小吃店教案（精选10篇）
1、让幼儿知道小吃店的重要性。
2、了解点心的制作步骤，在操作的过程中心情愉快，
活动准备：
幼儿美术用书《小吃店》，橡皮泥，垫板，牙签等。
活动重点：知道各种早点的名称，制作步骤。
活动难点：学习制作早点的操作技能。
活动过程：
1、提问：今天早餐你吃了什么?你还吃过哪些早餐?吃了早餐以后，你有什么感觉?( 请讲得好的幼儿想大家介绍自己吃的早餐，并说出没吃过早餐后的感觉。)
2、教师指导幼儿看懂美术用书中关于大饼、油条、汤圆、小笼包子等泥塑的制作步骤。
3、教师示范，幼儿重点学习油条盘卷和捏小笼包子的操作技能。
4、幼儿学习运用辅助材料点缀点心。如：在大饼上用牙签轻轻地戳几个洞，表示大饼上面得芝麻。
游戏目标：
1、喜欢参加“小吃店”、“娃娃家”、“以的游戏，能积极参与游戏中并能表现出愉快的情绪。
2、会根据意愿选择自己喜欢的游戏和角色，并明确自己扮演角色的分工和职责。
3、能较为逼真地反映出小吃店厨师、服务员、收银员等人员的工作情况。
4、娃娃家中的角色会与小吃店的角色进行游戏交往。
5、体会集体合作游戏的快乐。
6、遵守游戏规则，掌握游戏的玩法。
活动准备：
（1）经验准备：
A、请爸爸妈妈带孩子品尝福州风味小吃店，初步了解小吃的种类、名称等。
B、教师与幼儿一起参观“老福州”风味小吃店，帮助幼儿了解小吃店的人员安排、分工职责等。
（2）材料准备：小吃店——店牌、灶具、锅、碗、收银机、各种小吃（肉燕、线面、鱼丸、什果等）。
（3）技能准备：在活动前初步学会如何煮各种小吃。
（4）环境准备：
A、运用栏杆、小桌等摆设布置小吃店
B、根据不同的店面设计不同的门牌。
活动过程：
（1）引导幼儿欣赏“参观老福州”的照片，帮助幼儿回忆小吃店的布置和人员的分工和安排。
提问：
A、这么多的小吃店，你们想开哪些？ B、小吃店是怎么布置的？
C、厨师、招待员分别是怎么工作的？ D、小吃店里有哪些人？
（2）介绍游戏的材料和玩法
A、游戏材料：灶具、碗、勺子、各种小吃（如肉燕、鱼丸、什果等）C、游戏玩法：
a、厨师在厨房中根据招待员的票据煮出相应的小吃。
b、厨师应将煮好的小吃放在备用台上。
c、顾客应先到收银台选择自己要吃的小吃，再买票据交给招待员。
d、顾客要将票据交给招待员后，坐在餐桌上等小吃。
e、招待员要将顾客的票据交给厨师，并将小吃送到顾客的餐桌上。
（3）幼儿游戏，教师指导
A、教师以“小吃店”经理的身份介入游戏，协助幼儿布置“小吃店”场景。
B、引导幼儿能根据厨师的工作步骤和顾客的就餐程序进行游戏。
C、提醒招待员要及时收拾餐具，并保持餐桌的整洁。
（4）游戏评价
A、引导幼儿说说今天你在“小吃店”的游戏中扮演什么角色，你是怎么工作的？
B、你最喜欢哪个小吃店的工作人员，为什么？
观察与推进：
在开展游戏前我们曾让孩子去参观了“老福州”小吃店，孩子们对小吃店的人员安排和分工以及基本的工作内容都有一定地了解，因此在开展游戏时孩子们根据自己的参观经验，与教师一起回忆了小吃店的人员有哪些、他们分别是怎么工作的、就餐的程序是怎样的？在教师介绍了游戏的材料和玩法后孩子们兴奋地开始游戏。在游戏中“小厨师”会根据自己顾客的要求煮出相应的小吃；“顾客”会知道先到收银台买票，凭票吃到自己想吃的小吃；“招待员”会帮助把“厨师”煮好的小吃端给“顾客”……但是在游戏中幼儿对于自己扮演的角色职责还不是十分清晰，容易出现角色分工不清，如“招待员”有时会不记得将小吃端给“顾客”，而厨师有时会跑到其他小吃店中进行游戏等，在下次的游戏中会重点指导幼儿能更加明确自己所扮演的角色的分工和职责，并能较逼真地表现出不同角色的工作情况。
