在一段难忘的实习结束后，想必你已经收获满满了吧？如果你能及时的对实习阶段的工作、学习情况进行全面的总结，想必会获得更大的收获。那么如何能写好实习总结呢？以下是小编收集整理的《酒店会计实习报告》，供大家阅读，更多内容可以运用本站顶部的搜索功能。
高职院校酒店管理专业学生酒店顶岗实习心理初探
【摘 要】高职院校学生顶岗实习是一项国家政策，其对于实践性强的酒店管理专业而言具有重大意义。本文通过对高职酒店管理专业学生顶岗实习前和实习中两个不同阶段的心理问题研究，分析其产生的主要原因，进而提出相应的解决对策，旨在提高高职酒店管理专业学生的顶岗实习质量。
【关键词】高职院校;酒店专业;顶岗实习;心理状况
改革开放以来，我国旅游业快速发展，旅游管理高等教育亦呈现蓬勃发展势头。根据2010年中国旅游年鉴统计，截至2009年底，全国共有高等旅游院校852所，高等院校在校生共计498379人。旅游管理专业特别是酒店管理，实践性强，应用型高，因此专业实习成为教育管理中不可或缺的一部分。
一、高职院校学生酒店顶岗实习的意义
2006年教育部下发了《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号文件)。文件中指出，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人人才培养模式改革的重要切入点，以带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。我国旅游业的迅猛发展，对我国各类旅游院校旅游管理、酒店管理等相关专业的人才培养提出了更高的要求。为了实现培养具有良好思想素质、扎实专业理论基础和过硬实践能力的旅游管理人才目标，旅游院校尤其是高职院校组织学生进行规范化、制度化的专业顶岗实习显得尤为必要。学生在实际的工作岗位上，可以有效地将理论转化为实践，培养和提高实际运用能力，提升综合素质。顶岗实习缩短了学生向社会人转化的过程，是提高毕业生就业层次的重要途径。
二、高职学生酒店顶岗实习心理状况
(一)高职学生顶岗实习前的心理状况
1.犹豫心理。高职院校在组织安排学生到酒店顶岗实习时，一般都采取自愿的原则。学生既可以服从学校的安排，到校方统一安排的酒店进行实习，也可以通过办理相关证明手续，自主选择实习企业。面对统一安排和自主选择，部分学生在心理上往往会摇摆不定。一方面，他们既想跟熟悉的同学在酒店共同学习工作，彼此间相互依靠和帮助;另一方面，他们又想选择回到家乡或其他自己认为适合自身发展的地方进行实习。部分学生对此犹豫不决，举棋不定。
2.畏惧心理。顶岗实习对于大多数高职学生而言，是首次步入社会。离开了家庭和学校的保护伞，在一个全新的环境下，跟一群陌生的人一起工作、生活，是否会感到孤独和无助?学生在顶岗实习前，会产生种种担忧：担心与酒店上级及员工处理不好人际关系;担心实习地的住宿、饮食和气候条件等不能够适应;担心不能服务好客人，因此受到刁难和投诉等等。这些可能会发生的状况，往往会使学生产生畏惧心理。
3.自卑心理。按照目前高招录取顺序，先是“211”本科，再是普通本科，最后才是高职院校。为此，高职院校录取了大量文化基础较差普高应届毕业生，导致高职教育被看作是一个低层次、低水平的高等教育，高职学生被认为是高考中的“落榜生”。这种自卑心理往往使学生的情绪低靡。他们本身就带有自备心理，面对要进入酒店为客人服务，端茶送水，低人一等的感觉更加重。
(二)高职学生顶岗实习中的心理状况
1.承受压力较大。学生在进入酒店之后，随着人际交往范围的扩大，与同事之间的交往成为必须。学生本身渴望友谊和被理解接纳，交往意愿迫切且对人际关系期望高。但由于心理不够成熟，交际能力不强等原因，容易陷入交往误区而产生烦恼。因为酒店行业三班倒的工作性质，同宿舍员工的出岗时间不同，彼此的生活作息往往会相互影响，学生精神压力较大。此外，在实习的同时，学生还要完成学校布置的实习案例、周记、总结等任务。诸如此类的原因，使得部分学生在实习中感受到前所未有的精神和心理压力。
2.对长期机械工作感到乏味。初入酒店实习时，学生一般会有比较强烈的新鲜感，但在进入一段时间的实习期后，学生往往会认为实习工作无非就是一种机械的、枯燥无味、高强度的体力劳动。尤其是当所分配的岗位技能被学生熟练掌握之后，学生就会开始不满足于这种简单而重复的机械性劳动。随着实习的进一步深入，学生对实习的期望值就会伴随着实习的继续而提高，当学生的期望不能被满足的时候，他们的工作热情和工作责任心就会受到影响，进而在实习过程中出现怠工、得过且过、混日子等现象。
3.产生不公平感。实习生在进入酒店后，酒店因为对学生情况不甚了解，往往根据实习生的外貌、身高等客观的外在条件为其分配工作岗位。被分配至餐饮部等工作强度较大的学生由此会产生一种不公平感。部分在校表现优秀，但外在条件不佳的学生在心理上的不平衡感尤为突出，直接影响其实习工作的积极性。另外，实习生在顶岗实习期间，虽然其工作与正式员工的工作一样，但一般待遇要比正式员工低，同工不同酬的情况使得实习生感到不公，甚至认为自己是酒店与学校合作下的“廉价劳动力”。
三、高职学生顶岗实习心理问题存在的原因
1.社会及家庭对酒店服务业的偏见。酒店业属于服务行业，受中国传统观念的影响，目前社会仍然的对酒店职业存在一定偏见。学生在校学习期间就或多或少受到这种思想的影响，在顶岗实习阶段，该种观念对学生的心理影响更是加大，成为学生抵触情绪的关键来源之一。部分学生把个人地位和角色关系对等，认为凭自己的学识不应该只被分配到酒店基层，心态或多或少被扭曲。另外，一些家长接受不了孩子经过了几年的大学教育之后还是去酒店做基层服务员，认为这并不为一份令人光彩的行业。学生受到了来自于家长的压力，甚至觉得对不起家庭多年来对自己的付出。一些学生就算对酒店专业有浓厚的兴趣，也往往会因不被家庭所理解，而产生心理动摇。
2.角色转变不适应。酒店专业学生在酒店经历了一段时间的职业技能培训后，就基本与酒店员工承担着相同的工作任务。这对于从单纯学生转变为“社会人”的实习生来说是一段艰难的过程。学生在酒店实习期间，要扮演员工、服务者、成人的角色，这与在学校时的学生、受教育者、受关爱者角色有着很大不同。不少学生依然把自己认为是“100%学生”的角色，而在酒店实习往往是以“员工”角色为重。所以，部分学生因为没有认同自己在新环境中的角色，没有形成适应新环境的心理机制，从而产生了角色障碍。
3.职业期望高而被认同感低。酒店专业学生在校期间大多都是在课堂内进行理论教学，缺少或几乎没有实际的酒店工作经历。在学生的潜意识里，他们是大学生，受过正规的酒店专业教育，是酒店管理层的后备力量，这种优越感使其认为一进入酒店就能从事管理工作。实习生由于对专业定位的错误，准备不足，过高的职业期望与进入酒店后基层工作的艰苦形成了强烈的反差。在实际工作中，实习生较难收获被认同感，致使其在心理上无法适从。
4.缺乏对实习生的心理引导。积极的心理活动，有助于行为的正面发展，消极的心理活动会导致行为的偏激，所以对实习生的心理问题不容忽视。然而许多院校在进行实习计划时，往往只注重实习环节的设计和安排，而对学生在实习中可能会遇到或者必定存在的心理问题缺乏及时有效的辅导。在学生进入酒店实习后，由于空间上的原因，学校更疏于对实习生的关注，致使部分学生在遇到困难和挫折时，不知该如何该向谁倾述。压抑的心理得不到及时的调试，学生极容易产生消极情绪，从而影响到实习质量。
四、高职学生顶岗实习心理问题对策
1.做好学生的专业引导。高职院校在学生入学初，就应该对学生做好专业教育，培养和树立其正确的行业意识，使学生对专业能够准确定位。学生在校进行理论学习期间，学校要根据实际情况，适当地安排一些短期的专业实训，使学生逐渐习惯酒店的工作模式，培养其良好的职业意识和素养。支持和鼓励学生多参与各种级别和类型的专业技能比赛，增强学生对本专业的认同感和自豪感，树立学生对专业的信心，使学生真正热爱专业，专研专业，忠诚专业。
2.加强实习前学生的心理防御。学校在学生顶岗实习前，要借以专业辅导、谈心交流等形式给予学生适当的心理引导，使学生明确作为成功酒店人所必需经历的职业历程。在引导过程中，除了宣扬酒店行业的优势外，也要将在酒店行业中可能出现的灰色现象告知学生，并引导其理性应对;告知学生对应实习酒店的情况，如企业概况、规章制度、福利待遇等，以便学生做好相关心理准备。总之，学校在把学生送上实习岗位之前，应培养好学生承受挫折的能力、忍耐和包容能力、自我调适能力，确保学生能够以积极乐观的态度应对较高强度的酒店专业实习。
3.做好学生家长的思想工作。家长的观念对学生在专业和就业的选择上起到了极大的影响，因此做好学生家长的思想工作，使其能够给实习生予精神上的支持，是实习生产生积极动力的重要来源之一。在对学生的实习管理中，学校应把对家长的工作提到一个重要的位置。在与家长的接触中，要注意灌输高职层次的办学特点、学校实习成果等信息，使其对学校开展实习、实训工作的必要性有所认识，对学校产生信任感，并与家长建立互相信任、互相尊重、互相支持的合作伙伴关系，把阻力变为助力。
4.对实习生进行跟踪管理。学生在酒店顶岗实习期间，许多高职学校往往对学生采取“放羊式”的管理，学生在实习期间产生的心理困惑得不到有效的疏解。因此，学校要加强对实习生的跟踪管理，及时了解和掌握学生在实习酒店的现实表现，关注其心理动态。
5.酒店方的努力。学生在酒店顶岗实习一般为6个月至1年，在这段相对较长的时间段内，如果学生只被安排在同一个岗位上工作，极易产生乏味和倦怠。为此，酒店可根据学生的实际情况，尽可能地实行实行轮岗制。这种做法不但可以提高工作对学生的吸引力，也可以让学生对酒店多个部门的工作有所熟悉。此外，酒店还应注意与实习生建立良好的情感交流，了解其心理需求，给予实习生多一些生活和工作上的照顾。对于工作表现好或是在平时活动中表现突出的学生，应适当地给予奖励或将其作为储备人才进行培养，以提高实习生的工作积极性，提升顶岗实习满意度。
参考文献
[1]李力，宋海岩.国际酒店与旅游管理高等教育比较研究[C].广州：华南理工大学出版社，2012
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[3]李平明.酒店管理专业学生顶岗实习心理研究[J].湖南工业职业技术学院学报.2011
[4]藤玮峰.高职酒店管理专业学生实习阶段心理问题调查及干预措施[J].职业技术教育.2007
[5]林艳丽.酒店管理专业学生如何克服实习心理障碍[J].科技信息(科学教研).2007
[6]刘红梅.基于酒店专业学生实习心理谈酒店实习管理[J].中南林业科技大学学报(社会科学版).2008(2)
作者：卢小萍
摘 要：实习管理是酒店管理专业实践教学环节的难题，目前很多学校注重加强实习制度方面的建设，却忽视了学生在实习过程中的心理研究，因此，如何有效地加强实习生实习心理研究，更好地开展酒店实习管理和实习工作，就成为了一个值得深入探讨的课题。本文在对实习生进行实习心理调查的基础上，分析了实习各阶段实习生的心理特征和诱发消极实习心理的原因，并提出了解决实习心理问题的途径与方法，以此提高学生由学校走向社会这一过渡期的适应能力，促进酒店实习管理水平的提升，提高实习成效。
关键词：酒店管理; 实习生; 实习心理; 实习管理
酒店实习是酒店管理专业实践教学必不可少的环节，缺少磨砺和社会经验的实习生由学校走向社会，面对陌生的酒店工作环境、长时间重复单调的工作、不同的服务对象和细微的工作要求，既要面临角色转换，也要直面就业择业等问题，在实习过程中容易产生压力、不适应、迷茫、不满、焦虑、烦躁、恐惧等情绪，这无疑增加了酒店实习的管理难度。目前大多数学校重视实习制度建设，却忽视了学生在实习过程中的心理研究[1]，实习难管理、效果不理想的问题无法从根本上得以解决。本文结合杭州科技职业技术学院酒店管理专业2011级129名学生在12家酒店为期半年的顶岗实习工作，采用调查问卷和深度访谈相结合的方式，对实习心理过程和实习感受等进行全面了解，初步掌握了实习生的实习心理状态和态度，并在此基础上剖析了问题根源和影响因素，提出了解决实习心理问题的途径与方法，建立从学生实习心理角度强化酒店实习管理的有效途径。
一、实习心理调查
为确保科学、严谨地开展酒店实习生心理研究工作，笔者对129名学生进行了长时间的跟踪调查，从中获得了大量鲜活而真实的统计数据，现从以下五个层次加以论述。
1.实习自信心调查
数据显示，有32.6%的实习生自始至终一直都保持自信，60.5%的实习生的自信心经历了从无到有的过程，6.9%的实习生则一直自信心不够。调查发现，绝大部分完成实习的学生认为实习有效地提高了自己的专业知识、专业技能、社会能力和方法能力，虽也存在实习前对自身能力估计过于乐观的问题，但实习使他们保持了乐观心态、对自身有了更全面深入的认识，进一步加强了自信心[2]。
2.实习期间心理发生波动的时间
实习开始后的前两个月是实习心理问题产生的高发期，有65.9%的实习生心理发生波动，10.8%和23.3%的学生的实习心理问题发生在实习中期与后期。调查还显示，实习开始前一个月大部分学生怀有一种紧张、期待和兴奋的心理，开始砺兵秣马，在思想上、知识上、技能上等各方面积极为实习做准备;实习开始头两个月，大部分学生往往有较高的热情和工作积极性，期待尽早掌握操作要领，适应新的工作岗位;实习中期，学生基本适应了实习环境，对酒店服务的认识由肤浅到深刻，初步掌握了所在岗位技能，心理总体比较稳定;实习后期学生技能逐步熟练，新鲜感渐失，少数实习生会产生疲劳、厌倦情绪，着急自身价值的实现。
3.实习期间面临的困难和压力
有42.6%学生认为实习面临的困难是遭受上司训斥、受委屈、同事冷眼;27.9%学生认为体力上的羸弱是实习的最大阻碍;27.1%学生认为困难来自生活上的不适应;2.4%学生则觉得自己难以摆正心态、坦然面对服务行业。调查还显示，大部分实习生承受的压力主要来自于：担心自己专业知识不足以应付实习岗位;害怕出错，害怕面对顾客;巨大的就业压力等。
4.实习期遇到问题常用的解决方法
调查显示，实习生在遭遇问题时选择沟通的对象依次是：同学与同事、宿舍成员、辅导员与实习指导老师。45.7%的实习生选择与同学同事商量;27.9%向上司反映;19.4%找辅导员和实习指导老师反映;3.9%与家长沟通;3.1%则自己承受或者拖延着。调查还显示，实习的质量高低是同一酒店和不同酒店的同学之间的共同话题，单一或少数群体学生的不良情绪会很快传播到实习生群体，某些事情处理不当，不满情绪就会迅速传染，给学校和酒店的实习管理工作带来挑战。
5.实习期间心态及其调整的问题
46.5%的实习生以积极进取且能够及时调整自我心态的面貌进行实习，有退却逃避心理但仍能完成实习的学生占52.7%，少部分约占0.8%的学生则寻找理由终止实习。心态积极乐观的实习生，大多经历了“实习前积极准备和期待——实习初期失望与挫折——实习中期调适、磨合、适应、认同——实习终期对酒店产生留恋感”的过程;部分心态盲目或悲观的实习生，则有“实习前迷茫、实习初失落、实习后期无所谓和实习完成后的解脱感”的心理，同时又因对未来的迷茫而烦躁不安。
