重庆××酒店实习报告
经过校企双方的洽谈，我们07级部分酒店管理专业的同学有机会参加在×酒店进行的集中实习。我们于7月5日乘火车前往当地，在经过了为期一周的岗前培训后确定岗位，进行深入的岗位实习，逐步实现独立操作。8月27日结束此次实习，返回学校。我很庆幸自己抓住了这次珍贵的机会。在这为期一个多月的实习中，我收获颇丰。这是我第一次亲自体验将来可能要从事的职业，在这里我结识了很多优秀的管理人员和敬业工作的员工，同时在山上经历的种种兴奋和挫折都是我人生中宝贵的财富。下面我就借此次总结对自己在酒店所看、所想、所得和所悟进行一些整理。
一、×酒店简介
×酒店是×集团酒店管理公司旗下唯一一座以五星级标准修建的豪华度假酒店。它坐落于国家著名AAAA级风景区×森林公园内，生态环境良好。同时它独特的川东民居装饰风格，古朴却与环境融为一体，相得益彰。酒店拥有三种不同景观（草原、松涛和高尔夫）的豪华标准客房和绿色生态套房（包括平层和跃层两种）。另外，为了满足顾客的更高层次的需求酒店有5栋别墅对外出售。房间内部装饰大方典雅，为了方便顾客，房间内部设有宽带网接口，同时三型套房内还设有天窗可以满足顾客看星星的浪漫需求。俗话说“民以食为天”，酒店内设有中餐厅和西餐厅。中餐厅精制各种川粤美食和特色美食。这其中烤羊最受欢迎，这些羊全部采取天然放养，凭借山上良好的环境，肉质分外肥美。×酒店作为度假酒店，娱乐设施齐全。包括独立全景观大堂吧、室外高尔夫练习场、室内外网球场、室内恒温游泳池、健身房、夜总会等，是仙女山上娱乐项目最为齐全的酒店。另外为了满足商务客人的需要，酒店拥有风格各异，容积不同的五个会议室，先进一流的会议设施，可以满足顾客举办宴会、演讲、报告、会议的不同需求。总之，无论是商务会议还是度假休闲，×酒店都是不错的选择。
二、工作介绍
经过一周左右的关于酒店服务和礼仪等方面的岗前培训后，通过模拟招聘的方式，我们进行了双向选择，被安排到不同的岗位。于是我很幸运的成为了一名实习的前台接待。诚恳的讲，对于这个岗位我期盼已久，但并不知道具体的工作内容。于是怀着激动的心情对此跃跃欲试，但令我意外的是我们应聘上的两个前台接待只有一个可以去前台，另外一个要留在商务中心工作。虽然主管解释说每个人上半个月的班，然后调换岗位，但却着实让我有点失落。于是我把选择权交给了另外一位同学，后来我的前半个月就留在了商务中心工作。商务中心为客人提供打印、复印、传真、上网等服务同时附带卖一些商品。由于工作内容比较简单，我只用了几个小时就掌握了，开始了独立顶岗的日子。在商务中心的这段时间内有一次大型接待，为了弥补不能亲自接待，我就在下班时间去向主管请教。很幸运的是我抓住了机会送主办方的领导进入房间。虽然我的服务技巧不够娴熟，但是我的诚恳打动了他，客人鼓励我再接再厉，给了我很大的肯定。在这样一天天的工作中，马上要换岗了。为了给我锻炼的机会，主管将做报表和盘点的任务交给了我。但是由于我的粗心，报表出了一点问题。在老员
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工的帮助下，我将它改正了过来。对此我最大的感想就是，检查真的很重要，粗心不可避免却可以减少，在我以后的工作生活中，我会注意提高做事的效率。
因为我是第二个在前台工作的实习生，刚开始的几天我很怕向老员工请教，怕她们对于教实习生做事感到厌烦。所以前面几天我扮演的仅仅是一个打杂的角色。经过几天的沉默，我终于鼓起勇气向性格比较温和的一位老员工请教，出乎意料的是她不但没有厌烦还很有耐心的教我如何为客人办理入住和退房服务，又用自己的经验跟我探讨如何机智的处理客人投诉。经过一段时间的培训和工作，我发觉自己已经掌握了前台的工作。于是我向主管要求独立顶岗，她答应如果不是很忙的话，会给我机会。然而，我发现很多次明明有机会她却没有向我表明我可以试试。于是有天上早班时我特意去早了一点，数了房卡，写了交班并查了当天的预订和退房的情况。虽然主管板着的面孔并没有丝毫改变，但我却有了叛逆成功似的喜悦。后来，我们主管找机会告诉我，她很为我感到高兴，懂得自己把握机会，积极学习。那一霎那我的内心很苦涩，充斥着感动和愧疚。在前台的工作还算顺利，没有出什么差错。在这里，我想自己学的最多的也是自己最欠缺的就是如何大方自如的找话题和客人聊天。我想自己在以后的生活中会试着时常锻炼自己这方面的能力的。
三、实习的收获和体会
通过在前台这一阶段的实习，我对前厅接待这个工作有了更为深层次的认识。有人曾说过，酒店的前台是酒店的形象所在。因而某种程度上来说，前厅接待员就是酒店的形象代言人。在工作的时候的一言一行都足以影响客人对酒店的评价，因此这个岗位对于酒店的发展相当重要。要成为一名优秀的前台接待员，首先必须有非常高尚的职业操守，要注意把理让给客人，不要把工作情绪带到工作中来。其次，在性格上要大方从容，不能太过于活跃或内向。再次，在知识层面，一定要注意吸取广泛的知识，拥有广阔的知识面有助于和客人交谈并帮助她们解决出行的一些问题。最重要的是拥有灵活处理问题的能力，所以说这个岗位更要求人们拥有较高的情商。经过这段时间的实习我觉得自己的态度和性格都比较适合这种工作，但灵活处理问题的能力还需要进一步提高，需要进一步学习获取更多的知识。这就只能通过我进一步的实习，积累经验，逐步提高自己。
在实习期间，我们客务部开展了内部协调会，就接待活动中出现的各种问题进行分析和交流，从而提高服务质量。陈经理主持了此次会议，在大家讨论期间，她只是认真听取意见。等到她说话的时候，往往是找到了问题所在，有条不紊的安排了解决问题的方法。通过这次会议和往常的相处，我发现陈经理是一个值得钦佩的女性领导。她在生活中幽默感十足，有很强的调节气氛的能力。工作中，她能及时发现问题的症结，并做出让人满意的解决方式。总之，我希望通过自身的努力，有朝一日成为一个有人格魅力的领导。另外在山上的这段日子，酒店为我们安排了丰富的活动，在工作之余给了我们一个展示的平台，让我觉得生活很丰富多彩。
最后，我希望分享一下在山上学到的礼仪方面的知识，那是我在实习期间的一大收获。比如，在仪表方面，着西装时如果要系领带，那么一领带尖触到皮带扣为标准长度。尤其注意将西服袖口的商标剪掉。俗话说“眼镜是心灵的窗户”。初次见面时，可以看对方眼睛或以
关键词：顶岗实习,校企合作,人才培养
重庆旅游职业学院以教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》为指导思想, 深入贯彻落实高职人才培养精神, 紧密围绕高端技能型人才培养目标, 强化职业能力培养, 认真开展顶岗实习工作, 并运用多学科理论创新管理, 努力探索工学结合模式, 与上海外高桥喜来登酒店精诚合作, 开创了互惠、和谐、共赢的新局面, 取得了显著可喜的成效。
一、基本概况
重庆旅游职业学院与上海外高桥喜来登酒店签订了六个月 (2013年7月-2014年1月) 的校企合作协议, 派出共13名 (其中酒店管理专业9名, 烹饪工艺与营养专业4名) 学生到酒店实习, 他们分别被安排在前厅部、餐饮部、中西厨房等部门从事顶岗实习工作。
二、经验总结
顶岗实习不同于常规教学活动, 且为期半年以上, 保证顶岗实习效果和质量的关键就在于管理。重庆旅游职业学院酒店管理系以“谁来管理”、“如何管理”、“管理得怎样”等问题为切入点, 创新性地将科学管理、一般管理、绩效考评等理论运用到实习管理工作中, 取得了显著的成效。
(一) 管理体系