游戏反思：
在活动中幼儿能积极参与的游戏。他能够根据自己所扮演的角色，按照一定的顺序进行游戏，如厨师会先摆放灶具再将食品一一放置在相应的位置；招待员会先整理餐桌；收银员能将收银机摆放整齐再整理票据。孩子们十分投入于自己的角色中，虽然在游戏规则上还有些不足，但是我想，孩子们能够热情、自主地参与游戏这比强加于孩子们去掌握的规则更重要。在游戏的过程中我发现孩子们都很热衷于在自己的游戏组中游戏，缺乏与其他各组之间进行的交往如娃娃家的爸爸妈妈只是一味地在家中整理、哄娃娃，而很少带娃娃到小吃店中去吃小吃；招待员、迎宾员与厨师、顾客的语言交流也较少，在下次的游戏中将重点引导孩子们用语言进行角色间的交往；同时在游戏中小吃店的“厨师、招待员”提出小吃店里的招待员都有一个围裙，这样就不会把自己的衣服弄脏了。商店的“服务员”提出要有一些袋子装货物，这样客人在买东西时比较方便。因此在下次的游戏中将根据孩子们的需求增加相应的游戏材料。
教学目标：
1、联系生活实际，让学生深深感受到家乡的风味小吃。
2、培养学生热爱家乡的情感，更多地了解家乡。教学重点：
联系生活实际，让学生感受到家乡的风味小吃是美味。教学难点：
1、培养学生热爱家乡的情感。
2、让学生主动地了解更多的家乡风味小吃。教学过程：
一、课前准备：
1、了解家乡的风味小吃，和一些风味小吃的做法。
2、了解一些有关家乡的风味小吃的故事。
3、向父母、爷爷奶奶询问家乡的风味小吃，有机会参加一些美食活动。
4、带一样自家做的风味小吃。
二、风味小吃的品种：
1、在我们南京有许多的风味小吃，你知道的有哪些？。
2、学生说出这些风味小吃的特点。
3、你还知道哪些风味小吃？同桌相互说一说。
4、指名说一说，其余同学可以相互补充。
5、你感兴趣的风味小吃有哪些呢？有关于它的的故事吗？
6、老师小结。
1、学用完整的语言表达自己喜欢的风味小吃。
2、尝试对食物的名称进行分类。
3、享受集体游戏的乐趣。
【活动准备】
准备各种风味小吃的图片。
【活动过程】
一、认识风味小吃、展示各种风味小吃图片、引导幼儿观察并向幼儿介绍各种风味小吃的名称及特点。
二、同伴交流。
1、师：“好了!小朋友们都知道这些风味小吃的名称了，那我请小朋友们找出自己喜欢的风味小吃后，去和自己身边的小伙伴一起分享，告诉他为什么自己喜欢那种风味小吃。
2、留心观察，适时指导幼儿，并让(大考吧幼儿教育)幼儿用完整的语言表述自己喜欢的风味小吃。
三、给风味小吃找家。
教师舞台放用盒子制成香芋包、饺子、春卷、粽子等“风味小吃屋”，让幼儿把不同风味小吃的图片放到相应的风味小吃屋里。
师：“我们都知道风味小吃的特点了!那小朋友们知不知道那些风味小吃是一家人呢?现在老师就考考小朋友们，把同是一家人的风味小吃，放入风味小吃屋里，看看哪些小朋友最能干!”
四、游戏：风味小吃蹲。
教师和幼儿分别戴各种画有风味小吃的头饰扮演各种风味小吃，如扮演五香条、鱼丸、春卷、粽子等。
小吃店里正文：
上学的.路上，我去了小吃店，买了三个糖包，一杯豆浆。突然，一声巨响传进我耳朵里，原来是一个小弟弟把豆浆打翻了。他对他妈妈说：“不甜我就不喝!”他妈妈急忙给他买了两个糖包。谁知道他又把两个糖包打落在地，糖包骨碌骨碌滚了好远。
妈妈大声训斥他说：“我的小祖宗!你到底要吃什么?”我看不下去了，继续喝起了我的豆浆!美味啊~~~
“哇!”
小男孩又哭了起来!他妈妈顿时慌了手脚。
“宝宝乖!乖宝宝!不哭了啊!妈妈再给你买巧克力蛋糕!”