二、实习心理问题产生的原因
1.实习前学生心理和能力准备不足
开展酒店实习前，多数学生对酒店行业尚缺少客观、全面的了解，对基层工作的艰苦、对酒店严格的规章制度缺乏充分的心理准备。此时，学校和实习指导老师更多的将精力放在实习计划的安排、实习酒店的落实、实习岗位的安排、动员报名等工作上，学生则将大部分时间花在对酒店实习的生活准备上，而在心理层面上对实习本身的认识则呈现缺失状态。实习一旦真正展开，面对酒店陌生的工作环境、严格的工作纪律要求、高劳动强度、复杂的人际关系等问题和挑战，缺少磨砺和社会经验的学生，实习心态上会呈现多样性和多变性[3]，往往因为心理自我调整和人际关系处理等能力的不足，出现信心不足、不适应、易迷茫、不满、焦虑等心态，有时还会表现出逃避责任、自暴自弃、抱怨他人、消极怠工等行为。
2.实习指导缺乏对心理问题的有效引导
目前，很多学校比较注重制度建设，以加强对实习生的管理，但无法解决让学生从被动实习转为主动实习这个实习管理的根本问题。积极的心理活动，有助于行为的正面发展，消极的心理活动会导致行为的偏激，所以对实习生在实习过程中的心理问题不能忽视[1]。学校实习指导老师虽承担实习指导任务，但目前很多指导老师在学校和实习点两头跑，时间上没有保障，大多数采取电话联系，采取遥控管理，实习过程跟踪管理相对欠缺，导致不能及时掌握学生的实习心理动态并做出及时引导，时间一长，容易导致学生消极情绪的出现，从而影响实习效果。同时，实习指导老师指导专业技术相对能力强，但心理辅导能力不一定很专业，心理引导的有效性有待加强。
3.企业目标与实习目标的错位[1]
企业追求的是利润最大化，由于酒店行业竞争激烈，人员流动性大，对部分酒店来说，吸收实习生的目的主要是为了解决人力不足和降低企业成本， 并没有把实习生作为酒店储备人才来进行培养，其表现为重点关注实习生分配工作的完成情况，而对他们的心理、生活、培训和职业成长等却关心不够，把实习生当作廉价劳动力;分配实习生岗位过于随意、功利，哪里缺人手往哪里安排实习生，实习岗位安排不合理、人岗匹配度差[2];出于经营考虑，希望实习生安心工作，不考虑实习生调换岗位。而知识经济时代，学生尤为看重个人价值的实现和个人职业成长空间，这种企业目标和实习目标的错位，导致实习过程中企业利益和学生利益之间的冲突，时间一长，如果酒店又缺少相应的激励措施，学生心理难免波动，从而影响实习积极性。
4.社会和家庭对酒店从业人员的偏见
虽然现在社会对酒店从业人员的偏见有所改变，但还有相当一部分人认为酒店是伺候人的行业，服务员属于较低层次的工作，家长认为自己的孩子从事酒店业过于辛苦、口碑不佳，不愿意孩子受大学教育后仍从事这一行，这无疑极大地影响了那些本来希望运用自己的专业知识和专业能力在高星级酒店开始职业生涯的酒店管理专业学生。在服务岗位上工作愈久，学生所感受到社会和家庭压力越大，在这种思想偏见的影响下，实习生容易产生心理动摇，被动实习、逃避实习甚至实习后不在酒店行业就业等情况。
三、解决实习心理问题，促进实习管理的对策
1.引导学生做好实习心理准备，加强挫折教育和相关能力的培养
在酒店实习前，学校和酒店要通过专业教育、实习动员、实习目的性教育、酒店成功人士经历介绍等，让学生深刻意识到即将面临的问题和挑战，特别是酒店对工作纪律的严格要求、劳动的高强度、人际关系的复杂、心理可能出现的落差等，培养积极的实习心态，克服消极情绪，使学生在实习前对酒店行业就有更客观、全面的了解和充分的心理准备，让学生顺利完成从在校生到实习生的转变。此外，学校要充分利用在校第一、第二课堂，加强挫折教育，激发学生潜能，加强学生心理健康指导，使学生学会自我心态调整，加强人际沟通和人际关系处理锻炼，使他们能更加客观、冷静、从容地处理实习、工作和生活上碰到的困难和挫折。
2.学校进一步加强过程管理，加强实习心理指导
学校可以利用教师下企业实践的机会，派遣既懂专业又受学生信任的老师到实习酒店，一边下企业实践，一边担任实习指导老师，这样既有利于及时掌握学生动态，促进实习管理，又能培养“双师型”教师，一举两得;学校也可以通过在线毕业实践综合管理与沟通平台，实现信息的快速化互动和动态化的实习监控。通过网上实时监控与网下实地指导相结合的工作机制，解决实习指导老师两头跑、不能及时发现、解决学生实习心理问题的状况，强化实习过程管理，实现实习过程全覆盖，提高管理水平和效率。当然，还应建立实习管理队伍和专业心理辅导队伍，与实习指导老师形成合力，从专业指导、心理咨询、学生管理、就业服务等方面加强服务和引导。此外，学院需充分发挥班团干部的作用，发挥与实习酒店沟通机制的作用，及时相互反馈实习生工作、生活、心理状况，形成管理合力。
3.酒店日常管理应注重沟通、人文关怀和实习激励
酒店的竞争就是人才的竞争，酒店需把吸收实习生实习与人才储备结合起来。实习生刚踏出校门走向酒店，对一切都充满了期待，适当地给予激励，能够激发他们的实习积极性。酒店可以通过询问、谈话、座谈会等形式及时掌握实习生动态，多沟通多鼓励，并可以指派优秀员工作为“师傅”，指导帮助实习生完成任务和实现自我。酒店应针对实习生的特点，耐心教育，不简单以惩罚代替日常管理，更多体现人性化，酌情安排工作内容，劳动量、操作难度都应循序渐进，逐步到位。需建立体现实习生劳动价值的薪酬制度和薪酬福利水平，减小实习生与正式员工在基本报酬上的差距。酒店应用发展的动态的眼界看待实习生，准确了解实习生的基本情况，合理安排实习岗位，关注实习生的职业发展，可以尝试让表现优异的实习生担任一些见习管理职务。
4.采取措施减少偏见，增强专业和行业认同
减少社会和家庭对酒店从业人员的偏见，有赖于酒店业的进一步发展，更有赖于整个社会行业观念的改变。但学校面对某些职业偏见也并不是不可作为，学校可以通过专业内涵建设、实训基地建设和专业教育，增强学生对酒店管理专业的信心、对酒店行业的认同，有利于他们排除外来压力;可以通过家长会、专业和行业发展快讯、实习简报等形式加强与家长的沟通，多宣传酒店管理专业和酒店业的正能量，减少来自家长的偏见;还可以选择与知名度高、管理规范、经济效益好、位于旅游经济文化发达城市的高星级酒店长期合作，有利于增强对学生的吸引力，增加他们的成就感和自豪感，也一定程度上减轻来自社会和家庭对酒店业的偏见。
参考文献：
[1]刘红梅.基于酒店专业学生实习心理谈酒店实习管理[J]长沙：中南林业科技大学学报(社会科学版)，2008，2(3)：140-142
[2]朱宝宏.基于职业能力培养的高职酒店管理专业实习实效研究[J]北京：职业，2014，(30)：105-106
[3]谭业.高专酒店管理实习生实习心理与评测分析[J]长沙：当代教育论坛，2008，(10)
作者：朱宝宏
1 概念简述
精品酒店的概念主要是区别于传统大型连锁酒店的，强调个性化、舒适化的服务模式，突出独特的生活文化体验方式并以设计为特色的小型酒店。这类酒店不着重于传统的商务旅行客
而更关注那些强调生活体验和舒适度的个人旅行者。自20世纪80年代提出这一概念以来这种以主题化风格化为特色的小型酒店以其突出的特征，成为酒店市场上的一道别样的风景线。这一类酒店反对居住和旅行的同质化，强调生活的特异性和舒适性，这类酒店基本上规模较小，设施较大型商务酒店而言也不完备;这类酒店特质鲜明，风格突出，服务周到。不少精品酒店价格昂贵几乎都已到达甚至超过商务五星酒店的水平。
2 市场价值
精品酒店这一概念虽说是源于欧洲，近年来，全世界范围内这概念都得到了广泛的接受，逐渐占领了不小的市场份额。随着这一酒店类型的成功，不少国际大型酒店管理公司已经被吸引加入这市场的竞争纷纷推出自己的专属精品酒店品牌来争夺这市场，其中更不乏一些世界顶级的酒店管理品牌。可以说，目前精品酒店这酒店类型已经在世界范围内成为一种重要的酒店产品类型。近年来的中国，尤其是在上海，随着半岛酒店、华尔道夫等顶级品牌的进入，标志着这一类型的酒店产品已经进入中国市场的快速发展期，是一种值得设计师关注的重要设计产品。
3 研究目的
由于精品酒店不同于传统意义上的商务五星酒店，其设计上自然有许多自身独有的特点，但目前国内设计市场中并没有针对该类产品的有效的设计方法和标准。为了能够更好的适应这一产品市场的迅速发展需要，特展开本次研究。
本次研究的主要的目的是对精品酒店这一酒店产品类型进行系统性了解和分类
对其特点进行细化分析并通过对典型案例的剖析研究，总结出适合市场需求，并能对今后该类产品实际工程中具有指导性意义的设计导则
帮助迅速适应并占领该类产品设计市场，
4 研究框架
研究纲要(夏彦茗，俞挺编写)
1 精品酒店的源起、目前发展状况
精品酒店这一概念最早兴起于英国，主要用于形容小而舒适的、奢侈豪华的并且有独特风格的酒店及其环境，这一概念在20世纪80年代出现在诸如伦敦、纽约、洛杉矶等些大型城市中，也被称之为“设计酒店”(deslqnhotels)或者“生活方式酒店”(lifystylehotejs)。一个典型的精品酒店通常采用
种具有主题性的、风格化的、有感染力的装饰风格，绝大多数早期的精品酒店都是通过老建筑的改造而来，因此他们相对于主流商务酒店而言，规模非常的小，通常只有3～50间客房。
精品酒店通常专注于提供舒适、私人化，温暖的服务，这也使得他们与那些同质化的大型连锁酒店非常不同。根据每个精品酒店自身的特点他们的功能配置和客房设施都会有很大不同，但都专注于提供良好的服务。早期的精品酒店是一种特殊的私有财产，因此通常都是由个人或者独立的管理公司运营。然而，由于这类酒店的成功，促使许多大型的跨国酒店管理公司也纷纷推出自有的管理品牌来这个市场分一杯羹。其中最著名的例子包含喜达屋国际酒店管理公司的“WHotels”，以及众多极致奢侈型的酒店品牌，包含Bulgari collection,Kimpton Hotels & Restaurants, SLSHotels, Epoque Hotels,ThompsonHotels, Joie De Vie hotels, TheKeating Hotel, and O Hotel等。
精品酒店或设计酒店的概念，目前在全世界都广泛的传播开来，包括法国、西班牙、中东地区以及亚洲地区。尤其是在亚洲地区，精品酒店呈现出飞速的发展，特别突出的是泰国，各大著名旅游热点城市，如普吉岛、曼谷、清迈都涌现出大量出色的精品酒店而在亚洲其他地区，如马来西亚、新加坡、香港和印度尼西亚精品酒店也如雨后春笋般出现。精品酒店这一概念已经被证实将在众多的世界时尚之都中创造种永久性的新酒店市场。
2 选址
由于精品酒店所强调的理念是每个城市独特的生活文化体验，所以精品酒店的选址有三个原则：
①中心城区
②历史文化街区
③城市标志性热点区域
几乎所有的精品酒店都选在城市中心城区，因为在越来越同质化的今天，只有在有着长久时间沉淀的老城市区域，才能体现出一个城市独有的生活方式和文化传统。大部分的精品酒店也会同时选在城市中具有历史文化价值的区域或者有独特历史的老建筑，这类精品酒店往往在其设计主题中。会强调该酒店所在城市特有的历史和文化传统方面的主题：还有一些精品酒店会选在城市中具有标志性的热点区域，包括著名的商圈、城市休闲景点，这类精品酒店往往强调本身的设计和城市生活的休闲、舒适性。
总体而言，一个精品酒店的选址必须满足原则一，在城市中心城区;对于原则二(历史文化街区)和原则三(城市标志性热点区域)，可以只满足其一。如果能同时满足三个原则
则是最理想的选址。
3 客房规模
精品酒店区别于传统商务酒店的一大特点，就是规模较小。就传统意义上的精品酒店概念其规模一般在3-50间客房，但许多由世界著名商业酒店管理公司管理的精品酒店品牌客房数往往大大超过这个规模，即便如此，其规模仍小于标准商务五星酒店。
综上所述从客房规模而言，小型规模的精品酒店，一般小于50间，由著名酒店管理公司管理的精品酒店规模一般在200间左右。
4 功能配套
精品酒店不同于传统商务五星酒店，功能的配置上要精简许多，可以按必要度划分为基本功能、增值功能、商务功能三大块。
基本功能是每个精品酒店都必须配备的功能，一般包含客房部分、大堂及大堂吧、餐厅部分。餐厅一般外包给一个有名的或者极具特色的餐厅，独立对外营业，以提高酒店本身的品质和知名度，中西餐皆可主要与酒店主题相关。餐厅塑造的成功与否对酒店也有极大的影响。
增值功能是有些精品酒店为了提高市场竞争力而设置的一些配套功能可以与酒店本身的主题有关，也可以无关。这些功能通常包含个酒吧、小型会议功能、SPA、小型健身、书吧及小型礼品店等。许多奢侈级的精品酒店都会有一个高级的SPA，可以作为酒店的主题特色;一个100人以下的会议设施，可以提高酒店的市场适应能力;一个特色的酒吧可以成为体现酒店自身个性的特色服务;简单的健身服务，也可以更好的满足市场，尤其是国内市场对于高级酒店的要求。
商务功能严格意义上不是精品酒店应该具备的功能，但在国际酒店管理公司所管理的精品酒店中，为了发挥本身管理品牌在商务方面的优势，也通常会
具备这些功能。包括多个风味餐厅精品商店，大型会议功能，大型健身功能等。这些功能设置一般参考商务五星酒店的标准但在规模上都要小一些。
5 客房标准
精品酒店对于客房的标准较一般的商务五星酒店要高很多
客房设计一般有两个标准
(1)客房面积较大，且不采取传统典型的客房布局模式，许多精品酒店的标准客房套内面积都在40m。左右，较一般酒店要大很多，套房面积则更大。较大的套内面积能保证精品酒店所强调的居住舒适性理念
(2)客房设计强调多变性和主题性。
一些小型的、时尚设计型的精品酒店，其不同客房也往往有不同的设计主题设置，以契合酒店的主题
并提供给客人多样性的选择。而商务酒店管理公司所管理的精品酒店，则强调客房功能的配备和设施的豪华。
6 精品酒店分类
(1)按规模——价格——管理公司分类
①精品酒店(例如宝丽会馆，一号码头)
即传统意义上的精品酒店。这类酒店客房规模一般在50间以下，配套功能较为简单，一般只配备基本功能;客房价格与普通五星酒店类似，在几百元至上千元，酒店管理由个人或者独立酒店管理公司管理。
②奢侈型精品酒店(例如：水舍绅公馆)
这类酒店客房规模一般也在50间以下，但配套功能相对完善，除基本功能外，也设有一些增值功能，客房价格高于普通五星酒店，一般主力房价都超过1500元，酒店管理也由个人或者独立酒店管理公司管理。
③规模型精品酒店(例如：东方商旅)
这类酒店客房规模一般在100～250间左右，功能配套以配备完善商务功能为特色，但规模比正规五星酒店要少，房价高于普通五星酒店，主力房价在1000～2000元左右，酒店管理公司
般由专业商务酒店管理公司管理。规模型精品酒店可以看成是介于精品酒店与商务五星酒店之间的产品。
④奢侈型酒店
完备商务功能(例如：半岛酒店华尔道夫酒店)
不完备商务功能(例如：璞丽酒店，柏悦酒店)