重庆旅游职业学院在科学管理理论的指导下, 形成了完善的管理体系, 着重加强了管理队伍和管理组织建设, 回答了实习工作“谁来管理”的问题, 确定了实习管理的领导核心。管理队伍建设方面, 学院采取兼职管理人员 (干部、研究室主任) 与专职指导教师相结合、学院指导教师与企业指导教师相结合 (双导师制) 实习指导教师与毕业设计指导教师相结合、专业教师与辅导员相结合等办法, 组建了管理队伍。管理组织建设方面, 我们成立了校企共同参与的实习领导小组、实习指导小组以及学生实习自治组织三级管理组织, 明确各级管理组织的职责, 加强顶岗实习管理工作。特色管理方面, 指导教师进驻并长期留在实习单位是我校最具特色的有效措施, 与实习生同吃同住, 同进同退, 并在实习单位担任职务, 形成了学院、企业、学生三方的无缝对接。
(二) 管理过程
管理过程是管理活动的核心。重庆旅游职业学院酒店管理系创新运用科学管理理论来规范实习工作, 回答了实习工作“怎样管理”的问题, 使实习管理变得更加高效可控。
1. 实习前的准备
(1) 召开会议
在组建管理队伍的基础上, 召开实习小组会议。制订工作计划, 安排工作任务, 将责任落实到每个成员, 督促其认真圆满完成;开展讨论, 前瞻分析实习可能遇到的问题和困难, 大胆提出管理的措施和办法。
(2) 宣传动员
首先, 学院召开全院实习动员大会, 内容主要包括当前的就业形势、顶岗实习及其目的意义、顶岗实习观念与态度, 从宏观上塑造学生对实习的认知和态度。其次, 酒店管理系召开系部动员大会, 宣讲实习工作具体方案, 重点讲解实习工作的整体部署和管理措施, 实习各方的责任、义务和权利, 实习的具体任务及任务书的填写要求、毕业设计及实习成绩的考评办法等, 同时, 举办专题讲座, 内容包括酒店行业、酒店管理专业、烹饪工艺与营养专业等相关知识, 以及安全防范教育, 加强学生的法律、安全意识, 从操作层面上规范实习工作。再次, 上海外高桥喜来登酒店人力资源部门的招聘经理来校为学生举办宣讲会, 进行有关企业文化的教育, 使学生提前了解喜来登品牌, 感受外资企业文化魅力, 为学生顺利进驻岗位工作打下良好基础。最后, 指导教师召开所带实习生的小型动员会, 熟悉成员, 创建通讯录和QQ群, 选举实习小组长, 宣讲实习规章制度, 从微观上落实实习工作。
(3) 建立合作
实习前, 学院实习小组领导到上海外高桥喜来登酒店进行了为期三天的考察, 收集了酒店工作地点、环境、饮食住宿、实习生工作岗位、工作内容等方面的资料, 双方面对面洽谈合作事宜, 沟通实习细节, 为实习协议的签订奠定了基础;同时, 受学院诚挚的邀请, 上海外高桥喜来登酒店人力资源部门领导也到我校进行了实地考察, 在了解办学环境、校园文化和参观实训室、教学设备及学生课堂后, 对学校的教学模式给予了很高的评价, 还组织宣讲会和针对性的、一对一的面试, 进一步加深了对我院实习生的了解, 双方在彼此满意、轻松愉快的氛围中共同拟定了实习协议内容, 并正式签订了实习协议, 明确各自的权利和义务, 以规避合作风险, 确保实习有序、顺利开展。
(4) 资料建档
学院为确保实习工作顺利完满进行, 创新性地与学生及家长签订《学生顶岗实习协议书》, 规定学生、家长的责任和义务, 请家长积极配合学校的教学工作, 加强对学生实习的督促管理, 要求学生严格遵守实习协议, 接受学校和酒店的双重管理。系部在学生实习之前为每一位学生建立实习档案, 主要内容包括学生及其家庭的基本情况, 学生实习单位、工作岗位等;要求实习指导教师跟踪记录学生的实习情况, 准确记录学生在实习中的工作表现, 根据学生的实习动态做相应变动, 确保信息的准确性和及时性, 以作为实习评价考核的有力依据以及专业建设的重要资料。
2. 实习中的管理
(1) 关注动态
学院领导及实习管理老师高度关注学生思想动态, 在不同阶段采取了不同的方法解决学生出现的问题。过渡阶段, 指导教师与学生同吃同住、同进同退, 提供生活上的关心和指导;坚持每晚到寝室与学生聊天, 沟通交流, 倾听他们的各种想法, 帮助解决他们遇到的各种困难。适应阶段, 充分发挥实习小组长的组织、协调、示范作用;指导教师通过电话、网络等方式重点加强与思想不稳定学生的联系, 密切关注其思想变动。结束阶段, 继续做好学生稳定工作, 鼓励学生坚持到底, 圆满完成实习任务;督促学生完成实习周记、实习总结、实习报告并仔细检查, 完善实习期间各种资料的收集;指导学生与企业签订三方协议, 为学生找到理想的工作提供一切帮助。
(2) 增进协调
系部指导教师充分发挥了实习单位与学生之间的桥梁作用, 做到定期、及时和实习单位沟通协调, 随时关注学生的培训、工作、生活等情况, 一是通过员工大会、实习生会议等公开渠道以及与人力资源部领导的单独沟通向酒店反馈学生在实习中遇到的困难和问题, 请酒店有关部门协助解决, 增强学生的归属感;二是联合酒店对实习生多进行企业文化、职业生涯规划等方面的培训, 给予他们更多的激励和肯定;三是与酒店在对学生的管理方面达成一致意见, 对于我行我素, 不接受酒店管理, 违反酒店和学校规章制度的实习生, 酒店和学校根据有关规定对学生进行严肃处理, 对于表现好的学生给予一定的奖励和表彰, 激励学生顺利完成实习任务。
(3) 加强控制
由于酒店和自身等方面的原因, 学生在实习期间可能会出现违反规章制度甚至终止实习协议的情况, 为规避上述问题, 学院及系部采取了如下措施:一是强调违反规章制度、终止实习协议的不良后果, 引导学生遵守纪律, 坚持完成任务;二是让学生签署《学生顶岗实习保证书》, 内容包括任何外出须结伴而行并告知教师、不得夜不归宿、不得中途退出实习、按时上交周记报告等等;三是每晚查寝, 清点寝室人数, 督促学生每晚必须回寝室, 确保其人身安全;四是指导并督促学生按时上交周记并认真检查, 从文字中及时、全面了解他们的工作和思想状态。
3. 实习后的总结与回访
学院及系部及时组织开展实习工作总结交流会议, 并要求实习指导教师口头发言, 上交书面的实习简报和报告。对于实习指导教师而言, 是诉说心得体会、交流积累经验的最佳平台, 对其他教师而言, 是了解实习概况及如何开展实习的最佳途径, 对学院及系部而言, 是健全完善实习管理, 开展课程教学改革, 创新人才培养、校企合作模式的最佳突破口。 (1) 召开会议
(2) 进行回访
实习回访工作是重庆旅游职业学院实习领导小组重要的工作内容之一, 几年来, 重庆旅游职业学院始终把学生实习和企业对学生的需求当作头等大事来抓。重庆旅游职业学院实习领导小组负责教师在学校领导的大力支持下, 于10月底实地回访了酒店, 并举行了挂牌仪式, 上海外高桥喜来登酒店正式成为我校的校外实践实训基地, 双方愉快沟通, 真诚交流, 达成了进一步扩展、深化合作的意向。
(三) 管理成效评价
管理评价是管理活动的测度, 回答了“管理得怎样”的问题, 管理过程是一种人为活动, 如何正确的评价是关键。重庆旅游职业学院一直致力于实习管理成效评价方法的创新实践, 利用绩效考评理论取得了显著的效果。
学院建立了企业评价、学校评价、自我评价的三方评价体系。其中, 企业以职业资格要求为标准, 对学生完成的具体工作任务、工作业绩、实习纪律、工作态度、发展潜力等方面进行考核, 填写《学生顶岗实习企业鉴定表》;管理教师根据专业培养目标和教学标准的要求, 结合学生实习周记、实习总结报告完成情况、中期巡回检查情况、职业能力的形成情况进行考核, 并撰写《顶岗实习工作总结》;学生根据顶岗实习职位、岗位能力要求目标、工作流程熟悉程度、岗位工作业绩或成果进行自评, 顶岗实习成绩结合三方评价进行总评。同时, 学院及系部推选并表扬创先争优的先进典型, 总结并惩处违反规章制度、终止协议的不良行径, 以简报的形式反馈给学生及实习单位, 发挥先进典型的模范带头作用和严厉惩处的警示作用。
三、工作成绩
(一) 实习工作扎实稳步推进
实习工作期间, 学院及系部通盘考量、宏观指导, 指导教师积极稳重、尽心尽责, 学生在纪律上自觉主动, 循规蹈矩, 工作上积极进取, 力争上游, 生活上热情活泼, 团结互助, 受到了一致喜爱。整个实习期间, 实习点均无一次意外状况发生, 无一人中途退出实习, 无一例违反规章制度。
(二) 学生职业技能持续提升
