：
加快“四大行动”计划的实施进度
在科技奥运示范行动计划中，重点实施智能交通规划。在可持续发展示范行动计划中，一方面，不断推进规划的落实和可持续发展示范项目的实施;另一方面，重点推进奥运食品基地的建设。在产业发展促进示范行动计划中，要重点支持管庄地区发展生特医药和先进建材的研究和示范，支持金盏制造业基地发展汽车电子业，鼓励传统型企业应用国内外先进技术，生产一流高科技产品，支持三间房中草药深加工及中草药新产品的开发。要加强科技园区的建设力度。
加强对三大平台建设的引导和支持力度
要重点搭建好科技商务平台，依托CBD和健翔科技园，大量吸引跨国高新技术企业总部及其研发机构入驻朝阳，大力发展与科技要素紧密结合的现代服务业，形成与国际接轨的科技商务服务体系。要重点搭建好科技融资平台，用市场经济观念，科学安排资金的性质、规模、运作条件，在有偿使用方面大胆探索，积极与中关村担保公司合作，加大科技型中小企业融资担保资金实施力度。要重点搭建好科技人才平台，以市场为导向，进一步完善科技人才服务机制，与区人事局联手共同创造方便、快捷、高效的人才发展环境。
强化两个机制建设
重点推进科技资源整合机制的建设。要在院地合作、完善科技服务机构和加强基础设施建设等方面加大力度。重点建立科技进步考核机制，强化科技政策和计划引导作用。
全力打造一流科技进步示范区，争创全国可持续发展试验区。
石景山区
重点推动数字娱乐基地建设全面推进科技发展规划的实施
以规划为指导，大力发展以数字娱乐产业、现代制造业、智力型现代服务业为主的科技产业，积极发展以原八大处高科技园区为核心，北京数字娱乐产业基地、北京信息安全产业基地、中小企业创业基地、节能环保产业基地、北方微电子基地等为基础的“一区多园”的发展格局，使高科技园区成为石景山区科研开发与成果转化的重要基地，并融入首都科技产业发展的总体格局。
建立科技进步督导创新体系
开展建立石景山区域创新体系系统工程软课题研究。逐步搭建形成以政府为主导的科技发展管理体系;以企业为主体的技术创新体系;以各种中介机构为纽带的科技服务体系;社会发展与公共服务科技支撑体系;以社区为基础的科普与学习型组织体系;科技人才保障体系六大体系。
继续实施7大区级科技计划
科技计划重点围绕培育数字内容新兴产业、搭建区域创新体系、实施科普示范工程等重点科技工作开展实施，不断强化政府工作手段和引导职能，合理高效使用科技三项费用,进一步凝聚资源，促进科技资源的高效配置和综合集成。
重点推进北京数字娱乐产业基地
北京信息安全产业基地建设
(1)围绕两大基地建设的重点工作，充分发挥基地建设领导小组的职能，协调相关政府职能部门，积极整合凝聚国家、市、区三级优势资源，不断完善数字产业基地建设环境。
(2)重点加强基地招商工作，加强中介机构建设，提升配套服务功能，加大基地宣传力度，扩大基地宣传范围。
(3)进一步强化市场运作手段，探索基地运营新模式，促基地健康发展。
丰台区
“一二三”促进科技全面发展
2005年丰台区科技工作的基本思路是：实施一个规划。制定和实施丰台区科技事业及产业发展“十一五”计划。作为科技工作的中长期战略规划和行动纲领，进一步明确科技事业发展的指导思想、奋斗目标、重点任务和主要措施。
完善两大体系。第一、加强科技创新体系建设。要进一步指导和支持企业建立完善研发机构，促进产学研结合，大力扶持民营科技企业发展;第二、加强科技服务体系建设。制定相关政策指导中介服务机构发展，以政策为导向，加快孵化器网络体系建设，促进科技创业型企业发展壮大，完善科技贷款担保资金运行机制，进一步扩大担保资金规模，加大对技术市场监管力度，保护和充分利用知识产权，加强科技合作与交流活动，积极组织各类科技考察、学术交流、项目合作等活动。
落实三大行动。一是实施科技资源共享行动。二是实施重大科技项目示范行动。三是开展科学普及教育行动。
顺义区
着力构建区域科技创新体系
2005年顺义区将按照市科委在深化“二四八”工程中提出的“一个转变，两个加强，三大行动”的实施目标，重点抓好以下工作：
全面落实市科委“引擎行动”，以空港、林河、三高等孵化基地及孵化器为主体，着力构建区域科技创新体系、服务体系建设。加快现代制造业、物流服务业等区域产业结构的调整和提升，辐射带动京密路、顺平路两线民营科技企业基地和民营科技企业发展，形成以点带线，以线带片的区域创新格局。
大力发展高新技术产业、民营科技企业、科研生产联合体，利用科技资金支持中小科技企业尤其要支持农业科技企业的发展，加快推进科技成果转化，进一步提高其工业增加值在全区的比重。
抓好《可持续发展规划》、《北京市顺义区科技发展规划》等软课题研究，实施委、区共建三高区二期项目、《顺义区绿色奥运科技行动计划》等重大项目，强化其辐射带动作用。
充分利用首都科技资源“溢出效应”，以首都机场东扩、奥运场馆建设和北京现代制造业基地建设为契机，以市、区两级工业区为依托，以科博会、啤酒节等活动为载体，大力引进一批无污染、能耗低、占地少、附加值高的科技项目。
以科技下乡、科技下社区、科技周等活动为基础，以强化农业远程教育网服务功能、开展“万名农民实用技术培训工程”为重点，加大科普宣传力度，努力营造科技发展的良好氛围。
崇文区
以科技提升传统工艺树立科学发展观为促进领导科学决策服务
进一步加强和完善全区软科学研究管理工作，充实和完善崇文区科技发展战略定位和战略规划，科学、明确地进行科技定位，加大科技为经济发展的服务力度，有效发挥为实施“一二三”发展战略的科技推动作用。进一步加强崇文区专家顾问咨询决策平台建设工作，充分发挥专家作用。促进领导树立科学发展观，辅助领导科学决策。
促企业成为创新主体为推进企业科技进步服务
积极做好高新技术企业认定初审工作，加大科技工作宣传力度，深入研究高科技企业发展政策，营造科技创新氛围，为引进科技企业和人才创造良好条件。打造科技创新服务平台，推进区域创新孵育体系建设。用高新技术改造传统产业，促进京城百工坊科技研发基地建设，使之成为区域经济的重要支撑和科技奥运、人文奥运的重要体现。加强知识产权宣传和管理工作，要进一步提高对知识产权的认识。做好区技术市场管理和技术合同登记工作，促进区域科技中介服务机构、信息咨询服务机构的发展。落实“科技奥运行动”。
促进科学技术普及为提高全民科学素质服务
提高区科普工作的管理体系的效能，加强联络员队伍建设，充分发挥区科普联席会各成员单位作用;加强区域科普资源整合，加大科普工作力度，提高科普工作水平。
密云县
加强院县合作 促进农民致富
2005年，密云科委将：立足于科技大服务，全面提升科技服务总体水平。制定切实可行的《密云县2005-2010年科技发展规划》，为区域科学技术发展提供具有战略性、前瞻性和政策性的实施意见;充分发挥科技领导小组和科普联席会的职能作用，制定和完善旨在推动成果转化、招商引资、发展高新技术产业的政策、机制;加强科技信息服务网络建设;加强科技服务的组织保障，以及加强科技中介服务体系建设;健全对科技人员的激励机制。
立足于科技成果引进推广、转化、产业化，积聚科技资源服务密云。全面启动对密云县生态、资源、环境及可持续发展的综合研究，通过有效的科技工作调研，实现有针对性的申报、实施科技计划项目;大力申报、实施星火计划、火炬计划;加大金桥工程实施力度;推广农产品和资源深加工技术，使地方特色产业成为科技成果转化的载体;进一步完善孵化器，增强创业服务体系自我发展能力;继续抓好高新技术政策的宣传和高新技术企业、高新技术成果转化认证。
立足于促进农民增收致富，大力开展群众性科普活动。构筑区县科技培训服务体系和科普宣传工作，帮助农民树立科学观点和科学意识;把科技项目的实施向农业倾斜，重点是院县科技合作第二阶段10个科技项目;以培训作为推广实用技术的载体，实现全年500期，培训55000人次的目标。结合奶牛、肉羊、板栗、蔬菜等主导产业的发展，实现产业的优化和品种的改良;通过建立科技培训示范点，扶持农民合作组织，增强农民市场竞争能力。
西城区
完善政府职能优化发展环境
2005年，西城科委要紧紧围绕区委区政府的中心工作和“两大战略”，做好各项科技工作：
做好国家可持续发展示范区创建工作。做好争创国家级科技先进城区的申报和迎检工作。组织好2005年度可持续发展示范项目立项审批工作。做好“可持续发展示范区评价指标”体系的研究工作，完善可持续发展评价系统。做好科学发展观、可持续发展战略的宣传教育。充分发挥科普联席会的作用，召开科普联席会。树立科学的发展观，全面落实《西城区2004-2008年人才发展规划》。做好西城区科技项目的评审和西城区科技先进个人的评选工作。
加强德胜科技园区政策宣传和做好高新技术企业认定、管理和审批工作，做好科技创新资金项目的遴选工作。促进中小企业的发展。加强高科技企业子女入学协调小组的工作力度。申报国家级示范生产力促进中心。搞好德胜科技园管理体制改革和创新，建立并进一步完善德胜科技园的科学决策和民主管理机构。搞好德胜科技园区的规划工作。加快园区的基本建设工作。进一步优化德胜科技园区投资环境，以园区为平台，以企业为主体，以各项政策为手段，全方位的为企业提供良好的服务，进一步加强孵化器建设，协助孵化器企业改善环境。
平谷区
打造区域经济腾飞的科技引擎
2005年平谷区科技工作的指导思想是：紧紧围绕区委、区政府的中心工作，全面贯彻科学发展观，继续实施“一二六”科技创新工程，积极探索科技在“五个统筹”中的作用形式，围绕“富民强区”的战略目标，立足平谷区绿色优势，进一步完善具有平谷特色的科技创新体系，不断提高科技持续创新能力，加速先进实用技术的推广应用，大力推进高新技术产业化和传统产业现代化，强化科技进步与创新对平谷经济社会持续、快速、协调发展的支撑作用。2005年科技工作的重点任务:
全面启动创建全国科技进步示范区(县)工作。发挥资源优势，联合打造健康品牌，发展健康产业。全面启动桃产业优化升级关键技术研究，提高平谷果品的市场竞争力。继续加强科技创新能力，加快高新技术产业化。加速信息化建设。注重创新和实效，积极开展特色科普活动。实施好以农村新能源为代表的旧村改造工程。启动农民科技素质提高工程。
北京西站我记得有109你可以坐109到东四 那是原来的隆福寺小吃街 里面也有老北京小吃东四后你可以做101 619 都可以到楼上说的阜成门内和西四 对啦 提醒一下 是在马路东四下车后的马路对面坐哦 别做反了 呵呵;
坐103电车阜成门内下车过买路对面，就有护国寺小吃，地道的老北京小吃都有。还有就是西四有一家，白雪照相馆对着的胡同进去，更老的一家护国寺小吃，也很地道。(公交线路：地铁2号线，全程约8.9公里
1、从北京站步行约260米,到达北京站
2、乘坐地铁2号线,经过7站, 到达阜成门站 )
西城：
华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店(原北来顺)，离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。
华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。
华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西
四、西单近。华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。
华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。
西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。
新荣清真小吃店：新文化街和闹市口交界处东北角。本以为早没有了，最近路过发现还在。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。
南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒(许多店是机制加大锅，吃起来像剩的)，缺点是配菜不够丰富，最好加上点黄瓜丁和青豆嘴。
此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。东城：
隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着
东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。
白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。 此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。
白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。
隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。
兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。
清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。 崇文：
锦芳回民饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。前一段经营得很差。最近有所改进，卫生比以前干净了，品种也增加了。
唯一不变的是肉饼，尽管大张改成小张，依然很难吃，葱太多!
锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。(注：小时候喝过,初喝者可能不习惯其味道和气味，但几次之后就上瘾了)
红湖回民小吃店：原来在龙潭北里，现因拆迁搬到了北京游乐园十字路口东北角，就餐环境太差，品种也不多，但早点还可以。
群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐环境不好。
老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制部分人另起炉灶开了这家店。宣武：
南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃，
二、三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好，价钱也不贵，但地理位置较偏，人气不旺。
新华小吃店(非清真)：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。最近琉璃厂和新华街要被扩宽，看来此店免不了要遭毒手。
大栅栏的南来顺餐厅：大栅栏街东口，但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、烤鸭，没见有什么北京小吃。
南来顺炸糕店：菜市口十字路口北侧路西，门脸极小，只外卖。马上要拆，去向未定。(注:炸糕不错，每次路过都要买,现已经拆迁不知道去向，打听中......)