这类酒店客房规模一般也在100-250间左右，功能配套上除包含基本功能，增值功能外，有些还配备有比较完善的商务功能，房价高于普通白金五星酒店主力房价在3000元以上;酒店管理公司为国际知名商务酒店管理公司。这一类酒店从功能划分上，实际上可以看做是个由顶级奢侈型精品酒店部分和一个白金五星酒店的商务功能部分组合而成的酒店产品
分类汇总表(见上表)
(2)按设计特点分类
①尚设计型D
以建筑设计和室内设计本身为特点，强调设计的时尚感。
②主题型T
会有一个专门的主题作为酒店的特色
国内目前较多采取SPA作为主题。
③文化型C
强调地区本身的文化传承和特色。设计上突出当地的文化和生活方式。
④历史型H
强调建筑或地区所带有的历史价值设计上往往突出对这段历史的生活风貌的再现。
⑤城市休闲型R
般采用这种设计特点的精品酒店，其选址大都在城市标志性热点区域。设计以突出休闲的生活方式为主强调周边的人文或自然景观。
个案分析
1 上海半岛酒店(夏彦茗编写)
分类索引：A4 (C.H.R)
产品分类，奢侈型酒店(完备商务功能)
设计分类文化型历史型、城市休闲型
地理位置：上海半岛酒店位于上海中山东一路31号，是外滩黄浦江与苏州河交汇处的黄金地区也是俗称的外滩源地区。酒店紧邻黄浦江、苏州河、外滩、英国领事馆旧址及外滩公园，从酒店望出去。外滩景观和陆家嘴景观尽收眼底。
历史沿革：旧址为上海友谊商店和英国领事馆旧址。
客房规模：建筑主体共15层，客房规模为235间。
客房价位：3200-85000元
酒店管理公司：半岛酒店集团
功能设置：大堂吧，3个餐厅一个酒吧：1250m2SPA，健身中心，440人大宴会厅，5个小会议室，1个私人宴会场所，7000m2奢侈品商场。
设计公司：HBA
建筑设计：
设计风格、建筑材料
建筑设计风格是简约一新古典主义风格，外墙面主要采用米黄色石材幕墙，细部配以深色金属花饰纹样这种风格比较能符合普通人们对于价值感的经典认同，符合酒店高端的定位，同时也能和周边环境，包括整个外滩建筑群，原英国领事馆的十九世纪的建筑风格相协调，最重要的是，这种风格能体现出酒店所强调的历史文化主题，也就是对二十世纪三十年代十里洋场辉煌时期的怀念。
空间设计：
平面及流线
空间设计上也是采取传统的旅馆空间组织。入口门厅正对两层通高的大堂区域，凸显大气的空间效果。大堂设置半岛茶座，这个茶座以半岛经典英式下午茶闻名于世是酒店的特色招牌。
酒店前台不设置在大堂中，而设置在大堂西侧的独立空间中，为客人的八住登记提供比较私密和安静的环境。
层大堂两侧主要为奢侈品商店，奢侈品牌的入驻也对塑造半岛奢侈型酒店的定位互有裨益。
后勤服务入口在一层靠近地下车库出入口位置的隐蔽处，工作人员通过地下到达服务梯，再到达各层服务。
二层东侧主要为会议设施。酒店靠近外滩侧为餐饮服务区，有独立出入口和交通核心。一层为酒吧，二层为中餐厅，十四层为西餐厅，十五层为顶层酒吧，餐饮服务区皆以独一无二的景观为卖点。
三层靠外滩侧为客房区，另一侧为SPA和健身设施。四层至十二层为酒店客房区。
酒店的空间尺度把握得十分得到。基本柱网尺寸6.9m走道宽度2.1m小空间尺寸近人尺度合理，使整个空间感受较为舒适，避免了空间过大给人的不适感。
室内设计：
装饰风格灵感取自上世纪二、三十年代上海黄金时代的风格，同时充分考虑现代生活的舒适性需求，在塑造怀旧的基础上体现崭新奢侈而又舒适的环境，整个室内色彩采用暖色调，结合大量织物，让人觉得舒适亲近。室内装饰和摆设精致讲究大量艺术品陈列并结合典雅的花艺，处处体现酒店的精致优雅的品位和档次。
客房设计：
平面图，面积尺寸
半岛酒店客房面积较大，标准客房般也都达到55m2以上。室内地面主要材料为地毯，家具为深色木质家具配白色木质装饰板。浅米色沙发沙发与床上使用蓝色软垫，配以浅色墙面及窗帘。卫生间按四件套标准配置，装饰精致设备齐全，完全满足各种使用的需要。有独立衣帽间，体现酒店奢华的定位。
酒店强调的是对三十年代上海的怀念，客房细部装饰风格为欧式复古风格。软装和织物的使用关怀住客居住的舒适感，全调控灯光系统充分满足使用的方便，客房家电集中设置在个壁橱中，使客房显得干净整洁。值得一提的是所有调控装置的集成控制板，按实
际的使用可能多处布置，使使用的方便性得到最大化体现。
案例综述：
从地理位置来看，半岛酒店有着绝佳的选址，同时满足所有的三个选址条件。地处外滩，保证了酒店既能做足历史、文化主题，又可强调城市休闲主题。
酒店定位奢侈型酒店，却并未在建筑设计本身或者内装上做过分奢华的装饰细节，而是注重强调使用的舒适度，配合无可挑剔的酒店服务体现出低调的奢华。
酒店的后勤流线隐藏的非常好，与客人流线完全分离。餐饮服务区设有独立出入口和交通，保证了这一部分在独立对外经营同时而不影响住客的私密性。
客房的布局上充分考虑将景观的优势最大化，具体客房的设计中，又将居住的舒适度排在首位。客房没有采用传统的8 4m或9m柱网，而是采用了6m×8m的柱网，这个尺度既符合使用需求又人性化。卫生间面积较大，设施配置标准较高，结合半岛具有传统的特色洗衣服务的独立更衣室让人印象深刻。
功能上较完善的商务配套，为酒店运行保证了较大的市场营销范围。
2 上海华尔道夫酒店(历史遗产楼)(邓超编写)
分类索引：A4 (C.H.R)
产品分类奢侈型酒店(完备商务功能)
设计分类文化型、历史型、城市休闲型
地理位置：上海华尔道夫酒店坐落于上海外滩2号，作为上海总会的旧址，酒店坐拥举世闻名的外滩黄金地带，完美的结合了周边街区的历史文化与二十一世纪温文尔雅的情调气质。上海外滩是一条沿着黄浦江蜿蜒的亲水平台，也是这座城市最上镜的景色之一。
历史沿革，原上海总会，解放后一度为东风饭店。
客房规模：建筑主体共4层，客房规模为20间
客房价位：6375～10680元
酒店管理公司，希尔顿全球酒店管理公司
功能设置，6个风格迥异的餐饮设施，1个图书馆，1个花店，1个礼品店，1个会议室20间套房。
新楼为规模配置完整的商务酒店。
设计公司：英国皇家建筑师学会会员多朗特设计，完成初步设计后，由日本建筑师设计室内装潢。整整一个世纪之后经国际著名室内设计公司HirschBedner Assoc Jates(HBA)精心修缮。
建筑设计：
设计风格、建筑材料
上海华尔道夫酒店老楼的外观是经典Beaux-Arts风格，白色的外墙干净醒目，三、四层中间辅以华丽的爱奥尼克柱，南北两侧室壁凸出，五层之上南北端有塔楼。作为重新翻修的历史建筑，在设计中最重要的是要保留老建筑原本的历史风貌，同时也要让普通民众获以相对经典的价值认同感。在档案图片和历史记录的帮助下，这座古典式的建筑瑰宝被精心还原成为外滩建筑群里一颗璀璨的明珠。
空间设计：
平面及流线(图35-37)
走进大堂便能明显感受到设计师对于历史的尊重，挑高10m的酒店大堂装饰得如同英国女王维多利亚一世时期的皇宫，阳光透过拱顶玻璃倾泻而下，照射在斑驳的大理石地面上。大堂的左手边，是酒店引以为豪的廊吧(LONGBAR)，经过精心修复后将原上海总会中远东最长的吧台重现于世。大堂的右手边则是以华尔道夫酒店经典“红丝绒下午茶”而闻名的浦江汇，是阅读书籍和朋友会面的理想去处。
酒店二楼承担了大部分的公共功能区域包括宴会厅，会议室及图书馆。图书馆的规模虽然不大，却采用了上下两层通高的独特设计，这也是依照上海总会先前的模样修旧如旧，从图书馆后方可以直接通往酒店新楼的中庭。
上海外滩华尔道夫酒店共由两座大楼组成，除外滩2号这座老楼之外还有座面向四川路的新楼，两座建筑通过中庭相连。
室内设计：
套房内的整体设计风格以英式新古典主义为主，但是为了突出上海外滩华尔道夫酒店作为美国之外全球第一家华尔道夫酒店的独特身份，并且向外滩2号曾经的辉煌历史致敬，酒店套房内还是不可避免地出现了许多蕴含中国风的设计。每间套房都配有以上海为主题创作的油画作品。而橱柜上的陶瓷瓶器、墙上的老上海照片以及角落里的银色镂空鼓凳也都散发出其独有的韵味，这样中西合璧的设计风格非但没有突兀的感觉反而结合得相当匹配和谐。
客房设计：
平面图，面积尺寸
外滩2号内的房间全部是套房设计，一共有20间，分布在酒店的三楼和四楼，套房的格局十分特别，很难让人一目了然这让客人在保证高标准酒店需求的同时，感受到了新鲜特有的入住体验。比如享有最佳视觉效果的临江套房，进门后按照客卫、衣帽间、盟洗室、卧室、客厅的顺序参观下来，才发现是形成了一个回路，其中卧室内的两面墙上都保证了大面积开窗，分别朝向外滩的万国建筑群及浦江对岸的陆家嘴金融圈，不论是躺在床上或是坐在写字台前都能以最黄金的视角赏视上海。
古典氛围与现代设施的结合也是酒店的一大特色。带有双洗脸台的大理石饰面卫生间、猫脚浴缸和独立淋浴间、浴室镜面电视、热带雨林花洒、室内娱乐设备，免费互联网、一键式开关面板以及咖啡和茶道装置，这些设施保证了几近完美的入住舒适感。
套房之间还有背门相互联通，也就是可以不通过走廊在套房间来回穿梭，这是为了方便团体、家庭住客或者有随从相伴的客人的需求。华尔道夫作为希尔顿集团顶级品牌的定位得到了很好的体现。
案例综述：
上海华尔道夫酒店，坐拥极佳的地理位置，在历史文化上延续着外滩建筑群的气息，在城市景观上享有外滩加黄浦江加陆家嘴的全幅景观。在建筑设计上经典重现了辉煌和高尚的气质，而在室内设计上，中西合璧，古典与现代相结合。所有客房采用套房设计，在使用上达到极好的舒适性和享受性，而酒店的辅助设施也是全力保持了华尔道夫的品牌形象。
当年的上海总会已经获得重生，华丽转身为Wadorf Astorla club令外滩2号再度成为象征时尚格调、高雅气质的地标，就像她的前身一样，这里是一个汇聚优雅与品味提供极致奢华与享受的尊贵府邸。
3 上海东方商旅酒店(丁顺编写)
分类索引：A3(D.H.R)
产品分类规模型精品酒店(不完备的商务功能)
设计分类：时尚设计型、历史型、城市休闲型
地理位置：外滩东方商旅酒店就如同大隐者低调神秘的静立于外滩万国建筑群中。坐落于南北外滩的中心点，北面毗邻著名的外滩3号楼下是簇新的十六铺轮渡码头，百年建筑的外观保留着历史的沧桑感，感受躺在外滩的臂弯里。
历史沿革该建筑前身曾是十九世纪六零年代由美国人罗赛尔设立的旗昌洋行，罗赛尔还建设了利源码头，也就是现在十六铺码头的前身。当时旗昌洋行开启了长江航运的竞争，直到1870年被轮船招商局收购为止。1947年，蒋介石为了回奉化老家而从上海乘轮船到宁波，为了能让蒋介石有休息之处，招商局特别在此设立一小间招待室，
从此，这里成为国民党官员乘船的休息所。现在的东方商旅建筑则是1985年所兴建的。
客房规模：25层，168间客房，包括43间套房
客房价位：1700-18000元
酒店管理公司：上海东方商旅精品酒店是由东方高尔夫国际集团与上海国际港务(集团)股份有限公司合资设立，并委由台北商旅国际旅馆管理顾问股份有限公司负责营运/管理工作。
功能设置：3F商务中心，9F健身房，2F早餐厅、雪茄吧和开放式图书馆，2-3F交谊厅。
设计公司：台湾知名设计师吴宗岳
建筑设计：
设计风格建筑材料
设计风格简约大气，却不失精致。设计中精心挑选了米白色大理石、玻璃和柚木板材作为主要的建筑材料。
空间设计：
平面及流线
入口低调，全馆空间仅供住客使用，充分注重隐密性。踏上灰色石瓦地，推转金铜旋转门，则进入底层门厅，穿过门厅上电梯则来到了3楼的酒店大堂，大堂一侧是接待服务台，另一侧则是面向黄浦江的展示空间。顺着楼梯往下是2楼的精致餐厅，再往里则是面向江私密的交谈空间，幽静轻松。4楼以上则都是客房部分，每个房间的布局都不同，并各具特色。
室内设计：
装饰风格、设计细部、陈列与摆设
室内的装饰风格简约清新温暖时尚，现代的设计手法将建筑空间与精心挑选的材料完美交织。居者在米白色大理石、深色实木、古铜色铜雕、白色陶胚构成的讲究质感的空间里，感受着静谧与温馨的服务。二楼陈设着的古董则给整栋建筑注入了人文气息，虽是古董，却毫不奢华张扬，古朴精致的质感中透出的优雅则是品味的彰显。二楼还设有精致的餐厅和雪茄吧，设计心思精巧，用料大胆瑰丽。由整块红木制作的大型实木餐桌(6.1m×1.5m)保留了原始树木的模样与天然的纹路，让人能够触碰到最自然最真实的质感。三楼的前台对面摆设着一台诞生于1873年的维也纳世博会象牙琴键钢琴，拥有200多年的历史。享誉世界的音乐制作人昆西琼斯首推的钢琴家Alfredo Rodriguez于2010年6月结缘此琴，绝世名琴奏响了天籁之音。墙壁上挂着的是1926年的上海滩外滩最初的样子，在泛黄的画卷上，恰好与而今窗外璀璨迷人的外滩相呼应。
客房设计：
每一种类型的房间都可以欣赏不同的外滩风景是外滩东方商旅酒店的房间最独树一帜的地方。“悦上海”、“怡外滩”、“靓上海”等所有房型，可以不同程度地看到各个角度的外滩、浦江以及豫园的景致。必须一提的是酒店最大的套房“俪东方”，拥有270度的黄浦江江景、南外滩景观以及豫园景观。房间内的设计与装置精致简约，细节处彰显完美及人性化。“悦外滩”的房间面积虽然只有28m2不过追求私密温暖空间的商务女士一定极爱这个套间，这里有可以俯瞰浦江全景的浴缸。浴缸的设计也极其讲究：本身特别深，整个身体可以全部浸入水中，特别的出水设计使得浴缸可以不断地注水，保证了水温的恒定，若是冬天，就算拉开窗帘尽情欣赏浦江夜景，也不会感到一丝寒意。所有的浴镜上都有一个液晶温度计，温馨提示住店客人房间里外的温差。整块大理石打磨的手盆浴缸，温润舒适。15寸浴室液晶平面电视，英国Lefroy Brooks淋浴设备等，让小小的“悦外滩”极致地表达了“精品酒店”的细致用心和特质。雅致的沙发紧靠墙壁和落地窗放置，咖啡吧犹如一个有趣的装置新颖别致，书桌上方别出心裁地安放了一面大镜子，设计师在设计中巧妙地利用镜子反射浦江，环顾四周，景中有景，让小小的空间获得了无限延伸。大床则选用了防过敏枕头，白色亚麻床单，瓶镜镶嵌吉祥如意云纹，客房设计从各种细节处都体现出高贵的品位。
案例综述：
古语云：小隐隐于野，大隐隐于市。大隐者，宠辱不惊，沉静淡然。外滩东方商旅酒店就如同大隐者低调神秘的静立于外滩万国建筑群中。虽然它没有华丽的外表，内在却丰富多变，根据建筑的平面自身特点，设计师创新地划分出了各不相同的10种房型，房间面积由26m2～145m2不等，创造出了3类主题房间模式，“悦上海”、“怡上海”和“靓上海”的主要景观朝向都是面向豫园和陆家嘴的，“兑外滩”、“怡外滩”和“靓外滩”的主要景观朝向都是面向外滩的，而“俪东方”则是占据了外滩和陆家嘴两个方向的绝佳位置。宾客们可以根据自己的体验需要和房价的高低，选择入住各不相同的房型
相信定都能带给他们惊喜和从未有过的体验。
精品酒店设计导则(俞挺编写)
1 目标
城市精品酒店在保证具有五星酒店服务质量和标准的基础上，为游客提供能够更深入体验旅居城市深度文化和历史的酒店服务，更高级的精品酒店还试图将管理公司管理人的文化理念和生活理念加载在城市特色体验上传递给游客，是追求精致生活和不同文化体验的游客的旅居首选而成为旅馆业界的新宠和热点。
2 选址
城市核心区，著名的历史文化社区和城市地标区域。酒店一般选择有历史的旧建筑加以改建，突出酒店的城市体验。
3 功能
客房餐厅酒吧为基本标配。根据酒店的定位和管理公司特点还可以延伸增加SPA，健身，小型商务会议，特色服务如雪茄吧，红酒吧以及书吧和礼品店。
4 规模
