食堂整改的通知
关于综合整改食堂管理及员工就餐的通知
全体员工：
食堂是后勤保障工作的重要组成部分。规范的食堂管理、健康的伙食供给、卫生的就餐环境、融洽的就餐氛围是员工健康快乐工作和生活的前提，对于近期员工集中反映食堂存在的综合问题，经公司领导和相关部门会议讨论决定，在问题突出方面实施整改。
自10月份起，实施采用新的就餐预订制度，具体预订办法及相关注意事项、违纪处理办法如下：
一、就餐员工必须做好以下工作：
1、就餐预订：规定在员工当天上班打考勤卡时，必须在订餐薄上提前以签名的方式预订好第二天的午餐、晚餐。食堂以此预订信息为依据进行饭菜供给。
2、充分尊重和理解食堂工作，本着“众口难调”的心态对待食堂出现的问题，采取正规渠道反映食堂问题。
3、就餐员工的违纪处罚：
(1)员工不得无预订就餐，无故不预定者，食堂可酌情给予谅解，准予就餐，但每月不得超过3次，超过3次者，食堂有理由拒绝其就餐，另外，扣除当日伙食补助。
(2)若已经预订但因故不能在公司就餐者，必须在上午9点以前、下午3点以前提前向食堂通知取消订餐，若提前未通知且不就餐者则视为违纪，扣除当日伙食补助充当食堂损失。
二、食堂工作人员必须做好以下工作：
1、保证饭菜新鲜和足量、保证饭菜的干净卫生、保持就餐环境的秩序井然、增加饭菜和主食的品种，丰富多样、合理搭配营养。
2、及时掌握食物原材料市场价格变动，合理、有效应对价格波动。拒绝假冒、劣质、变质原料进入食堂。
3、严格执行刷卡消费制度，杜绝食堂工作人员与就餐人员使用现金交易。
4、接受员工合理意见，及时进行沟通、调整。解决实际发现的问题。
5、做好正常节假日值班员工的就餐工作。
6、食堂工作人员的违纪处罚：
(1)每月员工意见反馈不得低于60分，低于60分则做出扣除食堂50元/人的处罚。
(2)包括饭菜、主食、点心、汤羹在内所有食物中，异物发现次数每月不得超过2次，超过2次，相关部门作扣除食堂负责人50元/次的处理。
(3)严禁出现重大的集体食物中毒或食物污染事件，一经发现公司将追究事故责任人的责任。
三、每月由综合管理部和生产部组织相关人员对食堂作业现场进行监察和工作评定。
四、对就餐员工的违纪处理由生产管理部、综合管理部共同执行;
对食堂人员的违纪处罚由综合管理部执行。
五、本通知规定自2011年10月6日起施行生效。
为了营造和谐的就餐环境，请全体员工和食堂工作人员自觉遵守新的管理规定。
2011年9月29日
2014-006
号
全体员工：
民以何食为天，员工食堂一直是企业关注的问题。我司食堂已运作一年有余，目前卫生情况、菜品更新等方面已有改进，但口味等仍需改善。公司已加强对食堂的管理，督促食堂积极整改。
为满足员工需求，也为提高食堂的就餐率，现对食堂菜价进行如下调整：
米饭1元/份
素菜1元/份
小荤2元/份
中荤3元/份
大荤4—6元/份
汤免费 保底消费6元(两菜一汤一饭)。 中餐晚餐均可提供小炒服务。 实施时间：4月1日开始
对于菜品、口味、卫生、价格等方面有建议的，可以直接反馈至食堂或办公室。
有限公司
2014年3月31日
通 知
2014年11月3日至4日，省教育厅检查组对我县农村义务教育学校学生用床、课桌椅配置及中小学学生食堂管理工作进行了督查，对我县在这些方面存在的问题发出了督查整改通知，经请示局领导同意，结合我县实际情况，现就有关事项通知如下，请各学校认真对照本校情况，逐项落实，12月底教育局将组织人员进行抽查。
1、农村义务教育学校配置了学生用床的，请建好固定资产台账和管理使用台账，按照标准化寝室布置，全部配置到学生寝室使用，原有床位有多的学校，男、女生寝室至少有一至二间全部配置新床，剩下的床铺安排专门的地方收藏保管好，并建好。
2、各学校加强学生食堂管理工作，中晚餐必须保证一荤一素两个菜，刷卡消费的学生食堂必须要有高中低不同价位的菜单供学生自主选择。
3、各学校要按照教育局下发的《东安县学校食堂财务管理及成本核算暂行办法》(东教通﹝2014﹞97号)文件要求加强学生食堂财务管理，认真记好食堂伙食总账和明细账，同时加强学校食堂购物台账资料管理，要求手续齐全，食品留样规范，食品移交台账记录清晰明了，学校伙食委员
会(膳食委员会)要加强食堂食品管理和监督，确保学生伙食不“漏锅”，不走样。加强学校校长和行政领导陪餐制度建设，要有陪餐记录。
4、加强学校食堂卫生安全管理，各学校食堂操作间、配菜间和餐厅要有纱窗等防蝇措施，要有防盗网等安全防范措施和相关的制度。
各学校要安排专人负责在全校开展一次全面自查，对类似问题抓好整改落实。同时在12月8日前将自查整改落实情况形成书面材料上交教育局计财股。
东安县教育局
2014年11月28日
学校食堂食品安全检查整改报告
南山区福华学校 2016年4月18
南山区福华学校食堂食品安全检查整
改报告
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局监督意见书的要求，我校对食堂工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘凤兰校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由吴泽云老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
四、严格搞好营养餐管理。切实按福华学校营养餐表的要求做好营养餐食品管理工作。
五、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师督餐。
六、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全，根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促和整改：
1、学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节，为此，学校安装了排气系统，机械排气扇。库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
2、为保证师生干净卫生用餐，学校对预进间装设不锈钢消毒洗手池，配备相应的洗涤、消毒设施。
3、针对预进间洗手盘的卫生，食堂工作人员也进行按时监管和清理。保证洗手盘的卫生和整洁。