我顿时吃不下去了。乱咬了几口包子，匆匆离开了小吃店。
项目概述分析
1、漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标，大学生一学校周边居民为主要服务对象，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的，精美食品，面向广大高中低档消费者群体。
2、漫步食端以温馨浪漫的风格，为顾客提供幼稚的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，想从上自然、追求健康方面改变。
3、漫步食端的宗旨---一价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；意外买房时，方便学生；以特色小吃，吸引学生。
二、行业分析
1、适合在校人员年龄。
2、食堂饭菜不符合学生口味
3、食堂价格偏高
投资概算
1、技术投资3000元
2、设备投资：A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计2000元;B：豪华火锅5个计
500元;C：炊具300元;D：餐具300元;广告牌500元。合计为3600元。
3、租房子：20平方米门面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。
4、周转金：2000元。
5、电动车：2000元
6、装修费：20000元
7、首批材料费：2000元
以上投资概算总共为35600元。
成本利润分析：
1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含水煤电房租)300元左右，其收入600元，利润为300元。
2、牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。
3、牛肉粉面：按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。
4、员工的工资：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)
5、各种税费25元/日。
1、新兴特色小吃：特色小吃，特别的味道。
2、新鲜才能健康，兴旺源于品质。
3、新兴小吃，面面相知。
4、新兴我等着，特色您尝尝。
5、新时代的健康饮食，兴四季的绿色小吃。
6、新兴小吃，够味。
7、品品新兴早餐，高高兴兴上班。
8、营养好味道，小吃还是新兴好。
9、营养，从心追求;快速，由心烹调。
10、新兴小吃，就在你身边。
11、健康每一口，特色新兴有。
12、新鲜早点到，美味小吃兴。
13、新兴小吃，小吃吃出大健康。
14、一日之计在于晨，新兴小吃照顾您。
15、健康新鲜，新兴特色小吃。
16、新兴特色小吃，就是好吃。
17、特色小吃店，吃的是特色，吃的是健康。
18、新鲜特快，兴食问最。
19、小吃来新兴，健康又新鲜。
20、小小吃，大乾坤。
21、新兴特色小吃，伴您健康每一天。
22、新鲜味美健康，兴隆特色品质。
23、想吃新鲜的`，就到新兴来。
24、新兴特色小吃，小吃店的明星。
25、新兴食尚，特色领鲜。
26、不一样的美食，新兴特色小吃。
27、新兴特色小吃，为你准备独特的早餐。
28、味美新鲜，自然兴盛。
29、好吃不贵，再来品味。
30、新兴小吃，特色口味。
31、香鲜心相悦，好吃心相印。
32、小吃新兴，健康随行。
33、特色遍地开花，新兴独树一帜。
34、新与旧难取舍，好与坏来新兴。
35、不同口味，共同选择。
36、新兴小吃，好滋味、好情调。
37、新兴早点，您贴心的营养专家。
38、民以食为天，我以您为本。
39、香鲜还不贵，就要这个味。
40、新兴小吃，美味多滋。
41、新兴小吃：新的口味，兴的感觉。
42、有味道，更有特色。
43、爱上新兴，爱上喝早茶的滋味。
44、一年之计在于春，一日之计在新兴。
45、美妙心情，从新兴开始
46、新兴美味小吃，早吃晚吃早晚要吃。
47、新食尚，好感觉――新兴特色小吃。
48、新鲜又健康，美味任君尝。
49、米面快餐啥都有，健康搭配我操心。
50、早餐我要新兴味，好滋味，够新鲜。
51、新兴小吃，一瞬间来感觉。
52、新鲜美食，兴味盎然。
53、新兴特色小吃，真的特有感觉。
54、营养，健康，美味，便捷，尽在新兴。
55、新兴美味小吃，美味健康早快客。
第九周：2013.4.22 ◎角色游戏：小吃店 游戏总目标：
1、学习扮演小吃店里各类工作人员，明确工作职责，学会交往，并能大胆地介绍小吃。
2、学习用协商、合作等友好交流的方式分配角色，尝试解决游戏中出现的问题。
3、能在游戏中正确使用礼貌用语，体验角色扮演、交往的乐趣。
4、娃娃家、果乐园、医院等角色区的角色能与小吃店进行游戏交往。
5、了解家乡的饮食习俗，萌发爱家乡的情感。
6、体验劳动的辛苦，学会尊重别人的劳动成果。第一次游戏：小吃店