一般精品酒店控制在50间以下，建筑面积在5000m2以内。专业酒店公司会管理200间下上的大型精品酒店。
5 标准
客房标准，大床间为主主力房型在35m2-45m2。四件套浴室，需要特别设计开放的、景观的、休闲和舒适设计为主流。房间室内设计注重文化和历史氛围注重居家的舒适陈列比如卧榻等等设备标准一般参考白金五星酒店客房。
6 氛围
亲切、私密。
7 主题
在历史文化和城市特色体验之外，精品酒店还需要提供新的主题内容来提高酒店的价值。一般的精品酒店会提供SPA作为主题，此外还有其他主题有待开发，比如电影
体育(分主题如足球，篮球等等)。
8 管理
精品酒店管理公司主要为以下三种：自主管理公司、精品酒店专营公司、大型商务酒店管理公司，
其中后两种为专业公司，一般有长期合作的专业设计公司配合业务开拓和项目设计。
9 联盟
上海的精品酒店基本为自主管理公司，存在效益不突出，管理不专业的问题。
奢侈酒店和商务型精品酒店基本由大型商务酒店管理公司管理，不存在上述问题，上海还没有精品酒店专营公司管理的精品酒店(比如悦榕庄和安目。
精品酒店在全球有两个重要
的行业联盟，SMALL LU×URYHOTELS OF THE WORLDS和RELAIS&CHATEAUX，成为这两个联盟的会员，意味着该精品酒店进入了高级精品酒店行列。
上海本土经营的精品酒店加入这个组织很少，目前首席公馆是SLH的会员，绅公馆是R&C的会员。
研究团队
负责人俞挺博士，教授级高工
上海现代建筑设计集团现代都市设计院院副总建筑师
成员 夏彦茗
丁顺
邓超
濮圣睿
孙晓恒
吴昊
团队介绍：俞挺的建筑研究方向是关于现代主义语境下本土建筑的继承和创新课题。精品酒店的课题和历史继承，生活体验，文化融合技术提炼均有关系，是很好的课题研究样板。所以从2004年开始关注精品酒店的发展和研究，并于2010年组建研究团队针对上海日益勃兴的精品酒店展开专题研究。试图在归纳和总结的基础上为旅馆和俞挺本人的研究作出有裨益的帮助。
团队由青年建筑师组成，具有良好的实践以及科研经验，为上海至2011年春节前的精品酒店建立了较为清晰系统的数据库，不久将建设网站与公众共享。
上海思南公馆酒店
上海思南路51号
价位区间：RMB 38000元
预订电话：021-04019998
思南公馆酒店坐落于幽静的思南路上，毗邻绿意盎然的复兴公园是上海市中心独一无二的花园洋房式精品酒店
思南公馆是上海历史文化风貌和优秀历史建筑保留保护项目之一，衡山路复兴路历史文化风貌区的重要组成部分也是上海成片花园住宅最集中的区域之一。
这个上海的新名片
饱含了浓重的^文历史底蕴，源远流长的建筑文化，见证了中与西。历史与现代的和谐融汇，思南公馆，典藏新意，融古汇新，在尊重传统回归的同时赋予这片区域崭新的生命力，重构了她的人文内涵和独特气质，并以一个前瞻者的姿态力求成为未来上海城市空间和人文风范的完美衔接，酒店区域共有20幢建于上世纪二、三十年代的花园洋房和历史建筑，其中15幢独立花园洋房为整幢出租的客房，每幢洋房楼高3-4层，面积大致在550-600m2：包含客厅、餐厅、厨房、书房、娱乐休闲房、管家用房、专用车库及四间套房式卧房，专属的独立大花园更体现私密性个别还特别配置健身房间及水疗区。
水舍(the Waterhouse at sogth Bgnd)上海黄浦区毛家园路1～3号
价位区间：MB1500～2300元
预订电话：21-6080 2988
水舍是一座仅有19个客房的四层精品酒店，由上世纪三十年代的老建筑改造而成，如恩设计研究室(Neri&Hu)对这建筑的改造设计理念基于“新”与“旧”的融合，对酒店的设计体现的是上海“弄堂”的空间概念对酒店室内的公共与私密空间运用了模糊倒置手法，制造出种空间迷失感，还原出真正的上海生活状态。
历史：酒店建筑的前身是一幢建造于上世纪三十年代的日本武装部驻所，后长期被当作仓库使用，如恩设计研究室(Ner&Hu)对这一建筑的改造设计理念基于“新”与“旧”的融合，原有的混凝土结构被保留还原，八十多年历史与沧桑的斑驳随处可见，大量新加八的耐候钢仿佛叙述着这个位于黄浦江边上曾经的远东最大运办输码头的工业背景，不仅与来往于黄浦江上的船舶产生了工业本质上的共鸣更为此建筑赋予了历史和本土文化的背景，位置。水舍比邻老码头休闲创意园区
位于上海老城隍厢东侧的十六铺地区，也即是十八世纪上海停泊贸易的重点，酒店附近也包括了十六铺面料市场和2010上海世界博览会浦西园区。
设备：水舍的19间精品客房的格局园地制宜房型各不相同客房设计体现上海“弄堂”的空间概念，酒店内设有外滩第一台餐厅，由伦敦米其林名厨Jason Atherton掌舵，酒店另有大堂酒吧及屋顶酒吧。
设计者，内部设计师
如恩设计研究室(Nen 8Hu)由郭锡恩先生和胡如珊女士于2004年共同创立，是一家立足于中国上海的多元化建筑设计研究室，入选美国建筑实录杂志2009年度世界十大新锐建筑设计事务所。郭锡恩，加州大学伯克莱建筑学院建筑学学士哈怫设计学院建筑学硕士，曾任迈克，格雷夫斯设计事务研究所(Michael Graves&Associates)亚洲项目总监一职十余年之久负责上海“外滩三号”项目，胡如珊加州太学伯克莱学院建筑学士，普林斯顿大学建筑及城市规划硕士，曾在多家美国知名设计公司12如恩设计研究室(Neri&Hu)的经典设计案例有：上海新天地Y+瑜珈健身中心，泰国谷文华东方华“中茗阁”餐厅。上海设计共和旗舰店，北京黄浦会，北京瑜舍地下一层餐饮空间香港Pedder Red旗舰店Muse酒吧余庆路88号等。
家萨精品酒店
上海宝庆路10号5楼(复兴中路口)
预订电话021-64746888
家萨精品酒店位于市中心的原法租界区内的宝庆路上拥有12间风格各异的房型设计呈现出法式现代风东南亚风和中国元素的混搭，客房内细致的纯手工定制家具，体贴入微地诠释着现代人所追求的生活方式，窗外是浓郁的梧桐簇拥着整片法式老洋房建筑群散发着永不退色的历史气息，位于7楼的空中花园餐厅让您淋浴在阳光下，悠然的微风中品尝着地中海美食和香醇美酒。
当然我们更致力于为您提供个性化私密的管家式服务，旨在打造高端品味的生活，一切让你用心体会。
上海外滩华尔道夫酒店
上海市黄浦区四川中路88号
房间类型：客户/套房
设施：宾客服务
从管家到门房，我们提供广泛的宾客服务，确保您有一个难忘华尔道夫之旅，如您想购物我们可以提供本地零售商店及附近购物中心的信息，还可以以最低的收费为您提供一位双语购物导购，此外还提供本地体育赛事和活动的最新信息和日程安排，其他所提供的服务还包括(但不仅限于); 二十四小时泊车服务或自行泊车、美容服务、皮鞋美容、枕头可选清单等等。
健身俱乐部
健身俱乐部位于新塔搂的3楼，配备有最先进的心血管仪器和健身器材其他设施包括：蒸汽房、桑章和室内热游泳池，开放时间为每天早5:00～晚11:00
商务中心
商务中心提供打字、复印、打印、传真和其他各种秘书服务，位于新塔楼的L3层全天24/b时营业，从2010年11月开始对外开放。从即日起到2010年11月，客人可以联系服务中心获得商务帮忙。
图书馆
在图书馆您可以处理电子邮件或看看晚间新闻放松放松，也可以与商业伙伴在这里进行随意的闲聊或快速更新商业计划，同时提供饮料，每天24小时开放。
华尔道夫花店
花店位于华尔道走俱乐部传统建筑的一楼，宾
客可以在这里选购各种国内外的新鲜花卉，以备紧急之需。
预订电话，021-63229988
维多利亚时代的皇族套房
颇具传奇色彩的外滩2号，在东风饭店歇业后长期空置直到近日才以新身份重装亮相——上海外滩华尔道夫酒店。酒店内34m长的吧台90岁高龄的角形电梯近百年历史的大理石瓷砖部被精心恢复，又是一个修旧如旧的完美案例。
角形电梯，酒店内有一部古董电梯，是西门子公司于90年前制造的角形电梯，也是上海滩的第一部西门子电梯，如今已修复如初，等待正式开张后重新“上岗”。
临江套房：卧室内的两面墙上部有大面积开窗，分别朝向外滩的万国建筑群及浦江对岸的陆家嘴金融中心不论是躺在经典的。“华尔道夫床”上或是坐在复古欧式写字台前都能以黄金视角看上海。
廊吧
廊吧中长达34m的吧台曾有“远东第一吧台”之称，如今酒店将廊吧恢复原状，让人重新体味到上海滩的传奇，廊吧的些鸡尾酒因独创的配方而成为经典款，比如The WaldorfGocktail，曾是20世纪初纽约华尔道夫酒吧的招牌饮品。
红丝绒下午茶：酒店内的浦江汇设有复古款式的红色丝绒沙发，而其源自纽约华尔道夫酒店的下午茶也以“红丝绒”来命名，其中的招牌甜点红丝绒蛋糕味如其名。
和平饭店Fairmont Peace HotelNo 20.Nanjing Road(E)南京东路20号
价位区间：RMB2000～100000元
预订电话：021-63216888
荣耀、传奇、奢华——坐落在黄浦江畔的和平饭店，其浓墨重彩的辉煌历史令远东所有酒店都黯然失色。
在过去的八十多年里，这座备受瞩目的地标性建筑直是上海滩的社交中心和各界名流的必访胜地——来自全世界的名人政客在这里粉墨登场，用一段又一段的精彩故事书写着传奇，270间装潢典雅的客房，6座极富特色的餐厅及酒廊，声名显赫的和平厅，以及赞尔蒙屡获殊荣的蔚柳溪水疗，带您体验上海恢宏历史的新纪元，延续和平饭店经久不衰的辉煌。
上海东方余山索菲特大酒店
上海市松江区泗泾镇泗陈公路3388弄
设施游泳池，主题房间
预订电话，021-37618888
上海东方余山索菲特大酒店躺在地中海的碧波中托斯卡纳乡村风情的建筑外观高贵简练的室内设计和无处不在的法式细节，让位于西余山附近的索菲特大酒店呈现“Lfeis Magnlfque”的设计理念，而环绕四周3400m2的室外泳池和附属的人造沙滩，则在选个夏日让住客得以享受地中海般的清凉。
大堂：错层式的设计让大堂有了不错的纵深感和层次感，某些使用自然材质所作的装饰也很好地点名了这家酒店所在的地理位置和功能郊区、绿色、休闲。
主题房间：香港郑中设计事务所为酒店营造出三种不同的房间主题，东南亚风格比较清雅中式风格相对气氛浓郁而地中海风格则和酒店外观相得益彰。
室外泳池：3400m2的室外游泳池环绕酒店四周银白人造沙滩的沙粒专门从越南运来游客可以躺在其围成的弧形小岛的躺椅上尽情地享受这地中海般的夏日清凉。
上海东方商旅上海金陵东路1号
价位区间：
RMB 2500(+15%)～18000(+15%)元
设施：浴缸/健身房
预订电话：021-63200088
上海东方商旅万国建筑群中唯一的精品酒店作为外滩万国建筑群中唯一的一家精品酒店，东方商旅坐拥得天独厚的地理优势，客房内可以从不同角度欣赏到上海美景，尤其是刚刚重建完毕的外滩景观，穿透窗口直逼人心。
报温装置：
洗手间内的镜面上设置了独特的报温装置通过一块LED屏幕显示当日的室外气温提醒客人适当增减衣物。
雪茄区：
雪茄区采用挑高设计一幅高达数米的铜制壁画与对面墙上同样高度的定制书架隔空相望
浴缸
“悦外滩”房间内的浴缸紧挨落地窗可以看到外滩美景而独特的出水孔设计能让浴缸放满水直至溢出却不必担心流入房间
健身房
健身房内专门辟出一块“冥想区”，以细砂和鹅卵石铺地透过窗户可以看到豫园的树影婆娑是进行瑜伽和禅坐的绝佳场所。
绅公馆
上海市华山路1220弄6号
价位区间：RMB1880～3880元
设施：餐厅/客房
预订电话021，52569977
历经了近一个世纪的大浪淘沙，当年上海滩著名的“范园”摇身一变成为精品酒店绅公馆虽然改姓又易主，老上海的华丽气场却丝毫未减。
紫色水晶吊灯：设计师十分钟爱紫色特地定制了庞大的紫色水晶吊灯与下方紫白相间的百台相互接应营造出华丽而浪漫的氛围，开放式蓝色客房：客厅、卧室、浴室全部联通形成独特的开放式格局设计师用顶部的灯光块来划分区域，达到和谐相融却又各自为政的效果。
浴室：浴室内采用复古设计的浴缸和洗手盆以及包装精致的淋浴套装，就连灯具也是故意做旧的古董样式。
餐厅酒店的餐厅同时也对外开放提供精致的中西菜肴，这里也适宜作为举办各种会议宴会的场所。
上海贝轩大公馆上海南阳路170号
设施：套房/浴室
预订电话：021-62897878
始建于1034年的贝氏老宅几经身份的变迁后成为了如今的贝轩大公馆，这个“身世显赫”的精品酒店，用极其细腻的笔触还原了历史风貌将老上海风情演绎得淋漓尽致。
玉石取龙梯
用大理石雕刻而成的“双龙天梯”由顶部俯冲而下，如脊柱般将建筑整体贯穿两只龙首在底部汇合龙身盘旋向上龙尾直冲琉璃天花板，铺出一条历史与现实交错的时空隧道。
复式大套房
楼是浴室及工作区
二楼用作卧室全框架复古式灯箱包裹的睡床营造出浪漫的感觉，而灯箱上的雕花则呼应了门窗上的木雕图案，为客房整体的中式色彩再添一笔。
高科技浴室
高压热带雨林洒花，双人按摩浴缸，日式感应坐厕，顶级休浴套装，这些奢华的现代化设施让酒店体验回归到舒适，放松的本质。
“迷你”电梯
这是上海最早出现的OTIS电梯仅能容纳两三人，但电梯内的设计却分外精致，全包围的镜面墙搭配顶上的木雕装饰，让人感觉像是身处万花筒。
上海新天哈瓦那酒店
上海浦东新区陆家嘴环路128B号
设施餐厅/酒吧/SPA/游泳池
预订电话：021-38678888
位于陆家嘴黄浦江畔的新天哈瓦那酒店，从开业就医为其融合了中国、古巴、西班牙和意大利四种风情而引起了广泛关注，作为世界最大的度假村酒店连锁集团sol Melia在国内的第一个酒店，西班牙设计师Alvaro Sans为这个住
所带来了高迪般的曲而设计元素。
流线型
为了响应中国古代风水学，来自西班牙的设计师将酒店内外部大多数地方(包括装饰品)都设计成流线型。剔除了棱角，以保证充分利用黄浦江的能量之源，住店的话，可以留心一下设计师的良苦用心，说不定某一处能让你发出意外的惊叹。
四种风格餐厅
中式、意凡利式、西班牙式、古巴式四种截然不同的餐厅，能给你带来多样的设计和美食体验。每个餐厅各有特色，餐厅的设计也很另类。
哈瓦那之夜音乐酒吧
上海第一家古巴风情酒吧，可以听到古巴音乐观赏到婀娜的salsa舞品尝到古巴独有的鸡尾酒甚至还有来自古巴的服务生为你提供原汁原味的古巴式服务。
YH SPA
Sol Melia酒店和度假村集团旗下的大多数酒店都位于旅游区，所以也积累了丰富的SPA服务经验，如果腻味了泰式和印尼式SPA馆过于沉静的风格YH的明亮轻快值得一试。
上海88新天地酒店
上海市黄陂南路380号
房间类型：套房/客房
价位区间：RMB3300～6800元
设施：行政酒廊，健身
预订电话021-63838803
中西合璧，攻心为上
88新天地是位于新天地南里的个高档精品酒店这里的设计几乎设法在所有地方都灌输一种中西合璧，对立统一的精神，在选种表相之下，处处蕴藏着为客人考虑的贴心细节酒店总经理Jan Buttgen希望把这儿打造成让客人找到内心安静的平台。
小厨房
客房内的“小厨房”很有家的感觉，不仅因为有咖啡壶，电热水瓶，微波炉等必备的家用电器和餐具、茶具等，最主要的是“小厨房”的设计很像家里的厨房，亚克力台面和吊柜，让客人在烧水泡茶时都好像在自己家一样。
房间入口处