学生不论在哪个部门, 皆以一颗积极、乐观、健康的心态对待每一次培训和学习, 吃苦耐劳, 主动好学, 圆满地完成了岗位任务。通过实习, 学生更加注重仪容仪表, 职业形象不断显现;掌握基本职业技能, 酒店管理专业学生已熟练掌握前台办理入住和退房、宾客接待、电脑打字、中西餐摆台、中西宴会摆台、折花、点菜、传菜、斟酒、调酒等技能, 烹饪工艺与营养专业学生已基本熟悉果雕冷盘、果蔬雕刻、红案、白案等烹饪技能;更可喜的是, 因频繁接触外国客人, 学生在他们面前变得越来越自信, 英语口语水平显著提高。
(三) 获得肯定与好评
学院与酒店双方始终坚持平等、互利的原则, 精诚合作, 顺畅沟通, 彼此留下了良好的印象, 开创了互惠、和谐、共赢的新局面, 取得了更多更好的合作成果。学生在认真工作的同时还积极参与酒店举办的各类活动和竞赛, 团结一心, 全力付出, 展示了重庆旅游职业学院良好的精神风貌和形象, 在同批实习的上海、江西、武汉、重庆四个学校中, 学生综合表现脱颖而出, 得到了酒店员工的一致喜爱和领导的高度肯定。
(四) 双方扩展深化合作
希尔顿逸林酒店素来走在美食潮流的前沿，无论是意大利餐、西班牙小食、韩式料理、泰式料理、日式料理，亦或者特色下午茶，都拥有热情忠实的粉丝。然而，与重庆这座麻辣重口味著称的历史名城相遇，则势必要掀起一股麻辣江湖风暴，酒店的逸苑中餐厅在设计上融合中国古韵风格、新古典主义现代风，大厅及21间包房尽现雅致的文化氛围，提供名厨主理的地道精致重庆江湖菜和粤菜。
逸苑中餐厅的招牌菜首推重庆江湖菜之石锅黄腊丁，黄腊丁肉鲜多汁，入口爽滑，富含丰富蛋白质，搭配老豆腐的鲜美及大厨秘制农家藤椒辣酱，让宾客体验激辣爽麻的江湖滋味。
其次，对于想体验麻辣却又对老火锅心存畏惧的外地宾客，餐厅川厨首创了豆花野生鲶鱼，将低脂肪的川江野生鲶鱼与高蛋白质的豆花同煮，加入秘制火锅香辣汤料打底，豆花温软，鱼肉如花朵绽放在鲜亮的汤中，红的辣椒、褐的花椒点缀其间，精致风雅、麻辣飘香，在你来我往的“筷”意江湖中，直叫人大呼过瘾！
地理位置
尽管位于繁华的街心，却丝毫不影响它的安静和私密，反而带来诸多便利。
第一章 总则
第一条 为推动我市酒家酒店的标准化建设和现代化进程，加强我市酒家酒店等级评定管理，规范等级评定工作，保证评定工作的严肃性、权威性和公正性，根据全国酒家酒店等级评定委员会有关规定，结合我市实际，特制定本规定。
第二条 实行等级评定是行业管理的一项重要工作。等级评定应当遵循“自愿、公开、公平、公正”的原则，坚持开展等级评定与促进企业技术进步、提升管理水平、实施品牌战略、优化行业结构、建立安全消费体系相结合，严格标准，确保质量。
第三条 等级评定采取企业自愿申请的办法，评定机构依据《酒家酒店分等定级规定》(GB/T13391-2000)国家标准和等级评定原则、评审程序和评分细则，分级评定企业等级。
酒家和酒店等级划分为酒家系列和酒店系列。依据酒家和酒店的物质、管理、技术、服务、安全卫生、环境等因素，每个系列分为五个等级，分别是特级（五钻）、一级（四钻）、二级（三钻）、三级（二钻）、四级（一钻）。
第四条 全市酒家酒店等级评定各工作机构、参评企业以及工作人员应当遵守本规定。
第五条 本规定所称的酒家，是指现时烹调加工、销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业，如酒家、酒楼、餐馆、饭庄、饭馆、饮食店、酒吧、多种风味馆、茶楼等。
本规定所称的酒店，是指向消费者提供住宿、饮食以及相关综合性服务的企业，包括饭店、宾馆、旅店、旅馆、农家乐等。
第二章 组织机构及工作职责
第六条 重庆市酒家酒店等级评定委员会(以下简称市评委会)，是我市实施酒家酒店等级评定工作的领导机构。市评委会接受全国酒家酒店等级评定委员会（以下简称全国评委会）和重庆市商业委员会的监督和指导。
第七条 市评委会由重庆市商业委员会牵头，区县商贸流通主管部门和市级有关行业协会推荐人选，经重庆市商业委员会研究同意后报全国评委会批准。市评委会成员调整补充由重庆市商业委员会研究确定。
市评委会下设酒家酒店等级评定委员会监督委员会（以下简称监督委员会）和市酒家酒店等级评定委员会办公室（以下简称办公室）。办公室下设市酒家酒店等级评定委员会专家委员会(以下简称专家委员会)。
第八条 市评委会工作职责是：制定酒家酒店等级评定的各项工作规则、评审程序和评审细则；指导全市各地开展酒家酒店等级评定工作；审批国家二、三、四级酒家酒店；申请取得国家特级、一级酒家酒店评定的授权；批准下设、常设机构组成人员和区县等级评定机构；开展推动现代化、规范化、标准化建设，提升行业整体水平的活动。第九条 市评委会一般每年召开一次工作会议，听取监督委员会、办公室、专家委员会和区县等级评定机构代表工作汇报，研究和部署工作。可根据工作需要，不定期召开主任办公会议，研究全市评委会阶段性工作。其他会议根据工作需要安排。
第十条 市评委会通过的决议应在有不少于三分之二参会委员的会议上，并得到不少于二分之一以上赞成票方为有效。特殊情况下，办公室可按上述原则组织委员以函审形式通过决议。
第十一条 监督委员会是全市酒家酒店等级评定工作的监督机构，其成员原则上由市评委会部分委员和相关人员组成。负责对国家级酒家酒店等级评定工作的工作程序、工作规则的实施进行监督；设臵举报电话，受理各种投诉；根据市评委会授权派出监督暗访员暗访企业；监督市评委会经费使用情况。
第十二条 办公室是市评委会的日常办事机构,其主要职责是：
（一）制定评定工作计划，提出工作建议，组织宣传培训，协调全市酒店酒家等级评定工作；
（二）负责接受区县等级评定机构的设立申请，提出意见报市评委会批准，指导区县等级评定机构开展工作，并对不规范操作提出改进意见；
（三）受理各地等级评定机构或企业上报申报材料，审核企业申报资格，组织对申报国家特级、一级酒家酒店的企业进行初审，组织国家二、三、四级酒家酒店的评审、年检、复查、发布和上报备案工作；
（四）组织对区县等级评定机构评定的酒家酒店进行不定期暗访；
（五）负责对国家级酒家酒店的回访，听取企业对评审组、评审员的意见和建议；
（六）负责全市评审员的资格管理及聘任工作，建立和维护评审员资料库；
（七）完成市评委会交办的其它工作。
第十三条 专家委员会是全市酒家酒店等级评定委员会专业技术组织，人员组成应当具有行业代表性。根据评审工作需要和回避原则，办公室从专家委员会数据库中随机抽取由专家委员会主任、副主任和部分委员会成员组成执行委员会，经市评委会主任或主任委托的副主任批准后，代表专家委员会对某一企业申报等级进行审查评议。执行委员会一般为3—7人。
专家委员会的工作职责是：审查申报二至四级酒家酒店企业的评审资料，并向市评委会提出建议意见；对办公室进行技术支持，参与指导等级评定机构技术建设；参与修订评审的有关技术性文件；对等级评定中出现的争议提出专业技术意见。
第十四条 各委员会机构设主任1人，副主任和委员若干人，必要时可设立常务副主任，成员总数一般为单数。委员会成员的任期为三年，任期届满可以续聘续任，也可适当调整部分成员。对因岗位变动、身体或其他原因不宜担任委员会成员的，不论任期是否届满，一般不再担任相应委员会的职务，个别根据工作需要可继续聘任。出现空缺及时补充。
第十五条 委员会成员及办公室人员，应当具有良好的职业道德和较高的政策水平，原则性强，公正廉洁；熟悉现代管理知识，掌握国内外行业现状和发展趋势；全面掌握《酒家酒店分等定级规定》；组织协调、语言文字表达能力较强；工作积极，责任感强，团结协作，身体健康。
专家委员会成员除符合上述要求外还应具备下列条件：
（一）曾多次参加国家级酒家酒店的现场评审，得到企业的认同和好评；
（二）掌握现代质量管理基本理论和方法；
（三）善于发现和分析问题，有识别和解决企业经营管理问题的能力；