（一）、照相馆、理发店等 游戏目标：
1、能扮演小吃店里的各类工作人员，明确职责。
2、能大胆介绍古田特色小吃，主动交往。游戏准备：
经验准备：请爸爸妈妈带孩子去小吃店参观品尝，初步了解古田小吃的种类、名称以及小吃店的人员安排、分工职责等。
物质准备：小吃店：灶具、锅、碗、收银机、厨师衣服、各种小吃（锅边糊、盒面、平湖鱼汤等）。游戏过程：
一、引导幼儿欣赏参观小吃店的照片，帮助幼儿回忆小吃店的人员的分工和安排以及他们之间的对话。提问：
（1）小吃店里有哪些人？
（2）厨师、服务员分别是怎么工作的？
（3）顾客来了服务员要说什么？顾客说什么？服务员和顾客做些什么？
二、提出游戏要求。
1、协商决定要扮演的角色。
2、游戏结束后将材料分类收拾好。
三、幼儿自主分工，选择角色开始游戏，教师观察指导。
1、重点观察小吃店的工作人员与顾客的交流情况。
2、观察娃娃家、果乐园、医院等游戏中的分工合作与交流情况。
四、整理游戏材料和环境，师幼分享游戏体验，评价游戏情况。
1、整理游戏材料和环境。
2、交流游戏情况。
教师：你在小吃店的游戏中扮演什么角色，你是怎么工作的？你有什么建议？ 观察与反思：
在开展游戏前我们曾让家长带孩子去参观了小吃店，孩子们对小吃店的人员安排和分工以及基本的工作内容都有一定地了解，因此在开展游戏时孩子们根据自己的参观经验，与教师一起回忆了小吃店哪些工作人员、他们分别是怎么工作的、就餐的程序是怎样。在教师介绍了游戏的材料和玩法后孩子们兴奋地开始游戏。但是由于是第一次游戏，存在的问题还很多，不能很好地达到这次游戏目标。
存在的问题及其原因与对策：
问题1：幼儿对于自己扮演的角色职责还不是十分清晰，容易出现角色分工不清。如服务员有时会不记得将小吃端给顾客，而收营员有时也会跑去端小吃给顾客。
原因：幼儿对各角色的职责分不清，这可能与幼儿的经验有点关系。
对策：让幼儿爸爸妈妈周末再带他们到小吃店参观，进一步了解厨师、服务员和收营员各自的职责以及他们与顾客是怎样交流的。
问题2幼儿只顾游戏，忘了在游戏中使用礼貌用语。原因：幼儿的礼貌习惯还不能自如地运用到游戏中。对策：提醒幼儿在游戏中使用礼貌用语。
第十周：2013.4.29 ◎角色游戏：小吃店
第二次游戏：小吃店
（二）、照相馆、理发店等 游戏目标：
1、进一步明确自己的工作职责。
2、能主动使用礼貌用语。游戏准备：
经验准备：
1、了解锅边糊、盒面、平湖鱼汤三种小吃的相关知识。
2、引导幼儿在区域活动中学习介绍小吃。材料准备：
区域活动时已经做好的锅边糊、盒面、平湖鱼汤等玩具。游戏过程
一、回忆第一次活动的情况，幼儿讲述。
1、小吃店里有谁？厨师是做什么的？
2、服务员是做什么的？服务员是怎样向顾客介绍锅边糊、盒面、平湖鱼汤等小吃的？
3、他们之间是怎样使用礼貌用语的？
二、提出游戏要求。
1、要坚守 自己的岗位职责，不要随便离开。
2、游戏时，说话要有礼貌，说话声音要细柔。
3、服务员要主动大方的向顾客介绍特色小吃。
三、幼儿自由选择角色开展游戏，教师观察指导。
1、重点观察游戏中各角色的角色意识和履行职责的情况。
2、观察幼儿在游戏时各角色用礼貌用语的情况。
3、观察幼儿选好角色后游戏材料分类摆放情况。
四、整理游戏材料和环境，师幼分享游戏体验，评价游戏情况。
师：在游戏中，你遇到困难了吗？解决了吗？有什么好办法？你觉得谁在游戏中玩的很好？好在哪里？ 观察与反思：
针对上次游戏出现的问题，通过家园互动，让他们更进一步了解古田的特色小吃以及小吃店里个工作人员的职责。所以本次游戏中小吃店的工作人员角色意思增强了。
存在的问题及其原因与对策：
问题1：小吃店的厨师想换个角色玩但是又要坚守岗位走不开。原因：幼儿充满好奇心，也想尝试下不同的角色。
对策：设立上下班制度，这样幼儿就可以下班去玩其他的角色。问题2：收玩具时摆放玩具不整齐。原因：小吃店里的玩具种类多。
对策：在各个放玩具的地方贴上标签，让幼儿按标签把玩具归类放整齐。
第十一周：2013.5.6 ◎角色游戏：小吃店
第三次游戏：小吃店
（三）、照相馆、理发店等
游戏目标：
1、会用协商、合作等方式分配角色，尝试解决游戏中出现的问题。
2、尝试用上下班制度。
3、会归类整理游戏材料，尊重劳动成果。游戏准备：
经验准备：在教学活动中师幼共同讨论以下问题。当你想玩其他游戏时怎么办？（用下班制度，当有人替班时就可以下班去玩其他角色。）怎样才能把材料收拾整齐？（归类按标签放好。）
材料准备：增加同种食品的数量。游戏过程：
一、回忆教学活动中讨论的结果，请个别幼儿示范介绍。
教师：如果大家想玩其他角色怎么办？怎样把玩具收拾整齐呢？
二、提出游戏要求。
1、游戏前要先把玩具材料放好。
2、要做文明的顾客，尊重服务员、厨师的劳动成果。
三、幼儿自由选择角色开展游戏，教师观察指导。
1、观察幼儿能否使用上下班制度。
2、重点观察幼儿遵守游戏规则、使用礼貌用语的情况，以及游戏中解决问题的能力。
四、整理游戏材料和环境，师幼分享游戏体验，评价游戏情况。