门卡中间的88两个阿拉伯数字是镂空的，88既代表着酒店的若字，又和周围的石库门墙壁图案融为体;挂衣扣钉在一块原木色的活动木板上，正好挡住了墙上的电闸开关;房门边是一把雨伞，方便客人出门时拾取。
方糖
餐厅和房间里都提供方糖，但88新天地的方糖很特别掀开漂亮的盒子，你会发现里面每一小块方糖都像被赋予了生命，画着笑脸或者其他图案，还有两根分别裹着白糖和红糖的棍子，可以直接当成搅拌棒。
新天地葡萄酒
只有在B8新天地酒店和新天地礼品店才能品尝到新天地葡萄酒这些葡萄酒由法国进口采用的是法国波尔多以北的圣爱美浓葡萄酒产区的葡萄所有的红葡萄酒都由当地最负盛名的JeanPierreMoueix酒庄提供。
上海新西湖精品酒店
上海市茂名南路133弄22号
房间类型：双人标准房/豪华行政房/复式套房
设施：健身房/餐厅/酒吧
预订电话：021-54855888
西子湖畔的水乡气息
一边是淡黄色的老上海详房，在阳光下散发出柔和的光芒;一边是身披木雕的灰砖建筑，一派烟雨楼台的水乡韵味，新西湖精品酒店的这两栋建筑，跻身在荗名南路的小小院落里和谐共处，为住客们提供了一份“东边日出西边雨”的独特体验。
复式套房
主楼中有5套构造别致的复式套房，4m高的空间被切割成两块区域，格局紧凑却并无逼仄之感，“两房+两厅+两卫”的复式房型为一家四口提供了亲密的空间。
别墅套房
辅楼的别墅套房采用西式格调，顶层的套房充分利用了建筑的尖顶结构，空间十分宽裕，自然光与灯光的汇合营造出温暖的氛围。
杭州风味
酒店餐厅位于辅楼的一楼，这里供应地道的杭州美食，但是需要提前预约。
阳台风景
辅楼的二楼套房连接着一十近10的巨大阳台天气好的时候这里是进行“茶事”的绝佳场所。
上海半岛酒店
上海市中山东一路32号
房间类型豪华间/标准间
设施：酒吧/温泉/健身房/SPA/游泳池
预订电话：021-23272888
看得见外滩的华贵府邸
在外滩这个寸土寸金的地方，上海半岛酒店颇有毫不吝啬土地的气势设计上又深具上世纪二三十年代华贵府邸的显赫气派，散发着浓厚的ART DECO韵味。
如果要给外滩写一部编年史，半岛酒店是一定要载入其中的，因为自从1987年中国银行建成以后外滩就再没有过新建筑，直到70多年之后的2009年10月。半岛酒店开业，外滩的天际线才又变了模样，大概是为了自我纪念半岛酒店在接待处的墙壁上方挂了一幅中国当代艺术家周军的作品——一张放大的外滩宽幅照片， 唯一经过艺术创作的部分是用红色标记出的在建建筑。
老式升降机：一楼有台老式升降机按照1980年代schindier公司的古董升降机原装复制，米高嘉道里先生曾在比利时一家电梯博物馆看中升降机实物，可博物馆拒绝出售，嘉道里先生于是找到电梯公司，要求按照原型复制。
逸龙阔：中餐厅逸龙阁的设计以日上海个商贾之家的布局为原型。值得提的是包厢部分以祖、父、孙三代卧室的不同风格构建出与之相应的不同包厢风格，祖辈的雕花龙鳞床，辈的白色沙发钩布和孙辈的西洋画让食客有在老友家做客的感觉。
按摩浴缸：客房按摩浴缸的墙边，有一排方便操作的按钮，可以当成电视遥控器，也可当成免提的电话机，更有个SPA键按下之后所有灯光熄灭，并有悠扬的音乐声响起仿佛置身SPA馆。
洗衣服务：半岛酒店首创的“衣物收件箱”，此箱向内联通房间，向外联通走廊，客人将要洗的衣物放进箱内，按下服务指令，走廊内的服务员便能收到指令，将衣物洗熨完毕后再放回收件箱。
上海璞餍酒店(PULI)
上海市静安区常德路1号
房间类型：豪华间/标准间
价位区间：RMB 3380～19980元
设施：酒吧/温泉/健身房/SPA/游泳池
预订电话021-32030999
都会桃源的世外感
作为LHW集团下的最新成员
地处静安公园附近的璞丽酒店严格秉承让客人独享专属私密宁静空间的理念,度假胜地的感觉巧妙地融入现代都会空间，从而打造出国内首家定位为“都会桃源”的奢华酒店。
灯具和灯光
澳洲灯光设计公司The Flamig Beacon为酒店打造了一系列静态和动态的投影，创造出奇妙的空间氛围许多特别的灯具其灵感来自于中国传统灯具外形融入现代的灯具设计选到意想不到的效果。
窗帘
公共区域的窗帘摒弃了常见的棉、麻、绸等材质，而是由细植物藤条编织成，或者干脆用经过特别油漆的不镜钢网选到遮蔽的效果，
Must try Anatara SPA
全国仅有的两家Anatara SPA馆之一，另一家在北京，其SPA疗程以茶为主题研发了多种
茶叶护理绿茶净化排毒，白茶平衡舒缓，玫瑰花阿乌斯茶滋润丽颜，菊花茶清心静气，每一款茶叶护理的过程，都将是一段荡涤身心的奇妙旅程。
长吧
位于酒店大堂一侧长达32m的“长吧”串联起大堂，户外水景，会客书廊及酒窖，更重要的是，长吧的酒单上包括了上海种类最多，最齐全的香槟和红酒。
上海首席公馆酒店(MansIon Hotel)
上海市新乐路82号
房间类型：豪华双床房/豪华大床房，高级大床房/特级大床房/豪华套房/行政套房/公馆套房
价位区间：RMB1500～5800元
设施：会议室/西餐厅
预订电话021-54039888
首席公馆之所以叫“首席”，乃因为这是中国第一家城市文化遗产精品酒店，通过一个酒店能把1930年代的上海讲得真真切切并不容易更何况此处呈现的是当年上流社会的生活缩影。
首席公馆
5.5m的层高
客房楼层的层高达到5.5m通常酒店的层高达到4m就不错了，除了感觉空间更开阔以外，还真能体会到旧时“大户人家”的作派老上海的生活用具。
酒店主人的收藏，或从老上海收藏家那里淘来的生活用品不经意地摆放在酒店的各个角落，就看你是不是善于发现，知道客房里那个仿制的旧式牛皮箱是干什么用的吗?放内衣的!坐便器旁边的旧式电话可以连到前台但是定要对着朝上的通话口讲话。
询问藏品出处
很多藏品像各种票据、纸币、瓦斯热水器照片里的名人，泛黄的名人手迹……都有很多故事想知道的话可以问问服务员讲古董的故事也是他们的培训项目之一。
西餐厅
5楼的Skyline西餐屋有一个浪漫的露台，天气适宜的时候，在露台上用餐是不错的选择，可以看到对面的古俄罗斯时代风格的东正教堂五个鼓形穹顶，孔雀蓝和奶白色相间。
宝丽会馆(B’lavii House)
上海市徐汇区湖南路285号
房间类型：梧桐、木棉、香樟、银杏、白杨、墨竹
价位区间：RMB880-1080元
设施：会馆内设藏龙太极泰国餐厅
预订电话021-64677171
宝丽会馆位处上海市中心的西区腹地，座落于湖南路历史风貌保护区内，与周围安静优雅的街区和谐相融。
宝丽会馆共设14间客房及套间，完好保留七十年老楼原本的建筑格局结合摩登中国设计元素并搭配老上海经典风情，加入现代舒适的卫浴及视听电子设施。
酒店周遭遍布人文历史名宅，街区完整保留老洋房生态原貌，亦与徐家汇，淮海西路，衡山路，静安寺等城市热点相距无几，各色文化设施特色餐厅、酒吧、咖啡馆星罗棋布，令客人体验深入上海生活细节的乐趣，帮助客人旅次上海城市精神的源流所在。
客堂间
上海市徐汇区永嘉路335号(襄阳南路)
房间类型：总统套房/豪华套房/标准房
价位区间RMB500～4000元
设施：餐厅酒吧中式按摩
预订电话，021-6466 9335
致力于在原法租界老房子进行精品酒店改造的客堂间在永嘉路开出了其第二家店，这个改造自1940年代独栋洋房，只有7个房间的boutiquehotel,在尊重原本匀称的建筑格局同时。用现代的设计笔触带来了“老而不旧”的生活氛围。
泰国餐厅
酒店楼的院子改建有一家泰国餐厅，玻璃房子与自然的环境很好，从早餐直到凌晨2点的酒吧时间，各个时间段有不同的风景散步永嘉路。
属于原法租界区域内的永嘉路是保存完好的一条充满上海市井生活气息的街道，附近的人文与自然景观都能很好地体验到老上海风情早晨尤佳。
多向光源
酒店在照明摒弃了吊灯，而是大量采用立灯和台灯等多向性光源，环保节能之外，客人可以根据自己的需要调节室内的氛围。
油画
虽然整个空间保留有老房子的生活质感，设计师还是用现代油画。特别是连通三层扶梯的巨幅油画，将老的建筑从旧的气息中抽离出来做到老而不旧。
上海LapiS Casa
上海市太仓路68号
房间类型：总统套房/豪华套房/标准房
价位区间，RMB500～4000元
设施：酒吧/温泉/健身房/SPA
预订电话：021-53811600
上海Lapis Casa.深巷里的地中海心境
起到玄关作用的这间小客厅，既可以让客人小坐，对于经过的行人来说，又是一个家具展示厅——这里的家具都是卖的。
用旧桌改造的盥冼台，抽屉已完全钉死不用重新上漆，成为客房的个设计亮点。
前台旁边供客人闲坐的小厅，正对着庭院里的潺潺流水，让人在闹市区找到好心情。
全套古典家具的老式套房，据说还有《色戒》里的道具沙发，是否有兴趣来尝试一下呢?
上海璞邸精品酒店
上海雁荡路99号
房间类型：豪华房/商务房/豪华商务房/商务套房/璞邸套房
价位区间：RMB000～3500元
设施：健身房/餐厅/酒吧
预订电话：021-51585888
餐厅
位于酒店8楼的休闲区域，只面向酒店客人和会员，24小时营业，天幕天井的设计相当好晴好的天气白天可以晒到太阳，晚上可以看见星星，下午有两个小时的“璞邸品尝体验”。
露台咖啡
位于酒店顶楼的两个空中露台分别拥有完全不同的景观视野，对于不想出门逛街的客人，这里是最好打发时间的地方。酒店设备之一的露天按摩浴缸设置在其中一个露台。
艺术装饰
每个房间都是不一样的——这不只是就房间结构与规划而言，更多的区别在于艺术装饰方面，房间艺术品皆为酒店签约艺术家的原作客人喜欢可以购买。
电视柜
可以270度旋转的电视柜可以保障客人在浴缸、卧室、客厅里都能看到电视画面而环绕立体音响也可以在卫生间内调控音量。
上海雅悦酒店
上海市静安区胶州路183号
房间类型：Studio Lounge/Atrium/Garden View/Courtyard Suit/Penthouse等
价位区间：RMB2000～4000元
设施：餐厅及酒廊/健身及瑜伽中心/宴会室
预订电话：021-51534600
2007年底开业的URBN酒店由胶州路上一幢老房子改建而成，也是中国第一家“碳中性”环保酒店，在“精品酒店”这个概念已经遍地开花的今天，隐藏在URBN背后的环保设计无疑为这股潮流吹入了一阵清风。
墙面、地砖：内部的墙面和地板绝大部分来自本地的回收材料，如拆自老房子的上海青砖和硬木，不少砖面上凸出的编号也被保留，房间沉降式休闲区域设计可谓创举，环绕型沙发可以让人随意选择最舒服的姿势，邀请朋友一起在此聚会是不错的选择。
Musty try
餐厅：一楼的“ROOM TWENTY FIGHT”拥有时尚优雅的用餐环境，大厨来自澳大利亚，擅长国际化口味的健康食品。
联艺•凯文公寓精品酒店上海衡山路525號(近宛平路)
房间类型：全套房
价位区间：RMB 1495元
设施：健身房/酒吧
预订电话：021-51795000
这家由建于1933年的ART DECO风格建筑——凯文公寓改建而成的精品酒店在原法租界的历史面貌上再次呈现老上海风情，并因加入高科技与艺术的元素，更多了些摩登与现代的实用感。
大堂酒廊
酒店没有餐厅，但大堂酒廊提供殴陆早餐，同时全天候供应咖啡、茶、软饮和新鲜果，大堂整体气氛充满了现代气息，非常适合休憩，
浴室
酒店的浴室都有非常好的采光，浴室的设计以及安排都让人有新旧交替的感觉。
ART DECO风格被表达于房间与公共空间里大量怀旧元素，物件在设计师的安排下重新拥有了modem&chic的力量。
艺术与科技
酒店名为@gallery suits其中‘@’意为科技以高科技实现现代生活的便利性，gallery则突显酒店房间以及公共空间对于艺术的呈现同时设计了推动对本土艺术家的平台。
上海朗廷扬子精品酒店
上海市汉口路740號
房间类型：Art Deco king Room/ArtDeCO TWin Room/Shanghai Grand KingRoom/Shanghai Grand Twin Room/ArtDeco Junior King Suite/Bel Etage Suite/Roses Suite
价位区间：RMB 3300(+15%)～RMB10800(+15%)元
设施：[川]]水疔中心和健身中心，唐訇中餐厅,[巧]意大利餐厅及美食屋，廷廊大堂吧，碟吧，[窗]日式居酒屋珍珠厅和碧玉厅房
预订电话：021-60800800
曾有“远东第三大饭店”之称的扬子饭店牵手140年历史的朗廷酒店集团并请来精品酒店领域的设计权威Duncan&Miller Design，在一幢近80年历史的装饰艺术建筑里，重新打造出场属于1930年代的Art Deco盛宴。
二楼天花板上：教堂般华丽的彩色玻璃打造的天花板，其图案跟旁边的六根Art Deco风格的柱子相呼应。
客房装饰艺术：老上海和Art Deco是酒店的两大主题客房的装饰风格充满了Art Deco的细节。
Must try
唐阁中餐厅：香港知名主厨彭兆强将为上海的食客带来更多正宗的粤菜珍品“川”水疗中心：酒店内最私密的去处通过平衡^体内部的五大元素针对不同的客人实行定制疗程。
上海柏悦酒店
中国上海浦东世纪大道100號
房间类型：大床/双床/豪华大床房/豪华双床房/套房/双床套房/行政套房/外交套房/主席套房
价位区间：RMB 5500(+15%)～RMB 88000元(+15%)元
设施：Spa(水境)：水疗和健身中心功能、游泳池、按摩池、蒸汽浴室、太极园;美疗室;沙龙;多功能厅
预订电话：021-68881204
位于环球金融中心内的park Hyatt，以其400m之上的高度成为目前世界最高的酒店华裔设计师季裕堂(Tony Chi)以高贵细腻现代中式私宅的理念，以素淡雅致的色调和藏而不露的现代艺术气息，为居住带来别样的家居体验也成为less is more设计潮流的高级版本，park Hyatt自上而下四处弥漫的，是一种迷人的现代艺术气息。底层的艺术长廊式设计，一方面以中国艺术家的作品暗示了酒店在风格上的东方情绪，同时也以深灰冷静的色调预先表达了素雅的取向所以坐电梯51秒直达87层cobby也并不会因为空间的转换而有太大的差异感，一样素淡的色调背景里，从receptiontea house到care chef dining room,四处散落的钢笔画，混合介质艺术，雕塑等不同作品持续将人的情绪保留于艺术氛围中，
房间的调子也是一致的素淡，通体的基本色调就是白与灰，加上超过3m的挑高，以及大幅的开窗，整体予人空寂塌实的气氛，如果以居家的感觉来重新审视，底层的设计刚好是一段荡涤心灵回家的路而每两个房间共享的个空间则是个小小的天井，在套房的入口处所设订的小块草坪，有人户花园的感觉，再加上公共设施里的太极园，整个动向的分布就像是由大门进入，行经大厅与房间，最后终点于庭院。
因为400m主上的高度，上海Park Hyatt拥有世界最高的游泳池，万家灯火之上的那一方蔚蓝，就像漂浮于城市上空的一泓海水这种意境在上海ParK Hyatt无疑更加生动，蓝色的水体静卧于室内的白与室外的黑之间，像一件纯粹的艺术品将空无的力量直抵人心，与这样艺术。一样的设施相媲美的，是泳池附近的太极园每天清晨都有太极师傅在此言传身教，试想在85层的高空迎着日出的光芒领略东方武术，该是怎样一种心境?