（四）管理能力强、经营管理实践经验丰富、威信高，标准化建设成绩突出的本行业知名品牌企业负责人；或创新能力强，技术（服务）水平高，曾被评为国家级烹饪（餐饮服务）大师（名师）；或对酒家酒店管理、技术、服务、标准化工作有深入研究和较高造诣的专家学者。
第十六条 各区县商贸流通主管部门可根据工作需要申请成立区县等级评定点或区县等级评定委员会，在市评委会指导和监督下开展工作。
申请成立区县等级评定委员会的区县商贸流通主管部门，应具有与评审工作相适应的办公条件（包括固定的场所）、技术资源、人力资源和符合全国评委会要求的管理文件。根据市评委会授权，区县评定委员会可评定部分级别的酒家酒店，具体管理规定另行制定。
第十七条 区县等级评定点的主要职责是：宣传和组织实施《酒家酒店分等定级规定》国家标准；接受企业的申请，汇总上报申请材料；完成办公室委托的其他工作。
第三章 申报条件
第十八条 凡在我市行政区域内依法设立并正常营业的酒家酒店，均可按本规定和国家有关标准条件（符合申报相应等级的基本要求），自愿提出申请国家级酒家酒店相应等级的评定。
一般每年进行两次集中申报，具体时间由办公室通知。
第十九条 一个企业申报评定一个系列的相应等级。如果企业由若干分店、附属店和连锁店组成，在取得总部许可的情况下，可分别按各店的实际情况向所在地等级评定机构提出申请。
当地无等级评定机构的企业，直接向办公室申报。
第二十条 申请等级评定的企业应提供下列文件：
（一）申请报告书（内容填写真实有效）；
（二）质量手册（企业贯彻执行连锁集团、企业集团公司统一制定的质量手册和管理文件，可视同为已建立文件化质量体系，但在申请时应有在本店实施的实证性材料）；
（三）相关的管理文件。
必要时，应提供评审需要的其他实证性材料。
第二十一条 企业晋级需在获得相应资格两年之后申报。
第二十二条 企业在提交申请前，可向办公室申请要求选派有资格的评审员对企业进行咨询辅导（评审员不得以个人身份对企业进行咨询辅导），帮助企业建立管理制度和管理文件，提高经营管理水平，促使企业达标升级。
第四章 评审程序、原则和要求
第二十三条 评审国家特级、一级酒家酒店程序：企业自愿申请；办公室按第二十六条规定组织初审；签署初审推荐意见后，将企业的申报报告和质量文件一并上报全国酒家酒店等级评定委员会办公室（以下简称全国评委会办公室）；全国评委会按照有关规定程序评审。第二十四条 评审国家二、三、四级酒家酒店程序：企业自愿申请；办公室组织评审组进行文件评审、暗访和现场评审，汇总评审结果；专家评审；提请市评委会批准；报全国评委会备案；公布评审结果。
第二十五条 申请材料不齐全或者不符合规定要求的，应当场或在五日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。区县评定点在受理企业申请15个工作日内将企业申报的有关材料送达办公室。
第二十六条 初审：办公室一般在15个工作日内对申请国家特级或一级酒家酒店的企业组织初审，符合申报基本条件的向全国评委员会办公室推荐。因集中申报数量较多或其他特殊原因不能在规定的时间完成初审的，经市评委会领导批准后可适当延长初审时间，并将延长时间和理由告知受理区县评定点或申报企业。
初审内容：企业申请材料是否真实、完整和齐全；企业申请等级是否与实际相符，了解企业达标情况。
第二十七条 评审组评审：办公室一般在接到区县评定点或企业直接申报材料20个工作日内，完成申请国家二至四级酒家酒店企业受理的具体工作，按照有关规定组织评审。因集中申报数量较多或其他特殊原因不能在规定时间内组织评审的，经市评委会领导批准后可适当延长初审时间，并将延长时间和理由告知受理区县评定点或申报企业。评审内容和程序为：
（一）组织文件审核，文件审核通过后，下达评审委托书，按有关规定组成评审组；
（二）发出评审通知书，通知企业具体的评审时间和评审组成员；
（三）企业在接到评审书后2个工作日内，确认现场评审的时间；
（四）由评审组长按委托书的要求拟定审核计划，并组织现场评审；
（五）现场评审应包括暗访（暗访原则上安排在正式现场评审之前），暗访结果将汇入企业现场评审的总成绩；
（六）现场评审由评审组长负责，主要是对企业的设备设施(建筑、装潢、设备、设施)、技术力量、餐饮质量、服务提供、服务质量、经营管理水平以及质量体系文件化程序进行评审，按照评分细则打分，现场评审结束后应填写《酒家酒店等级评定现场评审报告》，提出的评审报告应有现场评审的结论意见；
（七）对现场评审提出的不合格项，应要求企业在规定的时间内进行整改，整改结果由评审组长负责验收；
（八）评审组长将文件审核、暗访、现场评审和不合格项整改结果等文件一并汇总报办公室。
第二十八条 专家评审：办公室对评审组长提交的评审文件进行整理，建立档案后，提请专家委员会审查。专家委员会认为符合规定要求后，提交市评委会批准后按规定上报备案。对未通过评审的，办公室应及时告知参评企业。
第二十九条 对集中申报的企业，专家委员会通过组织执委会或全体会议的方式评审。专家委员会会议按照下列要求进行：
（一）专家评审会议须有三分之二以上的专家委员会委员或三分之二以上的执行委员会委员出席，会议由专家委员会主任主持；
（二）评审组长如实介绍评审情况，并对有关问题做出说明；
（三）参加评审的委员按照有关规定认真审查，对企业逐个进行评议，并对其做出恰如其分的评价，提出企业改进的建议意见；
（四）在充分讨论的基础上，做出参评企业是否通过评审的结论性建议意见；
（五）对评审进行复议，复议范围包括：对整个评审过程和近期评审情况进行回顾，保持标准条件掌握的前后一致和宽严程度；专家委员会或执行委员会三分之二以上委员要求复议的问题；监督委员会要求复议的问题；
（六）主任和副主任委员在评审结论意见表上签署意见（由办公室统一保管）。
第三十条 公告：办公室及时通知被批准的企业领取由全国评委会办公室统一制作的标志牌和证书（必要时可统一组织颁发），市评委会根据实际情况，定期对外公告获得等级的酒家酒店名单，宣传获得等级的企业。
第三十一条 委员会成员及工作人员，应当认真执行评审工作的有关规定，坚持原则，实事求是，不得徇私舞弊，做到执行规定坚决，办事公道正派，作风严谨细致，掌握标准合理，评价企业公正，严守保密规定，自觉接受监督。
评审员和专家委员会成员在评审时应以评审标准为依据，必须抵制有可能影响评审公正的任何压力。
凡参与评审的人员不得向外泄露企业秘密或会议讨论内容。除评审工作需要并经批准外，任何人不得查询参评企业的评审资料（包括企业质量手册和相关管理文件）。具体办法由办公室另行规定。
第三十二条 市评委会召开评审会议时，监督委员会应当派员参加。专家委员会召开评审会议，监督委员会可派员列席参加，根据需要可特邀专家列席会议，对评审工作中的有关问题进行咨询。
建立记录、信息保存制度，记录的管理及处臵应保证过程的完整性和信息的保密性。所有记录存放在办公室，保存时间一般不少于四年。
第三十三条 委员会成员及工作人员，在评审、讨论自己企业、亲属企业的等级，或评审本企业的直营、联营、加盟店的等级时，应当主动回避或告知回避。
各级别评审员不应对同一个企业进行辅导咨询和现场评审。
第五章 年检和复查
第三十四条 对已取得酒家酒店等级的企业实行每年一次年检，年检以企业自查为主，自查与抽查相结合。自查材料不合格或发生投诉、经营亏损等问题的企业，由评定该企业等级的评定机构组织人员现场检查（复核或暗访），其中国家二、三、四级企业由办公室或办公室委托的区县评定点组织年检。区县评定点的年检结果汇总上办公室，办公室组织抽查。
年检主要内容：企业一年来的经营业绩(营业收入增长、新的经营服务方式、新菜品研发等方面的成绩)；顾客满意情况分析；遵守相关法律法规的情况；对照《国家级酒家达标评定评分细则》要求，对菜点质量、服务质量以及设备设施的维修养护和清洁卫生等情况的自我评定。