1、整理游戏材料和环境。
2、交流游戏情况。
教师：游戏中出现了什么问题？解决了吗？怎么解决的？ 观察与反思：
在游戏中幼儿会用协商、合作的方式分配角色。大部分幼儿已经懂得通过下班去玩其他角色。
存在的问题及其原因与对策：
问题1：游戏中大家都想玩小吃店，但是小吃店容纳不了那么多人。原因：店面太小了，满足不了幼儿需求。对策：扩大店面。
问题2：没找到替班的人就直接下班了，造成小吃店人员不够。原因：对下班制度还是不够了解。
对策：提醒幼儿只有找到替班的人才能下班。
第十二周：2013.4.13 ◎角色游戏：小吃店
第四次游戏：小吃店
（四）、照相馆、理发店等 游戏目标：
1、会用上下班制度。
2、能在游戏中正确使用礼貌用语，体验角色扮演、交往的乐趣。游戏准备：
经验准备：通过谈话，让幼儿进一步了解上下班制度。
材料准备：增加半成品数量。环境准备：扩大店面。游戏过程：
一、回忆上次游戏情况，幼儿讲述。
教师：怎样才能下班呢？
二、提出游戏要求。
1、做文明的顾客或店员，记得使用礼貌用语。
2、想下班要找到替班的才能下班。
三、幼儿自由选择角色开展游戏，教师观察指导。
1、重点观察幼儿是怎样下班的。
2、注意各区幼儿活动情况，适当引导各区之间的联系。
3、提醒幼儿在游戏中使用礼貌用语。
四、整理游戏材料，师幼分享游戏提样，评价游戏情况。
教师：今天小吃店开得怎样，有没有什么困难？是怎么解决的。你最喜欢那个服务员或顾客？为什么？ 观察与反思：
在游戏中幼儿已经会懂得当找到替班的人才能下班。扮演服务员的幼儿基本能做到主动且有礼貌地与顾客打招呼（你好、欢迎光临、再见等。）各区之间的联系也比较频繁了。游戏效果比以前几次好多了。主题游戏活动反思：
在平时跟幼儿的交往中发现他们对家乡的特色小吃不是很了解，因此才开“小吃店”。游
1.如何开小吃店项目策划书 2.小吃店创业策划书 3.小吃店餐饮策划书
1、如何开小吃店项目策划书
如何筹备开小吃店,具体流程如下:
1.寻找经营地址
2.签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用)
3.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所
4.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工
5.此时的您不要挺下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局)
6.工程竣工后,报消防和卫生验场.7.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证.8.持<<卫生许可证到工商局办理<<营业执照
8.1先领<<名称预先核准书填写,进行名称核准(简称:起名)
8.2再领<<企业设立登记表填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告)
8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照
9.持营业执照到税务机关办理<<税务登记证
10.去质量技术监督局办理<<组织机构代码证
11.去银行办理开户手续.费用大约1000元即可
首先找民政部门办一个再就业下刚优惠证。然后就开业。不用先办手续。办了许可之后就要收费交税。先开着，如果工商局发现之后，他们就会主动来找你办的。(不发现就一直干。一般没人要开发票的)。不要怕，工商税务来了，就说下岗后借钱开的，不懂怎样办手续，生意不好赔钱，不想长干。找理由找熟人想办法减免税费，实在不行就交点临时税。生意好的话在慢慢的补办工商税务手续。办许可和税务登记卫生许可证是固定流程。好办的。
开实体小店一般流程
开店的流程是开设新店时必须遵循的工作程序，其基本的流程如下：
1：制定新店发展的战略规划
在开设新店时，应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点;二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。第一种情况容易决策，而第二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。
2：进行市场调查，确定开店意向
进行严密的市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。
3：选择开店业态及零售店规模
服装鞋帽售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、服装商贸城、服装零售展、流动摊档等，服装品牌企业也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。
4：选择开店地域
选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的方法。