DESIGN HIGHUGHT
艺术品
从里到外虽然集中了中外现代艺术家的大量作品艺术却是以“隐与藏”的方式与空间的融合相得益彰。
MUST TRY
Tea house
位于87楼的Tea house是酒店大堂的一部分透过巨幅的落地面可以俯瞰最完整的黄浦江两岸风光，让人有置身整个上海之上的感觉。
游泳池
位于85楼的恒温游泳池长达20m,通体的设计像一件艺术品，而夜晚的时候蓝色的水体像漂浮城市上空的一泓海水。
JIA SHANGHAI
上海市南京西路931號
房间类型：单间式房间/高级单间式房间/套房/露台套房/阁楼套房/高级阁楼套房
价位区间：RMB 2000～10000元
设施：健身中心酒廊意大利餐厅及酒吧
预订电话：021-62179000
上海JIA：欧式旧楼里的东方戏码在上海的设计酒店中，上海JIA酒店似乎一直处于领跑的位置，这不只是我个人的主观感受在国际刊物conde Nast Traveller或Travel andleisure的评选中，上海JIA也屡次获得国际玩家的青睐，与很多绑架了所谓的设计以自抬身价的设计酒店相比，上海JIA酒店旨在通过提供独特的服务，为客人带来舒适的入住体验，而“You are where you Stay”则是JIA带给客人的一种低调的炫耀感觉
Design Highlights
洗浴间采用了金色小马赛克，让整个空间呈现一种低调的贵气，又巧妙地将这种东方元素隐藏起来。
房间内有多种不同造型的椅子，让你能转换各种姿势来享受这个家的温暖
同时也是邀请朋友前来的一个亮点。
酒店里的意大利餐厅lssimo主理地道的意大利菜，采用了土质的比萨烤炉。味道更为传统。
在大堂的Lounge享受每天不同时段供应的免费餐点和饮料，这儿也是酒店设计最出采的地方。
上海外滩英迪格酒店
上海市中山东二路585號
房间类型：江景套房/外滩全景套房
价位区间：RMB 1264～5660元
设施：室内游泳池/酒廊，健身房
预定电话：800830 8998
Hotel lndigo在亚太区的第一家酒店，上海外滩英迪格酒店正式开业，酒店拥有184间客房21套江景套房以及2套拥有豪华私人露台的“外滩全景套房”，270度的大窗可以一览外滩和浦江景观，视野毫无遮挡，家居摆设经过精心挑选或专门订制，结合了中国传统与现代的设计元素，又不乏充满惊喜的细节——例如风景独好的超大浴室，为水土不服的旅人提供具有通便功能的座便器，或是原汁原味的石库门砖块装饰的墙面，以及隐藏式迷你吧和为不同客人设计的独特茶具。
位于酒店六楼的“江畔”休闲空间全天供应餐点。在食物口味上将西式美食与上海本土风味完美结合，同时还提供全上海最好的咖啡，“江畔”由工作区域，娱乐角，会议室及图书馆等不同区域组成，打破了传统酒店设施的界限。
对于那些爱好运动的宾客，其正夺人眼球的则是亮红马赛克铺底的泳池，泳池位于酒店七楼，悬浮于南外滩之上，俯瞰黄浦江色，让宾客在游泳的同时将江水美景一览无余。
作者：上海现代都市建筑设计院项目组
编辑点评：酒店餐饮会计为提高酒店经济效益，加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的会计工种，下面是沪江网小编为大家搜集的有关酒店餐饮会计实习报告，希望对大家有所帮助。
时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。
一、实习目的(重要性)
会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。
二、实习单位情况
xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!
三、实习过程
实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。
通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。
(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据会计凭证登记日记帐。
日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。
明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。
根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
5、根据记账凭证编科目汇总表。
科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期则计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。
6、根据科目汇总表登记总帐。
根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。
7、对帐(编试算平衡表)。
对帐是对帐薄数据进行核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表
将十二月月初数视为年初数，本月视为本年数编制会计报表。资产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的一种会计报表，它根据“资产=负债+所有者权益”的会计方程式，说明企业的财务状况。利润表是反映企业在一定期间内的经营成果的会计报表，损益表按照权责发生制原则和配比原则把一个会计期间的收入与成本、费用进行配比，从而计算出报告期的净损益数。根据具体要求操作计算机得出本月的负债表和损益表。
四、实习的总结与体会
其实课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上，出现挫折感，但我觉得，要是没有书本知识作铺垫，又哪能应付这瞬息万变的社会呢?实习也就是学习，只有不断的学习，才能更好的适应社会!
在酒店是第三周了，工作环境和每个会计岗位的基本职责已然熟悉在心了，只不过鉴于我的特殊职位，所以我还是哪里需要人帮忙就干什么活。月初巨大的工作任务基本在上一周完成了大部分，这一周相对轻松了很多。
记账凭证大家都已经填制完毕，待会计经理审核通过之后打印出来，我们集体的工作就是贴凭证了。收入会计、成本会计、费用会计，大家都要把一个月积攒下来的原始单据整理好，附在相应的记账凭证后面。这可真是一门苦差事啊，对于成本和费用会计那边倒也还好，原始凭证还是比较整齐的，比如采购入库单、出库单等，像计提啊摊销之类的业务就不用附原始凭证了;让人头疼的是收入会计这边，原始单据有大有小、银行的单据也是种类繁多，还有酒店内部的单据，真是让我开了眼界，像这些东西在学习中是没有机会接触的到的，还有那些小技巧只有经过实务操作才会有所了解和掌握。
经理让我多和成本会计的漫姐交流，毕竟成本部分对于一个企业来说占据着举足轻重的地位，控制成本一直以来是企业财务工作研究的核心之一。可我倒是觉着成本这块还好，酒店隶属餐饮服务业，我所在的酒店主营业务部门就是餐饮部和客房部，成本大体上就是包括各种菜品、餐具、客房日用品等等，虽然种类繁多但是却不复杂，具体工作我会在实习报告中做详细总结，这里就不赘述了。
其实我是觉得收入这块相对成本来说也是具有着同等地位的，不可否认的是利润是由成本和收入共同决定的啊，怎么大家就都觉着成本比收入重要呢，在此我要为小苗姐打抱不平了，凭什么干的活又多又杂反而工资最低呢。我印象最深刻的莫过于那天整理融天和华斯集团这两个大客户的账单了，对你的耐心、细心和熟练度那叫一个全方位的考验啊，我勒个去也，半天的功夫下来暂且不说脑细胞耗费了多少，就这姿势保持的都僵硬了，腰酸背痛口干舌燥的，我有些脖子不舒服倒是轻的了，就是可怜了小苗姐那手指敲键盘都麻木了，好心疼的说~
工资问题向来是大家最关注的最现实的一个问题，每个月的10号是统一发放工资的日子，从一大早上班开始，财务室就格外的热闹。虽说是给大部分员工办了建行的银行卡，工资直接打到卡里去，可还是有小部分员工是需要结现的。在这里主要介绍一下关于工资的结算细节，整个发放工资的过程我感觉好像是在打仗，这个人还没有结算完，下一个又在那边催了。同事们焦急的等待着工资的发放，好像再慢几分钟就会少很多钱。因为我是新手，对整个公司的人员情况并不熟悉。所以就要求我根据他们的名字在工资单上慢慢的寻找对应的人，而且出现了两个同名的人，所以发放过程中还发生弄错对象，工资发错了人。因为同事们的理解，所以事情很快的解决了。发放工资的时候，还要计算着自己所发放的钱的“零”和“整”的情况，第一次发放没有注意，一开始把所有的零头都找光了后面还有几个部门的人，只好麻烦人家去找别人借钱以“零”换“整”。而且一开始把所有的一百的整钱发的差不多没有了，最后发放的是管理阶层人员的工资，基本上大家全是整数，但却只好用五十来代替，惹的大家“怨声载道”。还有就是有的同事不止做了一份工作，所以他们应有两份工资可拿，但我自己不知道多亏旁边的指导老师的提醒才注意到。所以小小的发工资的工作却还存在很大问题，这是从课本上学不到的。
……
这一周让我深刻的认识到了财务工作绝对是一项需要细致的工作，同时，财务工作也是一项保密程度很高的工作，由于工作原因，我们这些财务工作者经常可以接触到很多公司的财务信息，如何有效的保护这些公司的内部机密信息不外泄也是公司保持优势竞争力的一项重要工作。所以所知许多内容不能体现在实习周记中请见谅。
有了切身体会才会明白其中的奥妙，很多东西往往还不是看表面的，账务处理如此，人际关系亦如此。在人际交往方面，书本上只是很简单的告诉你要如何做，而社会上人际交往非常复杂，这是在学校不能有如此深刻的感受的。社会上有各种人群，每一个人都有自己的思想和自己的个性，要跟他(她)们处理好关系还真得需要许多技巧。而这种技巧通常是来自社会阅历与经验的。在行动中，其中有关心你的人，有对你无所谓的人，有你看不惯和看不惯你的人，看你如何把握了。交际中要求你在不能改变一件东西的时候，你只能学着去适应它，如果还不行，那就改变一下再去适应时的方法。在这期间使我养成了不管遇到什么困难都不能被它吓倒，从不轻言放弃的品格。人要想实现自身的价值一定要有顽强坚持的性格，勤奋努力的生活作风，而且还需要随时都有一个积极向上的心态。这样你就可以做到不管遇到什么挫折，什么困难，你都可以克服，即使遇到失败那也是短暂的，你完全可以吸收经验教训，再次站起来。
在酒店是第三周了，工作环境和每个会计岗位的基本职责已然熟悉在心了，只不过鉴于我的特殊职位，所以我还是哪里需要人帮忙就干什么活。月初巨大的工作任务基本在上一周完成了大部分，这一周相对轻松了很多。
记账凭证大家都已经填制完毕，待会计经理审核通过之后打印出来，我们集体的工作就是贴凭证了。收入会计、成本会计、费用会计，大家都要把一个月积攒下来的原始单据整理好，附在相应的记账凭证后面。这可真是一门苦差事啊，对于成本和费用会计那边倒也还好，原始凭证还是比较整齐的，比如采购入库单、出库单等，像计提啊摊销之类的业务就不用附原始凭证了;让人头疼的是收入会计这边，原始单据有大有小、银行的单据也是种类繁多，还有酒店内部的单据，真是让我开了眼界，像这些东西在学习中是没有机会接触的到的，还有那些小技巧只有经过实务操作才会有所了解和掌握。
经理让我多和成本会计的漫姐交流，毕竟成本部分对于一个企业来说占据着举足轻重的地位，控制成本一直以来是企业财务工作研究的核心之一。可我倒是觉着成本这块还好，酒店隶属餐饮服务业，我所在的酒店主营业务部门就是餐饮部和客房部，成本大体上就是包括各种菜品、餐具、客房日用品等等，虽然种类繁多但是却不复杂，具体工作我会在实习报告中做详细总结，这里就不赘述了。
其实我是觉得收入这块相对成本来说也是具有着同等地位的，不可否认的是利润是由成本和收入共同决定的啊，怎么大家就都觉着成本比收入重要呢，在此我要为小苗姐打抱不平了，凭什么干的活又多又杂反而工资最低呢。我印象最深刻的莫过于那天整理融天和华斯集团这两个大客户的账单了，对你的耐心、细心和熟练度那叫一个全方位的考验啊，我勒个去也，半天的功夫下来暂且不说脑细胞耗费了多少，就这姿势保持的都僵硬了，腰酸背痛口干舌燥的，我有些脖子不舒服倒是轻的了，就是可怜了小苗姐那手指敲键盘都麻木了，好心疼的说~
工资问题向来是大家最关注的最现实的一个问题，每个月的10号是统一发放工资的日子，从一大早上班开始，财务室就格外的热闹。虽说是给大部分员工办了建行的银行卡，工资直接打到卡里去，可还是有小部分员工是需要结现的。在这里主要介绍一下关于工资的结算细节，整个发放工资的过程我感觉好像是在打仗，这个人还没有结算完，下一个又在那边催了。同事们焦急的等待着工资的发放，好像再慢几分钟就会少很多钱。因为我是新手，对整个公司的人员情况并不熟悉。所以就要求我根据他们的名字在工资单上慢慢的寻找对应的人，而且出现了两个同名的人，所以发放过程中还发生弄错对象，工资发错了人。因为同事们的理解，所以事情很快的解决了。发放工资的时候，还要计算着自己所发放的钱的“零”和“整”的情况，第一次发放没有注意，一开始把所有的零头都找光了后面还有几个部门的人，只好麻烦人家去找别人借钱以“零”换“整”。而且一开始把所有的一百的整钱发的差不多没有了，最后发放的是管理阶层人员的工资，基本上大家全是整数，但却只好用五十来代替，惹的大家“怨声载道”。还有就是有的同事不止做了一份工作，所以他们应有两份工资可拿，但我自己不知道多亏旁边的指导老师的提醒才注意到。所以小小的发工资的工作却还存在很大问题，这是从课本上学不到的。
……
这一周让我深刻的认识到了财务工作绝对是一项需要细致的工作，同时，财务工作也是一项保密程度很高的工作，由于工作原因，我们这些财务工作者经常可以接触到很多公司的财务信息，如何有效的保护这些公司的内部机密信息不外泄也是公司保持优势竞争力的一项重要工作。所以所知许多内容不能体现在实习周记中请见谅。
有了切身体会才会明白其中的奥妙，很多东西往往还不是看表面的，账务处理如此，人际关系亦如此。在人际交往方面，书本上只是很简单的告诉你要如何做，而社会上人际交往非常复杂，这是在学校不能有如此深刻的感受的。社会上有各种人群，每一个人都有自己的思想和自己的个性，要跟他(她)们处理好关系还真得需要许多技巧。而这种技巧通常是来自社会阅历与经验的。在行动中，其中有关心你的人，有对你无所谓的人，有你看不惯和看不惯你的人，看你如何把握了。交际中要求你在不能改变一件东西的时候，你只能学着去适应它，如果还不行，那就改变一下再去适应时的方法。在这期间使我养成了不管遇到什么困难都不能被它吓倒，从不轻言放弃的品格。人要想实现自身的价值一定要有顽强坚持的性格，勤奋努力的生活作风，而且还需要随时都有一个积极向上的心态。这样你就可以做到不管遇到什么挫折，什么困难，你都可以克服，即使遇到失败那也是短暂的，你完全可以吸收经验教训，再次站起来。
1、每日营业收入传票的编制
编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
收入凭证的编制方法是：
借：应收帐款——客帐
应收帐款——街帐——明细
应收帐款——团队
银行存款
贷：营业收入
应付帐—电话费
2、街帐、客帐分配表统计
街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容，收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结，为月末填写街帐、
客帐汇总表做准备。
3、客人清算应收款后帐务处理
客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行帐务处理：在编制记帐凭证前，首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。
4、超60天应收款挂帐催款
根据月结应收款对帐单记录及帐项，分析报告内容。对凡是超60天以上应收款挂帐客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容，并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收帐款排除障
碍。
5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
二、成本及应付款组工作程序
成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运
用。其工作的主要内容有：
(一)支票领用及结帐
采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期;B.购货品名;C.购货数量及单价;D.大小金额是否一致;E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。经审核无误后，将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上，即可转入每日
银行支出统计。
(二)每日银行支出数统计
支出出纳员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前，首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间，填写支出登记簿，注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。按结帐程序复核无误后，即可编制各银行支出表。统计表一式两联，一联交收入出纳作为编制银行日报表的依据，另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额，要与每天填写支出登记簿金额一致。
(三)、支出凭证编制程序
支出凭证按照权责发生制的会计核算原则，及会计科目使用说明，准确无误地反映在帐户中，支出凭
证编制程序为：
1、填写付款单位名称;
2、填写付款日期;
3、填写经济业务内容摘要;
4、填写会计科目及帐号;
5、填写经济业务发生额。
(1)资产类
①现金
每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
②银行存款
核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币(主要折为美元)等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、
付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民
币登记。
③应收账款
核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和
总经理批准，转为坏账损失。
④其他应收款
核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用
核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少(由酒店定)以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥存货
核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦其他流动资产及按金
不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧固定资产
核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少(由酒店定)以上的房屋、建筑物、机
器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少(由酒店定)以下，
也属于固定资产。
⑨累计折旧
核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
⑩开办费(指新建酒店)
核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于
归还投资者。
11.其他递延费用
核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未
还清本息前的固定资产更新等。
每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。
按项目根据收效时间按期转入费用。
(2)负债类
①应付账款
核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。
对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。
②应付工资
核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。
按应付工资的明细账核算。
③应付税金
核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。
按税金种类设明细账登记。
④其他应付账及税金
核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种
暂收预收款等。
按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。
⑤预提费用
核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。超过范围
须经职权单位或人员批准。
按费用性质设明细账。
⑥社会劳动保险基金
核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。
⑦待还投资
此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇出之数。
(3)资本类
①实收资本
核算资本总额。
按投资者户名设明细账。
②归还资本
本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金，拨作归还资本之
用，累积金额即为归还总数。
③本年利润
核算本年内实现的利润(或亏损)总额。
年度结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润(或亏损)、最后将余额转入“未分配利润”。
④分配利润