第三十五条 年检时，企业应提供国家级酒家酒店年检信息反馈表；由企业加盖公章并由法定代表人（负责人）签署的年检自查报告书；在有效期内的营业执照、卫生许可证、组织机构代码、税务登记的复印件；由企业负责人签字的自查打分汇总表；国家级酒家酒店证书。企业因故变更企业名称须提出书面申请，并注明原因，加注法人签字和企业公章。
第三十六条 办公室应对年检严格把关，严格审查企业的自查材料或区县评定点的检查意见，如符合相应的等级规定，报全国评委会办公室签署年检合格意见并盖章确定。对不参加年检或年检整改后仍未能通过的企业，将不再保留国家级酒家酒店资格，收回证书、牌匾并予以公示。
第三十七条 对已取得酒家酒店等级的企业实行每四年复查一次。特级、一级由全国评委会办公室组织复查，二至四级由办公室负责组织复查。形式为明查和暗访。复查要全面确定企业是否符合分等定级的国家标准和规定。
第三十八条 复查程序：办公室提前二周向企业发出复查通知，并组成评审组现场复查评审。现场复查评审的时间一般不少于企业初评时现场评审时间的三分之二。现场评审资料要完整保存，并取得相应的实证性资料。
第三十九条 复查的评定：复查时由现场评审组提出评审意见，报有评审权限的等级评委会批准。根据现场评审结论意见，按下列办法处理：符合相应等级规定或虽有不符合之处，但整改合格，可继续保持等级资格，由全国评委员会为复查通过的企业换发等级证书；在遵纪守法以及现场打分等方面有严重的不符合项、整改结果不合格的企业，不能继续保持等级资格，由全国评委员会取消标志牌并统一公告。
第四十条 年检和复查时应发放顾客意见表，征求顾客意见，确定是否符合规定的顾客满意度。
第六章 暗访制度
第四十一条 暗访是有关人员接受等级评定机构委派或指定，在不暴露身份的情况下，通过现场观察、征求顾客意见、品尝鉴定饭菜质量等方法，了解企业的真实情况，为评审、确定等级和建立安全消费体系提供客观证据。
暗访由全国或市评委会根据权限和评审工作需要委派。办公室可采取适当的形式了解企业情况。
第四十二条 在下述情况下进行暗访：
（一）对企业初次现场评审前和年检、复审时；
（二）接到顾客或企业投诉，发现在评审中有不公正现象时或企业在经营中出现不符合国家级酒家酒店标准的行为，进行处理前。
第四十三条 暗访员是由获得国家级酒家酒店等级评定评审员资格的人员或市评委会特邀的专家担任。每次执行暗访工作任务时，办公室应发放授权文件。
第四十四条 暗访每一次不超过2人，不饮酒，用餐限1次，标准是每人每餐不得超过50元。
暗访员要着装整洁，举止文明，礼貌待人。
第四十五条 暗访结束时，暗访员应出示资格证书和授权指派文件，与企业交换暗访意见，提出暗访报告并获得企业认可。
第七章 收费标准及管理
第四十六条 评审收费项目及标准是：
(一)初次评审申报费1000元，复查申报费800元；
(二)现场评审费按每位评审员每天200元标准收取（具体审核天数和审核员数量视企业规模确定，见第四十九条）；
(三)牌证费800元(未通过评审的企业不收取)；(四)公告费200元(未通过评审的企业不收取)。第四十七条 评审组（或咨询辅导员）到企业现场评审（或咨询辅导）发生的交通费、食宿费由受评审企业（或被辅导企业）据实报销。
第四十八条 暗访发生的用餐费用由企业按第四十四条第一款规定据实报销；发生的交通、住宿等费用，属于初评时对企业进行暗访由企业支付，属于执行各级评委会暗访任务的由委派评委会办公室按照有关规定办理。
第四十九条 根据企业职工总人数确定审核的具体时间，职工人数在100人以下(含100人)的企业为3个工作日；101—200人为5个工作日；201—300人为7个工作日；301—400人为9个工作日；401以上为13个工作日。以上审核时间均包含文件审核1个工作日。
对申报国家特级、一级酒家酒店的现场初审时间不包括在本条第一款规定的审核时间内，一般在半个工作日内，企业职工人数较多的一般不超过1个工作日。
第五十条 辅导企业申请评审国家级酒家酒店收取咨询辅导费，按每位咨询辅导员每天200元标准收费。具体咨询辅导天数和审核员数量视企业规模确定，最高不超过10000元人民币。市评委会可向咨询辅导员收取不超过10%的管理费。
根据企业职工总人数确定咨询辅导时间，职工人数在100人以下(含100人)的企业为25个工作日；101—200人为30个工作日；201—300人为35个工作日；301—400人为40个工作日；401以上为45—50个工作日。
第五十一条 由办公室统一收取的收费项目有申报费、牌证费、公告费、评审员的劳务费（现场评审费和辅导咨询费）。办公室收取费用时应向参评企业开具发票。
评审申报费、现场评审费等费用由办公室按使用原则支配，具体使用办法由办公室另行规定。
牌证费、公告费应按规定及时上缴全国评委会办公室。
第五十二条 评审经费使用的原则是：严格管理、专款专用、收支平衡、账目清楚。各项开支均应由经手人签字，按有关规定审批。办公室每年向市评委会报告经费的使用情况，经费管理接受监督委员会审查。
第八章 评审员资格管理
第五十三条 申请参加全国酒家酒店评审员培训的，由各区县商贸流通主管部门和市级行业协会推荐，经办公室审查同意后报全国评委会办公室。
各单位推荐参加培训的评审员除符合本规定第十五条第一款要求外，还应当具备下列条件：国家承认的大专以上（含大专）学历或同等学历，具备一定的英语基础，具有中级以上技术职称或相应的任职资格；从事酒家酒店行业管理或经营管理的专业人员、业务技术人员，具有比较丰富的酒家酒店管理知识、经营经验或实际操作能力；能按要求参加和胜任评审工作（参加现场评审的年龄应在65周岁以内）。
第五十四条 评审员共分三个级别：实习评审员、注册评审员、高级注册评审员。
评审员资格有效期为四年，有效期满后，由全国评委会办公室统一组织审查和培训。合格者可继续担任评审员。
第五十五条 推荐的人员参加由全国评委会办公室组织的培训和考核，考核合格者由全国评委会颁发实习评审员资格证书。第五十六条 取得实习评审员资格后，经过三次现场审核，可提出晋级申请。根据其现场审核能力和企业的评价意见以及见证人或组长的评价报告，经办公室推荐，全国评委会办公室对符合条件的可批准成为注册评审员。
第五十七条 在获得注册评审员资格后，至少担任五次评审组长或指导三家以上企业编写质量管理文件，可申请转为高级注册评审员。
第五十八条 获得评审员资格证书者，经全国评委会或市评委会聘任，可参加我市酒家酒店分等定级的评审工作。全国评委会办公室对评审员实施监督管理，办公室对所聘用的评审员实施管理，建立评审员档案。
评审员评审、咨询辅导企业的业绩和表现应当记入评审员档案，作为评审员晋级、续任、使用和处理的重要依据。
第五十九条 从评审员数据库中随机抽取并按回避、业绩良好、就近选派的原则确定评审组人员名单。
根据评审员素质和业绩，由办公室委派咨询辅导员。
第六十条 所有评审员应当遵守下列行为准则：
（一）恪守职业道德，遵纪守法，敬业诚信，客观公正；
（二）勤奋学习，不断提高评审技能和信誉；
（三）严格遵守等级评定工作的有关规定，保守企业商业机密，不得接受企业的礼品、礼金和纪念品；
（四）服从安排，积极工作，努力为企业服务，不介入冲突或利益竞争。
第九章 监督与处理
第六十一条 监督委员会每年至少听取一次办公室的工作汇报；不定期了解区县评定机构执行评审规则和管理制度情况。监督委员会主任委员负责召集监督委员会会议，组织委员会成员开展工作，对监督检查事宜进行评价，并就监督工作情况、监督评价意见和受理投诉的处理意见在市评委会全体会议上做出报告。
第六十二条 对违规评审员、暗访员的处理，一般由监督委员会提出处理建议，报市评委会研究确定，需报批的及时报全国等级评委会审批。