4、学校建立和完善食品、原料采买的索票，及时对仓库食品生产日期进行标示，(根据监督意见书的意见，学校已经对腐竹生产日期进行标示)。
5、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境， 我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承南山区福华学校 “以人为本”的办学理念，为南山教育做出更大的贡献。再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
南山区福华学校
2016年4月18
镇金初中食堂整改报告
开学之初，资阳市食品药品监督管理局和简阳市卫食品药品监督管理局到我校进行食堂工作检查，并在5月4日发出了《关于简阳市学校食堂食品安全督查情况的函》(资食药监管函[2015]34号)的文件，指出了我校食堂管理工作中存在的不足和缺点，并要求简阳市教育和科学局、学区督导组针对我校存在的问题进行整改补救，并进一步完善了食堂卫生安全制度，加强食品安全管理，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、领导高度重视，加强明确责任
针对食堂出现的问题，学校领导对此非常重示，在6月3日紧急召开了食堂卫生工作会议，参加会议的人员有全体学校领导班子成员、学校食堂从业人员。会上，分管副校长xxx对此次督查中存在的问题进行了说明。学校食品安全官xxx对需要整改的问题说明了具体的要求和目标。xx校长提出了整改时限，严令立即整改，并对今后食堂安全工作进行了详细的安排、提出了具体的要求，严格按照食品量化B级校园进行全面的检查。要求从业人员加强学习中华人民共和国《食品安全法》，不断提高服务质量。同时，成立了食堂工作整改领导小组，由校长xxx主抓食堂卫生安全工作，xx校长主管、xxx具体落实食堂安全管理工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。同时制定了详实的整改措施，对存在问题
1 能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。
二、此次督查中我校食堂存在的问题
1、采购进货验收登记台账内容不完整，部分未记录供货商名称;
2、留样数量不足100g，标签上无菜名等;
3、散装食品未按照《食品安全法》要求标示相关信息;
4、冰箱冰柜门上无相应的标识;
5、备餐间无空气消毒设施。
三、整改措施
1、加强食品索证管理，并把食品供货商、进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
2、保证做到留样数量不低于100g，并在标签上注明菜名及留样时间。
3、散装食品一律注明品名、进货日期，并贮存在加盖容器中。
4、在冰箱冰柜门上贴上相应的标识;
5、备餐间立即安装两根紫外线灭菌灯，灯距离地面应在2米以内。
三 、整改反思
通过此次工作的开展，我们明确了食堂食品安全管理工作的繁琐和重要，要求相关人员要有高度的责任，提高认识，工
2 作中认真细致，要进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂管理是学校后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到学生及教师身体健康的头等大事，也是学校教育教学工作的重要保障。因些，今后我校会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照B级园的标准规范操作和督促检查，使我校食堂管理能上一个新的台阶。
简阳市镇金镇吴文雅初级中学
2015年6月3日
在我们学校就餐的主要地方就是食堂，他与我们生活息息相关，所以关于食堂的卫生以及饭菜价格是每个学生都很关心的问题，目前食堂不断涨价已经是总所周知的事情了，然而价格上去了饭菜的质量与数量却没有跟着变化，希望学校领导以及食堂管理人员能深入调查，给同学们良好的学习环境的同时也能给一个良好的就餐环境。 一.首先说明我个人觉得存在的问题： (1)、饭菜价格不标准。 (2)、所给菜量不标准。
(3)、卫生质量存在一定的问题。 (4)、服务人员的服务态度。
二.依存在的问题二建立的整改目标 ：
1、规范食堂管理，制订完善食堂食品同意价格一览表，杜绝某些饭口乱涨价现象。
2、对所有饭口采用同样的餐具，规定饭口应给的饭量。
3、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。
4、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
5、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。 三.整改措施
1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期的对食堂的卫生进行检查。
2、结合本校食堂工作特点，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。
4、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。
5、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。
7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。
9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度。
10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。
2
11、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。
12、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜绝现金交易。
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