核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金
(4)损益类
①营业收入
核算酒店经营范围内的各项业务收入。
营业收入分为：
酒店收入：客房、餐 饮、出租汽车、 洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、 桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。
住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。
商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。
商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。
其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。
②营业税金
根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。
根据各项营业税分别列账登记。
③营业部门直接成本。
核算营业过程中支付的直接成本支出。
④营业部门直接费用
核算能够划分各部门发生的各项费用。
根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。
各部门直接费用中除“薪金及有关费用”子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分
别命名。
⑤非营业部门费用
薪金及有关费用：凡所有属于行政及一般部门，如市场推广(公共关系“销售”)部，物业操作及保养
部的薪金及有关费用划归此项目。
其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。
上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。
⑥营业外收支
汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的
账面余额均不作调整。
保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出(可用银行存款利息收
入冲减本科目)。
售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱(由酒店定)以上固定资产的变价净收入
与该项固定资产净值的差额。
⑦推销开办费
核算筹备开业而发生的开办费按月分摊。
酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。
⑧固定资产折旧
核算固定资产按月提取的折旧费。
提取的折旧资金通常用于归还投资资本。
⑨投资利息
根据投资总额按期核算应付利息。 提取利息金额用于归还资本的利息。
(四)物料用品领用费用分配程序
由成本核算员对物品库房记帐员转来的出库单进行审核，检查每一张出库单数量单价及总金额是否正确，按照权责发生制的会计核算原则及会计科目使用说明，正确反映到帐户中，以部门为核算单位，按科目分类填写费用分配明细表，并作到出库金额与三级帐记录一致，该表作为月末编制出库费用结转凭证。并负
责将编制的记帐凭证，输入财务电脑系统。
(五)、食品及饮料报损程序
1、已领用食品饮料报损程序
餐厅、厨房已领用食品及饮料报损时，需经餐厅经理或厨师长、饮食部经理、饮食成本核算员三方面批准后，填写报损单，方可做帐务处理。对于工作不慎，造成经济损失的，需经部门经理提出处理意见，转交
财务部进行财务处理。
2、食品及酒水库报损程序
过期或变质的食品、饮料报损时，需经仓库主管、采购部主管、财务经理三方面批准后，填写出库单，方
可做帐务处理。
(六)、饮食成本分摊程序
核对本月食品及酒水库入库金额是否准确，作到总帐与三级帐相符。
1、根据出库单汇总表，编制食品及酒水转货凭证。
2、按上月成本率，结转交际应酬费。
3、根据转货记录汇总表，结转各餐厅及厨房转货成本。
4、结转VIP客人水果篮所用原材料成本。
5、结转销售食品所用原材料成本。
6、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
(七)、饮食成本报告编制内容
1、饮食营业总结报告
2、饮食销售比较表
3、食品成本报告
4、食品周转次数报告
5、饮料成本报告
6、饮料周转次数报告
7、烟草成本报告
8、MINI-BAR统计表
五、固定资产购置及提前报废处理程序
1、固定资产购置，必须是年度购置预算批准后的采购项目。
固定资产购置无论是进口还是从本地购买，到货后，经收货部办理验收手续，由验收人、使用部门经办人签字，资产核算员根据收货记录及固定资产价值填写固定资产登记表，将固定资产名称、型号、金额、固定资产类别及使用地点等填写清楚。凭此资料建立固定资产明细帐，按月计提折旧。
2、固定资产提前报废处理程序
由使用部门填写固定资产报损单，转交工程部做技术鉴定，经实地检验认可，属于既不能修理，又不能再使用的，提出报损意见，送报财务部，由资产核算员填写固定资产原值，已提折旧额及固定资产净值，将报损单送交财务经理、总经理批准，整套手续完成后，方可进行帐务处理。复印该固定资产明细帐，报损单作为固定资产提前报损的凭证，编制记帐。负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
六、工资表的编制程序
职工工资的发放，是根据上个月考勤情况计算出来的。人力资源部按时向财务部提供升、降、缺勤工资变动表，工资核算员则根据工资的变动内容，编制工资表。工资核算员以部门为核算单位编制工资表，然后填写工资汇总表，作为编制工资记帐的凭证。并负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
七、提取福利费等工作程序
1、提取福利费工作程序 根据企业提取职工福利费的有关规定，按照工资总额计提14%福利费， 1.5%教
育经费。
2、提取工会经费程序 根据工会法的有关规定，按照职工个人收入总额计提2%工会经费，提取基数内容包括：正式职工工资、临时工工资、加班费、夜班费。四项之和的2%为工会经费总额。
3、提取住房补贴程序 根据企业提取职工福利费的有关规定，按照正式职工人数上缴住房基金。
八、银行调节表的编制
支出出纳待有关银行收支凭证输录完毕后，打印各银行存款科目发生额，根据银行对帐单，逐笔进行核对。
将未达帐项一一摘录，并编制银行调节表。
编表公式为：银行对帐单期末余额A 加：宾馆已收，银行未收银B 银行已支，宾馆未支款C 减：银行已收，宾馆未收银D 宾馆已支，银行未支款E 银行存款帐户余额：A B C-D-E
饮食成本核算的方法，一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法。其计算公式是：
本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。
某点心房进行本月原料消耗的月末盘存，其结果剩余580元原料成本。已知此点心房本月共领用原料成本2600元，上月末结存罐头等原料成本460元，问此点心房本月实际消耗原料成本为多少元。
解：实际耗料成本=上月结存额+本月领用额-月末结余额 =460+2600-580 =2480(元)
答：此点心房本月实际消耗原料成本为2480元。
EXCEL2000在会计工作中的运用
随着电脑的运用与普及，在会计日常工作中，如何运用OFFICE2000，提高工作效率越来越受到重视。EXCE12000中文版，下同是OFFICE2000中的重要软件，能较好地帮助用户编辑和管理各种类型的电子表格以及自动处理。其快捷的制表功能、强大的函数运算功能和简便的操作方法是会计日常工作的好帮手，而且其中文界面直观明了，操作者无需高深的电脑专业知识，只要熟悉本专业知识，通过灵活运用，就可以解决很多工作难题，提高工作质量和工作效率。本人现就EXCE12000在会计报表的编制、内部监管、日常管理等方面的运用浅谈自己肤浅的心得，以此抛砖引玉，和同仁们共同探索并获得帮助。
一、常规报表的编制
编制报表是会计工作中最为常见而繁重的手工劳动，具有种类繁杂，编制工作量大，容易出错等特点。编制报表是EXCE12000最常用的功能，XLS格式的报表具有编制简单快捷、函数关系设置简便、界面直观明确、维护修改容易、数据保护严密等特点。在此，笔者以编制资产负债表为例，简要说明XLS格式报表的编制和维护。
1.工作表命名建立新工作表后，用鼠标双击工作表标签的当前工作表栏，输入报表的名称或简称。如上述报表输入“×月份资产负债表”即可。
2.页面设置根据报表篇幅的大小，设置页面。从文件菜单里页面设置选择纸张的类型如420×594毫米，其他项目取默认值即可。
3.填制报表的文字内容根据表格的需要，通过选择单元格的位置、大小、设置单元格式、合并单元格等方法，初步编制报表，尔后对需体现实格的报表范围划格即可。
4.设置报表数据的函数关系
依据实际需要，设置报表中各种函数关系。选择需电脑自动运算函数关系的，输入“=函数关系”即可。如是累加，可使用快捷方式。对相同函数关系的单元格可以复制函数。如资产负债表中，流动资金上期合计栏，可选择相关单元格后，输入“=”号分别点击相关函数的单元格，根据需要输入函数关系的符号即可。年初栏设置完成后，用复制的方式，将该单元格的函数关系复制到年末数。至此，表格的空白表即编制完成。
5.填制报表数据
根据实际情况，在对应的单元格里，分别填制相关数据;在电脑自动产生数据的单元格，不可填制数据。编制报表至此全部完成。
对于数据简单的报表，用上述办法，直接填制即可，它适用于编制种类简单的报表。但对于较为复杂而且有相关数据来源的报表，可通过数据转换的方法编制报表。具体办法为：先打开需编制报表的空白表如资产负债表，用EXCE12000程序打开数据来源报表如会计月报表中相关月份的DBF格式文件并删除无关数据和无关行列后，将其用转移复制的方式移至与需要编制报表同一个工作簿里，通过在两张报表之间，设置相关单元格的相关函数关系，直接编制报表。这种编制报表的好处在于简便、准确，适用于常规报表的编制。
6.数据保护
对于重要的报表，必须进行数据保护，以防他人篡改。具体办法是选择工具栏的保护功能，输入密码后，即可对报表进行保护。
编制XLS格式工作表应注意以下几点：相同格式或内容的单元格尽量用复制的方法;鼠标的右键是快捷键，很多常规操作都可以用它来执行;变换数据格式和复制数据时，要注意格式的规范，对于不规范格式，可在几张空白表中移动整理;多运用菜单栏和工具栏的工具，常会得到意想不到的结果。
它的技巧在于函数关系的科学设置和格式的规范整理。
二、内部监管的运用
内部监管是会计工作的重要环节，是确保账务安全的重要手段。对需逐笔核对的报表数据进行监管是件繁重的手工劳动，而且容易造成遗漏和差错，影响监管的质量。EXCE12000强大的运算功能可以解决这一矛盾。通过对不同来源的数据通过运算将相同内容的不同数据进行比较、核对从中发现存在的问题。现以编制贷款利息核对表为例加以说明。在日常监管中，核对利息是一项繁杂的常规工作，既要逐笔计算利息又要逐笔钩对，工作量大，容易出错。而用XLS格式工作表，可以解决这一问题。
先从UNIX前台数据库里用“DOSCP”命令提取结息日利息清单和存、贷余额表的文本文件用WORD程序转换成DOC格式文件并对页面进行设置如余额表选择420×594，使其便于提取有用的数据;对无用的内容包括行、列进行删除，有序地保留有用的内容如余额表中的账户、户名、利率、积数等，利息清单中的账号、积数、利息等;用“ALT”组合键提取相关内容数据复制到XLS格式的工作表中，对不同来源的相同内容的数据设置比较关系式如相减，直接进行比较，并及时比较结果，分析存在的差异，发现问题，解决问题。运用相同的办法，可编制“存、贷款利息分析表”。
需要注意的是：数据的来源尽量原始，以保证数据的准确性;不同数据的比较，要注意数据内容的同一性;大量数据的转换由于电脑运行速度的原因，需要时间等待，若电脑运行速度不够，可分步转移复制数据;用XLS格式打不开的其他格式数据，可用WORD的DOC格式打开并整理后再复制到XLS格式的表格里，或用EXCE12000的其他编码打开并整理成规范的XLS格式的表格。
编制此类报表的技巧在于不同类型数据之间的转化和移动复制和复合键ALT的运用。大量数据的手工输入工作效率低，易出错，通过数据的转化可以大量输入数据，而且不易出错。
三、管理的运用
会计日常管理工作的特点是繁而杂。有很多临时性而且无规则的表格需要编制，容易出现资料保管不全，工作深度和广度不够等问题。运用EXCE12000，可以系统地、有序地、详尽地开展工作，而且具有资料实现无纸化，易于保存，工作效率高等优点。现以运用EXCE12000数据库的排序、数据筛选和查找等功能，编制“存款账户信息表”、“大户存款情况表”、“贷款到期情况表”为例，简要说明。
传统的存款账户资料主要是指“开销户登记簿”，其存在的问题是资料收集不全，难以动态反映等，而存款账户信息表可以根据需要将账号、户名、存款利率、开销户时间、账号性质、登记表号码等相关信息给予纳入，较全面地采集账户的信息;可以按月或季编制，动态反映;实现无纸化，资料易于查询和保存。具体做法是：新建EXCE12000文件后，根据需要设置纵向项目，参照前面介绍的做法，从前台数据库里整理提取存款账号、户名、开销户日期、利率、余额等内容，用转移复制的方法，移至新工作表内，对账号性质、人行登记号码等相关信息用直接填写的方法填制，编制存款账户信息表。
在抓存款工作中，经常需要了解大户存款的具体情况，适时编制“大户存款情况表”，但由于账户众多，难于统计。在此简要介绍“大户存款表”的编制，以利解决此类问题。建立“大户存款情况表”空白表，从前台余额表中整理提取存款账号、户名、余额等相关数据，移至工作表中。用鼠标选定全部余额数据，用编辑栏的查找按钮，查找空格内容，用替换键将无余额栏全部替换成余额为零;重新用鼠标选定全部数据，按TAB键，将光标移到所选择的余额列位，即余额栏，单击工具栏中的“降序”按钮，表格会按余额大小顺序排列用升序按钮则从小到大排列，显示账户情况;若用鼠标选定全部数据，选择数据栏的“筛选”——“自动筛选”命令，系统将在每个列位旁边增加的筛选条件下拉框，拉下“余额”栏按钮，选择“自定义”——大于一定数额如100万元的条件，系统会显示余额大于100万元的存款户情况。至此“大户存款表”编制完成。
在日常工作中，常常需要了解企业贷款的到期情况，在此简要介绍“贷款到期情况表”的编制。建立“贷款到期情况表”空白表，从前台的贷款余额表整理提取企业贷款的账号、借据号、尚欠金额、到期日等相关数据，移至工作表中。用前述办法，使用查找——替换功能，先用“0”替换到日期中的“/”符号，用筛选——自动筛选功能，选择某年月的相应数值(如“2000001001-000001031”)，即选择大于和小于某年月的相应数值的条件，系统会显示所选定到期日为年月如2000年元月的贷款情况。编制此类非常规报表，应注意以下几点：报表格式设计要科学合理;相关数据的选择要全面、准确，无关数据不予选用;运用筛选功能时，为便于查阅，对显现的工作表可复制到新的表格中;制作表格时，工作表的名称应在最后输入。它的技巧在于替换符号和筛选条件数值的选择。
限于文章的篇幅和作者的水平，本文仅介绍EXCE12000在会计日常工作中较为常用和简单的几种运用，很多繁杂的工作，都可以通过灵活运用EXCE12000加以解决。它在财务分析、数据的保存和查询等方面有更广泛的运用，如可以根据业务的需要较为系统地设计一套组工作表，用VISUALBASIC编辑器，解决某项实际工作需要。EXCE12000确是会计工作的好帮手。
酒店会计的核算(2007-11-28 16:09:30)标签：知识/探索
第一章
酒店会计的特点、内容与要求 1、1酒店会计的特点
一、酒店行业的基本特征
酒店行业是一个古老的行业，已有数千年的历史。现代的酒店行业，其业务范围已较为广泛;既有传统性的住宿和饮食业务;也有扩展性的商品零售、交通票务服务;有些较为大型的酒店，还
兼娱乐和旅游等业务。酒店在其经营业务上与工业、商业及其他行业有所不同，有其自身的特征，主要表现在以下几个方面。
1、提供多种服务，经营多种项目
酒店的基本营业项目是为顾客提供食宿，这就涉及到提供客房的服务，以及为顾客提供各类饮食的服务，为方便顾客提供小商品的零售服务。比较大型的酒店，还开设有夜总会、歌舞厅等娱乐、美容美发、桑拿健身等服务，有的还兼营旅游业务。可见，现代的酒店业务，经营项目繁多，涉及社会面广泛。
2、既有商品的销售，也有劳务的服务
酒店一方面为消费者提供餐饮性商品、日用小商品的销售，具有商业的某些特点;另一方面又为消费者提供劳务服务，即为消费者提供舒适的休息场所、娱乐、美容美发以及旅游等服务，具有提供劳务服务的特点。
3、以人力操作、服务为主
酒店中的住宿业，基本上是人力操作，热情周到的行为服务;酒店中的餐饮业，基本以手工操作为主，技术工艺性强;酒店中的商品零售、娱乐几旅游业，也主要是人力的服务。
4、经营过程与消费过程相统一
酒店业务的经营过程，就是顾客的消费过程。没有顾客的消费，酒店的业务开展就无从谈起。这一特征，说明酒店业务经营的物质设备、设施条件、饮食产品、工艺流程和质量、服务规范和服务人员的素质极为重要。
二、酒店会计的特点
酒店会计是指酒店企业的一种经营管理活动。简单来说，会计是适应社会生产的发展和管理要求而产生的，它是以货币为主要形式对经济活动进行反映和监督，通过收集、处理、传递和利用会计资料，对经济活动进行控制、调节和决策，在提高经济效益的一种管理活动，是企业经济管理的重要组成部分。作为酒店会计，就是负责酒店企业各项业务的日常经营核算记录和监督的活动。会计的基本只能，就是进行会计核算和会计监督。酒店会计的主要特点有如下几个方面：
(1)酒店企业均有系统配套的经营业务展开的特点，为了弄清各项业务的经营成果就要求分别核算和监督各项营业业务的收入、成本和费用。
(2)酒店企业除了以服务为中心外，还有商品的加工和销售。这样，酒店企业就具有生产、销售和服务三种职能。因此，会计核算时，就需要根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。如餐饮业务，根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有工业企业的性质;然后将菜肴和食品供应给消费者，这有具有商品流通企业的性质;同时，为消费者提供消费设施、场所和服务，这又具有服务的性质。但这种生产、销售和服务是在很短的时间内完成，并且菜肴和食品的花色品种多、数量零星。因此不可能像工业企业那样区分产品，分别计算其总成本和单位成本，而只计算菜肴和食品的总成本。售货业务则采用商品流通企业的核算方法;而纯服务性质的经营业务，如客房、娱乐、美容美发的业务，只发生服务费用，不发生服务成本，因此采用服务企业的核算方法。
(3)有所规模的酒店企业，既经营自制商品，又经营外购商品。为了分别考核自制商品与外购商品的经营成果，加强对自制商品的管理和核算，需要对自制商品和外购商品分别进行核算。
(4)酒店收入的结算以货币资金为主要的结算方式。在会计职能上，既有核算上的职能，更要加强货币资金各种结算方式的管理职能。现金结算是酒店企业最古老的一种结算方式，随着现代科技的不断更新与进步，银行卡、信用卡、餐卡等先进结算方式粉墨登场，给酒店业会计的现金计算带来了前所未有的生机和活力。因此，现金结算有多种多样的方式，有的也有潜在的风险。酒店企业的财务会计部门应采取相应的核算管理方法和制度。
(5)随着我过改革开放政策的实施，有相当多的酒店企业有外汇货币收入。在企业会计核算时，应按照国家外汇管理条例和外汇兑换的管理办法，办理外汇存入、转出和结算的业务，核算汇兑损益。
1、每日营业收入传票的编制
编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
收入凭证的编制方法是：
借：应收帐款——客帐
应收帐款——街帐——明细
应收帐款——团队
银行存款
贷：营业收入
应付帐—电话费
2、街帐、客帐分配表统计
街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容，收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结，为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。
3、客人清算应收款后帐务处理
客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行帐务处理：在编制记帐凭证前，首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。
4、超60天应收款挂帐催款
根据月结应收款对帐单记录及帐项，分析报告内容。对凡是超60天以上应收款挂帐客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容，并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收帐款排除障碍。
5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
二、成本及应付款组工作程序
成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有：
(一)支票领用及结帐
采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期;B.购货品名;C.购货数量及单价;D.大小金额是否一致;E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。经审核无误后，将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上，即可转入每日银行支出统计。
(二)每日银行支出数统计