第六十三条 对在暗访工作中滥用职权或徇私舞弊的暗访员，视其情节轻重给予批评警告直至三年内不再担任暗访员处理。对符合下列情况之一的评审员，根据情节轻重给予暂停或取消评审员资格的处理；属于委员会成员的，按程序罢免其委员资格，并撤消其在委员会中担任的职务；触犯刑律的按照有关法律法规处理。
（一）评审工作中不公正对待受审核方（包括恶意传播错误或易产生误解的信息），影响审核信誉，并受到企业投诉；
（二）经查实，与受审核方有利益关系，导致评审结果失实；
（三）经查实，收取受审核方的礼品、礼金和纪念品，并造成不良影响。在任何情况下，评审员和委员会成员不得损害酒家酒店等级评定工作的声誉，对违背本行为准则的情况进行调查时应给予充分合作。
第六十四条 对于不公正的评审结果，市评委会按照有关程序和规定研究同意后，宣布评审结果无效。
对于不坚持评审原则和评审标准、造成较大影响的专家委员会和在监督过程中监督不力、徇私舞弊、造成较大影响的监督委员会，市评委会将视情节轻重予以解散，重新组建，确保评审的公正性。重新组建前，由办公室暂时履行监督委员会向市评委提出处理建议的职责。
第六十五条 各区县等级评定机构，发生下列行为之一的，由办公室根据情节给予书面警告、暂停或者批准撤消等级评定（包括办公室委托的年检）资格的处理：欺骗、误导性宣传；违反市评委会有关规定和要求；弄虚作假，有欺诈行为；夸大等级评定带来的效用或效果等误导性宣传；从事损害评定公正性和有效性活动；机构条件发生变化不再符合本规定要求；其他违反本规定行为。
第六十六条 发现企业在广告或宣传材料中使用与证书、标志牌不正确的宣传或误导宣传，市评委会按照有关规定予以处理。
第十章 附则
第六十七条 本规定经市评委会全体委员会议通过，并报相应的组织机构批准之日起实施。
1、重庆九龙电厂 重庆九龙电厂位于重庆市九龙坡区黄桷坪，毗邻四川美术学院，是我们认识实习的第一站。由于距离较远，坐了两路公交车才到达目的地，途中花了两个多小时。在到达目的地后还发生了个小插曲，公交车上司机和一个阿姨给我们指路说电厂是在那个小坡上面，等我们上去后就等待，毕竟我们比老师预定点名时间提前了半个小时，之后邱老师给我打电话才知道我们走错地方了，不过在小坡上等中还是比在电厂门口等待好，围着人家大门确实也不礼貌。其实在公交车上时，就能远远地看到两根竖立的烟囱，从烟囱里吐着白烟，我们猜测那应该就是我们要参观的地方了。点名之后，在工作人员的指导下我们佩戴上了实习证，整理好队伍我们就随工作人员走进了电厂。一走进电厂，映入眼帘的是一片绿树成荫的景象，环境非常好，跟我想象的火电厂完全不同，看来现在的火电厂发点技术已经做得非常好了，对环境几乎不会造成污染。
带队老师是重庆大学92级的师哥，在跟他交流中，我们得知他已经将他的青春都奉献给了九龙电厂，然后他给我们详细介绍了九龙火电厂的主要生产过程。燃煤，用输煤皮带从煤场运至煤斗中。大型火电厂为提高燃煤效率都是燃烧煤粉。因此，煤斗中的原煤要先送至磨煤机内磨成煤粉。磨碎的煤粉由热空气携带经排粉风机送入锅炉的炉膛内燃烧，煤粉燃烧后形成的热烟气沿锅炉的水平烟道和尾部烟道流动，放出热量，最后进入除尘器，将燃烧后的煤灰分离出来后在脱硫。洁净的烟气在引风机的作用下通过烟囱排入大气。助燃用的空气由送风机送入装设在尾部烟道上的空气预热器内，利用热烟气加热空气。这样，一方面除使进入锅炉的空气温度提高，易于煤粉的着火和燃烧外，另一方面也可以降低排烟温度，提高热能的利用率。从空气预热器排除的热空气分为两股：一股去磨煤机干燥和输送煤粉，另一股直接送入炉膛助燃。燃煤燃尽的灰渣落入炉膛下面的渣斗内，与从除尘器分离出的细灰一起用水冲至灰浆泵房内，再由灰浆泵送至灰场。火力发电厂在除氧器水箱内的水经过给水泵升压后通过高压加热器送入省煤器。在省煤器内，水受到热烟气的加热，然后进入锅炉顶部的汽包内。在锅炉炉膛四周密布着水管，称为水冷壁。水冷壁水管的上下两端均通过联箱与汽包连用，汽包内的水经由水冷壁不断循环，吸收着煤粉燃烧过程中放出的热量。部分水在水冷壁中被加热沸腾后汽化成水蒸气，这些饱和蒸汽由汽包上部流出进入过热器中。饱和蒸汽在过热器中继续吸热，成为过热蒸汽。过热蒸汽有很高的压力和温度，因此有很大的热势能。具有热势能的过热蒸汽经管道引入汽轮机后，便将热势能转变成动能。高速流动的蒸汽推动汽轮机转子转动，形成机械能。汽轮机的转子与发电机的转子通过联轴器连在一起。当汽轮机转子转动时便带动发电机转子转动。在发电机转子的另一端带着一直流发电机，叫励磁机。励磁机发出的直流电送至发电机转子线圈中，使转子成为电磁铁，周围产生磁场。当发电机转子旋转时，磁场也是旋转的，发电机定子内的导线就会切割磁力线感应产生电流。这样，发电机便把汽轮机的机械能转变为电能。电能经升压变压器升压后，由输电线送至电网，最后送到千家万户中。
带队老师给我们讲解完火力发电厂的原理之后，使我们对九龙电厂有了一个理性的认识，接着就该去参观发电车间了，在参观之前老师给我们强调了几点注意事项：1、不得穿拖、凉鞋进出厂区，以防掉下来的物品砸到自己的脚，防止意外事故。2、出入厂区必须带安全帽。3、乘坐电梯时进入轿厢时需检查轿厢是否停在本层。4、厂里实习时不得影响工人的正常工作。4、要原理脱硫系统，因为具有一定的辐射。注意事项给我们说完之后，老师就带我们去领了安全帽，并将佩戴方法示范给我们看。然后老师就带我们去参观了磨煤机，磨煤机厂房里噪音非常的大，毕竟要把硬块的煤磨成很细的粉末，短暂停留后我们就去参观锅炉了。锅炉非常高大，老师打开了一个小门，透过小门可以看到里面红红的火光，隔着一定距离都能感受到灼热，煤粉就在炉膛里剧烈燃烧加热炉壁管道里的水，使水成为500℃的高压蒸汽用于推动汽轮机做功。参观完炉膛后，老师就带我们去看发电厂的核心部分了——发电机组，这也是与我们专业有直接联系的地方。来到发电机组旁，发现发电机组跟整个车间比起来就显得很小了，能够看到汽轮机与发电机连接轴在飞快的旋转，转速能够达到3000r/min，发出的电压能达到15000多伏。最后我们去参观了升压变压器，当时我就有个疑问：发电厂用的电到底是自己发的还是用的外面电网的电?老师告诉我说，在发电厂正常运行时，用的是自己发的电，这样会便宜很多，如果接外面电网的电就比较贵，当遇到电厂检修时就会用外面的电，这样保证了整个发电厂的正常运行。
参观到这里，整个电厂的参观也就结束了，非常感谢给我们带队的那位师哥，感谢他为我们做了详细的解读。然后同学们把安全帽还回原地，在邱老师清点人数之后，大家就各自回校。下一站是参观重庆大学主教学楼。
1、重庆大学主教学楼
重庆大学住教学楼由于是在校内，所以大家都不用起的很早去挤公交，大家按规定时间在主教面前集合，然后由带队老师带领我们去参观。通过地下停车场我们进入了高压配电室，刚刚进入高压配电室就感觉到一股不同于外面的热量。通过介绍，我们了解了一些关于配电室的知识。高压配电室只为整个主楼供电，其中10KV的进线柜，高压线两组，源自不同的变电站，便于维修与检测，进线柜主电源进线装有断路器、母联柜，当系统有两个电源进线，且两路互为备用时，需要将两路电源的母线进行联通，联通两端的开关柜叫做母联柜。参观完高压配电室后进入低压配电室，与高压配电室相比这里有开关设备、树脂绝缘干式变压器及、只能温度控制器等，这里通过变压器就高压电转换为约400V的低压，由于损耗，剩余的380V的线电压通过三相变化为220V的相电压，然后输出供主楼用户用电，其功率因数要求大于0.95。走出配电室，老师又向我们介绍了火灾报警系统和监控系统。通过摄像机的监控及光纤传输，位于监控室的工作人员可以清楚地对大楼的每个位置进行监控。
通过参观主教，大家都有很丰富的收获，大家对近在身边的配电室有了更直观的认识，也明白了其中的道理。下一站是巴山变电站。
2、巴山变电站