现在卖炸糕最火的是虎坊桥工人俱乐部旁一家天津饭馆(京天红)。
(注：西四路西羊蝎子店旁的一个卖炸糕的铺子也极火，每次路过都排大队)
恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等六种口味，味道绝对一流，但经营状况令人堪忧，而且煤市街也面临拆迁。
通州：
小楼饭店：通州南大街北口(华联商厦后面)。通州小楼是一家清真百年老店，其烧鲇鱼号称“通州三宝”之一。(另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳)。一层设有小吃部。还有一些国营非清真小吃店：
天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，经营烧麦，二楼有炒菜。其传统名吃炸三角尚未恢复。有一家分店在方庄餐饮一条街，方庄贵友对面。
瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。
庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。以前在西单长安大戏院旁边，八十年代初非常火。北京的包子其实就是天津包子。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。
西四包子铺：西四十字路口西南角，经营包子炒肝。现打出二友居招牌。
馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：
1、鼓楼东侧;
2、和平里十字路口北侧路东;
3、东四隆福寺小吃店隔壁。
丰年灌肠馆：东四隆福寺街东口，专营炸灌肠。
明华烧麦馆：东四十字路口西北角。
梅园乳品店：台基厂路口东侧路北，此外西四丁字路口路西和前门大街路西钟表店旁的两家梅园乳品店历史更久。主要有杏仁豆腐、奶酪(非cheese)、奶卷、酪干、奶饽饽等。另外在西便门立交桥西北角还有家分店。
其他有名小吃：
户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。不过就餐环境很简陋。
爆肚冯：门框胡同廊坊二条，瑞宾楼东侧。(注:也经营北京传统涮羊肉) 原老北京后门桥爆肚冯。在六里桥西贝莜面村地下有一分店。
爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。爆肚满最早在东四牌楼西南角，文革前停业。
金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。原老北京东安市场爆肚冯，几年前与门框胡同爆肚冯争夺商标权失利。
东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。
茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。
李记白水羊头：珠市口西侧路北，过街天桥下。除白水羊头外，也有不少小吃。
羊头马：六里桥立交桥西北侧，西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾汇聚8家著名小吃，但现在只剩下羊头马和爆肚冯。
爆肚王：地安门桥南侧路西，经营爆肚和门钉肉饼。据说是以前北小街那家，但不知为什么“爆肚王”招牌只挂在店内，店外只有“爆肚店”三字。
门钉李：车公庄往西，三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚。
关于牛街小吃：
牛街被拆后，有几家搬到了南横西街(最近南横西街又要拆)，北京卫校西侧有三家比较有名。分别是：
洪记小吃店：牛肉粒很有名，此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。(注:曾经在此买过1斤牛肉粒,就着1斤烙饼，一顿吃下)
老爆肚满：(与陶然亭的爆肚满不是一家，据说是亲戚)现已不卖爆肚，只卖五香烧牛羊肉夹烧饼，2块一个，物美价廉。但最近南横西街又要拆迁，“老爆肚满”又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆，但也只是权宜之计。(注：五香烧牛羊肉夹烧饼好吃，2元一个,下午4点后才有,天天排大队)
年糕李：各种年糕、粘货。
牛街清真小吃城：卫校东侧，但里面没什么正宗小吃(据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错)。
致宾楼饭庄小吃部：教子胡同南口，小吃品种挺多，环境也不错。早点豆浆特好喝，是那种所谓有“卤水味”的。一碗豆浆加上俩糖油饼，标准的一顿北京式早餐。
还有一些小店，虽没什么名气，但各有绝活，如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃;年糕李对面的一家卖包子总有人排队。
另外，最近新开张的牛街清真超市，一楼附设小吃，只搬回了一家“年糕钱”。关于卤煮：
卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠。源自苏造肉，形成较晚。现最有名的是小肠陈，小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口，已经拆了。各家店都是分家后其家人各自开的，并不是连锁。大多为小铺，以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模较大，还推出了沙锅卤煮、卤煮火锅和各种炒菜(以下水为主)，就餐环境也不错。但少了那种围炉大啖的市井乐趣。
小肠陈：门框胡同廊坊二条，马记月盛斋隔壁。(注:不错，隔老远就闻着香气扑鼻,材料主要是猪下水，旁边就是清真馆爆肚冯，和平共处，相安无事)
小肠陈：南横东街，原老店旧址向西不远。
小肠陈：虎坊桥工人俱乐部对面，腊竹胡同内。
小肠陈饭庄：永外马家堡，西革新里路北。
小肠陈饭庄：芳群园三区(芳群路)，方庄派出所隔壁。
小肠陈饭庄：安定门外，外馆斜街路南。
此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陈记卤煮，味道也不错，据说和小肠陈也沾亲带故。
益众饭馆：东四十字路口往北路东，四条把口。店内有“卤煮张”招牌，老北京肉市广和楼戏园内的张记卤煮很有名，但不知此张是不是彼张。
还有几家卤煮店也小有名气，但并不算老字号：田大肠：安定门立交桥南侧路西;凯琳卤煮：虎坊桥十字路口西侧路南，经营卤煮十几年了;炒肝焦：西内大街赵登禹路口，面临拆迁;还有鼓楼东侧一家小店，卖卤煮和炒肝，在网上有点名气。
感觉还是小肠陈味道最好，价格也不贵(一般是碗底5块)，但遗憾的是小肠陈的锅底里缺了白肉，其他店反而都有。
虎坊桥路口西南(南北走向)，有个卖炸糕，很多人排队买。路口西南(东西走向)前门有个“利群烤鸭店“不错，就是难找，是个全聚德老师傅开的烤鸭店
服务商全称： 北京市崇文区利群烤鸭店
简介： 本店是一座清代四合院，主营烤鸭，中餐，本店在继承
宫廷挂炉烤鸭的基础上，博采众家之长。工序虽繁必不敢
省人力，原料虽贵必不敢减物力。本店一律选用一级北京
填鸭，精心制作，以纯正的传统挂炉烤鸭，为广大顾客服务。
营业地址： 崇文区前门东大街翔风胡同11号
联系方式： 67055578，67025681
服务项目： 烤鸭，中餐
服务价格： 烤鸭每套65元
几点说明：
以上并没有囊括北京所有的小吃店，只是比较有名气。
北京的国营和老字号小吃店虽然在经营和服务上尚需改进，味道也良莠不齐，但至少做法上依然很正宗，而且价格也很便宜。大部分小吃制作复杂、利润不高，这也是许多饭馆和私人小摊不做的原因。至于几处所谓小吃城因为只顾赚钱，不注重社会效益，所经营的小吃既不正宗，且品种少，质次价高，纯粹是在误导外地游客，给北京小吃抹黑。例如东安市场老北京一条街只有很少几种北京小吃，一个炸糕卖2块 ，而国营店只卖8毛。其他竟然都是炒面、炒凉粉、炒饭、炸串等街边小摊的货色。王府井小吃街卖爆肚的最多(因为利大)，其次最多的居然是卖羊肉串的。
<<<西城区>>>
华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店(原北来顺)，离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。
华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。
华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西
四、西单很近。
华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。
华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。
西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。
又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。
新荣清真小吃店：新文化街和闹市XXXXX界处东北角。本以为早没有了，最近路过发现还在。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。
南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒(许多店是机制加大锅，吃起来像剩的)，缺点是配菜不够丰富，最好加上点黄瓜丁和青豆嘴。
此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。
<<<东城区>>>
隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。
白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。
白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。
隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。
隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。
隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。
此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。
兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。
清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。
<<<崇文区>>>
锦芳回民饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。前一段经营得很差。最近有所改进，卫生比以前干净了，品种也增加了。唯一不变的是肉饼，尽管大张改成小张，依然很难吃，葱太多!
锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。(注：小时候喝过，初喝者可能不习惯其味道和气味，但几次之后就上瘾了)
红湖回民小吃店：原来在龙潭北里，现因拆迁搬到了北京游乐园十字路口东北角，就餐环境太差，品种也不多，但早点还可以。
群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐环境不好。
老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。
<<<宣武区>>>
南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃，
二、三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好，价钱也不贵，但地理位置较偏，人气不旺。
新华小吃店(非清真)：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。最近琉璃厂和新华街要被扩宽，看来此店免不了要遭毒手。
大栅栏的南来顺餐厅：大栅栏街东口，但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、烤鸭，没见有什么北京小吃。
南来顺炸糕店：菜市口十字路口北侧路西，门脸极小，只外卖。马上要拆，去向未定。(注:炸糕不错，每次路过都要买，现已经拆迁不知道去向，打听中......)
现在卖炸糕最火的是虎坊桥工人俱乐部旁一家天津饭馆(京天红)。
(注：西四路西羊蝎子店旁的一个卖炸糕的铺子也极火，每次路过都排大队)
恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等六种口味，味道绝对一流，但经营状况令人堪忧，而且煤市街也面临拆迁。
<<<通州区>>>
小楼饭店：通州南大街北口(华联商厦后面)。通州小楼是一家清真百年老店，其烧鲇鱼号称“通州三宝”之一。(另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳)。一层设有小吃部。
【国营非清真美食觅食地图】
天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。
都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，经营烧麦，二楼有炒菜。其传统名吃炸三角尚未恢复。有一家分店在方庄餐饮一条街，方庄贵友对面。
瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。
庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。以前在西单长安大戏院旁边，八十年代初非常火。北京的包子其实就是天津包子。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。
西四包子铺：西四十字路口西南角，经营包子炒肝。现打出二友居招牌。
馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：
1、鼓楼东侧;
2、和平里十字路口北侧路东;
3、东四隆福寺小吃店隔壁。
丰年灌肠馆：东四隆福寺街东口，专营炸灌肠。
明华烧麦馆：东四十字路口西北角。
梅园乳品店：台基厂路口东侧路北，此外西四丁字路口路西和前门大街路西钟表店旁的两家梅园乳品店历史更久。主要有杏仁豆腐、奶酪(非cheese)、奶卷、酪干、奶饽饽等。另外在西便门立交桥西北角还有家分店。
【其他有名小吃】
户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。不过就餐环境很简陋。
爆肚冯：门框胡同廊坊二条，瑞宾楼东侧。(注:也经营北京传统涮羊肉) 原老北京后门桥爆肚冯。在六里桥西贝莜面村地下有一分店。
爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。爆肚满最早在东四牌楼西南角，文革前停业。
金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。原老北京东安市场爆肚冯，几年前与门框胡同爆肚冯争夺商标权失利。
东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。
茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。
李记白水羊头：珠市口西侧路北，过街天桥下。除白水羊头外，也有不少小吃。
羊头马：六里桥立交桥西北侧，西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾汇聚8家著名小吃，但现在只剩下羊头马和爆肚冯。
爆肚王：地安门桥南侧路西，经营爆肚和门钉肉饼。据说是以前北小街那家，但不知为什么“爆肚王”招牌只挂在店内，店外只有“爆肚店”三字。
门钉李：车公庄往西，三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚。
【关于牛街小吃】
牛街被拆后，有几家搬到了南横西街(最近南横西街又要拆)，北京卫校西侧有三家比较有名。分别是：
洪记小吃店：牛肉粒很有名，此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。(注:曾经在此买过1斤牛肉粒，就着1斤烙饼，一顿吃下)
老爆肚满：(与陶然亭的爆肚满不是一家，据说是亲戚)现已不卖爆肚，只卖五香烧牛羊肉夹烧饼，2块一个，物美价廉。但最近南横西街又要拆迁，“老爆肚满”又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆，但也只是权宜之计。(注：五香烧牛羊肉夹烧饼好吃，2元一个，下午4点后才有，天天排大队)
年糕李：各种年糕、粘货。
牛街清真小吃城：卫校东侧，但里面没什么正宗小吃(据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错)。
致宾楼饭庄小吃部：教子胡同南口，小吃品种挺多，环境也不错。早点豆浆特好喝，是那种所谓有“卤水味”的。一碗豆浆加上俩糖油饼，标准的一顿北京式早餐。
还有一些小店，虽没什么名气，但各有绝活，如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃;年糕李对面的一家卖包子总有人排队。
另外，最近新开张的牛街清真超市，一楼附设小吃，只搬回了一家“年糕钱”。
【关于卤煮】
卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠。源自苏造肉，形成较晚。现最有名的是小肠陈，小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口，已经拆了。各家店都是分家后其家人各自开的，并不是连锁。大多为小铺，以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模较大，还推出了沙锅卤煮、卤煮火锅和各种炒菜(以下水为主)，就餐环境也不错。但少了那种围炉大啖的市井乐趣。
陈记小肠卤煮：取灯胡同3号，注：陈记小肠和小肠陈原属一家，只不过一个是儿子经营，一个是女儿经营。
小肠陈：南横东街，原老店旧址向西不远。
小肠陈：虎坊桥工人俱乐部对面，腊竹胡同内。
小肠陈饭庄：永外马家堡，西革新里路北。
小肠陈饭庄：芳群园三区(芳群路)，方庄派出所隔壁。
小肠陈饭庄：安定门外，外馆斜街路南。
此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陈记卤煮，味道也不错，据说和小肠陈也沾亲带故。
益众饭馆：东四十字路口往北路东，四条把口。店内有“卤煮张”招牌，老北京肉市广和楼戏园内的张记卤煮很有名，但不知此张是不是彼张。
还有几家卤煮店也小有名气，但并不算老字号：田大肠：安定门立交桥南侧路西;凯琳卤煮：虎坊桥十字路口西侧路南，经营卤煮十几年了;炒肝焦：西内大街赵登禹路口，面临拆迁;还有鼓楼东侧姚记，卖卤煮和炒肝，在网上有点名气;北新桥卤煮店，以大肠卤煮而扬名，适合重口味人士。
感觉还是小肠陈味道最好，价格也不贵，但遗憾的是小肠陈的锅底里缺了白肉，其他店反而都有。
虎坊桥路口西南(南北走向)，有个卖炸糕，很多人排队买。路口西南(东西走向)有个买
卤煮的听说也很不错
前门有个“利群烤鸭店“不错，就是难找，是个全聚德老师傅开的烤鸭店。
几点说明：
以上并没有囊括北京所有的小吃店，只是比较有名气。
北京的国营和老字号小吃店虽然在经营和服务上尚需改进，味道也良莠不齐，但至少做法上依然很正宗，而且价格也很便宜。大部分小吃制作复杂、利润不高，这也是许多饭馆和私人小摊不做的原因。
精 彩 厦 大 享 受 厦 门 生 活
之 美 味 篇
厦门美食全攻 略
世界熊猫饮食质量发展委员会 世界熊猫幸福生活保障同盟 世界熊猫珍惜爱护基金会 世界熊猫忠实粉丝协会 世界熊猫饲养员联盟 联合制作提供
一、中山路周围的老市区
1. 中山路的加料烧肉粽,地址:中山路353号(现在店的规模又扩大了一些，不过在高峰的时候还是要等。
2. 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店，花生汤做得最好，很多厦门的小点心也很好吃，又便宜，最适合在这吃早点了。 3. 在思北体育专卖的小巷里也有一间叫漳州卤面，也很正宗!。很便宜~~~ 4. 浮屿鸭肉粥：厦禾路174号。
5. 民族路酱油厂的乌糖沙茶面,民族路27号(有点贵，很早关门)。
6. 思明南路127号定安广场对面的广州小吃的叉烧煲仔饭。
7. 天竺人家：镇海路23号之一(中医院对面)。特色：原料均土生土长，以农家风味见长。
8. 新厦虾面：人和路51号。
9. 谢记牛肉饭庄：公园南路38号(牛肉蛋炒饭)
10. 思西沙茶烤肉：局口街132号(沙茶烤肉，海蛎炸)
11. 名人居东北菜馆：忠孝里8号(拌肘花、溜肥肠)。
12. 小李鲜包坊：虎园路11号(精肉包，红糖馒头)。
13. 野战排：公园西路43号别墅(海豹煎蟹，澎澎土豆)。
14. 王老吉凉茶铺：中山路206号(各式四季凉茶)。
15. 广西信都鸡餐馆:鹭江道海滨美食城外围1号(信都鸡，田螺鸡)。
16. 鹭江道国际银行四楼雅子海景休闲餐厅的日式咖喱的口味煞是纯正，电话
2071888。
17. 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶。 18. 中山路来雅商场六楼冰吧的红豆牛奶。
19. 中山路“天利和”木瓜牛奶。 20. 鹭江宾馆的晚茶。
21. 幸福路122号之三“小眼镜”排档，专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料了,电话:2054568。 在旧体育场后面
22. 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店，有正宗的台湾小吃。
23. 大同路的老字号吴再添小吃店很有名气，厦门的许多小吃都可以在这找到，而且很正宗。电话：2034820。
24. 九市(定安夜市路口)第一个巷口的麻糍。
25. 银行中心附近有家海鲜大排档做的丝丁鱼饼、凉拌骡肚、凉拌骡肠实在是极品。
26. 局口街的中山路口春卷也很棒。 27. 民立小学对面的“月华”的沙茶面和肉粽，特别是沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料,地址:镇邦路78号。
28. 镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝佳。
29. 公园西门的土笋冻, 地址是斗西路33号。
30. 大中路每天下午有个老阿姨推着自行车在弄口卖厦门特色的春卷，里面有麦芽糖，花生，萝卜丝„„很好吃啊，价钱
是每个1元。(只到晚上九点)
31. 大灰狼美食馆：镇邦路14号。特色菜有台湾香蜜鸭、海鲜酸辣汤、百合炒板栗、锅仔枝竹羊腩等。(拆了)
32. 豆仔尾路的沙茶面和面线糊很不错,老厦门都知道。
33. THE HOUSE 西餐厅，中山公园东门对面一个桑拿的小路进去，好象是什么宾馆的旁边的一栋小别墅，很有情调的，做的西餐味道也很好，但是价格有点高，而且收10%的服务费!
34. 真锅咖啡馆：鹭江道52号—3海滨大厦一楼。风景独好。
35. 必胜客海滨店：电话2033876。 36. 麦当劳中华店外卖：电话2097630。
二、厦大、白城一带
37. 洋洋小吃：厦大建行斜坡边(闽南家常菜，红烧豆腐做得最好吃)。
38. 陶然居：演武路普大广场二楼，厦门大学西校门对面。(川菜，特色菜有辣子田螺，晾杆白肉、辣子串串兔等，特色小吃有豆沙脆锅饼等)电话是2191968。 39. 三千里韩国料理：海滨街76号(拌饭、红烧鸡块、冷面口味极佳)。
40. 黑糖咖啡：南华路27号(海鲜饭、意大利面，还有多种口味的手工蛋糕)。 41. 南普陀素菜：南普陀寺内。代表作有鹭岛名珠、丝雨菇云、南海金莲等。 42. 公共汽车博物馆站旁(建行往前5米)有个红记肉夹馍，贡糖夹馍等。 43. 光合作用书房：厦大店(思明南路408—6号)。特色：在咖啡香气中读书，
在书香中喝咖啡。另外，咖啡冻做得很好。 44. 文心阁：南华路25号。书卷气最重的品茶去处。
45. 雅舍咖啡：南华路29号。怀旧的地方，就像奶奶家的老屋。同时还有美味的蒜味排骨饭。
46. 维尼西亚音乐餐厅：南华路3号。庭院中有藤摇椅，可以“摇摇晃晃”地享受午后的阳光和精致的食物。
三、鼓浪屿
47. 黄金香：龙头路95号(肉松、肉脯)。 48. 叶氏麻糍：新华书店三叉路口。(中山路也有)
49. 龙头鱼丸汤：龙头路各餐厅的鱼丸汤都很地道。(现在在泉州路)
四、湖滨东西南北路
50. 滨北转盘附近的“宝贵”八宝饭(炖罐特别好),地址在石亭路165号之一。 51. 湖滨北路的舒友海鲜大酒楼场地很大，订桌电话：5080675。
52. 湖滨四里菜市场里的四里的沙茶面。 53. 福联大酒店的自助茶。(便宜却都是厦门一些小吃)
54. 湖滨旧货市场对面的“好再来”川菜馆。
55. 湖明路潇湘湘菜馆,做的湘菜很正宗。
56. 鑫客家府第：官任路38号(汀洲米粉，黄骨鱼炖豆腐)。
57. 胡一刀小吃：后埭溪路102号(西安
凉皮)。
58. 荣记鱼粥：厦禾路871号之九(深海鱼粥)。
59. 上海龙记汤包：湖滨北路20号(鲜美汤包味)。
60. 湖滨南路98-3号老知青的纤丝驴肉,电话是2202855。
61. 白鹭洲大酒店的鸡软骨、对虾。 62. 白鹭洲欢乐园的鱼头，还有小菜里的鸡爪做得最好，电话：5118888。
63. 江头亚珠大酒楼的白灼章鱼(每斤80)、芡实煲，小鲍捞饭. (在金凯悦旁边)
64. 厦禾路银行中心福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭，电话：2683766。 65. 湖滨南路北方人独一处的烤羊小腿，味道很正哦。
66. 湖滨南路24号北方冰城城饺子馆，特色菜有：小鸡炖蘑菇，贵妃羊肉，大骨头炖酸菜，四喜丸子等。订桌电话：2219211。
67. 湖滨南路164号(中山医院对面)的松花花江饺子馆，特色菜有松花江风味的烤羊腿，帝王纸包肘，红烧鲽鱼头，松花江熏鸡等。电话：2206839，5129598。 68. 湖滨四里菜市场的振兴大排挡煎豆干以及煎鱼、虾等等。
69. 厦门六中厦禾校区对面的桂林米粉很好吃，往下走的斯利美的芒果刨冰(15元)很有名，正宗台湾水果。(芒果刨冰真的很棒，私人推荐) 70. 巴西万隆烤肉：湖滨北路中信惠扬大厦一楼。是南美洲风味的西式自助餐厅，有鹿肉、火鸡、三角肉、蒜香牛排、牛舌等三十余种肉类可供烧烤。。 71. 滨北中行后头的客家菜。
72. 振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好。
73. 湖滨北路28号的谭鱼头(大华银行对面)新出的番茄锅很不错。 小肥羊火锅：86路体育东村站下。电话是5031888。 74. 湖滨北路育秀里谭火锅大酒店，电话：5093838。
75. 糊涂火锅：87路到普利大厦站或48路到太湖新城站下，往前走不远就到。 76. 李老六火锅：假日商城旁边
77. 草原兴发：45路国贸站，对面湖明路进去。
78. 回头火锅：1路车或17路车，金榜公园站下，往里走一些。
79. 大华银行大厦文雅公寓3楼西餐厅的海南鸡饭、新加坡肉骨茶、味道不错，环境不错，适合小两口去。
80. 唐二煎饺：石亭路。主做江苏风味的煎饺，香辣牛肉面颇受青睐。 81. 宏都老上海餐厅：市府大道宏都大饭店二楼。经典菜有水晶虾仁、八宝全鸭、烟熏鲳鱼、蟹粉狮子头、八宝辣酱等。 82. 湘厦人湘菜酒楼∶体育东村。特色菜有四道：宋记香辣蟹、宁乡口味蛇、开胃鱼头王、糯米酥鸭卷。
83. 民间瓦缸煨汤馆：湖滨北路15号外贸大厦东侧。该馆完全采用中国民间传统的煨汤方法，味美、汤香。
84. 好清香大酒楼：湖滨中路85号。点上一盘“风味小吃大拼盘”，便可阅尽厦门风味小吃的精华。糯米粥、芝麻地瓜、韭菜盒和葱糖卷等都不错。电话：
2219778。
85. 潮福城大酒楼：湖滨北路西段建业大厦裙楼。潮州冻花蟹、荷包鸽吞翅、椰表炖官燕、绍菜煮东星斑、蚝皇原汁极品干鲍是酒楼的代表作。电话：5115127，5058688。(很贵但不错)