支出出纳员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前，首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间，填写支出登记簿，注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。按结帐程序复核无误后，即可编制各银行支出表。统计表一式两联，一联交收入出纳作为编制银行日报表的依据，另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额，要与每天填写支出登记簿金额一致。
(三)、支出凭证编制程序
支出凭证按照权责发生制的会计核算原则，及会计科目使用说明，准确无误地反映在帐户中，支出凭证编制程序为：
1、填写付款单位名称;
2、填写付款日期;
3、填写经济业务内容摘要;
4、填写会计科目及帐号;
5、填写经济业务发生额。
(1)资产类
①现金
每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
②银行存款
核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币(主要折为美元)等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
③应收账款
核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
④其他应收款
核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用
核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少(由酒店定)以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥存货
核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦其他流动资产及按金
不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧固定资产
核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少(由酒店定)以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少(由酒店定)以下，也属于固定资产。
⑨累计折旧
核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
⑩开办费(指新建酒店)
核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。
11.其他递延费用
核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的固定资产更新等。
每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。
按项目根据收效时间按期转入费用。
(2)负债类
①应付账款
核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。
对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。
②应付工资
核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。
按应付工资的明细账核算。
③应付税金
核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。
按税金种类设明细账登记。
④其他应付账及税金
核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。
按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。
⑤预提费用
核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。超过范围须经职权单位或人员批准。
按费用性质设明细账。
⑥社会劳动保险基金
核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。
⑦待还投资
此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇出之数。
(3)资本类
①实收资本
核算资本总额。
按投资者户名设明细账。
②归还资本
本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金，拨作归还资本之用，累积金额即为归还总数。
③本年利润
核算本年内实现的利润(或亏损)总额。
结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润(或亏损)、最后将余额转入“未分配利润”。
④分配利润
核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金
(4)损益类
①营业收入
核算酒店经营范围内的各项业务收入。
营业收入分为：
酒店收入：客房、餐 饮、出租汽车、洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。
住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。
商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。
商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。
其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。
②营业税金
根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。
根据各项营业税分别列账登记。
③营业部门直接成本。
核算营业过程中支付的直接成本支出。
④营业部门直接费用
核算能够划分各部门发生的各项费用。
根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。
各部门直接费用中除“薪金及有关费用”子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分别命名。
⑤非营业部门费用
薪金及有关费用：凡所有属于行政及一般部门，如市场推广(公共关系“销售”)部，物业操作及保养部的薪金及有关费用划归此项目。
其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。
上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。
⑥营业外收支
汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。
保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出(可用银行存款利息收入冲减本科目)。
售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱(由酒店定)以上固定资产的变价净收入与该项固定资产净值的差额。
⑦推销开办费
核算筹备开业而发生的开办费按月分摊。
酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。
⑧固定资产折旧
核算固定资产按月提取的折旧费。
提取的折旧资金通常用于归还投资资本。
⑨投资利息
根据投资总额按期核算应付利息。
提取利息金额用于归还资本的利息。
酒店会计科目表(2007-11-28 16:22:04)标签：知识/探索
科目编码 属性 科目名称 101-00-00-00 资产 现金 102-00-00-00 资产 银行存款 109-00-00-00 资产 其它货币资金 111-00-00-00 资产 短期投资 113-00-00-00 资产 应收帐款 113-01-00-00 资产 应收帐款—商务单位113-02-00-00 资产 应收帐款—酒店职员114-00-00-00 资产 坏帐准备 115-00-00-00 资产 应收票据 116-00-00-00 资产 预付账款 级类 一级一级一级一级一级二级二级一级一级一级
119-00-00-00 资产 其他应收款 一级 119-01-00-00 资产 其他应收款—员工短款 二级 119-02-00-00 资产 其他应收款—备用金 二级 119-03-00-00 资产 其他应收款—借款 二级 119-04-00-00 资产 其他应收款—其他 二级 126-00-00-00 126-01-00-00 126-02-00-00 126-03-00-00 科目编码 126-04-00-00 126-05-00-00 126-06-00-00 126-07-00-00 128-00-00-00 128-01-00-00 128-02-00-00 128-03-00-00 128-04-00-00 131-00-00-00 131-01-00-00 131-02-00-00 资产 物料用品 一级 资产 物料用品—服务用品 二级 资产 物料用品—清洁用品 二级 资产 物料用品—印刷品及文具二级 属性 科目名称 级类 资产 物料用品—工程用品 二级 资产 物料用品—玻瓷器皿 二级 资产 物料用品—厨房用品 二级 资产 物料用品—其他物资 二级 资产 存货 一级 资产 存货—食品 二级 资产 存货—饮品 二级 资产 存货—香烟 二级 资产 存货—高档干货 二级 资产 待摊费用 一级 资产 待摊费用—报刊 二级 资产 待摊费用—布草棉织品二级 131-03-00-00 资产 待摊费用—玻瓷器皿 二级 131-04-00-00 资产 待摊费用—厨房用品 二级 131-05-00-00 资产 待摊费用—其他 二级 141-00-00-00 资产 长期投资 一级 151-00-00-00 资产 固定资产 一级 151-01-00-00 151-02-00-00 151-03-00-00 151-04-00-00 科目编码 151-05-00-00 151-06-00-00 151-07-00-00 151-08-00-00 151-09-00-00 151-10-00-00 151-11-00-00 151-12-00-00 155-00-00-00 155-01-00-00 155-02-00-00 155-03-00-00 资产 固定资产—土地及建筑二级 资产 固定资产—供电设备 二级 资产 固定资产—空调设备 二级 资产 固定资产—通讯设备 二级 属性 科目名称 级类 资产 固定资产—厨房设备 二级 资产 固定资产—电脑设备 二级 资产 固定资产—电梯 二级 资产 固定资产—营业家具 二级 资产 固定资产—办公家具 二级 资产 固定资产—音响设备 二级 资产 固定资产—其他设备 二级 资产 固定资产—装潢 二级 资产 累计折旧 一级 资产 累计折旧—土地及建筑 二级 资产 累计折旧—供电设备 二级 资产 累计折旧—空调设备 二级 155-04-00-00 资产 累计折旧—通讯设备 二级 155-05-00-00 资产 累计折旧—厨房设备 二级 155-06-00-00 资产 累计折旧—电脑设备 二级 155-07-00-00 资产 累计折旧—电梯 二级 155-08-00-00 资产 累计折旧—营业家具 二级 155-09-00-00 资产155-10-00-00 资产155-11-00-00 资产155-12-00-00 资产 科目编码 属性 156-00-00-00 资产 159-00-00-00 资产 161-00-00-00 资产 171-00-00-00 资产 171-01-00-00 资产 181-00-00-00 资产 201-00-00-00 负债 203-00-00-00 负债 206-00-00-00 负债 209-00-00-00 负债 209-01-00-00 负债 209-02-00-00 负债 209-03-00-00 负债 211-00-00-00 负债 214-00-00-00 负债 221-00-00-00 负债 221-01-00-00 负债 221-02-00-00 负债 累计折旧—办公家具 累计折旧—音响设备 累计折旧—其他设备 累计折旧—装潢 科目名称 固定资产清理 在建工程 无形资产 递延资产 递延资产—开办费 待处理财产损益 短期借款 一级 应付帐款 一级 预收帐款 一级 其他应付款 一级
其他应付款—员工押金 二级其他应付款—员工长款 二级其他应付款—员工工资 二级应付工资 一级 应付福利费 一级 应付税金 一级 应付税金—营业税 二级 应付税金—城建税 二级
二级 二级 二级 二级 级类 一级一级一级一级二级一级
223-00-00-00 负债 应付利润 一级 229-00-00-00 负债 其他应交款 一级
229-01-00-00 负债 其他应交款—教育附加费二级
科目编码 属性 科目名称 级类
229-02-00-00 负债 其他应交款—粮食补贴 二级 231-00-00-00 负债 预提费用 一级 231-01-00-00 负债 预提费用—利息 二级 231-02-00-00 负债 预提费用—电费 二级 231-03-00-00 负债 预提费用—水费 二级 231-04-00-00 负债 241-00-00-00 负债 301-00-00-00 权益 311-00-00-00 权益 313-00-00-00 权益 321-00-00-00 权益 322-00-00-00 权益 501-00-00-00 损益 501-01-00-00 损益 501-02-00-00 损益 501-03-00-00 损益 501-04-00-00 损益 501-05-00-00 损益 502-00-00-00 损益 502-01-00-00 损益 502-02-00-00 损益
科目编码 属性 502-03-00-00 损益 502-04-00-00 损益 503-00-00-00 损益 503-01-00-00 损益 503-02-00-00 损益 503-03-00-00 损益 503-04-00-00 损益 503-05-00-00 损益 503-06-00-00 损益 503-07-00-00 损益 503-08-00-00 损益 503-09-00-00 损益 503-10-00-00 损益 503-11-00-00 损益 503-12-00-00 损益 503-13-00-00 损益 503-14-00-00 损益 503-15-00-00 损益 预提费用—煤气 二级 长期借款 一级 实收资本 一级 资本公积 一级 盈余公积 一级 本年利润 一级 利润分配 一级 营业收入 一级 营业收入—食品 二级 营业收入—饮品 二级 营业收入—海鲜 二级 营业收入—香烟 二级 营业收入—其他 二级 营业成本 一级 营业成本—食品 二级 营业成本—饮品 二级 科目名称 级类 营业成本—海鲜 二级 营业成本—香烟 二级 营业费用 一级
营业费用—员工工资 二级 营业费用—员工福利 二级 营业费用—员工膳食 二级 营业费用—印刷品及文具 二级 营业费用—洗衣及制服 二级 营业费用—布草棉织品 二级 营业费用—布草洗涤 二级 营业费用—清洁用品 二级 营业费用—报刊杂志 二级 营业费用—服务用品 二级 营业费用—电讯费 二级 营业费用—差旅费 二级 营业费用—水果鲜花植物二级 营业费用—装饰费 二级 营业费用—广告及推销 二级 503-16-00-00 损益 营业费用—试餐费 二级 503-17-00-00 损益 营业费用—厨房用具 二级 503-18-00-00 损益 营业费用—燃料 二级
科目编码 属性 科目名称 级类
503-19-00-00 损益 营业费用—维修费 二级 503-20-00-00 损益 营业费用—排污费 二级 503-21-00-00 损益 营业费用—电费 二级 503-22-00-00 损益 营业费用—水费 二级 503-23-00-00 损益 营业费用—其他摊销 二级 503-24-00-00 损益504-00-00-00 损益511-00-00-00 损益 511-01-00-00 损益 511-02-00-00 损益 511-03-00-00 损益 511-04-00-00 损益 511-05-00-00 损益 511-06-00-00 损益 511-07-00-00 损益 511-08-00-00 损益 511-09-00-00 损益 511-10-00-00 损益 511-11-00-00 损益 511-12-00-00 损益 511-13-00-00 损益
科目编码 属性 511-14-00-00 损益 511-15-00-00 损益 511-16-00-00 损益 511-17-00-00 损益 511-18-00-00 损益 511-19-00-00 损益 512-00-00-00 损益512-01-00-00 损益512-02-00-00 损益512-03-00-00 损益521-00-00-00 损益531-00-00-00 损益531-01-00-00 损益531-02-00-00 损益531-03-00-00 损益532-00-00-00 损益532-01-00-00 损益532-02-00-00 损益营业费用—杂项 二级 营业税金及附加 一级 管理费用 一级
管理费用—员工工资 二级 管理费用—员工福利 二级 管理费用—员工膳食 二级 管理费用—印刷品及文具 二级 管理费用—洗衣及制服 二级 管理费用—报刊杂志 二级 管理费用—电讯费 二级 管理费用—差旅费 二级 管理费用—款待费 二级 管理费用—招工费 二级 管理费用—培训费 二级 管理费用—保险费 二级 管理费用—证照费 二级 科目名称 级类
管理费用—开办费摊销 二级 管理费用—维修费 二级 管理费用—董事会费用 二级 管理费用—其他摊销 二级 管理费用—坏帐损失 二级 管理费用—杂项 二级 财务费用 一级
财务费用—信用卡手续费 二级财务费用—银行手续费 二级 财务费用—利息 二级 投资收益 一级 营业外收入 一级
营业外收入—资产盘盈 二级 营业外收入—罚款收入 二级 营业外收入—杂项 二级 营业外支出 一级
营业外支出—资产盘亏 二级 营业外支出—罚款支出 二级
532-03-00 损益 营业外支出—杂项 二级
为加强本单位的会计核算，根据会计法和企业会计准则，特制定如下具体核算办法：
一、公司会计核算必须符合会计法和会计准则制度的要求。
二、公司会计为公历年1月1日起12月31日至。
三、公司会计核算以人民币为记帐本位币。
四、公司会计核算以实际发生的经济业务为依据，如实反映财务状况和经营成果。
五、公司会计核算以权责发生制为基础。
六、资产的核算
1.司的资产是公司拥有或者控制的能以货币计量的经济资源。
包括：
现金、银行存款、应收及预付款项、存货(材料、低值易耗品、包装物、产成品、在产品等)、固定资产、无形资产、递延资产。
2.金及各种存款按照实际收入和支出数记帐。
3.应收及预付款项按实际发生额记帐，并按客户设置明细帐，不提坏帐准备金，坏帐损失直接计入当期损益。待摊费用按受益期分摊。
4.存货按取得时的实际成本核算，发出时按移动平均法确定实际发出成本。
5.公司固定资产是使用年限在一年以上，单位价值在2000元以上，在使用过程中保持原来物质形态的资产，包括房屋及建筑物、机器设备、运输设备、办公设备等，公司固定资产折旧方法采用年限平均折旧法，房屋及建筑物折旧年限为20年，机器设备折旧年限为10年，运输设备、办公设备及工具为5年。
6.公司无形资产指土地使用权，在使用期限内摊销。
七、负债的核算
公司的负债是指公司所承担的能以货币计量，需以资产或劳务偿还的债务。包括：
银行借款、应付及预收款项、应交税金、应付工资、预提费用、住房周转金、其他负债
1.银行借款按实际借入数记帐，并按银行币种设备明细帐。
2.应付及预收款项按实际发生数入帐，并按客户设备明细帐。
3.应交税金按税种设置明细科目。
4.预提费用包括水电费、电话费、土地管理费。
5.应付工资是核算职工工资的计提、分配、发放。
6.住房周转金根据地税局的批文，按工资总额的13%比例计提，用于改善职工的住房条件。
八、所有者权益的核算
公司所有者权益是公司投资人对企业净资产的所有权。包括实收资本、资本公积、未分配利润等。
九、损益的核算
公司损益核算包括收入、费用、利润的核算。
1.公司的收入是指公司在销售产品或提供劳务等经营业务中实现的营业收入，包括产品销售收入和其他业务收入。
2.公司的费用是公司在生产经营过程中发生的各项耗费。
包括计入生产的经营成本的直接材料、直接人工和各项间接费用。
包括公司行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的管理费用和财务费用，直接计入当期损益。
制造费用、管理费用、财务费用是按各费用项目发生的内容进行明细分类核算。
3.利润是公司在一定期间的经营成果，包括产品销售利润、营业利润、投资净收益和营业外收支净额。
产品销售利润为产品销售收入减去产品销售成本、销售费用、销售税金后的余额。
营业利润为产品销售利润加上其他业务收支净额减去管理费用、财务费用后的余额。
利润总额为营业利润加上投资收益、营业外收入减营业外支出后的余额。利润净额为利润总额减去所得税后的余额。
十、成本的核算
1.成本是公司生产产品的制造成本。包括直接材料、直播接人工、制造费用等成本项目。
2.成本的核算按产品品种的分类核算。
直接材料按发出移动平均法计价，摊入不同产品生产成本。
直接人工按直接实际消耗人工费用计入成本。
制造费用水电费按电表用量的一定比例分配入不同产品。折旧按固定资产部门分配。物料消耗按折旧比例进行分配。
3.生产按订单生产，无在产品核算。
十一、会计报表
1.会计报表是反映公司财务状况和经营成果的书面文件。
包括：
资产负债表、损益表、现金流量表、附表及会计报表附注和财务情况说明书。
2.会计报表是登记完整、核对无误的帐簿记录和其他资料编制的，做到数字真实、计算准确、内容完整、报送及时。
十二、附则
1.公司会计制度随国家会计法规制度修改和公司实际情况需要进行修改。
2.公司会计制度自核算之日起施行。
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