5：店址调查与选择
选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所选地段与其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足够大;四是要选择恰当的竞争对手。在服装零售中，竞争对手通常被除数作为经营标杆，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。
6：制定开店计划并实施
对零售店进行装修、准备开店并试营业等，要制定好日程安排，按计划实施。
7：开店营业
当店员、货品、零售店布置等均已安排好之后，要作一个开店策划，给消费者一个好的开店印象。
8：对新开店进行业绩评价
对新开店要特别关注其业绩的变化，经常分析销售情况，总结经验，检讨问题，以便改进并适应当地的零售特点。
对新投资服装鞋帽店的人来说，理顺开店流程，做好开店计划很重要。
21世纪是造就老板的世纪，独立开店、自己给自己当老板成了许多人的梦想。然而，你能开什么店?店怎么开?可不是一念之间就能搞定的，其中大有学问。
1.为什么想开店
①感性创业者。多属感情用事型，常被某些经营成功的店面吸引，对开店过于乐观。
②理性创业者。又可分为两类：一是水到渠成型，这类人拥有专业技能，从基础做起，慢慢积累;二是停、看、听型，他们不急于投入，想通过各种渠道进行了解，找寻最好的投资方式。
2.开店成功率有多高专家认为，店面经营成功之道，“技术”是基本的生存条件;真正能让店面落地生根，充足的竞争力也是不可或缺的;留意市场讯息，关注新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入削价竞争的恶性循环中。
3.开什么样的店
①若你浑身充满创造力，内心热情如火，外表光芒万丈，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当外送等餐饮服务业。
②若你酷爱精致有品位的物品，二手精品店、手工艺专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。
③若你极度敏感，有爱家、恋家情结，托儿所、幼儿园将是你的最爱。
④若你常常跟着感觉走，时时设身处地地为人着想，宠物店、花店、园艺店正需要你这种特性。
4.用什么方式开店是单打独斗，自己开店?或是邀亲友合伙?抑或是入主加盟体系，由总部提供开店资源?专家认为，若所开设的店面，与过去工作经验有关，并曾担任经营管理职务，可考虑独立开店。但若无经验，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，也不失为降低经营风险的好方法。合伙最好避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。
5.开店前斟酌哪些投资要素
①店铺周围环境如何。一是指店铺周围环境状况。如是否有垃圾堆等影响店铺环境的设施。另一种指店铺所处位置的繁华程度。一般来讲，车站附近、商业区域等人口密度高的地区、三叉路口等位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。
③周围设施对店铺是否有利。一般只有车道和人行道的街道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。在车道、自行车和人行道分别被隔开的街道上开店并不很合适。
④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多、越密集越好。比如商业区、旅游区，大学区等。
⑤目标顾客收入水准。
2、小吃店创业策划书
小吃店开店创业策划：开小吃店的流程之开店准备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
小吃店开店创业策划：开小吃店的流程之店铺选址
只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。两种地方是最好的选择：
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重!借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
小吃店开店创业策划：开小吃店的流程之产品定位
小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。
小吃店开店创业策划：开小吃店的流程之店面装修布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
小吃店开店创业策划：开小吃店的流程之小吃店就餐环境