86. 湖滨北路体育东村的牡丹大酒楼,订座电话：504266
6、5042999。
87. 湖滨南南路富山对面的佳丽海鲜大酒楼，电话：5165555。
88. 湖滨南路619号国贸斜对面玉麟阁的杭州菜很好吃,特色菜有叫化鸡、老鸭煲。
89. 名典咖啡语茶：湖滨中路7号。特色：和朋友聊天的好去处。 90. 雅子咖喱屋：湖滨北路马可孛罗酒店对面吉祥花园一楼。有着面湖的幽雅环境和精致的食物。比目鱼两吃，把新鲜比目鱼肉做成生鱼片，鱼骨炸着吃，入口即化。 91. 多桑日本料理：湖滨北路通宝大厦一楼。
92. 品心茶坊：湖滨北路建业大厦综合楼1—3楼(滨北中行对面)。带着茶香味的各色茶点、套餐、小炒。比如：绿茶麻薯、茶香橄榄、茶糖、龙井炒虾仁„„。
五、禾祥东西路
93. 白鹭洲路267号之十糊涂火锅的青椒鸡(繁荣广场)。
94. 好好啃大骨头从湖滨南建行红楼边上的路口进去。 95. 逍遥津徽菜(国贸广场和汇禾新城之间)。 96. 小蒙羊的烤羊排特香。
97. 小城故事附近禾祥东路龙翔花园19号的山里人家闽北菜馆的大田螺,官饼，草根汤。
98. 汉宫姜母鸭：角滨路双福花园18号。 99. 禾祥东路13号奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相媲美。 100. 禾祥西路上海汤包的汤包配剁骨肉110. 桃太郎美食广场：禾祥西路805号。自助的日本美食和烧烤，特色菜有驼峰肉、特选带骨牛小排、牡蛎豆腐雪火锅等。 111. 肯尼罗杰斯西餐厅：禾祥西路麦当劳对面。特色：用独特的烤箱烤制出烤鸡，属于低脂肪、低热量食品，卡路里比一般的香辣炸鸡少43%。比萨也颇有风味，如果你是球迷，这里的原版英超球衣一定让厦。特色菜有蜜汁京烤骨、串烧蟹虎、蛋黄香酥虾、油拌酱海螺等。
大厅天骄内蒙食府的怪味羊腿,烤羊腿、烤羊棒骨、椒盐羊排。
134. 莲花北路54号莲花二村的东北饭馆“大森林”的酱骨架非常可口莲花北路
七、莲花新村一带
34号朝鲜冷面馆的冷面很正宗。
121. 领事馆对面“长安香”的面食很丰135. 莲花二村莲花医院对面麦当劳旁花富，味道也不错。 中胜餐厅由王小二传人带来的好多特色122. 莲花北路44-45号菲律宾领事馆菜，有小二豆腐、小二鱼片、石头锅等。 汤。
101. 禾祥东路奔马新村二娃川菜的水煮活鱼。
102. 禾祥东路12号之30店面的老客家食府, 狗肉煲，河田鸡。
103. 禾祥西路美仁新村商场1号金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧。
104. 海滨小学附近的无名酱油水。 105. 问泉美食园：豆仔尾路338号(凉拌海蛰头，椒盐茶树菇)。
106. 阿发酱油水：美仁新村48号(海鲜酱油水，炸海蛎)。 107. 玲珑八面馆：禾祥西路705—709号(城市光廊后面)。主要经营蜀面，这里有八种面：牛肉面、炸酱面、猪手面、肉丝面、三鲜烩面、鸡汁面、担担面、小面，其他有特色的热菜有桔香排骨、香煎糯米鸡、生烤鲫鱼等。
108. 我家咖啡连锁：总店在禾祥西路麦当劳斜对面,(48路车到禾祥商城站下,或者1路车到思北站下，往前走，厦禾商城)。特色：德国猪脚，外酥内嫩。另外，这里的我家热调咖啡用了三种不同的咖啡豆子，味道不一般。
109. 城市光廊：禾祥西路685号。是一家做缅泰菜的主题音乐餐厅。
你兴奋不已。(拆了)
112. 松鹤日本料理：禾祥西路繁荣广场一楼。推出了百元料理，用一百元吃遍菜单上的菜，颇为实惠。生鱼片品种丰富。自助每人100。很不错~~
113. 乐也日本料理：后滨路汇禾新城10—C号。
114. 豪佳香禾祥店：48路禾祥商城站,电话2395058。(集美也有，不久前开的) 115. 古镇茶楼：禾祥东路28号金祥大厦二楼。古香古色的环境，还有自助餐和50多种茶供选择。
六、文灶、火车站
116. 厦禾路鑫安宾馆后面的荣记深海鱼。
117. 金榜路牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错。
118. 文灶附近那家“万德福”瓦罐(鑫安宾馆旁那条路一直往禾祥东方向走，右手边可见)里头的纸包猪手，土匪鸭块还有不少客家及湖南特色菜都非常棒。 119. 梧村汽车站对面“杭州食客”的杭州菜和上海菜均不错。
120. 金永福餐厅：厦禾路480号金榜大
对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面,特色凉拌菜,正宗兰州风味。 123. 烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。 124. 甜点以嘉莲路172号莎诺西餐厅(圆山酒楼一楼)做得最好，尤以“提拿米苏”为人推崇。 125. 莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃。 126. 厦融宾馆后面涵光路8号鑫西域食府新疆风味大盘鸡、爆炒羊肉、手抓肉。 127. 盈翠一条街有一家卖咖喱鸡饭。 128. 莲花西路新疆食府的馕。 129. 嘉禾路宝龙中心A-8号上海餐馆的毛蟹年糕、蟹粉豆腐、大闸蟹等;特别推荐松鼠桂鱼、油炸冰淇淋，订餐电话
5039577。
130. 莲花北路53号菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆腐脑、京式炸酱面、芝麻烧饼、酱牛肉。 131. 菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃。 132. 老妈私房菜：莲花公园菲律宾领事馆旁。不少原料从台湾运来，老妈卤肉、鱼头煲都做得不错。 133. 嘉禾路104号，香江商场一楼右侧136. 菲律宾领事馆斜对面72-73号的阿桂红烧牛肉面不错，去吃的多是大模大样直奔目标的回头客。 137. 小二豆腐旁边的菱香里88号哈瓦那西班牙餐厅，西班牙风味，只是比较贵。 138. 漳江蟹王：香莲里18号5楼。 139. 驴肉香：香莲里26号(葱烧驴排、当归锅仔汤、百合烩芦荟、酱驴肉)。 140. 近铁咖啡：莲花路口肯德基对面。 141. 丰尚咖啡：莲花路口盈翠西路16号盈翠大厦2楼。铁板烧做得不错，特别是鳕鱼。 142. 哈瓦那西餐厅：菱香里88号。特色：西班牙餐厅与复合式拉丁吧。
八、湖里
143. 湖里:水上乐园附近广东客家菜馆。 144. 湖里有一家全市最大的酒楼在海天路，叫厦门鹭发美食大庄园，电话是5658888。 145. 湖里竹坑路34号的金宝鸭肉店的冬粉鸭,盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同。 146. 湖里工行东门斜对面，竹坑路口莆田阿雄卤面, 特色：兴化烩肠、卤面、炝肉，晚上才开店。
147. 阳楼湘菜：海天路36号(特色：鱼杂火锅，长沙干锅鸡)。
148. 南翔小笼七贤店：SM商业城北侧一楼。上海风味，厦门惟一(蟹粉小笼、特制蟹肉小笼、南翔糟鸡、椒盐腰果酥等都很有特色)。
149. 津鱼头火锅：南山路466号(鱼头火锅)。
150. 上岛咖啡连锁：总店在湖里海天路66号。特色：新推出人参枸杞茶，香蕉船也做得相当美味。
九、莲前
151. 金鸡亭附近的遵义羊肉粉。
152. 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸。
153. 金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
154. 永定驻厦办上面的龙岩特色菜。 155. 东浦路有一家刀削面不错。
156. 洪文小区的冬粉鸭和龙岩牛肉等小吃不错。
十、江头、莲岳、松柏
157. 银鹭(店面像沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就是街边买的。几元一个的土锅，又大又土。经常去都是满座的，吃一顿常常是一二千元。不过倒也货真价实)。
158. 彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼。
159. 京闽酒店南侧民居一楼的咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘,汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。 160. 屿后北里车站后的小巷子里的卤面。
161. 屿后南里386号105室京闽酒店对面的阿亮大排挡的冬粉鸭和石码五香。 162. 松柏天香阁的梅菜扣肉、南乳空心菜和椒盐丝丁鱼。 (拆了)
163. 长青路280号的阿万加料烧肉粽店台湾肉丸、肉羹汤不错,肉粽不觉得怎样,倒是这家做的一些套餐很有特色,看起来清清爽爽的,觉得很有食欲,而且由台湾老板亲自在打理,服务好极了,一份也才
5、6块钱,还能提供送餐服务,订一份也送。送餐电话：5084822。
164. 广州茶点：长升大酒店一楼。 165. 青路和湖滨北路交叉口的灌口卤味。
166. 思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
167. 屿后南里150号京闽中心边上的焦记西安风味小吃店羊肉泡馍、擀面皮、油酥饼等多样西安小吃。
168. 阿健牛肉庵：屿后路354号(泉州正宗风味)。
169. 新疆宝文饭庄：松柏中心C座04号(主营新疆菜，菊花羊腿、风味羊腰、涮羊肉等)。
170. 湖滨北路和莲岳路路口的一品鲜大酒楼,招牌菜是乌鸡煲,听说用的是同安的土鸡,味道不一样,鲜!电话5326698。 171. 莲岳路37号芭缇雅泰餐厅:泰国餐厅，有浓郁的异国风味。
172. 天香阁：松柏小区屿后路236—238号(新派川菜、闽菜;特色菜有梅菜扣肉、南乳空心菜、砂锅鱼头)。(拆了) 173. 龙洲饭店：长青路90—91号(特色菜：笋干焖肉、姜鸡、冬笋芥菜)。 174. 松柏路汇成大厦旁的京凤大酒楼，电话：5037222。
175. 藏珑咖啡：莲岳路新华大厦一楼。豆酥鳕鱼很有特色，雪美人等特调果汁也很棒。
176. 雅阁仕咖啡：宝龙中心二期裙楼A3店。
177. 咖啡秀：嘉莲里7号(45路车到莲花中学站下)，往莲花中学的方向走。庭院式咖啡和户外烧烤。
178. 鹿港小镇：106，618路到宝龙中心站下，对面就是了，装修不错。(据说冰品是厦门无敌，嘿嘿)
179. 藏珑咖啡：86路到松柏站下(可以打牌)。
180. 阿度餐厅：莲岳路10—13号。每一个座位都用纱巾隔开，通通透透也朦朦胧胧，玫瑰花茶、洛神花冻饮是真正的“秀色可餐”。
十一、集美
181. 无限空间生活馆：集美师院车站对面。特色：现磨咖啡和现调果汁。(拆了) 182. 味友面线：集美凤林美路口(同集路旁)。鸭肉面线远近闻名，汤鲜味美，面线爽滑。
十二、海沧
183. 土笋冻：厦门海沧大街146号。老牌土笋冻。
184. 海沧土龙一条街：海沧区海沧镇嵩屿村。每家酒店都是品尝海鲜的好地方。 185. 海沧东屿村的海鲜也很不错，土笋汤要属“阿婉酒家”的最正宗。
186. 海沧东屿村雅宾酒家口味价格适中，它的电话是6055655。
187. 海沧东屿村佳华酒家价格优惠，口味还可以。
188. 海沧东屿村北路208号的东屿海鲜大酒楼的各式各样的海鲜做得不错，又很新鲜。订座电话：6057778。
十三、同安
189. 薄饼嫂：同安环城路。地道的春卷。 190. 同安东山路有一家阿呆咸水鸭店，一极棒，很多岛内的跑到同安来就为了买这个。
191. 同安的中山路有一家兰州拉面店，味道不错，平常都是人满为患。
1、中山路
【醇香热润---烧肉粽】
中山路寸土寸金，可是一家将烧肉粽卖得海峡两岸都知道的小吃店，既没有店名，又屈居于八九平方米的方寸之地上，就是打破你的脑袋恐怕也想不通店主的经营之道源于哪个经济学大师的谬论。无论熟客还是陌生人，到那里一律要排队。加料烧肉粽用的无非是香菇、板栗子、虾米、猪肉、糯米这几样原料，却被店主做得比别处更醇香热润，给一条老街平添了几分新活的历史感。一个出生于厦门，工作于福州的朋友，每次归去都要提两大兜烧肉粽返榕，以慰藉他那似是而非的乡愁。好在可以用来吃的乡愁，总比余光中想象成邮票的乡愁要有滋有味得多。 地址：从中山路路口的少年宫到铜锣湾的中间路段，中山路353号，电话：2032869。
【叶氏麻糍】
鼓浪屿上最有名气的就是叶氏麻糍，以前每次去鼓浪屿总会带一堆回来，现在好了不用跑那么远了，在中山路每天都吃得到了。叶氏麻糍里面的馅有三种，都是甜食，但吃进嘴巴里一点都不腻，令人怀念的是它的香味。淡淡的，感觉温和的味道。师傅在现场是即卖即做的，挺新鲜的，手艺好纯熟。一下芝麻，一下花生，左包右包又做成一颗了!糯米皮不错，够烟韧!芝麻味炒得很香!而且收钱都还是用筷子，这点一直让人津津乐道。不过，吃完后可要马上照镜子哦。因为黑黑的芝麻会沾在牙齿表面，看上去有点恐怖。
地址：中山路上，局口街入口对面的工商银行门口，流动摊车，营业时间：下午4点到晚上
【红记德小吃】
热闹的商业街，一个普通的小摊，招满了众多的人围在那里排队。葱糖卷是什么?北仔饼又是什么?别想了，快快排队!
红记德是厦门老字号的名小吃，葱糖卷和夹饼最为推荐，味道非常正宗，吃完后唇齿留香啊。葱塘卷虽然是第一次吃，却一下子就喜欢上了它!薄薄的象是春卷皮的饼子卷上糖醋萝卜丝、麦芽糖、花生酥、芥末、甜辣酱等等，吃到嘴里，有甜有酸有辣，又有萝卜的脆，花生的香，五味杂陈。好吃啊!明明没有葱，为什么偏偏起了葱糖卷这个名字呢，回来上网查了才知道，原来葱糖卷是中国传统民间特色小吃之一，最迟出现在清朝，以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状，状似葱白，故名"糖葱"，没有葱的成份。呵呵，小吃中长学问，这趟没白吃! 地址：局口街入口，工商银行对面，流动摊车。
2、太平路 【八婆烧仙草】
面积超级小的店面，味道超级好的烧仙草，人气超级旺哦。色泽有些像奶茶，适度的甜味，还有些咖啡的略苦滋味，小小一杯奶茶，还须用勺子挖着吃哟，因为里面有很多红豆、烧仙草、米仁、啫喱、花生。
因为太喜欢这缤纷的烧仙草，以至于每次到这个街口都忍不住要喝，每份2.50元，有奶茶口味和蜂蜜口味两种。 八婆饼也很好味，出炉时是圆形的，却被分成4小块扇形。外皮似乎油炸过，糯糯地，像米糕，小小的米糕居然还有馅，蔬菜肉糜，很鲜美。每份1.00元。 【关东煮】
中山路局口街入口对面，从工商银行这边街进去，太平路上一排都是卖关东煮。随便吃!