按照认识实习时间安排9月7号该我们班参观巴山变电站，按照事先给定的路线我们乘车来到了经纬大道，并步行了15分钟才找到巴山变电站，据我们之前了解，巴山变电站位于城口县，是重庆市区供电局正式成立220千伏市区变电运维站，实现该局对220千伏变电站的集约化管理和运维一体化。 220千伏市区变电运维站设立在巴山变电站内。电网从历史发展来看，可以分为四个阶段：电厂直配城市网、省区电网、跨省大区电网和跨大区联合电网。随着用电量不断增长，大型水电、火电和核电的建设，地区间电源与负荷的不平衡以及经济调度的需要，必然要求发展输电和联网，电压等级也随之逐步提高。从最初较低电压水平的6—10KV经历35KV、110KV和220KV，发展到高压的330KV、500KV和750KV电网，并且还有继续上升的趋势。 按照预先程序，首先还是清点人数，然后带队老师给我们强调相应的注意事项，接着分发安全帽，佩戴安全帽。给我们带队的老师也是我们重庆大学的师姐，92级的，就由她给我们讲解变电站的工作情况。在参观前呢，老师给我们介绍了变电站的功能及组成和分类：变电站是把一些设备组装起来，用以切断或接通、改变或者调整电压，在电力系统中，变电站是输电和配电的集结点，变电站主要分为：升压变电站，主网变电站，二次变电站，配电站。变电站是电力系统中变换电压、接受和分配电能、控制电力的流向和调整电压的电力设施，它通过其变压器将各级电压的电网联系起来。变电站起变换电压作用的设备是变压器，除此之外，变电站的设备还有开闭电路的开关设备，汇集电流的母线，计量和控制用互感器、仪表、继电保护装置和防雷保护装置、调度通信装置等，有的变电站还有无功补偿设备。介绍完之后，我们就去参观主控制室，在进主控制室前老师要求我们一定要保持安静，不能影响工作人员的正常工作，在场的其他工作人员的主要工作室接听电话，然后做相应的调控。现在的变电站其实基本上都可以做到无人值班，巴山变电站里的工作人员值班主要是调控开关之类的。然后我们又进入了仪表室，里面全是自动化的监控仪器设备还有很多的仪表。出了控制室，我们就来到了变电站的核心——变压器旁。
实习时间：2012年2月20日到2012年8月20 日
实习单位：我们实习的单位是佛山三水金太阳酒店。金太阳酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的五星级酒店。酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概念，最大限度满足多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安
排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。
实习岗位与内容： 我在酒店客房部实习：在上岗之前是要经过培训的，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管，铺床时每一步都有要求，而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在3分钟内完成。首先是甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户。培训该记得都记得很清楚了，该怎么铺床也学会了，主管就让我们独自干活了。
可是当我正式去客房部工作时才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房，清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间首先要敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉，接下来就是开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上，这一切结束后，开始打扫卫生，要注意的是
这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日用品，很细节的事情，如电话应该摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头如何朝向，擦镜子时应注意斜着看几眼，来检查镜子是否干净等等。房间里都打扫完之后，最难的就是收拾卫生间了，这也是我最不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，五金上也一样，更难的是地上不能有头发丝，这一切都结束后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细节的地方。在整个清理过程中都要认真对待，打扫过之后，要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录，并上报主管，在客房服务员工作时，我还了解到每个员工都要有安全意识，服务员要知道，一般的消防意识，额外地服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人满意。实习体会：1我在客房部这段实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起，一步一步走上来的，对基层的工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利，而且每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理、打扫房间，丝毫不疏忽，从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，在领导们的指导下，逐渐成长的我十分感激领导们在我身上所做的付出。
2实习让我们对社会有了新的概念，这个社会是如此的复杂，有时候会让人感觉到身心疲惫，在酒店实习的后来一段时间里，我变得沉默寡言了。因为我发现面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只能静静地去观察，去感受，去磨练。我没有和家里人说，自己实习具体是做什么，我怕他们知道后会伤心，做的时间长了，我的思想也放开了，我只把实习才当做是体味社会和人生了。从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来。
3、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
4工作独立处理能力提高，通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情自己做这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题、有不懂得应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。
5、突发事件应变能力提高，在客房部工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言的，面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益，与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
实习收获：感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。感谢酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢和我在金太阳酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会
广告媒体作为企业与消费者的沟通工具, 是现代市场经济中企业和消费者之间不可或缺的联系纽带, 对于企业的市场营销起着至关重要的作用。