让来客有宾至如归的感觉，一进门就觉暖意盈怀，神清气爽。经营餐饮，光是环境好还不够，服务必须跟得上，加强服务培训，从经理到员工都要进行换位思考，自身放在顾客的角度上看待出的问题，切实把顾客当成上帝。提高常客的忠诚度、巩固市场份额。常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的服务。
一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。
3、小吃店餐饮策划书
这家小吃店曾经开了关，关了开，数年中在山西、新疆辗转。直到20XX年，它才脱离山东章丘，投资十几万元开始了连锁之路。两年的功夫，样板店成功了，第一家加盟店也成功了，年吃亏超百万。一家小吃店下场是如何做大的呢？答案就在于——定位。
打开思绪：小吃店不但卖吃的“佰家汇”是陕西泛滥风味小吃店中的一员。开初几年的经营并不顺利，辗转迁址于渭南、乌鲁木齐，却总是不温不火。20XX年“佰家汇”第三次迁址，落户到李清照的家园——山东章丘。他们开始从头思考经营思绪，以追求攻破。
观察了食操行业的成功先例，他们创造，小吃业要想成功，必须攻破单纯的“卖吃的”，定然要让人吃到特色风味和中央风情。就像全球著名的快餐连锁店麦当劳，它的主打制作品也只不过是分身面包夹片肉的汉堡包，也属于小吃，它为什么能做大呢？关键就在于，在麦当劳里能吃到的那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲，陕西的肉夹馍就是中国的汉堡包，差别样也梗概做大吗？何况中国各地的小吃种类繁多，风格各别，把特色小吃做成连锁企业，此中的或许性还利弊常大的。
基于何等的缘故原由，“佰家汇”小吃店从头必定了一个大的经营思绪，那就是给自己的小吃“添”上风味和风情，然后再追求做大。风味小吃何等的工程由于受市场容量、消费武艺花样限制，单体店不或许做得太大。要想做大，连锁经营是个好形式。凭仗连锁的形式就梗概经过复制成功经营，扩散别人的力量做大自己的事业。就何等，一个小吃店的大思绪必定下去。
思绪观察：打出“风味风情”牌
有了思绪关键还要观察可行性，为此他们然后开始观察本行业的发展情况，从而提炼自己的特色——提炼属于“伯家汇”的风味和风情。
风味的载体是特异的制作品，就似乎提起天津风味就想到狗不睬包子、提起北京风味就想到北京烤鸭异样，“佰家汇”也要决意一种或几种陕西特色食品作为自己的招牌制作品。陕西特色小吃繁多，他们选定西安、咸阳和济南三座都邑发展观察。
选西安和咸阳，为的是在这两个陕西最具代表性的都邑进一步追求陕西小吃的特色和内在；而选山东济南，则是由于这个区域的小吃相对充实，与陕西文化存在反差，生齿鳞集，经济又相对发家，治安祥，梗概或许为小吃店的发展提供生活空间。
在在西安和咸阳，他们额定观察了陕西小吃在本地的经营情况。他们创造，由于当地同类食品过多，合作激烈，利润低。更须要的是，本地食品在本地很难突出特色，不简单做无名堂。由此果断，所谓风味，只有在本地技巧组成令人线人一新的存眷点，于是考据了“佰家汇”走出大西北是市场决意上的切确做法。
在济南，他们观察了“半亩田”等一些进入山东餐饮市场的主要食品连锁店和特色小吃店，下场并无创造与“佰家汇”相似的小吃。这就加倍突出自己的特色风味和风情提供了一个“轶群绝伦”的体现舞台。
经过这一系列的观察，“佰家汇”的经营思绪正式必定为“一半是风味、一半是风情”的理念。在风味上，由于陕西小吃以面食最为有特色，于是他们把蒸饺作为招牌制作品，并搜索和开拓了十几个种类。而羊肉泡馍、肉夹馍、皮带面以及醪糟等作为募捐和点缀。此外还分离章丘本地的口味习俗，在菜系里增长了部门本地菜。
思绪施行：求稳、求细、求耐性
创业第一步网精选时下流行的小吃项目，只要你学会技术就可以以几千元的小成本开店啦。重要的是，这些技术都是可以到一些小吃学校或开店老师傅那里去学，而不用交昂贵的加盟费了。
不过要注意，选择好的小吃项目，最重要的就是以下两条：
一，了解自身经济实力，找对项目。小吃店可以开的很大，大到很大的店面、精美的装修，也可以开的很小，小到只需要一个小推车就能够出去做生意。当然，选择开什么样的店子、多大的规模都是根据自身的经济实力来决定的。对于资金不是特别充足的想做小吃项目的朋友，我们可以选择一些小项目，如餐车经营(烧烤、疯狂的烤翅等)、摆摊经营(卖时令水果、当地的土特产等);对于资金充足的想做小吃项目的朋友，我们可以在好地段租一个好的店面，好好包装一番，找一个稍微大点的店面经营的项目，如绝味鸭脖、兰州拉面等等。
二，特色，是选择小吃项目的关键。小吃的价格一般都不是很高，所以做小吃想要挣钱就必须要让量跟上去，通过量销来挣钱才是王道。价格虽然便宜，但卖的越多，挣得也就越多。
既然想通过量销来挣钱就必须让你的小吃有特色，这样才能源源不断的吸引更多的客户前来购买。所以做小吃生意，选择的小吃项目一定要有特色。如本地特产、全国知名的一些小吃，或者是小吃的味道很独特、或小吃的样式很有创意，总之，所选择的小吃项目一定要有特色，这才是小吃生意成功的第一步。
看看这几十个小吃项目有没有让你心里一动的?