【吴伯棒冰】
吴伯棒冰的口碑也不错，老板娘说就是我们小时候吃的那种棒棒冰哦，呵呵，一下子让你有了追忆一下童年的念头，有1元的也有1.5元的，价格不贵，包装蛮精致的，味道也确实很像我们小时候吃的那种冰。我吃了芒果的，上面还有一块是芒果的果肉，这家棒冰的人气蛮好的，走过的人几乎都会买一根，同学们不妨也试试。
【钵仔糕】
我也不知道这个叫什么，问了好多人也不知道，那就暂且叫"果冻"吧，有知道名字的同学也可以告诉我。最早是在小鱼网上知道这东西的，后来去中山路的时候买来尝尝，结果发现真的是合我的胃口，冰冰凉凉的果冻，QQ的滑滑的口感很好，有红豆、苹果和菠萝三种口味，一块钱两个，用小棍子窜起来，很方便的，我每次经过这条街的时候都忍不住要去买上两个呢。
3、局口街 【炸虾仁饼】
这位阿姨做的炸虾仁饼应该摆了有快十年了吧，我大学的时候就有厦门本地的同学带我来吃了，当时我还信誓旦旦地说我绝不吃这种炸得难看地要死的东西，结果禁不住诱惑，还是吃了。但是，真的是不可貌相啦，面相难看不代表东西难吃啊，之前那么不理解为什么一家小小的摊位，每天只有4点多摆一会，卖完就不卖了，可慕名来的人怎么那么多，排队排得很不可思议。可是吃了之后，你才会明白，好吃的东西，真的不在于外在，阿姨做的炸虾仁饼真的是柔韧芳香，美味可口，值得等待。
地点：局口街的尽头，和大中路交叉处婚纱馆对面的路，有家卖美术用品店的旁边，一般到4点之后才有。
【莲欢海蛎煎】
挺难找的，即使是当地人也不一定知道。后来还是被我们找到了，兴奋。。。两个人拿着地图正在茫然，眼尖的朋友忽然发现了巷口的指示牌，于是从入口走进去才发现里面别有洞天。莲欢海蛎煎真是性价比超高!只要6块钱，而且味道也不错，很地道的厦门小吃!我很好奇地和老板攀谈海蛎煎的制作，看到老板把蛋，海蛎，面粉，地瓜粉什么的放在大锅上炒，还撒上大把大把大葱。配上他自己调配的番茄酱，一盆美味海蛎煎就出炉了。跟台湾的蚵仔煎很像，就是把生蚝换成海蛎了。
大名鼎鼎的海蛎煎果然"灰熊厚呷"，海蛎又"多"又"新鲜"，用地瓜粉和蛋液裹在一起炒，外层"酥酥的"，里头"软软嫩嫩的"，蘸上本地的"甜辣酱"，"别提多好吃了"!"老厦门"和"外地"的朋友都不可错过哦。
地址：局口街里的某条仅容一人进出的小巷走进去，要很细心才找到，(有贴莲欢海蛎煎向前XX米)。
局口拌面】
莲欢海蛎煎可谓是无人不知，无人不晓。在它的旁边，有一家局口街拌面，跟它一样是从原来新南轩旁的小巷子搬迁过来的，没有店面，十分简陋，随便在路边安营扎寨，摆几张低低矮矮的凳子，但每天却是人满为患，许多人特意跑到局口街，只为一尝美味的局口拌面。
局口拌面据说已经有十
七、八年的历史，每天到晚上才营业，拌面加了很多花生酱，吃起来味道浓郁扑鼻，吃一口，满嘴的花生香，可以让你回味好久。。这里不只拌面美味，最吸引人的还有它的现煮汤，用鸭汤熬成的汤头十分清甜，鸭心、鸭肝、鸭健、猪心、猪肝、猪腰、鱼羹，你要什么料，老板马上现切现做成一大碗汤，汤里的料十分足，一碗加满了料的汤一般也不超过10元。冬粉鸭和拌鸭杂更是该路边摊的一大特色，充满闽南风味的冬粉鸭和拌鸭杂都做得相当地道。
地址：莲欢海蛎煎隔壁
【思西沙茶烤肉】
简陋的小烤肉店，生意很好，厦门很多家小吃店都是这样，门面不大，环境也一般，客人却络绎不绝，靠的就是多年品牌跟品质还有名气。这样的店很多都不好找，一定要事先做足工作才行。比如这家烤肉店，多年来都是我的最爱，有一阵子没吃的话就会很想念，我经常会为了吃一吃这家烤肉就纠结地从前埔跑到中山路去呢。
5RMB 一份面包加10串肉串，一份面包里还包括几片生菜叶，最主要的是那里的沙茶蘸酱非常美味，一点也不觉得腻。这里的烤肉明显是用咖喱泡过才烤的，所以有咖喱香。老板烤肉的技术是很地道的，咬下去那是相当地多汁。吃之前沾上浓浓的沙茶酱甜甜的，辣辣的，还有一些烟熏的味道，真是别有一番风味。嘿嘿，77的超爱!
地址：思明区局口街132号，局口街走到尽头，现奥斯卡婚纱边上，有两家沙茶烤肉，这两家是兄弟两人。电话：2024630
【肉夹馍+鸡蛋汉堡】
肉夹馍：局口街，唯一一家东北味的肉夹馍;
鸡蛋汉堡：局口街边上的巷子里，躲在肉夹馍后面。营业时间：下午3点左右，卖完为止。 个人觉得这家的鸡蛋汉堡做得最好，又Q又脆。 【阿卿春卷】
厦门的春卷很有意思，不是油炸的，把切小切碎的各种蔬菜放在像茯苓饼样的皮子内包裹起来，就是春卷了。哈哈，尝尝鲜，每份2.00元。局口街的这家阿卿春卷味道确实是好吃，这分量实在，味道不错，价格也便宜，生意相当火爆。77常也是这里的常客，我觉得这家的薄饼确实是有厦门特色，特别是里面的海苔丝，其他地方少见哦，而且这家的菜焖得够烂，温度也刚好，不烫也不凉，皮子还不容易破，超级好吃! 地址：局口入口，靠近中山路的第一家春卷店。
【乐立杯+盐酥鸡】
这家店特是厦门很有历史的店了，现在装修时尚的奶茶店比比皆是所以大概很多人都不知道，这家看似那么不起眼的小店曾经是厦门奶茶的必喝地。我身边老厦门的同学回忆说，念书时逛局口街一定要买乐立杯，口感很好，珍珠也很多，价格也十分便宜，所以是学生们的最爱。现在我自己也比较少去了，因为琳琅满目的奶茶店实在多的让你都不用刻意去买奶茶了。不过建议有到局口街的话还是可以试试这家老奶茶。
当然，还推荐这家的炸盐酥鸡，这可是相当有名的，其实我也是觉得好吃，但也不知道为什么它家为什么会有那么多纷至沓来的客人，呵呵。想要知道的话，自己去吃吃吧。
地址：局口街入口乐立杯奶茶店，特色：珍珠奶茶、炸鱿鱼须、炸地瓜
【王师傅臭豆腐】
王师傅臭豆腐算是厦门很驰名的小吃了，这家小小的店卖臭豆腐的历史是11年，手艺是个姓王的台湾人教的。那位王师傅原来在轮渡附近开了个店自己卖，可是生意一直不好。回台湾之前把手艺教给了这一家。刚开始卖的臭豆腐实在是很臭很臭，周围的邻居意见非常大，居委会也一天到晚上门做工作，把左邻右舍都得罪了。后来不得不对臭豆腐做了改良，现在闻起来就不怎么臭了。按照王师傅的做法：搭配的是泡菜，而不是现在用的黄瓜丝;不放醋，只放辣酱，卖相应该是比较干的。在我的要求下，老板娘很客气地给我加了一大筷子子泡菜，果然吃起来比用黄瓜丝生动多了。
地址：局口街入口的一条横巷里，有招牌，臭豆腐5块钱一份，还有土笋冻也不错。
4、镇邦路 【月华沙茶面】
本来人们都叫镇邦路的沙茶面，十几年前，才挂上了主人陈月华的名号。这家店现在主要靠女儿、媳妇们经营。但月华老婆婆每天势必一大早过来配料。据说，她80 多岁的脑袋很灵活，配料算钱都极其准确，分毫不差。配完料，她也不回家，再热的天都在店边悠闲地坐着。这家沙茶面汤汁浓厚，对外地人来说，尝不出令人生厌的甜，对本地人来说，甜得恰恰合口。汤是用冰糖、花生酱等熬制的。这家店的好东西还真不少，其中有加进面里的肉筋，也就是猪腰条后的那一层薄膜，通常都要被我们毫不留情扔掉的那部分，他们片下来，连着丝丝缕缕的瘦肉，稍微烫一下，又嫩又滑，口感味道都棒。
还有一种料他们叫做猪肝缘的，即猪肝边上的一小块连着膜的瘦肉，吃起来特别的香。附近市场卖肉的，都知道要为他们留下这些边边角角的东西，在这些女人们的手里，它们就变成美味了。很多人爱在这里吃。一家人在这里经营，没雇一个外人。家里的故事是开放的，不过大多是愉快的故事。就连在外企上班的外孙女，也常带同事来吃。毫不避讳地讲着外婆年少卖烤地瓜卖煮花生的陈年往事，全家照例都笑，没一个人觉得寒酸。吃客听了也觉得心里暖暖的。 地址：镇邦路78号，民立小学对面的"月华"的沙茶面和肉粽，特别是沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
【陈佳甜品】
说到这家店我可是兴奋了，也最有发言权，因为只要我有去中山路，就必去陈佳甜品!在我心里，这家甜品店可算是厦门最好的甜品。尤其是西米露，简直就是绝了。
陈佳甜品在离中山路很近的老街上，门面不起眼，堪称繁华背后的陈旧。出品的龟苓膏是主打，够苦、够稠，相比下之前吃过的都是果冻了。品种也挺多，淡奶龟苓膏加了冰糖水和淡奶，味道"很正";蜂蜜龟苓膏有很浓的蜜香，苦与甜区分得清清楚楚。虽然价格贵了点，但物有所值。
不过77我最爱的是这家的西米露，5块钱一份，清凉爽口，丝丝滑香啊。。看起来简单的一份小食，入口之后却是入骨入髓的绝佳口感。让你喝完了一次还会一来再来。像我就是陈佳甜品的忠实粉丝啦。。另外还推荐大家吃吃店里的"西多士"，典型的港式炸面包，里面打着蛋液，还有浓浓的奶香，蘸上果酱，实在是美味无比。 到了镇邦路可一定要吃吃陈佳甜品啊!!! 地址：思明区镇邦路65号，电话：2107490
5、轮渡口 【升平路炸肉串】
这几乎是不能叫店的，因为只有一个小小的摊，上面摆着炉具，仅此而已。可是整个中山路最有名的炸肉串店就是这里了，从傍晚开始有就人等在这里守候着阿姨的肉串，人一拨一拨地来，似乎都没有消停的时候。阿姨的炸肉串非常大，全是自己腌制的里脊肉，据说是独门秘方，肉串腌制得恰到好处，炸得够香够味道，所以吃起来特别鲜滑可口，光顾的人真络绎不绝。要去吃的同学可注意了，他们家是卖完即止的哦，一般到晚上8：00就收摊了，要想吃的话要早点呐!
地址：中山路东海华联边上的小巷子。营业时间是下午4点多到晚上8点多，2块5一串。
【黄则和花生汤】
顶着百年老字号的名气，黄则和花生汤算是经历了岁月的磨练。如今生意越做越大，开分店，做快餐，气势很是让人担心，就像我看见气球吹得越得越大时总不免杞人忧天。不过，即使这个气球破了，它的花生汤仍然可救它一命。就花生汤而言，它已经到了独孤求败的境界了。
做黄则和花生汤的店员很有荣誉感，一天我问她："为什么这里的油条要一元，而别家的只要五角?"她盯着我看了15秒，然后压低声音说："你不知道黄则和吗?"晕，我认了还不行吗!
按理说，花生汤是寻常之物，应该技术含量低才是。不过，黄则和不知得了什么神助，竟然能将其弄得汤色乳白，清鲜甘甜;花生片酥烂而不碎，入口即化。有时我会觉得花生汤甜腻了，好在黄则和店主早料到有人口味比较挑剔，就先打个鸡蛋，以滚烫的花生汤冲之，既丰富了营养，又让幸福的人觉得甜到好处。
地址：中山路华联对面。特色：花生汤、韭菜盒、年糕。(黄则和往前走不远会看到金龟的造型建筑，据说摸摸金龟的话会走财运哦，嘿嘿，建议同学们没事就去摸啊摸啊~~~)
【福伯烧烧仙草】
这家店不找个几遍还真不容易找到啊~~开在弄堂里，从家小鞋店钻进去，门口还有一堆成人用品的招牌，超级orz 福伯烧烧仙草是所有烧仙草中名气最响亮的一家了，有两种口味，奶茶和蜂蜜的。烧仙草其实是有固定的内容的，里面除了烧仙草还有大红豆、耶果、花生、园芋;然后可以按自己口味配奶茶、蜂蜜、牛奶等口味;我点的蜂蜜口味的3元，朋友点的是牛奶口味的是4元，看到他们用的是整罐的伊利的利乐包装的鲜牛奶呢!福伯家的仙草果然很好吃，很Q很有弹性，配料我也比较喜欢，尤其那个芋圆也很Q有嚼劲，推荐大家都吃看看，这也是闽南的特色小吃呢。 地址：从轮渡方向往中山路上走的，看到第2个"美珍香"左面隔壁的一个鞋店"新概念"直接从里面穿过，就到"福伯"了。
【大中沙茶面】
他家沙茶面"盛名在外"，"吴宗宪来厦门做节目时经常跑过去吃"。味道确实"很好"，"酸酸辣辣"的偏又"带点甜"，夹着"淡淡"的茶香和"浓浓"的花生酱香，个中美味"试过的才知道"。春卷、面线糊也都"有自己的特色"。价格"蛮实惠"，"低消费换来大饱胃"。我一般必加的是瘦肉、鱿鱼、油条、豆腐干，每样都好吃，汤那么浓我也每次都喝完的，呵呵。我发现我的口味真的是很广呢!