在今天, 在企业激烈的市场竞争中, 广告媒体的支出在整个广告开支中占着极大的比重, 据有关机构统计, 我国企业广告费中大约80%用于广告媒体的购买, 同时, 在今天新兴的传媒时代, 媒体数量突飞猛进, 媒体类型也推陈出新, 企业在拥有了更多媒体选择权的同时, 也存在更多的迷失, 仅仅靠媒体自我宣传的覆盖率、收视率等参考指标进行广告媒体的选择, 显然是鞭长莫及、力不从心。
一、存在的问题
本文立足重庆地区商务酒店, 选取了部分四星级及经济型酒店作为研究代表, 综合分析起来, 各大商务酒店在广告媒体投放方面主要存在以下几点问题:
1. 广告投放量不稳定
当前不少酒店的广告预算费用是根据上年或上季度销售总额来定, 依据一定的百分比进行广告费用投入, 实际结果造成广告投放的“忽多忽少”, 缺乏稳定性。也有的酒店在投放力度上, 往往是根据酒店经营者或销售主管的主观意识来定, 到了年末大促销的时候就大手笔进行一次, 年中淡季就少投入甚至不投入, 这样的一些广告支出方式, 都显得急功近利, 缺乏长远规划, 短期内可以在一定程度上起到促销的作用, 但在长期的塑造酒店形象等方面完全起不到应有的效果。
2. 缺乏对目标顾客群的研究
广告只有在被消费者看到、听到并对其心理发生影响时, 才能发挥作用, 因此选择媒体重要的就是广告如何尽可能地被人们“所见所闻所感”。作为商务型酒店, 最重要的目标顾客为商务性客人, 这些商务客人的消费行为和其它客人的消费行为是存在很大差异的, 这种差异性的表现之一就是消费者接触各种媒体的习惯具有很大的不同, 但当前酒店企业在广告投放时很少针对商务型客人的特点做广告投放。
3. 传统大众媒体与网络媒体投放不平衡
研究发现, 当前酒店广告在电视、广播、报纸、杂志四大传统媒体上投放的总体力度非常小, 可以说是大大低于其他行业广告投放的平均水平。与此同时, 在网络媒体投放上又呈现扎堆的状况。例如:在搜索引擎类、旅游综合服务类网站, 各大酒店广告出现的频率很高。在各大门户网站主页上则很少出现。除了广告投放集中度高, 竞争激烈的问题, 在广告方式等方面仍然存在不少问题, 例如网络酒店广告方式多表现为预订式, 即通过广告话语或标识的链接, 直接进入酒店的预订页面, 而较少对酒店品牌、酒店服务等进行宣传, 整个广告投放显得急功近利, 不仅缺乏对酒店广告的系统策划, 更缺乏对酒店品牌的包宣传, 更谈不上酒店形象的长远塑造。
4. 媒体投放种类单一
通过观察发现, 当前各酒店在广告投放上, 往往打一枪换一个地方, 或者是只运用某种单一的广告媒体, 缺乏对广告媒体的综合运用, 更谈不上对各类媒体的科学组合来进行广告投放。因此, 在广告效果上自然会打一定折扣。
二、对策分析
1. 稳定增加广告投放力度
由于广告效果是具有一定滞后性的, 因此, 在激烈的市场竞争下, 要想充分发挥广告的效果, 各酒店营销部门不仅要增加广告费用开支, 保证投放力度的增长, 还很有必要实行固定的广告支出来保证广告投放的稳定性。
2. 针对目标顾客群的特点, 选择合适的广告媒体
要使广告信息能够有有效地覆盖企业的目标顾客, 必须首先确定商务客人的媒体接触习惯和喜好。因此笔者设计问卷调查商务客人媒体接触习惯, 通过酒店前台向入住的商务客人发放。结果显示, 商务型酒店在广告媒体投放时, 应注意以下几点:
(1) 重视在传统媒体的广告投放
传统媒体, 特别是电视、专业杂志、报纸等对商务型客人依然有很强的影响力。因此, 商务型酒店在进行广告媒体选择时, 仍然需要重视传统媒体的地位。
调查显示, 商务人士最常观看的电视节目为时政新闻、财经信息两类, 因此, 对商务型酒店的广告投放, 要充分利用这两个时间段内的时政新闻栏目和财经信息栏目;商务人士对报纸的利用率高, 新闻类、社会热点、投资理财股票彩票类是商务人士的阅读重点, 因此, 商务型酒店广告投放要充分利用报纸的这三类版块, 特别利用周一到周五的上班时间, 对于酒店某一方面的详细报道, 例如某种公关活动、某种会员计划这类需要详细说明的广告, 就适合在报刊媒体上进行投放;由于杂志媒体的广告信任度在所有媒体中位居前列, 因此, 商务型酒店想要塑造良好品牌形象, 进行品牌宣传, 就适合在杂志上进行广告投放;随着近年来车载广播的流行, 广播媒体也具有自己独特的优势, 对商务酒店广告来说, 上下班的时间在交通类、音乐类广播节目上进行广告投放, 会取得较好的广告效果。
(2) 正确运用网络媒体
中国互联网络信息中心 (CNNIC) 发布的《第37次中国互联网络发展状况统计报告》显示:截至到2015年12月, 我国网民规模达6.88亿, 互联网普及率为50.3%, 2015年新网民最主要的上网设备是手机, 使用率为71.5%。由此可见, 互联网和手机等新型的媒体渠道其强劲增长势头可谓独树一帜, 远超于传统媒体。在这样的背景下, 正确发挥网络媒体的作用对广告投放来说极为重要。
①避开竞争激烈的搜索排名
调查发现, 商务人士来对搜索网站的利用频率非常高, 但同时也发现, 搜索引擎在网络广告市场的竞争非常激烈, 能在排名靠前右侧赞助栏显示酒店都是实力强大的国际性品牌酒店或五星级酒店。因此, 通过在网络搜索巨头进行付费排名的方式未必适合所有商务型酒店。搜索排名的网络广告投入大, 效果好, 要根据酒店自身来量力而为。
②几大综合性门户网站投放效果好
此外, 考虑到商务人士经常访问各大综合性门户网站, 因此, 在这类网站进行广告投放, 一方面可以避开和其他酒店激烈的广告战, 另一方面也能符合目标顾客群的媒体接触习惯, 能取得较好的效果。
③在旅游综合服务类网站投放更有针对性
调查发现, 携程旅行网、艺龙网、去哪儿网等几家网站作为旅游综合服务类网站, 在酒店广告宣传方面具有非常独特的优势, 商务人士的青睐度比较高。因此, 酒店企业必须重视在这类旅游综合服务网站的广告投放。另外, 在投放时要讲究一定的技巧, 有必要采用更丰富更灵活的广告形式来增强广告效果。除了按钮型、旗帜型广告, 可采用灵活的游动式广告, 和能容纳更多信息量的微型网站广告。
(3) 综合利用各种媒体, 发挥媒体最佳整合效应
人们常说:“鱼与熊掌不能兼得”, 在广告投放的实际操作中, 可能出现类似这样的困扰:投放电视媒体, 能更好地塑造品牌形象, 但价钱高, 投放广播媒体价钱相对低, 但受众面又窄, 投放网络媒体受众面广, 价钱也适中, 但信任度又低不利于塑造品牌形象, 因此, 在实际的广告投放策略中, 仅仅靠某一类广告媒体难以实现最广泛的传播效果和最大的经济广告效果。再好的媒介都是有局限的, 因此在有限的资金条件下, 要选择各种价位的媒介, 针对其优缺点进行合理组合, 使各类媒介相互补充, 才能起到最佳的, 甚至是事半功倍的效果, 实现1加1大于2的整合效应。
此外, 媒体组合可以使媒体的短期功效转移成为长期功效, 这种转移作用是将短期媒体的不断累积作用于相对长期的媒体, 使品牌及产品的影响力及冲击力达到保持和发展, 不致造成遗忘和信息曲线的下降, 保证信息延续性, 并在一定时期内维持品牌及产品忠诚度。
因此在酒店广告的投放策略中, 单独依靠某一类媒体是远远不够的, 必须要根据各种媒体的特点进行组合, 充分利用各类媒体的优势和组合后形成的新优势, 最终实现巨大的整合效应。
摘要：本文立足重庆地区各大商务酒店, 通过研究发现酒店企业在广告媒体投放方面主要存在着投放量不稳定、对目标顾客缺乏研究、媒体投放不平衡, 投放种类单一等几点问题, 并对此提出具体策略, 强调通过对商务客人媒体接触特点的把握, 实现有针对性的各种媒体策略的组合应用。
关键词：酒店,商务型酒店,广告媒体,投放策略
参考文献
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