甜饼
揉面后加入红糖，做成圆圆的形状，然后用油煎成黄色，美味的甜饼就做成了。以前甜饼的陷儿只有糖，但是最近还加入花生，松子等坚果类味道非常香甜，相信您一定抗拒不了这个诱惑! 还有加入比萨饼酱和奶酪的比萨饼甜饼，低热量减肥甜饼等各种甜饼。
猪红汤
美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的欲望，猪红也是每个小吃店必有的小吃，人气也一直很旺，其实猪红在广东自古以为就是集市的重要小吃，现在在东门很好的继承了这种传统，但做得最好的要数东门广场边肯德基对面的这家了，其用来搭配调味的蒜蓉也是在东门做得最好的，喜欢蒜味的朋友可以多加一点。
妃子笑开口露馅水饺
属国家专利产品，最大特点是：生时开口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鲜嫩，原汁原味。其制作是选用优质放心肉为主要原料配置以无公害的蔬菜精制而成，无任何添加剂，属绿色食品，且富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，长期食用有强身健体之功效，老少皆宜，是食用首选产品。
煎饼果子
煎饼果子作为早餐比较方便，近年来开始在北方各城市流行。成为国内特色小吃的一员。煎饼果子也是北京的小吃加盟之一。
麻辣烫
麻辣烫就是一个好选择，麻辣烫来源于长江之滨，最后的时分，是舟工和纤妇发明了麻辣烫的服法。什么小吃最赚钱?麻辣烫自四川宜主到三峡内的巫山，这一带因为水流缓慢，他们在推纤之缺，在江边丢上几块石头，收起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把做柴生火，在罐里加进 辱,宠蔬菜，不蔬菜就因地制宜，插些家菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃先味道美不成行，既否充饥，又可驱热、祛干;制造方便的煮食风俗便在江边缘袭。这就是麻辣烫的起源。
船埠上的小贩睹那类涮烫方式有益可图，便将菜品和炉具加以改革，放于挑担中间，边走边呼喊，江边桥尾售逸力的友人便围灭担子享受起来。麻辣烫慢慢从江边上了岸。重庆乡外的饭店把这类饮食方法店堂化，麻辣烫就开端开展起来，到了今世，麻辣烫更是由于方便，自帮，快速的长处敏捷名抑大河，成为民众脍炙人口的饮食。
紫菜包饭
在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。
迷你比萨饼
在烤箱磨具上加入揉好的面粉和蔬菜，火腿，调味料和奶酪等，大小仅为普通比萨饼的1/4，因为比较小，所以非常适合在街头销售。
烤土豆
你吃过这种野生风味的烤土豆吗?烤土豆应该是在土掉渣烧饼盛行时出来的，但如令，土掉渣这种中国式比萨也少见，但烤土豆却风行了起来，在每个小吃店几乎都有烤土豆的身影。
热狗香卷
现做现卖，立等可取，方便快捷!品种丰富、可视性强：热狗香卷、鸡肉香卷，多种口味的特色小吃供顾客选择，最快捷的小吃加盟。
牛杂
并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。
热狗
用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢!很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，最后才吃里面的火腿肠呢!
烤肉丸