地址：思明区中山路49号(和凤街口)。中山路巴黎春天，对面的巷子里。特色：沙茶面、面线糊
【素花鸭肉粥】
老字号素花鸭肉粥啦，这个鸭肉粥并不是单纯的鸭肉粥，它可以说是鸭杂粥，鸭肉、鸭肝、鸭心、鸭血、鸭肾、鸭......只有你想不到的，没有吃不到的!价钱大致在7元-15元之间浮动，因为要根据你选的材料是什么，才决定你属于什么价位。鸭肉粥是地道的厦门小吃，都是"用大锅精心熬制的";汤头那么鲜，绝对不是加味精的结果。当然，吃完鸭肉最后可别忘了再来根"剪根油条"，泡着粥"一半软一半脆"，真是"别有风味"啊，当的早餐或者夜宵真是再好不过了!别看店面小小的，成天都是"人头攒动 "，生意可"好"了。
地址：中山路李宁巷子走进去50米左右。特色：鸭肉粥
电话：2035389
6、大同路 【吴再添小吃店】
吴再添这个响当当的名字也算是厦门小吃的一块金子招牌了，初看门面觉得就是国营的小吃店，这里有非常美味的虾面、芋包、肉粽、油葱果、扁食、五香、叉烧、大肉包、咸年糕等小吃。价格便宜，用料实足，相当地鲜美。大同路的这家店是最早开的，外观有点陈旧，环境看起来也一般，但是人气却不是一般地旺啊，每天都有无数慕名而来的客人，附近的老阿姨老阿嬷也一直对吴再添的美食津津乐道，在这里你可以吃到厦门作法最正统的小吃，也可以包揽厦门老街的古旧风采，体味一下老厦门人的市井生活。
地址：思明区大同路49号，轮渡海关钟楼走进来的大同路进去，在音乐厨房斜对面，电话：2034820
【新厦虾面】
仁和路的新厦虾面馆声名远播，实在是不能不去。馆子取名新厦，据说是与共和国同龄，可见主人父辈还是有点政治觉悟的。店门很小，店主特牛，每天只做三锅汤，上午11点开门，卖完就关门，一副不求上进的样子，固守着弹丸之地，做着经久不衰的小本生意。一次我问老板为什么不开连锁店，他拎了拎滴汗的短裤说，我连这间小店都不雇工，天天让自己的下半身忍受着炉火的"烧烤"，为的就是保住这块招牌啊!
据说这家小店以前熬虾面的汤头，都挑选金门附近岛屿的金狗虾加之烹制，如今是否坚持这个标准不得而知。不过锅里的虾汤还是漂着一层泛着油光的喜人红色。每次到新厦吃虾面，都情不自禁地喝个碗底朝天。如果有人想教育子女不挑食，不浪费，新厦虾面馆是一个不错的教育基地，自己吃得兴高采烈，还顺便树立了节约典范。啧啧! 地址：思明区人和路51号，大同路走进去，音乐厨房斜对面的小巷子里，有明显的招牌。
上岛前先买一份鼓浪屿地图傍身，上岛后可以看到一棵巨大的榕树，树后十几米远有一个游客服务中心，那里有在卖鼓浪屿景点套票，一份80元景点包括日光岩(原￥60)、菽庄花园(原￥30)、皓月园(原￥15)、国际刻字馆(原￥10)、厦门博物馆(原￥20)，今年全国各大景区的门票价格大涨，不知道鼓浪屿的套票是否有动作，大家可以到服务点咨询，有助于你们的自助行。
1、黄金香肉松店：龙头路95号，0592- 2069217 单买任一包都是14元，两包25元，四包50元，以此类推，店家有配送无纺布袋，提在手上环保
2、麻糍：在龙头路分岔路口顶着一把红色的大阳伞，也特别好找，现在有没有涨价我不清楚，我三个月没上岛了，
3、龙头北仔饼：龙头路302号
北仔饼是厦门的名小吃，在一个改造过的油桶中烤制，分为咸甜两种口味。咸的饼中间包有咖喱肥肉和葱花馅。甜的饼中间包的是花生糖馅。除了已经烤好的两种口味，还可以要求摊主加料，塞入茄汁沙丁鱼罐头肉、腌制过的酸甜萝卜丝、贡糖、香菜、厦门甜辣酱等。
4、鼓浪屿鱼丸：现在鼓浪屿鱼丸在岛上已经泛滥了，但是说到正宗的只有两家，一家是泉州路54号的林记鱼丸，请注意，这家店是开在庭院内的，不是路边的店铺。还有一家是龙头鱼丸店，在北仔饼那条街道走出来后右手边方位。 两家店的区别就是一家汤清，一家汤稍浓。林记就是汤稍浓的这家。不过按我个人的感觉来品尝，这两家都退步得厉害，完全没有小时候吃过的那种鲜甜的感觉了。龙头鱼丸店的汤头很清澈，但是非常腥，一股鲨鱼的腥味挥之不去。
5、鼓浪屿海坛路碗仔糕：海坛路31号之1 这家小店出名，不好找，BABY CAT老店往药店方向走第一个路口往右拐，沿斜坡一直往上走，这家店就住于半坡中。主营的产品就是碗仔米糕，小碗的多拿来当早点吃，大碗的都是逢年过节家家户户买来拜拜用。其他的就是一些糯米龟之类的，也是用于祭祀之用。
6、金兰饼店：内厝沃413号
这家店比较偏僻，要经过一个山洞，俺忘记是哪个山洞了。这个地址比较偏僻，能不能找到就要看大家的运气了，我当时也是熟人带去的。这家店也是鼓浪屿上的老店了，门脸虽破，做的都是闽南特色的糕点，馅饼、猪腰饼、椰子饼等等都很正宗。
7、花时间咖啡：安海路36号番婆楼2楼 0592-2064821
8、鼓浪屿BABY CAT馅饼(老店，麻糍摊点的背后)0592-2063651 这家馅饼店是鼓浪屿美食新生派有力的代表。饼做得确实不错，很有料，皮薄又酥，馅料大又精致，可以看出店主制作时是下了苦工的，一盒饼8块装12元，口味可混搭。BABY CAT白馆(咖啡馆，也有套餐)龙头路8号之117-119 0592-2064119上岛后沿龙头路直走，购物中心的背后小巷中。一间以白色为主基调的咖啡馆，经营自家馅饼、套餐、花茶、咖啡、三明治等等。
9、张三疯奶茶铺：龙头路266号 2063588
10、赵小姐的店：龙头路294-296号
11、班沙客奶茶店：福建路6号 8651014
12、喜林阁酸梅汤:鸡山路1号之一电话：2066388
13、牛肉香食室：鼓浪屿龙头路175号
14、寿记龟糕店：鼓浪屿海坛路31号
15、中街卤料：鼓浪屿龙头路310号，4点以后卖;
16、鼓浪屿老字号海蛎饼，用海蛎做馅油炸成饼，鲜美香脆。地址：思明区鼓浪屿龙头路菜市场附近
17、小莲芒果酸奶——酸酸甜甜就是我
地址: 思明区龙头路8号
18、马拉桑——纯的只剩果肉了
5块钱一杯的鲜榨果汁，地址: 思明区龙头路410号
19、壹柒玖土笋屋
地址: 思明区龙头路179号
20、禇家园咖啡馆
地址：中华路15号，四落大厝旁边。 第一章 龙头路
在鼓浪屿，不得不提龙头路;谈及龙头路，就不得不提龙头路的美食，都想试试?没问题,带你顺着门牌吃。 龙头路8号潘小莲芒果酸奶 龙头路11号DQ冰雪皇后 龙头路54号之11-1大茶杯
龙头路56号林记木担鱼丸 龙头路58号之1八婆婆烧仙草 龙头路60号饭饭之焙台湾饭团 龙头路62号原巷口鱼丸店 龙头路95号黄金香肉松 龙头路143号Babycat私家御饼屋
龙头路168号汪记 龙头路175号牛肉香食室
龙头路179号壹柒玖土笋屋
龙头路181号马拉桑 龙头路183号龙头鱼丸 龙头路189号龙头海蛎煎
龙头路200号温峰小吃店 龙头路242号百香食坊 龙头路266号张三疯奶茶店
龙头路268号晃Niko2 Cafe 龙头路290号 黄则和 龙头路294-296号赵小姐的店
龙头路302号龙头北仔饼 龙头路304号绿丰豆坊 龙头路310号中街卤料
龙头路326号阿强大排档 龙头路410号客味坊 龙头路410号马拉桑
龙头路414号天天鲜小厨房 龙头路菜市场附近老字号海蛎饼 龙头路街口叶氏麻糍 龙头路街心花园茯苓糕
龙头路麦当劳楼下康师傅私房牛肉面 龙头路6-60号首层及二层麦当劳
第二章 泉州路
离开繁华的龙头路,拐入多了些许清幽的泉州路,少了是几分喧嚣,美味的诱惑可没少哦… 泉州路7号利成大排档 泉州路20号大头咖啡 泉州路30号茶语时光 泉州路51号懒人与海 泉州路54号林记鱼丸汤 泉州路56号阿荣春卷 泉州路73闽南特色香肠 泉州路近沃头蚝干粥金包银小摊 泉州路(林记鱼丸店对面)吴伯冰棒
第三章 其它那些卧于别墅间的小路们。没事儿从旅馆出来,顺着游荡一下,一抬头,一条陌生的路—其中可能也有惊喜哦。
安海路42号AIR夫妇的咖啡馆 福建路6号班沙客奶茶
鼓声路14号黎明海鲜大排档 海坛路31号之1鼓浪屿海坛路碗仔糕 鹿礁路12号娜雅咖啡 内厝澳320号小酒馆
内厝沃413号金兰饼店：特色闽南糕点 永春路79号Judy’s Café 漳州路38-40号李家庄咖啡厅 中华路4号新四海 中华路15号褚家园咖啡馆 三明路(近龙头路)福记鱼丸
开个赚钱小吃店全攻略
一、投资
手持5W，可投资的项目有局限，就拿我投资的小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!
二、装潢及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。
虽然投资不太，但店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。
在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册、采摘相关小吃的精华文章、图片。
装潢期为一个月。
三、经营特色及毛利计划
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5W，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种品味粥:(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米„„制作成本为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。
店里有粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本为2元10个，售价5元10个。
当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶„„毛利润是制作成本的1.5-2.5倍的产品。
四、员工使用。
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
五、营销策略(购价券，再换物)
1.为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。
2.开业前一个月派发8折优惠券。
3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。
六、毛利润分析
这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23W，计算误差后，算20W。
七、总结
开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。
食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种“买一送一”机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。
如何投资开一家特色小吃店呢?随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们又开始关注起各地的风味小吃来，所以，投资办一家风味小吃店，对您来说可是致富的一条好路子。那么到底如何成功投资开一家特色小吃店呢?今天小编就来给大家一些帮助!
如何成功投资开一家特色小吃店?
一、投资方式
1、店铺，最好是靠路边的，无论开什么店，店铺的位置对你来说都是最重要的。
2、店面的风格，不要装扮成现代酒店的样子，尽量保持古朴的风格，要突出中国传统的文化特色，最好再挂一块匾，写上店名。色调可以以红色和棕色为主。
3、内设，这也是很重要的，不要像酒店里一样，整整齐齐地摆上几排桌子，可以把吧台设在门口，里面全用木桌，是不是很像古代的小酒店呢。内设房间可以用各地的地名。
如何成功投资开一家特色小吃店?
二、经营范围：各地主要的风味名菜
1、清真风味小吃系列，
2、山西风味小吃系列，
3、四川风味小吃系列
4、云南风味小吃系列，
5、特色风味小吃系列，
6、湖北风味小吃系列，
7、北京风味小吃系列，
8、广东风味小吃系，
9、天津风味小吃系列，
10、新疆风味小吃系列。
如何成功投资开一家特色小吃店
开一家这样的小店，由于没有太名贵的菜，所以在投资成本上不会太大，以一个200平方米的店计算，一个月，店的种类开销也就在7000元左右，正常的营业额大约在15000-21000元。三个月后您就可以盈利了，一年内就能收入近10万元。所以，投资一家风味小吃店，是很好的选择。
1、饭店卫生：
要把餐馆卫生管理事项张贴出来遵照执行，还要有具体的措施。例如：每天清洁地面，要详细说明每天清洁多少次，具体谁来清洁以及怎样清洁、用什么来清洁等等;
2.对原材料的接收和贮存要求
具体方法、日期、质量检查(标签、特点、包装等);
3.对日用品的管理、使用的要求
时间、办法、工具及加工材料;
4.对消毒、清洗的要求
落实具体人，用什么工具、原料，怎样去清洗;
5、对灭害虫及灭鼠的要求
多长时间灭一次，正常的方法以及补充办法;
6.对员工的要求
要有食品及卫生教育，工作服达到卫生标准、服务人员有仪态准则;
7.对工作环境及设备的要求
冷藏箱控管及维修，玻璃橱窗、大型置物箱等，都要确定具体负责人，以及具体措施，如多长时间做一次等;
8.对垃圾处理的要求
要求要有具体的处理方式;
9.对消费咨询的要求
要有标准的消费者意见簿、消费者申诉单等等。
小吃店之所以小,首先是因为它的投资小,店面小,做法简单,但是要做成功的做好一个小吃店也并是一件容易的事,可只要把握好以下几点,使自己的小吃店经营得红红火火火,也并不难
小吃店的选址 小吃店一般应该选在年轻人扎堆的地方,如学样,大型的超市,大型的写字楼,车站,大型的医院,小吃店的最大消费人者大部分人的年龄在14岁至40岁之间。
小吃店的品种搭配 小吃店要想把每天的营业额做上去,就不能只做单一的小吃品种,因为小吃品种的价格一般都比较低,单一的小吃品种是很难把营业额拉高的,这就是有些千里香馄饨店和热干面店看着生意红火,天天爆满,却挣不了多少钱的原因,品种太单一,会失去很大一部分消费人群,.小吃店的品种搭配讲究干稀搭配,热凉搭配,辣鲜搭配,达到了这几点,才能把每天的营业额做上去,品种搭配的全了,才能拉动相关消费,而相关消费正是小吃店能挣到更多的钱的最有力的保证。
小吃店的定名 一个好的小吃店招牌名称也是小吃店成功的一个重要因素.一个好的店名不仅能让你的老客户难以忘记,也能使从你门前经过的每一个人都有可能成为你的新客户,有的人之所以进到你店里消费,很大的可能性就是冲着你的店名来的,一旦一个新客户走进你的小吃店,若是你的饭菜口味不错的话,他就有可能成了你的老主顾了,长此以往,你的生意能不红火吗?有的初做小吃店的人都没有重视小吃店名的重要性,随便起一个就行了,姓什么就叫什么记,而大街上什么记的小店到处都是,能吸引来更多的客户吗?还有的人做招牌的时候干脆就让做招牌的人随便起一个就行了,这样的话,你的一个乱七八糟的店名的小店迟早都会关门吉的。
店的就餐间 小吃店的就餐间就是客人吃饭的地方,小吃店的装修一般都很简单,关键要注重卫生,只要能布置出自己小店的特色就行,千万一定注意保持良好的卫生,一个讲究卫生的小店迟早也是要倒闭的. 总之,要做好一个小吃店,要注意的问题还很多,上面这几条是最重要的,别小看一个小吃店,一个小吃店,放10张左右的桌子,做好了一年也最少有20万的利润哟。
怎样开家小吃店?对于小本创业者来说，小吃店一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单，你不需要太多经验与资金就能经营，怎样开家小吃店?当然，想要把小店经营得好，创业者还需要从下面几个方面多做些工作。
怎样开家小吃店?
顾客定位
小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。
怎样开家小吃店?
地点选择
只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。
怎样开家小吃店? .店面布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
怎样开家小吃店? 价格品种
价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等
怎样开家小吃店? 经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。
烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。
怎样开家小吃店? 开张必备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
可以看到，开一家小吃店是非常简单但是却也需要一定技巧的工作，对于那些初级创业者来说，这样的项目正合适。
看着别人的小吃店都红红火火你是不是也很心急?开小吃店注意事项，小吃店赚大钱的奥秘，其实，小吃店贵在特色2个字，开小吃店注意事项，打出了自己的招牌何愁没有客户上门呢。今天小编就带大家挖掘小吃店赚钱的奥秘!
开店宝典：开小吃店注意事项!精选地段以小赚大
饮食生意和别的生意一样，很讲究铺面的地段，小吃生意，在人流量较大的地方经营，是最佳的选择。旅游景点也是一个经营特色小吃的好地方，还有菜市场等等。
旅游景点经营特色小吃，主要是针对外地客人。人们到一个地方旅游，一般来说，都想品尝一下那里的特色小吃。菜市场人流量大，而且现在的城市菜市场，都有一个熟食区或小食品区，很多人到菜市场买菜的同时，也会光顾小食品区的，只要有特色，相信在菜市场开小吃店是一个亮点。
开店宝典：开小吃店注意事项!联手经营生意会更红火
一般说来，经营特色小吃，营业额比不上大酒楼，很多人不想下大本钱去租黄金地段，更不想花大本钱去搞上档次的装修。而现在都市消费不但对商品的质量要求高，对门店的装修要求也很高，再加上这是饮食行业，因此卫生环境不容忽视。
黄金地段的铺租、装修，都是要下大本钱的。经营特色小吃的人，往往初期不清楚生意如何，因此不敢下大本钱，也不愿下大本钱经营小吃生意，这往往给经营小吃带来尴尬。如果是多人联手，铺租、装修费多家分摊，个人的负担就大大减少了，用较少的钱，在地段好、档次高的餐厅里经营特色小吃，谁不想干?这种联手经营，不但解决了商家的投资问题，更重要的是给顾客带来了更多的方便。顾客只要进入特色小吃餐厅，想吃什么都能吃到，生意不好才怪。
其实，这种联手经营的理念，和现在一些大商场出租柜台一个样，很多人不想个人开店而是想到大商场租柜台经营，他们就是想借大商场的声誉和气势来提升自己的营业额，突出特色树立形象。
开店宝典：开小吃店注意事项!在“特”字上做文章
首先是精选小吃项目。每个地方都会有自己的特色小吃。有的小吃在县里很有名，如在县里经营，必须要选它。如你在市里经营，一定要兼顾各县的特色小吃项目。同样，在省会城市经营小吃的，也要兼顾全省各地有名的小吃项目。
酒楼是否出名，与他们是否有特色菜关系很大。有不少客人上酒楼餐厅，往往是奔某个特色菜而来的。经营小吃也一样，也得有自己的拳头产品，否则，很难吸引客人。不过，做出特色品牌并不容易，经营外地特色小吃，一定要注意小吃的质量。品种来源一定要正宗，包括原料、师傅、加工技术直至吃法等等。因为，这些都是构成特色小吃的主要因素，没了这些，特色就无从谈起。
另外，在经营环境和气氛上，也要注意“特”字。那就是对一些特色小吃要进行适当的宣传，如来源、原料、制作等等，有条件的，应尽可能地将特色小吃的传说故事介绍给客人，这种介绍，可写在墙上，或是录在影碟上，让客人既能吃到小吃，又能知道小吃的来历等。
总之，小吃生意不能当“小”来做，要当“大”来做，不能被小吃的“小”字捆绑了我们的思想，要大胆解放思想，“小”生意才能做大、做好。
如何开好小吃店?小吃店如何经营才能赚钱，开小吃店要注意什么呢?小吃店经营不景气，当然无法盈利!如何开好小吃店，回头客很重要。小吃店经营是一门艺术，看小编教你如何拉住回头客，让小吃店生意火起来。
如何开好小吃店?开小吃店要注意什么：针对市场空白，变换经营品种
扩大规模招睐顾客，对于规模比较小的饭店来说经济状况根本不允许，因此只能在小饭店的基础上进行有机调整，必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目。
社会越发展，市场越细分，饭店经营越应该专业化，立足于在有限的资源中尽量经营出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。对顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他饭店不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破，要表现出与众不同的差异性。
如何开好小吃店?开小吃店要注意什么：营造温馨的就餐环境
让来客有宾至如归的感觉，一进门就觉暖意盈怀，神清气爽。经营餐饮，光是环境好还不够，服务必须跟得上，加强服务培训，从经理到员工都要进行换位思考，自身放在顾客的角度上看待出的问题，切实把顾客当成上帝。提高常客的忠诚度、巩固市场份额。常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的服务。
一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。
如何开好小吃店?开小吃店要注意什么：联合促销实惠多
为进一步保持人气旺盛的局面，在保证饭菜特色和服务质量的前提下。必须进行促销这一有效策略。顾客忠诚于饭店是要得到回报的，奖励常客是回报的一种形式，奖励可以采用多种形式，如果采取多数饭店打折优惠的方式太落俗套，没有新意，吊不起人们的胃口，可以采用与其他公司联合制订奖励计划，共同操作，共同受益，例如与附近的照相馆或洗浴中心合作，进行联合促销。
饮食市场是餐饮业的基础，随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的精神享受。消费需求将日趋个性化，这要求餐饮企业要重视人们的具体要求，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。
怎样开小吃店?开小吃店是很讲究的一门小生意，这里面有很多窍门。怎样开小吃店?为什么有人开的小吃店生意惨淡，而有人开的却门庭若市呢?因为开小吃店是很讲究的一门小生意，这里面是有窍门的，下面我们来说说这其中的窍门吧。
怎样开小吃店?开小吃店窍门 一：环境卫生
现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你的店铺是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮你做宣传。
怎样开小吃店?开小吃店窍门
二：口味创新
你店内的食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么就很难再有老顾客和新顾客的光临了。
怎样开小吃店?开小吃店窍门 三：店铺装修
装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修得太华丽那些收入不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起，就跑到别的地方消费去了。但也不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样更不行，往往使得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。
怎样开小吃店?开小吃店窍门 四：促销手段
假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以等到节假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业街去发放一些优惠券，这样，宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。
怎样开小吃店?实际商机是错综复杂的，关键是要善于总结经验教训，扬长避短。在经营店面时不管取得了怎样的经营成绩，都要继续努力，切不可轻言放弃。
美食是很多人的最爱，很多创业者都会咨询小编如何开好小吃店?开好小吃店的程序等等，因此小编走访了想开小吃店的老板，总结出了开好小吃店的经验，相信会帮助到很多想开小吃店的创业者。如何开好小吃店?开个小吃店不仅可以每天和美食打交道，又可以创业何乐而不为呢?
如何开好小吃店?想做好生意必须研究消费者心理，特别是初接触此行者，更要在这方面多加努力!首先要给自己生意的消费人群作个定位，也就是你打算做哪些人的生意。不说别的，就说小吃这行。一般小吃的消费人群都是中低收入者，认的就是便宜实惠。换位思考一下，如果我们是客人，希望在小吃店里得到一个怎么样的待遇呢?如果我是客人的话，我上班或闲逛的时候偶尔看到一家小吃店，装修一般，但感觉很干净卫生，门头打出了低廉消费的广告，那么我在要吃饭的时候首先会考虑这个店。
某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸，顺便扫视一周看到生意满堂，这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法，我经过思索后感觉确实适合我，然后我会稍微选择一点尝下口味如何，当我开吃小吃后发现味道真得很不错，甚至比别家还好吃，吃的过程中偶尔扫视了下周围的食客，发现大家都吃得热火朝天，在这地方就餐有种回家的感觉，很随意很舒服，无意中又看了下餐厅卫生，确实很干净，我这时肯定会想到以后要经常到这家来吃，哪天把我朋友也叫来一起吃，好东西要和大家一起分享吗!
如何开好小吃店?以上应该是一个消费者的惯有心理，分析心理时应该多运用换位思考的方法。那么以下就简单了，我想做好生意就来满足顾客的这些心理就OK了。以前在天涯论坛上看到一个隐姓埋名的高手说过这么一句话，大概就是：现在无论什么行业或技术甚至知识都是为人服务的，如果我们想成功就要多动脑子研究人，把人研究透了无论做哪行你都会成功!事实确实如此，每个成功
者都是个喜欢动脑子的人，机遇总是眷顾智者。
如何开好小吃店?按一个消费者的需求去经营一家小吃店就是我们开店务必遵循的一些潜规则，只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报，我们成功的几率就会倍增。
想开特色小吃店不知道如何经营，在小编看来开特色小吃店一定要在“特色”上做好文章，有特色的东西永远具备优势，如何开特色小吃店呢?如何打造特色小吃店呢?看看开特色小吃店是经营策略吧!
特色小吃店特色营销策略的实质就是创造出风格独特的服务产品，也就是我们平时所说的“特色经营”，形成特色餐饮服务产品的特色有许多途径，如独特的Logo，新奇的服务内容等，特色小吃餐饮营销策略的前提是所服务的受众客源基础是否牢固。
特色小吃店客源组织是根据市场供求关系变化，运用市场营销策略广泛招揽和吸收客人前来就餐，以扩大营业收入，获得良好经济效益的过程。具体该如何去做呢?如下所示：
首先，以餐饮特色质量为其首，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础。
其次，以目标市场为对象，亦即是特色小吃店的市场细分定位，是特色小吃店在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，特色小吃餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据特色小吃店的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。
第三，以营销策略为手段，受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。
第四，以特色小吃餐饮形象和声誉为依托，特色餐饮企业形象是用客人对特色小吃店餐饮经营的总体评价，是特色小吃店餐饮经营的特征在顾客心目中的反映。
因此，特色小吃店管理必须十分重视餐饮形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此 为依托，广泛组织客源。 更多创业好项目精彩呈现!
餐饮业不管什么时候，其市场前景都是十分红火的，近些年来，特色小吃赢得了人们的喜爱，加盟什么小吃店好?美国对开店成功率曾进行过调查，结果显示，加入加盟体系开店成功者约为80%，独立开店成功者约为20%。加盟什么小吃店好?开小吃店三点参考建议。
专家认为，店面经营成功之道，"技术"是基本生存条件;真正让店面落地生根，充足的竞争力是不可或缺的;留意市场动态及尚未引起或即将引起国内关注的新形态消费文化及特性，这样的店才能立于不败之地。加盟什么小吃店好?要是还没个谱，以下的建议，提供给你参考：
开小吃店四点参考建议一：加盟什么小吃店好?
1、若你极富热情，活力四射，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当
外送等餐饮服务业。
2、若你酷爱精致有品位的物品，二手精晶店、手工艺材料专营店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。
3、若你极度敏感，有爱家、恋爱情结，托儿所、幼儿园将是你的最爱。
4、若你常常跟着感觉走，时时设身处地为人着想，宠物店、花店正需要你这种特性。
了解个人性格特征、兴趣，清楚手头上的资金后，进一步考虑所开设的店面，是否因为经营的品种，需特殊能力，如：业务开拓能力、表达能力，并对即将投入经营品种的未来情况做一评估，如工作时段、工作时间及工作进行方式等。加盟什么小吃店好?专家建议在尚未决定开店经营业务前，多参与加盟业者举办的说明会，听听不同业种的声音，并亲自听听开店的酸甜苦辣。
开小吃店四点参考建议二：合作还是独立经营
是单打独斗，自个开店好呢?或邀亲友合伙好?抑或是加入加盟体系，由总部提供开店资源?专家认为，若所开设的店面业务与过去的工作经验有关，并曾担任经营管理职务，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，不失为降低经营风险的好方法。加盟什么小吃店好?此外，合伙投资开店，日后需有面对股东意见分歧与权责划分的勇气。
合伙应避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。
开小吃店四点参考建议三：开店要考虑的要素
加盟什么小吃店好?要想赚钱，开店地点的调查，千万马虎不得。虽然业种不同，商业圈属性也不尽相同，但仍可从下列通则中找寻答案。
1、人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。
2、车流量：汽车、摩托车往来流量。
3、交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。
4、马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。
5、区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、金融机构、文教、休闲设施。人口勘查：该区人口数量、消费习性等。
6、商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。
7、开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。
加盟什么小吃店好?开小吃店属于小本创业项目，只要选择合适的项目合适的店址，再加上你勤劳的双手，相信就能得到最大的成功。
现在小吃店多不胜数，如何在其中杀出一片自己领地呢?对此，有投资顾问建议，经营小吃店需要打造出自己的特色。
第一：避实击虚，做人家没有的小吃必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目，避免了与附近小吃店的直接竞争，也在一定程度上降低了竞争的风险。如果附近如果拉面馆、沙县小吃、水饺之类的小吃店，则不要再做同类产品，可以考虑附近地段没有的品种，例如做麻辣汤为主打的小吃店，配制蔬菜、海鲜、排骨等品种，价格也从几元到几十元不等，适合不同的消费群体，做到丰俭由人。
第二：宾至如归，在环境和服务上超越同行小吃行业要做到“宾至如归”，一方面要环境舒适，让人愿意留下，另一方面则要服务到位，让人愿意消费。专家建议，改变小吃店给人以脏、乱、差的影响，把环境卫生保持好;此外还要加强
服务培训，让员工都换位思考，把自身放在顾客的角度上看待问题。
第三：互惠双赢，联合促销如果附近也有消费群体相近的店铺，可以联手做促销活动。例如，在这家小食店消费满一定金额，可以到旁边的游戏店免费兑换游戏钱币，或是在游戏店消费满一定金额，也可以获得小食店20元、30元等的消费券。两家店的联合促销，调动了顾客的消费积极性，实现了大家的双赢。注意要找消费群体比较接近的店搞促销才有用。
第四：舍小取大，有买有送，留住消费者小吃店只有留住回头客才能有稳定的营业额，怎样留住消费者呢。有买有送就是不错的选择。满50，送10块代金券，当消费者再来附近消费费的话，自然还会到您的店里消费，因为您欠他10块。所以找到留住消费者的理由是最重要的。
方法还有很多，在于您细心的发现消费者的需求，然后去满足消费者的需求，相信能做这样的小吃店一定能生意红火。
开个赚钱小吃店之道 改变方法
1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。
2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。
3、将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾，厨师来来往往，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。
4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。
5、换服装礼仪。新换职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。
因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。
三、强化销售
销售却是所有创业者必须过，又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败，否则销售这一关不可逃避!
销售的方法很多，而且需因人因地因产品而异，我们粗略地罗列一些在这里：
1、留住现有顾客。现在每天100多元的收入，还有20多位客人，一定要想办法将这些客人留下来，餐馆才随时有顾客进出，另外这些客人感到好，自然会帮你宣传、带朋友来用餐，形成连动效应。
2、散发传单。传单实际上就是一张价格表，将最拿手、最美味的主要菜品列入即可，后面留下电话电话号码，用醒目的字体印上：一个电话，送餐上门。给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送，同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格)。
3、向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次极好的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表)，成功率会高达80%。
4、降价。硬降价消耗太多，也出不来效果，还得罪同行。可采用软降：客人享受半价(或七折)优惠，不管他是几位朋友就餐，也不管他花了多少钱，结账
时只收他折扣内的钱，需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了)，客人都知道占了便宜，明天他会再来，然后他会带朋友来;
5、送免费票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免费票(赠票尽量给附近居民，比如买菜、购物、理发的人)，赠票限时，比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多，每天都送，每天都让店里增加许多客流。当然最好的方法是与街道或居委会协商，将免费票送给困难家庭：虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话。居委会也会在不同的场合宣传，你会得到一些意想不到的收获。
6、限时优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。
7、限量优惠。每天优惠一定数量，比如每天50碗收半价。
8、赠品。每位顾客餐费达到30元(数额自定)，赠精美小菜一碟。但是这一碟小菜一定要精美，要可口，要让顾客叫好。
9、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐，并给予一定幅度的优惠。一定要优惠，哪怕朋友吃你两碗面条不给钱，你也要高高兴兴地送他出门。只是要掌握分寸，给钱一定要收，要让利收，不然朋友下次不来了，因为他不忍心天天接受你的招待。
10、三句话不离本行。向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业”，推销自己的小吃，这一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心，另一方面也促使自己将产品做得更好，不好的产品自己是没有底气宣传的。
但是这一切的基础是：美味、特别。至少要比附近餐馆的味道好。
1. 鸭肉面线 简介：
鸭肉面线，是厦门独具特色的传统小吃，味友最最出名就是鸭肉面线，各地的食客老饕是趋之若骛，面线是手工面线，鸭子一定要是正番鸭，以十几种中药慢炖味友鸭肉面线汤，味道鲜美、营养丰富。每天的销量多达几百份。正番鸭他们有专门的饲养基地，每只鸭子都有规定的出栏体重，要够份量才能上餐桌。这鸭汤你春夏吃和秋冬吃的汤头绝对不一样，因为店里的厨师会根据季节的变化适时的调整药材所下的分量，春夏较少，汤较清。秋冬药材下得厚，汤浓醇厚。 推荐：
1)店名：味友食府;地址：集美区同集路90号。 2)店名：土老板鸭肉面线;地址：槟榔东里3号101。
2. 沙茶面 简介：
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。 推荐：
1)店名：乌糖沙茶面;地址：思明区民族路60号。
2)店名：大中沙茶面;地址：思明区中山路49号(和凤街口)。 3)店名：四里沙茶面(湖滨四里店);地址：思明区湖滨四里14之3号。
四里沙茶面(厦禾路店);地址：思明区厦禾路371号。 4)店名：花现沙茶面;地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。
3. 土笋冻 简介：
土笋冻，特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长
二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。 推荐：
1)店名：天河西门土笋冻;地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。 2)店名：老二市口土笋冻(幸福路店);地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。
3)店名：安海土笋冻;地址：思明区开禾路140号(近开元路)。
4. 烧仙草 简介：
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。 推荐：
1)店名：仙草南路(思明南路店);地址：思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。
仙草南路(中山路总店);地址：思明区思明南路158号安定广场152号之3。
仙草南路(厦大一店);地址：思明区演武路4号富万邦商业广场4楼美食城。
2)店名：八婆婆烧仙草(龙头店);地址：思明区鼓浪屿龙头路58号之1店。
八婆婆烧仙草(龙头路2店);地址：思明区龙头路144号。 八婆婆烧仙草(太平路店);地址：思明区太平路22号。
八婆婆烧仙草(轮渡店);地址：思明区鹭江道。
八婆婆烧仙草(思明南路店);地址：思明区思明南路422号厦门大学。
八婆婆烧仙草(火车站店);地址：思明区火车站。
八婆婆烧仙草(马垄路店);地址：湖里区马垄路。
八婆婆烧仙草(松柏路店);地址：湖里区松柏路长青北里。
八婆婆烧仙草(香港时代广场店);地址：思明区思明南路1号香港时代广场。
八婆婆烧仙草(后埔店);地址：湖里区吕岭路后埔街559号。
八婆婆烧仙草(孙厝路店);地址：集美区孙厝路口。
3)店名：福伯烧仙草(中山路店);地址：思明区中山路定安路34号之一店。
福伯烧仙草(诚毅路店);地址：集美区诚毅路集美大学诚毅学院玻璃房1楼。
福伯烧仙草(演武路店);地址：思明区演武路富安邦小吃街。
福伯烧仙草(石鼓路店);地址：集美区石鼓路13号之一。
福伯烧仙草(莲花路店);地址：思明区莲花路口华天购物中心。
福伯烧仙草(水利大厦店);地址：湖里区安兜街口水利大厦。
福伯烧仙草(厦门大学店);地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。
福伯烧仙草(吕玲路店);地址：湖里区吕玲路189-10号。
福伯烧仙草(杏南路店);地址：集美区杏南路53-16号。
福伯烧仙草(厦禾路店);地址：思明区厦禾路878-888号世贸商城1楼。 4)店名：赵小姐的店;地址：思明区龙头路298号。
5)店名：草客烧仙草(湖滨南路店);地址：思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。
草客烧仙草(嘉禾路店);地址：湖里区嘉禾路396号新鑫景地19号店面。
草客原草烧仙草;地址：湖里区嘉和路396号鑫新景第大厦19号。
5. 花生汤 简介：
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。前者距今已有五十多年历史，而后者已在历史的长河中被人淡忘，只听老一辈的人有时会说起，它代表了福州，代表了福州的甜汤。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。 推荐：
1)店名：黄则和花生汤店(龙头路店);地址：思明区龙头路290号。
黄则和花生汤店(中山路店);地址：思明区中山路22-24号。
黄则和花生汤店(禾祥东路店);地址：思明区禾祥东路26号。
黄则和花生汤店(祥店市场店);地址：思明区祥店里67-70号祥店市场。
黄则和花生汤店(寿山路店);地址：思明区寿山路15号之一。
6. 海蛎煎 简介：
海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。 推荐：
1)店名：康家龙头海蛎煎;地址：思明区龙头路189号。
2)店名：莲欢海蛎煎;地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。
7. 炸五香 简介：
炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。 推荐：
1)店名：好清香大酒楼(湖滨中路店);地址：思明区湖滨中路85号。 2)店名：佳味再添小吃店;地址：思明区大同路49号。 3)店名：客味坊;地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。
8. 鱼丸汤 简介：
厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子;胡萝卜洗净切成片;芹菜切成丝;姜切片;坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。 推荐：
1)店名：永丰鱼丸(开元路店);地址：思明区开元路143号。
永丰鱼丸(厦禾路店);地址：思明区厦禾路234号。 2)店名：原巷口鱼丸店(龙头路店);地址：思明区龙头路62号。
原巷口鱼丸店(泉州路二店);地址：思明区泉州路77号(林记鱼丸汤对面)。
3)店名：林记木担鱼丸汤;地址：思明区泉州路54号。
林记木担鱼丸(龙头路一店);地址：思明区龙头路56号。 4)店名：粒粒香肉燕皮扁食店;地址：思明区鼓浪屿龙头路169号。 5)店名：龙头鱼丸店;地址：思明区鼓浪屿龙头路183号。 6)店名：客味坊;地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。 7)店名：南方澳鱼丸汤;地址：思明区人和路台湾小吃街。
9. 烧肉粽 简介：
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。 推荐：
1)店名：1980烧肉粽;地址：思明区中山路353号。
2)店名：好清香大酒楼(东海店);地址：思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。 3)店名：好清香美食中心;地址：思明区湖滨南路200号。 4)店名：台湾阿万加料烧肉粽;地址：思明区长青路280号。
10. 油葱粿 简介：
油葱粿，闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。 推荐：
1)店名：金宝油葱稞;地址：思明区公园西路。
2)店名：吴再添小吃店;地址：思明区禾祥西路美湖路25号之7号。 3)店名：渔民家海鲜小吃;地址：思明区鼓浪屿龙头路470号。
